Sveiki visiem! Kraukšķīgs mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un dillēm - tā ir mana vājība. Bet kā tos ātri pagatavot? Ir dažas lieliskas receptes. Piemēram, tas var būt tradicionāli burkā, vai tas var būt maisiņā. To es jums šodien pastāstīšu sīkāk.
Piekrītu, tie lieliski harmonizējas ar jebkuriem ēdieniem, piemēram, ar vai cepti cepeškrāsnī. Šī ir lieliska uzkoda priekš svētku galds un ikdienas pusdienām vai vakariņām.
Dažreiz es tos ievietoju vai svaigu vietā. Un pat ar stipriem stiprajiem dzērieniem viņi parasti ir neaizstājami biedri. Tie noteikti visur būs savās vietās.
Kodināšanai ņem vidēja izmēra gurķus ar pūtītēm. Populārākā šī biznesa šķirne ir “Ņežinskis”. Un ņem akmens sāli.
Tos nepieciešams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas, pēc tam tie kļūst pilnībā sālīti.
Es vēlētos sākt ar visizplatītāko metodi. Gandrīz visi par viņu zina. Viss tiek darīts bez sālījuma, viņi paši dos daudz sulas. Bet, tiklīdz tos izņemsi, mute asaros. Šī ir smarža, ko viņi izdala.
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 1 kg
- Sāls - 3/4 ēdamkarotes
- Svaigas dilles, cilantro - ķekars
- Ķiploki - 5 daiviņas
Sagatavošana:
1. Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt gurķus. Pēc tam no abās pusēs nogrieziet "dibenus". Vairākās vietās ar dakšiņu sadursta, no divām pretējām pusēm, tā būs labāk sālīta.
Ja vēlaties, varat arī sagriezt tos četrās šķēlēs. Tādā veidā tie sālīs vēl ātrāk.
2. Ievietojiet mūsu dārzeņus plastmasas maisiņā. Sasmalciniet svaigus garšaugus ar nazi un apkaisa tos virsū. Pēc tam izspiediet ķiplokus tur caur presi vai vienkārši smalki sasmalciniet.
3. Piesien maisu un ieliec otrā maisā, lai neizplūst sula, ko dod gurķi. Maisiņu kārtīgi sakratiet, lai sāls, ķiploki un garšaugi tajā vienmērīgi sadalītos. Un atstājiet to plkst telpas temperatūra 2-4 stundas, periodiski kratot.
5. Pēc dažām stundām uz jūsu galda būs brīnišķīgi kraukšķīgi, garšīgi, sālīti gurķi.
Kraukšķīgi mazsālīti gurķi burciņā. Ātra recepte 5 minūtēs
Tas ir lieliski ātrs veids gatavojam mūsu uzkodas. Tie lieliski saderēs ar jaunajiem kartupeļiem, īpaši, ja pievienosiet saldo krējumu. Es domāju, ka vīrieši to teiks ne tikai ar piedevu, bet arī ar dažiem dzērieniem. Nu nevaru nepiekrist. Tagad, kad svaigus dārzeņus veikalos var iegādāties jebkurā gadalaikā, tos var pagatavot gan vasarā, gan ziemā.
Mums vajag tikai:
- Svaigi gurķi - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Lauru lapa - 2-3 gab.
- Dilles - ķekars
- Sāls - 2/3 tējkarotes
- Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes
Sagatavošana:
1. Vispirms burciņā ieber sāli un piparus. Pēc tam lauru lapu salauž vairākos gabalos, smalki sakapā ķiploku un arī visu liek burciņā.
2. Tad smalki sakapā dilles un arī liek burciņā. Gurķiem nogrieziet galus, pēc tam sagrieziet tos vairākās šķēlēs un nosūtiet tur. Pēc tam aizveriet burku ar vāku un krata 3-5 minūtes. Jūs varat iesaistīt savu vīru šajā darbībā.
Nepārblīvējiet burku ar dārzeņiem, jums ir nepieciešama vieta, lai labāk sakratītu.
3. Un pēc tam atveriet vāku, ielieciet gardumu traukā un palīdziet sev kopā ar vīru pie piedevas. Var liet nerafinētu saulespuķu eļļa pēc garšas.
Soli pa solim recepte ātrai gatavošanai, izmantojot dzirkstošo minerālūdeni
Bet par šo iespēju es uzzināju salīdzinoši nesen. Un varu teikt, ka gurķi sanāk brīnišķīgi. Paturiet prātā tikai vienu lietu – ja jums ir sāļš minerālūdens, tad sāls daudzumam jābūt nedaudz mazākam. Kopumā izmēģiniet un novērtējiet!
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg.
- Mārrutku lapa - 1 gab.
- Dilles - ķekars
- Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- Melnie pipari - šķipsniņa
- Gāzētais minerālūdens - 1 l.
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Žāvētu Provansas garšaugu maisījums - 1 tējkarote
Sagatavošana:
1. Trauka apakšā liek mārrutku lapiņu. Tad pārkaisa ar diļļu zariņiem. Tālāk pievieno nomizotus un rupji sakapātus ķiplokus, kā arī melnos piparus.
2. Gurķiem nogriež galus un uzloka virsū tā, lai tie cieši piespiestos viens pie otra. Varat arī pārgriezt tos uz pusēm gareniski. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Ja vēlaties, pievienojiet visas garšvielas, kas jums patīk.
3. Izšķīdiniet sāli glāzē minerālūdens, pievienojiet Provansas garšaugus un samaisiet. Ielejiet tos dārzeņos. Trauku pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz apmēram dienu. Pēc tam jūs varat tos izmēģināt.
Kā pagatavot mazsālītus gurķus aukstā ūdenī
Vēl viens interesants variants. Šo recepti var pagatavot vai nu 3 litru burkā, vai katliņā. Kas jums ir ērtāk. Un, godīgi sakot, šī recepte ir mana iecienītākā ēdiena gatavošana. Šī ir garša, kas man patīk visvairāk. Tas man atgādina bērnību, kad ciematā vecmāmiņa mani cienāja ar šiem kraukšķīgajiem, tikko sālītajiem zaļajiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 kg.
- Mārrutku lapa - 2-3 gab.
- Jāņogu lapas - 7-10 gab.
- Diļļu lietussargi - 2-3 gab.
- Estragons - 2 zariņi
- Ķiploki - 5-8 gab.
- Lauru lapa - 2-3 gab.
- Pipari - 10-15 gab.
- Sāls - 2 kaudzītas ēdamkarotes
- Ūdens - 1,5 l.
Izvēlieties sastāvdaļu daudzumu atbilstoši savai gaumei.
Regulāri iemērciet gurķus iepriekš auksts ūdens uz vienu stundu.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms pannas vai burkas dibenā liek mārrutku lapas, tad diļļu lietussargus. Pēc tam izklājiet atlikušās sagatavotās lapas un zaļumus. Virsū liek divās vai trīs daļās sagrieztus ķiplokus. Tad Lauru lapa un piparus. Gurķiem nogriež galus un liek visam pannā virsū. Tad pievieno vēl vienu lietussargu ar dillēm un mārrutka lapu.
2. Ielejiet ūdeni puslitra burkā un pievienojiet tur sāli. Samaisiet, līdz pilnībā izšķīst, pēc tam ielejiet pannā un pievienojiet atlikušo ūdeni. Jūs varat ņemt filtrētu ūdeni vai iegādāties attīrītu ūdeni veikalā.
3. Pēc tam pārklājiet ar šķīvi vai vāku un atstājiet istabas temperatūrā divas dienas. Pēc tam palīdziet sev un ārstējiet savu ģimeni. Pēc tam, kad tie ir gatavi, uzglabājiet tos ledusskapī bez sālījuma. Bet personīgi es tos neglabāju ilgu laiku; tie ātri tiek izpārdoti.
Video par to, kā ātri un garšīgi pagatavot marinējumu maisiņā 2 stundu laikā
Ja joprojām ir kādas šaubas, tad skaidrības labad iesaku noskatīties arī video. Un tad viss kļūs pilnīgi skaidrs.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 kg.
- Ķiploki - 1 galva
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Svaigas dilles - 1 ķekars
Tagad apskatiet gatavošanas metodi. Šeit viss ir izskaidrots ļoti detalizēti.
Un gribas piekrist autorei, šādi pagatavoti mazsālīti gurķi būs vienkārši garšīgi. Kraukšķīgs un smaržīgs ar pievienoto garšaugu un ķiploku aromātu. Un, ja pievienosi dažas savas garšvielas, tas noteikti nebūs sliktāks.
Klasiska recepte katliņā ar karstu sālījumu
Vēl viens labs veids, kā ātri pagatavot mazsālīti gurķi. Visa sagatavošana aizņem ne vairāk kā 15 minūtes, lai gan tad jums būs jāgaida, līdz tie būs pilnībā gatavi.
Vecajās dienās tam izmantoja mucas. Bet mēs esam moderni cilvēki, tāpēc lietojam mūsdienīgus virtuves piederumus – kastroli.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1,5 kg.
- Ūdens - 2 l.
- Sāls - 1,5 ēdamkarotes
- Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- Diļļu lietussargi - vairāki zariņi
- Jāņogu un ķiršu lapas
- Karstie melnie pipari - pēc garšas
- Mārrutku lapa
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus no abām pusēm. Liek katliņā. Virsū liek ķiplokus (var daiviņas sagriezt divās pusītēs), jāņogu un ķiršu lapiņas. Jūs varat atstāt tikai mārrutku kātus, jo visa garša nāk no tiem. Pēc tam novietojiet diļļu lietussargus.
Paņemiet emaljētu vai nerūsējošā tērauda pannu.
2. Citā pannā ielej ūdeni, pievieno sāli un liek uz uguns, līdz tas uzvārās. Pēc tam, kad ūdens vārās, ielej to dārzeņos. Ūdenim vajadzētu pārklāt visu līdz augšai.
Uzpildīšanai nepieciešams 1 litrs ūdens - 1 ēdamkarote ar sauju sāls.
3. Un atstājiet istabas temperatūrā uz 6-8 stundām vai uz nakti. Pēc tam ielieciet pannu ledusskapī vēl uz 3-4 stundām, un līdz pusdienlaikam būs brīnišķīga kraukšķīga uzkoda.
Nu, dārgie draugi, tagad jūs zināt vairākus brīnišķīgus veidus, kā ātri pagatavot gardus, kraukšķīgus mazsālītus gurķus. Izvēlieties to, kas jums patīk.
Ražas novākšanas sezona rit pilnā sparā. Ir pienācis laiks runāt par to, kā pagatavot mazsālītus gurķus.
Mazsālīti gurķi ir vispopulārākā vasaras uzkoda. Tos lieliski pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, kebabiem, cepta vista, un arī izmantot kā sastāvdaļu salātiem, un vienkārši kraukšķināt prieka pēc.
Lieliski garšo arī sausi sālīti gurķi. Tie priecē ar kraukšķīgumu un aromātu. Un tie prasa mazāk pūļu un laika.
Gurķu izvēle ātrai kodināšanai
Labāk ir ņemt vienāda izmēra gurķus, lai tie būtu vienmērīgi sālīti. Neizvēlieties pārāk lielu. Jo mazāks gurķis, jo ātrāk tas izcepsies.
Blīvs, ar plānu ādu. Tie labāk izturēs sāls slodzi un būs cietāki.
Pimply. Kas kļūs par kodināšanas īpašību rādītāju.
Mums vajag arī paku. Pārbaudiet, vai tas ir neskarts un stiprs. Labāk ir sagatavot pāris maisiņus, katram gadījumam.
Maisiņā viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un dillēm. Ātrās sālīšanas recepte 5 minūtēs
Savienojums:
1 garš gurķis vai 4-5 mazi
6 ķiploka daiviņas
Sāls pēc garšas
1/2 citrona
Svaigas dilles
Sagatavošana:
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet kātus no abām pusēm.
Sagriež apmēram 5 cm garos gabaliņos un tad 4 daļās.
Sasmalciniet ķiplokus. Pārkaisa ar sāli. Saspiediet citronu.
Smalki sagrieziet dilles.
Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto maisiņā. Atlaidiet gaisu no maisa, piesieniet to un sāciet kratīt. Mums ir ne tikai jāsakrata, bet arī jācenšas nodrošināt, lai mūsu gurķu nūjiņas būtu apņemtas iegūtajā sulā.
Kratiet to 5 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas starp gurķiem.
Mazsālīti gurķi maisiņā, ātra recepte 5 minūtēs - universāls ceļvedis mājsaimniecēm. To var lietot visu gadu. Tas ļaus ērti un ātri izdomāt lielisku uzkodu pusdienām vai viesu ierašanās vasarā. Un ziemā pārsteidziet un ieprieciniet viesus ar svaigiem, aromātiskiem, mazsālītiem gurķiem uz galda. Labu apetīti!
Tūlītēji viegli sālīti gurķi ar minerālūdeni
Šos gurķus var pagatavot jebkurā gadalaikā, der gan siltumnīcas, gan zeme. Smaragda un kraukšķīgi mazsālīti gurķi rotās jebkuru galdu. Elementāra sagatavošanās! Garšīgi un veselīgi! Un kāds aromāts!
Savienojums:
Gurķi - 1 kg
Minerālūdens - 1 l.
Akmens sāls - 2 ēdamk. l. nav slaidu
Ķiploki - 4-6 krustnagliņas
Dilles - neliels ķekars
jāņogu lapa
Sagatavošana:
Sajauciet minerālūdeni ar sāli.
Sasmalciniet ķiplokus un dilles.
Ja garantēti vēlēsies baudīt gurķus katru otro dienu, tad labāk tos pārgriezt uz pusēm. Ja laiks ir ļoti svarīgs un esat gatavs tam, ka dienas laikā tos var nepiesālīt, atstājiet tos veselus, tie nāks ar laiku.
Daudz kas ir atkarīgs no gurķiem, daži tiek sālīti ātri, savukārt citiem ir biezāka miza un tāpēc sālīšana tiek aizkavēta.
Ja sagriežat gurķus, tie nezaudēs savu kraukšķīgumu – tas ir daudzkārt pārbaudīts!
Trauka apakšā un vidū novietojiet ķiplokus un dilles. Ievietojiet gurķus traukā. Pārklāj ar vāku.
Liek ledusskapī uz dienu. Gurķi ātri marinējas un tiek ēst uzreiz! Labu apetīti!
Kā 2 stundās ledusskapī pagatavot mazsālītus gurķus maisiņā
Savienojums:
Gurķi - 500 g
Akmens sāls - 0,5 ēd.k. l.
Dilles - 1 ķekars
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Citronu sula - 1 tējk.
Sagatavošana:
Sagatavojiet savu ēdienu. Gurķus un garšaugus kārtīgi nomazgā, ķiplokus nomizo, vajag tikai pāris krustnagliņas. Gurķiem nogriež galus un gareniski sagriež 4 daļās. Sasmalciniet ķiplokus ne pārāk rupji ar nazi. Sasmalciniet zaļumus.
Ievietojiet gurķus marinatorā vai vienkārši tīrā maisiņā.
Tos pārlej ar svaigi spiestu citrona sulu, pievieno sāli, ķiplokus, dilles.
Cieši piesien maisiņu un sakrati, lai gurķi vienmērīgi piesātinātos ar sāli, citronu sulu, ķiplokiem un zaļumiem. Atstājiet siltā vietā 1,5-2 stundas.
Pēc divām stundām būs vairāk sālījuma, jo arī gurķi dos sulu. Gatavs! Uzglabāt ledusskapī!
Improvizē ar saviem zaļumiem. Cilantro sēklas, jāņogu un ķiršu lapas un bazilika zariņi palīdzēs pievienot oriģinalitāti. Labu apetīti!
Viegli sālīti gurķi bez sālījuma savā sulā maisiņā
Ātra recepte mazsālītiem gurķiem bez sālījuma. Gurķi bez lielas piepūles būs gatavi dažu stundu laikā! Ātro mazsālīto gurķu maisā recepte man ir palīdzējusi ne reizi vien.
Savienojums:
Svaigi mazie gurķi - 1 kg
Sāls - 1 ēd.k. l.
Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
Dilles - 1 ķekars
Sagatavošana:
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus.
Smalki sagrieziet dilles. Smalki sagrieziet ķiplokus.
Ievietojiet dilles, sāli un ķiplokus plastmasas maisiņā.
Tad pievieno gurķus.
Piesiet iepakojumu. Lai to aiztaisītu, labāk to ievietot citā maisiņā. Visu kārtīgi sakratiet.
Ievietojiet maisiņu ledusskapī, periodiski izņemiet to un sakratiet. Pēc 6-8 stundām mazsālītie gurķi maisā ir gatavi.
Labu apetīti!
Ātri pagatavojami mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un dillēm
Savienojums:
1,5 kg mazo gurķu
40 g sāls
10 g cukura
30 g dilles
3-4 ķiploka daiviņas
Sagatavošana:
Lai gurķi būtu labi nomazgāti un sulīgāki, nomazgājiet un iemērciet tos ūdenī 30-40 minūtes.
Tālāk katram gurķim nogrieziet astes.
Dilles, jauni garšaugi, lietussargi un ķiploki piešķirs mūsu gurķiem garšu. Zaļumus sagriež pēc vēlēšanās ar nazi. Izmantojam arī zaļo jāņogu lapas un mārrutku lapas.
Gurķus ar zaļumiem, sāli un cukuru liek maisiņā. Piesieniet maisiņu un sakratiet to, lai sāli un cukuru sadalītu starp gurķiem.
Gurķu maisiņu liek ledusskapī uz 5-6 stundām.
Izņem maisiņu un uz šķīvja liek gurķus un garšaugus. Mazsālīti kraukšķīgie gurķi ar ķiploku un dillēm maisiņā gatavi pasniegšanai. Izbaudiet ātru, garšīgu un garšīgu uzkodu jebkurā gada laikā. Labu apetīti!
Tūlītēja marinētu gurķu recepte katliņā
Labu apetīti!
Viegli sālīti gurķi traukā vai maisiņā uz 2 stundām ledusskapī
Lukhovitsy pilsētā netālu no Maskavas atrodas piemineklis gurķim. Lukhovitsky gurķi ir slaveni visā Krievijā - ļoti maigi, saldi, plānas mizas gurķi.
Šis dārzenis ir tik populārs, ka pilsētnieki pateicībā uzcēla tam pieminekli.
Savienojums:
Gurķi "Lukhovitskie" - 1 kg
Akmens sāls - 1 ēdamkarote. l.
Cukurs - 1/2 tējk.
Ķiploki pēc garšas
Pipari - 1 gab.
Sagatavošana:
Ņem gurķus, nomazgā, nogriež to galus.
Apkaisa ar sāli, cukuru, ķiplokiem un pipariem. Visu labi samaisa.
Un gurķus ievieto vakuuma traukā uz 2 - 3 stundām.
Mazsālītos gurķus izņem no trauka un lieko sāli noņem ar papīra dvieli.
Un ielieciet ledusskapī uz stundu.
Gurķi ir gatavi. Ja jums nav konteinera, varat to vienkārši sālīt maisiņā. Var pievienot dilles, jāņogu lapas, mārrutkus. Labu apetīti!
Tūlītēja kraukšķīgu mazsālītu gurķu recepte
Visiem kraukšķīgu mazsālītu gurķu cienītājiem. Recepte ir vienkārša. Tikai viena diena - un uz jūsu galda būs krāšņa kraukšķīga uzkoda.
Savienojums:
Svaigi gurķi - 1,5 kg
Ķiploki - 1 galva
Dilles lietussargi
Upeņu lapas
ķiršu lapas
Mārrutku lapas
smaržīgie pipari
Asais pipars
Lauru lapa
Ūdens - 1 litrs
Akmens sāls - 2 ēdamk. l.
Cukurs (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote. l.
Sagatavošana:
Gurķus labi noskalo un iemērc aukstā ūdenī uz 4-5 stundām.
Nomizo un sasmalcina ķiplokus.
Nomazgājiet smaržīgos garšaugus. Lai iegūtu vairāk garšas, varat to sagriezt ar šķērēm.
Aukstā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru. Pievieno garšvielas, lauru lapu.
Sagatavojiet emaljas spaini. Ielejiet sagatavoto sālījumu. Ievietojiet zaļumus sālījumā. Kārtīgi samaisa.
Ievietojiet gurķus sālījumā. Sālījumam pilnībā jāpārklāj gurķi. Virsū liek šķīvi un uzliek atsvaru, lai gurķi nepeld. Pēc dienas būs gatavi kraukšķīgi mazsālīti gurķi.
Pēc tam mazsālītos gurķus pārliek ledusskapī, citādi tie saskābs. Labu apetīti, kraukšķiniet ar prieku!
Uz piezīmes
Lai mūsu gurķi kraukšķētu, mēs veicam vienkāršas darbības.
Pirms sālīšanas gurķus iemērc ūdenī 2-3 stundas. Šajā laikā tie būs piesātināti ar ūdeni, un turpmāk jūsu mazsālītie gurķi būs kraukšķīgi.
Mārrutku lapu izmantošana sālījumā piešķirs gurķiem papildu kraukšķīgumu.
Kraukšķīgie gurķi ziemai bez sterilizācijas, recepte no Olgas Matvejas
Labu apetīti!
Kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus, nezaudējot krāsu
Pēc šīs receptes pagatavotie gurķi garantēti būs kraukšķīgi, mēreni sālīti un marinējot nezaudē savu dabisko krāsu. Noslēpums ir vienkāršs: sālījumā tiek pievienots degvīns, lai saglabātu krāsu.
Savienojums:
Gurķi - 2 kg
Dilles (lietussargi) - 2 gab.
Upenes (lapas) - 5 gab.
Mārrutki (sakne) - 20 g
Ķirsis (lapas) - 5 gab.
Sāls - 75 g
Degvīns - 50 g
Ūdens - 1,5 l.
Sagatavošana:
Nomazgājiet svaigus zaļos gurķus, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un nekavējoties iegremdējiet ļoti aukstā ūdenī.
Pēc tam sastāvdaļas cieši saliek katliņā vai trīslitru stikla burkā, gurķus pārliekot ar nomazgātām lapām un dillēm. Pārlej vārītu aukstu sāls šķīdums(50 g sāls uz 1 litru ūdens) un pievieno 2 ēd.k. karotes degvīna. Aizveriet burku ar vāku un novietojiet vēsā vietā. Šī preparāta īpatnība ir tāda, ka gurķi saglabā savu dabisko zaļa krāsa, iegūst unikālu garšu un tiek ļoti labi uzglabāti. Receptē norādītais garšvielu daudzums ir aptuvens, to var mainīt pēc savas gaumes un ieskatiem.
Garda uzkoda, kas priecē aci ar gurķu dabisko krāsu, ir gatava. Labu apetīti!
Klasiska recepte mazsālītiem gurķiem. Kraukšķīgi mazsālīti gurķi 3 litru burkā
Klasisks sastāvdaļu komplekts mazsālītiem kraukšķīgiem gurķiem 3 litru burkai:
Gurķi - 1,5-2 kg
Ūdens - 1,5 litri
Sāls - 3 ēdamk. l. (vai 2 ēd.k. uz litru ūdens), nelietot jodētu
Dilles ar lietussargiem
Mārrutku sakne un lapas
Laba ķiploka galva vai 4-5 daiviņas
Jāņogu lapas - 6-8 gab.
Ķiršu lapas - 6-8 gab.
Lauru lapa - 3-4 gab.
Puse aso piparu
Estragona zariņš (estragons)
mīlas zariņš
Sagatavošana:
Gurķus ļoti rūpīgi nomazgājiet un pievienojiet ūdeni. Atstājiet ūdenī 3 stundas. Pēc tam nomazgājiet vēlreiz. Katram gurķim nogrieziet kātiņus abās pusēs.
Pagatavojiet sālījumu: uzvāriet ūdeni un pievienojiet tam sāli. Pēc tam atdzesējiet sālījumu līdz 70-75 grādiem.
Nomazgājiet visus zaļumus un rupji sasmalciniet. Ķiplokus nomizo un rupji sakapā. Mārrutku sakni nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
Burkas apakšā liek pusi dilles, pusi sakapātu ķiploku, mārrutku sakni, ķiršu un jāņogu lapas, estragonu un lāvas zarus, pusi aso piparu, divas lauru lapas.
Burciņā vai kodināšanas traukā kārtām liek gurķus un garšaugus. Virsū liek atlikušās dilles, ķiplokus un lauru lapu.
Ielejiet siltu sālījumu burkā. Pārliecinieties, ka sālījums netiek izliets līdz pašām trauka malām. Sāksies fermentācijas process, šķidrums izlīs. Virsu pārklāj ar mārrutku lapām.
Pārklājiet ar neilona vāku, sakratiet burku, nolieciet malā - process ir sācies.
Klasiskie mazsālīti gurķi būs gatavi 24 stundu laikā. Gurķi sanāk garšīgi – garšīgi, kraukšķīgi, aromātiski. Un jaunie kartupeļi ir pirkstgalīgi labi! Labu apetīti!
Mazsālīti gurķi piparmētru marinādē
Vienkārši, garšīgi un pikanta recepte veidojot mazsālītus gurķus, pamatojoties uz piparmētru infūziju. Piparmētru uzlējums piešķir gurķiem jaunas, unikālas notis. Tos var pasniegt kā uzkodu. Tie varēs izrotāt gan svētku banketu, gan ikdienas galdu. Tie ir lieliski piemēroti griķu putrai, ceptiem kartupeļiem, kotletēm, karbonādēm un vārītai putnu gaļai.
Sastāvs uz 1000 ml:
Gurķi - 400-450 g
ūdens - 500 ml
Sāls - 1 ēd.k. l.
Diļļu lietussargs - 1 gab.
Piparmētra - 2-3 zariņi
Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
Sagatavošana:
Ielejiet traukā aukstu ūdeni, izklājiet gurķus un atstājiet 40-60 minūtes. Izņemiet augļus no ūdens un nogrieziet galus.
Pēc tam ielieciet gurķus tīrā burkā. Mēs cenšamies to aizpildīt līdz pašai augšai.
Pievienojiet burciņai dažas ķiploka daiviņas un lietussargu dilles. Lai izveidotu mazsālītus augļus, mēs izmantojam sausas vai svaigas dilles.
Pagatavo piparmētru uzlējumu: bļodā ielej ieteicamo daudzumu attīrīta ūdens, pievieno galda sāls un piparmētru lapas. Mēs gaidām, kad uzlējums vārās.
Gurķus aplej ar verdošu piparmētru ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj telpā uz 24-28 stundām.
Kad uzlējums kļūst duļķains un gurķi maina krāsu, tos atdzesē un pasniedz jebkurā laikā.
Tikai 20-24 stundas - un jūs varat baudīt aromātiskus gurķus. Ja jums garšo enerģiski gurķi, atstājiet preparātu vēl 30-35 stundas. Tā iegūsi asākus gurķus ar izteiktāku garšu. Labu apetīti!
Tūlītēji viegli sālīti gurķi. Recepte burciņā karstā sālījumā
Katrai saimniecei ir savas gurķu ripināšanas receptes, savi noslēpumi. Piedāvāju vēl vienu vienkāršu un uzticamu recepti gurķu sagatavošanai ziemai.
Kā pagatavot gardus mazsālītus gurķus ziemai 3 litru burkā ar karstu sālījumu
Gurķi ziemas kompozīcijai 3 litru burkai:
Diļļu lietussargi - 3-4 gab.
Ķiploki - 5 daiviņas
Upeņu lapas - 3 gab.
Mārrutku lapas - 1 lapa
Ozola lapas - 2 gab.
Gurķi - 20 gab.
Melnie piparu graudi - 5 gab.
Lauru lapa - 3 gab.
Sāls - 3 ēd.k. karotes
Cukurs - 2 ēd.k. karotes
Etiķis 9% - 100 g
Sagatavošana:
Gurķus sašķiro un labi nomazgā. Ja vēlaties, apgrieziet gurķu galus.
Burkas labi nomazgā, izmantojot soda. Rūpīgi nomazgājiet pikantos garšaugus.
Tīri izmazgātās burkās liek 3-4 diļļu lietussargus, 5 ķiploka daiviņas, 3 jāņogu lapas, sasmalcināta vai vesela mārrutka lapa, 2 ozola lapas.
Gurķus liek vertikāli, apmēram 20 gab.
Tējkanna vārās. Visas burkas pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties, līdz vārās otrais ūdens (7-10 minūtes).
Ūdens tiek izvadīts no kārbām, mums tas nebūs vajadzīgs.
Otro reizi piepildiet burkas apmēram 10 minūtes. Šajā laikā viņi to nolika uz plīts tīrs ūdens uz trešo līci.
Kad ūdens uzvārījies, noteciniet ūdeni no kārbām. Liek burciņā: 5 melnos piparus, 3 lauru lapas, 3 ēd.k. karotes sāls, 2 ēd.k. karotes cukura, 100 g etiķa. Ielejiet trešo daļu tīra verdoša ūdens.
Burku pārklāj ar vāku, sarullē, burkas apgriež otrādi un līdz rītam pārklāj gurķu preparātu ar segām.
Konservēti gurķi ir gatavi ziemai. Labu apetīti!
Tūlītēji karsti vārīti mazsālīti gurķi
Savienojums:
Gurķi - 2 kg
Dilles (lietussargi) - 3-4 gab.
Jāņogas, ķirši, ozola lapas - 5-6 gab.
Mārrutku lapas - 1-2 gab.
Zaļumi (pētersīļi, dilles) - 1 ķekars (pēc garšas)
Garšvielas (pipari, lauru lapas) - 2-4 gab.
Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
Sālījumam:
Ūdens - 1 l
Sāls - 1,5-2 ēdamk. karotes
Sagatavošana:
Izvēlieties svaigi gurķi, labi noskalojiet tos aukstā ūdenī.
Ķiplokus nomizo un sagriež gabaliņos.
Rūpīgi noskalojiet diļļu lietussargus, jāņogas, ķiršus, ozola lapas, mārrutku lapas, garšaugus (pētersīļus, dilles).
Pēc tam gurķus cieši saliek burciņā vai emaljētā pannā, pārberot ar ķiplokiem un garšvielām (piparu graudiņiem, lauru lapām).
Izšķīdiniet sāli verdošā ūdenī un atdzesējiet šķīdumu.
Pārlej gurķus tā, lai sālījums tos pilnībā pārklātu.
Mazsālīti gurķi būs gatavi pēc divām dienām. Uzglabājiet tos stikla traukā ledusskapī. Labu apetīti!
Maisiņā viegli sālīti tomāti. Ātra recepte 5 minūtēs
Labu apetīti!
Maisiņā viegli sālīti gurķi un ātri pagatavojami tomāti
Ekspress metode tiem, kas ātri vēlas kaut ko sāļu.
Savienojums:
Gurķi (mazi) - 500 g
Ķiršu tomāti - 300 g
Akmens sāls - 1 tējk.
Melnie pipari (malti, pēc garšas)
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Mārrutki (svaigi, mazas lapas) - 1 gab.
Sagatavošana:
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus. Sagriež gareniski 4 daļās. Mazie - uz pusēm. Garās vēl pārgriež uz pusēm.
Gurķus, saspiestus ķiplokus, sasmalcinātas dilles un mārrutkus liek plastmasas maisiņā, vēlams divus maisiņus vienā. Sālām kā salātiem, un tad pievienojam vēl šķipsniņu, lai garšo pēc nedaudz pārsālītiem salātiem. Nepārspīlējieties ar sāli! Pipari pēc garšas. Var pievienot šķipsniņu piparu graudiņu.
Pagrieziet maisu un enerģiski sakratiet, līdz parādās sula. Atstāj uz 10 minūtēm.
Tomātus sadursta ar dakšiņu 2-3 reizes. Ieliekam vienā maisā. Maisiņu piesienam vai cieši savijam. Uzmanīgi sakratiet vairākas reizes un ievietojiet ledusskapī.
Maisiņā viegli sālīti gurķi un tomāti ir gatavi. Labu apetīti!
Vilinoši ēstgribu mazsālīti gurķi ar smalku ķiploku aromātu piesaistīs ikviena pie jūsu galda klātesošā uzmanību. Tāpat gatavie skābie, elastīgie gurķi un tomāti noderēs salātiem, marinētiem gurķiem, gurķīšiem, īpaši ziemas laiks un mājas un Jaungada svētku mielastam.
Novēlu gardus mazsālītus gurķus galdam un veiksmīgu gatavošanos ziemai!
Ja raksts jums patika un noderēja, kopīgojiet to sociālajos tīklos. Pogas sociālie tīkli atrodas raksta augšdaļā un apakšā. Paldies, bieži atgriezieties manā emuārā un meklējiet jaunas receptes.
Mazsālīti gurķi ir brīnišķīga vasaras uzkoda jebkura iemesla dēļ vai bez iemesla. Tos lieliski var pasniegt kopā ar vārītiem kartupeļiem, kebabiem, ceptu vistu un jebkuriem citiem ēdieniem; izmantot kā sastāvdaļu salātiem, vai vienkārši kraukšķināt prieka pēc.
Es pat nerunāju par to, cik labi tie ir ar stiprajiem dzērieniem – labāku uzkodu vienkārši nevar atrast!
Ir vienkārši neskaitāmi veidi, kā pagatavot šādu uzkodu. Un tas viss tāpēc, ka tas ir pārāk liels cilvēku mīlestība uz šo lietu. Turklāt, kad tie aug paši savās dobēs un katru dienu paņem pa spaini, atliek tikai iekonservēt un viegli sālīt. Jo tos vienkārši nav iespējams pārvarēt citos veidos.
Bet, ja konservēšana ir atbildīgs un ilgs process, tad to ātra sālīšana ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Tāpēc tie tiek sālīti podos, burkās un vienkārši maisos. Vakarā jūs to marinējat, un no rīta varat to pasniegt uz galda. Un ir ļoti ātri veidi, kā tos pasniegt tikai pusstundas laikā. Šīs ir iecienītākās kodināšanas metodes maisos jeb ekspresmetodes.
Šodienas rakstā mēs aplūkosim šādas ātras metodes. Protams, mēs nevaram tos visus atspoguļot vienā rakstā, jo to vienkārši ir daudz! Bet jums vismaz jāzina visvienkāršākie un populārākie.
Lielākā daļa ērts veids katliņā pagatavojiet mazsālītus gurķus. Tam ir piemēroti jebkura izmēra augļi, taču vislabāk ir ņemt vidējus vai mazus īpatņus. Pirmkārt, tāpēc, ka viņi marinēsies ātrāk, un, otrkārt, tāpēc, ka viņu āda ir daudz maigāka, un tāpēc viņi paši izrādīsies kraukšķīgi, nevis mīksti.
Turklāt lielie augļi iekšā ražo diezgan lielas sēklas, un tiem tiek piešķirta visa mīkstuma garša. Tāpēc lielus īpatņus var sālīt, bet tikai tad, kad citu nav.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 10 gab (vidēja izmēra)
- mārrutku lapa - 1 gab
- dilles - 4 lietussargi (2 - 3 zariņi)
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- sarkanā paprika - pēc garšas
- melnie piparu graudi - 7 gab
Pildījumam:
Uz 1 litru ūdens - 1 ēd.k. karote sāls
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet svaigus, stiprus augļus un nogrieziet tos. Ja tie ir cieti, tos var izmantot nekavējoties. Un, ja augļi ir mīksti, tad tie jālej 3 - 4 stundas auksts ūdens. Šajā laikā tie būs piesātināti ar ūdeni un pēc sālīšanas tie būs cieti un kraukšķīgi.
2. Rūpīgi izskalojiet zaļumus. Es vienmēr lietoju dilles pēc acs, sastāvdaļās norādīts tikai aptuvenais daudzums. Varat izmantot jebkuru no tā daļām - pašus lietussargus, kātu un to ažūra lapotni. Ja diļļu krūms ir liels, tad kāts ir jānogriež.
Kopumā labāk ir izmantot dažādas tā daļas. Tas būs labāks gan garšai, gan aromātam.
3. Nomizo ķiplokus. Sagrieziet to plānās šķēlēs.
4. Ja jums garšo pikantākas uzkodas, tad pagatavojiet gabaliņu sarkanās paprikas. Es personīgi to vienmēr pievienoju marinētiem gurķiem, pat mazsālītiem. Es pievienoju tikai nedaudz, lai, ēdot gatavo produktu, jūs to nemaz nejūtat. Bet tas atstāj savu nelielu garšas zīmi.
5. Uzlieciet uz uguns katlu ar ūdeni. Ja augļi nav ļoti lieli, tad vajadzētu pietikt ar litru. Bet pat tad, ja ar to nepietiek, labāk to vēlāk nedaudz uzvārīt.
6. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievienojiet tam sāli un samaisiet. Ja vēlaties pievienot nedaudz saldas nots, pievienojiet pusotru ēdamkarotes cukura.
7. Kamēr ūdens vārās uz plīts, visas sagatavotās sastāvdaļas kārto pannā. Apakšā liek dažus zaļumus, tad gurķus un pārējos zaļumus.
Principā nav lielas nozīmes tam, kā jūs sadalāt sastāvdaļas. Bet vēlams, lai virsū būtu nedaudz mārrutku un diļļu. Viņiem ir jāpārklāj augšējais slānis.
kastrolis liels izmērs Par šādu augļu daudzumu tas nav jāņem. Pretējā gadījumā jums būs nepieciešams vairāk sālījuma. Pārliecinieties, ka pēc gurķu ievietošanas pannā tiem paliek pietiekami daudz vietas.
Turklāt ledusskapī būs neērti ievietot lielu kastroli, tas aizņems visu tur esošo brīvo vietu.
8. Mēs esam visu izkārtojuši, un pa šo laiku mums jau ir gatavs sālījums. Tam jābūt sāļam. Pievienojot sāli, nebaidieties, ka tās var būt daudz.
Ielejiet verdošo sālījumu piepildītajā pannā. Tam pilnībā jāaptver viss saturs. Ja pildījuma nepietiek, tad uzvāra vēl puslitru ūdens un pēc vārīšanas pievieno ēdamkaroti sāls. Pievienojiet tik daudz, cik nepieciešams.
9. Sagatavo apakštasīti, kas ir tāda kā pannas iekšpuse, un uzliek to virsū, lai tā darbotos kā spiediens un nospiestu visu saturu.
10. Atstāt istabas temperatūrā uz nakti. No rīta mūsu mazsālītie gurķi jau ir gatavi. It īpaši, ja tie ir mazi. Ja tie ir lielāki, tiem būs nepieciešams nedaudz vairāk laika.
11. Bet lai nu kā, no rīta vajag pannu ar saturu ielikt ledusskapī. Tur arī notiks sālīšanas process. Bet ledusskapī sālījums saglabās caurspīdīgumu. Ja atstājat to istabas temperatūrā, tas drīz sāks kļūt duļķains un skābs. Un arī augļi iegūs skābu garšu.
Tas būtībā arī viss! Jūs varat ēst gurķus un baudīt to kraukšķīgo saturu un patīkamo garšu.
Un šeit ir video par to, kā jūs varat pagatavot savu iecienītāko uzkodu katliņā.
Mēs izveidojām videoklipu tieši šim rakstam, un mēs ļoti ceram, ka tas palīdzēs ātri izpildīt uzdevumu. Dodieties uz kanālu, skatieties citus materiālus, tur ir daudz interesanta. Draugi, neaizmirstiet abonēt un nospiest zvaniņu, lai nepalaistu garām jaunumus interesantas receptes!
Uzkodu gurķi, kas pagatavoti maisiņā 1 stundas laikā
Šī kodināšanas versija ir neticami populāra cilvēku vidū, un tā tiek pagatavota mājās, laukos un pat darbā. Un tie, kas izgājuši dabā, to visumā uzskata par labāko.Tiklīdz dārzos nogatavojas pirmie augļi, tos savāc, un, apēduši pāris svaigus, uzreiz paņem maisus.
Saskaņā ar šo recepti, starp citu, jūs varat sāli ne tikai maisiņā, bet arī iekšā plastmasas konteiners. Efektu var panākt tieši tādu pašu, un pat daudz ātrāk.
Bet šodien sālām maisā, tāpēc gatavojam. Jā, nevis viens, bet divi, labākam spēkam. Lai mūsu gurķi nejauši neizlec no maisa.
Un gandrīz aizmirsu pateikt, ka šī metode ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī ātrākā. Pēc tam, kad mūsu produkts ir sālīts, pēc 40-60 minūtēm to jau var ēst pilnībā sagatavotā veidā. Un vēl jāsaka, ka tas ir tik vienkārši, ka diez vai izdosies atrast kaut ko vēl vienkāršāku.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 500 gr
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- dilles - puse ķekara
- mārrutki - 0,5 loksnes
- pipari - pēc garšas
- sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Šai metodei vislabāk piemērotas mazas šķirnes. Turklāt ar to var sālīt ne tikai parastos mazos dārzeņus, bet arī garo salātu šķirnes. Tie ir gari un plāni, un tas ir vienkārši labi, tas nozīmē, ka tie tiks sālīti ātrāk.
1. Nomazgājiet augļus, nogrieziet galus no abām pusēm un sagrieziet. To var izdarīt dažādos veidos, tos var sagriezt gareniski 2–4 daļās atkarībā no izmēra. Vai arī jūs varat tos sagriezt mazos apļos vai kubiņos. Tas ir atkarīgs arī no to lieluma.
Jo mazāku tos sagriezīsit, jo ātrāk būs kodināšanas laiks.
Šīs metodes īpatnība ir tāda, ka dārzenis ir jāsagriež. Tam, kā jūs to darāt, nav lielas atšķirības. Galvenais, lai gabali nav par lielu vai par mazu.
2. Sagrieziet ķiplokus pēc iespējas smalkāk, tas ir svarīgi. Mums vajag ķiploku sula, kas ātri iekļūs augļa mīkstumā. Tāpēc, lai to izdarītu, ķiploki ir vai nu ļoti smalki jāsasmalcina, vai arī jāizmanto ķiploku spiede.
3. Mums arī jāsagriež dilles mazākas. Šai receptei nepieciešamas tikai maigās diļļu daļas; raupjos stublājus atdala un noņem. Ja citās kodināšanas metodēs varat izmantot kādu no tā daļām, tad šeit ir piemēroti tikai ažūra zari.
Un cienītāji var pievienot arī nedaudz pētersīļu garšai un aromātam.
4. Pusi mārrutka lapas ar rokām saplēš mazos lauskas, lai vēlāk tās varētu viegli izņemt.
Dažreiz mārrutku nav, tāpēc nekas slikts nenotiks, ja tos nepievienosim. Kad mēs gurķus šādi marinējam darbā, neviens to pat neatceras.
5. Sāliet augļus, kā jau salātiem, lai tos varētu ēst. Tiem jābūt mēreni sāļiem. Lai noteiktu, vai ir pietiekami daudz sāls, sasmalcinātie kociņi jāsajauc un noteikti jāpagaršo.
Ja garša jums atbilst, tad vienkārši paņemiet vēl vienu šķipsniņu sāls un ielejiet to mūsu gatavošanā. Gatavojam mazsālītus gurķus, nevis salātus, tāpēc sāls vajag nedaudz vairāk nekā salātiem.
6. Tagad, kad viss ir sagriezts un sagatavots, jūs varat ievietot visas sastāvdaļas plastmasas maisiņā. Pareizāk sakot, divos iepakojumos viens ir jāievieto otrā. Tad jūs sapratīsiet, kāpēc ir vajadzīgas šādas manipulācijas.
7. Jā, mēs gandrīz aizmirsām. Pievienojiet vēl nedaudz piparus. Šim nolūkam man ļoti patīk sasmalcināt divus līdz trīs melnos piparus un pievienot tos. Aromāts šajā gadījumā būs vienkārši satriecošs.
Bet, ja nevēlaties jaukties, vienkārši pievienojiet šķipsniņu parastu maltu piparu.
8. Tagad sākas jautrība. Pagrieziet maisiņu un ļoti enerģiski sakratiet to ar kustībām uz augšu un uz leju, lai visas sastāvdaļas sajauktos un parādītos sula.
9. Ļaujiet tai nostāvēties šādā stāvoklī 10 minūtes un pēc tam vēlreiz sakratiet. Tad piepildi maisu ar gaisu, tur pat vari to uzpūst un cieši piesiet. Liek ledusskapī.
Pēc stundas mūsu gardā un aromātiskā uzkoda ir gatava. Jūtieties brīvi pasniegt to uz galda un pacienāt visus klātesošos.
Ja nav ledusskapja, tad istabas temperatūrā uzkodu var turēt nevis stundu, bet gan 30 - 40 minūtes, periodiski maisu vēlreiz sakratot.
Gatavo produktu vislabāk ēst uzreiz. Ilgi stāvot, tas zaudē garšu. Sāk dominēt ķiploku smarža un pēcgarša. Un paši gurķi zaudē formu, jo sula ļoti intensīvi izplūst. Un to garša kļūst ūdeņaina. Tāpēc viegli sāli tos maisā vienu, maksimums divas reizes.
Bet joprojām ir ieteicams tos ēst tajā pašā dienā.
Tādā pašā veidā var sālīt arī ķiršu tomātus. Lai to izdarītu, tie jāiedur ar zobu bakstāmo. Un sālīšanai būs nepieciešamas 24 stundas. Bet tie izrādās vienkārši nesalīdzināmi.
Tas ir tik brīnišķīgs un ātrs veids. Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums nav nepieciešams nekas cits kā laiks. Izgrieziet visu un sakratiet, tas ir viss stāsts.
Un šos gurķus var marinēt tikai 10 minūtēs. Skatieties video no mūsu YouTube kanāla.
Tas ir tik ātri un vienkārši!
Viegli sālīti gurķi uz nakti karstā sālījumā
Lai marinētu mūsu zaļos dārzeņus, izmantojot šo metodi, būs nepieciešama tieši viena nakts. Tas ir, ja jūs tos marinējat vakarā, tad no rīta varat tos ēst no visa spēka, it īpaši, ja izmantojat mazus eksemplārus.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - uz 3 litru burku (cik ietilps)
- dilles - 8 lietussargi (vai 1 liels krūms)
- jāņogu lapa - 8 gab
- ķiršu lapa - 8 gab
- mārrutki - 1 lapa (maza)
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- melnie pipari - 10 gab
- smaržīgie pipari - 3 gab
- sarkanā paprika - pēc garšas un pikantuma pakāpes
- krustnagliņu pumpuri - 6 gab.
Sālījumam:
- ūdens - 1,5 litri
- sāls - 3 ēdamk. karotes
- cukurs - 2 ēd.k. karotes
Sagatavošana:
Gurķus marinēšu trīslitru burkā, bet var arī marinēt katliņā. Vienkārši visu var ļoti kompakti un cieši sapakot burkā, bet pannā būs nepieciešams vairāk vietas. Bet tas nekādā veidā neietekmēs kvalitāti, tāpēc izvēlieties konteineru pats.
1. Nomazgājiet augļus un nogrieziet galus. Atgādināšu, ja tie ir mazi un salasīti, piemēram, no rīta, un jūs tos gatavojat vakarā, tad iemērciet tos ūdenī uz 3 stundām.. Tas ir ar nosacījumu, ka neesat tos uzreiz ievietojuši ledusskapī. Tas pats attiecas uz iegādātajām kopijām.
Pretējā gadījumā tie neizrādīsies kraukšķīgi un blīvi. Tagad ir vasara, un gurķi ātri zaudē mitrumu, ja tie tiek pakļauti karstumam. Un mitrums ir ļoti svarīgs, lai viss izdotos kā nākas.
2. Nomazgājiet zaļumus un nekavējoties lieciet tos visus uz šķīvja, lai vēlāk neko neaizmirstu. Šodien man nebija jāņogu lapu, un es nolēmu tās aizstāt ar aveņu lapām. Protams, es nepanākšu smaržu, bet es spēšu saglabāt stingrību.
Dilles var izmantot ne tikai lietussargos, bet arī visu krūmu kopā ar kātu. Ja tas ir liela izmēra, tad to var sagriezt pēc vajadzības.
Mārrutku lapu sagriež mazākos gabaliņos.
3. Sagatavo garšvielas, arī visas uzreiz vienuviet, lai neko neaizmirstu. Es izmantoju sarkano karstie pipari. Tas notiek dažādas pakāpes asums, tas ir jāņem vērā. Mani pipari ir ļoti karsti, tāpēc es to izmantoju tikai nedaudz.
Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
4. Mums būs nepieciešams trīs litru burka. Tas rūpīgi jānomazgā ar cepamo sodu un jānoskalo ar verdošu ūdeni.
5. Tagad, kad mums viss ir gatavs, mēs visu liksim burkā. Novietojiet pirmo augļu kārtu ļoti cieši vienu pie otra. Ja ir jāsaspiež pēdējais no tiem, tad tas ir jādara. Jo blīvāk mēs tos izklāsim, jo mazāk sālījuma mums vajadzēs.
Novietojiet lielākus paraugus apakšā un mazākus uz augšu. Mazie marinēsies ātrāk, tāpēc apēdam ātrāk. Tikmēr būtība ir tāda, ka zemākie atbrauks laikā.
6. Pēc tam pievienojiet dažus dažādus garšaugus un dažus ķiplokus.
7. Tad atkal gurķi, varbūt uzreiz divas kārtas. Un atkal zaļumi, ķiploki un puse no visa pipara, kopā ar sarkano. Pa vidu ir vieta, kur viņš pieder.
8. Un tā, mainot slāņus, piepildiet burku līdz pašam kaklam. Man ir mazi paraugi, un daudz vairāk no tiem iekļuva burkā, nekā es gaidīju. Un ar to pat nepietika. Nācās ar lukturīti skriet uz siltumnīcu un tur tumsā tās meklēt.
9. Noteikti uzlieciet atlikušos piparu graudus un zaļumus. Lieliski, viss izvērtās ļoti jauki. Un rīt joprojām būs garšīgi!
10. Uzvāra ūdeni, tiklīdz tas uzvārās, pievieno sāli un cukuru. Pagaidiet, līdz tie izšķīst un atkal vāriet. Sālījums, ko sauc arī par sālījumu, ir gatavs.
11. Ielejiet to burkā līdz pat kaklam. Man vajadzēja apmēram 1,4 litrus. Bet šis daudzums būs atkarīgs no tā, cik cieši salikāt visus gurķus.
12. Pārklājiet burku ar apakštasīti, ja viņi vēlas izlēkt, tad uzlieciet virsū litru burku ar ūdeni.
13. Atstājiet burku virtuvē istabas temperatūrā līdz rītam.
14. No rīta jūs redzēsiet, ka viņi ir mainījuši krāsu. Tas nozīmē, ka tie jau ir gatavi. Un jūs jau varat ņemt paraugu.
15. Pēc izmēģināšanas ielieciet burku ledusskapī un uzglabājiet tur. Jebkurā diennakts laikā auksti, kraukšķīgi gurķi gaida, kad jūs tos izņemsit un nogaršojat.
Līdz vakaram ieradīsies lielāki eksemplāri. Tāpēc vāriet kartupeļus vai apcepiet gaļu. Jūs gaida neticamas vakariņas!
Ātrās laima un piparmētru sālīšanas recepte
Šī ir lieliska uzkoda, ko pagatavot, dodoties piknikā. Tie ir sagatavoti gandrīz uzreiz. Ir vajadzīgas tikai 30 minūtes, lai tie sālītos un kļūtu ļoti garšīgi.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 1,5 kg
- kaļķi - 3 gab.
- dilles - 1 ķekars
- piparmētra - 4 zariņi
- sāls - 2 ēd.k. karote
- cukurs - 1 tējkarote
- smaržīgie pipari - 3 zirņi
- melnie pipari - 4 zirņi
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet augļus un nogrieziet galus no abām pusēm. Sagrieziet katru no tām divās līdz četrās daļās atkarībā no to lieluma.
2. Sasmalciniet piparu graudus javā. Varētu izmantot arī maltus piparus, bet, kad pipari ir tikko malti, tiem ir pavisam cita smarža, daudz bagātīgāka un aromātiskāka.
3. Nomazgājiet un nosusiniet laimus. Pēc tam norīvē miziņu, tikai zaļo daļu.
Miziņu pievieno javai un sasmalcina kopā ar pipariem. Var sajust aromātu. Mūsu gurķi smaržos tāpat un varbūt pat labāk.
4. Atsevišķā traukā izspiediet sulu no atlikušajiem laimiem.
5. Sagriež piparmētru un dilles mazākos gabaliņos. Ja dillēm ir ļoti biezi kāti, labāk tos nogriezt. Ja tie ir mazi un, pats galvenais, nav izturīgi, tad arī sagrieziet tos.
6. Ievietojiet augļus bļodā. Tos pārlej ar sulu un pārkaisa ar garšvielām. Pēc tam uzmanīgi samaisiet, lai kubi paliktu neskarti.
7. Ļaujiet šādi nostāvēties 30 minūtes. Pēc šī laika tie ir gatavi un var tikt pasniegti.
Izrādījās izcila uzkoda un kaut kas stiprāks.
Tāpēc, dodoties ārā, ņemiet līdzi visu nepieciešamo. Labāku uzkodu grūti iedomāties!
Sālītas ar ķiplokiem un zaļumiem sojas mērcē
Šī recepte no visām pārējām atšķiras ar to, ka marinādē tiek izmantota sojas mērce un daudz garšaugu. Oriģinālā izmantotas dilles un cilantro. Bet es zinu, ka ne visi var izturēt cilantro smaržu un pat neēdīs citus zaļumus, kas tikko gulēja tuvumā.
Tāpēc, ja esat viens no šiem cilvēkiem, nomainiet koriandru ar pētersīļiem. Vai vienkārši pievienojiet vienu dilles, kā es to darīju šodienas versijā.
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 1 kg
- ķiploki - 5-6 gab
- dilles - 1 ķekars
- koriandrs (pētersīļi) - 1 ķekars
- sojas mērce - 200 ml
- olīvu vai saulespuķu eļļa - 1 tējkarote
- etiķis - 1 tējkarote (daļēja)
- cukurs - 1 tējkarote
- malti sarkanie pipari - pēc garšas (šķipsniņa)
- sāls - 1 tējkarote
- sezams - 2 - 3 ēdamk. karotes
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet augļus un nogrieziet galus no abām pusēm. Sagriež tos 4 daļās un, ja dārzeņi ir gari vai vēdervēderi, tad var sagriezt 6 - 8 daļās. Vispār sagriež tā, lai uzreiz var paņemt gabaliņu un iebāzt mutē veselu, vai arī tā, lai pietiktu diviem kumosiem.
Virsū uzber sāli, apmaisa un ļauj kādu laiku nostāvēties.
Nekavējoties sagatavojiet sastāvdaļas, lai viss būtu pa rokai.
2. Liek kubiņus katliņā vai bļodā.
3. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves. Sasmalcinot ar presi vai smalki sakapājot, to jutīsi, bet sarīvēts būs tieši piemērots. Tas pilnībā apvienosies ar visiem pārējiem komponentiem un neizcelsies pēc garšas.
4. Smalki sagrieziet zaļumus. Ja tam ir diezgan plāni kāti, tad arī tos sasmalciniet, bet, ja tie ir lieli, tad labāk tos noņemt.
5. Bļodā vai dziļā šķīvī ieber sezama sēklas. Ielejiet sojas mērci, etiķi un eļļu. Visu samaisa. Ļaujiet kādu laiku nostāvēties, lai sēklas būtu piesātinātas.
Etiķis jāpievieno piesardzīgi. Vienkārši katram ir dažādas gaumes, un tāpēc visiem ir grūti izpatikt. Tāpēc pievienojiet, kā vēlaties.
Starp citu, jūs varat to izmantot kopā citronu sula. Tas būs pat dabiskāk. Turklāt mēs iegūsim vēl vienu brīnišķīgu smaržu.
6. Katliņā ber zaļumus, ķiplokus un maltus melnos piparus, visu kārtīgi samaisa. Tad ielej šķidro komponentu ar sezama graudiņiem un vēlreiz samaisa.
7. Principā tas arī viss! Tagad vienkārši ievietojiet kastroli ledusskapī, aizverot to ar vāku. Un pēc 4-6 stundām mūsu mazsālīti gurķi ar zaļumiem, iekšā sojas mērce gatavs.
Ļoti garšīgs! Kā izrādās, sojas mērce lieliski sader ar mūsu šodienas stāsta varoni.
Jūs varat tos uzglabāt burkā ledusskapī. Mēs tos turējām nedēļu, un viņiem nekas nenotika. Visā uzglabāšanas laikā tie saglabājās garšīgi un ēstgribu.
Aukstā un ātra metode, izmantojot minerālūdeni
Un ir arī šis interesants veids sāli gurķus. Šī ir tā sauktā aukstās sālīšanas metode. Jūs, protams, varat izmantot parasto auksto ūdeni vai, vēl labāk, avota ūdeni.
Vai arī jūs varat darīt to šādi, ar minerālūdeni.
Minerālūdenim jābūt gāzētam. Tieši gāzes burbuļi palīdz nodrošināt, ka sālīšanas process notiek diezgan ātri.
Gardus skaistus gurķus var ēst nākamajā dienā.
Sālīšana ātrā veidā, nezaudējot krāsu
Dzirdēju, ka gurķus var marinēt tā, lai tie nezaudētu savu krāsu. Es vienmēr domāju, kā to var panākt.
Un tad kādu dienu es uzgāju recepti, kurā bija precīzi aprakstīts, kā to izdarīt. Un jūs zināt, kāds bija noslēpums - sālījumā tika pievienots degvīns! Tieši tā!)
Jā, un tie ir sālīti mucā. Lai gan jūs varat tos marinēt katliņā.
Es dodu recepti tādā formā, kādā tā man nonāca. Proporcijas šeit ir diezgan lielas, bet es nolēmu tās nemainīt. Kāds gribēs sālīt tikai puskilogramu augļu, kāds gribēs sālīt 3, bet kāds gribēs sālīt visus 10. Tāpēc es domāju, ka skolā visiem mācīja strādāt ar proporcijām, un visi varēs aprēķiniet sev vajadzīgo kilogramu un gramu skaitu .
Mums būs nepieciešams:
- gurķi - 10 kg
- dilles - 320 gr
- jāņogu lapa - 320 g
- mārrutku lapas - 170 gr
- sasmalcināti ķiploki - 20 g
Sālījumam:
- ūdens - 7 litri
- sāls - 320 gr
- degvīns - 150 ml
Testēšanai ir ļoti ērti sālīt kilogramu dārzeņu. Šajā gadījumā visu pārējo sastāvdaļu svaru vienkārši sadaliet ar 10.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet augļus un nogrieziet abus galus. Ņemiet ne pārāk lielus īpatņus, to āda ir maigāka un tāpēc tie izrādās garšīgāki. Sālījums caur plānu ādu labāk baro iekšējo mīkstumu.
Sagatavojiet visus zaļumus uzreiz, lai tie būtu pa rokai.
2. Gurķus liek mucā, liekot kārtās ar zaļumiem un ķiplokiem.
Virskārtai jābūt no zaļumiem.
3. Uzvāra ūdeni un pievieno tam sāli. Tiklīdz sāls izšķīst, ielejiet degvīnu un nekavējoties izslēdziet.
4. Ielejiet karsts rasols mucā. Nospiediet saturu ar ne pārāk lielu spiedienu; pietiks ar plakanu plāksni.
5. Nākamajā dienā jūs varat tos ēst.
Bet tajā pašā dienā tie būs jānoņem pagrabā. Domāju, ka ne katrā mājā ir muca un pagrabs. Tāpēc mēs sālām mūsu dārzeņu katliņā un uzglabājam ledusskapī.
Man pašam patīk, ja ir tik daudz, no kā izvēlēties. Kad mēģināt gatavot dažādas receptes, starp tiem noteikti būs kāds, kas jums patīk visvairāk.
Bet ir tik daudz cilvēku, tik daudz viedokļu, it īpaši, ja runa ir par garšu. Visvairāk man patīk ne vienmēr tas, kas patīk kādam citam.
Tāpēc izmēģiniet to un atrodiet savu recepti. Mūsu vasara ir gara, kāpēc gan ne, bet gurķi piedzimst vienmēr lielos daudzumos. Tāpēc jūs varat izmēģināt daudz dažādu iespēju.
Un es to atstāšu. Un es gribu novēlēt visiem, lai jūs vienmēr iegūtu tikai visgaršīgākos gurķus!
Labu apetīti!
- viens no iecienītākajiem ēdieniem uz svētku galda. Tos mīl pieaugušie un bērni, tie ir lieliski piemēroti piedevām, gaļas ēdieniem un dzērieniem. Uzkodu recepšu ir daudz, taču populārākās ir tās, kuras pagatavo ātri un vienkārši. Izdomāsim, kā pagatavot šo vienkāršo uzkodu, lai kornišoni būtu kraukšķīgi un garšotu visiem.
Pirmie vasaras gurķi dārza dobēs parādās vasaras vidū. No šī brīža jūs varat sākt kulinārijas eksperimentus, proti, gurķu kodināšanu, izmantojot aukstu un karsts ūdens. Šī ir vienkāršākā uzkoda, kas dažādos tavu uzturu un iepriecinās ar savu neparasto garšu.
Pirmā prioritāte ir izvēlēties pareizos dārzeņus: kodināšanai vislabāk der mazi, spēcīgi īpatņi, kas tikko noplūkti no dārza. Tiem jābūt aptuveni vienāda izmēra, tad tie sālīs vienmērīgāk.
Sastāvdaļas
Porcijas: - + 5
- gurķi 1 kg
- ķiploka daiviņas 3 gab.
- mārrutki 1 lapa
- dilles 3 ziedkopas
- sāls 2 ēd.k. l.
- cukurs 1 ēd.k. l.
- ūdens 1 l
Uz porciju
Kalorijas: 28 kcal
Olbaltumvielas: 0 g
Tauki: 1 g
Ogļhidrāti: 6,1 g
30 min. Video recepte Drukāt
Padoms: Lai gurķi marinētu ātrāk, tiem var nogriezt galus. Bet jebkuru dārzeņu gatavošana vēsā ūdenī prasa ilgāku laiku nekā karstā ūdenī, tas ir jāņem vērā.
Viegli sālīti gurķi karstā sālījumā
Ja jums nav daudz laika sālīšanai, varat izmantot klasisko metodi. Šie gurķi garšo kā mucas gurķi: tieši piemēroti piknikam un svētku vakariņām.
Gatavošanas laiks: 60 minūtes
Porciju skaits: 5
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 31 kcal;
- tauki - 1 g;
- olbaltumvielas – 0,1 g;
- ogļhidrāti - 6,5 g.
Sastāvdaļas
- gurķi - 1 kg;
- dilles – 3 ziedkopas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- mārrutku lapas – 6 gab.;
- smaržīgie pipari - 1 tējk;
- sarkanie pipari - 0,5 tējk;
- jāņogu lapas – 6 gab.;
- sāls - 3 ēd.k. l.;
- ūdens - 3 l.
Sagatavošana soli pa solim
- Iemērciet svaigus dārzeņus ūdenī vairākas stundas.
- Sagatavotās pannas apakšā liek dažas mārrutku un jāņogu lapas, kā arī garšvielas un citus garšaugus. Virsū uzliek gurķu kārtu. Tādējādi salieciet visas sastāvdaļas, līdz tās beidzas. Pārklāj ar jāņogu un mārrutku lapām.
- Uzlieciet 3 litrus ūdens uz uguns. Pēc vārīšanās tajā atšķaida sāli un katliņā uzpildiet kornišonus līdz augšai. Sālījumā izmantojiet tikai akmeņsāli. Optimālais daudzums ir 2 ēdamkarotes uz litru ūdens.
- Nospiediet ar presi un atstājiet vairākas dienas. Lai to izdarītu, izmantojiet piemērota diametra šķīvi, uz kuras virsū novietojiet kaut ko smagu, piemēram, burku. Tartīgi, kraukšķīgi, nedaudz skābi gurķi, kā fotoattēlā, ir gatavi.
Padoms: Jūs varat marinēt gurķus jebkurā ērtā traukā, pat maisiņā. Bet, ja recepte prasa, lai sālījums pilnībā pārklātu dārzeņus, tad labāk ir izmantot emaljas pannu. Pudele nav jāņem, jo ziemai tā tik un tā nav jāsaritina.
Kraukšķīgas un pikantas garšas noslēpumi
Kā redzat, receptēs nav nekā sarežģīta. Bet dažreiz gurķi nav tik elastīgi, kā mēs vēlētos. Lai gurķi būtu kraukšķīgi, jāzina daži noslēpumi, kā mājās pagatavot mazsālītus kraukšķīgus gurķus ar aukstu sālījumu, un tad nekas nevar aizēnot gaidāmās pusdienas!
Tātad, lai “kraukšķētu”, gurķus apmēram 3-4 stundas jāmērcē vēsā ūdenī. Šajā laikā pat nedaudz mīkstie dārzeņi kļūs stiprāki un elastīgāki.
Nākamais svarīgais faktors ir ūdens. Labāk paņemt avota vai akas ūdeni, bet ja tas nav iespējams, tad derēs veikalā pirktais no pudeles vai filtrēts mājās.
Dažas mājsaimnieces tīrīšanai izmanto sudrabu krāna ūdens. Par to, vai tas kļūs tīrāks, var strīdēties, taču metāli uzlabos tā garšu.
Lai pievienotu interesantu aromātu un nedaudz pīrāga garša Gurķu sālījumā pievieno sarkanās vai upeņu ogas. Bet jums tas jālieto ar mēru, jo kodināšanas garša var ļoti atšķirties no klasiskās.
Apstrādājamo priekšmetu uzglabāšana
Viegli sālīti gurķi jāuzglabā vēsā vietā. Mēģiniet tos apēst 2 nedēļu laikā, pretējā gadījumā tie kļūs skābi. Priekš mazs uzņēmums Ar diviem kilogramiem dārzeņu pilnīgi pietiek.
Receptes gurķu pagatavošanai ir līdzīgas un līdzinās mērcēšanai ar sāli un garšvielu pievienošanai. Tomēr katrā mājā tiek izmantota sava iecienītākā iespēja. Izmēģiniet dažas klasiskas receptes, pēc tam pievienojiet savus iecienītākos garšaugus un garšvielas. Pilnīgi iespējams, ka gardie mazsālīti gurķi kļūs par jūsu svētku galda izcilību.
Novērtējiet šo rakstu
Vai jums patika recepte?
Lieliski!
Mums tas ir jāizlabo
Mazsālīti gurķi ir viena no iecienītākajām un tajā pašā laikā ļoti vienkāršām uzkodām, kas lieliski piemērota gan svētkos, gan ikdienas galdam. Mēs apsvērsim Dažādi ceļi kodināšana karstā, aukstā un vienmērīgā veidā minerālūdens un parunāsim par to, kā katliņā pagatavot kraukšķīgus un pikantus mazsālītus gurķus.
Šīs uzkodas pagatavošana kopumā ir pavisam vienkārša, taču ir arī mazsālītu gurķu gatavošanas katliņā smalkumi, kas būtu jāzina, lai gurķi izdotos veiksmīgi, aromātiski un kraukšķīgi. Zinot dažus vienkāršus noslēpumus, sagatavoties būs viegli.
Gurķu izvēle
Ir svarīgi atcerēties, ka ne visi gurķi ir piemēroti kodināšanai, izmantojot tālāk norādītās metodes, tas ir, pannā. Jautājums pareizā izvēle Tālāk mēs aplūkosim dārzeņus sīkāk, jo tas ir vissvarīgākais, šeit mēs norādīsim, ka ir vērts izvēlēties mazus, vienāda izmēra gurķus.
Ūdens izvēle
Izplatīta kļūda ir vienkārša krāna ūdens izmantošana. Ir svarīgi neaizmirst, ka ūdens ir svarīga sālīšanas sastāvdaļa, kuras kvalitāte nosaka gala rezultāts. Labākais variants Būs avota vai akas ūdens. Ja šādu ūdeni nav iespējams iegūt, labāk to aizstāt ar iegādātu pudelēs vai filtrētu ūdeni.
Jūs varat uzlabot ūdens garšu, ievietojot tajā sudraba priekšmetu (piemēram, karoti) uz vairākām stundām.
Konteineru izvēle
Gurķu kodināšanai ir piemēroti tikai emaljas trauki. Turklāt emaljai jābūt iekšā labā stāvoklī, nav plaisu vai šķembu. Ja šādas pannas nav un nav iespējams iegādāties, sālīšana jāveic stikla burkā vai keramikas traukā.
Izvēloties sāli
Arī gala rezultāts – iegūtās uzkodas garša – lielā mērā ir atkarīgs no sāls izvēles. Kodināšanai labi un smalki der tikai rupjais akmens sāls, jūras vai, jo īpaši, jodētais sāls neder vispār, jo tas ļoti pasliktina dārzeņu garšu un smaržu un padara tos mīkstus.
Gurķu mērcēšana
Stipro un kraukšķīgo gurķu galvenais noslēpums ir nepieciešamība tos pirms kodināšanas izmērcēt. Jums tie jāievieto aukstā ūdenī uz 2-4 stundām, jo silts vai karsts ūdens mīkstinās dārzeņus.
Dārzeņu izvēle un sagatavošana pirms vārīšanas
Kā jau teicām iepriekš, mazsālīti gurķi tiek sālīti diezgan ātri, tāpēc tikai maza izmēra dārzeņiem būs laiks sālīt īsā laika periodā. Taču ar to dārzeņu atlase un sagatavošana pirms gatavošanas sākšanas nebeidzas. Kodināšanai atlasītajiem gurķiem jāatbilst šādām prasībām:
- mazs vai vidējs izmērs;
- diezgan grūti;
- plānas ādas;
- ar maziem pūtītēm;
- zaļš (ne dzeltens);
- bez rūgtuma (ieteicams izmēģināt pirms sālīšanas).
Ideālā gadījumā dārzeņus vajadzētu izvēlēties vienāda izmēra, lai nodrošinātu vienmērīgu sālīšanu.
Kā pagatavot gurķus katliņā
Pieredzējušās mājsaimnieces zina daudzas iespējas, kā sasmalcināt gurķus. Sniedzam pārskatu par veiksmīgākajiem veidiem, kā katliņā pareizi pagatavot mazsālītus gurķus.
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu kraukšķīgus gurķus, daudzi izvēlas pārbaudītos klasiska recepte uz 2 litru burku karstā sālījumā.
No kā mēs gatavojam:
- vidēji gurķi - cik daudz ietilps burkā;
- ziedošas dilles - 1 ķekars un 1-2 lietussargi;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- ūdens (verdošs ūdens).
Kā sagatavoties:
- Rūpīgi izskalojam burku.
- Nomazgājiet, sasmalciniet dilles un ķiplokus, ielieciet traukā.
- Tālāk pievienojiet gurķus. Pēc tam liekam diļļu ziedus.
- Sagatavotos dārzeņus pārkaisa ar sāli.
- Piepildiet trauka saturu ar svaigi vārītu ūdeni.
- Aizveriet ar neilona vāku.
- Apgrieziet burku vairākas reizes, lai izkliedētu sāli.
- Burku atstājam atdzist istabā. Pēc atdzesēšanas līdz aukstumam pārnest uz ledusskapi.
Piecu minūšu recepte
Vēl viena ļoti veiksmīga recepte ir viena no daudzu mājsaimnieču iecienītākajām metodēm. Šī ātrā 5 minūšu recepte ļauj marinēt gurķus lielā katliņā.
No kā mēs gatavojam:
- vidēji gurķi - 2 kilogrami;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- pipari Saldie zirņi- 1 ēdamkarote;
- čili pipari - 1-2 gabali;
- dilles, pētersīļi - katrs 1 ķekars;
- ķiršu un jāņogu lapas - katra 5-6 gabali;
- sāls - 2-3 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- ūdens - 2 litri.
Kā sagatavoties:
- Smaržo piparu sagatavošana pievienošanai. Ja vēlaties, sadrupiniet dažus zirņus - tas piešķirs gurķiem lielāku asumu un pikantu.
- Nomazgājiet pētersīļus un nogrieziet garos kātus.
- Ķiplokus nomizo.
- Nomazgājiet čili piparus un sagrieziet tos gredzenos. Mazākam pikantumam ieteicams izmantot 1 piparu, ja vēlaties gurķus padarīt pikantākus, jāizmanto 2 pipari.
- Gurķus pareizi nomazgājiet un nogrieziet to galus.
- Dilles nomazgājam un garos kātus atstājam kodināšanai. Nomazgājam ķiršu un jāņogu lapas.
- Trauka apakšā liek garšvielas un pa virsu zaļumus.
- Ielejiet ūdeni citā traukā uz sālījuma plīts, pievienojiet tam sāli, cukuru un smaržīgos piparus un uzvāriet.
- Tikmēr skābēšanas traukā vienmērīgi izkārtojiet gurķus.
- Ar sagatavoto karsto sālījumu pārlej dārzeņus un atstāj uz dienu vai nedaudz mazāk.
Aukstā ūdenī
Sālīšana aukstā ūdenī pamatoti tiek uzskatīta par vienu no ātrākajām metodēm.
No kā mēs gatavojam:
- gurķi - 1 kilograms;
- dilles - vairāki zari ar ziediem;
- ķiploki - 6-8 krustnagliņas;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- auksts ūdens - ½ litrs.
Kā sagatavoties:
- Nogrieziet gurķus gar malām, ja nepieciešams, pārgrieziet tos uz pusēm, ceturtdaļās vai šķēlēs.
- Kodināšanas traukā ielej ļoti atdzesētu ūdeni, pievieno sāli un kārtīgi izšķīdina.
- Liek dilles, pēc tam gurķus un virs tiem gabaliņos sagrieztus ķiplokus.
- Mēs izdarām spiedienu uz sāli. Lai to izdarītu, pārklājiet dārzeņus ar plakanu šķīvi vai apgrieztu vāku un novietojiet uz tā ūdens pannu vai salīdzināma svara priekšmetu (piemēram, akmeni). Tas ļaus visiem dārzeņiem “noslīcināt” sālījumā.
- Sālījumu ievieto ledusskapī vai pagrabā uz 24 stundām.
Bez etiķa
Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, kā sālīt gurķus, nepievienojot etiķi. Papildus jau aprakstītajām metodēm mēs piedāvāsim vēl vienu.
Ko mēs lietojam: sastāvdaļu saraksts ir identisks iepriekšējai receptei, tikai pievienojam vēl 1 ēdamkaroti cukura un vēl ½ litru ūdens. Ja vēlaties, varat pievienot selerijas, lauru lapas, ķiršu un jāņogu lapas.
Kā sagatavoties:
- Gurķus iemērc 2 stundas.
- Ķiplokus nomizo un sagriež lielos gabaliņos.
- Nomazgājiet zaļumus.
- Pagatavo sālījumu – verdošā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru.
- Trauka apakšā liekam daļu zaļumu, virsū - dārzeņus un atkal zaļumus, un ķiplokus. Piepildiet ar sālījumu.
- Mēs uzliekam spiedienu uz augšu, tāpat kā iepriekšējā receptē.
- Atstājiet sālīšanu pusi dienas.
Ar minerālūdeni
Vēl viena sālīšanas iespēja ir minerālūdens (gāzēts) izmantošana. Aukstā un ātrā metode, izmantojot minerālūdeni, ļauj iegūt ne tikai pikantus, bet arī ļoti kraukšķīgus gurķus.
No kā mēs gatavojam: sastāvdaļu sastāvs ir identisks iepriekšējai receptei, tikai mēs ņemam minerālūdeni ar gāzi. Ja vēlaties, varat pievienot vienu deserta karoti koriandra sēklu - tas būs jāsadrupina javā.
Kā sagatavoties:
- Ievietojiet pusi zaļumu un ķiploku trauka apakšā.
- Gurķus liek virsū zaļumiem un pārklāj ar atlikušajiem zaļumiem un ķiplokiem.
- Mēs pagatavojam sālījumu, pievienojot koriandru, sāli un cukuru.
- Gurķus pārlej ar sālījumu, pārklāj ar vāku un atstāj uz 2 stundām.
- Liek ledusskapī uz 6-8 stundām.
Karsts veids
Šajā gadījumā gurķus pārlej ar karstu marinādi. Sagatavošanas ziņā recepte ar garšvielām, izmantojot karsto metodi, ir tikpat vienkārša kā visas uzskaitītās.
No kā gatavojam: sastāvdaļu sastāvs līdzīgs iepriekšējām bez cukura, bet pievienojam arī lauru lapu (3) un vienu sarkano aso piparu.
Kā sagatavoties:
- Kodināšanai izvēlamies trauku, kurā var novietot dārzeņus vertikāli.
- Apakšā liek pusi no zaļumiem un garšvielām, virsū liek gurķus un pārējās garšvielas.
- Sagatavojiet sālījumu no verdoša ūdens un sāls.
- Gurķus pārlej ar karstu sālījumu un pārklāj ar vāku. Tālāk, līdzīgi kā iepriekšējās metodēs, atdzesē un liek ledusskapī.
Ar ķiplokiem un zaļumiem
Šis ir viens no veidiem, kā var marinēt gurķus plastmasas maisiņā. Šī recepte ar ķiplokiem un zaļumiem ir ērta, jo neizmanto tradicionālo sālījumu.
No kā mēs gatavojam:
- gurķi - 1 kilograms;
- dilles - ziedu ķekars (lietussargi);
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- cukurs - ½ ēdamkarote.
Kā sagatavoties:
- Ja nepieciešams, sagrieziet gurķus un ievietojiet tos iepakojuma maisos.
- Pareizi sasmalciniet zaļumus. Sagrieziet ķiplokus lielos gabalos. Pievieno gurķiem.
- Pievienojiet sāli un cukuru, pareizi sakratiet maisiņu, lai sāls un garšvielas vienmērīgi sadalītos.
- Atlaidiet gaisu un piesieniet maisu. Noplūdes gadījumā ievietojam kādā konteinerā.
- Atstāj uz 3-4 stundām.
Ar sausām sinepēm
Cits laba recepte ietilpst sinepju pulveris. Mazsālītu gurķu sagatavošana ar sausām sinepēm ir tikpat vienkārša kā citas uzskaitītās metodes.
No kā mēs gatavojam:
- gurķi - 2 kilogrami;
- dilles ar ziediem (lietussargi) - pāris lielu zaru;
- sinepju pulveris - 1 ēdamkarote, varbūt ar nelielu slaidu;
- ķiploki - 5-7 krustnagliņas;
- ķiršu un jāņogu lapas - katra 2-3 gab.;
- čili pipari - 1 gab.
Kā pagatavot: tāpat kā visām citām receptēm ar karstu sālījumu, pagatavojiet garšvielas, gurķus un sālījumu. Izšķīdiniet sinepes sālījumā un vāriet maisījumu 5-10 minūtes. Dārzeņus ar garšvielām ielej traukā, atdzesē 2 stundas un liek ledusskapī uz 8-10 stundām.
Sagriezti mazsālīti gurķi
Ja pēkšņi saimniecībā nav mazo gurķu vai jūs vienkārši vēlaties marinēt sagrieztus mazsālītus gurķus, tas tiek darīts tāpat kā jebkura cita recepte.
Atšķirība ir tāda, ka sagriezti gurķi ātrāk uzsūc sālījumu un būs gatavi agrāk, tāpēc jums ir jāpārbauda to gatavība kodināšanai.
Jūs varat tos sagriezt uz pusēm, ceturtdaļām, šķīvjiem, apļiem - atkarībā no tā, cik lieli ir dārzeņi.
Uzglabāšanas funkcijas
Lai nodrošinātu, ka svaigi sālīti gurķi paliek mazsālīti, mēs apsvērsim uzkodu uzglabāšanas iespējas:
- Lai novērstu turpmāku kodināšanu un mazsālīti gurķi nepārvērstos stipri sālītos, tie jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā.
- Gurķus uzglabā ilgāk un marinē lēnāk, ja tos vāra aukstā sālījumā.
- Ja vēlaties gurķus uzglabāt ilgu laiku, jums vajadzētu izmantot tikai veselus dārzeņus.
- Ilgstošai uzglabāšanai labāk izvēlēties vidējus un lielus gurķus.
- Kodinot bez sālījuma (maisā), tie jau no paša pagatavošanas sākuma jāuzglabā ledusskapja aukstākajā vietā.
- Vislabāk ir sagatavot un uzglabāt gurķus nelielās porcijās.
Notiek ielāde...