Метаболитните процеси в организма са взаимосвързани и балансирани. Редовният прием на храни, съдържащи калций, е необходим за здравето на костната тъкан, зъбите, кръвоносните съдове, кожата и мозъка.
Полезни характеристики
Приемът на храни, съдържащи калций, е особено полезен за костите и зъбите. Макронутриентът участва в клетъчните метаболитни процеси, важен е за мускулната дейност, координацията на движенията. Елиминира намаленото съсирване на кръвта, има противовъзпалителен ефект, подпомага нервната система.
При небалансирано хранене, заболявания, тялото е принудено да извлича калций от костната тъкан, включително за задоволяване на нуждата от допълнителна енергия. Това се случва при нарушения на калциевия метаболизъм, когато тялото е хронично дехидратирано. Развива се остеопороза – костите стават порести, склонни към счупване.
Приемът на храни, богати на калций, повишава устойчивостта на организма към инфекции, температурни промени, намалява съдовата пропускливост и вероятността от високо кръвно налягане.
Макронутриентът почиства кръвоносните съдове, помага за премахване на холестеролните плаки.
Отлаганията на калций по стените на кръвоносните съдове често са свързани с прекомерен прием на богати на калций храни.
Всъщност болестта се причинява от неорганичен вид. Яденето на натурални продукти без термична обработка допринася за запазването и поддържането на здравето.
Причините за недостига
Усвояването на макронутриента от храната, пренасянето му в костната тъкан се улеснява от достатъчна физическа активност. Следователно спортистите, спортистите, занимаващи се с редовен физически труд, извличат повече макронутриенти от храната. Дефицитът се открива по-често при заседнал начин на живот.
Липсата на калций причинява обилно изпотяване през летните горещини, при посещение на баня или сауна, редовна интензивна физическа работа.
Усвояването на елемента се нарушава от заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците, панкреатит, хиперфункция на щитовидната жлеза, прекомерен прием на антагонисти с продукти – желязо, натрий, дефицит, продължителна употреба на лаксативи и диуретици.
Причината за липсата на калций е тетрациклин, който провокира отделянето на елемента с урината. Тетрациклинът влиза в химическа реакция, в крайна сметка разрушава костите и зъбите и образува жълти петна по зъбния емайл.
Причини за дефицит - неправилна диета, злоупотреба (натриев хлорид), захар, кафе, алкохол.
Дефицитът на калций влошава здравината на костите. , по време на сън, краката се схващат, коагулацията на кръвта се влошава, намалява.
Премахване на дефицита
Черупките на яйцата са 90% калциев карбонат. Тялото го усвоява напълно, превръща го в калциев фосфат, който укрепва костната тъкан и зъбите. Черупката съдържа още фосфор, мед, цинк, манган.
- Измийте суровото яйце, сварете черупката за 15-20 минути, отделете филма. Изсушете, смилайте в кафемелачка.
Яжте 3-5 яйчени черупки веднъж. След приема на 1c l. богат на витамин D.
- Вземете прах от черупките на три яйца.
- Налейте сока върху единия.
- Поставете на долния рафт на хладилника, докато се разтвори.
Вземете 1 ч.л. два пъти дневно. Киселинният състав улеснява усвояването на елемента в червата.
Вместо лимонов сок можете да използвате друго кисело зрънце. За да подобрите вкуса, добавете 1 s.l. пчелен мед.
Признаци на излишък
Прекомерният прием повишава възбудимостта на нервната система, дехидратира клетките на съединителната тъкан и намалява тяхната функционалност.
Повишеното съдържание на калций в организма провокира развитието на уролитиаза, отлагания на калциеви и магнезиеви соли и повишава концентрацията на соли на пикочната киселина (урати). Отлагания в областта на ставите, повишена концентрация на сол в хрущяла - причина за развитието на подагра, нарушена подвижност.
При повишаване на калция е полезно да се пие дестилирана или "мека" вода, в която има минимум макронутриенти. Измива и разтваря излишните минерали. Курсът на хидротерапия е два месеца.
норма
Всеки ден с храна тялото на възрастен трябва да получава до 1 g калций, дете - до 0,8 g.
До 0,75 g от неизползвания елемент напуска тялото по време на изхождане, 0,2 g - с пот и урина.
Нормата взема предвид, че всички видове млечни продукти са включени в ежедневната диета на жителите на Русия.
Диетата на жителите на страни с ниска консумация на мляко е доминирана от други храни, съдържащи калций: зърнени храни, плодове, зеленчуци, месо.
Калций и витамин D
За да усвои храни, съдържащи калций в тънките черва, тялото се нуждае от витамин D.
Витамин D предотвратява развитието на остеопороза, рахит, пародонтоза, ревматизъм, необходим е за съсирването на кръвта, растежа на тъканите, гладкото функциониране на сърцето и здравето на нервната система.
До 90% от витамин D се синтезира от кожата под въздействието на слънцето. Естественият синтез се възпрепятства от страха от слънчеви бани, интензивното използване на слънцезащитни продукти. Необходимо е да се правят слънчеви бани, но само на места с чист въздух, когато концентрацията на ултравиолетова радиация е максимална - сутрин или вечер.
Премахването на дефицита на витамин D с храната, синтетичните витамини изисква известна работа от тялото. Поради това е трудно да се спори за ползите от този подход. Освен това понякога приемът на храни, изкуствено обогатени с витамин D, провокира отлагането на калциеви соли.
Витамин D е богат на рибено масло, черен дроб на треска или камбала, атлантическа херинга, скумрия, риба тон, скумрия, суров яйчен жълтък, сирене, извара, масло, както и черен дроб от свинско, говеждо, рибно или птиче месо.
Калций и Фосфор
За усвояването на калция са необходими храни, съдържащи фосфор. Фосфорните резерви са концентрирани в зъбите. Достатъчният синтез на витамин D поддържа оптимален баланс на тези елементи в кръвта.
Съвременният жител получава достатъчно фосфор. Съдържа риба, месо, сирене, яйчен жълтък, грах, боб, круши, просо, ядки, хляб.
Излишъкът от фосфор нарушава хормоналния контрол. Докато нивото на фосфора в кръвта се нормализира, бъбреците отделят калций с урината. До този момент тялото използва запасите от калций от костната тъкан.
Дневната норма на фосфор за възрастни е 1,6 g.
Продуктите съдържат фосфор и калций: зелен грах, боб, пресни краставици, репички, зеле от всякакъв сорт, нискомаслени сирена, ябълки, "Херкулес".
Съдържание на калций в млечните продукти
Традиционен източник на калций са и млечните продукти (мляко, кисело мляко, заквасена сметана).
Други храни с високо съдържание на калций
Някои привърженици на здравословното хранене са убедени, че млякото е вредно за възрастните – създава кисела среда. Тялото консумира калций, който идва с храната, за да го неутрализира. Калцият, който се съдържа в млякото, не е характерен за човешкото тяло. Усвояването му изисква много енергия и запаси от калций от костите и зъбите. Популярен млечен продукт, богатото на калций сирене съдържа мазнини и сол, които не винаги са полезни за вашето здраве.
Затова за източник на калций се избират други, немлечни продукти.
Особено много макроелементи има в сусама, лешниците, бадемите, орехите, фъстъците, сушените кайсии, стафидите, слънчогледовите и тиквените семки.
Млечният шоколад съдържа повече полезен елемент от горчивия шоколад. Също така е част от какао на прах, черен и бял хляб.
Тялото усвоява калция, съдържащ се в зелето, по-добре от млечните продукти. Но зелето е по-обемно, за да получите препоръчителната норма, ще трябва правилно да напълните стомаха.
Прекомерната консумация на храни, съдържащи протеини, създава киселинна среда. В резултат на това тялото премахва полезния елемент в урината, изразходва резерви от костната тъкан.
Термичната обработка на храната превръща полезния органичен калций в несмилаем неорганичен калций. Той причинява камъни в бъбреците, камъни в жлъчката или пикочния мехур.
Пастьоризираните млечни продукти съдържат неорганичен калций. Био разнообразието е богато на сурови зеленчуци, плодове, семена, прясно краве мляко.
В кърмата има много органичен калций. При естествено хранене зъбите на детето се появяват по-бързо, той е по-малко податлив на рахит, отколкото при хранене с изкуствени смеси.
| Продукт | Съдържание на Ca в 100 g продукт, mg |
|---|---|
| сусам | 1150 |
| лешници (лешници) | 290 |
| Бадемов | 254 |
| Сушени кайсии | 170 |
| Слънчогледови семки | 100 |
| Орехови ядки | 83 |
| Фъстък | 70 |
| Тиквени семена | 60 |
| Стафиди | 56 |
| Соя | 257 |
| къдраво зеле | 212 |
| Зелено зеле | 210 |
| Магданоз | 190 |
| Фасул | 105 |
| спанак | 87 |
| Целина | 70 |
| Зелен лук | 60 |
| морков | 40 |
| салата | 20 |
| картофи | 14 |
Продукти за разтваряне на неорганичен калций
Усвояването на полезния елемент се предотвратява от злоупотребата със сол, изобилието от захари в диетата и от продуктите от брашно.
В кръвта неорганичните видове образуват отлагания по стените на вените на коремната кухина и ануса, където скоростта на кръвния поток е по-ниска. Стесняването на съдовия лумен провокира развитието на тумори.
При пречистване на кръвта черният дроб насочва неорганичния елемент към жлъчния мехур. Останалата кръв преминава към бъбреците и пикочния мехур, образува камъни.
Сок от цвеклопочиства кръвта, разтваря калциевите отлагания по стените на кръвоносните съдове, увеличава лумена, понижава кръвното налягане. Хлорът в състава стимулира лимфната система, което спомага за прочистването на черния дроб, жлъчния мехур и бъбреците.
- Оставете прясно приготвения сок от цвекло да престои на стайна температура в продължение на два часа преди употреба, за да премахнете летливите съединения.
- В началото на почистването се разрежда с морков или ябълков сок.
Всеки ден приемайте 250-300 мл сок от цвекло.
Друга схема за почистване:
- приемайте три пъти на ден по чаша смес от сокове от цвекло, моркови и краставици.
Един лимонов сокелиминира излишната пикочна киселина, разтваря:
- Приемайте сока от един лимон три пъти на ден, разреден с половин чаша вода.
Калцият е един от макроелементите, необходими за нормалното функциониране на тялото на всеки човек.
Той присъства в почти всички живи човешки клетки, включително мускулни, нервни и сърдечни клетки.
Освен това калцият се намира в костите, зъбите и кръвта, което доставя този химикал до всички органи, които се нуждаят от него.
По отношение на физичните свойства калцият (Ca) е мек, сребристо бял алкалоземен метал. В тялото съдържанието му е по-голямо от съдържанието на други основни вещества.
Дневната нужда от калций зависи пряко от здравословното състояние и възрастта на човека.
Така че, за деца на възраст 9-18 години, когато има интензивен растеж на скелета, дневната норма е малко по-висока, отколкото за възрастни.
При балансирано хранене в детския организъм този микроелемент идва от храни, съдържащи калций: около 80% с млечни продукти, останалото от зърнени храни, бобови растения, ядки, билки, цитрусови плодове.
Продуктите на млечна основа като сметана, заквасена сметана, масло и сладолед имат незначително съдържание на калций.
Основната роля, която калцият играе в човешкото тяло по време на етапа на растеж, е образуването на скелетни кости. Когато костите престанат да растат по дължина на възраст около 20 години, натрупването на костта продължава.
Удебеляването на костите настъпва преди 25-годишна възраст. Ето защо е много важно тялото да получава достатъчно калций през детството. В противен случай костите могат да станат тънки и крехки с течение на времето.
Ако човек води неправилен начин на живот и е недохранен, костната му структура постепенно отслабва, костите стават по-порьозни, което може да причини болка, която най-често се бърка с ревматизъм или отлагане на соли.
Всъщност болката в костите е първият признак за изтъняване и намаляване на костната маса.
Остра нужда от калций се появява по време на бременност. Растящият организъм на бебето се нуждае от него в увеличени количества – за растежа на костите, зъбите, образуването на сърцето, мускулите, нервната система, съсирването на кръвта, развитието на клетките и тъканите.
Самата бъдеща майка също се нуждае от калций за предотвратяване на остеопороза, кариес, нормално функциониране на бъбреците и премахване на дискомфорта, характерен за бременна жена, проявяващ се в сърцебиене и мускулни болки.
Липсата на калций може да доведе до забавяне на растежа на детето и развитие на токсикоза или нарушения във функционирането на мозъчните съдове при бременна жена.
Калцият е необходим за женското тяло и по време на менопаузата.
С възрастта, поради намаляване на нивата на естроген, усвояването му се забавя, следователно по-възрастните хора трябва да увеличат количеството храна, която съдържа калций.
Има три начина за поддържане на нормална концентрация на калций, така че да може да се доставя при необходимост:
Най-предпочитаният метод за получаване е директно от храната. В случай, че приеманият от храната калций не е достатъчен за пълноценното функциониране на органите, той идва от костната тъкан. Това прави костите по-крехки.
| Възраст, години | Дневна норма, mg |
| До 3 | 600 |
| 4–10 | 800 |
| 10–13 | 1000 |
| 13–16 | 1200 |
| 16–25 | 1000 |
| 25–50 | 800–1200 |
| Над 50 | 1200 |
| Бременни и кърмещи жени | 1500–2000 |
Организмът трябва да получи този макронутриент в такова количество, че загубите да не надвишават консумацията му.
Нарушаването на този баланс може да доведе до извличане на липсващия калций от костите, както и до намаляване на концентрацията му в кръвта, което заплашва да наруши функционирането на нервната система.
Смята се, че калцият е необходим само като строителен материал за костите и зъбите.
Всъщност Са е основният компонент на костната тъкан. Но освен това той е и един вид "проводник" при предаването на нервни импулси и мускулни контракции.
Калцият участва в дейността на сърцето, в процесите на коагулация на кръвта, в производството на хистамин, влияе на много вътреклетъчни процеси, има антистресов ефект, спомага за извеждането на радионуклидите и тежките метали от организма.
При дефицит на калций в организма възникват сериозни нарушения:
- зъбите са разрушени, рискът от фрактури се увеличава;
- появяват се мускулни болки и крампи;
- кожни обриви и сърбеж;
- ноктите се чупят и ексфолират, състоянието на косата се влошава;
- възникват безсъние, нервност и раздразнителност;
- кръвното налягане се повишава;
- възникват алергични реакции;
- паметта се влошава;
- в бъбреците могат да се образуват камъни;
- намален имунитет.
Излишъкът от калций - хиперкалциемия, е изпълнен с отлагането му в органи и тъкани: мускули, кръвоносни съдове, бъбреци.
Хиперкалциемията се характеризира със следните симптоми:
- гадене, повръщане,
- повишена жажда, намален апетит,
- слабост,
- запек, болка в долната част на корема.
Ако излишъкът от това вещество не се елиминира навреме, са възможни халюцинации, объркване и други дисфункции на мозъка.
Лекарствени форми
Фармацевтичната индустрия произвежда калций като част от различни витаминни и минерални комплекси, както и под формата на конвенционални и ефервесцентни таблетки, капсули, съдържащи микрогранули от лекарството, прахове и разтвори.
Най-известните препарати на базата на калций са калциев хлорид, калциев глюконат, калциев карбонат.
Калцият трябва не само да се усвоява добре, но и да е безвреден за организма.
Ето защо, при избора на лекарство, основното внимание трябва да се обърне не на цената, а на състава и дозировката, посочени на опаковката.
Някои калциеви соли се усвояват по-добре от други, например калциев лактат или цитрат, и ако инструкциите показват, че те са в състава, можете безопасно да закупите такова лекарство.
Калциевият глюконат се усвоява по-малко, но смачкването на таблетка и след това накапването на малко лимонов сок върху нея ще спомогне за по-доброто усвояване.
В сравнение с други форми, калциевият карбонат се усвоява по-бавно, но ползите са също толкова важни. За ускоряване на усвояването се препоръчва да се приема по време на или веднага след хранене.
Калциевият глюконат, цитратът и лактатът се абсорбират еднакво по всяко време. Дозираните форми на Ca трябва да се приемат с много вода. Ако имате проблеми с производството на стомашен сок, по-добре е да пиете кисел сок, например портокалов сок, вместо вода.
Калцият трябва да се приема дозирано, в малки количества няколко пъти на ден, но не наведнъж. Много по-добре се усвоява в малки дози.
Трябва да се използва с повишено внимание при повишено съсирване на кръвта, за да не се образуват кръвни съсиреци.
Във всеки случай, независимо дали решите да пиете калций за профилактика, или е необходимо за медицински цели, консултирайте се с вашия терапевт.
Лекарят определено ще ви каже най-ефективното лекарство и дневните дози, както и ще определи продължителността на лечението, тъй като калций не може да се приема постоянно.
Курсът най-често се предписва по време на възстановяване от фрактури, с ускорен растеж, по време на менопаузата и през други опасни периоди.
Калций в храната
Доскоро се смяташе, че по-голямата част от калция има в ферментирали млечни продукти, билки, зеленчуци и плодове. Въпреки това, след многобройни проучвания, мляко, извара, сметана и т.н. е поставен под въпрос като идеален източник на силно абсорбируем калций.
Това се дължи на факта, че калцият се усвоява най-добре в йонна форма, а хранителните продукти съдържат основно неговата молекулярна форма.
Ето защо, дори с консумация на големи количества млечни продукти, е невъзможно да се справим с дефицита на този макронутриент.
Освен това за усвояването на този макроелемент са необходими витамини С и D. Липсата на последния често се наблюдава при малки деца и възрастни, живеещи в райони с лоша екология и неблагоприятен климат (малко слънце).
За усвояването на калция се изисква много малко витамин D, така че в слънчевите райони и през лятото не е необходимо да се приема допълнително.
Алкохолът, кофеинът, аспиринът и оксаловата киселина нарушават усвояването на калция, който в комбинация с калциеви йони допринася за появата на камъни в бъбреците.
Според физиолозите вечерният прием на лекарства и храни с високо съдържание на калций е най-предпочитан, тъй като това спира процеса на изтичането му от костите, който се засилва през нощта. Учените са установили, че максималното усвояване на този макронутриент настъпва след 19 часа вечерта.
Възрастен може лесно да попълни дневния прием на калций, като изяде ябълка, киви или портокал и след това изпие чаша кефир. Много добри резултати показва и такъв прост народен лек като яйчени черупки с лимонов сок.
Списък на основните храни с високо съдържание на калций (Ca).
- Бобови растения: соя, боб, боб, грах.
- Ядки, семена и зърнени храни: сусам, бадеми, лешници, шам фъстък, слънчогледови семки, орехи, фъстъци; овесени ядки, елда, ориз, грис, перлен ечемик.
- Зелени, зеленчуци: босилек, магданоз, зеле, кресон, копър, маслини, зелен лук, маруля, моркови, репички, краставици, домати, картофи;
- Сушени плодове, плодове и горски плодове: сушени кайсии, смокини, стафиди, фурми; портокали, малини, киви, мандарини, касис, ягоди, грозде, кайсии, дини, круши, банани, праскови, ябълки, пъпеши.
Таблицата за храни с високо съдържание на калций дава стойности в mg. за всеки 100 g продукт
| Продукт | калций | Продукт | калций |
| Обезмаслено мляко на прах. | 1155,00 | ръжен хляб | 35,00 |
| холандско сирене | 1040,00 | Млечни колбаси | 35,00 |
| Сирене "Руско", "Чедър" | 1000,00 | Репичка | 35,00 |
| сирене "Пошехонски" | 900,00 | Масло за сандвич | 34,00 |
| сирене рокфор | 740,00 | брюкселско зеле | 34,00 |
| Сух крем | 700,00 | Грейпфрут | 34,00 |
| Сирене | 530,00 | оранжево | 34,00 |
| Топено сирене | 520,00 | Лук | 31,00 |
| чай | 495,00 | Аматьорска наденица | 30,00 |
| Кондензирано мляко | 307,00 | Гроздов | 30,00 |
| лешник | 170,00 | кайсии | 28,00 |
| Мазна извара | 150,00 | Пшеничен шрот | 27,00 |
| Кафе на цели зърна | 147,00 | Пресни бели гъби | 27,00 |
| Сладолед кремообразен | 140,00 | карфиол | 26,00 |
| Орехови ядки | 122,00 | Зелен грах | 26,00 |
| Краве мляко | 120,00 | тиква | 25,00 |
| Маслен кефир | 120,00 | Смлени краставици | 23,00 |
| Ацидофилус | 120,00 | Кремообразни крекери | 22,00 |
| кисело мляко | 118,00 | Маслено руло | 21,00 |
| спанак | 106,00 | Пшеничен хляб, w.c. | 20,00 |
| Зелен лук | 100,00 | Гроздов сок | 20,00 |
| Сметана, 10% масленост | 90,00 | Праскови | 20,00 |
| Грах | 89,00 | Доматена паста | 20,00 |
| Сметана, 20% масленост | 86,00 | Грис | 20,00 |
| Сметана. 30% мазнини. | 85,00 | Елда | 20,00 |
| Ечемичен шрот | 80,00 | Зелен грах | 20,00 |
| Консервирани храни в масло | 80,00 | Заешко месо | 19,50 |
| Стафиди | 80,00 | Макаронени изделия, v.s. | 19,00 |
| салата | 77,00 | круши | 19,00 |
| Какао с мляко | 71,25 | Кура | 17,00 |
| Овесени ядки | 64,00 | ябълки | 16,00 |
| Чесън | 60,00 | Пъпеш | 16,00 |
| Трапезна майонеза | 57,00 | Патладжан | 15,00 |
| Пилешко яйце | 55,00 | Смлени домати | 14,00 |
| Какао на прах | 55,00 | Кремообразен маргарин | 14,00 |
| червено зеле | 53,00 | Диня | 14,00 |
| крупи "Херкулес" | 52,00 | Пресни манатарки | 13,00 |
| Червен морков | 51,00 | Телешки сърца, бъбреци | 12,50 |
| ряпа | 49,00 | Масло, несолено. | 12,00 |
| Кисело зеле | 48,00 | Говеждо месо | 10,20 |
| Бяло зеле | 48,00 | картофи | 10,00 |
| Жълти моркови | 46,00 | овнешко месо | 9,80 |
| Колраби зеле | 46,00 | Телешки черен дроб | 8,70 |
| Пшеничен хляб | 43,00 | Тлъсто свинско месо | 8,00 |
| Ръжено тапетно брашно | 43,00 | Сладък зелен пипер | 8,00 |
| Калмари | 40,00 | Оризови крупи | 8,00 |
| Градински ягоди | 40,00 | ябълков сок | 7,00 |
| Репичка | 39,00 | Доматен сок | 7,00 |
| Перлен ечемик | 38,00 | Свинска мазнина | 2,00 |
| цвекло | 37,00 |
При правилно съставена диета, включваща храни, които са източници на калций (особено зелени и зелени зеленчуци, които не само съдържат този макронутриент сами по себе си, но и помагат за по-доброто му усвояване от други храни), човек обикновено не се нуждае от допълнително хранене с лекарства .
Колко калций има в млякото и млечните продукти, трябва да знае човекът, който ги яде. Защото днес те са основният източник на този макронутриент. Калцият в майчиното мляко навлиза в тялото на бебето по време на кърмене. Това допринася за неговия растеж и развитие. В същото време млякото има различен състав на макронутриента, той зависи от степента на масленост на продукта и животното, което го произвежда.
Калцият е много важен за нормалното функциониране на човешкия организъм – всеки знае това отдавна.
Неговото действие:- изграждане и поддържане на костната плътност;
- здравина и добро състояние на зъбите;
- здраве и красота на косата и ноктите;
- активиране на метаболизма;
- предаване на нервни импулси;
- подобрява съсирването на кръвта;
- укрепва съдовата стена;
- участва в разработването на биологично активни вещества.
Калцият осигурява нормализиране на кръвното налягане, а също така помага за прочистване на организма от вредните соли на тежки метали и радионуклиди. При алергични прояви този елемент участва в тяхното неутрализиране.
На ден нормата на този елемент е определен показател за всеки възрастов период. Бременността и активният растеж на децата също се вземат предвид.
До 3 години децата трябва да получават максимум 600 mg от този макронутриент дневно, до 10-годишна възраст това ниво се повишава до 800 mg, а на 14 години - до 1200 mg. Освен това количеството на калция леко намалява, от 16 до 25 години е не повече от 1000 mg. През периода на раждане на дете нуждата от този елемент се увеличава значително - до 2000 mg на ден.
За правилното развитие и растеж, формирането на вътрешни органи и системи е необходимо този макроелемент с други полезни вещества да постъпва всеки ден в тялото на детето.
Недостатъчният прием на калций за всяка възраст заплашва много заболявания. Ако това се случи в детството, тогава растежът и развитието на скелета се забавя. При възрастни това се проявява с крехкостта на зъбите и костите, процесът на нейната коагулация също се нарушава в кръвта и се образуват камъни в бъбреците.
Млечните продукти са лидер в състава на калций. Балансираната диета, включваща употребата на мляко и продукти, произведени от него, както и зеленчуци, плодове, ядки и зърнени храни, е в състояние да осигури дневната нужда от този елемент в организма.
Съдържанието на калций в млякото и продуктите от него има различни значения в зависимост от състава на маслеността им. Колкото повече мазнини в храните, толкова по-малко калций съдържат.
- твърдите сирена съдържат от 600 до 900 mg;
- в заквасена сметана не повече от 100 mg;
- в извара около 95 mg;
- в кефир - 120 mg;
- в кисело мляко - 120 mg;
- в обезмаслено сухо мляко, около 1115 mg;
- в мляко 3% не повече от 100 mg;
- в мляко 1% - 120 mg.
Като се има предвид колко калций съдържа всеки млечен продукт поотделно, можем да заключим, че твърдите сирена съдържат най-голям процент от това вещество. Следват нискомаслено мляко, кефир и кисело мляко.
Козето мляко ще има 1,5 пъти повече калций от кравето мляко, а също така ще го превъзхожда по съдържание на мазнини. В някои случаи е по-здравословно от кравето мляко.
Колкото по-мазно е млякото, толкова по-малко вероятно е тялото да усвои калция. Факт е, че мазнините свързват този макроелемент, образувайки с него неразтворими, трудно екскретирани соли.
Ако ядете прясно мляко, тогава степента на неговата смилаемост ще бъде по-висока от магазинното мляко, то съдържа много хранителни вещества и микроелементи. В закупена от магазина, термично обработена млечна напитка, органичният калций се превръща в неорганично вещество, следователно използването му в малки количества ще даде по-добра смилаемост на продукта.
С възрастта усвояването на калция в млякото се влошава в човешкото тяло. Ако в ранна детска възраст ½ част от този макронутриент от майчиното мляко се усвоява, то в зряла възраст само 1/7 се усвоява от животинското мляко.
Всички бозайници не консумират кърма, след като са възрастни. Това противоречи на законите на природата. Следователно те растат силни и издръжливи и ако им се даде храната, която човек яде, животните започват да се разболяват от човешки болести.
Неправилно подбраните продукти могат да навредят на човешкото здраве, така че трябва да вземете предвид това, когато давате мляко на деца. Фосфорът е необходим за усвояването на калция. Намира се в големи количества в кравето мляко.
Това е много вредно за малките деца.- Деца под 3-годишна възраст, които консумират тази напитка, губят много калций, за да премахнат този излишен фосфор от тялото. Защото излишъкът, напротив, причинява хипокалцемия.
- За възрастните няма проблеми с асимилацията, но рискът от развитие на злокачествени новообразувания се увеличава.
Има категория хора, страдащи от непоносимост към един от видовете захар – лактозата, вещество, което е част от млякото. Също така, хората, които практикуват вегетарианска храна, използват билкови заместители на тази напитка.
За да разберете колко калций има в млякото на растителна основа, трябва да проучите някои данни.
Размер на порция от 200 g от такъв продукт съдържа:- бадемово мляко - 90 mg;
- кокосово мляко - повече от 50 mg;
- овесено мляко - повече от 15 mg;
- соево мляко - 25 mg;
- оризово мляко - малко над 20 мг.
В тези билкови продукти съдържанието на калций е ниско (с изключение на бадемовата напитка). Но в растенията има много от този макроелемент, особено в билките и зелените зеленчуци.
Магданозът и копърът съдържат много калций. Пресните салати, подправени с лимонов сок, минимално количество зехтин и добавени семена или ядки, могат да бъдат чудесни за попълване на запасите от калций на тялото ви.
Ядките и семената също са с високо съдържание на този минерал и трябва да бъдат включени във вашата диета всеки ден.
Плодовете не са богати на калций, но този макроелемент, свързан с растителните аминокиселини, става силно усвоим от човешкото тяло, така че е препоръчително да се консумират много плодове.
Много проценти от калция могат да попаднат в тялото с питейна вода, понякога в един литър има половината от дневната нужда за възрастен.
Заболяванията на органите на опорно-двигателния апарат са чести, но в повечето случаи могат да бъдат избегнати. Здравословният начин на живот, правилното хранене и физическата активност играят важна роля в превенцията на костните заболявания.Богатите на калций храни трябва да бъдат включени в менюто на човека.
За да разберете дали достатъчно количество калций влиза в тялото ви от диетата, можете да се обърнете към специална таблица, показваща дневното количество на това вещество.
Таблица на дневните нужди на организма от калций
| Възраст и физиология периоди от живота на човек |
Препоръчителен прием на калций здрави хора, mg / ден |
|---|---|
| Новородени и деца под 6 месеца | 400 |
| 1-5 години | 600 |
| 6-10 години | 800-1200 |
| Юноши и млади възрастни (от 11 до 24 години) | 1200-1500 |
| Жени 25-50г | 1000 |
| Бременни и кърмещи жени | 1200-1500 |
| Жени след менопауза | 1500 |
| Жени в постменопауза, получаващи заместителна терапия с естроген | 1000 |
| Мъже 25-65 години | 1000 |
| Мъже и жени над 65 г | 1500 |
Необходимо е съдържанието на калций в храната, изядена на ден, да съответства на тази таблица.
Ако излезе по-малък брой, тогава към диетата е необходимо да добавите храни, съдържащи калций, или хранителни добавки с него. Важно е да запомните, че не само липсата на калций е опасна за здравето на тези, които
това, което причинява заболяването остеопороза, излишъкът му също е опасен, тъй като може да предизвика образуването на камъни
в бъбреците, в пикочния и жлъчния мехур, влияят неблагоприятно на сърдечно-съдовата система, както и провокират ранната поява на подагра и артрит.
Количеството калций, консумирано с храна на ден, може да се изчисли с помощта на таблицата по-долу.
Съдържание на калций в храната (на 100 гр. продукт)
| Хранителен продукт | калций (мг) |
| Семена от ядки | |
| мак | 1450 |
| сусамово семе | 875 |
| Казинаки със сусам | 639 |
| Сусамова халва | 424 |
| Бадемов | 265 |
| лешник | 225 |
| лешник | 170 |
| Шам-фъстъци | 135 |
| Слънчогледови семки | 115 |
| Орехови ядки | 95 |
| Слънчогледова халва | 91 |
| Фъстък | 60 |
| кашу | 40 |
| Мляко и млечни продукти | |
| Обезмаслено мляко на прах | 1155 |
| Пълномаслено мляко на прах | 1000 |
| Сух крем | 700 |
| Сирене | 530 |
| Кондензирано мляко със захар | 307 |
| Кондензирано мляко без захар | 282 |
| Овче мляко | 178 |
| Козе мляко | 143 |
| Сладолед кремообразен | 140 |
| Извара | 125 |
| кисело мляко | 120 |
| Краве мляко | 120 |
| Маслен кефир | 120 |
| Ацидофилус | 120 |
| кисело мляко | 118 |
| Крем | 90 |
| Сметана | 85 |
| Масло | 21 |
| Плодов сладолед | 20 |
| Кремообразен маргарин | 14 |
| Сирена | |
| пармезан | 1300 |
| руско сирене | 1000 |
| сирене рокфор | 740 |
| Твърдо швейцарско сирене | 600 |
| Козе сирене | 500 |
| Топено сирене | 450 |
| Брашно продукти, зърнени храни |
|
| Ечемичен шрот | 80 |
| Овесени ядки | 64 |
| Зърнени храни | 50 |
| Зърнен хляб | 48 |
| бял хляб | 45 |
| Ръжено тапетно брашно | 43 |
| Корнфлейкс | 43 |
| Хляб с трици | 40 |
| ръжен хляб | 35 |
| Ориз | 33 |
| Перлен ечемик | 30 |
| Пшеничен шрот | 27 |
| Кремообразни крекери | 22 |
| Маслено руло | 21 |
| Елда | 20 |
| Грис | 20 |
| Макаронени изделия, v.s. | 19 |
| Бисквитки от къса питка | 14 |
| Хранителен продукт | калций (мг) |
| Риба, морски дарове | |
| Сардини в масло | 420 |
| Скумрия (консервирана храна) | 241 |
| Раци | 100 |
| скариди | 95 |
| Аншоа | 82 |
| Стриди | 82 |
| Скумрия | 66 |
| Варен омар | 63 |
| Херинга | 50 |
| шаран | 50 |
| Калмари | 40 |
| Рибен хайвер | 22 |
| Треска | 20 |
| сьомга | 20 |
| щука | 20 |
| Пъстърва | 19 |
| сьомга | 10 |
| риба тон (консерва) |
8 |
| Месо и месни продукти | |
| Млечни колбаси | 35 |
| Аматьорска наденица | 30 |
| мацка | 28 |
| телешко месо | 26 |
| Заешко месо | 16 |
| Кура | 14 |
| Телешки сърца, бъбреци | 12 |
| Шунка | 11 |
| Телешка наденица, пушена | 11 |
| Говеждо месо | 10 |
| Телешки черен дроб | 9 |
| овнешко месо | 9 |
| Тлъсто свинско месо | 8 |
| Свинска мазнина | 2 |
| Зеленчуци | |
| Консервирани зелени маслини | 85 |
| Чесън | 60 |
| червено зеле | 53 |
| Червен морков | 51 |
| ряпа | 49 |
| Бяло зеле | 48 |
| Колраби зеле | 46 |
| Жълти моркови | 46 |
| Репичка | 39 |
| Репичка | 35 |
| брюкселско зеле | 34 |
| Лук | 30 |
| карфиол | 26 |
| цвекло | 26 |
| тиква | 25 |
| Сок от моркови | 24 |
| Доматена паста | 20 |
| краставица | 17 |
| Патладжан | 15 |
| Домат | 14 |
| картофи | 10 |
| Доматен сок | 8 |
| Сладък зелен пипер | 8 |
| Плодове, горски плодове (сушени плодове) | |
| Сушени кайсии | 150 |
| Сушени кайсии | 120 |
| Сушени фурми | 100 |
| Стафиди | 80 |
| Хранителен продукт | калций (мг) |
| Фиг | 60 |
| Малини | 40 |
| Ягода | 37 |
| киви | 36 |
| Грейпфрут | 34 |
| оранжево | 34 |
| Лимон | 33 |
| Мандарини | 33 |
| Сини сливи | 31 |
| Касис | 30 |
| Гроздов | 25 |
| кайсии | 21 |
| Праскови | 20 |
| Гроздов сок | 20 |
| круша | 19 |
| ананас | 16 |
| ябълки | 16 |
| Пъпеш | 16 |
| банан | 15 |
| Диня | 14 |
| Кокос, пулпа | 14 |
| авокадо | 13 |
| ябълков сок | 7 |
| Черешов сок | 7 |
| Зелените | |
| Коприва | 713 |
| Обикновен слез | 505 |
| Голям живовляк | 412 |
| босилек | 370 |
| Ivy Budra | 289 |
| Кучешка роза | 257 |
| Магданоз | 245 |
| кресон | 190 |
| копър | 170 |
| спанак | 106 |
| праз лук | 92 |
| Зелен лук | 86 |
| салата | 67 |
| Бобови растения | |
| Соеви зърна | 210 |
| Бял боб, сварен | 90 |
| Фасул | 80 |
| Грах | 60 |
| Печен боб | 55 |
| Зелен боб | 40 |
| Червен боб, сварен | 28 |
| Леща, сварена | 19 |
| Зелен грах | 15 |
| Сладки храни | |
| бял шоколад | 280 |
| Млечен шоколад | 220 |
| Какао на прах | 80 |
| Черен шоколад | 60 |
| Натурален мед | 6 |
| Яйца, храна | |
| Яйчен прах | 193 |
| Трапезна майонеза | 57 |
| Пилешко яйце | 37 |
| гъби | |
| Бяло изсушено | 184 |
| Бял свеж | 27 |
| Пресни манатарки | 13 |
Яйчните черупки са идеален източник на калций. Състои се от 90% калций и се усвоява много лесно от организма. Методът за използване на яйчени черупки е много прост. Черупките се измиват добре предварително и се загряват във фурната, за да се унищожат микробите. След това в хаванче черупката се смила на прах и се добавя лимонов сок. Вземете 1 ч.л. в един ден.
Фармацевтичната индустрия произвежда много различни продукти, които съдържат калций като основна съставка или като добавка в комбинирани продукти. Преди да закупите каквито и да е средства, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Той ще избере най-подходящия вариант за профилактика на остеопороза и ще изчисли дозировката, както и времето за приемане.
Ако е необходимо допълнително количество калций, не превишавайте 500 mg наведнъж. А за по-добро усвояване правете почивки – не приемайте калций изобщо 1,2 пъти седмично. Калцият се усвоява по-добре, когато се приема заедно с аскорбинова киселина, лимонена киселина или с ферментирали млечни продукти.
Важно е да се знае
- Прекомерната консумация на готварска сол води до прекомерно отделяне на калций с урината.
- Консумирането на големи количества храна, съдържаща много протеини (месо, риба, домашни птици, ежедневни храни, сушен грах, боб и др.) също води до прекомерно отделяне на калций с урината. Въпреки това, протеиновите храни съдържат много полезни хранителни вещества, които са от съществено значение и не могат да бъдат изключени от приема на храна. Протеиновите храни в препоръчителните количества не влияят на загубата на калций с урината.
- Постоянната употреба на кафе и кока-кола също води до изчерпване на калция в организма и поява на признаци на остеопороза.
- Прекомерната консумация на храни с груби фибри, които съдържат много фибри, води до намаляване на абсорбцията на калций в червата.
- Газираните напитки са много богати на фосфати, те изместват калция от костите, което води до загуба на костно вещество. Жените, които редовно пият сода, имат пет пъти по-висок риск от фрактури на костите!
- Излишната сол насърчава елиминирането на калция от тялото.
- Прекомерната консумация на алкохолни напитки може да причини признаци на остеопороза, тъй като алкохолът е токсин, който нарушава метаболитните процеси в тялото и по този начин допринася за загуба на костна маса.
- Тютюнопушенето, поради общото си отрицателно въздействие върху процесите, протичащи в организма, също е рисков фактор за признаци на остеопороза.
- От лекарствата най-голямо внимание трябва да се подхожда с глюкокортикостероидните лекарства. Това е особено вярно за хора, страдащи от хронични заболявания като бронхиална астма, ревматизъм или артрит и редовно приемащи кортикостероиди. Някои други лекарства засилват извличането на калций от костната тъкан и забавят нейната регенерация, следователно, преди да започнете да приемате лекарства за някакви заболявания, първо се консултирайте с Вашия лекар за възможните странични ефекти върху костната тъкан.
магнезий
За по-добро усвояване на калция е необходим и магнезий. Дневната нужда от магнезий е 0,250-0,350 g.
Съдържание на магнезий в храната (на 100 гр. продукт)
| Хранителен продукт | магнезий (мг) |
| Мляко и млечни продукти | |
| Обезмаслено мляко на прах | 160 |
| Пълномаслено мляко на прах | 119 |
| Сирене | 50 |
| Кондензирано мляко със захар | 34 |
| Топено сирене | 27 |
| Сирене | 23 |
| Мазна извара | 23 |
| кисело мляко | 16 |
| Ацидофилус | 15 |
| Краве мляко | 14 |
| Маслен кефир | 14 |
| Сметана, 10% масленост | 10 |
| Сметана, 20% масленост | 8 |
| Заквасена сметана, 20% мазнини. | 7 |
| маргарин | 2 |
| Масло за сандвич | 1,5 |
| Селско масло несолено. | 0,5 |
| Диетично масло. | 0,5 |
| Несолено масло. | 0,4 |
| Брашнени продукти, зърнени храни | |
| Несмляна елда | 200 |
| крупи "Херкулес" | 129 |
| Овесени ядки | 116 |
| Пшеничен шрот | 83 |
| Ръжено тапетно брашно | 75 |
| Пшеничен хляб | 74 |
| Оризови крупи | 48 |
| Ечемичен шрот | 48 |
| Елда | 48 |
| ръжен хляб | 47 |
| Перлен ечемик | 40 |
| Маслено руло | 32 |
| Бисквитки, сладкиши | 25 |
| Грис | 18 |
| Макаронени изделия, v.s. | 16 |
| Кремообразни крекери | 14 |
| Пшеничен хляб, w.c. | 14 |
| Риба, морски дарове | |
| Скумрия, осолена | 60 |
| Черен дроб на треска | 50 |
| Скариди, варени | 40 |
| Калмари, варени | 38 |
| Омар, варен | 35 |
| Херинга | 31 |
| Хранителен продукт | магнезий (мг) | Треска | 30 |
| Халибут, варен | 29 |
| Месо и месни продукти | |
| Свинска мазнина | 80 |
| Тлъсто свинско месо | 27 |
| овнешко месо | 25 |
| Заешко месо | 25 |
| Говеждо месо | 22 |
| Варена наденица | 22 |
| Пилета | 20 |
| Колбаси млечни продукти |
20 |
| Черен дроб | 18 |
| Сърцето | 18 |
| бъбрек | 18 |
| Телешка наденица, пушена | 13 |
| Бобови растения | |
| Грах | 88 |
| Червен боб, сварен | 45 |
| Зелен грах | 38 |
| Леща, сварена | 36 |
| Зеленчуци, билки | |
| спанак | 82 |
| Доматена паста | 50 |
| брюкселско зеле | 40 |
| салата | 40 |
| Червен морков | 38 |
| Чесън | 30 |
| Колраби зеле | 30 |
| Жълти моркови | 26 |
| Броколи | 24 |
| картофи | 23 |
| цвекло | 22 |
| Репичка | 22 |
| домати неасфалтиран |
20 |
| Зелен лук | 18 |
| ряпа | 17 |
| карфиол | 17 |
| Кисело зеле | 16 |
| Бяло зеле | 16 |
| червено зеле | 16 |
| Краставици | 14 |
| тиква | 14 |
| Лук | 14 |
| Сок от моркови | 14 |
| Репичка | 13 |
| Доматен сок | 12 |
| Сладък червен пипер | 11 |
| Патладжан, пържен | 11 |
| Сладък зелен пипер | 5 |
| Хранителен продукт | магнезий (мг) | Ядки, семена |
| Сусамово семе, печено | 356 |
| кашу | 292 |
| Печени бадеми | 286 |
| Казинаки със сусам | 251 |
| кедрови ядки | 251 |
| Фъстъци, печени | 188 |
| лешник | 172 |
| Слънчогледови семки | 129 |
| Орехови ядки | 120 |
| Плодове, горски плодове (сушени плодове) | |
| Диня | 224 |
| Фурми, сушени | 84 |
| Стафиди | 42 |
| Сини сливи, сушени | 41 |
| авокадо | 29 |
| банан | 27 |
| Черешов сок | 21 |
| Градински ягоди | 18 |
| Гроздов | 17 |
| киви | 17 |
| Портокали | 13 |
| Грейпфрут | 13 |
| Пъпеш | 13 |
| круши | 12 |
| Ананас | 12 |
| ябълки | 9 |
| Гроздов сок | 9 |
| кайсии | 8 |
| Лимон | 8 |
| ябълков сок | 4 |
| Сладки храни | |
| Какао на прах | 191 |
| Млечен шоколад | 63 |
| Захарни бисквитки | 20 |
| Медна пчела | 2 |
| Яйца, храна | |
| Пилешко яйце | 12 |
| Майонеза | 11 |
| гъби | |
| Дрожди | 51 |
| Пресни манатарки | 15 |
| Пресни бели гъби | 15 |
Фармацевтичната индустрия произвежда много различни продукти, които съдържат калций като основна съставка или като добавка в комбинирани продукти. Преди да закупите каквито и да е средства, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Той ще избере най-подходящия вариант за профилактика на остеопороза и ще изчисли дозировката, както и времето за приемане.
Ако е необходимо допълнително количество калций, не превишавайте 500 mg наведнъж. А за по-добро усвояване правете почивки – не приемайте калций изобщо 1,2 пъти седмично. Калцият се усвоява по-добре, когато се приема заедно с аскорбинова киселина, лимонена киселина или с ферментирали млечни продукти.
Важно е да се знае
- Прекомерната консумация на готварска сол води до прекомерно отделяне на калций с урината.
- Консумирането на големи количества храна, съдържаща много протеини (месо, риба, домашни птици, ежедневни храни, сушен грах, боб и др.) също води до прекомерно отделяне на калций с урината. Въпреки това, протеиновите храни съдържат много полезни хранителни вещества, които са от съществено значение и не могат да бъдат изключени от приема на храна. Протеиновите храни в препоръчителните количества не влияят на загубата на калций с урината.
- Постоянната употреба на кафе и кока-кола също води до изчерпване на калция в организма и поява на признаци на остеопороза.
- Прекомерната консумация на храни с груби фибри, които съдържат много фибри, води до намаляване на абсорбцията на калций в червата.
- Газираните напитки са много богати на фосфати, те изместват калция от костите, което води до загуба на костно вещество. Жените, които редовно пият сода, имат пет пъти по-висок риск от фрактури на костите!
- Излишната сол насърчава елиминирането на калция от тялото.
- Прекомерната консумация на алкохолни напитки може да причини признаци на остеопороза, тъй като алкохолът е токсин, който нарушава метаболитните процеси в тялото и по този начин допринася за загуба на костна маса.
- Тютюнопушенето, поради общото си отрицателно въздействие върху процесите, протичащи в организма, също е рисков фактор за признаци на остеопороза.
- От лекарствата най-голямо внимание трябва да се подхожда с глюкокортикостероидните лекарства. Това е особено вярно за хора, страдащи от хронични заболявания като бронхиална астма, ревматизъм или артрит и редовно приемащи кортикостероиди. Някои други лекарства засилват извличането на калций от костната тъкан и забавят нейната регенерация, следователно, преди да започнете да приемате лекарства за някакви заболявания, първо се консултирайте с Вашия лекар за възможните странични ефекти върху костната тъкан.
Зареждане ...