لسوء الحظ، لا يوجد وقت للفوضى مع إعداد المرق. ونذهب إلى المتجر لشراء مكعبات المرق مع تكوين غير مفهوم. وفي الوقت نفسه، يمكنك طهي مرق مركزة المنزل من الدجاج في المستقبل. بمجرد أن أمضى وقتا، ستستمتع بثمار جهودك في الأطباق القلي والقلم، وإذا لزم الأمر - أضف إلى الحساء و Borschy.

لا تخلط بين مكعبات الفتوة محلية الصنع مع متجر. لسوء الحظ، فإن مرق المرق المشتراة لا علاقة له بالمرق الطبيعي - ستجد سوى الكثير من الملح والتوابل والمسحوق الصغير مصنوع من الخضروات المجففة ومكبرات الذوق. سوف يكون فقط decoction اللحوم في المنزل، الذي يستعد حتى بدون الملح، ثم أثناء الطهي، يمكنك تنظيم درجة ذوق الملح بشكل مستقل من الطبق النهائي.

تخزين مرق الدجاج المركزة مريحة للغاية، لأنه يستغرق مساحة أقل بكثير من المرق المجمد في الحزمة. مثالية - صبها في حزم صغيرة أو قوالب للثلج، ستكون هذه الأجزاء على حق.

وقت الطبخ: حوالي 6 ساعات / خرج: 700 مل من مرق المركز

مكونات

• عظام الدجاج، التشذيب أو الرقبة 1 كجم
• القوس 1 قطعة
• الجزر 2 قطعة
• خليج ورقة 3 قطع
• الحبوب الخردل 1 ساعة. ملعقة دون شريحة
• الفلفل الأسود 0.5 ساعة. ملاعق
• الفلفل المعطر 4-5 الفلاحين

طبخ

قم بإعداد مركز Bouillon بسيط للغاية، على الرغم من الوقت لفترة طويلة. لتبدأ، شطف اللحوم ووضعها في قدر. صب 1،5-2 لترات من الماء في ذلك وإضافة ورقة الخليج.



ضع قدرا على النار وعندما يبدأ المرق في صب، قم بعناية بإزالة رغوة الرغوة بعناية.



الفلفل الأسود والأعرق جنبا إلى جنب مع طحن الخردل في هاون أو طاحونة القهوة.



أضف هذه التوابل في قدر.



اكتشف النار تحت قدر للحد الأدنى.
تنظيف البصل والجزر. للراحة، قطع الجزر إلى قطع صغيرة. إرسال البصل مع الجزر في مرق.



تغطية القلص مع مرق مع غطاء وطهيها لمدة 4 ساعات. نظرا لأن الماء يتبخر، يجب أن يتدفق تدريجيا، بحيث يتم إغلاق اللحوم طوال الوقت.
بعد 4 ساعات من اللحوم والخضروات إزالة.



مرض المرق من خلال غربال غرامة.



إرجاع مرق الدجاج في قدر. في هذه المرحلة، يتركز بالفعل، لأن نسبة اللحوم والمياه كانت 1: 1.5-2. ولكن للراحة، المرق أفضل من الاحترام.



مرحبا بالمرق عندما يكون الغطاء مفتوحا حتى ينخفض \u200b\u200bحجمها مرتين، ثم تبرده وانفجر من خلال القوالب.
تجميد مرق تجميد واستخدام حسب الحاجة، والتقاط الجرعة المثلى من هذا التركيز حسب ذوقك الخاص.

كم هو مكعب بوالون (متوسط \u200b\u200bسعر كمبيوتر واحد)؟

منطقة موسكو وموسكو

كيف شهية مكعبات المرق في الإعلان! تظهر الصورة المشرقة أمامنا: الخضروات الطازجة والمكعب الذهبي والزوجين العطريين على طبق من حساء الشهية. لذلك أريد أن أتذوقها دون تفكير، والتي تم الكشف عنها بالفعل وراء التعبئة والتغليف الملونة بمكعب صغير.

Bouillon Cube عرفي للاتصال بمرق نبات أو لحوم مركزي المنطوقة أو اللحوم المجففة. شكلت في مكعبات صغيرة الحجم (حوالي 15 ملم)، في تكوينها، هذا التوابل، بالإضافة إلى المرق، تحتوي على الدهون والمواد المضافة الصلبة، وعادة الملح والصوديوم الغلوتامات. في مكعبات، التي غالبا ما يمكن العثور عليها على رفوف السوبر ماركت، فإن محتوى الغلوتامات الصوديوم هو ما يقرب من نصف جرام، وهو 65٪ مع جرعة يومية مسموح بها من الاستهلاك في منتصف الوزن (60 كجم). محتوى السعرات الحرارية من المرق هو 40 كيلو كالوري لكل 100 جرام من التوابل.

الأنواع الرئيسية من مكعبات المرق، والتي يمكن شراؤها دون أي مشاكل في أي متجر: لحوم البقر والأسماك والدجاج والفطر والثكنات والبط والروبيان والطماطم.

فوائد مكعب Bouillon

بالطبع، تقول فوائد مكعب Bouillon حقيقة أن عملية الطهي تصبح أسهل بكثير وأسرع. أضاف مكعب واحد فقط في نهاية الطهي في الحساء أو الطبق الساخن المفضل، وتثريها بالألوان الذهبية ورائحة غير مسبوقة. ولكن يجب ألا تنسى أن الجسم من هذا الغذاء من الصعب الحصول على شيء مفيد، بالإضافة إلى السعرات الحرارية. لذلك، قبل استخدام هذا، على الرغم من عبق، ولكن ليس مادة مضافة مفيدة بشكل خاص في الطعام، فإن الأمر يستحق التفكير الجميل.

حاليا، كان موضوع وجود استخدام Bouillon ذا صلة للغاية، بسبب عدم تكوينه غير مفيد للغاية. مع خصائصها العطرية، تلتزم المكعبات بإضافة الصوديوم الغلوتامات، والتي لديها القدرة على زيادة جودة الذوق للمنتج.

إيذاء مكعبات البويلون

مع الاستخدام اليومي للأغذية، يعد مكعب Bouillon أحد المكونات، يمكنك بسهولة كسب التهاب المعدة، وأحيانا قرحة. يجادل الطبيب بصوت واحد بأن مثل هذا "كوكتيل" من المضافات الغذائية بطلان ببساطة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد، فضلا عن البنكرياس. ينصح أطباء الطعام في الجهاز الهضمي بعدم إساءة معاملة مثل هذه العشاء، من أجل عدم مواجهة العواقب والأذى إلى مكعب Bouillon، وإذا أمكن، خذ الترمس للعمل مع عشاء المنزل.

وحتى مكعبات المرق، على وجه التحديد، غالبا ما تكون الغلوتامات الصوديوم في تكوينها مدمن على الجسم، وهي سمة من الخصائص من المواد المخدرة. لذلك، قبل إلقاء مكعب ذهبي في قدر مع الطعام، فكر في ألف مرة حول العواقب المحتملة.

Calorie Bouillon Cube 40 KCAL

قيمة الطاقة للمكعب المرق (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات - BZH).

تفضل الطهي من ذوي الخبرة لإعداد مرق بشكل مستقل، لكن في بعض الأحيان تكون هناك حالات عندما يكون من المستحيل ببساطة القيام بأكمل مكعبات مرق جاهزة. يتم إعداد هذا المنتج على أساس الدخان المركزة بشكل خاص من اللحوم والفطر والخضروات. في عملية الإنتاج، يمر مرحلة الجفاف والضغط، وبعد ذلك يتم الحصول على مكعبات صغيرة من الشكل المستطيل مع رائحة مشبعة وطعم المنتج الذي تم إعداده منه.

يمكن أن تكون مكعبات البويلون الدجاج ولحم البقر والأسماك والفطر والبط والخضروات. يجب عليك إضافتها أثناء إعداد طبق أو يرش التوابل المفروم جاهزا بالفعل لتناول الطعام.

على الرغم من حقيقة أنه في بلدنا، كانت مكعبات Bouillon شائعة على نطاق واسع في الآونة الأخيرة، لأول مرة تم إعدادها في القرن التاسع عشر. في عام 1882، قدم السويسري يوليوس ماجي لأول مرة مضافة الذوق الأصلي في محكمة العميل. تم تطوير مكعبات على وجه التحديد للأشخاص الذين لم يتمكنوا من شراء اللحوم الطازجة في مقياس وضعهم غير الكافي. وتذوق التوابل في غضون دقائق مسموح بها لإعداد الطبق الأول الصلب والمغذي.

مكعبات المرق الحديثة في الطلب الكبير على جميع شرائح السكان. ربما يعتبر الدجاج الأكثر شعبية، والذي تميز بواسطة طعم لطيف ورائحة مرق الدجاج الحقيقي. في هذه الحالة، لا يضيف المنتج فقط الذوق المميز للطبق، ولكن أيضا يعطي لونا ذهبي مثير للاهتمام.

يمكن إضافة مكعبات الدجاج إلى الأطباق الأولى والثانية الساخنة، في الأطباق الجانبية وحتى السلطات. يستخدم المنتج ليس فقط في الأطباق المستندة إلى اللحوم الدجاج، يتم دمج طعم المكعبات بشكل مثالي مع أي منتجات أخرى. يمكن أن تكون اللحوم والفطر وحتى الخضروات.

الأذى والموانع

وعلى الرغم من أن استخدام مكعبات الدجاج في الطبخ هو حقا لا حدود، إلا أنه من الممكن بشكل متزايد سماع الرأي بأن هذا المنتج غير مفيد تماما للجسم. بادئ ذي بدء، هذا يرجع إلى زيادة محتوى الملح من المكعبات. بالإضافة إلى ذلك، يعلن العلماء بالفعل علنا \u200b\u200bأنه في الواقع، لا علاقة مكعبات Bouillon بمرقيات حقيقية، وتوصي بشدة برفضها استخدامها في الغذاء.

المشكلة الرئيسية، كما ذكرت بالفعل، تتكون من مكعبات. وهذا ليس حتى وجود جميع أنواع الإضافات والأصباغ الضارة، التي تحتوي على المنتج بكميات صغيرة بما فيه الكفاية. العنصر الرئيسي لمكعبات المرق هو الملح، ويمكن أن يصل محتواه إلى 50-60٪ من إجمالي الكتلة. يجادل أخصائي التغذية ومتخصصي التغذية بأن جزءا واحدا من الحساء الذي تم إعداده من مكعب يحتوي على 3 غرام على الأقل من الملح. في المرة الواحدة التي يجب ألا تتجاوز معدل الاستهلاك اليومي 8-10 غرام. سيساعد الحساب البسيط في اتخاذ الاستنتاجات المناسبة: يجب القضاء على الإدماج المنتظم لمكعبات الدجاج في الغذاء، ولكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك مع كبريت سريع مع رائحة الدجاج ممتعة.

MK-Estonia MK-إستونيا

عند إعداد الكسل، تأتي المنتجات نصف النهائية إلى الإنقاذ. الكملات المجمدة، الحساء المعلب، المرق في مكعبات. ولكن إذا كان في الحالتين الأولين، فإن فرص الوصول إلى منتج أكثر لائقة أكثر أو أقل، كجزء منها لحوم اللحوم أو الخضروات الحقيقية موجودة بالفعل، كل شيء صعب في حالة مكعبات المرق "MK-إستونيا".

إنه أمر مضحك على التعبئة مع مكعبات لقراءة "بدون مواد حافظة"، خاصة بالنظر إلى هذه المواد "القابلة للتلف"، مثل الملح أو مكبرات مكبرات الذوق. ناقص لا لبس فيه للتكوين والأروسا - فهي ليست كذلك. احباط التعبئة والتغليف غير لامع صفراء، ولكن لون شكاوى المكعب لا يسبب - لهجة "بويلون" تماما. لذلك، 0.5 نقطة. مكعب البلاستيسين - أيضا البولباليا. يتم انسداد طعم المكعب حتى الموت بالملح، حيث يتم تقليل الفم. ناقص. تم حل المكعب بسرعة، كان المرق سعيدا بوفرة المساحات الخضراء. لكن الذوق مملح جدا - البولباليا.

Knorr Bulionetka Domowa.

السعر: 1.49 يورو ل 4 مكعبات (0.37 يورو / مكعب)

التكوين هو التسامح تماما - النتيجة. العطر يتركز جدا، ولكنه جيد جدا - رائحة مثل مرق قوي وأريد أن أصدق أن الذوق لن يسمح بذلك. نقطة اخرى. يضيف نقطة واحدة مريحة نقطة أخرى. ومع ذلك، فإن محاولة لمحاولة التركيز فشلت - الملح والملح فقط. صفر. اللون نوع من البني - البولباليا. المادة لا تتدفق، يتم حظر الفتات الصغيرة من ورقة الأعشاب الحارة وقطع الجزر. في الماء المغلي، تم حلها للغاية في بعض اللصقات. رائحة ولون وطعم المرق فظيع. صفر.

Optima (Maxima)

الأسعار: 0.29 يورو مقابل 6 مكعبات (0.072 يورو / مكعب)
التكوين هو جدا - وزيت النخيل، والجلوتامات. صفر، بشكل عام. مساعدة الغلوتامات في تشكيل رائحة أمر ممتع للغاية - صفر. لكن التعبئة والتغليف لم تكن غارقة بالدهون والصبغة، ويتم تصميم المكعب نفسه - النتيجة في البنك أصبع. طعم المكعب غير سارة - قشور الملح على الأسنان ويناسب بوضوح وجود الغلوتامات الصوديوم. في هذا، فإن رائحة الدجاج لا تعترف. صفر. لم يكن ذوق ورائحة المرق النهائي غير معجب - صفر.

جالينا بلانكا.

السعر: 0.65 يورو مقابل 8 مكعبات (0.081 يورو / مكعب)

التكوين على الفور - لمثل هذه الوفرة في مكبرات الصوت نقاط الصفر. ترتدي مكعب من مرق الدجاج لسبب ما الفطر - صفر. اللون البحري اللون، نوع من نوع من غير طبيعي. غريب وحقيقة أن العبوة مشربة بلون أصفر مدبب على الانحناءات، وليس كل شيء، كما كان مع عينات تجريبية أخرى - صفر أيضا. المكعب هو القوى الصعبة، وكسر بصعوبة، يبدو أنه في الماء المغلي سوف يذوب ببطء وحزين - صفر. الذوق هو كابوس - الملح ونوع من الشعور الغامض ب "شيء مقلي" - صفر. لم يتم حل مكعب جاف تماما، ولكن تذوق الذوق بشكل غير متوقع شيئا مع الدجاج. 0.5 نقطة.

قمة

السعر: 0.49 يورو لمدة 6 مكعبات (0.081 يورو / مكعب)

لم يكن التركيب مسرورا - صفر نقاط. اللون الذهبي الشاحب للمكعب يجلب الأفكار حول الأصباغ الاصطناعية. لكن المكعب لم يعاقب احباط - بول الله. طعم المكعبات الجافة ممتعة بما فيه الكفاية - للملح مذكرات مميزة تماما من الدجاج والتوابل - النتيجة. الرائحة ضعيفة للغاية ومن الواضح أنها ليست بولونية - صفر. طعم الغلوتين، العطر في المرق ليس - صفر.

Favorit (Maxima)

السعر: 0.35 يورو مقابل 6 مكعبات (0.058 يورو / مكعب)

التركيب ليس سيئا، على الرغم من أن هناك شكوك أن الغلوتون يختبئون وراء الذوق والمواد العطرية. ولكن نظرا لعدم وجود كلمات عنهم، سوف نفترض أن كل شيء في النظام. نضع النتيجة. في الرائحة، من الواضح أن رائحة بعض الدهون، ومن الواضح أنها ليست دجاجة. صفر نقاط. المكعب ليس سيئا، جافا معتدلا، انفجر جيدا، ولكن دون إحساس من البلاستيسين. ولكن التعبئة والتغليف رسمت في المناطق الحية - البولباليا. طعم المكعب المركزي هو كمية جهنمية من الملح ونكهة سيئة من الدهون. صفر. على الرغم من حقيقة أن المكعب تم حلها بسرعة، لم يتم حفظ المرق - الغلوتامات الصوديوم الدائمة بعنف. صفر.

السعر: 0.39 يورو مقابل 6 مكعبات (0.065 يورو / مكعب)

التركيب على الفور يحصل على نقاط الصفر. لكن الرائحة لطيفة، فاتح للشهية، لا توجد رائحة كريهة قوية - النتيجة. مكعب لون لطيف، انفجار جيدا، التعبئة والتغليف ليست مشربة جدا مع الأصباغ - النتيجة. ذوق التركيز ليس سيئا أيضا - قبل أن يبدأ الملح، من الواضح أن طعم التوابل وحتى رائحة دجاج خفيفة. نتيجة لكن المرق ليس سيئا. إلى مقياس الملح، إلى مقياس التوابل. وضع بجرأة النتيجة.

ماجي كوستيلجا.

السعر: 0.55 يورو لمدة 6 مكعبات (0.091 يورو / مكعب)

يلهم التركيب المخاوف - سواء في بعض زيت النخيل، ومن حيث مكبرات الذوق، وكذلك الأصباغ - صفر. طعم مفاجآت المكعب - بوضوح من الواضح أن البصل وبعض الدهون، من تلك التي تضاف إلى المعكرونة من الإعداد السريع هي صفر. يحتوي المكعب على رائحة من القوس المحمص، ولكن بدون ظلال كيميائية صريحة - نضع بولبالا، لأن القوس لا يزال غير دجاجة. المكعب غير سيء للغاية، انسكاب جيدا، والتعبئة والتغليف ليست مطلية جدا - النتيجة. Bouillon "قالب" على حساب الملح - إنه كثير جدا. رائحة وطعم المرق النهائي مشكوك فيه - صفر.

أصبحت مكعبات بويللون ضرورة الحاجة إلى العديد من المنازل. يجد نفسه باستمرار نفسه في الحساء والصلصات، على الرغم من حقيقة أنه يحتوي على تكوين يسبب أعدادا كبيرة من أخصائيي التغذية ومهنيي الرعاية الصحية. لماذا لا يمكننا الاستغناء عنها، ما هو ضرر وفوائد مكعبات الفتوة، التي تخفي نوعها من "الحيوية" ويمكننا أن نجعل هذه الشغل بشكل مستقل، لأننا بحاجة إليها كثيرا؟

أزياء للوجبات السريعة جاء إلى مطابخنا. القادة في هذا الاتجاه "أطباق وطعام واحد"، والذي يستعد في أعلى ساعة. واحدة من هذه العملية الطهي "الإغاثة" هي مكعب Bouillon من العلامات التجارية المختلفة، وذلك بفضل التي يمكنك استعدادها بسرعة وبشعر بثمن بخس، وهذا هو، الأساس للعديد من الحساء والصلصات. الأكثر شعبية هي مكعبات الدجاج ولحم البقر والخضروات، ولكن في المتجر يمكنك شراء الفطر، العجل، إلخ. لكن هذا ليس الحل الأفضل، لأن مثل هذا الاسم الواعد، للأسف، لديه القليل جدا من التكوين.

مكعبات Bouillon: التكوين والفائدة والأذى

فوائد مكعبات البويلون واضحة: إنه فائض كبير الطبخ، واكتساب مذاق مشرق كثيف. لسوء الحظ، فإن فوائد الكلام الصحي لا تذهب. هي مكعبات بويلون ضارة؟ أصبح الإجابة على هذا السؤال واضحا إذا كنت تعتبر تكوينها. منتج متجر عادي (وليس بشكل أساسي، ما هي العلامة التجارية) هو مزيج من المواد الحافظة والجلوتامات الصوديوم والنكهات الاصطناعية. في المقام الأول من قائمة المكونات، كقاعدة عامة، هي الملح، وخلفها فورا هي مكبرات الصوت الذوق. بعد ذلك - السكر والنفط القائم على الدهون الشفاء والنكهات والأصباغ وفقط في المبالغ الناتجة عن الخضروات المجففة واللحوم.

أضرار مكعبات المرق كما يلي. إذا تم تشكيل أطباق الطهي في كثير من الأحيان، فهناك فائض من أرزان في الجسم، وهذا هو، والمواد التي يبدأ اسمها ب E. هذا، بدوره، يمكن أن يؤدي إلى:

• زيادة الوزن؛
• الانتهاكات الهرمونية
• الأضرار التي لحقت شبكية العين.
• من المحتمل جدا أن تؤثر مكعبات المرق أيضا على هجمات أكثر تواترا من الصداع والصداع النصفي.

Calorie Bouillon Cube.

لا يكفي أن تكوين مكعبات المرق يترك الكثير مما هو مرغوب فيه، لذلك فإن لديها أيضا قيمة طاقة عالية إلى حد ما. كم عدد السعرات الحرارية في مكعبات المرق؟ شيء واحد، هو، حوالي 10 غرامات من المنتج 30 سعرة حرارية. معظم العناصر الغذائية المقدمة من هذا المنتج هي الدهون النباتية. في كثير من الأحيان، هذا العنوان مخفي أرخص ممكن، وهذا هو، زيت النخيل.

ما هي مزايا المكعبات الحيوية؟

بديل للمنتج المعتاد الذي ليس أفضل سمعة هو إصدار "ECO"، والذي يمكن العثور عليه أكثر وأكثر في المتاجر. تضمن الشركات المصنعة أن المكونات الطبيعية فقط تستخدم لإعدادها ولا تتم إضافة الصوديوم الغلوتامات. من السهل التحقق من خلال قراءة تكوين المستجدات. في أغلب الأحيان، من الممكن اكتشاف: زيت الخضروات والمثنخين في شكل ذرة أو دقيق الأرز، والخضروات الحساء، وإذا كان مكعب بويلون لحم - مغلي وتحول إلى لحم مسحوق. في نهاية التركيب، تظهر الخميرة، البروتين النباتي (ميسو). لذلك، Boullon Cube Bio هو بالتأكيد أفضل، هناك جزء من التركيب. ومع ذلك، فإنه يؤثر على سعر المنتج. إذا كانت هناك رغبة في تجنب المبالغ السباق، فيمكنك إعداد مكعبات المرق في المنزل. كيف افعلها؟

Bouillon مكعب محلي الصنع: وصفة

إذا كنت تقدر سهولة الطهي، ولكن في الوقت نفسه الحفاظ على الصحة، وجعل مثل هذه الشغل بنفسك. إنه بسيط للغاية: إعداد مرق جيد، ملحومة من النوع المحدد من اللحوم و / أو الخضروات. ثم ضغطها وملأها في قوالب الثلج. في الأسفل، يمكنك رش الخضروات والأعشاب المجففة قليلا. على عكس الانطباع الأول، هذا حدث سيء، ولكن لتخزين مثل هذه الفراغات محلية الصنع للمرق في الفريزر يمكن أن يكون 3 أشهر.