Külmutage kõrvits. Kuidas kodus kõrvits talveks külmutada. Külmutusahjus küpsetamine

Kõrvits on tervislik ja maitsev toode. See avaldab muljet mitmesuguste kuju, suuruse ja puuvilja värvidega. Kasulike omaduste tõttu saavad seda lapsed kasutada esimese täiendava toiduna, rasedad, eakad ja dieedil olevad inimesed. Kodus saab seda pikka aega hoida. Selle saavutamiseks on oluline teada, kuidas ja kui palju säilitada ning kas kõrvitsa on võimalik talveks külmutada.

Sordivalik

Ladustamiseks on parem valida talvised suure tärklisesisaldusega suureviljalised või kõva puuriga sordid. Suure suurusega ja tiheda koorega suureviljalised sordid on pehme ja magusa lihaga ning taluvad hästi madalat temperatuuri. Neid saab küpsena eemaldada, ladustamise ajal nad küpsevad. Selliseid sorte säilitatakse kuni 8 kuud.

Väikeseviljalised või muskaatpähkel sordid on maitsvamad, kuid nende säilivusaeg on lühem.

Väliste ja maitseomaduste järgi on kõrvitsad: söökla, sööt ja dekoratiivsed.

Parimad sortid pikaajaliseks säilitamiseks:

"Kherson" - nõtke palli kujul on paks hall koor, millel on triibud või laigud. Tselluloos on mahlane, magus ja lihakas.
"Zhdana" - sort kuulub varajase valmimise juurde, on ovaalse kujuga. Koor on hall, sooniline. See talub hästi transporti.
“Janina” on ovaalne, soonikkoes oranži naha ja roheliste laikudega kõrvits. Seda sorti kasutatakse dieettoitude valmistamisel.
Arbatskaja on hiline sort. Silindri kuju, kuldne värv, magus maitse.
"Polyanin" - on magus tihe paberimass, silindri kuju. Koor on helepruun.
"Slavuta" on üks hilisemaid sorte. Koor on kindel, hallikasrohelise värvusega, maitselt magusakas.

Puuvilja kogumise reeglid

Toote säilivusaeg sõltub õigest saagist. Saak sõltub sordist ja kliimavööndist. Kuid soovitav on seda teha enne esimest külma, sooja ja kuiva ilmaga, sügise alguses või keskel.

Küpse köögivilja tunnused:

tihe nahk ja ere värv;
vars muutub kergeks ja väga jäigaks;
vilja koputades kostab helisevat heli.

Küpsed, terve nahaga viljad säilivad hästi. Lõigatud puuvilja jaoks jätke vars 7-10 sentimeetri pikkuseks, see ei tohiks olla pehme ja niiske.

Liigse niiskuse vabanemiseks kuivatage saak kindlasti päikese käes.

Säilitamiseks jätke suur, hästi küpsenud paksu kestaga ja mehaaniliste kahjustusteta kõrvits. Kui kriimustusi on palju, saab neid töödelda hiilgava rohelisega või pitseerida bakteritsiidse krohviga.

Säilitamistingimused

kuiv ja ventileeritav, ilma kõrge õhuniiskuseta;
kaitstud otsese päikesevalguse eest;
jahe - temperatuur + 3 ... + 10 ℃.

Sellistes tingimustes võib kõrvits valetada kuni ühe aasta. Kui ühte neist rikutakse, väheneb toote säilivusaeg.

Kõrvits on tagasihoidlik köögivili, tiheda koore tõttu saab seda pikka aega säilitada.

Pärast optimaalsete tingimuste loomist valitakse järgmised kohad:

Üks levinumaid koristusmeetodeid on kõrvitsa talveks külmutamine kodus. Külmutatud toodet saab säilitada 8-10 kuud.

Selle meetodi pluss on veel see, et toode võtab oluliselt vähem ruumi kui voodi all või rõdul hoitavad tohutud puuviljad.

Toote ettevalmistamine

Mitte kõik ei tea, kas saate kõrvitsa talveks külmutada, kuid külmutatud kõrvits on suurepärane lisand peamistele ja magusatele roogadele.

Selle meetodi jaoks sobib igasugune küps, ebaküps kõrvits.

On hädavajalik võtta kogu puuvili. Kui külmkapis oli tükeldatud tükk, siis see toode ei sobi külmutamiseks.

Puuviljal ei tohiks olla kahjustusi ega mädanenud saba.

Enne külmutamist tuleb kõrvits pesta, koorida, lõigata kaheks osaks ja osa südamikust eemaldada seemnetega.

Toores kuubik

Lõigake ettevalmistatud puuviljad kuubikuteks või tükkideks, valige edasise kasutamise järgi suurus.

Levitage köögiviljad välja ja kuivatage liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikutega.

Valmistage ette lõikelaud või küpsetusplaat, asetage nende peale toidukile ja piserdage hakitud köögivilju. Pange mitu tundi sügavkülma.

Viige külmutatud köögiviljad kottidesse või kaanega anumasse. Sel viisil valmistatud kõrvitsatükid ei kleepu kokku.

Tükeldatud riivis

See meetod sobib suurepäraselt pirukate ja pannkookide täitmiseks.

Meetod on väga lihtne: keetke kõrvits - peske ja koorige - ja riivige see jämeda riiviga. Jagage kottidesse - parem on kasutada vaakumseid - ja pange sügavkülma.

Valmistamine kartulipüree kujul

Väga praktiline võimalus on kõrvitsapüree, mida saab valmistada lastele ja kasutada täidisena. Ilma täiendava töötlemiseta saab sellist kartuliputru mitmekesistada pudruks või vormiroogadeks, nii et selleks, et seda iga päev mitte teha, võite selle ette valmistada edaspidiseks kasutamiseks.

Lihtsaim retsept: valmistage kõrvitsapüree, küpsetage või keetke kõrvitsaviilud ja jahvatage need segistiga. Pange anumatesse - need võivad olla plasttopsid, anumad või jäävormid.

Leotage 24 tundi sügavkülmas, sulgege anumad kaantega ja tassid toidukilega ning pange need sügavkülma.

Kuidas korralikult sulatada

Olenevalt toote külmutamisest on mitu sulatamisvõimalust:

Mõne roa, näiteks pudru või hautiste puhul pole tükke vaja eelnevalt sulatada. Need pannakse keeva piima ja veega.
Riivsaadus ei vaja ka sulatamist, see lisatakse nõudele küpsetamise lõpus.
Kõrvitsapüree saate sulatada mikrolaineahjus või külmkapis.

Teades, kas kõrvitsa on võimalik külmutada, tuleb meeles pidada, et toodet ei saa uuesti külmutada, nii et koristage kõrvits korraga portsjonite kaupa.

Nagu igal teisel tootel, on kõrvitsal ka inimeste tervisele oma plusse ja miinuseid. Kui vastunäidustusi pole, võib kõrvitsa roogasid lisada teie igapäevases dieedis.

Tatjana Petrovna, 57-aastane.

Kõrvitsat peetakse ainulaadseks köögiviljaks, see on kuulus oma kasulike omaduste poolest. Toodet soovitatakse rasedatele ja imetavatele tüdrukutele, eakatele inimestele ja alates kuue kuu vanustele lastele täiendava toiduna. Köögivili ei põhjusta allergilisi reaktsioone. Toitumisspetsialistid soovitavad dieedil olles lisada kõrvitsa oma dieeti.

Kasulikud kõrvitsa omadused

parandab nägemist;
eemaldab kolesterooli ja toksiine;
normaliseerib seedimist;
tugevdab veresooni;
omab diureetilist omadust;
suurendab immuunsust;
soodustab haavade paranemist;
tugevdab luukoe;
normaliseerib vererõhku;
aitab kaalust alla võtta.

Kõrvitsa valimine külmutamiseks

On ekslik arvata, et köögivilja külmutamiseks sobivad kõik sordid. Sellise manipuleerimise jaoks valige piklik kõrvitsa, millel on erkoranž viljaliha.
Kui köögivili on seest kerge, peaksite hoiduma külmumisest. Seda tüüpi kõrvits ei sobi sügavkülmas hoidmiseks. Puuvilju on kõige parem tarbida värskelt.
Külmutamiseks proovide valimisel pöörake tähelepanu välimusele. Koor peab olema ilma defektideta (mõlgid, praod, laigud).
Kui te ei märka möödarääkimist, siis külmumise ajal levib mädanemisprotsess kogu konteineris (kott, anum).
Mõelge kõrvitsa ettevalmistamise nüanssidele, valige puu, millel pole kuiva sabaga kahjustusi. Kui köögivili on pärit aiast, tuleks see jätta nädalaks toatemperatuuril siseruumidesse. Manipuleerimine vabaneb liigsest niiskusest.

Meetodi number 1. Külmutage hakitud kõrvits

Riivitud kõrvitsa saab kasutada erinevates roogades ja küpsetistes. Leidke külmumiseks sobiv isend. Köögivilja liha peaks olema kindel ja mõõdukalt küps.
Loputage hästi ja pühkige kõrvits ära. Koorige puuvili, eemaldage lõtvus. Kuivatage peamine paberimassi paberrätikul.
Riivi kõrvits, pane hakitud mass kinnitusvahendiga kotti. Laske õhk anumast välja, sulgege tihedalt ja pange sügavkülma. Püüdke mitte küpsetada suuri osi (mitte rohkem kui 450 grammi), see on teile mugavam.

Meetodi number 2. Külmutatud kõrvitsaviilud

Kõrvitsa kuubikuteks külmutamiseks kasutage ainult värskeid köögivilju. Külmikus olnud viil ei tööta. Võtke terve puuvili, peske ja lihunik.
Haki tükkideks, eemalda kõrvitsa viljalihast salvrätikutega liigne niiskus. Saatke kuubikud küpsetusplaadile, salve või toidunõusse. Laota viilud ühe kihina laiali.
Järgmisena asetage hakitud kõrvits sügavkülma. Mõne tunni pärast eemaldage toode, valage koostis mahutisse. Pärast seda saatke kõrvits tagasi sügavkülma, kuni seda kasutate.
Pärast selliste manipulatsioonide tegemist saate kuubikud. Enne külmutamist pole vaja kõrvitsat keeva veega töödelda, hakitud köögivilja on lihtne säilitada.

Meetodi number 3. Kiirkülmutatud kõrvits

Mõnikord piisab köögivilja loputamisest ja lõikamisest. Lõigake juhuslikeks viiludeks ja pange iga viil sobivasse anumasse. Saatke konteiner pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma.
Kui otsustate kõrvitsa kotis hoida, veenduge, et see oleks tihedalt suletud ja selles ei oleks õhku. Kui otsustate suppi keeta, võtke üks viiludest välja ja küpsetage roog tavapärasel viisil.

Meetodi number 4. Külmutatud toitev kõrvits

Võite külmutada kõrvitsa lapse toitmiseks koos teiste köögiviljadega (porgand, suvikõrvits). Korja kvaliteetsed tooted, loputa ja puhasta hoolikalt.
Eemaldage kõrvitsast ja suvikõrvitsast seemned, seejärel tükeldage köögiviljad väikesteks tükkideks. Jaotage paberrätikud, koguge liigne niiskus.
Seejärel pange hakitud köögiviljad tihedasse ziplocki kotti või anumasse, saatke sügavkülma. Kui on aeg rooga küpsetada, saatke toit küpsetamiseks selle algsel kujul.
Valmista supp, jahuta soovitud temperatuurini, vajadusel jahvata köögiviljakompositsioon pudruks. Tuleb meeles pidada, et väikelapsi tuleks järk-järgult õpetada täiendavatele toitudele.
Vaatamata kõigile kõrvitsa kasulikele omadustele toimub selle köögivilja täiendav söötmine ka järk-järgult beebi tavapärases dieedis. Jälgige lapse seisundit tervisemuutuste ja halvenemise suhtes.

Meetodi number 5. Magustoitude jaoks külmutav kõrvits

Parim on kõrvits külmutada suhkrus väikestes tükkides. Magusat köögivilja saate lisada igale magustoidule, teraviljale ja kondiitritoodetele.
Valmistage ette kõrvitsa külmutamiseks sobiv tiheda kaanega anum. Lõika köögivili tavapärasel viisil, tükelda väikesteks kuubikuteks, kuivata salvrätikutega.
Mahuti põhjale piserdage veidi suhkrut, asetage kõrvits ühe kihina, seejärel korrake purustatud kompositsiooni manipuleerimist. Kui teine rida sobib, tehke liiva uuesti.
Pidage meeles, et suletud kaanega mahutis peaks olema vaba ruumi. See on vajalik selleks, et saaksite toodet enne külmutamist korralikult raputada. Järgmisena asetage anum kambrisse.

Meetodi number 6. Külmutatud kõrvitsapüree

Võtke küps kõrvits, peske ja vabanege lahtistest sisikondadest. Haki köögivili koos koorega tükkideks. Pange toode küpsetusplaadile, asetage 170 kraadini kuumutatud ahju.
Küpseta kõrvitsa 50 minutit. Järgmisena võtke köögivili välja, laske jahtuda, eemaldage koor ja asetage segistisse. Ühtlase koostise saavutamiseks kasutage kodumasinaid.
Seejärel levitage püree väikestesse plasttopsidesse. Pange tihedalt toidukilega kinni ja pange pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma.

Köögivilja kasvatamine ja värskena hoidmine pole kapriisne. Koduperenaistel on mõnikord küsimus, kuidas kõrvitsat külmutatult säilitada. Köögivilja saab kasutada aastaringselt, lisades seda erinevatele roogadele, küpsetistele, teraviljale, suppidele ja salatitele.

Video: kuidas kõrvits talveks külmutada

Hooajalised köögiviljad külmutatakse tavaliselt nende küpsemise ajal. Nende hulka kuuluvad: rohelised herned, tomatid, paprikad jt.

Kuid kõrvitsa või suvikõrvitsa võib talvel külmutada. Sageli kasvavad need köögiviljad suureks ja neid ei kasutata alati kogu roa valmistamiseks.

Külmkapis ei kesta nad kaua, nii et kõige parem on need sügavkülmutada. Seda on vaja teha ka kõrvitsa täiendavaks söötmiseks külmutamiseks ja talvel on lapse toidus loomulik kõrvitsapuder.

Kõrvits on väga tervislik köögivili.

Sisaldab mitmesuguseid elutähtsaid orgaanilisi väikese molekulmassiga ühendeid:

vitamiinid A, C, D, E ja B rühm;
väga haruldane T-vitamiin, mis aitab toitu omastada ja võitleb rasvumise vastu;
K-vitamiin, mis vastutab vere ja luukoe tervise eest, mida ei leidu teistes köögiviljades.

See sisaldab ka: mikroelemente, suhkrut, karoteeni koos pektiinidega. Seetõttu on see väikelastele nii kasulik.

Kui kõrvitsa kasvatamine toimub teie enda aiamaal, võite olla kindel, et selleks ei kasutatud tervisele ohtlikke keemilisi väetisi.

Poest puuvilju ostes peaksite mõistma, et kõik sordid pole toitvad ja maitsvad. On ka neid, mida kasvatatakse spetsiaalselt dekoratiivsetel eesmärkidel.

Valides peaksite pöörama tähelepanu viljaliha värvile, see peaks olema erkoranž, kõva ja matt nahaga. Kui proovite seda loputada, ei tööta midagi. Hobusesaba peab olema täiesti kuiv. Te ei tohiks valida liiga suurt köögivilja, optimaalne kaal on 2-4 kg.

Parimad toiduvalmistamise sordid on: Acorn, Bylinka, Muscat, Harlequin, Butternat, Divo, Gribovskaya, Kherson, Gileya.

Ettevalmistus

Kui lähenete valmististe ettevalmistusetapile valesti, siis ei pruugi valmistoidu lõpptulemus tarbija maitset rahuldada.

Tükkideks lõigatud kõrvits võib muutuda vesiseks ja sobib ainult kooresupi valmistamiseks.

Seetõttu ei tohiks köögivilja kasulike omaduste ja kulinaarse kvaliteedi säilitamiseks tähelepanuta jätta toorikute töötlemise põhisoovitusi.

Külmutamiseks peate võtma terve kõrvitsa, mitte lõigatud tükk, mis on juba mõnda aega leti või külmkapis lebanud. Isegi kui selle armuke ise ära lõikab.

Kõrvitsal ei tohiks olla kahjustusi, rikutud tünne ega mädanenud (isegi kergelt) saba.

Külmutamiseks valitud kõrvits pestakse põhjalikult.

On hädavajalik, et mis tahes köögivilju säilitataks pikka aega, on vaja teha pakendile märgistus, mis näitab külmutamise kuupäeva.

Puhastamine

Kõrvits tuleb koorida seemnetest ja pealiskoorest, jagada võrdseteks osadeks, mis seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks.

Seega on seda mugavam kasutada.

Paksu ja väga sitke naha käsitlemiseks on vaja suurt kööginoa ja lõikelauda.

Pärast kõrvitsa kaheks osaks lõikamist peate sellest seemned välja võtma.

Külmutamismeetodid

Lapse toitumise mitmekesistamiseks looduslike kõrvitsaroogadega on puuvilju mugav hoida külmunud. Korralikult külmutatuna ei kaota toode oma looduslikke omadusi ja toitumisomadusi.

Püreesta

See külmutamismeetod võtab kauem aega kui teised, kuid see on seda väärt.

See meetod tagab garanteeritult kõrvitsa lumisuse ja veekindluse, kuna see on eelküpsetatud.

Pluss on veel see, et pärast sulatamist on kartuliputru kõige lihtsam kasutada, nad võtavad lihtsalt külmkapist välja ja on kasutamiseks valmis.

Kartulipudru jaoks kõrvitsa valmistamiseks on mitu võimalust.

Ahjus küpsetatud kõrvits:

Kooritud kõrvits tuleb lõigata umbes 3 * 3 kuubikuteks. Saadud kuubikud asetatakse küpsetusplaadile ühe kihina. Kõrvits tuleb panna umbes 50 minutiks 140 kraadini kuumutatud ahju pehmeks. Kõrvitsa küpsetamiseks on vaja seda aega. Valmistada tuleb vett lisamata. Kõrvitsa pehmust saate proovida hambatikuga. Kui hambaork jääb kõrvitsa sisse kergesti kinni, siis on see valmis.
Koorimata kõrvits tuleks lõigata ka 3 cm viiludeks ja laiali küpsetuspaberiga või fooliumiga kaetud ahjuplaadile ühe kihina. Küpsetusaeg on sama, mis kooritud kõrvitsal. Pärast keetmist jahutage viilud ja koorige need. Õige küpsetamise korral saab seda hõlpsasti puhastada.

Muul viisil keedetud kõrvits:

Kooritud kõrvits tuleb lõigata viiludeks, panna mikrolaineahju ja lisada väike kogus vett. Küpsetatakse mikrolaineahjus umbes 10-15 minutit.
Keedetud kõrvits. Köögivili tuleb lõigata kuubikuteks ja kasta keeva veega, keetes pehmeks.
Aurutatud kõrvits. Tükeldatud köögivili pannakse auruti korvi niipea, kui vesi keeb. Küpsetusaeg on umbes 30-40 minutit. Võite kasutada ka kiirfunktsiooniga pliiti või aurufunktsiooniga multivarki.

Viige valmis kõrvits kaussi, et kõrvitsast mis tahes mugaval viisil kartuliputru valmistada.

Seda saab teha järgmiselt:

lihaveski;
sõelad;
köögikombain;
segisti.

Püreerimise ajal peate soovitud konsistentsi saamiseks valama veidi vett. Püree peaks olema paksem kui see, mida lapsed toidavad. Tihedust on vaja selleks, et sulatamise ajal saaks lisada isegi sooja vett, nii et püree sulatatakse kiiremini.

Küps kõrvits

Valmis püree tuleb jahutada toatemperatuurini ja seejärel juba jahtuda, panna osade kaupa. Soovitame kasutada jääkuubikute mahuteid, kuna nende maht on väike. See sobib suurepäraselt väikeste koguste püree sulatamiseks, mida teie laps sööb. Võite kasutada ka korduvkasutatavaid plastmahuteid. Need on ümmargused, ruudukujulised, ristkülikukujulised.

Selleks, et kõrvits ei kerkiks, on parem valida kaantega vormid või pakkida nõud toidukilega, fooliumiga, äärmuslikel juhtudel asetage need lihtsalt tihedalt seotud kilekotti.

Oluline on mitte unustada, et külmutades püree kindlasti laieneb, nii et peaksite mahutisse jätma natuke vaba ruumi. Samuti ei tasu tihedalt kaane alla toppida.

Parim on kõrvits küpsetada hilisemaks külmutamiseks topeltkatlas. Lõppude lõpuks peetakse sellist töötlemist kõige kasulikumaks toiduvalmistamise viisiks.

Kuubikud

Selle külmutamismeetodi jaoks tuleb kõrvits lõigata kuubikuteks. Proportsioone saab kohandada vastavalt isiklikele eelistustele.

Tükid tuleb kindlasti kuivatada, liigse niiskuse saate eemaldada tavalise paberrätikuga.

Kui kõrvits on lõigatud, peate haarama salve, pardal või muu, mis sügavkülma läheb.

Ülevalt peavad need olema kaetud kilega või kotiga.

Juba külmunud kõrvits tuleb panna kilekotti ja tihedalt kinni siduda. Töökindluse tagamiseks võib selle panna isegi kahte kotti. Järgmisena tuleb portsjonid edasiseks säilitamiseks sügavkülma saata. Sel viisil küpsetades ei jää kõrvitsatükid üksteise külge kinni.

Riivitud kõrvits

Eelnevalt kooritud kõrvitsa tükid tuleb lõigata väiksemateks tükkideks.

Kõrvitsa saab tükeldada köögiviljakinnitusega lihaveskiga (väikeste aukudega) või lihtsalt riivida.

Oluline on vabastada kottidest õhk, tihedalt sulgeda. Sel viisil külmutamine säästab sügavkülmas ruumi. 500 grammi saate kottidesse panna.

See kogus mahub sügavkülmiku sektsiooni tasasesse salve. Külmutatud briketti saab suures sügavkülmasahtlis üksteise peale laduda.

Selle meetodi teine pluss, külmutamine toimub väikeste portsjonitena. Sellisel juhul ei pea te tervet plastmahutit ega suurt külmunud kotti sulatama, piisab, kui võtate ühe briketi välja. Ja kui see osutub palju, võib briketti lihtsalt murda.

Selleks eemaldage see sügavkülmast viieks minutiks, selleks on piisavalt aega, et see muutuks habras ning võite tükikese maha murda ja ülejäänud panna sügavkülma.

Külmutatud kõrvits säilitab kõik kasulikud omadused. See sobib imikute esmaseks toitmiseks. Muuhulgas on kõrvits kergesti seeditav, stimuleerib seedesüsteemi peristaltikat ja on meeldiva maitsega.

Kõrvitsat peetakse õigustatult tagasihoidlikuks dieettooteks, mida saab kodus pikka aega säilitada, kaotamata oma esialgset kuju ja toitaineid. Seda saab värskena hoida pimedas keldris, kus temperatuur ulatub +15 kraadini, ja seda saab ka kuivatada, mis on kompaktne hoiustamisviis.

Kuid paljud inimesed mõtlevad: kas kõrvitsa saab ladustamiseks külmutada? Jah! Külmutamine- kõige populaarsem viis selle köögivilja koristamiseks.

Kui teete selle köögivilja külmutamisprotsessi samamoodi nagu porgandi või suvikõrvitsa külmutamiseks (lõigake viiludeks ja pange sügavkülma), saate vesise toote, mida saab kasutada ainult kooresupi valmistamiseks.

Seetõttu peavad kõrvitsate talveks külmutamine kodus järgima teatavaid reegleid. Just sel juhul saab seda kasutada erinevate roogade valmistamiseks.

Külmutage toores, keedetud ja küpsetatud köögivili.

Külmutamise reeglid

Selleks on vaja igasugust köögivilja, kuid alati küps, mitte üleküpsenud, kahjustamata ega mädanenud. See peaks olema terve, mitte äralõigatud tükk, mis oli turul või külmkapis. Seda tuleb põhjalikult loputada. Seejärel tuleks see lõigata 2 osaks ja lõigata viljaliha seemnetega (võite külmutada ainult köögivilja kõva osa).

See köögivili tuleb korralikult koorida.: see tuleks asetada vertikaalselt lõikelauale. Peate seda ühe käega hoidma ja teisega lõigake koor terava noaga ühe jerkiga ettevaatlikult. Kooriku lõikamist jätkake kõrvitsa pööramise ajal.

Kui köögivili on kooritud, tuleb see lõigata isegi väikesteks tükkideks. Seejärel levitage need ühe kihina küpsetusplaadile. Tükid ei tohiks puudutada, sest külmumisprotsessi ajal suureneb nende suurus ja nad jäävad kokku. Küpsetusplaat tuleks mitu tundi sügavkülma saata.

Värsket köögivilja saab riivida ja pange seejärel kinnitusvahendiga kilekotti, tampige tasaseks ja külmuge. Maht peaks olema selline, et kõrvitsa oleks ühe rakenduse jaoks piisavalt. Talvel lisatakse seda erinevatele täidistele, küpsetistele ja pannkookidele.

Pärast külmumist pannakse tükid anumasse (tuleb jätta paar sentimeetrit vaba ruumi). Seal neid tulevikus hoitakse. Sageli kasutatakse sellisena konteinerit - anumat, majoneesi või jogurtit sisaldavat purki, kinnitusega kilekotti. Pärast pakkimist saadetakse toorikud tagasi sügavkülma, kus nad saavad viibida umbes 1 aasta.

Kõrvitsapüree

Enne külmumist köögivilja saab keeta (blanšeerida) või puderda. Noored emad on sageli huvitatud sellest, kas beebile on võimalik kõrvitsat külmutada ja kuidas seda õigesti teha. Valmis köögivilja kasutamiseks lapse esmaseks söötmiseks peab see külmutamiseks välja nägema püree. Kõige sobivamad on butternut squash, kuna neil on magus, mahlane ja pehme liha.

Lapse keha omastab selle köögivilja suurepäraselt (see leevendab hästi kõhukinnisust). Lapsed armastavad seda magusa maitse pärast. Kui see on külmunud, võimaldab see vanematel talvel vitamiinide otsimist lõpetada ja osta lapsele toitu, mis pole alati hea kvaliteediga.

Enne blanšeerimist köögivilja tuleb pesta, koorida, lõigata tükkideks ja kuivatada rätikul. Seejärel viige kõrvits kurnisse, asetage see umbes 4 minutiks keeva veega ja kastke see väga külma vette. Eemaldage tükid ja asetage rätikule. Kui need on kuivanud, peate need mitu tundi sügavkülma saatma, pannes need küpsetusplaadile.

Kõrvitsapüree valmistamiseks pestakse köögivili ja lõigatakse väikesteks tükkideks, koorimata koorimata. Väga väike vili lõigatakse neljaks või pooleks.

Kartuliputru valmistatakse erineval viisil:

Mikrolaineahjus. Köögivilja tükid pannakse klaasanumasse, kus on vett (5 sentimeetrit), saadetakse kõrgel temperatuuril umbes 20 minutiks küpsetamiseks.
Pliidil. Küpseta veerand tundi, seejärel kontrolli kahvliga pehmust, vajadusel pikenda küpsetusaega.
Ahjus. Määri viilud küpsetusplaadile ja küpseta (1 kuni 1,5 tundi 150 kraadi juures).

Professionaalsed kokad eelistavad ahjus tekkinud kõrvitsapüree sügavkülmutada (maitse ja toitained säilivad).

Kartuliputru saab valmistada köögivilja keetmisega... Selleks keedetakse 1-liitrises kastrulis 3 sentimeetrit vett, asetatakse sinna kõrvitsaviilud ja keedetakse veerand tundi pehmeks. Siis peate selle koorima ja kahvliga või segistis puderdama.

Pärast jahutamist tuleks mis tahes ülaltoodud meetodil valmistatud kartulipuder viia sobivasse anumasse (kinnitusdetailide, ämbrite või klaasidega kotid), jättes vaba ruumi, ja saata sügavkülma. Parim viis beebi toitmiseks on kasutada suuri jäävorme.

Külmutatud püreed säilib 10–12 kuud.

Roogade valikud

Toiduks kasutatakse külmutatud kõrvitsat:

Salatid;
Püreesupid;
Puder;
Kastmed;
Küpsetamine;
Fritters.

Külmutatud köögiviljatükke on parem mitte sulatada, vaid asetage need vedelikku ja küpseta, kuni need on valmis. Nii säilivad kõrvitsa vitamiinid ja maitse.

Kõrvitsapüree sulatada mikrolaineahjus või külmkapis. Küpsetatud köögivilja võib lisada pudrule või muule toidule veidi enne küpsetamise lõppu, kuna see on peaaegu valmis.

Lastele kõrvitsapüree söötmiseks lisatakse see piimale, mis keeb või lahustatakse pudrul, millel on kõrge temperatuur.