Кое сирене е най-добро за шаурма. Шаурма у дома. Прост вариант

Докато в интернет се спори как да се каже правилно „шаурма“ или „шаурма“, ние бързо ще приготвим тази обилна закуска. Изобщо не е необходимо да търсите улична храна извън прага, а у дома шаурма не е по-лоша и дори по-добра. Преценете сами: ние контролираме всичко, което влиза в тънка торта, абсолютно всички съставки: месо, зеленчуци и сосове. Можем да заменим тлъстото свинско с пуешко или пилешко, да изключим лютите сосове или, напротив, да го добавим от сърце, ако обичате пикантно. Огромно пространство за въображение!

Не знам за вас, но в нашия град всички точки с уличната храна са, меко казано, съмнителни! Ако имате подобна ситуация, не рискувайте здравето си, гответе сами!

И така, нека да преминем към съставките (за 4 броя):

Трудно е да се уточни кои сосове и съставки са необходими, тъй като вашата шаурма трябва да се състои от любимите ви храни! Същото се отнася и за броя на съставките... Но аз ще посоча онези съставки, които обикновено се използват за готвене в нашето семейство, а вие ще персонализирате рецептата за себе си.

Арменски лаваш - 2 бр. (ще разрежем всеки лист на две части)
Пилешко (или пуешко) филе - 400 гр. Можете да използвате всяко месо, което харесвате: свинско, телешко и др.
Чесън сос - 4 супени лъжици л. (можете да го приготвите сами, като смесите гъста заквасена сметана с изцедена скилидка чесън и билки)
Зелен лук - 2 супени лъжици л. (ситно нарязан)
Растително масло за пържене на месо - 2 супени лъжици. л. (използвам маслини)
Корейски моркови - 250 г (в нашата шаурма това е задължителна съставка)
Кетчуп или друг любим сос (можете да използвате барбекю, сладко-кисело,
чили сос и др.
Домати - 2 бр. среден размер
Сол, захар, черен пипер на вкус

Какъв вид пита хляб да изберете за шаурма?

В нашия град продаваме два вида арменски лаваш: кръгъл и под формата на правоъгълници. В тази рецепта използвах правоъгълна, но формата не влияе на вкуса, използвайте която е по-удобна. Предпочитам да опаковам пълнежа както трябва, така че да не се разлее сосът, затова предпочитам правоъгълната пита.

Шаурма у дома (рецепта със снимка стъпка по стъпка)

Измиваме пилешкото филе, подсушаваме го върху хартиена кърпа, нарязваме на малки парченца. Загрейте растителното масло в тиган и потопете месото в него.

Запържете до леко златисто кафяво, след което добавете сол, черен пипер и любимите си подправки. Разбъркайте с шпатула, за да не загорят парчетата.

Няма значение от какво месо правите шаурма, месото трябва да бъде приготвено до пълна готовност! В случай на пиле, това отнема 10-15 минути, телешкото ще отнеме повече време за готвене.

Ако в края на готвенето парчетата месо ви се струват прекалено големи, можете допълнително да ги нарежете с нож.

Докато месото се пържи, нарежете зеленчуците. Домати - на средно големи парчета. Обикновено слагам и зелени пресни краставици, но сега е времето на годината - късна есен и краставиците отдавна са отминали, а турските краставици са напълно безвкусни. Ако имате под ръка пресни краставици, не забравяйте да ги използвате в пълнежа: с тях шаурмата е по-вкусна и "по-свежа".

Нарежете на ситно лука.

Сега нареждаме тънък лист пита хляб на масата и започваме да пълним тортата. Обикновено разрязвам всеки лист на две, а шаурмата все още е много голяма. Можете да направите един пробен период и след това да регулирате размера на пита хляба според вас. Например, разделете не на две, а на три.

Как да увиете шаурма?

Как пълня питата: Отстъпвам 2-3 см от всеки ръб, първо намазвам тортата с кетчуп и чеснов сос. След това намазвам корейски моркови, пържено месо, след това се използват домати и зелени. Тук давате простор на творческите си импулси и се фокусирате върху вкуса си: например, ако обичате бяло зеле, нарежете и добавете към плънката.

Ако използвате прясно бяло зеле, първо нарежете, посолете леко и след това разклатете ръцете си, за да омекне зелето.

Огънете краищата на питата, както е показано на снимката. И след това усукваме сгънатия ръб отляво надясно. Докато навивате, леко натиснете тубата с дланта си, така че пълнежът да се „уплътни“ добре. Това е всичко, шаурмата е почти готова!

За да стане питата хрупкава, а не гумена, препоръчвам да я изпържите в грил тиган без олио от всяка страна. Първо, питата няма да се разгъне, ако загреем шева. Второ, структурата на тортата ще се промени драстично! И трето, горещата шаурма е по-вкусна - многократно е тествана!

И сега най-накрая се обаждаме на нашите роднини за обилна закуска)! Добър апетит!

Видео рецептата за домашна шаурма е в моя YouTube канал:

Шаурма е много питателна и може би всеки член на семейството ще изяде едно парче, не повече. Ако все още имате пълнежа и пита хляб, навийте шаурмата в резерв, опаковайте я в найлоново фолио и я приберете в хладилника. Там ще се съхранява няколко дни (2 дни, не препоръчвам да го съхранявате по-дълго). По всяко време можете да затоплите шаурмата в тиган и да сервирате. Не го затопляйте отново в микровълновата, тъй като загрятите в него домати не са много вкусни, а зелените са още по-лоши.

Не забравяйте да споделите в коментарите как готвите шаурма? Може би сте сложили нещо вкусно и необичайно в плънката? И аз също се чудя дали сте опитвали сами да изпечете пита хляб? Чух, че пече един-два пъти, но все още не съм имала възможност да го пробвам. Ако имате изпитана рецепта, моля споделете.

Чао чао!

Когато добавяте снимка към Instagram, включете тага #pirogeevo или #pirogeevo, за да мога да намеря вашите снимки в мрежата и да се възхищавам. Благодаря!

Във връзка с

Това вкусно, тънко тесто от Близкия изток, пълнено с меса на скара, зеленчуци и сос, се превърна в неразделна част от живота ни за бързо хранене. Това ястие е много вкусно, но много хора се страхуват да го купят в уличните магазини, така че видеоклиповете за това как да приготвите шаурма у дома в пита хляб са от голямо значение днес.

Няма строга рецепта за шаурма, има само обобщени инструкции, въз основа на които можем да създадем ястие по собствен вкус.

Как да си направим шаурма в тънка пита

Въпреки липсата на строги инструкции в рецептата, 4 компонента остават необходими в шаурма: месо, зеленчуци, сос и безквасен плосък хляб - пита, която днес е безопасно заменена с арменски тънък лаваш. Но какъв точно ще бъде този комплект за хранителни стоки зависи само от вашите вкусови предпочитания и дори можете да готвите шаурма у дома по собствена авторска рецепта.

Месо. Най-популярният месен компонент на шаурма на европейска територия е пилето на скара, което се пържи на огромен вертикален шиш до вкусна хрупкава коричка. На изток все повече предпочитат да пълнят шаурма с агнешко или говеждо месо. А в рецепти, адаптирани по нов начин, можете дори да намерите пълнеж от колбаси вместо месо.
Зеленчуци. Листа от зеле или маруля, лук или зелен лук, изобилие от зеленчуци, домати, краставици, както пресни, така и кисели, корейски моркови, маслини и дори пържени картофи често се включват в някои рецепти.
сос. Сред сосовете майонезата и кетчупът остават най-популярни, но някои магазини предлагат по-сложни смеси с билки, подправки и чесън, заквасена сметана, кефир и майонеза.

В Санкт Петербург това ястие има малко по-различно име - шаурма, която, за разлика от по-разпространената шаурма по целия свят, има строго регламентирана рецепта. В северната столица лаваш шаурма включва пилешко филе, прясна краставица, домати, лук и всичко това се излива в просто страхотно вкусен сос от майонеза, кефир, чесън с добавка на подправки. Опитайте да приготвите това лакомство у дома и няма да съжалявате.

Как да приготвим пита хляб за шаурма

Обикновено в кафене шаурма се приготвя в пита - дребни безквасни сладки, но могат да я предложат и в тънка пита. Несъмнено е по-лесно да готвите това ястие у дома в тънък арменски хляб, който се продава във всеки магазин. Но ако изведнъж не е било възможно да получите лавашики, тогава можете да ги изпържите сами у дома без проблеми.

Съставки

Висококачествено пшенично брашно - 3 супени лъжици;
Вряща вода - 250 мл;
трапезна сол - ½ чаена лъжичка;

Тестото, смесено с вряща вода, се характеризира с повишена еластичност, което позволява да се разточи до рекордно тънко състояние. Точно това ни трябва.
Пресейте брашното в широк съд, смесете със солта и изсипете вряща вода.
Разбъркайте тестото с лъжица, за да не изгорите ръцете си, а когато масата стане гъста и се охлади малко, ще я омесим с ръце до хомогенна пластична маса.
Сега тестото трябва да се увие във вакуумно фолио и да се остави да престои 20 минути.
След една трета от час откъсваме от тестото парчета с големината на голяма кайсия и ги разточваме, като поръсваме обилно с брашно на много тънък слой.

Най-добре е да печете пита хляб в специална фурна, но при липса на такава в условията на къщата, ще изпържим в най-големия сух тиган на среден огън от двете страни.

Шаурма в лаваш

Сред разнообразието от различни варианти за приготвяне на шаурма има една доста интересна рецепта, в която пресни и пикантни зеленчуци, ароматно пиле и приказно вкусен сос създават такъв фънки тандем, че всички други видове от това ястие не могат да се сравняват с него.

Съставки

Арменски лаваш - 2 бр.;
Пилешко филе - 0,4 кг;
Подправка за пиле на скара - 2 супени лъжици;
Бяло зеле - 150 г;
Пресен домат - 1 плод;
Пресни големи моркови - 1 бр.;
Лук ряпа - ½ глава;
Подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица;
Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици;
Оцетна есенция - ½ чаена лъжичка;
Прясна краставица - 2 бр.;
Майонеза - 3 супени лъжици;
Кефир - 4 супени лъжици;
Чесън - 1-2 скилидки;
Черен пипер на прах - ½ - ¼ чаена лъжичка;
Захар - щипка;
Сол - щипка;
Оцет 6% - ¼ чаена лъжичка;

Приготвяне на домашна шаурма

Пилето Шаурма трябва да се приготви по определен начин:

Гърдите нарежете на ситно, овкусете с подправките "Пиле на скара" и запържете с малко олио в тиган до омекване и вкусна коричка, около 15 минути.

Сега нека приготвим морковите:

Почистваме кореноплода от кожата, нарязваме го на ренде за корейски моркови, леко посоляваме, добавяме към него корейска подправка и оставяме за 15 минути.
След определеното време смесете слънчогледовото олио с оцетната есенция и оставете да заври на среден огън, след което изсипете олиото в салатата от моркови и разбъркайте добре.
Сега морковите могат да се поставят в хладилник за 20 минути.

Междувременно ще приготвим останалите зеленчуци:

Всички плодове се измиват, почистват, колкото е необходимо и се нарязват: лук - четвъртинка на кръгчета, краставици и зеле - на тънки ивици, домати - на малки кубчета, след което смесваме всички зеленчуци в обща купа, като леко посоляваме.

Готвене на соса:

С помощта на бъркалка или вилица смесете майонеза с кефир, изстискайте чесъна в състава чрез преса, добавете щипка гранулирана захар и сол, а също така добавете черен пипер и изсипете 6% оцет.
След смесване на всички съставки, сосът трябва да се остави да се утаи за 10 минути и да се накисне с чесън.

Разстиламе пълнежа:

Сложете 2 с.л. върху намазана пита. сос и го намажете наполовина от тясната страна.
След това от същата страна, като се отдръпнете от ръба с около 5-6 см, подредете ивица пиле, корейски моркови и салата от пресни зеленчуци и след това изсипете всички съставки с две супени лъжици сос. Не слагайте твърде много пълнеж, за да можем след това безпроблемно да увием шаурмата. Но и с плънката не е нужно да сте лакоми. Също така се опитайте да разпределите съставките равномерно, така че да усещате и пилето, и краставицата, и моркова с домата.

Сега остава само да навиете пита хляба и вкусното лакомство е готово. И как да увиете пита хляб за шаурма, трябва да се обсъди по-подробно, тъй като за първи път начинаещ едва ли ще може да направи тази процедура правилно.

Как да увиете шаурма в пита хляб

Определено цялото впечатление от ястието се състои не само от вкуса на това лакомство, но и от това колко умело можете да завъртите шаурмата в пита. Често при приготвянето на дюнери у дома новите готвачи имат неразрешим проблем – рулото от лаваш се разпада и пълнежът пада.

Оказва се, че тук има специална техника на опаковане. За да предотвратите възникването на форсмажорни обстоятелства вече в процеса на ядене на вкусно, преди да го приготвите, трябва да научите как правилно да увивате шаурма.

Ако възнамерявате да вземете шаурма със себе си на пикник и да не я ядете веднага, тогава ще ви е необходима напълно затворена техника на усукване, така че пълнежът да не излезе.

Покриваме плънката със свободен ръб (където се отдръпнахме с 5-6 см), след което внимателно правим 1 завъртане с плънката.
След това огъваме двата странични ръба навътре и усукваме шаурмата до края с тръба.
След като целият пълнеж е опакован според нуждите, изпращаме шаурма или в печената, или в ютията за гофрети, или просто я запържете в тиган до златисто кафяво.
Сега пълнежът определено няма да излезе извън границите на лаваша и можете да транспортирате вкусното навсякъде.

Ако възнамерявате да се насладите на шаурма веднага след готвене, тогава можете да я завъртите, така че горната част да остане отворена, тоест огъваме само единия страничен ръб на пита хляба навътре и усукваме швармата с тръба до края

По принцип тук е достатъчна проста инструкция със снимка, но за яснота той предлага да гледате видеоклип по тази тема.

Сега знаете как можете да готвите шаурма у дома, как да направите лаваш за нея и как правилно да завъртите това лакомство. Можете да поканите гости и да ги завладеете с кулинарните си таланти.

Шаурма е близкоизточно ястие от арабски произход, в някои страни се нарича дюнер кебап, приготвен от пита, пълнена с печено на скара и след това кайма (пилешко, агнешко и телешко, понякога пуешко), с добавка на сос и пресни зеленчуци.

Мнозина не смеят да купуват шаурма в сергии на улицата и тази статия е за тези, които много обичат и не са безразлични към ориенталската кухня.

Специално подготвих рецепта за шаурма у дома със снимка в моя блог, плюс рецепти за това как правилно да приготвите сос и пита хляб сами ще бъдат описани по-долу. Това ястие, приготвено у дома, не е по-лошо, дори ще кажа точно обратното, много по-вкусно, защото всеки от нас ще направи за себе си, което означава, че дава частица от душата си. Тук ще имате 100% доверие в качеството на използваните съставки, защото се прави във вашия дом, със собствените ви грижовни ръце. И не е нужно да се отричате от тази слабост, страхувайки се да навредите на стомаха си, можете лесно да го приготвите у дома за кратко време.

Все още се колебаете да купите това ястие от уличните сергии? Да, най-накрая отхвърлете всичките си съмнения и започнете да го приготвяте сами! Приготвянето му в никакъв случай не е сложен процес, а резултатът със сигурност ще зарадва вас и вашето семейство!

Съставки:

Пилешко филе - 500 гр
Арменски лаваш - 3 бр
младо зеле - 200 гр
домати - 2 бр
сладък пипер - 1 бр
пресни краставици - 2 бр
чесън - 2 скилидки
слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици
магданоз - 1/3 връзка
майонеза - 100 милилитра
смляна канела - 1/2 ч.ч
сол и смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Първо трябва да подготвите всички необходими продукти. След това изплакваме добре месото и всички зеленчуци под течаща вода, подсушаваме и продължаваме.

За марината трябва да вземем дълбока купа и да комбинираме слънчогледово олио, смлян черен пипер, сол, канела и да разбъркаме.

Нарежете пилешкото филе на лентички и потопете в маринатата за няколко часа.

След два часа извадете нарязаното филе от маринатата и запържете в тиган в растително масло до хрупкаво, златисто кафяво.

Сега нарязваме всички зеленчуци на ивици и нарязваме магданоза.

Почистваме чесъна и го прекарваме през преса, след което го комбинираме с майонеза и намазваме цялата пита с получената смес.

И започваме да подреждаме пълнежа от месо и зеленчуци.

След това увиваме пита хляба в тръба. Ако тръбата е дълга, тогава можете да я разрежете наполовина и да я изпържете в тиган или да я изпратите във фурната за кратко време.

С това приготвянето на шаурма завършва. Приятен апетит!

Шаурма сос

Приготвя се много бързо, просто трябва да смесите необходимите съставки. Оказва се много вкусно, може да се съхранява в хладилник. Споделям с вас тази проста рецепта за сос.

Съставки:

Кефир - 4 супени лъжици
заквасена сметана - 4 супени лъжици
майонеза - 4 супени лъжици. лъжици
чесън - 5-6 скилидки
червен и черен смлян пипер - на вкус
кориандър на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете чесъна и го прекарайте през преса.

2. Нарежете на ситно кориандъра и комбинирайте с чесъна.

3. Добавете там кефир, заквасена сметана, майонеза и подправки. Разбъркайте всичко старателно.

4. И за да се смесят всички вкусове, поставете сместа в хладилник за 30 минути.

Сосът за шаурма е готов.

Забележка: Този сос е идеален за други ястия, като топли месни ястия, пица. Можете да замените кориандъра с естрагон или добре познатия на всички нас магданоз, след което можете да избирате. Не препоръчвам да съхранявате този сос в хладилник за повече от два дни, за да не се налага да го приготвяте твърде много. Аз лично го приготвям наведнъж, ако имате нужда от повече, по-добре да направите нова.

Как да приготвим пита хляб у дома

Рецептата за традиционното приготвяне на лаваш у дома без мая е невъзможна за изпълнение без танир - кръгла арменска печка, но може да се приготви и в тиган, където също се оказва много ароматен и вкусен.

Съставки:

Пшенично брашно - 4 чаши
чиста вода - 2 чаши
сол - 2 чаени лъжички.

Метод на готвене:

В тази рецепта се нуждаем от дълбока купа, в която изсипваме две чаши вода и добавяме сол, след което я разбъркваме добре, докато се разтвори напълно. След това бавно изсипете пресятото брашно и в същото време бъркайте непрекъснато с вилица и щом тестото стане по-гъсто, започваме да го месим с ръце. В резултат на това трябва да се окаже дебел и лепкав за ръцете ви. Оставете тестото да се запари за 30-40 минути.

Изсипете брашно върху работната повърхност и прехвърлете наличното тесто върху него, започнете да го месите, докато започне да лепне по ръцете ви.

Разделяме тестото на малки части и сега започваме да правим много тънки торти с помощта на точилка, дебелината им не трябва да надвишава 5 мм.

Слагаме сух и широк тиган на среден огън и когато загрее слагаме набрашнен сладкиш. Пържете до светло румени от двете страни, само не преекспонирайте, в противен случай ще се окаже суха.

За да не се надуе тортата по време на готвене в тиган, трябва да се държи с кърпа в онези моменти, когато мехурчетата ще се надуят.

Веднага след като първата пита е готова, сложете я в плоска чиния и започнете да приготвяте следващата.

Оставяме питата да изстине и след това можете да я сервирате вместо хляб на масата или да я използвате за приготвяне на всякакви закуски.

Как да увиете шаурма

Нуждаем се от кръгъл пита хляб, сложете го на равна повърхност и поставете пълнежа точно под средата му. Обръщаме страничните ръбове на тортата един към друг.

След това огънете долния ръб.

И след това вече започваме внимателно да навиваме пита хляба с руло, така че вътрешният шев да е точно в средата. В този случай пълнежът няма да падне от шаурма.

И за да фиксирате външния шев, те трябва да бъдат положени на дъното на горещия тиган.

Добър апетит!!!

Шаурма е арабско ястие, което е чудесна закуска. Шаурма се приготвя с помощта на пита хляб, сосове, салата и месо на скара. Шаурма се приготвя лесно и бързо у дома, чудесна е за вечеря, която според правилното хранене трябва да включва протеини и зеленчуци.

____________________________

Рецепта 1: Класическа шаурма

Класическата рецепта за шаурма със зеле, използвайки краставици, домати и месо.

Съставки:

Лаваш - 1 бр.
Домат - 1 бр.
Краставица - 1 бр.
Бяло зеле - 100 грама.
Пилешко филе - 1 бр.
Майонеза - 50 милиграма
Заквасена сметана - 50 милиграма.
Чесън - 3-4 скилидки.
Аджика - 50 милиграма.

Метод на готвене:

Поставете лаваша върху повърхността на масата.
Пригответе чеснов сос: смесете майонезата със заквасената сметана и счуканите скилидки чесън, разбъркайте и поставете в хладилник за 30 минути.
Намажете питата с тънък слой сос и аджика.
Сварете пилешкото филе до омекване, нарежете на малки парченца и запържете в тиган до златисто кафяво.
Поставете пилето върху питата. По-добре е пълнежът да се разстила не в средата, а върху 2/3 от ръба на питата, така че да е удобно да се усуква.
Нарежете зелето, сложете го близо до или върху месото.
Измийте домата и краставицата, нарежете на кубчета (краставица на полукръг), сложете зеленчуците върху месото и зелето.
Поръсете пълнежа обилно със сос и аджика.
Увийте пита хляб в шаурма.
Загрейте шаурма в микровълновата за 1 - 1,5 минути, след което я поставете под скарата за няколко минути от всяка страна, така че питата да стане хрупкава.

Полезен съвет:

1. Сосът ще бъде по-вкусен, ако към него добавите черен пипер, кардамон и индийско орехче.

Рецепта 2: Шаурма с добавка на картофи

Не съвсем традиционна рецепта за шаурма с картофи, която също се предлага за проба в различни къщи за шаурма.

Съставки:

Лаваш - 1 бр.
Пилешко филе - 500 грама.
Лук - 1 бр.
Пържени картофи - 200 грама.
Бяло зеле - 150 грама.
Моркови - 100 грама.
Кетчуп - 100 грама.
Майонеза - 150 грама.

Метод на готвене:

Изплакнете пилешкото филе, подправете със сол, черен пипер, увийте във фолио.
Запържете филетата във фурната до омекване, нарежете фолиото и гответе още 5 до 10 минути, за да покафенее месото.
Запържете пържените картофи, ако са намокрени, в тиган с много олио или запържени. Поставете картофите върху салфетка, за да абсорбират излишното масло.
Нарежете лука на малки кубчета.
Нарежете зелето с нож или ренде.
Поставете лаваша върху дъска за рязане, намажете с кетчуп и майонеза.
Поставете месото, пържените картофи, зелето, морковите и лука върху питата.
Намажете зеленчуците с майонеза и кетчуп отгоре, увийте шаурмата.
Поставете шаурма върху тава за печене, загрейте във фурната, докато стане златисто кафява.

Полезен съвет:

1. Вместо пресни моркови можете да използвате моркови по корейски, които ще направят ястието по-сочно.

Рецепта 3: Шаурма без месо

Шаурма, приготвена със зеленчуци без месо, се оказва много здравословна и богата на витамини.

Съставки:

Метод на готвене:

Изплакнете кориандъра, подсушете, нарежете на ситно.
Измийте босилека и спанака, оставете да изсъхнат и накъсайте на ситно с ръце.
Обелете чесъна, счукайте с чесън, добавете към майонезата и разбъркайте.
Разтопете маслото, намажете с него лист пита.
Върху маслото намажете питата с майонеза с чесън и кетчуп.
Поставете спанака и босилека върху питата.
Нарежете сиренето моцарела на филийки, сложете върху зелените.
Измийте българския пипер, отстранете семките, нарежете на кубчета, сложете върху сиренето.
Поставете кориандър върху сиренето, поръсете с кетчуп и умерено майонеза.
Увийте питата на руло, загрейте в микровълновата за 2 минути на 600 вата, така че сиренето да се разтопи малко.

Полезен съвет:

1. Можете да нарежете такава шаурма на парчета и да сервирате като предястие към празничната трапеза.

Рецепта 4: Шаурма с твърдо сирене

Класическа шаурма с добавено сирене, което й придава сочност и мекота.

Съставки:

Метод на готвене:

Сварете пилешките гърди до омекване, охладете, нарежете на кубчета.
Запържете месото с къри и черен пипер до златисто кафяво.
Нарежете лука на половин пръстени.
Нарежете зелето на ивици.
Измийте доматите, нарежете на филийки.
Измийте краставицата, нарежете на ивици.
Лаваш намажете с кетчуп и майонеза.
Поставете пълнежа върху питата: месо, зеле, моркови, домат, краставица, лук, сирене.
Намажете пълнежа с майонеза и кетчуп, увийте питата с руло.
Загрейте шаурмата в микровълновата, за да се разтопи сиренето.

Полезен съвет:

1. За да не нагорчи лукът, можете първо да го залеете с вряла вода за 20 минути или да го мариновате в оцет с добавена захар.

Рецепта 5: Шаурма с гъби

Пикантна и обилна шарума с корнишони и гъби.

Съставки:

Метод на готвене:

Сварете пилешко филе, нарязано на парчета.
Изплакнете гъбите, нарежете, запържете в тиган до омекване.
Смесете кетчупа и майонезата до гладкост.
Настържете сиренето на ситно ренде.
Нарежете на ситно зелето, нарежете краставицата на филийки.
Нарежете корнишоните на кубчета.
Намажете питата със сос, разпределете пълнежа на слоеве: месо, зеле, моркови, краставици, корнишони.
Намажете плънката със соса, поръсете с подправки и настъргано сирене.
Увийте пита хляб в шаурма, поставете го върху тава за печене, гответе във фурната за 3 - 5 минути.

Полезен съвет:

1. За да стане месото по-сочно, може да се смеси със соса и да се намаже върху питата в тази форма.

Рецепта 6: Шаурма без лаваш

Оригинално приготвяне на шаурма без лаваш с помощта на багет.

Съставки:

Метод на готвене:

Изплакнете пилешкото бутче, отстранете костите, нарежете месото на парчета.
Запържете месото в тиган до златисто кафяво със сол и подправки.
Нарежете зелето, доматите нарежете на кубчета.
Нарежете багета на няколко парчета. Нарежете всяко парче от едната страна, отворете го, отстранете пулпата, така че стените да са възможно най-тънки.
Намажете багета с майонеза и кетчуп по цялата повърхност.
Сложете моркови, зеле, месо, домат върху отворена франзела.
Завийте напълнената франзела възможно най-плътно, за да не изпадне.
Сложете франзела в намазнен тиган и запържете до хрупкава коричка.

Полезен съвет:

1. За да стане зелето по-меко след нарязване, може да го поръсите със сол и да го пасирате с ръце.

Рецепта 7: Шаурма със зелена салата

Можете да приготвите шаурма без кейл, като използвате листа от маруля, които са по-меки.

Съставки:

Метод на готвене:

Обелете лука, нарежете на кубчета. Запържете лука в тиган до прозрачност с подправки.
Изплакнете пилешкото филе, нарежете на парчета, добавете към лука.
Нарежете копъра на ситно, добавете към пилето, подправете със сол и черен пипер.
Запържете пилето, докато омекне, 15 минути.
Нарежете домата на кубчета, краставицата на ивици.
Изплакнете листата от маруля, подсушете и разкъсайте с ръце.
Разбъркайте майонезата в счукан чесън, копър и подправки. Разбъркайте соса.
Намажете лист пита хляб със сос, сложете върху него зеле, месо с лук и сок от него, зеленчуци. Навийте пита хляба.
Увийте шаурмата в найлоново фолио, загрейте в микровълновата за 1 минута.

Полезен съвет:

1. Освен с пиле, можете да приготвите шаурма със свинско, агнешко или други видове месо.

Рецепта 8: Шаурма с кайма

Шаурма с кайма и подправки се оказва много ароматна и сочна.

Съставки:

Метод на готвене:

Запържете каймата в тиган със сол и подправки до омекване.
Нарежете лука на половин пръстени, залейте с вряла вода, залейте с оцет за 30 минути.
Нарежете домата на филийки, краставицата на дълги ивици.
Настържете сиренето на едро ренде.
Нарежете зелето на ситно с нож за раздробяване.
Смесете равни пропорции майонеза и кетчуп в соса.
Намажете пита хляб със сос, сложете всички съставки върху него на слоеве.
Навийте питата на руло, запечете шаурмата в микровълновата за 5 - 10 минути до златисто кафяво.

Полезен съвет:

1. Сирене не може да се слага вътре, ако желаете, трябва да поръсите шаурмата отгоре при печене, така че ще има вкусна сирена коричка.

Рецепта 9: Шаурма с наденица

Необичайна шаурма с наденица вместо месо, която не става по-малко вкусна от това.

Съставки:

Метод на готвене:

Обелете чесъна, счукайте с детелина, смесете с майонезата и кетчупа в соса.
Нарежете краставицата и домата на колелца или колелца.
Настържете твърдо сирене на ситно ренде.
Нарежете наденицата на кубчета, запържете малко в тиган с подправки.
Измийте и подсушете листата от маруля.
Нарежете на ситно зелените.
Намажете лаваш със сос, сложете наденица, зеленчуци, парчета листа от маруля.
Поръсете пълнежа с билки, твърдо сирене, намажете със сос.
Увийте пита хляб в шаурма, печете във фурната, докато хрупка.

Полезен съвет:

1. Лаваш за шаурма трябва да се приема само пресен, в противен случай ще се счупи при усукване.

Рецепта 10: Шаурма с ракови пръчици

Вкусна рибна шаурма с ракови пръчици и сардини.

Съставки:

Метод на готвене:

Нарежете зелето на ситно, смесете с майонеза, така че да стане малко по-меко и сочно.
Нарежете краставицата на дълги ивици.
Нарежете домата на филийки.
Отворете кутия със сардини, отцедете течността и намачкайте рибата с вилица.
Нарежете раковите пръчици на кубчета.
Измийте зелените, подсушете с хартиени кърпи, нарежете на ситно.
Лаваш намажете с майонеза и кетчуп, разпределете пълнежа: зеле, сардини, ракови пръчици, зеленчуци, билки.
Налейте малко кетчуп и майонеза върху плънката.
Увийте питата на руло, изпечете в микровълнова фурна под скара до златисто кафяво.

Полезен съвет:

1. Не пържете шаурмата в тиган, в противен случай лавашът ще омекне при нагряването на майонеза и кетчуп и ще се счупи.

Има много рецепти за ориенталско ястие, което отдавна е заело солидна позиция сред разновидностите на бързо хранене: вкусът на шаурма (или шаурма, шаурма) е познат на почти всеки. Идеята е проста, като всичко гениално. Месо (пържено и нарязано), салата от пресни зеленчуци, подправки и сос се увиват в плоска питка (пита). Опитвали ли сте сами да си направите шаурма? Днес ще говорим за това какво е класическа шаурма на шиш, ще споделим рецептата и тънкостите на приготвянето на това популярно предястие.

Как се приготвя шаурма

Основната характеристика на тази шаурма е в правилно приготвеното месо. Не трябва само да се пържи, месните парчета за шаурма се приготвят на специално оборудване по специална технология. Ако сте виждали как се приготвя шаурма, значи сте забелязали по какъв необичаен начин се пържи месото.

Преди появата на електрическия шиш месото се нанизва на специална игла и се завърта ръчно на открит огън. Автоматизацията опрости процеса на готвене, но човек трябва да нанизва месото на шиш, както преди много години. Това се прави по същия начин, както при пържене на огън.

Бонфилето се нанизва на шиш, който се върти. По протежение на шишата се поставят газови горелки. Месото се запържва постепенно, а от него с дълъг нож се изрязват тънки парчета. Това е основата за пълнежа на ястието.

Ето как изглежда съвременният процес на приготвяне на шаурма.

За готвене са подходящи свинско, телешко, агнешко или пилешко. Има няколко десетки рецепти за шаурма, като съставките основно зависят от страната, в която се използва рецептата.

Вместо пита често се използва арменски хляб - тънък лаваш. В Русия като зеленчуци се използват краставици, домати, чушки и корейски моркови. Като сос - майонеза или заквасена сметана, кетчуп. От билките се добавят копър, кориандър, магданоз, понякога чесън и зелен лук. Тъй като в оригиналната шаурма е доста пикантно ястие, червеният и черният пипер често се използват като съставки.

Тайните на приготвянето на правилната шаурма на шиш

Няма две различни домакини, които биха приготвили едно и също ястие по един и същи начин. Това важи и за шаурма, особено след като има много възможности за нейното приготвяне.

Малко хора знаят, че прототипът на съвременната шаурма е храната на номадите. Месото, пържено на огъня, беше просто увито в плоска торта

Има обаче тайни, с помощта на които ще приготвите "правилната" и необичайно вкусна шаурма.

Смята се, че основните компоненти на идеалната шаурма са подправките и месото, които трябва да бъдат подбрани, нарязани и нанизани правилно. Много ориенталски готвачи използват няколко вида месо (например свинско, агнешко и пилешко), за да приготвят вкусна шаурма.
Преди да нанижете месото на игла, то се нарязва на тънки филийки и се маринова за няколко часа в смес от специални ориенталски подправки. След това чиниите се притискат и се поставят върху шиш.
Процесът на нанизване на месо на игла е важен и изисква усилия. Парчетата не се слагат просто на шиш, а трябва да се подредят равномерно и плътно, надупчени в средата. Ако иглата не е правилно подготвена, парчетата месо няма да бъдат напълно сварени по време на готвене и това ще доведе до загуба на суровини. Първо се засаждат най-големите парчета, останалите слоеве се полагат напречно. Не е необходимо месото да се осолява или пипер предварително: то придобива необходимия вкус по време на мариноването.
Тайната на сочната шаурма: при нанизване на шиш е важно да се редуват мазни и постни парчета. Друг трик за добавяне на вкус и сочност към месото: началото на пирамидата на месото трябва да бъде украсено с половин лимон, портокал или лук. По време на готвене сокът ще се отцеди и ще насити равномерно плочите с месо.
Запърженето на месото отнема няколко часа. Отрежете го, като започнете от ръба, където вече се е образувала златиста коричка. Нарежете го на ситно с остър нож и го поставете в пита или пита. Пита трябва да се подготви предварително. Намазва се с марков сос, отгоре се слагат ситно нарязани зеленчуци и подправки.
След като шаурмата е увита, тя трябва да се нагрее само за няколко секунди на специална печка - електрическа гофретница. Ако не е наличен, тогава е по-добре да използвате обикновен тиган.
Не използвайте микровълновата печка за загряване на шаурма. Това ще развали вкуса му: лавашът ще стане кисел и ще загуби структурата си.
Секретен сос. Правилно приготвеният сос ще подчертае вкуса на всички съставки на ястието и ще му придаде уникален вкус. Рецептата за истински сос от шаурма е смес в равни пропорции от домашна майонеза, кефир и заквасена сметана. Към него се добавят черни и червени чушки, настърган чесън, кориандър, билки (сух магданоз, босилек, копър).
Задължителен състав на подправките. В основата на сместа от подправки са познатите смеси от къри, куркума, кардамон, сладък червен пипер и пипер. От необичайните ориенталски подправки се използват багарат и хавайч.

Добавете червен пипер или къри, за да придадете на соса наситен и жив цвят.

Съвет: за да направите сосът шаурма по-аротичен и вкусен, първо трябва да смелите чесъна, билките и подправките и едва след това да ги смесите с основните съставки.

Шаурма у дома. Как да сменим шишчето. Рецепта

Шаурма, ако желаете, може да се приготви самостоятелно у дома, ако знаете как да го направите правилно. Можете да замените класическия шиш с обикновен тиган, тенджера с дебело дъно или да изпечете цели парчета месо, поръсени с подправки във фурната, след което нарежете на ситно и задушете. В природата можете да използвате решетка или сух тиган, който пасва на скара.

Рецептата е доста проста и вкусна. За готвене са ви необходими 600 гр. пилешко филе.

Процедура на готвене:

Месото се маринова в майонеза с подправки за пиле за 1-2 часа, посолява се, нарязва се на ивици и се запържва в малко количество растително масло.
Готвене на зеленчуци. Трябва да нарежете на кубчета 2 краставици и 2 домата, 1 чушка и един стрък целина, нарежете половин глава пекинско зеле, накъсате половин глава маруля Айсберг с ръце. Смесете готови зеленчуци с месо.
За да приготвите соса, смесете 200 гр. заквасена сметана и 2 супени лъжици майонеза, ситно нарязан копър, магданоз и зелен лук и няколко скилидки чесън.
Добавете соса към месото и зеленчуците, разбъркайте добре. Поставете пълнежа върху пита хляба и го навийте: първо под формата на плик, след това го навийте.

Домашната шаурма е чудесен начин да разнообразите ежедневното си меню.

Шаурма е вкусно и универсално ястие, което ви позволява да експериментирате със съставките. Може да се приготви на пикници и походи, у дома за вечеря или като обяд за дете в училище. Бъдете креативни и експериментирайте с нашите съвети и трикове и запомнете: най-вкусното ястие е това, приготвено с любов.