Neredeyse her yıl, zengin bir olgun kırmızı domates hasadının yanı sıra, aynı derecede zengin bir yeşil domates hasadı da topluyoruz - olgunlaşmak için zamanları yok ve onları yeşil olarak toplamamız gerekiyor. Yıllar önce, bu yeşil domatesler büyük kutulara konuldu ve yatağın altında bir yere saklandı, burada yavaş yavaş olgunlaştılar ve esas olarak her gün salata olarak kullanıldılar. Ancak bir gün ziyaretim sırasında lezzetli bir yeşil domates salatası deneme fırsatım oldu. O zamandan beri yeşil domatesler artık aynı miktarlarda kutularda saklanmıyor, kış için başarıyla saklanıyor. Bugün sizlerle en çok paylaştıklarımdan birini paylaşıyorum. lezzetli tarifler- Bu yeşil domates, havuç, soğan ve dolmalık biberden yapılan bir kış salatasıdır. Tarif hiç de emek yoğun değil: sebzeler doğranır, bir süre haşlanır ve kavanozlara kapatılır. Basit, değil mi? Nasılda lezzetli! Kendi bahçeniz olmasa bile mutlaka en az birkaç kilo yeşil domates almanızı ve bu lezzetli, parlak salatadan birkaç kavanoz yuvarlamanızı tavsiye ederim.
İçindekiler:
- yeşil domates – 1 kg
- havuç – 300 gr,
- soğan – 300 gr,
- dolmalık biber – 300 gr,
- sirke (esans) – 1,5 yemek kaşığı. l.,
- tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.,
- şeker – 2 yemek kaşığı. l.,
- bitkisel yağ – 0,3 yemek kaşığı.,
- biber karışımı (tencere) – 1 çay kaşığı,
- defne yaprağı – 3 adet.
Verim: 1,3-1,5 litre salata (kavanozların dolum yoğunluğuna bağlı olarak).
Kışa yeşil domates salatası nasıl hazırlanır?
Yeşil domatesleri yıkayın, kurutun ve küçük dilimler halinde kesin, aynı zamanda sapından kurtulun. Her domatesi 8 dilime böldüm.
Doğranmış domateslerin tamamını uygun bir kaba koyun, 0,5 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, hafifçe karıştırın, üzerini örtün ve birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında domatesler, yeşil sebzelerin doğasında bulunan hafif acıdan kurtulacak ve bitmiş salatada gereksiz olacak meyve suyu üretecektir.
Bu arada sebzelerin geri kalanını salata için hazırlayabilirsiniz: Soğanın kabuklarını çıkarın, biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ve beyaz damarlarını kesin ve havuçları sebze soyucu kullanarak soyun.
Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.
Ve son olarak havuçları uzun (mümkünse) şeritler halinde doğrayın. İdeal çözüm rende kullanmak olacaktır. Kore havuçları orta dişlerle.
Hazırlanan tüm sebzeleri, salatanın daha sonra haşlanması beklentisiyle uygun büyüklükte bir tavada karıştırın.
Şimdi domateslerden çıkan suyu boşaltın ve diğer sebzelerle birlikte bir tencereye koyun.
Salatayı tuz ve şekerle tatlandırın, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Hazır "Beş Biber" karışımını kullandım ama her biri 8-10 adet olmak üzere siyah ve yenibahar karabiber ile kolayca değiştirilebilir.
Salataya bitkisel yağ ekleyin ve sebzeli tencereyi önceden ısıtılmış sobanın üzerine koyun.
Salatayı karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak hiçbir şeyin aniden yanmamasını sağlayın. Domateslerin rengi daha açık ve "daha sıcak" bir renge dönüşmelidir. Salataya sirkeyi ekleyip karıştırıp ocaktan alın.
Salata haşlanırken kavanozları ve kapakları hazırlayın (sterilize edin). Bitmiş salatayı kavanozlara bölün, üstüne biraz sirke sosu dökün (güveçte her zaman bir miktar meyve suyu çıkar), kapaklarla örtün ve 10 dakika daha sterilize edin, ardından kapakları vidalayın. Daha sonra salata kavanozlarını sarıyoruz, ters çevirip sabaha kadar odada bırakıyoruz, ardından saklamak üzere kaldırabilirsiniz. Salatayı bir gün içerisinde deneyebileceksiniz, hatta ilkbahara kadar saklayabilirsiniz. oda sıcaklığı. Kavanozu açtıktan sonra sadece buzdolabında saklayın!
Bugün hazırlıklar için mükemmel tarifler sunuyorum - kış için yeşil domates salatası.
Yaz sakinleri her zaman, bazen olgunlaşmadan çalılardan düşen domateslerle ne yapacakları sorusuyla karşı karşıya kalırlar. Bu, özellikle olgunlaşmak için zamanları olmadığı sonbaharda geçerlidir.
Bugün size yeşil domateslerden lezzetli salataların nasıl hazırlanacağını detaylı olarak anlatmaya çalışacağım, kışa hazırlanan diğer sebzelerden daha kötü sonuç vermiyorlar.
Domatesler yeşil ve olgunlaşmamış olmalarına rağmen birçok vitamin, mikro ve makro element içerir, dolayısıyla sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.
O halde elinizden geldiğince hazırlık yapın ve soğuk kış günlerinde yazın tadını çıkarın.
Sterilizasyon olmadan kış için yeşil domates salatası tarifi
İçindekiler:
- yeşil domates - 2 kg.
- havuç - 1 kg.
- soğan - 1 kg.
- sarımsak - 2 kafa
- yeşil dereotu - 100 gr.
- maydanoz - 100 gr.
- kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı.
- bitkisel yağ - 150 ml.
- sirke %9 - 100 ml.
- şeker - 5 yemek kaşığı. l.
- tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.
- su - 150 ml.
Hazırlık:
Domatesleri yıkayın, dilimleyin
Soyulmuş havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin veya bir mutfak robotundan geçirin.
Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın
Soğanı yarım halkalara kesin, dilediğiniz gibi kesebilirsiniz.
Tüm sebzeleri geniş bir kapta birleştirin
Tuzu, şekeri dökün, suya dökün. Yağ ekle
Sebzeleri ateşe koyun ve 30 dakika pişirin.
Biber ekleyin, sirkeyi dökün ve 3 dakika daha kaynamaya bırakın.
Bitmiş salatayı tercihen sterilize edilmiş 1 litrelik kavanozlara koyun, 0,5 ml veya 0,75 ml kullanılabilir
Derhal sıkıca sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Sarımsaklı domates salatası
Gerekli:
- yeşil domates - 3,6 kg.
- bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.
- şeker – 0,5 yemek kaşığı.
- tuz – 0,5 yemek kaşığı.
- sirke %9 - 0,5 yemek kaşığı.
- doğranmış sarımsak – 0,5 yemek kaşığı.
Hazırlık:
- Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin
- Yağı dökün
- Tuz ve şeker ekleyin
- Sirke ekle
- İnce rendelenmiş sarımsağı ekleyin
- Ellerinizle iyice karıştırın, 20 dakikada bir karıştırarak 3 saat demlenmeye bırakın.
- Bitmiş salata iki şekilde düzenlenebilir
- Steril 1 litrelik kavanozlara steril kapaklarla kapatın, kaynar su dolu bir tencereye koyun ve 15 dakika sterilize edin, kapakları toplayın
- Steril 1 L'lik kavanozlara yerleştirin, kapaklarını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
Kore kış salatası
İhtiyacın olacak:
- yeşil domates - 2,5 kg.
- 7 tatlı biber
- 1 acı biber
- 0,5 yemek kaşığı. sarımsak
- 1 soğan
- 50 gr. tuz
- 125 gr. Sahra
- 250ml. sebze yağı
- 150ml. sirke %9
Hazırlık:
Geniş bir tencereye yağı dökün
Tuz ve şeker ekleyin
Domatesleri dilimler halinde kesin, saplarını çıkarın
Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, şeritler halinde kesin
Soğanı ince dörde bölün
Acı biber bir kıyma makinesinden geçirin, sarımsakları bir presten geçirin
Sirkeyi dökün, karıştırın, ateşe verin. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın
Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
Domates salçası ile domates atıştırmalık
İhtiyacımız olacak:
- 2 kg. yeşil domates
- 1 kg. havuçlar
- 500 gr. Luka
- 250ml. salça
- 3 yemek kaşığı. l. Sahra
- 1 yemek kaşığı. l. tuz
- 1 tutam karabiber
- 100 ml. sebze yağı
- 2 yemek kaşığı. l. sirke %9
Hazırlık:
- Domatesleri yıkayın, ince şeritler halinde kesin
- Soğanı uzunlamasına ince şeritler halinde kesin
- Havuçları soyun, önce daire şeklinde, sonra ince şeritler halinde kesin.
- Makarnayı, tereyağını, şekeri, tuzu, karabiberi ve sirkeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Dolguyu sebzelere ekleyin, iyice karıştırın, 2 saat bekletin
- Sebzeleri bir tencereye koyun ve ateşe verin
- Kapağını kapatın, kaynatın ve 20 dakika pişirin.
- Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Lahana ile kış salatası "Avcı"
İçindekiler:
- 200 gr. yeşil domates
- 200 gr. salatalıklar
- 300 gr. lahana
- 200 gr. dolmalık biber
- 100 gr. havuçlar
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- maydanoz sapı
- dereotu sapı
- 1/2 yemek kaşığı. l. sirke (1 litre - 8-10 ml)
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
Hazırlık:
- Havuçları soyun, orta şeritler halinde kesin
- Soğanı ince ince doğrayın
- Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin.
- Domatesleri orta boy küpler halinde kesin
- Salatalıkları soyun ve büyük şeritler halinde kesin
- Lahanayı ince ince doğrayın
- Kıyılmış sarımsak ekleyin. Salata hafif tuzlu olacak şekilde tuz ekleyin, 1 saat bekletin.
- Ateşe verin, kaynatmadan ısıtın
- Isıtmanın sonunda sirke ve yağı ekleyin
- Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
- Kavanozları sıcak suya batırın, 500 ml - 12 dakika, 1 litre - 15 dakika sterilize edin
- Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir beze sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Pirinçli yeşil domates meze tarifi
Gerekli:
- 1 yemek kaşığı. pirinç
- 2 kilo yeşil domates
- 500 gr. havuçlar
- 500 gr. Luka
- 500 gr. tatlı biber
- 50 gr. tuz
- 100 gr. Sahra
- Bitkisel yağ 0,5 yemek kaşığı.
Hazırlık:
- Pirinci ıslatın soğuk su 2 saat için
- Domates dilimleme
- Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin
- Havuçları soyun ve ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin
- Soğanı halkalar halinde kesin
- Pirinci sebzelerle karıştırın, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin
- Ateşe koyun ve pirinç pişene kadar 40 dakika pişirin.
- Atıştırmalığı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın
Gürcü tarzında kış için domates salatası
İçindekiler:
- Yeşil domates - 1 kg.
- soğan - 300 gr.
- kırmızı dolmalık biber - 300 gr. (sapından ve tohumlarından soyulmuş)
- sarımsak - 50 gr.
- acı biber - ½ - 1 adet.
- şerbetçiotu - suneli - 1 çay kaşığı.
- utsko - suneli - 1 çay kaşığı.
- kişniş - demet
- %9 sirke - 50 ml.
- ayçiçek yağı - 100 ml.
- tuz 1,5 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
Çıktı yaklaşık 2 litre salatadır.
- Tüm sebzeleri iyice yıkayıp kurulayın
- Önce domatesleri ikiye bölün, ardından ince dilimler halinde kesin.
- Büyük bir kaseye, belki bir tencereye koyun, bir çorba kaşığı tuz ekleyin, karıştırın, bir süre tuza bırakın ve suyunu salıverin.
- Kalan sebzeleri - soğanı yarım halkalar halinde öğütün, biberi uzunlamasına şeritler halinde kesin, sarımsağı, kişnişi ince ince doğrayın
- Domateslerin suyunu boşaltın, hafifçe sıkın ama ezmeyin, kalan sebzeleri ekleyin
- Baharatları ve çeşnileri, 0,5 yemek kaşığı tuzu ekleyip karıştırın
- Salatayı eziyoruz, üstüne daha küçük çaplı bir tabak koyup, altını yukarıya doğru bastırıyoruz (yarım litrelik kavanoz su kullanabilirsiniz)
- Bir gün boyunca sıcak bir yerde bırakın, ardından sterilize edilmiş kavanozlara3 koyun ve 15 dakika pastörize etmeye ayarlayın.
- Kapaklarla kapatın, soğutun ve serin bir yere koyun.
Bu arada, bu salata kavanozlara konulabilir, buzdolabına konulabilir ve birkaç saat sonra zaten yiyebilirsiniz.
Salata “Sonbaharın Renkleri”
Bu tarif soyulmuş sebzelerin ağırlığını gösterir ve 5 kg salata elde edilir
İçindekiler:
- Yeşil domates - 2 kg.
- Soğan - 1 kg.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- Şeker - 4 yemek kaşığı. l.
- Bitkisel yağ - 250 ml.
- Tatlı dolmalık biber - 1 kg.
- Havuç - 0,5 kg.
- Sirke %9 - yemek kaşığı. l.
- Su – 0,5 l.
Hazırlık:
Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri hazırlıyoruz - biberi şeritler halinde kesiyoruz, havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz, soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz, domatesleri ikiye böldük ve sonra dilimler halinde kesiyoruz
Tavaya dökün ayçiçek yağı ve ısın
Soğanı ısıtılmış yağa ekleyin ve yarı saydam olana kadar kısık ateşte soteleyin.
Sebzeleri tavaya koyun, karıştırın, kapağını kapatın.
Orta ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin.
Tuz, şeker, su ekleyin, kaynatın, 10 dakika pişirin.
Sirke ekleyin ve 2 dakika daha pişirin
Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın
Baş aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Depolamak için bodruma koyduk
Yavaş bir tencerede hazırlanan salata için video tarifi
Henüz denemeyenler için kışa özel yeşil domates salatası yapmayı mutlaka deneyin, eminim çok beğeneceksiniz. Böyle lezzetli ve sağlıklı salataların tadını çıkarmanızı dilerim.
Yorumlarınıza yorumlarınızı yazın, tarifleri arkadaşlarınızla paylaşın
Yeşil domates salatası, çok iştah açıcı olabilen, karmaşık olmayan, basit bir mezedir. Yeşil domatesler diğer sebze ve otlarla iyi gider. Salatalar mevsiminde sade bir şekilde sofraya hazırlanabilir veya ileride kullanmak üzere hazırlıklar yapabilirsiniz.
Yeşil domates salatası nasıl yapılır?
Yeşil domates salatası, doğru ve lezzetli hazırlanırsa masanızda hoş bir konuk olabilir ve her şeyin bu şekilde sonuçlanması için bazı noktaları dikkate almanız gerekir. Aşağıdaki önerileri takip ettiğinizde olgunlaşmamış sebzeler sadece çöpe gitmekle kalmayacak, aynı zamanda çok iştah açıcı bir yemeğe dönüşecektir.
- Salatalar için yeni başlayan değil, olgunluğun eşiğinde olan domatesleri kullanmanız gerekir.
- Tamamen yeşil domatesler, toksik bileşen solanin içerdikleri için uygun ısıl işlem yapılmadan kullanılamaz.
- Isıl işlemin yanı sıra tuzlu suda 4-5 saat bekletilerek solanin miktarı da azaltılabilir.
Hazır Yeşil Domates Salatası
Taze, baharatlı ve lezzetli bir şeyler istediğinizde sofraya hazır yeşil domates salatası mükemmel bir çözümdür. Malzemelerin üzerine sıcak turşuyu döktüğünüzde yaklaşık 5 dakikada salatanız servise hazır hale gelecektir, ancak az zamanınız varsa en az yarım saat bekletin, sebzeler marineye batırılacak ve sadece daha lezzetli hale gelir.
İçindekiler:
- yeşil domates – 1,8 kg;
- kırmızı biber - 1 adet;
- kırmızı dolmalık biber- 4 şey.;
- maydanoz, dereotu - bir demet;
- sirke %9 - 100 ml;
- sarımsak – 100 gr;
- toz şeker – 100 gr;
- tuz – 50 gr;
- su – 1 l.
Hazırlık
- Domatesleri dilimler halinde doğrayın, biberleri parçalara ayırın, doğranmış otları ve sarımsakları ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın, kaynayan turşuyu dökün.
- Basit bir yeşil domates salatası hemen yemeye hazır olacak.
Kore yeşil domates salatası
Kore yeşil domates salatası tarifi tüm baharatlı sevenlere hitap edecek doğu mutfağı. Kore domatesleri garnitürler ve çeşitli et yemekleriyle uyumludur. Bu salata ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir, ancak o zaman kavanozlara koymanız, su banyosunda 15 dakika sterilize etmeniz ve yuvarlamanız gerekir.
İçindekiler:
- yeşil domates – 650 gr;
- havuç – 1 adet;
- şeker - 5 çay kaşığı;
- öğütülmüş kişniş, kırmızı biber - her biri 0,5 çay kaşığı;
- diş sarımsak – 3 adet;
- sirke %9, tuz – her biri 1 çay kaşığı;
- yağ – 50 ml.
Hazırlık
- Yeşil domatesler dilimler halinde doğranır.
- Havuçları rendeleyin ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Malzemeleri birleştirin, sirke ve sıcak yağı ekleyin, yoğurun ve yeşil domatesleri 12 saat soğuktan çıkarın.
Tarifi aşağıda sunulan salata, çok basit görünse de çok iştah açıcı çıkıyor. İstenirse, ona başka haşlanmış sebzeler de ekleyebilirsiniz - pancar, havuç ve sonra pratik olarak salata sosu olacaktır. Salata sosu için aromatik bitkisel yağ kullanılması tercih edilir.
İçindekiler:
- tuzlu domates – 300 gr;
- soğan – 100 gr;
- haşlanmış patates - 300 gr;
- yağ.
Hazırlık
- Patates ve domatesler küp şeklinde kesilir.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin, yağı dökün ve karıştırın.
- Yeşil domates salatası servise hazır!
Taze yeşil domateslerden yapılan salata çok baharatlı ve iştah açıcıdır. Biber ve sarımsak eklendiğinde yemeğin baharatlı bir hal alması sağlanır. Tadının çok acı olmamasını istiyorsanız bu bileşenlerin miktarının azaltılması gerekir. Bu salatada ne kadar çok yeşillik varsa o kadar lezzetli olur.
İçindekiler:
- yeşil domates – 1 kg;
- kırmızı biber - 1 adet;
- diş sarımsak – 7 adet;
- yağ, sirke, şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- maydanoz;
- tuz.
Hazırlık
- Domates hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
- Elde edilen karışım dilimlenmiş domates ve maydanozun içine dökülür.
- İyice karıştırın ve yeşil domates salatasını bir gün soğukta saklayın.
Yeşil domates ve lahana salatası
Yeşil domatesli lahana salatası, elma sirkesinin eklenmesiyle elde edilen, tatlı ve ekşi bir tada sahip, baharatlı ve çok iştah açıcı bir mezedir. Salata patates ve etle iyi gider. Buzdolabında 2 aya kadar saklayabilirsiniz. Servis yaparken yemeğin yağla baharatlanması tavsiye edilir.
İçindekiler:
- lahana, yeşil domates – her biri 1 kg;
- tuz;
- biber, soğan – 2 adet;
- elma sirkesi– 250 mi;
- toz şeker – 100 gr;
- siyah ve yenibahar - her biri 5 bezelye.
Hazırlık
- Domatesler dilimler halinde kesilir, lahana, soğan ve biberler ince ince doğranır.
- Sebzeler birleştirilir, tuzlanır ve karıştırılır.
- Sebzelerin üzerine düz bir tabak koyun, üzerine ağırlık koyun ve 12 saat bekletin.
- Elma sirkesi, şeker, karabiber ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Yeşil domatesleri bir kaba koyun, kapatın ve soğutun.
Pirinçli yeşil domates salatası
Yeşil domates salatası hızlı düzeltme pirinç ilavesiyle - mükemmel bir eksiksiz garnitür. Pirinç yumuşar yumuşamaz salata servise hazırdır, ancak ileride kullanmak üzere saklamak istiyorsanız, kütleyi buharda pişirilmiş kavanozlara dağıtmanız, yuvarlamanız, ters çevirip sarmanız gerekir. Ürün buzdolabında saklanmalıdır.
İçindekiler:
- yeşil domates – 2 kg;
- soğan, havuç, biber – her biri 0,5 kg;
- tuz, toz şeker - her biri 50 g;
- yağ – 300 ml;
- pirinç – 200 gr.
Hazırlık
- Domates, soğan ve biberler parçalara ayrılır, havuçlar rendelenir.
- Malzemeleri karıştırın, pirinç, şeker, tuz, tereyağı ekleyin.
- 40 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kavanozlara koyup yuvarlayın.
Sarımsaklı yeşil domateslerden oluşan hızlı bir salata, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Böylece sarımsak tüm özelliklerini korur faydalı özellikler ve aroma, neredeyse en sonunda yemeğe eklenmesi tavsiye edilir. Servis yaparken bitmiş salataya doğranmış dereotu ve maydanoz serpin.
İçindekiler:
- yeşil domates – 6 adet;
- soğan, havuç - 2 adet;
- sarımsak – 5 diş;
- dereotu ve maydanoz - her biri 1/2 demet;
- yağ – 70 ml.
Hazırlık
- Domatesler parçalara ayrılır, soğanlar ince kıyılır, havuçlar halkalar halinde doğranır.
- Tüm bileşenler bir tencereye konur, yağ dökülür ve yarım saat kaynatılır.
- Domatesler yumuşayınca doğranmış sarımsakları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Yeşil domates ve havuç salatası
Sofraya yeşil domatesli bir salata hazırlamak kolaydır, orta derecede baharatlı, çok lezzetli ve aromatiktir. Meze marine edildiğinde, sebzelerin eşit şekilde ıslatılması için periyodik olarak karıştırılması gerekir ve ardından yalnızca damak tadınıza odaklanmanız gerekir, bazıları için, bir gün sonra bile salata zaten hazır görünecektir.
İçindekiler:
- yeşil domates – 2 kg;
- havuç – 5 adet;
- dolmalık biber – 2 adet;
- şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- diş sarımsak – 7 adet;
- tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke – 50 ml;
- yeşillik.
Hazırlık
- Domatesler dilimler halinde kesilir, biberler şeritler halinde kesilir, havuçlar rendelenir.
- İnce kıyılmış sarımsak, tuz, şeker, yağ, sirke ve otları ekleyin.
- Kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve birkaç gün soğukta baskı altına alın.
Aşağıda sunulan yeşil domates salatası tarifi, geleneksel ürünlerin yanı sıra kereviz kökünün de eklenmesiyle alışılmadık bir durumdur. Ve yemeğin çok lezzetli olmasını sağlayan da tam olarak bu bileşenlerin birleşimidir ve sebzelerin ısıl işleme tabi tutulamaması nedeniyle birçok vitamin tutarlar. Tarifteki normal lokma, elma lokması ile değiştirilebilir.
İçindekiler:
- yeşil domates – 2,5 kg;
- soğan – 250 gr;
- tatlı biber – 500 gr;
- kereviz – 300 gr;
- sarımsak – 50 gr;
- sirke, yağ - her biri 100 ml;
- kırmızı biber - 1 adet;
- tuz, otlar.
Hazırlık
- Domates, kereviz ve biber şeritler halinde doğranır.
- Yeşiller doğranmış.
- Malzemeleri karıştırın, yağ, sirke, tuz, doğranmış sarımsak ekleyin ve karıştırın.
- Salatayı ara sıra karıştırarak bir gün soğuğa koyun.
- Lezzetli yeşil domates salatası yemeye hazır.
Kış yeşil domates salatası
Yeşil domateslerden yapılan "Zümrüt" salatası, kış diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacak mükemmel bir hazırlıktır. Salata kavanozlarının su banyosunda sterilize edilmesini önlemek için, kapatıldıktan sonra ters çevrilmeleri ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir şeye sarılmaları gerekir. Salatayı soğukta saklamak daha iyidir.
Kış için yeşil domates salatası yapma fikrinin kimin ortaya çıktığı bilinmiyor, ancak bu mezenin tadı o kadar başarılı oldu ki, modern ev kadınları özellikle olgunlaşmamış domatesleri topluyor veya bu tür domatesleri satın alıyor. pazar. Bu salatayı çeşitli sebzelerin ilavesiyle hazırlayabileceğiniz gibi, pilavla da daha doyurucu bir atıştırmalık seçeneği hazırlayabilirsiniz.
Olgunlaşmamış domateslerden salata hazırlamak zor değildir ancak hazırlığın başarılı olması için belirli kurallara uymanız gerekir.
Öncelikle kaliteli hammadde seçmeniz gerekiyor. Konservelemeye uygun domateslerin sağlıklı olması, pazarlanabilir boyuta ulaşması, ancak kırmızılaşmaya başlamaması gerekir. Kahverengi domates de kullanabilirsiniz ama onlar zaten daha yumuşak olduğundan salatanın tadı farklı olacaktır.
Domatesleri çok keskin bir bıçakla kesmeniz gerekiyor, bu durumda suyu dışarı sızmayacak ve parçalar pürüzsüz ve güzel olacaktır. Domatesleri farklı şekillerde kesebilirsiniz - daireler, dilimler, küpler halinde. Kesme seçeneğinin seçimi tarife bağlıdır.
Salata, ana bileşenin yanı sıra çeşitli sebzeleri de içerebilir. Bunları ince şeritler halinde kesmek en iyisidir, dilimlemek için özel öğütücüler kullanabilirsiniz.
Salatalar hava geçirmez şekilde kapatılması gereken kavanozlarda saklanacaktır. Bunlar vidalı kapaklar veya özel bir anahtar kullanılarak sarılmış kapaklar olabilir.
İlginç gerçekler: En büyük domates yetiştirildi Amerikan eyaleti Wisconsin'de ağırlığı neredeyse 3 kilogramdı.
Sarımsaklı baharatlı yeşil domates salatası
Bu çok basit bir salata tarifi, sarımsaklı yeşil domateslerden yapılıyor.
- 1 kg yeşil domates;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 70 ml sofra sirkesi (%9);
- 7 diş sarımsak;
- 1 kırmızı biber;
- 1 demet yeşillik.
Domatesler yıkanmalı, sapları çıkarılmalı ve dörde bölünmelidir (domatesler küçükse) veya meyveler daha büyükse dilimler halinde kesilmelidir.
Yeşillikleri iyice yıkayın Büyük miktarlar su, yapraklardaki damlacıkları silkeleyin ve ince ince doğrayın. Soyulmuş sarımsakları bir bıçakla küçük küpler halinde doğrayın veya bir presten geçirin.
Otları ve sarımsakları domates dilimlerine ekleyin, sirke, tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın ve oda sıcaklığında iki saat bekletin. Daha sonra bir gün buzdolabına koyun ve tabağı salatayla birlikte bir kapakla kapatın. Bundan sonra salatayı temiz ve kuru kavanozlara koyun, turşu sırasında çıkan suyu dökün. Kavanozları sterilizasyon için bir kaba yerleştirin ve kaynar suda 20 dakika bekletin (0,5 litrelik kavanozlar). Hermetik olarak kapatıyoruz.
Tavsiye! Salatayı yakın gelecekte yemeyi planlıyorsanız 4 gün buzdolabında saklanması gerekiyor. Bundan sonra salatayı masaya servis edebilirsiniz. Bu preparat buzdolabında ağzı kapalı olarak 1,5-2 ay kadar saklanır.
Kore yeşil domates salatası
Yeşil domateslerden Kore salatası yaparak kışa hazırlayabilirsiniz.
- 1 kg yeşil domates;
- 2 dolmalık biber;
- 4 diş sarımsak;
- 50 ml sirke (%9);
- 50 ml rafine bitkisel yağ;
- 50 gr. Sahra;
- 30 gr. tuz;
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
- 1 demet yeşillik.
Sebzeleri ve otları yıkayın. Domatesleri küp, biberi ince şeritler, sarımsakları da küçük küpler halinde kesiyoruz. Sarımsakları bir presten geçirebilirsiniz. Yeşillikleri çok ince doğrayın.
Tüm sebzeleri derin bir kapta karıştırıp üzerlerine otlar ekleyin, sirke, baharat, şeker, yağ ve tuzu dökün. Tekrar iyice karıştırın. Marine etmek için 8 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra temiz kavanozlara koyup üzerini plastik kapaklarla kapatarak buzdolabında 4 aya kadar saklayabilirsiniz. Ayrıca salata kavanozlarını kaynar suda 25-30 dakika sterilize edip hava geçirmez şekilde kapatabilirsiniz, bu durumda preparat oda sıcaklığında saklanabilir.
“Avcı” salatası
“Avcı” salatası çok çeşitli sebzelerden hazırlandığı için zengin bir tada sahiptir.
- 600 gr. yeşil domatesler;
- 600 gr. salatalıklar;
- 900 gr. Beyaz lahana;
- 300 gr. havuçlar;
- 3 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 1 küçük demet yeşillik;
- Tatmak için tuz;
- 1,5 yemek kaşığı sirke (%9);
- 6 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Sebzeleri hazırlayarak pişirmeye başlamalısınız. Tüm malzemeler yıkanmalı, temizlenmeli ve tekrar yıkanmalıdır. Temiz su. Soğanı ince ince doğrayın, havuçlar ince şeritler halinde kesilebilir veya rendelenebilir. Biberleri küp veya ince şeritler halinde kesin. Salatalıkları ince yarım halkalar halinde kesin, lahanayı ince şeritler halinde kesin (tercihen özel bir parçalayıcı kullanarak).
Ayrıca okuyun: Doğum günü salataları - 13 hızlı ve ucuz tarif
Hazırlanan tüm sebzeleri geniş bir tencereye koyun ve tadına göre tuz ekleyin. Salatanın biraz tuzlu görünmesi için yeterince tuz eklemeniz gerekir. Yağı dökün ve tavayı ocağa yerleştirin, kaynamaya başlayana kadar iyice ısıtın. Salataya sarımsak ve sirke ekleyin. Salatayı temiz kavanozlara koyun ve sterilize edin. Yarım litrelik kavanozların kaynar suda 12 dakika, litrelik kavanozların ise 15 dakika bekletilmesi gerekir.
Tuna salatası sebze ve yeşil domates
Tuna salatası, farklı sebze kombinasyonları kullanılarak hazırlanır, ancak en keskin tadı, yeşil domateslerin eklendiği preparatta ortaya çıkar.
- 1,5 kg yeşil domates;
- 750 gr. Luka;
- 750 gr. havuçlar;
- 150 ml sirke (%9);
- 150 ml rafine yağ;
- 150 gr. Sahra;
- 50 gr. tuz;
- 15 bezelye yenibahar;
- 2 adet defne yaprağı.
Tüm sebzeleri temiz yıkayın, soğanları ve havuçları soyun, domateslerin saplarını kesin. Domatesleri dilimler halinde kesin. Soğanları doğrayın; küpler halinde veya ince halkalar halinde kesilebilirler. Havuçların da ince kıyılması gerekir, rende veya özel bir parçalayıcı kullanabilirsiniz.
Tüm sebzeleri bir tencerede birleştirin, tuz ve şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve sebzelerin suyunu çıkarana kadar 3-4 saat bekletin. Daha sonra sirke ve yağı dökmeniz, baharat eklemeniz gerekecek. Sebzeli tavayı ateşe koyun ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
Salatayı temiz yarım litrelik kavanozlara koyun. Salatayı kaynar suda 12 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatmanız, kapaklarının üzerine koymanız ve yavaş soğumayı sağlamak için kalın bir battaniyeyle veya başka bir sıcak şeyle iyice sarmanız gerekir.
Pirinçli yeşil domates salatası
Pirinçli yeşil domates salatası mükemmel bir garnitür veya atıştırmalıktır.
- 2 kg yeşil domates;
- 500 gr. havuçlar;
- 500 gr. Luka;
- 500 gr. dolmalık biber;
- 1 su bardağı pirinç (uzun taneli pirinç kullanmak daha iyidir);
- 5 seviyeli yemek kaşığı;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 50 ml sirke (%9);
- 350 gr. Rafine yağ.
Sebzeleri yıkayıp soymakla başlıyoruz. Domatesleri çok ince olmayan dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, biberleri ve havuçları ince şeritler halinde kesin.
Pirinci güzelce yıkayın soğuk su, ardından doldurun ılık su(40 derece) ve 2 saat suda bekletin. Daha sonra tekrar durulayın ve kağıt havluların üzerine koyarak kurulayın. Kuru pirinci sebzelerle birleştirin, baharat, tuz ve şeker ekleyin. Damak zevkinize göre sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Pirinç-sebze karışımının bulunduğu kaseyi ateşe yerleştirin. Kaynayınca ateşi büyük ölçüde azaltın ve sebzelerin yanmaması için ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin. Pişirmenin en sonunda sirke ekleyin ve karıştırın. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen kaynamış kapaklarla kapatın. Kapalı kavanozları boynu aşağıya gelecek şekilde yerleştiriyoruz, yüksek sıcaklıkta kendi kendine sterilizasyon işlemini sağlamak için muhafazayı bir battaniye veya battaniyeyle kapatıyoruz.
Yeşil domates havyarı
Domates havyarı çok lezzetli çıkıyor. Sadece yeşil domateslerden hazırlayabileceğiniz gibi yeşil olanların yanına pembe ve kırmızı olanları da ekleyebilirsiniz.
- 3 kg domates;
- 1 kg tatlı biber;
- 1 kg havuç;
- 0,5 kg soğan;
- 100 gr. Sahra;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 4 yemek kaşığı sofra sirkesi (%9);
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Tüm sebzeleri iyice yıkayıp soyun, domateslerin saplarını kesin. Sebzeleri isteğe bağlı boyut ve şekilde parçalar halinde kesiyoruz, asıl mesele onların bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda doğranmaya uygun olmasıdır.
Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun, yağı dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse baharat miktarını ayarlayın. Karışımı birkaç dakika bekletin; tuz eklendiğinde sebzelerin suyu çıkmaya başlayacaktır. Kütle oldukça sıvı olmalıdır. Koyu bir karışım elde ederseniz üzerine biraz su ekleyin. Bulaşıkları yanına koyduk sebze püresi ateşte ve sık sık karıştırarak 1-1,5 saat pişirin.
Hazırlanmadan çeyrek saat önce şeker ve sirke ekleyin. Sıcak havyarı önceden sterilize edilmiş ve soğumaya vakti olmayan kavanozlara dökün. Kavanozları kapakların üzerine yerleştirerek hemen yuvarlayın ve çevirin. Kavanozları sıcak bir battaniyeyle sıkıca sararak soğumaya bırakın.
Ayrıca okuyun: Güneşte kurutulmuş domates salatası – 10 tarif
Pişirmeden yeşil domates salatası
Salatanın pişirmeden başka bir versiyonu ise yeşil domates ve sebzelerle hazırlanıyor.
- 4,5 kg domates;
- 1,5 kg soğan;
- 1,5 kg havuç;
- 1,5 kg dolmalık biber;
- 0,5 su bardağı tuz;
- 0,5 su bardağı sofra sirkesi (%9);
- 1 su bardağı şeker;
- 500 mililitre bitkisel yağ.
Domatesleri yıkarız, her meyveyi ikiye böleriz ve sapı keseriz. 0,7-1,0 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, domatesleri bir kaseye koyun, belirtilen miktarın yarısını ekleyin, iyice karıştırın ve 3-5 saat bekletin. Domateslerden çıkan suyu boşaltın.
Kalan sebzeleri (biber, havuç ve soğan) soyun ve şeritler halinde doğrayın. İstenirse soğanı daha küçük doğrayıp havuçları rendeleyebilirsiniz. Tüm sebzeleri geniş bir kapta birleştirin. Tuzun ikinci kısmını, şekeri ekleyin, sirke ve rafine yağla baharatlayın. İyice karıştırın.
Salatayı temiz ve kuru yarım litrelik kavanozlara koyun ve iyice sıkıştırın. Salatayı kavanozlara koyup, alt kısmında plastik ağ bulunan büyük bir tencereye, haşlanmış kapaklarla kapatıyoruz. Haydi dökelim ılık su teneke kutuların “askıları” seviyesine kadar ve sobanın üzerine yerleştirin.
Tavsiye! Plastik ızgara yoksa sterilizasyon için tavanın tabanına iki veya üç kat katlanmış bir havlu veya temiz bez yerleştirebilirsiniz.
Tavadaki suyu kaynatın ve kavanozları 12 dakika ısıtın. Teker teker çıkarıp hemen sıkıca kapatıyoruz. Kavanozu ters çevirin ve kapağın üzerine yerleştirin.
Tüm kavanozlar kapatıldığında, çok yavaş soğumaları için sıcak bir şekilde sarın.
Baharatlı yeşil domates salatası
İştah açıcı baharatlı sebze salatası Sterilizasyon yapılmadan hazırlanan yeşil domatesli
- 1 kg domates;
- 250 gr. havuçlar;
- 300 gr. Luka;
- 200 gr. dolmalık biber;
- 5 diş sarımsak;
- 1 bakla acı biber (veya tadı);
- bir bardak rafine yağın üçte biri;
- 1 yemek kaşığı sirke (%9);
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 2-3 yemek kaşığı şeker.
Salatamızın tüm bitkisel bileşenlerini iyice yıkıyoruz. Soğanları, havuçları ve biberleri soyun ve ince şeritler halinde kesin. Domateslerin saplarını çıkarın ve dilimler halinde kesin. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın, sarımsakları sarımsak presi kullanarak doğrayın veya bıçakla doğrayın.
Tavsiye! Biberleri sevmiyorsanız bu hazırlığa koymanıza gerek yok. Bu durumda domates sayısını 200 gram artırmanız gerekiyor. Üstelik pembe veya kırmızı domatesleri de alabilirsiniz.
Tüm sebzeleri (sarımsak hariç) bir tencereye koyun, üzerine tuz, baharat ve şeker serpin ve karıştırın. Meyve suyunun serbest kalması için 20-30 dakika bekletin.
Tavsiye! Ürünü hazırlamanın ilk aşamalarında baharat eklerken, tarifte belirtilen miktardan daha az ekleyin. Daha sonra neredeyse her şey hazır olduğunda eksik baharatları ekleyerek salatayı lezzetlendirebilirsiniz.
Sebzelere yağı dökün ve tavayı ateşe verin, yaklaşık 40 dakika pişirin, domatesler yumuşamalı ve etleri yarı saydam hale gelmelidir. En sonunda sirke ve sarımsak ekleyin.
Kış hazırlıkları konusuna devam ediyoruz. Tariflere o kadar kapıldım ki duramadım. Bugün kış için yeşil domates salatamız var.
Ve bugünün konusu tesadüfen doğdu. Yazları serin ve yağışlı olan ılıman bir iklimde yaşıyorum. Bu nedenle domateslerin soğuk geceler ve sisler başlamadan önce olgunlaşmak için her zaman vakti yoktur. Henüz yeşil iken daldan çıkarmanız gerekmektedir. Ve işte iki alternatif: Ya olgunlaşmasına izin verin ya da kışa lezzetli bir salata hazırlayın. İkinci seçeneği seçtim - kış için yeşil domates salatası. Ancak kırmızı domatesleri tercih ediyorsanız ve yeşil domateslerin evde olgunlaşmasını istiyorsanız bu küçük püf noktalarını öğrenin.
Sadece kırmızı domatesleri mi seversiniz? Daha sonra domatesleri yok eden soğuk geceler ve sisler gelirse, onları olgunlaşmadan toplayın ve dört yöntemden birini seçerek domateslerin olgunlaşmasına yardımcı olmaya çalışın. Küflenmeden zarar görmeyen sağlıklı domatesleri seçin, yıkayın, kurutun ve yaklaşık 2 hafta olgunlaştırın. Yeşil domatesler karanlıkta ve az nemde olgunlaşmalıdır.
- Yeşil domatesiniz fazla değilse cam kavanozlara koyabilirsiniz. Ayrıca kavanozu aşırı doldurmayın, domateslerin rahat olması gerekir. Ve her kavanoza bir muz veya kırmızı domates koyun. Kavanozu bir kapakla kapatın ve sıcak, karanlık bir yere koyun.
- Yeşil domatesleri plastik poşetlere koyabilirsiniz. Hava sirkülasyonu için öncelikle torbalara birkaç delik açmayı unutmayın. Yine her çantaya bir muz koymanız gerekiyor.
- Çok fazla olgunlaşmamış domatesiniz varsa karton kutu kullanın. Kutunun altını gazetelerle örtün, üstüne domatesleri koyun, tekrar bir gazete tabakasıyla ve yine domatesle örtün. Olgunlaşmayı hızlandırmak için kutunun içine muz koyabilirsiniz.
- Domatesleri olgunlaşması için kağıt torbalara da koyabilirsiniz.
Muzların olgunlaşma için gerekli olan etilen gazı yaydığı ortaya çıktı. Sadece bunun için olgunlaşma sürecindeki muzlara ihtiyacınız var - sarı ve yeşil uçlu.
Ama belki hala olgunlaşmak için yeşil domatesleri koymak için acele etmiyorsunuzdur? Yeşil domateslerden kışın çok lezzetli salatalar yapabileceğinizi temin ederim. Sizi bazı tariflerle tanıştıracağım.
Kış için yeşil domates salatası - parmaklarınızı yalayacak fotoğraflı bir tarif
Bu tarif hakkında tek bir şey söyleyebilirim - bu kış salatasını hazırladıktan sonra kesinlikle parmaklarınızı yalayacaksınız. Yaklaşık 15 yıldır yeşil domatesler ortaya çıkar çıkmaz hazırlıyorum. Ve bu salata ilk yenilecek salatalardan biridir. Sadece denemenizi tüm kalbimle tavsiye ediyorum.
İçindekiler:
- yeşil domates - 3 kg
- havuç - 1 kg
- soğan - 1/2 kg
- dolmalık biber - 200 gr.
- bitkisel yağ - 300 ml
- şeker - 1 bardak
- tuz - 5 çay kaşığı.
- öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı.
- domates sosu - 0,5 l
- Domatesleri küpler halinde kesin. Bu salatada sebzelerin küçük parçalar halinde doğranmasını seviyorum.
Sizi uyarmak istiyorum; yeşil domatesler tehlikeli solanin zehirini içerir. Bu nedenle yeşil domates taze olarak tüketilmemelidir. Ancak fermente edilip konservelendiğinde bu zehir yok olur ve herhangi bir tehlike oluşturmaz.
2. Havuçlar Kore havuç rendesi kullanılarak rendelenebilir. veya küp şeklinde kesebilirsiniz. Soğan küpler halinde kesin.
3. Dolmalık biberi de doğruyoruz. Renk için genellikle kırmızı veya sarı biber kullanıyorum, ardından salata parlak ve güzel çıkıyor.
4. Tüm sebzeleri derin bir tencereye koyun ve karıştırın. Sebzelerin suyunu salması için bir süre bırakabilirsiniz. İtiraf ediyorum, hemen yemek yapıyorum.
5. Bir kutu domates sosunu sebzelerin üzerine dökün.
6. Bitkisel yağ ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Tavayı ocağa koyun ve kaynatın.
7. Kaynattıktan sonra tuz, şeker ve toz kırmızı biberi ekleyin. Salatayı ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişirin.
Lütfen dikkat - salatayı sirke eklemeden hazırlıyoruz.
8. Pişirmenin sonunda salatayı temiz kavanozlara koyun, üzerini kapatın ve sterilize edin. sıcak su. Kapakları sıkıca sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Kış için yeşil domates, havuç ve soğan salatası için basit bir tarif
Bu salatanın bileşimi bir öncekine benzer, ancak buraya ekleyeceğiz taze domates Salatada. Malzemelerin miktarını hatırlamak çok kolaydır - 1,5 kg yeşil domates için 0,5 kg diğer sebzeler vardır.
İçindekiler:
- yeşil domates - 1,5 kg
- havuç - 0,5 kg
- soğan - 0,5 kg
- dolmalık biber – 0,5 kg
- kırmızı domates - 0,5 kg
- bitkisel yağ - 1 su bardağı
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- tuz - 1 yemek kaşığı. l. (Ben çok az tuz kullanıyorum ama damak tadınıza göre ayarlıyorum)
- Sebzeleri doğrayın. Tekrar ediyorum, dilediğiniz gibi kesebilirsiniz, şekli önemli değil. Ancak bu tarifte yeşil domatesleri, soğanları ve dolmalık biberleri yarım halkalar halinde kesip havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.
2. Kırmızı domateslerin yulaf lapası haline getirilmesi gerekir. Rendeleyebilirsiniz, kıyma makinesinden geçirebilirsiniz veya blender kullanarak öğütmek daha da uygundur. Yöntemi kendiniz seçin.
3. Tüm sebzeleri derin bir tencereye koyun ve ateşe verin. Kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Salatayı kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırmayı unutmayın.
4. Bitirmeden 15 dakika önce bitkisel yağı ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatın.
5. Bu salata sirkesiz olduğundan, bitmiş salata ile kavanozların kaynar suda sterilize edilmesi tavsiye edilir. Kavanoz kapaklarını birkaç dakika kaynatmayı unutmayın. Salatayı kapaklarla kapattıktan sonra kavanozları ters çevirin.
Sterilizasyonsuz yeşil domates salatası - kış için bir tarif
Kışa yönelik hazırlıklar, preparatların kendisi sterilize edilmeden muhafaza edilebilir. Bunu yapmak için kavanozları ve kapakları önceden sterilize etmeniz yeterlidir. Ancak bu yöntem yalnızca tabi tuttuğumuz iş parçaları için uygundur. ısı tedavisi yani pişirin veya güveç yapın. Kavanozların ve neredeyse her şeyin nasıl sterilize edileceği.
Ancak taze sebzeli bir salata tarifimiz var. Uzun süreli depolama Salata kavanozlarının sterilize edilmesi gerekir. Veya kavanozları plastik kapaklarla sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
İçindekiler:
- yeşil domates - 2 kg
- dolmalık biber - 1 adet.
- sarımsak - 1 kafa
- maydanoz veya dereotu
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- bitkisel yağ - 100 ml
- sirke %9 - 50 ml
- Tüm malzemeleri kesiyoruz: domatesleri 4 parçaya böldük, biberleri şeritler halinde kestik, sarımsakları ince ince doğradık. Yeşilleri doğrayın. Bir tencereye koyun, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Sirke miktarını kendi takdirinize göre ayarlayabilirsiniz.
2. Tüm bu güzelliği iyice karıştırın ve oda sıcaklığında 24 saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında sebzelerin suyu çıkacak ve yumuşayacaktır.
3. Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Her kavanoza 1 yemek kaşığı dökün. l. sebze yağı. Bu salatayı bir dakika sıcak suya batırılması gereken plastik kapaklarla örtün.
Bu tür preparatların buzdolabında veya mahzende saklanması tavsiye edilir.
Kış için böyle bir salatayı metal bir kapakla sarmak istiyorsanız, kavanozları hazırlıkla birlikte 20 dakika daha sterilize etmenizi tavsiye ederim.
Sarımsaklı kış için lezzetli yeşil domates salatası
Sadece yeşil domates ve sarımsak kullanan basit ve besleyici bir salata. Ve kulübede olgunlaşmamış domatesleriniz kaldıysa, bu tarifi kullanın.
İçindekiler:
- yeşil domates - 4 kg
- doğranmış sarımsak - 1/2 bardak
- maydanoz ve dereotu - tatmak
- tuz - 1/2 bardak
- şeker - 1/2 bardak
- bitkisel yağ - 1/2 bardak
- sirke %9 - 1/2 bardak
- Yeşil domatesleri 4 parçaya bölün. Bunları derin bir kaseye koyun. Tüm malzemeleri bir kerede ekleyin - tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ.
2. Sarımsakları ve otları ince ince kıyıp domateslere ekleyin.
3. Salatayı tüm malzemelerin karışması için ellerinizle iyice karıştırın. Salatayı oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin, bu süre zarfında her 30 dakikada bir karıştırıyoruz.
4. Sulu salatayı temiz kavanozlara koyun ve 15-20 dakika sterilize edin. Ve eğer saklamak istemiyorsanız, önceki tarifte olduğu gibi müstahzarları plastik kapaklarla kapatmanız yeterlidir.
Gürcü tarzında kış için lezzetli yeşil domates salatası - video
Bu salatayı güzelliği nedeniyle beğendim. Dürüst olacağım: Kendim hazırlamadım ama sizin de beğeneceğinizi düşünüyorum.
Umarım mevsim hazırlıkları bitmeden hala vaktim olur ve siz de bu salatalardan en az birini hazırlamak istersiniz. Bu tarifleri o kadar seviyorum ki, olgunlaşmamış domates kullanmayan arkadaşlarımdan bile bana vermelerini rica ediyorum. Sonra onlara mutlu bir şekilde bu lezzetli salataları ikram ediyorum ve onlar bunların hepsinin atmak istedikleri domateslerden olduğuna inanmıyorlar.
Çok iyi şanslar ve ilham! Tarifleri arkadaşlarınızla paylaşın ve yorumlarınızı ve görüşlerinizi yazın, bu makalelerimin kalitesini artırmaya yardımcı olacaktır.
Yükleniyor...