طهي البيض مع اللحوم في المنزل. كيف تطبخ البيض مع اللحوم في الفرن؟ وصفات لذيذة خطوة بخطوة البيض. الطبخ مفتوحة بيليشا

Belyashi هي طبق من Tatar و Bashkir الأصل، شائع جدا في بلدان رابطة الدول المستقلة. إنه مجنون مجنون مجنون أو عذبة عذبة مع حشوة حشوة أو اللحوم المفرومةة ناعما. كيف يمكنك طهي بيلجى لذيذ في المنزل، سوف تتعلم من هذه المقالة.

كيف تطبخ العجينة للبيض

العجينة ل Belyesha هي نوعان - طازج وخميرة. أي خيار أفضل للاختيار؟ يركز الجميع على تفضيلاتها وأذواقها. يتم الحصول على Belyashi من عجينة الخميرة من قبل المورقة والهواء ومن التركيز على الحشوة. لتبسيط المهمة، يمكن شراء العجين في المتجر - كعكة الخميرة العادية.

وصفة العجين الطازجة ل Belyesha

كفير - كوب واحد؛
البيض - 2 قطعة؛
دقيق - 3 أكواب؛
السكر - 1 ملعقة غرفة الطعام؛
الصودا - 1 ملعقة الشاي.
الملح - 1 ملعقة الشاي.

تحضير العجين الطازج على النحو التالي:

تتم إضافة الملح والصودا والسكر إلى كفير، مزيج جيدا. انزلاق البيض، صب زيت عباد الشمس وجلد الخليط. يلزم الدقيق مسبقا، وبعد ذلك يتم إضافته في أجزاء صغيرة إلى التكوين السائل وعجن العجين. يتم وضعه لمدة ساعة في مكان بارد.

وصفة لعجينة الخميرة لبيض

لإعداد مثل هذا الاختبار، سيكون من الضروري اتخاذ:

الخميرة الجافة - حقيبة واحدة (7 غرام) أو طازجة - 20 جرام؛
الحليب أو الماء - 1 كوب؛
زيت عباد الشمس - 1/3 كوب؛
الدقيق - كيلوغرام.
السكر - 1 ملعقة غرفة الطعام؛
الملح - 1 ملعقة الشاي.

إعداد عجينة الخميرة على النحو التالي:

يذوب الخميرة في الحليب الدافئ، وأضاف السكر، ورفع الوقت وإعطاء الوقت لتفاعلات التخمر - عادة ما يستغرق 5 - 10 دقائق. بعد ذلك، يضاف زيت عباد الشمس. الجزء الدقيق هو الجزء المستمر والتدادر فيه، فإن العجين مختلط جيدا واتركه في مكان دافئ حتى يزيد بعد النصف.

كيف تطبخ ملء ويتا

الحشوات في Belyashah مختلفة تماما، على الرغم من أنه في الإصدار الكلاسيكي هو دائما اللحوم المفرومة باللحم، وفي التفسيرات الأولية لصفة الحمل، مع إضافة القوس والفلفل. بالنسبة للمشجعين، يمكن وضع تجربة حشوات، في Belyashi على النحو التالي:

اللحوم منخفضة الدهون - 500 غرام والحليب - 75 ملليلتر؛ لمبة - 1 - 3 قطع؛
فيليه دجاج - 400 جرام، حليب - 100 ملليلتر، بطاطس - 1 قطعة، بيضة - قطعة واحدة، لمبة - قطعتين؛
فيليه الدجاج - 400 جرام، لحم الخنزير المقدد - 200 جرام، حليب - 100 ملليلتر، المصابيح - قطعتين؛
فيليه سمك (أفضل جثم أو بايك جثم) - 500 جرام، خبز - 100 جرام، حليب - 100 ملليلتر، لمبة - 1 قطعة، بيضة - 1 قطعة؛
البطاطا - 500 غرام، المصابيح - 3 قطع، حليب - 200 ملليلتر، بيضة - 1 قطعة؛
البطاطس - 400 جرام، جبنة - 200 جرام، المصابيح - قطعتين، حليب - 200 ملليلتر؛
الفطر المملح - 500 جرام، زيت عباد الشمس - 100 جرام، لمبة - قطعتين، خبز - 100 جرام.

كيفية جعل ملء اللحوم للبيض محلي الصنع

للقيام بذلك، ستحتاج:

اللحوم - 500 غرام.
lukovitsy كبير - 3 قطع؛
الماء أو الحليب - 75 مليلتر؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

لإعداد ملء للبيض تحتاج:

طبخ اللحوم المفرومة. بالطبع، يمكنك شراء جاهزة، ولكن ما زالت ستكون أفضل وسوف تؤثر بشكل كبير على الذوق النهائي للطبق. للحصول على ملء بيلجا، من الأفضل القسري من الألغام، المطبوخة من لحم البقر ولحم الخنزير، لا ينبغي أن يحصل على جريئة بشكل مفرط. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام الحمل، ولكن يحتوي على مذاق محدد ليس دائما ولا يحب الجميع.

بالنسبة لطائرات الحشوات إلى ميل مفروم، تحتاج إلى إضافة المصابيح. يجب تنظيفها وقطعها ناعما للغاية، وأفضل - تخطي من خلال طاحونة اللحوم. بعد ذلك، رش الفلفل والملح، إذا كان هناك بعض التوابل مثل أسرتك - أضفهم. يجب أن تكون المزرعة جيدا لغسل وصب الماء أو الحليب إليها أو الحليب، وسوف توفر الاتساق اللازم للملء.

طريقة أخرى لإعطاء Belyasham طعم خاص هو معالجة القوس. يمكن دمج النصف من الكمية المطلوبة، ونصف - RAW لتمرير من خلال طاحونة اللحوم أو قطعها بدقة وإضافتها إلى اللحم.

إن أكثر ملء بيليشا اللذيذة، إذا كنت تطبخها مقدما وتعطي وقتها لتفوت في التوابل في غضون 10 - 12 ساعة - ستكتسب الحنان والذوق العميق الغني.

كيف تفعل بيلجى

لإعداد العجلة البيضاء، قم بإعادة ضغط العجين، وتسخير في تسخير وتقطيعها إلى قطع جزء، وجفف كل منها في الدقيق والفة في سميكة (إذا كان العجين طازجا) أو رقيقة (إذا عجين الخميرة) لعنة. في كل منها، ضع ملعقة طعام حشو وأغلقها داخل الكعك. في الإصدار الكلاسيكي من إعداد البيض، من ناحية، يجب ترك الحفرة، ومع ذلك، نادراكنا نلتقي بنا.

يجب ترك بيليه مع اللحوم المفرومة لمدة 20 إلى 30 دقيقة في مكان دافئ.

بعد ذلك، يمكن خبز belyashi. هناك العديد من الخيارات لإعدادها. الطريقة الكلاسيكية - يتم تحميص Belyashi مسبقا على مقلاة على كلا الجانبين، ثم يتم وضعها على ورقة الخبز، مشحم بالزيت، واخبز الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا، تغطي كلاؤ، بحيث يكون لديهم تصبح لينة.

إذا كنت تحب البيض الوردي مقرمش، فيمكنك أن تخبزهم في مقلاة، حيث ملتوية على كلا الجانبين ويدفعون تحت غطاء على حرارة صغيرة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يحتاج زيت عباد الشمس إلى إضافة الكثير حتى لا يتم حرق الحضور. بعد القلي في مقلاة، إذا وضعت البيض في قدر وغطاء بغطاء أو منشفة، "بعد فترة من الوقت سوف تصبح ناعمة ولطيفة.

إذا صنعت بياض حقيقي، مع وجود ثقب، فحتاج أولا إلى تقليهم من الثقب بمبلغ كبير من الزيت الذي يغطيها إلى النصف. عادة ما يأكل tatar مع صلصة حادة. لإعدادها، تتم إضافة توابل حادة إلى المرق (الخردل والفلفل الأسود والأحمر) والزبدة والبصل المحمص. سكبت هذه الصلصة في حفرة الانتهاء من بيلواش.

Belyashi محلية الصنع لذيذ جدا، وسوف يتعين على طبق مرضي ومشبه تذوق جميع الأسر.

وصفات خطوة بخطوة من البيض محلي الصنع مع اللحوم من الخميرة، السائبة، اختبار الكفير

2017-11-20 موسع مارينا

تقييم
وصفة

1530

زمن
(دقيقة)

أجزاء
(شخص)

في 100 غرام من الأطباق الانتهاء

8 غرام.

20 غرام.

الكربوهيدرات

30 غرام.

331 kcal.

الخيار 1: الكلاسيكية محلية الصنع Belyashi مع لحم العجين الخميرة

في الوصفة، يبدأ العجين الخميرة محلية الصنع في الحليب الطازج. هذا هو عادة المضيفة تفعل، ولكن في بعض الأحيان تأخذ نصف أو الجزء الثالث من الماء العادي. لحم الخنزير المفروم. تذكر أن جميع منتجات العجين الخميرة تأخذ درجة حرارة الغرفة أو أكثر دفئا قليلا.

مكونات:

640 غرام من الدقيق.
بيضة؛
9 غرام الخميرة؛
400 غرام من لحم الخنزير.
250 مل من الحليب؛
150 غرام البصل؛
5 غرام الثوم.
30 غرام من السكر؛
ملح وفلفل؛
60 غرام. زيوت؛
200 مل زيت القلي.

وصفة خطوة بخطوة للبيض الكلاسيكي

تذوب النفط. أو استبدال السمن. الحليب ببساطة دافئة حتى حوالي 40 درجة. نخلطها بالسكر والخميرة، في بضع دقائق، نلقي البيضة، ونحن نلتزم معا، وضع ملعقة صغيرة من الملح، ثم ذابت النفط. كل التحريك، إضافة الدقيق. نحن نمنع بينما في يديك سيكون هناك عجينة ناعمة. نقوم بإزالتها في الحرارة، وتغطيها بحيث لا تنتفخ القشرة. نظرا لأن Belyashi سوف يخيف ما يكفي من المصعد الجيد واحد، فليس من الضروري التكلم مرة أخرى.

نفث الطبخ من اللحوم الملتوية، القوس المكسور والثوم. نحن بالوقود الملح، على هذا المبلغ عن ملعقة صغيرة دون شريحة. يمكنك التبول. خلط بعناية. إذا كانت اللحوم ليست سمينة جدا وحتى جافة، فإننا نسكب العديد من ملاعق المياه أو الحليب.

تقسم العجينة المتزايدة على قطع حوالي 75 جراما، ووضعها أمامه على الطاولة، مدورة باليد. نعطي كرات بضع دقائق حتى تثير.

كل قطعة تدحرجت في كعكة، وضع اللحوم المفرومة، ربط حواف مجانية. belyash البريق للحصول على بات جولة.

تسخين الزيت. ينصح باختيار مقلاة سلسة بحيث كانت الطبقة هي نفسها في كل مكان. وضعنا بيلجى، يقلى على كلا الجانبين، وجلب حتى الاستعداد.

من المهم التقاط درجة الحرارة المرجوة. إذا كانت النار كبيرة، فلن يكون اللحم الداخلي وقتا للاستعداد. إذا كنت تطبخ مع الحد الأدنى من الوضع، فإن العجين سوف يمتص النفط. يجب أن تبدأ Belyash عند الإشارة المرجعية في الزيت على الفور "Squall"، ولكن ليس نشطا للغاية.

الخيار 2: وصفة البيليز السريعة مع اللحوم (كسول)

هذه الوصفة هي مجرد اكتشاف. يمكن إعداد belyashi على ذلك في نصف ساعة أو أكثر أسرع. يعتمد العجين على كفير، والتي يتم استبدالها بسهولة بالأثرياء والأيون.

مكونات

0.4 لتر كيفير؛
0.25 كجم من أي مفرومة؛
بيضة؛
10 غرام الصودا.
0.28 كجم من الدقيق؛
50 غرام البصل؛
زيت للقلي.

كيفية طهي البيض محلية الصنع بسرعة مع اللحوم

في وعاء كبير، نرمي بيضة، نحن صب كفير، تغفو الصودا، الملح وإضافة قليل من السكر، والتي لم يتم تحديدها في الوصفة. يجب علينا مع إسفين أو خلاط. أنا أغفو الدقيق، ضجة مرة أخرى.

بصل روبي ناعما جدا، حرفيا إلى الفتات. صب الخضروات المعدة في العجين وإضافة أي اللحوم المفرومة على الفور، تحريك بنشاط.

ننشر بيلاسي ملعقة في الزيت الساخن. فراي، مثل الفطائر. الجانب الأول تحطيم؟ استطعت، والغطاء والبخار 2-3 دقائق.

لمثل هذا المبدأ، يمكنك طهي الأحواض على حشوات مختلفة، واستخدام الفطر أو عيدان حشدي حشوات مفروم.

الخيار 3: Belyashi مع اللحوم (مع ثقب)

استقبال شهية البيض محلية الصنع مع اللحم وثقب صغير في الوسط. بفضل هذا التكوين، يقلي اللحوم قليلا، ويأتي بالكامل إلى الاستعداد، يعطي رائحة ممتعة للغاية. لحم مفروم محشوة من أي لحم.

مكونات:

250 مل من الماء؛
1.5 ملاعق السكر.
70 مل من النفط؛
0.55 كجم من أي لحم؛
بيضة؛
4.5 الفن. طحين؛
مصباح؛
الثوم في الإرادة؛
0.5 شعاع البقدونس؛
11 غرام الخميرة (حقيبة).

كيف تطبخ

نحن نسف الماء، يجب أن تصبح دافئة، إضافة السكر مع الخميرة وحول كوب من الدقيق. نحن نفعل الترباس، إعطاء 15 دقيقة للوقوف.

نحن سوط البيض وملعقة صغيرة غير كاملة من ملح الطعام. نضيف إلى الخميرة، نحن صب الزيت النباتي أو تذوب السمن. يمكنك تناول العجين على الزيت الكريم، ونحن نملد الدقيق، وغسل، وترك لمدة ساعة ونصف.

النفخة تستعد المعتادة: لحم سحق اللحم والبصل، وضع البقدونس المفروم والملح والثوم في الإرادة. خلط بعناية.

هل ارتفع العجين جيدا؟ نحن نصنع كرات صغيرة منه، ووضعها على الطاولة، وتغطي الفيلم. بعد 15 دقيقة، يخرج الجميع، في الجزء المركزي لوضع اللحوم المفرومة، تشويه. الآن أهم شيء هو النمذجة. نقوم بجمع حواف وضع خياطة، وترك الحفرة. belyash التألق قليلا.

النفط الدافئ. نضع Belyash على المقلاة دائما حفرة أسفل. استطعت، بمجرد الملتوية العجين. اللحوم، أيضا، يمكن أن تشويه قليلا.

هل بيلياس جاهز؟ بعد الانقلاب في الجانب الثاني، يجب أن تشكل المرق في الحفرة، وأحيانا يكون ذلك قليلا إذا كان اللحم جافا. بمجرد أن يبدأ السائل في إعادة، هذا هو، مسلوق، يمكنك إطلاق النار بيلياشي من مقلاة.

الخيار 4: محلية الصنع Belyashi مع لحم العجين بالجملة

إصدار اختبار آخر على كفير، ولكن هذه البيض محلية الصنع مع اللحوم أكثر مثل الأصلي. لا ينام التعبئة في الكتلة الإجمالية، ولكن معبدة في الوسط. ينصح باستخدام اللحم المفروم الجميل.

مكونات:

0.45 ل بكفير؛
10 غرام من السكر.
0.37 كجم من الدقيق؛
0.25 كجم من المفروم؛
12 غرام الصودا؛
بيضة؛
مصباح؛
زيت للقلي.

وصفة خطوة بخطوة

إذا كان العجين يحتاج إلى العجن بسرعة، فإننا نستخدم خلاط. نحن نجمع بين المكونات التالية: البيض، الكفير، السكر، الصودا، الملح قليلا. ضربنا دقيقة. وضع الدقيق، عجن العجين. يجب أن تحصل على كتلة، كما هو الحال بالنسبة ل fodddes المورقة.

مزيج مزيج مع المصابيح المكسرة والموسم مع البهارات.

تسخين الزيت، الطبقة الكافية في 3-4 ملليمتر. الآن نحن نعمل بسرعة: وضع العجين في شكل كوود رقيقة. بسرعة في الجزء المركزي وضع الطبقة المفرومة دون التأثير على الحواف. نحن تجنيد العجين و "إخفاء" التعبئة. فراي بيلياشي من الجانبين.

من المرغوب فيه البصل لهذه البيض من المرغوبة أن تقطع ناعما للغاية، حتى أفضل لضي الخلاط، حيث قد لا تصل القطع إلى جاهزة، وسوف criste.

الخيار 5: Belyashi مع لحم على الكفير في الفرن

متغير من البيض محلية الصنع خبز باللحوم، التي تستعد في الفرن. يمكن أن يعزى العجين إلى فئة الوصفات السريعة، حيث يتم إعداده في الصودا.

مكونات:

0.22 لتر كيفير؛
3 ملعقة كبيرة. طحين؛
0.45 كجم من المفروم؛
0.1 كجم السمن؛
0.1 كجم من الأقواس؛
2 بيض؛
12 غرام الصودا.

كيف تطبخ

نحن نزيل صفار واحد في وقت واحد. البروتين والبيض المتبقي مخفوق، وإدخال مارجرين ذائذ، كفير، الصودا. العجين سوليم. يمكنك إضافة بعض السكر. نحن خربشة، تغفو الدقيق، تأخذ حوالي ثلاث نظارات. خلط العجين الناعم. غطاء، مغادرة لمدة عشر دقائق.

بصل طحن، تواصل مع اللحوم المفرومة للبيض، ضع التوابل، ضجة.

Lepim Belyashi. ينصح بتشكيل منتجات ذات ثقب، فقط أعلى من ذلك، يمكنك العثور على وصف مفصل. وضعت على الدرج، وترك المكان.

إلى صفار البيض المتبقي، أضف ملعقة من الماء، الجلد، التشحيم Belyashi. ينتقل الموقد حوالي نصف ساعة في 200 درجة.

إذا كان في منتصف الخبز من خلال الحفرة في كل Belyash أضف مرق صغير، فستكون النسخة الكسولة من فطائر التتار الثلاثي.

الخيار 6: محلية الصنع Belyashi مع اللحوم والأرز

صياغة مريحة أخرى على عجين الخميرة. بحيث يحدث ذلك، هل تحتاج إلى ثلاث ساعات قبل الطهي. فقط من عجينة اختبار الرائعة والعالية ناعمة.

مكونات

250 غرام من الماء؛
150 غرام كريم الحامض.
11 غرام الخميرة؛
طحين؛
0.4 كجم من اللحوم؛
0.1 كجم من Bass؛
1.5 ملاعق السكر.
ملح وفلفل؛
1 لمبة؛
4 ملاعق الأرز؛
زيت للقلي.

كيف تطبخ

العجين جعل الكلاسيكية. في السائل الدافئ، يذوب الخميرة عالية السرعة مع السكر والملح، ونحن نقدم القشدة الحامضة، تغفو الدقيق. Mesib، نحن نخرج للوقوف في الدفء.

منذ ملء الأرز، نحن ملتوية ليس فقط اللحوم، ولكن أيضا قطعة من سالا. يمكنك استبدال kurdyuk تماما أو جزئيا. إذا تم استخدام لحم الخنزير الدهون، فسيستغرق 0.5 كجم على الفور من اللحوم.

في حالة سكر الأرز، أضف إلى اللحوم الملتوية، ضع القوس المسحوق. نحن بالوقود الملء مع التوابل، ويحرك.

بعد زيادة في العجين 2.5 مرة على الأقل، يمكنك أن نحت بيليسي. نحن نتشكل منتجات مع ثقب أو إغلاق التعبئة. يقلى على مقلاة عادية.

يجب أن يكون عجينة الخميرة دافئة، يتم تنظيفه في الأطباق ذات اللوحات الجانبية العالية، وغالبا ما يكون قدرا، لكن لا يمكنك إلقاء الغطاء المعتاد. تغطي فقط منشفة المطبخ أو قطعة قماش "تنفس" أخرى.

الخيار 7: محلية الصنع Belyashi مع اللحم من العجين على القشدة الحامضة

خيار اختبار جيد جدا لا يقلق لعدة أيام. يستخدم smetane لأنه 20٪. من هذه المنتجات سيكون 15-16 بياضات بيضاء منزلية، وهذا هو حفرة.

مكونات

80 مل من الحليب و 2 ملعقة كبيرة. ل. في مينس
400 غرام كريم الحامض؛
10 غرام من الخميرة (الجافة)؛
0.8 كجم من الدقيق؛
0.5 كجم من المفروم؛
2 المصابيح؛
3 بيضات؛
1.5 ملاعق السكر.
ملح فلفل؛
زيت للقلي.

كيف تطبخ

في الحليب الدافئ (80 مل) أضف الخميرة، ضجة. بشكل منفصل في وعاء كبير يرسل البيض، تغفو لهم ونصف ملعقة صغيرة من الملح، إضافة كريم الحامض بالسكر. نجري خفقت في التجانس.

نحن صب الخميرة في كتلة القشدة الحامضة، مما أثار الدقيق والنوم. نحن نخلط. أعدت العجين ترك ما يصل إلى رفع واحد جيد.

بصل طحن، أرسل إلى مينس، وضع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الذوق، صب الحليب. مزج.

نحن نقسم العجينة لمدة 15-16 كرات، ووضع على الطاولة، والغطاء، دعونا نعطي عشر دقائق. ثم تتدحرج حول دبوس المتداول، وتوزيع اللحوم المفرومة، LepiMati مع ثقب، وجمع داخل الطية.

نضع أبيض إلى الحفرة في الزيت الدافئ. يقلى هذا الجانب، ثم انقلبت بدقة. بعد الطهي، نتحول في وعاء، يقلى اللعبة التالية.

تحتاج إلى تحويل Belyashi بدقة، ولكن بسرعة كبيرة بحيث عندما تدفق المنحدر كصانع ممكن. خلاف ذلك، عندما تدخل في غليان الزيت، ستبدأ "إطلاق النار".

الخيار 8: Belyashi مع اللحوم من المعجنات النفخة

إذا لم تكن هناك رغبة في العجن العجين أو ببساطة تفتقر إلى الوقت، فسوف تأتي هذه الوصفة في متناول اليدين. يمكن أن تكون هذه البيض قلي على مقلاة أو طهي الطعام في الفرن. يستخدم العجين نفخة جاهزة.

مكونات

0.5 كجم من الاختبار؛
بيضة صغيرة
التوابل؛
300 غرام مينيستي؛
100 غرام البصل.
زيت المقلاة.

كيف تطبخ

طحن البصل، مزيج مع اللحوم المفرومة اللحوم، إضافة بهارات لهم.

لفة العجين. للبيض الكلاسيكية، يمكنك قطع الأقداح. ولكن من الأفضل قطع المستطيلات، سيكون أكثر موثوقية ودون نفايات. حجم القطع حسب تقديره، كل belyash سيكون أقل مرتين.

أخرس البيضة، تليين العجين حول المحيط، ونحن نلتقط دون سنتيمتر أقل. على نصف نصف الاشياء المفرومة، وتغطي مع جانب مجاني، ونحن نخلع. دع جميع Belyashi، دعونا نعطي القليل على الطاولة، بحيث تنمو الطبقات.

نضع البيض المشكلة مع اللحوم في المقلاة الساخنة، يقلى اللون إلى اللون الردي.

إذا تم خبز البيض النفخة في الفرن، قبل الزراعة في الفرن، يمكن أن تكون تشحيم، رش بذور البذور. ولا تنس أن تصنع ثقب للخروج من البخار.

Belyashi هو الطبق اللذيذ وجميع الأطباق المفضلة، وهو يشير إلى مأكولات التتارية. هذه هي الفطائر المقلية العادية مع اللحوم. قم بإعدادها بسيطا تماما، بسرعة، والشيء الرئيسي هو اتخاذ قرار بشأن الوصفة ل Belyashi. ميزة هذه الفطائر هي الحد الأدنى من المكونات التي يمكن العثور عليها من كل عشيقة.

كيفية جعل العجين للبيض

لإعداد الأطباق، يأخذون الماء والحليب والكفير كريم الحامض. أما بالنسبة للخميرة، يمكنك إضافتها إذا كنت ترغب في الحصول على الهواء والناعمة Belyashi، ولكن عليك أن تنظر في أن تكون لديك لطهي أطول من المعتاد. في البداية، تحتاج إلى صنع طبقة، ثم انتظر 1-1.5 ساعات حتى يرتفع، ثم تبدأ العجن فقط. معظم المالكين يحبون وصفات العجين السريعة التي تستبعد الخميرة.

خميرة

إذا قررت طبخ الخبز، فاستخدم بهذه الطريقة، فأنت بحاجة إلى فهم أن هذه عملية طويلة. من الضروري الانتظار حتى ينتفخ الخميرة، والعجين مناسب. باستخدام العدد المقترح للمكونات، يمكنك الحصول على حوالي 20 فطائر. عند تشكيلها، اجعلها صغيرة، لأنها يجب أن تنمو. للطبخ اللازمة مثل هذه المنتجات:

الماء - 2 النظارات؛
السكر الرمال - 30 غرام؛
الملح - 10 غرام؛
النفط - 60 جم؛
دقيق - 3 أكواب؛
الهزات الجافة - 10 غرام

إذا كنت عالقا مع جميع المكونات، فيمكنك أن تأخذ حاوية وتصب الماء في ذلك وتدفئها. ضع الخميرة والسكر ونصف كوب من الدقيق. فاز بمساعدة خفقت، تغطي مع منديل وانتظر 30 دقيقة حتى يكون Opara مناسبا، وبعد إضافة المكونات المتبقية. خلط كل شيء جيدا، اغسل الكتلة على زيت عباد الشمس. قبل أن يضع تكوين الفطائر بشكل صحيح في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

سريع

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الفوضى لفترة طويلة في طاولة المطبخ، هناك وصفة إعداد بسيطة. في الحالة قيد النظر، فإن الخميرة موجودة، لكن العمل فقط سيتحرك بشكل أسرع بكثير. ستكون Belyashi الناتجة هو الهواء والناعمة، فإن هذه الفطائر ستكون لديك بالضرورة عشاقهم الخاصة. لاستعداد الخبز المقرمش بسرعة، استخدم هذه المجموعة من المكونات:

دقيق - 1 كجم؛
البيض - 2 قطع؛
الحليب - 500 مل؛
الملح - 10 غرام؛
السكر الأبيض - 20 جم؛
مارجرين - 150 جم؛
الخميرة الجافة - 11 غرام

في الحاوية، صب الحليب، دافئ، صب يرتجف والسكر والملح. بعد التحريك، اترك لمدة 10 دقائق، ولكن طالما يتم سحق المبشرة مع السمن. يمكنك ببساطة تسخينها عن طريق تثبيتها في الميكروويف. ضع المكونات المتبقية إلى خليط البيض الحليب، بمساعدة كل شيء يخفف تماما. لا يستحق الكثير من العجن الكتلة، وإلا فإن الفطائر سوف تتحول كثيفة.

في كفير

تتميز هذه الوصفة أيضا بسرعة الإعداد، على الرغم من أنها لن تؤثر على جودة الطبق النهائي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تشارك الكتلة الناتجة عن قلي أي فطائر، ولا تعاني من أنهم سيحضرون ليكونوا حمضون. إذا قررت الاستفادة من هذه الوصفة، فأنت بحاجة إلى الاستعداد لحقيقة أن هناك الكثير من تجاوز النفط. خلاف ذلك، لن تحصل على خبز متموج. أولا، تخزين المكونات التالية:

kefir - 200 مل؛
دقيق - 600 غرام؛
البيض - 3 قطع؛
السكر - 20 غرام؛
الصودا - 10 غرام؛
الملح - 10 غرام؛
زيت عباد الشمس - 40 غرام.

في الحاوية العميقة، صب كفير، إضافة المكونات المتبقية إليها. لدخول الدقيق تدريجيا، أجزاء صغيرة وتحريك طوال الوقت. إذا لم تفي بهذا الشرط، فسيكون الخبز "خشبي". بعد الخلط، ضع الكتلة الناتجة في حزمة البولي إيثيلين. أرسلها مكانا دافئا وانتظر 20-30 دقيقة. هذه المرة يمكن استخدامها لإعداد التعبئة.

على الحليب

إذا كنت تستفيد من هذه الوصفة للطبخ، فستسعف من فطائرك السبع اللطيفة والذي لذيذ للغاية. من الممكن الحصول على هذه النتيجة حتى لو كانت الوصفة لا تعني استخدام البيض. تتميز عملية الطهي بساطئتها ومدة صغيرة، ومجموعة المنتجات هي ببساطة الحد الأدنى وهناك كل عشيقة. ويشمل:

السمن 50-60 غرام؛
السكر - 40 غرام؛
الخميرة - 30 غرام؛
الملح - 10 غرام؛
الحليب - 300 مل؛
دقيق - 800-900 غرام

في الحاوية، صب الحليب، دافئ قليلا وإرسال الهزات. بعد التحريك، أضف المكونات المتبقية - يجب أن يكون لديك كتلة من اتساق الكريمة الحامضة. تنظيم وعاء من 40 دقيقة على الموقد أو وضعت في الفرن للحد الأدنى من درجة الحرارة. في السمن الناعم الذائبي، يضيف الملح، يتم وضع الخليط الناتج في رش بالفعل سكب، صب الدقيق.

بدون الخميرة

هذا الخيار مناسب لأولئك الذين لا يحبون عجينة الخميرة. وصفة بسيطة للغاية، ومدة الطهي صغيرة. على الرغم من أن الخميرة لا يتعين عليك استخدامها، إلا أن العجين على Belyashi تنفذ لطيفا واماكنا، وهذه النتيجة تحققت بسبب مزيج من الحليب والففير. الفطائر لذيذة والهواء والعصير وغير مطهية تماما. كل ما تحتاجه هو توصيل المكونات التالية:

الحليب - 200 مل؛
kefir - 200 مل؛
دقيق - 1.2 كجم؛
البيض - 4 قطع؛
الصودا - 10 غرام؛
سكر السكر - 10 غرام؛
زيت عباد الشمس هو 60 مل.

في صانع الخبز

الاستعداد مع هذه الأجهزة المطبخ - متعة واحدة فقط. في حين أن العجينة للبيض في صانع الخبز، يمكنك البدء في إعداد التعبئة. هذه الوصفة يمكن استخدامها لأي فطائر، ولكن أفضل إذا كان ملء اللحم. وفقا لتقديرك الخاص، يمكنك إضافة البطاطس إليه. لتبدأ، ستحتاج إلى إعداد مثل هذه المنتجات:

الحليب - 1.5 نظارة؛
دقيق - 2.5 نظارة؛
زيت الخضروات - 80 مل؛
سكر السكر - 20 غرام؛
الملح - 10 غرام؛
الخميرة الجافة - 15

في صانع الخبز إرسال الحليب، ضع كل المكونات السائبة واثنين من ملاعق زيت عباد الشمس. اضبط وضع "العجين"، انتظر حتى يفتقد الكتلة بأكملها. بعد الطهي تحتاج إلى الانتظار 20 دقيقة. بعد انتهاء الوقت المحدد، أضف حشوات وخليط الفطائر المشكلة في عدد كبير من زيت عباد الشمس.

في كريم الحامض

القاعدة مع الخميرة الجافة مرنة للغاية ولطيفة. السرية للحصول على مثل هذه النتيجة تكمن في إضافة القشدة الحامضة. يمكنك استخدام الكتلة المعدة ليس فقط للطبق قيد الدراسة، ولكن أيضا لقلي أي فطائر أخرى. لإرضاء الخبز السبعة اللذيذ الخاص بك، قم بإعداد المكونات التالية مقدما:

الدقيق - 2 النظارات؛
كريم الحامض - 1 كوب؛
البيض البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
الهزات الجافة - 30 جم؛
مارجرين - 70 جم؛
الملح هو قرصة.

الخمائر التي تمتد في القشدة الحامضة، ووضع صفار، والملح والدقيق. تتم إضافة المنتج الأخير ببطء من خلال التحريك الدوري مع ملعقة. في النهاية، ضع السمن خففت. خلط بحماية الكتلة الناتجة، تغطي منشفة المطبخ لمدة ساعتين. بعد الوقت المحدد، أعجبت العجين الخميرة على الطاولة، مشحم بالزيت النباتي.

على المصل

لإعداد هذا المنتج هناك عنصر واحد غير عادي - الفودكا. سيقوم الخيار الذي لا يهدأ بالكلم للجميع، ولا يؤثر الفودكا تماما على طعم الخبز النهائي، لأنه اتضح العطر والعطاء والعرص. وتحتاج إلى إضافة الفودكا بحيث تكون في عملية القلي الفطائر كأقل من الدهون التي امتصاص الاختبار. ما زلت بحاجة إلى المنتجات التالية:

مصل - 1.5 نظارة؛
دقيق - 3 أكواب؛
الملح - 10 غرام؛
السكر - 20 غرام؛
زيت الخضروات - 20 مل؛
الخميرة الجافة - 10 غرام؛
الفودكا - 20 مل.

في السعة العميقة، ضع 50 مل من مصل دافئ، إضافة مكونات كبيرة أخرى لذلك، باستثناء الملح. بعد خلط شامل، عادت الكتلة الناتجة لمدة 15 دقيقة. في بقية الدقيق، وضع الملح والفودكا ونير الخميرة. لخلط الاختبار على Belyashi على الطاولة، مشحم بزيت عباد الشمس. قبل تكوين فطائر اللحوم، انتظر 20 دقيقة أخرى حتى يتم زيادة الكتلة في الحجم.

Belyashi - المعجنات شعبية جدا.

إنه دائما ممتعا لتناول الطعام الطازج، مقدد، ithicyash.

انها ليست لذيذ فقط، ولكن مرضية أيضا.

بالطبع، نحن لا نتحدث عن خبز الجودة المشكوك فيه، والتي تباع في الشوارع.

كيف تطبخ بيلجى في المنزل، حول هذا الموضوع والتحدث اليوم.

كيف تطبخ بيلياشي في المنزل - المبادئ الأساسية للطبخ

Belyash هو باتي مقلي، كقاعدة عامة، مع ملء اللحوم. تختلف وصفات البيضاء في طريقة إعداد العجين وتكوين التعبئة. في السابق، أعدت العجينة للبيض على الماء أو الحليب الحامض دون الخميرة. اليوم، يتم إعداد Belyashi من العجين على الخميرة، لذلك يتم الحصول عليها مع الشهية والصحة.

تقليديا، فإن حشو يجعل اللحم المفروم، وأحيانا مع إضافة لحم الخنزير. ولكن يمكنك استخدام Mince من أي لحم. إنه محنك بالبهارات والمملحة. بحيث تحولت التعبئة إلى العصير، تتم إضافة الكثير من البصل المفروم أو كمية صغيرة من الماء إلى اللحم المفروم. لطخت الجميع تماما بيديك وترك لفترة من الوقت. أيضا، يمكن إعداد ملء البحيل من البطاطس والجبن والأرز أو السمك.

عندما يكون التعبئة جاهزا، اقترب العجين، انتقل إلى تكوين بيليشا. ينقسم العجين بالقطع واتركه لمدة عشر دقائق أخرى للتدقيق. ثم كل قطعة تعجن بأيديهم في بيليه. يتم وضع المركز على المركز ويغطي الحواف إلى المركز، تاركا حفرة صغيرة في الوسط.

الصبغة الجاهزة الصمول في عدد كبير من زيت عباد الشمس إلى اندفاع على كلا الجانبين.

جمعنا أفضل الوصفات، وكيفية إعداد Belyashi في المنزل حتى تصبح المعجنات اللذيذة والورم والعصير.

وصفة 1. كيفية طهي Belyashi في المنزل - وصفة كلاسيكية

مكونات

دقيق - أربع نظارات؛

الحليب - 250 مل؛

البصل - رئيسان؛

الخميرة الجافة نشط - 15 غرام؛

مزرعة - Polkilogram؛

زيت عباد الشمس المكرر - 100 مل؛

سكر السكر - 6 غرام

طريقة طهو

. نحن صب ثلاثة ملاعق من الزيت العجاف والبيض، والجلد مع شوكة.

2. في الخليط الناتج، نقدم تدريجيا الدقيق وغسل العجين ليس رائعا جدا. تغطيته بمنشفة نظيفة وتترك لمدة ساعة. ثم نحن من خلال جذب العجين وترك لآخر بينما.

3. المصابيح تنقية وتمززها في خلاط. البصل، جنبا إلى جنب مع التوابل والملح أضف إلى مينس. سكب هذا أيضا نصف كوب من الماء المغلي وغسل يديك بعناية. إزالة الحشو في الثلاجة.

4. اقترب من الفجوة العجينة إلى قطع صغيرة واتركها إلى الدليل. ثم كل كرة تعجن يديه في كعكة ووضعها في منتصف الملء. الحواف التي تختتم إلى الوسط واستبدالها، وترك حفرة صغيرة.

5. في المقلاة، يتم جلب النفط العجاف للغليان تقريبا إلى الغليان، ونحن تقلل من النار ونشر بيليسي، ثمار إلى أسفل. يقلى على كلا الجانبين في روزي.

وصفة 2. Belyashi "المنزل"

مكونات

عجين

نصف كوب من الماء الدافئ؛

الخميرة الجافة - حقيبة؛

100 غرام من الزبدة؛

الحليب - كأس

السكر - ح. ملعقة.

حشوة

polikylogram من اللحوم المفرومة المختلطة.

البهارات الطحن؛

لمبة رئيسية؛

فصوص من الثوم؛

150 مل من كريم 33٪؛

الزيت النباتي للقلي.

طريقة طهو

1. في الماء الساخن، حل السكر وإضافة خميرة مجففة. خلط وترك حتى تظهر الغطاء على السطح.

2. في الحليب الدافئ، نحن صب زيت دسم الزبدة المذابة. Solim، إضافة خليط الخميرة وخلط. نحن نخلط عن عجينة ناعمة ومرنة، بالتسول تدريجيا الدقيق.

3. صب في وعاء عميق اثنين من ملاعق من النفط المنصهر وتشويهها على طول الجدران والقاع. ضع العجينة في ذلك وتشغيلها في النفط. تغطية ووضع في الحرارة لمدة ساعتين.

4. شرائح الثوم نظيفة وتمززها من خلال catcake الثوم مباشرة في اللحم المنعش. هنا نضيف بصل والتوابل هفري. مزيج، صب كريم وغسل مرة أخرى. الإصرار اللحم المفروم عشر دقائق.

5. تحت العجين. يد التشحيم النفط وتقسيمها إلى كرات صغيرة. نضعهم على الطاولة وتترك لمدة عشر دقائق. مزرعة ديليم على عدد الكرات الناتجة عن العجين.

6. يرش الجدول بالدقيق، ووضع قطعة من العجين وعجنه في نخيل بيليه. في الوسط، ضع ملء وربط العجينة إلى المركز، مما يترك منتصف حشو مفتوحا. اترك بيلجى لمدة ربع ساعة.

7. يقلى في عموم عميق، تتدفق فيه كمية كبيرة من الزيت، إلى قشرة رودي، بدءا من الجانب مع حفرة. القلي على كلا الجانبين، ووضع Whisha الأبيض على مصبغة.

وصفة 3. كيفية إعداد بيلاسي في المنزل مع الفطر والدجاج

مكونات

كفير أو ريبي - كأس؛

فلفل اسود؛

الحليب - كأس

مصباح؛

ثلاث بيضات؛

champignons - 300 جم؛

دقيق - ست نظارة؛

الدجاج المفروم الدجاج

الصودا - 3 غرام؛

زيت الخضروات - 140 مل.

طريقة طهو

1. حرارة الحليب قليلا، ربطها مع الكفير والخلط. أضف ثلاثة ملاعق من النفط، الصودا والبيض الشعر. جميلة الجميع مخفاة مع خلاط.

2. الآن نبدأ في إضافة الدقيق تدريجيا، دون وقف العجين. بمجرد أن تصبح سميكة، تبدأ في غسل يديك. وضعنا العجينة في الأطباق المناسبة، وتغطيها مع فيلم الغذاء وترك للنهج.

3. سيتم إطلاق المصابيح من قشور وقشورها بقدر الإمكان. البصل أضف إلى اللحم.

4. نظيفة الفطر، مقطعة إلى قطع ويقلى في الزيت النباتي. السكتة الدماغية الفطر بارد ويعرض إلى اللحم. مزيج كل شيء جيدا.

5. قسم العجين إلى قطع. نحن نتشكل النخيل من كل كعكة، مما يجعل عميقة صغيرة في الوسط. وضعنا حشو في ذلك والبدء في جمع الحواف إلى الوسط.

6. فراي بيلياشي في عدد كبير من النفط العجاف الساخن جيدا.

وصفة 4. belyashi مع الأسماك

مكونات

عجين

الملح - 3 غرام؛

دقيق - 750 جم؛

مياه الشرب - كأس؛

زيت دسم - 100 غرام؛

حقيبة الخميرة

30 غرام من الرمال السكر.

حشوة

فيليه من أي سمكة - polkylogram؛

بصلة لمبة؛

فلفل اسود؛

50 مل من زيت عباد الشمس؛

دقيق - 30 غرام؛

النفط العجاف للقلي.

طريقة طهو

1. مياه الشرب ساخنة قليلا نتصل بزبدة هز. بشكل منفصل، شوكة تجل البيض وتقديمها إلى خليط حليب النفط. إضافة تدريجيا الدقيق، مسبقا، وعجن العجين الناعم السلس. دعه يأتي مرتين. ثم نقسم إلى قطع ومغادرة لمدة عشر دقائق أخرى.

2. يتم تخفيض فيليه الأسماك في الماء المغلي. تغلي ذلك حتى نصف جاهز. البصل المنقى فقاعة قدر الإمكان. وضعنا من البصل المسحوق وتمريرها إلى الوردية الناتجة. نحن يرش كل الدقيق ويقلى بضع دقائق أخرى. فيليه سمك الملتوية على طاحونة اللحوم وإضافة القوس المحمص في الأسماك اللوحة. solim له، الفلفل والخلط.

3. شرائح العجين العجن النخيل في الكعكة. وضعنا على منتصف ملء الأسماك وتغطية حافة العجين إلى المركز. فراي بيلياشي في عدد كبير من النفط الساخن النفط الساخن.

وصفة 5. معاشي مع البطاطا واللحوم في الفرن

مكونات

prostokvasha أو الكفير - نصف كؤوس؛

دقيق - خمس نظارات؛

اثنين من المصابيح؛

بيضتان؛

زيت دسم أو مارجرين - 200 غرام؛

بطاطس - 4 قطع؛

الملح - 5 غرام؛

400 غرام مينيستي.

3 غرام غذاء الصودا.

طريقة طهو

1. السمن أو قطع النفط فرك ووضع في وعاء. نحن نخلف عن نصف الدقيق وحمل كل يديك في الفتات. Kefir إضافة بيض مخفوق قليلا، الملح والصودا المسلوقة. نحن تصب الخليط الناتج في فارك الدقيق والنفط. تدريجيا، وضعنا الدقيق المتبقي وغسل العجين. وضعناها في كيس من البلاستيك واتركها نصف ساعة دافئة.

2. البطاطا النقية في ثلاثة. البصل تنظيف وتفتتح قدر الإمكان. نوضح الخضروات المسحوقة في الألغام والفلفل والملح وتشويه كل يديك.

3. قسم العجين إلى قطع. من كل تكوين كعكة مسطحة مع النخيل ووضع حشو في الوسط وتحويل حافة الاختبار إلى الوسط. وضع Belyashi على ورقة الخبز وزيتهم مع زيت مارس الجنس. نرسل لهم إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة. نحن نخبز في درجة حرارة 180 ج.

وصفة 6. Belyashi وفقا لجوست في طباخ بطيء

مكونات

الفلفل الأسود - 2 غرام؛

336 مل من المياه المصفاة؛

دقيق القمح - 534 غرام؛

البصل - 113 غرام؛

خميرة الكويت الجافة؛

13 غرام من السكر؛

700 غرام لحوم البقر

الملح - 16 غرام؛

لتر من النفط الأخير.

طريقة طهو

1. نحن نشأ في خميرة المياه الدافئة بالسكر. التحريك جدا. نترك الدقائق لعشرة، رغوة تشكلت على السطح. أضف المكونات المتبقية وغسل العجين. إجازة، تغطي الفيلم، النهج. أنا لا أغني عدة مرات.

2. لحم البقر وتنظيفها مع Striey والأفلام. قمنا بقطع الشرائح والتحريف على طاحونة اللحوم. المصابيح المنقى روبيم كما لمعان قدر الإمكان. إضافة بصل إلى اللحم الموسم مع الفلفل والملح. نحن صب بعض الماء البارد وخلط جيدا.

3. الأيدي والسطح من الطاولة مع النفط العجاف. نحن نقسم العجينة إلى قطع، ولفهم في الكرات والمغادرة لمدة ربع النهج. كل قطعة مدلل مع نخيل في كعكة. نضع الحشوة وأخذ العجين في المركز.

4. في سمك متعدد المشاكل، نحن صب ما يكفي من الزيت بما فيه الكفاية. تحسنت جيدا في وضع "الخبز" أو "القلي". انتشرنا في الزيوت الساخنة من بيلجى وقلقها إلى قشرة رودي على الجانبين.

وصفة 7. Belyashi من المعجنات النفخة

مكونات

polkylogram من المعجنات النفخة؛

فلفل أسود أرضي

polkilogram المفروم؛

مصباح؛

150 غرام من الجبن الصلب؛

جزرة؛

بيضتان.

طريقة طهو

1. الخضروات نظيفة. البصل مشرقة قدر الإمكان. الجزرة الثالثة. خضروات محطمة في الزيت العجاف إلى روزي، بارد وأضف إلى اللحم. كما أنها تقود البيض والفلفل والملح وخلط إلى الاتساق المتجانس.

2. نفخة المعجنات تذويب تماما وقطع الدائرة. في نصفهم، اجعل الفتحة في الحفرة.

3. في وسط القدح دون ثقب وضع التعبئة. أعلى تغطية العجين مع الثقوب. حواف العجين ربط الشوكة. قطع الجبن ناعما ووضعها في منتصف بياض المستقبل. تليين سطح الخبز مع بيضة مخفوقة.

4. وضع belyashi على ورقة الخبز. نحن نخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

كيف تطبخ بيلياشي في المنزل - نصائح وحيل

سوف تتحول Belyashi إلى العصير إذا قمت بإضافة كمية صغيرة من المرق أو الماء إلى التعبئة.

قطع الخضروات في ملء الرائع، بحيث لا تضر القطع الكبيرة العجين.

الانتهاء من البيض أضعاف في وعاء والغطاء مع غطاء بحيث لا تفقد المعجنات الرطوبة ولم يجف.

جبيرة القحبة في مقلاة الحديد الزهر. إنه الاحماء بشكل موحد، ويتم تحميص الفطائر بشكل أفضل.

Belyashi هو نوع من الفطائر المقلي، ولكن على عكس الكثير منهم، فإن Belyash لديها أعلى مفتوحة وطعم خاص. مثل أي طبق آخر، يكتنفه في أساطير Bellyash له تاريخه الخاص وهو أكثر عرضة لتتارية المأكولات. tatars نفسها تسميها "السكتة الدماغية". تقليديا، يتم إعداد drowshes مع ملء اللحوم وخاصة عجينة الخميرة. Belyash الحديثة، والتي هي ببساطة في التجزئة هي ببساطة جولة مغلقة باتي بملء الداخل، دون أي ثقوب - قريب طويل المدى من طبل التتارية المطبوخ بشكل صحيح.

وصفات المعروفة العشرات. تتميز Belyashi ونوعية الاختبار، وفي تكوين اللحوم المفرومة، وحتى في الشكل. يتم إعداد Belyashi Classic Belyashi مع اللحوم بشكل استثنائي، والضربا بالضرورة مع ثقب صغير في المنتصف، والذي ترك بحيث يظل ملء اللحوم بالقلي نصف. تعبئة الملء التقليدية ل Belyesha هي اللحوم المفرومة، التي تتكون من لحم الضأن، والدجاج، أو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر. إن اللحوم المفرومة اللحوم أكثر تفضيلا بالنسبة للوصفة للبيض الأسمنت الحقيقي، على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط الحديثة، والتي لا تفرك دائما تجربة، تحضير أي بياض أقل لذيذة مع البطاطس، مع الجبن، مع الدجاج، مع الأسماك. سر عصير اللحم المفروم محلي الصنع ل Belyesha - في كمية البصل (مما هو أكثر، كلما كان ذلك أفضل). من الممكن تسليم الألغام من خلال أي توابل لتذوقها أو إضافتها إلى تعزيز الثوم الأكثر سمكا قليلا أو الخضر الطازجة المفرومة ناعما لتعزيز الذوق. بعض المضيفات تفضل إضافة القليل من المياه إلى اللحم من الغوكيا الكبرى.

طرق اختبار الطبخ ل Belyesha هناك مجموعة كبيرة: سريعة، كلاسيكية، مزدوجة، "غار" وغيرها. كل من الوصفات، بالطبع، لها أسرارها وميزاتها. بحيث لا يتمسك العجين السائل بالأيدي، فمن المستحسن تليين الزيوت النباتية، مثل اللوحة، التي تنوي أن تدحرج العجين. يجب أن ينهار الدقيق مرتين على الأقل لإثراءه بالأكسجين ونظيفة من جميع أنواع الشوائب. البروتين البيض يجعل العجين أكثر صلابة وصعبة، لذلك إذا أضفت صفار فقط إلى العجين، فإن بيلجى لينة جدا والعصير.

اختر وصفة، وإعداد العجين، وقسمها إلى أجزاء تدور في الكرات وتحللها على سطح الطاولة مدلل بواسطة الدقيق. الصخور أو الأصابع، كسر الكرات في الكعكة بقطر 12-15 سم، 5-7 ملم سميكة. في منتصف كل كعكة من هذا القبيل، ضع 1 ملعقة كبيرة. حشو وجمع حواف الكعكة إلى المركز. تقسيم الحواف، اترك الحفرة في المركز. أغلقت الفراغات قليلا، مما يمنحها شكل دائري، وترك 20 دقيقة أخرى حتى يرتفع. ثم ضع ثقب البرلم السمك في عموم عميق أو شيل مع الكثير من الزيوت الساخنة على مسافة 2 سم من بعضهما البعض، حيث أنها ستزيد قليلا في مستوى الصوت في عملية القلي. فراي بيلجى من الجانبين إلى قشرة رودي. جاهز Belyashi تأكد من وضعه على منشفة ورقية للزيت الزجاجي.

قم بإعداد العجينة ل Whitelles في الترتيب الجيد للروح ويجب أن تكون سعيدا، لأن العجين حساس للغاية وإلى دفء يديك، وفي الحالة المزاجية التي ستعمل بها. باستخدام نصائحها والوصفات البسيطة الخاصة بنا، يمكنك أن تكون واثقا تماما من أن النتيجة سيتم otted.

طازجة (rebame) العجين ل belyesha

مكونات:
500 غرام دقيق،
1 كومة. الكريمة الحامضة
2 بيض،
2 ملعقة كبيرة. الزبدة أو السمن،
1 ملعقة كبيرة. الصحراء،
chl. ملح.

طبخ:
رسم الدقيق من قبل هرمر. اجعل تعميقا فيه، حيث وضعت القشدة الحامضة والزيت والملح والسكر والديه البيض وعجن بسرعة العجين. ابدأ تشغيل العجين النهائي في الكرة، ووضع على اللوحة، وتغطي مع منشفة ووضعها في مكان بارد لمدة 30-40 دقيقة.

خميرة غير مفتوحة ل Whiten

مكونات:
4 كومة. طحين
1 كومة. حليب او ماء
1 بيضة،
20 غرام الخميرة،
4 ملعقة كبيرة. الزبدة أو السمن،
1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء،
chl. ملح.

طبخ:
تذوب في خميرة الحليب الدافئ ويتتدل حتى تذوب تماما. ثم تضيف البيض والسكر والملح (يمكنك الخلط بين البيض مسبقا مع السكر والملح)، وسكب الدقيق وتعفن التجانس، وليس العجين بارد جدا. في نهاية العملية، أضف زبدة تبريد المذابة (أو السمن). امزج العجين حتى يتوقف عن الالتصاق باليدين وعاء. توقع العجين تمتص الطحين قليلا، ويغطي منشفة ووضعها في مكان دافئ. عندما يرتفع العجينة (بعد الساعة 2-2.5 ساعة)، تتراكمها واتركها تأتي مرة أخرى. بعد ذلك، يمكنك المتابعة إلى الخبز من البيض.

ابنة الخميرة العجينة ل Whiten

مكونات:
1 كجم من الدقيق،
2.5 كومة. حليب او ماء
2 yolks.
2 ملعقة كبيرة. زبدة
30 غرام الخميرة،
1 ملعقة كبيرة. الصحراء،
1 ملعقة صغيرة. ملح.

طبخ:
في الحليب الدافئ، تذوب الخميرة، صب نصف الدقيق ونصف السكر. ضع الطبقة المطبوخة في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة للتوصل إلى 1 ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن تزيد في الحجم بنسبة 2 مرات. عندما يرتفع أوبارا، أضف إليها في قطعة، الملح، بقية الدقيق والعجن العجين (لا ينبغي أن تلتصق بالأيدي وتتخلص بسهولة وراء الأطباق). إذا ظهرت فقاعات في الاختبار، وبدأت في الاستقرار، فهذا يعني أنها جاهزة.

العجين الخميرة السريعة للبيض

مكونات:
1.5 كجم من الدقيق،
500 مل من الحليب،
3 بيضات،
250 غرام من الزبدة،
1 ملعقة كبيرة. الصحراء،
1 كيس من الخميرة الجافة،
1 ملعقة صغيرة. ملح.

طبخ:
تليين الزبدة أو السمن في درجة حرارة الغرفة. استيقظ مع بيضة خلاط والحليب والسكر والملح. مواصلة الفوز، إضافة النفط خففت في أجزاء صغيرة. محاولة لجعل النفط مكدسة جيدا. ثم، أضف خليط مخفوقا إلى المنخل مقدما من الدقيق، ثم صب الخميرة الجافة وعجن العجين البلاستيك الناعم. الشحوم الذهن النهائي من جميع الجهات مع زيت الخضروات، وضعت في وعاء، مشحم أيضا مع زيت النبات، ووضع لمدة ساعتين في الثلاجة. عندما يخرج الوقت، خذ العجين والمتابعة إلى بياض الطبخ.

العجينة الحامضة الخميرة ل Whiten

مكونات:
500 غرام دقيق،
كريم 250 غرام
2 yolks.
30 غرام الخميرة،
70 غرام من الزبدة،
chl. الصحراء،
chl. ملح.

طبخ:
توزيع الخميرة في القشدة الحامضة. إضافة صفار، الملح، الدقيق المنخل وعجن العجين غير المنقطع. في نهاية العجن، أضف زبدة خفيفة، نزعان، تغطي الخزان مع منديل ووضع في مكان دافئ. بعد 1.5-2 ساعات، افعل ذلك. ستستمر عملية التخمير لمدة 40 دقيقة تقريبا، ثم سيبدأ العجينة ببطء. قم بإزالة العجين مرة أخرى، بارد ووضع الجدول لمزيد من العمل على زيت الخضروات.

العجين الخميرة المذهلة للبيض

Belyashi من هذا الاختبار هو لذيذ بشكل لا يصدق، والحفاظ على النضارة الأولية لفترة طويلة وتظل لينة.

مكونات:
600 مل من الحليب،
1 بيضة،
4 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
1.5 جزء في المليون خميرة
1 ملعقة كبيرة. الصحراء،
chl. الأملاح
طحين.

طبخ:
قسم الخميرة في الحليب الدافئ، هزيل البيض، صب الزيت النباتي، إضافة السكر والملح. مزيج كل شيء جيدا. إضافة تدريجيا الدقيق وعجن عجينة مرونة متوسطة. تزلج الكرة من العجين ووضع لمدة ساعتين في المكان الدافئ. سيزيد العجين في الحجم وسوف تصبح أكثر ليونة ومرونة. الآن قسم العجينة على بعض القطع للبيض المزعوم، وضعت على أطباق مسطحة وكبيرة، وتغطي واتركها تستغرق 10-15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، ستزيد القطع بشكل أكبر في المبلغ، وسوف يكون العجين سهلا للاستسليم لمزيد من المعالجة.

العجين الخميرة للبيض على كفير

مكونات:
1 كجم من الدقيق،
500 مل كفير،
1 بيضة،
10 غرام من الخميرة الجافة،
100 غرام من الماء،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء
ملح للتذوق.

طبخ:
قسم الخميرة بالسكر في الماء الدافئ وانتظر حتى يتم تشكيل الرغوة. على نطاق واسع، سكب الدقيق، إضافة كفير، البيض، الخميرة المخففة والبدء في العجن العجين. mescape حتى يصبح لينة ولن تتوقف عن التمسك بالأيدي. ثم قم بتغطية العجين وترك لمدة ساعة واحدة في مكان دافئ.

العجين ل Belyesha "حفر"

مكونات:
1 كجم من الدقيق،
500 مل من الحليب،
150 غرام من النفط أو السمن،
2 بيض،
30 غرام من الخميرة الطازجة،
1 ملعقة صغيرة. الأملاح
1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

طبخ:
STIT على النفط البارد المبشع وترك في درجة حرارة الغرفة بحيث يتم تسخينها. تشغيل الخميرة والسكر في الحليب الدافئ وترك للنهج. عرق البيض مع الملح. في وعاء، صب الدقيق، تاركا كوبا واحدا للمتداول، صب الحليب مع الخميرة، إضافة بيض، زبدة وعجن العجين. ركوب الكرة من العجين وخفضها إلى الماء البارد، صب في قدر كبير أو دلو. عندما ينبثق العجين، قم بإزالته، جفف منديل وعجن الزجاج المتبقي من الدقيق. ضع العجينة على الاستلقاء تحت منديل لمدة 10-15 دقيقة.

العجين للبيض "رائع"

مكونات:
1.5 كومة. طحين
½ كومة. حليب دافئ،
2 صفار البيض،
½ حزمة خفيفة السمن،
1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء،
50 غرام من الخميرة الخام.

طبخ:
تقسيم الخميرة في الحليب، إضافة التليين السمن، السكر وغيرها من المكونات. الجميع يعرف تماما يديك. اترك المقبض الناتج عن العجينة لمدة 40 دقيقة، ثم يمكنك بالفعل لفة العجين والبدء في الخبز. إذا قررت أن تجعل الخبز غدا، فقم بوضع العجين في الحقيبة وإزالة الثلاجة، حيث يمكن تخزينها، بالمناسبة، لمدة 4 أيام.

قد يبدو العديد من إجراءات الإعداد ل Belyesha صعبة للغاية، ولكن في الواقع، مراقبة أبعاد المنتجات والالتزام بالتوصيات المحددة في الوصفات، كل شيء، تصدقني، ستكون أكثر بساطة، وستحقق عملية الطهي الكثير من الملذات والنتيجة هي خطوة أكثر!

استمتع بوجود شهيتك واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شوفكايت