La « viande à la française » moderne est un plat extrêmement populaire, elle a beaucoup changé au fil des années de sa « vie ». De nombreux chefs ont apporté leurs propres saveurs à sa préparation. Quelqu'un complète ou réduit les couches, quelqu'un les échange. Certains font preuve d'imagination dans la manière de trancher les aliments ou dans la méthode de cuisson elle-même. Il convient de noter que dans différentes régions de notre pays, le plat a son propre nom, par exemple "viande selon le capitaine" ou "viande à la maison". Eh bien, en France même, ils connaissent un plat un peu similaire appelé Bekeoffe, mais il diffère considérablement du classique et authentique, car il contient des poires.
Recette 1 : Viande française (Recette simplifiée)
C'est la recette la plus basique pour un plat. Pas besoin de passer beaucoup de temps et d'efforts pour le préparer. Lorsque les invités sont déjà sur le pas de la porte, vous pouvez rapidement «découvrir» un tel plat. Si vous avez du temps et d'autres produits, vous devriez fantasmer et être créatif dans vos compétences culinaires.
Ingrédients:
- viande - vous pouvez prendre du porc ou du bœuf à votre discrétion, goût ou capacité
- fromage - 200-300 grammes
- poivre
- épices
- Mayonnaise
Méthode de cuisson :
1. Divisez la viande lavée en fines tranches. Bien battre les morceaux, frotter avec des épices et de la mayonnaise. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les tranches.
2. Épluchez et coupez l'oignon, comme vous préférez : rondelles ou demi-rondelles, vous pouvez hacher.
3. Râpez le fromage sur le dessus.
4. Mettez le plat fini au four et faites cuire à feu moyen pendant environ une heure.
Recette 2: Viande française aux tomates
Une telle viande plaira non seulement à vos invités, mais peut également devenir un plat préféré dans le menu familial quotidien.
Ingrédients:
- porc - 800 grammes
- Mayonnaise
- oignon - 1 tête
- fromage -300-400 grammes
- tomates 3-4 pièces
- pommes de terre - 3-4 tubercules
Méthode de cuisson :
1. Lavez et séchez une grande plaque à pâtisserie. Coupez le porc en morceaux et battez-le. Vous pouvez le remplacer par de la viande de poulet. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être graissée avec de l'huile végétale, sinon le plat brûlera. Saupoudrer la viande de poivre et de sel selon votre goût.
2. Coupez l'oignon en rondelles. Poser sur la première couche.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre crues en cercles. Ils doivent être minces. Mettez-les sur l'oignon et graissez avec de la mayonnaise.
4. Lavez les tomates, également coupées en rondelles, déposez le morceau suivant et enduisez-les de mayonnaise.
5. Râpez le fromage sur le dessus et appliquez à nouveau la mayonnaise. Les couches peuvent être répétées, puis le plat deviendra plus stratifié et savoureux.
6. Mettez la plaque à pâtisserie avec le plat en couches dans le four. La cuisson prendra 30 minutes au four. Il doit être chauffé à une température de deux cents degrés.
Recette 3: Viande française aux champignons
Ce plat décorera n'importe quelle table. Délicieux et rassasiant, n'importe quelle femme au foyer peut l'évoquer, même si elle est encore totalement inexpérimentée en matière culinaire.
Ingrédients:
- viande (filet) - 400 grammes
- champignons - 300 grammes
- fromage - 200 grammes
- oignon - 1 pièce
- Mayonnaise
- poivre
Méthode de cuisson :
1. Versez les champignons frais sous l'eau courante, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, versez de l'eau froide dessus.
2. Coupez la viande. L'épaisseur des pièces est de 1 cm Ces pièces doivent être poivrées et salées. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie.
3. Sortez les champignons de l'eau, séchez-les sur la viande.
4. Coupez l'oignon en demi-anneaux et déposez-le dans la troisième couche.
5. Crumble au fromage russe sur une râpe, saupoudrer d'oignons. Lubrifiez généreusement avec de la mayonnaise.
6. Cuire au four. Laissez la casserole reposer pendant environ une demi-heure. Le plat sera prêt lorsqu'il sera recouvert d'une merveilleuse croûte rougeâtre.
Recette 4: Viande française à l'ananas
C'est une recette de viande très tendre. Les ananas se marient bien avec le porc et rendent le goût du plat irrésistible. Pour un plat d'accompagnement, vous pouvez faire cuire des pommes de terre sous n'importe quelle forme, des légumes ou des champignons.
Ingrédients:
- ananas en conserve - 1 boîte
- porc - 1 kilogramme
- mayonnaise -100-200 grammes
- ail - 2-3 gousses
- oignons - 2 pièces
- huile de tournesol
- épices
- lait - 0,5 tasse
- fromage - 200 grammes
Méthode de cuisson :
1. Mettez les ananas dans une assiette, laissez égoutter la marinade.
2. Rincez la viande, coupez-la en portions, assaisonnez-la bien d'épices et de sel.
3. Préparez un bol profond. Versez-y du lait, écrasez l'ail, mélangez bien. Disposez les morceaux de porc battus de manière à ce qu'ils soient bien saturés de la sauce lait-ail préparée. Mettre les plats au réfrigérateur. Laissez-le y rester quelques heures. Ainsi, la viande deviendra douce, juteuse et sentira l'ail.
4. Graissez la plaque à pâtisserie sur laquelle nous allons cuire le plat avec de l'huile de tournesol.
5. Épluchez l'oignon. Coupez-le en demi-anneaux, étalez soigneusement sur une plaque à pâtisserie.
6. Nous sortons la viande des plats et la posons sur une couche d'oignons, graissons un peu avec de la mayonnaise.
7. Mettez l'ananas sur le porc.
8. Saupoudrez-les de fromage râpé.
9. Pendant une demi-heure, faites cuire la viande en français jusqu'à ce qu'elle ait une croûte dorée.
Recette 5: Viande française de poulet
Cette méthode offre un plat délicieux, totalement non gras. Si vous suivez un régime ou si vous nourrissez votre enfant, vous pouvez utiliser de la mayonnaise très faible en gras et ne pas vous soucier des calories supplémentaires. Il est permis de ne pas inclure de tomates dans le plat. Tout dépend de vos préférences et de vos envies.
Ingrédients:
- tomates - 2 pièces
- oeufs de poule - 1 pièce
- filet de poulet - 2 pièces
- oignons - 2 pièces
- fromage - 200-300 grammes
- Mayonnaise
- poivre
Méthode de cuisson :
1. Coupez le filet fini en morceaux fins et battez-le légèrement. Les pièces doivent être bien lavées.
2. Battez l'œuf, versez-le dans le bol avec le poulet. Salez tout cela, saupoudrez de poivre et mélangez.
3. Coupez l'oignon et les tomates en tranches.
4. Râper le fromage. Il est préférable d'utiliser une grande râpe.
5. Traitez la plaque à pâtisserie lavée et séchée avec de l'huile végétale. Formez ensuite des couches : posez le poulet en premier, l'oignon par-dessus. La couche suivante sera constituée de tomates, saupoudrées d'un filet de mayonnaise. Saupoudrer de fromage sur le dessus.
6. Mettez le plat au four pendant 35 minutes.
Recette 6 : Viande française au jus de citron
Une des recettes les plus délicieuses. Le plat proposé est préparé par les présentateurs de télévision et les artistes les plus célèbres. Se prépare rapidement.
Ingrédients:
- tomates - 3 pièces
- champignons - 20-300 grammes
- fromage - 200 -300 grammes
- longe - 2 kilogrammes
- citron - 1 pièce
- Mayonnaise
Méthode de cuisson :
1. Lavez le citron avant utilisation, puis pressez-en tout le jus.
2. Couper le porc en morceaux. Leur épaisseur doit être égale à 2-3 centimètres.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, y déposer une longe. Saler, saupoudrer de poivre et arroser de jus de citron.
4. Coupez les tomates lavées en rondelles. Leur épaisseur doit être d'un demi-centimètre, placez-les sur la longe.
5. Mettez les champignons lavés et hachés dans la couche suivante.
6. Râpez le fromage, ajoutez-y de la mayonnaise. Obtenez un mélange de densité moyenne. Mettez-le sur la dernière couche.
7. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Après cela, remettez-le au four. Réglez le commutateur de température à environ 200 degrés. Il faudra environ une demi-heure pour cuisiner. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire le plat quelques minutes de plus.
Recette 7 : Viande en français (avec de la viande hachée)
Appétissant et assez rapide à préparer. Vous pouvez le recommander dans les aliments pour bébés et les personnes ayant des problèmes de santé. Il est doux et non gras.
Ingrédients:
- poivre
- viande hachée (porc, poulet, veau au choix) - 500 grammes
- fromage - 200 grammes
- oignon - 1 gros
- pommes de terre - 5 pièces
- huile végétale
Méthode de cuisson :
1. Ajouter les épices, le poivre et le sel à la viande hachée. Graissez une plaque à pâtisserie et mettez-y de la viande hachée.
2. Mettez l'oignon coupé en rondelles sur le dessus.
3. Épluchez les pommes de terre crues et coupez-les en fines rondelles. Étendre sur la couche précédente, ajouter du sel. Lubrifiez le tout avec de la mayonnaise et mettez le feu au four.
4. Une fois le plat cuit au four pendant environ 25 minutes. Sortez-le et saupoudrez de fromage râpé. Laisser reposer la viande encore 20 minutes. Baissez un peu le feu.
Lorsque vous allez cuisiner de la viande à la française, décidez du degré de gras et de remplissage que vous voulez. S'il est destiné aux enfants ou aux personnes souffrant de maladies d'estomac, mieux vaut prendre des viandes maigres : veau ou poulet.
Disposez toujours les produits pour la préparation du plat proposé en couches. Plus il y a de couches, plus le plat est intéressant et juteux.
Tous les composants inclus dans les recettes fournies doivent être frais et bien lavés.
Plus il y a de mayonnaise dans un plat, plus il est juteux.
Ne coupez pas la viande trop petite, car elle va se dessécher.
Les morceaux de viande doivent être bien serrés les uns contre les autres.
Au lieu de fromage, vous pouvez utiliser du fromage dans la recette.
La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure ou mélangée.
Les pommes de terre peuvent être râpées à l'aide d'une râpe grossière.
Les tomates sont généralement empilées sur les pommes de terre.
La mayonnaise n'est pas destinée à la cuisson des plats. La sauce béchamel est utilisée dans la manière originale de cuisiner la viande en français. Vous pouvez le cuisiner vous-même. Pour ce faire, faites fondre 100-150 grammes de beurre sur un petit feu, ajoutez-y 100 grammes de farine. Tout en continuant à chauffer le mélange, versez-y lentement 300 ml de lait. Continuez à remuer le contenu de la casserole en continu. Faire bouillir la sauce pendant 5 minutes, ajouter le sel, la muscade, le poivre. Couvrir la casserole. La sauce va épaissir en refroidissant.
La sauce à la viande française a également changé au fil des ans. Il en existe de nombreuses variantes.
Tout le monde coupe généralement la viande sur une planche de bois. Il doit être humidifié avec de l'eau avant le travail.
La viande ne doit pas rester longtemps dans l'eau.
Si vous préparez un plat de viande hachée, n'y ajoutez pas de blanc d'œuf. Cela rendra les aliments secs.
Il n'est pas souhaitable de faire frire un plat de viande à très basse température. Il deviendra très sec.
Il est préférable de saler la viande juste avant la cuisson. Si cela est fait à l'avance, cela libérera le jus.
Si vous cuisinez un plat de viande au four, vous pouvez placer un bol d'eau sur le fond. Cela rendra la nourriture plus juteuse et la protégera des brûlures.
La cuisson du plat, dont les recettes sont proposées ici, offre à l'hôtesse de nombreuses possibilités. Elle peut être imaginative : ajouter et réduire des couches, selon la disponibilité des produits, transformer la viande différemment, et aussi utiliser différents types de viande. Pour faire de la viande en français, non seulement le veau convient, comme le suggère la recette classique, mais aussi l'agneau, le poulet diététique et le porc gras. Ainsi, vous pouvez faire des variations, selon pour qui vous cuisinez.
La viande en français est invariablement juteuse et tendre, donc tout le monde l'aime sans exception. Pour le faire cuire, vous n'avez pas besoin d'une longue préparation ou de beaucoup de temps. Tous les composants des plats sont simples, accessibles à tout acheteur. Après la cuisson, la viande chaude en français est coupée en morceaux en portions et soigneusement retirée sur des assiettes.
La viande française est un plat chaud bien connu composé d'une couche de porc ou de bœuf garnie de pommes de terre et de fromage. La recette originale, élaborée à Paris, comprenait du veau garni de pommes de terre, d'oignons, de champignons, d'une sauce spéciale et de fromage. Cependant, au fil du temps, la composition des ingrédients est devenue plus simple et le plat lui-même était de plus en plus préparé à la maison, d'où un autre nom - la viande maison.
Maintenant, vous pouvez trouver de nombreuses recettes contenant une variété d'informations sur la façon de cuisiner de la viande en français (style maison). Nous nous concentrerons peut-être sur la méthode la plus simple et la plus courante.
Ingrédients: 
- porc (ou boeuf) - 1 kg;
- ampoule - 1 pièce;
- pommes de terre - 1 kg;
- ail - 3-4 gousses;
- fromage - environ 200 g;
- mayonnaise - environ 150 g;
- huile végétale - 2-3 c. cuillères;
- sel, épices préférées - au goût.
Recette de viande française avec photos étape par étape à la maison
Comment faire cuire la viande française au four
- Nous lavons le porc (ou le bœuf) à l'eau courante, si nécessaire, débarrassons-nous des couches de graisse. Nous coupons la viande en fines tranches, puis, en l'enveloppant d'un film plastique, nous la battons vigoureusement de chaque côté.
- Nous transformons les morceaux de viande en une forme huilée, salez, saupoudrez de poivre moulu, d'ail haché et d'épices au goût. Un bon ajout à la viande sera le romarin, le basilic séché ou la coriandre.
- Nous laissons la viande saupoudrée d'épices pendant 15 minutes, à ce moment-là, allumez le four et préparez les composants restants. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches.
- Après avoir épluché l'oignon, hachez-le en rondelles ou en demi-rondelles, en le répartissant uniformément sur la viande. Nous enduisons généreusement la couche de mayonnaise nutritive.
- Ensuite, étalez de fins cercles de pommes de terre. Salez, éventuellement saupoudrez de poivre, graissez avec de la mayonnaise.
- Un plat copieux est complété par une couche de fromage râpé, qui peut également être légèrement enduit de mayonnaise pour obtenir une belle teinte. La viande en français au four est cuite pendant environ une heure à 180 degrés. Pour vous assurer que c'est prêt, vous pouvez goûter doucement la tranche de pomme de terre - elle doit être molle.
- Nous coupons la viande chaude en français en portions, en la disposant soigneusement sur des assiettes, en essayant de ne pas endommager l'intégrité des couches. Servir à table, en ajoutant des légumes verts et / ou des tranches de légumes frais.
La viande en français au four n'a pas de recette stricte. Ce plat fait maison peut être préparé de différentes façons. Par exemple, vous pouvez diluer des ingrédients copieux avec une couche juteuse de tomates fraîches, ou vous pouvez rendre la recette encore plus nutritive en formant une couche de champignons. Vous pouvez également expérimenter différentes sauces. Bon appétit!
Bonjour, nos chers lecteurs. Nous avons de merveilleuses vacances à venir - le 8 mars. Voici quelque chose d'intéressant à cuisiner pour votre femme. Par exemple, vous pouvez cuisiner de la viande en français, d'autant plus qu'un tel plat est assez simple et que vous pouvez le faire cuire sur n'importe quelle table de fête.
En général, ce plat ressemble plus à une casserole de viande avec des pommes de terre. Et l'origine de ce plat est assez mystique. Pas de schizotérisme, tel que je le comprends, ce plat a été préparé dans notre pays et par notre chef et à base de viande de veau et de champignons.
Bien sûr, au fil du temps, la recette s'est simplifiée, on utilise plus souvent du porc ou du bœuf et les champignons sont rarement utilisés. Mais cela n'a pas aggravé le plat, il est très savoureux et se disperse toujours sur la table de fête.
En général, cuisiner de la viande en français n'est pas difficile, nous vous présentons plusieurs options pour cette recette. Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes de ce type. Mais considérez le plus intéressant et le plus délicieux à notre avis.
Ma femme cuisine toujours cette recette. Rien de superflu, rien de compliqué et tout se prépare assez rapidement. Nous préparerons cette recette à partir de porc, mais vous pouvez utiliser au moins du bœuf, au moins de la viande hachée, elle s'avère également délicieuse au passage.
Ingrédients:
- Porc (filet) - 1,5 kg;
- Pommes de terre - 1,5 kg;
- Fromage à pâte dure - 350 g;
- Tomates (moyennes) - 3-4 pcs;
- Mayonnaise - 100-200 g;
- Ail - 2-3 gousses;
- Oignon - 2 pièces;
- Sel au goût;
- Épices au goût;
- Poivre à goûter;
- Verts au goût;
- Huile de tournesol ou d'olive.
D'abord, bien sûr, la viande. Couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et battre, comme on en a l'habitude. Vous pouvez mettre un sac en plastique sur le dessus et le battre pour que tout ce qui se trouve autour ne se salisse pas.
Salez et poivrez aussitôt tous les morceaux. Puis on le met de côté.
Nous coupons les pommes de terre en rondelles ou en demi-rondelles, selon la taille. Saler immédiatement au goût et ajouter divers assaisonnements au goût. Nous aurons des herbes séchées.
Nous ajoutons également de l'huile de tournesol. On ne regrette pas, on arrose normalement pour que les pommes de terre ne sèchent pas. Nous mélangeons tout avec nos mains.
Couper l'oignon en demi-anneaux. Il n'y a pas beaucoup d'oignons ici. Plus il y en a, mieux c'est, donc la viande sera plus juteuse.
Faisons maintenant une sauce simple. Prenez un petit paquet de mayonnaise, versez-le dans un récipient séparé.
Hacher finement l'ail et l'ajouter à la mayonnaise.
On hache aussi finement des herbes fraîches et là, en mayonnaise. Mais la sauce doit être plus liquide, puis ajoutez de l'eau, environ 0,5 tasse et mélangez bien le tout.
Nous préparons une plaque à pâtisserie, versons de l'huile végétale dessus, graissons-la. Répartir les pommes de terre sur la plaque en une couche uniforme.
Versez notre sauce dessus, pas d'un coup, laissez-la sur la viande.
Nous posons l'oignon, mais pas tout, mais seulement la moitié.
Étape 8
Étalez maintenant la viande uniformément et versez également la sauce dessus.
Déposer l'oignon restant dessus. Coupez immédiatement les tomates en cercles et disposez-les uniformément dessus.
Maintenant, nous mettons notre viande au four, chauffée à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes. en fonction de l'épaisseur des couches. Nous avons des couches suffisamment épaisses, nous allons donc le régler pendant 40 minutes.
Une fois prêt, sortez-le du four, vérifiez la cuisson de la viande. Et pendant qu'il est chaud, saupoudrer d'herbes sur le dessus.
La viande en français est toujours saupoudrée de fromage sur le dessus, alors râpez du fromage à pâte dure et saupoudrez-le sur le dessus. Ensuite, nous le mettons au four pendant encore 10 minutes et le retirons.
Tout peut être servi à table.
Une recette de viande française très simple (vidéo).
Voici une autre recette très simple. Je pense qu'il sera plus facile pour beaucoup de percevoir les informations de la vidéo, en général, regardez et laissez vos commentaires à la fin de l'article.
Viande en français de poulet en marmite.
J'ai aussi beaucoup aimé la recette de ce plat en marmite. D'une part, ce n'est que de la viande en pot. Mais en fait, non, c'est de la viande en marmite à la française. Recette très intéressante, je conseille à tout le monde d'essayer.
Le principal inconvénient est que vous avez besoin de plusieurs pots, chacun pour une personne. Quiconque en a l'occasion, assurez-vous de l'essayer.
La viande peut être utilisée comme n'importe laquelle, selon votre goût. Ici, nous utilisons de la viande de poulet. Je dois dire tout de suite que les ingrédients ont été utilisés à l'œil, alors regardez, ajoutez peut-être quelque part ou, au contraire, soustrayez.
Nous aurons besoin:
- Pomme de terre - 1 kg;
- Fromage à pâte dure - 300-350 g;
- Filet de poulet - 350-400 g;
- Tomate - 1-2 pièces;
- Oignon - 1 tête;
- Mayonnaise ou sauce mayonnaise;
- Sel au goût;
- Épices sur le goût ;
- Poivre moulu au goût.
Tout d'abord, coupez les pommes de terre. Comme vous le souhaitez, vous pouvez couper en gros cubes.
Râpez le fromage sur une râpe grossière dans un bol séparé.
Hacher l'oignon pas trop gros. Vous pouvez diviser l'oignon en 4 parties et hacher. Ajouter les oignons aux pommes de terre hachées. Salez au goût et ajoutez des épices. Ils peuvent être utilisés de manière universelle, vous pouvez en utiliser des spéciaux pour les pommes de terre. Bien mélanger.
Ajoutez maintenant de la mayonnaise aux pommes de terre, ne regrettez pas le fromage râpé. Bien mélanger également.
Maintenant de la viande. Si vous utilisez de la viande de poulet, vous pouvez la couper en gros cubes.
Si vous utilisez du porc ou du bœuf, il est préférable de couper la viande en couches, pas en grandes, et de battre la viande pour qu'elle cuise mieux.
Idéalement, utilisez de la viande hachée. De cette façon, la viande cuit sans problème.
Couper la tomate en rondelles ou en demi-rondelles.
Étape 7
Nous allons maintenant mettre nos ingrédients dans des pots. Tout d'abord, mettez les pommes de terre avec du fromage et de la mayonnaise. Ici aussi, regardez l'œil, en fonction de la taille du pot. Nous mettrons environ 3-4 cuillères à soupe de pommes de terre dans la nôtre.
Mettez un peu de viande dessus. Saler et poivrer immédiatement au goût.
Maintenant, mettez 2-3 tomates hachées sur le dessus et mettez les pommes de terre dessus. Couvrir la marmite avec un couvercle.
Nous chauffons le four à 220 ºС, y posons nos casseroles et faisons cuire environ 1 heure. Si vous utilisez du bœuf ou du porc, vous pouvez retirer la casserole et vérifier la cuisson de la viande.
Lorsqu'ils sont prêts, nous servons des pots sur la table, très appétissants et savoureux.
Viande en français dans une mijoteuse.
Vous pouvez également faire cuire ce plat dans une mijoteuse. Selon moderne, la viande est assez savoureuse et juteuse. Encore une fois, tous les ingrédients sont les mêmes, seule la méthode de préparation est différente. Et dans le multicuiseur, j'aime le goût par-dessus tout, je vous conseille d'essayer de cuisiner de la viande en français de cette façon au moins une fois.
Ingrédients:
- Pomme de terre - 1 kg;
- Viande - 500 g;
- Oignon - 250 g;
- Crème grasse - 150 g;
- Fromage - 100 g;
- Huile végétale - 30-40 g;
- Épices au goût;
- Saler au goût.
Nous coupons la viande en cubes. Environ 1,5-2 cm.
Oignon coupé en demi-anneaux.
Coupez maintenant les pommes de terre en tranches. Mélangez ensuite les oignons et les pommes de terre. Saler aussitôt et ajouter les épices. Ajoutez-y la crème et mélangez bien le tout. Il est préférable d'utiliser de la crème maison. Mais si vous utilisez ceux achetés en magasin, il est préférable de prendre au moins 30% de matières grasses.
Allumons maintenant le multicuiseur en mode "Friture". Ajouter un peu d'huile végétale, mettre la viande et la faire frire pendant 10 minutes.
Ensuite, salez, ajoutez des épices pour la viande au goût et mélangez. Maintenant, nous étalons nos pommes de terre sur le dessus et activons le mode «cuisson» pendant 35 à 40 minutes.
Pendant la cuisson, râpez le fromage sur une râpe grossière.
Après la cuisson, ouvrez le couvercle et saupoudrez de fromage râpé. Fermez le couvercle du multicuiseur et laissez fondre le fromage pendant 3 à 5 minutes.
Après cela, vous pouvez le mettre sur des assiettes et servir. Si rapidement et savoureuse que nous avons eu de la viande en français.
Viande en français de filet de poulet (vidéo).
Voici une autre recette intéressante.
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Viande en français - les recettes étape par étape les plus savoureuses et les meilleures. mise à jour : 26 février 2018 par : Subbotin Pavel
La « viande à la française » moderne est un plat extrêmement populaire, elle a beaucoup changé au fil des années de sa « vie ». De nombreux chefs ont apporté leurs propres saveurs à sa préparation. Quelqu'un complète ou réduit les couches, quelqu'un les échange.
Certains font preuve d'imagination dans la manière de trancher les aliments ou dans la méthode de cuisson elle-même. Il convient de noter que dans différentes régions de notre pays, le plat a son propre nom, par exemple "viande selon le capitaine" ou "viande à la maison".
Eh bien, en France même, ils connaissent un plat un peu similaire appelé Bekeoffe, mais il diffère considérablement du classique et authentique, car il contient des poires.
Comme vous le savez, la viande en français est en fait un plat du peuple avec un grand nombre d'options de cuisson. Nous allons vous en présenter quelques-uns aujourd'hui.
C'est la recette la plus basique pour un plat. Pas besoin de passer beaucoup de temps et d'efforts pour le préparer. Lorsque les invités sont déjà sur le pas de la porte, vous pouvez rapidement «découvrir» un tel plat. Si vous avez du temps et d'autres produits, vous devriez fantasmer et être créatif dans vos compétences culinaires.
Ingrédients:
- viande - vous pouvez prendre du porc ou du bœuf à votre discrétion, goût ou capacité
- fromage - 200-300 grammes
- poivre
- épices
- Mayonnaise
Méthode de cuisson :
Diviser la viande lavée en morceaux fins. Bien battre les morceaux, frotter avec des épices et de la mayonnaise. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les tranches.
Épluchez et coupez l'oignon, comme vous préférez : rondelles ou demi-rondelles, vous pouvez hacher.
Râpez le fromage sur le dessus.
Mettez le plat fini au four et faites cuire à feu moyen pendant environ une heure.
Porc à la française au four
Pourtant, il existe une recette de viande en français, que les Français ignorent encore, mais ce plat est vraiment savoureux et, contrairement aux options précédentes, pas si lourd pour le corps. Cuisinez et dégustez. C'est délicieux!
Ingrédients:
- 500 grammes de cou de porc,
- 500 grammes de champignons,
- 3-4 ampoules
- 3-4 tomates rouges
- 200 grammes de fromage,
- 500 grammes de crème sure 15%,
- 200 grammes de fromage à pâte dure,
- quelques morceaux d'ananas
- poivre noir grossier, thym, marjolaine, basilic, moutarde et farine pour désosser la viande, sel et
- huile végétale pour graisser la forme.
Méthode de cuisson :
Le porc est coupé à travers les fibres en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur. Chaque morceau est battu et enduit de moutarde. Rouler la viande dans la farine, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Salez après (!) la torréfaction.
Les champignons sont coupés en gros morceaux et frits avec de l'huile jusqu'à ce qu'il y ait des traces visibles de brunissement sur les chapeaux. Les oignons et les tomates sont coupés en rondelles.
Préparation de la sauce : Écraser la feta dans un bol. Ajoutez-y de la crème sure liquide jusqu'à ce que la sauce corresponde à la crème sure épaisse. Ajouter le thym, le poivre, le basilic et la marjolaine. Mélanger.
Graisser légèrement une poêle adaptée au four avec de l'huile. Nous avons étalé des oignons, de la viande, des champignons, des oignons, des tomates, des tranches d'ananas en couches. Lubrifiez chaque couche avec de la sauce et salez légèrement. Versez le reste de la sauce sur les ananas et versez le fromage râpé dessus.
Cuire au four une demi-heure à feu moyen. Au moment de servir, vous pouvez utiliser des olives ou des olives noires comme décoration.
Viande en français avec tomates et fromage
Une telle viande plaira non seulement à vos invités, mais peut également devenir un plat préféré dans le menu familial quotidien.
Ingrédients:
- porc - 800 grammes
- Mayonnaise
- oignon - 1 tête
- fromage -300-400 grammes
- tomates 3-4 pièces
- pommes de terre - 3-4 tubercules
Méthode de cuisson :
Lavez et séchez une grande plaque à pâtisserie. Coupez le porc en morceaux et battez-le. Vous pouvez le remplacer par de la viande de poulet. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être graissée avec de l'huile végétale, sinon le plat brûlera. Saupoudrer la viande de poivre et de sel selon votre goût.
Couper l'oignon en rondelles. Poser sur la première couche.
Épluchez les pommes de terre crues et coupez-les en rondelles. Ils doivent être minces. Mettez-les sur l'oignon et graissez avec de la mayonnaise.
Lavez les tomates, également coupées en rondelles, déposez le morceau suivant et enduisez-les de mayonnaise.
Râpez le fromage sur le dessus et appliquez à nouveau la mayonnaise. Les couches peuvent être répétées, puis le plat deviendra plus stratifié et savoureux.
Placez la plaque à pâtisserie avec le plat en couches dans le four. La cuisson prendra 30 minutes au four. Il doit être chauffé à une température de deux cents degrés. 
Viande française avec pommes de terre
Ingrédients:
- boeuf (filet ou dos) 500 grammes
- pommes de terre 5 pièces
- oignon 1 pièce
- huile végétale 10 grammes
- mayonnaise 250 grammes
- fromage 100 grammes
- sel au goût
- poivre noir moulu au goût
- épices (coriandre, ail séché) au goût
- verts pour la décoration au goût
Comment cuisiner une délicieuse viande en français - recette étape par étape avec photos:
- Préchauffer le four à 190 degrés.
- Couper l'oignon en demi-anneaux.
- Couper les pommes de terre en fines tranches.
- Viande coupée en morceaux.
- Salez la viande, ajoutez de la coriandre et de l'ail séché (ou d'autres épices au goût), du poivre noir moulu. Mélanger.
- Râpe le fromage. Ajouter Mayonnaise. Mélanger.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale.
- Étendre la moitié des pommes de terre hachées en une couche uniforme. Saupoudrer les pommes de terre de poivre.
- Répartir uniformément la moitié de la viande sur les pommes de terre.
- Sur de la viande avec des pommes de terre - une couche d'oignons hachés. Mettre la moitié du mélange de fromage et de mayonnaise sur l'oignon.
- Répétez toutes les couches une fois de plus dans le même ordre.
- Placer le moule dans le four préchauffé. Cuire la viande en français environ une heure.(Vous pouvez pré-séparer 1/3 du fromage râpé, puis saupoudrer le plat de fromage 5-7 minutes avant la fin de la cuisson.)
Décorez la viande finie en français avec des légumes verts.
Viande en français au four avec champignons et fromage
Ce plat décorera n'importe quelle table. Délicieux et rassasiant, n'importe quelle femme au foyer peut l'évoquer, même si elle est encore totalement inexpérimentée en matière culinaire.
Ingrédients:
- viande (filet) - 400 grammes
- champignons - 300 grammes
- fromage - 200 grammes
- oignon - 1 pièce
- Mayonnaise
- poivre
Méthode de cuisson :
Versez les champignons frais sous l'eau courante, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, versez de l'eau froide dessus.
2. Coupez la viande. L'épaisseur des pièces est de 1 cm Ces pièces doivent être poivrées et salées. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie.
3. Sortez les champignons de l'eau, séchez-les sur la viande.
4. Coupez l'oignon en demi-anneaux et déposez-le dans la troisième couche.
5. Crumble au fromage russe sur une râpe, saupoudrer d'oignons. Lubrifiez généreusement avec de la mayonnaise.
6. Cuire au four. Laissez la casserole reposer pendant environ une demi-heure. Le plat sera prêt lorsqu'il sera recouvert d'une merveilleuse croûte rougeâtre. 
Viande de bœuf française aux pommes de terre
Cette recette utilise du bœuf maigre. Cela calme un peu la conscience, bien que la présence de mayonnaise et de fromage indique avec éloquence qu'il s'agit toujours de la même version soviétique de la viande en français. Mais c'est très gourmand ! Ce n'est pas tous les jours qu'on se permet de tels excès. Ce plat est apprécié des hommes. Ils cuisinent même tout eux-mêmes, car la recette est extrêmement simple.
Ingrédients:
- 500 grammes de boeuf maigre
- 500 grammes (ou plus) de pommes de terre,
- 3-4 ampoules
- fromage à pâte dure (300 grammes),
- mayonnaise (prenez un paquet, vous vous orienterez dans le processus).
- Huile maigre pour graisser la plaque de cuisson, moutarde douce, sel et herbes.
Méthode de cuisson :
Couper le bœuf maigre en morceaux épais, tartiner de moutarde européenne ou simplement d'épices au goût, placer au réfrigérateur pour mariner toute la nuit.
Si vous devez vous dépêcher de cuisiner, vous n'avez pas besoin de faire mariner. Vous pouvez juste battre légèrement la viande, alors elle sera plus douce. La viande peut être disposée directement sur une plaque à pâtisserie, mais il est plus pratique d'utiliser une poêle à frire avec une poignée amovible ou une forme spéciale.
Alors, graissez une forme avec des côtés hauts avec de l'huile, placez-y la viande en une seule couche.
Mettez les rondelles d'oignon sur la viande. Recouvrez d'une couche de pommes de terre, coupées en fines tranches. Sel.
Vous pouvez répéter à nouveau les couches de viande, d'oignons et de pommes de terre. Versez la couche supérieure avec de la mayonnaise, qui doit d'abord être légèrement diluée avec de l'eau pour réduire la teneur en matières grasses. Vous devez le diluer dans un bol séparé. Saupoudrer uniformément le fromage râpé sur la mayonnaise.
Cuire au four à 200°C pendant 40 minutes jusqu'à cuisson complète. Le plat doit être facilement percé avec un cure-dent.
Vidéo : comment faire cuire de la viande en français au four
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