Kokia cukinijos dalis naudojama maistui. Apie cukinijų naudą: poveikis organizmui. Paruoštų patiekalų pavadinimai

Ar žinojote, kad gerai žinomų cukinijų gimtinė yra karštoji Meksika, kur ji naudinga ir lengvai virškinamas produktas buvo valgomi gerokai prieš mūsų erą? Rusijoje daržovė pasirodė tik XIX amžiaus pradžioje, tačiau daugeliui pavyko ją pamilti. Kokią naudą cukinijos duoda organizmui ir ar gali pakenkti? Supraskime produkto savybes, naudojimo niuansus ir kontraindikacijas.

Naudingos cukinijų savybės, sultys iš jų ir sėklos

Cukinijos – lengvai virškinamas produktas, prisotintas vitaminų, mikroelementų, nealergizuojantis. Tai leidžia jį naudoti dietinis maistas ir net pirmam kūdikių maitinimui. Daržovės turi teigiamą poveikį organizmui dėl:

didelis geležies kiekis – cukinijos rekomenduojamos sergant mažakraujyste (mažakraujyste);
sudėtyje esantis fosforas ir kalcis - produktas stiprina kaulus ir dantis, neleidžia vystytis osteoporozei, padeda greičiau gyti lūžiams;
vitaminas C, kuris stiprina imuninę sistemą;
biologiškai veikliosios medžiagos kurie turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistema ir sumažinti kraujospūdį sergant hipertenzija;
pektinai, kurie teigiamai veikia kepenų veiklą ir turi choleretinių savybių;
pluoštas – cukinijos kuo švelniau ir subtiliau normalizuoja darbą virškinimo trakto, išvalyti organizmą nuo toksinų ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui;
sveiki angliavandeniai – daržovė laikoma idealiu produktu diabetikams ir žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų;
didelis skysčio kiekis kompozicijoje: cukinijos yra švelnus ir natūralus diuretikas.

Labai vertinamos žalių cukinijų sultys. gerbėjų sveika mityba naudokite troškuliui numalšinti ir vitaminų papildymui mineralai. Jis taip pat naudojamas sedacijai. nervų sistema su stresu. Gėrimas, kurio 95% yra vanduo, turi daug vitaminų E, A, PP, B grupės ir mikroelementų.

Cukinijos taip pat naudojamos kosmetologijoje. Tarkuotų daržovių kaukės ir cukinijų sulčių losjonai tonizuoja ir drėkina veido odą.

Ypatingą vietą tarp cukinijų užima cukinijos – Europoje išvesta veislė, kuri yra nedidelis pailgas vaisius plona žalia žievele. Manoma, kad ši daržovė yra subtilesnio skonio nei paprastos cukinijos, todėl valgoma net žalia, dedama į šviežias salotas. Abiejų rūšių cheminė sudėtis yra identiška, todėl jų poveikis organizmui yra beveik toks pat.

Lentelė: Cheminė sudėtis (100 g produkto)

Energetinė vertė
kalorijų	24 kcal
Voverės	0,6 g
Riebalai	0,3 g
Angliavandeniai	4,6 g
organinės rūgštys	0,1 g
Maistinės skaidulos	1 g
vitaminai
Vitaminas A	5 mcg
Vitaminas B1	0,03 mg
Vitaminas B2	0,03 mg
Vitaminas B6	0,11 mg
Vitamino C	15 mcg
Vitaminas E	0,1 mg
Vitaminas PP (nikotino rūgštis)	0,7 mg
Makroelementai
Kalis	238 mg
Kalcis	15 mg
Magnis	9 mg
Natrio	2 mg
Fosforas	12 mg
mikroelementų
Geležis	0,4 mg

Kontraindikacijos ir galima žala

Cukinijų vartojimo kontraindikacijų sąrašas yra nedidelis. Produktas nerekomenduojamas:

paūmėjimas lėtinis gastritas, pepsinė opa skrandis (susijęs su žalių cukinijų vartojimu, nes pektinai ir biologinės medžiagos gali dirginti uždegusias gleivines);
žarnyno infekcijos, išmatų sutrikimas;
inkstų ligos, susijusios su sutrikusiu šlapimo išsiskyrimu;
individuali netolerancija, kuri yra labai reta.

Gydytojai itin palaiko šį naudingą produktą ir leidžia jo suvartoti iki 1,5 kg per dieną. Geriau naudoti savo užaugintas daržoves asmeninis sklypas arba pirktas iš patikimų pardavėjų derliaus nuėmimo sezono metu. Manoma, kad geriausia naudoti šviežias cukinijas kaip daržovių salotų dalį, bet ne daugiau kaip 1–2 mažus vaisius, nes skaidulų perteklius gali sukelti virškinimo sutrikimus. Naudingos ir troškintos, virtos ar ant grotelių keptos daržovės. Kepta cukinija – ne pati geriausia sveikas patiekalas: dėl aliejaus gausos ir miltų apkepo jie tampa labai kaloringi.

Daržovės nėščių moterų mityboje

Cukinijos yra puikus dietinis produktas, kurį galima valgyti visais nėštumo etapais:

Pirmąjį trimestrą, kai moterys dažnai nerimauja dėl pykinimo ir vėmimo, su minimaliu prieskonių kiekiu troškintos cukinijos gali būti puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei, nesukeliantiems toksikozės paūmėjimo. Jei norite, galite traškinti ir šviežius vaisius: rinkitės stiprias jaunas cukinijas su plona odele ir mažomis sėklomis.
Nėštumo viduryje dietines daržoves leidžiama valgyti bet kokia forma ir kiekiu - tai nepakenks. Nepaisant didelio vitaminų ir mikroelementų kiekio, cukinijos neturi maistinės vertės. Į savo racioną įtraukite reikiamų baltymų ir valgykite juos su garuose virta žuvimi, liesa mėsa ar vištienos krūtinėlė.
Trečiąjį trimestrą cukinijos tampa ypač naudingos, nes pašalina skysčių perteklių iš organizmo ir mažina edemą, kuri dažnai atsiranda vėlesnės datos nėštumas. Produktas taip pat naudingas esant dideliam kūno svoriui: porcija cukinijų, troškintų su svogūnais ir morkomis, turi minimalų kalorijų kiekį, bet tuo pat metu gana gerai pasisotina. Todėl tos būsimos mamos, kurioms reikia kontroliuoti svorį, sočią vakarienę tokiu patiekalu gali pakeisti 2–3 kartus per savaitę.

Ar galiu valgyti produktą maitinant krūtimi?

Cukinijas taip pat leidžiama vartoti krūtimi maitinančioms moterims ir nuo pirmųjų kūdikio gyvenimo dienų. Iki trijų mėnesių trupiniai, ypač jei jį kankina kūdikių pilvo diegliai, valgo virtą daržovę (virtą, keptą, troškintą – bet kokią, išskyrus keptą), tada į racioną galite įtraukti šviežias cukinijas. Žindančiai mamai rekomenduojama kasdien suvartoti iki 2-3 mažų vaisių.

Kaip ir kada pradėti maitinti vaiką daržovėmis?

Papildomo maisto įvedimas - reikšmingas įvykis kiekvienai šeimai. Kaip mažylis susipažins su pirmuoju „suaugusiųjų“ maistu, kaip reaguos į naujus produktus? Šie klausimai visada jaudina jaunas mamas. Kad perėjimo procesas į naujas lygis dirbti Virškinimo sistema vaikui sekėsi, vadovaukitės Pasaulio sveikatos organizacijos ir pirmaujančių pediatrų rekomendacijomis. Remiantis naujausiais duomenimis, cukinijos yra idealus produktas, norint įvesti pirmuosius papildomus maisto produktus sulaukus 6 mėnesių.

Geriau kūdikiui pasiūlykite bulvių košę, kurią patys pasigaminote iš šviežių ir stiprių vaisių, nepridedant druskos, cukraus ir kitų produktų. Pirmą kartą leiskite vaikui išbandyti naują jam skirtą patiekalą – 1-2 šaukštus bulvių košės. Stebėdami kūdikį dienos metu, atkreipkite dėmesį į bet kokius, net minimalius jo virškinimo sistemos ir elgesio pokyčius. Jei nėra neigiamos reakcijos į cukiniją, porciją palaipsniui didinkite iki 100–120 g.

Cukinijos nuo įvairių ligų

Pankreatitas

Ūminis kasos uždegimas neleidžia vartoti bet kokio maisto, net dietinių ir lengvai virškinamų cukinijų. Į racioną galima įtraukti tyrę iš pasūdytame vandenyje virtų vaisių ne anksčiau kaip po dviejų savaičių nuo skausmo atslūgimo. Pradėkite nuo 1 valgomojo šaukšto šios tyrės per dieną, vėliau dirbkite iki 100 ml per savaitę.

At lėtinis pankreatitas produktą galima valgyti bet kokia forma, išskyrus keptą. Nerekomenduojama naudoti moliūgų ikrų ir konservuotų vaisių dėl didelio acto ir prieskonių kiekio.

Diabetas

Cukinijos yra nepakeičiama daržovė sergančiųjų diabetu racione. Leidžiama valgyti bet kokia forma, ypač naudinga salotoms, troškiniams ir naminiams moliūgų ikrams. Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, gali suvalgyti iki 500 g dietinio produkto per dieną.

Gastritas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa

Troškintos arba garuose troškintos cukinijos be prieskonių rekomenduojamos sergantiesiems skrandžio ligomis ir. dvylikapirštės žarnos. Per dieną galite suvalgyti iki 250-300 produkto.

Podagra

Dietinė daržovė naudinga ir esant medžiagų apykaitos sutrikimams šlapimo rūgštis. Sergant podagra rekomenduojama 3-4 kartus per savaitę suvalgyti po 400-500 g cukinijų virtą, troškintą ar keptą, patiekalą padalinant į kelias dozes.

Įtraukimas į svorio metimo dietą

Cukinija – viena skaniausių pagalbininkų kovoje už liekną figūrą. 100 g žalios daržovės turi tik 24 kcal ir didelį kiekį maistinių medžiagų, todėl labai rekomenduojama norintiems sulieknėti. antsvorio. Tie, kurie meta svorį, turi žinoti keletą svarbių niuansų:

Cukinijos tinka ir kitų daržovių – svogūnų, morkų, paprikų ir baklažanų draugijoje, bet ne bulvių. Troškintas troškinys bus puikus garnyras liesa mėsa, žuvies ar vištienos krūtinėlė.
Daugelis mėgstamų keptų cukinijų su majonezu yra uždraustos. Duona, aliejus ir riebus padažas padaro patiekalą kaloringą ir kenksmingą ne tik figūrai, bet ir kepenims.
Norėdami sumažinti bendrą kalorijų kiekį, tarkuotą cukiniją galima dėti į mums įprastus patiekalus, pavyzdžiui, maltą mėsą, skirtą kotletams, sriuboms ir nesaldiems kepiniams gaminti.
Dietinio maisto suvalgykite ne mažiau kaip 500 g per dieną, mažomis porcijomis kas 2-3 valandas.

Lentelė: žalio, virto, troškinto ir kepto produkto energinės vertės palyginimas

Tinkamos mitybos receptai

moliūgų sriuba

Ingridientai:

cukinija - 1 maža;
morkos - 1 vnt .;
saliero šaknis - 100 g;
vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
natūralus jogurtas padažui;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruoškite vištienos sultinį, išvirdami krūtinėlę be odos. Cukinijas sutrinkite specialia tarka, kad gautųsi ilgos juostelės, morkas ir saliero šaknį supjaustykite mažais kubeliais. Daržoves ir vištienos filė gabalėlius panardinkite į verdantį sultinį. Viską pavirti 10 minučių. Druskos, pipirų pagal skonį ir patiekite su šaukštu jogurto.

Ragu su cukinijomis

Ingridientai:

cukinijos - 0,5 kg;
baklažanai - 0,5 kg;
paprika - 2 vnt.;
morkos - 2 vnt .;
svogūnas- 1 vnt.;
pomidorai - 2-3 vnt .;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Daržoves kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Pamerkite baklažanus šaltai druskos tirpalas pusvalandį, kad pašalintų kartumą. Nelipniame puode pakepinkite svogūnus ir morkas (kadangi recepte nenaudojamas augalinis aliejus, galite įpilti šiek tiek vandens), tada sudėkite likusias daržoves ir troškinkite 25-30 minučių, kol suminkštės. Paskutinis žingsnis suberti prieskonius ir išmaišyti.

Cukinijos troškintos su vištiena

Ingridientai:

vištienos krūtinėlė - 1 maža;
jaunos cukinijos - 1 vnt .;
grietinė (10-15% riebumo) - 300 g;
svogūnai - 1 vnt .;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Iš vištienos krūtinėlės išimkite kaulus ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną ir cukiniją nulupkite ir susmulkinkite. Svogūnus pakepinkite trupučiu aliejaus iki auksinės rudos spalvos, sudėkite vištieną ir cukinijas. Troškinkite 15-20 minučių, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Tada supilkite grietinę ir prieskonius, gerai išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes. Patiekite patiekalą karštą.

Taikymo būdai tradicinėje medicinoje

Nuo kirminų

Ingridientai:

nuluptos cukinijos sėklos - 50 g;
verdantis vanduo - 200 ml.

Suberti sėklas karštas vanduo, uždėkite ant ugnies ir virkite 15 minučių. Tada supilkite į termosą ir palikite dar 2 valandas. Valgykite po pusę stiklinės tarp pagrindinių valgymų 14 dienų.

Nuo tulžies sąstingio

Ingridientai:

cukinijos - 1 vnt .;
agurkas - 1 vnt .;
pomidoras - 1 vnt .;
kukurūzai arba alyvuogių aliejus- 1 valgomasis šaukštas. l.;
druska, žolelės - pagal skonį.

Daržoves nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Suberkite žoleles ir druską, pagardinkite salotas daržovių aliejus ir valgyti šviežią po 300-400 gramų kasdien 7-10 dienų paūmėjus kepenų ligai.

Eroziniam ir opiniam gastritui gydyti

Ingridientai:

cukinijos - 1 vnt .;
moliūgų minkštimas - 200 g;
svogūnai - 1 vnt .;
kuskusas - 150 g;
vanduo - 250 ml.

Daržoves nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Troškinkite šiek tiek vandens, kol suminkštės. Atskirame puode kuskusą išvirkite 250 ml vandens, sumaišykite su daržovėmis. valgykite jį maistingai dietinis patiekalas rekomenduojama 3-4 dienas po erozinio-opinio gastrito paūmėjimo.

Sergant bet kokiais gastrito variantais, cukinijas naudinga naudoti uogienės pavidalu (1 kg vaisių imama 300 g cukraus). Skausmui malšinti suvalgykite 2-3 arbatinius šaukštelius skanėstų.

Dėl rėmens

Kai kamuoja rėmuo, išgerkite 200 ml šviežiai paruoštų cukinijų sulčių.

Vidurių užkietėjimo gydymui

Cukinijos yra tobulai subalansuoto, dietinio ir skanaus maisto pavyzdys. Daržovė naudinga visai šeimai – nuo jaunų iki senų, taip pat vis dar naudojama populiariuose tradicinės medicinos receptuose. Pridėti dažnai dienos dieta ir jūsų kūnas jums tikrai padėkos.

Cukinijos minkštimas lengvai pasisavinamas organizme, nesukeldamas skrandžio ir žarnyno dirginimo, stimuliuodamas pastarųjų veiklą. Cukinijose yra vitamino C, kuris dalyvauja kolageno, kuris teigiamai veikia odą, gamyboje. Vitaminas A, kurio taip pat yra cukinijose, naudingas dantims ir plaukams, turi gerą poveikį regėjimui. Jame taip pat yra organizmui svarbių mikroelementų, kalio, kalcio, geležies, magnio – būtinų širdžiai, smegenims, raumenims, kepenims.

Cukinijų maistinės skaidulos gerai sugeria toksines medžiagas, cholesterolio ir vandens perteklių, pašalina juos iš organizmo. Nutukusiems žmonėms cukinijų vartojimas sukelia greito sotumo iliuziją, todėl sumažėja kitų kaloringesnių maisto produktų vartojimas. Nepaprastai naudingos cukinijos senatvėje. Jie suaktyvina virškinimo procesus, gerina skrandžio ir žarnyno motorines ir sekrecines funkcijas, teigiamai veikia kraujodarą, neleidžia vystytis aterosklerozei. Juos rekomenduojama įtraukti į dietą sergant inkstų, kepenų ligomis, hipertenzija.

Cukinijos yra diuretikas nuo akivaizdžios ir paslėptos edemos. Šiuo atveju poveikį turi minkštimas, sėklos ir žiedai. Sėklos nekepamos, o džiovinamos karštoje orkaitėje ir sistemingai paimamos 15-25 vnt. per dieną. Gėlės, kurios pačios nukrito ant žemės, užplikomos po 7–9 gabalėlius stiklinėje verdančio vandens ir geriamos per dieną, nesusijusios su valgymu. Cukinijos - geriausias maistas skysčiams pašalinti iš organizmo. Naudingiausios yra apie 20-25 cm ilgio cukinijos, neprinokusios, vartojamos kartu su žievele, lengvai apvirtos be druskos ir sviesto. Patiekalai iš cukinijų taip pat turi antialerginių, antianeminių savybių, choleretinis poveikis, gebėjimas paskatinti žarnyno judrumą ir ištuštinti tulžies pūslę. Kaip antialerginė priemonė, 5-6 kartus per dieną, tarp valgymų, gerti po 1/3 stiklinės antpilo iš 10-12 augalo žiedų, užpilti 0,5 l verdančio vandens ir palaikyti 2-3 valandas.

Patiekalai iš cukinijų yra naudingi pacientams, sergantiems hepatitu, cholecistitu, tulžies akmenligė, lėtinis kolitas, hipertenzija, aterosklerozė, lėtinis nefritas ir pielonefritas. Skvošo ikrai parodyta adresu urolitiazė su oksalatų ir uratų praradimu, podagra ir kitais medžiagų apykaitos sutrikimais.Cukinijų kalorijų kiekis artimas nuliui. Tai reiškia, kad visą sezoną galite valgyti šią daržovę neribotais kiekiais.

Dėl cheminės cukinijų sudėties ši daržovė yra naudingas produktas diabetikams, kurių racione labai svarbu riboti angliavandenių ir riebalų kiekį. Be to, antsvorio turintys žmonės labai vertina mažą cukinijų kalorijų kiekį.

Cukinijos puikiai virškinamos ir yra puikus dietinis produktas. Ir įdomu tai, kad jis idealiai tinka įvairioms dietoms. Pavyzdžiui, virtos cukinijos, taip pat bulvių košė ir iš šių daržovių gaminami pudingi, aktyviai naudojami tausojančiose dietose pacientams, turintiems virškinimo trakto problemų.

Cukinijos yra vienas iš įprastų produktų, naudojamų kūdikių maistui ruošti.

Pagal Tibeto medicina, cukinijų vaisiai turi bendrų stiprinamųjų savybių dėl puikus turinys karotinas ir vitaminas C. Cukinijos stiprina žarnyno motoriką, todėl reguliariai naudojant antsvoris jums negresia. Per dieną to galite suvalgyti iki 1,5 kilogramo naudingas produktas.

1. Širdis, kraujagyslės. Cukinijos maitina širdies raumenį dėl didelio magnio ir kalio kiekio. Geležis gerina kraujo savybes. Daugiau geležies reiškia daugiau deguonies kraujyje. Daugiau deguonies – daugiau krūvių mūsų organizmas sugeba ištverti be pasekmių sau.

2. struktūrinis vanduo. Cukinijos yra 90% vandens. Tai ląstelių sultys – natūralus mūsų organizmo gerai įsisavinamas ir jį maitinantis skystis.

3. Skrandis. Cukinijose yra nedidelis kiekis ląstelienos: jos ypač naudingos tiems, kuriems buvo operuoti virškinamojo trakto organai.

4. Imunitetas. Cukinijos – reta daržovė, kuri nepraranda savo savybių, kai ilgalaikis saugojimas. Dar prieš Naujuosius savo organizmą galite palaikyti vitaminais C, B1, B3. Ir tai visada geriau nei vitaminai tabletėse.

5. Inkstai. Cukinijos padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių. Jei pradėjote pastebėti patinimą, moliūgų dieta jums bus naudinga.

6. Antioksidantai. Medžiagos, kurios padeda mums kovoti su senėjimu. Kad jie visiškai veiktų mūsų kūno labui - minimalus terminis apdorojimas! Užtenka lengvo troškinimo arba dešimties minučių orkaitėje.

7. Kepenys. Su tulžies sąstingiu, cukinijos puikiai iškrauna kepenis. Padeda net sergant cholecistitu.

8. Oda. Cukinijos minkštimas, užteptas išoriškai, puikiai balina ir atjaunina odą.

9. Cukrinis diabetas. Cukinijose yra būtiniausių mikroelementų diabetikams. Įskaitant natūralų cukrų.

10. Artritas. Reguliariai naudojant, cukinijos pašalina iš organizmo druskų perteklių ir padeda išvalyti mūsų sąnarius.

11. Apsinuodijimas. Po to skubios pagalbos priemonės norėdami išvalyti apsinuodijusį organizmą, laikykitės dietos su daugybe cukinijų!

12. Šlakavimas. Jei žinote, kad jūsų kūnas yra užterštas, savaitę kasdien suvalgykite bent 200 gramų cukinijų.

13. Celiulitas. Visas tas pats cukinijų gebėjimas pašalinti skysčių perteklių. Jis padės moterims susidoroti su liūdnai pagarsėjusia „apelsino žievele“.

Nes žmogaus kūnas yra labai didelis. Tai dietinis produktas, kuriame yra daug vitaminų ir komponentų, kurie turi teigiamą poveikį sveikatai. Iš šios daržovės ruošiami įvairūs patiekalai, tačiau mažai kas žino, kad ją galima vartoti netaikant terminio apdorojimo. Naudingas žalių cukinijų savybes sunku pervertinti. Iš jų taip pat galite gaminti maistą skanus maistas, tiesiog suraskite receptus tinkle, perskaitykite, su kuo jie derinami, arba pažiūrėkite vaizdo įrašą šia tema.

Kas yra cukinijoje?

Net 95% žalių cukinijų sudaro vanduo. Daržovėje yra daug vitaminų, pavyzdžiui, A, B, C, H ir PP. Be to, kompozicija apima:

sacharidai ir angliavandeniai;
pelenai;
taip pat riebalai ir baltymai;
nesočiosios riebalų ir organinės rūgštys;
celiuliozė;
maistinės skaidulos.

Cukinijose yra vitaminų ir mineralų

Cukinijose gausu kalio, kalcio, natrio, fosforo, vario, geležies, mangano ir magnio. Šie elementai atlieka svarbų vaidmenį žmogaus organizmui. Daržovėje taip pat yra pektinų, kurie efektyviai šalina radionuklidus. Šis nekaloringas produktas (tik apie 20 kcal 100 g) tinka norinčiųjų sulieknėti mitybai. Visi komponentai, kurie sudaro žalios cukinijos turi teigiamą poveikį organizmui.

Kuo naudingos cukinijos?

Cukinijos turi antialerginį ir antianeminį poveikį organizmui. Šios populiarios daržovės naudingos diabetikams, nes jose mažai angliavandenių ir riebalų. Cukraus kiekis juose yra minimalus, o sudėtyje esantis pektinas palaiko gliukozės kiekį kraujyje normos ribose. Šis produktas yra puikus diuretikas, todėl jį rekomenduojama naudoti esant edemai. Tai maistinės skaidulos, kurios pašalina vandens perteklius, taip pat druska ir toksinai.

Šios daržovės teigiamai veikia žarnyną ir skrandį, skatina jų darbą. Cukinijos normalizuoja mikroflorą. Jas patariama vartoti po skrandžio ar žarnyno operacijų, nes daržovė prisideda prie gleivinės gijimo. Cukinijos pagalba Žmogaus kūnas virškinti baltymus ir atkurti glikogeną, kuris yra greitos energijos šaltinis. Žalios daržovės, ačiū didelis kiekis skaidulų, valo žarnyną ir gerina medžiagų apykaitos procesus. Tai puiki priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Produktas teigiamai veikia kepenų veiklą, puikiai jas iškrauna.

Cukinijos ypač naudingos vyresnio amžiaus žmonėms, nes reguliarus naudojimasžalios daržovės lėtina organizmo senėjimą. Cukinijas rekomenduojama įtraukti į racioną, kad būtų išvengta artrito (rodo papildomos druskos), taip pat sergant kraujagyslių, širdies ligomis ir hipertenzija. Tartrono rūgštis, kuri yra augalo dalis, padeda stiprinti kraujagysles.

Cukinijos ir cukinijos

Kas yra žaliose cukinijose?

Nepaisant visų naudingų cukinijų savybių, kai kuriems žmonėms jos yra draudžiamos tiek žalios, tiek virtos. Nenaudoti tiems, kurie yra alergiški moliūgų šeimos daržovėms ir ypač cukinijoms.

Dėmesio! Neturėtumėte valgyti žalios daržovės vaikams iki 5 metų, nes šis produktas gali būti sunkus jų organizmui.

Žalios cukinijos vaikui gali sukelti vėmimą, rėmenį ir viduriavimą. Retais atvejais gali būti inkstų nepakankamumas. Vaikams geriau jas virti garuose, nes keptos cukinijos yra daug mažesnės.

Suaugusiesiems žalios daržovės gali sukelti pilvo pūtimą, viduriavimą ir vidurių pūtimą. Esant tuščiam skrandžiui, labai nerekomenduojama valgyti produkto dėl jo vidurius laisvinančių savybių. Žalios cukinijos nerekomenduojamos sergant gastritu ir opalige. Produktas šiuo atveju nėra naudingas, o tik dirgina gleivinę. Žalias cukinijas reikia valgyti atsargiai tiems, kurių dantų emalis yra jautrus, nes kompoziciją sudarančios rūgštys gali ją pažeisti. Negalite turėti daug cukinijų sergant inkstų ligomis, jei jos yra susijusios su kalio pašalinimo iš organizmo problemomis.

Žalias cukinijas galima dėti į salotas

Dažnam šios daržovės (ypač žalios formos) naudojimui yra nedaug kontraindikacijų ir dažniausiai jos yra susijusios su asmeniniu produkto netoleravimu.

Sveiki patiekalai iš cukinijų

Būtent neprinokusios cukinijos naudingos žalios. Juose yra daug kalio, tiamino, riboflavino ir kitų elementų. Juos geriau valgyti kartu su žievele, kurioje yra biostimuliatorių. Žalia daržovė daugiausia dedama į salotas (iš pradžių galite šiek tiek pamarinuoti).

Profilaktikos tikslais košė iš minkštimo sveika daržovė suvartoti per 30 minučių. prieš valgį. Geriau pradėti nuo 1 valgomojo šaukšto kartą per dieną. Dozė palaipsniui didinama iki 1,5-2 valgomųjų šaukštų 2-3 kartus per dieną. Du mėnesius reikės naudoti košę.

Sergant anemija, širdies ir nervų ligos, taip pat hipertenzija, rekomenduojama gerti cukinijų sultis, maždaug po stiklinę kartą per dieną.

Dėmesio! Prinokusios ir pernokusios daržovės turi būti virtos. Didžioji dalis naudingų komponentų sukaupta garuose virtose cukinijose, mažiausiai naudingas keptas maistas.

Cukinijos – moliūgų šeimai priklausantis augalinis augalas. Jame yra daug organizmui naudingų komponentų, todėl iš jo ruošiami įvairūs patiekalai. Daržoves galite valgyti ir žalias. Be maisto gaminimo, jis taip pat naudojamas kosmetologijoje, yra įvairių namų gynimo priemonių pagrindas.

Kiekvieno iš mūsų racione yra įvairių daržovių patiekalų, ar paprastos salotos, daržovių ikrai, troškiniai ar garnyrai. Visi žino, kokie skanūs šie patiekalai, bet ne visi žino, kaip jie veikia sveikatą, ima tas pačias cukinijas, jų nauda ir žala mums nėra iki galo žinoma. Tačiau būtent šioje daržovėje sukauptos turtingiausios natūralios vitaminų atsargos, kurias galima panaudoti suaugusiųjų ir vaikų ligų profilaktikai ir gydymui.

Cukinijos yra unikalios savo sudėtimi ir gydomųjų savybių daržovių. Ir nors tai beveik 95% vandens, tačiau jo natūralios galimybės yra neribotos. Taip yra dėl to, kad cukinijose (net ir nedideliais kiekiais) yra daug naudingų mikroelementų, vitaminų, mineralų ir kitų sveikatai reikalingų medžiagų.

Išsamiai susipažinti su chemine cukinijų sudėtimi galite naudodamiesi paruošta kalorijų lentele, kurioje rodomi ne tik komponentai natūralus produktas(kiekvienam 100 gramų daržovių), bet ir jų kiekį.

Naudinga medžiaga	Kalorijų (kcal.) 100 gr. produktas
mikroelementų
Geležis	0,4 mg.
Makroelementai
Fosforas	12 mg.
Magnis	9 mg.
Kalis	238 mg.
Kalcis	15 mg.
Natrio	2 mg.
vitaminai
Vitaminas A	5 mcg.
Tiaminas (vitaminas B1)	0,03 mg.
Riboflavinas (vitaminas B2)	0,03 mg.
Vitaminas B5	0,1 mg.
Vitaminas B6	0,1 mg.
Folio rūgštis (vitaminas B9)	14 mcg.
Vitaminas PP	0,6 mg.
Vitamino C	15 mg.
Biotinas (vitaminas H)	0,4 µg.
Vitaminas E	0,1 mg.
Vitaminas PP (niacino ekvivalentas)	0,7 mg.
beta karotinas	0,03 mg.

Pastebėtina, kad cukinijų sudėtyje nėra transriebalų ir cholesterolio, bet riebalų rūgštis daržovių turi būti minimaliais kiekiais. Tai suteikia produktui galingą teigiamą poveikį žmogaus organizmui ir paverčia daržovę tikru vertingu dietiniu produktu.

Kalorijų kiekis (arba kaip jis dar vadinamas - energetinė vertė) žalios cukinijos priklauso nuo daugelio veiksnių. Tačiau pagrindiniai yra šie:

mineralinė-vitamininė (cheminė) daržovės sudėtis;
maistinę vertę natūralus produktas.

Kadangi naudodamiesi lentele nustatėme pirmąjį svarbų kalorijų matavimo komponentą – cheminę sudėtį, laikas atkreipti dėmesį į antrą pagrindinį veiksnį – cukinijų maistinę vertę.

Šis terminas reiškia angliavandenių, baltymų ir riebalų (bzhu) buvimą produkto sudėtyje. Būtent bzhu buvimas cukinijose leidžia tiksliai nustatyti šviežio produkto maistinę vertę.

Žemiau esančioje lentelėje mes išsamiai apsvarstysime šių elementų skaičių ir kartu išsiaiškinsime, kiek kalorijų yra kiekviename iš šių komponentų.

Bendras žalių cukinijų kalorijų kiekis yra 24 kcal. Lentelėje matyti, kad didžioji cukinijų kalorijų dalis – 23 kcal yra būtent baltymai, angliavandeniai ir riebalai. Tai rodo, kad kalorijų 100 gr. cukinijos priklauso ir nuo kitų, nors ir ne tokių svarbių, elementų.

Likusią 1 kilokaloriją tarpusavyje dalina tokie naudinga medžiaga kaip:

organinės rūgštys (0,1 gr.);
pelenai (0,4 gr.);
sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių (po 0,1 g);
vandens (93 gr.);
maistinės skaidulos (1 gr.);
mono- ir disacharidai (4,6 gr.).

Dėl tokio mažo kalorijų kiekio cukinijas galima vartoti dideliais kiekiais ir bet kokia forma. Virta, kepta ar kepta – ji vis tiek švelniai paveiks jūsų figūrą, nepridėdama nereikalingų kilogramų.

Žalios cukinijos nauda sveikatai

Turtingiausia daržovės cheminė sudėtis negalėjo nepaveikti jos natūralios naudingų savybių. Turėdamos visą žmogaus sveikatai ir gyvybei reikalingų gydomųjų funkcijų arsenalą, cukinijos gali būti naudojamos gydymui, taip pat beveik visų žmogaus organų ir sistemų ligų profilaktikai.

Tačiau be bendrų naudingų savybių, reikalingų visiems be išimties žmonėms, cukinijos gali suteikti atskirą naudą, tai yra, turėti ypatingą poveikį moterų ir vyrų sveikatai.

Kam ir kuo naudingos žalios cukinijos – į šį klausimą atsakyti nebus sunku. Daržovę gali naudoti beveik kiekvienas, nes joje beveik nėra organinių rūgščių ir išskirtinai gležnos celiuliozės, kuri agresyviai neveikia virškinamojo trakto.

Tačiau cukinijų nauda yra ne tik virškinimo organų normalizavimas. Natūralaus produkto naudingos savybės yra daug daugiau Platus pasirinkimas veiksmai.

Taigi, pavyzdžiui, gydomosios cukinijų funkcijos suteikia:

įvairių kenksmingų medžiagų pavyzdžiui: cholesterolis, toksinai, radionuklidai. Šis gebėjimas pagrįstas choleretiniu ir diuretikų poveikiu daržovei, kuris jai būdingas pačiai gamtai. Dėl šios valomosios funkcijos amatininkų daržovė rekomenduojama žmonėms, sergantiems kepenų ir inkstų ligomis;
aterosklerozės prevencija;
diabeto pagerėjimas;
normalizavimas vandens balansas kūnas, kuris prisideda prie per daug susikaupusio skysčių šalinimo;
teigiamas poveikis kraujo atsinaujinimo procesui;
tobulinimas kraujagyslės ir veido kraujo mikrocirkuliacija;
ramina nervų sistemą ir padidina bendrą organizmo atsparumą stresui;
kraujospūdžio mažinimas;
odos būklės pagerėjimas. Dėl savo natūralios drėkinimo funkcijos, valgydami cukinijas galite suteikti odai sveiką veido spalvą, taip pat patikima apsauga nuo ultravioletinių spindulių.

Be pirmiau išvardytų naudingų savybių, žalios cukinijos taip pat naudojamos kitiems tikslams, pavyzdžiui, svorio metimui ir atjauninimui.

Svorio netekimas cukinijų pagalba atsiranda ne tik dėl mažo produkto kaloringumo, bet ir dėl to, kad daržovė suteikia sotumo jausmą, o tai sumažina potraukį maistui. Tai prisideda prie laipsniško svorio mažinimo, neapkraunant ir neapkraunant kūno.

Tokios daržovės kaip cukinijos nauda yra neįkainojama, ypač kai kalbama apie tai moterų sveikata. Svarbiausios užauginto produkto naudingosios savybės įgyja moteriai besilaukiant kūdikio. Būtent nėštumo, taip pat ir žindymo laikotarpiu cukinijos tampa ypač naudingos ir reikalingos.

Cukinijos, esančios jos cheminėje sudėtyje, pranašumai padeda nėščiai moteriai kovoti su patinimu, vidurių užkietėjimu ir per dideliu kūno svoriu. Kadangi cukinijų glikemijos indeksas yra maždaug 15 vienetų, dažnai jas naudojant neturėtumėte jaudintis dėl greito svorio padidėjimo.

Atėjus adventui papildomų svarų nėštumo metu cukinijos visai neturės įtakos, priešingai, prisidės prie vidutinio svorio mažinimo.

Tačiau, be naudos labiausiai nėščiai moteriai, cukinijos turi naudingas poveikis apie jo vaisiaus formavimąsi ir vystymąsi. Daugelis naudingų medžiagų, esančių daržovėje, tiesiogiai veikia prenatalinį kūdikį.

Pavyzdžiui, kalcis aktyviai prisideda prie formavimosi skeleto sistema vaikas (be to, šis makroelementas žymiai sumažina persileidimo riziką), o B grupės vitaminai (ypač folio rūgštis) turi įtakos dėjimui. teisingi pagrindai nervų sistema. Nuo ko priklauso visapusiškas vystymasis ateityje, o galiausiai – gimimas sveikas kūdikis be jokios patologijos.

Dėl vyro sveikata reikia ir cukinijų. Kai kurios jo savybės padeda išvengti pavojingų vyrų ligų, tokių kaip prostatitas ir prostatos vėžys, išsivystymo. Tokios ligos gresia ne tik komplikacijomis, bet ir gerokai pablogina gyvenimo kokybę, nes trikdo darbą. Urogenitalinė sistema ir sukelti seksualinę disfunkciją.

Vyrams cukinijas ypač svarbu vartoti vyresniame amžiuje: moksliškai įrodyta, kad priešinės liaukos gerybinis audinių padidėjimas (vėžys) pasireiškia beveik visiems stipriosios lyties atstovams maždaug sulaukus 80 metų. Todėl reguliarus cukinijų vartojimas bus gera šių negalavimų prevencija.

Nors cukinijos laikomos itin teigiamu produktu, jos vis tiek slypi keliose spąstuose. Žalingos daržovės savybės, kaip ir naudingos, priklauso nuo jos cheminės sudėties. Kai kurių elementų cukinijose randama dideliais kiekiais, o tai neigiamai veikia žmonių, sergančių tam tikromis ligomis ar lėtinėmis ligomis, sveikatą.

Cukinijų vartojimo kontraindikacijos yra šios ligos:

gastritas;
opaligė;
inkstų nepakankamumas;
padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
paūmėjimas uždegiminis procesas virškinimo trakte;
tulžies pūslės problemos.

Jei jums nebuvo nustatyta nė viena iš aukščiau išvardytų diagnozių, tuomet cukinijas galite vartoti neribotais kiekiais, jos nepadarys jokios žalos jūsų organizmui.

Cukinijų sėklos: nauda ir žala

Be augalinio minkštimo valgymo maiste – gaminant maistą ir tradicinė medicina aktyviai naudojamos ir cukinijų sėklos. Savo nauda sėklos niekuo nenusileidžia pačiai daržovei, jos ne mažiau naudingos kiekvieno iš mūsų sveikatai. Bet tai tik tuo atveju, jei sėklos nėra keptos ir aliejaus pagrindu.

Žmogaus organizmui naudingiausios yra džiovintos sėklos. Savomis gydomųjų savybių ir cheminė sudėtis jie labai panašūs į moliūgą. Juose yra ne tik visų rūšių mineralų ir vitaminų, bet ir veiksmingos antihelmintinės medžiagos – santonino. Cukinijų sėklose taip pat yra antioksidantų, kurie kartu turi stiprų teigiamą poveikį sveikatai.

Apibendrinant visa tai, kas išdėstyta pirmiau, galime drąsiai teigti, kad sėklos gali padėti gydyti tokias skausmingas sąlygas kaip:

avitaminozė;
depresija;
apatija, dirglumas;
panikos priepuoliai;
nemiga;
stresas;
silpnumas.

Taip pat naudinga naudoti sėklas, kai jų yra. helmintų invazijos nėštumo ir diabeto metu. Sėklos padeda palengvinti savijautą ligos laikotarpiu ir mažina toksikozės pasireiškimą nėštumo metu.

Kenksmingos moliūgų sėklų savybės

Apie sėklų naudą jau išsiaiškinome. Bet ar toks naudingas produktas turi neigiamos savybės– turi būti nustatyta. Tiesą sakant kenksmingų savybių sėklų turi nedaug, vienintelės kontraindikacijos vartoti yra inkstų ligos, opos ir gastritas.

Taip pat nerekomenduojama sėklų naudoti nėščiosioms, turinčioms antsvorio. Skirtingai nuo nekaloringo minkštimo, cukinijų sėklose yra daug kalorijų, todėl antsvorio turinčios moterys jas valgo tik papildomu kilogramų rinkiniu.

Kitais atvejais sėklas tiesiog reikia suvartoti, norint išlaikyti gerą kūno formą ir gerą nuotaiką.

Cukinijos, baklažanai, agurkai: kas sveikiau

Gamta mums davė tiek daug vertingų produktų mityba, kurią kartais pasimeti, nežinodamas, ką paimti ruošdamas salotas ar garnyrą, arba tiesiog negali pasirinkti, kurią iš žalių daržovių užkąsti tarp pagrindinių valgymų. Renkantis maistingą, bet nekaloringą maistą, dažnai kyla klausimas – kas sveikiau: agurkas, cukinija ar baklažanas?

Visose minėtose daržovėse yra mažai kalorijų, todėl jos laikomos dietinėmis. Net dažnas jų naudojimas neturi įtakos svorio augimui. Be to, kaloringi patiekalai, įskaitant agurkus, cukinijas ir baklažanus, praranda savo savybes. papildomų kalorijų būtent dėl šių ypatingų ingredientų.

Agurkai ir cukinijos laikomi tos pačios sodo šeimos – moliūgų – atstovais. Netgi daugelis jų naudingų savybių yra panašios viena į kitą.

Tiek cukinijos, tiek agurkai turi diuretikų poveikį, todėl tinka žmonėms, turintiems nėštumo metu atsiradusią edemą, sergant širdies, kraujagyslių, inkstų ligomis ir kt.
Natūralių daržovių drėkinamasis poveikis naudingas odai, todėl cukinijas ir agurkus galite naudoti ne tik viduje (maistui), bet ir išorėje (drėkinamųjų kaukių pavidalu).
Baklažanai taip pat turi daugybę naudingų savybių. Ir nors jie nepriklauso moliūgų šeimai, be jų dieta sveikas žmogus neįmanoma įsivaizduoti.

Kiekviena daržovė yra unikali ir savaip svarbi mūsų sveikatai. Todėl neieškokite atsakymo į klausimą, kas naudingiau: agurkas, cukinija ar baklažanas, o tiesiog reguliariai valgykite šias vertingiausias gamtos dovanas maistui – tada sveikatos belieka pavydėti.

Patiekalai iš cukinijų: kalorijos

Cukinijos yra universalus produktas ne tik savo chemine sudėtimi, bet ir skoniu, kuris gali būti naudingas gaminant įvairius patiekalus. Namų šeimininkėms, kurios nenuilstamai ieško receptų pagal šią daržovę, galite pasiūlyti visą sąrašą skanių skanėstų, pagamintų iš skirtingų cukinijų veislių.

Tradiciškai kepimui imamos šviesių veislių daržovės, tačiau ne mažiau populiarios yra ir tamsiosios jos porūšis – cukinijos. Kartais šeimininkės labiau teikia pirmenybę pastarosioms tiek atskyrimo laikotarpiu, tiek ruošiant greitus patiekalus pietums ar vakarienei.

Tokį pasirinkimą lemia tai, kad cukinijų minkštimas yra minkštesnis ir švelnesnis, palyginti su įprastomis cukinijomis. Be to, tamsioje daržovėje yra net mažiau kalorijų nei šviesių veislių, o žalios cukinijos skonis yra daug malonesnis nei žalios paprastos cukinijos. Tačiau kadangi mūsų platumose populiaresnė šviesi daržovės išvaizda, būtent iš jos ruošiami įvairūs bet kokio sudėtingumo skanėstai.

Apie tai, kokius patiekalus iš cukinijų galima paruošti ir koks bus jų kalorijų kiekis – siūlome susipažinti su jau apskaičiuotų gatavų patiekalų kalorijų lentele.

Paruoštų patiekalų pavadinimai	Kalorijų (kcal.) šimtui gramų produkto
Troškintos cukinijos	40,56
Cukinijų troškinys	142,3
Cukinijų troškinys su varške	0
Virtos cukinijos	22,50
Virtos cukinijos, įdarytos mėsa	60,3
Kepama orkaitėje	24
Marinuotas (konservuotas)	22
Žalios cukinijos (šios rūšies cukinijos laikomos termiškai apdorotu patiekalu, kai žalios)	16
Kepti daržovėje arba svieste	88
Cukinijų tyrė	24
Cukinijų pyragas	195,11
Cukinijų paplotėliai	139

Minėti patiekalai yra tik keletas iš nedaugelio populiarių cukinijų naudojimo būdų kulinarijoje. Tiesą sakant, iš sveikos daržovės galite gaminti daug įdomesnių skanėstų, kurių receptus rasite mūsų svetainėje.

Tinkamas daržovių laikymas namuose leidžia jas išsaugoti ilgą laiką. natūralių savybių, šviežumo, skonio ir tolygaus aromato. Kiekviena daržovė turi savo taisykles ir savo laikymo technologiją.

Pavyzdžiui, kai kurie produktai genda pakankamai greitai ir jų negalima nuimti šviežių žiemai, o kiti išgyvena iki naujo derliaus. Jei cukinijos laikomos teisingai, jos gali lengvai peržiemoti jūsų namuose ir pavasarį bei vasarą patekti į kokį nors garnyrą ar troškintuvą.

Paprastai jaunos cukinijos laikomos 15-20 dienų. Tai optimalus laikas sandėliavimas, su sąlyga, kad visą tą laiką daržovės buvo t ° C + 4- + 6 ir santykinė oro drėgmė 85-90%.

Bet jei saugojimo terminą reikia pratęsti ilgesniam laikotarpiui, šių sąlygų nepakaks.

Cukinijų laikymo žiemą taisyklės

Jaunos cukinijos

Jaunas šviesių veislių cukinijas (ne cukinijas) geriausia laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje, įdėjus jas į emaliuotą vonią (būtinai su atviru dangčiu) arba į įprastą plastikinį maišelį su mažomis skylutėmis.

Tai būtina, kad nesusidarytų kondensatas.

Prinokusios cukinijos

Prinokusias cukinijas (bet ne pernokusias) reikia laikyti sausoje, vėsioje ir prastai apšviestoje patalpoje. Prieš pat sandėliuodami daržoves nepamirškite atrinkti tinkamiausių: sveikų, nepažeistų ir su koteliu.

Laikydamiesi visų šių taisyklių, daržovę galite laikyti maždaug šešis mėnesius.

Cukinijos

Cukinijas galima laikyti ilgiau nei įprastas cukinijas. Bet tam reikia įdėti juos į rūsį (įsitikinkite, kad laikymo metu nesusidaro kondensatas) arba padėkite ant grindų po lova.

Cukinijas galite laikyti bute sandėliuke arba virtuvės spintelėje, svarbiausia, kad ten nebūtų aukšta temperatūra.

Šios technologijos dėka daržovė savo formą ir savybes išlaiko iki vasario – kovo mėn. Po kovo mėnesio visas cukinijas reikia nuplauti, taip pat išvalyti nuo odos ir sėklų. Sėklas galima džiovinti, o minkštimą supjaustyti žiedais, užšaldyti ir laikyti šaldiklyje.

Savo straipsnyje mes papasakojome visas svarbiausias ir pagrindines sveikos daržovės paslaptis. Visiškai natūralu, kad cukinijos, kurių nauda daug kartų didesnė už žalą, turi būti pagrindiniai jūsų mitybos komponentai. Būk sveikas vitamino produktas tavo šeima ištisus metus- ir sveikata jus visada džiugins puikia būkle.

Iš pradžių jis buvo auginamas Amerikoje, o Europa jį pamatė XVI amžiuje. Rusija apie šio unikalaus produkto egzistavimą sužinojo tik XIX a.

apibūdinimas

Tinkamai išvirtos cukinijos – labai skani daržovė. Šis tipas duoda vaisių ilgas laikas- vėlyvas pavasaris, vasara ir ankstyvas ruduo. Spalvos, formos ir dydžio skirtumas neturi įtakos, kokių vitaminų yra cukinijoje.

Mitybos specialistai jaunas daržoves neperdėdami vadina vaistu. Kadangi tai labai mažai kaloringas produktas (tik 27 kcal 100 g), rekomenduojama jį vartoti. stori žmonės svorio stabilizavimui. Be to, ji apima naudingų komponentų kurios būtinos sveikai mitybai.

Toks mažas kaloringumas yra dėl to, kad cukinijose beveik 95% vandens. Likę komponentai yra 0,7% baltymų ir 5,3% angliavandenių, organinių ir riebalų rūgščių. Sacharozė, kuri yra angliavandenių dalis, yra mažai kaloringa ir naudojama dietinėje mityboje. maistinė vertė cukinija prilygsta lapinėms salotoms.

Didžioji dalis skaidulų randama žievėje. Todėl laikantis svorio metimo dietos cukinijas reikia valgyti su odele, geriausia žalias – tai pagreitins žarnyno motoriką ir pagerins virškinimą.

Cukinijos turi būti įtrauktos vaikiškas meniu tarkuotas be žievelės kaip pirmasis papildomas maistas. Be šios daržovės neapsieina ir pagyvenę žmonės, nes ji turi antianeminių ir antialerginių savybių.

Cukinijos: kokių vitaminų jose yra?

Vitaminas B 1 – 0,03.
Vitaminas B 2 – 0,03.
Vitaminas B 3 – 0,2.
liuteinas - 2125 mcg.
Vitaminas B 6 – 0,11.
Vitaminas B9 - 14-24 mcg.
Provitaminas A – 0,03.
Vitaminas C - 17-20.
cholinas - 9,5 mcg.
Vitaminas E - 0,1.
Vitaminas PP - iki 0,6.
Vitaminas K (filochinonas) - 4,3 mcg.
cholinas - 9,5 mcg.

Mikro ir makro elementai

Kiek mikro ir makro elementų yra cukinijose?

Kalcis - 15-33 mg.
Magnis - iki 23 mg.
Silicis - 30 mg.
Kalis - iki 261 mg.
Natris - 2-7 mg.
Fosforas - nuo 12 iki 40 mg.
Geležis - iki 0,85 mg.
Manganas - iki 255,0 mcg.
Aliuminis - 72,1 mcg.
Bora - 19,2 mcg.
Varis - iki 55,0 mcg.
Selenas – iki 0,243 mcg.
Cinkas - iki 390,0 mcg.
kobaltas - 1,1 mcg.
Vanadis - 6,2 mcg.

Nauda

Kokie cukinijose esantys vitaminai ir mineralai atneš daugiau naudos? Yra daug priežasčių, kodėl turėtumėte įtraukti šias daržoves į savo racioną.
100 g cukinijų naudojamoje daržovėje yra 27 kalorijos ir dešimtadalis skaidulinių medžiagų per dieną normos. Skaidulos normalizuoja virškinimą, palaiko normalus lygis Sachara.

Cholesterolis - pagrindinis priešas laivai. Ir net čia cukinija ateina į pagalbą. Cholesterolio kiekis sumažėja dėl greito riebalų perdirbimo kepenyse, kurios gamina daugiau tulžies rūgštys moliūgų skaidulų virškinimo metu. Vitaminai C ir A valo kraujagysles ir neleidžia vystytis aterosklerozei. Sumažindami cholesterolio kiekį kraujyje, galite sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Bet visa tai aktualu tik tuo atveju, jei valgai žalios daržovės arba virti be aliejaus.

Vėžio prevencija

Kokie cukinijose esantys vitaminai padės išvengti vėžio? Pluošto, kurio cukinijose randama dideliais kiekiais, naudojimas yra puiki priemonė storajai žarnai. Ląstelienos dėka iš organizmo pasišalina kancerogeniniai toksinai.

Tai taip pat neleidžia jiems pasirodyti. Cukinijos yra galingas antioksidantas dėl sudėtyje esančios sudėties folio rūgštis ir vitaminai C ir A. Jis taip pat sustabdo poveikį organizmui, todėl lėtina senėjimo procesą. Tyrimai parodė, kad valgant cukinijas ląstelių lygiu, padidėja kūno ląstelių regeneracija. V Ši bylašių daržovių nauda bus didesnė, jei jos bus troškintos ar kepamos.

Ligų profilaktika ir gydymas

Išgydyti prostatą galima cukinijų pagalba. Šios daržovės dėl daugybės maistinių medžiagų padeda gydyti gerybinę prostatos adenomą.

Askorbo rūgšties pagalba daugelis gydomi uždegiminės ligos nes tai stiprus antioksidantas. O vario, esančio cukinijose, pagalba galite išvengti tokių ligų kaip osteoartritas, astma, reumatoidinis artritas.

Kokie cukinijose esantys vitaminai prisideda prie insulto? Didelis magnio kiekis šiose daržovėse sumažina šių ligų riziką. Folio rūgšties trūkumas padidina širdies priepuolio ir insulto riziką. O cukinijose jo yra pakankamai daug.

Puiki priemonė spaudimui normalizuoti ir aterosklerozės profilaktikai

Dėl kalio galima stiprinti kraujagysles ir sumažinti spaudimą. Jo taip pat yra cukinijose. Kartu su magniu jie yra galingas antidepresantas, kuris taip pat padeda sumažinti spaudimą. Aterosklerozė, kuri pasireiškia žmonėms, sergantiems hipertenzija, gali sukelti širdies priepuolį. Ryšys tarp šios ligos ir magnio trūkumo buvo įrodytas. Cukinijos yra profilaktinis su šia liga.

Kitos naudingos savybės

Viename vaisiuje yra apie 19% mangano paros poreikio. Šis mikroelementas skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą, dalyvauja lytinių hormonų ir cholesterolio gamyboje, rūgščių sintezėje. Fermentų darbas priklauso nuo mangano buvimo organizme. Jis dalyvauja vitamino C ir aminorūgšties kolageno gamyboje, dėl ko greitas gijimasžaizdos ir sveika oda išsaugoma.

Cukinijos yra galingas diuretikas. Šiose daržovėse esantis daug skysčių ir pektinų prisideda prie druskų šalinimo. sunkieji metalai ir išvalyti organizmą nuo toksinų.

Atskirai reikia pasakyti apie moliūgų sėklas, kuriose yra vitamino E ir riebalų. augalinės kilmės. Jie yra stiprūs antidepresantai ir padeda gydyti diabetas. Juos reikia vartoti skrudintus, kaip ir moliūgų sėklas.

Vitaminai cukinijose po virimo

Kokie vitaminai išsaugomi cukinijose po terminio apdorojimo, o kurie ne? Terminis apdorojimas žymiai pagerina produktų skonį, prisideda prie mikrobų ir toksinų naikinimo. Tačiau kartu su jais mažėja naudingų medžiagų kiekis, nes dauguma jų netoleruoja aukštos temperatūros.

Kokie vitaminai išsaugomi virtose cukinijose? 6 val karščio gydymas ne baisu. Priešingai, veikiant aukštai temperatūrai, išskiria naudingų medžiagų. Vitaminas A išlaiko naudingas savybes, kai sterilizuojamas iki 120 laipsnių. Vitaminas E nebijo aukštos temperatūros poveikio. 1 ir B 2 jie praranda iki 45% naudingų savybių. Kai kurie išvis netoleruoja aukštos temperatūros. Jie apima vitamino C ir B 9 .

Vitaminų konservavimas

būtina palaikyti ne aukštesnę kaip 100 laipsnių temperatūrą;
minimalus terminio apdorojimo laikas padės išsaugoti daugiau maistinių medžiagų;
patartina troškinti ar kepti cukinijas nenaudojant aliejaus;
virti vienu metu, nes vėlesnis kaitinimas turi įtakos vitaminų kiekiui produkte;
valgyti tik šviežias daržoves. Mat šaldant ar ilgai laikant cukinijų maistinė vertė sumažėja.

Išvada

Dabar jūs žinote, kokių vitaminų yra cukinijose. Žinodami apie naudingas šių daržovių savybes ir jų terminio apdorojimo būdus, galite gauti maksimali nauda kai suvartojama ir pasikraunama energija visiems metams.