Готвене на белите с месо у дома. Как да готвя белите с месо във фурната? Вкусни рецепти стъпка по стъпка белите. Готвене отворен Belyesha.

Belyashi е ястие от татарски и башкир произход, много често срещан в страните от ОНД. Това е пържено лудо или прясно тестото патица с пълнеж или фино нарязано месо. Как можете да приготвите вкусна Беляши у дома, ще научите от тази статия.

Как да приготвя тестото за белите

Тестото за Белиеша е два вида - пресни и дрожди. Коя опция е по-добре да изберете? Всеки е фокусиран върху собствените си предпочитания и вкусове. Belyashi от маяшко тесто се получава от буйни, въздух и от свеж - акцент ще бъде направен на пълнежа. За да се опрости задачата, тестото може да бъде закупено в магазина - обикновена торта.

Рецепта за прясна тесто за Belyesha

кефир - 1 чаша;
яйце - 2 броя;
брашно - 3 очила;
захар - 1 лъжица трапезария;
soda - 1 чай за лъжица;
сол - 1 чай от лъжица.

Пригответе прясно тесто, както следва:

солта, сода и захар се добавят към кефир, разбъркайте добре. Приплъзване на яйца, изливане на слънчогледово масло и бита сместа. Необходимо е брашно да пресее, след което се добавя в малки части към течния състав и меси тестото. Той се поставя за един час на студено място.

Рецепта за мая тесто за избелване

За да се подготви такъв тест, ще е необходимо да се вземат:

суха дрожди - 1 торба (7 грама) или пресни - 20 грама;
мляко или вода - 1 чаша;
слънчогледово масло - 1/3 чаша;
брашно - ½ килограм;
захар - 1 лъжица трапезария;
сол - 1 чай от лъжица.

Пригответе тесто за дрожди, както следва:

дрождите се разтварят в топло мляко, добавя се захар, разбърква се и се дава време за ферментиращи реакции - обикновено отнема 5 - 10 минути. След това се добавя слънчогледово масло. Бразното е предварително пресечена и администрирана част, тестото е добре смесено и оставя го на топло място, докато не се увеличи след половината.

Как да готвя пълнеж за whita

Пълнители в Беляша са много различни, въпреки че в класическата версия винаги е месо от месо, а в първоначалните интерпретации на рецептата - направени от агне, с добавяне на лък и пипер. За феновете, експериментът с пломби, в Belyashi може да бъде поставен, както следва:

месото е нискомаслено - 500 грама, мляко - 75 милилитра; Крушка - 1 - 3 броя;
пилешко филе - 400 грама, мляко - 100 милилитра, картофи - 1 парче, яйце - 1 парче, крушка - 2 броя;
пилешко филе - 400 грама, бекон - 200 грама, мляко - 100 милилитра, луковици - 2 броя;
филе от риба (най-добра костур или щука) - 500 грама, хляб - 100 грама, мляко - 100 милилитра, крушка - 1 парче, яйце - 1 парче;
картофи - 500 грама, луковици - 3 броя, мляко - 200 милилитра, яйце - 1 парче;
картофи - 400 грама, сирене - 200 грама, луковици - 2 броя, мляко - 200 милилитра;
особени гъби - 500 грама, слънчогледово масло - 100 грама, крушка - 2 броя, хляб - 100 грама.

Как да направим месо за домашно приготвени бели

За да направите това, ще ви трябва:

месо - 500 грама;
луковица големи - 3 броя;
вода или мляко - 75 милилитра;
сол, пипер - на вкус.

За да подготвите пълнеж за белите, от които се нуждаете:

готвене на мляно месо. Разбира се, можете да си купите готови, но все още ще бъде по-добре и значително ще повлияе на крайния вкус на ястието. За пълнежа на Белиес е най-добре принудителна кайма, приготвена от говеждо и свинско месо, той не трябва да се оставя прекалено удебелен. Ако желаете, можете да използвате агнешко, но има специфичен вкус, който не винаги е и не всеки харесва.

За Juit на пълнежите до млякото Mell трябва да добавите крушки. Те трябва да се почистват и да се отрязват много фино, и най-добре - прескачат месомелачка. След това спрейте пипер и сол, ако някои повече подправки като домакинствата ви ги добавят. Фермата трябва да бъде добре да се измие и да излива вода или мляко към нея или мляко, тя ще осигури необходимата консистенция на пълнежа.

Друг начин да се даде на Belyasham специален вкус е да обработи лък. Половината от необходимото количество могат да бъдат кондензирани и половината - RAW да преминат през месомелачката или фино нарязани и да добавят към кайма.

Най-вкусното пълнене на Белиес, ако го приготвяте предварително и да й дадете време да пропуснете в подправките в рамките на 10 - 12 часа - тя ще придобие нежност и богат вкус.

Как да направя Беляши

За приготвянето на белезникаво тестото презавийте, навийте в сбруята и нарязайте на порции, изсушете всеки от тях в брашно и ролка с дебел (ако тестото е прясно) или тънък (ако маято тесто) прокле. Във всеки, поставете пълнежната супена лъжица и я затворете вътре в тортите. В класическата версия на приготвянето на белите, от една страна, дупката трябва да остане, обаче, рядко се срещаме с нас.

Пелетата с мляно месо трябва да остане за 20 до 30 минути на топло място.

След това Belyashi може да се пече. Има няколко варианта за тяхната подготовка. Класическият метод - Belyashi е предварително печен върху тиган от двете страни, а след това те са изложени на листа за печене, смазват с масло и пекат във фурната за около 20 минути, покривайки безсмислянето, така че те са стават меки.

Ако ви харесват розови хрупкави бели, можете да ги пеете в тиган, като се завъртате от двете страни и се движите под капак на малка топлина за около 15 до 20 минути. Слънчогледовото масло трябва да добави много, за да не бъдат изгорени котлетите. След пържене в тиган, ако сложите белите в тенджера и покрийте с капак или кърпа, "след известно време те ще станат меки и нежни.

Ако направите истински бели, с дупка, първо трябва да ги изпържите от дупката в голямо количество масло, което ги покрива до половината. Belyashi Tatar обикновено яде с остър сос. За приготвянето му се прибавят остър подправки към бульона (горчица, черен и червен пипер), масло и печени лук. Такъв сос се излива в дупката на завършената Belyash.

Домашното Беляши е много вкусно, удовлетворяващо и подобно ястие ще трябва да опитате всички домакинства.

Рецепти за почвата на домашно приготвени бели с месо от дрожди, насипни, кефир тест

2017-11-20 Марина удължител

Оценка
Рецепта

1530

Време
(мин.)

Части
(човек)

В 100 грама завършени ястия

8 гр.

20 гр.

Въглехидрати

30 гр.

331 ккал.

Вариант 1: Класически домашно Беляши с месо от маяшко тесто

В рецептата, домашно дрождото тесто започва на прясно мляко. Това обикновено е домакинята, но понякога отнема половината или третата част от обикновената вода. Свинска кайма. Не забравяйте, че всички продукти за маяшко тесто вземат стайна температура или малко по-топла.

Съставки:

640 г брашно;
яйце;
9 г дрожди;
400 г свинско;
250 мл мляко;
150 г лук;
5 g чесън;
30 g захар;
сол и черен пипер;
60 гр. масла;
200 ml масло за пържене.

Стъпка по стъпка рецепта за класически бял

Разтопяване на масло. Или замени маргарин. Млякото просто затопля до около 40 градуса. Смесваме го със захар и дрожди, след няколко минути хвърляме яйцето, ние се придържаме заедно, сложихме малка лъжица сол и след това разтопено масло. Всяко разбъркване, добавете брашно. Предохраваме, докато в ръцете ви ще има меко тесто. Ние го изваждаме в топлината, го покрийте така, че кора да не набъбне. Тъй като Беляши ще плаши достатъчно от един добър лифт, не е необходимо да се образува отново.

Всмукванията се готвят от усукано месо, натрошен лък и чесън. Ние зареждаме солта, на тази сума около една чаена лъжичка без слайд. Можете да пиете. Разбъркайте внимателно. Ако месото не е много дебело и дори сухо, ние изливаме няколко лъжици вода или мляко.

Изгряващото тесто се разделя на парчета от около 75 грама, всяка от която се поставя пред него на масата, закръглена с ръка. Ние даваме топки няколко минути, така че те режат.

Всяко парче се навива в торта, поставете мляно месо, свържете безплатни ръбове. Belyash блясък, за да получи кръгла пастет.

Загрейте маслото. Препоръчително е да изберете гладък тиган, така че слоят да е същото навсякъде. Сложихме Беляши, запържете и от двете страни, донесете до готовност.

Важно е да хванете желаната температура. Ако огънят е голям, тогава месото вътре няма да има време да се приготви. Ако готвите с минимален режим, тестото ще абсорбира маслото. Belyash Когато отметката в маслото трябва незабавно да започне "Squall", но не и много активна.

Вариант 2: Бърза рецепта с месо (мързелив)

Тази рецепта е просто находка. Belyashi може да бъде приготвен по него след половин час или дори по-бързо. Тестото се основава на кефир, който лесно се заменя с богатите, йон.

Съставки

0.4 l кефир;
0,25 kg всяка смляна;
яйце;
10 G сода;
0.28 kg брашно;
50 г лук;
масло за пържене.

Как бързо да готвите домашно приготвени бели с месо

В голяма купа, хвърляме яйце, изсипваме кефир, заспал сода, сол и добавят щипка захар, която не е посочена в рецептата. Ние ще с клин или миксер. Заспивам брашно, разбърквам отново.

Лук рубин много фино, буквално на трохите. Изсипете приготвения зеленчук в тестото и веднага добавете мляно месо, активно разбърквайте.

Разпръскваме лъжица Беляши в отопляемото масло. Фрай, като палачинки. Първата страна се разбива? Обръщам се, покривам и пара 2-3 минути.

За такъв принцип можете да готвите whlasts с различни пълнежи, да използвате гъби или рибни мляно пълнене пръчици.

Вариант 3: Belyashi с месо (с дупка)

Приемане на апетитни домашни бели с месо и малка дупка в средата. Благодарение на тази формация месото се пържи малко, напълно идва в готовност, дава много приятен аромат. Пълнени мляно месо от всяко месо.

Съставки:

250 ml вода;
1,5 захарни лъжици;
70 ml масло;
0.55 kg всяко месо;
яйце;
4.5 Чл. брашно;
крушка;
чесън по желание;
0,5 лъч магданоз;
11 g дрожди (чанта).

Как да готвя

Ние затопляме водата, тя трябва да стане топла, да добави захар с дрожди и около чаша брашно. Ние правим болт, дайте 15 минути да стоят.

Ние разбиваме яйцето и непълната чаена лъжичка храна сол. Ние добавим към дрожди, ние се налее растително масло или разтопен маргарин. Можете да месите тестото върху кремообразното масло, ние заспиваме брашното, измийте, оставете за час и половина.

Пушките се подготвят обичайното: месо и лук, сглобени нарязания магданоз, сол, чесън по желание. Разбъркайте внимателно.

Дали тестото се издига добре? Ние правим малки топки от него, излагаме на масата, покриват филма. След 15 минути, всеки се търкаля, поставете в централната част, за да поставите мляно месо, намажете. Сега най-важното е моделирането. Ние събираме ръбовете на полагането на шева, оставяйки дупката. Belyash блести леко.

Топло масло. Сложихме Belyash на тигана винаги дупка. Обръщам се, веднага щом тестото се изкриви. Месото също може да пече малко.

Готов ли е Belyash? След преврата от втората страна, бульон трябва да се образува в дупката, понякога е доста малко, ако месото е сухо. Веднага щом течността започне да се забърка, това е варено, можете да стреляте Беляши от тиган.

Вариант 4: Домашно Беляши с месо от тестото

Друга тестова версия на кефир, но тези домашни бели с месо са по-скоро като оригинала. Пълнежът не заспи към общата маса, но е павиран в средата. Препоръчително е да се използва фина кайма.

Съставки:

0.45 l кефир;
10 g захар;
0,37 кг брашно;
0,25 kg мляно;
12 g сода;
яйце;
крушка;
масло за пържене.

Рецепта стъпка по стъпка

Ако тестото трябва да бъде бързо месене, ние използваме миксер. Ние комбинираме следните съставки: яйце, кефир, захар, сода, леко сол. Ние победихме минута. Поставете брашно, меси тестото. Трябва да получите маса, както за буйни фуди.

Смесете микс с натрошени крушки, сезон с подправки.

Загрейте маслото, достатъчно слой в 3-4 милиметра. Сега работим бързо: изложи тестото под формата на тънки фуги. Бързо в централната част излагат мляния слой, без да се засяга ръбовете. Ние наемаме тестото и "скрий" пълнеж. Фрай Беляши от две страни.

Лукът за тези белтъци са желателни да нарязват много фино, дори по-добре да се завъртите блендера, тъй като парчетата не могат да достигнат готови, ще Кристият.

Вариант 5: Belyashi с месо на кефир във фурната

Вариант на печени домашно приготвени бели с месо, които се подготвят във фурната. Тестото може да се дължи на категорията на бързите рецепти, както се приготвя в сода.

Съставки:

0.22 l кефир;
3 супени лъжици. брашно;
0,45 kg мляно;
0,1 кг маргарин;
0,1 кг лъкове;
2 яйца;
12 g сода.

Как да готвя

Отстраняваме един жълтък наведнъж. Протеинът и останалото яйце бихаха, въвеждат разтопен маргарин, кефир, сода. Тесто заради. Можете да добавите малко захар. Ние драскаме, заспите брашно, вземете около три чаши. Смесете меко тесто. Покрийте, оставете за десет минути.

Смилане на лука, свържете се с мляно месо за белите, поставете подправките, разбъркайте.

Лепим Беляши. Препоръчително е да се образуват продукти с дупка, точно над можете да намерите подробно описание. Поставете в тавата, оставяйки място.

Към останалия жълтък, добавете една лъжица вода, разбиване, смазване Belyashi. Печката е около половин час при 200 градуса.

Ако в средата на печене през дупката във всеки Belyash добавете малко бульон, след това ще бъде мързената версия на татарските триъгълни пайове.

Вариант 6: Домашно Беляши с месо и ориз

Друга релаксираща форма на тестото за дрожди. Така че това се случва, да се нуждаете от три часа преди готвене. Само от великолепното и високо тестото тестото е меко.

Съставки

250 g вода;
150 g заквасена сметана;
11 г дрожди;
брашно;
0,4 кг месо;
0,1 кг бас;
1,5 захарни лъжици;
сол и черен пипер;
1 крушка;
4 лъжици ориз;
масло за пържене.

Как да готвя

Тестото направи класически. В топлото течност, разтворете високоскоростна мая със захар и сол, ние въвеждаме заквасената сметана, заспите брашното. Месиб, ние премахваме, за да го затворим в топлина.

Тъй като пълненето с ориз, ние се извивахме не само месо, но и парче сала. Можете напълно или частично да замените Kurdyuk. Ако се използва мазнини свинско, след това незабавно вземете 0,5 кг месо.

Райс пиян, добавете към усуканото месо, поставете натрошен лък. Презареждаме пълнежа с подправки, разбъркваме.

След увеличаване на тестото най-малко 2,5 пъти, можете да извадите Belyashi. Ние образуваме продукти с дупка или затварям пълнежа. Изпържи на обикновен тиган.

Маяшко тесто трябва да е топла, тя се почиства в ястията с високи греди, често това е тенджера, но не можете да хвърлите обичайния капак. Покрийте само кухненска кърпа или друга "дишаща" кърпа.

Вариант 7: домашно беляши с месо от тестото на заквасена сметана

Много добра тестова опция, която не се тревожи за няколко дни. Сметан се използва за него 20%. От тези продукти ще бъдат 15-16 домашни бели бели, т.е. с дупка.

Съставки

80 мл мляко и 2 супени лъжици. л. в кайма;
400 g заквасена сметана;
10 г дрожди (сухи);
0,8 кг брашно;
0,5 кг мляно;
2 крушки;
3 яйца;
1,5 захарни лъжици;
сол пипер;
масло за пържене.

Как да готвя

При топло мляко (80 ml) добавете дрожди, разбъркайте. Отделно в голяма купа изпращайте яйца, заспите до тях и половин чаени лъжички сол, добавете заквасена сметана със захар. Раздвижваме разбъркване към хомогенност.

Изливаме дрождите в масата на сметаната, разбъркайте и заспите брашно. Ние смесваме. Приготвеният тест остави до един добър лифт.

Смилане на лука, изпратете до кайма, поставете една чаена лъжичка сол, пипер на вкус, изливайте мляко. Разбъркайте.

Разделяме тестото за 15-16 топки, излагайте на масата, покрийте, нека дадем десет минути. След това се преобърнете около подвижния щифт, разпределете мляно месо, лепимати с дупка, събиране в сгъване.

Лежихме в дупката в топлото масло. Запържете тази страна, след това внимателно обърнете. След готвене, ние сменяме в купа, запържете следващата игра.

Трябва да се обърнете с Беляши спретнато, но много бързо, така че когато наклонът да се превърне възможно най-малко сок. В противен случай, когато влезете в кипящо масло, той ще започне "стреля".

Вариант 8: Belyashi с месо от бутер тесто

Ако няма желание да се месят тестото или просто липсва време, тогава тази рецепта ще дойде в полезност. Такива бели могат да се пържат на тиган или готвят във фурната. Тестото се използва готово.

Съставки

0.5 kg тест;
малко яйце;
подправка;
300 г muncedi;
100 г лук;
фритюрник масло.

Как да готвя

Сменете лука, смесете с месо от месо, добавете подправки към тях.

Рол тесто. За класически бели можете да изрежете чаши. Но е по-добре да се намалят правоъгълниците, тя ще бъде по-надеждна и без отпадъци. Размерът на парчетата по своя преценка, всеки Belyash ще бъде два пъти по-малък.

Превъртя яйце, смазвайте тестото около периметъра, като заснемем не по-малко сантиметър. На една половина лежеше мляко, покрийте със свободна страна, ние слизаме. Нека всички Беляши, да дадем малко на масата, така че шевовете да растат.

Излагаме формираните бели с месо в отопляем фритюрник, запържете се на червения цвят.

Ако бутните белтъци ще бъдат печени във фурната, тогава преди засаждане в пещта те могат да бъдат смазващи, поръсени със семена семена. И не забравяйте да направите пробиване, за да излезете от пара.

Belyashi е вкусно и всички любими чинии, тя се отнася до татарна кухня. Това са обикновени буйни пържени пай с месо. Подгответе ги напълно прости, бързо, най-важното е да се вземе решение за рецептата за Беляши. Предимството на тези пай е минималното количество съставки, които могат да бъдат намерени от всяка господарка.

Как да направим тестото за белите

За приготвянето на ястия те вземат вода, мляко, кефир, заквасена сметана. Що се отнася до дрожди, можете да ги добавите, ако искате да получите въздух и мек Беляши, но тогава трябва да помислите, че трябва да готвите по-дълго от обикновено. Първоначално трябва да направите слой, след това да изчакате 1-1,5 часа, докато се покачи, и само след това започнете месене. Повечето собственици обичат бързо рецептите за тесто, които изключват дрожди.

Мая

Ако решите да приготвите печене, използвайки по този начин, тогава трябва да разберете, че това е дълъг процес. Необходимо е да се изчака, докато дрождите са подути, а тестото е подходящо. Използвайки предложения брой съставки, можете да получите около 20 пайове. Когато се образувате, направете ги малки, защото трябва да растат. За готвене, необходими за такива продукти:

вода - 2 чаши;
захар пясък - 30 g;
сол - 10 g;
масло - 60 г;
брашно - 3 очила;
сухи тремор - 10 г

Ако сте останали с всички съставки, можете да вземете контейнер, да излеете вода в нея и да го затоплете. Сложете дрождите, захарта и половината чаша брашно. Разбийте с помощта на размахване, покрийте със салфетка и изчакайте 30 минути, докато Opara е подходящ и след добавяне на останалите компоненти. Смесете всичко добре, измийте масата върху слънчогледово масло. Преди образуването на пайове правилно да го поставите на топло място за 40 минути.

Бърз

За тези, които не обичат да се забъркват дълго време в кухненската маса, има проста рецепта за приготвяне. В разглеждания случай дрождите присъстват, но работата ще се премести много по-бързо. Полученият Belyashi ще бъде въздух и мек, такива пайове непременно ще имат свои собствени любовници. За бързо приготвяне на хрупкаво, ароматно печене, използвайте такъв набор от съставки:

брашно - 1 кг;
яйце - 2 бр;
мляко - 500 мл;
сол - 10 g;
бяла захар - 20 g;
маргарин - 150 г;
суха дрожди - 11 г

В контейнера се налива мляко, топло, изливане, захар и сол. След разбъркване, оставете за 10 минути, но докато рендерът е смазан с маргарин. Можете просто да го затоплете, като го инсталирате в микровълновата печка. Поставете останалите компоненти към сместа от млечна яйце, с помощта на размахване всичко е напълно разбъркано. Не си струва много месеци на масата, в противен случай пайовете ще се окажат плътни.

В Кефир

Тази рецепта се характеризира и със скоростта на подготовка, въпреки че няма да повлияе на качеството на готовата чиния. В допълнение, получената маса може да бъде включена за пържене на всякакви пайове, които не изпитват, че ще се окажат кисели. Ако решите да се възползвате от тази рецепта, тогава трябва да сте подготвени за факта, че има прекалено много превишаване на петрола. В противен случай няма да получите хрупкаво печене. Първо, складиране в следните съставки:

кефир - 200 ml;
брашно - 600 g;
яйце - 3 бр.;
захар - 20 g;
сода - 10 g;
сол - 10 g;
слънчогледово масло - 40 гр.

В дълбокия контейнер се налива кефир, добавете останалите съставки към него. Да влезете в брашно постепенно, малки части и разбъркайте през цялото време. Ако не изпълнявате това състояние, печенето ще бъде "дървено". След смесване, поставете получената маса в полиетиленовия пакет. Изпратете го топло и изчакайте 20-30 минути. Този път може да се използва за приготвяне на пълнене.

На мляко

Ако се възползвате от тази рецепта за готвене, тогава ще се насладите на седемте си нежни и много вкусни пайове. Възможно е да се получи този резултат, дори ако рецептата не означава използването на яйца. Процесът на готвене се характеризира с нейната простота и малка продължителност, набор от продукти е просто минимален и има всяка господарка. Включва:

маргарин 50-60 g;
захар - 40 g;
дрожди - 30 g;
сол - 10 g;
мляко - 300 ml;
брашно - 800-900 г

В контейнера се налива мляко, леко топло и изпращане на тремор. След разбъркване, добавете останалите компоненти - трябва да имате маса от консистенция на заквасена сметана. Поставяне на купа от 40 минути върху печката или поставени във фурната за минималната температура. В разтопения мек маргарин се добавя сол, получената смес се поставя във вече пръсната, излива се брашно.

Без мая

Тази опция е подходяща за тези, които не харесват маяшко тесто. Рецептата е много проста и продължителността на готвенето е малка. Въпреки че дрождите не трябва да се използват, тестото върху Беляши се извършва нежно и буйно и такъв резултат се постига поради комбинацията от мляко и кефир. Пайовете са вкусни, въздушни, сочни и напълно необработени. Всичко, от което се нуждаете, е само за да свържете следните компоненти:

мляко - 200 ml;
кефир - 200 ml;
брашно - 1.2 кг;
яйце - 4 бр.;
сода - 10 g;
захарен пясък - 10 g;
слънчогледовото масло е 60 мл.

В производител на хляб

Подгответе се с тази кухненска уреди - само едно удоволствие. Докато тестото за белите в производител на хляб, можете да започнете да подготвяте пълнежа. Тази рецепта може да се използва за всякакви пайове, но по-добре, ако пълненето им е месо. По ваша преценка можете да добавите картофи. За да започнете, ще трябва да подготвите такива продукти:

мляко - 1,5 очила;
брашно - 2.5 очила;
растително масло - 80 ml;
захарен пясък - 20 g;
сол - 10 g;
суха дрожди - 15

В хлебозадателя изпраща мляко, поставете всички насипни компоненти и няколко лъжици слънчогледово масло. Задайте режима "тесто", изчакайте, докато цялата маса е доста пропусната. След готвене трябва да изчакате 20 минути. След изтичане на определеното време, добавете пълнежи и изпържете формираните пайове в голям брой слънчогледово масло.

На заквасена сметана

Основата със суха дрожди е много еластична и нежна. Тайната за получаване на такъв резултат лежи в добавянето на заквасена сметана. Можете да използвате подготвената маса не само за разглежданото ястие, но и за пърженето на други пайове. За да угоди на седемте си вкусни домашно печене, предварително подгответе следните съставки:

брашно - 2 чаши;
заквасена сметана - 1 чаша;
жълтъчни яйца - 2 бр.;
сухи тремор - 30 g;
маргарин - 70 г;
солта е щипка.

Дрожди за разтягане в заквасена сметана, поставете жълтъци, сол и брашно. Последният продукт се добавя бавно чрез периодично разбъркване с лъжица. В самия край постави омекотен маргарин. Защитно смесват получената маса, покрийте с кухненска кърпа за 2 часа. След определеното време, месите тесто на мая на масата, смазани с растително масло.

На серум

За да подготвите този продукт, има една необичайна съставка - водка. Неспокойният вариант ще се хареса на всички, а водка не засяга напълно вкуса на завършеното печене, защото се оказва аромат, нежна и буйна. И трябва да добавите водка, така че в процеса на пържене на пайове като евентуална мазнина, колкото е възможно по-абсорбира теста. Все още имате нужда от следните продукти:

серум - 1.5 очила;
брашно - 3 очила;
сол - 10 g;
захар - 20 g;
растително масло - 20 ml;
суха дрожди - 10 g;
водка - 20 мл.

В дълбоката способност, поставете 50 ml топъл серум, добавете други насипни компоненти към него, с изключение на сол. След пълно смесване, получената маса се връща в продължение на 15 минути. В останалата част на брашното, сложете сол, водка и дрожди. За да смесвате теста на Belyashi на масата, смазани със слънчогледово масло. Преди образуването на месни пайове, изчакайте още 20 минути, докато масата се увеличи в обем.

Беляши - много популярни сладкиши.

Винаги е приятно да се яде пресен, хрупкав, сочен замазка.

Тя е не само вкусна, но и удовлетворяваща.

Разбира се, ние не говорим за съмнително качествено печене, което се продава по улиците.

Как да готвя Беляши у дома, за това и да говоря днес.

Как да се готви Belyashi у дома - основните принципи на готвене

Belyash е пържен пати, като правило, с пълнеж на месо. Рецептите на Белите се различават по метода за приготвяне на тестото и състава на пълнежа. Преди това тестото за белите се приготвя на вода или кисело мляко без дрожди. Днес Беляши се приготвя от тесто на дрожди, така че те се получават с апетитни и буйни.

Традиционно, пълненето прави мляно говеждо месо, понякога с добавянето на свинско месо. Но можете да използвате кайма от всяко месо. Той е подправен с подправки и осолени. Така че пълнежът се оказа, че е сочен, към кайма се добавя много ситно нарязани лук или малко количество вода. Всеки е напълно намазан с ръцете ви и си тръгва за известно време. Също така, пълненето за Belyes може да бъде приготвено от картофи, сирене, ориз или риба.

Когато пълненето е готово, и тестото се приближи, пристъпи към образуването на Белиес. Тестото е разделено на парчета и го оставя за още десет минути за проверка. След това всяко парче е месене с ръце в пелетата. Центърът се поставя в центъра и покрива ръбовете в центъра, оставяйки малка дупка в средата.

Запържете готови кормили в голям брой слънчогледово масло за бързане от двете страни.

Събрахме най-добрите рецепти, как да подготвим Беляши у дома, така че сладкишите да станат вкусни, буйни и сочни.

Рецепта 1. Как да се готви Belyashi у дома - класическа рецепта

Съставки

брашно - четири чаши;

мляко - 250 ml;

лук - две глави;

активен сух дрожди - 15 g;

ферма - поликилограма;

слънчогледово рафинирано масло - 100 ml;

захар пясък - 6 гр

Метод за готвене

1. Ние плъзгаме дрождите в млякото, нагряват се преди 40 ° С. Тогава солима, добавете захар, разбърквайте, за да разтваряте напълно дрождите. Изливаме три лъжици постно масло и яйце, което го разбиват с вилица.

2. В получената смес постепенно въвеждаме брашното и измивате тестото не прекалено хладно. Покрийте го с чиста кърпа и оставете за един час. Тогава ние чрез игляваме тестото и си тръгваме за още едно.

3. Луковиците пречистват и го разкъсат в блендер. Лук, заедно с подправки и сол добавка към кайма. Това също се излива половин чаша преварена вода и внимателно измива ръцете си. Отстранете пълнежа в хладилника.

4. Тя се приближи до тестото да се раздели на малки парчета и я оставя на доказателството. Тогава всяка топка меси ръце в торта и постави по средата на пълнежа. Ръбовете обвиват до средата и замяна, оставяйки малка дупка.

5. В тенджера, чието масло се довежда почти до кипене, ние намаляваме огъня и разпространяваме Беляши, дупка надолу. Запържете и от двете страни на розово.

Рецепта 2. Belyashi "Home"

Съставки

Тесто

половин чаша топла вода;

суха дрожди - чанта;

100 г масло;

мляко - стъкло;

захар - ч. Лъжица.

Пълнеж

поликилограма на смесено мляно месо;

шлифовъчни подправки;

голяма крушка;

два скилидки чесън;

150 ml 33% сметана;

растително масло за пържене.

Метод за готвене

1. В отопляема вода, разтворете захар и добавете по-суха дрожди. Смесете и оставете, докато капачката ще се появи на повърхността.

2. В топло мляко, ние изливаме разтопеното масло за кремаво масло. Solim, добавете смес от дрожди и микс. Смесваме гладко, еластично тесто, постепенно просявайки брашно.

3. Изсипете в дълбока купа две лъжици с разтопено масло и го намажете по стените и дъното. Сложи тестото в него и се движи в масло. Покрийте и поставете топлина за два часа.

4. Шловете за чесън са чисти и ги разграждат през котешката чесън директно в кайма. Тук добавяме фино трептене и подправки. Смесете, излейте сметана и отново измийте. Настояват десет минути.

5. Под тестото. Ръцете смазват масло и го разделят на малки топки. Полагаме ги на масата и си тръгваме десет минути. Разграничаване на фермата за броя на получените топки от тестото.

6. Таблицата поръсва с брашно, поставете парче тесто и го меси в дланта на пелетата. На средата постави пълнежа и затегнете тестото в центъра, оставяйки средата на пълнежа. Оставете Беляши с една четвърт час.

7. Запържете в дълбок съд, наливайки го голямо количество масло, до червена кора, започвайки отстрани с дупка. Първоначално пържене на двете страни на решетката.

Рецепта 3. Как да подготвите Беляши у дома с гъби и пиле

Съставки

кефир или рипа - чаша;

черен пипер;

мляко - стъкло;

крушка;

три яйца;

шампиньони - 300 g;

брашно - шест чаши;

пилешко месо;

сода - 3 g;

растително масло - 140 мл.

Метод за готвене

1. Загрейте леко мляко, свържете го с кефир и микс. Добавете три лъжици масло, коси сода и яйца. Доста всички се биха с миксер.

2. Сега започваме да добавяме брашно постепенно, без да спирам тестото. Веднага щом стане дебел, започвате да миете ръцете си. Слагаме тестото в подходящи ястия, го покриват с хранителен филм и остави да подхождат.

3. Крушки ще бъдат освободени от люспи и ще ги смесват колкото е възможно повече. Лук добави към кайма.

4. Почистете гъбите, нарязани на парчета и запържете в растително масло. Гъбълът се охлажда и въвежда в кайма. Смесете всичко напълно.

5. Разделяне на тесто на парчета. Ние образуваме длани от всяка торта, което прави малко задълбочаване в средата. Сложихме пълнене в него и започваме да събираме ръбовете до средата.

6. Фрай Беляши в голям брой добре горещо чисто масло.

Рецепта 4. Belyashi с риба

Съставки

Тесто

сол - 3 g;

брашно - 750 g;

питейна вода - чаша;

кремообразно масло - 100 g;

дрождева чанта;

30 г захар пясък.

Пълнеж

филе от всякаква риба - поликилограма;

луковици лук;

черен пипер;

50 ml слънчогледово масло;

брашно - 30 g;

постно масло за пържене.

Метод за готвене

1. Леко нагрята питейна вода, която се свързваме с разклащане на масло. Отделно, вилицата разбива яйцата и ги въвежда в сместа от маслена мляко. Постепенно добавете брашно, предварително го поставяте и месите мекото, гладко тесто. Нека дойде няколко пъти. След това разделяме на парчета и си тръгваме още десет минути.

2. Филотът на рибата се понижава в кипяща вода. Сварете го до полу-готов. Пречистена лук, която е възможно повече. Излагаме натрошените лук и го предаваме на светло розово. Поръсваме цялото брашно и се запържват още няколко минути. Филе от риби се завъртя върху месомелачката и се добавя печено лък в рибата. Разходете го, пипер и микс.

3. резени на тесто за месене палми в торта. Сложихме по средата на пълненето на рибата и покриваме ръба на тестото до центъра. Фрай Беляши в голям брой горещо масло горещо масло.

Рецепта 5. Belyashi с картофи и месо във фурната

Съставки

prostokvasha или Kefir - половин чаши;

брашно - пет чаши;

два крушки;

две яйца;

кремообразно масло или маргарин - 200 г;

картофи - 4 бр.;

сол - 5 g;

400 г mincedi;

3 g сода храна.

Метод за готвене

1. Маргарин или петрол потъркат парчета и излагат в купа. Ние пресяваме половин брашно към нея и носят всичките ви ръце в трохите. Кефир добавя леко бита яйца, сол и варено сода. Изсима получената смес в трохите брашно и масло. Постепенно поставихме останалото брашно и измиваме тестото. Слагаме го в пластмасова торба и я оставим топла половин час.

2. Пречистени картофи в три. Лука чист и разпадащ се колкото е възможно повече. Добавяме смачкани зеленчуци в кайма, пипер, сол и намазвам всичките ви ръце.

3. Отдел за тесто на парчета. От всяка образуват плоска торта с длани и поставете пълнеж в средата и конвертирайте края на теста към средата. Belyashi изложи на печене и ги смазва с прецакано масло. Изпращаме ги на фурната за четиридесет минути. Печетеме при температура от 180 ° С.

Рецепта 6. Belyashi според Gost в бавна печка

Съставки

черен пипер - 2 g;

336 ml филтрирана вода;

пшенично брашно - 534 g;

лук - 113 g;

саше суха дрожди;

13 g захар;

700 g говеждо месо;

сол - 16 g;

литър последно масло.

Метод за готвене

1. Ние вярваме в топла вода с захар. Доста разбъркване. Оставяме минутите за десет, пяна се образува на повърхността. Добавете останалите съставки и измийте тестото. Оставете, покривайки филма, подхода. Не пея няколко пъти.

2. Моето говеждо и почистено със стрейт и филми. Изрязваме го с резени и завършваме месмайката. Пречистените крушки рубим като гланц, колкото е възможно повече. Добавете лук до кайма, сезон с пипер и сол. Ние изливаме студена вода и смесваме добре.

3. Ръце и повърхност на масата с чисто масло. Разделяме тестото на парчета, хвърляме ги в топките и си тръгваме за една четвърт. Всяко парче се разваля с дланта в торта. Сложихме пълнежа и взехме тестото в центъра.

4. В дебелината на многокрака, ние се излива достатъчно масло. Добре затоплен в режим "печене" или "пържене". Ние се разпространихме в горещото масло от Беляши и ги изпърбете на червена кора от двете страни.

Рецепта 7. Belyashi от бутер тесто

Съставки

polkylogram на бутер тесто;

чернен пипер;

поликилограма на мляно;

крушка;

150 g твърдо сирене;

морков;

две яйца.

Метод за готвене

1. Зеленчуци чисти. Лук, светене колкото е възможно повече. Морков три. Запържете натрошени зеленчуци в чисто масло до розово, готино и добави към кайма. Те също така карат яйцето, пипер, сол и смесват до хомогенна консистенция.

2. Бутер тесто напълно размразяване и изрежете кръга. В половината от тях направете дупката в дупката.

3. В центъра на чашата без дупка изложи пълнеж. Отгоре на покриване на тестото с дупки. Ръбовете на тестото затегнете вилицата. Фитно нарязано сиренето и го постави на средата на бъдещите бели. Смажете повърхността на печене с бита яйце.

4. Полагане на Belyashi на листа за печене. Печетеме при температура от 180 ° С в продължение на половин час.

Как да готвя Belyashi у дома - съвети и трикове

Belyashi ще се обърне като сочен, ако добавите малко количество бульон или вода към пълнежа.

Нарежете зеленчуците в пълнежа като великолепна, така че големите парчета не увреждат тестото.

Завършени белите сгънете в купа и покрийте с капак, така че сладкишите да не губят влага и не са изсъхнали.

Фрай курви в тиган от чугун. Това е равномерно загряване и пайовете се пекат по-добре.

Belyashi е вид пържени пайове, но за разлика от много от тях, Belyash има отворен връх и специален вкус. Както всяко друго ястие, обвит в легендите на Белаш, има своя собствена история и е по-вероятно да татарна кухня. Самите татари го наричат \u200b\u200b"инсулт". Традиционно, дроушовете се приготвят с месо и главно от мая тесто. Modery Belyash, който в търговията на дребно е просто кръгъл затворен пати с пълнеж вътре, без никакви дупки - дълъг обхват с подходящ варен татарски барабан.

Рецепти белите са известни десетки. Belyashi и качеството на теста се отличават и в състава на мляно месо и дори във форма. Classic Belyashi с месо се приготвя изключително кръгла форма и непременно с малка дупка в средата, която е оставена така, че пълненето на месото да остане наполовина. Традиционното пълнене за Белиеша е мляно месо, състоящо се от агне, пиле или смес от свинско и говеждо месо. Месото месо за месо е по-предпочитано за рецептата за истински домашни белтъци, въпреки че съвременните бисквитки, които винаги не са склонни да експериментират, приготвят не по-вкусни бели с картофи, със сирене, с пиле, с риба. Тайната на сокоизуката домашно смляно месо за Белиес - в количеството лук (отколкото е повече, толкова по-добре). Възможно е да се доставят кайма от всякакви подправки на вкус или да се добави към подобряването на малко по-дебел чесън или ситно нарязан свежа зеленчуци, за да подобри вкуса. Някои домакини предпочитат да добавят малко вода за кайма за по-голяма Jucia.

Методи за тест за готвене за Belyesha Има огромен комплект: бързи, класически, двойни, "удавени" и други. Всяка от рецептите, разбира се, има свои тайни и функции. Така че течността тесто да не се придържа към ръцете, желателно е да се смазва с растително масло, като дъската, върху която възнамерявате да преобърнете тестото. Брашно трябва да бъде пресято най-малко два пъти, за да го обогати с кислород и чист от всякакви примеси. Яйчният протеин прави тестото по-силно и трудно, така че ако добавите само жълтък към тестото, Беляши е много мек и сочен.

Изберете рецепта, пригответе тестото, разделете го на части, които се търкалят в топките и ги разграждате на повърхността на масата, развалена от брашно. Скални или пръсти, счупете топките в тортата с диаметър 12-15 cm, дебел 5-7 mm. В средата на всяка такава торта, поставете 1 супена лъжица. Пълнеж и събиране на краищата на тортата към центъра. Разделете ръбовете, оставете дупката в центъра. Леко затворете празните места, като им давате кръгла форма и оставете още 20 минути, така че да се издигнат. След това поставете дупка в дълбок тиган или шпал с много горещо масло на разстояние от 2 см един от друг, тъй като те леко увеличават обема в процеса на пържене. Фрай Беляши от две страни до червената кора. Готови Belyashi Уверете се, че сте изложени на хартиена кърпа за стъклено допълнително масло.

Пригответе тестото за Whitelles в доброто подреждане на Духа и трябва да сте щастливи, защото тестото е много чувствително и топлината на ръцете ви, и на настроението, с което ще работите. Използвайки нашите прости върхове и рецепти, можете да бъдете абсолютно уверени, че резултатът ще бъде преден.

Прясно (ремоле) тесто за Belyesha

Съставки:
500 g брашно,
1 стек. сметана
2 яйца,
2 супени лъжици. масло или маргарин,
1 супена лъжица. Сахара,
½ Chl. Сол.

Готвене:
Скицирайте брашното с хорст. Направете задълбочаване в него, в което сложи сметаната, маслото, солта, захарта, облегнете яйцата и бързо месите тестото. Започнете завършеното тесто в топката, поставете на плочата, покрийте с кърпа и поставете на студено място за 30-40 минути.

Неотворено тесто за избелване

Съставки:
4 стека. Брашно
1 стек. мляко или вода
1 яйце,
20 г дрожди,
4 супени лъжици. масло или маргарин,
1.5 супена лъжица. Сахара,
½ Chl. Сол.

Готвене:
Разтваря се в топло мляко и пречи, докато не се разтворят напълно. След това добавете яйца, захар и сол (можете предварително да объркате яйцата със захар и сол), да излеете брашно и да се месят хомогенно, не много хладно тесто. В края на процеса добавете разтопено охладено масло (или маргарин). Смесете тестото, докато спре да се придържа към ръцете и купа. Прогнозираното тесто леко смуча брашно, покрива с кърпа и сложи на топло място. Когато тестото се издига (след 2-2.5 часа), натрупнете го и го оставете отново. След това можете да пристъпите към печенето на белите.

Дъщеря тесто за избелване

Съставки:
1 кг брашно,
2.5 стека. мляко или вода
2 жълтъка
2 супени лъжици. масло
30 г дрожди,
1 супена лъжица. Сахара,
1 ч.л. Сол.

Готвене:
При топло мляко, разтворете дрожди, налейте половината от брашното и половината от захарта. Поставете приготвения слой на топло място за 1 час, за да излезете. През това време тя трябва да се увеличи по обем от 2 пъти. Когато Opara се издигне, добавете към нея в парче, сол, останалата част от брашното и размахване на тестото (тя не трябва да се придържа към ръцете и лесно да изостава от ястията). Ако на теста се появи мехурчета и започна да се утаява, това означава, че е готова.

Бързо мая тесто за белите

Съставки:
1.5 кг брашно,
500 мл мляко,
3 яйца,
250 г масло,
1 супена лъжица. Сахара,
1 торба със суха мая,
1 ч.л. Сол.

Готвене:
Омекотяване на масло или маргарин при стайна температура. Събудете се с миксер яйце, мляко, захар и сол. Продължавайки да победим, добавете омекотяло масло на малки порции. Опитайте се да направите маслото добре подредено. След това добавете бита смес до пресятото предварително брашно, след това се налива суха дрожди и мек пластмасово тесто. Смажете готовото тесто от всички страни с растително масло, поставете в купа, също смазани с растително масло и поставете 2 часа в хладилника. Когато излезе времето, вземете тестото и продължете към приготвянето на белите.

Заквасена сметана-мая тесто за избелване

Съставки:
500 g брашно,
250 g заквасена сметана
2 жълтъка
30 г дрожди,
70 г масло,
½ Chl. Сахара,
½ Chl. Сол.

Готвене:
Разпределете мая в заквасена сметана. Добавете жълтъци, сол, пресято брашно и месят непрекъснато тесто. В края на месене, добавете омекотяване на маслото, разбъркайте, покрийте резервоара със салфетка и поставете на топло място. След 1.5-2 часа го направете. Процесът на ферментация ще продължи около 40 минути, след това тестото ще започне бавно надолу. Отстранете тестото отново, хладно и поставете масата за по-нататъшна работа върху растителното масло.

Хранено тесто за белите

Belyashi от този тест е невероятно вкусен, запазете първоначалната свежест за дълго време и остават меки.

Съставки:
600 мл мляко,
1 яйце,
4 супени лъжици. Растително масло
1.5 ppm. мая
1 супена лъжица. Сахара,
½ Chl. Соли
брашно.

Готвене:
Разделете дрождите в топло мляко, облечете яйцето, налейте растително масло, добавете захар и сол. Смесете всичко напълно. Постепенно се добавя брашно и меси тестото на средната еластичност. Скейт топката от тестото и поставете 2 часа на топлото място. Тестото ще се увеличи по размер и ще стане по-мек и еластичен. Сега разделете тестото на определени парчета за предполагаемите бели, поставете върху плоски и големи ястия, покрийте и оставете да отнеме още 10-15 минути. През това време парчетата ще увеличат допълнително в количеството, а тестото ще бъде лесно да се поддаде на по-нататъшна обработка.

Мая тесто за белите на кефир

Съставки:
1 кг брашно,
500 ml кефир,
1 яйце,
10 g суха дрожди,
100 g вода,
2 супени лъжици. Сахара
Сол на вкус.

Готвене:
Разделете дрождите със захар в топла вода и изчакайте до образуването на пяната. При широката способност, излейте брашно, добавете кефир, яйце, разредена дрожди и започнете да месеците на тестото. Mescape, докато стане мек и няма да спре да се придържа към ръцете. След това покрийте тестото и оставете за 1 час на топло място.

Тесто за Belyesha "Пробиване"

Съставки:
1 кг брашно,
500 мл мляко,
150 г масло или маргарин,
2 яйца,
30 г пресни дрожди,
1 ч.л. Соли
1 супена лъжица. Сахара.

Готвене:
Стайте на хладно масло и оставете при стайна температура, така че да се нагрява. Стартирайте дрожди и захар в топло мляко и оставете да подходите. Яйца се пот със сол. В купа, изсипете брашно, оставяйки една чаша за търкаляне, налейте мляко с дрожди, добавете яйца, масло и меси. Карай топката от тестото и го спуснете в студена вода, наливайки се в голяма тенджера или кофа. Когато тестото се появи, извадете го, изсушете салфетката и меси останалата чаша брашно. Поставете тестото, за да легнете под салфетка за 10-15 минути.

Тесто за белите "Чудесно"

Съставки:
1.5 стека. Брашно
½ стека. Топло мляко,
2 яйчни жълтъка,
½ опаковка омекотява маргарин,
1.5 супена лъжица. Сахара,
50 г сурови мая.

Готвене:
Разделете дрождите в млякото, добавете маргарин, захар и други съставки. Всички напълно познавали ръцете ви. Оставете получения бутон на тестото за 40 минути, а след това вече можете да хвърлите тестото и да започнете печенето. Ако решите да направите печене утре, поставете тестото в чантата и извадете хладилника, където между другото може да се съхранява в продължение на 4 дни.

Много от процедурата за подготовка за Belyesha може да изглеждат много трудни, но всъщност наблюдават пропорциите на продуктите и се придържат към препоръките, посочени в рецептите, всичко, повярвай ми, ще бъде много по-просто и процесът на готвене ще донесе много удоволствия и резултатът е по-голяма стъпка!

Насладете се на апетита и новите кулинарни открития!

Лариса Шуфкайкин