Рагу с картофи и зелен фасул. Рецепта: Картофи със зелен фасул - Печени на фурна. Готвене на боб с млади картофи

Измийте шушулките боб, отрежете краищата от двете страни и нарежете на 2-3 см кубчета.

Обелените и измити картофи се нарязват на средно големи кубчета.
Също така обелваме лука и скилидката чесън, измиваме и нарязваме на кубчета, нарязваме на ситно чесъна.

Изсипете достатъчно количество вода в тигана и поставете на огъня, посолете. Когато заври и чак когато заври, хвърляме боба си и варим 10-тина минути или повече до омекване.
За да може бобът да запази яркозелен цвят след готвене и да не стане кафяв, можете да добавите малко захар към водата, това ще помогне на хлорофила да се задържи в растението.
За същата цел, щом зърната омекнат, ги отцедете и веднага ги полейте със студена чешмяна вода или ги сложете в съд със студена вода и лед. Това също ще помогне на зърната да запазят цвета си и да изглеждат по-апетитно в ястието.

Сваряваме и картофите в подсолена вода до готовност, но не усвояваме. Измитите домати се нарязват на филийки.

В тиган или тенджера загрейте малко зехтин и добавете ситно нарязания лук и чесън. Запържете, докато лукът стане прозрачен.
След това изпращаме там нарязани домати и, ако използваме червен пипер, е време да го добавим. Задушаваме няколко минути.
Ако е необходимо, например през зимата, когато доматите не са толкова вкусни, можете да добавите малко захар.

Когато доматите са дали сок в тенджерата, добавете смърчовите зърна. И оставете да къкри още 5 минути.
Междувременно отцеждаме вече достигналите готовност картофи и не ни остава нищо друго освен да ги прикрепим към вече в тигана зеленчуци, пробваме за сол и още няколко минути под затворен капак и вау-а-ла!

Зеленият фасул с картофи и домати е готов! Може да се сервира като гарнитура, като горещо предястие или като напълно постно и диетично основно ястие.
Много проста рецепта за готвене на боб, но заслужава внимание.
Добър апетит!

Забележка: ако течността се изпари твърде много по време на процеса на задушаване, тогава можете да добавите малко картофен или боб бульон или просто гореща вода.

Състав:

зелен фасул - 300-400 гр.,

картофи - 5-6 бр.,

лук - 2 бр.,

чесън - 1 глава,

растително масло,

сол, черен пипер - на вкус.

зелен фасулсе радва на особено уважение в някои страни от Южна Европа. Но много от нас уважават и струнов боб, тъй като от него могат да се приготвят различни ястия. Днес искаме да ви поканим да готвите картофи с бит фасул.

прекрасна гарнитура. Това ястие е лесно за приготвяне и всеки начинаещ готвач може да го приготви. Пригответе картофи със зелен фасул по нашата рецепта и със сигурност ще останете доволни от резултата.

Готвене на картофи със зелен фасул.

Преди като сварете картофи с кълновебоб, който трябва да приготвите всички съставки. Картофите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на средни кубчета.

Обелете, измийте и нарежете на ситно лука.

Обелете чесъна, изплакнете и нарежете.

Изплакнете магданоза, подсушете и нарежете на ситно.

Изплакнете струния боб, отрежете краищата на шушулките и, ако са дълги, ги нарежете на парчета. След това сложете боба във вряща подсолена вода и гответе за около 3-5 минути. Когато бобът е сварен, трябва да го хвърлите в гевгир. Но е по-лесно да използвате замразен зелен фасул. не е необходимо да се вари предварително.

След това запържете картофите в растително масло в тиган до златисто кафяво.

По това време в тенджера трябва да запържите малко нарязания лук.

След това добавете сварен зелен фасул към лука. Разбъркайте и задушете малко.

След това добавете пържените картофи в тенджерата, сол и черен пипер.

След това добавете нарязан чесън, разбъркайте и оставете да къкри още 8-10 минути.

Странният боб се използва все по-често в готвенето всяка година. Съчетава се добре с други зеленчуци. Прибирането на реколтата може да се извърши сравнително рано, а младите шушулки могат да бъдат в основата на много летни менюта.

За да приготвите бобови шушулки с чесън, ви трябва:

чесън - половин глава;
бобови шушулки - 600 - 700 г;
растително масло - 50 ml;
сол на вкус;
соев сос - 30 мл;
оцет (9%) - 20 ml;
сусамово семе - 1 ч.л по избор.

рецепта:

Шушулките от зелен фасул се подреждат. Отстраняват връхчетата и твърдата жилка от тях, въпреки че много разновидности го нямат. Измийте, нарежете на парчета от 3-4 см.
Налейте около 2 литра вода в тенджерата, посолете на вкус и изсипете боба.
Съдържанието на тигана се загрява до кипене и зърната се варят в зависимост от сорта и зрелостта от 3 до 5 минути. След като се сварят, шушулките се изхвърлят в гевгир и цялата течност се оставя да се отцеди.
Загрейте олиото в тиган и запържете шушулките върху него за 2-3 минути.
Чесънът се обелва и се изстисква в тава.
Добавете соя и оцет, разбъркайте всичко.

По желание поръсете ястието от боб и чесън със сусам и го свалете от котлона. Сервира се като гарнитура към ястия от месо и птици.

Свързано видео:

Строшен фасул с домати

За да готвите боб на шушулки с домати, ви трябва:

зелен фасул - 500 - 600 г;
домати - 500 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
смлян пипер на вкус;
чесън - 1-2 скилидки;
кориандър или магданоз - 3-4 стръка;
растително масло - 50 мл.

Стъпки на готвене:

Шушулките от боб се освобождават от жилките, отрязват се краищата, измиват се и се нарязват на парчета. Всеки трябва да е с дължина около 3 см.
Готовият боб се сварява в подсолена вода за 3-4 минути. Отцедете водата с помощта на гевгир.
Лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се натриват на едро ренде.
Доматите се измиват, нарязват се напречно отгоре и се попарват с вряла вода.
Първо запържете лука в тиган, докато омекне и леко обезцвети.
Към лука се добавят морковите, запържват се всички заедно за около 3-4 минути.
Разстелете сварените шушулки, затоплете ги за 1-2 минути.
Отстранете кожата от доматите и ги нарежете с нож.
Разпределете ги към боба, разбъркайте и задушете всички заедно още около 5 минути.
Стиснете чесъна в съда, посолете го на вкус и добавете черен пипер. Свалят го от огъня.

Преди сервиране поръсете боба с домати с билки.

Свързано видео:

Строшен боб с моркови

Задушените моркови се усвояват по-добре от организма, ястията от него и бобовите шушулки са вкусни и здравословни. Съставки:

моркови - 350 г;
зелен фасул - 300 г;
растително масло - 80 ml;
чесън - 5-6 скилидки;
соев сос - 40 мл;
оцет - 40 мл;
пипер сух, червен, пикантен на вкус.

Стъпки на готвене:

Морковите се измиват, обелват и настъргват за корейски салати.
Шушулките от боб се сортират, краищата се отрязват и едрата жилка се отстранява.
Измийте боба, нарежете на парчета с дължина около 5 см.
В тенджерата се налива около 1 л вода, добавят се 5-6 г сол и шушулките се варят около 5 минути. Хвърлете ги в гевгир.
Загрейте олио в тиган и добавете към него моркови.
Бързо запържете морковите за 3-4 минути.
Добавете боба към морковите, запържете всичко заедно за 2-3 минути.
Изстискваме чесъна, добавяме люта чушка на вкус, заливаме със соята и оцета.
Загрейте всичко заедно за една минута и изключете огъня.

Зеленият фасул с моркови може да бъде както гарнитура, така и студена закуска.

Свързано видео:

Строшен фасул с лук

Бобовите шушулки, пържени с лук, са идеална гарнитура към месни ястия. По отношение на калории и ползи, бобът с лук се съчетава по-добре с месо, отколкото с картофи.

За готвене ще ви трябва:

боб на шушулки - 500 г;
лук - 250 - 300 г;
растително масло - 50 ml;
сол на вкус;
масло по желание - 30 г;
смлян пипер на вкус.

рецепта:

Младите шушулки от боб се сортират, нарязват се на парчета с дължина 3-4 см, след като се отстранят връхчетата и жилките.
Сварете боба в подсолена вода за не повече от 4-5 минути. Водата се източва.
Обелете лука, нарежете луковиците наполовина и ги нарежете на тънки полукръгчета.
Запържете лука в олио до златисто кафяво. Трябва да се осоли на вкус.
Добавете бобови шушулки към лука и разбъркайте.
Загрейте зеленчуците заедно за няколко минути.
Ако денят не е постен, тогава сложете масло в тигана и задушете боба в него за 2-3 минути. Маслото ще придаде приятен вкус на лука и боба.
Добавете черен пипер на вкус и сервирайте.

Строшен боб с черен пипер

За да направите бобово ястие с черен пипер не само вкусно, но и ярко, препоръчително е да използвате многоцветни чушки.

За боб със зеленчукови чушки ви трябва:

зелен фасул - 400 г;
чесън - 2 скилидки;
зеленчук сладък пипер - 200 г;
копър - 30 г;
растително масло - 50 ml;
оцет (9%) - 20 ml;
сол на вкус.

Стъпки на готвене:

Чушките се слагат във фурната и се запичат до кафява кора.
Чушките се изваждат, дръжката се издърпва заедно със семките, кожата се отстранява и се нарязва на тесни езици.
Шушулките се отрязват от краищата, нарязват се на парчета с дължина 5-6 см.
Бобът се сварява 5 минути в подсолена вода. Хвърлят я в гевгир.
Загрейте олиото в тиган, разпределете чушките и боба, загрейте всичко заедно за 3-4 минути.
Изстискайте чесъна, налейте оцета.
Копърът се нарязва на ситно и се поръсва с боб и черен пипер, разбърква се, посолява се на вкус и се отстранява от котлона.
Ястието може да се сервира като гарнитура или като студено предястие.

Вижте рецептата за ястието със снимка по-долу.

Предлагам една рецепта за просто и неусложнено ястие, това е вкусна яхния от тиквички, зелен фасул и млади картофи. Ястието е особено актуално през лятото, когато вече се продават млади зеленчуци с млечна зрялост, малки тиквички и картофи от нова култура. Яхнията се оказва вкусна и засищаща, въпреки липсата на месо, рецептата принадлежи към категорията постни вегетариански ястия. И така, аз ви казвам как да готвите зеленчукова яхния от тиквички.

През лятото ястията с тиквички също стават популярни. Много хора смятат, че можете да приготвите нещо интересно от тиквички. Предлагам моята селекция от летни рецепти по темата:

Рецепта за яхния от тиквички

За да приготвим крехка яхния от тиквички, използваме:

1 средно голяма тиквичка;
куп зелен фасул;
млади картофи 500 грама;
растително масло 4 супени лъжици. лъжици;
2-3 скилидки чесън;
сол и подправки на вкус;
зеленина за декорация.

Измийте зеленчуците и ги подсушете с кърпа. Почистете тиквичките от кожата и ги нарежете на едри парчета. Семената от млади тиквички не могат да се отстранят, те са все още доста меки и не се усещат в готовото ястие. Картофите не могат да се обелят, а леко да се остържат с нож. Именно в кожата на млад картоф се съдържат много полезни минерални съединения. Нарежете картофите на филийки. Нарежете зеления фасул на парчета с дължина около 2 см.

Запържете скилидки чесън в растително масло в тиган за 1 минута. Чесънът не е необходимо да се нарязва или прекарва през преса. достатъчно е да го притиснете с нещо плоско, за да излезе сокът. След чесъна в олиото младите картофи се запържват на среден огън, като непрекъснато се бъркат с шпатула. След 5 минути добавете малко вода, буквално 1/3 чаша и наситнен боб.

Затворете тигана с капак и оставете да къкри за около 7 минути. Добавете тиквичките и оставете да къкри още 3 минути. Накрая нашата яхния с тиквички може да се посоли, да се добавят подправки и черен пипер и котлона да се изключи. Когато яхнията престои малко под затворен капак, около 15 минути, можете да я сервирате на масата. При сервиране може да украсите всяка порция с пресни билки. Добър апетит!

Всички се интересуват от вашето мнение!

Не си тръгвайте на английски!
Точно по-долу има формуляри за коментари.

Искам да споделя с вас една много проста, но изключително вкусна рецепта за задушени картофи със зелен фасул. Съставките са най-прости и могат да се намерят в почти всяка домакиня в хладилника.
Първо се нуждаем от една малка глава лук. Крушката трябва да бъде обелена, изплакната под вода.

След това нарязах лука на дъската на половин пръстени.

След като лукът е нарязан, трябва да подготвите съдовете за запържването му. Тук всяка домакиня може да го направи по свой начин, например, запържвам лука в тенджера, където самото ястие ще се готви допълнително. Ако желаете, можете да направите това в отделна купа, например в тиган. Като цяло мисля, че ме разбирате)

В загрят тиган със слънчогледово олио, трябва да хвърлите лук.

Докато лукът се зачервява в тенджера с олио на слаб огън, започвам да готвя морковите. Морковите първо трябва да се почистят и изплакнат добре от мръсотия под вода. На снимката по-долу изглежда като два моркова, но аз разрязах един морков наполовина по дължина, така изглежда.

И така, нарязвам морковите по дължина, след което също ги нарязвам на половин пръстени.

След като нарязах морковите, е време да ги хвърля в тигана, където се запържва лукът на слаб огън. Трябва да смесите добре лука с морковите и да запържите още малко.

Ще използвам замразен зелен фасул, тъй като зеленият фасул не е в сезон. За да използвате зелен фасул за готвене на всяко ястие, просто трябва да го извадите от фризера и да го хвърлите направо в замразена форма в съда. По принцип това, което направих.

В тигана, където се запържват лукът и морковите, добавих замразен зелен фасул.

Необходимо е зеленчуците да се смесят добре и да се покрият с капак, като се оставят да се задушат заедно на слаб огън.

Докато лукът, морковът и зеленият фасул се задушават в тенджерата, е време да приготвите картофите.
Почистих и картофите предварително, измих ги добре под вода и оставих грудките в студена вода до необходимост, за да не потъмнеят картофите на въздуха.

Обелените картофи трябва да се нарежат, нарязах ги на средно големи кубчета. Изсипете картофите в отделна купа.

Когато зеленчуците от тигана: лук, моркови и зелен фасул са малко задушени и дори омекнали, тогава е време да хвърлим картофите си към останалите зеленчуци.

Сега трябва да налеете вода в тенджера със зеленчуци, достатъчно, че водата да покрие картофите, или малко повече с около един сантиметър. Зависи и кой го харесва, горе-долу зеленчуков бульон.

Сега трябва да покриете с капак и да оставите нашите зеленчуци да заври на среден огън. когато картофите със зеленчуците се сварят и дори се варят пет минути, можете да започнете да подправяте. Както обикновено използвам морска сол, влюбих се в натуралната морска сол, тъй като съдържа повече витамини и се получава чрез изпаряване на морската вода, като цяло четох за морска сол и сега в нашето семейство използваме само нея.
Сол и смлян черен пипер трябва да се добавят към зеленчуците на вкус, също на вкус, или можете да го пропуснете, ако желаете. Ние обичаме вкусно, затова добавям сол и черен пипер, а понякога дори мога да добавя краставица или домат. След като изям зеленчуците от буркана, не изливам саламурата в мивката, а я прибирам в хладилника и добавям към съдовете според нуждите. в борш, в супа или например в задушени картофи със зелен фасул.

Заливам около четири супени лъжици пшенично брашно с вода и разбърквам добре, преди да изчезнат бучките, така че брашното да се напои напълно и да се получи такава гъста консистенция, нещо като рядък кефир.

Брашното трябва да се изсипе в тигана със зеленчуци, след това, когато зеленчуците са готови, защото ако изсипете брашно с вода в тигана и зеленчуците все още трябва да се готвят дълго време, тогава има риск зеленчуците да полепнат по дъното на тигана. По принцип тази процедура се прави в самия край, но ще отнеме още десет минути за готвене. По-лесно е да пишете така десет минути преди да изключите котлона, трябва да изсипете брашно с вода в зеленчуците.

Използвам и замразен магданоз, ако пресен е още по-добър. След като изсипете брашното, добавете зелените към ястието за свежест и аромат.

Необходимо е да се разбърка добре и да се остави да се задуши още десет минути, така че брашното да се свари и ястието да стане още по-ароматно и вкусно.

След изключване на котлона обикновено винаги оставям ястието за още 15 минути под капака. Ще се охлади малко и ще стане по-ароматно.

Приятен апетит на всички!

Време за готвене: PT01H00M 1 час