Dzeltenā nātre pieder pie Urticaceae dzimtas, kuras galvenā iezīme ir tās asums. Pat senos laikos nātres izmantoja medicīniskiem nolūkiem. Avicenna aprakstīja šo augu savos rakstos. Bet Krievijā par nātru labvēlīgajām īpašībām viņi uzzināja daudz vēlāk - tikai 17. gadsimtā.

Nātres citās valodās:

latīņu valodā - Urtica,
angļu valodā - nettles,
franču valodā - ortie,
vācu valodā - Brenn-Nessel.

Izskats

Nātre ir zālaugu augs, kas atkarībā no sugas var būt viengadīgs vai daudzgadīgs. Zālei ir spēcīga sakņu sistēma, lapas ar robainām malām. Dažos gadījumos tiem ir dziļas daivas. Visa nātres lapas virsma ir klāta ar dzēlīgiem matiņiem.

Auga ziedi ir viendzimuma, četru locekļu un ļoti mazi. Tie atrodami īpašās ziedkopās, kas pēc izskata atgādina vārpiņas. Nātru ziedēšana parasti sākas pavasara beigās un ilgst visu vasaru. Augļi ir mazs abpusēji izliekts rieksts, kam raksturīga dzeltenīgi brūna vai gaiši brūna krāsa.

Uz nātres lapām un stublāja ir matiņi, kas izdala dedzinošas vielas

Veidi

Zinātnei ir zināmi aptuveni 50 nātru veidi, bet visizplatītākie ir:

Dzeltenā nātre (Urtica dioica L.). Citi nosaukumi ir ārstnieciskā nātre, nātre, dzeloņstieņa, dzeloņstieņa, dzeloņstieņa, dzeloņstieņa u.c.Šai sugai ir stāvs kāts, kura augstums var sasniegt no 50 līdz 150 cm.Tās lapas ir pietiekami lielas, ko raksturo sirds formas forma ar zobiem galos. Nātrei ir smailveida ziedkopas, kā arī īsi dzēlīgi un gari nedzelojoši matiņi. Šo augu sauc par divmāju, jo sieviešu un vīriešu ziedi atrodas uz dažādiem augiem. (foto 1)
Dzeltenā nātre (Urtica urens L.).Šim augam ir taisns, nedaudz sazarots kāts, kura augstums ir 15-60 cm.Lapas ir salīdzinoši nelielas, jo sasniedz tikai 4-5 cm, ir eliptiskas vai olveida formas. Šai sugai ir tikai ļoti dzēlīgi mati, tāpēc tā ieguva savu nosaukumu. (2. fotoattēls)
Žaunlapu nātre (Urtica geleopsifolia).Šai sugai ir biezs, noapaļots kāts, kura augstums var būt no 40 cm līdz 1 metram. Lielas lapas ir lancetiskas sirds formas, to augšdaļa ir iegarena, malas ir asi robainas. Augam ir dažādi matiņi, gan smeldzoši, gan nedzelojoši.

Kur tas aug?

Lai gan nātre aug kā nezāle, pateicoties tās labvēlīgajām īpašībām, tā tiek kultivēta un ieaudzēta dažādas valstis Eiropā. Visvairāk tas aug Eiropas ziemeļu puslodē, retāk – dienvidos. Šis augs dod priekšroku auglīgai augsnei ar pietiekamu mitruma saturu, kā arī var augt mežos, sakņu dārzos un pat zem logiem.

Ražošanas metode un uzglabāšana

Nātru lapas novāc no maija līdz augustam.
Lai, vācot lapas, neizjustu diskomfortu, jāvalkā cimdi.
Nātru lapas rūpīgi norauj no kāta un pēc tam nosusina.
Auga saknes var izrakt pavasarī vai rudenī. Tos notīra no augsnes, mazgā un žāvē. Var žāvēt uz svaigs gaiss vai izmantot apkuri.
Žāvēt nātres var tikai ēnā vai telpās ar lielisku gaisa ventilāciju, savukārt gaisa temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus.
Augu žāvēšana tiešos saules staros ir stingri aizliegta, jo tās ietekmē izejviela zaudē daudzas derīgās vielas.
Augu sēklas novāc rudenī, kad augļi jau ir nogatavojušies. Vispirms dzinumus nogriež, žāvē un pēc tam kulti.
Sausas lapas vai saknes jāuzglabā papīra vai auduma maisiņos. Uzglabāšanas vietai jābūt tumšai un sausai. Šādos apstākļos izejvielas var uzglabāt divus gadus.

Nātres ziemai var kaltēt vai sasaldēt.

Īpatnības

Atšķirīga iezīme nātre ir tā skopums. Dzelojošie augu matiņi ir uzticama aizsardzība no dzīvniekiem, kas ēd zāli. Mati tiek parādīti šūnas formā liels izmērs kas ir medicīniskās ampulas formā. Kad mati ar kaut ko saskaras, mata gals lūst, iekļūst zem ādas, un visi šūnu komponenti nonāk ķermenī. Protams, šādi "apdegumi" neapdraud cilvēka dzīvību, bet ne vienmēr, jo ir daži nātru veidi, kas var nogalināt.

Specifikācijas

Nātrei ir šādas īpašības:

plaši izmantots medicīnā, tas ārstē gandrīz visas cilvēku slimības;
izmanto kā garšvielu dažādiem pasaules ēdieniem;
nātru lapas satur divas reizes vairāk askorbīnskābes nekā ogas upenes;
satur liels skaits karotīns, tas ir pat vairāk nekā burkānos, skābenēs vai smiltsērkšķos;
izmanto kosmetoloģijā, labvēlīgi ietekmējot matu stāvokli.

Uzturvērtība un kaloriju saturs

Auga kaloriju saturs ir 24,8 kcal.

Uzturvērtība uz 100 gramiem nātru:

Olbaltumvielas - 1,5 gr.
Ogļhidrāti - 5 gr.
Barības šķiedra- 0,5 gr.
Organiskās skābes - 0,1 g
Ūdens - 90 gr.
Mono- un disaharīdi - 4 gr.
Ciete - 0,5 gr.
Pelni - 1 gr.

Plašāka informācija par nātrēm atrodama raidījuma "Dzīvo vesels!"

Ķīmiskais sastāvs

Nātrei ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs, tāpēc tā labvēlīgi iedarbojas uz visu organismu. Šis augs satur lielu daudzumu barības vielu.

Šī auga ķīmiskais sastāvs ietver:

urticīna glikozīds - stimulē daudzu ķermeņa sistēmu darbību;
tanīni- piemīt savelkošas, hemostatiskas, pretiekaisuma īpašības, spēj saistīt un izvadīt toksīnus, attīrot zarnas;
olbaltumvielu savienojumi - ir uzturvērtība;
skudrskābe - piemīt antibakteriāla, pretsāpju, pretiekaisuma iedarbība ārstnieciskas īpašības;
C vitamīns- piedalās vielmaiņas procesos un uzlabo imunitāti;
karotinoīdi - dabiskie antioksidanti un imūnstimulatori;
hlorofils - iedarbojas uz ķermeni kā hemoglobīns.

Nātru ķīmiskais sastāvs satur arī violaksantīnu, sitosterīnu, histamīnu, organisko vielu ko pārstāv flavonoīdi, kumarīni, acetilholīns utt. 100 grami svaigas vērmeles satur:

vitamīni: A - 0,1 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 100 μg, B1 (tiamīns) - 0,03 mg, B2 (riboflavīns) - 0,03 mg, C (askorbīns) - 10 mg , PP (niacīna ekvivalents) - 0,749 mg.
makroelementi: Ca (kalcijs) - 40 mg, Mg (magnijs) - 30 mg, Na (nātrijs) - 70 mg, K (kālijs) - 260 mg, P (fosfors) - 50 mg.
mikroelementi: Fe (dzelzs) - 0,5 mg, I (jods) - 9 μg.

Nātre ir barības vielu dārgumu krātuve

Noderīgas īpašības

Nātre ir pretiekaisuma iedarbība, pateicoties augstajam kālija saturam.
Šis augs palīdz ātri izvadīt no organisma toksiskās vielas, kā arī uzlabo vielmaiņas procesus.
Augu sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē aknas un urīnpūsli.
Nātre lieliski aptur asiņošanu tās skopuma dēļ.
Šim augam piemīt antibakteriālas īpašības, kā arī cīnās ar dažādiem mikrobiem.
Nātru lapas izmanto visu sistēmu atjaunojošai iedarbībai.
Nātre ir labvēlīga sievietes ķermenim: tā samazina dzemdi, palielina laktāciju, izvada menstruāciju sāpes, normalizē menstruālo ciklu.
Šis augs palīdz palielināt trombocītu, eritrocītu, hemoglobīna līmeni asinīs, kā arī ievērojami samazina cukura saturu.

Pateicoties viņa bagātajiem ķīmiskais sastāvs nātres izmanto tautas medicīna, kulinārija un kosmetoloģija

Kaitējums

Dažiem cilvēkiem joprojām ir jāatturas no nātru lietošanas, lai nekaitētu savai veselībai. Pirmkārt, šis noteikums attiecas uz cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes, varikozām vēnām vai tromboflebīta, jo nātre rada hemostatisku efektu, kas var izraisīt asins recekļu veidošanos. Grūtniecības laikā, īpaši pēdējos mēnešos, ir stingri aizliegts lietot šo augu, lai neizraisītu spontānu abortu vai priekšlaicīgas dzemdības, jo nātre veicina dzemdes kontrakciju.

Kontrindikācijas

tromboflebīts
varikozas vēnas vēnas
nieru slimība
hipertensija
ateroskleroze
asins recēšanas problēmas
grūtniecības laikā
ar nieru un sirds mazspēju
plkst ginekoloģiskās slimības(polipi, dzemdes audzēji)

Nātre var izraisīt smagas alerģijas un tam ir vairākas kontrindikācijas

Sviests

Nātru eļļa saglabā visas šī auga labvēlīgās īpašības, kā arī ilgu laiku var uzglabāt. To ir ļoti ērti lietot, jo var pievienot sejas vai matu maskām, šampūniem, želejai utt.

Pat tīrā veidā nātru eļļa palīdz tikt galā ar daudzām problēmām:

lieto pret grumbām;
palīdz novērst blaugznas;
novērš matu izkrišanu;
palēnina pelēko matiņu izpausmi;
atgriež iepriekšējo matu krāsu, pateicoties matu folikulu uzlabošanai;
pievieno ziedēm pret locītavu sāpēm vai brūču dzīšanai.

Mājas nātru eļļas recepte

Nātres vāc tikai ekoloģiski tīrās vietās, prom no ceļiem un lielajām pilsētām. Augu savākšana notiek no maija līdz jūlijam.

Mājas nātru eļļa:

Augam kopā ar ziediem nogriež veselus stublājus. Jāizvēlas tikai svaiga zāle. Ja lapas ir sausas, tad šāds augs nedarbosies. Atcerieties izmantot cimdus, lai izvairītos no diskomforta.
Pēc nātru savākšanas tā jāatstāj uz pāris stundām, lai lapas nedaudz novīst. Šajā laikā visa skābe no viņas matiem iztvaiko, un viņa pārtrauks dzelt.
No stublāja nogrieziet visas lapas, var izmantot jaunas augu galvas.
Ar gaļasmašīnu sasmalcina visas lapas un liek tīrā stikla traukā, savukārt masai jāpaliek irdenai, lai labāk saskartos ar eļļu.
Attīrītu rafinētu eļļu ielej traukā ar nātru. Labākais variants ir olīvju eļļa, bet var izmantot arī parasto saulespuķu. Eļļai jāsasniedz kannas kakls, lai izvadītu pēc iespējas vairāk gaisa.
Zemes nātru daļiņām ir tumša krāsa un eļļa ir caurspīdīga.
Kad eļļa būs gatava, nātre kļūs dzidra, un šķidrums kļūs tumšs. Šis process parasti ilgst divas nedēļas.

Burku vislabāk uzglabāt tumšā, vēsā vietā. Lai paātrinātu procesu, varat to laiku pa laikam sakratīt. Gatavo eļļu filtrē caur divslāņu marli un ielej tīrā stikla traukā.

Sula

Nātru sula ir lielisks līdzeklis ķermeņa uzturēšanai pavasaris kad cilvēki bieži cieš no vitamīnu trūkuma. Sulas pagatavošana no nātrēm mājās:

Sulu gatavo no jauniem augiem, tāpēc nātres pirms ziedēšanas ir jānoplūk. Lapas rūpīgi nomazgā vai atstāj ūdenī uz 5 minūtēm. Ir obligāti jāpārliecinās, ka lapās nav kukaiņu. Jums ir jāatlasa visas krokojušās lapas un jāizmet. Atstājiet nātres kādu laiku, lai tās nedaudz izžūst. Ielieciet lapas bļodā un ar šūpuļkrēslu kārtīgi ierīvējiet nātres. Trauku liek uz nelielas uguns un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz trauks uzsilst. Tālāk, izmantojot marli, tiek izspiesta sula.
Vēl viena sulas spiešanas metode ir nātres samalšanai izmantot gaļasmašīnu, un to nav nepieciešams uzsildīt. Iegūto masu izgriež caur marli.

Nātru sulas pagatavošanai varat izmantot kādu no iepriekš minētajām metodēm. Lai gan ražošanas tehnoloģijas ir ļoti līdzīgas, joprojām pastāv dažas atšķirības. Sulai ir dažādas konsistences un nokrāsas. Pirmajā gadījumā sulu ledusskapī var uzglabāt līdz 5 dienām, bet otrajā gadījumā ne ilgāk kā 3 dienas. Pirms ēšanas pusstundu jālieto nātru sula. Ieteicamā deva pieaugušajiem ir 1 ēd.k. karote, bērniem - 1 tējkarote. Jūs varat to dzert ar ūdeni.

Medicīniskiem nolūkiem varat izmantot ne tikai izkātu sulu, bet arī nātru putraimi.

Pieteikums

Ēdienu gatavošanā

Nātru izmanto kā garšvielu.
Uz šī auga bāzes tiek gatavotas izsmalcinātas mērces.
Lapas var izmantot kā vienu no galvenajām pamatēdienu sastāvdaļām.
Šo augu pievieno zupām, jo tas piešķir tām skaistu zaļu krāsu un lielisku augu garšu.
Šo sastāvdaļu plaši izmanto bezalkoholisko dzērienu gatavošanā, un tā ir arī veselības tējas sastāvdaļa.

Kā pareizi pagatavot nātres?

Gatavojot ēdienu, pievienojiet nātru dažas minūtes, pirms tā ir pilnībā gatava.
Lai salātiem pievienotu nātru lapas, vispirms tie jānoskalo, pārlej ar verdošu ūdeni, vāra vairākas minūtes, noskalo ar aukstu ūdeni un jāsāk griezt.

Sastāvdaļas:

1,5 kg kartupeļu
300 ml 15% krējuma
0,5 litri piena
1 ķekars nātru
Rīvēts siers, pipari un sāls pēc garšas
2 tēja ēdamkarotes sviesta

Sagatavošana:

Vāra kartupeļus sālsūdenī, pēc tam notecina ūdeni un nosusina kartupeļus. Pannā ielej olīveļļu un vāra nātru lapas līdz 10 minūtēm. Pagatavo kartupeļu biezeni un liek uz lēnas uguns. Tad pievieno sviestu, krējumu, pienu un turpina maisīt. Tālāk liek vārītas nātres un visu kārtīgi samaisa. Iegūto zupu var samīcīt ar blenderi. Zupu pasniedz karstu kopā ar rīvētu sieru un skābo krējumu.

Salāti

Sastāvdaļas:

200 grami nātru lapu
100 grami skābenes
100 grami zaļo sīpolu
3 vārītas olas
Augu eļļa mērcei
Sāls pēc garšas

Sagatavošana:

Nātru lapas, skābenes un zaļos sīpolus sagriež ar gaļasmašīnu. Skaidrs vārītas olas no čaumalas, smalki sagriež un pievieno zaļumiem. Garšojiet salātus ar augu eļļu. Sāls pēc garšas.

Informāciju par to, kā pagatavot nātru un skābeņu zupu, skatiet nākamajā videoklipā.

Medicīnā

Nātre palīdz tikt galā ar dažādām slimībām:

imunitātes stiprināšanai- uzlējums palīdzēs: ņem 200 gramus sasmalcinātu nātru, ielej 0,7 litrus degvīna. Uzlējumu 24 stundas noliek uz palodzes un pēc tam vēl 8 dienas paslēp tumšā vietā. Pēc tam izkāš un uzglabā tumšā stikla traukā. Šo līdzekli ieteicams lietot 0,5 tējkarotes. karotes pusstundu pirms ēšanas divas reizes dienā;
ar išiass vai muskuļu sāpēm- ar gaļasmašīnu jāsasmalcina nātru lapas, jāpievieno sviests un rīvēti mārrutki. Iegūstiet ziedi ārējai lietošanai, kas jāuzglabā ledusskapī;
saslimšanas gadījumā sirds un asinsvadu sistēmu - buljons: augam nogriež tikai lapu galotnes, kārtīgi noskalo un liek ēnā nožūt, tad smalki sagriež un aplej ar puslitru ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un patur uz uguns vēl 5 minūtes. Pirms lietošanas izkāš un pēc garšas pievieno šķidru medu. Jums ir nepieciešams dzert buljonu četras reizes dienā;
ar sāpīgām mēnešreizēm- jums vajadzētu izmantot nātru sulu uz pusi tējas. karotes uz dienu, pēc izšķīdināšanas nelielā ūdens daudzumā;
ar gastrītu- ir nepieciešams sajaukt 1 tabulu vienlaikus. karote nātres, asinszāles, knotweed un piparmētra... Garšaugu kolekciju aplej ar 1 litru karsta ūdens un atstāj ievilkties 2 stundas, ietin siltā dvielī;
ar aizcietējumiem- tādā pašā proporcijā jāņem nātru lapas, pelašķu ziedus un smiltsērkšķus. Ielej visu 1 ēd.k. karstu ūdeni un ļaujiet brūvēt pusstundu. Pirms lietošanas izkāš. Dzert 200 ml pirms gulētiešanas;
labākai vielmaiņai- 2 galdi. Nātru lapu karotes aplej ar 200 ml karsta ūdens, ļauj 15 minūtes brūvēt, izkāš ar sietiņu vai marli. Ņem 400 ml trīs reizes dienā pirms ēšanas;
plkst nepatīkama smaka no mutes- jums vajadzētu ņemt 1 galdu. tējkaroti sasmalcinātu nātru lapu, pielej pusglāzi verdoša ūdens, atstāj 10 minūtes zem slēgta vāka un tad pirms skalošanas atdzesē līdz istabas temperatūrai;
ar podagru vai reimatismu- 1 galds. karoti nātru lapu aplej ar glāzi verdoša ūdens, ietin dvielī un atstāj uz vienu stundu. Atdzesē un notecina. Uzklājiet 1 tabulu vienlaikus. karote 4 reizes pusstundu pirms ēšanas;
ar spēcīgu vai hronisku klepu- vajag paņemt nātru saknes, sasmalcināt, pārliet cukura sīrups un liek uz lēnas uguns n 20 minūtes. Buljonu vajadzētu izdzert pa 1 galdu. karote ne vairāk kā piecas reizes dienā. Var izmantot arī nātru ziedus. Tikai 1 tēja. karoti ziedu aplej ar divām glāzēm verdoša ūdens un ļauj brūvēt 15 minūtes;
plkst stipras sāpes - ņem vienādās proporcijās nātru lapas un smiltsērkšķu mizu, pārlej ar vienu litru karsta ūdens, vāra vairākas minūtes uz lēnas uguns un pēc tam ļauj ievilkties. Novārījumu ieteicams lietot 200 ml vienu reizi dienā.

Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, nātre palīdz daudzu dažādu ķermeņa sistēmu slimību ārstēšanā.

Tēja

Šo dzērienu lieto podagras, reimatisma, aknu slimību vai žultspūšļa, jo tai ir lieliska diurētiska iedarbība.

Sagatavošana:

Var izmantot svaigas vai kaltētas nātru lapas. Lapas liek katliņā, piepilda ar ūdeni un cieši aizver ar vāku. Katlu liek uz mazas uguns un uzvāra. Atstājiet uz pusstundu, lai pagatavotu tēju. Dzert var trīs reizes dienā, ieteicams 15 minūtes pirms ēšanas.

Tēju var pagatavot ne tikai ar nātru, bet arī pievienot citus noderīgi augi... Piemēram, garšīgi un veselīgs dzēriens no nātru un rožu gurniem. Lai to sagatavotu, jāņem 2 tabulas. ēdamkarotes nātru lapu un 100 gramus mežrozīšu, aplej ar diviem litriem verdoša ūdens, divas stundas atstāj termosā un tēja gatava.

Infūzijas

Uz ūdens. Jums jāņem 2. tabula. ēdamkarotes sausu nātru lapu, ielej 200 ml karsta ūdens un ļauj brūvēt pusstundu. Tinktūra jālieto pa 50 ml četras reizes dienā.

Par alkoholu. 200 gramus kaltētu garšaugu lapu aplej ar pudeli degvīna, atstāj uz 14 dienām prom no saules gaismas. Pēc tam izkāš ar sietiņu un izdzer 1 tējk. karote katru dienu. Tinktūra jāuzglabā ledusskapī.

Kosmetoloģijā

Nātru lapas palīdz ar dažādām matu problēmām, piešķir tiem spīdumu, veselību un skaistumu. Tāpēc ir daudz receptes matu dziedināšanai ar šo ārstniecības augu.

Matu buljoni

Novārījums matu ārstēšanai. Jums jāņem 150 grami nātru lapu, ielej 1 litru karsta ūdens, pievieno 1 tabulu. karoti bieza medus un ļaujiet tai brūvēt 1 stundu. Pēc tam infūzija jāfiltrē ar sietiņu. Uz nelielas bļodas ar silts ūdens jums vajag 400 ml buljona. Izskalojiet matus ar šo ūdeni.
Blaugznu novārījums. Vienādās daļās jāsamaisa kalmju, nātru, māllēpes saknes, lai iznāk 100 grami. Iegūto kolekciju ielej ar vienu litru verdoša ūdens un vāra ne vairāk kā 10 minūtes. Pēc tam iesaiņojiet buljonu siltā dvielī un ļaujiet tam brūvēt vienu stundu. Atdzesē un notecina. Ir nepieciešams skalot galvas ādu 3 reizes nedēļā.
Infūzija pret matu izkrišanu. Ielej 1 tabulu. karoti nātru lapu aplej ar vienu litru verdoša ūdens un atstāj uz pusotru stundu ievilkties. Pēc atdzesēšanas noteciniet. Šo tinktūru vajadzētu maigi iemasēt galvas ādā 4 reizes mēnesī vai arī biežāk, lai panāktu ātru rezultātu.
Novārījums matu uzlabošanai... Ņem 200 gramus nātru lapu, sasmalcina un pārlej ar 500 ml etiķa. Tad pievieno 500 ml ūdens un liek uz uguns pusstundu, pēc tam atdzesē. Buljonu lieto pēc matu mazgāšanas.

Nātru novārījumi un uzlējumi atgriezīs jūsu matiem skaistumu un veselību

Sejas maskas

Nātre labvēlīgi iedarbojas uz visiem ādas tipiem, palīdz palēnināt novecošanās procesus un grumbu parādīšanos, cīnās ar pinnēm, kā arī tiek izmantota roku un kāju ādas barošanai.

Maska normālam līdz sausam ādas tipam- jums jāiepilda 1 tējk. karote nātru lapas 1 tabula. karoti vārīta piena, ļaujiet tam brūvēt 10 minūtes un pievienojiet 1 tējk. karote iepriekš sakulta dzeltenuma. Šo masku vajadzētu uzklāt tikai 20 minūtes, pēc tam nomazgāt un samitrināt ar barojošu krēmu.
Maska taukainai ādai- 1 tēja. augu lapu karoti ielej 1 tabulā. tējkaroti karsta piena un ievilkties 10 minūtes, tad pievieno saputotu proteīnu. Maska jāuzklāj 20 minūtes un rūpīgi jānoskalo.
Maska sausai ādai- 2 galdi. karote sausas nātru lapas pārlej silts ūdens lai veidojas bieza virca. Pēc tam 10 minūtes turiet to ūdens vannā. Maska jāuzklāj uz ādas pusstundu. Ieteicams lietot 2-3 reizes nedēļā.
Losjons taukainai ādai- 1 galds. karoti sulas no nātru lapām aplej ar 100 ml degvīna. Seja jānoslauka divas reizes dienā. Ārstēšanas kurss ir divi mēneši.
Pretgrumbu maska- ņem 50 gramus nātru lapu, sasmalcina, pievieno 1 tabulu. karote medus. Uzklājiet masku uz sejas un kakla 25 minūtes. Pēc lietošanas samitriniet ādu ar krēmu. Šo masku ieteicams veikt pavasarī vai rudenī. Kurss sastāv no 10 procedūrām.

Vannas rokām un kājām

Vanna noguruma mazināšanai- sajauc 1 tabulu. karote nātru lapu un 1 tabula. karote ziedu melnais plūškoks, aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens un atstāj uz 15 minūtēm. Pievienojiet infūziju vannai un iemērciet tur rokas vai kājas 20 minūtes.
Pirts plkst pārmērīga svīšana pēdas- sajauc 50 gramus nātru lapu un 50 gramus salvijas, aplej ar 3 litriem verdoša ūdens un atstāj uz pusstundu. Tālāk infūziju ielej paplātē. Ieteicams lietot katru dienu pirms gulētiešanas.

Zaudējot svaru

Nātre tiek plaši izmantota svara zaudēšanai, jo uz tās bāzes gatavotie novārījumi dara brīnumus, un tēja ne tikai palīdz atbrīvoties no liekais svars bet ir arī brīnišķīga garša un aromāts.

Šim augam piemīt diurētiskas īpašības, tāpēc tas palīdz atbrīvoties no liekā šķidruma organismā. Nātru lapu ēšana palīdz mazināt apetīti, jo satur vielas, kas remdē izsalkumu. Šis augs palīdz tikt galā ar stresa situācijas, jo daži cilvēki mēdz "sagrābt" savas problēmas.

Tējas un novārījumi ar nātru mazinās apetīti, izvadīs no organisma lieko šķidrumu un toksīnus

Garšvielas

Svaigas nātru lapas rūpīgi noskalo, iemērc verdošā ūdenī uz dažām minūtēm un nosusina. Pēc tam samaļ ar blenderi un pievieno ēdienam (biezpienam, salātiem, zupām).

Nātru garšvielas var pagatavot ziemai

Novārījums

Tas prasīs 2 tējas. ēdamkarotes kaltētu nātru lapu, 1 tējk. karote fenheļa sēklu. Zāli aplej ar 500 ml verdoša ūdens. Pēc tam turiet 20 minūtes ūdens vannā. Ļaujiet buljonam atdzist un izkāš ar sietiņu. Dzert 35 ml buljona ne vairāk kā 4 reizes dienā. Buljons jāizdzer starp ēdienreizēm.

Tēja

Jums vajadzētu dzert 2 tējas. ēdamkarotes kaltētu nātru lapu, 1 tabula. karote piparmētru lapu un 1 tabula. karote zaļā tēja... Ielejiet garšaugus termosā un pievienojiet litru verdoša ūdens, ļaujiet brūvēt trīs stundas. Dienas laikā ieteicams izdzert visu tēju, sadalot vairākās pieņemšanās.

Mājās

Pat senatnē no nātru izejvielām tika izgatavoti dažādi priekšmeti:

Krievijā nātru buras tika augstu novērtētas, jo tās izcēlās ar augstu blīvumu.
Nātres izmantoja maisu, maisu un čuvalu izgatavošanai.
Eiropas valstīs to izmantoja sietu ražošanā miltu sijāšanai.
Japānā šo augu izmantoja dārgu samuraju bruņu izveidē.
No nātres tiek izgatavots brīnišķīgs viegls un silts audums ar nosaukumu "cheviot", kas daudzējādā ziņā atgādina linu vai kokvilnu.
Ķīnas nātru izmanto auduma ražošanai, kas ir lielisks zīda aizstājējs.
Ziedkopji aktīvi izmanto nātru uzlējumu, lai cīnītos pret laputīm.
Nātru lapas izmanto pirtsslotu ražošanā.
Izejvielu izmanto kā pārtikas krāsvielu dzeltenas vai zaļas krāsas iegūšanai.
No nātru gatavo mēslojumu, lai palielinātu augsnes auglību.

Par augu barošanu un nātru mēslošanu skatiet šo videoklipu.

Pieaug

Pirmkārt, jums ir jāuzņem auglīga augsne ar mērenu mitrumu, jo nātre neaug uz sausas, smilšainas augsnes, kā arī neiztur pārmērīgu mitrumu. Nesējiet augu augsnē, kas ir invadēta ar sakneņu nezālēm. Nevajadzētu to stādīt saulē, labāk izvēlēties vietu nelielā koku ēnā. Nātres var pavairot ar sēklām vai sakneņiem. Dažreiz tiek izmantoti tā stādi, taču tas nav īpaši nepieciešams. Nātru sēklas sāk dīgt 8 grādu temperatūrā pēc Celsija, tāpēc tās var stādīt aprīlī. Sākumā nātre aug lēni, bet pēc tam stadija ir ievērojami paātrināta. Daudzgadīgās nātru šķirnes sāk dīgt aprīļa vidū. Nātru kopšana sastāv no ravēšanas, laistīšanas un augsnes irdināšanas.

Nātru sēklu sēšana vislabāk ir agrā pavasarī vai vēlā rudenī. Starp kleitām jāatstāj 60–70 cm atstarpe, sēklas jāiegremdē zemē par 1–1,5 cm.

Sēšanu vislabāk var veikt ar smalkām smiltīm, jo nātru sēklas ir mazas. Pēc stādīšanas augsni labāk apkaisīt ar kūdru vai trūdvielu 5 mm. Līdz parādās pirmie auga dzinumi, pastāvīgi jāuztur mērens augsnes mitrums. sakņu sistēma, tad agrā pavasarī ir jānoņem saknes, jāsagriež mazos spraudeņos (8-10 cm) un jāiestāda zemē 8 cm dziļumā.

Stāsts

Nātre lietota dažādas tautas daudzas reizes. Senatnē šo augu pievienoja daudziem ēdieniem kā garšvielu. V Senā Ēģipte nātre tika uzskatīta par kulta augu. Senais romietis valstsvīrs Plīnijs to aprakstīja savos rakstos. Pateicoties viņam, nātre ieguva savu latīņu nosaukumu.

Atsevišķi avoti vēsta, ka šī auga sēklas uz Eiropas valstīm varēja atvest romiešu leģionāri, jo viņi, lai izdzīvotu aukstajā sezonā, pātagu sevi ar augu dzinumiem.

Krievijā nātres vienmēr ir bijušas novērtētas iedzīvotāju vidū. Piemēram, XIV gadsimta hronikās var atrast šī brīnumainā auga aprakstus. To izmantoja dažādiem mērķiem: pievienoja pārtikai, taisīja ārstnieciskās infūzijas un ziedes, izgatavotas no stipras šķiedras virvēm, virvēm un audumiem, ko izmanto kā papildbarību mājdzīvniekiem. Nātres pat nomainīja "ledusskapi", tāpēc, ja zivi pārklāj ar svaigām auga lapām, tad tā saglabājas svaiga ilgu laiku. Un mūsdienu lauksaimnieki nātru izmanto kā ceļvedi, jo tā aug tikai barojošā augsnē, kas ir vislabākā stādu audzēšanai.

Nātru ēšanas čempionāts notiek katru gadu

Kopš 2002. gada Tulas apgabala Krapivnas ciemā katru gadu tiek rīkoti Nātru svētki. Šajā ciematā cilvēki jau sen izmantojuši nātres daudzām vajadzībām. Šo augu izmanto sena ciema emblēmā.
Andersona slavenajā pasakā "Mežonīgie gulbji" krekli, kas izgatavoti no nātrēm, palīdzēja noņemt burvestību no galvenā varoņa brāļiem.
Šo augu bieži izmanto, lai iegūtu hlorofilu, kas ir neaizstājams farmakoloģijā, pārtikā un parfimērijā.
Mūsu senči uzskatīja, ka šim augam piemīt maģiskas īpašības, tāpēc viņi no tā izgatavoja piekariņus un nekad to nenocirta pie mājām.

Visu nedēļu eksperimentēju ar nātrēm savā virtuvē. Lieta tāda, ka šopavasar nolēmu ģimenes uzturu dažādot ar savvaļas augiem. Un, lai gan par savvaļas augu priekšrocībām zinu jau sen, tikai tagad saņēmos tos tuvāk iepazīt.

Šķiet, ka tā varētu būt vieglāk nekā nātres? Taču pēc pirmās tuvināšanas atklājās, ka nātre ir ne tikai kosmiski noderīga, bet arī ļoti garšīga!

Kādas ir nātru priekšrocības?

Es uzskaitīšu galvenās noderīgās īpašības:

Nātre ir viens no sastāva bagātākajiem augiem. Vitamīnu, nātrija, fosfora, kālija, vara, dzelzs, silīcija un olbaltumvielu avots.
Gadsimtiem ilgi nātres ir izmantotas, lai apturētu iekšēja asiņošana... Tas ir saistīts ar augsts saturs K vitamīns augā.
Nātre uzlabo asins veidošanos un ārstē anēmiju, jo satur viegli sagremojamu dzelzs+olbaltumvielu kompleksu.
Tradicionāli lietots kā ārstniecības augs artrīta, reimatisma, nieru un urīnceļu slimību, locītavu sāpju, podagras, išiass, neiralģijas ārstēšanā. Sāpju mazināšanai vannai pievieno nātru novārījumu.
Lieto matu slimību ārstēšanai. Izskalojiet matus ar blanšētu nātru ūdeni, lai tie kļūtu spīdīgi un biezāki.
Nātru tēja atvieglo plūsmu sezonas alerģijas un palielina laktāciju.
Nātru tēja ir lielisks līdzeklis ādas kopšanai. Uzklājot uz sejas kā toniku, novārījums palīdz pret pinnēm un ekzēmām, mazina vecuma plankumus.

Kontrindikācijas

Ēdienu gatavošanā jūs varat brīvi izmantot nātres. Savākšanas intervāls (1-2 mēneši gadā) ir pārāk mazs, lai piesātinātu organismu un kaut kā tam kaitētu. Kas attiecas uz svaigu nātru novārījumu (uzlējumu), tas jālieto piesardzīgi šādām slimībām:

tromboflevīts un augsts protrombīna līmenis;
iekaisuma nieru slimība;
hipertensija un ateroskleroze.

Kā un kad savākt?

Visnoderīgākā ir jaunā nātre, kas vēl nav sākusi ziedēt. Tāpēc labākais laiks to savākšanai ir no aprīļa līdz jūnija vidum. Uzvelciet biezus cimdus, satveriet šķēres un nogrieziet augšējās, jaunākās lapas un galotnes. Izvēlieties īsus augus (10-15 centimetrus). Nātres vāc tikai ekoloģiski tīrās vietās! Nevis pilsētas robežās.

Kā neitralizēt?

Nātres nekož, ja tiek ievēroti visi piesardzības pasākumi. Pirmais solis ir atbrīvoties no kātiem, jo tieši uz tiem atrodas lielākā daļa "dzelojošo" bārkstiņu. Valkājiet cimdus! Tūlīt pirms ēšanas iemērciet lapas verdošā sālsūdenī un blanšējiet 1-3 minūtes. Ja nātre ir ļoti jauna, vienkārši iemet lapas caurdurī un pārlej ar verdošu ūdeni no tējkannas. Un jūs varat droši ēst.

Kā uzglabāt?

Svaigi novāktās nātres uzglabājiet sausas (nemazgātas) ledusskapī - traukā vai maisiņā. Blanšēts - hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3 dienām.

Nātres varat arī sasaldēt ērtām zupām., Piemēram. Lai to izdarītu, atdaliet lapas no kātiem un 3 minūtes blanšējiet sālītā verdošā ūdenī. Sāls ir nepieciešama arī mazu kukaiņu noņemšanai no lapām. Pēc tam pāris minūtes iemērciet to ledus ūdenī, lai krāsa būtu spilgta. Nokāš un ar rokām kārtīgi izspaida nātru. Nogrieziet lapas (ne pārāk smalki), ar plaukstām izveidojiet blīvas bumbiņas, kuru izmērs ir olu, un šajā formā nosūtiet iesaldēšanai.

Kā izmantot?

Labākais veids, kā iepazīt nātru, ir aizstāt parastos zaļumus, piemēram, mangoldu, spinātus vai pētersīļus. Ja jums patīk spināti, jums patiks nātre vēl vairāk, es garantēju. Tas ir blīvāks un smaržīgāks par spinātiem, bet nav slidens. Vienīgais trūkums ir tāds, ka svaigas nātres pirms sagriešanas ir jāblanšē.

Ja jūs ēdat olas, iemetiet sasmalcināto nātru omletē vai fritatā. Šeit varat pievienot pildījumam nātres. Vai vienkārši uzvāra griķus, iemaisa smalki sagrieztas jēlnātres, nedaudz un sāli pēc garšas. Pievienojiet pāris paipalu olas, un sātīgas brokastis bērnam gatavas.

Internetā var atrast ļoti daudz ēdienu ar nātrēm - kastroļus, rullīšus, pīrāgus, ravioli un pat mājās gatavotus makaronus. Šīs nedēļas laikā esmu pārbaudījis daudzas no tām un izvēlējies veselīgākās, garšīgākās un vienkāršākās receptes.

Marinētas nātres

Savāc jaunos nātru dzinumus (augšējās lapas) un brīvi piepilda ar tiem 0,5 litru burku.
Ielej Ābolu etiķis pusceļā pievieno 1 ēdamkaroti medus, 3-4 ķiploka daiviņas un svaigas rozmarīna lapas. Aizpildiet atlikušo vietu ar olīveļļu.
Nosedziet un ievietojiet ledusskapī no 2 nedēļām līdz 1 mēnesim.

Marinētas nātres lieliski iederas salātos, uz pilngraudu kazas siera krekeriem vai kā ikdienas minerālu uzkoda.

Tēja (uzlējums) no nātru un piparmētru ar ingveru

Nātru un piparmētru tēja ir īpaši noderīga sievietēm. Nātre satur magniju un kalciju – minerālvielas, kas sievietes organismam ir īpaši nepieciešamas. Piparmētra ārstē gremošanas traucējumus un ir vāja sedācija... Ingvers ir lielisks imūnstimulants, es par to rakstīju vairāk.

Sastāvdaļas 4-5 glāzēm

1 glāze svaigu nātru, rupji sakapātu (vai 1/2 tase žāvētu nātru)
1/2 tase svaigu piparmētru (vai 1/4 tase žāvētu piparmētru)
nobriedusi ingvera sakne (3 cm)
2 litri ūdens
organiskais medus vai topinambūru sīrups (pēc garšas)

Sagatavošana

Noskalo nātres un piparmētras, smalki sarīvē ingveru. Vārīts ūdens. Zāli un ingveru ieber termosā un aplej ar verdošu ūdeni. Uzstāt 2-4 stundas. Pēc garšas pievieno medu vai topinambūru sīrupu. Var iztikt bez termosa un vienkārši uzvārīt tējkannā, tad ņemt mazākās proporcijās un atstāt uz 15 minūtēm. Šo tēju, atšķirībā no uzlējuma, var dzert vismaz visu dienu.

Smaragda risoto

Vēl viena laba nātru izmantošanas iespēja ir pievienot tās risoto. Blanšētas, nātres saglabā smaragda krāsu pat pēc 15 minūtēm uz plīts, piešķirot risoto neparastu un intensīvu krāsu. Arborio vietā varat ņemt sarkanos (brūnos) neslīpētos rīsus - ēdiens izrādīsies noderīgāks, lai arī ne tik skaists.

Sastāvdaļas 2-3 porcijām:

150 grami Arborio rīsu vai brūnie brūnie rīsi
1 glāze blanšētu nātru
2-3 ēdamkarotes
2-3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera (pēc garšas)
1 liels šalotes sīpols, sasmalcināts
3 ķiploka daiviņas, sasmalcina
4 glāzes dārzeņu buljona vai ūdens
100 ml baltvīna
jūra vai Himalaju sāls garša

Sagatavošana

Uzvelciet gumijas cimdus un atdaliet nātru lapas no kātiem. Mums nav vajadzīgi kāti. Iemērciet lapas verdošā ūdenī, samaisiet un blanšējiet 2-4 minūtes. Pēc tam nātru uz pāris minūtēm ieliek ledus ūdenī un notecina caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Noslaukiet ar papīra dvieli.
Nātres smalki sakapā. Neizmantojiet blenderi, ja nevēlaties putru. Jo plānāk nātre tiks sagriezta, jo gludāks būs risoto.
Izkausējiet gī pannā ar biezu dibenu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet šalotes sīpolus un sautējiet 2-3 minūtes, bieži maisot.
Pievienojiet ķiplokus un rīsus un maisiet vienu minūti, lai rīsi labi sasiltu.
Pievieno vīnu un maisa pāris minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
Pievieno 1 tējkaroti sāls un kausu buljona. Maisiet vismaz reizi minūtē, līdz rīsi ir absorbējuši visu buljonu. Līdzīgi pievienojiet pārējo buljonu, pa vienam kausam.
Kad risoto ir gandrīz gatavs, pievienojiet nātru un labi samaisiet. Ja ēdat sieru, pievienojiet to pašās beigās, samaisiet un nekavējoties pasniedziet.

Rīsu zupa ar seleriju un nātru

Ja es zinātu, cik šī zupa būs pārsteidzoša, es tās gatavotu vairāk. Man ļoti patīk spinātu zupa, bet nātru variants mani vienkārši uzvarēja. Nepievienoju nekādas garšvielas, pat ne piparus, lai neslāpētu nātres smalko garšu. Tā paša iemesla dēļ, starp citu, man nepatika nātru-skābeņu kāpostu zupa - skābās skābenes pilnībā aizsprosto nātru.

Un jā, nebaidieties šajā zupā likt pārāk daudz nātru. Paturiet prātā, ka sildot, tas samazinās četras reizes!

Sastāvdaļas 3-4 porcijām

Svaigas nātres, liels caurduris ar slaidu
1 kartupelis
1 sīpols vai 1 mazs puravi kātiņš
dažas spalvas zaļo sīpolu
2 selerijas kāti
1 ķiploka daiviņa
3 ēdamkarotes balto garengraudu rīsu, piemēram, basmati
2 ēd.k. l. gī eļļa
1 litrs ūdens
jūras vai Himalaju sāls
svaigi malti pipari pēc garšas

Sagatavošana

Smalki sagrieziet kartupeļus, seleriju un sīpolu. Savāc nātres, izmet cietos kātus un labi izskalo lapas caurdurī.
Katliņā ielej ūdeni, pievieno kartupeļus un rīsus un uzkarsē uz vidējas uguns.
10 minūtes pēc vārīšanas pievieno puravus un seleriju, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes.
Šajā laikā lielā pannā uz vidēji augstas uguns izkausē gī. Pievienojiet ķiplokus un nātru, pārklājiet un ļaujiet nātrei nožūt (3-5 minūtes), vienu reizi maisot. Pievienojiet nātres zupai.
Pievienojiet zaļos sīpolus un sasmalciniet zupu ar rokas blenderi. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Pasniedz uz sasildītām bļodiņām, dekorē ar karoti dabīgā aitas jogurta un kaudzi zaļo sīpolu.

Nātru pesto

Pesto ir daudzpusīga vegānu mērce, kas garšo garlaicīgākajām makaroniem, rīsiem, maizēm, zupām un citiem. Pesto ir daudz variāciju, piemēram, man ļoti garšo. Un šopavasar savai pesto recepšu kastītei pievienoju šiku nātru versiju. Tagad jums nav jāpērk tonna dārga bazilika, lai palutinātu sevi ar savu iecienīto mērci.

Sastāvdaļas

4-6 ķiploka daiviņas
1/2 tase riekstu (īpaši labi ir priežu rieksti vai valrieksti)
4-5 ēdamkarotes olīveļļas
5 glāzes svaigu sausu nātru
1 glāze rukolas
2-3 ēdamkarotes citronu sulas
1/2 tējkarotes jūras sāls vai Himalaju sāls
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

Sagatavošana

Noskalojiet garšaugus un ievietojiet blenderī vai virtuves kombainā. Pievienojiet riekstus, eļļu, ķiplokus un citrona sulu. Sasmalcina lielā ātrumā. Pēc vajadzības pievienojiet ūdeni vai eļļu un sāli un piparus pēc garšas. Gatavo pesto liek hermētiskā traukā un pārklāj ar plānu eļļas kārtiņu. Šādā formā mērci droši var uzglabāt ledusskapī 3 nedēļas, var arī sasaldēt.

Ceptu biešu, nātru un kazas siera salāti

Šie vienkāršie salāti ir ne tikai neticami veselīgi, bet arī garšīgi. Kazas siers ir veselīgākais un vieglākais no visiem sieriem, tādēļ, ja neesat vegāns, neesiet pārāk slinks, lai atrastu mīkstu kazas (vai aitas) sieru. Tas ir tā vērts, ticiet man!

Sastāvdaļas

3 lielas bietes
150 g mīksta kazas siera
5-6 glāzes svaigu sausu nātru
rukolas ķekars
2 ēd.k. l. priedes vai valrieksti (malti) rieksti
2 ēd.k. l. camelina eļļa
jūras sāls vai Himalaju sāls, svaigi malti pipari pēc garšas

Sagatavošana

Bietes rūpīgi nomazgā, ietin folijā un cep cepeškrāsnī vismaz 2 stundas.
Šajā laikā nātres blanšē sālsūdenī, saspaida ar rokām un smalki sakapā.
Gatavās bietes atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos, apslaka ar eļļu. Šādā formā varat ļaut marinēties apmēram pusstundu.
Sajauc bietes ar kazas sieru, zaļumiem un priežu riekstiem. Piepildiet ar eļļu. Sāls visu kopā pašās beigās.

Labu apetīti!

Ceru, ka jums patiks receptes. Jūtieties brīvi eksperimentēt un izmēģināt jaunas lietas. Pasaule ir tik daudzveidīga un pārsteidzoša! Pastaigājieties pa mežu, vāciet nātres un izbaudiet dzīvi pilnībā šajās skaistajās maija dienās.

Mīlestība, Valentīna Gorbunova

Maija sākums ir laiks, kad jāpalīdz garās ziemas novājinātajam organismam aizpildīt vitamīnu un uzturvielu trūkumu, šajā rakstā atsauksim atmiņā piemirstas nātru ēdienu receptes. Apspriedīsim to priekšrocības, uzzināsim, kam nevajadzētu ēst nātres, kā izvēlēties un sagatavot izejvielas lietošanai.

Dzeltenā nātre ir zālaugu augs daudzgadīgs... Tauta to sauc par stinker, stingray. Izplatīts visur, aug pie mājokļiem, pie ceļiem un tuksnešiem, ēnainās vietās un sakņu dārzos. Tā nav vienkārša nezāle, bet gan multivitamīnu augs pārtikas nolūkiem var lietot no agra pavasara līdz oktobrim.

Šī nezāle ir ēsta kopš seniem laikiem. Viņa izglābās no bada kara laiks un vājos gados. Augam ir ne tikai dziedinošs dzīvības spēks, bet arī barojošas īpašības. Mēs to izmantojām kā neatkarīgu produktu un citu ēdienu bagātināšanai.

Kādas ir nātru (Urtica dioica L.) priekšrocības

Nātre vitamīnu un mikroelementu satura ziņā nav zemāka par ogām un augļiem. Olbaltumvielu satura ziņā tas pārspēj daudzus pākšaugus. Tajā lielisks satursšķiedra, tas veicina normāls darbs zarnu un rada sāta sajūtu.

Sula no Urtica dioica ir labs svara zaudēšanas līdzeklis. Tā kā tā kaloriju saturs ir tikai 24 kcal un gandrīz pilnīga prombūtne ogļhidrāti, tas ir ideāli piemērots diētiskajai pārtikai.
Lai saprastu nātru priekšrocības, noskaidrosim tās sastāvu. Garšaugs ir bagāts ar vitamīniem:

retinols (A vitamīns)
nikotīnskābe (vit PP)
tiamīns (vitamīns B1)
askorbīnskābe (C vitamīns)
riboflavīns (vitamīns B2)

Daudz tajā minerālvielas- Ca, Mg, K, Na, Fe, P, J, selēns. Garšaugs labi dzen žulti, palielina izturību pret baktērijām un vīrusiem, imunitāti. Stimulē ogļhidrātu un olbaltumvielu vielmaiņu, paātrina enerģijas procesu plūsmu.

Nav pilns saraksts augu derīgās īpašības, un tās tiek saglabātas kulinārijas izstrādājumos. Tāpēc viņa ir tik populāra amatieru vidū. veselīgs veids dzīvi.

Kuru gan neinteresēs nātru ēdienu receptes, kontrindikācijas

Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, nātru receptes nav piemērotas visiem. Jūs to nevarat ēst:

sieviete stāvoklī
kas cieš no tromboflebīta
pacientiem ar hipertensiju

Tā kā tas palielina asins recēšanu, turklāt tas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības. Tas ir kontrindicēts nieru slimībām. Alerģijas slimniekiem arī nāksies čivināt.

Nātru kulinārijas nolūkos var sākt novākt no maija līdz vēlam rudenim. Vislabāk to darīt videi draudzīgās vietās. Prom no ceļiem un rūpniecības objektiem. Pretējā gadījumā ieguvuma vietā mēs iegūsim kaitējumu.

Jūs varat savākt zāli meža malās, upju krastos un savos dārzos. Jāizvēlas veselīgs augs:

lapām jābūt bez svešiem ieslēgumiem, vienmērīgi krāsotām, arī no nokaltušām lapām nekāda labuma nebūs
kātam jābūt stipram, blīvi lapotam
nātres nepieciešams savākt augšanas stadijā līdz 20 cm, tajā ir lielāks barības vielu saturs
optimālais savākšanas laiks ir no rīta, pēc lietus un rasas nožūšanas

Nogrieziet zāli ar asu nazi. Pēc neilga laika pēc nogriešanas asums pāriet un lapas var atdalīt no kāta.

Kā sagatavot nātres patēriņam

Pirms augu lietošanas izšķirojiet, noskalojiet zem tekoša ūdens. Skopais ir klāts ar dzēlīgiem, trausliem matiņiem, tāpēc valkā gumijas cimdus.

Lai atbrīvotos no šī skopuma, pirms gatavošanas pārlejiet to. karsts ūdens vai iemērc verdošā ūdenī vairākas minūtes. Pēc tam ļaujiet ūdenim notecēt un izklājiet to uz dvieļa, lai nožūtu. Pēc šīs vienkāršās procedūras asums pazudīs.

Pieredzējušās mājsaimnieces jau sen ir iemācījušies izmantot nātru ēdiena gatavošanā. Katram ir savs garšīgu recepšu komplekts.

Tās ir visādas zupas, salāti, pamatēdieni. No tā gatavo pildījumu pīrāgiem, klimpām, klimpām. Plovs un putra tiek vārīta, pievienota mērcēm.

No tā gatavo kartupeļu biezeni un sulas, brūvē kā garšīga tēja... To raudzē un sasaldē ziemai. No tā viņi gatavo sviestu sviestmaizēm. Jūs varat pagatavot matu eļļu, bet tas ir cits stāsts, nevis kulinārijas.

Pirmā maltīte

Īpaši garšīgas ir zupas no nātru. Tas piešķir tiem smalku skābumu un maigu aromātu. Jūs varat pagatavot zupas ar gaļu vai buljonu. Vai arī var iztikt bez gaļas, ko īpaši iecienījuši veģetārieši.

Pirmos ēdienus gatavo ar ātrumu 1 reizi, jo pēc karsēšanas tie zaudē savu garšu un pievilcību.

Nātru zupa "Pavasaris"

Mēs jau zinām, kur un kā savākt izejvielas, tāpēc pāriesim tieši uz recepti. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

ķekars svītru - 300 grami
3 mazi kartupeļi
sīpols, 1 burkāns
ūdens vai buljons
dilles, pētersīļi pēc izvēles

Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet sviestā iepriekš apceptus sīpolus un burkānus. Ja tas tika pagatavots bez gaļas, varat pievienot rīsus vai miežus, zupa izrādīsies vēl garšīgāka un apmierinošāka. Pat vārīšanas sākumā varat pievienot 100 gramus siera. Ielieciet nātru un sāli 5 minūtes pirms vārīšanas. Pasniedzot pievieno olu.

Svaigu nātru kāpostu zupa

No maija nātru garšauga gatavota kāpostu zupa ļoti noder, ja prasmīgi pagatavo. Tos var pagatavot arī ar gaļu vai bez tās. Mums vajag:

dzeloņu ķekars 300-500 grami
kartupeļi
zaļumi sīpoli, dilles, pētersīļi
1 sīpols
sāls, citronu sula, pipari pēc garšas
ola 1, burkāns 1
sviests

Katliņā sviestā apcep sīpolus un burkānus, sagrieztus kā ierasts. Tur pievienojiet sloksnēs sagrieztus kartupeļus, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Aizpildīt dārzeņu sautējums buljonu, vāra 10 minūtes. Un pēc tam, kad dārzeņi ir gatavi, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un nātres.
Pievieno citrona sulu, piparus pēc garšas, sāli un vāra vēl 3 minūtes. Pasniedzot pievieno smalki sagrieztu olu, saldo krējumu.

Otrie kursi

No nātres var pagatavot lielu skaitu pamatēdienu. Tie ir kartupeļu biezeni, plovs, uzkodas un daudz kas cits.

Nātres ar pikantiem rīsiem

Sagatavo kātu, nomazgā, sasmalcina. Pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj notecināt. Ļaujiet tai nostāvēties karstā pannā 2 minūtes. Pievienojiet eļļu, zaļumus, piparus un rīsus. Ielejiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Jums būs nepieciešams:

ķekars nātru garšaugu 500 grami
eļļa 40-50 grami
pētersīļi, pipari
rīsi 200 grami
milti 15 grami

Beigās pievieno ar aukstu ūdeni atšķaidītus miltus, uzvāra. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

Nātru olu kultenis

Brokastīs ļoti ātri pagatavojiet olu kulteni un nātres. Lai to izdarītu, sagatavojiet:

noliec 1 galvu
nātru ķekars
lapu selerijas vai pētersīļi
ola - divi gabali
paprika, sāls

Karstā pannā apcep sīpolus, pievieno sasmalcinātas nātres un citus zaļumus. Visu samaisa, vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes. Iecilā olas un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta.

Zaļā mērce

Nātru mērces lieliski sader ar kartupeļu, gaļas un zivju ēdieniem vai makaroniem. Veikt:

nātru lapas 400 grami
20 grami miltu
sviests 40-50 grami
glāze skābā krējuma

Svaigas lapas, kas applaucētas ar verdošu ūdeni, sagrieziet gaļas mašīnā. Vāra sviestā. Pievienojiet miltus, kas atšķaidīti ar nelielu ūdens daudzumu, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Ielej skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievieno sinepes, garšo vēl labāk.

Un cik daudz nātru salātu jūs varat iedomāties. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik apmierinošu vēlaties to pagatavot un kas atrodas ledusskapī. Ir svarīgi atcerēties, ka salātiem ir piemērotas tikai jaunas lapas un dzinumi. Jaunajos galotnēs ir vairāk vitamīnu un uzturvielu.

Nātru pupiņu salāti

Šie salāti ir piemēroti tiem, kas piekopj aktīvu dzīvesveidu un nodarbojas ar sportu. Pupiņas un nātres papildina viena otru. Pateicoties nātru lapās esošajiem fermentiem, pupiņu augu proteīns ir vieglāk uzsūcas. Salātiem būs nepieciešams:

nātres 100 gr.
zaļo sīpolu ķekars
augu eļļa, olīvas
vārītas vai konservētas pupiņas
citronu sula, nedaudz sāls

Sagatavojiet standartu, kā parasti, lai to salauztu ar rokām. Sasmalciniet sīpolu. Pievieno pupiņas, pārlej citronu sula... Ielej eļļu.
Salāti izrādās apmierinoši, labi sagremojami. Bada sajūta nenāk uz ilgu laiku. Piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Parastie salāti

Salātiem būs nepieciešams:

svaigas nātru lapas
zaļumi sīpoli, pētersīļi, dilles
augu vai olīveļļa
sāls pipari

Nātru lapas pārlej ar verdošu ūdeni. Visu sasmalcina, sajauc bļodā. Apkaisa ar eļļu, sāli, pipariem pēc garšas. Var pievienot redīsus, riekstus, ķiplokus, sieru, olas. Vienā vārdā sakot, improvizējiet!

Pildījums pīrāgiem, pelmeņi un sviests sviestmaizēm

Tikai dažas mājsaimnieces gatavo pīrāgus, kas pildīti ar nātru, bet velti. To sagatavot nav grūti.

Zaļais pildījums

Sasmalciniet svaigus dzinumus un lapas, kas applaucē ar verdošu ūdeni. Pievienojiet vārītus rīsus un sasmalcinātas olas, sāli un sviestu.

Zaļais sviestmaižu sviests

Brokastīs noderēs sviestmaizes ar nātru eļļu. Ņem sviestu, sajauc ar smalki sagrieztām nātru lapām. Pievienojiet rīvētus mārrutkus vai ķiplokus, lai uzlabotu garšu.

Un kādi dzērieni no šīs nezāles! Īsta vitamīnu un minerālvielu krātuve.

Zaļais kefīrs

Lai palīdzētu zarnām pēc sātīgas ziemas, pagatavojiet šo dzērienu. Vienādās proporcijās ņem smalki sagrieztus: nātru lapas un dzinumus, pētersīļus, dilles, pienenes un spinātus. Pievieno aukstu kefīru 500 ml, sakuļ blenderī. Sāls.
Nātru un pienenes iepriekš aplej ar verdošu ūdeni, pievienojot nelielu daudzumu sāls, lai atbrīvotos no rūgtuma.

Nātru sula

Multivitamīnu sulas pagatavošanai izmantojiet jaunos nātru dzinumus un lapas. Noskalo, izlaiž caur sulu spiedi, pievieno sāli pēc garšas. Sterilizējiet sulu 15 minūtes t 70º, tā kļūs piemērota uzglabāšanai ziemā. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1 kg. gatavas augu izejvielas
1000 ml. auksts ūdens, sāls

Caur sulu spiedi izspiestai sulai pievieno ūdeni, sāli, sterilizē.

Tonizējoša tēja

Nātru tēju var dzert visu gadu. Pavasarī un vasarā no svaigas, ziemā no sausas zāles. Lai to izdarītu, uzvāra 25 g verdoša ūdens. lapas svaigas vai sausas. Uzstāt 5 minūtes. Dzer siltu. Neaizmirstiet par kontrindikācijām.

Gatavošanās ziemai

Pavasarī un vasarā jums ir nepieciešams laiks, lai sagatavotu nātres ziemai. Ikviens zina, kā žāvēt izejvielas. Un mēs sasaldēsim un marinēsim.

1. Saldēta nātre saglabā visas auga priekšrocības. Tam ir piemērotas jaunas pavasara lapas. Tos rūpīgi nomazgā, žāvē, sagriež. Izklāj plānā kārtā uz pārtikas plēves, aptin. Un nosūtīts uz saldētavu.

2. Marinētas nātres ir vēl viens ražas novākšanas veids. V ziemas laiks to pievieno jebkuriem ēdieniem. Kodināšanai savāc jauno dzinumu galotnes. Tos mazgā karstā ūdenī. Cieši sablīvējiet to sterilā ½ l. bankas. Pārlej ar verdošu ūdeni, tas maksā 10 - 12 minūtes.
Tad notecina ūdeni katliņā, pievieno etiķi 9%, sāli un cukuru, uzvāra. Nātru lapas un dzinumus pārlej ar sālījumu. Sarullējiet vākus. Nosūtiet "zem kažoka" uz 1 stundu. Tas arī viss, vitamīnu krājumi ziemai ir gatavi.

Nu, daži padomi nātru vārīšanai. Lai gatavošanas process būtu patīkams un rezultāts – patīkams:

nātres nevar ilgi vārīt, tāpēc vērtīgākās vielas tiks iznīcinātas, tāpēc ielieciet 3 minūtes pirms gatavošanas
ja nātru lapas un stublājus smalki saplēš ar rokām, tad varēs pēc iespējas saglabāt vit A
maijā izmanto svaigas jaunas nātru lapas, bet vasarā lapas un jaunos dzinumus, nogriežot to galotnes par 10-15 centimetriem.
vāra nātru emaljas vai karstumizturīgos stikla traukos; šim nolūkam nav vēlams izmantot metāla traukus (vara vai alumīnija)
lai pagatavotu pirmos ēdienus, neaplejiet augu ar verdošu ūdeni, griešanai labāk izmantot cimdus
sāliet trauku, vēlams gatavošanas beigās vai labāk pirms pasniegšanas

Ievērojot šos vienkāršos padomus, jūs pagatavosiet daudz garšīgu, bagāts ar vitamīniemēdiens.
Iesaku noskatīties video par nātru priekšrocībām:

Tā mēs atcerējāmies aizmirstās nātru ēdienu receptes. Pārrunājām to ieguvumus, uzzinājām, kam nevajadzētu ēst nātres, kā izvēlēties un sagatavot izejvielas lietošanai.

Nepalaidiet garām brīdi, palutiniet sevi ar nātru ēdieniem jau tagad, sagatavojiet to turpmākai lietošanai un esiet veseli!

Šajā vietnē ir vairāki tūkstoši nātru receptes.

Zaļā ēdiena gatavošana. Šīs vietnes mērķis ir parādīt ne tikai apkārtējo garšaugu, zaļumu un ziedu skaistumu, bet arī pievērst uzmanību to derīgajām īpašībām, savvaļas augu izmantošanai kulinārijā, vienlaikus parādot garšīgus, skaistus un veselīgus savvaļas ēdienus. garšaugi, variējot ēdiena sastāvu, var iegūt interesantas garšas ...

Ievietots šeit detalizētas receptes no savvaļas augiem ar soli pa solim fotogrāfijas trauki uz rakstainām roku darba salvetēm, manis adītas.

Savvaļas augi, dārza nezālēm neapšaubāmi ir milzīgs gastronomiskais potenciāls, tās piešķir jebkuram ēdienam plaša spektra būtiskas minerālvielas un vitamīni, kā arī faktūru rotaļas piešķir garšai cēlumu un kalpo kā lielisks dekors.

Kā senāk, tā arī tagad visās pasaules valstīs līdzās kultivētajiem augiem pārtikā izmanto arī savvaļas augus. Viss, kas nepieciešams, lai saglabātu veselību, daba mūs ir apveltījusi ar interesi. - Sebastjans Kneips (1821 - 1897).

Ēdienu gatavošana ar nātru. Zaļā nātru zupa

Jaunas nātru lapas piemērota zaļo zupu pagatavošanai. Par 5-7 gab. sausās sēnes ņem ķekaru jaunu nātru, nedaudz skābenes, selerijas vai pētersīļu saknes, ingvera sakni, burkānu, 1 gab. kartupeļi, sīpols, garšaugi, maltas garšvielas, Lauru lapa, 1 ēdamkarote miltu un pāris ēdamkarotes augu eļļas.
Sausās sēnes jāmērcē uz nakti. Sēnes jānomazgā, sagriež kubiņos, jāieliek katlā ar ūdeni un jāliek uz uguns. Sagriež kartupeļus un liek ūdenī ar sēnēm, vāra, līdz kartupeļi ir mīksti. Lapas nātres un skābenes ir sasmalcinātas, tās labāk sasmalcināt virtuves kombainā. Sasmalciniet burkānus, sasmalciniet garšaugus, saknes, pētersīļus un sīpolus. Burkānus un sīpolus apcep dārzeņu eļļa, pievieno nedaudz miltu un apcep pāris minūtes.
Pēc tam apceptos dārzeņus, nātres, skābenes un visus sasmalcinātos zaļumus, kā arī garšvielas liek ūdenī ar sēnēm un kartupeļiem. Sāliet zupu pēc garšas, ļaujiet tai vārīties un atstājiet uz uguns pāris minūtes. Pie zaļajām zupām pasniedz skābo krējumu un cieti vārītu olu.
Zaļās nātru zupasļoti garšīga un veselīga, īpaši zaļo kāpostu zupa no svaigas maija nātres, tajā ir visvairāk derīgo vielu. Var pievienot vārītu olu un skābo krējumu, 2-3 citrona šķēles, lai buljons gatavošanas procesā nekļūtu tumšāks. Lai vitamīni netiktu iznīcināti, nātru nav ieteicams ilgstoši vārīt.

Zaļā zupa ar nātru un sēņu klimpām

Pelmeņu vārīšana. Lai to izdarītu, vāriet sēnes 5-7 minūtes, pēc tam sasmalciniet sēnes blenderī kartupeļu biezenī. Pievienojiet olu, dilles un pētersīļus, miltus, piparus un sāli. Mīklai jābūt kā biezam skābam krējumam. Pelmeņus ar tējkaroti iemērc verdošajā zupā. Kad tie parādās, jūs esat pabeidzis.

Nātru prosas pīrāgi

Vispirms nedaudz iesāļā ūdenī divas līdz trīs minūtes vāra apmēram 100-200 gramus nātru. Tālāk izslēdziet plīti, nolejiet ūdeni caur sietu un sasmalciniet izvārīto nātru. Tagad ņemam un sajaucam ar 100-200 gramiem iepriekš vārītas prosas putras. No iegūtās lipīgās masas veidojam pīrāgus un cepam cepeškrāsnī. Šos nātru pīrāgus var cept arī pannā augu eļļā.

Nātru salāti ar pavasara ķiplokiem

300 g jaunu nātru lapu, 200 g skābenes un ceļmallapu, 50 g pienenes lapu, 100 g zaļo sīpolu, labi noskalo, nosusina, smalki sakapā vai sasmalcina, 2-3 ķiploka daiviņas, visu samaisa. Tad liek šķīvī, sajauc ar divām nelielos gabaliņos sagrieztām cieti vārītām olām, dekorē ar redīsu šķēlītēm, citrona daiviņām, pārlej saulespuķu eļļa vai majonēze, sāls.

Mīklai vajadzēs: 500 g kukurūzas miltu, 100 g kviešu miltu, 100 g saldā krējuma, 1 olu.
Pildījumam: 1 kg nātru, 50 g zaļo sīpolu, 100 g sauso sēņu.

Pildījumam smalki sagriež nātru, pievieno iepriekš izmērcētās sēnes, kas sasmalcinātas un apceptas augu eļļā ar sīpoli pannā smalki sakapātus zaļos sīpolus, sāli, melnos piparus, maltu koriandru, dilles, baziliku, cilantro pēc garšas. Lai sajauc visu.
Kukurūzas miltus sajauciet ar kviešu miltiem, mīciet mīklu karstā ūdenī, pievienojot olas, skābo krējumu vai sviestu.
Gatavo mīklu plāni izrullē un ar glāzi izgriež apļus. Katra apļa vidū liek pildījumu, saspiež malas.
Pelmeņus iemērc verdošā sālsūdenī, vāra 5 minūtes.
Pasniedz ar garšvielām, sviestu vai skābo krējumu.

Var pagatavot slinkus klimpas, vienkārši izrullēt plānu mīklu, virsū likt maltos zaļumus ar sēnēm un sarullēt rullī. Ir ļoti svarīgi kārtīgi saspraust garo malu un pēc tam šo rulli sagriezt stabiņos. Pelmeņi ir slinki, bet neprasa ilgu formēšanu. Gatavus sliņķu klimpas var uzvārīt verdošā ūdenī vai tvaicēt, vai arī varat salikt sasmalcinātus rullīšus dziļā pannā, uz "spilvena" no ceptiem burkāniem ar sīpoliem, tomātiem un papriku, pievieno nedaudz augu eļļas, skābo krējumu. un virsū nedaudz ūdens. Pēc tam vāku un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam. Uz šķīvjiem kārto gatavus slinkus klimpas un pārkaisa ar zaļumiem.

Pelmeņi ar nātru un kartupeļiem

Mīciet miltus un ūdeni kā parasti pelmeņiem. Ļaujiet tai nogulties 30-40 minūtes, pēc tam izrullējiet to 1,5-2 mm biezā kārtā.

Izgatavojam lielisku aromātisku pildījumu pelmeņiem:
Vāra dažus kartupeļus mizās. Nomizo un sasmalcina kartupeļus. Apvieno 300 g smalki sagrieztu jauno nātru lapu, kartupeļu biezeni, 50 g sasmalcinātu ceptu sīpolu, bazilika zaļumus, dilles, timiānu, oregano, papriku, koriandru, ingveru, melno piparu un sāls maisījumu. Veidojam klimpas ar nātru-kartupeļu vitamīnu pildījumu un vāram verdošā sālsūdenī. Pasniedz ar olīvu vai linsēklu eļļa un citronu sulu.

Maltai gaļai pavasarī izmantoju savvaļas garšaugus: nātres, āboliņa, meža utis, manšeti, ceļmallapu, sniegu un citus. Sasmalcinu pieejamos zaļumus, pievienoju burkānus; pētersīļu vai selerijas sakne; ķiploki, sīpoli, ingvera sakne; pikanti garšaugi: dilles un pētersīļi, baziliks un selerijas, cilantro. Es pievienoju nedaudz rīvētu sieru.
Lai pagatavotu mīklu, ņemu miltus un olas, pievienoju karoti augu eļļas un mīcu cieto mīklu. Tad ar rullīti izrullēju mīklu, izklāju pildījumu un veidoju klimpas. Gatavos klimpas metu verdošā sālsūdenī ar lauru lapām, tiklīdz pelmeņi uzpeld, ar rievkaroti izņemu no ūdens. Atšķirībā no gaļas klimpām garšaugu klimpas negatavojas ilgi, vajag tikai pagatavot mīklu. Veselīgi, garšīgi un apmierinoši, savvaļas augi satur daudz augu proteīns kā arī vitamīni un šķiedrvielas.

Baziliks 50 g
Ķiploki 2-3 daiviņas
Rieksti: valrieksti, priežu rieksti; vai mandeles, vai lazdu rieksti - 3 ēd.k. l.
Aitas siers 50 g.
Olīveļļa 3-4 ēdamkarotes
Jauni zaļumi nātres, pētersīļi, piparmētra
Timiāns; baziliks
Sāls, cukurs - šķipsniņa
Melnie pipari, krustnagliņas
To var uzglabāt ledusskapī 1 nedēļu.

1. Ievietojiet visas sastāvdaļas blendera traukā.
2. Sakuļ līdz gludai.
Pasniedziet pesto kā mērci makaroniem, kā arī dārzeņu ēdieniem.

Recepte itāļu bazilika pesto mērcei un daudzām citām krāsainām mērcēm.

Vitamīnu zupa

Ielieciet buljonā kubiņos sagrieztus kartupeļus (2 bumbuļus) un vāriet, līdz tie ir gatavi. Pēc tam liek smalki sagrieztas jaunās nātru, bietes un skābenes lapas, zupai pievieno dažādus garšaugus: pētersīļus, selerijas, zaļos sīpolus, dilles, var pievienot jēla ola un nekavējoties samaisiet, vāriet 1-2 minūtes, ļaujiet tai vārīties un noņemiet no karstuma. Zupu var arī garšot ar saldo krējumu un uz bļodas pārkaisīt ar zaļajiem lociņiem un dillēm. Sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.

Nātru salāti

No visa veida ēdieniem priekšroka, protams, jādod svaigu lapu salātiem: tajos pilnīgāk tiek izmantoti visi vitamīni un visas minerālvielas.
Nātre Kārtīgi noskalo un sagriež mazos gabaliņos, dažas minūtes turot aukstā sālītā ūdenī. Pievieno sasmalcinātus sīpolus un iegūto maisījumu samaļ koka javā, līdz veidojas biezenis. Apkaisa ar sāli, pārlej ar etiķi un augu eļļu, sajauc ar pētersīļiem un izrotā ar cieti vārītu olu.

Nātre ar krējumu

Uzkarsētā pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep sasmalcinātus sīpolus, pievieno nomazgātas, smalki sagrieztas lapas nātres... Maisījumu labi samaisa, pievieno saldo krējumu un sautē.

Diētiskā zupa ar nātru

Pavasaris ir ļoti garšīgs nātru zupa... Tam nepieciešami 100 g lapu, nedaudz augu eļļas, sīpoli, milti, rūgušpiens, sāls, puse olas.
Nātres nomazgā, sagriež nelielos gabaliņos un novāra sālsūdenī. Pēc tam pievienojiet apceptos sīpolus, miltus un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Zupu garšo ar rūgušpienu un olu.
Starp citu, papildus nātrēm var samalt seleriju, burkānus, pētersīļus, dažreiz buljonu pieliek garšvielām.

Nātru salāti

jaunas nātru lapas 200 g
valrieksti 25 g
dilles, pētersīļi 20 g
zaļie sīpoli 30 g
etiķis 1 tējk vai citrona sula

Jauno nātru lapas uz 5 minūtēm iemērciet verdošā ūdenī. Tad liek caurdurī, sasmalcina un liek salātu bļodā. Sasmalcināti kodoli valrieksti atšķaida 1/4 glāzē nātru buljona, pievieno tējkaroti etiķa, samaisa un piepilda nātru ar iegūto maisījumu. Pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un zaļajiem sīpoliem.

Wren

Nepieciešams: 1,5 kg nātru, 500 g miltu, 1 litrs saldā krējuma, sāls pēc garšas.
Jaunās nātres izšķiro, noskalo, applauc ar verdošu ūdeni un smalki sakapā. Sāls pēc garšas.
No miltiem, ūdens un sāls izveido stingru mīklu, atstāj uz 30 minūtēm. Pēc tam plāni izrullē un sagriež aplīšos katla formā.
Mīklu un nātru kārtām liek podos, katru kārtu biezi pārlej ar karstu skābo krējumu un liek cepeškrāsnī.

Daudzkrāsainas sviestmaizes

maize, 4 olas, 20 g sviesta, 1 ēd.k. karote majonēzes, 1 ēd.k. karote tomātu kečupa, 1 ēd.k. karote rīvētu mārrutku, 1 ēd.k. ēdamkarotes nātru biezeņa.

Vāra olas. Vāra nātru zaļumus, izberž caur sietu vai samaļ ar karoti.

Olas, sviestu un majonēzi ar mikseri samaļ viendabīgā masā, sadala trīs daļās, katru sajauc ar kādu no sastāvdaļām - mārrutkiem, tomātu vai biezeni.

Uz maizes šķēles liek blakus 1 ēd.k. karote katras masas.

Ar nātru pildītas olas ar sēnēm

Sastāvdaļas:
Lielas vistas olas - 4 gab.
Mazās šampinjonu sēnes - 4 gab.
Cietais siers - 10 - 15 g.
Ķiploki - 1-2 krustnagliņas.
Krējums - 1 tējk
Sīpols - 1/2 mazas galvas
Zaļie sīpoli, sāls, malti melnie pipari, dilles, majonēze, sinepes - pēc garšas.
Lai pagatavotu ar nātrēm pildītas olas ar sēnēm, nepieciešams: sēnes nomazgāt un smalki sagriezt, tad sautēt eļļā ar sasmalcinātām nātrēm un sīpoliem, sāli, pievienot garšvielas un sasmalcinātus garšaugus. Cieti vārītas olas, atdzesē un nomizo. Katru olu sagriež gareniski divās daļās un izņem dzeltenumu, dzeltenumus samīca un apvieno ar sēnēm un sīpoliem, pievieno nedaudz majonēzes. Piepildiet olbaltumvielu pusītes ar iegūto maisījumu, ielieciet uz trauka un dekorējiet ar pētersīļu vai diļļu zariņiem.

Mannas pankūkas ar nātru

Sastāvdaļas:
1 ķekars maigu jauno nātru;
Ola - 2 gab;
Manna - 6 ēd.k. l .;
Dārzeņu eļļa;
Sāls, maltais koriandrs;
Sagatavošana:
Sajauc olu un mannu, pievieno šķipsniņu koriandra un sāli. Mīcīt mīklu.
Uz uzkarsētas pannas ar mazu karoti liek sīkas pankūkas: jo mazākas, jo garšīgākas. Apcep augu eļļā no abām pusēm.

Zaļais biezpiens ar nātru

Sastāvdaļas: 200 g biezpiena,
2 ēdamkarotes jaunu nātru lapu,
1 ēdamkarote aromātisko ķimeņu.
Ierīvē biezpienu. Jaunās nātru lapas rūpīgi nomazgā, nosusina no ūdens, sasmalcina un nedaudz samīca. Sajauc nātru ar biezpienu un 1 ēdamkaroti ķimeņu.

Ēdienu gatavošana ar nātru. Nātru receptes:

Lauku nezāļu receptes