حفظ حساء الحليب الأرمني. المنتجعات الصحية - حساء اللبن الرائب الأرمني. الوصفة الأرمنية المحفوظة تبدو هكذا

حساء الكفير اللذيذ لا يمكن أن يكون باردًا وصيفيًا فقط. بالإضافة إلى أوكروشكا الخفيفة المعروفة ، يتم إعداد الدورات الأولى الساخنة الدسمة على أساس اللبن الرائب.

ستساعدك هذه المجموعة من الوصفات في أي وقت من السنة. سوف تتعلم كيفية طهي وجبات غداء وعشاء سريعة دون طهي ومعرفة ما هي أطباق الكفير الشهية التي ينغمس فيها رجالك الجائعون في البلدان الأخرى. ربما تبدو مجموعة من المنتجات غير عادية ، لكن لا تتسرع في رفض الأفكار دون المحاولة.

شوربات الكفير الباردة

تجذب الشوربات المصنوعة من الكفير مع الحموضة الخفيفة والنضارة وتأثير التبريد. معهم ، يسهل تحمل الحرارة ، ولا يوجد عطش وشعور بالإفراط في تناول الطعام.

قواعد الطبخ العامة

ليس من الضروري الطهي بدقة وفقًا للوصفات. لا تخف من إضافة الزبيب إلى حساء الكفير البارد وإزالة تلك المكونات التي لا تحبها أو تسبب الحساسية. ولكن هناك قواعد عامة يتم وضعها للالتزام بما يلي:

1. لفقدان الوزن ، اختر الكفير الذي يحتوي على نسبة قليلة من الدهون أو خالي من الدهون. لوجبة غداء أكثر إرضاءً ، يعد الحليب المخمر أو الزبادي كامل الدسم مناسبًا.
2. للحصول على تناسق سائل ، يتم تخفيف حساء الكفير بالمعدن أو الماء المغلي (البارد). يستخدم البعض مشروبات الحليب السائلة المخمرة ، مثل المملح والكربوني.
3. من الأفضل عدم سلق البنجر والبطاطس ، ولكن يتم طهيها في الفرن. لذلك سيتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات والعناصر المفيدة ، وسيكون الطعم أكثر تشبعًا وطبيعية. يمكنك الخبز في كيس خاص أو رقائق معدنية.
4. يجب تبريد جميع المنتجات - لا يمكن سكب الخضار الساخنة والدافئة بالكفير.
5. هنالك طريقتان للطهي- قم على الفور بتخفيف الحشو بقاعدة في قدر أو اخلط المكونات في سلطة ، ثم رتبها على أطباق وصب الكفير. الطريقة الثانية أكثر ملاءمة ، حيث تتيح لك ضبط كثافة كل جزء على حدة.
6. تحضير حساء اللبن الزبادي في وقت واحد. في اليوم التالي لم تكن لذيذة للغاية ويمكن أن تتحول إلى حامض.

حساء شعبي لانقاص الوزن

يتم تحضير أبسط حساء الكفير لفقدان الوزن بالخيار المبشور. فقط قم ببشر خيار صغير طازج ، وقطع الخضار وصب الكفير قليل الدسم للحصول على القوام المطلوب. الفلفل حسب الرغبة ، أضف التوابل المفضلة لديك. من الأفضل عدم الملح ، لكن إذا كنت تريد ذلك حقًا ، قليل من الملح ملح البحر.

عندما لا يكون هناك وقت للتقطيع ، اطحن كل شيء في الخلاط. إذا لم يكن هناك خيار ، يمكنك استخدام الخضر فقط. لكن تناولها أكثر وفي نطاق واسع - البصل ، البقدونس ، الشبت ، الريحان ، الكزبرة.

في الحساء الخفيف ، يوصى بتفريغ الحمولة في يوم واحد في الأسبوع. في بقية الأيام ، عليك الالتزام بالتغذية السليمة وعدم تحميل الجسم بالأطباق الدهنية وعالية السعرات الحرارية. في هذا الوضع ، يمكنك حقًا إنقاص الوزن.

شوربات الحلوى مع الكفير للمزاج

حساء الكفير الحلو بديل مثالي للحلويات عالية السعرات الحرارية. يمكن تناولها بدلاً من العشاء أو تقديمها كوجبة خفيفة بعد الظهر ، تمامًا مثل الأطعمة اللذيذة.

للتحضير حساء التوت الكفيريخلط في الخلاط نصف لتر من مشروب الحليب المخمر وملعقتين كبيرتين من العسل والجبن القريش. صب الكتلة الناتجة من التوت الطازج - العنب البري والفراولة والفراولة أو التوت. يرش بالمكسرات المطحونة.

إذا لم يكن هناك توت طازج ، خذ هذه الوصفة في الخدمة:

1. اغلي 50 جم من البرقوق في نصف لتر من الماء واتركيه في المرق حتى يبرد تمامًا. سلالة ، لا تصب في المرق! قطع البرقوق إلى قطع.
2. قطع 300 جرام من التفاح الطازج إلى مكعبات جميلة أو قش.
3. افركي 100 جرام من الجبن الطري مع لتر من الكفير للحصول على خليط متجانس.
4. يُمزج التفاح والخوخ ، ويُسكب فوق خليط الكفير واللبن الرائب ، ويُضاف المرق إلى الكثافة المرغوبة.

ترطيب. تقدم في وعاء شفاف جميل. يُزين بالنعناع.

حساء الراوند الحلوالكفير مناسب لأولئك الذين يريدون كسر النظام الغذائي ، ولكن لا ينجرفوا في تناول الحلويات الضارة.

1. اغسل 100 جرام من سيقان الراوند ، مقطعة إلى قطع بطول 2 سم ثم تغلي في شراب السكر من نصف لتر من الماء و 10 جرام من السكر. لا تهضم! برد.
2. اخلطي شراب بارد مع نصف لتر من الكفير (بارد).
3. أضف 10 جم من قشر الليمون حسب الرغبة.
4. يُسكب فوق الراوند المبرد.
5. يرش بالقرفة المطحونة عند التقديم.

نأمل أن يساعدك هذا الاختيار في تجميع قائمة خفيفة لفصلي الربيع والصيف. وإذا كنت تريد إنقاص الوزن ، فلا تتخلى عن أطباق الكفير في الشتاء. احفظ رابط المقال بحيث يكون دائمًا في متناول اليد.

إذا كان لديك وصفة خاصة بك للحلوى ، حساء ساخن أو بارد مع الكفير ، شاركها في التعليقات. سيكون القراء الآخرون لمجلة "هوايات المرأة" على الإنترنت ممتنين لك.

تعرف كل ربة منزل تقريبًا كيفية طهي دجاج أو فطيرة لذيذة. الأطباق الثانية ناجحة بالنسبة لمعظم الناس. ضعي كمية كافية من اللحم ورشيها بالأعشاب العطرية - وسيطلب أي رجل إضافة بكل سرور. لكن غالبية الجنس الأقوى يعامل الدورات الأولى بقشعريرة. لكن ربما لا نعرف كيف نطبخها؟ حاول صنع حساء أرميني. أصلي ومشرق وفي نفس الوقت خفيف ، سوف يجذب بشكل أساسي أتباع أسلوب حياة صحي.

المكونات الرئيسية

إنه مشابه إلى حد ما لأوكروشكا التقليدية لدينا. لكن الخبراء يقولون إن هذا الحساء أكثر إثارة للاهتمام وأكثر صحة. نحن نثق ، لكننا نتحقق. لذلك ، نتعلم اليوم كيفية طهي حساء السبا الأرمني. تشتهر أرمينيا بمطبخها الممتاز. إذا كنت ترغب في مفاجأة العائلة والأصدقاء باستمرار ، فاستكشف الوصفات البسيطة والأصلية والأصلية التي تقدمها.

لكن العودة إلى الأطباق الأولى. حساء سباز الأرمني له طعم أصلي ، لذلك إذا كنت تطبخه لأول مرة ، فلا يجب أن تصنع جزءًا كبيرًا منه. قد لا نقدر المنزل ببساطة. يوصي الخبراء بإعداده بعد الأعياد الثقيلة. انها مناسبة لأغذية الأطفال. هذا الطبق يحتوي فقط على مكونات قليلة. هذه هي القمح والكفير والبصل والخضر. على الرغم من بساطة التحضير ، تبين أن حساء السبا الأرمني شهي ولذيذ حقًا.

ميزات الطبق

طعمها لا يشبه أي نوع من الحساء الذي اعتدنا عليه. هذا ليس بورشت ، وليس مخللًا ، ولا حتى أذنًا. لكن يجب على الجميع تجربتها مرة واحدة على الأقل في حياتهم. تكمن خصوصيتها في حقيقة أن الحساء يقدم باردًا. هذا صحيح جدا بالنسبة للمناخات الحارة. يتم تحضير Okroshka وفقًا لنفس المبدأ ، مع سكب الخضار المقطعة مع kvass أو kefir.

يتم الحصول على الحساء النباتي من طهاة محليين كثيف وغني ومرضي للغاية. ومع ذلك ، يمكن أن تكون طرق الطهي مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. حاول تقطيع الخضار نيئة وتقليصها في المرة القادمة. سيكون طعم الأطباق الناتجة مختلفًا تمامًا عن بعضها البعض. في بعض الأحيان تكون الخضار مهروسة. بناءً على ذلك ، هناك خاش ، سبا ، كولوليك ، لوباهاشو ، مدح أبور ، كرشيك. يعتمد الاختيار على تفضيلاتك الشخصية. اليوم سننظر بالتفصيل في وصفة حساء السباسا الأرمني.

المكونات المطلوبة

توضح كلمة "محفوظ" أن الطبق يشير إلى المطبخ الخالي من الدهون. يُترجم باس من الأرمينية على أنه صائم. ترحب الكنيسة باستخدام هذا الحساء أثناء الصيام ، بالإضافة إلى حالات الامتناع الأخرى. أهم مكونات الحساء هي ماتسوني ودزافار. لتحضير طبق أقرب ما يمكن من الأصل ، عليك محاولة العثور على هذه المنتجات بالضبط:

• ماتسوني هو منتج حليب مخمر تقليدي من المطبخ القوقازي. يُعتقد أنه أحد مضادات الأكسدة الممتازة التي تعمل على تحسين جودة ومدة الحياة. إذا لم تتمكن من الحصول عليه في منطقتك ، فيمكنك استبداله بالكفير. لن تكون هي نفسها تمامًا ، لكنها متقاربة. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج عالي الجودة يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
• Dzavar هو قمح جبلي خاص دقيق الحبيبات. قم بإعداده بطريقة خاصة. يتم غلي الحبوب وتجفيفها وتقشيرها في مدافع الهاون الحجرية ثم تجفيفها أخيرًا. بفضل هذه المعالجة ، يتم طهي الحبوب بسرعة كبيرة. يمكنك استخدام الكسكس. هذا نوع مختلف من القمح ولكن يتم تحضيره بطريقة مماثلة.

وصفة حساء سباسا الأرمنية متغيرة تمامًا ، مما يجعل من الممكن طهيها في المنزل عندما تريد تنويع المائدة وتقديم شيء جديد لعائلتك.

في البرد والحرارة

في الواقع ، هذا طبق فريد من نوعه. يمكن تناوله بارداً لإرواء عطشك في يوم حار. لكنها لذيذة بنفس القدر عند تقديمها ساخنة. محضرة طازجة ، يمكن أن تؤكل ساخنة ، وبعد ذلك ليست هناك حاجة لإعادة تسخينها. إنه ملائم للغاية في الريف ، حيث يمكنك استخدام القبو كثلاجة.

مكونات

أولاً ، ضع في اعتبارك الوصفة الكلاسيكية لحساء السبا الأرمني. لتحضيره سوف تحتاج:

• ماتسون - 1 لتر. ناتج المنتج النهائي حوالي 4 حصص. بالنسبة للعائلة الكبيرة ، من المنطقي مضاعفة العدد.
• ماء - 1 لتر.
• قمح - 100 جم.
• بيض نيء - 1 قطعة.
• طحين - 10 جم.
• خضرة.
• بصل و زبدة للقلي.

يمكن تعديل الملح والبهارات حسب ذوقك. كما ترون ، لا شيء معقد ، يمكنك طهي هذا الحساء على الأقل كل يوم.

تحضير الطعام

يجب أن يتذكر الطاهي المبتدئ أن المطبخ الأرمني هو الذي لا يتسامح مع الضجة. وصفة حساء سباسا بسيطة للغاية ، لكنك تحتاج إلى تحضير الحبوب في المساء. يجب غسل حبوب القمح ونقعها طوال الليل. بعد ذلك ، اشطف الحبيبات جيدًا مرة أخرى وانثرها على منشفة ورقية لامتصاص السوائل الزائدة.

لنبدأ الطهي

• اكسر بيضة في وعاء وتبليها بالملح.
• يقلب بشوكة ويضاف الدقيق ويترك جانبا الآن.
• صب ماتسون والماء في قدر. يجب أن يكون كلا المنتجين باردًا.
• يُسكب مزيج البيض في القدر في تيار رفيع.
• أضف القمح الجاهز. كبديل ، يمكنك إضافة الكسكس أو الدخن.
• ضعي الخليط على النار وقلبي من حين لآخر بملعقة خشبية.
• أقرب إلى الغليان ، ابدأ في التحريك بنشاط أكبر. يُطهى حتى تنضج الحبوب ، من 5 إلى 20 دقيقة.

حساءك جاهز تقريبًا. لكن يبقى لمنحها طعمًا كريميًا ورائحة فريدة من نوعها. للقيام بذلك ، يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزبدة. بعد ذلك ، نرسل القلي إلى المقلاة ، ونضيف الملح حسب الرغبة ونضيف الخضار المقطعة. القليل من النعناع يعطي الطبق طعمًا أصليًا. بعد ذلك ، يجب إخراج المقلاة من على النار وتبريدها لدرجة حرارة الغرفة. كل شيء ، الحساء جاهز ، يمكنك استدعاء العائلة إلى الطاولة.

حساء الكفير

هذا الخيار يتكيف بشكل أفضل مع واقعنا. الحساء الأرمني المحفوظ على الكفير ليس أسوأ من الماتسون التقليدي. لا قمح؟ لا تيأس ، يمكن استبداله بالأرز والدقيق. لن تكون النتيجة واحدة لواحد بالضبط ، ولكنها قريبة من الأصل. للطبخ سوف تحتاج:

• بصل - 15 جم.
• الكفير - 3 أكواب.
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 3 ملاعق كبيرة.
• طحين - 1 كوب.
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة.
• نعناع وخضر.

كما ترى ، التكوين قريب جدًا من الأصل. ولكن في نفس الوقت ، يمكن العثور على جميع المنتجات في المتجر دون أي صعوبات. يخفف الكفير بالماء مرتين ويخلط مع البيض والدقيق ويغلي على نار خفيفة. يمكنك تكييفها مع أذواق عائلتك ، فهذه وصفة جيدة للكفير. يمكن جعل حساء السبا الأرمني أكثر تعكرًا أو رقة. أضف ryazhenka مع الكفير - وسوف تحصل على طعم الحليب المخبوز. لا يحبها الجميع ، إنها مسألة عادة.

بعض الصعوبات

في بعض الأحيان ، بدلاً من الحساء اللذيذ ، يتم الحصول على كتلة تشبه الجبن. هذا مربك بعض الشيء لربات البيوت المبتدئين. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد في صنع الحساء ، ما عليك سوى مراعاة نظام درجة الحرارة. إذا وضعت المقلاة على الفور على نار قوية ، فهذه النتيجة مرجحة جدًا. لذلك ، سخني الحساء بعناية وقلبي باستمرار. ليس عليك معرفة المزيد من الحيل. سوف تحصل على طبق رائع مناسب لجميع أفراد الأسرة.

بدلا من الاستنتاج

يجب طهي الحساء كل يوم. الدورات الأولى مشبعة تمامًا ، وفي نفس الوقت تؤثر بلطف على الأغشية المخاطية والجهاز الهضمي ككل. إذا كنت تلتزم بمبادئ النظام الغذائي الصحي ، وإذا كان لديك تاريخ من مشاكل الجهاز الهضمي وأمراض الجهاز الهضمي ، فإن الحساء الذي تم توفيره يُشار إليه ببساطة للاستهلاك قدر الإمكان.

لا تفخر أرمينيا بطبيعتها المذهلة وشعبها الودود فحسب ، بل تفتخر أيضًا بمطبخها المذهل الذي تريد اكتشافه مرارًا وتكرارًا. يحظى الحساء الأرمني بشعبية خاصة بين الخبراء. الطعم الأصلي له تانوف أبور. يؤكل بعد الولائم الوفيرة ، الموصى بها للأطفال ، وكذلك لمن يتبعون شخصياتهم. أساس هذا الطبق القمح والكفير والبصل والخضر. سنخبرك المزيد عن الوصفة أدناه. الآن يكتسب المطبخ الأرمني زخمًا في المقاهي والمطاعم حول العالم ، والدورات الأولى ، على الرغم من بساطة التحضير ، تبين أنها شهية ولذيذة حقًا.

هل تعتقد أن ممثلي هذا الشعب فقط هم من يمكنهم طهي الحساء الأرمني؟ لا ، فالعملية بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى أولئك الذين لا يحبون العبث بالأطباق المعقدة يمكنهم فعل ذلك. كل حساء له وصفة تقليدية وحديثة مبسطة نوعًا ما. سنركز على الخيار الأول. هو الذي يعتبر كلاسيكيًا ويمتد عبر القرون.

شوربة خاش ارمنية

منذ العصور القديمة ، كان الخاش الأرمني يعتبر طبقًا للفقراء. بعد الذبيحة الطقسية للكبش ، تم تسليم أرجله ومعدته ومخلفاته للمتسولين ، الذين أعدوا منه مرقًا غنيًا. هذا قادر على إشباع الجوع طوال اليوم. هذا هو السبب في أنه يتم تقديمه عادة لتناول الإفطار. الثوم المتضمن في التركيبة يحمي من الأمراض ونزلات البرد ، وتنمو الخضر بكثرة - ولهذا السبب قاموا بوضعه ووضعوه الآن ، كما يقولون ، من القلب. خاش أرمني تقليدي مصنوع حصريًا من لحم الضأن أو أرجل لحم البقر ، يمكنك إضافة جزء من المعدة ، لكن هذا ليس ضروريًا.

مكونات الشوربة هي:

• أرجل لحم البقر أو الضأن - حوالي كيلوغرام ؛
• جزء من المعدة ، ويسمى أيضًا ندبة - نصف كيلو ؛
• الأعشاب (البقدونس والريحان والشبت والكزبرة) - 200 جرام على الأقل لكل منها ؛
• زوجان من رؤوس الثوم.
• ملح وبقدونس حسب الرغبة.

وصفة مفصلة خطوة بخطوة لصنع حساء الخشخاش تبدو كما يلي:

1. نقع الساقين والمعدة ، واسكبهم بالماء البارد ليوم واحد ؛
2. غلي الساقين والندبات حتى تنضج بالكامل ؛
3. يُطحن الثوم بالملح ويُضاف إلى المرق ؛
4. يقطع اللحم بخشونة ويعود إلى الماء ؛
5. نقطع الأعشاب جيدًا ونضعها في طبق عميق ؛
6. تُسكب الأعشاب مع مرق اللحم ؛
7. يقدم ساخنا.

يعطي هذا الطبق الشعور بالشبع لغناه. الحساء يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، لذا فهو غير مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. قيمة الطاقة في الساقين والندبة كبيرة. يُنصح بتناول الخشخاش طوال فصل الشتاء ليكون صحيًا ونشطًا. من الأفضل القيام بذلك في الصباح للحصول على ما يكفي. خبز البيتا العادي مثالي للطبق.

منتجعات صحية أرمينية

يقولون أن الحساء تم حفظه - هذه سمة أرمنية وطنية. يجب على الجميع تجربتها مرة واحدة على الأقل في حياتهم. ما يميزه هو أنه يتم تقديم تانوف أبور باردًا ، فهو يروي العطش تمامًا ، وهو مفيد لجهاز المناعة والمعدة.

لطهي المنتجعات الأرمنية ، سوف تحتاج إلى:

• ماتسون أو الكفير - 1 لتر ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• حبوب القمح - 100 جرام ؛
• زبدة - 30 جرام ؛
• بيضة واحدة نيئة
• دقيق القمح - ملعقة صغيرة.
• الكزبرة.
• نعناع؛
• ملح.

تبدو الوصفة الأرمنية المحفوظة كما يلي:

1. نقع الحبوب في الماء طوال الليل ؛
2. في قدر منفصل ، اخفقي البيض بالدقيق والملح.
3. صب الكفير الناتج وكسر جميع الكتل.
4. إضافة الماء؛
5. صب الحبوب المنتفخة.
6. ضع الطبق على الموقد ، لكن لا تغلي - سوف يتخثر ؛
7. يقلى البصل بالزبدة في مقلاة.
8. أضف إلى الحساء
9. ضع الكزبرة والنعناع.
10. يُرفع عن الموقد ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

تحتاج إلى طهي المنتجعات الصحية تمامًا وفقًا للوصفة ، وإلا فلن ينجح شيء.

كولوليك

أبسط حساء أرمني هو كولوليك. لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت والجهد ، ويحصل الشيف في هذه العملية على متعة حقيقية. لفة نفسك koloboks اللحوم وليس أكثر. بعد كل شيء ، الجرس هو حرفيا كعكة. حساء مع koloboks.

من أجل جعل هذه الدورة التدريبية الأرمينية الأولى ، سوف تحتاج إلى:

• لحم الغنم - نصف كيلو ؛
• سميد - حوالي 3 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - ملعقة كبيرة
• 2 بيض دجاج
• بطاطس - 4 قطع ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الأرز
• القليل من معجون الطماطم
• أي الخضر
• ملح.

لتحضير الكولاك ، اتبع التعليمات:

1. اسلقي اللحم وبرديه.
2. احفظ المرق - ستحتاجه في المستقبل ؛
3. اصنع اللحم المفروم
4. يُمزج اللحم المفروم مع البيض والدقيق ويُمزج في شكل كرات ؛
5. تحضير حشوة الأرز والبصل المقلي والأعشاب ؛
6. ضع ملعقة من الحشوة في وسط كل كرة وأغلقها بإحكام ؛
7. ضعي الكرات في المرق ، أضيفي البطاطا المفرومة خشنًا ومعجون الطماطم هناك ؛
8. يقدم الطبق ساخناً فقط ويزين بالبصل الطازج.

لوباهاش

يمكن تحضير هذا الحساء كنباتي أم لا. يعتمد ذلك على نوع المرق الذي تتناوله له.

للوبهاشو بالفول ، خذ:

• فاصوليا حمراء - 2 كوب.
• بصلة؛
• نصف كوب من الجوز
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• زبدة - 50 جرام ؛
• الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.

تحتاج إلى غلي الفاصوليا في الماء وتبريدها. تُطحن المكسرات ويُقلى الطحين في مقلاة جافة. قسّم الفول إلى جزأين متساويين - مرر أحدهما في البطاطس المهروسة ، واترك الآخر في شكله الأصلي. يُضاف المرق إلى الدقيق ، ويُقلى البصل في الزبدة ، ويُقطع الخضار ويُمزج جميع المكونات. بالعافية.

مدح أفور

يتم تحضير طبق فوسبي أبور الشهير واللذيذ من المنتجات التالية:

• العدس - أنت بحاجة إلى كوب.
• بطاطا؛
• لحم بقر - نصف كيلو ؛
• الخوخ - 100 جرام ؛
• دقيق القمح؛
• دهن الضأن
• جزر؛
• لوقا.
• الأعشاب والتوابل.

يُسلق اللحم ويُوضع البطاطس في المرق ويُقلى الجزر والبصل المفروم جيدًا في الدهن ويُضاف الخوخ والماء والعدس ثم الطحين حتى يتكاثف. عندما تنضج البطاطس ، يتم تحضيرها مسبقًا ويضاف إليها الخضار.

كرشيك

الكرشك الأرمني هو حساء مخلل الملفوف. تعتبر أرمينيا مسقط رأس هذا الطبق الإبداعي.

التحضير بسيط:

• خذ رطل من مخلل الملفوف.
• بطاطا؛
• معجون الطماطم؛
• زبدة؛
• خضرة.
• مشمش مجفف؛

يُقلى البصل ويُضاف إليه مخلل الملفوف ومعجون الطماطم والمشمش المجفف ويُغطى بالماء ويُغلى ويُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ، ويُرش بالأعشاب ويُقدّم.

خاتمة

الحساء الأرمني لذيذ للغاية ، في حين أنه بسيط قدر الإمكان. سيصبحون طبق تاج أي وليمة ولن يستغرقوا الكثير من الوقت من المضيفة. الشيء الرئيسي هو أن تستثمر روحك. عندها سيكون الطعم مناسبًا تمامًا.

تعد السبا أحد أشهر أنواع الحساء في المطبخ الأرمني. محضر بمنتج الحليب المخمر ماتسوني (ماتسون). لذيذ غير عادي! اسرع لتجديد بنك الطعام الخاص بك بوصفة أخرى من المطبخ الأرمني.

هناك العديد من الدورات الأولى في المستوى الوطني ، أساسها منتجات اللبن الزبادي. يتم تحضير السبا مع الزبادي (ماتسون) - مشروب حليب كثيف مخمر مذاقه مثل الكفير. يعتبر مثل هذا الحساء بين الأرمن شفاء. يعيد القوة والمناعة ، مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، لأنه يخفف الضغط. المنتجعات الصحية هي أفضل حبوب منع الحمل للإفراط في تناول الكحول وارتفاع درجة الحرارة. في الشتاء يتم تقديمه ساخناً في البرد ، وفي حرارة الصيف يتم تبريده ، وهو منعش بشكل رائع ويقي من ارتفاع درجة الحرارة.

شوربة اللبن الزبادي المحفوظ - المكونات

للحصول على 5-6 حصص من المنتجعات الصحية الأرمنية ، ستحتاج إلى:

• 3 أكواب ماتسوني
• 1.5 أكواب من مياه الشرب ؛
• 1 بيضة؛
• 120 غرام برغل أو أرز ؛
• 2 بصل
• 1 ش. ملاعق من الدقيق مع شريحة.
• 70 غرام زبدة
• 30 غرام كزبرة طازجة
• ملح للتذوق.

وصفة شوربة أرمينية محفوظة

1. قبل طهي المنتجعات الصحية ، يجب سكب البرغل أو الأرز طوال الليل بالماء الساخن جدًا. في الصباح ، اشطف الحبيبات واطبخها حتى تنضج الحبوب. صفي المرق في وعاء منفصل.
2. في مقلاة ، اصنع قلي البصل - في الزبدة ، يمكنك استخدام السمن. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. إذا كان الحساء يحتاج إلى طعام غذائي بالكامل ، فيجب استبعاد التحميص. ثم يُزال البصل عمومًا من المكونات.
3. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق إلى البرغل المبرد أو الأرز واخلطيهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل صغيرة. اسكب البيضة في هذه الكتلة واخلطها مرة أخرى. يمكنك إضافة بضع ملاعق من ماتسوني. ثم يقلى البصل بالزبدة.
4. في وعاء منفصل ، قم بتخفيف ماتسوني بمياه الشرب إلى القوام المطلوب - على سبيل المثال ، كيف يتم تخفيف الكفير لأوكروشكا. للتربية ، يمكنك أيضًا استخدام مغلي ، معبرًا عنه بعد طهي الحبوب. لكن ضع في اعتبارك أن المنتجعات الصحية لا ينبغي أن تكون سائلة للغاية.
5. بعد ذلك ، انقل المقلاة مع ماتسوني إلى الموقد ، على نار صغيرة. ضعي هناك خليط من الحبوب مع البصل. يغلي مع التحريك طوال الوقت حتى لا يتخثر مشروب الحليب المخمر. لذا اطبخي لمدة 3 دقائق ، ثم خففي الحرارة إلى الأصغر واستمري في طهي الحساء الأرمني لمدة عشر دقائق تقريبًا ، أضيفي الملح.
6. تصب في وعاء ورش الكزبرة المفرومة. وإذا رغبت - والفلفل الحار المطحون. إذا تم حفظه باردًا ، فمن الأفضل وضع القليل من النعناع بدلاً من الكزبرة. بالعافية!

المنتجعات الصحية - حساء شعبي في أرمينيا مع اللبن

وصفة بالفيديو: شوربة كلاسيكية بالزبادي

وصفة الإنقاذ الصيفي الأرمني من قناة "أرمينيا الجميلة".

يعد Spas أحد أشهر حساء الحليب في المطبخ الوطني الأرمني. لتحضيره ، يتم استخدام القمح أو جريش القمح - dzavar - ومنتج الحليب المخمر ، المشهور في القوقاز ، الزبادي.

يتم تحضير المنتجعات الأرمنية بقليل من الزبدة ، لكنها تظل حساء منخفض السعرات الحرارية.

مزيج الزبادي والقمح والكثير من الخضر يجعل هذا الطبق صحيًا للغاية ومرضيًا تمامًا. تستعيد المنتجعات الصحية الخاصة بالحساء المناعة بشكل مثالي ، وتخفض ضغط الدم ، وتزيل المخلفات وتمنعها.

• ماتسوني - 500 مل ؛
• ماء مغلي - 400 مل ؛
• قمح - 100 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
• بصل - بصلة صغيرة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• كزبرة - 1 حفنة كبيرة ؛
• ملح للتذوق.

من هذا الكم من المنتجات ، يمكنك طهي الطعام المحفوظ لـ4-5 أشخاص.

منتجعات صحية أرمينية على الزبادي - وصفة بالصور:

لتحضير المنتجعات الصحية ، من الضروري شطف القمح ونقعه في الماء المغلي طوال الليل. في بعض الأحيان يتم استبداله بالبلغر أو الأرز ، وفي الحالات القصوى - الشعير اللؤلؤي.

في اليوم التالي ، سيكون القمح المنتفخ أكثر ليونة ، وبالتالي سيقل وقت الطهي بشكل كبير. في نفس الماء الذي نقع فيه الحبوب ، يجب إشعالها وغليها حتى تنفتح جميع الحبوب. ثم صب السائل المتبقي في وعاء منفصل واتركه ليبرد.

في غضون ذلك ، يمكنك تحضير مرق البصل. للقيام بذلك ، يُقلى البصل المفروم ناعماً في كمية صغيرة من الزبدة أو السمن (نصف حصة - 25 جم) حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. إذا كنت ترغب في جعله غذائيًا ، فيمكن استبعاد البصل والزبدة تمامًا من الوصفة.

صب الدقيق في الحبوب المبردة واخلطها حتى لا يتبقى أي كتل.

ثم نضيف البيض ونخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

الآن تحتاج إلى إضافة ماتسوني إلى القمح وتخلط. إذا كانت حامضة جدًا ، تضاف 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى المنتجعات الصحية. يمكن استبدال ماتسوني بالكفير.

بعد ذلك نضيف البصل المقلي بالزيت.

أنت الآن بحاجة إلى تخفيف ماتسوني بالماء. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الماء المتبقي بعد طهي القمح. املأ الحجم المفقود بالماء المغلي المبرد. اعتمادًا على كثافة ماتسوني ، يتم تنظيم كمية المياه المضافة. لا ينبغي أن تكون المنتجعات الصحية سائلة للغاية. ثم ضعيها على نار متوسطة واتركيها تغلي مع التحريك بشكل متكرر. كلما زادت سخونة المنتجعات الصحية ، زادت الحاجة إلى تقليبها حتى لا يتخثر ماتسوني. بعد الغليان ، استمر في الطهي دون التحريك على نار خفيفة. بعد 10 دقائق ، يُضاف الزيت والملح ويُرفع عن النار.

عند التقديم ، يرش الحساء الأرمني والمنتجعات الصحية والكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً. يمكن استبداله بالجفاف ، وإضافة القليل من النعناع.

أعدت سركسيان غاياني (gayane74) صورة فوتوغرافية للحساء الأرمني المحفوظ لموقع نسائي.

zhenskiy-sait.ru

حساء أرميني "سبا"

حساء "سبا" هو طبق من المطبخ الأرمني. هذا الحساء ، المحضر على أساس منتجات الحليب المخمر ، ليس له طعم ممتاز فحسب ، بل له خصائص طبية أيضًا. في أرمينيا ، يتم تحضير مثل هذا الحساء دائمًا إذا كان أحد أفراد الأسرة مصابًا بنزلة برد أو إنفلونزا. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد حساء السبا على التخلص من اضطراب المعدة أو الأمعاء ، وما إلى ذلك. لا يوجد شيء معقد في صنع هذا الحساء. بالمناسبة ، تبين أن الحساء منخفض السعرات الحرارية ، لذلك حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يمكنهم تناوله بأمان. تقليديا ، حساء Spas مصنوع من اللبن ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الكفير للطهي. فقط في هذه الحالة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن ماتسوني سميك ومخفف بالماء. في حرارة الصيف يمكن تقديم الحساء باردا وبعد ذلك يصبح طبق منعش ، وفي موسم البرد ينصح بتقديم الحساء ساخن.

حساء "سبا" بالقمح واللبن

اشطف القمح جيداً ، ثم ضعه في قدر وغطيه بالماء البارد. أرسل القدر إلى النار. اسلقي القمح حتى يصبح طرياً.

يُمزج ماتسوني مع الكريمة الحامضة. في الخليط الناتج يضاف النعناع المجفف والزعتر وكذلك الملح. تخلط جيدا.

نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُسكب الدقيق في وعاء أو وعاء صغير ويُضاف البيض. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. أرسل خليط البيض الناتج إلى اللبن والقشدة الحامضة. اخلط جيدا.

يُسكب مزيج الحليب الناتج في المقلاة مع القمح النهائي. تحتاج إلى سكب الخليط ببطء مع التحريك باستمرار ، وإلا فقد يتخثر الخليط ويفقد الحساء مظهره الجذاب.

يضاف البصل المقلي. كلما طهيت الحساء لفترة أطول ، زاد سمكه. يعتمد وقت الطهي على مدى كثافة الحساء الذي تريده.

يمكن تقديم الحساء ساخنًا أو باردًا.

شوربة سبا مع الكفير والأرز

اغسل الأرز جيدًا. من الأفضل القيام بذلك عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا.

اخلطي الدقيق مع البيض. يضاف الأرز المسلوق والملح و 200 مل من الكفير إلى هذا الخليط. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي باقي الكفير والقشدة الحامضة والماء. لخلط جيد ، يمكنك استخدام الخلاط.

يُمزج المزيجان في قدر. أرسل الحساء على النار. لا تضع الحساء على نار عالية - يفضل أقل من المتوسط ​​بقليل. إذا لم يكن الأمر كذلك باستمرار ، قم بتقليب الحساء كثيرًا حتى يغلي.

اغلي الحساء لمدة 2-3 دقائق بعد الغليان. سيبدأ الحساء يتكاثف أمام عينيك.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى في الزبدة. أضف البصل المقلي إلى الحساء.

اشطف الكزبرة وقطعها. أرسل أيضا إلى الحساء. قدميه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة ، صبي الحساء في أوعية.

kakprigotovim.ru

طبخ الحساء الأرمني من اللبن

انتقل الشيف من يريفان موشيه نالبانديان إلى بياتيغورسك منذ عامين. في بلدة روسية صغيرة ، كل شيء مختلف: الناس يتحدثون بهدوء أكثر ، ويتمتعون بمتعة أكثر تواضعًا ويعرفون نسخة واحدة فقط من حساء اللبن الرائب الأرمني أنقذمن بين العشرات. وبمساعدة Mushegh ، سنخبر عن خمسة - لكل ذوق.

"يمكنك فقط ميشا"

هناك العديد من المطاعم في Kavminvody تقدم المأكولات الأرمينية الغنية ، وفي كل منها يحبون التباهي بأنهم يجلبون المنتجات مباشرة من أرمينيا. قرر أصحاب مطعم Kinza اتخاذ خطوة إلى الأمام: إحضار طاهٍ.

هذه هي الطريقة التي ظهر بها موشيغ ("هذا ممكن - ميشا فقط") وزوجته والمساعد التقني الأول إيفيتا. قاموا بتعليم جميع طهاة المطعم كيفية طهي الأطباق الأرمنية المعقدة: امرأة Avar Naida ، المتخصصة الرئيسية في Dagestan khinkal and Miracle ، والشيشانية Tumisha ، وهي حرفية من zhizhig-galnash ، وزملاء آخرين.

كان موشي قد أتى للعمل في روسيا من قبل: افتتح مطاعم للمأكولات الأرمنية في ساراتوف وفولجوجراد. إنه يتحدث الروسية بطلاقة ، على الرغم من لهجة قوقازية ملونة ، لذلك تأقلم بسهولة مع المدينة الجديدة. كان الأمر صعبًا فقط في الأشهر الستة الأولى ، بينما بقيت الزوجة والبنات المراهقات في يريفان.

عندما كنت أعيش وحدي ، قضيت كل وقتي في العمل. أنا لم أطبخ حتى في المنزل! والآن زوجتي تطبخ. أنا طباخة في العمل ، وفي المنزل أنا رجل. أحيانًا أختلف معها: يوجد طبق لحم أرمني - كروس، ترجمة "كل وكوني صامتة". أقوم بإضافة الطماطم إليها ، لكن زوجتي لا تفعل ذلك. يمكنني أن أجادلها ، لكنني لن أذهب إلى الموقد بنفسي ".

ملامح المزاج الأرمني

يقول موشي إن مجال المطاعم في أرمينيا أكثر تطورًا مما هو عليه في بياتيغورسك.

كم عدد المطاعم الموجودة في بياتيغورسك؟ ربما عشرين أو ثلاثين. نحن لا نحسب المقاهي. فقط تخيل أن هناك شارعًا في يريفان به 59 مطعمًا! يوجد أكثر من 530 شخصًا في جمعية الطهاة الأرمن. كلنا نعرف بعضنا البعض. بالطبع ، العمل هنا أكثر ربحية. ولكن حتى هناك ، مع مثل هذه المنافسة ، تكسب المطاعم. ويوضح أن لكل فرد زبائنه المنتظمون.

وتتميز يريفان وبياتيغورسك بالناس.

في أرمينيا ، الجميع عاطفي ، بصوت عالٍ. هناك أيضًا مزاج قوقازي ، لكن لا يزال الناس أكثر هدوءًا. إنه صاخب جدًا في مطبخ أي مطعم في يريفان. وهنا إذا صرخت: "نيدة! أين الزعتر؟ "ستعتقد أنني أصرخ في وجهها.

يتجلى الاختلاف في المزاج ، بالطبع ، في السلوك في المطعم.

في يريفان ، اعتدنا السير بشكل كبير. أذهب إلى مطعم مع ثلاثة أو أربعة أصدقاء ولا أحتاج حتى إلى قائمة طعام. أقول على الفور: "جهزوا طاولة كاملة: أحضروا المزيد من الشواء ، والكباب ، والوجبات الخفيفة - أربعة أو خمسة أنواع ... ماذا لديك لذيذ؟ خد هذا!" دعونا لا نأكل حتى نصف - الطاولة يجب أن تكون ممتلئة! في بياتيغورسك ، تكون هذه الأعياد لقضاء العطلات فقط. لا علاقة له بالموارد المالية! أرمينيا ليست دولة غنية.

لكن موشيغو يحب بياتيغورسك: هناك العديد من المواطنين والجبال الجميلة. لقد تسلق Mashuk أكثر من مرة ، ولكن فقط بواسطة التلفريك ، ولا يريد أن يتسلق Elbrus.

لا أسافر كثيرًا ، أحب العمل: لدي دائمًا الكثير من الأفكار. قريباً سنطبخ دولما على الشواية - هذه حداثة لبياتيغورسك.

الطباخ لم يعجبه المياه المعدنية من الينابيع المحلية: الماء مالح جدا ، ورائحة كبريتيد الهيدروجين هذه ... لكن موشي وجد رسام وشم جيد وحصل على رسومات أنيقة: نقوش بارزة باللاتينية على يديه هي حياة شعارها مترجم: "إذا لم يكن هناك طريق فسأضعه".

لدي أيضًا صليب أرمني على كتف ونسر على كتف آخر. لا ، ليس بسبب نسر بياتيغورسك (فن النسر هو أحد رموز المدينة. - إد.). شعار النبالة الأرمني يصور نسرًا وأسدًا. اين الاسد؟ نعم ، أنا أسد!

كيفية التعرف على شخص من اختيار المنقذ

Spas عبارة عن حساء سريع اللبن الزبادي. مدة الطهي - لا تزيد عن 30 دقيقة مع تحضير المكونات. في الصيف ، يتم تقديم المنتجعات الصحية الباردة ، مثل أوكروشكا ، في الشتاء - حار. المكون الرئيسي هو زبادي،مشروب لبن زبادي مصنوع من حليب مخمر ، واعد بطول العمر في منطقة القوقاز. وأبرز المساحات الخضراء. ونعم ، هنا يتم إحضارها من أرمينيا.

etokavkaz.ru

منتجعات صحية أرمينية

لسبب ما ، لدينا في روسيا شيء مثل هذه الصورة للعالم: القوقاز بأكمله "في الصباح التالي" (الزفاف ، عيد ميلاد الزوجة المحبوبة ، رأس السنة الجديدة ، السنة الجديدة القديمة أو مجرد لقاء دافئ مع الأصدقاء) سوف يأكل بالتأكيد خاش للشفاء. لكن الخش ليس وحده في إعادة الإنسان إلى إنسان! يمكن صنع شركة جديرة به - أو منافسة - من خلال هذا الحساء الرائع الذي يعتمد على اللبن الرائب وحبوب القمح. يأكلونه ، بالطبع ، ليس فقط للتخفيف من صداع الكحول. يتم إطعام Spasom للأطفال ، ويتم تقديمه في نهاية وجبة دسمة ، لذلك - مسبقًا! - التخفيف من العواقب.

مكونات

• 500 جرام ماتسون (زبادي)
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. كريم حامض الدهون
• 1/2 كوب قمح دزاور
• 1 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين
• حفنة صغيرة كل من الكزبرة والنعناع للتقديم

للتزود بالوقود ، اختياري

• 2 بصل وسط
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السمن

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة 1

اشطف برغل القمح بالماء البارد ، ضعه على منخل. ضعي الدزوار في قدر ، غطيها بكمية كبيرة من الماء البارد ، واتركيها حتى الغليان ، واطبخي حتى تنضج ، 20-25 دقيقة. قم برميها على غربال ، اترك السائل يستنزف.

الخطوة 2

اخفقي البيض مع الدقيق المنخل والملح. اخفقي ماتسوني مع الكريما الحامضة في قدر ثقيل القاع ، أضيفي خليط البيض واخفقي حتى تصبح ناعمة. أضف الحبوب وقلّب.

الخطوه 3

تمييع الكتلة الناتجة باستخدام 2-2.5 كوب من الماء البارد (كمية الماء تعتمد على كثافة ماتسوني) ، صبها تدريجيًا. نتيجة لذلك ، يجب ألا تكون الكتلة في المقلاة سميكة أو سائلة جدًا.

الخطوة 4

ضع المقلاة على نار صغيرة (إذا كان الموقد يعمل بالغاز ، ثم على المقسم) واتركه حتى يغلي مع التحريك كثيرًا باستخدام خفقت. بمجرد أن يبدأ الخليط في التسخين ، حركه باستمرار حتى لا يتخثر. عندما يغلي الحساء ، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة الخامسة

أثناء طهي الحساء ، قم بتحضير الصلصة إذا رغبت في ذلك: نقطع البصل ناعماً جداً ، سخني الزيت في مقلاة ، ضعي البصل واقلي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 6

نقطع الكزبرة وأوراق النعناع ناعماً. اسكبي السبا الحارة في أوعية وتبليها بالبصل المقلي والزبدة ورشيها بالأعشاب وقدميها على الفور.

www.gastronom.ru

وصفة سبا أرمينية

من وجهة نظر الأوروبيين حول القوقاز في الصباح بعد الأعياد الكبيرة أو الصغيرة ، فإن ممثلي هذه المنطقة "ينقذون أنفسهم" من متلازمة المخلفات عن طريق تناول الخشخاش الطازج. لكن هذا وهم ، لأن حساء اللبن الرائب يمكن أن ينافس الصفات العلاجية للخش. بفضل مشروب الحليب المخمر ماتسون ، تتمتع المنتجعات الصحية بصفات أداة ممتازة لتحسين عملية الهضم. وبالطبع لا يؤكل فقط للقضاء على مخلفات الطعام. يتم تغذية Spasom للأطفال ، ويتم غليه للمرضى بشكل خاص لتسريع الشفاء ، كما أن Spasom ضروري أيضًا للأمراض المعوية ، ولكن في هذه الحالة يجب طهيه مع الأرز فقط. إنه منخفض السعرات الحرارية ، ولكنه في نفس الوقت مرضي للغاية ، وله طعم دقيق مع الحموضة.

الحساء لذيذ على حد سواء دافئ وبارد. عندما تكون باردة ، تكون المنتجعات الصحية لذيذة ومفيدة للغاية في الموسم الحار. عادة ما يتم صنعه من مشروب ماتسون الوطني وحبوب القمح الدزافار ، ولكن الأرز أيضًا مثالي لهذا الحساء ، فهو يعطي سبا طعمًا رقيقًا ورائحة رائعة. لتحضيره ، تستخدم المضيفات القليل من الحيل ، والتي سنخبرك عنها الآن ، وستوضح لك صور طهي حساء السبا الأرمني كيفية التعامل بشكل صحيح ولذيذ مع المهمة.

تاريخ الحساء

هناك ما يقرب من اثنتي عشرة وصفات للمنتجعات الصحية ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في كل منطقة يتم طهي المنتجعات الصحية وفقًا لوصفتها الخاصة ، وتضاف إليها أعشاب مختلفة. سبا أو تانابور (من كلمات تان - المشروب المشهور من ماتسون ، و أبور - حساء) هو طبق فريد من نوعه ، يسخن في البرد ، ينعش في الحرارة ، يرضي الجوع تمامًا. تاريخ هذا الطبق قديم قدم الشعب الأرمني نفسه. الحقيقة هي أن المنتجعات الصحية للأرمن ، أن أوكروشكا للروسي ، بيلاف للأوزبك ، بيتزا للإيطالي ، هي جزء لا يتجزأ من ثقافة الشعب.

من أين جاء اسم هذا الحساء الرائع؟ لا يُعرف بالضبط ، ولكن هناك أسطورة مفادها أن الضباط الروس ذات يوم ، تاهوا في منطقة جبلية ، قاموا بالطرق على منزل أحد الأرمن المحليين ، وطلبوا قضاء الليل. دعاهم الأرمن المضيافون إلى المنزل ، ووفقًا للتقاليد ، جلسوا على المائدة. في منزل الفقراء ، كان هناك القليل من الطعام لدرجة أنه لم يكن من الممكن طهي عشاء كامل. لكن المضيفة الواسعة الحيلة وجدت طريقة للخروج ، وطهت حساءًا ساخنًا لذيذًا من بقايا طعام ماتسون والقمح. استمتع الضباط بالحساء المطبوخ وقالوا: "أنقذتنا يا أخي ، لقد أنقذتنا!" منذ ذلك الحين ، حساء تانابور الأرمني له اسم آخر - سبا.

مكونات الحساء

• ماتسون - 500 جرام
• ماء مغلي - 500 جرام
• أرز على البخار - 100 جرام
• كريمة حامضة - 70 جرام
• دقيق - 20 جرام
• بيض دجاج - 1 قطعة.
• نعناع طازج - 4 أغصان
• الكزبرة - 2 أغصان
• ملح - 15 جرام

عملية تحضير المنتجعات الصحية

1. أولاً ، لنأخذ جميع المكونات الضرورية.

تحضير المكونات الصحيحة

بالنسبة للحساء ، نحتاج إلى الأرز ، الذي يجب أن يتم فرزه أولاً ونقعه في الماء البارد حتى ينتفخ

البيض - أساس الحساء ، يجب أن يخفق جيدًا بالملح

أضف بعض الدقيق إلى البيض

اطحن الدقيق جيداً حتى تختفي التكتلات.

نضيف الزبادي إلى خليط البيض والدقيق ونقلب كل شيء من جديد

أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها مرة أخرى

أضف الكمية المطلوبة من الماء المغلي إلى الحساء واجعله بالقوام الذي تريده

انقل الأرز إلى مصفاة واترك الماء يستنزف

صب الأرز في الحساء المستقبلي وضع المقلاة على النار. الآن يجب تقليب الحساء باستمرار حتى يغلي حتى لا يتخثر ، سيستغرق ذلك حوالي 25 دقيقة.

بحلول الوقت الذي يغلي فيه الحساء ، سيكون الأرز جاهزًا.

حسنًا ، هذا كل شيء ، الحساء جاهز. يمكن تقديمها على المنضدة مبردة قليلاً وأفضل مع الكزبرة الطازجة والفلفل الحار.

يمكن للمرء أن يتحدث كثيرًا عن فوائد السبا أو تانابور ، كما كان يقول الأرمن القدماء ، لأن أيًا من مكوناته يحمل فائدة واحدة فقط للجسم. وهم جميعًا معالجون للإنسان. المكون الرئيسي لوصفة سبا هو الزبادي ، فهو يحتوي على الكالسيوم والبروتين ، وكذلك العناصر النزرة الأساسية - الحديد والفوسفور ، فهو غني بالفيتامينات K ، D ، A ، PP. يتم الحصول على حليب ماتسون المخمر أثناء عملية التخمير ويعود بفوائد كبيرة على الجسم بسبب عملية الأكسدة.

يلعب ماتسوني دورًا مهمًا في الهضم البشري ، ويساعد على التعامل مع الوزن الزائد. من ناحية أخرى ، يتمتع الأرز بفوائد كبيرة ، فهو يحتوي على فيتامينات مهمة للإنسان مثل K و PP و H و E وفيتامين B بالإضافة إلى البورون والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والفوسفور والكلور والأحماض الأمينية المختلفة.

تكمن فائدة الأرز في أنه لا يحتوي عمليًا على ألياف. يعتبر الأرز مفيدًا جدًا لأمراض المعدة والقرحة والتهاب المعدة ، نظرًا لخاصية تغليف الأرز ، فهو جيد للأمراض الالتهابية. تعمل الفيتامينات الموجودة في الأرز على تقوية عضلة القلب والأوعية الدموية ، وتساهم في إنتاج الطاقة التي تعود بالنفع على الجسم. إن الجمع بين منتج الحليب المخمر والأرز يمنح الجسم فائدة لا يمكن إنكارها ، ويساعد على التغلب على العديد من الأمراض ، وينظف الجسم من السموم والسموم. اكتشف هذا الطبق الرائع وكن دائمًا بصحة جيدة!