Mariniranje mesa sa kivijem za roštilj. Šašlik mariniran u kiviju. Recept za janjeći ćevap sa kivijem: prava marinada i pečenje na drvenom uglju

Činilo bi se, dobro, šta ne znamo o mesu na ugljevlju, osim sa pečenim lukom i paradajzom, i to u dobrom društvu bliskih prijatelja? Znamo puno recepata za marinade, ali dolaze novi trendovi, a jedan od njih su ražnjići od kivija, čiji ćemo recept detaljno razmotriti i svakako skuhati! Ovo egzotično voće više nije novitet na našim policama i već smo navikli na njihov nenametljiv ukus, ali malo ko ga je probao sa mesom!

Zašto kivi?

Kivi je vodeći među voćem po sadržaju vitamina C, a u njemu ima dovoljno drugih vitamina za značajan pozitivan učinak na ljudski organizam. Njegov mineralni sastav i vlakna su u stanju da stimulišu lučenje želudačnog sekreta i sposobnost brzog varenja proteina.

Slatko-kisela pulpa voća može da istakne ukus pečenog mesa i da ublaži njegovu težinu za želudac. Posebno se ističe i sposobnost pulpe ovog voća da "zaključa" vlagu u mesnim vlaknima, što čini ćevap po ovom receptu izuzetno sočnim. Ćevap omekšava specijalni enzim u plodovima kivija, koji fiksira vezivno tkivo u mesu. Osim toga, ova "krznena životinja" će mesnom jelu dati dašak svježine i pikantne arome, ali će zadržati prirodnu aromu i okus glavnog sastojka - mesa.

Uzimajući u obzir sva korisna svojstva kivija za dobijanje mekog i sočnog roštilja, pokušaj da ga skuhate i počastite svoju rodbinu i prijatelje stvar je časti za organizatore piknika!

Ćevap sa kivijem na ugljevlju "Ekvator"

Sastojci

• - 1 kg + -
• Kivi - 1 voće + -
• — 4-5 srednje veličine + -
• — po želji + -
• - ukus + -

Kuvanje

Može se reći da će biti teško pronaći jednostavniji recept!
Recept je dizajniran za svinjetinu, ali s obzirom na nevjerovatna svojstva ovog egzotičnog voća, za roštilj možete koristiti i tvrđe meso. Na primjer, govedina, pa čak i janjetina!

1. Operimo vrat pod vodom, stavimo ga na dasku za rezanje i ubrišemo vlagu salvetom. Svinjetinu režemo na male porcije veličine 5x5 cm, može biti veće, ali ne manje! Svaki komad pospite solju i biberom.

2. Očistimo luk. Neke narežemo na kolutiće, a neke na manje kriške (koje treba izgnječiti rukama da se iscijedi sok). Luk pomiješajte sa mesnim pripravcima.

3. Plod kivija oguliti od dlakave kore i iseckati krupnim ribanjem. Dobijenu kašu dodajte mesu i promiješajte. Odlazimo na sat vremena. One. mariniranje treba kratko trajati za vrat, ali za junetinu ili jagnjetinu se vrijeme mariniranja može povećati. Opet, ne ostavljajte govedinu vani duže od 3 sata, jer će meso biti previše mekano i bez ukusa.

4. Marinirane hladne nareske nanižemo na ražnjiće i pečemo na ugljevlju do kuhanja. Garantujemo aromu, sočnost i mekoću ćevapa!

* Kuharov savjet
Često recepti za marinadu za ćevape sadrže nasjeckano zelje. Unosi ukus i svježe boje u marinadu. A u procesu pečenja, zelje koje ostane na mesu se ugljeni i kvari izgled gotovog kebaba. Opravdana odluka bi bila da se gotovi roštilj posipa svježim začinskim biljem i posluži učesnicima piknika.

Želimo vam zabavnu gozbu na travi i prijatne uspomene na piknik!

Ako ste dobili pravi gastronomski užitak od recepta za ćevap u marinadi na bazi kivija, a nije uvijek moguće ići često na piknike, ovo sjajno jelo možete skuhati u svom omiljenom sporu štednjaku.

Domaći roštilj sa kivijem u spori šporet

Sastojci

• - 1 kg + -
• Kivi - 2 ploda + -
• - 3-4 glavice srednje veličine + -
• - 2 kom. + -
• mljeveni korijander- ukus + -
• - po ukusu + -
• - takođe ukus + -

Kuvanje

1. Počinjemo sa pripremom marinade - aroma baze gotovog jela. Ogulimo kivi i luk (pola količine prema receptu). Samljeti ih blenderom ili mlinom za meso, ili, ako nema električnih aparata, možete ih naribati. Sastojke dobro izmiješamo i dobijemo originalnu marinadu!

2. Preostali luk narežite na kolutove poznate po receptima za roštilj, papriku na kriške (duž voća) ili možete i na kolutiće.

3. Meso operemo pod vodom i peškirima odstranimo vlagu sa njegove površine. Narežite na komade veličine 5x5 cm i svaki natrljajte solju, biberom i korijanderom. Ovdje možete prilagoditi količinu začina prema vašim željama.

4. Sada, zapravo, prelazimo na kiseljenje. Prelijte mesne pripravke marinadom, u istu posudu stavite kolutiće luka i narezanu papriku i promiješajte. Posuđe prekrijemo tanjirom manjeg prečnika i na vrh stavimo staklenu teglu vode. Marinirajte maksimalno 2 sata.

5. Gotovo meso marinirano u kiviju stavimo u zdjelu našeg multivarka, na vrh stavimo kolutiće luka i kriške paprike i prelijemo preostalom marinadom. Naš uređaj programiramo za način pečenja i kuhamo 45-50 minuta.

6. Ovaj korak se može preskočiti, ali toplo preporučujemo! Meso sa povrćem stavite u posudu za pečenje i pecite u jako zagrejanoj rerni 15-20 minuta. Biće veoma ukusno!

Šiš kebab serviramo u loncu sa kivijem na prekrasnoj posudi za serviranje čije je dno prekriveno listovima zelene salate i posuto vašim omiljenim začinskim biljem za nevjerovatno ukusne komade mesa!

Prijatno!

Nakon što ste naučili i isprobali naše recepte za kebab od kivija, postat ćete njihov obožavatelj za sve preostale piknike u vašem životu! Srećna druženja!

Predugo držanje mesa u marinadi od kivija ne isplati se. Meso će izgubiti strukturu i postati poput mljevenog mesa. Nemojte zanemariti savjet i tada će vas jedinstveni okus marinade od kivija zauvijek osvojiti. Vrijeme mariniranja navedeno u receptima je optimalno za svaku vrstu mesa. Zapamtite: manje je moguće, više je nemoguće. Ovo nije hir. Ovo je savjet koji će vam pomoći da steknete reputaciju izvrsne domaćice.

Za marinade od vina bolje je koristiti suhe sorte crnih vina. Zahvaljujući ovom vinu, meso dobija zavodljivu boju i aromu. Osim toga, čak i ako niste bili prodani najsvježije, marinada će se riješiti dodatne krutosti starog mesa.

Svinjski ražnjići sa kivijem

Svinjski ćevap sa kivijem se lako sprema. Svi koji probaju takvo meso zamoliće vas za ovaj čarobni recept.

Trebalo bi:

• svinjsko meso - 2 kg;
• luk - 5 komada;
• plodovi kivija - 3 komada;
• crveno suho vino - 3 supene kašike;
• mineralna voda - 1 čaša;
• bosiljak;
• timijan;
• ružmarin;
• Začini za roštilj;
• sol.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na jednake komade srednje veličine. Stavite u zdjelu da se marinira.
2. Luk oljuštite od ljuske i narežite na kolutove, debljine koliko ruka može. Lagano izgnječiti da pusti sok.
3. Mesu dodajte luk. Pospite začinima i posolite po ukusu.
4. Meso i luk prelijte crvenim vinom.
5. Kivi očistite i sitno nasjeckajte.
6. Prelijte budući roštilj mineralnom vodom i promiješajte. Marinada treba da prekrije komade mesa.
7. Marinirati na sobnoj temperaturi 2-3 sata.
8. Stavite usko na roštilj.

Goveđi ćevap sa kivijem i lukom

Poznato je da je govedina tvrdo meso. Tako je sve dok ne odlučite da kuvate juneće ražnjiće. Uostalom, kiselina sadržana u voću omekšat će čak i staro meso i učiniti ga sočnim, ukusnim i aromatičnim.

Trebalo bi:

• goveđa pulpa - 1 kg;
• luk - 2 komada;
• kivi - 2 komada;
• paradajz - 1 komad;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pripremite meso. Operite, uklonite filmove i tetive. Narežite na komade srednje veličine. Stavite u činiju da se marinira.
2. Luk oljuštite od ljuske i narežite na pola prstena. Zgnječite da pustite sok.
3. Mesu dodajte luk. Posolite po ukusu.
4. Narežite paradajz na nasumične komade.
5. Ogulite i narežite kivi na kriške.
6. Mesu dodajte luk, paradajz i kivi. Dobro promešati. Marinada treba da prekrije komade.
7. Marinirajte ne duže od četiri sata. Inače će se meso pretvoriti u mljeveno meso.
8. Stavite komade mesa na ražnjiće tako da između komada ostane mali razmak.
9. Pecite na drvenom uglju dok lepo ne porumeni. Lako je provjeriti spremnost: zabodite nož ili viljušku u meso i, ako je sok bistar, meso je spremno.

Sočan jagnjeći ćevap u kiviju

Roštilj s kivijem ne možete propustiti. Neka se ovo meso smatra idealnim za roštilj, ali ne mogu ga svi pravilno skuhati. Sada ćete vidjeti da je lako pripremiti marinadu za jagnjeće ražnjiće od kivija i za to ne morate biti vrhunski kuhar.

trebat će nam:

• jagnjeća pulpa - 600 gr;
• voće kivija - 1 komad;
• limun - 1 komad;
• paradajz - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• beli luk - 3 zuba;
• hrpa zelenila po vašem ukusu;
• suncokretovo ulje - 0,5 šolje;
• mineralna voda - 1 čaša;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

1. Promiješati. Marinada treba da prekrije komade.
2. Kivi očistite i sitno nasjeckajte. Stavite meso.
3. Tamo iscijedite sok od limuna. Dodajte mineralnu vodu i ulje.
4. Mesu dodajte seckani crni luk, paradajz, beli luk i začinsko bilje.
5. Sitno nasjeckajte zelje.
6. Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške.
7. Na paradajzu napravite zarez u obliku krsta i prelijte ga kipućom vodom. Ogulite kožu i izgnječite blenderom.
8. Luk oljuštite od ljuske i usitnite blenderom.
9. Operite meso, uklonite filmove i tetive. Narežite na srednje komade. Stavite u činiju.
10. Stavite komade mesa na ražnjiće tako da između komada ostane mali razmak.
11. Pecite na drvenom uglju dok lepo ne porumeni. Lako je provjeriti spremnost: zabodite nož ili viljušku u meso i, ako je sok bistar, meso je spremno.

Svaki ljubitelj roštilja zna barem sa. Pored već praktički „tradicionalnih“ marinada od sirćeta, vina, luka i kefira, sve popularnije postaju metode koje su se do sada činile prilično egzotičnim. Jedan od ovih je meso za roštilj marinirano u kiviju.

Zašto kivi?

Kivi- jestivi plodovi biljaka iz roda Actinidia iz porodice drvolisnih loza. Rodno mjesto kivija je Kina, ali svoj sadašnji naziv, izgled i svojstva okusa, koje voli cijeli svijet, kivi duguje Novom Zelandu. Tamo su lokalni uzgajivači pretvorili neuglednu biljku uvezenu iz Kine početkom 20. stoljeća u sočno voće odličnog okusa, dajući mu ime "kivi" u čast sličnosti ploda s tijelom poznate ptice. , koji je simbol Novog Zelanda.Kivi nije samo ukusno, već i veoma korisno voće. Sadrži ogromnu količinu vitamina C, antioksidansa, elemenata u tragovima i voćnih kiselina. Zapravo, zahvaljujući potonjem, kivi se počeo koristiti za pripremu marinada za jela od mesa. Voćne kiseline i njihovi enzimi otapaju vezivna (kolagenska) vlakna i daju mesu samu nježnost i sočnost koja se toliko cijeni u roštilju. Osim toga, doprinose boljoj probavi hrane, pa čak i nakon veće porcije roštilja nećete osjetiti težinu u želucu.

Kako marinirati ćevap sa kivijem

Za marinadu je bolje odabrati blago nezrelo voće s kiselošću. Slatko-kisela pulpa će mesu dodati dašak svježine i dati mu pikantnu, jedva primjetnu kiselost, a zadržati sva svojstva ukusa prženog roštilja.Kivi se može koristiti u pripremi marinade za razne. Najprikladniji je za pripremu svinjskog, jagnjećeg i goveđeg ražnja. o, kako marinirati svinjske ražnjiće u kiviju, objasnićemo u nastavku.

Korak po korak recept za roštilj mariniran u kiviju

Za pripremu roštilja trebat će vam:

• svinjski vrat - 1 kg;
• nezrelo voće kivija - 1-2 kom. (ovisno o veličini);
• luk - 2-3 velike glavice ili 3-4 glavice srednje veličine;
• sol, biber po ukusu.

Koraci kuvanja :

1. Meso oprati, osušiti peškirom i iseći na komade težine 30-40 g (oko 5x5 cm).
2. Stavite meso u veliku zdjelu ili šerpu (tako da je zgodno miješati kasnije rukama) i počnite pripremati marinadu.
3. Luk oguliti, polovinu glavica iseći na kolutiće, drugu polovinu sitno iseckati i dobro izgnječiti rukama da luk pusti sok. Pomiješajte sa mesom.
4. Kivi oguliti, iseći na sitne kockice i takođe dodati mesu, posoliti i pobiberiti. Sve dobro promešati.
5. Ostavite meso da se marinira 1-2 sata. Nakon toga nanižite komadiće na ražnjiće, prožimajući komadiće ukiseljenim kolutima luka. Stavite ražnjiće preko ugljevlja i pecite do zlatno smeđe boje, neprestano okrećući.

Kako pripremiti ogrevno drvo za roštilj u kiviju

„Ispravno“ drvo za ogrjev je još jedna tajna za pravljenje ukusnog roštilja. Za svinjske ražnjiće u kiviju savršeni su. Univerzalna opcija je brezov ugalj, ali imajte na umu da moraju propisno izgorjeti, jer daju jaku toplinu. Da bi toplina bila ujednačena, umjereno intenzivna i da bi meso izvana dalo ukusnu koricu, a iznutra sočnost, koristite drva za ogrjev od približno iste veličine za pripremu uglja. Ovaj zadatak najbolje rješava ručni cjepač drva. Pomoću njega možete brzo, jednostavno i bezbedno iseckati pravu količinu ogrevnog drveta. A ako se to ipak dogodi, tada ćete dobiti pravi estetski užitak od ovog procesa. Čak će i žene biti oduševljene cijepanjem drva za ogrjev s takvim cjepačem!

Ako odstupite od tradicionalnih i drugih dostupnih kiselih tekućina, tada možete značajno diverzificirati svoj jelovnik za rekreaciju na otvorenom.

Pojavom male zelene egzotike na našim policama, ražnjići od svinjetine i kivija postali su omiljeni brojnim poznavaocima svinjskog mesa prženog na ugljenu.

Ako ga pasirate, onda će za samo par sati, a pod određenim uslovima i manje, čak i tvrdo meso učiniti mekim i mekim.

Marinada sa kivijem za svinjetinu nimalo ne daje aromu mesu, ali ga jako omekšava zbog sadržaja enzima aktinidina koji razgrađuje proteine ​​i pospješuje probavu hrane. Isti enzim se također nalazi u.

Ćevap u kiviju jedan je od najukusnijih svinjskih ćevapa. Provjereno!

Glavna stvar je da u njoj ne marinirate nasjeckane komade mesa duže od 2 sata, inače se struktura mesa može proširiti u vlakna.

Ako niste imali vremena za mariniranje ćevapa unaprijed, ali ne želite kupiti kupljeni, onda će vam ovaj brzi recept dobro doći. Svinjetina je savršena za brzo kiseljenje. Dobro upija marinadu i prilično brzo omekša.

Sastojci:

• 1 kg svinjskog vrata
• 2 kivija
• 2 glavice luka
• Posoliti biber

Kako marinirati ražnjiće sa kivijem

1. Meso narežite na srednje komade tako da ih je zgodno staviti na ražnjiće.

2. Kivi operite, ogulite i izgnječite u pire.

3. Luk narežite na kolutiće.

4. Meso, kivi i luk pomešati rukama. Sol i papar.

5. Pritisnuti teretom i ostaviti 30-40 minuta.

Svinjetinu možete pržiti u kiviju, kao što inače pržite šiš kebab.

Svinjski ražnjići sa kivijem i limunom

Ovaj gurmanski ćevap od kivija pripremljen je na evropski način i bez luka.

Proizvodi:

• svinjski vrat - 1 kg
• kivi - 1 kom.
• limun - 1 kom.
• grančice timijana - 3 kom.
• mešavina bibera - 1/2 kašičice
• soli po ukusu

Kako potopiti meso u kivi

1. Svinjsko meso iseći na komade 3x4 cm, posoliti i pobiberiti meso po ukusu.

2. Limun prepolovite, iscijedite sok, ostatak isjecite i sve pošaljite u svinjetinu.

3. Kivi sameljite u blenderu ili izrendajte. Kivi treba dodati u roštilj zadnji, zajedno sa timijanom. Promiješajte i ostavite 1-1,5 sati.

Prilikom prženja mesa u ugalj bacite limun iz marinade - to će dati prijatan dodir roštilju.

Svinjski ražnjići sa marinadom od kivija

Koristeći ovu marinadu za roštilj sa kivijem, dobijamo najnježnije i najukusnije meso. Metoda nije baš uobičajena.

Sastojci:

• 1 kg svinjetine
• 1 kivi
• 1 sijalica
• 1 limun
• mljeveni crni biber
• paprika
• seckani cilantro

Recept za roštilj sa kivijem

1. Svinjetinu iseći, posoliti, dodati začine i začinsko bilje, posoliti.

2. Luk usitnite u blenderu.

3. Limun oguliti od kore, iseći na komade i takođe iseckati na kašu, pomešati sa lukom.

4. Ovom smesom prelijte svinjetinu, dobro promešajte. Ostavite do jutra u frižideru.

5. Sat vremena prije prženja u meso dodajte pire od kivija i promiješajte. Mi pržimo.

Ako volite jela od mesa kuhana na ugljevlju, dobro će vam doći recepti za natapanje ražnja od kivija. Svakako probajte!

"Idemo na roštilj!" - koliko radosti i iščekivanja nečeg ugodnog u ovoj nepretencioznoj frazi. Uostalom, roštilj nije samo hrana, to je potpuni izlazak u prirodu. I koliko često se dešava da odluka o uređenju roštilja dođe spontano. U ovom slučaju, budući sudionici piknika obično se suočavaju s izborom: kupiti već marinirano meso za roštilj u trgovini ili ga napraviti sami. Posljednju opciju mnogi odbijaju zbog straha da meso neće imati vremena za mariniranje. I uzalud: postoje recepti za marinadu koji vam omogućavaju da vrlo brzo omekšate meso, dok kvalitetu ćevapa iz trgovine ne vrijedi uvijek vjerovati.

Brzodjelujući način pripreme mesa za roštiljanje na ćumuru je marinada za ražnjiće od kivija. Ovo voće odlično deluje na sve vrste mesa, čak i goveđe meso posle sat i po do dva postaje mekano i mekano. Za naše čitatelje prikupili smo 4 recepta za marinadu za roštilj od kivija koji vam omogućavaju da pripremite različite vrste mesa za roštilj.

Culinary Secrets

Vjerovatno već znate da ukus budućeg roštilja ovisi o kvaliteti mesa, te da nije svaki dio jednako pogodan za pečenje na drvenom uglju. Prednost treba dati najnježnijim komadima s prisustvom masnih naslaga. Bolje je da meso pripada mladoj životinji. Svježe meso za roštilj je mnogo bolje od smrznutog. Međutim, čak i ako odaberete dobro meso, možete ga pokvariti tokom procesa mariniranja. Da se to ne bi dogodilo, otkrit ćemo vam tajne mariniranja mesa s kivijem.

• Ne držite hranu mariniranu s kivijem duže od dva sata, inače će se pretvoriti u nered neprikladan za kuhanje ćevapa - takvo meso se može dinstati, neće raditi ni za šta drugo. Meso peradi marinirajte sat vremena, svinjetinu sat i po, jagnjetinu i junetinu 2 sata. Ako ste u žurbi, onda možete čak i smanjiti vrijeme za pola sata, ali ga svakako ne biste trebali povećavati.
• Voćne kiseline sadržane u kiviju odlične su u kontaktu sa aluminijumom, izazivajući oksidativne reakcije. Supstanca nastala kao rezultat ovih reakcija nikako nije korisna za ljudski organizam. Iz tog razloga meso za roštilj možete marinirati u bilo kojoj posudi, osim u aluminijskoj. Istina, i drvenu je bolje odbiti, jer će odmah upiti marinadu - a šta će onda meso dobiti?
• Posljednja tajna tiče se mariniranja mesa za roštilj, bez obzira na sastav upotrijebljene marinade: nemojte žuriti da ga solite. Sol izvlači sve sokove iz proizvoda, ali želite da jedete sočan ćevap, zar ne? U tom slučaju meso posolite neposredno prije nego što ga nanižete na ražnjiće.

Pečenje ćevapa, naravno, takođe treba da bude ispravno. Ako se ne preokrenu i ne poprskaju vodom ili marinadom, izaći će suhe, čak i ako ste meso dobro marinirali.

U svakom slučaju, ne zaboravite na piknik ponijeti kečap i povrće, sigurno neće biti suvišni.

Marinada sa kivijem za svinjski roštilj

Šta ti treba:

• svinjetina - 2 kg;
• luk - 0,5 kg;
• kivi - 3 kom.;
• crveno suho vino (ili vinsko sirće) - 2 žlice. l.;
• gazirana mineralna voda - čaša;
• začin za roštilj, sol - po vašem ukusu.

Kako kuhati:

1. Operite svinjetinu, uklonite filmove i vene, ako ih ima. Osušite komad papirnim ubrusima i isecite. Za roštilj idealnim se smatraju komadi veličine 4 x 5 cm.
2. Natrljajte svinjetinu sa začinima.
3. Luk narežite na velike kolutove. Stisnuvši ga rukama da izvučete sok, stavite na meso.
4. Kivi oguliti i iseći na krugove ili polukrugove debljine oko 3-4 mm. Dodati i mesu. Sve lagano promiješajte rukama.
5. Vino ili sirće razblažite mineralnom vodom, prelijte meso. Mjehurići će pomoći da se mesna vlakna još brže omekšaju.
6. Meso prelijte tečnošću.

Posle sat i po meso možete posoliti, promešati, sačekati 10 minuta, pa komadiće svinjetine nanizati na ražnjiće i pržiti na ugljevlju, kao i obično. Pokušajte da ne marinirate svinjetinu u ovom receptu duže od dva sata.

Brza marinada od kivija za juneće ražnjiće

Šta će biti potrebno:

• goveđe meso - 1 kg;
• luk - 2-3 kom.;
• kivi - 2 kom.;
• paradajz - jedan veliki ili dva mala;
• sol, mljeveni crni biber - po vašem ukusu.

Kako marinirati:

1. Stavite 2 kutije šibica jednu na drugu - ovo je veličina komada junetine za pravljenje sočnog ćevapa. Operite ga, osušite i narežite na otprilike takve komade.
2. Pospite junetinu biberom, promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
3. Luk narežite na najtanje poluprstenove ili čak četvrtine kolutova, pomiješajte ga s mesom.
4. Paradajz prelijte kipućom vodom i ogulite, a pulpu krupno nasjeckajte.
5. Ogulite kivi i takođe ga narežite na nekoliko komada.
6. Stavite kivi sa paradajzom u posudu blendera i izmiksajte.
7. Sipajte dobijenu masu mesa, promiješajte rukama.

To je to - nakon 2 sata možete pržiti juneće ražnjiće. Nijedna druga marinada ne može omekšati govedinu tako brzo kao ona na bazi kivija.

Marinada za janjeći ćevap sa kivijem

Šta je potrebno:

• jagnjetina - 2,5 kg;
• kivi - 3 kom.;
• limun - 3 kom.;
• paradajz - 3 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• luk - 3 kom.;
• svježe zelje - hrpa;
• biljno ulje - 0,2 l;
• mineralna voda - 0,5 l;
• sol, začini - po vašem ukusu.

Kako kiseliti:

1. Oprano i peškirom osušeno jagnjeće meso isečeno na komade pogodne za roštilj. Pospite začinima, promiješajte.
2. Zelenje sitno nasjeckajte nožem.
3. Ogulite luk, kivi i paradajz. Narežite na krupnije komade i usitnite blenderom ili samo jako sitno nasjeckajte.
4. Pomiješajte sa začinskim biljem, mineralnom vodom i uljem.
5. U dobivenu marinadu stavite jagnjetinu i ostavite u njoj sat i po.

Ako se povrće i kivi iseku na veće komade, onda se janjetina može marinirati pola sata duže. Dakle, ako smatrate da možda nemate vremena za pripremu roštilja, preporučljivo je da ne pravite premale komade.

Kivi marinada za meso peradi

Šta ti treba:

• pileći ili ćureći file - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• paprika - 1 kom.;
• kivi - 1 kom.;
• biber, korijander, sol - po vašem ukusu.

Kako kuhati:

1. File operite, obrišite salvetama, narežite na velike komade.
2. Kivi sitno nasjeckajte.
3. Luk narendajte na krupno rende.
4. Papriku, očišćenu od sjemenki, usitniti blenderom ili vrlo sitno nasjeckati.
5. Pomiješajte luk, biber i kivi, stavite u posudu sa mesom. Sipajte tamo začine.
6. Promiješajte i ostavite sat i po.

Ako trebate brže marinirati meso peradi, luk, kivi i beretke treba pasirati - u takvoj marinadi meso peradi treba samo da odleži sat vremena da postane dovoljno mekano za prženje na drvenom uglju.

Marinada za roštilj od kivija omogućava vam da za nekoliko sati pripremite bilo koju vrstu mesa za roštiljanje na drvenom uglju. Čak i od govedine možete napraviti roštilj nakon par sati, jer je marinirano. Ostale vrste mesa će biti gotove još brže.