Bouillie de riz avec recette de lait. Comment faire cuire la bouillie de riz avec du lait. Étape 1 : Remplissage de la bouillie

Il semblerait que que dire d'un plat aussi élémentaire et sans prétention? Mais, juste comme ça, l'opinion de simplicité et de convivialité est très trompeuse. Si vous regardez les pays où le riz n'est pas un invité, on peut noter qu'en plus des régions de l'Est, il connaît un grand succès en Asie, et même dans le sud de la Russie.
Si nous parlons d'États qui professent l'islam, alors cette céréale utile y a trouvé révérence, honneur et respect. Dès que la bouillie de riz n'est pas appelée à l'est: zhou, d'accord, khir, chok. Mais, bien sûr, ce ne sont pas les noms qui glorifient ces plats, mais la technologie, et quelques secrets de cuisine. En particulier, la bouillie de riz au lait connaît un énorme succès dans de nombreux pays. Tout le monde connaît ce plat. Après tout, nous étions tous petits et allions à la maternelle, où cette nourriture était souvent servie au petit-déjeuner. Aujourd'hui, vous êtes invités à rafraîchir d'agréables souvenirs en préparant ce plat sans prétention, mais très savoureux. Et bien que la plupart d'entre vous souriront avec scepticisme en disant qu'il est difficile de cuisiner des céréales, un plat préparé selon cette recette en surprendra sûrement plus d'un. Après tout, la bouillie de riz au lait est tendre, aérée, avec une texture légèrement crémeuse. C'est un plat que petits et grands mangent avec plaisir. Il peut être servi au dessert, en ajoutant différentes baies et fruits.

Comment faire cuire de la bouillie de riz dans du lait selon toutes les règles, comment choisir des céréales de haute qualité, combien cuire des aliments parfumés, quelles proportions devraient être - tout cela, et beaucoup d'autres informations utiles, vous apprendrez d'un détail recette étape par étape.

DURÉE : 30 min.

Facile

Portions : 2

Ingrédients

Riz à grains ronds - 150 g;
Eau - 300 ml;
Sel - 0,5 cuillère à café;
Sucre - au goût;
Lait - 150 ml;
Beurre - 30 g.

Cuisson

Pour cuisiner une délicieuse bouillie sur la cuisinière, vous devez aborder le choix des plats de manière responsable. À ces fins, une casserole avec un revêtement antiadhésif ou un récipient à fond épais est idéal. Si vous prenez des plats à parois minces, la bouillie brûlera avec une forte probabilité.

Versez de l'eau dans le plat choisi. Les proportions du liquide peuvent être augmentées en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir. La quantité indiquée dans la recette est pour une bouillie épaisse.

Si vous souhaitez obtenir une consistance différente du plat, utilisez les proportions suivantes :

Pour faire une bouillie liquide, utilisez 500 ml d'eau et 400 ml de lait pour la quantité de céréales indiquée.
Si vous souhaitez cuisiner un repas visqueux, pour 150 g de riz, vous aurez besoin de 400 ml d'eau et de 200 ml de lait.

Placez une casserole d'eau sur la cuisinière en réglant une chaleur modérée en dessous.

Maintenant, vous devez bien préparer les céréales. Vous devez d'abord déterminer quel type de riz utiliser pour faire de la bouillie. Un plat savoureux, aéré et très tendre ne proviendra que de céréales féculentes à grains ronds. Laisser le riz long pour créer du pilaf.

Les céréales doivent être trempées dans de l'eau froide pendant 30 à 60 minutes, puis rincées abondamment. Grâce à cette procédure, le riz sera enrichi en vitamines, et il sera également mieux digéré et absorbé par l'organisme. Le fait que le goût de la bouillie devienne plus tendre et qu'elle cuise beaucoup plus rapidement ne vaut même pas la peine d'en parler.

Lorsque l'eau dans la casserole bout, envoyez-y le riz lavé et mélangez immédiatement. Couvrez maintenant le récipient de cuisson avec un couvercle en laissant une petite ouverture. Si cela n'est pas fait, alors en cours d'ébullition, la bouillie «s'enfuira», la baie et la casserole, et le poêle.

Pour que les céréales cuisent correctement, en conservant toutes leurs propriétés utiles, elles doivent être cuites à feu modéré. N'oubliez pas que le contenu de la casserole doit être remué régulièrement avec une cuillère à soupe. Après tout, si cela n'est pas fait, le riz brûlera simplement. Ajoutez du sel à la bouillie.

Ajoutez immédiatement le sucre cristallisé, ajustez sa quantité à votre convenance :

Pour rendre la bouillie sucrée, vous aurez besoin d'environ 4 à 5 cuillères à soupe. sable.
Si vous n'aimez pas les desserts, 1 cuillère à soupe vous suffit littéralement. Sahara.
Moyenne d'or - 2-3 c. sable. Dans ce cas, la bouillie aura un agréable arrière-goût sucré.
Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé dans la casserole si vous le souhaitez. Avec cela, la nourriture acquerra un arôme très savoureux.

Il est temps d'apprendre combien cuire le riz dans l'eau et quand ajouter du lait.

Ready est une céréale, qui est complètement bouillie molle et molle. Habituellement, cela ne prend pas plus de 10 minutes à partir du moment où le liquide bout à nouveau. Cependant, le temps peut augmenter légèrement. Cela dépend si le riz a été trempé avant la cuisson, ainsi que de la variété et de la qualité des céréales. Lorsque le contenu de la casserole devient mou et bouilli, versez-y du lait. Avant d'ajouter le produit à la bouillie, il doit être chauffé à une température de 40 à 50 degrés (chaud).

Faites cuire la bouillie de riz au lait à feu modéré pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, puis retirez la casserole du feu. N'oubliez pas la nécessité de remuer fréquemment le plat. Au total, la préparation de la bouillie prend environ 15 à 20 minutes. Tous les plats laitiers nécessitent une surveillance constante pendant la cuisson. Par conséquent, essayez de ne pas vous éloigner du poêle.

Ajouter le beurre dans le bol avec le porridge. Cela rendra le plat encore plus savoureux, tendre et parfumé.

Mélanger la bouillie avec du lait et de l'eau avec du beurre.

Une bouillie de riz délicate, crémeuse et aérée avec du lait est prête. Comme vous pouvez le constater, une recette simple n'implique aucune étape complexe, de sorte que même une hôtesse inexpérimentée peut gérer la création de ce plat sain et très savoureux. Lorsque la bouillie refroidira, elle s'épaissira bien. Pas besoin d'avoir peur, si vous le réchauffez, il reviendra à son état d'origine. Bon appétit!

Comment diversifier la bouillie de riz, que peut-on ajouter ?

Le goût d'une telle bouillie peut être rendu plus brillant à l'aide de fruits et de baies. Tout ce que vous avez à faire est de hacher des pommes, des bananes, des pêches, des abricots, etc. en petits morceaux et ajouter à une assiette de service avec du porridge au lait de riz.

Les baies (framboises, groseilles, cerises, cerises douces) n'ont pas besoin d'être hachées, il suffit d'en retirer les os (si nécessaire).
Les fruits secs sont également en parfaite harmonie avec une telle bouillie.
En hiver, lorsque les fruits frais et les baies ne sont pas disponibles pour le commun des mortels, il est tout à fait possible d'utiliser des fruits surgelés. Ils doivent être sortis du congélateur à l'avance pour qu'ils décongelent, puis égoutter le liquide obtenu et l'ajouter à la bouillie de riz chaude.
Vous pouvez enrichir le goût de la bouillie de riz avec de la vanille, de la cannelle, de la muscade ou de la cardamome.
Vous pouvez servir le plat à table avec de la confiture, du miel ou du lait concentré.

Cuisson de la bouillie au four dans une casserole

Vous pouvez rendre le plat encore plus utile à l'aide du four. Une telle bouillie est cuite dans des pots, ce qui la rend encore plus savoureuse et parfumée.

Faire tremper la poterie dans de l'eau froide pendant 15 minutes.
Le riz doit être préparé de la manière standard : tremper et rincer. Mettez les céréales dans des pots en les remplissant au tiers.
Remplir de lait (ou d'un mélange d'eau et de lait) en répartissant uniformément le liquide dans tous les récipients.
Ajouter une pincée de sel et de sucre dans chaque casserole au goût. Remuer.
Mettez un morceau de beurre dessus.
Couvrir les pots avec des couvercles et envoyer dans un four froid.
Réglez la température à 180 degrés. Cuire environ 40 à 50 minutes jusqu'à ce que les céréales soient tendres.
Pour éviter que le lait ne bout pendant la cuisson, placez une plaque de cuisson remplie d'eau froide dans le bas du four. Mélangez la bouillie finie et servez-la immédiatement à table.

Est-il possible d'utiliser du riz dans des sacs pour faire de la bouillie de lait

Vous pouvez créer un délicieux repas en utilisant du riz dans des sacs, qui gagne de plus en plus en popularité parmi les femmes au foyer modernes.

Pour ce faire, faites bouillir les sachets de céréales dans de l'eau légèrement salée (littéralement une pincée de sel) jusqu'à mi-cuisson. Autrement dit, si le temps de cuisson indiqué sur l'emballage est de 20 minutes, vous devrez alors le couper en deux.
Ensuite, vous devez verser 50 ml d'eau et 150 ml de lait (pour un sac) dans la casserole, puis y ajouter le contenu du sac.
Il reste à mettre le récipient sur la cuisinière, ajouter le sucre (au goût) et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide. La bouillie chaude doit être assaisonnée de beurre et mélangée. Ce plat est rapide et facile à préparer, mais il a un goût incroyable.

Riz et autres céréales

Si vous combinez des gruaux de riz avec du millet, vous obtenez la bouillie la plus délicieuse "Amitié", connue depuis l'époque de l'Union soviétique. Il a une excellente valeur nutritionnelle, un arôme incompréhensible et un goût original.

Pour un litre de lait, vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe. céréales (0,5 cuillère à soupe de riz et 0,5 cuillère à soupe de millet).

Vous pouvez cuisiner un tel plat sans eau ou en remplaçant une partie arbitraire de lait par celle-ci.

Verser le liquide dans une casserole et porter à ébullition.
Ajouter les céréales prélavées au lait bouillant. Sucrez le porridge au goût et n'oubliez pas la pincée de sel obligatoire.
Laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant environ 15-20 minutes.
Couvrir la casserole avec la bouillie finie et laisser reposer 10 minutes, puis ajouter du beurre au goût.

Comment choisir le bon riz pour une délicieuse bouillie

Pour rendre le plat savoureux et appétissant, vous devez choisir des céréales de haute qualité. Comme déjà mentionné, le riz à grains ronds est le plus approprié pour créer de la bouillie. Parmi les espèces existantes, vous pouvez choisir la variété "Krasnodar" ou "arborio".

Les céréales de haute qualité ont une structure transparente, contrairement aux grains blancs non mûrs. La couleur jaune du riz indique que le produit n'a pas été stocké correctement - un tel ingrédient peut contenir un champignon. Les grains doivent être intacts, car les fragments bouillent rapidement et sont considérés comme de qualité inférieure.

Bouillie de riz au lait aux raisins secs pour un enfant

L'estomac des enfants est arrangé de manière très intéressante: les produits utiles n'y sont catégoriquement pas placés, mais en même temps, une énorme quantité de bonbons et de friandises s'y intègre. La plupart des mères se contentent de saisir la tête, ne sachant pas comment faire manger au bébé au moins quelque chose de nécessaire pour le corps. Si votre enfant ne veut absolument pas manger normalement, essayez de le traiter avec de la bouillie de riz au lait aux raisins secs. Aucun enfant ne refusera ce petit-déjeuner sucré. Une telle bouillie contient de nombreuses vitamines et micro-éléments nécessaires au corps de l'enfant, et est également très satisfaisante et nutritive. Votre petit caprice sera ravi !

Ingrédients:

Eau potable - 300 ml;
Lait - 300 ml;
Riz à grains ronds - 1 cuillère à soupe.;
Sucre - 2-4 cuillères à soupe;
Raisins secs - 30-50 g;
Sel - sur la pointe d'un couteau;
Beurre - 25 g.

Cuisson

Pour cuisiner une délicieuse bouillie pour bébé, préparez tout d'abord des céréales et des fruits secs. Rincez le riz et laissez-le tremper une demi-heure dans de l'eau froide. Laver soigneusement les raisins secs, puis verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 20 minutes. Après le temps spécifié, videz l'eau du riz et des fruits secs.
Versez de l'eau dans une casserole, puis mettez le récipient au feu. Lorsque le liquide bout, versez-y du riz. Ajouter une pincée de sel et de sucre. Ajustez la quantité de sable à votre convenance.
Cuire le porridge à feu modéré en remuant fréquemment le contenu de la casserole.
Lorsque les céréales deviennent molles et que l'eau est presque absorbée, versez le lait tiède. Ajouter immédiatement les raisins secs.
Poursuivre la cuisson de la bouillie de riz sucré jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 5 minutes). N'attendez pas que tout le lait soit absorbé par les grains, sinon le riz ressortira sec. Dès que les grains sont devenus mous, la casserole peut être retirée du feu.
Saupoudrer la bouillie de beurre et bien mélanger.
Mettez une bouillie savoureuse et tendre pour l'enfant dans une assiette et appelez le bébé pour le petit-déjeuner.

Bouillie de riz au lait avec potiron

La bouillie de riz au lait avec des raisins secs et de la citrouille est un autre excellent plat qui peut être servi au petit-déjeuner pour les enfants et les adultes. En raison du fait que la reine de l'automne a une couleur ensoleillée et une odeur merveilleuse, la nourriture s'avère appétissante, parfumée et très savoureuse. Essayez-le, vous aimerez certainement un petit-déjeuner aussi copieux et insolite !

Ingrédients:

Beurre - 25-30 g;
Lait - 1 cuillère à soupe.;
Rond de riz - 0,5 cuillère à soupe;
Sel - une pincée;
Eau - 1 cuillère à soupe.;
Pulpe de citrouille - 200-250 g;
Sucre - au goût;
Raisins secs - 20-30 g.

Cuisson

Verser les raisins secs lavés avec de l'eau bouillante et laisser reposer 15-20 minutes, puis égoutter le liquide. Pressez légèrement les fruits secs avec vos mains.

Envoyez du riz correctement préparé (prélavé et trempé) dans de l'eau bouillante. Laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la pulpe de potiron. Il peut être haché sur une râpe grossière ou coupé en petits cubes.

Après 10 minutes, l'eau doit être presque complètement absorbée par les céréales. Il est donc temps d'ajouter les raisins secs et la citrouille dans la casserole.

Verser immédiatement un verre de lait. Le produit doit être chaud.

Ajouter une pincée de sel et de sucre au goût. Remuez le contenu de la casserole. Vous tomberez peut-être sur une citrouille plutôt sucrée, alors goûtez-la au préalable pour ne pas en abuser avec du sucre.

Portez le porridge à ébullition, puis faites-le cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. S'il vous semble que le liquide ne suffit pas, vous pouvez à tout moment ajouter un peu plus de lait chaud.

Assaisonnez le porridge chaud avec du riz, de la citrouille et des raisins secs avec du beurre. Bien mélanger.

Répartir les aliments dans des bols et servir chaud.

Le porridge est considéré comme l'un des aliments les plus sains pour le petit-déjeuner. Parmi les produits utilisés pour sa préparation, on peut citer le riz.

Les plats qui en sont issus sont très populaires en Asie, mais se sont depuis longtemps répandus dans le monde entier. La bouillie de lait à base de riz à l'époque soviétique était souvent servie au petit-déjeuner dans les jardins d'enfants. Il est encore considéré comme un plat très sain pour nourrir les jeunes enfants. Mais il faut savoir le cuisiner correctement pour qu'il soit à la fois sain et savoureux.

Les avantages et les inconvénients du plat

Parmi les caractéristiques utiles du riz, on peut citer l'absence de gluten, qui provoque souvent des réactions allergiques chez les enfants. De plus, cette céréale contient de précieux acides aminés, vitamines et oligo-éléments.

Ce plat est souvent consommé par les athlètes cherchant à développer leur masse musculaire. Grâce à cela, vous pouvez normaliser la digestion et améliorer le métabolisme.

Le produit stimule l'activité cardiovasculaire et affecte favorablement le fonctionnement du cerveau. Les substances contenues dans le riz aident également à se débarrasser des maladies de la peau, à renforcer les cheveux et les ongles. Toutes ces propriétés sont renforcées par l'ajout d'un composant laitier à la céréale.

En cas d'intolérance au lactose, une telle bouillie est contre-indiquée.

Difficulté, temps de cuisson

La cuisson du riz avec du lait est facile. C'est l'un des plats les plus simples, ce qui explique sa large diffusion. Mais vous devez vous familiariser avec certaines des subtilités qui vous permettent de rendre le produit plus savoureux. Il faut environ une demi-heure pour se préparer.

La préparation des aliments

Pour cuisiner une délicieuse bouillie de riz dans du lait, vous devez choisir les bons ingrédients. La base du plat est le riz.

Il est conseillé de choisir du riz blanc poli arrondi - c'est cette variété qui bout plus rapidement. Les céréales cuites à la vapeur ne doivent pas être utilisées, car elles donnent une saveur spécifique au plat.

Avant de commencer le travail, ce composant doit être trié et bien rincé. Le lavage vous permet d'éliminer l'excès d'amidon et de gluten, de sorte que la bouillie devienne friable.

Le lait ne doit être pris que frais, donc lors de l'achat, vous devez vérifier les dates de péremption. Si le produit a été stocké à la maison, vous devez le goûter avant la cuisson.

Certaines recettes nécessitent l'ajout d'ingrédients supplémentaires : fruits, raisins secs, etc. Ils doivent également être de haute qualité, sans signes d'altération et de pourriture.

Comment faire cuire de la bouillie de riz avec du lait - une recette classique

Tout d'abord, vous devez maîtriser la version classique de la préparation de ce plat. Sur cette base, il sera possible à l'avenir d'expérimenter en ajoutant des composants supplémentaires.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

riz - 1 tasse;
sucre - 2,5 c. l. ;
lait - 3 tasses;
eau - 2 verres;
sel.

Cette quantité d'ingrédients vous permettra de cuisiner du porridge pour 4 personnes.

Cuisson pas à pas de la bouillie de riz au lait sur la photo:

Les gruaux sont triés pour éliminer les débris et les grains de mauvaise qualité. Ensuite, il est censé être lavé pour que l'excès d'amidon sorte. Cela peut être fait sous l'eau courante dans une passoire.
Le riz est transféré dans une casserole et versé avec de l'eau. Les composants doivent bouillir à feu moyen, après quoi le feu est réduit et le plat est cuit pendant environ 10 minutes - jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Ajouter le lait (2 tasses) aux céréales et poursuivre la cuisson encore 25 minutes en remuant souvent pour éviter les brûlures.
Le lait restant est versé un peu dans la bouillie à la fin du processus de travail pour amener le mélange à la consistance souhaitée.
2 minutes avant d'éteindre le feu, assaisonnez les plats avec du sucre et du sel et remuez. Le riz prêt doit rester sous le couvercle pendant environ un quart d'heure. Avant de servir, il peut être assaisonné avec du beurre, du miel ou de la confiture.

La valeur énergétique de 100 g du plat est de 97 kcal. Il contient le plus de glucides 16 g, les graisses sont contenues dans la quantité de 3 g et les protéines sont de 2,5 g.

options de cuisson

Il existe plusieurs façons de cuisiner la bouillie de riz. La différence réside dans les ingrédients supplémentaires, ainsi que dans les appareils utilisés.

Bouillie de riz avec du lait dans une mijoteuse

Grâce à cet appareil, la bouillie peut être cuite sans trop de difficulté. Vous n'êtes même pas obligé de la suivre.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

riz - 1 tasse;
lait - 0,5 l;
sel;
eau - 1 verre;
beurre - 100 g.

Le multicuiseur est lubrifié à l'huile. Ceci afin d'éviter que le produit laitier ne s'écoule. Les grains endommagés sont retirés des céréales, puis elles sont lavées et chargées dans un bol. Du lait et de l'eau y sont également versés. La consistance du plat peut être ajustée en augmentant la quantité d'ingrédients.

Du sel et du sucre sont ajoutés à ce mélange et le mode "Porridge" est réglé sur 30 minutes. En fin de cuisson, on ajoute de l'huile et on laisse le produit infuser pendant 10 minutes.

Bouillie de riz au lait à la banane

La banane peut être ajoutée à presque tous les types de céréales. Cet ingrédient améliore le goût des aliments et les rend plus satisfaisants.

Pendant le processus de cuisson, vous aurez besoin de :

riz - 1 tasse;
beurre - 50 g;
eau - 100 ml;
sucre - 2 c. l. ;
lait - 100 ml;
banane - 2;
sel.

Le riz lavé et débarrassé des débris est placé dans une casserole et versé avec de l'eau. Le mélange doit bouillir, après quoi il est salé et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes.

Le lait doit être bouilli dans un bol séparé. Il doit être constamment agité et retiré de la mousse. Ensuite, le produit laitier est combiné avec du riz et cuit pendant 10 minutes supplémentaires. Saupoudrer le mélange de sucre et remuer.

Pendant que le porridge cuit, écrasez la banane pelée à l'état de purée avec une fourchette ou un mixeur. Après avoir éteint le feu, cette masse est introduite dans le riz cuit. Après avoir de nouveau remué le plat, laisser infuser et assaisonner d'huile avant de servir.

Ces fruits secs font partie des ajouts traditionnels aux céréales. Ils se marient aussi très bien avec du riz.

Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin des produits suivants :

lait - 4 tasses;
céréales de riz - 1 tasse;
raisins secs - 100 g;
sel;
sucre - 2 c. l. ;
vanilline.

Pour éliminer l'excès d'amidon du riz, il faut le laver. Le lait est versé dans une casserole, les céréales y sont ajoutées et bouillies à feu moyen, en remuant constamment. Après ébullition, le feu est réduit, le sel et le sucre sont versés.

Périodiquement, ces ingrédients doivent être mélangés. Les raisins secs sont lavés et versés avec de l'eau bouillante. Après 10 minutes, le liquide est vidangé. Peu de temps avant que le riz ne soit prêt, de la vanilline et des fruits secs y sont ajoutés. La cuisson est poursuivie jusqu'à évaporation du liquide.

Les pommes sont un autre bon ajout à la bouillie de riz.

La cuisson nécessitera l'utilisation de tels composants:

riz - 150 g;
pommes - 2;
lait - 250 ml;
sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
sel - 2 g;
eau - 100 ml.

Les gruaux sont lavés plusieurs fois et transférés dans une casserole, il faut les verser avec du lait chaud et de l'eau. Le dernier ingrédient est nécessaire pour accélérer le processus de cuisson.

Lorsque le mélange bout, réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson du plat pendant encore 10 minutes. Pendant ce temps, la pelure est retirée des pommes, les pépins en sont retirés et coupés en cubes.

Les morceaux résultants sont ajoutés à la bouillie, du sucre et du sel y sont également versés. Après encore 10 minutes, les plats peuvent être recouverts d'un couvercle et éteindre la cuisinière. Pour servir, le plat sera prêt après infusion.

La citrouille vous permet d'augmenter les bienfaits du plat et de le rendre plus nutritif. Cette variété n'est pas du goût de tout le monde, mais pour changer, vous pouvez l'essayer.

Les ingrédients pour cuisiner sont :

riz - 250 g;
sucre - 1,5 cuillère à soupe. je ;
pulpe de citrouille - 250 g;
sel - 1 cuillère à café;
lait - 500 ml.

Le riz bien lavé est versé avec un verre d'eau bouillante et porté à ébullition. Après cela, il doit être maintenu à feu doux pendant 10 minutes. À ce moment, frottez la citrouille sur une râpe grossière et attachez-la au gruau avec du sel et du sucre.

Ce mélange est versé avec un produit laitier et porté à ébullition à feu moyen. Après cela, la puissance est réduite au minimum et la cuisson se poursuit pendant encore un quart d'heure.

Ensuite, le plat doit être retiré du feu, enveloppé dans une serviette et laisser infuser.

Recette vidéo de grand-mère Emma :

L'ajout de fruits secs donne à la bouillie un goût original et des propriétés nutritionnelles supplémentaires.

Des produits:

riz - 1 tasse;
pommes sèches - 100 g;
lait - 500 ml;
beurre - 100 g;
abricots secs - 100 g;
eau - 2 verres;
sucre - 2,5 c. je ;
sel;
vanilline.

Les fruits secs sont ramollis par trempage pendant une demi-heure. Les céréales lavées sont placées dans une casserole, versées avec de l'eau, salées et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les pommes et les abricots secs sont coupés en petits morceaux.

Le liquide en excès est drainé du riz fini et le composant laitier est ajouté. Porter à ébullition, y verser le sucre, les fruits secs hachés et la vanilline. Mélangez les ingrédients, le plat peut être retiré du feu et assaisonné d'huile.

Ce produit vous permet de cuisiner de la bouillie de riz, qui n'est en rien inférieure au riz ordinaire en termes de qualité et de goût.

Pour cela, vous avez besoin de :

riz - 1 tasse;
lait en poudre - 6 c. l. ;
eau - 4 verres;
sucre 2,5 c. l. ;
beurre - 100 g;
sel.

Le principe de préparation de ce plat peut différer selon le lait en poudre utilisé. La poudre domestique doit être diluée dans de l'eau bouillie, la poudre importée peut être versée dans la bouillie sous forme sèche.

Les céréales lavées sont versées soit avec de l'eau, soit avec un mélange de celle-ci avec de la poudre. Après ébullition, réduisez la puissance du feu et laissez cuire jusqu'à ce que le riz ramollisse. Après cela, du lait en poudre est ajouté, s'il n'a pas déjà été ajouté.

Verser le sel et le sucre, remuer et cuire jusqu'à tendreté. A la fin, faire une vinaigrette avec de l'huile.

Cette méthode implique une cuisson au four, ce qui vous permet de donner au plat un goût particulier.

Ingrédients de la recette :

lait - 400 g;
sucre - 2 c. l. ;
riz - 1 tasse;
fruits secs - 200 g;
confiture - 100 g;
eau - 1 verre;
beurre - 100 g;
sel.

Avant de commencer, il faut bien rincer les céréales, puis verser de l'eau froide pendant une demi-heure. Ensuite, des pots en argile sont préparés.

Lorsque le temps spécifié est écoulé, le riz est disposé au fond des récipients, saupoudré de sel et de sucre, et le produit laitier y est versé.

Les pots sont placés dans un four non chauffé, en réglant la température à 190 degrés. Le temps de cuisson est de 1h40. La bouillie prête est servie avec de la confiture, des fruits secs ou des noix.

Cette recette vous permet de cuisiner une variété de dessert de bouillie. Composants pour elle :

riz - 150 g;
lait concentré - 200 g;
eau - 500 ml;
sel.

L'eau (moitié) est combinée avec du lait concentré. Les composants doivent être mélangés de manière à ce que le mélange soit relativement homogène. Le riz lavé et trempé dans l'eau est mis sur la cuisinière et attend qu'il bout.

Bouillie de riz au lait au micro-ondes

Un four à micro-ondes est un appareil très pratique pour préparer une telle bouillie.

La liste des ingrédients comprend :

riz - 1 tasse;
sucre - 2 c. l. ;
eau - 2 tasses;
beurre - 100 g;
lait - 400 ml;
sel.

Les céréales sont censées être lavées, versées avec de l'eau et placées au micro-ondes. Temps de cuisson 22 minutes. Pendant ce temps, vous devez mélanger les ingrédients 3 fois. Ensuite, un produit laitier est versé dans le mélange et des composants en vrac sont ajoutés. Le micro-ondes est rallumé et le plat est prêt, ce qui prendra 3 minutes.

Le riz blanc rond convient mieux à la bouillie de riz dans le lait, bien que d'autres variétés soient également autorisées.

Lors du lavage des céréales, il faut faire attention à la couleur de l'eau. Arrêtez-vous lorsque le liquide devient clair.

Pour faire cuire la bouillie de lait plus rapidement, il vaut la peine d'y ajouter de l'eau. Le lait doit être surveillé car il s'échappe souvent. Pour le goût et la décoration du plat, vous pouvez utiliser des fruits, des baies, de la confiture, des noix.

Le souvenir d'enfance le plus délicieux est la bouillie de riz bouillie de la cafétéria de l'école. Peu importe à quel point vous essayez de reproduire cela dans votre cuisine, cela ne fonctionne pas, car ils cuisinent dans des cantines dans des autoclaves, il n'y a rien de tel à la maison. Ou peut-être que les adultes ont juste une perception différente ?

Essayons tout de même de trouver la recette la plus délicieuse pour obtenir la bouillie de riz au lait de la plus haute qualité. Donc, aujourd'hui, nous vous expliquons comment faire cuire la bouillie de riz avec du lait de différentes manières.

La bouillie de riz peut être cuite à la fois dans du lait et dans un mélange de lait et d'eau. Bien sûr, le goût du plat en question est donné par l'utilisation de lait de vache entier, ou sa teneur élevée en matières grasses. La bouillie au lait entier est toujours considérée comme une recette classique, même si sa cuisson prendra plus de temps - le riz bout moins bien dans le lait.

Cuisinons:

un verre de riz;
4 verres de lait;
une demi-cuillère à café de sel;
une cuillère à soupe de sucre.

Tout d'abord, nous lavons le riz plusieurs fois pour éliminer non seulement la poussière, mais également l'excès d'amidon, puis la bouillie sera modérément visqueuse et friable. Ajoutez du sel au lait bouilli et versez les céréales lavées. Porter à ébullition et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à cuisson complète. Pendant ce temps, le lait sera absorbé, le riz gonflera et deviendra mou presque prêt. En fin de cuisson, ajoutez du sucre, sinon le lait brûlera davantage et la bouillie collera au fond. Retirer du feu, et laisser tremper. Servir avec du beurre ou du beurre fondu.

Avec un feu puissant, le lait bout rapidement, puis la bouillie peut s'avérer plus épaisse. Cela affectera le résultat : lorsqu'il vieillira, il s'épaissira encore plus. Par conséquent, diluez le plat trop évaporé avec du lait et portez à nouveau à ébullition. Le goût de la bouillie sera riche, laiteux.

Combien de temps pour cuisiner ?

En général, chaque céréale a sa propre vitesse de cuisson. Le riz prend 15 minutes à cuire s'il est bouilli dans l'eau. La bouillie de lait bouilli devra être conservée un peu plus longtemps - soit sur la cuisinière, soit enveloppée. Le pré-trempage des céréales accélère le processus et l'utilisation de lait seul le ralentit un peu. Habituellement, il est conseillé de prendre une demi-heure pour préparer une bouillie de riz à part entière dans du lait.

Proportions approximatives de riz et de lait

Le ratio standard est d'un litre de lait par verre de céréales.

Tout dépend des préférences gustatives. Qui l'aime plus fin - ajoutez du lait, celui qui est plus épais - évaporez-le à une plus grande densité.
Tout dépend du feu - plus la chaleur est forte, plus l'humidité s'évapore rapidement.
Il y a aussi une dépendance au type de riz. Le riz à grains ronds de Krasnodar cuit plus rapidement que le riz à grains longs, bout mieux et est donc préférable pour les céréales. Mais les céréales cuites à la vapeur ne sont pas bonnes - elles cuisent longtemps et ne donnent pas la viscosité souhaitée.

Astuce : le porridge ne peut pas être gâché avec du beurre et du lait de haute qualité. Si le plat cuisiné n'est pas immédiatement servi à table, ajoutez un peu de lait supplémentaire. Le riz fera des ravages et la bouillie ne sera pas trop épaisse. Ne lésinez pas sur l'huile et le liquide - le riz adore ça.

Bouillie avec du lait et de l'eau

Cette méthode présente plusieurs avantages :

la bouillie sort moins grasse, diététique;
cuit plus vite;
il s'avère plus visqueux, bouilli.

Pour cette méthode de cuisson, vous aurez besoin d'un verre de riz lavé, d'un litre de liquide (prenez généralement la moitié de l'eau et du lait), une demi-cuillère à café de sel et de sucre au goût.

Versez de l'eau froide dans la casserole, baissez le riz lavé. Mettez le feu et, à ébullition, réduisez la flamme au minimum.

Pendant ce temps, faites bouillir le lait séparément, en vous rappelant de remuer le riz uniformément pour qu'il ne brûle pas. Au fur et à mesure que l'eau s'évapore, versez du lait chaud dans la casserole avec de la bouillie, ajoutez du sel, mélangez et préparez. À la fin, ajoutez le sucre, maintenez le feu pendant un moment et retirez. Le riz doit être cuit et moelleux. Cela signifie que le plat est prêt.

Mettez un morceau de beurre dans chaque portion.

Il existe une deuxième version. L'essence de la cuisine est que le riz est d'abord bouilli dans de l'eau ordinaire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis il est ajouté au lait bouillant et, après avoir ajouté du sel, il est bouilli jusqu'à la fin.

Bouillie de riz au lait pour enfants

Voici deux recettes pour différents âges de l'enfant. Pour les bébés, la bouillie liquide est bouillie comme aliment complémentaire. Il peut être préparé avec du lait de vache ou de chèvre, et dilué à la densité désirée avec du lait maternel ou de l'eau filtrée.

La première bouillie est préparée à partir d'un verre de liquide (la moitié d'eau et la même quantité de lait), un quart de verre de riz. Faites cuire la bouillie de riz dans le même ordre que d'habitude. Faites bouillir les céréales dans de l'eau, puis ajoutez-y du lait et faites cuire pendant 15 minutes en remuant constamment. Après cela, éteignez le feu et laissez la bouillie gonfler sous le couvercle. La touche finale consiste à passer la quantité requise de bouillie dans un mélangeur et à diluer à la consistance désirée avec de l'eau bouillie ou du lait maternel.

La deuxième façon est pour les gars plus âgés. La bouillie est plus grasse et beaucoup plus savoureuse.

Pour une portion, vous devez prendre:

quelques st. cuillères de riz;
eau - 150 g;
lait - 50 g;
crème grasse - 1 c. cuillère
sucre au goût, baies, miel ou confiture.

Versez de l'eau dans un petit bol et ajoutez les céréales. Après avoir mélangé, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis ajoutez du lait à la bouillie et faites bouillir encore 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide tremble à peine dans le bol. Versez ensuite la crème, remuez. Servir avec du miel ou d'autres ajouts sucrés. La bouillie est incroyablement savoureuse non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes.

Bouillie instantanée

Pour les amateurs d'alimentation saine, nous proposons une recette de cuisson rapide, dans laquelle le plat est cuit pendant un minimum de temps. Pour ce faire, un litre de lait est prélevé par verre de riz. Du sel et du sucre sont ajoutés au lait bouilli au goût, ainsi que des céréales lavées à l'eau claire. Le tout doit bouillir pendant trois minutes. Un morceau de beurre est placé, le feu est éteint et la bouillie emballée de manière accessible est envoyée en répit.

Après 40 minutes, nous le sortons et l'essayons. Ce n'est pas épais et très savoureux.

Comment faire cuire de la bouillie de riz au lait dans une mijoteuse?

La cuisson de la bouillie de lait dans une mijoteuse est facile. Cette option est donnée dans tous les livres de recettes, sans exception, attachés à l'appareil.

Par exemple, un multicuiseur Philips nécessite la composition suivante :

riz à grains ronds - 200 g;
lait - 900 ml;
sucre - 2 c. cuillères sans tubercule;
sel - au goût ou 5 g.

Mettez tous les ingrédients dans le bol du multicuiseur, fermez le couvercle.
En appuyant sur "Menu", nous recherchons le programme "Porridge".
Réglez le temps de cuisson sur 25 minutes.
Ensuite, nous commençons et attendons la fin du programme.
La bouillie est prête !

Porridge à la citrouille

La bouillie à la citrouille est très savoureuse, surtout si le légume est bien mûr, sucré avec une riche couleur orange. Non - ce n'est pas grave, nous adoucissons le goût avec des additifs.

Pour cuisiner on prend :

trois quarts d'un verre de céréales;
quelques verres de lait; un verre et demi d'eau;
un morceau de citrouille pelé des graines, de la peau et des fibres - environ 300 grammes;
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre et une cuillère à café de sel.

Faire bouillir le potiron coupé en morceaux dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Égoutter l'excès d'eau. Pendant que la citrouille cuisait, vous avez déjà fait bouillir le lait, y avez ajouté du riz, du sucre et du sel. Maintenant, il reste à ajouter la citrouille bouillie et à étaler le riz lavé dessus. C'est important - c'est par le haut, sans remuer, sinon la bouillie commencera à brûler.

Maintenant, nous le mettons sur un petit feu, couvrons la casserole avec un couvercle, l'ouvrons légèrement et cuisons pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elle épaississe. Si les céréales sont préalablement trempées dans de l'eau tiède, le temps de cuisson sera réduit à un quart d'heure. Le riz sera complètement cuit pendant ce temps.

Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter le taux de citrouille. Cela rendra la bouillie plus légère.

Bouillie dans une casserole au four

Un petit-déjeuner simple et délicieux peut être préparé dans une casserole. Proportions générales : pour 400 g de lait, vous aurez besoin d'un verre de céréales, d'un peu de sel et de quelques cuillères à soupe. cuillères de sucre. Plus du beurre au goût et des fruits secs, ou de la confiture.

Versez d'abord le riz avec de l'eau tiède, puis chaude pour bien rincer. Ensuite, remplissez-le de liquide froid pendant une demi-heure et mettez-le de côté pour l'instant. À ce moment, faites tremper des pots en argile.

Dans chaque casserole, mettez du riz blanc lavé et trempé au fond, salez, ajoutez le sucre et le lait. Nous mettons dans un four froid pendant 1 heure 40 minutes, en réglant la température à 180-190 degrés. Après le laps de temps, nous sortons la vaisselle. Pendant cette période, l'eau va s'évaporer, la bouillie sera recouverte d'une délicieuse mousse jaune-brun.

Vous pouvez ajouter du miel, de la confiture, de la confiture ou des noix au plat fini.

La bouillie de riz est l'un des plats de base, n'importe quel cuisinier et la plupart des ménagères peuvent la cuisiner. Il peut être sucré et non sucré, bouilli dans de l'eau ou du lait, avec l'ajout de fruits ou de légumes, de champignons, de viande. Cela peut être fait non seulement pour le petit déjeuner, mais aussi pour le déjeuner ou le dîner. En sachant cuisiner de la bouillie de riz, vous élargirez considérablement le menu familial et pourrez nourrir vos proches avec des petits déjeuners, déjeuners et dîners délicieux, satisfaisants et sains.

Fonctions de cuisson

Le riz est l'une des premières céréales que les gens ont commencé à cultiver spécifiquement pour la consommation humaine. Des plats en sont préparés dans diverses parties du monde. Dans notre pays, la bouillie de riz est considérée comme le plat de riz le plus traditionnel et il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation. Malgré le fait que la bouillie de riz soit cuite selon différentes recettes, les principes généraux de sa préparation restent communs. Les connaissant, même une hôtesse novice peut cuisiner un plat de riz délicieux et appétissant.

Cultivant le riz depuis de nombreux millénaires, l'homme a sorti nombre de ses variétés aux caractéristiques très différentes, a appris à le traiter de différentes manières. Différentes variétés de gruaux de riz sont conçues pour cuisiner différents plats. Certains sont utilisés pour le risotto, d'autres pour le pilaf, d'autres pour les sushis. Les variétés de riz à grains ronds, qui contiennent beaucoup d'amidon, sont les plus appropriées pour faire de la bouillie. C'est à partir d'eux que la bouillie devient visqueuse, agréable au goût.
Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver du riz blanc brun et crémeux. Le premier n'est pas transformé, c'est le plus utile, mais il met trop de temps à bouillir pour être utilisé pour faire de la bouillie. La céréale, qui a une teinte crémeuse, est cuite à la vapeur. Cette méthode de traitement vous permet également de conserver les avantages du riz. Les céréales cuites à la vapeur ne bouillent pas non plus aussi vite que nous le souhaiterions. Par conséquent, avant d'en préparer la bouillie, celle-ci est trempée dans de l'eau froide pendant au moins une demi-heure. Le broyage des grains permet d'obtenir du riz blanc, idéal pour la cuisson des céréales et ne nécessitant pas de pré-trempage.
Avant de faire cuire la bouillie, tout riz nécessite une préparation simple. Tout d'abord, il est trié en éliminant les cailloux, les grains gâtés et autres déchets. Ensuite, les céréales sont lavées à l'eau froide. La dernière fois, il peut être lavé à l'eau chaude pour éliminer non seulement l'amidon de la surface, mais également un film gras.
Le riz préparé est versé avec un liquide frais, porté à ébullition à feu moyen et la mousse apparue à la surface est éliminée, puis le feu est réduit et le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans le même temps, la bouillie doit être agitée périodiquement pour qu'elle ne brûle pas. Ceci est particulièrement important lors de la cuisson de la bouillie de lait à partir de riz. Le sucre et le sel sont ajoutés immédiatement ou avant que le feu ne soit réduit.
Si le liquide ne suffit pas, ajouter un peu d'eau et mélanger le porridge. Si vous ajoutez du lait au lieu de l'eau, la bouillie brûlera presque certainement.
Temps de cuisson La bouillie peut dépendre du type de riz utilisé, de la proportion d'eau et de lait, de céréales et de liquides. La préparation de la bouillie friable prend généralement 20 minutes, mais après cela, la casserole avec de la nourriture est enveloppée et la bouillie est laissée à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. La bouillie de riz visqueuse dans du lait est bouillie pendant 30 à 40 minutes. Lors de la cuisson de la bouillie dans une mijoteuse, cela prend 10 minutes de plus. Souvent, l'unité détermine elle-même l'état de préparation du plat, règle l'heure automatiquement, en tenant compte du programme en cours.
Pour cuire la bouillie de riz dans une mijoteuse, le programme Milk Porridge est utilisé. S'il n'y a pas une telle fonction dans ce modèle de multicuiseur, activez le programme conçu pour la cuisson d'autres plats à base de céréales. On l'appelle généralement "Riz", "Sarrasin" ou "Porridge", bien qu'il puisse avoir un autre nom.
Pour la cuisson de la bouillie sur la cuisinière, il est recommandé d'utiliser une casserole avec un revêtement antiadhésif de haute qualité ou à double fond.
La bouillie de riz n'est pas bouillie dans du lait seul. Cela prendrait trop de temps et la bouillie brûlerait sûrement. Habituellement, le lait est mélangé avec de l'eau dans le même rapport. Le lait peut être ajouté plus que l'eau, mais pas plus des 3/4 du volume total de liquide. Parfois, l'eau est ajoutée encore plus que le lait.

La bouillie de riz sera plus savoureuse si elle est aromatisée à l'huile. Habituellement, il est ajouté à un plat prêt à l'emploi.

Les proportions de céréales et de liquide

Pour obtenir le résultat escompté lors de la cuisson de la bouillie de riz, il est important de choisir les bonnes proportions de céréales et de liquide.

Pour que la bouillie de riz devienne friable, 2 à 2,5 verres d'eau sont pris par verre de céréales. Dans le lait, la bouillie de riz friable n'est généralement pas bouillie.
Pour préparer une bouillie de riz visqueuse, vous devez prendre 4 tasses de liquide par tasse de riz, par exemple 2 tasses d'eau et 2 tasses de lait.
La bouillie de riz liquide se révélera si vous prenez 5 à 6 verres de liquide pour un verre de céréales, par exemple 2 verres d'eau et 4 verres de lait. C'est cette bouillie qui est généralement préparée à la maternelle.
Lors de la cuisson de la bouillie de riz dans une mijoteuse, la même quantité de liquide est ajoutée que lors de la cuisson des aliments dans une casserole.

Dans un verre d'une contenance de 200 ml, on place de 180 à 200 g de riz. Un verre d'une capacité de 250 ml comprend 225-250 g de céréales de riz. Les données exactes peuvent dépendre de la variété de riz.

Important! Le riz contient une quantité importante de protéines, bien absorbées par le corps humain, et des glucides complexes. Il dynamise pendant longtemps, ne provoque pas de réactions allergiques et convient même aux aliments pour bébés.

Le riz est riche en vitamines E et PP, calcium, potassium, fer, phosphore, cuivre et un certain nombre d'autres éléments, donc la consommation régulière de bouillie de riz aide à maintenir un bon état de tout le corps.

calories 100 g de céréales de riz représentent environ 330 kcal, la bouillie préparée à partir de celle-ci dans du lait et de l'eau avec une faible teneur en sucre représente environ 150 kcal.

Bouillie de riz moelleux sur de l'eau dans une casserole

riz - 220 g;
eau - 0,5 l;
sel - 3 g;
beurre - au goût.

Méthode de cuisson :

Triez le gruau de riz, rincez-le jusqu'à l'obtention d'une eau claire. Versez dessus de l'eau bouillante, égouttez au bout d'une minute.
Mettez le riz préparé dans une casserole, ajoutez-y du sel. Verser la quantité d'eau prescrite.
Placez la casserole sur la cuisinière, portez le contenu à ébullition à feu moyen. Faire bouillir pendant 2-3 minutes en écumant la mousse qui apparaît à la surface.
Éteignez le feu. Faire bouillir la bouillie jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide dans la casserole. Cela prendra environ 20 minutes.
Retirer la casserole de bouillie du feu. Ajoutez-y un morceau de beurre ou une cuillerée d'huile végétale, mélangez.
Enveloppez la casserole avec une couverture ou plusieurs serviettes, laissez reposer 15 minutes.

La bouillie préparée selon cette recette s'avère délicieuse, vous pouvez la manger telle quelle, mais le plus souvent elle est encore utilisée comme accompagnement ou complétée par de la viande et des légumes déjà lors de sa préparation.

Bouillie de riz au lait visqueux

riz - 0,2 kg;
lait - 0,4 l;
eau - 0,4 l;
sucre - 20 g;
sel - une pincée;
beurre - au goût.

Méthode de cuisson :

Bien rincer le riz. Remplissez-le d'eau, mettez-le sur la cuisinière.
Porter l'eau à ébullition à feu moyen. Faire bouillir pendant 2-3 minutes, sans réduire l'intensité de la flamme et enlever la mousse qui dépasse de la surface.
Éteignez le feu. Cuire le riz pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée.
Ajouter le sel, le sucre, mélanger.
Faire chauffer le lait dans une casserole à part. Versez-le dans le bol de riz et remuez.
Continuer à faire mijoter la bouillie à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à épaississement. Cela prendra environ 20 minutes.
Ajouter l'huile, remuer. Retirer la casserole du feu.

Laissez la bouillie reposer sous le couvercle pendant 10 minutes et invitez le ménage à table. La bouillie de lait visqueux à base de céréales de riz est l'un des types de petit-déjeuner préférés non seulement des enfants, mais également des adultes.

Bouillie de riz au lait liquide

riz - 0,2 kg;
eau - 0,4 l;
lait - 0,8 l;
sucre - au goût;
beurre - au goût;
sel - une pincée.

Méthode de cuisson :

Verser le riz lavé avec de l'eau, porter à ébullition à feu moyen. Réduisez l'intensité de la flamme et faites cuire le riz pendant 10 minutes.
Égouttez l'excès de liquide, si vous le souhaitez, vous pouvez même rincer le riz à l'eau tiède.
Faites bouillir le lait, ajoutez-y du sel et du sucre. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient dissous.
Tout en remuant le lait, versez le riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dedans.
Laisser mijoter la bouillie à feu doux, en remuant fréquemment, pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit assez mou.
Retirer la casserole du feu, ajouter l'huile, remuer. Filmer le moule et attendre 10 minutes.

La bouillie de lait préparée selon cette recette s'avère tendre, liquide et les enfants l'aiment beaucoup.

Bouillie de riz liquide sur l'eau

riz - 0,2 kg;
eau - 0,8 l;
sel - 2 g.

Méthode de cuisson :

Versez le riz préparé avec de l'eau, salez, mettez à feu moyen. Porter à ébullition le contenu de la casserole, retirer la mousse.
Baisser le feu et laisser mijoter le porridge pendant 30 minutes. Le riz doit être complètement bouilli, devenir mou.
Après avoir retiré la casserole du feu, enveloppez-la et laissez-la encore 10 à 15 minutes.

Une telle bouillie est généralement préparée pour les personnes en convalescence, pour les personnes âgées. S'il n'y a pas d'interdiction d'utiliser du beurre, vous pouvez mettre une petite tranche dans un bol de bouillie, le plat deviendra alors beaucoup plus savoureux.

Bouillie de riz dans une mijoteuse

riz - 100 g;
eau - 0,25 l;
lait - 0,25 l;
sucre - 5-10 g;
sel - une pincée;
beurre - 20 g.

Méthode de cuisson :

Mettez le riz préparé dans le bol du multicuiseur.
Saupoudrez-le de sel et de sucre.
Graissez les parois du multicuiseur avec du beurre environ au milieu de la hauteur du bol. La ligne d'huile deviendra la limite que le lait ne peut pas franchir lors de l'ébullition.
Mettez l'huile restante sur les céréales.
Faire bouillir de l'eau, délayer le lait avec.
Versez le gruau avec le mélange préparé, mélangez doucement.
Allumez l'appareil en sélectionnant le programme "Bouillie de lait" et attendez qu'il se termine. Si votre appareil ne dispose pas d'une telle fonction, sélectionnez le programme "Céréales", "Porridge", "Riz" ou similaire, réglez la minuterie sur 40 minutes.

Une fois le programme principal terminé, il est recommandé de laisser le kushu pendant 10 à 20 minutes en mode chauffage, il sera alors encore plus savoureux.

Bouillie de riz au yaourt, fruits secs et noix

riz - 0,2 kg;
abricots secs dénoyautés - 50 g;
pruneaux dénoyautés - 50 g;
raisins secs - 50 g;
noix - 50 g;
miel - 5-10 ml;
sel - une pincée;
beurre - 50 g;
yaourt nature - 100 ml;
eau - 0,5 l (ou 0,3 l d'eau et de lait).

Méthode de cuisson :

Versez le riz préparé avec de l'eau ou du lait dilué avec, ajoutez une pincée de sel.
Mettez la marmite de riz sur le feu. Porter à ébullition le contenu de la casserole, réduire l'intensité de la flamme. Cuire le porridge, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes.
Pendant que le riz cuit, coupez les pruneaux et les abricots secs en morceaux de taille moyenne, hachez les noix avec un couteau.
Faites fondre le beurre dans une casserole, mettez-y les noix et les fruits secs. Ajouter le miel.
Faire suer les fruits secs 5 minutes à feu doux.
Lorsque la bouillie est presque prête, ajoutez-y une vinaigrette à base de beurre, de miel, de noix et de fruits secs, remuez.
Retirez la casserole de bouillie du feu, emballez-la. Laisser reposer 15 minutes.

Lorsque vous servez du porridge à table, assaisonnez-le avec du yogourt non sucré. Le plat selon cette recette s'avère si savoureux que pas une seule dent sucrée ne le refusera.

Bouillie de riz aux champignons

riz - 220 g;
eau - 0,75 l;
champignons frais - 0,3 kg;
carottes - 100 g;
oignons - 100 g;
huile végétale raffinée - 40 ml;
sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Triez le riz, rincez-le d'abord à l'eau froide, puis chaude.
Mettre le riz dans une casserole, couvrir d'eau, saler et porter à ébullition. Vous devez le faire cuire pendant 20 minutes après l'avoir fait bouillir à feu doux.
Pendant que le riz cuit, épluchez les légumes. Broyez les carottes sur une râpe à gros trous, coupez l'oignon en petits cubes.
Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les en lanières.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, mettez-y les légumes hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Ajouter les champignons aux légumes. Faites-les frire avec des légumes jusqu'à ce que le liquide libéré des champignons s'évapore de la poêle.
Égoutter l'excès d'eau du riz, mettre les légumes frits et les champignons dans une casserole avec, mélanger.
Retirer la casserole du feu, couvrir.

Attendez 15 à 20 minutes que la bouillie soit prête et invitez le ménage à table. Selon la recette ci-dessus, il s'avère qu'il s'agit d'un plat à part entière qui peut être consommé même pendant le jeûne. Les végétariens apprécieront également.

Composé:

riz - 100 g;
eau - 0,2 l;
lait - 0,2 l;
bananes - 0,2 kg;
sucre - 20 g;
sel - une pincée;
beurre - 25 g.

Méthode de cuisson :

Lavez, épluchez la banane. Écrasez-le à la fourchette ou, coupé en morceaux de taille moyenne, battez-le au mélangeur. Plus la consistance de la purée de banane est lisse, mieux c'est.
Rincez le riz, couvrez d'eau. Porter à ébullition à feu moyen. Baissez l'intensité de la flamme et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Faire bouillir le lait dans une casserole séparée, y dissoudre le sel et le sucre.
Transférer le riz dans le lait chaud. Cuire le porridge encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
Ajouter la purée de banane et remuer. Faites cuire le porridge à la vapeur à feu très doux pendant 5 minutes.

Il reste à étaler la bouillie sur des assiettes. Mettez une tranche de beurre dans chaque portion et servez une friandise à table.

Composé:

riz - 120 g;
eau - 0,4 l;
lait - 0,2 l;
sucre - 40 g;
pomme - 0,2 kg;
sel - une pincée;
beurre - au goût.

Méthode de cuisson :

Versez le riz préparé avec de l'eau, faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide disparaisse.
Ajouter le lait chaud, le sucre et le sel, remuer.
Au bout de 5 minutes, saisir la pomme pelée et coupée en petits cubes. Faire bouillir la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Lorsque vous servez du porridge à table, assaisonnez-le avec du beurre. De plus, vous pouvez saupoudrer la bouillie de chocolat ou de noix.

La bouillie de riz est l'une des préférées des enfants et des adultes. Bouilli dans du lait avec l'ajout de fruits frais ou secs, il se transforme en un dessert exquis. Pas un seul bec sucré ne refusera un tel petit-déjeuner. Cependant, la bouillie de farine de riz peut être préparée non seulement avec du lait. Ensuite, il peut servir d'accompagnement pour le poisson ou la viande, voire comme repas indépendant.

Matrice de produits : 🥄

Comme vous le savez, le riz est riche en vitamines B, qui ont un effet bénéfique sur l'état du système nerveux humain, ainsi que sur la peau, les cheveux et les ongles. Un grand nombre de plats délicieux peuvent être préparés à partir de cette céréale, l'un des plus populaires étant sans aucun doute la bouillie de riz au lait. Pour sa préparation, il est préférable d'utiliser du riz rond, car il contient plus d'amidon et bout mieux. De plus, pour changer, des raisins secs sont ajoutés à la bouillie de riz, mais vous pouvez vous en passer. Il est préférable de le faire cuire dans une casserole en inox, je déconseille fortement d'utiliser des plats émaillés.

Rincez 1 tasse de riz rond à l'eau froide.

Versez 2 tasses d'eau dans une casserole et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y le riz. Cuire à découvert jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Éteignez le feu. Ajouter 0,5 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de sucre. Versez ensuite un demi-verre de lait toutes les 5 minutes en remuant périodiquement la bouillie avec une cuillère. Au total, il s'avère 20 minutes. Amener la bouillie à une consistance acceptable.

Mettez le porridge dans une assiette et assaisonnez avec un morceau de beurre de n'importe quelle taille, car vous ne pouvez pas gâcher le porridge avec du beurre !

Bon appétit!