Viande marinée au kiwi pour barbecue. Chachlik mariné au kiwi. Recette de brochette d'agneau au kiwi : la bonne marinade et la torréfaction au charbon de bois

Il semblerait, eh bien, que ne savons-nous pas de la viande sur la braise, mais avec un oignon et des tomates au four, et en bonne compagnie d'amis proches? Nous connaissons beaucoup de recettes de marinade, mais de nouvelles tendances arrivent et l'une d'entre elles est les brochettes de kiwi, dont nous examinerons la recette en détail et que nous ne manquerons pas de cuisiner ! Ces fruits exotiques ne sont plus une nouveauté dans nos rayons et nous sommes déjà habitués à leur goût discret, mais peu l'ont essayé avec de la viande !

Pourquoi Kiwi ?

Le kiwi est le leader parmi les fruits en termes de teneur en vitamine C, et il contient suffisamment d'autres vitamines pour un effet positif significatif sur le corps humain. Sa composition minérale et ses fibres sont capables de stimuler la sécrétion des sécrétions gastriques et la capacité à digérer rapidement les protéines.

La pulpe aigre-douce du fruit peut rehausser le goût de la viande cuite et atténuer sa lourdeur pour l'estomac. A noter également la capacité de la pulpe de ces fruits à "emprisonner" l'humidité dans les fibres de viande, ce qui rend le kebab selon cette recette extrêmement juteux. Le kebab est rendu doux par une enzyme spéciale dans les kiwis, qui fixe les tissus conjonctifs dans la viande. De plus, cet «animal à fourrure» donnera au plat de viande une touche de fraîcheur et d'arôme piquant, mais conservera l'arôme et le goût naturels de l'ingrédient principal - la viande.

Compte tenu de toutes les propriétés utiles du kiwi pour obtenir un barbecue moelleux et juteux, essayer de le cuisiner et de régaler vos proches et amis est une question d'honneur pour les organisateurs de pique-nique !

Kebab au kiwi sur la braise "Ekvator"

Ingrédients

• - 1 kg + -
• Kiwi - 1 fruit + -
• — 4-5 taille moyenne + -
• — de préférence + -
• - goût + -

Cuisine

Il est sûr de dire qu'une recette plus simple sera difficile à trouver!
La recette est conçue pour le porc, mais étant donné les propriétés incroyables de ce fruit exotique, vous pouvez utiliser une viande plus dure pour le barbecue. Par exemple, du boeuf et même de l'agneau !

1. Nous lavons le cou sous l'eau, le posons sur une planche à découper et épongeons l'humidité avec une serviette. Nous coupons le porc en petits morceaux de 5x5 cm, il peut être plus gros, mais pas plus petit ! Saupoudrez chaque morceau de sel et de poivre.

2. Nous nettoyons l'oignon. Nous en coupons certains en rondelles et d'autres en tranches plus petites (que vous devez écraser avec vos mains pour que le jus ressorte). Mélanger les oignons avec les préparations de viande.

3. Pelez les kiwis de la peau poilue et hachez-les avec une râpe grossière. Ajouter la bouillie obtenue à la viande et mélanger. Nous partons une heure. Celles. la marinade doit être courte pour le cou, mais pour le bœuf ou l'agneau, le temps de marinade peut être augmenté. Encore une fois, ne laissez pas le bœuf dehors plus de 3 heures, sinon la viande sera trop molle et insipide.

4. Nous enfilons de la charcuterie marinée sur des brochettes et faisons cuire sur des braises jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Nous garantissons l'arôme, la jutosité et la douceur du kebab !

* Conseils du cuisinier
Souvent, les recettes de marinade pour les brochettes contiennent des légumes verts hachés. Il apporte de la saveur et des couleurs fraîches à la marinade. Et pendant la cuisson, les légumes verts restant sur la viande sont carbonisés et gâchent l'apparence du kebab fini. Une décision justifiée serait de saupoudrer le barbecue prêt à l'emploi d'herbes fraîches et de le servir aux participants au pique-nique.

Nous vous souhaitons une bonne fête sur l'herbe et d'agréables souvenirs de pique-nique !

Si vous avez pris un vrai plaisir gastronomique avec la recette du kebab dans une marinade à base de kiwi, et qu'il n'est pas toujours possible d'aller souvent en pique-niquer, vous pouvez cuisiner ce grand plat dans votre mijoteuse préférée.

Barbecue maison avec kiwi dans une mijoteuse

Ingrédients

• - 1 kg + -
• Kiwi - 2 fruits + -
• - 3-4 têtes de taille moyenne + -
• - 2 pièces. + -
• coriandre moulue- goût + -
• - selon les goûts + -
• - goûter aussi + -

Cuisine

1. Nous commençons par la préparation de la marinade - la base de saveur du plat fini. Nous épluchons le kiwi et les oignons (la moitié de la quantité selon la recette). Broyez-les avec un mélangeur ou un hachoir à viande ou, s'il n'y a pas d'appareils électriques, vous pouvez les râper. Nous mélangeons bien les ingrédients et obtenons la marinade originale!

2. Coupez l'oignon restant en rondelles familières pour les recettes de barbecue, le poivron en tranches (le long du fruit) ou vous pouvez également en rondelles.

3. Nous lavons la viande sous l'eau et éliminons l'humidité de sa surface avec des torchons. Couper en morceaux de 5x5 cm et frotter chacun avec du sel, du poivre et de la coriandre. Ici, vous pouvez ajuster la quantité d'assaisonnements en fonction de vos préférences.

4. Maintenant, en fait, nous procédons au décapage. Versez les préparations de viande avec la marinade, mettez les rondelles d'oignon et le poivron émincé dans le même bol et mélangez. Nous couvrons les plats avec une assiette de plus petit diamètre et posons un bocal en verre d'eau sur le dessus. Laisser mariner 2 heures maximum.

5. Nous mettons la viande finie marinée au kiwi dans le bol de notre multicuiseur, posons les rondelles d'oignon et les tranches de poivron sur le dessus et versons le reste de la marinade. Nous programmons notre appareil en mode cuisson et cuisons pendant 45 à 50 minutes.

6. Cette étape peut être ignorée, mais nous vous la recommandons vivement ! Mettre la viande avec les légumes dans un plat allant au four et faire rôtir à four très chaud pendant 15-20 minutes. Ce sera très gourmand !

Nous servons le shish kebab à la mijoteuse avec du kiwi sur un beau plat de service, dont le fond est recouvert de feuilles de laitue, et parsemé de vos herbes préférées pour des morceaux de viande incroyablement appétissants !

Bon appétit!

Après avoir appris et essayé nos recettes de kebab de kiwi, vous deviendrez leur admirateur pour tous les pique-niques restants de votre vie ! Bonnes rencontres !

Garder de la viande dans une marinade de kiwi trop longtemps n'en vaut pas la peine. La viande perdra sa structure et deviendra comme de la viande hachée. Ne négligez pas les conseils et alors le goût unique de la marinade de kiwi vous conquiert à jamais. Le temps de marinade indiqué dans les recettes est optimal pour chaque type de viande. N'oubliez pas : moins c'est possible, plus c'est impossible. Ce n'est pas un caprice. C'est une astuce qui vous aidera à acquérir une réputation d'excellente hôtesse.

Pour les marinades à base de vin, il est préférable d'utiliser des variétés sèches de vins rouges. Grâce à ce vin, la viande acquiert une couleur et un arôme séduisants. De plus, même si vous n'étiez pas vendu le plus "frais", la marinade vous débarrassera de la rigidité supplémentaire de la vieille viande.

Brochettes de porc au kiwi

Le kebab de porc au kiwi est facile à cuisiner. Tous ceux qui essaient une telle viande vous demanderont cette recette magique.

Aurait besoin:

• filet de porc - 2 kg;
• oignons - 5 pièces;
• kiwis - 3 pièces;
• vin rouge sec - 3 cuillères à soupe;
• eau minérale - 1 verre;
• basilic;
• thym;
• Romarin;
• épices pour barbecue;
• sel.

Méthode de cuisson :

1. Couper la viande en morceaux égaux de taille moyenne. Placer dans un bol pour mariner.
2. Épluchez l'oignon de l'enveloppe et coupez-le en demi-anneaux, aussi épais que la main le prendra. Écraser légèrement pour libérer le jus.
3. Ajouter l'oignon à la viande. Saupoudrer d'épices et de sel au goût.
4. Verser le vin rouge sur la viande et l'oignon.
5. Nettoyez le kiwi et hachez-le finement.
6. Verser le futur barbecue avec de l'eau minérale et mélanger. La marinade doit recouvrir les morceaux de viande.
7. Laisser mariner à température ambiante pendant 2-3 heures.
8. Étendre étroitement sur le gril.

Brochette de boeuf aux kiwis et oignons

Le boeuf est connu pour être une viande dure. Il en est ainsi jusqu'à ce que vous décidiez de cuisiner des brochettes de bœuf avec. Après tout, l'acide contenu dans le fruit ramollira même la vieille viande et la rendra juteuse, savoureuse et aromatique.

Aurait besoin:

• pulpe de boeuf - 1 kg;
• oignons - 2 morceaux;
• kiwi - 2 pièces;
• tomate - 1 morceau;
• sel.

Méthode de cuisson :

1. Préparez la viande. Laver, retirer les pellicules et les tendons. Couper en morceaux de taille moyenne. Placer dans un bol pour mariner.
2. Épluchez l'oignon de la coque et coupez-le en demi-anneaux. Écraser pour libérer le jus.
3. Ajouter l'oignon à la viande. Saler au goût.
4. Couper la tomate en morceaux aléatoires.
5. Pelez et coupez le kiwi en tranches.
6. Ajouter l'oignon, la tomate et le kiwi à la viande. Bien mélanger. La marinade doit recouvrir les morceaux.
7. Mariner pas plus de quatre heures. Sinon, la viande se transformera en viande hachée.
8. Placer les morceaux de viande sur les brochettes de manière à laisser un petit espace entre les morceaux.
9. Griller au charbon de bois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Il est facile de vérifier l'état de préparation : plantez un couteau ou une fourchette dans la viande et, si le jus est clair, la viande est prête.

Kebab d'agneau juteux au kiwi

Vous ne pouvez pas manquer le barbecue avec kiwi. Que cette viande soit considérée comme idéale pour le barbecue, mais tout le monde ne peut pas la cuisiner correctement. Vous verrez maintenant qu'il est facile de préparer une marinade pour des brochettes d'agneau au kiwi et que vous n'avez pas besoin d'être un cuisinier de premier ordre pour cela.

Nous aurons besoin:

• pulpe d'agneau - 600 gr;
• kiwi - 1 morceau;
• citron - 1 morceau;
• tomate - 1 morceau;
• oignon - 1 morceau;
• ail - 3 dents;
• un bouquet de légumes verts à votre goût;
• huile de tournesol - 0,5 tasse;
• eau minérale - 1 verre;
• sel;
• poivre noir moulu.

Méthode de cuisson :

1. Remuer. La marinade doit recouvrir les morceaux.
2. Nettoyez le kiwi et hachez-le finement. Mettez la viande.
3. Pressez-y le jus du citron. Ajouter l'eau minérale et l'huile.
4. Ajouter l'oignon haché, la tomate, l'ail et les herbes à la viande.
5. Hacher finement les verts.
6. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches.
7. Faites une incision en forme de croix sur la tomate et versez dessus de l'eau bouillante. Décoller la peau et écraser avec un mixeur.
8. Épluchez l'oignon de la coque et hachez-le avec un mélangeur.
9. Lavez la viande, retirez les pellicules et les tendons. Couper en morceaux moyens. Mettre dans un bol.
10. Placer les morceaux de viande sur les brochettes de manière à laisser un petit espace entre les morceaux.
11. Griller au charbon de bois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Il est facile de vérifier l'état de préparation : plantez un couteau ou une fourchette dans la viande et, si le jus est clair, la viande est prête.

Chaque amateur de barbecue sait au moins avec. En plus des marinades de vinaigre, de vin, d'oignon et de kéfir déjà pratiquement «traditionnelles», des méthodes qui semblaient auparavant assez exotiques gagnent en popularité. L'un d'eux est viande pour barbecue marinée au kiwi.

Pourquoi Kiwi ?

kiwi- fruits comestibles de plantes du genre Actinidia de la famille des vignes arborescentes. Le berceau du kiwi est la Chine, mais le kiwi doit son nom actuel, son apparence et ses propriétés gustatives, appréciées du monde entier, à la Nouvelle-Zélande. C'est là que des éleveurs locaux ont transformé une plante quelconque importée de Chine au début du XXe siècle en un fruit juteux au goût excellent, lui donnant le nom de "kiwi" en l'honneur de la similitude du fruit avec le corps du célèbre oiseau. , qui est un symbole de la Nouvelle-Zélande.Le kiwi est non seulement un fruit savoureux, mais aussi très utile. Il contient une quantité énorme de vitamine C, d'antioxydants, d'oligo-éléments et d'acides de fruits. En fait, c'est grâce à ce dernier que le kiwi a commencé à être utilisé pour préparer des marinades pour les plats de viande. Les acides de fruits et leurs enzymes dissolvent les fibres conjonctives (collagène) et donnent à la viande la tendreté et la jutosité si appréciées au barbecue. De plus, ils contribuent à une meilleure digestion des aliments, ainsi même après avoir mangé une grande portion de barbecue, vous ne ressentirez pas de lourdeur au niveau de l'estomac.

Comment faire mariner un kebab avec du kiwi

Pour la marinade, il est préférable de choisir des fruits légèrement verts avec de l'acidité. La pulpe aigre-douce apportera une touche de fraîcheur à la viande et lui donnera une acidité épicée à peine perceptible, tout en conservant toutes les propriétés gustatives du barbecue frit.Le kiwi peut être utilisé dans la préparation de marinade pour divers. Il est idéal pour préparer des brochettes de porc, d'agneau et de bœuf. Sur, comment faire mariner des brochettes de porc au kiwi, nous expliquerons ci-dessous.

Recette pas à pas du barbecue mariné au kiwi

Pour faire un barbecue, vous aurez besoin de :

• cou de porc - 1 kg;
• kiwis non mûrs - 1-2 pcs. (selon la taille);
• oignons - 2-3 grosses têtes ou 3-4 têtes moyennes;
• sel, poivre au goût.

Étapes de cuisson :

1. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette et coupez-la en morceaux pesant 30-40 g (environ 5x5 cm).
2. Mettez la viande dans un grand bol ou une casserole (afin qu'il soit commode de remuer plus tard avec vos mains) et commencez à préparer la marinade.
3. Épluchez l'oignon, coupez la moitié des têtes en rondelles, hachez finement l'autre moitié et écrasez-la correctement avec vos mains pour que l'oignon libère le jus. Mélanger avec de la viande.
4. Épluchez le kiwi, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le également à la viande, salez et poivrez. Mélangez le tout correctement.
5. Laisser mariner la viande pendant 1 à 2 heures. Après cela, enfilez les morceaux sur des brochettes, en intercalant les morceaux avec des rondelles d'oignon marinées. Placez les brochettes sur les braises et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant constamment.

Comment préparer du bois de chauffage pour le barbecue au kiwi

Le « bon » bois de chauffage est un autre secret pour faire un délicieux barbecue. Pour les brochettes de porc au kiwi, elles sont parfaites. Une option universelle est les charbons de bouleau, mais rappelez-vous qu'ils doivent brûler correctement, car ils dégagent une forte chaleur.Pour rendre la chaleur uniforme, modérément intense et donner à la viande une croûte appétissante à l'extérieur et juteuse à l'intérieur, utilisez du bois de chauffage d'environ le même taille pour préparer les charbons. Cette tâche est mieux gérée par une fendeuse à bois manuelle. Avec lui, vous pouvez couper rapidement, facilement et en toute sécurité la bonne quantité de bois de chauffage. Et si cela se produit encore, vous obtiendrez un réel plaisir esthétique de ce processus. Même les femmes seront ravies de couper du bois de chauffage avec une telle fendeuse à bois !

Si vous vous écartez des liquides acides traditionnels et des autres liquides acides disponibles, vous pouvez alors diversifier considérablement votre menu pour les loisirs de plein air.

Avec l'apparition d'un petit vert exotique sur nos étagères, les brochettes de porc et de kiwi sont devenues un favori pour de nombreux connaisseurs de la viande de porc frite au charbon de bois.

Si vous le réduisez en purée, alors en quelques heures seulement, et dans certaines conditions encore moins, il rendra même la viande dure douce et tendre.

La marinade au kiwi pour le porc n'ajoute pas du tout de saveur à la viande, mais l'adoucit beaucoup en raison de la teneur en enzyme actinidine, qui décompose les protéines et favorise la digestion des aliments. La même enzyme se trouve également dans.

Kebab au kiwi est l'une des plus délicieuses brochettes de porc. Vérifié!

L'essentiel est de ne pas y faire mariner des morceaux de viande hachés pendant plus de 2 heures, sinon la structure de la viande pourrait se propager en fibres.

Si vous n'avez pas eu le temps de faire mariner le kebab à l'avance, mais que vous ne voulez pas en acheter un du commerce, cette recette rapide vous sera utile. Le porc est parfait pour un marinage rapide. Il absorbe bien la marinade et se ramollit assez rapidement.

Ingrédients:

• 1 kg de cou de porc
• 2 kiwis
• 2 oignons
• Sel poivre

Comment faire mariner des brochettes de viande avec du kiwi

1. Coupez la viande en morceaux moyens afin qu'il soit commode de les mettre sur les brochettes.

2. Kiwi laver, peler et écraser en purée.

3. Coupez l'oignon en rondelles.

4. Mélangez la viande, le kiwi et l'oignon avec vos mains. Sel et poivre.

5. Appuyez avec une charge et laissez reposer 30 à 40 minutes.

Vous pouvez faire frire du porc dans du kiwi, comme vous faites généralement frire du shish kebab.

Brochettes de porc au kiwi et au citron

Ce kebab gourmand au kiwi est préparé à l'européenne même sans oignons.

Des produits:

• cou de porc - 1 kg
• kiwi - 1 pc.
• citron - 1 pc.
• brins de thym - 3 pcs.
• mélange de poivre - 1/2 cuillère à café
• sel au goût

Comment tremper la viande dans le kiwi

1. Coupez la viande de porc en morceaux de 3 x 4 cm, salez et poivrez la viande au goût.

2. Coupez le citron en deux, pressez le jus, coupez le reste et envoyez le tout au porc.

3. Broyez le kiwi dans un mélangeur ou une grille. Le kiwi doit être ajouté au barbecue en dernier, avec le thym. Remuer et laisser reposer 1 à 1,5 heures.

Lorsque vous faites frire de la viande, jetez un citron de la marinade dans les braises - cela donnera une touche agréable au barbecue.

Brochettes de porc marinées au kiwi

En utilisant cette marinade pour barbecue avec du kiwi, nous obtenons la viande la plus tendre et la plus délicieuse. La méthode n'est pas très courante.

Ingrédients:

• 1 kg de porc
• 1 kiwi
• 1 ampoule
• 1 citron
• poivre noir moulu
• paprika
• coriandre hachée

Recette du barbecue aux kiwis

1. Coupez le porc, salez, ajoutez les épices et les herbes, salez.

2. Hachez l'oignon dans un mixeur.

3. Pelez le citron de la peau, coupez-le en morceaux et coupez-le également en gruau, mélangez-le avec des oignons.

4. Verser le porc avec ce mélange, bien mélanger. Laisser jusqu'au matin au réfrigérateur.

5. Une heure avant la friture, ajoutez la purée de kiwi à la viande et mélangez. Nous faisons frire.

Si vous aimez les plats de viande cuits sur de la braise, les recettes de trempage des brochettes de kiwi vous seront utiles. Assurez-vous d'essayer!

"On va faire un barbecue !" - combien de joie et d'anticipation de quelque chose d'agréable dans cette phrase sans prétention. Après tout, le barbecue n'est pas seulement de la nourriture, c'est une sortie à part entière dans la nature. Et combien de fois il arrive que la décision d'organiser un barbecue survienne spontanément. Dans ce cas, les futurs participants au pique-nique sont généralement confrontés à un choix : acheter de la viande de barbecue déjà marinée dans un magasin ou la préparer soi-même. Cette dernière option est rejetée par beaucoup par crainte que la viande n'ait pas le temps de mariner. Et en vain : il existe des recettes de marinade qui permettent de ramollir la viande très rapidement, alors que la qualité des brochettes du commerce n'est pas toujours digne de confiance.

Un moyen rapide de préparer la viande pour les grillades au charbon de bois est la marinade pour les brochettes de kiwi. Ce fruit a un effet merveilleux sur tous les types de viande, même le bœuf devient tendre et moelleux après une heure et demie à deux heures. Nous avons rassemblé pour nos lecteurs 4 recettes de marinade barbecue kiwi qui vous permettent de préparer différents types de viandes à griller.

Secrets culinaires

Vous savez probablement déjà que le goût du futur barbecue dépend de la qualité de la viande et que toutes les parties ne sont pas aussi bien adaptées à la cuisson au charbon de bois. Il faut privilégier les morceaux les plus tendres avec la présence de couches grasses. Il vaut mieux que la viande appartienne à un jeune animal. La viande fraîche pour le barbecue est bien meilleure que congelée. Cependant, même en choisissant une bonne viande, vous pouvez la gâcher pendant le processus de marinade. Pour éviter que cela ne se produise, nous vous dévoilerons les secrets de la marinade de la viande avec du kiwi.

• Ne gardez pas les aliments marinés avec du kiwi pendant plus de deux heures, sinon ils se transformeront en un gâchis inadapté à la cuisson des brochettes - une telle viande peut être cuite, elle ne fonctionnera pour rien d'autre. Faire mariner la viande de volaille pendant une heure, le porc pendant une heure et demie, l'agneau et le boeuf pendant 2 heures. Si vous êtes pressé, vous pouvez même réduire le temps d'une demi-heure, mais vous ne devriez certainement pas l'augmenter.
• Les acides de fruits contenus dans le kiwi sont excellents au contact de l'aluminium, provoquant des réactions oxydatives. La substance formée à la suite de ces réactions n'est en aucun cas utile pour le corps humain. Pour cette raison, vous pouvez faire mariner de la viande pour le barbecue dans n'importe quel plat, à l'exception de l'aluminium. Certes, il est également préférable de refuser celui en bois, car il absorbera immédiatement la marinade - et alors qu'obtiendra la viande?
• Le dernier secret concerne la marinade de la viande pour le barbecue, quelle que soit la composition de la marinade utilisée : ne vous précipitez pas pour la saler. Le sel extrait tout le jus des produits, mais vous avez envie de manger un kebab bien juteux, n'est-ce pas ? Dans ce cas, salez la viande juste avant de l'enfiler sur des brochettes.

Faire griller des brochettes, bien sûr, doit également être fait correctement. S'ils ne sont pas retournés et arrosés d'eau ou de marinade, ils ressortiront secs, même si vous avez bien mariné la viande.

Dans tous les cas, n'oubliez pas d'apporter du ketchup et des légumes au pique-nique, ils ne seront certainement pas superflus.

Marinade au kiwi pour barbecue de porc

De quoi avez-vous besoin:

• porc - 2 kg;
• oignon - 0,5 kg;
• kiwi - 3 pièces;
• vin rouge sec (ou vinaigre de vin) - 2 c. l. ;
• eau minérale gazeuse - un verre;
• assaisonnement pour barbecue, sel - à votre goût.

Comment cuisiner:

1. Lavez le porc, retirez les films et les veines, le cas échéant. Séchez le morceau avec du papier absorbant et coupez. Pour le barbecue, des morceaux de 4 sur 5 cm sont considérés comme idéaux.
2. Frotter le porc avec les assaisonnements.
3. Couper l'oignon en gros rondelles. En le pressant avec les mains pour en extraire le jus, mettez-le sur la viande.
4. Pelez le kiwi et coupez-le en cercles ou en demi-cercles d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Ajouter également à la viande. Mélangez le tout délicatement avec vos mains.
5. Délayer le vin ou le vinaigre avec de l'eau minérale, verser sur la viande. Les bulles aideront à ramollir les fibres de la viande encore plus rapidement.
6. Verser le liquide sur la viande.

Au bout d'une heure et demie, vous pouvez saler la viande, mélanger, attendre 10 minutes, puis enfiler les morceaux de porc sur des brochettes et les faire revenir sur la braise, comme d'habitude. Essayez de ne pas faire mariner le porc dans cette recette pendant plus de deux heures.

Marinade rapide au kiwi pour brochettes de boeuf

Ce qu'il faudra :

• filet de boeuf - 1 kg;
• oignons - 2-3 pièces;
• kiwi - 2 pièces;
• tomate - une grosse ou deux petites;
• sel, poivre noir moulu - à votre goût.

Comment mariner :

1. Mettez 2 boîtes d'allumettes l'une sur l'autre - ce sont les morceaux de bœuf de la taille qu'il faut pour faire un kebab juteux. Lavez-le, séchez-le et coupez-le en morceaux environ.
2. Saupoudrer le bœuf de poivre, remuer pour qu'il soit bien réparti.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles ou même en quarts de rondelles les plus fines, mélangez-le avec la viande.
4. Verser de l'eau bouillante sur la tomate et la peler, hacher grossièrement la pulpe.
5. Pelez le kiwi et coupez-le également en plusieurs morceaux.
6. Mettre le kiwi avec la tomate dans un bol mélangeur et réduire en purée.
7. Versez la masse de viande obtenue, mélangez avec vos mains.

C'est tout - après 2 heures, vous pouvez faire frire des brochettes de boeuf. Aucune autre marinade ne peut attendrir le bœuf aussi rapidement que celle à base de kiwi.

Marinade pour brochette d'agneau au kiwi

Ce qui est nécessaire :

• agneau - 2,5 kg;
• kiwi - 3 pièces;
• citron - 3 pièces;
• tomates - 3 pièces;
• ail - 1 tête;
• oignons - 3 pièces;
• légumes verts frais - un tas;
• huile végétale - 0,2 l;
• eau minérale - 0,5 l;
• sel, assaisonnements - à votre goût.

Comment mariner:

1. Agneau lavé et essoré coupé en morceaux adaptés au barbecue. Saupoudrer d'assaisonnements, mélanger.
2. Hacher finement les verts avec un couteau.
3. Épluchez l'oignon, le kiwi et les tomates. Couper en gros morceaux et hacher avec un mixeur ou simplement hacher très finement.
4. Mélanger avec des herbes, de l'eau minérale et de l'huile.
5. Placez l'agneau dans la marinade obtenue et laissez-le dedans pendant une heure et demie.

Si les légumes et le kiwi sont coupés en gros morceaux, l'agneau peut être mariné pendant une demi-heure de plus. Alors si vous sentez que vous n'avez peut-être pas le temps de préparer le barbecue, il est conseillé de ne pas faire de trop petits morceaux.

Marinade au kiwi pour viande de volaille

De quoi avez-vous besoin:

• filet de poulet ou de dinde - 1 kg;
• oignon - 0,5 kg;
• poivron - 1 pc .;
• kiwi - 1 pièce;
• poivre, coriandre, sel - à votre goût.

Comment cuisiner:

1. Laver le filet, éponger avec des serviettes, couper en gros morceaux.
2. Hacher finement le kiwi.
3. Râpez l'oignon sur une râpe grossière.
4. Poivrer, libérer des graines, hacher avec un mixeur ou hacher très finement.
5. Mélanger l'oignon, le poivron et le kiwi, mettre dans un récipient avec de la viande. Versez-y les assaisonnements.
6. Remuer et laisser reposer une heure et demie.

Si vous avez besoin de faire mariner la viande de volaille plus rapidement, les oignons, les kiwis et les bérets doivent être écrasés - dans une telle marinade, la viande de volaille n'a besoin que de s'allonger pendant une heure pour devenir suffisamment molle pour être frite sur du charbon de bois.

La marinade pour barbecue Kiwi vous permet de préparer n'importe quel type de viande pour la cuisson au charbon de bois en quelques heures. Même à partir de bœuf, vous pouvez faire un barbecue après quelques heures, car il a été mariné. D'autres types de viande seront prêts encore plus rapidement.