Mengasinkan daging dengan kiwi untuk barbekyu. Shashlik direndam dalam kiwi. Resep kebab domba dengan kiwi: rendaman yang tepat dan panggang di atas arang

Tampaknya, yah, apa yang tidak kita ketahui tentang daging di atas bara, tetapi dengan bawang panggang dan tomat, dan ditemani teman dekat yang baik? Kami tahu banyak resep untuk bumbu perendam, tetapi tren baru akan datang dan salah satunya adalah tusuk sate kiwi, resep yang akan kami pertimbangkan secara rinci dan pastikan untuk dimasak! Buah-buahan eksotis ini bukan lagi barang baru di rak kami dan kami sudah terbiasa dengan rasanya yang tidak mencolok, tetapi hanya sedikit yang mencobanya dengan daging!

Mengapa kiwi?

Kiwi adalah pemimpin di antara rekan buah dalam hal kandungan vitamin C, dan ada cukup banyak vitamin lain di dalamnya untuk efek positif yang signifikan pada tubuh manusia. Komposisi mineral dan seratnya mampu merangsang sekresi sekresi lambung dan kemampuan mencerna protein dengan cepat.

Daging buah yang manis dan asam dapat memicu rasa daging panggang dan meringankan beban perut. Yang juga perlu diperhatikan adalah kemampuan bubur buah-buahan ini untuk "mengunci" kelembapan dalam serat daging, yang membuat kebab menurut resep ini sangat berair. Kebab dibuat lembut oleh enzim khusus dalam buah kiwi, yang memperbaiki jaringan ikat dalam daging. Selain itu, "binatang berbulu" ini akan memberikan sentuhan kesegaran dan aroma pedas pada hidangan daging, tetapi akan mempertahankan aroma dan rasa alami dari bahan utama - daging.

Mempertimbangkan semua sifat berguna kiwi untuk mendapatkan barbekyu yang lembut dan berair, mencoba memasaknya dan memperlakukan kerabat dan teman Anda adalah masalah kehormatan bagi penyelenggara piknik!

Kebab dengan kiwi di atas bara "Ekvator"

Bahan-bahan

- 1 kg + -
Kiwi - 1 buah + -
— 4-5 ukuran sedang + -
— berdasarkan preferensi + -
- rasa + -

Memasak

Aman untuk mengatakan bahwa resep yang lebih sederhana akan sulit ditemukan!
Resepnya dirancang untuk daging babi, tetapi mengingat sifat luar biasa dari buah eksotis ini, Anda dapat menggunakan daging yang lebih keras untuk barbekyu. Misalnya, daging sapi dan bahkan domba!

1. Kami mencuci leher di bawah air, meletakkannya di atas talenan dan menghilangkan kelembapan dengan serbet. Kami memotong daging babi menjadi potongan-potongan kecil berukuran 5x5 cm, bisa lebih besar, tetapi tidak lebih kecil! Taburi setiap bagian dengan garam dan merica.

2. Kami membersihkan bawang. Kami memotong beberapa menjadi cincin, dan beberapa menjadi irisan yang lebih kecil (yang perlu Anda tumbuk dengan tangan Anda agar jus menonjol). Campurkan bawang bombay dengan olahan daging.

3. Kupas buah kiwi dari kulit berbulu dan potong dengan parutan kasar. Tambahkan bubur yang dihasilkan ke daging dan aduk. Kami pergi selama satu jam. Itu. Pengasinan harus berlangsung singkat untuk leher, tetapi untuk daging sapi atau domba, waktu pengasinan dapat ditingkatkan. Sekali lagi, jangan biarkan daging sapi keluar lebih dari 3 jam, atau dagingnya akan terlalu lunak dan hambar.

4. Kami merangkai potongan dingin yang diasinkan pada tusuk sate dan memanggang di atas bara sampai matang. Kami menjamin aroma, kesegaran, dan kelembutan kebab!

* Saran juru masak
Seringkali resep bumbu untuk kebab mengandung sayuran cincang. Ini membawa rasa dan warna segar ke bumbunya. Dan dalam proses pemanggangan, sayuran yang tersisa pada daging hangus dan merusak penampilan kebab yang sudah jadi. Keputusan yang dapat dibenarkan adalah menaburkan barbekyu yang sudah jadi dengan rempah segar dan menyajikannya kepada peserta piknik.

Semoga Anda menikmati pesta yang menyenangkan di atas rumput dan kenangan piknik yang menyenangkan!

Jika Anda benar-benar menikmati kenikmatan gastronomi dari resep kebab dalam rendaman berbahan dasar kiwi, dan tidak selalu memungkinkan untuk sering berpiknik, Anda dapat memasak hidangan lezat ini di slow cooker favorit Anda.

Barbekyu buatan sendiri dengan kiwi dalam slow cooker

Bahan-bahan

- 1 kg + -
Kiwi - 2 buah + -
- 3-4 kepala ukuran sedang + -
- 2 buah. + -
ketumbar- rasa + -
- sesuai selera + -
- juga rasa + -

Memasak

1. Kita mulai dengan persiapan rendaman - dasar rasa dari hidangan yang sudah jadi. Kami mengupas kiwi dan bawang (setengah dari jumlah sesuai resep). Giling mereka dengan blender atau penggiling daging, atau, jika tidak ada peralatan listrik, maka Anda bisa memarutnya. Kami mencampur bahan dengan baik dan mendapatkan rendaman asli!

2. Potong bawang yang tersisa menjadi cincin yang biasa digunakan untuk resep barbekyu, paprika menjadi irisan (sepanjang buah) atau Anda juga bisa menjadi cincin.

3. Kami mencuci daging di bawah air dan menghilangkan kelembapan dari permukaannya dengan handuk masak. Potong-potong ukuran 5x5 cm dan gosok masing-masing dengan garam, merica, dan ketumbar. Di sini Anda dapat menyesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan preferensi Anda.

4. Sekarang, sebenarnya, kami melanjutkan ke pengawetan. Tuang persiapan daging dengan rendaman, masukkan cincin bawang dan irisan lada ke dalam mangkuk yang sama dan aduk. Kami menutupi piring dengan piring berdiameter lebih kecil dan meletakkan toples air di atasnya. Marinasi maksimal 2 jam.

5. Kami memasukkan daging jadi yang direndam dalam kiwi ke dalam mangkuk multicooker kami, letakkan cincin bawang dan irisan lada di atasnya dan tuangkan sisa bumbunya. Kami memprogram perangkat kami untuk mode memanggang dan memasak selama 45-50 menit.

6. Langkah ini bisa dilewati, tapi kami sangat merekomendasikannya! Masukkan daging dengan sayuran ke dalam loyang dan panggang dalam oven yang sangat panas selama 15-20 menit. Ini akan sangat lezat!

Kami menyajikan shish kebab dalam slow cooker dengan kiwi di atas piring saji yang indah, yang bagian bawahnya ditutupi dengan daun selada, dan ditaburi dengan bumbu favorit Anda untuk potongan daging yang sangat menggugah selera!

Selamat makan!

Setelah mempelajari dan mencoba resep kebab kiwi kami, Anda akan menjadi pengagum mereka untuk semua piknik yang tersisa dalam hidup Anda! Selamat berkumpul!

Menyimpan daging dalam rendaman kiwi terlalu lama tidak sepadan. Daging akan kehilangan struktur dan menjadi seperti daging cincang. Jangan abaikan sarannya dan rasa unik bumbu kiwi akan menaklukkan Anda selamanya. Waktu pengasinan yang ditunjukkan dalam resep optimal untuk setiap jenis daging. Ingat: lebih sedikit yang mungkin, lebih banyak yang tidak mungkin. Ini bukan iseng. Ini adalah tip yang akan membantu Anda mendapatkan reputasi sebagai nyonya rumah yang sangat baik.

Untuk bumbu dari anggur, lebih baik menggunakan varietas anggur merah kering. Berkat anggur ini, daging memperoleh warna dan aroma yang menggoda. Selain itu, bahkan jika Anda tidak menjual yang paling "segar", rendaman akan menghilangkan kekakuan ekstra dari daging lama.

Tusuk sate babi dengan kiwi

Kebab babi dengan kiwi mudah dimasak. Setiap orang yang mencoba daging seperti itu akan meminta resep ajaib ini dari Anda.

akan membutuhkan:

tenderloin babi - 2 kg;
bawang - 5 buah;
buah kiwi - 3 buah;
anggur merah kering - 3 sendok makan;
air mineral - 1 gelas;
kemangi;
Timi;
Rosemary;
rempah-rempah untuk barbekyu;
garam.

Metode memasak:

Potong daging menjadi potongan yang sama dengan ukuran sedang. Tempatkan dalam mangkuk untuk diasinkan.
Kupas bawang dari kulitnya dan potong menjadi setengah cincin, setebal tangan. Hancurkan sedikit untuk melepaskan jus.
Tambahkan bawang ke daging. Taburi bumbu dan garam sesuai selera.
Tuangkan anggur merah di atas daging dan bawang.
Bersihkan kiwi dan cincang halus.
Tuang barbekyu masa depan dengan air mineral dan aduk. Bumbunya harus menutupi potongan daging.
Marinasi di suhu ruang selama 2-3 jam.
Berbaring erat di atas panggangan.

Kebab daging sapi dengan kiwi dan bawang bombay

Daging sapi dikenal sebagai daging yang keras. Ini begitu sampai Anda memutuskan untuk memasak tusuk sate daging sapi. Lagi pula, asam yang terkandung dalam buah akan melembutkan bahkan daging yang sudah tua dan membuatnya berair, enak, dan beraroma.

akan membutuhkan:

daging sapi - 1 kg;
bawang - 2 buah;
kiwi - 2 buah;
tomat - 1 buah;
garam.

Metode memasak:

Siapkan dagingnya. Cuci, lepaskan film dan tendon. Potong-potong berukuran sedang. Tempatkan dalam mangkuk untuk diasinkan.
Kupas bawang dari kulitnya dan potong menjadi setengah cincin. Hancurkan untuk melepaskan jus.
Tambahkan bawang ke daging. Garam secukupnya.
Potong tomat menjadi potongan acak.
Kupas dan potong kiwi menjadi irisan.
Tambahkan bawang bombay, tomat, dan kiwi ke dalam daging. Campur secara menyeluruh. Bumbunya harus menutupi potongan.
Rendam tidak lebih dari empat jam. Jika tidak, daging akan berubah menjadi daging cincang.
Letakkan potongan daging di tusuk sate sehingga ada celah kecil di antara potongannya.
Panggang di atas arang sampai berwarna kecokelatan. Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan: tusukkan pisau atau garpu ke dalam daging dan, jika jusnya jernih, dagingnya sudah siap.

Kebab domba juicy dalam kiwi

Anda tidak dapat melewatkan barbekyu dengan kiwi. Biarkan daging ini dianggap ideal untuk barbekyu, tetapi tidak semua orang bisa memasaknya dengan benar. Sekarang Anda akan melihat bahwa mudah untuk menyiapkan rendaman untuk tusuk sate domba kiwi dan Anda tidak perlu menjadi juru masak kelas atas untuk ini.

Kita akan butuh:

daging domba - 600 gr;
buah kiwi - 1 buah;
lemon - 1 buah;
tomat - 1 buah;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 3 gigi;
seikat sayuran sesuai selera Anda;
minyak bunga matahari - 0,5 cangkir;
air mineral - 1 gelas;
garam;
lada hitam bubuk.

Metode memasak:

Mengaduk. Bumbunya harus menutupi potongan.
Bersihkan kiwi dan cincang halus. Taruh di atas daging.
Peras jus dari lemon di sana. Tambahkan air mineral dan minyak.
Tambahkan bawang merah cincang, tomat, bawang putih dan rempah-rempah ke daging.
Cincang halus sayuran.
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
Buat sayatan berbentuk salib pada tomat dan tuangkan air mendidih di atasnya. Kupas kulitnya dan haluskan dengan blender.
Kupas bawang dari kulitnya dan potong dengan blender.
Cuci daging, lepaskan film dan tendon. Potong menjadi potongan-potongan sedang. Masukkan ke dalam mangkuk.
Letakkan potongan daging di tusuk sate sehingga ada celah kecil di antara potongannya.
Panggang di atas arang sampai berwarna kecokelatan. Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan: tusukkan pisau atau garpu ke dalam daging dan, jika jusnya jernih, dagingnya sudah siap.

Setiap pecinta barbekyu tahu setidaknya dengan. Selain cuka, anggur, bawang bombay, dan bumbu kefir yang sudah praktis "tradisional", metode yang sebelumnya tampak cukup eksotis mulai populer. Salah satunya adalah daging untuk barbekyu direndam dalam kiwi.

Mengapa kiwi?

Kiwi- buah yang dapat dimakan dari tanaman dari genus Actinidia dari keluarga tanaman merambat seperti pohon. Tempat kelahiran buah Kiwi adalah Cina, tetapi buah Kiwi berutang nama saat ini, penampilan dan rasanya, dicintai oleh seluruh dunia, ke Selandia Baru. Di sanalah peternak lokal mengubah tanaman mencolok yang diimpor dari Cina pada awal abad ke-20 menjadi buah yang berair dengan rasa yang luar biasa, memberinya nama "kiwi" untuk menghormati kesamaan buah dengan tubuh burung yang terkenal. , yang merupakan simbol Selandia Baru. Kiwi tidak hanya enak, tetapi juga buah yang sangat bermanfaat. Ini mengandung sejumlah besar vitamin C, antioksidan, elemen pelacak dan asam buah. Sebenarnya, berkat yang terakhir kiwi mulai digunakan untuk menyiapkan bumbu untuk hidangan daging. Asam buah dan enzimnya melarutkan serat penghubung (kolagen) dan memberikan daging kelembutan dan kesegaran yang sangat dihargai dalam barbekyu. Selain itu, mereka berkontribusi pada pencernaan makanan yang lebih baik, sehingga bahkan setelah makan barbekyu dalam porsi besar, Anda tidak akan merasa berat di perut.

Cara mengasinkan kebab dengan kiwi

Untuk rendaman, lebih baik memilih buah yang sedikit mentah dengan rasa asam. Daging buah yang manis dan asam akan menambahkan sentuhan kesegaran pada daging dan memberikan rasa pedas yang hampir tidak terlihat, sambil mempertahankan semua sifat rasa dari barbekyu goreng.Kiwi dapat digunakan dalam persiapan bumbu untuk berbagai. Ini paling cocok untuk menyiapkan tusuk sate babi, domba dan sapi. Tentang, cara mengasinkan tusuk sate babi di kiwi, berikut akan kami jelaskan.

Resep langkah demi langkah untuk barbekyu yang direndam dalam kiwi

Untuk membuat barbekyu, Anda perlu:

leher babi - 1 kg;
buah kiwi mentah - 1-2 pcs. (tergantung ukuran);
bawang - 2-3 kepala besar atau 3-4 kepala sedang;
garam, merica secukupnya.

Langkah-langkah memasak :

Cuci daging, keringkan dengan handuk dan potong-potong seberat 30-40 g (sekitar 5x5 cm).
Masukkan daging ke dalam mangkuk atau wajan besar (agar nyaman untuk diaduk nanti dengan tangan Anda) dan mulailah menyiapkan bumbunya.
Kupas bawang, potong setengah kepala menjadi cincin, cincang halus setengah lainnya dan hancurkan dengan tangan Anda sehingga bawang mengeluarkan jus. Campur dengan daging.
Kupas kiwi, potong dadu kecil dan tambahkan juga daging, garam, dan merica. Campur semuanya dengan benar.
Biarkan daging terendam selama 1-2 jam. Setelah itu, ikat potongan pada tusuk sate, selingi potongan dengan cincin bawang acar. Tempatkan tusuk sate di atas arang dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, terus berputar.

Cara menyiapkan kayu bakar untuk barbekyu di kiwi

Kayu bakar yang "benar" adalah rahasia lain untuk membuat barbekyu yang lezat. Untuk tusuk sate babi di kiwi, mereka sempurna. Pilihan universal adalah arang birch, tetapi ingat bahwa mereka harus terbakar dengan benar, karena mereka memberikan panas yang kuat. Untuk membuat panas seragam, cukup kuat dan memberi daging kerak yang menggugah selera di bagian luar dan juicy di dalam, gunakan kayu bakar kira-kira ukuran yang sama untuk menyiapkan batubara. Tugas ini paling baik ditangani oleh pembagi kayu manual. Dengan itu, Anda dapat dengan cepat, mudah dan aman memotong jumlah kayu bakar yang tepat. Dan jika itu masih terjadi, maka Anda akan mendapatkan kenikmatan estetis yang nyata dari proses ini. Bahkan wanita akan senang memotong kayu bakar dengan pembagi kayu seperti itu!

Jika Anda menyimpang dari cairan asam tradisional dan lainnya yang tersedia, maka Anda dapat secara signifikan mendiversifikasi menu Anda untuk rekreasi di luar ruangan.

Dengan tampilan eksotik hijau kecil di rak kami, sate babi dan kiwi telah menjadi favorit banyak penikmat daging babi goreng arang.

Jika Anda menghaluskannya, maka hanya dalam beberapa jam, dan dalam kondisi tertentu bahkan lebih sedikit, itu akan membuat daging yang keras menjadi lembut dan empuk.

Bumbu dengan kiwi untuk daging babi sama sekali tidak menambah rasa pada daging, tetapi sangat melembutkannya karena kandungan enzim actinidin, yang memecah protein dan meningkatkan pencernaan makanan. Enzim yang sama juga ditemukan di

Kebab dalam kiwi adalah salah satu kebab babi yang paling enak. Diperiksa!

Hal utama adalah jangan mengasinkan potongan daging cincang di dalamnya selama lebih dari 2 jam, jika tidak, struktur daging dapat menyebar menjadi serat.

Jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan kebab terlebih dahulu, tetapi Anda tidak ingin membeli yang dibeli di toko, maka resep cepat ini akan berguna. Daging babi sangat cocok untuk pengawetan cepat. Ini menyerap bumbunya dengan baik dan menjadi lembut dengan cukup cepat.

Bahan-bahan:

1 kg leher babi
2 kiwi
2 bawang bombay
Garam lada

Cara mengasinkan tusuk sate daging dengan kiwi

1. Potong daging menjadi potongan-potongan sedang sehingga nyaman untuk meletakkannya di tusuk sate.

2. Kiwi cuci, kupas dan tumbuk hingga halus.

3. Potong bawang menjadi cincin.

4. Campur daging, kiwi, dan bawang bombay dengan tangan Anda. Garam dan merica.

5. Tekan dengan beban dan biarkan selama 30-40 menit.

Anda bisa menggoreng daging babi dengan kiwi, seperti biasanya Anda menggoreng shish kebab.

Tusuk sate babi dengan kiwi dan lemon

Kebab kiwi gourmet ini disiapkan dengan cara Eropa bahkan tanpa bawang.

Produk:

leher babi - 1 kg
kiwi - 1 buah.
lemon - 1 buah.
setangkai thyme - 3 pcs.
campuran lada - 1/2 sendok teh
garam secukupnya

Cara merendam daging dalam kiwi

1. Potong daging babi menjadi potongan 3x4 cm, tambahkan garam dan merica pada daging sesuai selera.

2. Potong lemon menjadi dua, peras jusnya, potong sisanya dan kirim semuanya ke daging babi.

3. Giling kiwi dalam blender atau parut. Kiwi harus ditambahkan ke barbekyu terakhir, bersama dengan thyme. Aduk dan biarkan selama 1-1,5 jam.

Saat menggoreng daging, lempar lemon dari rendaman ke dalam bara - itu akan memberikan sentuhan yang menyenangkan pada barbekyu.

Tusuk sate babi dengan bumbu kiwi

Menggunakan rendaman ini untuk barbekyu dengan kiwi, kami mendapatkan daging yang paling empuk dan lezat. Metode ini tidak terlalu umum.

Bahan-bahan:

1 kg daging babi
1 kiwi
1 bola lampu
1 jeruk nipis
lada hitam giling
paprika
ketumbar cincang

resep barbekyu kiwi

1. Potong daging babi, garam, tambahkan bumbu dan rempah, garam.

2. Potong bawang bombay dengan blender.

3. Kupas lemon dari kulitnya, potong-potong dan juga bubur, campur dengan bawang.

4. Tuang daging babi dengan campuran ini, aduk rata. Diamkan sampai pagi di lemari es.

5. Satu jam sebelum menggoreng, tambahkan pure kiwi ke dalam daging dan aduk. Kami menggoreng.

Jika Anda menyukai hidangan daging yang dimasak di atas arang, resep untuk merendam tusuk sate kiwi akan berguna. Pastikan untuk mencoba!

"Kita akan barbekyu!" - betapa banyak kegembiraan dan antisipasi dari sesuatu yang menyenangkan dalam frasa bersahaja ini. Bagaimanapun, barbekyu bukan hanya makanan, ini adalah tamasya lengkap ke alam. Dan seberapa sering terjadi bahwa keputusan untuk mengatur barbekyu muncul secara spontan. Dalam hal ini, peserta piknik di masa depan biasanya menghadapi pilihan: membeli daging barbekyu yang sudah diasinkan di toko atau membuatnya sendiri. Opsi terakhir ditolak oleh banyak orang karena takut daging tidak punya waktu untuk diasinkan. Dan sia-sia: ada resep rendaman yang memungkinkan Anda untuk melunakkan daging dengan sangat cepat, sementara kualitas kebab yang dibeli di toko tidak selalu layak untuk dipercaya.

Cara cepat menyiapkan daging untuk pemanggangan arang adalah rendaman untuk tusuk sate kiwi. Buah ini memiliki efek yang luar biasa pada semua jenis daging, bahkan daging sapi menjadi empuk dan lembut setelah satu setengah hingga dua jam. Kami telah mengumpulkan untuk pembaca kami 4 resep marinade barbekyu kiwi yang memungkinkan Anda menyiapkan berbagai jenis daging untuk dipanggang.

Rahasia Kuliner

Anda mungkin sudah tahu bahwa rasa barbekyu di masa depan tergantung pada kualitas dagingnya, dan tidak semua bagian cocok untuk dipanggang di atas arang. Preferensi harus diberikan pada potongan yang paling empuk dengan adanya lapisan lemak. Lebih baik daging itu milik hewan muda. Daging segar untuk barbekyu jauh lebih baik daripada daging beku. Namun, meski memilih daging yang baik, Anda bisa merusaknya selama proses pengasinan. Untuk mencegah hal ini terjadi, kami akan mengungkapkan rahasia mengasinkan daging dengan kiwi.

Jangan menyimpan makanan yang direndam dengan kiwi selama lebih dari dua jam, jika tidak mereka akan berubah menjadi berantakan yang tidak cocok untuk memasak kebab - daging seperti itu dapat direbus, tidak akan berfungsi untuk hal lain. Rendam daging unggas selama satu jam, daging babi selama satu setengah jam, domba dan sapi selama 2 jam. Jika Anda sedang terburu-buru, maka Anda bahkan dapat mengurangi waktu setengah jam, tetapi Anda pasti tidak boleh menambahnya.
Asam buah yang terkandung dalam kiwi sangat baik dalam kontak dengan aluminium, menyebabkan reaksi oksidatif. Zat yang terbentuk sebagai hasil dari reaksi ini sama sekali tidak berguna bagi tubuh manusia. Untuk alasan ini, Anda dapat mengasinkan daging untuk barbekyu di hidangan apa pun, kecuali aluminium. Benar, lebih baik menolak yang kayu, karena akan segera menyerap bumbunya - lalu apa yang akan didapat dagingnya?
Rahasia terakhir menyangkut pengasinan daging untuk barbekyu, terlepas dari komposisi bumbu yang digunakan: jangan buru-buru mengasinkannya. Garam mengeluarkan semua jus dari produk, tetapi Anda ingin makan kebab yang berair, bukan? Dalam hal ini, beri garam pada daging sebelum ditusuk dengan tusuk sate.

Memanggang kebab tentunya juga perlu dilakukan dengan benar. Jika mereka tidak dibalik dan ditaburi dengan air atau rendaman, mereka akan menjadi kering, bahkan jika Anda mengasinkan daging dengan baik.

Bagaimanapun, jangan lupa membawa saus tomat dan sayuran untuk piknik, mereka pasti tidak akan berlebihan.

Bumbui dengan kiwi untuk barbekyu babi

Apa yang kamu butuhkan:

babi - 2 kg;
bawang - 0,5 kg;
kiwi - 3 buah;
anggur merah kering (atau cuka anggur) - 2 sdm. l.;
air mineral berkarbonasi - segelas;
bumbu untuk barbekyu, garam - sesuai selera Anda.

Cara memasak:

Cuci daging babi, lepaskan film dan vena, jika ada. Keringkan potongan dengan handuk kertas dan potong. Untuk barbekyu, potongan berukuran 4 kali 5 cm dianggap ideal.
Lumuri daging babi dengan bumbu.
Potong bawang menjadi cincin besar. Peras dengan tangan Anda sehingga Anda dapat mengekstrak jus, taruh di atas daging.
Kupas kiwi dan potong menjadi lingkaran atau setengah lingkaran setebal 3-4 mm. Tambahkan juga ke dagingnya. Campur semuanya dengan lembut dengan tangan Anda.
Encerkan anggur atau cuka dengan air mineral, tuangkan di atas daging. Gelembung akan membantu melembutkan serat daging lebih cepat.
Tuang cairan di atas daging.

Setelah satu setengah jam, Anda bisa mengasinkan daging, mencampur, tunggu 10 menit, lalu ikat potongan daging babi di tusuk sate dan goreng di atas bara, seperti biasa. Cobalah untuk tidak mengasinkan daging babi dalam resep ini selama lebih dari dua jam.

Bumbu kiwi cepat untuk tusuk sate sapi

Apa yang akan dibutuhkan:

tenderloin daging sapi - 1 kg;
bawang - 2-3 pcs.;
kiwi - 2 buah;
tomat - satu besar atau dua kecil;
garam, lada hitam giling - sesuai selera Anda.

Cara mengasinkan:

Tempatkan 2 kotak korek api di atas satu sama lain - ini adalah ukuran potongan daging sapi yang seharusnya untuk membuat kebab yang berair. Cuci, keringkan dan potong kira-kira seperti itu.
Taburi daging sapi dengan merica, aduk agar merata.
Potong bawang menjadi setengah cincin tertipis atau bahkan seperempat cincin, campur dengan daging.
Tuang air mendidih di atas tomat dan kupas, cincang kasar ampasnya.
Kupas kiwi dan potong juga menjadi beberapa bagian.
Masukkan kiwi dengan tomat ke dalam mangkuk blender dan haluskan.
Tuang massa daging yang dihasilkan, campur dengan tangan Anda.

Itu saja - setelah 2 jam Anda bisa menggoreng tusuk sate sapi. Tidak ada bumbu lain yang bisa melunakkan daging sapi secepat yang berbahan dasar kiwi.

Bumbu untuk kebab domba dengan kiwi

Apa yang diperlukan:

domba - 2,5 kg;
kiwi - 3 buah;
lemon - 3 buah;
tomat - 3 buah;
bawang putih - 1 kepala;
bawang - 3 buah;
sayuran segar - banyak;
minyak sayur - 0,2 liter;
air mineral - 0,5 liter;
garam, bumbu - sesuai selera Anda.

Cara mengasinkan:

Daging domba yang dicuci dan dikeringkan dengan handuk dipotong-potong sesuai untuk barbekyu. Taburi dengan bumbu, aduk.
Cincang halus sayuran dengan pisau.
Kupas bawang bombay, kiwi, dan tomat. Potong-potong besar dan potong dengan blender atau cincang sangat halus.
Campur dengan herbal, air mineral dan minyak.
Tempatkan domba dalam rendaman yang dihasilkan dan biarkan di dalamnya selama satu setengah jam.

Jika sayuran dan kiwi dipotong menjadi potongan yang lebih besar, maka domba dapat diasinkan selama setengah jam lebih lama. Jadi, jika Anda merasa tidak punya waktu untuk menyiapkan barbekyu, disarankan untuk tidak membuat potongan yang terlalu kecil.

Bumbu kiwi untuk daging unggas

Apa yang kamu butuhkan:

fillet ayam atau kalkun - 1 kg;
bawang - 0,5 kg;
paprika - 1 buah;
kiwi - 1 buah;
merica, ketumbar, garam - sesuai selera Anda.

Cara memasak:

Cuci fillet, bersihkan dengan serbet, potong-potong besar.
Cincang halus kiwi.
Parut bawang di parutan kasar.
Lada, bebas dari biji, potong dengan blender atau cincang sangat halus.
Campur bawang bombay, merica dan kiwi, masukkan ke dalam wadah berisi daging. Tuang bumbu di sana.
Aduk dan biarkan selama satu setengah jam.

Jika Anda perlu mengasinkan daging unggas lebih cepat, bawang, kiwi, dan baret perlu dihaluskan - dalam rendaman seperti itu, daging unggas hanya perlu direbahkan selama satu jam agar cukup lunak untuk digoreng di atas arang.

Bumbu barbekyu kiwi memungkinkan Anda menyiapkan segala jenis daging untuk dipanggang dengan arang dalam hitungan jam. Bahkan dari daging sapi, Anda bisa membuat barbekyu setelah beberapa jam, karena sudah diasinkan. Jenis daging lainnya akan siap lebih cepat.