Virškinimo sistemos lentelė. Virškinimo sistemos struktūra ir funkcija

Naudingi komponentai, būtini gyvybinėms funkcijoms palaikyti. Nuo to, kaip gerai jis veikia, priklauso viso organizmo savijauta. Kokie yra virškinimo sistemos organai ir kokios jų funkcijos? Tai verta suprasti išsamiau.

Funkcijos

Žmogaus kūne gamta nenumato nieko nereikalingo. Kiekvienam jo komponentui priskiriama tam tikra atsakomybė. Gerai koordinuotas darbas užtikrina kūno gerovę ir palaiko sveikatą.

Organų funkcijos Virškinimo sistema Sekantis:

1. Variklis-mechaninis. Tai apima maisto pjaustymą, perkėlimą ir atskyrimą.
2. Sekretorius. Gaminami fermentai, seilės, virškinimo sultys, tulžis, kurie dalyvauja virškinime.
3. Siurbimas. Užtikrinamas baltymų, angliavandenių ir riebalų, mineralų, vandens ir vitaminų įsisavinimas organizme.

Motorinė-mechaninė funkcija yra susitraukti raumenis ir kapoti maistą, taip pat jį maišyti ir judinti. Sekrecinį darbą sudaro virškinimo sulčių gamyba iš liaukų ląstelių. Dėl siurbimo funkcijos užtikrinamas maistinių medžiagų tiekimas į limfą ir kraują.

Struktūra

Kokia yra žmogaus virškinimo sistemos struktūra? Jo struktūra skirta naudingų komponentų, patenkančių į kūną iš išorės, apdorojimui ir judėjimui, taip pat nereikalingų medžiagų pašalinimui į aplinką. Virškinimo sistemos organų sienas sudaro keturi sluoksniai. Jie yra iškloti iš vidaus, drėkina kanalo sienas ir palengvina maisto praėjimą. Po juo yra submukozė. Dėl daugybės raukšlių paviršius virškinimo kanalas didėja. Submukozė yra persmelkta nervinių rezginių, limfinių ir kraujagyslių. Kiti du sluoksniai yra išorinė ir vidinė raumenų membranos.

Virškinimo sistemą sudaro šie organai:

• burnos ertmė:
• stemplė ir ryklė;
• skrandis;
• dvitaškis;
• plonoji žarna;
• virškinimo liaukos.

Norėdami suprasti jų darbą, turite išsamiau apsvarstyti kiekvieną.

Burnos ertmė

Pirmajame etape maistas patenka į burną, kur jis atliekamas pirminis apdorojimas... Dantys atlieka šlifavimo funkciją, liežuvis ant jo esančių skonio receptorių dėka įvertina gaunamų produktų kokybę. Tada jie pradeda gaminti specialius fermentus, skirtus maisto sudrėkinimui ir pirminiam skaidymui. Po apdorojimo burnos ertmė jis patenka toliau į vidaus organus, virškinimo sistema tęsia savo darbą.

Šis skyrius taip pat apima raumenis, kurie dalyvauja kramtymo procese.

Stemplė ir ryklė

Maistas patenka į piltuvo formos ertmę, kurią sudaro raumenų skaidulos... Tokia yra ryklės struktūra. Su jo pagalba žmogus praryja maistą, po kurio jis juda išilgai stemplės, o tada patenka į pagrindinius žmogaus virškinimo sistemos organus.

Skrandis

Šiame organe vyksta maisto maišymas ir skaidymas. Skrandis baigtas išvaizda yra raumenų maišelis. Jis yra tuščiaviduris, tūris iki 2 litrų.

Jo vidiniame paviršiuje yra daug liaukų, dėl kurių susidaro sultys ir druskos rūgštis, kurios yra būtinos virškinimo procesui. Jie suskaido maisto komponentus ir prisideda prie tolesnio jų populiarinimo.

Plonoji žarna

Kokius organus, be burnos, ryklės, stemplės ir skrandžio, sudaro virškinimo sistema? Juos aplenkiant patenka maistas - pradinis Maistas suskaidomas veikiant tulžiui ir specialioms sultims, o po to eina į kitus skyrius plonoji žarna- liesas ir klubinis.

Čia medžiagos galutinai suskaidomos, mikroelementai, vitaminai ir kiti naudingi komponentai absorbuojami į kraują. Jo ilgis yra apie šešis metrus. Plonoji žarna užpildyta pilvo ertme. Absorbcijos procesas vyksta veikiant specialioms gleivinę dengiančioms villi. Dėl specialaus vožtuvo susidaro vadinamasis atvartas, kuris sustabdo atvirkštinį išmatų judėjimą.

Dvitaškis

Žmogaus virškinimo sistema yra labai svarbi organizmui. Iš kokių organų jis susideda, turite žinoti, kad suprastumėte jo funkcijas. Atsakant į šį klausimą, verta atkreipti dėmesį į dar vieną, ne mažiau svarbų skyrių, kuriame baigiamas virškinimo procesas. Tai yra storoji žarna. Būtent jame patenka visi nesuvirškinti maisto likučiai. Čia absorbuojamas vanduo ir susidaro išmatos. galutinis skilimas baltymų ir mikrobiologinės vitaminų sintezės (ypač B ir K grupių).

Storosios žarnos struktūra

Vargonas yra maždaug pusantro metro ilgio. Jį sudaro šie skyriai:

• aklumas (yra priedas);
• dvitaškis (jis, savo ruožtu, apima didėjančią, skersinę, mažėjančią ir sigmoidinę;
• tiesiosios žarnos (ją sudaro ampulė ir išangės kanalas).

Storoji žarna baigiasi išange, per kurią iš organizmo pašalinamas perdirbtas maistas.

Virškinimo liaukos

Kokie yra virškinimo sistemos organai? Didelė atsakomybė tenka kepenims, kasai ir tulžies pūslei. Be jų virškinimo procesas iš esmės, kaip ir be kitų organų, būtų neįmanomas.

Kepenys prisideda prie gamybos svarbus komponentas- tulžis. Pagrindinis - vargonai yra po diafragma, su dešinioji pusė... Kepenų užduotis yra išlaikyti kenksmingas medžiagas, kurios padeda išvengti organizmo apsinuodijimo. Taigi, tai yra savotiškas filtras, todėl dažnai kenčia nuo didelio toksinų kaupimosi.

Tulžies pūslė yra tulžies rezervuaras, kurį gamina kepenys.

Kasa išskiria specialius fermentus, galinčius suskaidyti riebalus, baltymus ir angliavandenius. Yra žinoma, kad jis sugeba suformuoti iki 1,5 litro sulčių per dieną. Taip pat insulinas (peptidinio pobūdžio hormonas). Tai veikia medžiagų apykaitą beveik visuose audiniuose.

Tarp virškinimo liaukų būtina atkreipti dėmesį į seilių liaukas, esančias burnos ertmėje, jos išskiria medžiagas, kurios minkština maistą ir jo pirminį skilimą.

Kokia yra virškinimo sistemos veikimo sutrikimų rizika?

Aiškus, gerai koordinuotas organų darbas užtikrina teisingą viso organizmo funkcionavimą. Tačiau virškinimo proceso sutrikimai, deja, nėra neįprasti. Tai kelia grėsmę išvaizdai įvairių ligų, tarp kurių pirmaujančią vietą užima gastritas, ezofagitas, opos, disbiozė, žarnyno nepraeinamumas, apsinuodijimas ir kt. Esant tokiems negalavimams, būtina laiku pradėti gydymą, priešingu atveju dėl vėlavimo priimti maistinių medžiagų kitų organų darbas gali sutrikti į kraują. Neverta naudoti liaudies metodai nepasitarę su gydytoju. Fondai alternatyvioji medicina naudojami tik kartu su vaistus ir prižiūrint medicinos specialistui.

Norėdami suprasti visą veikimo principą, turite žinoti, iš kokių organų susideda virškinimo sistema. Tai padės giliau suprasti problemą, kai ji atsiranda, ir rasti būdą, kaip ją išspręsti. Pateikta schema yra paprasta, paliečiami tik pagrindiniai dalykai. Tiesą sakant, žmogaus virškinimo sistema yra daug sudėtingesnė.

Iš tiesų, mūsų gyvenime mes valgome apie 40 tonų įvairių maisto produktų, kurie tiesiogiai veikia beveik visus mūsų gyvenimo aspektus. Neatsitiktinai senovėje jie sakė: „Žmogus yra tai, ką jis valgo“.

Žmogaus virškinimo sistema atlieka maisto virškinimą (jo fizinį ir cheminį apdorojimą), produktų absorbciją, skilimą per gleivinę į limfą, taip pat pašalina nesuvirškintas liekanas.

Šlifavimo procesas prasideda burnoje. Ten jis sušvelninamas seilėmis, sukramtomas dantimis ir siunčiamas į gerklę. Be to, susidaręs maisto gabalėlis į stemplę patenka į skrandį.

Dėl rūgščių skrandžio sulčių šiame raumenų organe prasideda labai sudėtingas fermentinis maisto virškinimo procesas.

Fermentai yra baltyminės medžiagos, kurios pagreitina cheminiai procesai narvuose.

Virškinimo sistemos struktūra

Žmogaus virškinimo sistemą sudaro organai virškinimo trakto ir pagalbiniai organai (seilių liaukos, kepenys, kasa, tulžies pūslė ir kt.).

Tradiciškai išskiriami trys virškinimo sistemos skyriai.

• Priekinė dalis apima burnos ertmės, ryklės ir stemplės organus. Čia daugiausia atliekamas mechaninis maisto perdirbimas.
• Vidurinė dalis susideda iš skrandžio, plonosios ir storosios žarnos, kepenų ir kasos, šiame skyriuje ji atliekama daugiausia cheminis apdorojimas maistas, maistinių medžiagų įsisavinimas ir išmatų susidarymas.
• Užpakalinė dalis yra uodeginė tiesiosios žarnos dalis ir užtikrina išmatų išsiskyrimą iš kūno.

Virškinimo sistemos organai

Mes neatsižvelgsime į visus virškinimo sistemos organus, bet pateiksime tik pagrindinius.

Skrandis

Skrandis yra raumenų maišelis, kurio tūris suaugusiesiems yra 1,5-2 litrai. Skrandžio sultyse yra ėsdinančios druskos rūgšties, todėl kas dvi savaites vidinė skrandžio gleivinė pakeičiama nauju.

Maistas juda virškinamajame trakte, susitraukdamas stemplės, skrandžio ir žarnyno lygiesiems raumenims. Tai vadinama peristaltika.

Plonoji žarna

Plonoji žarna yra žmogaus virškinimo trakto dalis, esanti tarp skrandžio ir storosios žarnos. Iš skrandžio maistas patenka į 6 metrų plonąją žarną (dvylikapirštę žarną, tuščiąją žarną ir ileumą). Jis tęsia maisto virškinimą, bet jau kasos ir kepenų fermentų.

Kasa

Kasa yra svarbiausias virškinimo sistemos organas; didžiausia liauka. Pagrindinė jo išorinės sekrecijos funkcija yra kasos sulčių, kuriose yra virškinimo fermentų, būtinų visiškam maisto virškinimui, sekrecija.

Kepenys

Kepenys yra didžiausios vidaus organas asmuo. Jis valo kraują nuo toksinų, „stebi“ gliukozės kiekį kraujyje ir gamina tulžį, kuri skaido riebalus plonojoje žarnoje.

Tulžies pūslė

Tulžies pūslė yra organas, kuris kaupia tulžį iš kepenų ir išleidžia į plonąją žarną. Anatomiškai tai yra kepenų dalis.

Dvitaškis

Storoji žarna yra apatinė, paskutinė virškinamojo trakto dalis, būtent apatinė žarnyno dalis, kurioje absorbuojamas vanduo ir formuojasi išmatos iš maisto košės (chyme). Storosios žarnos raumenys dirba nepriklausomai nuo žmogaus valios.

Tirpus cukrus ir baltymai absorbuojami per plonosios žarnos sieneles ir patenka į kraują, o nesuvirškintos liekanos toliau patenka į storąją žarną (akląją, gaubtinę ir tiesiąją žarną).

Ten vanduo absorbuojamas iš maisto masių ir palaipsniui tampa pusiau kietas ir galiausiai išsiskiria iš kūno per tiesiąją žarną ir išangę.

Įdomūs faktai apie virškinimo sistemą

Kramtant maistą, žandikaulio raumenys sukuria krūvius iki 72 kg krūminiams dantims, o iki 20 kg - smilkiniams.

Iki trejų metų vaikas turi 20 pieno dantų. Nuo šešerių iki septynerių metų pieno dantys iškrenta, o jų vietoje auga nuolatiniai dantys. Žmonėse yra 32 tokie dantys.

Kas yra vitaminai

Vitaminai (iš lotynų kalbos vita- gyvybė) - tai medžiagos, be kurių neįmanomas visavertis visų žmogaus organų darbas. Jų yra įvairiuose maisto produktuose, bet daugiausia daržovėse, vaisiuose ir žolelėse. Vitaminai žymimi lotyniškos abėcėlės raidėmis: A, B, C ir kt.

Kartu su maistu gauname „degalų“ atsargas, kurios aprūpina ląsteles energija (riebalais ir angliavandeniais), „statybinėmis medžiagomis“, būtinomis mūsų organizmui augti ir atstatyti (baltymus), taip pat vitaminų, vandens ir mineralų.

Tam tikros medžiagos trūkumas gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą.

Žmogaus virškinimo sistema yra nepaprastai svarbi ir sudėtingas mechanizmas... Jei po valgio jaučiate diskomfortą ir šis diskomfortas pastebimas ilgą laiką, būtinai kreipkitės į gastroenterologą.

Jei jums patiko straipsnis apie žmogaus virškinimo sistemą - pasidalykite juo socialiniai tinklai... Jei jums tai patinka - užsiprenumeruokite svetainę. AšnteresnyeFakty.org bet koks patogiu būdu... Su mumis visada įdomu!

Mūsų sveikatos būklė priklauso ne tik nuo to, kokį maistą valgome, bet ir nuo tų organų, kurie virškina šį maistą ir atneša jį į kiekvieną mūsų kūno ląstelę, darbo.

Virškinimo sistema prasideda nuo burnos ertmės, po to ryklė, paskui stemplė ir, galiausiai, virškinimo sistemos pamatų pagrindas - virškinimo traktas.

Burnos ertmė yra pirmasis virškinimo sistemos skyrius, todėl visas tolesnis virškinimo procesas priklauso nuo to, kaip gerai ir teisingai jame vyksta visi pirminio maisto perdirbimo procesai. Būtent burnos ertmėje nustatomas maisto skonis, čia jis sukramtomas ir sudrėkinamas seilėmis.

Ryklė seka burnos ertmę ir yra piltuvo formos kanalas, padengtas gleivine. Kvėpavimo ir Virškinimo traktas, kurių veiklą organizmas turėtų aiškiai reguliuoti (ne veltui sakoma, kad žmogui užspringus, kad maistas dingo „ne į gerklę“).

Stemplė yra cilindrinis vamzdelis, esantis tarp ryklės ir skrandžio. Per jį maistas patenka į skrandį. Stemplė, kaip ir ryklė, yra padengta gleivine, kurioje yra specialios liaukos, išskiriančios paslaptį, kuri drėkina maistą, kai ji praeina per stemplę į skrandį. Bendras stemplės ilgis yra apie 25 cm. Ramybės būsenoje stemplė yra sulankstyta, tačiau ji turi galimybę pailgėti.

Skrandis- vienas iš pagrindinių virškinimo trakto komponentų. Skrandžio dydis priklauso nuo jo pilnumo ir svyruoja nuo maždaug 1 iki 1,5 litro. Jis atlieka keletą svarbių funkcijų, įskaitant: tiesiogiai virškinimą, apsaugą, išskyrimą. Be to, skrandyje vyksta procesai, susiję su hemoglobino susidarymu. Jis yra padengtas gleivine, kurioje yra virškinimo liaukų, išskiriančių skrandžio sultis, masė. Čia maisto masė impregnuojama skrandžio sultimis ir sutrinama, tiksliau, prasideda intensyvus jos virškinimo procesas.

Pagrindiniai komponentai skrandžio sulčių yra: fermentai, druskos rūgštis ir gleivės. Skrandyje į jį patekęs kietas maistas gali būti iki 5 valandų, skystas - iki 2 valandų. Skrandžio sulčių komponentai chemiškai apdoroja maistą, patenkantį į skrandį, paverčiant jį iš dalies virškinama pusiau skysta mase, kuri vėliau patenka dvylikapirštės žarnos.

Dvylikapirštės žarnos reiškia viršutinę arba pirmąją plonosios žarnos dalį. Šios plonosios žarnos dalies ilgis yra lygus dvylika pirštų, sulenktų kartu (taigi ir pavadinimas). Jis jungiasi tiesiai prie skrandžio. Čia, dvylikapirštėje žarnoje, tulžis patenka iš tulžies pūslės ir kasos sulčių. Dvylikapirštės žarnos sienose taip pat yra gana daug liaukų, kurios gamina šarminę sekreciją, kurioje gausu gleivių, apsaugančių dvylikapirštę žarną nuo rūgščių skrandžio sulčių poveikio.

Plonoji žarna, be dvylikapirštės žarnos, jis taip pat sujungia tuščią ir riestinę žarną. Visos plonosios žarnos ilgis yra apie 5–6 m. Beveik visi pagrindiniai virškinimo procesai (maisto virškinimas ir absorbcija) vyksta plonojoje žarnoje. Įjungta viduje plonojoje žarnoje yra į pirštus panašių ataugų, dėl kurių jos paviršius žymiai padidėja. Žmonėms virškinimo procesas baigiasi plonojoje žarnoje, kurioje taip pat yra gleivinė, labai gausu liaukų, išskiriančių žarnyno sultis, kuriose yra pakankamai didelis skaičius fermentų. Žarnyno sulčių fermentai baigia baltymų, riebalų ir angliavandenių skaidymo procesą. Masė plonojoje žarnoje sumaišoma peristaltikos būdu. Maisto košė lėtai juda per plonąją žarną, mažomis porcijomis patenka į storąją žarną.

Dvitaškis maždaug dvigubai storesnis nei plonas. Jis susideda iš aklosios žarnos su priedu - apendiksu, gaubtinės ir tiesiosios žarnos. Čia, storojoje žarnoje, nesuvirškinto maisto likučiai kaupiasi, o virškinimo procesų praktiškai nėra. Storojoje žarnoje yra du pagrindiniai procesai: vandens absorbcija ir išmatų susidarymas. Tiesioji žarna tarnauja kaip išmatų kaupimosi vieta, kurios pašalinamos iš organizmo tuštinimosi metu.

Priedas, kaip jau minėjome, ji yra storosios žarnos dalis ir yra trumpas ir plonas apie 7-10 cm ilgio aklosios žarnos procesas.Jo funkcijos, taip pat jo uždegimo priežastys, vis dar nėra aiškiai suprantamos gydytojams. Remiantis šiuolaikiniais duomenimis ir kai kurių mokslininkų nuomone, priedas, kurio sienoje yra daug limfoidinių mazgelių, yra vienas iš imuninės sistemos organų.

Tačiau virškinimo sistema, kad ir kaip teisingai būtų išdėstyti atskiri jos organai, negalėtų veikti be tam tikrų medžiagų - fermentų, kuriuos organizme gamina specialios liaukos. Virškinimo sistemos veikimo mechanizmai yra virškinimo fermentai, tai yra baltymai, kurie suskaido dideles maisto molekules į mažesnes. Fermentų veikla mūsų organizme virškinimo proceso sąlygomis yra nukreipta į tokias medžiagas kaip baltymai, riebalai ir angliavandeniai, o mineralai, vanduo ir vitaminai absorbuojami praktiškai nepakitę.

Kiekvienai medžiagų grupei suskirstyti yra specifiniai fermentai: baltymams - proteazės, riebalams - lipazė, angliavandeniams - angliavandeniai. Pagrindinės liaukos, gaminančios virškinimo fermentus, yra burnos liaukos (seilių liaukos), skrandžio ir plonosios žarnos liaukos, kasa ir kepenys. Pagrindinis vaidmuo tai atlieka kasa, kuri gamina ne tik virškinimo fermentus, bet ir hormonus, tokius kaip insulinas ir gliukagonas, dalyvaujantys baltymų, angliavandenių ir lipidų apykaitos reguliavime.

Žmogaus virškinimo sistema turi labai gerai apgalvotą struktūrą ir yra visas virškinimo organų rinkinys, kuris aprūpina organizmą reikiama energija, be kurios nebūtų įmanoma intensyviai atkurti audinių ir ląstelių.

Pagrindinė virškinimo sistemos funkcija, kaip rodo jos pavadinimas, yra virškinimas. Šio proceso esmė yra mechaninis ir cheminis maisto apdorojimas. Kai kurie virškinimo organai suskaido iš maisto gaunamas maistines medžiagas į atskirus komponentus, dėl kurių, veikiami tam tikrų fermentų, jie prasiskverbia į virškinimo sistemos sienas. Visas virškinimo procesas susideda iš kelių iš eilės einančių etapų, ir jame dalyvauja absoliučiai visos virškinimo trakto dalys. Geriau suprasti virškinimo sistemos svarbą Žmogaus kūnas, leis išsamiau išnagrinėti jo struktūrą. Virškinimo traktas susideda iš trijų pagrindinių platumų. Viršuje arba priekinė dalis apima tokius organus kaip burnos ertmė, ryklė ir stemplė. Čia maistas patenka į pirminį mechaninį apdorojimą ir patenka į vidurinį skyrių, kurį sudaro skrandis, plonosios ir storosios žarnos, kasa, tulžies pūslė ir kepenys. Čia jau vyksta sudėtingas cheminis maisto perdirbimas, jo skaidymas į atskirus komponentus, taip pat jų įsisavinimas. Be to, vidurinė dalis yra atsakinga už nesuvirškintų išmatų likučių susidarymą, kurie patenka į galinę dalį, skirtą galutiniam jų išsiskyrimui.

Viršutinė dalis

Kaip ir visas virškinimo sistemos dalis, viršutinę dalį sudaro keli organai:

1. burnos ertmė, apimanti lūpas, liežuvį, kietą ir minkštą gomurį, dantis ir seilių liaukas;
2. ryklė;
3. stemplė.

Viršutinės virškinamojo trakto dalies struktūra prasideda nuo burnos ertmės, į kurią įeina lūpos, susidedančios iš raumenų audinio, turinčio labai gerą kraujo tiekimą. Dėl to, kad juose yra daug nervų galūnių, žmogus gali lengvai nustatyti absorbuoto maisto temperatūrą. Liežuvis yra judantis raumenų organas, sudarytas iš šešiolikos raumenų ir padengtas gleivine.

Dėl didelio mobilumo liežuvis tiesiogiai dalyvauja kramtant maistą, perkeliant jį tarp dantų, o paskui į ryklę. Taip pat ant liežuvio yra daug skonio receptorių, kurių dėka žmogus jaučia ypatingą skonį. Kalbant apie burnos ertmės sienas, ji susidaro iš kieto ir minkšto gomurio. Priekiniame regione yra kietas gomurys, susidedantis iš palatino kaulo ir viršutinis žandikaulis. Minkštas dangus, suformuotas iš raumenų skaidulų, yra burnos gale ir sudaro lanką su palatino liežuviu.

Taip pat į viršutinė dalisįprasta įtraukti kramtymo procesui būtinus raumenis: žandinį, laikinąjį ir kramtomąjį. Kadangi virškinimo mechanizmas pradeda veikti burnoje, seilių liaukos yra tiesiogiai susijusios su maisto virškinimu, gaminant seiles, kurios skatina maisto skilimą, o tai palengvina rijimo procesą. Žmogus turi tris poras seilių liaukos: submandibulinė, poliežuvinė, ausinė. Burnos ertmė yra prijungta prie stemplės piltuvo formos ryklės pagalba, kuri turi šiuos skyrius: nosiaryklę, ryklės ir hipofaringą. Stemplė, besitęsianti skrandžio link, yra maždaug dvidešimt penkių centimetrų ilgio. Maistą stumti per jį užtikrina refleksiniai susitraukimai, vadinami peristaltika.

Stemplę beveik visiškai sudaro lygieji raumenys, o jos membrana turi puiki suma gleivinės liaukos, drėkinančios organą. Stemplės struktūroje taip pat išskiriamas viršutinis sfinkteris, jungiantis jį su rykle, ir apatinis sfinkteris, skiriantis stemplę nuo skrandžio.

Vidurinis skyrius

Žmogaus virškinimo sistemos vidurinės dalies struktūrą sudaro trys pagrindiniai sluoksniai:

1. pilvaplėvė- tankus tekstūros išorinis sluoksnis, gaminantis specialų lubrikantą, palengvinantį vidaus organų slydimą;
2. raumenų sluoksnis- šį sluoksnį sudarantys raumenys turi galimybę atsipalaiduoti ir susitraukti, o tai vadinama peristaltika;
3. submucosa sudarytas iš jungiamojo audinio ir nervinių skaidulų.

Sukramtytas maistas per ryklę ir stemplės sfinkterį patenka į skrandį - organą, kuris užpildytas gali susitraukti ir ištempti. Šiame organe dėl skrandžio liaukų gaminamos specialios sultys, kurios suskaido maistą į atskirus fermentus. Būtent skrandyje yra storiausia raumenų sluoksnio sritis, o pačiame organo gale yra vadinamasis pylorus sfinkteris, kuris kontroliuoja maisto srautą į sekančius virškinimo trakto skyrius. Plonosios žarnos ilgis yra apie šešis metrus, ji užpildo pilvo ertmę. Čia vyksta absorbcija - maistinių medžiagų įsisavinimas. Pradinis plonosios žarnos segmentas vadinamas dvylikapirštės žarnos, prie kurios tinka kasos ir kepenų latakai. Kitos organo dalys vadinamos plonosiomis žarnomis ir ileum. Plonosios žarnos sugeriantis paviršius yra žymiai padidėjęs dėl specialių burbuliukų, dengiančių jos gleivinę.

Riebalinės žarnos gale yra specialus vožtuvas - vožtuvas, neleidžiantis išmatoms judėti priešinga kryptimi, tai yra, iš storosios žarnos į plonąją žarną. Storoji žarna, maždaug pusantro metro ilgio, yra šiek tiek platesnė už plonąją, o ją sudaro kelios pagrindinės dalys:

1. aklasžarnynas su priedu - priedas;
2. storosios žarnosžarnynas - kylanti, skersinė gaubtinė, mažėjanti;
3. sigmoidinisžarnynas;
4. tiesiaižarnynas su ampulėmis (išplėsta dalis);
5. analinis kanalas ir išangę, kuri sudaro užpakalinę virškinimo sistemos dalį.

Storojoje žarnoje dauginasi visų rūšių mikroorganizmai, kurie yra būtini kuriant vadinamąjį imunologinį barjerą, saugantį žmogaus organizmą nuo patogeninių mikrobų ir bakterijų. Be to žarnyno mikroflora užtikrina galutinį atskirų virškinimo sekreto komponentų skaidymą, dalyvauja vitaminų sintezėje ir kt.

Žarnyno dydis didėja su žmogaus amžiumi, taip pat keičiasi jo struktūra, forma ir padėtis.

Be to, virškinimo sistemos organai apima liaukas, kurios yra savitos viso žmogaus kūno grandys, nes jų funkcija apima kelias sistemas vienu metu. Mes kalbame apie kepenis ir kasą. Kepenys yra didžiausias virškinimo sistemos organas ir turi dvi skilteles. Šis organas atlieka daugybę funkcijų, kai kurios iš jų nėra susijusios su virškinimu. Taigi, kepenys yra savotiškas kraujo filtras, padeda pašalinti toksinus iš organizmo, užtikrina saugojimą maistinių medžiagų ir tam tikrą vitaminų kiekį, taip pat gamina tulžį tulžies pūslei.

Tulžies išsiskyrimo laikas daugiausia priklauso nuo paimto maisto sudėties. Taigi, valgant daug riebalų turinčius maisto produktus, tulžis išsiskiria labai greitai. Tulžies pūslė turi intakus, jungiančius ją su kepenimis ir dvylikapirštės žarnos. Tulžis, gaunamas iš kepenų, yra saugomas tulžies pūslėje tiksliai tol, kol tampa būtina jį išsiųsti į dvylikapirštę žarną, kad jis galėtų dalyvauti virškinimo procese. Kasa sintezuoja hormonus ir riebalus, taip pat tiesiogiai dalyvauja maisto virškinimo procese.

Jis taip pat yra viso žmogaus kūno metabolizmo reguliatorius.

Kasoje gaminamos kasos sultys, kurios vėliau prasiskverbia į dvylikapirštę žarną ir dalyvauja angliavandenių, riebalų ir baltymų skaidyme. Kasos sultyse esantys fermentai aktyvuojami tik tada, kai jie patenka į žarnyną, kitaip sunkiai uždegiminė liga- pankreatitas.

Atgal skyrius

Terminalą, dar vadinamą užpakaline dalimi, apimančią žmogaus virškinimo sistemą, sudaro uodeginė tiesiosios žarnos dalis. Analinėje dalyje įprasta atskirti stulpines, tarpines ir odos zonas. Jo galinė sritis yra susiaurėjusi ir sudaro išangės kanalą, kuris baigiasi išange, suformuotas iš dviejų raumenų: vidinio ir išorinio sfinkterio. Analinio kanalo funkcija yra sulaikyti ir pašalinti išmatas ir dujas.

Paskirtis

Virškinimo sistemos funkcijos, būtinos kiekvieno žmogaus gyvybinei veiklai užtikrinti, yra užtikrinti šiuos procesus:

• pirminis mechaninis maisto apdorojimas ir rijimas;
• aktyvus virškinimas;
• absorbcija;
• išskyrimas.

Maistas pirmiausia patenka į burną, kur jis sukramtomas ir įgauna boliuso formą - minkštą rutuliuką, kuris vėliau praryjamas ir per stemplę pasiekia skrandį. Kramtant maistą dalyvauja lūpos ir dantys, o skruosto ir laikiniai raumenys užtikrina kramtomojo aparato judėjimą. Seilių liaukos gamina seiles, kurios tirpdo ir suriša maistą, taip paruošdamos jį nuryti. Virškinimo proceso metu maisto fragmentai susmulkinami taip, kad daleles galėtų absorbuoti ląstelės. Pirmasis etapas yra mechaninis, jis prasideda burnos ertmėje. Seilių liaukų gaminamose seilėse yra specialios medžiagos, vadinamos amilaze, dėl kurios suskaidomi angliavandeniai, o seilės taip pat padeda formuoti boliusus. Maisto fragmentai suskaidomi virškinimo sultimis tiesiai į skrandį. Šis procesas vadinamas cheminiu virškinimu, kuris paverčia boliusus į chimus. Dėl skrandžio fermento pepsino baltymai suskaidomi. Taip pat skrandyje gaminama druskos rūgštis, kuri sunaikina kenksmingas daleles, kurios patenka su maistu. Esant tam tikram rūgštingumo lygiui, suvirškintas maistas patenka į dvylikapirštę žarną. Ten patenka ir kasos sultys, kurios toliau skaido baltymus, cukrų ir virškina angliavandenius. Riebalai suskaidomi dėl tulžies, gaunamos iš kepenų. Kai maistas jau virškinamas, maistinės medžiagos turi patekti į kraują. Šis procesas vadinamas absorbcija, kuri vyksta tiek pačiame skrandyje, tiek žarnyne. Tačiau ne visos medžiagos gali būti visiškai suvirškintos, todėl reikia pašalinti iš organizmo atliekas. nesuvirškintų maisto dalelių pavertimas išmatomis ir jų pašalinimas vadinamas ekskrecija. Žmogus jaučia norą tuštintis, kai susidariusios išmatos pasiekia tiesiąją žarną.

Apatinė virškinamojo trakto dalis suprojektuota taip, kad žmogus galėtų savarankiškai kontroliuoti žarnyno judesius. Vidinis sfinkteris atsipalaiduoja, kai išmatos stumiamos išilgai išangės kanalo, naudojant peristaltiką, o išorinio sfinkterio judėjimas išlieka savanoriškas.

Kaip matote, virškinimo sistemos struktūra yra gerai apgalvota. Kai visi jo padaliniai dirba harmoningai, virškinimo procesas gali užtrukti tik kelias valandas ar dienas, priklausomai nuo to, koks maistas pateko į organizmą kokybės ir tankio prasme. Kadangi virškinimo procesas yra sudėtingas ir reikalauja tam tikro energijos kiekio, virškinimo sistemai reikia poilsio. Tai paaiškina, kodėl dauguma žmonių jaučiasi mieguisti po sočio valgio.

Gyvybinė žmogaus kūno veikla neįmanoma be nuolatinio medžiagų mainų su išorine aplinka. Maiste yra gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, kurias organizmas naudoja kaip plastikinę medžiagą (kūno ląstelėms ir audiniams statyti) ir energijos (kaip energijos, reikalingos organizmo gyvybei). Vanduo, mineralinės druskos, vitaminai organizme pasisavinami tokia forma, kokia yra maiste. Didelės molekulinės masės junginiai: baltymai, riebalai, angliavandeniai - negali būti absorbuojami virškinimo trakte, prieš tai neskaidant į paprastesnius junginius.

Virškinimo sistema užtikrina maisto suvartojimą, jo mechaninį ir cheminį apdorojimą, maisto masės judėjimą per virškinimo kanalą, maistinių medžiagų ir vandens įsisavinimą į kraują ir limfos kanalus bei nesuvirškintų maisto likučių pašalinimą iš organizmo. išmatų.
Virškinimas - tai procesų rinkinys, užtikrinantis mechaninį maisto šlifavimą ir cheminį maistinių medžiagų (polimerų) makromolekulių suskaidymą į absorbcijai tinkamus komponentus (monomerus).

Virškinimo sistema apima virškinimo traktą, taip pat organus, išskiriančius virškinimo sultis (seilių liaukas, kepenis, kasą). Virškinimo traktas prasideda nuo burnos atidarymo, apima burnos ertmę, stemplę, skrandį, plonąsias ir storąsias žarnas ir baigiasi išange.

Pagrindinis vaidmuo cheminiame maisto perdirbime priklauso fermentams (fermentams), kurių, nepaisant didžiulės įvairovės, yra bendros savybės... Fermentai pasižymi šiomis savybėmis:

Didelis specifiškumas - kiekvienas iš jų katalizuoja tik vieną reakciją arba veikia tik vieno tipo ryšį. Pavyzdžiui, proteazės arba proteolitiniai fermentai skaido baltymus iki amino rūgščių (skrandžio pepsino, tripsino, dvylikapirštės žarnos chimotripsino ir kt.); lipazės arba lipolitiniai fermentai skaido riebalus į glicerolį ir riebalų rūgštys(plonosios žarnos lipazės ir kt.); amilazės arba glikolitiniai fermentai suskaido angliavandenius į monosacharidus (seilių maltazę, amilazę, maltazę ir kasos laktazę).

Virškinimo fermentai yra aktyvūs tik esant tam tikrai terpės pH vertei. Pavyzdžiui, skrandžio pepsinas veikia tik rūgštinėje aplinkoje.

Jie veikia siaurame temperatūros diapazone (nuo 36 ° C iki 37 ° C), už šio temperatūros diapazono jų aktyvumas mažėja, o tai lydi virškinimo procesų pažeidimas.

Jie yra labai aktyvūs, todėl suskaido didžiulį kiekį organinių medžiagų.

Pagrindinės virškinimo sistemos funkcijos:

1. Sekretorius- virškinimo sulčių (skrandžio, žarnyno), kuriose yra fermentų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų, gamyba ir išskyrimas.

2. Variklio atkūrimas arba variklis, - užtikrina maisto masių smulkinimą ir vystymąsi.

3. Siurbimas- visų galutinių virškinimo produktų, vandens, druskų ir vitaminų pernešimas per gleivinę iš virškinimo trakto į kraują.

4. Išsiskyrimas (išskyrimas)- medžiagų apykaitos produktų pašalinimas iš organizmo.

5. Endokrininė- virškinimo sistema išskiria specialius hormonus.

6. Apsauginė:

• mechaninis didelių antigenų molekulių filtras, kurį užtikrina glikokaliksas ant enterocitų viršūninės membranos;

• antigenų hidrolizė virškinimo sistemos fermentais;

• virškinimo trakto imuninę sistemą reprezentuoja specialios plonosios žarnos ir apendikso limfoidinio audinio ląstelės (Peyerio pleistrai), kuriose yra T- ir B-limfocitų.

Virškinimas burnos ertmėje. Seilių liaukų funkcijos

Burnoje atliekama maisto skonio savybių analizė, virškinimo trakto apsauga nuo žemos kokybės maistinių medžiagų ir egzogeniniai mikroorganizmai (seilėse yra baktericidinio poveikio lizocimo ir antivirusinio poveikio endonukleazės), malimas, maisto drėkinimas seilėmis, pradinė angliavandenių hidrolizė, maisto gabalėlių susidarymas, receptorių sudirginimas, vėliau stimuliuojant ne tik burnos ertmės liaukų, bet ir skrandžio, kasos, kepenų, dvylikapirštės žarnos virškinimo liaukų veikla.
Seilių liaukos. Žmonėms seiles gamina 3 poros didelių seilių liaukų: parotidinė, poliežuvinė, submandibulinė, taip pat daugybė smulkių liaukų (labialinė, žandinė, liežuvinė ir kt.), Išsibarsčiusios burnos gleivinėje. Kasdien susidaro 0,5 - 2 litrai seilių, kurių pH yra 5,25 - 7,4.

Svarbūs seilių komponentai yra baktericidinių savybių turintys baltymai (lizocimas, naikinantis bakterijų ląstelės sienelę, taip pat imunoglobulinai ir laktoferinas, kurie suriša geležies jonus ir neleidžia jiems patekti į bakterijas), ir fermentai: a-amilazė ir maltazė , kurie pradeda angliavandenių skilimą.

Seilės pradeda išsiskirti reaguojant į burnos ertmės receptorių sudirginimą su maistu, kuris yra besąlyginis dirgiklis, taip pat matant, užuodžiant maistą ir aplinką (sąlygoti dirgikliai). Burnos ertmės skonio, termoreceptorių ir mechanoreceptorių signalai perduodami į pailgosios smegenų seilėtekio centrą, kur signalai perkeliami į sekrecinius neuronus, kurių agregatas yra veido ir glosofaringo branduolio srityje. nervus. Dėl to atsiranda sudėtinga refleksinė seilėtekio reakcija. Parasimpatiniai ir simpatiniai nervai dalyvauja reguliuojant seilėtekį. Kai suaktyvinamas parasimpatinis nervas seilių liauka išsiskiria didesnis skystų seilių tūris, suaktyvėjus simpatikai, seilių tūris yra mažesnis, tačiau jose yra daugiau fermentų.

Kramtymas - tai maisto susmulkinimas, sudrėkinimas seilėmis ir maisto gabalėlio formavimas. Kramtymo metu atliekamas vertinimas skonis maistas. Be to, nurijus, maistas patenka į skrandį. Kramtant ir ryjant reikia koordinuoti daugelio raumenų darbą, kurių susitraukimai reguliuoja ir koordinuoja kramtymo ir rijimo centrus, esančius centrinėje nervų sistemoje. Rijimo metu įėjimas į nosies ertmę uždaromas, tačiau viršutiniai ir apatiniai stemplės sfinkteriai atsidaro, o maistas patenka į skrandį. Tankus maistas praeina per stemplę per 3 - 9 sekundes, skystas - per 1 - 2 sekundes.

Virškinimas skrandyje

Skrandyje maistas chemiškai ir mechaniškai apdorojamas vidutiniškai 4-6 valandas. Skrandyje išskiriamos 4 dalys: įėjimas arba kardialinė dalis, viršutinė dalis yra apatinė (arba skliautas), vidurinė didžiausia dalis yra skrandžio kūnas, o apatinė - antrumas, baigiantis pyloriniu sfinkteriu, arba pylorus, (pylorus anga veda į dvylikapirštę žarną).

Skrandžio sieną sudaro trys sluoksniai: išorinis - serozinis, vidurinis - raumeninis ir vidinis - gleivinis. Skrandžio raumenų susitraukimai sukelia į bangą (peristaltiką) ir švytuoklę panašius judesius, dėl kurių maistas yra sumaišytas ir juda nuo įėjimo iki išėjimo iš skrandžio. Skrandžio gleivinėje yra daug liaukų, kurios gamina skrandžio sultis. Iš skrandžio į žarnyną patenka pusiau suvirškinta maisto košė (chyme). Skrandžio perėjimo į žarnyną vietoje yra pilorinis sfinkteris, kuris, susitraukęs, visiškai atskiria skrandžio ertmę nuo dvylikapirštės žarnos. Skrandžio gleivinė sudaro išilgines, įstrižas ir skersines raukšles, kurios ištiesinamos, kai skrandis yra pilnas. Už virškinimo fazės ribų skrandis yra sugriuvęs. Po 45–90 minučių poilsio periodiškai atsiranda skrandžio susitraukimai, trunkantys 20–50 minučių (alkana peristaltika). Suaugusio žmogaus skrandžio talpa yra nuo 1,5 iki 4 litrų.

Skrandžio funkcijos:

• maisto nusėdimas;
• sekretorinis - skrandžio sulčių išskyrimas maisto perdirbimui;
• variklis - maistui perkelti ir maišyti;
• tam tikrų medžiagų (vandens, alkoholio) absorbcija;
• išskiriamasis - kai kurių metabolitų išsiskyrimas į skrandžio ertmę kartu su skrandžio sultimis;
• endokrininė - hormonų, reguliuojančių virškinimo liaukų veiklą, susidarymas (pavyzdžiui, gastrinas);
• apsauginis - baktericidinis (rūgštinėje skrandžio aplinkoje dauguma mikrobų miršta).

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės

Skrandžio sultis gamina skrandžio liaukos, esančios dugno (fornix) ir skrandžio kūno srityje. Juose yra 3 tipų ląstelės:

• pagrindiniai, gaminantys proteolitinių fermentų kompleksą (pepsinas A, gastricinas, pepsinas B);
• pamušalas, gaminantis druskos rūgštį;
• papildomas, kuriame gaminamos gleivės (mucinas arba gleivės). Dėl šių gleivių skrandžio sienelė yra apsaugota nuo pepsino poveikio.

Ramybės būsenoje („nevalgius“) iš žmogaus skrandžio galima išgauti apie 20 - 50 ml skrandžio sulčių, pH 5,0. Bendras normalios mitybos žmogaus išskiriamas skrandžio sulčių kiekis yra 1,5 - 2,5 litro per dieną. Aktyvių skrandžio sulčių pH yra 0,8 - 1,5, nes jose yra apie 0,5% HCl.

HCl vaidmuo... Padidina pepsinogenų išsiskyrimą pagrindinėse ląstelėse, skatina pepsinogenų perkėlimą į pepsinus, sukuria optimalią aplinką (pH) proteazių (pepsinų) veiklai, sukelia patinimą ir maisto baltymų denatūraciją, o tai padidina baltymų skilimą. skatina mikrobų mirtį.

Pilies faktorius... Maiste yra vitamino B12, kuris yra būtinas raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui, vadinamasis išorinis veiksnys Pilis. Bet jis gali būti absorbuojamas į kraują tik tuo atveju, jei jis yra skrandyje vidinis veiksnys Pilis. Tai yra gastromukoproteinas, į kurį įeina peptidas, kuris suskaidomas iš pepsinogeno, kai jis paverčiamas pepsinu, ir gleivinė, kurią išskiria papildomos skrandžio ląstelės. Kai skrandžio sekrecinis aktyvumas mažėja, taip pat sumažėja Castle faktoriaus gamyba ir atitinkamai sumažėja vitamino B12 absorbcija, dėl to gastritą su sumažėjusia skrandžio sulčių sekrecija paprastai lydi anemija.

Skrandžio sekrecijos fazės:

1. Kompleksinis refleksas, arba smegenų, trunkantis 1,5 - 2 valandas, kai skrandžio sulčių išsiskyrimas įtakojamas visų su maistu susijusių veiksnių. Kurioje sąlyginiai refleksai, atsirandantys dėl išvaizdos, maisto kvapo, aplinkos, derinami su besąlygiškais, atsirandančiais kramtant ir ryjant. Sultys, išsiskiriančios veikiant regėjimui ir kvapui, kramtant ir ryjant, vadinamos „apetitą keliančiomis“ arba „karštomis“. Jis paruošia skrandį valgyti.

2. Skrandžio, arba neurohumoralinis, fazė, kai sekrecijos dirgikliai atsiranda pačiame skrandyje: išskyros padidėja, kai skrandis yra ištemptas (mechaninė stimuliacija) ir kai maisto ir baltymų hidrolizės produktų išgaunamosios medžiagos veikia jo gleivinę (cheminė stimuliacija). Pagrindinis hormonas, aktyvinantis skrandžio sekreciją antroje fazėje, yra gastrinas. Gastrino ir histamino gamyba taip pat vyksta veikiant vietiniams metasimpatinės nervų sistemos refleksams.

Humoralinis reguliavimas pridedamas praėjus 40-50 minučių nuo smegenų fazės pradžios. Be aktyvinančio hormonų gastrino ir histamino poveikio, skrandžio sulčių sekrecija aktyvuojama veikiant cheminiams komponentams - išgaunamosioms maisto medžiagoms, pirmiausia mėsai, žuviai, daržovėms. Gamindami produktus jie virsta nuovirais, sultiniais, greitai susigeria į kraują ir suaktyvina virškinimo sistemos veiklą. Šios medžiagos pirmiausia apima laisvas amino rūgštis, vitaminus, biostimuliatorius, mineralinių ir organinių druskų rinkinį. Riebalai iš pradžių slopina sekreciją ir sulėtina chyme evakuaciją iš skrandžio į dvylikapirštę žarną, tačiau vėliau stimuliuoja virškinimo liaukų veiklą. Todėl, padidėjus skrandžio sekrecijai, nerekomenduojama vartoti nuovirų, sultinių, kopūstų sulčių.

Skrandžio sekrecija stipriausiai didėja veikiant baltyminiam maistui ir gali trukti iki 6–8 valandų, mažiausiai keičiasi veikiant duonai (ne ilgiau kaip 1 valandą). Ilgą laiką laikantis angliavandenių dietos, sumažėja skrandžio sulčių rūgštingumas ir virškinimo galia.

3. Žarnyno fazė... Žarnyno fazėje slopinama skrandžio sulčių sekrecija. Jis vystosi, kai chyme pereina iš skrandžio į dvylikapirštę žarną. Kai rūgštus maisto gabalėlis patenka į dvylikapirštę žarną, pradeda gaminti skrandžio sekreciją slopinantys hormonai - sekretinas, cholecistokininas ir kiti. Skrandžio sulčių kiekis sumažėja 90%.

Virškinimas plonojoje žarnoje

Plonoji žarna yra ilgiausia virškinimo trakto dalis, 2,5–5 metrų ilgio. Plonoji žarna yra padalinta į tris dalis: dvylikapirštę žarną, tuščiąją žarną ir ileumą. Plonojoje žarnoje absorbuojami maistinių medžiagų skilimo produktai. Iš plonosios žarnos gleivinės susidaro apskritos raukšlės, kurių paviršius yra padengtas daugybe išaugų - 0,2–1,2 mm ilgio žarnyno burbuliukų, kurie padidina žarnyno absorbcinį paviršių. Arteriolas ir limfinis kapiliaras (pieninis sinusas) patenka į kiekvieną burbuliuką, o venulės išeina. Vilio arterijos yra suskirstytos į kapiliarus, kurie susilieja ir sudaro venules. Aplink laktozinį sinusą yra arteriolės, kapiliarai ir venulės. Žarnyno liaukos yra gleivinės storyje ir gamina žarnyno sultis. Plonosios žarnos gleivinėje yra daug pavienių ir grupinių limfmazgių, kurie atlieka apsauginę funkciją.

Žarnyno fazė yra aktyviausia maistinių medžiagų virškinimo fazė. Plonojoje žarnoje rūgštus skrandžio turinys sumaišomas su šarminėmis kasos, žarnyno liaukų ir kepenų išskyromis, maistinės medžiagos suskaidomos į galutinius produktus, absorbuotus į kraują, taip pat maisto masė juda link storosios žarnos ir metabolitų išsiskyrimas.

Visas virškinimo vamzdelio ilgis yra padengtas gleivine, kurioje yra liaukų ląstelės, išskiriančios įvairius virškinimo sulčių komponentus. Virškinimo sultys susideda iš vandens, neorganinių ir organinių medžiagų. Organinė medžiaga- tai daugiausia baltymai (fermentai) - hidrolazės, skatinančios didelių molekulių skaidymą į mažas: glikolitiniai fermentai angliavandenius suskaido į monosacharidus, proteolitiniai - oligopeptidus į amino rūgštis, lipolitiniai - riebalus į glicerolį ir riebalų rūgštis. Šių fermentų aktyvumas labai priklauso nuo terpės temperatūros ir pH, taip pat nuo jų inhibitorių buvimo ar nebuvimo (kad, pavyzdžiui, jie nesuvirškintų skrandžio sienelės). Virškinimo liaukų sekrecinė veikla, išskiriamos sekrecijos sudėtis ir savybės priklauso nuo dietos ir dietos.

Plonojoje žarnoje vyksta virškinimo ertmės virškinimas, taip pat virškinimas žarnyno enterocitų (gleivinės ląstelių) šepetėlio ribos srityje - parietalinis virškinimas (A.M. Ugolevas, 1964). Parietinis arba kontaktinis virškinimas vyksta tik plonosiose žarnose, kai chyme liečiasi su jų siena. Enterocitai yra su gleivėmis padengtais villi, tarpas tarp kurių yra užpildytas stora medžiaga (glikokaliksu), kurioje yra glikoproteinų siūlų. Kartu su gleivėmis jie sugeba absorbuoti kasos ir žarnyno liaukų sulčių virškinimo fermentus, o jų koncentracija pasiekia aukštas vertes, o kompleksas suyra. organinės molekulėsį paprastus jis eina efektyviau.

Visų virškinimo liaukų gaminamų virškinimo sulčių kiekis yra 6 - 8 litrai per dieną. Dauguma jie absorbuojami atgal į žarnyną. Absorbcija yra fiziologinis medžiagų pernešimo iš virškinamojo trakto spindžio į kraują ir limfą procesas. Visas kiekis skystis, kasdien absorbuojamas virškinimo sistemoje, yra 8–9 litrai (maždaug 1,5 litro su maistu, likusi dalis yra skystis, kurį išskiria virškinimo sistemos liaukos). Šiek tiek vandens, gliukozės ir šiek tiek vaistus... Vanduo, alkoholis, kai kurios druskos ir monosacharidai absorbuojami skrandyje. Pagrindinė virškinimo trakto dalis, kurioje absorbuojamos druskos, vitaminai ir maistinės medžiagos, yra plonoji žarna. Didelį absorbcijos greitį užtikrina raukšlės per visą ilgį, dėl to absorbcijos paviršius padidėja tris kartus, taip pat dėl ​​epitelio ląstelių burbuliukų, dėl kurių absorbcijos paviršius yra padidėjo 600 kartų. Kiekvienos villi viduje yra tankus kapiliarų tinklas, o jų sienose yra didelės poros (45 - 65 nm), per kurias gali prasiskverbti net gana didelės molekulės.

Plonosios žarnos sienelės susitraukimai užtikrina chyme progresavimą distaline kryptimi, sumaišydami jį su virškinimo sultimis. Šie susitraukimai atsiranda dėl suderinto išorinio išilginio ir vidinio apskrito sluoksnio lygiųjų raumenų ląstelių susitraukimo. Plonosios žarnos judrumo tipai: ritminis segmentavimas, švytuoklės judesiai, peristaltiniai ir toniniai susitraukimai. Susitraukimus daugiausia reguliuoja vietiniai refleksiniai mechanizmai, kuriuose dalyvauja žarnyno sienelės nerviniai rezginiai, tačiau kontroliuojant centrinę nervų sistemą (pavyzdžiui, esant stiprioms neigiamoms emocijoms, gali smarkiai suaktyvėti žarnyno judrumas). , dėl kurio išsivystys „nervinis viduriavimas“). Kai sužadinami parasimpatiniai pluoštai blauzdos nervas padidėja žarnyno judrumas, susijaudinus simpatiniams nervams, jis slopinamas.

Kepenų ir kasos vaidmuo virškinant

Kepenys dalyvauja virškinime, išskirdamos tulžį. Tulžį kepenų ląstelės gamina nuolat, o per bendrą tulžies lataką jis patenka į dvylikapirštę žarną tik tuo atveju, jei jame yra maisto. Kai virškinimas sustoja, tulžis kaupiasi tulžies pūslėje, kur dėl vandens absorbcijos tulžies koncentracija padidėja 7–8 kartus. Tulžyje, išsiskiriančioje į dvylikapirštę žarną, nėra fermentų, ji tik dalyvauja riebalų emulsinime (sėkmingesniam lipazių veikimui). Jis pagamina 0,5–1 litrą per dieną. Tulžyje yra tulžies rūgštys, tulžies pigmentai, cholesterolis, daug fermentų. Tulžies pigmentai (bilirubinas, biliverdinas), kurie yra hemoglobino skilimo produktai, tulžiui suteikia aukso geltonos spalvos. Tulžis išsiskiria į dvylikapirštę žarną praėjus 3–12 minučių nuo valgio pradžios.

Tulžies funkcijos:

• neutralizuoja iš skrandžio sklindančią rūgščią chymę;
• aktyvina kasos sulčių lipazę;
• emulsina riebalus, todėl juos lengviau virškinti;
• stimuliuoja žarnyno judrumą.

Trynys, pienas, mėsa, duona padidina tulžies išsiskyrimą. Cholecistokininas skatina susitraukimus tulžies pūslė ir tulžies išsiskyrimas į dvylikapirštę žarną.

Kepenyse nuolat sintetinamas ir vartojamas glikogenas - polisacharidas, kuris yra gliukozės polimeras. Adrenalinas ir gliukagonas padidina glikogeno skilimą ir gliukozės tekėjimą iš kepenų į kraują. Be to, kepenys neutralizuoja kenksmingas medžiagas, kurios pateko į organizmą iš išorės arba susidarė virškinant maistą, nes veikia galingos fermentinės sistemos, skirtos hidroksilinti ir svetimas bei toksiškas medžiagas neutralizuoti.

Kasa priklauso mišrios sekrecijos liaukoms, susideda iš endokrininių ir egzokrininių skyrių. Endokrininis skyrius (Langerhanso salelių ląstelės) išskiria hormonus tiesiai į kraują. Egzokrininėje dalyje (80% viso kasos tūrio) gaminamos kasos sultys, kuriose yra virškinimo fermentų, vandens, bikarbonatų, elektrolitų, o per specialius išskyrimo kanalus sinchroniškai su tulžies sekrecija patenka į dvylikapirštę žarną. turi bendrą sfinkterį su tulžies pūslės lataku ...

Kasdien pagaminama 1,5 - 2,0 litro kasos sulčių, pH 7,5 - 8,8 (dėl HCO3-), kad neutralizuotų rūgštinį skrandžio turinį ir sukurtų šarminį pH, kuriame kasos fermentai veiktų geriau, hidrolizuojant visų rūšių maistines medžiagas. medžiagos (baltymai, riebalai, angliavandeniai, nukleorūgštys). Proteazės (tripsinogenas, chimotripsinogenas ir kt.) Gaminamos neaktyvios formos. Siekiant išvengti virškinimo, tos pačios ląstelės, išskiriančios tripsinogeną, tuo pačiu metu gamina tripsino inhibitorių, todėl pačioje kasoje tripsinas ir kiti baltymų skilimo fermentai yra neaktyvūs. Trypsinogeno aktyvacija vyksta tik dvylikapirštės žarnos ertmėje, o aktyvus tripsinas, be baltymų hidrolizės, sukelia kitų kasos sulčių fermentų aktyvavimą. Kasos sultyse taip pat yra fermentų, kurie skaido angliavandenius (α-amilazę) ir riebalus (lipazes).

Virškinimas storojoje žarnoje

Žarnynas

Storąją žarną sudaro žarnos, storosios žarnos ir tiesiosios žarnos. Vermiforminis priedas (priedas) nukrypsta nuo apatinės aklosios sienelės, kurios sienose yra daug limfoidinių ląstelių, todėl ji atlieka svarbų vaidmenį imuninėse reakcijose. Storojoje žarnoje galutinai absorbuojamos būtinos maistinės medžiagos, išsiskiria sunkiųjų metalų metabolitai ir druskos, kaupiasi dehidratuotas žarnyno turinys ir jie pašalinami iš organizmo. Suaugęs žmogus per dieną gamina ir išskiria 150–250 g išmatų. Būtent storojoje žarnoje absorbuojamas pagrindinis vandens kiekis (5-7 litrai per dieną).

Storosios žarnos susitraukimai dažniausiai pasireiškia lėtais švytuoklėmis ir peristaltiniais judesiais, kurie užtikrina maksimalų vandens ir kitų komponentų absorbciją į kraują. Storosios žarnos judrumas (peristaltika) padidėja valgant, maistas praeina per stemplę, skrandį, dvylikapirštę žarną. Iš tiesiosios žarnos atliekamas slopinamasis poveikis, kurio receptorių dirginimas sumažina storosios žarnos motorinį aktyvumą. Valgyti turtingą maistą maistinė lasteliena(celiuliozė, pektinas, ligninas) padidina išmatų kiekį ir pagreitina jų judėjimą žarnyne.

Storosios žarnos mikroflora. Paskutiniuose gaubtinės žarnos skyriuose yra daug mikroorganizmų, pirmiausia Bifidus ir Bacteroides genties bacilų. Jie yra susiję su fermentų, gaunamų iš chyme iš plonosios žarnos, sunaikinimu, vitaminų sinteze, baltymų, fosfolipidų, riebalų rūgščių, cholesterolio metabolizmu. Apsauginė funkcija bakterijų yra tai, kad žarnyno mikroflora šeimininko organizme veikia kaip nuolatinis stimulas natūraliam imunitetui vystytis. Be to, normalios žarnyno bakterijos veikia kaip antagonistai prieš patogeninius mikrobus ir slopina jų dauginimąsi. Po to gali sutrikti žarnyno mikrofloros veikla ilgalaikis suvartojimas antibiotikai, dėl kurių bakterijos miršta, tačiau pradeda vystytis mielės ir grybai. Žarnyno mikrobai sintetina vitaminus K, B12, E, B6, taip pat kitas biologiškai aktyvias medžiagas, palaiko fermentacijos procesus ir mažina puvimo procesus.

Virškinimo sistemos veiklos reguliavimas

Virškinimo trakto veiklos reguliavimas atliekamas naudojant centrinę ir vietinę nervų, taip pat hormoninę įtaką. Centrinės nervų įtakos labiausiai būdingos seilių liaukoms, mažesniu mastu skrandžiui ir vietinės nerviniai mechanizmai vaidina svarbų vaidmenį plonosiose ir storosiose žarnose.

Centrinis reguliavimo lygis atliekamas pailgųjų smegenų ir smegenų kamieno struktūrose, kurių visuma sudaro maisto centrą. Maisto centras koordinuoja virškinimo sistemos veiklą, t.y. reguliuoja virškinimo trakto sienelių susitraukimą ir virškinimo sulčių išsiskyrimą, taip pat reguliuoja valgymo elgesys v bendras kontūras... Tikslingas valgymo elgesys formuojamas dalyvaujant pagumburiui, limbinei sistemai ir smegenų žievei.

Refleksiniai mechanizmai vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant virškinimo procesą. Juos išsamiai ištyrė akademikas I.P. Pavlovas, sukūręs lėtinio eksperimento metodus, leidžiančius gauti grynas sultis, reikalingas analizei bet kuriuo virškinimo proceso momentu. Jis parodė, kad virškinimo sulčių išsiskyrimas iš esmės susijęs su valgymo procesu. Bazinė virškinimo sulčių sekrecija yra labai nereikšminga. Pavyzdžiui, tuščiu skrandžiu išsiskiria apie 20 ml skrandžio sulčių, o virškinimo procese - 1200 - 1500 ml.

Virškinimo refleksinis reguliavimas atliekamas naudojant sąlyginius ir besąlygiškus virškinimo refleksus.

Kondicionuoto maisto refleksai vystosi asmeninio gyvenimo procese ir atsiranda regėjime, maisto kvape, laike, garsuose ir aplinkoje. Besąlyginis maisto refleksas kyla iš burnos ertmės, ryklės, stemplės ir paties skrandžio receptorių, kai maistas yra suvartojamas, ir atlieka svarbų vaidmenį antrojoje skrandžio sekrecijos fazėje.

Sąlyginis refleksinis mechanizmas vienintelis reguliuoja seilėtekį ir yra svarbus pradinei skrandžio ir skrandžio liaukos sekrecijai, sukeliančiai jų veiklą („ugninės“ sultys). Šis mechanizmas pastebimas skrandžio sekrecijos I fazėje. Sekrecijos intensyvumas I fazėje priklauso nuo apetito.

Nervinis skrandžio sekrecijos reguliavimas atliekamas vegetatyviniu būdu nervų sistema per parasimpatinius (vagus nervus) ir simpatinius nervus. Per klajoklio nervo neuronus suaktyvėja skrandžio sekrecija, o simpatiniai nervai turi slopinamąjį poveikį.

Vietinis virškinimo reguliavimo mechanizmas atliekamas periferinių ganglijų, esančių virškinimo trakto sienose, pagalba. Vietinis mechanizmas yra svarbus reguliuojant žarnyno sekreciją. Jis suaktyvina virškinimo sulčių išsiskyrimą tik reaguodamas į chyme patekimą į plonąją žarną.

Didžiulį vaidmenį reguliuojant virškinimo sistemos sekrecinius procesus atlieka hormonai, kuriuos gamina ląstelės, esančios įvairiose pačios virškinimo sistemos dalyse ir veikia per kraują arba per tarpląstelinį skystį kaimyninėse ląstelėse. Gastrinas, sekretinas, cholecistokininas (pankreoziminas), motilinas ir kt. Veikia kraują. Somatostatinas, VIP (vazoaktyvus žarnyno polipeptidas), medžiaga P, endorfinai ir kt.

Pagrindinė hormonų sekrecijos vieta virškinimo sistemoje yra pradinė plonosios žarnos dalis. Iš viso jų yra apie 30. Šių hormonų išsiskyrimas atsiranda, kai ląstelės yra veikiamos difuzinės endokrininė sistema cheminiai komponentai iš maisto masės virškinimo vamzdelio spindyje, taip pat veikiami acetilcholino, kuris yra klajoklio nervo tarpininkas, ir kai kurie reguliavimo peptidai.

Pagrindiniai virškinimo sistemos hormonai:

1. Gastrinas susidaro pilvo pylorinės dalies pagalbinėse ląstelėse ir aktyvuoja pagrindines skrandžio ląsteles, gaminančias pepsinogeną, ir gleivinės ląsteles, gamindamas druskos rūgštį, todėl padidina pepsinogeno sekreciją ir aktyvina jo virsmą į aktyvią formą - pepsinas. Be to, gastrinas skatina histamino susidarymą, o tai savo ruožtu taip pat skatina druskos rūgšties gamybą.

2. Secretin susidaro dvylikapirštės žarnos sienelėje veikiant druskos rūgščiai, sklindančiai iš skrandžio su chyme. Secretin slopina skrandžio sulčių išsiskyrimą, tačiau aktyvina kasos sulčių (bet ne fermentų, o tik vandens ir bikarbonatų) gamybą ir sustiprina cholecistokinino poveikį kasai.

3. Cholecistokininas arba pankreoziminas, išsiskiria veikiant maisto virškinimo produktams, patenkantiems į dvylikapirštę žarną. Tai padidina kasos fermentų sekreciją ir sukelia tulžies pūslės susitraukimą. Sekretinas ir cholecistokininas gali slopinti skrandžio sekreciją ir judrumą.

4. Endorfinai... Jie slopina kasos fermentų sekreciją, tačiau padidina gastrino sekreciją.

5. Motilinas padidina virškinamojo trakto motorinę veiklą.

Tam tikri hormonai gali išsiskirti labai greitai, o tai padeda jaustis sotiems prie stalo.

Apetitas. Alkis. Sotumas

Alkis- Tai subjektyvus mitybos poreikio pojūtis, organizuojantis žmogaus elgesį ieškant ir vartojant maistą. Alkio jausmas pasireiškia deginimu ir skausmu epigastriniame regione, pykinimu, silpnumu, galvos svaigimu, alkanu skrandžio ir žarnyno peristaltika. Emocinis alkis yra susijęs su limbinių struktūrų ir smegenų žievės aktyvavimu.

Centrinis alkio reguliavimas atliekamas dėl maisto centro veiklos, kurią sudaro dvi pagrindinės dalys: alkio centras ir sotumo centras, esantys atitinkamai šoniniuose (šoniniuose) ir centriniuose pagumburio branduoliuose.

Alkio centras suaktyvėja dėl chemoreceptorių impulsų, reaguojančių į gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimą, amino rūgščių, riebalų rūgščių, trigliceridų, glikolizės produktų ar skrandžio mechanoreceptorių, kurie susijaudina alkano peristaltikos metu. Sumažėjusi kraujo temperatūra taip pat gali sukelti alkį.

Prisotinimo centrą galima suaktyvinti dar prieš maistinių medžiagų hidrolizės produktų patekimą į kraują iš virškinimo trakto, kurio pagrindu išskiriamas jutiminis prisotinimas (pirminis) ir metabolinis (antrinis). Jutiminis prisotinimas atsiranda dėl burnos ir skrandžio receptorių sudirginimo dėl gaunamo maisto, taip pat dėl ​​sąlyginių refleksinių reakcijų reaguojant į maisto regėjimą ir kvapą. Valgių prisotinimas atsiranda daug vėliau (po 1,5 - 2 valandų po valgio), kai maistinių medžiagų skilimo produktai patenka į kraują.

Apetitas- Tai maisto poreikio jausmas, kuris susidaro dėl smegenų pusrutulių ir limbinės sistemos neuronų sužadinimo. Apetitas skatina virškinimo sistemos organizavimą, gerina virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Apetito sutrikimai pasireiškia sumažėjusiu apetitu (anoreksija) arba padidėjusiu apetitu (bulimija). Ilgai sąmoningai ribojant maistą, gali atsirasti ne tik medžiagų apykaitos sutrikimų, bet ir patologiniai pokyčiai apetitas, iki visiško atsisakymo valgyti.