15.09.2017
يعتبر طاجن الكوسة بالفرن مع الفطر فكرة رائعة لتناول عشاء خفيف.
مكونات:
- 2 كوسة ،
- 300 غرام فطر ،
- 2 طماطم
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي ،
- 100 جرام جبن
- خليط الملح والفلفل حسب الرغبة.
طبخ:
1. اغسل الكوسة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي الملح في قدر عميق واخلطي واتركيه لمدة 10-15 دقيقة لتصريف العصير الزائد.
3. نقطع الفطر ويقلى حتى ينضج تماما ، يتبل بالملح والفلفل.
4. ضع الكوسة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. أرسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ، مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة.
5. قطّعي الطماطم إلى دوائر.
6. انقلي الكوسة المخبوزة إلى شكل مدهون. يرش بخليط الفلفل. ثم نضع الفطر عليها. ضعي القليل من الزبادي في الأعلى. ومرة أخرى نضع طبقة من الكوسة المخبوزة. غطيها بشرائح الطماطم. رشهم بالفلفل أيضًا.
7. ابشر الجبن الصلب. رشيها على طبق خزفي المستقبل.
8. أرسل النموذج إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. نحن لا نغير درجة الحرارة.
بالعافية!
نشرت 02.08.2014
منشور من طرف: ساحرة
سعرات حراريه: غير محدد
وقت الطبخ: 60 دقيقة
في الموسم الذي تعطينا فيه الطبيعة الكثير من الخضروات الطازجة ، يمكنك تنويع قائمتك بكل طريقة ممكنة ، وإعداد المزيد والمزيد من الأطباق الجديدة. في الواقع ، من الخضار وبمشاركتهم ، يمكنك حقًا طهي عدد كبير من الأطباق. هذه هي جميع أنواع الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر والخضروات المطهية ، ولا يمكن لأي طبق ساخن تقريبًا الاستغناء عن الخضار. علاوة على ذلك ، فإن معظم الخضروات في تناغم تام مع بعضها البعض في طبق واحد.
ربما يكون أبسط شيء يمكن طهيه من الخضار هو طبق خزفي. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير. تتطلب معظم الكاسرولات تقطيع الخضار أو بشرها وترتيبها في طبق وسكبها فوق الصلصة.
يوجد اليوم على جدول الأعمال طبق خزفي كوسة ، يكمله فطر مقلي بالبصل. الصلصة (الحشوة) عبارة عن خليط بيض كريمي مع جبنة صلبة.
لذلك ، طاجن الكوسة - وصفة الصورة. 
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. (أو قطعتان صغيرتان) ؛
- الفطر - 300 غرام ؛
- القوس - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي.
لملء:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- بيض - 2 قطعة ؛
- كريم - كوب ؛
- الجبن الصلب - 100 غرام.
وقت الطهي: 1 ساعة.
نوصي أيضًا بأن تستعد
كيف تطبخ مع الصورة خطوة بخطوة
طاجن الكوسة مع الفطر في صلصة البيض الكريمية سهل التحضير. قشر وختم البصل. 
نقطع الفطر إلى شرائح. 
يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. 
أضف الفطر إليها. 
الملح والفلفل ويقلى كل شيء معًا حتى ينضج الفطر. بالمناسبة ، سوف تكون مهتمًا بالوصفة 
الكوسة (إذا كانت صغيرة ، لا يمكنك تقشيرها) مقطعة إلى مكعبات كبيرة. 
ملح وفلفل الكوسة قليلا. أضف إليها الفطر المقلي. 
لتحضير الحشوة ، اخفقي البيض في الوعاء. اضافة قرصة من الملح. 
اضربهم قليلاً بالمضرب وأضف الدقيق. 
اخفقي كل شيء معًا مرة أخرى واسكبي الكريمة. 
يبشر الجبن على مبشرة خشنة. 
ضعي الكوسا مع الفطر في طبق للخبز. 
ضعي الصلصة فوق كل شيء. ضع الجبن. 
ضعي القالب في الفرن واطهي الكسرولة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة. إذا كان الجزء العلوي من الكسرولة يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فقم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم. أخرج الكسرولة الجاهزة من الفرن. 
يقسم إلى قطع ويقدم. يمكن تناول الكسرولة ساخنة أو باردة. كطبق جانبي ، ستكون أي أطباق بطاطس مناسبة.
بالعافية! 
وصفة صور لطاجن الكوسة مُرسلة بواسطة ANET83
وتأكد من معرفة كيف يمكنك الطهي
طاجن الكوسة هو طبق بسيط ولذيذ للغاية ومتنوع ، حيث يمكن إضافة أي مكون تقريبًا إلى الكوسة. اليوم سنضيف إليها البصل المفروم والطماطم والفطر المخلل ونضعها في طبق للخبز ونرسلها إلى الفرن. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش بذور السمسم والبذور والجبن الصلب المبشور في الأعلى.
مكونات
- كوسة 4 قطع
- طماطم 3 قطع
- فطر 300 جم
- حبة بصل
- بيض دجاج 4 قطع
- دقيق قمح ½ كوب
- ملح 3 ملاعق صغيرة
- صلصة الصويا 50 جم
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- بذور السمسم 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- زيت نباتي 50 جم
كيف لطهي طاجن الكوسة مع الطماطم والفطر
- لنبدأ بالكوسا. يجب شطفها جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها على منشفة ورقية.
ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. لإزالة الرطوبة الزائدة ، من الضروري عصر عصير الكوسة.
يضاف البيض والملح والفلفل. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، فهي ستؤكد فقط على مذاق الخضار وتضيف طعمًا رائعًا.
نضيف الدقيق.
تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تظهر كتلة متجانسة.
نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ثم نضيفها إلى خليط الكوسة ونخلط جيداً.
قطع الفطر المحضر إلى لوحات. لمنح الفطر طعمًا أكثر تعبيراً ، يمكن نقعه مسبقًا في صلصة الصويا بالملح والفلفل لمدة 40 دقيقة.
نضع مقلاة ذات جوانب عالية في فرن مسخن مسبقًا لبضع دقائق حتى تسخن. دهن الجزء السفلي بالزبدة وافرد نصف الخليط في طبقة متساوية.
ضعي الفطر المخلل فوقها. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
يُسكب المزيج المتبقي بالتساوي على الوجه ويُوزّع الطماطم المفرومة.
نرسل الطبق إلى الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، رشي بذور السمسم في الأعلى وأرسلها للخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
نخرج الطبق النهائي من الفرن ونزينه بالأعشاب الطازجة.
يمكن تناول طاجن الكوسة بالبصل والطماطم والفطر ساخنًا وباردًا. يمكنك تنويع الوجبة عن طريق إضافة اللحم والبازلاء والفلفل الحلو.
مرحبًا أيها الأصدقاء الأعزاء ، إذا اتبعت شخصيتك ، فإن طبق الكوسة بالفطر سيكون العشاء المثالي لك. نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، 27 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام ، فإن الكوسة هي واحدة من الخضروات الأكثر شعبية في أنظمة فقدان الوزن. وكم عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها منه ، فالخيار ضخم.
الآن يتم بيع الكوسة الصغيرة بالفعل في الأسواق ومحلات السوبر ماركت. بالمناسبة ، ما الطبق الذي تطبخه أولاً من الكوسة الصغيرة؟ كنت أقوم بقليها في دوائر وأكلها مع الكريمة الحامضة والثوم ، ولكن الآن بمجرد أن أشتري الكوسة لأول مرة ، أطبخ طبق خزفي. من المستحيل المقاومة ولماذا ، لأن مثل هذا الطبق جيد فقط ومنخفض السعرات الحرارية ويتم تحضيره في لحظة.
كيف لطهي طاجن الكوسة مع الفطر
منتجات:
- كوسة - 550 غرام (كان لدي قطعتان)
- بصل - 1 رأس متوسط
- جبنة صلبة - 100-150 غرام
- الفطر - 300 غرام
- 2 بيض
- 1-2 طماطم
- 4 ملاعق كبيرة طحين (بدون شريحة ، إذا تناولتها مع شريحة ، أعتقد أن اثنتين تكفيان)
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 فص ثوم
- زيت نباتي للقلي 1-2 ملاعق كبيرة
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ، أعشاب
طبخ:
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وشرائح الفطر. أولاً ، قمت بقلي القليل من البصل بالزيت النباتي ، ثم أضفت الفطر وقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
غسلت الكوسة وبشرتها بمبشرة خشنة ، ولم أعصر العصير. الخضر (كان لدي بصل أخضر) يقطع الثوم ناعماً بسكين ويضاف إلى الكوسة. ضربت البيض بالخلاط وأرسلته أيضًا إلى الكوسة ، أضفت الملح والفلفل الأسود المطحون ومسحوق الخبز والدقيق والفطر مع البصل. كان كل شيء مختلطًا جيدًا.
قمت بتشحيم القالب بالزيت النباتي وسكبت الخليط (اتضح أن القوام يشبه القشدة الحامضة ، بين السائل والسميك). قطعت الطماطم إلى شرائح رقيقة ووضعتها في قدر. فركت الجبن على مبشرة خشنة ، ورشتها في الأعلى وأرسلت طاجن الكوسة إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة (لا أنسى أن أكرر ، أولاً وقبل كل شيء ، ركز على فرنك ، فأنت تعلم ذلك أفضل من أنا افعل).
خرجت القشرة الموجودة على طاجن الكوسا مقلية قليلاً ، وذلك ببساطة لأنني أغلقت الفرن وتركته هناك لمدة 10 دقائق أخرى ، إذا كنت تريد أن يمتد الجبن ، فقم بإزالة الكسرولة بمجرد إيقاف تشغيل الفرن.
تبين أن طاجن الكوسة مع الفطر كثير العصير ، بسبب العصير الذي تركته وكمية صغيرة من الدقيق. من الأفضل تناوله باردًا ، ثم يتم تقطيعه بسهولة أكبر. بالنسبة لنا النساء ، هذا هو العشاء المثالي ، ولكن يمكن تقديم الرجل بالإضافة إلى طبق خزفي ،
تستخدم صلصة الكوسة على نطاق واسع في الطهي ، ولكن في معظم الحالات ، تضيفها ربات البيوت إلى يخنة الخضار أو تحضر مقبلات الثوم اللذيذة. قلة من الناس يعرفون أن الكوسة تسير على ما يرام مع الفطر أو عيش الغراب المعطر بأي شكل من الأشكال. طاجن البطاطس (17) مع الكوسة والزبدة أو فطر المحار يمكن أن يكون ممتعًا. ومع ذلك ، فإن البطاطس ليست مكونًا إلزاميًا على الإطلاق. يمكن أن تكون طاجن الكوسة مع الفطر إضافة رائعة للمطبخ اليومي ، لذلك يجب أن يكون لدى كل ربة منزل مثل هذه الوصفة في ملاحظتها.
مكونات:
- صلصة الكوسة - 4 قطع ؛
- دواجن طازجة مفروم - 0.3 كجم ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- الجبن الصلب - 0.1 كجم ؛
- فطر طازج - 0.2 كجم ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- كرفس - 1 قطعة ؛
- البصل الأخضر والبقدونس - 1 حفنة ؛
- جزر - 0.1 كجم ؛
- كريمة حامضة - 0.1 لتر ؛
- زيت مكرر للقلي
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- سخني كمية صغيرة من زيت عباد الشمس المكرر في مقلاة. على ذلك ، ستحتاج إلى تحمير البصل المفروم حتى يصبح ذهبيًا ، ثم إضافته مع الكرفس والجزر المفروم ، والتي كانت مبشورة مسبقًا على مبشرة خشنة.
- بعد حوالي دقيقة ، سيكون من الضروري صب الدجاج أو لحم الديك الرومي المفروم على سطح القلي ، وخلطه جيدًا مع الخضار واقليه حتى يصبح منتج اللحم خاليًا تمامًا من اللون الوردي. يستغرق هذا عادة من 5 إلى 15 دقيقة.
- مراقبة اللحوم المفرومة ، المقلية مع الخضار ، يمكنك أن تفعل المعالجة المسبقة للفطر. سيكون طاجن الكوسة طريًا ورائعًا مع أي فطر ، ولكن مع الفطر سيكون طعمه محايدًا ، وسيزود فطر الغابة الطبق بملاحظات حارة مميزة. يعتمد الاختيار على تفضيلاتك الشخصية.
- يجب غسل كوسة الصلصة جيدًا ، إذا لزم الأمر ، وتقشيرها وتقطيعها بمبشرة أو محضر طعام. ثم تخلط الخضار بالملح وتوضع في مصفاة أو منخل للتخلص من السوائل الزائدة.
- يمكنك الآن إضافة الفطر المحضر والمفروم أو أي فطر آخر إلى اللحم المفروم. يخنة الطعام معًا حتى يتبخر السائل تمامًا. ثم يمكن تتبيلها بالملح والفلفل والأعشاب.
- يجب تقطيع حفنة من الخضر جيدًا وخلطها مع الكوسة المفرومة. يمكنك إضافة بعض الثوم إذا أردت. نأخذ صينية خبز عميقة وندهن قاعها بزيت دوار الشمس ، ثم نغطيها بنصف كتلة الكوسة. فوقها توضع طبقة من اللحم المفروم المقلي مع المشروم ، والتي يجب تغطيتها بالجزء الثاني من الكوسة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير حشوة طبق خزفي من القشدة الحامضة وبيض الدجاج والملح. يجب خفق هذه المكونات حتى تصبح ناعمة ، وببساطة صب الطبقات المشكلة بالكتلة النهائية. طاجن الكوسة مع الفطر واللحم المفروم في الفرن يجب أن يكون لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. عشر دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، رشه بالجبن المبشور للحصول على قشرة ذهبية. إنه حقًا لذيذ جدًا!
مع طماطم
مكونات:
- كوسة طازجة - 1 قطعة ؛
- طماطم كرزية - 10 قطع ؛
- بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة.
- فطر - 0.1 كجم ؛
- جبن مبشور - 0.1 كجم ؛
- زيت للقلي؛
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- أولاً ، اغسلي الكوسة بالصلصة وقطعيها إلى حلقات رفيعة. يجب أيضًا غسل الفطر الطازج ، إذا لزم الأمر ، قبل الغليان ، ثم تقطيعه إلى شرائح صغيرة السماكة. يجب قطع الطماطم المغسولة بعناية إلى النصف.
- الآن يجب أن تُقلى صلصة الكوسة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب حتى تنضج تماماً. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق ، 5 على كل جانب. يمكن أيضًا تحمير الفطر جيدًا.
- الآن ضع المكونات في طبقات في طبق الخبز المصنوع من الزجاج أو السيراميك. أولاً ، ضعي الكوسا المقلية ، وغطيها بطبقة من الفطر ، ثم ضعي الطماطم ، وتبلي الطعام بالملح والفلفل حسب الرغبة. في النهاية ، قم بتغطيتها بسخاء بالجبن المبشور.
- سيكون طاجن الكوسة مع الفطر والطماطم في الفرن جاهزًا بعد 20 دقيقة من الخبز على درجة حرارة 180 درجة. بعد ذلك يمكن إخراج النموذج من الفرن ورشه بحبوب السمسم الأبيض وتقديمه. بالعافية!
بنكهة الجبن
مكونات:
- صلصة الكوسة - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الجبن الصلب - 0.15 كجم ؛
- الفطر الطازج أو المجمد - 0.3 كجم ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- دقيق القمح - 0.1 كجم ؛
- مسحوق الخبز - 0.5 عبوات ؛
- الثوم والفلفل والملح حسب الرغبة ؛
- زيت القلي المكرر.
عملية الطهي:
- تحضير البصل والفطر للتقطيع. للقيام بذلك ، يجب تنظيف المنتجات وغسلها وتجفيفها. الفطر المجمد سهل بما يكفي لإذابة التجميد ، وتقطيع المكونات الطازجة إلى شرائح. يُقلب البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى قليلاً في مقلاة ، ثم يُضاف إليه الفطر.
- في وعاء عميق ، اخلطي الكوسا المفرومة مع الثوم المهروس والبيض والملح والفلفل والبيكنج بودر والدقيق ومزيج الفطر المقلي. يجب خلط المنتجات جيدًا بحيث تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان.
- دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، ثم اسكب عجينة الكوسة فيه. يبقى فقط وضع الطماطم المفرومة والجبن المبشور في الأعلى. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة ، ضعي صينية خبز بداخلها طاجن واطهيها في الفرن لمدة نصف ساعة. ستحب عائلتك طاجن الكوسا بالفطر والجبن!
كلاسيك - مع البطاطس
مكونات:
- فطر الغابة أو الفطر - 0.5 كجم ؛
- بطاطس - 0.7 كجم ؛
- صلصة الكوسة - 0.4 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- فتات الخبز - 1 كوب ؛
- كريمة حامضة - 0.1 لتر ؛
- زيت القلي
- الفلفل والملح والأعشاب.
عملية الطهي:
- يكفي غسل الفطر وتجفيفها وتقطيعها جيدًا ، ويجب تحضير الفطر البري وفقًا لجميع القواعد: نقعها وقشرها وغليها ثم تقطيعها فقط. سوف يحتاجون إلى التحمير في مقلاة ثم قليهم مع البصل المفروم. يُطهى مزيج الفطر حتى ينضج تحت الغطاء لمدة 7-8 دقائق ، ثم يُرفع عن النار.
- حرر البطاطس وصلصة الكوسا من القشر ، واغسلها ، ثم افرمها بمبشرة جيدة. يجب أن تكون البطاطس صغيرة بما يكفي لإرسالها ببساطة إلى محضر الطعام. اخلطي مزيج الخضار الناتج مع الفطر المقلي ، وتبليه بالفلفل والتوابل المفضلة لديك والملح حسب الرغبة. لجعل الكتلة سميكة ، صب القشدة الحامضة فيها وأضف فتات الخبز ، ثم اخلطها. يُغطى بالبيض المخفوق.
- يُدهن قاع طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالبسكويت ، ويُوزع بالتساوي مزيج عبق الفطر مع البطاطس والكوسا فوقها. من الأعلى ، يمكن دهن الطبق بالقشدة الحامضة وتتبيلها بالأعشاب ومغطاة بورق القصدير. يُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ثم أخرجي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكن تقديم طاجن الكوسا الجاهز مع الفطر والبطاطس مع الأعشاب المفرومة. بالعافية!
جار التحميل...