Iskolai étkezés - napi adag,
ételek választéka az étlapon.
Menü- egy dokumentum, amely tájékoztatást nyújt
iskolás diákok és szüleik a főzésről
iskolai büfé.
Menük az iskolai menzákon szerint vett
a következő elveket:
1 - az étlapon szereplő ételeknek teljes mértékben biztosítaniuk kell
élettani szükségletei, a gyermek szervezete be
nélkülözhetetlen élelmiszerek és tápanyagok.
2 - az etetők életkorát figyelembe kell venni
iskolások.
3 - az étlapon szereplő ételek köre legyen
változatos, bizonyos ételek kombinációjával
Termékek.
4 - figyelembe kell venni, hogy mikor
az étlap összeállítása szezonalitás, országos jellemzők,
az étel költsége, a főzés bonyolultsága.
Menü-vel kell elkészíteni
figyelembe véve minden normatív-technikai és módszertani
dokumentumok, ilyen dokumentumok közé tartozik a „Gyűjtemény
receptek iskolásoknak”, „árlisták a
iskolai étkezés” és egyéb releváns
dokumentáció.
Annak érdekében, hogy az étlap kínálata legyen
változatos kell használni széles
egyetlen termékből készült ételek választéka.
Például: a húsételek lehetnek természetesek
vagy apróra vágva, eltérő hőkezelés történhet:
főtt, párolt, buggyantott vagy sült.
Változatos ételek az évszaknak megfelelően: Nyár-ősz tartalmazza
több nyers zöldségből készült ételt adunk friss bogyós gyümölcsök ill
gyümölcsök; Téli közé tartozik több főtt, párolt
zöldséges ételek és köretek.
Hiba nélkül a diák menü kell
olyan nélkülözhetetlen termékek, mint: tej,
tejtermékek, vaj, kenyér és cukor.
A főzés technológiájának jellemzői
iskolai étkezés .
Megfelelő főzési technológia az iskolában
a táplálkozásnak nagy jelentősége van a szervezetben
racionális táplálkozás.
Megfelelő elkészítési és kulináris technológiával
a termékekben való feldolgozás maximálisan megmarad
vitaminokat, növeli az étel emészthetőségét.
Kulináris élelmiszer-feldolgozás:
Elsődleges vagy hideg feldolgozás- a fő
a termékek feldolgozása során az egészségügyi előírások be nem tartása miatt
a termékek elsődleges feldolgozása során betartandó higiéniai követelmények megnövekedett mikrobiális mennyiséghez vezethetnek
a termékek szennyeződése, ami nem mindig lehetséges
a későbbi hőkezelés során eltávolítjuk.
Másodlagos vagy hőkezelés- szánt
új tulajdonságokat adva a termékeknek: lágyító termékek
hozzájárulva ezáltal ízük és illatuk javulásához. Nál nél
a hőmérsékleti rendszer be nem tartása ahhoz vezet, hogy
értékes tápanyagok megsemmisítése az élelmiszerekben,
emészthetőségük romlik, megjelenésük, színük megváltozik
és a termék konzisztenciája.
A termékek termikus feldolgozásának módszerének kiválasztása
iskolai étkezés előnyben részesítik a kényeztetést,
főzés, sütés, párolás. Korlátozza a sütést.
teljesen kizárja a rántást.
Az iskolai étkezésben minden fűszeres fűszerezés ill
fűszerek: mustár, ecet, torma kizárva az ételekből, fűszeres
a fűszereket gyógynövényekkel, babérlevéllel, citrommal helyettesítjük
sav.
Különleges követelmények az iskolai étkezés menüjében
hidegtálak, saláták készítésére és
rágcsálnivalók, az egészségügyi előírások szigorú betartása
higiéniai szabályokat.
Hideg ételek és rágcsálnivalók kiválasztásakor az iskolai menüben
a táplálkozás, mindenekelőtt oda kell figyelni
nyers zöldségekből és gyümölcsökből készült ételek, maximum
a gyermek szervezetének ellátása vitaminokkal, mikroelemekkel és egyéb biológiailag értékes anyagokkal
anyagokat.
A hidegtálak és rágcsálnivalók minőségének fő feltétele
a termékek frissessége, saláták készülnek
közvetlenül végrehajtásuk előtt.
Feldolgozott zöldségek és fűszernövények salátákhoz, tárolva
0 és 6 °C közötti hőmérsékleten legfeljebb egy órán keresztül,
főtt zöldség salátákhoz legfeljebb nyolc óra, saláták
nyers zöldségekből tizenöt percig, saláták főttből
zöldségeket legfeljebb harminc percig.
A levesek választékának kiválasztásakor közül ki kell zárni
menü mindenféle fűszeres levesek hodgepodge, kharcho. Nyáron
a levesek időszakában a céklát ajánljuk,
hideg borscs, édes leves. Mindenféle leves
leves fasírt kivételével, vízben főzve ill
zöldség leves. Levesek tölteléke szükséges
felváltva burgonyából, zöldségekből, gabonafélékből készült levesekkel.
A második meleg étel kiválasztásakor az iskolai menüben
étel ajánlható: natúr hús és csirke
főtt, különféle sült, pilaf, gulyás, tól
belsőségek - főtt nyelv, tejfölben párolt máj.
Az iskolai étkezés menünek tartalmaznia kell
minél több ételt különböző zöldségekből, melyek
különféle hőkezelésnek vetik alá.
Az iskolai menüben változatos zöldséges ételek mellett
az ételek változatos ízeket és technológiát tartalmaznak
gabonafélék és tészta főzése.
A legszélesebb körben a különféle gabonafélék, mint pl
iskolás pudingok és rakott ételek.
Túró olyan termék, amely egyszerűen nem pótolható az étrendben
gyermek- és iskolai étel. Természetes túróval
cukor és tejföl, sajttorták, rakott ételek, pudingok
a felhasznált ételek hiányos listája
iskolai étkezési menü kidolgozása.
Péksütemények kitűnnek nagy
változatosság és magas tápérték.
A palacsinta nagyon népszerű az iskolások körében és
palacsintát, galuskát és galuskát, különféle pitéket ill
piték, fánkok és palacsinták.
Minden étkezést édes étellel kell zárni,
ital vagy friss gyümölcs.
Az iskolai étkeztetés megfelelő megszervezése kellene
fontos szerepet játszanak az egészséges életmód elősegítésében
a gyermekek testi-lelki fejlődését, és ez lehetséges
csak akkor, ha az iskolai étkezdékben az étel lesz
nem csak a kiváló minőség, mindenre passzol
a racionális fiziológiás egészséges táplálkozás követelményeit, minden követelménynek megfelel
élelmiszer-higiénia.
Az iskolai étkeztetés fő feladata- Biztosítson tanulókat
jóindulatú, hasznos és egészségre ártalmatlan
élelmiszer, megelőzésére élelmiszer akut bélfertőzések és
ételmérgezés.
Ha tetszett a cikk és hasznosnak találtad
hagyja meg észrevételeit.
Kapjon cikkeket e-mailben, hagyja el e-mail címét.
Hamarosan találkozunk.
PS . A vendéglátó produkció elkészítéséhez szükséges összes anyagot megtalálja ezen a linken:
Mindig száz százalékig biztos voltam benne, hogy édesanyám és nagymamám teljes szívéből szeret, mert én láttam. A nagymama forró palacsintájában, húsos lepényében, anya csirkehúsos ropogós puffos borítékaiban a gyengédség és gondoskodás élt, amelyek reggel a konyhában vártak. Az étel a szeretet és a gyengédség nyelve is. De mit főzzön egy kisgyerek, vagy minden újdonságra gyanakvó gyerek? Választékunkban - csak bevált receptek!
Reggeli (07:00-08:00)
Tejkása gyümölcsökkel és diófélékkel
Tejkása és gyümölcslé
Hajdina, zabpehely, köles, búzadara – válasszon. A zabpelyhet egyébként főzés előtt érdemes ledarálni, így gyorsabban megfő és lágyabb állagú. Főzés előtt 2-3 perccel adjuk a zabkásához a gyümölcsöket, hogy ne forrjanak puhára, és megőrizzék jótékony hatásukat és ízüket.
A gyakorlat azt mutatja, hogy a hatéves felnőttek szervezete csak néhány evőkanál rizskását bírja el, és egyáltalán nem emészti meg a búzadarát. A rizs jól fog menni dióval (apróra vágva) és mézzel (vigyázz vele, néhány gyerek allergiás rá). Díszítheti a kompozíciót fagyasztott áfonyával - kellemesen kiváltja a tejes ízt és lédússágot ad.
Ebéd (10:00-11:00)
Adjon tanulójának egy teljes kiőrlésű kenyér szendvicset, szőlőt és hámozott mandarint uzsonnára (a gyereknek nem lesz ideje megküzdeni a bőrrel). Készíthetsz nekik tematikus ebédet. Például a hétfő a nyitás napja. Rajzolj egy katicabogár képet sajttal és egy pogácsaszaggatóval, és óvatosan ragasszon fel egy cetlit, amely érdekes tényeket tartalmaz erről a rovarról az ebédlődoboz fedelének külsejére.
Ebéd (13:00-14:00)
Burgonyapüré húsgombóccal és zöldségekkel
céklasaláta
Ennek a salátának a gyerekeknek szánt változatában jobb, ha nem fokhagymát, hanem aszalt szilvát és diót adunk hozzá, olívaolajjal és sóval ízesítjük. Pénzt spórolni érdemes főtt céklát betenni, hogy ne kínlódjon minden nap új receptek után kutatva. Elég, ha egy lezárt edényt teszünk vele a hűtőbe, és a megfelelő időben csak lereszeljük, ízesítjük olajjal és egyéb adalékokkal. A cékla körülbelül három napig megőrzi ízét, így hetente legalább kétszer használhatja.
Zöldségpüré leves
Minden háziasszonynak megvan a saját receptje ehhez a gyors, ízletes, diétás ételhez. A szállítás nagy szerepet játszik. Sok gyerek visszautasítja a leveseket, amint főtt sárgarépát, hagymát és különösen paradicsomot lát a húslevesben. Ezért jobb, ha a zöldséglevest pürévé őröljük, tejfölt és friss, vajban frissen sült kenyér krutont adunk hozzá.
Hússzelet burgonyával
Sok gyerek sokkal szívesebben eszi meg a leghétköznapibb húsgombócokat és krumplipürét is, ha érdekes tálalni. Ha pedig egy kis tejfölt és sajtot adsz a püréhez, de először, amint megpuhul a krumpli, kend be vajjal, és csak ezután öntsd fel meleg tejjel - a gyerek biztosan többet kér!
Vacsora (19:00)
Fasírt rizzsel
A húsgombóchoz való darált húst marhahússal kevert sovány sertéshúsból lehet legjobban elkészíteni. Ügyeljen arra, hogy elkészítse a mártást - néha a gyerekek eszik meg először, mivel ez az étel legfinomabb része. Zöldségek (sárgarépa, hagyma, paprika) hozzáadásával pedig még egészségesebbé varázsoljuk a mártást.
Reggeli (07:00-08:00)
Omlett és zöld tea
Az omletthez vegyünk tojást és közepes zsírtartalmú tejet, egy perccel a főzés előtt adjunk hozzá reszelt sajtot - ez sűrűbbé teszi a levegős textúrát. Tegyen egy szelet citromot és egy kanál mézet a teába. Millió lehetőség kínálkozik az omlett díszítésére, de jobb, ha előáll a sajátjával. Vegyük alapul a gyermek által éppen olvasott könyvek hőseinek képeit, rajzoljuk meg ketchuppal az arcukat vagy sziluettjüket – ugyanakkor lesz mit megbeszélni az asztalnál.
Ebéd (10:00-11:00)
Banán, dió, gyümölcs, kenyér, szeletelt főtt csirke és sajt - egyszerű és tápláló. Egyébként, ha még nem vetted észre, a gyermek által magával vitt ételt apró darabokra kell vágni, hogy kényelmes legyen enni. A keddi ebéd jóslat lehet, ha annak a rajzfilmnek a stílusában készíti el, amelyet legközelebb gyermekével együtt néz meg.
Ebéd (13:00-14:00)
Zöldségpüré leves
Vitamin saláta
Az olívaolajos káposzta, sárgarépa, alma saláta a gyerekek egyik kedvence. A káposztát jobb kézzel megmosni, hogy lágyabbá váljon és levet adjon, és adjunk hozzá egy csepp citromlevet a salátához.
Zöldségpüré leves
Vannak hős anyák, akik minden nap új recepteket főznek, de a gyereknek két egymást követő napon egy levest enni az a norma. Aprítsd fel ott a zöldhagymát, vagy ízesítsd fűszernövényekkel: a változatosság kedvéért!
Húsgulyás burgonyával
A leggyorsabb módja a lassú tűzhely - megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, hozzáadjuk a kis kockákra vágott marhahúst, további 15 percig tartjuk a "Sütés" módban, majd tegyük a burgonyát egy tálba, és öntsük fel forralt vízzel. Folytassa az "Oltás" módban: 40 perc elteltével adjon hozzá egy kanál paradicsompürét, fél pohár tejet, és hagyja további 20 percig. Egy étel lesz belőle, és az igazság olyan, mint gyermekkorunkból.
Vacsora (19:00)
Túrós és sárgarépa-almás saláta
Az alacsony zsírtartalmú túrós hab elkészíthető édesen vagy sósan: sok gyerek szereti a túró, a feta sajt és a zöldek kombinációját. Kiegészítjük zöld levelekből és enyhén sült csirke salátával, és lefekvés előtt ihatunk egy pohár joghurtot.
Reggeli (07:00-08:00)
Túrós turmix gyümölccsel
Sok gyerek nem ismeri fel kategorikusan a natúr joghurtot – túl savanyúnak tartják. De sokan szeretik a túrós turmixokat: gyümölcsöt, túrót 9%, tejfölt 15% vagy tejszínt kevernek össze turmixgépben.
Ez egy tápláló étel, de ha kétségei vannak, hogy a gyermek jóllakott, készítsen neki pirítóst, és öntsön rá kakaót. Biztosan kis mályvacukorral, különben elvész a reggel varázsa!
Ebéd (10:00-11:00)
Készíts egy teljes kiőrlésű szendvicset salátával, uborkával, paradicsommal és sajttal a közepén. Ezen kívül alkalmas a sárgarépa- és uborkaszeletek, a diófélék és a bogyók. A hét közepe remek alkalom a diák motivációjának fenntartására. Tegyen le egy kis cetlit bátorító szavakkal, és mondja el, mennyire büszke gyermeke sikerére.
Ebéd (13:00-14:00)
Tészta bolognai szósszal
krumplisaláta
Kínáljon gyermekének főtt burgonyából és sárgarépából, apróra vágott hagymából, savanyúságból álló salátát, és ízesítse olajjal – frissen, táplálóan kezdheti a vacsorát.
Borscs
A húsleves alapjában lévő borjúhús és a hagyományos zöldségkészlet mellett adjunk a borscshoz vörösbabot és zellert. Egy ilyen leves nagyon kielégítő lesz, ezért ne kényszerítse a gyermeket, hogy egyen egy másodikat, ha nem akar.
tészta bolognai tésztával
Ne adjunk sok fűszert a szószhoz, egy gyerekételhez elég, ha a húst paradicsommal és egy kanál paradicsompürével pároljuk. Cserélje ki a spagettit kis héjjal vagy kerekekkel - könnyebben fogyasztható.
Vacsora (19:00)
Sárgarépa és túrós rakott
Sütőben, külön tálalócsészékben süsd meg, és díszítsd vicces növényi arccal. Külön tányérokban a rakott nem tekered fel az oldalára, és sokkal ínycsiklandóbb lesz.
Reggeli (07:00-08:00)
Tészta és festékek
Nem fogod elhinni. de sok gyerek boldogan eszik reggelente a tésztát. Ha pedig színeseket vásárolsz, vagy ételfestékkel színezett vízben közönségeseket főzöl, és színes zöldségekkel tálalod, akkor az örömnek nem lesz határa!
Ebéd (10:00-11:00)
A sütőedények tökéletesek kreatív szendvicsek készítéséhez főtt csirkével, sajttal és uborkás körökkel. Adjon hozzá diót, zöldséget, kockára vágott sajtot az étrendhez, gyermekkora történeteivel támasztva alá ezt a változatot.
Ebéd (13:00-14:00)
Uborkás csónakok ráksalátával
Saláta uborkás tálkában
Az uborkát két részre vágjuk, a közepét megtisztítjuk, rákot, burgonyát vagy bármilyen zöldségsalátát teszünk bele. Fogpiszkálóval és egy szelet uborkával csónakot rajzolunk és tálaljuk.
Borscs
Egy napig a borscs behatol, és még finomabb lesz, hidd el.
Burgonya rakott
Egy kiadós, tápláló étkezés feltölti az energiát az iskola után, és segít abban, hogy lelkesen kezdj neki a házi feladatnak. Adjon hozzá zöldségeket a darált húshoz: sárgarépa, borsó, hagyma, paradicsom, cukkini - és az ízletes hasznos lesz.
Vacsora (19:00)
Párolt hal zöldségekkel
Ezt a forró ételt salátaként tálaljuk. Az egészet felforraljuk, apró kockákra vágjuk, összekeverjük és olívaolajjal, sóval, fűszernövényekkel ízesítjük.
Csirkeszelet tésztával
Szeletelt friss zöldségek
Minden gyerek szereti a zöldségeket, csak csíkokra vágva. A nagymamám kunyhót rakott ki belőle, és tett bele egy csésze tejfölt és sajtot.
A gyerekeknél a levest, mint emlékszünk, nem tartják nagy becsben, de ha a zöldségekből fémformákkal figurákat vágunk ki, a gyerekek sokkal szívesebben fogyasztják.
Csirkeszelet tésztával
Tegye a cukkinit a hagyományos csirkefilé szeletekhez: finomabb ízt kap, a nem szeretett zöldség pedig észrevétlen marad. Ennek eredményeként a lédús, ízletes golyók ütéssel mennek.
Vacsora (19:00)
Párolt húsos szufla és vinaigrette
Egy könnyű saláta lágy, puha borjú- vagy marhahús felfújással kombinálva csillapítja éhségét anélkül, hogy elnehezítene. Egy ilyen vacsora után a gyermek könnyűnek érzi magát, és talán egy kicsit könnyebb lesz az ágyba fektetés folyamata.
A bébiétel fontos szempontjai
- 6 éves korban a gyermek átlagos szükséglete körülbelül 2000 kcal / nap, 11-13 éves korban 2300-2700 kcal-ra, 14-17 éves korban - lányoknál 2600 kcal-ra, fiúknál 3000 kcal-ra. .
- Ugyanakkor az ajánlott szénhidrát- és fehérjebevitel mennyisége az életkorral növekszik (a növekedés teljes időszakára), de a 6-8 éves zsírok valamivel többet igényelnek, mint például 9-10 éves korban.
- Egy fiatalabb diák étrendjének napi ötszöri étkezést kell tartalmaznia. Egy középiskolásnak négy étkezésre lesz szüksége.
- Nagyon fontos, hogy a gyermek soha ne utasítsa el a meleg reggelit, mert ez a fő energiatöltés az egész napra.
A táplálkozás alapelvei
Fehérjék és zsírok a gyermek étrendjében
Nagyon fontos az étel megfelelő elosztása a nap folyamán. A fehérjében gazdag ételek, különösen ha zsírral kombinálják, több időt és energiát igényelnek az emésztéshez. A fehérjében található nitrogéntartalmú anyagok izgatják az idegrendszert, ezért egy késői vacsora fehérje étellel álmatlanságot okozhat a gyermekben.
- A gyerekeknek reggelente érdemes hús-, hal- és tojásételeket adni, vacsorára inkább a zöldséges és tejes ételeket.
Ha hagyományosan húst, szárnyast vagy halat szolgálnak fel vacsorára, ügyeljünk arra, hogy a gyermek ne egyen túl későn és túl sokat.
Általában az étrend legalább 60%-át fehérjetartalmú élelmiszerekre kell fordítani. A könnyen emészthető tejfehérje különösen hasznos a gyermekek számára. Vagyis a savanyú tejnek és tejterméknek jelen kell lennie!
Húst vagy szárnyast érdemes hetente 2-3 alkalommal enni, felváltva hallal. Ha a gyermek szereti a tojást, ne adjon többet heti 4-5-nél, nehogy túlterhelje a szervezetet koleszterinnel. Vagy használjunk tojás helyett két fehérjét, fagyasszuk le a sárgáját, majd használjuk a sütéshez.
A szénhidrátok forrásai
A gyermekek számára a legjobb és megfelelő szénhidrátforrások a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék. Zöldségek és fűszernövények jól használhatók köretekhez, gyümölcsökhöz - uzsonnának vagy desszertnek.
A klasszikus uborka-paradicsom saláta egyébként korántsem egy egyszerű és egészséges étel etalonja. A paradicsomban található aszkorbinsavat az aszkorbát-oxidáz, az uborkában található enzim pusztítja el.
A tanuló étrendjének tartalmaznia kell zsírokat is, de ésszerű határokon belül. Ezek hiányában az anyagcsere zavart, a fehérjék felszívódása romlik. A zsír gyomornyálkahártya-elválasztást lassító hatása megszüntethető a nyers zöld zöldségek és gyümölcsök bevitelének növelésével.
Minta diákmenü a napra
1. reggeli: zabkása (különösen hasznos a zabpehely, árpa vagy többszemű zabkása) vagy főzelék (sült zöldségek, saláták, pörköltek), ital (kakaó, tej, gyümölcslé vagy tea)
2. reggeli: egy étel túróból vagy tojásból (rakott, sajttorta vagy rántotta) és egy ital.
Ha például egy gyerek nem reggelizik az iskolában, akkor mindenképpen vigyen magával valamit! A szokásos "iskolai ebédnek" egészséges szénhidrátot, fehérjét, valami édeset kell tartalmaznia (a glükóz egyszerűen szükséges a szellemi tevékenységhez, amely 2-3 óra után a csúcson van). Csomagolja be gyermeke kedvenc teljes kiőrlésű kenyér szendvicsét piros enyhén sózott vörös hallal vagy csirkemellel, adjon hozzá sajtot és (szükséges!) zöldségeket, fűszernövényeket és salátát. Tegyen egy körtét vagy egy almát, engedjen bele néhány négyzet csokoládét.
Vacsora: saláta (főleg zöldség), első fogás, második fogás körettel, ital.
Az első és a második fogás variációi végtelenek. Először kínálhat a gyermeknek húslevest (csirke, hús vagy hal) gombócokkal vagy kekszekkel, sűrű leveseket különféle adalékanyagokkal, amelyeket ezek alapján készítenek.
Második fogás. Itt a fehérjék részvétele kötelező (hús, csirke, hal - párolt, főtt, szelet formájában, marhahús stroganoff, gulyás stb.).
Délutáni nasi: tej, kefir vagy gyümölcslé, friss gyümölcs, teljes kiőrlésű keksz vagy kenyér.
Vacsora: zöldségsaláta, a második körettel, itallal. Egy másik, elfogadhatóbb lehetőség: túrós vagy zöldséges étel, zabkása.
Valójában a gyermek étrendje nagymértékben függ a szülők étkezési viselkedésétől. Gyermekkorban alakulnak ki a gyorséttermi függőségek. Próbálja nyomon követni, hogy gyermekei mit és mikor esznek. A jövőben ez segít elkerülni sok egészségügyi problémát.
Weboldalunkon sok egészséges ételt találsz gyerekeknek a " receptek gyerekeknek". Az ételeket különös szeretettel készítik. Az összetevőket a táplálkozási szakértők ajánlásai alapján választják ki, és mindent tartalmaznak, ami a növekvő testhez szükséges.
Jól indult az új tanév. Ahhoz, hogy gyümölcsöző legyen, nekünk is meg kell próbálnunk. Különösen ügyeljünk gyermekeink megfelelő táplálkozására. Végül is a tanuló táplálkozásának kiegyensúlyozottnak, változatosnak és ízletesnek kell lennie.
Túrós reggel
A tejnek és a tejtermékeknek az ősz beköszöntével gyakrabban kell megjelenniük az étlapon. A belőlük készült ételek, például a rakott ételek és a sajttorták különösen hasznosak reggel. Keverjünk homogén masszába 300 g túrót, 3 tojást, 2 ek. l. cukor és 3 evőkanál. l. Liszt. Az érdekesebb íz érdekében 2 ek. l. őrölt korpa, egy marék mazsola és dió. Ezután a tésztából palacsintákat kell formálni, és növényi olajon serpenyőben megpirítani. Tálaljuk tejfölös túróval, sűrített tejjel vagy lekvárral, és gyermekünk remek hangulatban indul iskolába.
Leves a kiválóságért
Az iskolai ebéd egy kiadós meleg ételt tartalmaz. A pulyka zöldségleves pontosan az, amire szüksége van. Először 2 db pulykacombot főzzünk 40-45 percig. Ne felejtse el közben eltávolítani a habot, és 10 perccel a vége előtt adjon hozzá sót és fűszereket. Ezután kivesszük a húst, és a levesbe öntjük az apróra vágott sárgarépát, hagymát és 300 g burgonyát. 15 perccel forralás után tegyünk rá 100 g cérnametéltet, zöldborsót, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és apróra vágott petrezselymet. A levest további 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a pulykadarabokat. És bár sok gyerek nem lelkesedik a levesekért, ezt szívesen eszik.
Rizs döntő
Segít a gyermeknek visszaállítani az erejét egy iskolai nap után. 150 g rizst sós vízben feltesszük főni. Ekkor a hagymát kockákon az olajon aranybarnára pirítjuk. Öntsünk bele egy csokor apróra vágott spenótot, és öntsük le 2 tojás, 150 ml tej és reszelt ömlesztett sajt keverékével. Adjuk hozzá a főtt rizst, sózzuk ízlés szerint és keverjük össze. Igény szerint tehetünk bele egy kis darált csirkefilét. A masszával megtöltjük a muffin vagy julienne formákat, és 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. Ebben a formában a gyerekek sokkal szívesebben fogják a rakott ételt.
yoongi ebédje
Az orvosok azt javasolják, hogy heti 1-2 alkalommal vegyenek fel tengeri halételeket a hallgatók menüjébe. Kövessük ezt a jó tanácsot. 800 g lazacfilét vágjunk apróra. Egy mozsárban őröljük meg egy csipet rózsaszín és fekete borssal, szegfűszeggel és sóval. Öntsünk fűszereket 4 evőkanál. l. citromlé, 3 ek. l. olívaolajat és ezzel a keverékkel bedörzsöljük a halat. Fóliazsebekbe tesszük és 180°C-os sütőben 30 percig sütjük. Lazac köretként főzhet burgonyapürét vagy főtt rizst. Mindkét kombináció biztosan tetszeni fog a gyermeknek.
Feltöltés vitaminokkal
Ne feledkezzünk meg a zöldséges köretekről sem. Az őszi hidegre várva nagyon hasznos lesz egy olívaolajjal fűszerezett vitaminsaláta. 100 g fehér káposztát lereszelünk. Ehhez jobb, ha finom aprítót használunk, amely a reszelő oldalán található. A káposztát kézzel jól összegyúrjuk, hogy puhább legyen. A sárgarépát és egy nagy édes almát durva reszelőn dörzsöljük. Az összes hozzávalót összekeverjük, ízlés szerint sózzuk és olívaolajjal ízesítjük. Neki köszönhető, hogy a nyers zöldségekből származó vitaminok nyom nélkül felszívódnak a szervezetben.
zöldség zagyva
Köretként párolt zöldségeket főzhet - ebben a formában nem kevésbé ízletesek és egészségesek. 300 g karfiolt virágzatra osztunk, kockákra vágunk 2 cukkinit és 3-4 burgonyát. Öntsük a zöldségeket 30 ml növényi olajjal, és egy serpenyőben, lassú tűzön pároljuk 10 percig. Ekkor vágjunk fel 2 vöröshagymát, 2 sárgarépát, 3-4 paradicsomot, és süssük meg olajon. A sütést egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 100-150 ml vízzel, ízlés szerint sózzuk, és puhára pároljuk. A színes pörkölt ideális húshoz és halhoz. Független ételként azonban, például pulyka vagy csirke hozzáadásával, nem rosszabb.
Joy Bars
Hogy a gyerekeket ne csábítsák egészségtelen finomságok az iskolában, adj nekik egészséges müzliszeleteket. Összekeverünk 400 g zabpelyhet, 1 banánpürét, 120 g kandírozott gyümölcsöt, 70 g mazsolát és 60 ml mézet. A masszát jól összegyúrjuk, hogy homogén legyen, majd olajozott sütőpapírral bélelt tepsire egyenletes rétegben elosztjuk. Éles késsel sekély vágásokat készítsen, hogy a rudak könnyebben törjenek. Szórjuk meg a munkadarabunkat szezámmaggal, és tegyük 25 percre a sütőbe 180 °C-on. Egy ilyen harapnivalóval a gyermek mindig jóllakott és elégedett lesz.
tea ereje
Az egészséges italok fontos szerepet játszanak az iskolások egészséges táplálkozásában. Sok anya egyre inkább kedveli a gyerekeknek szánt gyógyteákat. A hársfa tea például általános erősítő hatással van az egész szervezetre: serkenti az emésztést és az anyagcserét, erősíti az immunrendszert és nyugtatja az idegrendszert. Öntsünk 2 evőkanál. l. hársvirág 300 ml forrásban lévő víz termoszban, frottír törülközőbe csomagolva, 20 percig pároljuk és leszűrjük. Az iskolásokat arra biztatjuk, hogy minden nap igyanak meg egy pohár ebből a csodálatos, mézes italból.
Ne feledje, a megfelelő étrend a kulcsa gyermekeink egészségének és sok tekintetben eredményes tanulmányaiknak. Az Egyél otthon! weboldalon mindig találsz friss ötleteket és érdekes recepteket az iskolai menühöz. És milyen ételekkel kedveskedsz a fiatalabb generációnak?
A helyes iskolai táplálkozás a gyermek normális szellemi és fizikai fejlődésének kulcsa. Az Orosz Föderáció oktatási törvényének megfelelően ezek az intézmények kötelesek teljes reggelit és meleg ebédet biztosítani a hallgatóknak. Az iskolai táplálkozást az egészségügyi szabályok és előírások szigorúan szabályozzák - kiegyensúlyozottnak (a fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális aránya), összetettnek kell lennie. Ezenkívül az étellel együtt a gyermeknek nemcsak tápanyagokat kell kapnia, hanem vitaminokat és ásványi anyagokat is.
Étkeztetési követelmények
Számos megfigyelés kimutatta, hogy az a gyerek, aki kiegyensúlyozottan reggelizik és ebédel, kevésbé fáradt, jó a tanulmányi teljesítménye, és tovább tartja fenn a magas szintű teljesítményt. Ezért úgy kell megépíteni, hogy a hallgatók 100%-át lefedje. Mivel a gyermek legtöbbször az osztályteremben van, a reggelinek és az ebédnek fedeznie kell az energiaszükségletét. Például az általános osztályos gyerekek körülbelül 2500 J-t költenek naponta, a közép- és felső tagozatosok pedig 2900 J-t. Ezeket a költségeket teljes egészében a reggelinek és az ebédnek kell fedeznie. Ha a gyerekek hosszabb ideig az iskolában maradnak, délutáni uzsonnáról is gondoskodni kell.
Az étkezőnek jól megvilágítottnak és fűtöttnek kell lennie. Ügyeljen arra, hogy legyen elegendő bútor. Az ipari helyiségekből és a vendéglátó részlegből származó zajok és szagok nem juthatnak be az étkezőbe. A terem művészi és esztétikus kialakítása üdvözlendő, jó, ha az egészséges táplálkozásról szóló információkkal vannak standok. Az étkező bejáratánál a gyermeknek fel kell ébresztenie az étvágyát, ez segít felkészíteni a szervezetet az étkezésre és a jó emésztésre.
Előnyben kell részesíteni az üveg- és porcelán edényeket. Tilos műanyag és zománcozott tányérok, bögrék használata.
Mi legyen a reggeli és az ebéd
Az egészségügyi követelmények és szabványok szerint a reggelinek tartalmaznia kell egy előételt (saláták), egy forró ételt (általában ezek tejkása, levesek, omlettek, sajttorták és rakott ételek) és forró italt (tea, kakaó, kompót). Az ebéd egy előételből, egy első fogásból (leves), egy második fogásból (hal vagy hús zöldség- vagy gabonafélék körettel) és egy harmadik fogásból (édes tea, zselé, gyümölcskompót) álljon. A délutáni uzsonnákba zsemlét és savanyú tejes italokat vagy tejet ajánlott fogyasztani. Hazánk legtöbb régiójában egyébként a gyerekeket (kedvezményes kategóriától függetlenül) ingyen kapják meg a tej és a zsemle.
Az iskolai étkeztetés olyan előkészületeket foglal magában, mint a főzés, sütés, párolás. Céljuk, hogy maximalizálják a tápanyagok és vitaminok megőrzését az élelmiszerekben. A pörkölés nem megengedett. Változatos és kiegyensúlyozott menü összeállítása javasolt 12 napra.
Ki jogosult az ingyenes étkezésre?
Az iskolákban az 1–11. osztályos tanulóknak meg kell kapniuk. Ennek ellenére sok szülő nem tudja fizetni az iskolai reggelit és ebédet. A gyerekek egy része ingyenes iskolai étkezésben részesülhet. A támogatást nagycsaládosok vehetik igénybe, és olyan családnak minősül, amelyben 3 vagy több 18 éven aluli gyermek él. Ha a gyermek nagykorú, de oktatási intézmény tanulója, a család a diploma megszerzéséig nagycsaládos. Alacsony jövedelmű családnak minősül az a család, amelynek egy tagra jutó havi átlagjövedelme nem haladja meg a törvényben megállapított összeget.
Minden régiónak megvan a maga "mennyezete". Például, ha egy embernek átlagosan 4500 rubel van havonta, és a régió 5000 rubel határt szabott meg, akkor az ilyen családból származó gyerekek ingyen étkezhetnek az iskolai menzán.
Emellett az árvák, a fogyatékkal élők, valamint a nehéz életkörülmények között élő gyermekek kedvezményes étkeztetésben részesülhetnek az iskolában.
Milyen dokumentumokat kell gyűjteni
Az ingyenes iskolai étkezéshez a szülőknek össze kell gyűjteniük egy bizonyos dokumentumcsomagot, és el kell küldeniük a szociális védelmi osztálynak. Minden régiónak saját listája van, a legtöbb esetben megkövetelik:
Ha a családot alacsony jövedelműnek ismerik el, akkor a fenti dokumentumokon kívül minden szülőnek be kell mutatnia az utolsó 3 hónap (egyes esetekben 6 hónap) jövedelméről szóló igazolást. Az iskolai étkeztetést a szociális védelmi hatóságok biztosítják. Azonban magán az oktatási intézményben is igényelhetnek dokumentumokat. Többek között kérvényt kell írni az iskolai étkeztetésre is.
Milyen dokumentumokat kell gyűjteni az árvák és a fogyatékkal élők számára
A szülői gondozás nélkül maradt gyerekek is ingyenesen étkezhetnek az iskolákban. Ilyen esetekben a kérelmet a törvényes gyámnak kell megírnia.
Ha a gyermek fogyatékos, az iskolában is ingyenesen étkezhet. Ebben az esetben a jelentkezési laphoz mellékeljük a fogyatékosságot igazoló igazolást is.
Hogyan bánjunk a szülőkkel nehéz élethelyzetben
Speciális kategóriának számítanak a nehéz élethelyzetben lévő gyerekek. Valójában erre nincs hivatalos megerősítés, ezért itt az osztályfőnöknek kell meghatároznia a státuszt. A szülőknek maguknak kell elmagyarázniuk a tanárnak, hogy családjuk miért került ilyen helyzetbe, és miért vált lehetetlenné az iskolai étkezések kifizetése. Ezután az osztályfőnöknek meg kell vizsgálnia a család életkörülményeit, és erről törvényt kell készítenie.
Továbbá a dokumentumot elküldik a szociális védelmi hatóságoknak, ott meghozzák a megfelelő döntést, és a gyermek kedvezményes táplálkozására vonatkozó kérelmet elküldik az oktatási intézménynek. Itt érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen juttatás csak egy évig vehető igénybe.
Fizetés az étkezésért az iskolában - az árnyalatok
A törvény határozza meg a gyermekétkeztetés összegét, és ez évente változik. Ha pedig a reggeli vagy az ebéd költsége meghaladja a törvényben előírt keretet, felajánlják a szülőknek, hogy ezt a különbözetet saját költségükön kompenzálják. Ha ellenzik a további pénzgyűjtést, ilyen esetekben külön menüt állítanak össze, általában többszörösen rosszabb minőségű, mint egy kiegyensúlyozott ebéd.
A kedvezményes iskolai étkezést részben a helyi költségvetés is tudja fizetni, de itt is minden önkormányzati intézmény saját maga dönt. Ezen túlmenően, mint fentebb említettük, az általános iskolás gyerekeket zsemlével és savanyú tejes itallal is el lehet látni.
Betöltés...