اغسل حبات الفاصوليا ، واقطع الأطراف من كلا الجانبين وقطّعها إلى مكعبات بحجم 2-3 سم.
بطاطس مقشرة ومغسولة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نقوم أيضًا بتقشير فصوص البصل والثوم ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات ونقطع الثوم جيدًا.
صب كمية كافية من الماء في المقلاة واشعل النار والملح. عندما يغلي وفقط عندما يغلي ، نرمي الفول ونغلي لمدة 10 دقائق أو أكثر حتى يصبح طريًا.
لكي تحتفظ الفاصوليا باللون الأخضر الفاتح بعد الطهي ولا تتحول إلى اللون البني ، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى الماء ، فهذا سيساعد الكلوروفيل على البقاء في النبات.
لنفس الغرض ، بمجرد أن تصبح الفاصوليا طرية ، صفيها وغمرها على الفور بماء الصنبور البارد أو ضعيها في وعاء به ماء بارد وثلج. سيساعد هذا أيضًا الفاصوليا في الاحتفاظ بلونها وإضفاء مظهر فاتح للشهية في الطبق.
كما نقوم بغلي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج ولكن لا تهضم. تقطع الطماطم المغسولة إلى شرائح.
في مقلاة أو قدر ، سخني القليل من زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم والثوم. يقلى حتى يصبح البصل شفاف.
بعد ذلك ، نرسل شرائح الطماطم هناك ، وإذا استخدمنا الفلفل الأحمر ، فقد حان الوقت لإضافته. نطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.
إذا لزم الأمر ، على سبيل المثال في فصل الشتاء ، عندما لا تكون الطماطم لذيذة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر.
عندما تعطي الطماطم عصيرًا للقدر ، أضف حبوب التنوب. واتركها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى.
في غضون ذلك ، نقوم بتصفية البطاطس التي وصلت بالفعل إلى حالة الاستعداد ، وليس لدينا خيار سوى إرفاقها بالخضروات الموجودة بالفعل في المقلاة ، وجرب الملح وبضع دقائق أخرى تحت غطاء مغلق و woo-a-la!
الفاصوليا الخضراء مع البطاطس والطماطم جاهزة! يمكن تقديمه كطبق جانبي أو مقبلات ساخنة أو كطبق رئيسي غذائي قليل الدهن.
وصفة بسيطة جدًا لطهي الفول لكنها تستحق الاهتمام.
بالعافية!
ملحوظة: إذا تبخر السائل كثيرًا أثناء عملية الطبخ ، يمكنك إضافة القليل من مرق البطاطس أو الفاصوليا أو الماء الساخن فقط.
تعبير:
الفاصوليا الخضراء - 300-400 غرام ،
البطاطس - 5-6 قطع ،
بصل - 2 قطعة ،
الثوم - 1 رأس ،
زيت نباتي،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
الفصوليا الخضراءيحظى باحترام خاص في بعض دول جنوب أوروبا. لكن الكثير منا يحترم أيضًا الفاصوليا ، حيث يمكن تحضير أطباق مختلفة منها. اليوم نريد أن ندعوك للطهي البطاطس مع الفاصوليا.
مقبلات جميلة. هذا الطبق سهل التحضير ويمكن لأي طباخ مبتدئ طهيه. قم بطهي البطاطس بالفاصوليا الخضراء حسب وصفتنا وستكون بالتأكيد راضيًا عن النتيجة.
طبخ البطاطس بالفاصوليا الخضراء.
قبل طهي البطاطس مع براعمتحتاج إلى طهي جميع المكونات. يجب تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ناعماً.
يُقشر الثوم ويُشطف ويُقطع.
يُشطف البقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا.
اشطف الفول الخيطي وقطع نهايات القرون ، وإذا كانت طويلة ، اقطعها إلى قطع. ثم ضعي الفاصوليا في ماء مغلي ومملح واطبخي لمدة 3-5 دقائق. عندما تنضج الفاصوليا ، عليك رميها في مصفاة. لكن من الأسهل استخدام الفاصوليا الخضراء المجمدة. لا يحتاج إلى أن يتم سلقه مسبقًا.
ثم اقلي البطاطس بالزيت النباتي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في هذا الوقت ، في قدر ، تحتاج إلى قلي البصل المفروم قليلاً.
ثم نضيف الفاصوليا الخضراء المسلوقة إلى البصل. امزج واترك على نار خفيفة قليلا.
بعد ذلك نضيف البطاطا المقلية إلى القدر والملح والفلفل.
ثم أضيفي الثوم المفروم واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق أخرى.
تستخدم حبوب السلسلة بشكل متزايد في الطهي كل عام. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الأخرى. يمكن أن يتم الحصاد مبكرًا إلى حد ما ، ويمكن أن تشكل القرون الصغيرة أساسًا للعديد من القوائم الصيفية.
لتحضير حبوب الفاصوليا بالثوم ، تحتاج إلى:
- الثوم - نصف رأس
- قرون الفاصوليا - 600-700 جم ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- صلصة الصويا - 30 مل ؛
- خل (9٪) - 20 مل ؛
- بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة اختياري.
وصفة:
- يتم فرز حبات الفاصوليا الخضراء. يقومون بإزالة النصائح والأوردة الصلبة منها ، على الرغم من عدم وجود العديد من الأصناف بها. يغسل ويقطع إلى قطع 3-4 سم.
- صب حوالي 2 لتر من الماء في المقلاة ، أضف الملح حسب الرغبة واسكب الفاصوليا.
- تُسخن محتويات المقلاة حتى الغليان وتُغلى الفاصوليا ، حسب التنوع والنضج ، من 3 إلى 5 دقائق. بعد الطهي ، توضع القرون في مصفاة ويُترك كل السائل حتى يجف.
- سخني الزيت في مقلاة واقلي القرون عليه لمدة 2-3 دقائق.
- يُقشر الثوم ويُعصر في مقلاة.
- أضف الصويا والخل ، امزج كل شيء.
إذا رغبت في ذلك ، نرش صحن الفول والثوم ببذور السمسم ونرفعها عن النار. يقدم كطبق جانبي لأطباق اللحوم والدواجن.
الفيديو ذات الصلة:
سلسلة الفول مع الطماطم
لطهي الفاصوليا مع الطماطم ، تحتاج إلى:
- فاصوليا خضراء - 500-600 جم ؛
- طماطم - 500 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الفلفل المطحون حسب الرغبة
- الثوم - 1-2 فصوص ؛
- الكزبرة أو البقدونس - 3-4 أغصان ؛
- زيت نباتي - 50 مل.
خطوات الطبخ:
- يتم تحرير حبات الفاصوليا من الأوردة ، وتقطع الأطراف ، وتغسل وتقطع إلى قطع. يجب أن يبلغ طول كل منها حوالي 3 سم.
- تُغلى الفاصوليا المحضرة في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق. صفي الماء باستخدام مصفاة.
- يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويُفرك الجزر بمبشرة خشنة.
- تغسل الطماطم وتقطع بالعرض من الأعلى وتحرق بالماء المغلي.
- اقلي البصل أولًا في مقلاة حتى يصبح طريًا ويتغير لونه قليلاً.
- يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى معًا لمدة 3-4 دقائق.
- انشر القرون المسلوقة ودفئها لمدة 1-2 دقيقة.
- انزع قشر الطماطم واقطعها بسكين.
- انشرها على الفاصوليا ، واخلطها واتركها معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
- ضعي الثوم في الطبق وملحيه حسب الرغبة وأضيفي الفلفل. يأخذونها من النار.
قبل التقديم ، رشي الفاصوليا بالطماطم بالأعشاب.
الفيديو ذات الصلة:
سلسلة الفول مع الجزر
يمتص الجسم الجزر المطبوخ بشكل أفضل ، والأطباق منه وحبوب الفاصوليا لذيذة وصحية. مكونات:
- جزر - 350 جم ؛
- فاصوليا خضراء - 300 جم ؛
- زيت نباتي - 80 مل ؛
- الثوم - 5-6 فصوص ؛
- صلصة الصويا - 40 مل ؛
- الخل - 40 مل ؛
- فلفل جاف ، أحمر ، حار حسب الرغبة.
خطوات الطبخ:
- يتم غسل الجزر وتقشيره وبشره للسلطات الكورية.
- يتم فرز قرون الفاصوليا ، وتقطع النهايات وإزالة الوريد الخشن.
- اغسل الفاصوليا المقطعة إلى قطع بطول 5 سم تقريبًا.
- يُسكب حوالي 1 لتر من الماء في المقلاة ، ويضاف 5-6 جم من الملح وتُغلى القرون لمدة 5 دقائق تقريبًا. رميهم في مصفاة.
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الجزر إليه.
- اقلي الجزر بسرعة لمدة 3-4 دقائق.
- يُضاف الفول إلى الجزر ويُقلى كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق.
- يُعصر الثوم ويُضاف الفلفل الحار حسب الرغبة ويُسكب الصويا والخل.
- قم بتدفئة كل شيء معًا لمدة دقيقة واحدة وأطفئ النار.
يمكن أن تكون الفاصوليا الخضراء مع الجزر طبقًا جانبيًا ووجبة خفيفة باردة.
الفيديو ذات الصلة:
سلسلة الفول مع البصل
تعتبر حبات الفاصوليا المقلية مع البصل طبقًا جانبيًا مثاليًا لأطباق اللحوم. من حيث السعرات الحرارية والفوائد ، يفضل تناول الفاصوليا مع البصل اللحوم أكثر من البطاطس.
للطبخ سوف تحتاج:
- الفاصوليا في القرون - 500 جم ؛
- بصل - 250-300 جم ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- زبدة حسب الرغبة - 30 جم ؛
- فلفل مطحون حسب الرغبة.
وصفة:
- يتم فرز حبات الفاصوليا الصغيرة ، وتقطيعها إلى قطع بطول 3-4 سم ، بعد إزالة الأطراف والأوردة.
- اغلي الفاصوليا في ماء مملح لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق. يتم تصريف الماء.
- يقشر البصل ويقطع البصل إلى نصفين ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- يقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب تمليحها حسب الرغبة.
- أضيفي حبات الفول إلى البصل واخلطيهم.
- قم بتدفئة الخضار معًا لبضع دقائق.
- إذا لم يكن اليوم خفيفًا ، ضعي الزبدة في المقلاة واطهي الفاصوليا فيه لمدة 2-3 دقائق. الزبدة تعطي البصل والفول طعمًا لطيفًا.
- يضاف الفلفل حسب الرغبة ويقدم.
سلسلة الفول مع الفلفل الحلو
لجعل طبق الفول بالفلفل ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا مشرقًا ، يُنصح باستخدام الفلفل متعدد الألوان.
بالنسبة للفاصوليا مع الفلفل النباتي ، فأنت بحاجة إلى:
- فاصوليا خضراء - 400 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- خضروات فلفل حلو - 200 جم ؛
- شبت - 30 جم ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- خل (9٪) - 20 مل ؛
- ملح للتذوق.
خطوات الطبخ:
- توضع الفلفل في الفرن وتُخبز حتى يصبح لونها بنيّاً.
- يُستخرج الفلفل ، ويُسحب الساق مع البذور ، ويُزال الجلد ويقطع إلى ألسنة ضيقة.
- تقطع القرون من النهايات ، مقطعة إلى قطع بطول 5-6 سم.
- تُغلى الفاصوليا لمدة 5 دقائق في ماء مملح. رموها في مصفاة.
- سخني الزيت في مقلاة ، وزعي الفلفل والفول ، وسخني كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق.
- اعصر الثوم واسكب الخل.
- يقطع الشبت ناعماً ويرش بالفول والفلفل ويخلط ويضاف الملح حسب الرغبة ثم يُرفع عن النار.
- يمكن تقديم الطبق كطبق جانبي أو مقبلات باردة.
انظر وصفة الطبق بالصورة أدناه.
أقدم وصفة لطبق بسيط وغير معقد ، إنه يخنة لذيذة من الكوسة والفاصوليا الخضراء والبطاطس الجديدة. يعتبر الطبق مناسبًا بشكل خاص في فصل الصيف ، عندما يتم بالفعل بيع الخضروات الصغيرة ذات النضج اللبني والكوسا الصغيرة والبطاطس من محصول جديد. يتضح أن الحساء لذيذ ومرضي ، على الرغم من نقص اللحوم ، تنتمي الوصفة إلى فئة الأطباق النباتية الخالية من الدهون. لذا ، أخبرك كيف تطبخ حساء الخضار من الكوسة.
في الصيف ، أصبحت أطباق الكوسة شائعة أيضًا. يعتقد الكثير من الناس أنه يمكنك طهي شيء مثير للاهتمام من الكوسة. أقدم اختياراتي من الوصفات الصيفية حول الموضوع:
وصفة يخنة الكوسة
لتحضير يخنة طرية من الكوسا نستخدم:
- 1 كوسة متوسطة الحجم ؛
- حفنة من الفاصوليا الخضراء
- بطاطس صغيرة 500 جرام ؛
- زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- 2-3 فصوص من الثوم
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
- المساحات الخضراء للزينة.
اغسل الخضار واتركها حتى تجف بمنشفة. نظف الكوسة من القشرة وتقطيعها إلى قطع كبيرة. لا يمكن إزالة بذور الكوسة الصغيرة ، فهي لا تزال طرية جدًا ولا تشعر بها في الطبق النهائي. لا يمكن تقشير البطاطس ، لكن كشطها قليلاً بسكين. يوجد في قشرة حبة البطاطس التي تحتوي على العديد من المركبات المعدنية المفيدة. نقطع البطاطس إلى شرائح. نقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع بطول 2 سم تقريبًا.
يُقلى فصوص الثوم في الزيت النباتي في مقلاة لمدة دقيقة واحدة. لا يحتاج الثوم إلى قطعه أو تمريره من خلال مكبس. يكفي الضغط عليه بشيء مسطح حتى يخرج العصير. بعد الثوم بالزيت ، تُقلى البطاطس الصغيرة على نار متوسطة ، مع التقليب المستمر بملعقة. بعد 5 دقائق ، أضيفي القليل من الماء ، حرفيًا 1/3 كوب والفاصوليا المفرومة.
أغلق المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. يُضاف الكوسة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. في النهاية ، يمكن أن تُملح مرق الكوسا وتضاف البهارات والفلفل الأسود ، ويتم إيقاف تشغيل الموقد. عندما يقف الحساء قليلاً تحت غطاء مغلق ، حوالي 15 دقيقة ، يمكنك تقديمه على الطاولة. عند التقديم ، يمكنك تزيين كل حصة بالأعشاب الطازجة. بالعافية!
الجميع مهتم برأيك!
لا تغادر بالإنجليزية!
يوجد أدناه نماذج تعليق.
أود أن أشارككم وصفة بسيطة للغاية ولكنها لذيذة للغاية للبطاطس المطهية بالفاصوليا الخضراء. المكونات هي الأبسط ويمكن العثور عليها في كل ربة منزل تقريبًا في الثلاجة.
نحتاج أولاً بصلة صغيرة. يجب تقشير البصلة وشطفها تحت الماء.
بعد ذلك ، قمت بتقطيع البصل على السبورة إلى نصف حلقات.
بعد تقطيع البصل ، يجب تحضير الأطباق لقليها. هنا ، يمكن لكل ربة منزل أن تفعل ذلك بطريقتها الخاصة ، على سبيل المثال ، أقوم بقلي البصل في قدر حيث سيتم طهي الطبق نفسه أكثر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك القيام بذلك في وعاء منفصل ، مثل المقلاة. بشكل عام ، أعتقد أنك تفهمني)
في مقلاة ساخنة بزيت عباد الشمس ، تحتاج إلى رمي البصل.
بينما يحمر البصل في قدر بالزيت على نار خفيفة ، أبدأ في طهي الجزر. يجب أولاً تنظيف الجزر وشطفه جيدًا من الأوساخ تحت الماء. في الصورة أدناه ، يبدو وكأنه جزرتان ، لكنني قطعت جزرة من المنتصف بالطول ، لذا تبدو هكذا.
وهكذا ، قمت بتقطيع الجزر بالطول ، ثم قمت أيضًا بتقطيعه إلى نصفين حلقات.
بعد أن قطعت الجزر ، حان الوقت لرميها في المقلاة حيث يُقلى البصل على نار خفيفة. تحتاج إلى خلط البصل مع الجزر جيدًا وقلي المزيد.
سأستخدم الفاصوليا الخضراء المجمدة ، لأن الفاصوليا الخضراء ليست في الموسم. لاستخدام الفاصوليا الخضراء في طهي أي طبق ، ما عليك سوى الحصول عليها من الفريزر ورميها في الشكل المجمد مباشرةً في الطبق. أساسا ما فعلته.
في المقلاة حيث يُقلى البصل والجزر ، أضفت فاصولياء خضراء مجمدة.
من الضروري خلط الخضار جيدًا وتغطيتها بغطاء ، وتركها تنضج معًا على نار خفيفة.
بينما ينضج البصل والجزر والفاصوليا الخضراء في القدر ، حان الوقت لطهي البطاطس.
قمت أيضًا بتنظيف البطاطس مسبقًا ، وغسلتها جيدًا تحت الماء وتركت الدرنات في الماء البارد لحين الحاجة ، حتى لا تصبح البطاطس داكنة في الهواء.
يجب تقطيع البطاطس المقشرة ، أقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. نسكب البطاطس في وعاء منفصل.
عندما يتم طهي الخضار من المقلاة: البصل والجزر والفاصوليا الخضراء قليلاً وحتى طرية ، فقد حان الوقت لرمي البطاطس لبقية الخضار.
أنت الآن بحاجة إلى سكب الماء في قدر مع الخضار ، يكفي فقط بحيث يغطي الماء البطاطس ، أو أكثر بقليل بحوالي سنتيمتر واحد. يعتمد أيضًا على من يحبها ، مرق نباتي أكثر أو أقل.
الآن تحتاج إلى تغطيتها بغطاء وترك الخضار تغلي على نار متوسطة. عندما تغلي البطاطس مع الخضار وحتى تغلي لمدة خمس دقائق ، يمكنك البدء في التوابل. كالعادة أستخدم ملح البحر ، لقد وقعت في حب ملح البحر الطبيعي ، حيث أنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات ويتم الحصول عليها عن طريق تبخير مياه البحر ، بشكل عام ، قرأت عن ملح البحر والآن في عائلتنا نستخدمه فقط.
يجب إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون إلى الخضار حسب الرغبة ، وكذلك حسب الذوق ، أو يمكنك حذفها إذا كنت ترغب في ذلك. نحن نحب اللذيذ ، لذلك أضيف الملح والفلفل ، وأحيانًا يمكنني إضافة الخيار أو مخلل الطماطم. بعد أن أكلت الخضروات من البرطمان ، لا أسكب المحلول الملحي في الحوض ، لكنني أضعه في الثلاجة وأضيفه إلى الأطباق حسب الحاجة. في البورش ، في الحساء أو ، على سبيل المثال ، في البطاطس المطهية مع الفاصوليا الخضراء.
أسكب حوالي أربع ملاعق كبيرة من دقيق القمح مع الماء وأقلبها جيدًا ، قبل أن تختفي الكتل ، حتى ينقع الدقيق تمامًا ويتم الحصول على مثل هذا الاتساق السميك ، مثل الكفير النادر.
يجب سكب الدقيق في المقلاة مع الخضار ، ثم عندما تصبح الخضار جاهزة ، لأنك إذا صببت الدقيق بالماء في المقلاة ولا تزال الخضار بحاجة إلى النضج لفترة طويلة ، فهناك خطر من التصاق الخضار بالوعاء. قاع المقلاة. بشكل عام ، يتم تنفيذ هذا الإجراء في النهاية ، ولكن سيستغرق الطهي عشر دقائق أخرى. من الأسهل أن تكتب هكذا قبل عشر دقائق من إطفاء الموقد ، فأنت بحاجة إلى صب الدقيق بالماء في الخضار.
كما أنني أستخدم البقدونس المجمد إذا كان طازجًا أفضل. بعد صب الدقيق ، أضيفي الخضار إلى الطبق لتحافظي على نضارتها ورائحتها.
من الضروري أن تخلط جيداً وتترك لمدة عشر دقائق أخرى حتى ينضج الطحين ويصبح الطبق أكثر عطرة ولذيذ.
بعد إطفاء الموقد ، أترك الطبق دائمًا لمدة 15 دقيقة أخرى تحت الغطاء. سوف يبرد قليلاً ويصبح أكثر عطرة.
بون أبيتيت الجميع!
وقت الطبخ: PT01H00M 1 ساعة
جار التحميل...