Receptų sąrašas
Ne visi virėjai tai žino iš bet kurios pusės kiaulienos skerdena galite paruošti skanius ir skanius patiekalus. Ištaisysime šią klaidą ir su dideliu malonumu pasidalinsime prabangių patiekalų iš kiaulių ausų receptais.
Egzistuoja didelis skaičius skanūs receptai iš kiaulių ausų. Kiek laiko reikia virti ausis? Šio produkto paruošimas užtruks apie 3 valandas.
Patiekalai iš kiaulių ausų puikiai tinka tiekti tiek šventiniam, tiek kasdieniniam stalui. Griežtas gaminimo instrukcijų laikymasis – nepriekaištingo skonio patiekalo garantas.
Korėjiečių kalba
Kaip virti kiaulienos ausis korėjiečių kalba? Yra puikus receptas.
Ingridientai:
- Kiaulienos ausys - 3 vnt.;
- Svogūnai - 3 vnt.;
- Morkos - 2 vnt.;
- Česnakai - 6 skiltelės;
- Alyvuogių arba augalinis aliejus;
- Sojų padažas – neprivaloma;
- Citrinų sultys pagal skonį;
- Juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
- kalendra - 0,5 šaukštelio;
- Žalieji - 2 kekės;
- Vanduo - 3 l.
Paruošimas:
- Gerai nuplaukite ausis, nuimkite šerius ir padėkite į verdantį vandenį. Toliau pridėkite prieskonių Lauro lapas ir svogūnai.
- Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite apie 1,5–2,5 valandos.
- Geriausia ausis išvirti iš anksto ir jau atvėsusias naudoti gaminimui.
- Paruoškite svogūną. Susmulkinkite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Tada sudėkite morkas į svogūną ir patroškinkite dar 5 minutes.
- Supjaustykite ausis plonais griežinėliais, sudėkite į dubenį, tada suberkite česnaką, sojų padažas, morkos su svogūnais, actu, druska ir prieskoniais. Viską gerai išmaišyti, pamarinuoti ir atšaldyti.
- Korėjos kiaulienos ausys yra paruoštos!
- Receptą lengva paruošti!
heh
Ear hye, taip pat žinomas kaip korėjietiškos ausys, turėtų būti paruoštas iš anksto. Tai būtina dėl to, kad ausys mirkomos marinate 24 valandas. Marinuotos kiaulių ausys – puikus šventinis užkandis. Ir paruošti ausis korėjiečių kalba nėra sunku, jei laikotės recepto.
Ingridientai: 
- Kiaulienos ausys - 10 vnt.;
- Česnakai - 4 skiltelės;
- kalendra - 1 šaukštelis;
- Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis;
- Aliejus - 3,5 šaukštai. l.;
- Sojų padažas - 3,5 a.š. l.;
- Actas - 1,5 šaukštelio;
- Druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas:
- Išskalaukite ausis, pašalinkite ražieną ir sudėkite į storasienę keptuvę. Užpilkite virintu vandeniu ir virkite, kol suminkštės, periodiškai pašalindami putas.
- Virkite apie 2,5–3 valandas.
- Nuimkite ausis prie popierinių rankšluosčių.
- Supjaustykite ausis juostelėmis ir sudėkite į gilų dubenį.
- Susmulkintas ausis pabarstyti cukrumi, stambia druska, kalendromis, užpilti actu, padažu, saulėgrąžų aliejus. Kad gerai išmaišytų.
- Česnaką nulupkite ir supjaustykite peiliu.
- Pabarstykite susmulkintu aromatiniu česnaku ant ausų ir gerai išmaišykite, kad Heh pasimarinuotų.
- Palikite indą parai vėsioje vietoje arba šaldytuve, visada sandariame inde. Kruopščiai pamarinuokite.
- Patiekite heh permatomame dubenyje, atšaldytą arba su alumi.
- Heh pasiruošęs! Gaminti Heh paprasta ir įdomu! Gero apetito!
Nuostabios, sočios ausų salotos yra labai egzotiškas patiekalas ir, svarbiausia, puikus užkandis.
Pagrindinis ingredientas ruošiant salotas yra marinuotos ausys. Patiekalas greitai paruošiamas, o skonis puikus. Rezultatas – neįtikėtinai paprastas ir skanus užkandis!
Norėdami paruošti salotas, pirmiausia turite iš anksto pamarinuoti ausis.
Ingridientai: 
- Kiaulienos ausys - 2 vnt.;
- Morkos - 2 vnt.;
- Česnakai - 3,5 skiltelės;
- granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštelio;
- Aliejus - 200 ml;
- Actas - 1,5 šaukštelio;
- Prieskoniai;
- 3 rūšių pipirai;
- Druska pagal skonį.
Paruošimas:
- Išskalaukite ausis, nuvalykite, per naktį pamirkykite vėsiame vandenyje.
- Ryte nuplaukite ir vėl nuvalykite. Tada virkite ausis.
- Užvirinkite, nuimkite putas, nupilkite vandenį ir vėl praplaukite ausis.
- Pervirkite ausis, įberkite druskos, 3 rūšių pipirų, prieskonių.
- Virkite ne ilgiau kaip 3 valandas.
- Kai ausys taps minkštos, jas išimkite ir palikite atvėsti.
- Supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Į puodą supilkite aliejų ir Obuolių actas ir užvirkite.
- Tada pridėkite morkas ir ausų juosteles.
- Druska, pipirai, sumaišykite.
- Verdame apie 4 minutes. Atvėsinkite, kiaurasamčiu išimkite salotas iš keptuvės ir sudėkite į gražų dubenį.
- Salotos paruoštos! Puikus receptas! Gero apetito!
Keptos kiaulės ausys su alumi
Ingridientai: 
Mano vyras tiesiog mėgsta šį užkandį, korėjietiško stiliaus kiaulių ausis! Korėjiečiai jį parduoda čia, mūsų pastate, tačiau už 100 g ima tiek daug, kad lengviau išmokti pasigaminti tokį patiekalą patiems - pasirodo, 10–15 kartų pigiau ir daug skaniau! Dar vienas pliusas naminis kiaulių ausys yra tai, kad žinote, kokiomis sąlygomis buvo paruoštas jūsų užkandis. Paruošto patiekalo skonis praktiškai nesiskiria nuo pirkto – palyginau!
Vietoj džiovinto česnako galite naudoti šviežią česnaką. citrinos sulčių- obuolių, balzamiko arba vyno actas, 9% actas. Aliejų taip pat rinkitės pagal savo skonį, bet būtinai bekvapį, kad nenutrauktų paties patiekalo aromato.
Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kiek laiko reikia kepti pačias ausis, bet patikėkite manimi, tai verta!
Taigi, įsigykite šviežių kiaulių ausų ir pradėkime gaminti!
Išskalaukite ausis vandeniu ir peiliu atsargiai nubraukite nuo jų visus nešvarumus, nuvalydami net nuo sunkiai pasiekiamos vietos. Produktą dar kartą nuplaukite vandenyje ir sudėkite į katilą arba storadugnę keptuvę. Užpildykite karštas vanduo ir įpilkite 1 valg. druskos. Virkite ausis 1,5-2 valandas, karts nuo karto įpildami vandens.
Išimkite ausis iš sultinio ir leiskite joms atvėsti. Tai reikia padaryti, nes jei pradėsite pjauti įkaitusias ausis, pats pjūvis sulips - sulips karšta oda, o tada suplėšyti ją į gabalus bus problematiška!
Šaltas ausis supjaustykite juostelėmis, kad kiekvienoje iš jų būtų baltos kremzlės.
Sudėkite griežinėlius į salotų dubenį, suberkite visus paruoštus prieskonius, citrinos sultis ir sojų padažą. Dar nepilkite augalinio aliejaus – tik prieš patiekiant! Sumaišykite visą puodo turinį ir uždenkite dangčiu, padėkite į šaltą apie 1,5-2 valandas, kad ausys galėtų pasimarinuoti.
Kai tik nurodyta laikas praeis- Korėjietiškas kiaulienos ausis pagardinkite augaliniu aliejumi, švelniai išmaišykite ir patiekite, papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis: krapais, petražolėmis, žaliais svogūnais.
Korėjiečių kalba – skanus aštrus užkandis. Puikiai dera su įvairiais stipriais gėrimais. Tai lengva paruošti. Svarbiausia gerai išskalauti kiaulių ausis (korėjiečių kalba, jas pirmiausia reikia išvirti, o tada marinuoti). Iš jų galite paruošti daug įdomių ir patrauklių patiekalų. Pirmiausia – salotos.
Kiaulių ausys korėjiečių kalba
Norint paruošti keturias salotų porcijas, reikės vienos poros didelių kiaulių ausų, juodųjų pipirų žirnelių ir druskos. Marinatui reikia česnako, korėjietiškų morkų prieskonių, alyvuogių aliejus, cukrus ir vyno actas. Visus šiuos ingredientus reikia vartoti po vieną valgomąjį šaukštą. Užvirinkite litrą sūdyto vandens ir dvi valandas ant vidutinės ugnies virkite jame korėjietiškas kiaulienos ausis, pridedant lauro lapų ir pipirų. Jei jie kilę iš seno gyvūno, gali prireikti papildomo laiko. Pavyzdžiui, iki trijų valandų. Jei vanduo užvirs, reikia įpilti daugiau pasūdyto verdančio vandens.
Tuo tarpu paruoškite marinavimo padažą.
Tai reikia padaryti taip: susmulkinkite lauro lapą, suspauskite česnako skilteles ir sumaišykite jas su likusiais marinato komponentais. Išvirusias atšaldytas ausis supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis ir pagardinkite padažu. Tada sudėkite į sandarų indą, sandariai uždenkite ir padėkite į šaldytuvą parai. Paruoštas patiekalas labai traškūs, elastingi ir aromatingi. Lengvas česnako skonis skatina apetitą ir leidžia jį naudoti kaip užkandį. Galite valgyti su bulvių ar žirnelių koše, su garuose virtais ryžiais. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip salotų sudedamoji dalis. Marinuotas arba rūkytas kiaulių ausis aptepkite kiaušiniu, Žalieji žirneliai, kornišonai arba susmulkintos bulvės, virtos jų striukėse. Tai gera proga paįvairinti savo meniu. Šis komponentas bus naudingas beveik visoms salotoms. Traškumas padės daugeliui patiekalų suteikti pikantiškumo. Šiuos subproduktus galima dėti į julienne ir makaronų troškinius (vietoj šoninės).
Originali sriuba
Tačiau neturėtumėte galvoti, kad jums gali būti naudingos tik pačios kiaulės ausys - sultinio, gauto jas verdant, nauda nėra tokia akivaizdi, bet labai didelė. Jis yra labai storas ir turtingas. Iš jo galite gaminti net želė mėsą, bet vis tiek pradedate nuo sriubos. Be pusės kilogramo kiaulių ausų, reikės lašinių, stiklinės pupelių, keturių paprikų, trijų šimtų gramų bulvių ir tiek pat svogūnai, viena morka, petražolės, krapai ir mairūnai. Taip pat šaukštas miltų padažui ir prieskoniai pagal jūsų skonį.
Virkite kiaulių ausis, kaip nurodyta aukščiau, bet su svogūnais ir morkomis. Atskirai išvirkite pupeles. Nulupkite ir supjaustykite papriką ir bulves. Sultinį nukoškite, paruoštas kiaulienos ausis supjaustykite juostelėmis. Paruoškite užpilą iš šoninės ir svogūnų. Į jį suberkite miltus ir mairūną. Supilkite į jį sultinį, kad būtų vienalytis. Tada į sriubą suberkite bulves, mėsą, pupeles, paprikas ir virkite, kol iškeps. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite žoleles, pipirus ir druską.
Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta
Korėjietiškų patiekalų negalima supainioti su kitais. Korėjiečių virtuvė miglotai primena japonų ar kinų, tačiau ji turi savo charakteristikos. Korėjiečiai dažnai naudoja įvairius prieskonius ir prieskonius. Šios virtuvės negalima pavadinti šviežia. Taigi, jei esate aštraus maisto mėgėjas, toks užkandis kaip korėjietiškos kiaulienos ausys ir jo receptas kaip tik jums. Be to, patiekalo paruošimas neužims daug laiko ir pastangų.
Ingridientai:
- kiaulienos ausys - 3-4 vnt.,
- česnakas - 1 skiltelė,
- daržovių aliejus- 20 g,
- sojos padažas - 20 g.,
- prieskoniai (karis, malti juodieji ir raudonieji pipirai, apyniai - suneli, malta kalendra) - 0,5 šaukštelio,
- lauro lapas - pora gabalėlių,
- cukrus, druska - pagal skonį.
Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:
Kiaulių ausis reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Gerai juos iškrapštykite peiliu. Riebi dalis, jei yra, reikia nupjauti.
Tada dedame ant ugnies, pilnai užpildydami vandeniu.
Įberkite druskos, lauro lapų ir virkite, karts nuo karto pamaišydami. Maišyti būtina, kad kiaulienos ausys nepriliptų prie dugno ir nesudegtų.
Kiaulienos ausis reikia virti, kol suminkštės. Norėdami patikrinti, ar jie paruošti, ar ne, turite juos pradurti šakute. Jei ausis galima gerai perverti šakute, galima jas išimti. Tačiau prieš darydami nepamirškite jų paragauti. Pats suprasi pabandęs ar ausytės paruoštos ar ne, bet jos turėtų šiek tiek traškėti, tai jų ypatumas. Išėmę ausis iš keptuvės, jas reikia padėti po srove saltas vanduo. Tai reikia daryti apie 15 minučių, kad kiaulės ausys nepriliptų ir nebūtų slidžios.
Priminsime, kad paskutinį kartą ruošėmės.
Kruopščiai nuplovus ausis, reikia leisti iš jų nutekėti vandeniui. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į kiaurasamtį. Kai vanduo nutekės, reikia palaukti, kol ausys šiek tiek išdžius. 
Dabar svarbiausia teisingai supjaustyti kiaulienos ausis. Šiam užkandžiui reikia juos supjaustyti labai plonomis juostelėmis. Geriausia ausį perpjauti per pusę, o tada šias puseles perpjauti kuo plačiau. 
Po to, kai visos kiaulienos ausys buvo supjaustytos aukščiau nurodytu būdu, jas reikia įdėti į gilų dubenį.
Dabar užpildome ausis prieskoniais. Pridėkite viską pagal skonį.
Paimkite česnaką ir smulkiai supjaustykite. Galite sutarkuoti arba susmulkinti česnako spaudoje.
Įpilkite sojos padažo.
Dabar viską gerai išmaišykite rankomis, kad prieskoniai geriau pasiskirstytų kiaulės ausyse.
Kaip matote, kiaulienos ausų paruošimo korėjiečių kalba receptas nėra sudėtingas, tačiau jis pasirodo labai skanus!
Ausytes galima valgyti iš karto, bet galima palikti porai valandų pasimarinuoti, tada jos taps dar skanesnės. 
Gero apetito!
Na, kol kas mes jums pasakysime,
Įkeliama...