Как да храним деца с алергия? Правим меню. Детски алергени Най-алергенните храни за деца под 3 години

Заплахите за здравето и благополучието на детето идват от различни източници. Алергенните храни също създават много проблеми. Несъзнателно или просто поради невнимание родителите не отчитат това. В резултат на това се развива алергична реакция, елиминирането на която понякога е доста трудна задача. Има много храни, които могат да причинят алергии. Необходимо е да се разгледат поне най-алергичните храни за деца, за да се изключат от диетата.

Защо храните причиняват алергии при деца

За да вземете решение за алергенна храна, първо трябва да разберете как тя влияе на тялото на детето. Основният механизъм на алергията е неадекватният отговор на имунната система към определени патогени. Обикновено алергичната реакция е малко вероятна, ако бебето получава достатъчно кърма по време на ранна детска възраст и се развива правилно. Или поне ще изчезне с възрастта, защото храносмилателната система ще „узрее“.

Но в ситуации, когато бебето не получава кърма в необходимия обем или майката не се е хранила правилно по време на периода на хранене, има тенденция към алергия към определени храни. Появява се и ако детето бъде прехвърлено на изкуствено адаптирано мляко твърде рано. И, разбира се, не може да се пренебрегне факторът наследственост. От това зависят и характеристиките на имунната система.

Кои са най-алергичните храни за децата?

Сега разбрахме как възникват алергиите. И можете да започнете да обмисляте продуктите, за които тя се появява особено често. Всеки от тези продукти може да се дава на деца. Но това трябва да се прави с повишено внимание и в малки количества. Кои са най-алергичните храни? Основните са представени по-долу.

Най-алергичните храни

Ако желаете, можете да разделите всички храни, които заплашват децата с алергии, в няколко категории. Нека започнем с най-популярните храни, които се добавят към ежедневната диета.

Краве мляко. Собственото им мляко не вреди на децата. Но тази напитка (или продукт) съдържа протеин, който е трудно да се усвои от тялото на децата в предучилищна възраст.Какво тогава може да се каже за децата, които все още не са навършили 2-3 години?
Риба, предимно морски дарове и морски дарове. Това е продукт, който не е бил известен на предците на повечето наши сънародници. Тоест той е "извънземен". Разбира се, освен ако много поколения ваши роднини не са живели край морето. По-добре е да не се дава такъв алергенен продукт на дете до около една година.
Всякакви яйца. Няма значение дали пилешките или пъдпъдъчи яйца все още могат да причинят алергии, ако детето е на по-малко от година и половина. Причината е същата като при кравето мляко.
Пилешко месо. По принцип почти всяко месо е алергично за децата. Но пилето в този случай е особено опасно. Дори когато детето е на две години, все още трябва внимателно да представите пилето. От него трябва да се отстрани кожата, която е най-алергенната „част“.
гъби. Друг продукт, съдържащ голямо количество протеин, макар и растителен. Освен това гъбите трудно се усвояват от тялото на детето. Това означава, че ще трябва да се откажете от използването им. Освен това лекарите препоръчват да не се дава този алергенен продукт на деца до училищна възраст.
ядки. Не всички, но предимно фъстъци. Същият проблем е излишъкът от протеини, които детският организъм не е в състояние да разгради и усвои.

Оказва се, че всички основни храни могат да се нарекат алергични. Това не означава, че те трябва да бъдат изоставени напълно. Но е важно да ги добавяте внимателно към менюто на детето. Тогава алергенността на тази храна няма да бъде толкова изразена, колкото би могла.

Най-алергенните плодове и зеленчуци

Родителите се опитват да включат плодове и зеленчуци в диетата на детето, тъй като те съдържат много витамини. Само тук трябва да се внимава. Има невероятно количество плодове, зеленчуци и горски плодове, които застрашават алергична реакция. По-лесно е да не ги изброявате, а да идентифицирате обща черта. Червено е. Продуктите от тази категория, които имат червен оттенък, са предимно алергени.

Но остава най-широката алтернатива – много други плодове и зеленчуци. Зелените ябълки, жълтите круши, белите тиквички няма да навредят на здравето на бебето. Именно с този комплект трябва да започнете. Но моркови, червени ябълки, касис - по-добре е да изчакате с тях. А от плодовете трябва да изключите всякакви цитрусови плодове. Не ги давайте на дете, поне докато не навърши три-четири години.

Най-алергичните десерти за дете

Почти всички сладкиши могат да причинят алергии. Но рискът може да бъде намален, като дадете на бебе до три години маршмелоу или натурален мармалад. Отново тези продукти трябва да са естествени. Ако съдържат чужди оцветители или аромати, продуктът вече става алергичен. Шоколадът не трябва да се дава, докато детето не навърши 3 години. Освен това до юношеството е по-добре да се дава само деликатен млечен шоколад, но не и черен и бял.

Мед за деца: алергичен или не?

В никакъв случай не трябва да се дава мед на деца под три години. Да, овесена каша и други ястия ще бъдат по-вкусни с този продукт. Но опасността от алергии, които след това ще продължат да преследват детето дълго време, е невероятно висока. Всъщност алергична реакция се появява не към самия мед, а към цветния прашец. Но същността не се променя: употребата на мед трябва да бъде изоставена.

Когато решите да го въведете в диетата на детето си, първо ще трябва да добавите само минималните порции. Тук не става дума за една чаена лъжичка, а като цяло, буквално за една капка!

Ако алергенният продукт навреди на детето

Колкото и внимателно родителите да следят храненето на децата си, може да се появят алергии. Какво да правя тогава? Следните средства ще помогнат за неутрализиране на вредата от алергенни храни:

приемане на абсорбенти: най-простият е активен въглен, 2-4 таблетки наведнъж;
приемане на антихистамини: няколко продукта за деца винаги трябва да се съхраняват в аптечката под ръка;
клизма: това е краен случай, ако имате нужда от спешна помощ и няма лекар наблизо.

Всичко това изглежда много опасно само на пръв поглед. Но Комаровски твърди, че самите родители са основно виновни за образуването на хранителни алергии.Как той обяснява това? Ако искате да знаете отговора, гледайте видеото. Мадам Жоржет от своя страна засега се сбогува с вас.. Скоро ще има още много интересни неща.

Нашата възраст, за съжаление, се различава от предишната лоша екология и некачествена храна. Много продукти съдържат изкуствени оцветители, подобрители на вкуса, консерванти, заместители на захарта и др.

Не е изненадващо, че малките деца често се разболяват от различни заболявания. Първото място в тази класация е заето от алергиите. Статистиката показва, че от пет деца две страдат от това заболяване.

Имунната система на детето може да реагира на почти всяка храна с алергична реакция. Симптоматологията е, че тялото и лицето на детето са покрити с обрив, който е придружен от тежко, лющене и зачервяване на кожата. Много често несериозното отношение към алергиите позволява да се развие в доста сериозно заболяване, например.

До 6 месеца тялото на бебето е в състояние да реагира с алергии към различни храни. От първите дни на живота до една година много хранителни продукти за деца са алергени, но това не означава, че те ще останат алергени за детето и в бъдеще. Единственото нещо, което се понася добре, е кърмата и специалната формула за кърмачета. Това само показва, че храносмилателната система на детето все още не е достатъчно зряла и не произвежда необходимите ензими, за да смила определени храни.

Когато в тялото попадне продукт, съдържащ в състава си това, което детето все още не знае за храносмилането, и количеството ензими, което е, не може да се справи с храносмилането. В тялото настъпва голямо освобождаване на имуноглобулин (IgE), след което се появяват онези външни симптоми, които вече виждаме и разбираме, че детето е алергично към нещо. Но това се случва само с продукти, съдържащи силни алергени, а има и такива, които ги съдържат, но в малки количества, тогава в началото дори не се забелязва, че детето има алергия. Мама продължава да храни детето си и себе си с алергени със забавено действие и не знае каква вреда са те. Следователно, детските алергени трябва да се знаят почти наизуст, това ще помогне да се запази здравето на бебето.

Много е полезно да се храни детето с кърма, но някои алергени на деца под една година могат да влязат в тялото на детето с него, така че също е важно майката да се придържа към диета, като изключи от диетата си това, което може активира заболяването на детето си.

Що се отнася до прехвърлянето на детето на твърда храна, по-зряла, тогава трябва да започнете да се храните с хипоалергенна храна за деца, те включват овесени ядки, зеле, тиква, ябълки и други. След това периодично добавяме нови продукти към храненето, само на малки порции, следвайки реакцията на тялото на детето, но това трябва да става успоредно с узряването на ензимната система.

Алергична реакция към адаптирано мляко за кърмачета

Трябва да знаете алергените за деца, за това трябва внимателно да ги проучите в списъците по-долу и след това да съставите менюто на бебето.

Алергените за деца са силни, които провокират алергии, и слаби. Силните трябва да се познават и да им се обръща специално внимание при хранене на дете.

Силни хранителни алергени за деца:

Млечни продукти и мляко. Най-висок процент на алергии сред другите храни. Всичко е свързано с протеини, трудно е за смилане на малък, незрял организъм.
... Особено пилешко. Яйчният белтък е алерген.
Риба. Рибен хайвер и всички морски дарове. Рибни консерви.
Месо. Алергията се причинява от много тлъсто месо.
... Най-опасните сред тях са червените.
Плодове и зеленчуци. Опасността са тези, които са червени.
... Всички портокалови и екзотични плодове са изложени на повишен риск.
ядки. Всичко освен орехите.
Грис и.
кафе. Шоколад, какао, кафе.
Сладкарски изделия.
Продукти, съдържащи консерванти, изкуствени овкусители и оцветители.

Списък на алергенни храни за дете с различна степен на активност:

Повишена активност:

млечни продукти, яйца, месни продукти (пилешко);
различни видове риба;
храстови плодове, касис;
ананаси, пъпеши, грозде, всички цитрусови плодове;
нар, какао, мед, ядки, гъби;
червени зеленчуци, моркови, целина, ръж, пшеница.

Средна активност:

пуешко, свинско и заешко месо;
, всички бобови растения, зелени чушки;
праскова, кайсия, банан, круша, червен касис, червена боровинка;
ориз, царевично зърно.

Ниска активност:

агнешко месо, телешко;
тиква, тиквички, репички, зелени краставици, зеле;
зелена и жълта ябълка, слива;
бяла череша, бяло касис, диня;
тиквите не са тъмни на цвят;
бадем.

Това са храните, които са алергични към децата. Важно е да ги запомните и да ги давате на детето с внимание или да ги избягвате напълно.

Алергични храни

Понякога дори леки алергенни храни могат да причинят обрив, ако детето яде твърде много от тях. Необходимо е да се установи мярка и да се спазва по време на хранене.

Лабораторно изследване на алергени

Лабораторните изследвания показват, че списъкът с алергени за деца не свършва само с храната. Има и други видове:

битови, поленови, гъбични и епидермални алергени.

Домакинство:

, кучета, кон, крава;
папагал, канарче;
хлебарки;
домашен прах, възглавница, одеяло;
домакински химикали.

Коса на домашни любимци

прашец:

амброзия, пелин, сено, коприва, киноа;
топола, бяла акация;
зеленчуков пух;
пшеница.

гъбични:

ехинокок;
шистосома;
кръгли червеи.

епидермален:

синтетични влакна.

Сред този списък битовите и поленовите алергени са силни алергени за деца. Най-често те предизвикват алергична реакция.

Все по-често в литературата има доказателства, че строгата диета за алергии може да бъде не само нездравословна, но и вредна. Как да изберем правилната диета за алергично дете? Тази статия ще ви помогне да разберете как трябва да се изгради хипоалергенна диета за деца с различни алергични заболявания.

Алергията е заболяване, което се развива в резултат на неадекватна реакция на организма към поглъщането на чужд протеин. Това вещество може да проникне по различни начини:

аерогенна, а след това се развива сенна хрема;
контакт, което води до развитие на контактен дерматит;
парентерално, причинявайки лекарствена алергия или алергия към отрова на насекоми;
и, разбира се, храна.

При хранителни алергии, за да се изключи контактът на тялото с алергенен протеин, е необходимо да се изключат храни, съдържащи този протеин от диетата.

Елиминационна диета

Много е специфично. От консумираните продукти трябва да премахнете специфични, специфични, само тези, към които има свръхчувствителност. Те използват специфични диети, когато е невъзможно да се постави точна диагноза или в най-ранните му етапи (включително самодиагностика).

За да определите кой конкретен продукт развива нежелана реакция, отстранете „заподозрените“ един по един и наблюдавайте състоянието на алергичния човек.

Неспецифична диета

Вторият вариант е основна, неспецифична диета. Необходим е, за да се намали общото хранително натоварване на организма, като се изключат всички „опасни“ от гледна точка на алергии храни от диетата.

Необходим е за хора с всякакъв вид алергия, както и в първите етапи на алергичен преглед.

По този начин целта на хипоалергенната диета е, както следва:

диагностично търсене на тригерен алерген;
изключване на контакт с тригерен алерген;
намаляване на общото алергенно натоварване на тялото;
попълване на изключените хранителни вещества и микроелементи за сметка на други продукти.

Последната точка е от ключово значение, тъй като строгата хипоалергенна диета за деца е необходима и важна само в период на тежко обостряне, преди назначаването на терапията. През останалото време е важно не толкова да се изключи алергена от храната (при хранителни алергии), а да се формира пълноценна балансирана диета, като се вземе предвид такова изключение.

Общи принципи за формиране на диета за алергии при дете

При формирането на диетата е много важно да се вземат предвид характеристиките на тялото на детето.

Така че, трябва да се помни, че децата се нуждаят от протеини и фибри много повече от възрастните... Това се дължи на изключително високата активност на детето (особено на възраст 3-7 години) и необходимостта от „завършване” на всички системи и органи. Но се случи така, че животинският протеин най-често провокира неадекватен имунен отговор.

Вторият момент е високото разпространение на алергия към протеина на кравето мляко. Освен това има и определени разлики между "детска" хранителна алергия от "възрастна":

при повечето деца имунният отговор се комбинира с неимунен (реализира се т.нар. псевдоалергия);
най-често има полиалергенна сенсибилизация;
колкото по-голямо е детето, толкова по-вероятно е то да развие кръстосани алергии.

Последната точка е свързана преди всичко с разширяването на диетата на детето.

Като се вземат предвид всички тези характеристики, е възможно да се подчертаят основните принципи на формирането на всяка хипоалергенна диета - както специфична, така и неспецифична:

диета е необходима за всякакви алергични заболяваниядали става дума за свръхчувствителност към храни, сенна хрема или контактен дерматит;
с хранителни алергииточната идентификация на алергена-тригер е задължителна;
необходимо най-пълното елиминиране на животинските протеинии замяната му със зеленчукови;
употребата е приемлива ферментирали млечни продукти;
задължително изключване на хистаминолибераторни продукти;
важно е да се изключат не само причинните алергени, но и кръстосани стимули(особено важно за полиноза);
задължително строг контролпълнота и баланс на диетата.

Относно метода на готвене

Храната за деца с алергии трябва да бъде печена, приготвена на пара или варена.

Обвързващи правила

Важен е индивидуалният подбор на диета за алергии при дете

Друг момент, върху който си струва да се съсредоточите, са правилата, които трябва да се спазват, ако детето се нуждае от хипоалергенна диета:

Работа в тандем с алерголог... Не можете самостоятелно да изключвате храни от диетата или да ги въвеждате, особено при тежки алергии;
Стриктно придържане... Не можете да „следвате примера“ на дете, което моли за алергенен продукт. Важно е да запомните, че при истинска алергия дори малка порция е достатъчна, за да се образува тежка алергична реакция;
Навременна корекция... Има възможност за самоизлекуване на някои видове алергии с възрастта, както и за поява на нови;
Хипоалергенен живот... Трябва да се комбинира с диета - редовно мокро почистване, липса на мухъл, прах, по възможност домашни любимци в къщата, използване на въздушни филтри.

Етапи на влизане в диета за алергии при дете

Идентифициране на тригер фактор, избор на диета... Провеждат се провокативни тестове, тестове за скарификация, емпирична диетотерапия. Продължителността на този етап е толкова по-дълга, колкото повече алергени са преки дразнители;
Поддържаща терапия... Най-дългият етап в диетотерапията (продължителността му варира от 3-5 месеца до няколко години. На този етап се изключват всички алергенни продукти за хората;
Разширяване на вашата диета.Критерият за прехода е пълна клинична и лабораторна ремисия. На този етап, като се започне с минимални дози, първо се въвеждат минимално алергенни продукти, след това кръстосани алергени и при успех се правят опити за въвеждане на по-мощни алергени.

Неспецифична диета

Неспецифичната диета предполага изключване на всички силно алергични храни. Тя се назначава при първото посещение при алерголог с оплаквания от реакции на свръхчувствителност.

Използват се елиминационни диети от възможно най-широк спектър. Според мнението И.В. Борисова, професор в Сибирския клон на Руската академия на медицинските наукиВсички продукти са разделени на три вида според степента на тяхната алергенна активност. Разпределете продукти:

Висока активност:

пилешки яйца;
мляко;
рибни продукти;
пилешко месо;
домати;
цитрусови плодове;
банани;
хлебна мая;
шоколадови продукти, какаови зърна;
всички видове ядки;
пъпеш;
целина;
всякакви подправки.

Средна активност:

говеждо месо;
свинско месо;
конско месо;
пуйка;
пшеница;
продукти от ръж;
ечемик;
овесени продукти;
моркови;
краставици;
цвекло;
грах;
боб;
кайсии;
ябълки;
гроздов;
киви;
ананаси;
малини;

Слаба активност:

агнешко месо;
заешко месо;
елда;
тиквички;
зеле;
ряпа;
тиква;
сини сливи;
круша;
дини;
салата;
боровинки;
боровинки;
боровинки.

Съюз на педиатрите на Русияпредлага подобна схема на разпределение на храни според тяхната алергенност:

Таблица: Диета за алергии при дете от Съюза на педиатрите на Русия (част 1)

Таблица: Диета за алергии при дете от Съюза на педиатрите на Русия (част 2)

д-р Е.О. Комаровскиназовава шестте най-алергични храни:

яйце;
фъстък;
млечен протеин;
пшеница;
риба.

Хипоалергенна диета на Ado за деца

Снимка: професор Андрей Дмитриевич Адо

АД. Адо, съветски патофизиолог, имунолог и алерголог, изучавайки механизмите на задействане на алергичните реакции, установи, че има продукти, които са практически задължителни (задължителни) алергени, а има и такива, които са относително безопасни по отношение на алергиите.

Според Адо диетата за деца с алергии, формирана през далечната 1987 г., се основава именно на това: премахването на „агресивната“ храна и замяната й с по-щадяща.

Предимствата на тази диета:

конкретен списък с храни, които не трябва да се консумират, а не пространно определение за „опасна храна“;
елиминиране на всички алергени наведнъж, което гарантира бързо премахване на клиничните симптоми на алергия;
способността да се въвеждат задължителни алергени в диетата на свой ред, като се установи кой стимул се развива реакцията.

Тази техника обаче има и недостатъци:

изключителна неспецифичност;
липса на фокус върху индивидуалните характеристики на всяко дете.

Какво е възможно с дадена хипоалергенна диета за дете и какво не

От Адо може да се консумираследните продукти:

варено говеждо месо;
супи от зърнени храни или зеленчуци;
"Кисело мляко" (изварена маса, кисело мляко, кефирни продукти);
масло, зехтин, слънчогледово олио;
елда, овесени ядки, ориз;
неварен хляб (бял);
краставици (само пресни);
магданоз, копър;
печени ябълки;
захар;
ябълков компот.

Необходимо премахнете от диетатабез провал:

всякакви цитрусови плодове;
всякакви ядки;
риба и морски дарове;
всички домашни птици (включително пуешко);
шоколад и какао;
кафе;
пушени меса;
подправки;
домати;
патладжан;
гъби;
пилешки и пъдпъдъчи яйца;
мляко;
ягоди, ягоди;
ананаси;
печени изделия (особено пресни);
алкохол (подходящ за по-възрастни юноши).

Хипоалергенно диетично меню за деца за 7 дни (по Адо)

По този начин диетичното меню за деца за една седмица може да изглежда така:

Ден на седмицата	Закуска	Вечеря	Следобедна закуска	Вечеря	Втора вечеря
понеделник	Овесени ядки във вода, сандвич с масло, сладък чай	Супа от зеленчуков бульон, броколи с варен език, салата от зеле с растително масло, компот от ябълки	Задържащи се бисквити, сок от праскова	Картофено пюре, телешки кюфтета, чай	Кефир, меденки
вторник	Палачинки на вода със сладко от ябълки, цикория	Каша от елда на вода, говеждо строганов, чай	Ябълка, несладки бисквити	Зелеви кифлички, чай	Ряженка, неварени бисквити
сряда	Каша "пет зърнени храни" на вода, сандвич с масло, чай	Зеленчукова супа пюре, зеленчукова яхния с наденица, чай	Кисело мляко за пиене, виенски вафли	Задушено зеле с наденица	Кефир, меденки
четвъртък	Кисело мляко, банан, хляб, чай	Юфка, телешка кайма, приготвена на пара или пържена без олио, компот от сушени плодове	Сини сливи	Зеленчукова яхния с наденица, сок от червена боровинка	Моркови със заквасена сметана и захар
петък	Печени ябълки, стафиди, черешов сок	Грахова супа със зеленчуков бульон, картофено пюре с телешка яхния, салата от зеле, чай	Кисело мляко, бутер без мая, не богато тесто	Варен ориз, карфиол, зелен фасул, език, шипки	Кефир, меденки
събота	Безмлечна оризова каша, тост със сирене, цикория	Каша от елда с телешки кюфтета, чай	Сушени кайсии	Салата от краставици със зехтин, зеленчукова супа пюре	Ряженка, бисквитки
неделя	Извара гювеч със сладко, чай	Варено телешко, салата от зеле, цикория	Извара с банан	Наденица юфка, сок от праскова	Кисело мляко, сушени плодове

Трябва да се отбележи, че тази диета е подходяща за дете на всяка възраст (над 2 години), но е приблизителна и трябва да се коригира по отношение на размера на порциите.

В допълнение към хипоалергенната диета според Адо е необходимо назначаването на витаминна терапия.

Освен това трябва да се опитате да изключите от диетата храни с оцветители, аромати, емулгатори и други неестествени добавки.

Специфична диета

В този раздел си струва да разгледаме видовете диетични храни за различни заболявания и комплекси от симптоми и отделно - за хранителни алергии към специфични групи дразнители. Въпреки факта, че като цяло диетичните таблици са сходни. Всеки случай има свои собствени характеристики.

Диета при респираторни алергии

Ако сте алергични към цветен прашец (особено бреза), важно е да избягвате кръстосани алергени.

При сенна хрема най-важното е да се изключат кръстосаните алергени. Това е необходимо, за да се избегне развитието на орален алергичен синдром. Съществуват списъци с кръстосани алергени в зависимост от това кое растение полен става дразнител.

В бронхиална астма, който често се превръща в симптом или резултат от полиноза, чийто основен симптом е бронхообструктивен синдром, е изключително важно да се изключи медът от диетата, за да не се провокира епизод на бронхиална обструкция и в резултат на това задушаване, кашлица и тежест в гърдите.

Диета при кожни алергии

Снимка: Атопичен дерматит

Доказано е, че когато става въпрос за лечение на деца с алергичен дерматит, причинен не от хранителни алергии, а директен контакт с алергена, както и при екзема, с уртикария, провокирана от този фактор, диетотерапията не играе съществена роля.

Достатъчно е минимално ограничаване на силно алергични храни по време на периоди на обостряне.

Но хипоалергенна диета за деца с атопичен дерматиттрябва да се избира много по-внимателно и внимателно. Това е особено важно, ако атопичният дерматит е причинен от хранителни алергии.

В този случай елиминирането на тригерния фактор всъщност е етиопатогенетична терапия и определя успеха на лечението. Но дори и при липса на директна реакция на алергичен човек към храна, трябва да се спазва неспецифична диета.

Диета за хранителни алергии при дете

При хранителните алергии от ключово значение е елиминирането на самия тригерен алерген, както и на всички кръстосани дразнители.

Има няколко основни варианта за диетични таблици:

диета без мляко;
диета за свръхчувствителност към зърнени храни;
диета със свръхчувствителност към протеин от пилешко яйце;
диета за алергии към соя;
диета за алергии към дрожди и мухъл.

Диета без млечни продукти

Снимка: Прояви на алергия към млечния протеин

Този вид диетична храна може да се предписва при свръхчувствителност към протеина на кравето мляко. В най-трудната ситуация, когато детето не понася мляко или млечни продукти, трябва да се въздържате от употреба:

краве мляко;
всякакви опции за мляко на прах;
маргарин;
млечна суроватка;
кефир;
ферментирало печено мляко;
крем;
кисели млека;
извара;
сладолед;
сирене;
кондензирано мляко.

Често следите от млечен протеин могат да съдържат:

сладкарски изделия, сладкиши;
кремове и сосове;
вафли;
бисквити;
наденица и колбаси.

казеин;
казеинов хидролизат;
мътеница;
натриев казеинат;
калиев казеинат;
калциев казеинат;
лакталбумин;
лактоглобулин.

Трябва да се отбележи, че много чувствителни към краве мляко страдащи от алергии понасят спокойно козе и кобиле мляко, телешко и ферментирали млечни продукти. В този случай изборът на диета трябва да се извърши емпирично под наблюдението на алерголог.

Необходимо е да се компенсира липсата на мляко и млечни продукти с постно месо, домашни птици, соя и бобови растения. Задължително е да се контролира приема на калций в организма. Възрастови норми:

Можете да запълните дефицита на калций с витаминни комплекси, както и с риба, бобови растения, зеленчуци. Необходим е прием на витамин D.

Диета за зърнени алергии

Следното трябва да се изключи от диетата на детето:

ястия на основата на пшеница;
каша;
гарнитури от зърнени храни;
хляб;
галета;
трици;
бисквитки, кифлички;
паста;
кексчета;
майонеза и кетчуп;
шоколад;
соев сос;
сладолед.

Важно е да се обърне внимание на такива имена на опаковката:

растителен протеин (включително неговите хидролизати);
растително нишесте;
малц и овкусители на негова основа;
мононатриев глутамат.

Трябва да се внимава с емулгатори, сгъстители, овкусители, които също често съдържат зърнени протеини.

Можете да компенсирате тези продукти с ечемик, овес, ръж, ориз, елда, царевично брашно. Това обаче трябва да се прави с повишено внимание, като се има предвид възможността за развитие на кръстосана алергия.

Диета за алергия към яйца

Необходимо премахнете от консумираните продуктивсичко, което съдържа яйчен белтък:

омлет;
маршмелоу;
някои печени изделия;
майонеза и други сосове;
колбаси, колбаси;
нуга;
меренга;
шербет.

Трябва да се пазите от такива имена на етикета:

албумин;
глобулини;
лизозим;
лецитин;
livetin;
овомуцин;
овомукоид;
вителлин.

За да замените яйчния белтък (който обикновено се изисква за печене), можете да използвате ленено семе, соево брашно и извара, желатин, картофено нишесте. Освен това има много рецепти, които не изискват яйца за готвене.

Диета при алергии към соя, мая

Необходимо е да се изключат ястия, в които се използва този продукт, вкл. малко колбаси, колбаси, кайма, тесто, кафе, шоколад, сладолед, маргарин. Не яжте соев сос.

В случай на свръхчувствителност към дрожди, не използвайте:

печене;
оцет;
кисело зеле;
млечни продукти;
плодови сокове;
квас;
алкохолни напитки, особено бира (особено важно за тийнейджърите!).

Диета за други заболявания

При хеморагичен васкулит, който има друго име - алергична пурпура - диетотерапията е много важна. От една страна, хранителната алергия често е причина за асептично автоимунно възпаление. От друга страна, един от основните елементи на лечението на хеморагичен васкулит е назначаването на хормонални лекарства.

Този вид медикаменти предизвикват постоянно чувство на глад, което при неконтролиран прием на храна може да доведе до рязко увеличаване на телесното тегло. Ето защо контролът върху храненето на детето през периода на боледуване е много важен.

Това заболяване обаче не се лекува амбулаторно, всички деца задължително се настаняват в болница, така че е по-лесно да се спазва диета. Трябва да се изключи:

причиняващи алергени (ако има такива);
храни, които някога са причинявали нежелани реакции, включително алергии или непоносимост към храни;
задължителни алергени.

При оток на Quincke диетата също трябва да бъде избрана в съответствие с алергичната анамнеза. Ако това състояние е причинено от ухапване от насекоми или прилагане на лекарство, придържането към неспецифична диета е достатъчно. В случай, че отокът е провокиран от хранителен алерген, неговото изключване е абсолютно необходимо.

Полезно видео: грешки на хипоалергенните диети

Хипоалергенна диета за деца от различни възрасти

Данните по-горе са доста общи. Не може обаче да се отрече, че храненето на дете на 8 месеца и на 16 години са съвсем различни неща. Ето защо е важно да се подчертаят характеристиките на хипоалергенната диета за деца от различни възрасти.

Хранене за деца под една година

За кърмачетата основният алерген е протеинът от краве мляко. Ето защо продуктите на негова основа се въвеждат в допълващите храни късно, не по-рано от 8-ия месец от живота. Що се отнася до основния тип хранене, този въпрос е от значение за тези деца, които се хранят с шише или смесено хранене.

Смес в краве мляко е противопоказана за тях, необходими са хипоалергенни продукти, например:

Снимка: Nutrilak Peptidi MCT

Nutrilon Pepti;
Nutrilak Peptidi;
Туттели-Пептиди;
Nutramigen;
Pregestimil;
Frisopep AS.

За деца с други видове алергии трябва да се предписват и хипоалергенни смеси, но е допустимо да се използва храна на базата на умерено или частично хидролизиран казеин:

Нутрилак Г.А.;
Nutrilon GA;
Humana GA;
GA тема
и т.н.

В случай, че детето е кърмено, е необходимо да се коригира храненето на кърмещата майка. Може да й бъде предписана диета без млечни продукти или без глутен или неспецифична хипоалергенна диета.

Въвеждането на допълващи храни при такива бебета не може да започне рано - поне от 5,5 месеца, а за предпочитане от 6,5. Процедурата за добавяне на нови продукти остава приблизително същата като при здраво дете, но е наложително този въпрос да се обсъди с педиатър и алерголог.

Хранене за деца от една до три години

През този период диетотерапията е особено важна.

Хипоалергенна диета за деца на 1 година:

задължително предполага изключване на млякото.
Разрешени са ферментирали млечни продукти, ако се понасят добре.
Не можете да давате на детето си продукти от групата на силно алергичните, преходът към обща маса е неприемлив, храната трябва да е леко осолена, без подправки, за предпочитане без химически добавки.

Хипоалергенна диета за дете на 2 години:

позволява въвеждането на кокоши и пъдпъдъчи яйца с добра поносимост, но не позволява преминаването към обща трапеза.

Хипоалергенна диета за дете на 3г:

вече прави възможно прехвърлянето на детето на храна за "възрастни", разрешени са риба и ядки.
Въпреки това, дори и при благоприятен ход на заболяването, не се препоръчва да се дава на детето шоколад, какао, тропически плодове, ягоди и ягоди, гъби, цитрусови плодове, домати, подправки.

Диета No 5 ГА за деца 1-3 години - меню

Приблизително меню за един ден от хипоалергенна диета за малки деца.

Меню за деня на хипоалергенна диета No 5 ха за малки деца с хранителни алергии

Диета за алергии при деца над три години, юноши

Като цяло хипоалергенното меню за една седмица за дете на три и дванадесет години се различава само по количеството порции. Въпреки това е много по-лесно да се контролират малките деца, отколкото по-големите: появяват се джобни пари, време, прекарано извън вниманието на родителите.

Затова на преден план излиза важността да се обясни на детето защо не трябва да яде определени храни.

В по-стара юношеска възраст забрани за:

алкохолни напитки;
бързо хранене;
продукти с голямо количество оцветители, овкусители, овкусители.

По този начин формирането на хипоалергенна диета е много отговорен процес, при който е важно да се вземат предвид много фактори, като вида на алергията, възрастта на детето и задействащия фактор. Ето защо е по-добре да поверите изготвянето на диетата на специалист.

Не трябва да забравяме, че спазването на хипоалергенна диета за деца е един от най-важните, а понякога и основният елемент от лечението на алергично заболяване.

Някои рецепти за алергични деца

Източници на

Хранителна алергия при деца: съвременен поглед върху проблема. Списание "Лекуващ лекар". А. С. Боткин. Връзка: lvrach.ru/2012/06/15435447/
Лечебно хранене за деца от първата година от живота, страдащи от хранителни алергии. Списание "Лекуващ лекар". Т. Е. Боровик, Н. Н. Семенова, В. А. Ревякина. Връзка: lvrach.ru/2002/06/4529515/

Въвеждането на допълващи храни е свързано с риск от алергична реакция към новия продукт. За да избегнете развитието на хранителни алергии, трябва да следвате прости правила за съставяне на диета.

Кога да се въвеждат допълнителни храни на деца с хранителни алергии?

Най-добрата превенция на хранителните алергии е дългосрочното кърмене. В този случай трябва да спазвате строга хипоалергенна диета. Допълнителното хранене за деца в риск се въвежда на по-късна дата от здравите им връстници – от 5-6 месечна възраст.

Допълнителни храни за деца в риск

Педиатрите препоръчват да започнете допълващи храни с еднокомпонентно картофено пюре или зърнени храни, за да може да се проследи реакцията на тялото на бебето.
Ако детето има чести редки или нестабилни изпражнения, ако детето не наддава добре, дайте му каша като първа допълнителна храна. На децата с наднормено тегло и запек първо се дава картофено пюре.
За деца с хранителни алергии през първата година от живота са достатъчни 1 вид зърнени храни, 1 вид месо, 1-2 вида зеленчуци и плодове.
Говеждото месо има антигенен афинитет към протеините на кравето мляко и също може да причини алергии. По-добре да се даде свинско или пуешко месо. Сред месните пюрета изберете тези, които не съдържат бульон, подправки, сол.
Въведете пълномаслено краве мляко след 1-годишна възраст, цели яйца след 2 години, риба и ядки след 3 години.

Въвеждане на допълващи храни при деца с хранителни алергии

Въведете нов продукт само когато бебето е здраво, като се започне от 1 / 4-1 / 2 ч.л. и постепенно увеличаване на силата на звука. В случай на лоша поносимост, временно изключете продукта и опитайте да го дадете отново след няколко дни.
Давайте на всеки нов продукт 5-7 дни подред, преди да въведете друг, за да проследите реакцията на тялото на бебето.
Попълнете диетата на децата само с еднокомпонентни храни: реакцията към една или друга съставка е трудно да се проследи при използване на многокомпонентни храни.
Давайте допълващи храни с лъжица сутрин и следобед, за да проследите реакцията на продукта през деня.

! Ако например на предната страна на буркан с картофено пюре е изобразена круша, това не означава, че картофеното пюре не съдържа сол, захар, нишесте, масла, овкусители, хранителни оцветители, консерванти. Съдържанието им е отчетено на гърба на опаковката.
Ако не знаете на какво "реагира" тялото на вашето дете от време на време, водете си хранителен дневник, в който записвайте всичко, което вашето мъниче яде през деня. Това ще помогне да се идентифицира опасният продукт.

Ниско алергенни храни:тиквички, карфиол, зелена ябълка, слива, круша, оризова каша, прасенце, пуйка.

Средно алергенни храни:броколи, картофи, зелен грах, тиква, праскова, банан, агнешко, пилешко.

Най-честите хранителни алергени са:пълномаслено краве мляко, яйца, риба, ядки, соя, пшеница, цитрусови плодове, мед, шоколад, ягоди, домати.

Ще надрасне ли детето алергията?

Хранителните алергии са най-чести при деца под 2-годишна възраст. При повечето от тях нежеланите реакции към алергенни храни намаляват с укрепването на имунитета им. Въпреки това, алергиите към ядки, риба и морски дарове могат да продължат цял живот. Давайте на детето си тази храна не по-рано от посочените по-горе дати.

Асортиментът на марката Gerber съдържа голям брой еднокомпонентни плодови, зеленчукови и месни пюрета, сокове и зърнени храни, на базата на които можете да създадете индивидуална хипоалергенна диета за вашето бебе.

Доктор на медицинските науки, началник на отделение и юноши в Детска градска клинична болница "Морозов" Татяна Николаевна Сорвачева: „Ръстът на атопичните заболявания по света през последните години показва необходимостта от разработване на ефективни превантивни мерки, като се започне от най-ранна възраст на детето. В момента се разглеждат основните направления на превенцията:

дългосрочно естествено хранене (най-малко 6 месеца), при условие че майката спазва хипоалергенна диета или, ако е необходимо, използването на хипоалергенни смеси;
подходящо време за назначаване на допълващи храни, по-специално малко по-късно, отколкото за здрави деца;
използването на специализирани хипоалергенни допълващи храни, по-специално еднокомпонентни зърнени храни без глутен и млечни продукти, еднокомпонентни месни, зеленчукови и плодови пюрета.

Дискусия

и тиквичките могат да бъдат алергични! за каквото и да е! и между другото до година не е алергия, липса на ензими, след година може и да няма реакция! дадохме тиква на 5 месеца, след това не можахме да лекуваме три месеца. Между другото, алергологът посъветва да се пие разтопена вода - тя ще премахне цялата мръсотия от организма и алергените също! лайфхак за теб. Просто купуваш каквато и да е бебешка вода, НЕ КИПЯ! току-що замразихме бебешката вода, после я размразихме и вече я даваме.

Не можете да приемете нито една статия за 100% препоръка.При работа с бебета наблюдавам различни мнения относно въвеждането на допълващи храни. Зависи от грамотността на педиатъра, неговата медицинска интуиция. Зрелостта на стомашно-чревния тракт има значение.Ако има функционални проблеми, тогава е необходимо внимателно допълващо хранене, за да се създадат благоприятни условия за узряване.

Според мен има твърде много пресилено. От простите и непретенциозни думи на истината - само за дълъг GW. И тогава започна - нещо, което винаги ме докосваше в тази обща педиатрична линия на партията: от една страна, твърде рано, според мен, въвеждането на допълващи храни (а те дори не намекваха за детско хранене), 5- 6 месеца вече е късно въведение за тях... Е, добре... До 9 месеца синът ми беше на практика на пълен GW, но от една година се храни с нас на една маса и е нормално. И затова се чудя дали тази специална диета за деца, дори до 3 години, е обратната страна на въвеждането на ранното допълване: те разкъсаха храносмилателния тракт преди време, сега духаме на водата. Преди беше още по-готино - Спок! Това е нещо! „Дете и как да се справим с него“ е кодовото име. Опитаха се да хранят съпруга ми с каша в продължение на месеци почти от 3 месеца, в резултат на това на 4 години остра диспепсия, от която едва ги изпомпваха в болницата. Това може ли да се нарече наследствена предразположеност, която тук е уплашена, заради която сега държа сина си на строга диета? Или, напротив, говори за издръжливост :) И още един неприятен момент: често децата от болницата се изписват с въведена инфекция - всевъзможни тояги, от които след това се лекуват дълго време. Мисля, че това се отразява и на храносмилателния им тракт в бъдеще. Ето как действа нашето лекарство: първо осакатяваме, а след това лекуваме, лекуваме... :(

Алергията при дете е заболяване, с което се сблъскват много майки. Много е трудно да видите любимото си бебе да страда от безобидна млечна каша. Необходимо е да се разбере как да се храни дете с хранителни алергии, за да не се навреди.

Алергията се появява като реакция на тялото към определени храни. Най-често се проявява при кърмачета, тъй като те опитват продукти за първи път в живота си. Младият организъм може да възприема всичко ново като опасна за организма инвазия. Важно е да се подложи на компетентно и навременно лечение, за да може детето да понесе възможно най-удобно това неразположение и да „израсне“ от него. Един от методите за лечение е изготвянето на меню, подходящо за деца с алергии.

Причини и симптоми на хранителни алергии

Причините за алергиите могат да бъдат различни:

родителска наследственост;
заболявания, претърпени от майката по време на бременност;
фетална хипоксия;
неправилно хранене.

Първоначалната диагноза може да бъде поставена от появата на симптомите. Тялото обикновено реагира в рамките на 2 часа, но понякога ефектът се появява в рамките на няколко дни.

Основните симптоми са:

различни кожни обриви;
разстроен стол;
колики;
повишено образуване на газ;
задръствания на дихателните пътища;
кашлица;
гадене, повръщане;
подуване.

Независимо от причината за алергичната реакция, всички майки имат един и същ въпрос: с какво трябва да се храни алергично дете? Можете ли да направите менюто му безопасно, разнообразно и вкусно? Сигурен! Има много рецепти, които ви позволяват да поглезите любимото си дете с вкусни и здравословни менюта всеки ден. Но не е достатъчно просто да „гуглите“ рецептата и да се успокоите, като решите: „Е, сега определено ще нахраня“.

Ако детето ви е алергично, важно е да определите кои храни са дразнещи за вашето малко дете. За да направите това, временно премахнете от менюто на детето всички продукти, които могат да предизвикат алергична реакция. Посетете алерголог за назначаване и доставка на специални тестове извън периода на обостряне. И след това, заедно със специалист, ще бъде възможно да се състави диета, която е подходяща за вашия случай.

Алергенни продукти

Храните, които могат да служат като дразнители, се разделят на 3 групи.

Група 1 - силно алергенни продукти

яйца;
риба;
месни бульони;
Морска храна;
хайвер;
зърнени храни (пшеница и ръж);
плодове с ярък цвят (ягоди и ягоди);
ярко оцветени зеленчуци (чушки, моркови и домати);
цитрусови;
екзотични плодове (ананас, киви, пъпеш, Райска ябълка, нар);
какао;
ядки;
гъби;
шоколад;
кафе.

Група 2 - умерено алергенни продукти

пълномаслено мляко;
млечни продукти;
пилешко месо;
говеждо месо;
овесени ядки;
елда;
бобови растения (соя, грах, боб);
кореноплодни зеленчуци (цвекло и картофи);
захар;
плодове с матов цвят (банани, кайсии, праскови);
плодове с тъп цвят (шипки, боровинки, боровинки, касис).

Група 3 ниско алергични храни

млечни продукти;
заешко месо;
Турция;
конско месо;
постно свинско месо;
постно агнешко;
карфиол и бяло зеле;
броколи;
тиквички;
тиква;
краставици;
царевица;
просо;
перлен ечемик;
зелени сортове круши и ябълки;
градински зелени;
червено и бяло касис.

Трябва да разберете, че разделянето на групи е доста произволно, а алергичните реакции са чисто индивидуален въпрос. Детето може да няма проблеми с храни от групи 1 и 2 и все пак да има силна реакция към пуешко месо от „безопасна“ група 3.

Хранителен дневник

Хранителните алергии се лекуват предимно с диетична терапия. За нейната компетентна поддръжка и контрол е необходимо да водите дневник на храната, в който да записвате датата, часа и количеството на новия продукт, въведен в менюто. А също и наличието или отсъствието на алергична реакция към него (какво, по колко часа). Дневникът ще ви помогне да не изпускате нищо от поглед, да обръщате внимание на малките неща, да не забравяте и да не губите ценна информация.

Меню на 1 година живот

Диетата се различава не само според алергена. Възрастта решава много. Гърдите върху майчиното мляко са най-защитени. Но кърмещата майка трябва да бъде внимателна и да спазва диета. В крайна сметка всичко, което яде, отива заедно с млякото в стомаха на бебето. Нов продукт трябва да се пробва сутрин и малко по малко, за да се види дали може да се появи реакция. Ако няма реакция, тогава можете да включите нов продукт в диетата.

Друг е въпросът, ако по някаква причина храненето на трохите се основава на изкуствена смес. Не е лесна задача да изберете сместа, която работи най-добре за вас. Разгледайте състава на кашата и отзивите на клиентите. Но най-важното е как реагира бебето. Ако се появят признаци на алергия, незабавно сменете.

Първите допълващи храни за бебета с алергии се въвеждат малко по-късно, отколкото за здрави деца. Препоръчителната възраст за първо хранене е 7 месеца. Първо опитайте зеленчуково пюре. Пюрето трябва да е от един зеленчук: броколи, тиквички, карфиол. Картофеното пюре може да бъде домашно (особено добре, ако използвате собствени зеленчуци от градината) или специални консерви за деца. Започнете с лъжица или две. Препоръчително е да правите това и сутрин, за да проследите реакцията на храната. Не забравяйте да отбележите нови елементи в дневника си за храна. Ако няма реакция, постепенно увеличавайте дозата, довеждайки до пълната порция.
Втората допълваща храна в менюто на алергично дете се въвежда на 8 месеца. Добавете зърнени храни без млечни продукти, ако сте алергични към мляко, или зърнени храни без глутен, ако сте алергични към пшеница. Правят се с вода или със специална смес. Когато правите каша у дома, добавете малко количество растително масло. Когато избирате готова каша, обърнете внимание на състава и съдържанието на витамини и минерали.
След 8-9 месеца в диетата се въвеждат месни консерви. Можете също да ги направите сами или да закупите готови. Като правило започват със заешко месо, като най-малко алергенния вид месо. Продължете по същия изпитан начин: инжектирайте добавката постепенно, малко по малко и под строг надзор.
Плодовите пюрета трябва да се опитат не по-рано от 10 месеца. По-добре е да се даде предпочитание на пюре от зелена ябълка или круши. Като цяло, опитайте се да изберете плодове, които не са ярки на цвят. Ако ябълката и крушата се усвояват добре без последствия, на 10 месеца можете да опитате пюре от банани и сливи. Все пак се опитвайте да въвеждате нови ястия сутрин и по малко.
Храненето на бебе до една година се основава на вече въведените допълващи храни. Нов продукт в менюто на алергичния може да бъде въведен след 1 година. Трябва да се въздържате от рибни продукти и пилешки яйца до навършване на една година. Менюто за едногодишно дете с алергии може да бъде разширено чрез въвеждане на ферментирали млечни продукти. Започнете с кефир, след това можете да опитате извара и друго кисело мляко. Опитайте млечна каша за страдащи от алергии на 1 година.

Диета за деца от 1 до 3 години

След една година ядем само това, което не е дало никакви агресивни реакции. Доказани плодове и зеленчуци, зърнени храни без глутен, неалергични месни ястия, млечни продукти, с които организмът успя да се сприятели.
Възраст след 2-3 годиниалерголозите го наричат вододел. Именно до тази възраст, придържайки се към компетентната диетична терапия, е възможно да се отървете от повечето хранителни реакции. Следователно остава само да се опитаме да се задържим.
Преминаване на границата 3 годишна възраст, внимателно въведете в диетата на алергичен човек храни, които преди това са предизвикали отрицателен имунен отговор. Когато сравнявате резултатите с хранителния дневник, първо изберете храни от групи 2 и 3. За да сте сигурни, опитайте готвените варианти на ястията, те са по-малко агресивни. Например не прясна червена ябълка, а печена. Проследете реакцията си и не забравяйте да се консултирате с алерголог. Хранителната алергия не е смъртна присъда. Резултатът със сигурност ще изплати усилията ви.

Опции на менюто

По-долу са дадени няколко примера за ястия за деца с алергии, от които е напълно възможно да се състави меню за една седмица.

Закуска

ронлива каша от елда със захар;
херкулесова каша със сладка ябълка;
оризова каша със соево мляко;
царевична каша със сини сливи;
салата от извара, краставици и билки;
печена сладка ябълка.

Първи ястия (със зеленчукови бульони)

зеленчукова супа;
супа от тиквички;
картофена супа;
супа с кюфтета;
яхния от леща;
вегетариански борш.

Ястия с месо

пуешки кюфтета с тиквички;
телешки кюфтета;
постни свински кюфтета със зеле и ориз;
парни котлети;
сос от кайма;
месо със зеленчуци на фурна.

Гарнитури

неподсладени зърнени храни;
салати от разрешени зеленчуци (дресинг - олио);
зеленчукови и зърнени гювечи;
варени или задушени картофи;
зеленчукова яхния.

десерти

сладки гювечи;
пресни и печени плодове;
бисквитки с овесени ядки;
палачинки с нахут;
мъфини с овесени ядки;
бисквитки с овесени ядки.

Напитки

зелен чай;
слаб черен чай;
желе от горски плодове;
компот;
плодова напитка;
негазирана минерална вода.

За да започнете, използвайте специални рецепти за деца с алергии. Печене без яйца, мляко и пшенично брашно, ако сте алергични към глутен и алергични към млечен протеин. Супи без месни бульони за месни алергии. Месните ястия, приготвени за деца с алергии, трябва да се варят, задушават или приготвят на пара. Преди да готвите, не забравяйте да проверите състава на ястията, като вземете предвид индивидуалните нужди на бебето.

Рецепти за деца с алергии

При добро познаване на алергените и кръстосаните реакции е трудно, но възможно да се създаде пълноценно вкусно меню без алергенни храни. Опитните майки трансформират всякакви рецепти в движение и заменят нежеланите продукти с приемливи.