Juha pire i vrganje. Juha pire sa vrganjima. Krem supa od vrganja sa slaninom

Bijele gljive su ogromna ostava korisnih vitamina i minerala. Mogu se konzumirati u raznim oblicima: pržene, kuvane, kisele, dinstane. Kuvati supe, praviti salate, priloge, glavna jela, kombinovati sa mesom, ribom, žitaricama i povrćem. Jela od vrganja su neobična, jarkog ukusa. Danas će vašoj pažnji biti predstavljene gljive u obliku supe - pire krompira.

Pire supe su veoma zdrave, pa ih svi jako vole. Možete ih kuhati od raznih proizvoda. Ukusne su i zdrave, pogotovo ako ih kombinujete sa povrćem i drugim gljivama. U takve supe možete dodati razne začine, svježe začinsko bilje, kajmak, mlijeko i sireve. Ispada veoma delikatan, kremast ukus krem ​​supe.

Pečurke - pire supu, mogu koristiti i vegetarijanci i ljudi na dijeti, glavna stvar je odabrati pravu kombinaciju proizvoda.

A priprema takvih supa nije nimalo teška, a u svakom trenutku možete zadovoljiti sebe i svoje najmilije supom svijetlog i bogatog okusa gljiva.

Kako skuvati supu od vrganja - 15 sorti

Lagana i ukusna supa - pire krompir koji ne zahteva puno vremena za kuvanje.

Sastojci:

  • Šargarepa - 1 kom.,
  • Bele pečurke - 300 gr.,
  • Luk - 1 kom.,
  • Krompir - 2 kom.,
  • kajmak - 500 gr.,
  • beli luk - 1 češanj,
  • Zeleni, sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

Luk, krompir, šargarepu i pečurke iseckati na kockice i kuvati dok ne omekšaju. Na kraju dodajte začine, začinsko bilje i sameljite u blenderu. Zatim pire prokuhajte u šerpi i dodajte vrhnje. Poslužite toplo, posuto začinskim biljem.

Supa za prave gurmane.

Sastojci:

  • Bijele pečurke - 200 gr.
  • Pileća juha - 800 ml.
  • Maslac - 2 kašike. l.
  • Pšenično brašno - 1 kašika. l.
  • Peršun
  • Celer
  • Žumance - 1 kom.
  • Krema - 500 ml.
  • Sol, crni biber
  • zeleni luk

kuhanje:

Na puteru propržiti sitno nasjeckani luk, dodati šampinjone i pržiti još oko 10 minuta. U luk i šampinjone dodati brašno i pileću čorbu, provriti, staviti peršun i celer i kuvati 45 minuta, na laganoj vatri. Nakon kuvanja izvadite celer i peršun. Pravljenje pirea za supu. U kremu dodajte žumanca i umutite dok ne postane glatka. Sipajte u supu u tankom mlazu, promiješajte i zagrijte supu. Dodamo začine. Gotovu supu pospite zelenim lukom.

Supa sa bogatim ukusom svežih vrganja.

Sastojci:

  • Bijele pečurke - 350 gr.
  • Maslac - 100 gr.
  • Brašno 100 gr.
  • Mlijeko 350 ml.
  • Žumance - 1 kom.

kuhanje:

U čorbu stavimo nekoliko gljiva. Preostale gljive propasiramo kroz mlin za meso, pa dinstamo sa puterom na laganoj vatri 25 minuta. Žumanca pomešati sa mlekom i dodati pečurkama. U vruću supu stavimo komadić putera, a na tanko narezane pečurke.

Ukusna i zdrava supa za celu porodicu.

Sastojci:

  • Bijele šampinjone - 500 gr.,
  • Šargarepa - 1 kom.,
  • Spanać - 50 gr.,
  • Krema - 500 ml.,
  • Maslac - 50 gr.,
  • Beli luk - 2 čena.

kuhanje:

Narezane šampinjone pržite na puteru oko 20 minuta. Šargarepu narendati, beli luk sitno iseckati, propržiti na tiganju, na kraju dodati spanać. Pomiješajte sa šampinjonima i sameljite u blenderu, pa dodajte vrhnje i ponovo izmiksajte. Poslužite supu toplu sa krutonima.

Nesvakidašnjeg ukusa, za poznavaoce sireva i krem ​​supa.

Sastojci:

  • Bele pečurke 300 gr.
  • Šampinjoni 300 gr.
  • Krompir 2 kom.
  • Krema - 300 ml.
  • Juha od povrća 250 ml.
  • Sir "Dor-Blu" 150 gr
  • Luk - 1 kom.
  • Maslinovo ulje 2 kašike
  • Estragon - 2 grančice
  • so, crni biber.

kuhanje:

Kuvani krompir istucite dok ne omekša, dodajte mu sitno iseckani i prženi luk i pečurke. Ulijte juhu od povrća i kuvajte 10 minuta. Miksajte blenderom dok ne dobijete pire. Dodajte vrhnje, pola rendanog sira, so i biber. Kuvajte dok se sir ne otopi. Skinite sa vatre, ostavite da odstoji 20 minuta. Prilikom serviranja ukrasite estragonom i sirom.

Ukusna supa sa jeftinim sastojcima.

Sastojci:

  • Bijele gljive, smrznute - 650 gr.
  • Krompir - 2 kom.
  • Krema - 500 gr.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Začini po ukusu.

kuhanje:

Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk, dodati šampinjone i pržiti oko 10 minuta na laganoj vatri. Šargarepu i krompir narežite na kockice i prokuvajte. Ocijedite pola vode i u šerpu dodajte šampinjone i luk. Napravite pire blenderom. Stavite tiganj na malu vatru, ulijte vrhnje i dodajte začine. Da se sve pomeša.

Brza i ukusna supa.

Sastojci:

  • Vrganji, smrznuti - 700 gr.
  • Luk 1 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Krompir - 3 kom.
  • Topljeni sir - 50 gr.
  • Začini - po ukusu.
  • Maslac - 30 gr.
  • Krema - 300 ml.
  • Peršun

kuhanje:

Pečurke i luk isjeći i pržiti na biljnom ulju, pa dodati komadić putera. Krompir i šargarepu narežite na kockice i skuhajte, polovinu čorbe ocijedite, u ostatak dodajte luk i šampinjone. Samljeti blenderom. Lonac stavljamo na malu vatru. Nakon što prokuha, dodajte preostali puter i sipajte kremu, dodajte topljeni sir i sušeni kopar. Poslužite supu sa krutonima i svježim peršunom.

Srdačna i bogata kremasta supa.

Sastojci:

  • Vrganji, smrznuti - 400 gr.
  • Pileći file - 500 gr.
  • Luk - 1 kom.,
  • beli luk - 3 čena,
  • Maslac - 50 gr.,
  • Krema - 300 ml.
  • Timijan - 10 gr.
  • Brašno -50 gr.
  • Začini po ukusu

kuhanje:

Crni i beli luk sitno iseckati i propržiti na puteru, dodati brašno. Skuvajte piletinu i narežite na male komadiće. Sitno iseckane pečurke kuvajte 30 minuta. Pomiješajte sve sastojke i blenderom napravite pire. Dodajte majčinu dušicu, prokuhajte i ulijte vrhnje. Sve dobro izmiksamo.

Lagana i ukusna supa - pire krompir.

Sastojci:

  • Crveni pasulj iz konzerve - 1 konzerva
  • Vrganji, smrznuti - 600 gr.,
  • Vrganji, sušeni - 100 gr.
  • Sušeni kopar - 15 gr.
  • Sol i biber - po ukusu,
  • Luk - 1 kom.,
  • Šargarepa - 1 kom.,
  • Krema - 300 ml.,
  • Krompir - 2 kom.,

kuhanje:

Suhe pečurke prelijte vodom i ostavite sat vremena. Krompir, luk i šargarepu narežite na kockice. Šargarepu, krompir i pečurke skuvati dok ne omekšaju. Na biljnom ulju propržite luk, dodajte mu kuhane gljive. Zgnječite pasulj viljuškom. Iz tiganja sa krompirom i šargarepom sipajte višak čorbe u čašu. U tiganj dodajte pasulj, vrganje i luk. Sve nasjeckajte. Pustite da provri i ulijte vrhnje.

Pravi ukus gljiva nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

  • sušeni vrganji 60g.,
  • Šampinjoni 6 kom.,
  • čena belog luka 1 kom.,
  • pilećeg bujona 800 ml.,
  • 20% vrhnja 200g.,
  • Maslac 3 kašike.
  • Brašno 3 kašike.
  • Timijan
  • Muškatni oraščić
  • Sol, mljeveni biber.

kuhanje:

Potopite vrganje u vodu sat vremena. Na puteru propržiti luk, vrganje i šampinjone, dodati brašno i vodu preostalu od natopljenih šampinjona.U tiganj dodati pileću juhu i pržene šampinjone sa lukom. Dodajte začine i kuvajte 10 minuta, napravite pire krompir. Dodajte vrhnje i zagrejte supu. Ukrasite kriškama šampinjona i začinskim biljem.

Brza i laka priprema.

Sastojci:

  • sušeni vrganji 100 gr.,
  • Brašno 2 kašike. l.,
  • puter,
  • Krompir 5 kom.,
  • Luk 1 kom.,
  • Šargarepa - 1 kom.,
  • Sol i začini

kuhanje:

Pečurke operite, prelijte vodom i ostavite 1 sat. Luk i krompir narežite na kockice, a šargarepu na krupnije rende, prebacite u spori šporet i pržite na ulju u režimu "Pečenje". U tiganju popržite brašno do zlatno smeđe boje i dodajte u spori štednjak. Tamo pošaljite lovorov list, sol, začine i prelijte vodom. Postavite režim "gašenje" i kuhajte 1,5 sat. Nakon kuvanja, blenderom napravite pire.

Bogata, ukusna supa, sa pečurkama i slaninom.

Sastojci:

  • Bijele pečurke - 300 gr.
  • Krompir - 3 kom.,
  • Slanina - 1 kriška
  • Topljeni sir - 1 pakovanje
  • Krema - 200 ml.,
  • Luk - 2 kom.,
  • Šargarepa - 1 kom.,
  • Brašno - 1 kašika. l.,
  • Maslac - 20 gr.,
  • Voda - 2,5 l.,
  • Sol, biber, lovorov list

kuhanje:

Krompir i šargarepu iseći na kockice, posoliti, posoliti, lovorov list i kuvati dok ne omekša. Pečurke kuvajte oko 20 minuta. Luk i slaninu nasjeckajte i pržite oko 5 minuta. Kuvane pečurke narežite na tanjire i dodajte luku i slanini, sve zajedno pržite oko 10 minuta. Narendati topljeni sir i dodati u čorbu. Mešajte dok se sir ne otopi. Brašno pržite na puteru 5 minuta, dodajte vrhnje i prokuvajte. Dodati povrću i luku sa slaninom. Napravite pire.

Krem supa od vrganja sa prepeličjim jajima.

Sastojci:

  • Sušene vrganje - 30 grama
  • svježe šampinjone - 400 gr.,
  • Suvo vino - 100 ml.,
  • Maslac - 30 gr.,
  • Luk - 1 kom.,
  • Praziluk - 1 stabljika,
  • beli luk 3 čena,
  • Pileća juha - 1 l.,
  • Timijan - 2 grančice
  • Krema - 200 ml.,
  • Prepelica jaja - 6 komada
  • Posoliti biber

kuhanje:

Suhe pečurke prelijte vinom i zagrijte na šporetu, nakon što proključa sklonite sa vatre i ostavite pola sata. Zatim isjeckajte šampinjone i propržite sa lukom na puteru, dodajte bijeli luk, pa dodajte sjeckane svježe šampinjone, dinstajte oko 5 minuta. Dodajte brašno, pa ulijte pileću supu i vino koje je ostalo od pečuraka i timijana. Pustite da proključa i smanjite vatru. Kuvajte 40-45 minuta, ulijte vrhnje i nakon ključanja kuvajte još 7-10 minuta. Napravite pire blenderom. Prije posluživanja možete posuti svježim začinskim biljem i u svaki tanjir staviti po dva kuhana prepelica jaja.

Neobična kombinacija svježih i sušenih gljiva.

Sastojci:

  • svježe šampinjone - 400 gr.,
  • sušeni vrganji - 50 gr.,
  • Krompir - 2 kom.,
  • Luk - 1 kom.,
  • Krema - 200 ml.,
  • Maslac - 20 gr.,
  • beli luk - 1 češanj,
  • senf - 1 kašičica,
  • Pileća juha - 1 l.,
  • Kuvana voda - 200 ml.,
  • Posoliti biber

kuhanje:

Osušene gljive prelijte čašom vode i ostavite 30 minuta. Svježe vrganje kuhajte oko 20 minuta. Na puteru propržiti luk, dodati beli luk i semenke gorušice. Pomiješajte sa šampinjonima i pržite oko 15 minuta. Krompir narežite na kockice, stavite u šerpu, dodajte prženi luk i šampinjone, prelijte pilećom juhom, posolite i pobiberite. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Napravite pire. Poslužite vruće.

Supa sa neobičnim krekerima prelivena uljem od tartufa.

Sastojci:

  • Bijele šampinjone 120 gr.,
  • Šampinjoni 100 gr.,
  • Šalotka 4 kom.,
  • korijen celera 80 gr.,
  • Krompir 120 gr.,
  • peršun 5 gr.,
  • Maslac 20 gr.,
  • Voda 250 ml.,
  • Sol, crni biber po ukusu
  • Krema - 200 ml.,
  • Krutoni 10 gr.,
  • Ulje od tartufa.

kuhanje:

Luk narežite na kockice, šampinjone i vrganje narežite na tanjire i pržite na puteru. Krompir i celer skuvati dok ne omekšaju. Pomiješajte sa lukom i šampinjonima, dodajte toplu pavlaku i prokuhajte. Pravimo pire. Hleb narežemo na kockice, posipamo solju i začinima, pošaljemo da se suši u tavi ili pećnici, pospimo uljem od tartufa. Sipajte supu u činije, pospite sitno seckanim peršunom i krutonima.

Pire supe se vrlo često koriste u dijetetskoj ili dječjoj hrani. Veoma su korisni, pa ih svi jako vole. Možete ih kuhati od raznih proizvoda - to su grah, povrće, žitarice, riba, govedina, piletina i još mnogo toga. Za bolji ukus dodaju se i začinsko bilje, pavlaka. Posebno su ukusne supe-pirei od vrganja.

Bijele gljive su gljive prve kategorije, koje se široko koriste u kulinarstvu. Mogu se pržiti, kuvati, dinstati, kiseliti, soliti i sušiti. Gotovo svako jelo od vrganja možete skuhati odmah, a da ih prethodno ne prokuvate. Najčešće se koriste za supe - čorba od vrganja je obično bistra, jer vrganji nakon obrade nikada ne potamne.

Vrganj je bogat korisnim tvarima - to su riboflavin, hercedin alkaloid, proteini, ugljikohidrati, glikogen, kalijeve soli, fosfati i još mnogo toga.

Obično, liječnici preporučuju jesti vrganje osobama koje imaju upalne bolesti ili anemiju. Bijelu gljivicu također ne preporučuju onima koji imaju problema s bubrezima ili jetrom, vjeruje se da bijela gljiva povećava opterećenje ovih organa i osoba počinje da se osjeća lošije.

Nažalost, pečurke su teška hrana za djecu. Najviše trovanja gljivama javlja se kod djece, jer se njihov probavni sistem formira do 8 godina. Stoga se bele pečurke mogu davati detetu kada navrši najmanje 7-9 godina. Tako možete spasiti svoje dijete od neželjenog trovanja i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Kao što je već spomenuto, supe od vrganja su vrijedne. Hajde da pričamo o supi. Ovo je veoma ukusan, zdrav i veoma hranljiv ručak ili večera. Hranljiva je jer bele pečurke sadrže mnogo proteina koje ljudsko telo teško probavlja. Pa da vidimo - kako kuvati supu?

sastojci za supu

Sastojci:

  • Bijela gljiva - 500 grama,
  • šargarepa - 1 komad,
  • spanać - 50 grama,
  • Krema - 500 ml. ili 2 kašike,
  • Maslac - 50 grama,
  • Beli luk - 2 čena.

Od smrznutih gljiva može se pripremiti bilo koje jelo. I ovo nije izuzetak. Smrznute gljive se praktički ne razlikuju od svježih. Stoga kuhajte ovu supu od gljiva za zdravlje tokom cijele godine! Inače, spanać se može koristiti i zamrznut.

Kako kuvati supu?

recept:

  1. Ako koristite smrznute vrganje, prvo ih morate malo odmrznuti, a zatim narezati na komade srednje veličine.
  2. Stavite tiganj na vatru i stavite puter. Možete dodati malo povrća. Na zagrijano ulje stavite šampinjone i pržite ih, a kada sva tečnost ispari, pržite šampinjone još 20 minuta.
  3. Očistite beli luk od kore, a šargarepu izrendajte. Ispecite ih u posebnom tiganju, dodajući na kraju seckani spanać.
  4. Pečurke i prženi spanać stavite u zdjelu blendera i sve dobro isjeckajte. Sada u posudu sipajte kremu i ponovo umutite masu.
  5. Dobijenu masu ponovo zagrijati i poslužiti toplo.

Krutone možete koristiti za dekoraciju. Vrlo je lako napraviti ih u žurbi. Hleb je dovoljno iseći na sitne kockice i pržiti u tiganju bez dodavanja ulja.

Ako vaša porodica ne voli spanać, iako je veoma zdrav i ukusan, ovo jelo možete skuhati malo drugačije. Ali i ova domaća supa od vrganja bit će ukusna i jedinstvena. Za pripremu krem ​​čorbe od vrganja potrebno je malo vremena - svega 40 minuta, ne računajući seckanje blenderom.

Sastojci:

  • šargarepa - 1 komad,
  • bele pečurke - 300 grama,
  • luk - 1 komad,
  • Krompir - 2 komada,
  • pavlaka - 500 grama,
  • beli luk - 1 češanj,
  • Zeleni, sol i biber - po ukusu.

recept:

  1. Prvo obradite gljive, a zatim ih narežite na srednje komade.
  2. Luk i šargarepu oguliti i iseći na kockice. Krompir narežite na srednje komade.
  3. Napunite šerpu vodom i u nju stavite pečurke. Kada su skuvani - posolite i stavite sve povrće. Na kraju popaprite i stavite sve povrće i pečurke u blender. Grind. Sad stavite zelje u blender i ulijte kremu. Sve dobro umutite i sipajte supu u činiju.

Možete ukrasiti zelenim listovima i krekerima. Obavezno poslužite supu toplu.

Takve pire supe možete poslužiti na svečanom stolu kao prvo jelo. Gosti će se sigurno sjetiti njegovog neobičnog izražajnog okusa i zatražiti recept. Takođe, ovo jelo se može jesti i na dijeti, jer sadrži malo masti.

Vrganji su među delikatesnim proizvodima. Imaju visoku nutritivnu vrijednost sa niskim sadržajem kalorija. Njihov ukus i aroma teško da će nikoga ostaviti ravnodušnim. Proces pripreme jela od njih teško se može nazvati problematičnim: gljive ne zahtijevaju dugotrajno namakanje u zakiseljenoj vodi, prethodno kuhanje i druge trikove. Kada se osuše, zadržavaju gotovo sva svoja korisna svojstva i organoleptička svojstva, pa mnogi berači gljiva na ovaj način pripremaju proizvod za buduću upotrebu. Supa od sušenih vrganja može se pripremiti u bilo koje doba godine, ali se tradicionalno smatra zimskim jelom. Ispada tako ukusno i ukusno da može čak i ukrasiti svečani stol.

Mogućnosti kuhanja

Tehnologija pravljenja supe-pirea od sušenih vrganja ima svoje specifičnosti, ali se ne može nazvati komplikovanom.

  • Prije kuhanja, sušene gljive treba preliti hladnom vodom i ostaviti 2 sata. Ovo vrijeme će biti dovoljno da gljive nabubre i vrate svoj oblik.
  • Vodu u kojoj su se namakali sušeni vrganji nije potrebno izlijevati, ali je prije daljnje upotrebe potrebno procijediti. Poželjno je filtrirati kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Same natopljene gljive se moraju oprati u tekućoj vodi prije dodavanja u supu.
  • Kada pripremate jušni pire od vrganja, ne treba ih sve samljeti blenderom. Preporučljivo je popržiti neke od gljiva i iskoristiti ih za ukrašavanje gotovog jela. Komadići gljiva koji se nađu u krem ​​supi neće joj pokvariti ukus.
  • Da bi juha dobila kremastu teksturu, pečurke i povrće koje čine njen sastav se skuvaju i usitnjavaju blenderom. Kada za to koristite potopljeni uređaj, pridržavajte se sigurnosnih mjera, isključite ga u trenutku potapanja i vađenja iz tekućine kako biste spriječili prskanje.
  • Da bi juha pire od gljiva bila gušća, dodajte joj krompir ili brašno. Kremast ukus će mu dati pavlaka, kajmak, puter.

Poslužite supu-pire od sušenih vrganja sa krutonima ili raženim kruhom. Prilikom serviranja možete ga posuti sjeckanim začinskim biljem, muškatnim oraščićem, ukrasiti šlagom. Često se za dekoraciju koriste pržene šumske gljive ili šampinjoni.

Supa od sušenih vrganja sa pavlakom

  • bijele sušene gljive - 40 g;
  • luk - 100 g;
  • puter ili biljno ulje - 20 g;
  • krompir - 0,3 kg;
  • pavlaka - 100 ml;
  • voda - 0,75–1 l;
  • sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

Kalorijski sadržaj jela na 100 g: 55 kcal.

Način kuhanja:

  • Pečurke prelijte hladnom vodom, ostavite 2 sata.
  • Ocijedite vodu u kojoj su gljive bile natopljene u posebnu posudu, procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, razrijedite čistom vodom do željenog volumena. Što manje tečnosti koristite, supa će biti gušća.
  • Krompir ogulite, narežite na komade proizvoljnog oblika ne veće od jednog i pol centimetra.
  • Uklonite ljusku sa luka, luk narežite na sitne kockice.
  • Pečurke dobro operite, ostavite da se malo osuše, a zatim ih narežite na krupnije komade.
  • Na dnu tiganja u kome će se kuvati supa zagrejati ulje, dodati luk, pržiti dok ne porumeni.
  • Dodajte pečurke, pržite ih 10 minuta uz povremeno mešanje.
  • Dodati krompir, napuniti pripremljenom tečnošću.
  • Kuvajte pola sata nakon što tečnost u loncu proključa.
  • Sadržaj tepsije sameljite blenderom. Dodajte pavlaku, so i začine.
  • Pustite da provri, kuvajte 2-3 minuta, sklonite sa vatre.

Recept za ovu priliku::

U ruskoj kuhinji ovaj recept za pire supu od sušenih vrganja je najčešći, može se smatrati klasičnim. Ako koristite biljno ulje za prženje luka i šampinjona, a iz recepta isključite kiselo vrhnje, dobit ćete posnu verziju jela. Zatim ga možete puniti posnim majonezom.

Juha pire od sušenih vrganja i svježih šampinjona

  • sušeni vrganji - 40 g;
  • svježi šampinjoni - 0,4 kg;
  • ljutika - 100 g;
  • stabljika celera - 50 g;
  • beli luk - 2 čena;
  • juha od povrća - 0,5 l;
  • voda - 0,5 l;
  • puter - 40 g;
  • krema - 0,2 l;
  • konjak - 20 ml;
  • suho bijelo vino - 0,2 l;
  • brašno - 20-40 g;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • svježi peršun - 30 g;
  • sol, biber - po ukusu.

Kalorijski sadržaj jela na 100 g: 83 kcal.

Način kuhanja:

  • Vrganje prelijte sa dvije čaše vode. Isperite nakon 2 sata i osušite papirnim ubrusom. Vodu u kojoj su se namakali procijediti i pomiješati sa čorbama od povrća.
  • Pečurke operite, obrišite salvetom, narežite na tanjire.
  • Operite i sitno nasjeckajte celer i ljutiku.
  • U tiganju otopite pola putera, na njemu pržite luk i celer 5 minuta.
  • Dodajte šampinjone i sitno nasjeckani bijeli luk, dinstajte 5 minuta, a zatim dodajte bijelo vino i dinstajte dok se ne smanji na pola.
  • Dodajte polovinu natopljenih vrganja, prelijte mješavinom čorbe od povrća i vode od gljiva.
  • Kuvajte pola sata, a zatim ubijte sadržaj tiganja blenderom.
  • U čistom tiganju zagrejte preostali puter, u njemu popržite brašno. Ulijte kremu, mutite pjenjačom sadržaj tiganja. To je neophodno kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Kuvajte par minuta.
  • Sipajte krem ​​sos u supu, promešajte. Dodajte so, začine. Pustite da proključa. Smanjite vatru i pirjajte još neko vrijeme, miješajući dok se supa ne zgusne.
  • Preostale vrganje popržite na biljnom ulju. Dodajte sitno sjeckani peršun i konjak. Nastavite sa kuvanjem 5 minuta.

Sipajući supu u činije, ukrasite je prženim vrganjima. Posebno poslužite pšenične krutone.

Supa od sušenih vrganja sa krem ​​sirom

  • bijele sušene gljive - 50 g;
  • svježi šampinjoni (po želji) - 50-100 g;
  • luk - 100 g;
  • šargarepa - 100 g;
  • krompir - 0,5 kg;
  • krem sir - 0,2 kg;
  • voda - 1–1,5 l;
  • puter - 40-60 g;
  • sol, začini - po ukusu.

Kalorijski sadržaj jela na 100 g: 63 kcal.

Način kuhanja:

  • Operite i očistite povrće.
  • Šargarepu narežite na kockice, krompir na kockice srednje veličine.
  • Luk narezan na sitno.
  • Pečurke potopite u vodu, isperite, osušite. Cut.
  • Na dnu tiganja otopite 40 g putera, na njemu pržite luk i šampinjone 5-10 minuta.
  • Dodajte povrće, napunite vodom. Kuvajte pola sata. 5-10 minuta prije kuhanja posolite i začinite.
  • Sadržaj lonca izmiksajte uronjenim blenderom.
  • Pustite da proključa, spustite sir narezan na male komadiće, pričekajte da se potpuno otopi u supi.
  • Na preostalom ulju popržite šampinjone narezane na tanjure, njima ukrasite jelo.

Supa kuvana po ovom receptu ima blag kremasti ukus i zavodljivu aromu pečuraka. Njegova gustina se može podesiti smanjenjem ili povećanjem količine vode koja se koristi za njegovu pripremu.

Supa-pire od sušenih vrganja može se kuhati u bilo koje doba godine. Ispada korisno i ugodno za okus. Njegova zavodljiva aroma neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Jelo izgleda izvrsno, može se pripremiti radnim danima i poslužiti na svečanom stolu.


Matrica proizvoda: 🥄

Vrganje se s pravom može nazvati jednim od najukusnijih. Široko se koriste u kulinarstvu. Posebno su popularne pripreme za zimu. Ali ponekad zaista želite da uživate u gurmanskom jelu od sveže ubranih gljiva. U ovom slučaju, najbolja opcija bi bila supa od vrganja. Ovo jelo će svakoga oduševiti svojim istančanim okusom i nezamislivom aromom. Osim toga, prilično je jednostavan za pripremu. Glavna stvar je odabrati pravi recept.

Ovo jelo možete skuhati prilično brzo. Čak će se i domaćica početnika nositi s tim.

U ovom slučaju, juha će ispasti neobično ukusna. Pripremite sljedeće sastojke:

  • 400 grama svježih ili smrznutih vrganja.
  • 2 mala luka.
  • 50 grama putera.
  • 2 šolje čorbe. Piletina je najbolja.
  • 1 šolja kreme sa visokim sadržajem masti.
  • Malo soli i mljevenog crnog bibera.

Prije svega, morate pripremiti gljive. Da biste to učinili, treba ih temeljito oprati, ukloniti višak vlage i izrezati na male komade. Luk je takođe potrebno iseckati.

U tiganju otopite puter i dodajte luk. Nakon što postane gotovo providan, možete dodati gljive. Vreme kuvanja bi trebalo da bude u proseku pet minuta.

U pripremljenu tepsiju sipajte juhu i dodajte pečurke i luk. Dobijenu smjesu kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Nakon toga možete blenderom pretvoriti u pire.

Kada se pripremi, vratite na vatru i prokuhajte. U ovoj fazi supu možete preliti kremom. Promiješajte i dodajte sol i malo bibera. Nakon još pet minuta jelo se može skloniti sa vatre i poslužiti. Za ukrašavanje možete koristiti svježe začinsko bilje.

Takav recept će vam omogućiti da pripremite ukusno prvo jelo u slučaju kada vam neočekivano dođu gosti i hitno ih treba nečim iznenaditi.

Gusta pire supa

Ovaj recept se široko koristi u američkoj kuhinji. Kuvano jelo je neobično ukusno i mirisno. Za to će biti potrebno:

  • 0,5 kg bijelih šampinjona.
  • 4 šolje svežeg kravljeg mleka.
  • 1 sijalica.
  • 1 šargarepa.
  • Malo putera.
  • 2 kašike pšeničnog brašna.
  • Sol i začini po ukusu.

Prije svega, morate samljeti gljive blenderom ili mlinom za meso. Takvo jelo se može pripremiti i od smrznutih vrganja. Ali prije kuhanja treba ih odmrznuti i osušiti. U šerpi otopite malo putera i sipajte pire od gljiva. Tamo pošaljite cijeli luk i šargarepu. Ovu smjesu treba dinstati na laganoj vatri pola sata. Nakon toga u šerpu sipajte čašu čiste vode i prokuhajte. Dok se supa kuva, u tiganju otopite malo putera i u njemu propržite brašno. Dodajte mleko u to. Nakon što smesa provri, sipajte je u šerpu sa pečurkama. Ali prije toga uklonite luk i šargarepu odatle. Ovako pripremljenu supu kuvajte još 20 minuta. Na kraju dodajte so i omiljene začine.

Ovaj recept ne sadrži ništa dodatno. Moći ćete u potpunosti doživjeti okus i profinjenu aromu vrganja.

Sa dodatkom sira

Ako želite jelo laganog ukusa, onda će vam ovaj recept najbolje odgovarati. Za njega će vam trebati:

  • 4 velike svježe ili smrznute vrganje
  • 4 kašike kvalitetnog maslinovog ulja
  • 2 kašike putera.
  • 1 litar čorbe. U ovom slučaju, bolje je dati prednost povrću.
  • 2 jaja.
  • Čaša rendanog parmezana.
  • 1 grančica origana ili bosiljka

U šerpi otopite puter i dodajte mu biljno ulje. Dobro promiješajte i dodajte cijelu grančicu bosiljka ili origana. Ako ne volite ove biljke, možete ih zamijeniti bilo kojim drugim. Tako će ulje dobiti jedinstvenu nježnu aromu.

Pečurke dobro operite i osušite. Nakon toga se mogu rezati na male komadiće. Prebacite ih u tiganj sa uljem i pržite minut. Zatim ulijte malu količinu juhe i dinstajte dobijenu smjesu dok gljive potpuno ne upiju juhu. U pravilu ne traje više od dvije minute.

Dodajte malo soli i začina u lonac. Ulijte preostalu juhu i juhu prokuhajte. Treba da se kuva 30 minuta. Pazite da ključanje nije prejako.

U manju činiju razbijte jaja i lagano ih umutite. Na samom kraju kuvanja postepeno sipajte jaja u supu. Kada ponovo proključa, skinite ga sa vatre. Sve sastojke sameljite blenderom. Vratite supu na vatru i dodajte parmezan.

Prije serviranja supu možete ukrasiti omiljenim začinskim biljem i začiniti kremom.

Sa dodatkom krompira

Ako želite da dobijete ne samo ukusno, već i prilično zadovoljavajuće jelo, onda je ovaj recept bolji od ostalih. Sastav jela će uključivati ​​sljedeće sastojke:

  • 6 velikih smrznutih ili svježih vrganja
  • 4 krompira.
  • 1 šargarepa.
  • 1 sijalica.
  • 1,5 šolje svežeg mleka
  • 500 ml vode.
  • 2 kašike griza.
  • 4 kašike biljnog ulja.

Operite pečurke i narežite ih na male komadiće. Luk i šargarepu oguliti i iseći na što sitnije.

U tiganju zagrejte biljno ulje i prodinstajte luk i šargarepu. Vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 4 minute.

U to vrijeme možete oguliti krompir i narezati ga na male kockice. Nakon toga se može prebaciti u tepsiju sa lukom i šargarepom.

Pečurke propržite na malo ulja. Trebalo bi da im treba oko 20 minuta da se kuvaju.

U prženo povrće dodajte vodu i mlijeko. Sve sastojke dobro promešati i kuvati pet minuta. Nakon toga, u tiganj će biti moguće sipati griz i kuhati još pet minuta.

Dobijenu juhu zajedno sa pečurkama stavite u posudu blendera, dodajte malo soli i začina. Pretvorite supu u homogenu masu. Zatim ga ponovo sipajte u šerpu i prokuvajte.

Da biste pripremili ukusno jelo za sebe i svoje najmilije, dovoljno je da se opskrbite potrebnim sastojcima i odaberete pravi recept. Gotovo jelo se uvijek može začiniti gustom pavlakom i ukrasiti začinskim biljem.


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Ako volite šampinjone, onda vam predlažem da pripremite supu od pirea od vrganja osušenih sa kajmakom. Supa od suvih gljiva može se pripremati tokom cele godine. Posebno su ukusne bele pečurke. Za supu preporučujem da odaberete čiste, velike, suhe tanjire bijele gljive bez tamnih mrlja. Pečurke ne bi trebalo da se raspadaju u prašinu. Aroma kvalitetnih gljiva počinje da se širi kada otvorite teglu. Možete uzeti bilo koji topljeni sir, ali najprikladnija će biti sorta s dodatkom gljiva. Takođe želim da vam skrenem pažnju.



Trebat će vam (za 2,5-3 litre):

- sušene bele pečurke - 150 grama,
- veliki krompir - 2 komada,
- luk - 1 komad,
- topljeni sir - 1 komad,
- krema sa sadržajem masti 30% - 150 grama,
- lovorov list - 1 komad,
- aleva paprika - 2-3 graška,
- biljno ulje - 1-2 kašike.

Recept sa fotografijom korak po korak:





Pečurke potopite preko noći u hladnu vodu.




Ujutro temeljito isperite pečurke i pažljivo ih pregledajte da nema ostataka pijeska i prljavštine.
Pečurke potopite u šerpu, prelijte hladnom vodom, dodajte režanj belog luka. Kuvajte 30-40 minuta na laganoj vatri.




Krompir oguliti i iseći na kockice i dodati u supu, kuvati 10 minuta.




Crni luk sitno nasjeckajte.






U tiganju zagrijte biljno ulje, spustite luk i pržite dok ne porumeni. Dodajte prženi luk u supu. Dodati alevu papriku i lovorov list. Kuvajte 4 minuta.




Topljeni sir nasumično narežite, umočite u supu i prokuhajte.




Uklonite lovorov list i aleve paprike. Supu izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Sol, biber.




Ulijte vrhnje, promiješajte, prokuhajte. Skinite sa vatre i sipajte u činije.
Na vrh možete staviti zelje ili domaće krutone od bijelog luka. Ukrasite kremom. Poslužite uz crni hleb. Siguran sam da će vam se i ovaj svidjeti.






Supa od pečuraka je veoma gusta. Po želji se može razblažiti mlekom.

Savjeti:

Ako ste u žurbi, potopite suve pečurke u vruću vodu i nakon sat vremena možete ih kuvati.
- Radi lakšeg mućenja, gustu supu možete odvojiti od čorbe cjedilom i usitniti je blenderom. Zatim dodajte preostalu juhu i nastavite kuhati prema receptu.
- Za svečano serviranje možete koristiti serviranje u posudi za hleb. Odrežite vrh rolata, uklonite pulpu i sipajte porciju supe. Pokrijte poklopcem za kruh.
- Supu je najbolje začiniti svježe mljevenim biberom.

Učitavanje...Učitavanje...