Ragu sa krompirom i mahunama. Recept: Krompir sa boranijom - Pečen u rerni. Kuvanje boranije sa mladim krompirom

Mahune pasulja operite, odrežite im krajeve sa obe strane i narežite na kockice veličine 2-3 cm.

Oguljeni i oprani krompir narezati na kockice srednje veličine.
Luk i češanj belog luka takođe oljuštimo, operemo i isečemo na kockice, beli luk sitno iseckamo.

U šerpu sipajte dovoljnu količinu vode i stavite na vatru, posolite. Kad proključa i tek kad proključa, bacimo grah i kuhamo 10-ak minuta ili više dok ne omekša.
Kako bi grah nakon kuhanja zadržao svijetlo zelenu boju i ne bi posmeđio, u vodu možete dodati malo šećera, to će pomoći da se hlorofil zadrži u biljci.
U istu svrhu, čim zrna omekšaju, ocijedite ih i odmah prelijte hladnom vodom iz slavine ili stavite u posudu sa hladnom vodom i ledom. Ovo će također pomoći da pasulj zadrži boju i izgleda ukusnije u jelu.

Krompir također skuvamo u slanoj vodi do kuhanja, ali ga ne varimo. Opran paradajz narezan na kriške.

U tiganju ili šerpi zagrejte malo maslinovog ulja i dodajte sitno seckani luk i beli luk. Pirjajte dok luk ne postane providan.
Nakon toga tamo šaljemo narezan paradajz i, ako koristimo crvenu papriku, vrijeme je da je dodamo. Krčkamo nekoliko minuta.
Po potrebi, na primjer zimi, kada paradajz nije tako ukusan, možete dodati malo šećera.

Kada je paradajz dao sok u šerpu, dodajte bob od smreke. I ostavite da se krčka još 5 minuta.
U međuvremenu ocijedimo krumpire koji su već gotovi i ne preostaje nam ništa drugo nego da ih pričvrstimo za povrće koje je već u tiganju, posolimo i još par minuta pod zatvorenim poklopcem i vau-a-la!

Boran sa krompirom i paradajzom je spreman! Može se poslužiti kao prilog, toplo predjelo ili kao potpuno posno i dijetalno glavno jelo.
Veoma jednostavan recept za kuvanje pasulja, ali zaslužuje pažnju.
Prijatno!

Napomena: ako tečnost previše ispari tokom dinstanja, onda možete dodati malo čorbe od krompira ili pasulja, ili samo vruće vode.

Sastav:

boranija - 300-400 gr.,

krompir - 5-6 kom.,

luk - 2 kom.,

beli luk - 1 glavica,

biljno ulje,

sol, biber - po ukusu.

boranija uživa posebno poštovanje u nekim zemljama južne Evrope. Ali mnogi od nas poštuju i grah, jer se od njega mogu pripremati razna jela. Danas želimo da vas pozovemo da kuvate krompir sa pasuljem.

divan ukras. Ovo jelo je jednostavno za pripremu i može ga skuhati svaki kuvar početnik. Skuhajte krompir sa mahunama po našem receptu i sigurno ćete biti zadovoljni rezultatom.

Kuvanje krompira sa mahunama.

Prije kao skuvati krompir sa klicama pasulj vam je potreban da skuvate sve sastojke. Krompir se mora oguliti, oprati i iseći na srednje kockice.

Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk.

Beli luk oljuštite, isperite i iseckajte.

Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte.

Operite mahune, odrežite krajeve mahuna i, ako su dugačke, narežite ih na komade. Zatim pasulj stavite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte oko 3-5 minuta. Kada je pasulj skuvan potrebno ga je baciti u cjedilo. Ali lakše je koristiti smrznute mahune. ne mora se prethodno kuvati.

Zatim pržite krompir na biljnom ulju u tiganju dok ne porumeni.

U to vrijeme u šerpi treba malo propržiti nasjeckani luk.

Zatim na luk dodajte kuvani zeleni pasulj. Promešati i malo dinstati.

Zatim u šerpu dodajte prženi krompir, posolite i pobiberite.

Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk, promiješajte i dinstajte još 8-10 minuta.

Mahune se svake godine sve više koriste u kulinarstvu. Odlično se slaže sa drugim povrćem. Berba se može obaviti prilično rano, a mlade mahune mogu biti osnova mnogih ljetnih jelovnika.

Za pripremu mahuna pasulja sa bijelim lukom potrebno vam je:

beli luk - pola glave;
mahune pasulja - 600 - 700 g;
biljno ulje - 50 ml;
sol po ukusu;
soja sos - 30 ml;
sirće (9%) - 20 ml;
sjemenke susama - 1 tsp opciono.

recept:

Mahune zelenog pasulja su razvrstane. Uklanjaju vrhove i tvrdu žilu s njih, iako mnoge sorte to nemaju. Operite, narežite na komade od 3-4 cm.
U šerpu sipajte oko 2 litre vode, posolite po ukusu i sipajte pasulj.
Sadržaj tiganja se zagreva do ključanja i pasulj se kuva, u zavisnosti od sorte i zrelosti, od 3 do 5 minuta. Nakon kuhanja mahune se bacaju u cjedilo i sva tečnost se ostavi da se ocijedi.
U tiganju zagrijte ulje i na njemu pržite mahune 2-3 minute.
Beli luk se oljušti i istisne u tepsiju.
Dodati soju i sirće, sve izmešati.

Po želji jelo od pasulja i belog luka pospite susamom i sklonite sa vatre. Služi se kao prilog jelima od mesa i peradi.

Povezani video:

Manji grah sa paradajzom

Za kuhanje pasulja u mahunama sa paradajzom potrebno vam je:

mahunarke - 500 - 600 g;
paradajz - 500 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
mljevena paprika po ukusu;
beli luk - 1-2 čena;
cilantro ili peršun - 3-4 grančice;
biljno ulje - 50 ml.

Koraci kuhanja:

Mahune pasulja oslobode se žilica, odrežu krajeve, operu i narežu na komade. Svaki bi trebao biti dugačak oko 3 cm.
Pripremljeni pasulj se kuva u slanoj vodi 3-4 minuta. Ocijedite vodu koristeći cjedilo.
Luk se isječe na pola prstena, a šargarepa se nariba na krupno rende.
Paradajz se opere, odozgo iseče poprečno i opari kipućom vodom.
Prvo propržite luk u tiganju dok ne omekša i malo izgubi boju.
U luk se doda šargarepa, sve zajedno prži oko 3-4 minuta.
Kuvane mahune rasporedite, zagrijte 1-2 minute.
Paradajzu očistite kožu i isjeckajte ga nožem.
Proširite ih na pasulj, promiješajte i sve zajedno dinstajte još oko 5 minuta.
U posudu protisnite beli luk, posolite ga po ukusu i pobiberite. Skidaju ga sa vatre.

Pre serviranja pospite pasulj sa paradajzom sa začinskim biljem.

Povezani video:

Mahunarke sa šargarepom

Pirjana šargarepa se bolje apsorbuje u organizam, jela od nje i mahuna pasulja su ukusna i zdrava. Sastojci:

šargarepa - 350 g;
mahunarke - 300 g;
biljno ulje - 80 ml;
beli luk - 5-6 čena;
soja sos - 40 ml;
sirće - 40 ml;
biber suv, crven, ljut po ukusu.

Koraci kuhanja:

Šargarepa se opere, oguli i narenda za korejske salate.
Mahune pasulja se sortiraju, krajevi se odrežu i ukloni se gruba žilica.
Pasulj oprati, iseći na komade dužine oko 5 cm.
U šerpu se sipa oko 1 litar vode, doda se 5-6 g soli i mahune se kuvaju oko 5 minuta. Bacite ih u cjedilo.
U tiganju zagrejte ulje i dodajte šargarepu.
Na brzinu pržite šargarepu 3-4 minuta.
U šargarepu dodati pasulj, sve zajedno pržiti 2-3 minute.
Beli luk protisnite, dodajte ljutu papriku po ukusu, sipajte soju i sirće.
Sve zajedno zagrijte jednu minutu i ugasite vatru.

Boran sa šargarepom može biti i prilog i hladna grickalica.

Povezani video:

Pasulj sa lukom

Mahune pasulja pržene sa lukom predstavljaju idealan prilog jelima od mesa. Što se tiče kalorija i koristi, pasulj sa lukom bolje ide uz meso nego krompir.

Za kuvanje će vam trebati:

pasulj u mahunama - 500 g;
luk - 250 - 300 g;
biljno ulje - 50 ml;
sol po ukusu;
puter po želji - 30 g;
mljeveni biber po ukusu.

recept:

Mlade mahune pasulja se sortiraju, režu na komade dužine 3-4 cm, nakon što se uklone vrhovi i žilice.
Mahune kuvajte u slanoj vodi ne duže od 4-5 minuta. Voda je ispuštena.
Luk oljuštite, lukovice prepolovite i nasjeckajte na tanke poluprstenove.
Na ulju propržiti luk dok ne porumeni. Mora se posoliti po ukusu.
U luk dodajte mahune pasulja i promiješajte.
Zagrejte povrće zajedno nekoliko minuta.
Ako dan nije posan, onda u šerpu stavite puter i dinstajte pasulj 2-3 minuta. Maslac će luku i pasulju dati prijatan ukus.
Dodajte biber po ukusu i poslužite.

Mahunarke sa paprikom

Da bi jelo od pasulja s paprom bilo ne samo ukusno, već i svijetlo, preporučljivo je koristiti raznobojne paprike.

Za pasulj sa povrtnom paprikom potrebno je:

mahunarke - 400 g;
beli luk - 2 čena;
slatka paprika povrće - 200 g;
kopar - 30 g;
biljno ulje - 50 ml;
sirće (9%) - 20 ml;
soli po ukusu.

Koraci kuhanja:

Paprike se stavljaju u rernu i peku dok ne porumene.
Paprike se vade, peteljka se izvlači zajedno sa sjemenkama, skine se kožica i reže na uske jezičke.
Mahune se iseku sa krajeva, iseku na komade dužine 5-6 cm.
Pasulj se kuva 5 minuta u slanoj vodi. Bace je u cjedilo.
U tiganju zagrejte ulje, rasporedite paprike i mahune, sve zajedno zagrejte 3-4 minuta.
Beli luk protisnite, ulijte sirće.
Kopar sitno nasjeckajte i pospite pasuljem i biberom, promiješajte, posolite po ukusu i sklonite sa vatre.
Jelo se može poslužiti kao prilog ili kao hladno predjelo.

Recept za jelo pogledajte sa fotografijom u nastavku.

Nudim recept za jednostavno i nekomplicirano jelo, ovo je ukusan gulaš od tikvica, mahune i mladog krompira. Jelo je posebno aktuelno ljeti, kada je već u prodaji mlado povrće mliječne zrelosti, male tikvice i krompir novog roda. Gulaš ispada ukusan i zadovoljavajući, uprkos nedostatku mesa, recept spada u kategoriju posnih vegetarijanskih jela. Dakle, govorim vam kako skuhati varivo od povrća od tikvica.

Ljeti postaju popularna i jela od tikvica. Mnogi misle da se od tikvica može skuhati nešto zanimljivo. Nudim svoj izbor ljetnih recepata na temu:

Recept za gulaš od tikvica

Za pripremu nježnog gulaša od tikvica koristimo:

1 tikvica srednje veličine;
hrpa mahune;
mladi krompir 500 grama;
biljno ulje 4 kašike. kašike;
2-3 čena belog luka;
sol i začini po ukusu;
zelenilo za dekoraciju.

Povrće operite i osušite peškirom. Očistite tikvice od kore i narežite na krupnije komade. Sjemenke iz mladih tikvica se ne mogu ukloniti, još su prilično mekane i ne osjećaju se u gotovom jelu. Krompir se ne može ljuštiti, već lagano strugati nožem. U ljusci mladog krompira nalazi se mnogo korisnih mineralnih spojeva. Krompir narežite na kriške. Mahunu narežite na komade dužine oko 2 cm.

Propržite režnjeve belog luka na biljnom ulju u tiganju 1 minut. Beli luk nije potrebno rezati niti prolaziti kroz presu. dovoljno je pritisnuti nečim ravnim da izađe sok. Nakon belog luka na ulju, mladi krompir se prži na srednjoj vatri uz stalno mešanje lopaticom. Nakon 5 minuta dodajte malo vode, bukvalno 1/3 šolje i seckani pasulj.

Tiganj zatvorite poklopcem i dinstajte oko 7 minuta. Dodajte tikvice i dinstajte još 3 minuta. Na kraju, naš gulaš od tikvica se može posoliti, dodati začine i crni biber i ugasiti šporet. Kad varivo malo odstoji pod zatvorenim poklopcem, oko 15 minuta, možete ga poslužiti na stol. Prilikom serviranja svaku porciju možete ukrasiti svježim začinskim biljem. Prijatno!

Sve zanima vaše mišljenje!

Ne odlazi na engleskom!
Odmah ispod se nalaze formulari za komentare.

Podijelila bih s vama jedan vrlo jednostavan, ali izuzetno ukusan recept za dinstan krompir sa mahunama. Sastojci su najjednostavniji i mogu se naći u skoro svakoj domaćici u frižideru.
Prvo nam treba jedan mali luk. Lukovica se mora oguliti, isprati pod vodom.

Zatim sam luk na dasci isjekao na pola prstena.

Nakon što se luk nasjecka, potrebno je pripremiti jela za prženje. Ovdje svaka domaćica to može učiniti na svoj način, na primjer, ja pržim luk u loncu gdje će se dalje kuhati samo jelo. Ako želite, možete to učiniti u posebnoj posudi, na primjer u tiganju. Općenito, mislim da me razumiješ)

U zagrijani tiganj sa suncokretovim uljem treba baciti luk.

Dok se luk rumeni u loncu sa uljem na laganoj vatri, počinjem da pečem šargarepu. Šargarepu prvo treba očistiti i dobro isprati od prljavštine pod vodom. Na slici ispod izgleda kao dvije šargarepe, međutim jednu šargarepu sam prepolovila po dužini, tako da izgleda.

I tako, šargarepu isečem po dužini, pa i nju iseckam na pola prstena.

Nakon što sam isjekao šargarepu, vrijeme je da ih bacim u tiganj gdje se na laganoj vatri prži luk. Treba dobro izmiješati luk sa šargarepom i još malo propržiti.

Koristiću smrznutu mahunu, jer boranija nije u sezoni. Da biste koristili mahunarke za kuhanje bilo kojeg jela, potrebno je samo da ga izvadite iz zamrzivača i bacite ga u zamrznutom obliku u posudu. U suštini šta sam uradio.

U tiganj u kojem se prže luk i šargarepa dodala sam smrznuti mahunu.

Povrće je potrebno dobro promešati i pokriti poklopcem, ostaviti da se zajedno dinsta na laganoj vatri.

Dok se luk, šargarepa i boranija krčkaju u loncu, vreme je da skuvate krompir.
Takođe sam unapred očistio krompir, dobro oprao pod vodom i ostavio gomolje u hladnoj vodi do potrebe, da krompir ne potamni na vazduhu.

Oguljeni krompir se mora narezati, ja sam ga narezala na kockice srednje veličine. U posebnu činiju sipajte krompir.

Kada se povrće iz tiganja: luk, šargarepa i boranija malo prodinsta i čak omekša, onda je vreme da bacimo naš krompir na ostalo povrće.

Sada u šerpu sa povrćem treba uliti vodu, tek toliko da voda prekrije krompir, ili malo više za oko jedan centimetar. Zavisi i ko voli, više ili manje čorba od povrća.

Sada je potrebno pokriti poklopcem i ostaviti da naše povrće prokuha na srednjoj vatri. kada krompir sa povrćem prokuha i prokuva čak pet minuta, možete početi sa začinjavanjem. Kao i obično koristim morsku so, zaljubila sam se u prirodnu morsku so, jer sadrži više vitamina i dobija se isparavanjem morske vode, generalno čitam o morskoj soli i sada u našoj porodici koristimo samo nju.
Povrću dodajte so i mleveni crni biber po ukusu, takođe po ukusu, a po želji možete i izostaviti. Volimo ukusno, pa posolim i pobiberim, a ponekad mogu dodati i krastavac ili paradajz. Nakon što sam pojeo povrće iz tegle, salamuru ne sipam u sudoper, već je stavim u frižider i dodajem u sudove po potrebi. u boršu, u supi ili, na primjer, u dinstanom krompiru sa mahunama.

Prelijem oko četiri kašike pšeničnog brašna sa vodom i dobro promešam, pre nego što nestanu grudvice, da se brašno skroz natopi i dobije se tako gusta konzistencija, nešto kao retki kefir.

U tiganj sa povrćem treba sipati brašno, pa kada je povrće gotovo, jer ako u tiganj sipate brašno sa vodom, a povrće treba još dugo da se kuva, postoji opasnost da se povrće zalepi za dno tepsije. Općenito, ovaj postupak se radi na samom kraju, ali će za kuhanje trebati još desetak minuta. Lakše je ovako pisati deset minuta prije isključivanja šporeta, potrebno je u povrće sipati brašno sa vodom.

Koristim i smrznuti peršun ako je svježi još bolji. Nakon što sipate brašno, u posudu dodajte zelje za svježinu i aromu.

Potrebno je dobro promešati i ostaviti da se dinsta još desetak minuta, kako bi se brašno skuvalo, a jelo postalo još mirisnije i ukusnije.

Nakon gašenja štednjaka, posudu obično ostavim još 15-ak minuta ispod poklopca. Malo će se ohladiti i postati mirisnije.

Dobar tek svima!

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 sat