Raguu kartulite ja roheliste ubadega. Retsept: Kartul roheliste ubadega - Ahjus küpsetatud. Ubade keetmine uute kartulitega

Pese oakaunad, lõika mõlemalt poolt otsad ära ja lõika 2-3 cm kuubikuteks.

Kooritud ja pestud kartulid lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
Koorime ka sibula ja küüslauguküüne, peseme ja lõikame kuubikuteks, lõikame küüslaugu peeneks.

Valage pannile piisav kogus vett ja pange tulele, soola. Kui see keeb ja ainult siis, kui see keeb, viskame oma oad ja keedame 10 minutit või kauem, kuni see on pehme.
Selleks, et oad pärast keetmist erkrohelist värvi säilitaksid ega pruuniks, võib vette lisada veidi suhkrut, see aitab klorofüllil taime sees püsida.
Samal eesmärgil, niipea kui oad muutuvad pehmeks, nõruta need ja kasta kohe külma kraaniveega või pane külma vee ja jääga anumasse. See aitab ka ubadel oma värvi säilitada ja roas isuäratavam välja näha.

Kartulid keedame ka soolaga maitsestatud vees valmimiseni, aga ära seedi. Pestud tomatid lõigatakse viiludeks.

Kuumuta pannil või potis veidi oliiviõli ning lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Prae kuni sibul muutub läbipaistvaks.
Pärast seda saadame sinna viilutatud tomatid ja kui kasutame punast pipart, on aeg see lisada. Hautame paar minutit.
Vajadusel, näiteks talvel, kui tomatid ei ole nii maitsvad, võib lisada veidi suhkrut.

Kui tomatid on kastrulisse mahla andnud, lisa kuuseoad. Ja lase veel 5 minutit podiseda.
Vahepeal kurname juba valmisolekusse jõudnud kartulid ja meil ei jää muud üle, kui need juba pannil olevate juurviljade külge kinnitada, proovida soola ja veel paar minutit kinnise kaane all ja woo-a-la!

Rohelised oad kartulite ja tomatitega on valmis! Seda saab serveerida nii lisandina, kuuma eelroana kui ka täiesti lahja ja dieetliku pearoana.
Väga lihtne retsept ubade valmistamiseks, kuid väärib tähelepanu.
Head isu!

Märkus: kui vedelik hautamise käigus liiga palju aurustub, võid lisada veidi kartuli- või oapuljongit või lihtsalt kuuma vett.

Koostis:

rohelised oad - 300-400 gr.,

kartul - 5-6 tk.,

sibul - 2 tk.,

küüslauk - 1 pea,

taimeõli,

sool, pipar - maitse järgi.

oad tunneb erilist austust mõnes Lõuna-Euroopa riigis. Kuid paljud meist peavad lugu ka ubadest, millest saab valmistada erinevaid roogasid. Täna tahame kutsuda teid kokkama kartulid ubadega.

armas garneering. Seda rooga on lihtne valmistada ja seda saab valmistada iga algaja kokk. Küpseta kartuleid roheliste ubadega meie retsepti järgi ja jääte tulemusega kindlasti rahule.

Kartulite keetmine roheliste ubadega.

Enne kui küpseta kartulid idanditega oad peate küpsetama kõik koostisosad. Kartulid tuleb koorida, pesta ja lõigata keskmisteks kuubikuteks.

Koorige, peske ja tükeldage sibul peeneks.

Koori küüslauk, loputa ja tükelda.

Loputage petersell, kuivatage ja tükeldage peeneks.

Loputage oad, lõigake kaunade otsad ära ja kui need on pikad, siis lõigake tükkideks. Seejärel pane oad keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda umbes 3-5 minutit. Kui oad on keedetud, tuleb need visata kurn. Külmutatud rohelisi ube on aga lihtsam kasutada. seda pole vaja eelnevalt keeta.

Seejärel prae kartulid pannil taimeõlis kuldpruuniks.

Sel ajal peate hakitud sibulat kastrulis veidi praadima.

Seejärel lisa sibulale keedetud rohelised oad. Sega ja hauta veidi.

Järgmisena lisa kastrulisse praekartul, sool ja pipar.

Seejärel lisa hakitud küüslauk, sega läbi ja hauta veel 8-10 minutit.

Ube kasutatakse toiduvalmistamisel igal aastal üha enam. See sobib hästi teiste köögiviljadega. Saagikoristust saab teha üsna varakult ja noored kaunad võivad olla paljude suviste menüüde aluseks.

Küüslauguga oakaunade valmistamiseks vajate:

küüslauk - pool pead;
oakaunad - 600-700 g;
taimeõli - 50 ml;
sool maitse järgi;
sojakaste - 30 ml;
äädikas (9%) - 20 ml;
seesamiseemned - 1 tl valikuline.

Retsept:

Roheliste ubade kaunad sorteeritakse välja. Nad eemaldavad neilt tipud ja kõva veeni, kuigi paljudel sortidel seda pole. Pese, lõika 3-4 cm tükkideks.
Valage pannile umbes 2 liitrit vett, lisage maitse järgi soola ja valage oad.
Panni sisu kuumutatakse keemiseni ja ube keedetakse olenevalt sordist ja küpsusastmest 3–5 minutit. Pärast keetmist visatakse kaunad kurni ja lastakse kogu vedelikul nõrguda.
Kuumuta pannil õli ja prae kauna sellel 2-3 minutit.
Küüslauk kooritakse ja pressitakse pannile.
Lisa soja ja äädikas, sega kõik läbi.

Soovi korral puista ubade-küüslaugurooga seesamiseemnetega ning tõsta tulelt. Serveeritakse liha- ja linnuliharoogade lisandina.

Seotud video:

Aedoad tomatitega

Ubade küpsetamiseks kaunades tomatitega vajate:

rohelised oad - 500-600 g;
tomatid - 500 g;
porgand - 1 tk;
sibul - 1 tk;
jahvatatud pipar maitse järgi;
küüslauk - 1-2 nelki;
koriander või petersell - 3-4 oksa;
taimeõli - 50 ml.

Toiduvalmistamise etapid:

Oakaunad vabastatakse soontest, lõigatakse otsad ära, pestakse ja lõigatakse tükkideks. Igaüks neist peaks olema umbes 3 cm pikk.
Valmis ube keedetakse soolaga maitsestatud vees 3-4 minutit. Kurna abil tühjendage vesi.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja porgandid hõõrutakse jämedale riivile.
Tomatid pestakse, lõigatakse pealt risti ja keedetakse keeva veega.
Prae sibul esmalt pannil pehmeks ja kergelt värvi muutma.
Sibulale lisatakse porgandid, praetakse kõik koos umbes 3-4 minutit.
Laotage keedetud kaunad laiali, soojendage neid 1-2 minutit.
Eemaldage tomatitelt nahk ja tükeldage need noaga.
Määri need ubadele, sega läbi ja hauta veel umbes 5 minutit.
Pigista nõusse küüslauk, maitse järgi soola ja lisa pipart. Nad võtavad selle tulelt ära.

Enne serveerimist puista ubadele ürtidega tomatid.

Seotud video:

Oad porgandiga

Hautatud porgand imendub kehasse paremini, toidud sellest ja oakaunadest on maitsvad ja tervislikud. Koostis:

porgand - 350 g;
rohelised oad - 300 g;
taimeõli - 80 ml;
küüslauk - 5-6 nelki;
sojakaste - 40 ml;
äädikas - 40 ml;
pipar kuiv, punane, maitse järgi vürtsikas.

Toiduvalmistamise etapid:

Korea salatite jaoks porgandid pestakse, kooritakse ja riivitakse.
Oakaunad sorteeritakse, otsad lõigatakse ära ja jäme soon eemaldatakse.
Pese oad, lõika umbes 5 cm pikkusteks tükkideks.
Pannile valatakse umbes 1 liiter vett, lisatakse 5-6 g soola ja keedetakse kauna umbes 5 minutit. Viska need kurn.
Kuumuta pannil õli ja lisa sellele porgandid.
Prae porgandeid kiiresti 3-4 minutit.
Lisa porganditele oad, prae kõike koos 2-3 minutit.
Pigista küüslauk, lisa maitse järgi teravat pipart, vala sisse soja ja äädikas.
Soojendage kõike koos üks minut ja lülitage tuli välja.

Rohelised oad porgandiga võivad olla nii lisandiks kui ka külmaks suupisteks.

Seotud video:

Oad sibulaga

Sibulaga praetud oakaunad sobivad ideaalselt liharoogade lisandiks. Kalorite ja kasulikkuse poolest sobivad sibulaga oad liha kõrvale paremini kui kartul.

Toiduvalmistamiseks vajate:

oad kaunades - 500 g;
sibul - 250-300 g;
taimeõli - 50 ml;
sool maitse järgi;
või soovi korral - 30 g;
jahvatatud pipar maitse järgi.

Retsept:

Noored oakaunad sorteeritakse, lõigatakse 3–4 cm pikkusteks tükkideks pärast otste ja soonte eemaldamist.
Keeda ube soolaga maitsestatud vees mitte kauem kui 4-5 minutit. Vesi tühjendatakse.
Koori sibul, lõika sibulad pooleks ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.
Prae sibul õlis kuldpruuniks. See peab olema maitse järgi soolatud.
Lisa sibulale oakaunad ja sega läbi.
Kuumuta köögivilju paar minutit koos.
Kui päev ei ole lahja, siis pane pannile või ja hauta selles ube 2-3 minutit. Või annab sibulatele ja ubadele meeldiva maitse.
Lisa maitse järgi pipart ja serveeri.

Oad paprikaga

Pipraga oaroogi mitte ainult maitsvaks, vaid ka säravaks muutmiseks on soovitatav kasutada mitmevärvilist paprikat.

Köögiviljade paprikatega ubade jaoks vajate:

rohelised oad - 400 g;
küüslauk - 2 nelki;
paprika köögivili - 200 g;
till - 30 g;
taimeõli - 50 ml;
äädikas (9%) - 20 ml;
soola maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

Paprika pannakse ahju ja küpsetatakse pruuniks.
Paprika võetakse välja, vars tõmmatakse välja koos seemnetega, nahk eemaldatakse ja lõigatakse kitsasteks keelteks.
Kaunad lõigatakse otstest, lõigatakse 5-6 cm pikkusteks tükkideks.
Oad keedetakse 5 minutit soolaga maitsestatud vees. Nad viskavad ta kurni.
Kuumuta pannil õli, laota peale paprika ja oad, kuumuta kõike koos 3-4 minutit.
Pigista küüslauk, vala sisse äädikas.
Haki till peeneks ja puista peale oad ja pipar, sega läbi, lisa maitse järgi soola ja tõsta tulelt.
Roa võib serveerida lisandina või külma eelroana.

Vaata allpool oleva fotoga roa retsepti.

Pakun välja ühe lihtsa ja lihtsa roa retsepti, see on maitsev hautis suvikõrvitsast, rohelistest ubadest ja uutest kartulitest. Roog on eriti aktuaalne suvel, kui müügil on juba piimja küpsusega noored köögiviljad, väikesed suvikõrvitsad ja uue saagi kartul. Hautis osutub maitsvaks ja rahuldavaks, hoolimata liha puudumisest kuulub retsept lahjade taimetoitude kategooriasse. Niisiis, ma ütlen teile, kuidas suvikõrvitsast köögiviljahautist valmistada.

Suvel muutuvad populaarseks ka suvikõrvitsatoidud. Paljud arvavad, et suvikõrvitsast saab midagi huvitavat küpsetada. Pakun välja oma valiku suvistest retseptidest teemal:

Suvikõrvitsahautise retsept

Suvikõrvitsa pehme hautise valmistamiseks kasutame:

1 keskmise suurusega suvikõrvits;
hunnik rohelisi ube;
noored kartulid 500 grammi;
taimeõli 4 spl. lusikad;
2-3 küüslauguküünt;
sool ja vürtsid maitse järgi;
kaunistuseks rohelus.

Pese köögiviljad ja kuivata rätikuga. Puhasta suvikõrvits nahast ja lõika suurteks tükkideks. Noorte suvikõrvitsate seemneid ei saa eemaldada, need on endiselt üsna pehmed ega ole valmis roas tunda. Kartuleid ei saa koorida, vaid noaga veidi kraapida. See on noore kartuli koores, mis sisaldab palju kasulikke mineraalseid ühendeid. Lõika kartulid viiludeks. Lõika rohelised oad umbes 2 cm pikkusteks tükkideks.

Prae küüslauguküüned taimeõlis pannil 1 minut. Küüslauku pole vaja lõigata ega läbi pressi lasta. piisab, kui vajutad millegi lapikuga alla, et mahl välja tuleks. Pärast küüslauku õlis praetakse noored kartulid keskmisel kuumusel, pidevalt segades spaatliga. 5 minuti pärast lisage veidi vett, sõna otseses mõttes 1/3 tassi ja tükeldatud oad.

Sulgege pann kaanega ja hautage umbes 7 minutit. Lisa suvikõrvits ja hauta veel 3 minutit. Lõpus võib meie suvikõrvitsahautise soolata, lisada vürtse ja musta pipart ning pliidi välja lülitada. Kui hautis kinnise kaane all veidi seisab, umbes 15 minutit, võid selle lauale serveerida. Serveerimisel võid iga portsjoni kaunistada värskete ürtidega. Head isu!

Kõik on huvitatud sinu arvamusest!

Ärge lahkuge inglise keeles!
Allpool on kommentaarivormid.

Jagan teiega ühte väga lihtsat, kuid ülimalt maitsvat roheliste ubadega hautatud kartulite retsepti. Koostisosad on kõige lihtsamad ja neid võib leida peaaegu igast perenaisest külmkapis.
Kõigepealt vajame ühte väikest sibulat. Pirn tuleb koorida, loputada vee all.

Järgmiseks lõikasin laual poolrõngasteks sibulad.

Pärast sibula tükeldamist peate selle praadimiseks ette valmistama nõud. Siin saab iga perenaine seda teha omal moel, näiteks praen sibulat kastrulis, kus roog ise edasi küpseb. Soovi korral võid seda teha eraldi kausis, näiteks pannil. Üldiselt arvan, et mõistate mind)

Kuumutatud pannil päevalilleõliga peate sibulaid viskama.

Samal ajal kui sibul madalal kuumusel õliga potis õhetab, hakkan porgandit küpsetama. Porgand tuleb esmalt puhastada ja põhjalikult mustusest vee all loputada. Alloleval fotol näeb see välja nagu kaks porgandit, kuid ühe porgandi lõikasin pikuti pooleks, nii et see näeb välja selline.

Ja nii, porgandid lõikasin pikuti, siis hakin ka poolrõngasteks.

Pärast porgandite tükeldamist on aeg visata need pannile, kus sibulat madalal kuumusel praetakse. Peate sibula porgandiga hästi segama ja veel veidi praadima.

Kasutan külmutatud rohelisi ube, kuna rohelised oad ei ole hooajal. Roheliste ubade kasutamiseks mis tahes roa valmistamiseks peate need lihtsalt sügavkülmast võtma ja otse külmutatud kujul nõusse viskama. Põhimõtteliselt see, mida ma tegin.

Pannile, kus praetakse sibulat ja porgandit, lisasin külmutatud rohelised oad.

Köögiviljad on vaja hästi läbi segada ja kaanega katta, jättes need madalal kuumusel koos hauduma.

Kuni sibulad, porgandid ja rohelised oad potis podisevad, on aeg kartulid küpsetada.
Kartulid tegin ka eelnevalt puhtaks, pesin korralikult vee all ja jätsin mugulad kuni vajaduseni külma vette seisma, et kartul õhu käes ei tumeneks.

Kooritud kartulid tuleb lõigata, mina lõikasin keskmise suurusega kuubikuteks. Valage kartulid eraldi kaussi.

Kui köögiviljad pannilt: sibul, porgand ja rohelised oad on veidi hautatud ja isegi pehmenenud, on aeg visata meie kartulid ülejäänud köögiviljade hulka.

Nüüd tuleb köögiviljadega kastrulisse vett valada, täpselt nii palju, et vesi kataks kartulid või veidi rohkem umbes ühe sentimeetri võrra. Oleneb ka, kellele maitseb, kas enam-vähem köögiviljapuljongit.

Nüüd peate katma kaanega ja laskma meie köögiviljadel keskmisel kuumusel keeda. kui kartulid koos köögiviljadega keevad ja isegi keevad viis minutit, võite hakata maitsestama. Nagu ikka, kasutan meresoola, armusin looduslikku meresoola, kuna see sisaldab rohkem vitamiine ja saadakse merevee aurustamisega, üldiselt lugesin meresoola kohta ja nüüd meie peres kasutame ainult seda.
Köögiviljadele tuleks maitse järgi lisada soola ja jahvatatud musta pipart või soovi korral ka ära jätta. Me armastame maitsvat, nii et lisan soola ja pipart ning mõnikord võin lisada isegi kurki või tomatikurki. Pärast köögiviljade purgist söömist ei vala ma soolvett kraanikaussi, vaid panen külmkappi ja lisan vastavalt vajadusele roogadele. boršis, supi sisse või näiteks hautatud kartulitesse roheliste ubadega.

Valan umbes neli supilusikatäit nisujahu veega ja segan korralikult läbi, enne kui tükid kaovad, et jahu oleks täiesti läbi imbunud ja saaks sellise paksu konsistentsi, midagi haruldase keefiri taolist.

Jahu tuleks köögiviljadega pannile valada, siis kui köögiviljad on valmis, sest kui valad pannile jahu koos veega ja köögivilju tuleb veel kaua keeta, siis on oht juurviljadele kinni jääda. panni põhja. Üldiselt tehakse see protseduur päris lõpus, kuid küpsetamiseks kulub veel kümme minutit. Kümme minutit enne pliidi väljalülitamist on niimoodi lihtsam kirjutada, köögiviljadesse tuleb valada jahu veega.

Kasutan ka külmutatud peterselli, kui värske on veel parem. Pärast jahu valamist lisage tassi värskuse ja aroomi saamiseks rohelised.

Segage hästi ja laske veel kümme minutit haududa, et jahu oleks keedetud ja roog muutuks veelgi lõhnavamaks ja maitsvamaks.

Peale pliidi väljalülitamist jätan tavaliselt alati roa veel 15 minutiks kaane alla seisma. See jahtub veidi ja muutub lõhnavamaks.

Head isu kõigile!

Söögitegemise aeg: PT01H00M 1 tund