Brocoli au four tendre, savoureux et sain - recettes pour le four. Recette de brocoli à l'œuf Comment faire cuire le brocoli avec du fromage au four

Le brocoli avec l'œuf est la combinaison alimentaire parfaite. Une omelette à base de tels ingrédients plaira non seulement aux adultes, mais également aux enfants. De plus, le brocoli est un légume très sain. Avec une bonne préparation, il conserve la plupart des vitamines et des minéraux. De plus, il est idéal pour ceux qui suivent leur silhouette ou qui sont obligés de suivre un régime strict. Comment faire cuire du brocoli avec un œuf au four et dans une mijoteuse?

Comment choisir

Avant de commencer à cuisiner, vous devez choisir les bons produits. Tout d'abord, cela concerne le brocoli. Aujourd'hui, dans les magasins, ce produit est vendu non seulement frais, mais également congelé. Pour préparer un plat comme le brocoli avec un œuf savoureux, vous devez aborder avec soin le choix du produit. Voici quelques secrets :

Brocoli aux œufs dans une casserole

C'est la façon la plus simple de faire une omelette. La teneur en calories du plat fini est de 667,2 kcal. Pour faire une omelette il vous faudra :

6 oeufs.
180 g de brocoli.
20 ml d'huile d'olive.
2 gousses d'ail.
100 g de fromage.
Épices et sel.

Processus de cuisson

Pour cuisiner du brocoli avec des œufs et du fromage, vous devez préparer les produits. Il est recommandé de laver le légume, de le sécher puis de le diviser en inflorescences. La casserole doit être placée sur le feu et y verser de l'huile végétale. Quand il se réchauffe, les inflorescences doivent être disposées dans un récipient. Le chou doit être frit dans l'huile pendant 3 minutes.

Les œufs doivent être battus dans un récipient et mélangés. Vous n'avez pas besoin de les battre. Versez de l'eau dans la casserole avec le brocoli afin qu'il remplisse le chou à moitié. Cuire les légumes jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.

Ajouter le sel et les épices aux œufs mélangés. Il est recommandé d'éplucher et d'écraser l'ail. Il doit également être ajouté aux œufs. Le mélange obtenu doit être versé sur l'omelette à feu doux et sous le couvercle. Le brocoli fini avec des œufs doit être saupoudré de fromage râpé.

Comment faire cuire dans une mijoteuse

La casserole de brocoli avec œuf est facile à préparer dans une mijoteuse. Diverses épices et tomates peuvent être ajoutées à un tel plat. Ils ajouteront du piquant à la cocotte. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

5 oeufs.
200 g de brocoli.
2 tomates.
1 tête d'oignon.
60 ml de crème.
1er. une cuillerée de mayonnaise.
Poivre, muscade, sel, origan.

Étapes de cuisson

Le brocoli avant la cuisson est recommandé de faire bouillir pendant 4 minutes dans de l'eau bouillante. Lorsque le chou a refroidi, il doit être divisé en inflorescences, puis coupé chacune en deux parties. Hachez également les tomates. Ils doivent être coupés en cubes. Les oignons doivent être pelés et hachés. Il devrait être frit dans une mijoteuse. Pour cela, sélectionnez la fonction "Friture".

A la fin du programme, mettez le brocoli, l'origan et les tomates dans le bol du multicuiseur. Les aliments doivent être cuits pendant 10 minutes avec le couvercle ouvert. Les œufs doivent être placés dans un récipient profond et combinés avec de la crème, des épices et de la noix de muscade. Les composants doivent être légèrement battus. Versez le chou frit et les oignons avec le mélange fini. Vous devez cuire les produits pendant une demi-heure en réglant le mode "Cuisson".

Le plat fini doit être divisé en portions et mis sur des assiettes. Vous pouvez servir la casserole avec de la mayonnaise ou de la crème sure, après l'avoir saupoudrée d'herbes hachées.

Casserole au four

La casserole de brocoli avec du fromage et des œufs prend plus de temps à cuire au four que dans une mijoteuse. Il convient de noter que cette méthode de cuisson vous permet de conserver la splendeur, la structure dense mais en même temps délicate du plat. La casserole ne contiendra pas de liquide en excès, ni de substances cancérigènes qui se forment lors de la friture d'aliments dans une casserole. De plus, le plat cuit uniformément au four. Pour préparer la cocotte il vous faudra :

4 œufs.
50 ml de lait.
200 g de brocoli.
1 gousse d'ail.
Épices et sel.
Persil vert.

La préparation des aliments

Pour cuire le brocoli avec un œuf au four, faites bouillir les inflorescences jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Après cela, il est recommandé de diviser le chou en 3 parties. L'ail doit être pelé et coupé en deux. Il doit être utilisé pour frotter la forme dans laquelle la casserole sera préparée. Dans la forme ainsi préparée, disposez les inflorescences de brocoli. Les jaunes doivent être séparés des blancs. Cela peut être fait avec une bouteille en plastique vide. Les protéines doivent être battues avec du sel jusqu'à ce qu'elles soient mousseuses. Il est recommandé de mélanger les jaunes avec du lait. Après cela, les deux liquides peuvent être combinés dans un seul récipient.

Le fromage doit être râpé, de préférence avec de grandes cellules. La masse résultante doit être divisée en deux parties. Ajouter les herbes hachées au mélange d'œufs. Après cela, les 2/3 du fromage peuvent être versés dans la masse.

Comment faire cuire

Versez la masse de fromage aux œufs dans un récipient avec du brocoli. Il n'est pas nécessaire de mélanger les produits. Garnir le tout d'une couche de fromage râpé. Après cela, il est recommandé de fermer le formulaire avec du papier d'aluminium. Il est nécessaire de cuire les produits au four à une température de 160 ° C.

Le plat fini doit être servi chaud, après l'avoir divisé en portions.

Si la casserole est destinée aux enfants, le fromage doit être utilisé avec un goût délicat et crémeux. Pour un menu adulte, vous pouvez choisir un produit plus épicé avec des épices et autres additifs.

Salade "Originale"

À partir de brocoli et d'œufs, vous pouvez cuisiner non seulement une casserole, mais également une salade. Ce plat a un goût unique et contient un grand nombre de composants utiles. Pour réaliser cette salade de brocolis, vous aurez besoin de :

2 tomates.
500 g de brocoli.
6 feuilles de laitue.

Pour la sauce:

3 oeufs.
½ tasse de mayonnaise.
Sel, sucre, oignons verts - au goût.

Si vous le souhaitez, la mayonnaise peut également être préparée indépendamment. Cela nécessitera :

préparation de mayonnaise

Pour préparer la mayonnaise pour la salade, il est nécessaire de combiner la moutarde, le jus de citron et le jaune dans un récipient profond. Les composants doivent être fouettés avec un fouet. De l'huile végétale doit être ajoutée à la masse résultante. Il doit être à température ambiante. L'huile de réfrigérateur n'est pas recommandée. Bien mélanger les ingrédients. Après cela, la mayonnaise vaut la peine d'être essayée. Si nécessaire, ajoutez-y du sucre, du jus de citron et du sel. Le nombre de composants dépend des préférences gustatives.

préparation de salade

La salade de brocoli avec œuf peut être un excellent ajout au plat principal. L'essentiel est de tout préparer correctement. Il est recommandé de faire bouillir le chou avec du sucre et du sel dans un récipient avec un couvercle ouvert. Après cela, le brocoli doit être égoutté et divisé en inflorescences. Le chou doit être versé avec de la sauce.

Pour préparer la sauce, faites bouillir des œufs durs, écalez-les et hachez-les. Pour eux, vous devez ajouter du sucre, de la moutarde, du sel, des oignons verts hachés et de la mayonnaise.

Le plat fini doit être décoré de tomates hachées, ainsi que de laitue.

Comme beaucoup de femmes au foyer modernes, j'aime les plats qui ne nécessitent pas une longue cuisson et qui ne se tiennent pas debout devant la cuisinière. À cet égard, les casseroles sont une excellente option pour toute la famille pour le déjeuner ou le dîner.

La casserole de brocoli avec du fromage et des œufs est l'une de mes préférées. Il est préparé rapidement, il s'avère toujours beau et savoureux. Je le cuisine souvent en entrée chaude pour la table de fête, car la cocotte se coupe bien et garde sa forme. Et quel délicieux!

Nous préparerons tous les produits pour la cocotte.

Nous démontons la tête du chou brocoli en petites inflorescences, les grandes inflorescences peuvent être coupées en deux avec un couteau.

Préparez la garniture pour la cocotte. Dans un bol, mélanger les œufs, les épices, ajouter la farine.

Verser la crème dans le mélange.

Bien mélanger le mélange avec un fouet.

Ajouter le fromage râpé sur une râpe moyenne (la moitié de la quantité indiquée dans la recette). Essayons la garniture au sel et, si nécessaire, ajoutez du sel. Il est important de se rappeler que les fromages contiennent généralement beaucoup de sel.

Faire bouillir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes et le jeter dans une passoire pour égoutter tout le liquide.

Graisser l'intérieur d'un plat allant au four avec du beurre. Disposez les bouquets de brocoli en une seule couche.

Garnir les bouquets de brocoli avec notre garniture. Nous envoyons le formulaire avec la cocotte au four préchauffé à 190-200 degrés C pendant 15 minutes.

Sortez la casserole du four et parsemez le dessus de la cocotte avec le reste de fromage râpé. Remettre la cocotte au four encore 10 minutes pour faire fondre le fromage.

Nous sortons du four la casserole de brocoli finie avec du fromage et des œufs, la laissons «reposer» sous la forme pendant 5 à 7 minutes, puis la transférons dans un plat et la servons à table.

Bon appétit!

Recette de brocoli aux œufs au four avec une préparation étape par étape.
Type de plat : Plats chauds, Cocotte
Difficulté de la recette : recette simple
Cuisine nationale: cuisine maison
Raison : Pour le petit déjeuner

Temps de préparation : 7 minutes
Temps de préparation : 1 heure
Portions : 3 portions
Quantité de calories : 35 kilocalories

Vous avez du brocoli mais vous ne savez pas quoi en faire ? Je vais vous conseiller une merveilleuse recette de brocoli cuit au four à la crème sure avec du fromage et des œufs. De plus, ce n'est pas difficile à cuisiner !
Une recette assez courante et simple pour cuire du brocoli avec un œuf au four. Préparez soigneusement le brocoli en enlevant les tiges et les feuilles, il est préférable de couper les pattes jusqu'à la racine, car elles peuvent être amères. Si vous le souhaitez, utilisez des épices supplémentaires autres que celles indiquées dans la recette. Nous servons le plat chaud sur la table, vous pouvez décorer avec de l'aneth ou du persil. Bonne chance!
Portions : 3-4
Ingrédients pour 3 portions
Brocoli - 300 Grammes
Crème sure - 200 grammes
Fromage à pâte dure - 100 grammes
Oeufs - 2 Pièces
Sel - au goût
poivre blanc moulu - au goût
Huile végétale - 2 c. cuillères

Recette étape par étape
Rincer le brocoli sous l'eau froide, couper les pattes. Séparez ensuite le brocoli en bouquets.
Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale, mettez-y le brocoli.
Battez les œufs au batteur.
Ajouter la crème sure et le fromage râpé, le sel et quelques pincées de poivre blanc.
Mélanger la masse et mettre sur le brocoli.
Cuire le brocoli dans un four préchauffé à 200 degrés. Seulement 30 à 40 minutes avant d'acquérir une croûte dorée.
Prêt! Bon appétit!

La casserole de brocoli est une réponse digne de ceux qui critiquent une alimentation saine. Bien manger et au profit de la silhouette est tout à fait possible, alors qu'il n'est pas nécessaire de s'étouffer avec des légumes bouillis sans goût. Le même brocoli, le préféré de tous les nutritionnistes du monde, peut simplement être cuit au four. Je le fais avec grand plaisir, en changeant à chaque fois 1-2 ingrédients. Et il s'avère une merveilleuse casserole savoureuse qui ne s'ennuie jamais.

Mais nous parlerons des aliments pour bébés plus tard. Les cocottes que je réalise peuvent être consommées par les adultes et adolescents à partir de 11-12 ans. Je vous conseille de remplacer le dîner par du brocoli cuit au four - après un certain temps, vous remarquerez à quel point il est devenu plus facile de s'endormir le soir, à quel point la lourdeur dans l'estomac a disparu après le repas du soir. De plus, les plats de brocoli ont une merveilleuse propriété de limitation de l'appétit : en d'autres termes, vous ne pouvez pas simplement prendre et trop manger du brocoli. Ne rentre pas.

Casserole de brocoli et de fromage facile

Si vous n'avez pas le temps du tout, faites cuire ce délicieux. Très simple.

Ingrédients:

500 grammes de brocoli;
2 oeufs;
3 cuillères à soupe de crème sure;
120 grammes de fromage à pâte dure;
sel et épices au goût;

Laver le brocoli, trier en bouquets, faire bouillir pour un couple. Laisser sécher dans une passoire 5 minutes après cuisson. Pendant que le liquide disparaît, battez les œufs avec un fouet, ajoutez la crème sure, le sel, les épices. Remuer la garniture. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Lubrifiez le plat allant au four avec un morceau de beurre, mettez-y le brocoli, saupoudrez de fromage et versez la garniture dessus. Mettre dans un four préchauffé à 180 degrés, cuire jusqu'à coloration dorée. Si vous voulez rendre cette casserole plus satisfaisante, ajoutez quelques cuillères à soupe de semoule à la garniture et mélangez bien jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous.

Casserole de brocoli et de poulet

Dans cette recette, vous pouvez "tricher" - faire bouillir le filet de poulet à l'avance. Et il suffit de blanchir le brocoli dans de l'eau bouillante salée, réduisant ainsi le temps de cuisson.

Ingrédients:

400 grammes de brocoli;
1 filet de poulet de taille moyenne;
1 gros oignon;
50 grammes de beurre;
3 œufs de poule;
sel et épices au goût;
1 cuillère à soupe de farine;
2 cuillères à soupe de crème liquide;
herbes fraîches pour saupoudrer les casseroles.

Faire bouillir la viande, coupée en petits morceaux. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux. Faire revenir le poulet avec les oignons dans le beurre. Blanchir le brocoli, puis l'égoutter dans une passoire, laisser l'eau s'écouler complètement, puis faire mijoter un peu dans la poêle avec la viande. Lubrifiez le moule avec le reste du beurre et mettez-y tous les produits. Après cela, battez les œufs, ajoutez la crème, la farine, le sel et les épices. Battre au fouet jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous dans la garniture. Verser le mélange liquide dans un plat allant au four, placer dans un four préchauffé. Cuire au four à une température de 180 degrés, saupoudrer d'herbes fraîches au moment de servir.

Casserole de brocoli et de chou-fleur

Gareautrain pour le dîner avec mon mari. Satisfaisant grâce au chou-fleur, il n'est pas nocif pour la silhouette (grâce au brocoli). Les légumes peuvent être utilisés congelés.

Ingrédients:

400 grammes de brocoli;
400 grammes de chou-fleur;
30 grammes de beurre;
150 grammes de fromage à pâte dure;
1 cuillère à soupe de farine de blé;
2 tasses de crème liquide;
sel et épices au goût.

Laver les deux variétés de chou, démonter en inflorescences, faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée. Jetez-le dans une passoire. Préparer la sauce au fromage frais dans une casserole : faire revenir la farine dans le beurre, verser la crème, bien mélanger et porter à ébullition. Ne faites pas bouillir ! Ajouter le fromage à pâte dure à la sauce piquante, mélanger à nouveau. Mettez le chou sous une forme graissée, versez sur la sauce, salez, ajoutez des épices au goût. Cuire jusqu'à cuisson à 180 degrés.

Casserole de brocolis à la viande hachée

Cette recette convient si vous ne pouvez pas imaginer un dîner sans viande. Cuisinez à partir de n'importe quel morceau de viande hachée approprié - et c'est parti !

Ingrédients:

500 grammes de brocoli;
500 grammes de viande hachée;
1 œuf de poule;
100 grammes de fromage à pâte dure;
2 gousses d'ail;
1 verre de crème sure;
sel et épices au goût;
beurre pour graisser le moule.

Faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée, égoutter dans une passoire. Mélangez la viande hachée avec un œuf et quelques pincées de sel, de poivre. Remuer, ajouter l'ail haché. Râpez le fromage sur une râpe grossière, mélangez-le avec de la crème sure, du sel et des épices. Mettez le brocoli dans un moule graissé avec du beurre, recouvrez de viande hachée, nivelez-le, versez-le sur le mélange de crème sure et de fromage et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit au four.

Casserole au fromage cottage et brocoli

Un plat diététique extrêmement délicat. Particulièrement adapté si vous aimez le fromage cottage non sucré. Dans cette casserole, il sera combiné avec du brocoli et des légumes verts.

Ingrédients:

400 grammes de brocoli;
500 grammes de fromage cottage;
1 œuf de poule;
un bouquet d'aneth frais;
sel et épices au goût;
2 cuillères à soupe de crème sure;
beurre pour graisser le moule.

Faire cuire le brocoli à la vapeur, mettre dans une passoire. Mélangez le fromage cottage avec l'œuf, lavez l'aneth, hachez-le très finement, ajoutez-le à la masse de caillé. Lubrifiez la forme avec du beurre, déposez une couche uniforme de brocoli, répartissez uniformément le fromage cottage sur le dessus. Saler, saupoudrer d'épices, tartiner de crème sure. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Un plat de brocoli cuit au four avec du fromage cottage s'avère étonnamment satisfaisant.

Casserole au brocoli et au saumon

Le plat peut être préparé pour un dîner romantique ou formel. Très savoureux et en quelque sorte même élégant - le brocoli et le saumon sont audacieusement combinés !

Ingrédients:

300 grammes de brocoli;
120 grammes de saumon légèrement salé;
100 grammes de fromage à pâte dure;
2 œufs de poule;
un demi-verre de crème;
sel et épices, vous pouvez herbes séchées;
beurre pour graisser le moule.

Faites bouillir le brocoli de n'importe quelle manière pratique, allongez-vous dans une passoire. Coupez le saumon en petites lanières, roulez chaque lanière en rouleau. Lubrifiez le moule avec du beurre, mettez-y le chou, répartissez les morceaux de poisson dessus. Râper le fromage sur une râpe grossière, mélanger avec de la crème et des œufs battus, ajouter du sel, des herbes sèches et des épices. Verser la garniture dans un moule, mettre au four, cuire jusqu'à coloration dorée à une température de 180 degrés. Je serais très heureux si vous décidiez et cuisiniez une casserole de brocoli.

recette étape par étape avec photo

Le brocoli délicat, étant un produit diététique précieux, satisfera en même temps tous les goûts les plus raffinés. Ses inflorescences bizarres intéresseront sûrement les enfants - si l'on exclut les épices, la nourriture convient au régime alimentaire des personnes âgées. Pour que les bourgeons vert foncé conservent leur forme, le chou ne doit pas être trop cuit.

La masse de fromage crée ce fond appétissant sur lequel les qualités bénéfiques du brocoli sont les plus prononcées. Il est nécessaire de s'assurer que les aliments ne se dessèchent pas au four - ils sont cuits jusqu'à ce que la garniture protéinée durcisse et commence à se recouvrir d'une légère croûte dorée.

Ingrédients

brocoli 350 g
blancs d'œufs 2 pcs.
oeufs de poule 2 pcs.
crème sure 3-4 c. l.
fromage fondu 100 g
sel 0,5 cuillère à café
poivre noir moulu 1-2 pincées
paprika moulu 0,5 cuillère à café
Herbes italiennes 1 cuillère à café
huile végétale 1 cuillère à café
chapelure 1-1,5 c. l.
acide citrique 1 pincée

Cuisson

1. Tout d'abord, préparez le brocoli. Rincez le chou et coupez-le en petits bouquets.

2. Prenez un pot de 1,5 à 2 litres. Versez de l'eau et envoyez à un feu vif. Saupoudrez quelques pincées de sel et d'acide citrique. Ébullition. Tremper les inflorescences préparées dans de l'eau bouillante et porter à nouveau à ébullition. Cuire 4 à 5 minutes pour ramollir le chou.

3. Jetez les inflorescences bouillies dans une passoire et rincez à l'eau froide. Secouez l'excès d'humidité.

4. Transférer les blancs dans un bol profond et battre avec un fouet à main jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.

5. Ajouter les protéines au chou et mélanger.

6. Battez les œufs dans un bol, ajoutez la crème sure. Agiter avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

7. Saupoudrer de sel, de poivre noir moulu, de paprika haché et d'herbes italiennes. Remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.

8. Hacher le fromage fondu sur une râpe moyenne. Ajoutez-le à la masse d'orge. Mélanger avec le reste des ingrédients.