Kålretter er veldig populære.
Denne grønnsaken er i stand til å gi en følelse av fylde, og selv om den ikke har noen smak av seg selv, passer den bra med nesten hvilken som helst mat.
Og i dag vil vi gjerne snakke om en spesiell kål - rosenkål. Og selv om dette er et relativt ungt produkt for kulturen vår, har mange prøvd det.
Videre anbefaler leger og ernæringseksperter å bruke det i det daglige kostholdet.
Tross alt er rosenkål rik på vitaminer og andre nyttige stoffer som har en gunstig effekt på kroppen vår.
Hva er så spesielt med denne grønnsaken? Hvilke oppskrifter kan du lage på kjøkkenet ditt? Les om det i vår artikkel.
Det særegne med rosenkål er at denne planten ikke tidligere har blitt funnet i naturen.
Og grønnsaken dukket opp takket være seleksjonsarbeidet utført av forskere fra Brussel. Derav navnet på kålen - rosenkål.
Den viktigste "forfedren" til denne grønnsaken var collard greener, og den første omtale av en ny variant dukket opp først på slutten av 1700-tallet.
Derfor kan denne kulturen trygt tilskrives en av de yngste. For første gang klarte våre landsmenn å bli kjent med rosenkål på 1800-tallet.
Til tross for at oppvasken fra denne grønnsaken viste seg å være utmerket, kunne den ikke slå rot i våre klimatiske forhold.
Kulturen er mest populær i Vest-Europa og Nord-Amerika. Britene og amerikanerne er spesielt glad i henne.
Nytten av rosenkål ligger i den rike sammensetningen av sporstoffer.
Her finner du:
- salter av mange mikroelementer (kalium, magnesium, fosfor, jod);
- forskjellige aminosyrer;
- tilstedeværelsen av enzymer;
- rikdom av fiber;
- mange nyttige vitaminer og karoten.
Et slikt utvalg av nyttige elementer samlet overstiger indikatorene for andre kåltyper.
Derfor insisterer eksperter på at retter fra denne grønnsaken absolutt bør være til stede i dietten til enhver person som tar vare på helsen og levetiden.
Denne grønnsaken vil kunne øke motstanden til immunforsvaret, vil ha en antitoksisk og betennelsesdempende effekt.
Det anbefales å bruke retter fra den under generell styrkingsterapi. Spirer har også sin egen spesielle smak, som er vanskelig å forveksle med noe.
Og hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal lage retter fra denne kulturen, bør du prøve minst en oppskrift som vi tilbyr. Vi er sikre på - du vil definitivt like det!
Oppskrifter for hver dag
Du kan tilberede en rekke retter fra rosenkål: suppe, varme snacks, le 
myke eller solide salater, hovedretter.
Denne kulturen kan være velsmakende både kokt og stekt, stuet, bakt eller dampet. Videre kan selve kålen være frossen eller fersk, bare fra butikken.
Ved å kombinere det med forskjellige produkter, kan du få gode retter som vil glede deg med utmerket smak og vakkert utseende.
Spirer på italiensk
Denne oppskriften er en av de mest elskede av mange. Det er ikke vanskelig å tilberede det, men det viser seg å være en deilig og lett matbit.
Ta 0,5 kg rosenkål, 1 ss. melk, 2 ss. mel og samme mengde smør, tung fløte og ost (rasp først).
Du trenger også 1 ss sitronsaft, litt muskat, svart pepper og salt.
Først bør du ta kålen og legge den i en kjele med litt saltet vann. Sett oppvasken på bålet og kok grønnsakene i et par minutter. Ikke kok det under noen omstendigheter. Gå videre til å lage sausen. 
Her må du steke melet lett i smør, og tilsett deretter melk og fløte i pannen.
Ikke glem å røre innholdet i pannen på svak varme.
Etter at sausen er blitt tykkere, hell sitronsaften i blandingen og tilsett krydder. Hell nå sausen over kålen og la grønnsakene småkoke i 5 minutter.
Når du er klar, overfør retten til en vakker tallerken, dryss med ost på toppen og server.
Første kurs laget med tillegg av små kålhoder er veldig populære i Europa.
Og dette er ikke overraskende, fordi en slik suppe eller buljong er like nyttig i egenskapene som kylling.
Vi tilbyr deg en oppskrift på en enkel rett som du enkelt kan tilberede hver dag.
For å forberede det trenger du: kyllinghjerter (200 g), gulrøtter og sellerirot (1 stk.), Løk (1 stk.), Poteter (4-5 stk.), Litt rosenkål (200 g), greener og krydder (etter smak).
Oppskriften i seg selv er veldig enkel. Legg først kyllinghjertene i en kjele over bålet. Mens de koker, bør du vaske, skrelle og raspe gulrøtter og sellerirot.
Løken skal også skrelles og skjæres i veldig små terninger. Tilsett hakkede grønnsaker i buljongen, som allerede har kokt.
Poteter bør også vaskes, skrelles og skjæres i små terninger. Send den også til gryten der suppen brygges. Etter 10 minutter kan du tilsette kålhoder, tilsette salt og koke.
Når suppen er nesten klar, tilsett litt greener og slå av varmen. Gi nå tid til suppen å sitte, og du kan servere den på bordet.
Grønnsakssuppe
Denne oppskriften er perfekt for å lage et lett første kurs.
I tillegg til rosenkål (250 g) trenger du ½ hode vanlig kål, to poteter, en gulrot og en løk, 100 g hermetiske erter, urter og krydder etter smak og litt vegetabilsk olje til steking.
Alt dette er nødvendig for å lage suppe. Denne suppen er tilberedt i vegetabilsk buljong, så den er perfekt for de som faste eller bare er bekymret for figuren.
Forbered grønnsakene dine først. De skal vaskes, rengjøres (om nødvendig) og hakkes.
Kål, poteter, løk og greener kuttes for hånd, men det er bedre å raspe gulrøtter. Spirer kan også kuttes i to hvis store kålhoder blir fanget.
Send den nå sammen med løken og en del av gulrøttene til pannen. La dem brune i vegetabilsk olje. Du kan krydre dem med krydder.
Kok vann i en kjele og tilsett hakket hvitkål i den. Kok i minst 10 minutter på middels varme.
Tilsett hermetiske erter, salt, krydder, urter i suppen og la det surre i 5 minutter. På slutten av koketiden fjerner du suppen fra varmen, dekker med lokk og lar den brygge.
Ikke en komplisert oppskrift, ikke sant? Men hvor velsmakende og sunt!
Stewed kylling med rosenkål og grønnsaker
Denne oppskriften er veldig nyttig for de som liker å lage mat i en langsom komfyr.
Tilhører du dem? Så presenterer vi deg en solid og sunn rett til din husstand.
Så for matlaging trenger du følgende ingredienser: kylling eller kyllingfilet (1 kg), frosne rosenkål (400 g), en gulrot, to løk, litt greener og hvitløk, hard ost (til dryssing), vegetabilsk olje (2 ss), salt og krydder etter smak.
Først og fremst bør du tilberede fjærkre kjøtt. Skjær kyllingen og skjær i små biter. Hvis filet, skyll godt, skrell og skjær. Legg kyllingen i multikookerskålen.
Tilsett olje, salt og krydder etter smak. Still inn "Fry" -modus på multikookeren din for den tiden som anbefales i instruksjonene for tilberedning av kylling.
Så snart bollen varmes opp og stekeprosessen begynner, legg til kålhodene, lukk lokket og vent på sluttsignalet.
Deretter setter du fatet på oppvarmingsmodus og dryss det med ost på toppen. Lukk lokket, vent i 5 minutter.
Det er alt, en deilig oppskrift for dine nærmeste og gjester er klar.
Kålsalat
Deilig snackoppskrift.
Ta 0,5 kg rosenkål, samme mengde blomkål (eller rettere sagt dens blomsterstand), 6 ss. valnøtter, salt og pepper etter smak, litt sitronsaft.
Begynn å steke nøttene først.
Dette bør gjøres i en ren og tørr stekepanne til de får en vakker gylden nyanse.
Med sporadisk omrøring vil det ta omtrent tre minutter. Dette blir etterfulgt av å dampe hodene til rosenkålene i 10 minutter.
Tilsett deretter blomkål der og kok i ytterligere 2 minutter. Begge skal føles myke å ta på.
Når du er klar kan du legge kålen i en tallerken, tilsette salt, pepper og sitronsaft der, blande alt og dryss med nøtter på toppen. Og nå er salaten klar til å serveres.
Bacon og nøtter salat
Dette er en tilfredsstillende oppskrift for de som elsker kjøtt og grønnsaker.
For å tilberede retten trenger du ikke bare hoder av rosenkål (400 g), men også 6 strimler med røkt bacon, en tredjedel av et glass hvitvineddik, 1,5 glass lønnesirup, litt Dijon-sennep, salt og pepper etter smak, salatblader (6 kopper hakkede biter) og valnøttkjerner (en kvart kopp).
Kålhodene skal kuttes i skiver og legges i en egen bolle.
Når den optimale temperaturen er nådd, legg du baconbitene i pannen og stek dem på hver side i minst 5 minutter.
Stripene skal være sprø. Legg de ferdige bitene på et papirhåndkle, og tøm fettet fra pannen slik at det bare er 2 ss igjen.
Reduser varmen til middels lav og hell den nødvendige mengden eddik og lønnesirup i pannen, dryss over salt og krydder, og tilsett sennep.
Bland alt godt i pannen og ha kålskivene i denne sausen. Dekk til og la det småkoke i et par minutter.
Når du er klar, overfør innholdet i pannen til en stor bolle, tilsett salatbladene og rør. Dryss med hakket bacon på toppen. Det er det, salaten er klar til å spise.
Grønnsaksgryteretter, der det er små kålhoder, er veldig velsmakende og tilfredsstillende. Videre er de perfekt kombinert med andre typer kål - hvitkål, collard, blomkål og andre alternativer.
De gir en spesiell smak på kjøtt, så mange europeere elsker retter der denne kulturen er stuet sammen med svinekjøtt, kalvekjøtt, biff og andre typer kjøtt.
Prøv forskjellige oppskrifter for å diversifisere dietten for deg selv og dine nærmeste.
Å spise rosenkål er sunt, velsmakende og lite kalorier!
Spirer er en hjemmeavlet plante som du aldri vil se i naturen. Opprinnelig fra Belgia, dette er en ganske lunefull og termofil plante. Dette forhindret imidlertid ikke innbyggerne i vårt land fra å bli forelsket i den fantastiske smaken av denne "belgiske" gaven. Sammensetningen av rosenkål inneholder karoten, natrium, jod, fosfor, magnesium, kalium, vitaminer PP, B, C. Et slikt nyttig og, viktigst av alt, kostholdsprodukt kan ikke mislykkes i å få tilstrekkelig popularitet innen kokkekunst.
Generelle regler - stek og kok kål uten bekymringer og problemer!Den første regelen du må følge hvis du skal lage en gjest fra Brussel, er kvalitetsrengjøring av produktet. Fjern de gule kålbladene og suge i vann i 10-15 minutter. På denne måten kan du kvitte deg med skitt på bladene, samt insekter som ved et uhell kommer inn i kålbladene. Skyll deretter produktet grundig igjen og fjern stilkene.
Du kan koke rosenkål. Plasser hodene forsiktig i kokende vann og kok i 10 minutter. En "Brussel" -gave kan tilberedes i en mikrobølgeovn. For å gjøre dette, legg kålhodene i en bolle og fyll den omtrent en fjerdedel med vann. Kålen kokes i mikrobølgeovnen i 5-8 minutter.
For å steke de fantastiske rosenkålene, må du først skrelle dem på samme måte som beskrevet ovenfor. Deretter må du kutte kålen i to og blande kålen med litt grønnsak eller olivenolje.
Overfør maten til stekepannen, dekk til og kok i ca 10 minutter. Fjern lokket og kok i ca 5 minutter til. Rør kålen for å forhindre at den brenner.
De beste rosenkåloppskriftene for hver dag!
Spirer med skinke
En rask oppskrift for å lage kål. Ideell for en familiemiddag. Takket være varmebehandling i ovnen beholder rosenkål sine gunstige egenskaper, og viktigst av alt, deres fantastiske smak!
Ingredienser:
- Spirer - 500 g;
- skinke - 100 g;
- hard ost (revet) - 4 ss;
- smør - 2 ss;
- tomater - 300-400 g;
- brødsmuler - 2 ss;
- salt, pepper - etter smak.
- Dypp forsiktig et lite hode av rosenkål i kokende, lettsaltet vann. Stek i 3-5 minutter til de er møre.
- Ha kålen i en smurt ildfast form og dryss med 1 ss brødsmuler, vekselvis med skiver av tomater og skiver av skinke.
- Dryss toppen med ost og de resterende brødsmulene. Vi steker i ovnen i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 °.
- Når du serverer retten, kan du strø den med hakkede urter lett.
Ingredienser:
- Spirer - 500-600 g;
- valnøtter - 150 g;
- en blanding av provencalske urter - 2 ts;
- løk (lilla, rød) - 1 stk .;
- soyasaus - 100 ml .;
- olivenolje - 2 ss.
- Skjær kålen forsiktig i halve ringer. Hvis hodene er for store, er det bedre å kutte i kvartaler.
- Matlaging rosenkål dressing. Kombiner olivenolje, provençalsk urteblanding og soyasaus.
- Skrell rødløken grundig, og skjær den deretter i halve ringer.
- Rør kål, løk.
- Tilsett valnøtter i retten.
- Fyll alt med den forberedte dressingen.
- Vi legger alt i en form og steker ved en temperatur på 200 °. Server bakt kål med urter.
Å lage rosenkål er ikke så vanskelig. Dette edle produktet gir deg ikke bare vitaminer og mineraler, men også magiske øyeblikk for å nyte den guddommelige smaken av retter.
Spirer er veldig praktisk produkt. Det kan spises som et eget fersk produkt. Det er veldig bra for hjertet, forbedrer hudfarge, strammer huden.
Å fryse dette miraklet med vitenskapelig utvalg er like enkelt som å beskjære pærer: legg alle kulene på et brett, som dumplings, og det er det. Og etter frysing legger jeg den i en pose og er klar for vinteren.
Det er også enkelt å lage kulinariske mesterverk fra frosne rosenkål, de viser seg å være ikke mindre nyttige enn fra friske, og de henger ikke etter i smak.
Grønnsaker er gode, men de fungerer best sammen med kjøtt. Vi gjør oppmerksom på en oppskrift under det ukompliserte navnet "Balls".
For å forberede det trenger du:
- 300g frosne rosenkål
- 300 g kjøttdeig;
- 5 ss tomatpuré;
- 5 ss rømme.
Dette er hovedingrediensene. Du kan ta kjøttdeig. I stedet for tomatpuré er saus, tomatjuice eller ferske revede tomater passende, men du trenger dobbelt så mye, det vil si 10 ss.
Kjøttdeig er saltet, pepper, hakket laurbærblad tilsettes, baller dannes, størrelsen på en kule rosenkål, så liten som mulig.
Kål og kjøttboller stekes i en stekepanne i 10 minutter, hvorpå de helles med 1 glass vann, kjøtt eller grønnsaksbuljong.
Tomatpasta og rømme legges også til der. Fatet med fatet settes i ovnen i 15-20 minutter på 180 grader. Ideelt sett bør fyllet tykne og toppen av retten vil bli brun.
Bitterhet er en av bivirkningene i rosenkål. Han kan ødelegge til og med den deiligste retten.
Heldigvis kjennes det til og med i en rå ingrediens og indikerer at kålen ikke er helt ung.
Men hvis du har prøvd kale og funnet en bitterhet i ettersmaken, er det bare å utsette hovedretten og følge våre råd.
Den enkleste måten å fjerne en bitter ettersmak på er å avbryte den med krydder, nemlig basilikum, merian, prefabrikerte sammensetninger som provencalske urter og andre. Å legge hvitløk til retten vil hjelpe.
Hvis du ikke vil være utspekulert, men virkelig gjør denne ingrediensen perfekt, ikke vær lat og kok den i 5 minutter i saltet vann med en klype sukker og 1 ts. eddik per liter vann.
Etter det vil kålen være veldig velsmakende, men man må huske på at den allerede er halvparten klar og kuttet de påfølgende varmebehandlingene i to.
Så hvis du planlegger en grønnsaksgryte eller gulasch med tilsetning av kål, kok alle ingrediensene en hel syklus, og tilsett kålen 15 minutter før matlaging.
Å lage rosenkål i en multikooker er like enkelt som på komfyrtoppen. Den kan stekes i røre, helles med egg og rømmesaus og bakes i bakemodus, kokte supper og stuvede gryteretter.
En enkel og velsmakende oppskrift som både barn og voksne elsker: rosenkål bakt under ost og majonesskorpe.
For å tilberede en slik tallerken i en langsom komfyr helles kålhoder kokt til halvkokt med en saus på 150 ml majones og 200 g hardrevet ost.
Alt dette er bakt i ca 20 til 30 minutter til sausen danner en rødme og tykner.
Du kan legge poteter til kål. For å gjøre dette blir små runde poteter skrelt, vasket, kokt til halvkokte og blandet med kålhoder, hvorpå de helles med samme saus.
Unge vårpoteter med kål blir tilberedt usedvanlig velsmakende.
Den ferdige kulinariske kunsten er drysset med grønn dill og serveres varm.
Det kalles krypende humle, ølhumle, krøllete humle, bitterhet ... Dette kraftige og vakre vintreet har alt for å være nyttig for mennesket. Humle er æret av mange mennesker i verden, det er et symbol på fruktbarhet, sterk økonomi, dristighet, lykke og lang levetid, det er avbildet på våpenskjold og mynter. Men mange sommerboere er slett ikke fornøyd med ham. Humle har en tendens til å vokse raskt, og undertrykker veksten av dyrkede planter rundt dem. Men er det virkelig nødvendig å bekjempe det?
Svinekjøtt med aubergine - Deilig lapskaus med grønnsaker og salte ris er enkelt og enkelt å tilberede til middag eller lunsj. Det vil ta omtrent en halv time å lage mat, så denne oppskriften kan kategoriseres som "hvis du trenger middag raskt." Retten viser seg å være hjertelig, aromatisk, krydret. Gurkemeie farger ingrediensene i en vakker gylden gul farge, mens nellik, kardemomme, hvitløk og chilipepper tilfører retten en krydret smak. Velg magert kjøtt til denne oppskriften.
Frøformering i hagejordbæret vi er vant til, fører dessverre til utseendet på mindre produktive planter og svakere busker. Men en annen type av disse søte bærene - alpine jordbær, kan vellykkes med frø. La oss finne ut om de viktigste fordelene og ulempene med denne kulturen, vurdere de viktigste variantene og funksjonene til jordbruksteknologi. Informasjonen presentert i denne artikkelen vil hjelpe deg med å bestemme om du vil tildele plass til henne i bæret.
Til tross for den forvirringen som er samlet de siste tiårene med navnet "Julekaktus", er en av de mest gjenkjennelige og slående skogkaktusene, epiphyllums, fortsatt universelle favoritter. Bladløs, med flate stengler, utrolig voldsomt blomstrende, hybrid epifyllum med sine hengende skudd og delikate blomster krever ikke spesielt vanskelig pleie fra eierne. De kan bli de mest slående blomstrende sukkulenter i enhver samling.
Bokhvete i handelsstil med kjøtt og gresskar er en enkel oppskrift på en deilig middag eller lunsj. Jeg anbefaler deg å ta den med i ovnen, selv om det er mulig på komfyren. For det første smaker den bedre i ovnen, siden bokhvete dampes, blir den veldig velsmakende, og kjøttet viser seg å være mørt. For det andre kan timen det smyger i ovnen brukes på deg selv eller på kommunikasjon med kjære. Kanskje mange vil bestemme at bokhvete med kjøtt er en vanlig tallerken, men prøv å lage den i henhold til denne oppskriften.
Ofte, når vi ser en vakker blomst, bøyer vi oss instinktivt for å lukte på den. Alle duftende blomster kan deles inn i to store grupper: nattlig (pollinert av møll) og dagtid, hvis pollinatorer hovedsakelig er bier. For en blomsterhandler og en designer er begge gruppene av planter viktige, fordi vi ofte går rundt i hagen om dagen og slapper av i våre favorittkroker med utgangen av kvelden. Duften av våre favoritt duftende blomster svikter aldri.
Mange gartnere anser gresskaret som dronningen av hagesengene. Og ikke bare på grunn av størrelsen, forskjellige former og farger, men også for sin utmerkede smak, nyttige egenskaper og en rik innhøsting. Gresskar inneholder en stor mengde karoten, jern, forskjellige vitaminer og mineraler. Takket være muligheten for langvarig lagring, støtter denne grønnsaken vår helse hele året. Hvis du bestemmer deg for å plante et gresskar på nettstedet ditt, vil du være interessert i å vite hvordan du får størst mulig høst.
Skotske egg - utrolig deilig! Prøv å lage denne retten hjemme, det er ikke noe vanskelig å tilberede. Scotch Egg er et hardkokt egg innpakket i kjøttdeig, panert i mel, egg og brødsmuler og stekt. For steking trenger du en stekepanne med høy side, og hvis du har en frityrgryte, er den bare flott - enda mindre problemer. Du trenger også dyp fettolje for å holde kjøkkenet ute av røyk. Velg gårdsegg til denne oppskriften.
En av de mest fantastiske storblomstrede karene, Cubanola Dominican, rettferdiggjør fullt ut sin status som et tropisk under. Varmekjærende, langsomt voksende, med store og på mange måter unike blomsterklokker, er Cubanola en duftende stjerne med en kompleks karakter. Hun krever spesielle forhold på rommene. Men for de som leter etter eksklusive planter for interiøret, er det ingen bedre (og mer sjokolade) kandidat for rollen som en innendørs gigant.
Chickpea Curry with Meat er en solid varm rett til lunsj eller middag, inspirert av indisk mat. Denne karrien er rask å tilberede, men krever forberedelse. Kikerter må først dynkes i en stor mengde kaldt vann i flere timer, helst om natten, vannet kan skiftes flere ganger. Det er også bedre å la kjøttet ligge i marinaden over natten for å gjøre det saftig og ømt. Deretter bør du koke kikertene til de er kokte og deretter koke karrien i henhold til oppskriften.
Rabarbra finnes ikke i hvert hageområde. Det er synd. Denne planten er et lagerhus med vitaminer og kan brukes mye i matlaging. Det som ikke tilberedes av rabarbra: supper og kålsuppe, salater, deilige konserter, kvass, kompott og juice, kandiserte frukter og syltetøy og til og med vin. Men det er ikke alt! En stor grønn eller rød rosett av planteblader, som ligner en burdock, fungerer som et vakkert bakteppe for ettårige. Ikke overraskende kan rabarbra også sees i blomsterbed.
I dag er trenden å eksperimentere med ikke-trivielle kombinasjoner og ikke-standardfarger i hagen. For eksempel har planter med svarte blomsterstander blitt veldig fasjonable. Alle svarte blomster er originale og spesifikke, og det er viktig for dem å kunne velge passende partnere og sted. Derfor vil denne artikkelen ikke bare introdusere deg for sortimentet av planter med skifer-svarte blomsterstander, men også lære deg komplikasjonene ved å bruke slike mystiske planter i hagedesign.
3 deilige smørbrød - agurksmørbrød, kyllingsandwich, kål og kjøttsmørbrød - god idé for en rask matbit eller for en piknik i naturen. Bare ferske grønnsaker, saftig kylling og kremost og litt krydder. Det er ingen løk i disse smørbrødene. Hvis du ønsker det, kan du legge løk marinert i balsamico til noen av smørbrødene, dette vil ikke ødelegge smaken. Etter å ha raskt tilberedt snacks, er det bare å samle en piknikkurv og gå til nærmeste grønne plen.
Avhengig av sortgruppen er alderen på frøplanter som er egnet for planting i åpen mark: for tidlige tomater - 45-50 dager, gjennomsnittlig modningstid - 55-60 og senere datoer - minst 70 dager. Når du planter tomatplanter i yngre alder, forlenges perioden for tilpasning til nye forhold betydelig. Men suksess med å skaffe en høykvalitets avling av tomater avhenger også av nøye implementering av de grunnleggende reglene for å plante frøplanter i åpen mark.
Ernæringseksperter anser rosenkål som en av de mest nyttige matvarene, som inneholder en enorm mengde næringsstoffer. Kjennere av gourmetmat synes det er deilig. Uvanlige mini-kålhoder fungerer som en interessant dekorasjon for kjøttretter. Derfor er en "gjest fra Belgia" alltid glad for å se deg ved middagsbordet. Men hvordan man skal lage rosenkål, er det ikke mange som vet.
Hvordan velge og forberede kål til matlaging
Kål fra Brussel er egnet til steking, baking, du kan bare koke den.
Men før du starter kokeprosessen, må du velge de riktige grønnsakene. Når du kjøper kål på markedet, bør du vurdere det nøye - det skal ikke være mørke eller røde flekker, du skal heller ikke ta skadede kålhoder.
For tilberedning av eventuelle retter anses små, jevne gafler å være de mest egnede. Hvis det viste seg at hodene på kål er for store i kjøp, kan de deles i to deler.
Før matlaging fjernes gule blader fra hodet. Deretter må du tilberede kaldt vann og senke de skrelte kålhodene der. Denne prosedyren vil bli kvitt sand og annet smuss, så vel som insekter. Deretter må du skylle i rent vann og kutte stilkene forsiktig av.
Interessante fakta:
- Spirer forekommer ikke i naturen - de er en menneskeskapt type kål.
- Grønnsaken er relativt ung - den ble født i andre halvdel av det attende århundre.
- Dette er den eneste typen kål som er toårig.
- Små kålhoder er sideskuddene på stammen.
Hva er forskjellen mellom å lage frossen og fersk kål
I løpet av den ferske sesongen er rosenkål tilgjengelig. Men i den kalde årstiden selges den oftest frossen.
Kokeprosessen for frossen og fersk kål er praktisk talt den samme. Og oppfatningen om at det vil ta mer tid å lage frossen er feil. Kål trenger ikke å tines på forhånd, den tiner perfekt under tilberedningsprosessen. Det er ikke nødvendig å kaste bort tid med å suge, fordi kålhodene vaskes før frysing og alt fremmedlegemer fjernes fra dem.
Forresten, du kan fryse disse miniatyrgaflene selv: legg dem på et brett i ett lag i pene rader og legg dem i fryseren. Etter at kulene er frosset, helles de i en pose og lagres.
Viktig! Hvis kålen er med bitterhet, er denne ettersmaken knapt merkbar når den er fersk, men når den er frossen, blir den intensivert.
Metoder for tilberedning av rosenkål
Spirer kan utsettes for alle typer bearbeiding: de kan kokes, bakt, stuet, kokt i mikrobølgeovn, i ovnen eller i en langsom komfyr.
Hvordan lage rosenkål
Hell vann i en kjele, tilsett litt salt og varme. Mens vannet når kokepunktet, må du forberede kålhodene for koking - sorter ut, skyll og skrell. Skyll frossen kål i kaldt vann.
Etter at vannet begynner å koke, dypp kålen i vannet. Varigheten av koking er ti til femten minutter. Hvis kålen er klar, kan den lett gjennombores med en gaffel eller tannpirker. Dette faktum er et signal om at kålen er klar.
Vannet blir drenert og smør og sort pepper tilsettes etter smak. Hvis du føler mangel på salt, bør du tilsette litt salt. Retten er klar. Du kan servere den til bordet, men alltid varm.
Hvordan steke rosenkål
Opprinnelig bør kålen behandles og vaskes. Kålhodene er kuttet i to halvdeler. Gjør et lite kutt i stammen for å forbedre bruningen.
Varm noen spiseskjeer vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Det er veldig bra å steke grønnsaker i en blanding av vegetabilske oljer og olivenolje. Brannen skal være middels.
Fordel kålen med kutt nedover og dryss med krydder. Det er bedre å salt og pepper på den halvkokte scenen. Stek den ene siden i omtrent fem minutter. Etter at den andre siden er litt brunet, hell i vann for å dekke bunnen helt.
Fortsett stekeprosessen til den har fordampet helt i vann. På slutten av stekingen, tilsett en spiseskje sitronsaft. Serveres varm.
Steikål
Ovnen er forvarmet til ca 200 grader. Skrell og vask kålgaflene. For steking fjernes stilkene best.
Tilsett 3 ss olje til massen (helst olivenolje), salt og sort pepper etter smak av vertinnen. Alt blandes, og kålen legges ut i en bakebolle. Spre ut i et jevnt lag slik at kålen blir godt bakt.
Beredskap blir sjekket med en gaffel - kålhodene skal lett gjennombores. Den omtrentlige steketiden er en halv time. Serveres varm.
Slokking
Tilsett salt og skrelt og vasket kål til kokende vann. Hvis kålen er større enn middels, skjær den i halvdeler og skjær stilkene.
Under stuveprosessen må du passe på at pannen ikke blir tørr. I dette tilfellet kan du tilsette olje eller litt vann. Gryter over svak varme. Serveres varm.
Matlaging rosenkål i moderne kjøkkenutstyr - i en multikoker eller mikrobølgeovn er ikke forskjellig fra tilberedningsprosessen i en elektrisk eller gassovn eller på en bål. Multikookeren har spesielle moduser for koking, baking. Kan stekes eller dampes.
Stekeprosessen i en mikrobølgeovn utføres på samme måte som i en elektrisk ovn. Grønnsaken kan kokes og bakes. Beredskap kontrolleres med en gaffel.
Hemmeligheter med en "velsmakende rett"
Før du starter prosessen med å tilberede en tallerken fra rosenkål, bør du kvitte deg med bitterheten, som dessverre ofte finnes i denne grønnsaken. En bitter smak kan oppstå hvis dyrkingsteknologien har blitt krenket eller kålen mangler vann. Hvordan fikser jeg situasjonen for ikke å ødelegge maten?
- Når du lager mat kan du tilsette en klype sukker og salt med tilsetning av en teskje eddik.
- Kok kålhodene i vann i ti minutter. Tapp vannet.
- Når du tilbereder en tallerken, tilsett noen dråper sitronsaft.
- Hvis en bitter smak blir funnet under tilberedningsprosessen, vil eventuelle krydder bidra til å redde situasjonen.
Kål med ost: en enkel oppskrift på en nybegynnerkokk
For et pund skrelt kål, ta 20 g smør, 150 g hard ost, salt og pepper etter smak. Kålhoder kokes i saltet vann og kastes i et dørslag.
Ha kålkuler i en smurt stekepanne, pepper og dekk med revet ost. Stek i 20 minutter.
En vanskelig oppskrift for den kulinariske mesteren: rosenkålsalat.
Du trenger 500 g skrelt kål, to pærer (velg moden, men ikke for myk), 60 g skrelte pinjekjerner. Cedar mutterolje med sitronsaft er ideell for dressing, men du kan erstatte den med olivenolje eller hvilken som helst vegetabilsk olje. Finhakket fersk dill vil legge til krydder.
Kålen ble bleket i kokende vann og demontert i blader, smør med sitronsaft og dill piskes i en blender, pæren kuttes i kronblad. Ha alle ingrediensene i en bolle og bland forsiktig. Server kjølt.
Laster inn ...