Ką daryti su konservuotais grybais. Skanios ir originalios grybų salotos - palepinkite save. Ką galima virti su konservuotais grybais

apibūdinimas

Marinuoti pievagrybiai uždaryti žiemai, jau seniai yra vienas mėgstamiausių daugelio žmonių patiekalų visame pasaulyje. Virti pagal mūsų receptą namuose, jie negali užkariauti savo išskirtiniu skoniu ir aštriu aromatu. Tokių grybų grožis yra tas, kad juos galima laikyti gana ilgai, nors tai mažai tikėtina, nes grybai pasirodo tokie skanūs, kad jie valgomi pirmą savaitę po marinavimo, o žiemai dažnai nieko nelieka.

Šio produkto kalorijų kiekis yra gana mažas, nors tai dažnai priklauso nuo pridedamų prieskonių ir prieskonių kiekio. Apskritai šimtui gramų marinuotų grybų yra tik 41 kcal. Todėl toks patiekalas idealiai tinka tiems, kurie svajoja apie liekną figūrą ir kruopščiai planuoja savo mitybą.

Marinuoti pievagrybiai puikiai dera su mėsa ir žuvimi, juos galima lengvai įdėti į visas salotas, sveikas arba supjaustytas griežinėliais, taip pat galima valgyti patys, pagardinti šviežiomis žolelėmis ir augaliniu aliejumi.

Šis maistas buvo labai populiarus gana ilgą laiką. Šiandien parduotuvių ir prekybos centrų lentynose galima rasti šimtus skirtingų grybų, uždarytų dideliuose stikliniuose ar mažuose skardiniuose induose (arba atvirkščiai). Marinuotų ir konservuotų grybų asortimentas yra daugiau nei puikus. Bet čia kas supranta, kad pievagrybiai, marinuoti pagal namų receptą žiemai, yra daug skanesni ir sveikesni! Be to, parduotuvėse galite susidurti su prekėmis, kurių galiojimo laikas yra pasibaigęs, o jos naudojimas gali sukelti daug nepageidaujamų pasekmių. Todėl virti tokį naminį namie yra daug saugiau ir pigiau. Uždarę grybus žiemai, žinosite, kad bet kada galėsite atidaryti stiklainį su kvapniais grybais ir jais užkariauti savo svečius. Visai nesunku pagaminti tokius žieminius ruošinius. Tiesiog atidžiai perskaitykite mūsų recepto rekomendacijas su žingsnis po žingsnio pateiktomis nuotraukomis - ir neprilygstamų marinuotų pievagrybių paruošimas nustos būti jums paslaptis!

Ingridientai

(1,5 kg)
(2 l)
(200 ml)
(2 šaukštai L.)
(2 šaukštai L.)

Grybai

apibūdinimas

Konservuoti grybai skiriasi nuo kitų žiemos preparatų tuo, kad po virimo juos galima valgyti beveik iš karto, tai yra, atvėsę jie jau bus visiškai paruošti naudoti. Be to, tokių grybų pranašumas yra tas, kad net ir konservuotų pavidalų jie gali būti naudojami gaminant visus grybų patiekalus. Konservuotus grybus namuose netgi galima kepti keptuvėje su bulvėmis ir svogūnais, jau nekalbant apie tai, kad juos taip pat galima kepti orkaitėje su vištiena, kiauliena, taip pat bet kokia mėsos rūšimi. Beje, daugeliui šeimininkių iš tokių keptų grybų pavyksta sukurti gana gerus pyragų įdarus.

Tačiau prieš galvojant apie tai, ką galima paruošti iš konservuotų grybų, pirmiausia reikia juos labai marinuoti. Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti mūsų paprastą receptą su nuotrauka, kuri pateikiama žemiau kaip nuoseklios instrukcijos. Pagal ją ne tik lengva virti marinuotus grybus namuose, todėl dar lengviau juos išsaugoti žiemai. Svarbiausia virimo metu laikytis šio recepto paruošimo žingsnių, kad tokios svarbios savybės kaip nauda ir galiojimo laikas po konservavimo pievagrybiuose būtų kuo didesnės.

Taip pat verta paminėti, kad rauginti grybų forma pagal šį receptą nėra esminė, juos galima naudoti ir sveikus, ir supjaustytus, nes tai vistiek neturės įtakos grybų ruošinio skoniui. Svarbiausia, kad šiam išsaugojimui paruošti nenaudokite grybų, kurių galiojimo laikas yra pasibaigęs, net šiek tiek supuvę grybai jau laikomi tokiais.

Pievagrybiai yra labiausiai paplitusi grybų rūšis. Jie auginami namuose, todėl nebūtina eiti į mišką „ramiai“ medžioti. Be to, ši veislė yra visiškai nekenksminga ir prieinama. Pats grybas yra labai grynas - auga tik supuvusioje medienoje ar pjuvenose. Jums nereikia naudoti daugybės valymo būdų: nulupkite, keletą kartų nuplaukite.

Pievagrybiai yra naudojami bet kokia forma daugeliui patiekalų ruošti. Jie yra kepti, virti, džiovinti ir marinuoti. Greitai marinuoti grybai laikomi ypač skaniais namuose. Yra daugybė būdų, kaip marinuoti pievagrybius namuose, kiekvienas gali pasirinkti jam tinkantį.

Taip pat mūsų svetainėje galite sužinoti receptus, kad jie patiks visai jūsų šeimai.

Marinuoti tinka bet kokio dydžio ir amžiaus grybai, svarbiausia, kad augalas skleistų malonų miško kvapą. Jei egzemplioriai visiškai nekvepia, tuomet geriau jų nenaudoti marinavimui. Tokie grybai virimo metu nėra prisotinti sūrymu, todėl lieka neskanūs.
Augalą galima marinuoti visą arba iš anksto supjaustyti griežinėliais. Dėl to jo skonis visiškai nepablogės. Svarbiausia, kad visi gabalai būtų vienodo dydžio. Pievagrybius reikia gerai nuplauti nuo purvo. Žievę galima palikti arba pašalinti prieš marinuojant. Pievagrybiai derinami su beveik visais prieskoniais, daržovėmis ir žolelėmis.

Marinuotų pievagrybių receptas žiemai

Marinuoti pievagrybius su pipirais ypač populiaru ant šventinio stalo. Šis patiekalas puikiai atrodo tarp įvairių užkandžių, nes turi originalų, savitą išvaizdą. Būtent pipirai įneša spalvų į kasdienę marinuotų grybų viziją.

Pagrindiniai komponentai:

Pusė kilogramo pievagrybių;
2 raudonos arba geltonos paprikos;
50 gramų cukraus;
Pusė vidutinės citrinos;
4 šaukštai druskos;
desertinis šaukštas citrinos rūgšties;
4-5 skiltelės česnako;
Žalieji;
Daržovių aliejus.

Greito marinuotų pievagrybių receptas:

Pirmiausia paruošiami pipirai. Daržovė nulupama ir nuplaunama, kad neliktų karčiųjų sėklų. Tada produktas supjaustomas juostelėmis - juostelės turi būti plonos ir ne per ilgos.
Keptuvėje įkaitinamas augalinis aliejus, į kurį pilami pipirai. Kai daržovė yra minkšta, bet nevirsta koše, ją galima pašalinti nuo ugnies.
Pievagrybius reikia nulupti ir nuplauti. Pjaustyti juos virti neverta - jie gaminami sveiki. Tada jie dedami į puodą su vandeniu, druska ir citrinos rūgštimi, kur jie virinami 15 minučių.
Iš grybų nutekamas vanduo, ir jie patys turi nutekėti nuo drėgmės. Šiuo metu ruošiamas marinatas.
Marinatas susideda iš vandens (maždaug reikia paimti pusę stiklinės skysčio), įskaitant žoleles, išspaudžiama pusė citrinos, druska, cukrus ir česnakai. Visi ingredientai smulkiai supjaustomi ir sumaišomi iki vientisos masės.
Atvėsę grybai dedami į stiklinį indą kartu su pipirais.
Grybai marinate turi būti apie vieną dieną. Jie turėtų būti apgyvendinti vėsioje, tamsioje vietoje.
Galutinį produktą galima patiekti tiesioginiam vartojimui. Marinato skonį galima sustiprinti papildomai įpilant nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Naudodami šį receptą galite marinuoti grybus ir naudoti juos salotose.

Peržiūrėję receptus mūsų svetainėje, taip pat galite virti kitus skanius preparatus, tokius kaip ir.

Naminių marinuotų pievagrybių receptas

Namų stiliaus marinuoti grybai turi sūrų ir aštrų harmoningą skonį, kuris leis jums naudoti pievagrybius kaip nepriklausomą užkandį, kaip salotų, troškinių, troškinimo ir kepimo su bulvėmis ingredientą. Tai yra standartinis ir paprastas grybų marinavimo būdas, turintis originalų, bet ryškų skonį ir aromatą.

Komponentai:

1 kilogramas pievagrybių;
100 gramų druskos;
50 gramų cukraus;
50 g acto esencijos;
100 gramų augalinio aliejaus;
1 česnako galva;
1 vidutinio svogūno;
1 gabalėlis čili;
10 vienetų juodųjų pipirų grūdelių;
1 arbatinis šaukštelis kalendros
4 lauro medžio lapai;
1 litras išgryninto vandens.

Skanūs marinuoti pievagrybiai namuose:

Norėdami pasirinkti šį receptą, turite pasirinkti miniatiūrinius grybus, nes teks pjaustyti didelius, ir tai sugadins produkto išvaizdą.
Gerai nuplaukite pievagrybius, jums nereikia nuimti plėvelės. Užpilkite gatavą produktą vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies, kur jie turėtų virti 10 minučių. Po to sultinys nusausinamas, o grybai supilami į kiaurasamtį.
Kol grybai nusėda, ruošiamas marinatas.
Cukrus, druska ir susmulkinti svogūnų žiedai, česnakai, perduodami per smulkintuvą, kalendra ir lauro lapas dedami į indą su vandeniu. Marinatą virkite 1 minutę ant vidutinės ugnies. Užvirus, nuimkite marinatą nuo ugnies, tada užpilkite actu ir augaliniu aliejumi. Kai turinys dar šiek tiek atvės, įsikiškite, supjaustykite mažais čili pipirų griežinėliais.
Iš anksto užpilkite virtus grybus su atšaldytu marinatu. Geriausia, jei atliksite procedūrą banke. Preparatą reikia infuzuoti 12 valandų šaltoje vietoje. Uždarykite talpyklę plastikiniu dangteliu.
Tokie grybai laikomi neilgai - apie dvi savaites. Naudojant tokį produktą galima gaminti įvairius patiekalus. Kepsnių užkandis ypač populiarus - grybai pakaitomis suveriami ant iešmelių su svogūnais.

Taupioms namų šeimininkėms mes taip pat paruošėme, kurie ne tik papuoš jūsų valgomojo stalą, bet ir taps nuostabiu bei skaniu jūsų vakarienės priedu.

Marinuoti grybai namuose

Šis metodas turi daug teigiamų veiksnių. Šiuos produktus galima vartoti bet kuriuo metu. Net iškart po marinavimo. Pievagrybiai yra aštrūs ir sultingi.

Komponentai:

1 kilogramas grybų;
1,5 puodelio išgryninto vandens;
100 mililitrų augalinio aliejaus;
100 mililitrų stalo acto;
50 gramų cukraus;
20 gramų druskos;
5 lauro lapai;
5-6 žirniai juodųjų pipirų;
5 skiltelės gvazdikėlių.

Kaip greitai rauginti grybus namuose:

Grybus gerai nuplaukite nuo purvo ir smėlio po tekančiu vandeniu. Iškirpkite juos visus į mažus to paties dydžio gabalėlius.
Paruoštą produktą virkite 30 minučių. Nedėkite druskos.
Marinatas ruošiamas taip: 1,5 puodelio vandens sumaišykite druską, cukrų ir kitus prieskonius. Čia taip pat dedama acto esencija ir rafinuotas aliejus. Virkite turinį yati minutes.
Pievagrybiai išdėlioti bankuose. Jei grybai sūdomi žiemai, tada stikliniai indai turi būti sterilizuoti, taip pat reikia padaryti dangčius.
Skardinės, kartu su sūrymu, yra išdėstytos skardinėse, po to jos uždaromos dangčiais.
Gatavą produktą reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Pagal šį receptą marinuotus pievagrybius gauna visi be išimties. Grybai lieka nepažeisti ir gerai sūdyti. Taigi jie gali būti saugomi bet kurį laiką, nepablogėjus.

Kaip greitai rauginti grybus namuose

Labai greitas ir kokybiškas grybų rauginimo receptas bus nelaimingas, kai svečiai bus beveik prie slenksčio. Šis būdas yra labai paprastas, o grybai pasirodo taip, tarsi prieš patiekiant jie būtų ilgai marinuoti.

Ingridientai:

1 kilogramas šviežių grybų;
0,5 litro vandens;
1 svogūno;
3 šaukštai acto;
3 šaukštai. šaukštai rafinuoto aliejaus;
1 šaukštas druskos
2 šaukštai cukraus;
Natūralus Korėjos morkų prieskonis;
100 gramų korėjietiškų morkų;
0,5 šviežios citrinos.

Kaip marinuoti grybus namuose:

Paruoškite grybus. Kiekvieną grybą supjaustykite nedideliais gabalėliais, kurie bus marinuoti sūryme.
Supilkite vandenį į puodą, įpilkite rafinuoto augalinio aliejaus, acto, cukraus, druskos ir prieskonių Korėjos morkoms. Viską užvirkite ir tik tada čia pilami grybai.
Talpyklos turinys turėtų virti 20 minučių.
Atvėsintus grybus perkelkite į stiklainius, tada valandą spauskite indų turinį.
Per valandą produktas visiškai užpilamas; jį galima patiekti sumaišytą su korėjietiškomis morkomis, apšlakstius indą citrinos sultimis. Svogūnai čia smulkiai supjaustomi.
Korėjiečių morkų ir grybų derinys idealiai tinka užkandžiui. Be to, morkų dekoravimas yra originalus. Aštrus savotiškas skonis ir kvapas vilioja tikrus gurmanus.

Marinuotų pievagrybių skanus receptas

Tokie grybai parduotuvėse parduodami gana aukštomis kainomis, tačiau kaina ne visada atitinka kokybę. Todėl grybus geriau marinuoti patiems be didelių pastangų.

Pagrindiniai komponentai:

50 vienetų mažų grybų;
5 juodieji pipirų žirneliai;
5 kvapiųjų pipirų žirniai;
5 lauro lapai;
3 šaukštai cukraus;
3 šaukštai druskos;
1 litras vandens;
trečdalis stiklinės acto.

Marinuoti pievagrybiai žingsnis po žingsnio su paveikslėliais:

Paruoškite grybus.
Įdėjus druskos ir cukraus, užvirinkite vandenį. Čia tinka ir lauro lapas.
Grybai supilami į verdantį sūrymą ir 30 minučių verdami jame.
Proceso pabaigoje supilkite actą į puodą, maišydami turinį.
Tokie grybai lieka sūryme, kur anksčiau buvo verdami. Galutinis produktas yra išdėstytas skardinėse, ant kiekvienos lovos, recepte nurodytas pipirų žirnis.
Jei produktą planuojama vartoti iškart po aušinimo, jį galima pagardinti augaliniu aliejumi ir smulkintais svogūnų žiedais.

Šis receptas leidžia grybus valgyti iškart po marinavimo. Galite pagardinti juos bet kokiais prieskoniais ir aliejais, netgi naudojamas actas.

Visi receptai yra originalūs, tačiau tuo pat metu lengvai paruošiami. Pievagrybius galima papildyti kitais prieskoniais ir prieskoniais. Grybai pasirodo sveiki ir tvirti, todėl juos galima naudoti kaip daugelio kitų patiekalų ingredientą.

Pasiruošimo žiemai mėgėjams mūsų receptų rinkinyje taip pat yra receptų dėžutė, kuri gali būti naudojama kaip atskiras patiekalas arba gali būti naudojamas salotoms ruošti.

Parduotuvėje rasti ne tik gražių, bet ir skanių konservuotų grybų - tikra problema. Jie arba turi vieną acto skonį, arba jo visai nėra. Nors, matote, tai labai keista tokiems nuostabiems grybams kaip pievagrybiai. Sugadinti jų išskirtinai gerą skonį yra tikras nusikaltimas! Mūsų recepte siūloma greitai ir labai lengvai rauginti grybus. Raugindami grybai visiškai nepraranda būdingo aromato ir tekstūros.

Skirtingai nuo įprastų rauginimo būdų, mūsų grybai sterilizuojami vieną kartą - tiesiogiai verdant sultinyje. Grybų stiklainis nėra užviręs! Pievagrybiai verdami vandenyje ne 2-3 minutes, kaip būna kituose receptuose, bet 15 minučių. Ir to visiškai pakanka, kad dangtelis nenutrauktų stiklainio net po mėnesių.
Grybų rauginimo ingredientai:

1 kilogramas šviežių pievagrybių
50 mililitrų acto
1 šaukštas granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas valgomosios druskos
1 litras vandens
1 „lavruškos“ lapas
5 arba 6 žirniai juodųjų aitriųjų pipirų
3 arba 4 kvapiųjų pipirų žirniai
2 - 3 gvazdikėlių pumpurai

Kaip išsaugoti pievagrybius:

Pievagrybiai yra gryni grybai, todėl su jais ypatingo „šurmulio“ nėra. Apskritai, nusipirkus prekybos centre, kartais pakanka nusiprausti po čiaupu. Jei vis dar turite ką nuvalyti, nuvalykite grybus ir mano. Didelius grybus perpjaukite per pusę arba į ketvirtadalį.

Ant viryklės dedame puodą su vandeniu, užviriname, mėtome į jį grybus. Virkite ketvirtį valandos (15 minučių).

Tada nupilame vandenį, filtruojame grybus.

Grybų marinato paruošimas. Beje, jūs galite tai padaryti, kol grybai verda. Norėdami paruošti marinatą, paimkite puodą, užpilkite litru vandens. Supilkite šaukštą cukraus ir tą patį kiekį druskos, nusiųskite ten prieskonius, padėkite ant viryklės ir palaukite, kol vanduo užvirs. Užvirus įpilkite acto, išmaišykite, išimkite iš viryklės.

Mes grybus perkeliame į švarų ir sausą stiklainį. Švelniai supilkite karštą sūrymą ir priveržkite dangtį.

Stiklainį apverskite ir atvėsinkite ant dangtelio.

Tai turi būti padaryta norint suprasti, kaip tvirtai mums pavyko užvynioti dangtį. Jei sūrymas pradės tekėti, stiklainį teks susukti, kitaip grybai greitai ims blogėti.

Jie gali būti laikomi šaldytuve ar rūsyje iki kelių mėnesių ir džiugins jus labai ilgai! Su traškučiais, prie stalo užkandžiauti - jie sutaupys jus ne vieną kartą! Valgyk savo sveikatai!