Kahjuks pole puljongi valmistamise ajal aega segada. Ja me läheme kauplusesse, et osta puljong kuubikuid arusaamatu koosseisuga. Vahepeal saate tulevikus koju valmistada kodust kontsentreeritud puljongit. Kui ta aega veetis, siis naudite oma jõupingutuste puuviljade puuviljade puuviljade puuviljade ja vajadusel - lisage suppidele ja borschy.

Ärge segage omatehtud kiusata kuubikuid kauplusega. Kahjuks ostetud puljongikontsentraadid ei ole midagi pistmist loodusliku puljongiga - leiad ainult palju soola, vürtse, väikese kuivatatud köögiviljade ja maitsevõimendite pulbrina. Ainult liha keetmine toimub kodus, mis valmistub isegi ilma soolata, siis toiduvalmistamise ajal saaksite sõltumatult reguleerida valmis tassi soola maitse astet.

Hoidke kontsentreeritud kana puljong on väga mugav, sest see võtab palju vähem ruumi kui pakendis külmutatud puljong. Ideaalne - valage see väikesteks pakenditeks või jääle jäävormidele, nagu osad on just õiged.

Küpsetusaeg: umbes 6 tundi / väljund: 700 ml kontsentreeritud puljongit

Koostisosad

• kana luud, korrastamine või kaela 1 kg
• bow 1 tükki
• porgandid 2 tükki
• bay lehed 3 tükki
• sinepi terad 1 h. Lusikas ilma slaidita
• must pipart 0,5 h. Spoolid
• pepper lõhnastatud 4-5 talupoega

Kokkamine

Valmistage bouilloni kontsentraat väga lihtne, kuigi pikka aega. Kõigepealt loputa liha ja panna see kastrulluni. Vala 1,5-2 liitrit vett ja lisada lahe lehed.



Pane kastrullile tulekahju ja kui puljong hakkab valada, eemaldage vahu vaht hoolikalt.



Must ja aromaatne pipar koos sinepi lihvima mördi või kohviveski.



Lisa need vürtsid kastrulis.



Avasta tulekahju kastrulli all minimaalselt.
Puhastage sibul ja porgandid. Mugavuse huvides lõigatakse porgandid väikesteks tükkideks. Saada sibul porgandid puljongisse.



Kata kastrullan puljongiga kaanega ja küpseta 4 tundi. Kuna vesi aurustub, peab see järk-järgult valama, nii et liha suletakse kogu aeg.
4 tunni pärast liha ja köögivilja eemaldamist.



Puljong tüvi läbi peene sõela.



Tagastage kanapuljong kastrulis. Praeguses etapis on see juba koondunud, sest liha ja vee osakaal oli 1: 1,5-2. Aga mugavuse huvides on puljong parem kui austus.



Tere tulemast puljongile, kui kaas on avatud, kuni selle maht väheneb kaks korda, seejärel jahutage ja purustage vormide kaudu.
Külmuta puljongi külmutamine ja kasutamine vastavalt vajadusele, kiirendades sellise kontsentraadi optimaalset annust oma maitsele.

Kui palju on bouillon kuubik (keskmine hind 1 tk.)?

Moskva ja Moskva piirkond

Kuidas pesasalt isuäratav puljong kuubikud reklaami! Erineva pildi ilmub meie ees: värsked köögiviljad, kuldne kuubik ja aromaatne paar apeteerimissupi plaadi peal. Nii et ma tahan seda maitsta ilma mõtlemata, mis ilmneb tegelikult väike kuubiku värvilise pakendi taga.

Bouilloni kuubik on tavaline helistada suulise kontsentreeritud ja veetustatud taimse või liha puljongi helistamiseks. Moodustati väikeste kuubikute (umbes 15 mm), selle koostises, see maitseained, lisaks puljongile, sisaldab tahke rasva ja lisaaineid, tavaliselt sool ja glutamaatnaatriumi. Kuubikutes, mis kõige sagedamini võib leida supermarketite riiulitel, naatriumglutamaadi sisaldus on umbes pool grammi, mis on 65%, kusjuures tarbimise lubatud päevane annus (60 kg). Puljongi kalorisisaldus on 40 kcal 100 grammi maitsestamise kohta.

Peamised puljongi kuubikute liigid, mida saab osta ilma probleemideta mis tahes kaupluses: veiseliha, kala, kana, seente, kasarmude, part, krevettide ja tomati.

Bouilloni kuubiku eelised

Loomulikult ütleb Bouilloni kuubi eelised asjaolu, et toiduvalmistamise protsess muutub palju lihtsamaks ja kiiremaks. Lihtsalt ühe kuubik lisas oma lemmik suppi või kuuma tassi küpsetamise lõpus, rikastage see kuldse värvi ja ületamatu aroomiga. Aga te ei tohiks unustada, et keha sellise toidu eest on raske midagi kasulikku saada, lisaks kaloritele. Seega, enne selle kasutamist, kuigi aromaatne, kuid mitte eriti kasulik lisand toidu, see on väärt päris mõte.

Praegu on bouilloni kasutamise teema teema väga oluline, kuna see ei ole väga kasulik kompositsioon. Oma lõhnavate omadustega on kuubikud kohustatud lisama glutamaadi naatriumi, millel on võime suurendada toote maitse kvaliteeti.

Hurt Bouilloni kuubikud

Mis igapäevase kasutamise toidu, Bouillon Cube on üks koostisosad, saate kergesti teenida gastriit ja mõnikord isegi haavand. Arst ühel häälel väidavad, et selline toidulisandite "kokteil" on lihtsalt vastunäidustatud neerude ja maksahaigustega inimestele, samuti kõhunäärmetele inimestele. Gastroenteroloogid soovitavad mitte selliseid õhtusööke kuritarvitada, et mitte silmitsi tagajärgedega ja kahjustada Bouillon Cube ja võimaluse korral võtta termos töötada kodus õhtusöök.

Ja isegi puljong kuubikud, täpsemalt naatriumglutamaat nende koostises sageli sõltuvuses keha, mis on iseloomulik narkootiliste ainete. Seega, enne kuldse kuubiku viskamist toiduga toitu, mõtlema tuhande korda võimalike tagajärgede kohta.

Calorie Bouillon Cube 40 kcal

Energia väärtus puljong kuubik (suhe valkude, rasvade, süsivesikute - BZH).

Kogenud kokad eelistavad valmistada puljongit iseseisvalt, kuid mõnikord on juhtumeid, millal on lihtsalt võimatu teha ilma valmis puljongi kuubikuteta. See toode on valmistatud eelkõige liha, seente ja köögiviljade eriti kontsentreeritud dekomponentide alusel. Tootmisprotsessis läbib see dehüdratsiooni etappi ja vajutades, mille järel saadakse ristkülikukujulised kuubikud küllastunud aroomiga ja toote maitsega, millest nad valmistati.

Bouilloni kuubikud võivad olla kana, veiseliha, kala, seene, part, köögivilja. Sa peaksid need lisama tassi valmistamise ajal või puista hakitud maitseained juba valmis sööma.

Hoolimata asjaolust, et meie riigis olid Bouilloni kuubikud hiljuti laialdaselt populaarsed, esimest korda valmistati need 19. sajandil. 1882. aastal tutvustas Šveitsi Julius Maggie esialgse maitse lisaaine kliendi kohtusse. Kuubikud töötati välja spetsiaalselt inimestele, kes ei suutnud oma ebapiisava materjali olukorra mõõtmiseks värsket liha osta. Ja maitseainete maitset mõne minuti jooksul lubatud valmistada jäika ja toitev esimene roog.

Kaasaegsed puljong kuubikud on suur nõudlus kõigi elanikkonna segmentide järele. Tõenäoliselt peetakse kana kõige populaarsemaks, mida eristatakse tõelise kana puljongi meeldiva maitse ja aroomiga. Sellisel juhul ei lisa toode mitte ainult tassi iseloomulikku maitset, vaid annab ka huvitava kuldse värvi.

Kana kuubikuid saab lisada kuumale esimesele ja teisele roogale küljel roogasid ja isegi salatid. Toodet kasutatakse mitte ainult kana lihapõhistes roogades, kuubikute maitse on ideaalselt kombineeritud teiste toodetega. See võib olla liha, seente ja isegi köögiviljad.

Kahju ja vastunäidustused

Ja kuigi toiduvalmistamise kana kuubikute kasutamine ei ole tõeliselt piirid, on täna üha enam võimalik kuulda arvamust, et see toode ei ole keha jaoks täiesti kasulik. Esiteks on see tingitud kuubikute suurenenud soolasisaldusest. Lisaks teadlased juba avalikult kinnitavad, et tegelikult Bouilloni kuubikud ei ole midagi pistmist reaalsed puljongid ja soovitame tungivalt keelduda nende kasutamise toiduks.

Peamine probleem, nagu juba mainitud, koosneb kuubikutest. Ja see ei ole isegi igasuguste kahjulike lisandite ja värvainete olemasolu, mis sisalduvad tootes piisavalt väikestes kogustes. Pöritud kuubikute peamine koostisosa on sool ja selle sisu võib ulatuda 50-60% kogumassist. Toitumisspetsialistid ja toitumisspetsialistid väidavad, et üks kuu kuubist valmistatud supp sisaldab vähemalt 3 g soola. Ajal, mil päevane tarbimissagedus ei tohiks ületada 8-10 g. Lihtne arvutus aitab teha õigeid järeldusi: kana kuubikute kana kuubikute regulaarne kaasamine tuleks kõrvaldada, kuid mõnikord saate ennast kiire väävliga hellitada meeldiva kana lõhnaga.

MK-Eesti MK-Eesti

Lazziduse ettevalmistamisel tulevad Pooltooted päästmiseks. Külmutatud kettad, konserveeritud supid, kuubikute puljongid. Aga kui kahel esimesel juhul on võimalus saada rohkem või vähem korraliku toote, mille osana on liha või reaalsed köögiviljad tõesti kohal, on see kõik puljongi kuubikute puhul raske, "MK-Eesti" kirjutab.

See on naljakas pakkimine kuubikutega lugeda "ilma säilitusaineteta", eriti arvestades selliseid "riknevaid" aineid, nagu soola või maitsevõimendid. Ühemõtteline miinus kompositsiooni ja aroomi jaoks - need ei ole. Pakendi foolium on rikkalikult ligunenud kollane, kuid kuubiku kaebuste värv ei põhjusta - üsna "bouilloni" tooni. Seetõttu 0,5 punkti. Plastiin Cube - ka Polballa. Kuubi maitse on ummistunud soola surmaga, millest suu väheneb. Miinus. Kuubik lahustati kiiresti, puljong oli rahul roheluse arvuga. Aga maitse on liiga soolatud - Polballa.

Knorr Bulionetka Domowa.

Hind: 1,49 eurot 4 kuubikute jaoks (0,37 eurot / kuubik)

Kompositsioon on üsna tolerantne - skoor. Parfüüm on väga kontsentreeritud, kuid üsna hea - see lõhnab nagu tugev puljong ja ma tahan uskuda, et maitse ei lase. Teine punkt. Lisab veel ühe punkti mugava pakendi. Kuid katse proovida kontsentraadi ebaõnnestunud - soola ja ainult soola. Null. Värvige mingi pruun - polballa. Aine ei voolata, väikesed vürtsikas maitsetaimede lehed ja porgandite tükid blokeeritakse. Keevavas vees oli see väga lahustunud mõnes plaastris. Puljongi aroom, värv ja maitse on kohutavad. Null.

Optima (MAXIMA)

Hind: 0,29 eurot 6 kuubikuteks (0,072 eurot / kuubik)
Kompositsioon on nii-nii - kui ka palmiõli ja glutamaat. Null, üldiselt. Glutamaadi abi aroomi moodustumisel on väga tunda - null. Kuid pakendit ei olnud rasva ja värviga ligunenud ning kuubik ise on kujundatud kuiv - skoor notsu panga. Kuubi maitse on hammaste soolakooride ebameeldiv ja selgelt sobib naatriumglutamaadi juuresolekul. Selles ei tunne kana aroomi. Null. Lõpliku puljongi maitse ja aroom ei olnud muljet avaldanud - null.

Gallina Blanca.

Hind: 0,65 eurot 8 kuubikute jaoks (0.081 eurot / kuubik)

Kompositsioon koheselt - sellise arvukuse nullpunkti võimendite jaoks. See lõhnab kuubik kana puljongi mingil põhjusel seened - null. Värvi kahvatukollane, mingi ebaloomulik. Kummaline ja asjaolu, et pakend on immutatud terava kollase värviga painutatud ja mitte kõike, sest see oli teiste eksperimentaalsete proovidega - ka null. Kuubik on raske jõud, murdis raskustega, tundub, et keevas vees lahustatakse aeglaselt ja kurb - null. Maitse on õudusunenägu - sool ja mingi ebamäärane tunne "midagi praetud" - null. Kuiva kuubik ei olnud täielikult lahustunud, kuid maitse meelde ootamatult midagi kanaga. 0,5 punkti.

Top

Hind: 0,49 Euro 6 kuubikute jaoks (0,081 eurot / kuubik)

Kompositsioon ei olnud rahul - nullpunktid. Kubiku kahvatu kuldne värv toob mõtteid sünteetiliste värvainete kohta. Aga kuubik ei karistage foolium - Polballa. Kuivate kuubikute maitse on piisavalt meeldiv - soola jaoks on täiesti eristatavad kana ja vürtside märkused. Aroom on väga nõrk ja selgelt mitte boulonic - null. Glutenaadi maitse on puljongi aroom ei ole null.

Favorit (MAXIMA)

Hind: 0,35 eurot 6 kuubikuteks (0,058 eurot / kuubik)

Kompositsioon ei ole halb, kuigi on kahtlusi, et glutamaadid peidavad maitse ja aromaatsete ainete taga. Aga kuna nende kohta ei ole sõnu sõnu, eeldan, et kõik on korras. Me panime skoori. Aroomis on selgelt rasva lõhna ja see ei ole ilmselgelt kana. Nullpunktid. Kuubik ei ole halb, mõõdukalt kuiv, purustada hästi, kuid ilma plastiliini tunneta. Kuid pakend on Urbanly maalitud - Polballa. Kontsentreeritud kuubi maitse on põrgulik sool ja vastik maitse rasva. Null. Hoolimata asjaolust, et kuubik lahustati kiiresti, ei salvestatud puljong - metsikult püsivat naatriumplutamaat. Null.

Hind: 0,39 eurot 6 kuubikute jaoks (0,065 eurot / kuubik)

Kompositsioon saab kohe nullpunkti. Kuid aroom on meeldiv, isuäratav, ei ole tugevaid kõrvalised lõhnad - skoor. Meeldiv värv kuubik, lõhkemine hästi, pakend ei ole väga immutatud värvainetega. Kontsentraadi maitse ei ole ka halb - enne soola algust, see on selgelt tundnud maitse vürtse ja isegi kerge kana aroomi. Tulemus Aga puljong ei ole halb. Soola mõõtmiseks vürtside mõõtmiseks. Julgelt pani skoori.

Maggi Kostilja.

Hind: 0,55 eurot 6 kuubikule (0,091 eurot / kuubik)

Koostis inspireerib muret - nii mõnes palmiõli ja maitsevõimendite ja värvainete puhul - null. Kuubiku üllatuste maitse - ilmselgelt petas sibula ja mõne rasva, nendest, mis lisatakse kiire ettevalmistuse nuudlitele null. Kuubikul on röstitud vööri aroom, kuid ilma selgesõnalise keemilise tooni ilma - paneme Polballa, sest vibu ei ole ikka veel kana. Kuubik ei ole väliselt halb, voolanud hästi, pakend ei ole väga värvitud - skoor. Bouilloni "Molldist" soola arvelt - see on liiga palju. Lõdvestunud puljongi aroom ja maitse on kaheldav - null.

Bouilloni kuubikud said paljude majade vajadust vajadust. See leiab end pidevalt suppides ja kastmistes, hoolimata asjaolust, et sellel on kompositsioon, mis põhjustab suurt hulka toitumisspetsialistide ja tervishoiutöötajate. Miks me ei saa ilma selleta teha, millised on kahju ja kasu kiusaja kuubikud, mis peidab oma tüüpi "bio" ja kas me saame iseseisvalt teha sellist tooriku, sest me vajame seda nii palju?

Fashion Fast Food tuli meie köögid. Selle suundumuse juhid on "ühe lugu" nõusid ja toit, mis valmistub kõrgeima tunni jooksul. Üks nendest "reljeef" kulinaarse protsess on erinevate kaubamärkide bouillon kuubik, tänu, millele saate kiiresti ja odavalt valmistada puljongit, st paljude suppide ja kastmete aluseks. Kõige populaarsem on kana, veiseliha ja köögiviljade kuubikud, kuid kaupluses saate osta seene, vasika jne. See ei ole parim lahendus, sest selline paljutõotav nimi, Alas, on kompositsiooni väga vähe tavaliseks.

Bouilloni kuubikud: koostis, kasu ja kahju

Bouilloni kuubikute eelised on ilmsed: see on toiduvalmistamise märkimisväärne liig, suureks, intensiivseks maitseks. Kahjuks kasu tervise kõne ei lähe. Kas Bouilloni kuubikud on kahjulikud? Vastus sellele küsimusele muutub ilmseks, kui kaalute nende koosseisu. Tavaline poodi toode (mitte põhimõtteliselt, milline bränd) on säilitusainete segu, naatriumglutamaat ja kunstlikud maitsed. Esiteks nimekirja koostisosade reeglina on soola ja kohe taga on maitsevõimendid. Siis - suhkur, kuivatatud rasvapõhine õli, maitseained ja värvained ning ainult kuivatatud köögiviljade ja liha lõpp-mikrose koguses.

Kahju puljongi kuubikud on järgmised. Kui toiduvalmistamistoidud sageli koos temaga on organismis moodustunud ersaanide liigne liig, st ained, mille nimi algab E-ga. See omakorda võib kaasa tuua:

• kaalu suurendamine;
• hormonaalsed rikkumised;
• võrkkesta kahjustamine.
• on väga tõenäoline, et puljong kuubikud mõjutavad ka peavalu ja migreeni sagedasemaid rünnakuid.

Calorie Bouillon Cube

Ei piisa sellest, et puljongi kuubikute koostis jätab palju soovini, nii et see on ka üsna kõrge energia väärtuse. Kui palju kaloreid puljongi kuubikutes? Üks asi, mis on umbes 10 grammi toodet 30 kalorit. Enamik selle tootega kaasasolevaid toitaineid on taimse rasva. Sageli on see pealkiri peidetud odavaima võimaliku, see tähendab palmiõli.

Millised on Bio kuubikute eelised?

Alternatiiviks tavalisele tootele, mis ei ole parim maine on nende versioon "Eco", mida võib leida üha sagedamini kauplustes. Tootjad tagavad, et nende valmistamiseks kasutatakse ainult looduslikke komponente ja glutamaadi naatriumi ei lisata. Uuendajate koosseisu lugemisel on lihtne kontrollida. Kõige sagedamini on võimalik tuvastada: taimeõli, paksendajad maisi või riisijahu kujul, hautatud köögiviljad ja kui see on liha bouillon kuubik - keedetud ja muutunud pulbrina. Lõpus kompositsiooni, pärmi, taimse valgu (Miso) ilmuvad. Seetõttu Boullon Cube Bio on kindlasti parem, seal on osa koostisest. See mõjutab siiski toote hinda. Kui on soov vältida ülelaadseid, saate puljongi kuubikuid kodus valmistada. Kuidas seda teha?

Omatehtud bouillon kuubik: retsept

Kui hindate keetmise lihtsust, kuid samal ajal hoiab tervist, tehke selline toorik ise. See on väga lihtne: valmistada hea keevitatud puljong valitud liha ja / või köögiviljade tüübist. Siis tüve see ja täitke see jäävormidesse. Alusel saate puista veidi kuivatatud köögivilja ja maitsetaimed. Vastupidiselt esimese mulje, see on halb sündmus, kuid salvestada selliste omatehtud toorikute puljong sügavkülmikus võib olla 3 kuud.