Ragoût aux pommes de terre et haricots verts. Recette : Pommes de terre aux haricots verts - Cuites au four. Cuisiner des haricots verts avec des pommes de terre nouvelles

Lavez les cosses de haricots, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les en cubes de 2-3 cm.

Pommes de terre épluchées et lavées coupées en cubes de taille moyenne.
Nous épluchons également l'oignon et la gousse d'ail, lavons et coupons en cubes, coupons l'ail finement.

Versez une quantité d'eau suffisante dans la casserole et mettez le feu, salez. Quand ça bout et seulement quand ça bout, nous jetons nos haricots et les faisons bouillir pendant 10 minutes ou plus jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pour que les haricots conservent une couleur vert vif après la cuisson et ne brunissent pas, vous pouvez ajouter un peu de sucre à l'eau, cela aidera la chlorophylle à s'attarder dans la plante.
Dans le même but, dès que les haricots deviennent mous, égouttez-les et arrosez-les immédiatement d'eau froide du robinet ou mettez-les dans un récipient avec de l'eau froide et de la glace. Cela aidera également les haricots à conserver leur couleur et à paraître plus appétissants dans le plat.

Nous faisons également bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais ne les digérons pas. Tomates lavées coupées en tranches.

Dans une poêle ou une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
Après cela, nous y envoyons des tranches de tomates et, si nous utilisons du poivron rouge, il est temps de l'ajouter. Nous mijotons quelques minutes.
Si nécessaire, par exemple en hiver, lorsque les tomates ne sont pas si savoureuses, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

Lorsque les tomates ont donné du jus à la casserole, ajouter les fèves d'épicéa. Et laissez mijoter encore 5 minutes.
En attendant, nous égouttons les pommes de terre qui sont déjà prêtes, et nous n'avons pas d'autre choix que de les attacher aux légumes déjà dans la casserole, essayez de saler et quelques minutes de plus sous un couvercle fermé et woo-a-la !

Les haricots verts avec pommes de terre et tomates sont prêts ! Il peut être servi en accompagnement, en entrée chaude ou en plat principal complètement maigre et diététique.
Une recette très simple pour la cuisson des haricots, mais elle mérite qu'on s'y attarde.
Bon appétit!

Remarque : si le liquide s'évapore trop pendant le processus de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de pommes de terre ou de haricots, ou simplement de l'eau chaude.

Composition:

haricots verts - 300-400 gr.,

pommes de terre - 5-6 pièces,

oignon - 2 pièces,

ail - 1 tête,

huile végétale,

sel, poivre - au goût.

haricots verts jouit d'un respect particulier dans certains pays du sud de l'Europe. Mais beaucoup d'entre nous respectent également les haricots verts, car divers plats peuvent en être préparés. Aujourd'hui, nous voulons vous inviter à cuisiner pommes de terre aux haricots verts.

belle garniture. Ce plat est facile à préparer et n'importe quel cuisinier novice peut le cuisiner. Faites cuire des pommes de terre aux haricots verts selon notre recette et vous serez certainement satisfait du résultat.

Cuisson des pommes de terre avec des haricots verts.

Avant comme cuire des pommes de terre avec des germes haricots dont vous avez besoin pour cuire tous les ingrédients. Les pommes de terre doivent être épluchées, lavées et coupées en cubes moyens.

Épluchez, lavez et hachez finement l'oignon.

Pelez l'ail, rincez et hachez-le.

Rincez le persil, séchez-le et hachez-le finement.

Rincez les haricots verts, coupez les extrémités des gousses et, si elles sont longues, coupez-les en morceaux. Mettez ensuite les haricots dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire environ 3 à 5 minutes. Lorsque les haricots sont cuits, vous devez les jeter dans une passoire. Mais il est plus facile d'utiliser des haricots verts surgelés. il n'a pas besoin d'être pré-bouilli.

Faites ensuite frire les pommes de terre dans de l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

À ce moment, dans une casserole, vous devez faire revenir un peu l'oignon haché.

Ajoutez ensuite les haricots verts bouillis à l'oignon. Mélanger et laisser mijoter un peu.

Ensuite, ajoutez les pommes de terre frites dans la casserole, salez et poivrez.

Ajoutez ensuite l'ail haché, mélangez et laissez mijoter encore 8 à 10 minutes.

Les haricots verts sont de plus en plus utilisés en cuisine chaque année. Il se marie bien avec d'autres légumes. La récolte peut se faire assez tôt, et les jeunes gousses peuvent constituer la base de nombreux menus estivaux.

Pour préparer des gousses de haricots à l'ail, il vous faut:

ail - une demi-tête;
cosses de haricots - 600 - 700 g;
huile végétale - 50 ml;
sel au goût;
sauce soja - 30 ml;
vinaigre (9%) - 20 ml;
graines de sésame - 1 cuillère à café optionnel.

Recette:

Les gousses de haricots verts sont triées. Ils en retirent les pointes et la veine dure, bien que de nombreuses variétés n'en aient pas. Laver, couper en morceaux de 3-4 cm.
Versez environ 2 litres d'eau dans la casserole, salez au goût et versez les haricots.
Le contenu de la casserole est chauffé à ébullition et les haricots sont bouillis, selon la variété et la maturité, de 3 à 5 minutes. Après la cuisson, les gousses sont jetées dans une passoire et tout le liquide est laissé s'égoutter.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les gousses pendant 2-3 minutes.
L'ail est pelé et pressé dans une casserole.
Ajouter le soja et le vinaigre, mélanger le tout.

Si désiré, saupoudrez le plat de haricots et d'ail de graines de sésame et retirez-le du feu. Servi en accompagnement de plats de viande et de volaille.

Vidéo associée :

Haricots verts aux tomates

Pour cuire des haricots en cosses avec des tomates il vous faut :

haricots verts - 500 - 600 g;
tomates - 500 g;
carotte - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
poivre moulu au goût;
ail - 1-2 gousses;
coriandre ou persil - 3-4 brins;
huile végétale - 50 ml.

Étapes de cuisson :

Les gousses de haricots sont débarrassées des veines, coupées des extrémités, lavées et coupées en morceaux. Chacun doit mesurer environ 3 cm de long.
Les haricots préparés sont bouillis dans de l'eau salée pendant 3-4 minutes. Égoutter l'eau à l'aide d'une passoire.
Les oignons sont coupés en demi-anneaux et les carottes sont frottées sur une râpe grossière.
Les tomates sont lavées, coupées en travers sur le dessus et ébouillantées avec de l'eau bouillante.
Faites d'abord frire l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement décoloré.
Les carottes sont ajoutées à l'oignon, frites ensemble pendant environ 3-4 minutes.
Étalez les gousses bouillies, réchauffez-les pendant 1-2 minutes.
Retirez la peau des tomates et hachez-les avec un couteau.
Étalez-les sur les haricots, mélangez et faites mijoter le tout pendant environ 5 minutes de plus.
Pressez l'ail dans le plat, salez-le au goût et poivrez. Ils l'enlèvent du feu.

Avant de servir, saupoudrer les haricots de tomates aux herbes.

Vidéo associée :

Haricots verts aux carottes

Les carottes cuites sont mieux absorbées par le corps, les plats et les gousses de haricots sont savoureux et sains. Ingrédients:

carotte - 350 g;
haricots verts - 300 g;
huile végétale - 80 ml;
ail - 5-6 gousses;
sauce soja - 40 ml;
vinaigre - 40 ml;
poivre sec, rouge, épicé au goût.

Étapes de cuisson :

Les carottes sont lavées, pelées et râpées pour les salades coréennes.
Les gousses de haricots sont triées, les extrémités sont coupées et la veine grossière est retirée.
Lavez les haricots, coupez-les en morceaux d'environ 5 cm de long.
Environ 1 litre d'eau est versé dans la casserole, 5 à 6 g de sel sont ajoutés et les gousses sont bouillies pendant environ 5 minutes. Jetez-les dans une passoire.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez-y les carottes.
Faire revenir rapidement les carottes pendant 3-4 minutes.
Ajouter les haricots aux carottes, faire frire le tout pendant 2-3 minutes.
Pressez l'ail, ajoutez du piment au goût, versez le soja et le vinaigre.
Réchauffez le tout pendant une minute et éteignez le feu.

Les haricots verts aux carottes peuvent être à la fois un plat d'accompagnement et une collation froide.

Vidéo associée :

Haricots verts aux oignons

Les gousses de haricots frites avec des oignons font un plat d'accompagnement idéal pour les plats de viande. En termes de calories et de bienfaits, les haricots aux oignons accompagnent mieux la viande que les pommes de terre.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

haricots en gousses - 500 g;
oignons - 250 - 300 g;
huile végétale - 50 ml;
sel au goût;
beurre à volonté - 30 g;
poivre moulu au goût.

Recette:

Les jeunes gousses de haricot sont triées, coupées en morceaux de 3 à 4 cm de long, après avoir retiré les pointes et les veines.
Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant 4 à 5 minutes maximum. L'eau est évacuée.
Épluchez l'oignon, coupez les bulbes en deux et hachez-les en fines demi-anneaux.
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Il doit être salé au goût.
Ajouter les gousses de haricots à l'oignon et mélanger.
Réchauffez les légumes ensemble pendant quelques minutes.
Si la journée n'est pas maigre, mettez du beurre dans la casserole et faites-y cuire les haricots pendant 2-3 minutes. Le beurre donnera aux oignons et aux haricots un goût agréable.
Poivrer au goût et servir.

Haricots verts au poivron

Pour faire un plat de haricots au poivre non seulement savoureux, mais aussi brillant, il est conseillé d'utiliser des poivrons multicolores.

Pour les haricots aux poivrons végétaux il vous faut :

haricots verts - 400 g;
ail - 2 gousses;
légume poivron - 200 g;
aneth - 30 g;
huile végétale - 50 ml;
vinaigre (9%) - 20 ml;
sel au goût.

Étapes de cuisson :

Les poivrons sont placés au four et cuits jusqu'à ce que la peau soit brune.
Les poivrons sont retirés, la tige est retirée avec les graines, la peau est retirée et coupée en langues étroites.
Les gousses sont coupées des extrémités, coupées en morceaux de 5 à 6 cm de long.
Les haricots sont bouillis pendant 5 minutes dans de l'eau salée. Ils la jettent dans une passoire.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, étalez les poivrons et les haricots, faites chauffer le tout pendant 3-4 minutes.
Pressez l'ail, versez le vinaigre.
Hacher finement l'aneth et saupoudrer de haricots et de poivre, mélanger, saler au goût et retirer du feu.
Le plat peut être servi en accompagnement ou en entrée froide.

Voir la recette du plat avec une photo ci-dessous.

Je vous propose une recette pour un plat simple et sans complication, il s'agit d'un délicieux ragoût de courgettes, haricots verts et pommes de terre nouvelles. Le plat est particulièrement pertinent en été, lorsque de jeunes légumes à maturité laiteuse, de petites courgettes et des pommes de terre d'une nouvelle récolte sont déjà en vente. Le ragoût s'avère savoureux et satisfaisant, malgré le manque de viande, la recette appartient à la catégorie des plats végétariens maigres. Alors, je vous dis comment faire cuire un ragoût de légumes à partir de courgettes.

En été, les plats de courgettes deviennent également populaires. Beaucoup de gens pensent que vous pouvez cuisiner quelque chose d'intéressant à partir de courgettes. Je vous propose ma sélection de recettes estivales sur le thème :

recette Ragoût de courgettes

Pour préparer un tendre ragoût de courgettes, on utilise :

1 courgette de taille moyenne;
un tas de haricots verts;
jeunes pommes de terre 500 grammes;
huile végétale 4 c. cuillères;
2-3 gousses d'ail;
sel et épices au goût;
verdure pour la décoration.

Lavez les légumes et essuyez-les avec une serviette. Nettoyez les courgettes de la peau et coupez-les en gros morceaux. Les graines de jeunes courgettes ne peuvent pas être retirées, elles sont encore assez molles et ne se font pas sentir dans le plat fini. Les pommes de terre ne peuvent pas être pelées, mais légèrement grattées avec un couteau. C'est dans la peau d'une jeune pomme de terre qui contient de nombreux composés minéraux utiles. Couper les pommes de terre en tranches. Couper les haricots verts en morceaux d'environ 2 cm de long.

Faire revenir les gousses d'ail dans l'huile végétale dans une poêle pendant 1 minute. L'ail n'a pas besoin d'être coupé ou passé dans une presse. il suffit de le presser avec quelque chose de plat pour que le jus sorte. Après l'ail dans l'huile, les jeunes pommes de terre sont frites à feu moyen, en les remuant constamment avec une spatule. Après 5 minutes, ajoutez un peu d'eau, littéralement 1/3 tasse et des haricots hachés.

Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter environ 7 minutes. Ajouter les courgettes et laisser mijoter encore 3 minutes. À la fin, notre ragoût de courgettes peut être salé, des épices et du poivre noir ajoutés et le poêle éteint. Lorsque le ragoût reste un peu sous un couvercle fermé, environ 15 minutes, vous pouvez le servir à table. Au moment de servir, vous pouvez décorer chaque portion avec des herbes fraîches. Bon appétit!

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Je voudrais partager avec vous une recette très simple mais extrêmement savoureuse de pommes de terre cuites aux haricots verts. Les ingrédients sont les plus simples et peuvent être trouvés dans presque toutes les ménagères du réfrigérateur.
Nous avons d'abord besoin d'un petit oignon. L'ampoule doit être pelée, rincée sous l'eau.

Ensuite, j'ai coupé les oignons sur la planche en demi-anneaux.

Une fois l'oignon haché, vous devez préparer les plats pour le faire frire. Ici, chaque femme au foyer peut le faire à sa manière, par exemple, je fais frire des oignons dans une casserole où le plat lui-même sera cuit davantage. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire dans un bol séparé, comme dans une poêle à frire. En général, je pense que vous me comprenez)

Dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol, vous devez jeter les oignons.

Pendant que l'oignon rougit dans une casserole avec de l'huile à feu doux, je lance la cuisson des carottes. Les carottes doivent d'abord être nettoyées et soigneusement rincées de la saleté sous l'eau. Sur la photo ci-dessous, cela ressemble à deux carottes, mais j'ai coupé une carotte en deux dans le sens de la longueur, donc ça ressemble à ça.

Et donc, je coupe les carottes dans le sens de la longueur, puis je les coupe également en demi-rondelles.

Après avoir coupé les carottes, il est temps de les jeter dans la poêle où les oignons sont frits à feu doux. Vous devez bien mélanger l'oignon avec les carottes et faire frire un peu plus.

J'utiliserai des haricots verts surgelés, car les haricots verts ne sont pas de saison. Pour utiliser des haricots verts pour cuisiner n'importe quel plat, il vous suffit de les sortir du congélateur et de les jeter directement sous forme congelée dans le plat. En gros ce que j'ai fait.

Dans la poêle où les oignons et les carottes sont frits, j'ai ajouté des haricots verts surgelés.

Il est nécessaire de bien mélanger les légumes et de couvrir avec un couvercle, en les laissant mijoter à feu doux.

Pendant que les oignons, les carottes et les haricots verts mijotent dans la casserole, il est temps de faire cuire les pommes de terre.
J'ai également nettoyé les pommes de terre à l'avance, les ai bien lavées sous l'eau et laissé les tubercules dans de l'eau froide jusqu'à ce que j'en ai besoin, afin que les pommes de terre ne noircissent pas à l'air.

Les pommes de terre épluchées doivent être coupées, je les coupe en cubes de taille moyenne. Verser les pommes de terre dans un bol séparé.

Lorsque les légumes de la poêle : oignons, carottes et haricots verts sont un peu mijotés et même ramollis, il est alors temps de jeter nos pommes de terre au reste des légumes.

Maintenant, vous devez verser de l'eau dans une casserole avec des légumes, juste assez pour que l'eau recouvre les pommes de terre ou un peu plus d'environ un centimètre. Cela dépend aussi de qui l'aime, plus ou moins de bouillon de légumes.

Maintenant, vous devez couvrir avec un couvercle et laisser bouillir nos légumes à feu moyen. lorsque les pommes de terre aux légumes bouillent et même bouillir pendant cinq minutes, vous pouvez commencer l'assaisonnement. Comme d'habitude, j'utilise du sel de mer, je suis tombé amoureux du sel de mer naturel, car il contient plus de vitamines et est obtenu par évaporation de l'eau de mer, en général, j'ai lu sur le sel de mer et maintenant dans notre famille, nous n'en utilisons que.
Le sel et le poivre noir moulu doivent être ajoutés aux légumes au goût, également au goût, ou vous pouvez les omettre si vous le souhaitez. Nous aimons le délicieux, alors j'ajoute du sel et du poivre, et parfois je peux même ajouter du concombre ou du cornichon de tomate. Après avoir mangé les légumes du pot, je ne verse pas la saumure dans l'évier, mais la mets au réfrigérateur et l'ajoute à la vaisselle au besoin. dans le bortsch, dans une soupe ou, par exemple, dans un ragoût de pommes de terre aux haricots verts.

Je verse environ quatre cuillères à soupe de farine de blé avec de l'eau et remuez bien avant que les grumeaux ne disparaissent, de sorte que la farine soit complètement imbibée et qu'une consistance aussi épaisse soit obtenue, quelque chose comme du kéfir rare.

La farine doit être versée dans la casserole avec les légumes, puis lorsque les légumes sont prêts, car si vous versez de la farine avec de l'eau dans la casserole et que les légumes doivent encore être cuits longtemps, il y a un risque que les légumes collent à la fond de la casserole. En général, cette procédure se fait à la toute fin, mais la cuisson prendra encore dix minutes. C'est plus facile d'écrire comme ça dix minutes avant d'éteindre le poêle, vous devez verser de la farine avec de l'eau dans les légumes.

J'utilise aussi du persil congelé si frais c'est encore mieux. Après avoir versé la farine, ajoutez les légumes verts au plat pour plus de fraîcheur et d'arôme.

Il faut bien mélanger et laisser mijoter encore dix minutes, pour que la farine soit cuite et que le plat devienne encore plus parfumé et savoureux.

Après avoir éteint la cuisinière, je laisse généralement toujours le plat encore 15 minutes sous le couvercle. Il refroidira un peu et deviendra plus parfumé.

Bon appétit à tous !

Temps de cuisson: PT01H00M 1 heure