Ragout dengan kentang dan kacang hijau. Resep: Kentang dengan kacang hijau - Dipanggang dalam oven. Memasak kacang panjang dengan kentang baru

Cuci kacang polong, potong kedua ujungnya di kedua sisi dan potong dadu 2-3 cm.

Kentang yang sudah dikupas dan dicuci dipotong menjadi kubus berukuran sedang.
Kami juga mengupas bawang merah dan siung bawang putih, cuci dan potong dadu, potong bawang putih halus.

Tuang air secukupnya ke dalam wajan dan nyalakan api, garam. Saat mendidih dan baru mendidih, kami membuang kacang kami dan merebusnya selama 10 menit atau lebih sampai lunak.
Agar kacang tetap berwarna hijau cerah setelah dimasak dan tidak berubah menjadi cokelat, Anda dapat menambahkan sedikit gula ke dalam air, ini akan membantu klorofil untuk bertahan di tanaman.
Untuk tujuan yang sama, segera setelah kacang menjadi lunak, tiriskan dan segera siram dengan air keran dingin atau masukkan ke dalam wadah berisi air dingin dan es. Ini juga akan membantu kacang mempertahankan warnanya dan terlihat lebih menggugah selera di piring.

Kami juga merebus kentang dalam air asin sampai matang, tetapi jangan dicerna. Tomat yang sudah dicuci dipotong-potong.

Dalam wajan atau panci, panaskan sedikit minyak zaitun dan tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang halus. Tumis sampai bawang menjadi transparan.
Setelah itu, kami mengirim irisan tomat ke sana dan, jika kami menggunakan cabai merah, saatnya untuk menambahkannya. Kami mendidih selama beberapa menit.
Jika perlu, misalnya di musim dingin, ketika tomat tidak begitu enak, Anda bisa menambahkan sedikit gula.

Saat tomat telah memberi jus ke dalam panci, tambahkan kacang cemara. Dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
Sementara itu, kami mengeringkan kentang yang sudah siap, dan kami tidak punya pilihan selain menempelkannya ke sayuran yang sudah ada di wajan, coba garam dan beberapa menit lagi di bawah tutup yang tertutup dan woo-a-la!

Kacang hijau dengan kentang dan tomat sudah siap! Ini dapat disajikan sebagai lauk, sebagai hidangan pembuka panas atau sebagai hidangan utama yang benar-benar ramping dan diet.
Resep memasak kacang yang sangat sederhana, tetapi patut mendapat perhatian.
Selamat makan!

Catatan: jika cairan terlalu banyak menguap selama proses perebusan, maka Anda bisa menambahkan sedikit kaldu kentang atau kacang, atau air panas saja.

Komposisi:

kacang hijau - 300-400 gr.,

kentang - 5-6 pcs.,

bawang - 2 buah.,

bawang putih - 1 kepala,

minyak sayur,

garam, merica - secukupnya.

kacang panjang menikmati rasa hormat khusus di beberapa negara di Eropa selatan. Tetapi banyak dari kita juga menghormati kacang panjang, karena berbagai hidangan dapat disiapkan darinya. Hari ini kami ingin mengajakmu memasak kentang dengan kacang panjang.

hiasan yang indah. Hidangan ini mudah disiapkan dan setiap juru masak pemula bisa memasaknya. Masak kentang dengan kacang hijau sesuai resep kami dan Anda pasti akan puas dengan hasilnya.

Memasak kentang dengan kacang hijau.

Sebelum sebagai masak kentang dengan kecambah kacang Anda perlu memasak semua bahan. Kentang harus dikupas, dicuci dan dipotong menjadi kubus sedang.

Kupas, cuci dan cincang halus bawang bombay.

Kupas bawang putih, bilas dan potong.

Bilas peterseli, keringkan dan cincang halus.

Bilas kacang panjang, potong ujung polong dan, jika panjang, potong-potong. Kemudian masukkan kacang ke dalam air asin mendidih dan masak selama sekitar 3-5 menit. Saat kacang dimasak, Anda harus membuangnya ke saringan. Tetapi lebih mudah menggunakan kacang hijau beku. tidak perlu direbus terlebih dahulu.

Kemudian goreng kentang dalam minyak sayur dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Pada saat ini, dalam panci, Anda perlu menggoreng bawang cincang sedikit.

Kemudian tambahkan kacang hijau rebus ke bawang. Campur dan didihkan sedikit.

Selanjutnya, tambahkan kentang goreng ke dalam panci, garam dan merica.

Kemudian tambahkan bawang putih cincang, campur dan didihkan selama 8-10 menit.

Kacang panjang semakin banyak digunakan dalam memasak setiap tahun. Ini cocok dengan sayuran lainnya. Panen dapat dilakukan cukup awal, dan polong muda dapat menjadi dasar dari banyak menu musim panas.

Untuk menyiapkan kacang polong dengan bawang putih, Anda perlu:

bawang putih - setengah kepala;
polong kacang - 600 - 700 g;
minyak sayur - 50 ml;
garam secukupnya;
kecap - 30 ml;
cuka (9%) - 20 ml;
biji wijen - 1 sdt pilihan.

Resep:

Polong kacang hijau disortir. Mereka menghilangkan ujung dan urat keras dari mereka, meskipun banyak varietas tidak memilikinya. Cuci bersih, potong-potong 3-4 cm.
Tuang sekitar 2 liter air ke dalam panci, tambahkan garam secukupnya dan tuangkan kacang.
Isi panci dipanaskan sampai mendidih dan kacang direbus, tergantung pada varietas dan kematangannya, dari 3 hingga 5 menit. Setelah dimasak, polong dibuang ke saringan dan semua cairan dibiarkan mengalir.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng polong di atasnya selama 2-3 menit.
Bawang putih dikupas dan diperas ke dalam panci.
Tambahkan kedelai dan cuka, campur semuanya.

Jika diinginkan, taburi hidangan kacang dan bawang putih dengan biji wijen dan angkat dari api. Disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging dan unggas.

Video terkait:

Kacang panjang dengan tomat

Untuk memasak kacang dalam polong dengan tomat, Anda perlu:

kacang hijau - 500 - 600 g;
tomat - 500 gram;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
lada bubuk secukupnya;
bawang putih - 1-2 siung;
daun ketumbar atau peterseli - 3-4 tangkai;
minyak sayur - 50 ml.

Langkah-langkah memasak:

Kacang polong dibebaskan dari urat, dipotong ujungnya, dicuci dan dipotong-potong. Masing-masing harus memiliki panjang sekitar 3 cm.
Kacang siap direbus dalam air asin selama 3-4 menit. Tiriskan airnya menggunakan saringan.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin, dan wortel digosokkan pada parutan kasar.
Tomat dicuci, dipotong melintang di atasnya dan disiram dengan air mendidih.
Tumis bawang bombay terlebih dahulu dalam wajan sampai lunak dan sedikit berubah warna.
Wortel ditambahkan ke bawang, digoreng bersama selama sekitar 3-4 menit.
Sebarkan polong rebus, hangatkan selama 1-2 menit.
Lepaskan kulit dari tomat dan potong dengan pisau.
Sebarkan ke kacang, campur dan rebus semuanya selama sekitar 5 menit lagi.
Peras bawang putih ke dalam piring, beri garam secukupnya dan tambahkan merica. Mereka mengambilnya dari api.

Sebelum disajikan, taburi kacang dengan tomat dengan bumbu.

Video terkait:

Kacang panjang dengan wortel

Wortel rebus lebih baik diserap oleh tubuh, hidangan darinya dan kacang polong enak dan sehat. Bahan-bahan:

wortel - 350 gram;
kacang hijau - 300 gram;
minyak sayur - 80 ml;
bawang putih - 5-6 siung;
kecap - 40 ml;
cuka - 40 ml;
lada kering, merah, pedas secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Wortel dicuci, dikupas dan diparut untuk salad Korea.
Kacang polong disortir, ujungnya dipotong dan urat kasar dihilangkan.
Cuci kacang panjang, potong-potong sekitar 5 cm.
Sekitar 1 liter air dituangkan ke dalam panci, 5-6 g garam ditambahkan dan polong direbus selama sekitar 5 menit. Lempar mereka ke dalam saringan.
Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan wortel ke dalamnya.
Goreng wortel dengan cepat selama 3-4 menit.
Tambahkan kacang ke wortel, goreng semuanya bersama selama 2-3 menit.
Peras bawang putih, tambahkan cabai secukupnya, tuang kecap dan cuka.
Hangatkan semuanya bersama-sama selama satu menit dan matikan api.

Kacang hijau dengan wortel bisa menjadi lauk dan camilan dingin.

Video terkait:

Kacang panjang dengan bawang

Kacang polong yang digoreng dengan bawang bombay merupakan lauk yang ideal untuk hidangan daging. Dalam hal kalori dan manfaat, kacang dengan bawang lebih baik dengan daging daripada kentang.

Untuk memasak, Anda perlu:

kacang dalam polong - 500 g;
bawang - 250 - 300 g;
minyak sayur - 50 ml;
garam secukupnya;
mentega sesuka hati - 30 g;
merica bubuk secukupnya.

Resep:

Kacang polong muda disortir, dipotong-potong sepanjang 3-4 cm, setelah dibuang ujung dan uratnya.
Rebus kacang dalam air asin selama tidak lebih dari 4-5 menit. Airnya dikeringkan.
Kupas bawang, potong umbi menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Goreng bawang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Rasanya harus asin.
Tambahkan kacang polong ke bawang dan aduk.
Hangatkan sayuran bersama selama beberapa menit.
Jika hari tidak kurus, masukkan mentega ke dalam wajan dan rebus kacang di dalamnya selama 2-3 menit. Mentega akan memberi bawang dan kacang rasa yang menyenangkan.
Tambahkan merica sesuai selera dan sajikan.

Kacang panjang dengan paprika

Untuk membuat hidangan kacang dengan lada tidak hanya enak, tetapi juga cerah, disarankan untuk menggunakan paprika multi-warna.

Untuk kacang dengan paprika sayuran, Anda perlu:

kacang hijau - 400 gram;
bawang putih - 2 siung;
sayuran paprika - 200 g;
adas - 30 g;
minyak sayur - 50 ml;
cuka (9%) - 20 ml;
garam secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Paprika dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang hingga kulitnya berwarna cokelat.
Paprika dikeluarkan, tangkainya dicabut beserta bijinya, kulitnya dibuang dan dipotong menjadi lidah-lidah yang sempit.
Polong dipotong dari ujungnya, dipotong-potong sepanjang 5-6 cm.
Kacang direbus selama 5 menit dalam air asin. Mereka melemparkannya ke saringan.
Panaskan minyak dalam wajan, sebarkan paprika dan kacang, panaskan semuanya bersama-sama selama 3-4 menit.
Peras bawang putih, tuangkan cuka.
Cincang halus adas dan taburi dengan kacang dan merica, campur, tambahkan garam secukupnya dan angkat dari api.
Hidangan ini dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan pembuka dingin.

Lihat resep hidangan dengan foto di bawah ini.

Saya menawarkan resep untuk hidangan sederhana dan tidak rumit, ini adalah rebusan zucchini, kacang hijau, dan kentang baru yang lezat. Hidangan ini sangat relevan di musim panas, ketika sayuran muda dengan kematangan seperti susu, zucchini kecil dan kentang dari tanaman baru, sudah dijual. Rebusannya ternyata enak dan memuaskan, meski dagingnya kurang, resepnya termasuk dalam kategori hidangan vegetarian tanpa lemak. Jadi, saya memberi tahu Anda cara memasak rebusan sayuran dari zucchini.

Di musim panas, hidangan zucchini juga menjadi populer. Banyak orang berpikir bahwa Anda bisa memasak sesuatu yang menarik dari zucchini. Saya menawarkan pilihan resep musim panas saya dengan topik:

resep rebusan zucchini

Untuk menyiapkan rebusan zucchini yang empuk, kami menggunakan:

1 zucchini berukuran sedang;
seikat kacang hijau;
kentang muda 500 gram;
minyak sayur 4 sdm. sendok;
2-3 siung bawang putih;
garam dan rempah-rempah secukupnya;
penghijauan untuk dekorasi.

Cuci sayuran dan keringkan dengan handuk. Bersihkan zucchini dari kulitnya dan potong-potong besar. Biji dari zucchini muda tidak dapat dihilangkan, mereka masih cukup lunak dan tidak terasa di piring yang sudah jadi. Kentang tidak bisa dikupas, tapi sedikit dikikis dengan pisau. Di dalam kulit kentang muda terkandung banyak senyawa mineral yang bermanfaat. Potong kentang menjadi irisan. Potong kacang hijau menjadi beberapa bagian dengan panjang sekitar 2 cm.

Tumis siung bawang putih dalam minyak sayur dalam wajan selama 1 menit. Bawang putih tidak perlu dipotong atau melewati pers. cukup dengan menekannya dengan sesuatu yang rata agar sarinya keluar. Setelah bawang putih dalam minyak, kentang muda digoreng dengan api sedang, terus diaduk dengan spatula. Setelah 5 menit, tambahkan sedikit air, secara harfiah 1/3 cangkir dan kacang cincang.

Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama sekitar 7 menit. Tambahkan zucchini dan didihkan lagi 3 menit. Pada akhirnya, rebusan zucchini kami bisa diasinkan, rempah-rempah dan lada hitam ditambahkan, dan kompor dimatikan. Saat rebusan berdiri sedikit di bawah tutup tertutup, sekitar 15 menit, Anda bisa menyajikannya ke meja. Saat disajikan, Anda dapat menghias setiap porsi dengan rempah segar. Selamat makan!

Semua orang tertarik dengan pendapat Anda!

Jangan pergi dalam bahasa Inggris!
Tepat di bawah ada formulir komentar.

Saya ingin berbagi dengan Anda resep yang sangat sederhana namun sangat lezat untuk kentang rebus dengan kacang panjang. Bahan-bahannya paling sederhana dan bisa ditemukan di hampir setiap ibu rumah tangga di lemari es.
Pertama kita perlu satu bawang kecil. Bola lampu harus dikupas, dibilas di bawah air.

Selanjutnya, saya memotong bawang di papan menjadi setengah cincin.

Setelah bawang dicincang, Anda perlu menyiapkan hidangan untuk menggorengnya. Di sini, setiap ibu rumah tangga dapat melakukannya dengan caranya sendiri, misalnya, saya menggoreng bawang dalam panci di mana hidangan itu sendiri akan dimasak lebih lanjut. Jika mau, Anda bisa melakukannya di mangkuk terpisah, seperti di penggorengan. Secara umum, saya pikir Anda mengerti saya)

Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari, Anda perlu membuang bawang.

Sementara bawang merah memerah dalam panci dengan minyak di atas api kecil, saya mulai memasak wortel. Wortel pertama-tama harus dibersihkan dan dibilas secara menyeluruh dari kotoran di bawah air. Pada foto di bawah ini terlihat seperti dua wortel, namun saya memotong satu wortel menjadi dua memanjang, sehingga terlihat seperti itu.

Jadi, saya memotong wortel memanjang, lalu saya juga memotongnya menjadi setengah lingkaran.

Setelah saya memotong wortel, saatnya untuk membuangnya ke dalam wajan tempat bawang digoreng dengan api kecil. Anda perlu mencampur bawang dengan wortel dengan baik dan menggorengnya sedikit lagi.

Saya akan menggunakan kacang hijau beku, karena kacang hijau tidak musim. Untuk menggunakan kacang hijau untuk memasak hidangan apa pun, Anda hanya perlu mengeluarkannya dari freezer dan membuangnya dalam bentuk beku ke dalam piring. Pada dasarnya apa yang saya lakukan.

Dalam wajan tempat bawang dan wortel digoreng, saya menambahkan kacang hijau beku.

Sayuran harus dicampur dengan baik dan ditutup dengan penutup, biarkan direbus bersama dengan api kecil.

Sementara bawang, wortel, dan kacang hijau mendidih di dalam panci, saatnya memasak kentang.
Saya juga membersihkan kentang terlebih dahulu, mencucinya dengan baik di bawah air dan membiarkan umbinya dalam air dingin sampai diperlukan, agar kentang tidak menjadi gelap di udara.

Kentang yang sudah dikupas harus dipotong, saya potong menjadi kubus berukuran sedang. Tuang kentang ke dalam mangkuk terpisah.

Ketika sayuran dari wajan: bawang, wortel, dan kacang hijau sedikit direbus dan bahkan melunak, maka saatnya untuk membuang kentang kita ke sisa sayuran.

Sekarang Anda perlu menuangkan air ke dalam panci berisi sayuran, cukup sampai air menutupi kentang, atau sedikit lebih sekitar satu sentimeter. Tergantung yang suka juga, kurang lebih kuah sayurnya.

Sekarang Anda perlu menutupnya dengan penutup dan membiarkan sayuran kami mendidih dengan api sedang. ketika kentang dengan sayuran mendidih dan bahkan mendidih selama lima menit, Anda bisa mulai membumbui. Seperti biasa, saya menggunakan garam laut, saya jatuh cinta dengan garam laut alami, karena mengandung lebih banyak vitamin dan diperoleh dengan menguapkan air laut, secara umum, saya membaca tentang garam laut dan sekarang di keluarga kami hanya menggunakannya.
Garam dan lada hitam bubuk harus ditambahkan ke sayuran secukupnya, juga secukupnya, atau Anda bisa menghilangkannya jika mau. Kami suka yang lezat, jadi saya menambahkan garam dan merica, dan terkadang saya bahkan bisa menambahkan mentimun atau acar tomat. Setelah saya makan sayuran dari toples, saya tidak menuangkan air garam ke wastafel, tetapi memasukkannya ke dalam lemari es dan menambahkannya ke piring sesuai kebutuhan. dalam borsch, dalam sup atau, misalnya, dalam kentang rebus dengan kacang hijau.

Saya menuangkan sekitar empat sendok makan tepung terigu dengan air dan aduk rata, sebelum gumpalan hilang, sehingga tepung benar-benar terendam dan diperoleh konsistensi yang kental, seperti kefir langka.

Tepung harus dituangkan ke dalam wajan dengan sayuran, kemudian ketika sayuran sudah siap, karena jika Anda menuangkan tepung dengan air ke dalam wajan dan sayuran masih perlu dimasak untuk waktu yang lama, maka ada risiko sayuran menempel di wajan. bagian bawah panci. Secara umum, prosedur ini dilakukan di bagian paling akhir, tetapi perlu sepuluh menit lagi untuk memasak. Lebih mudah menulis seperti ini sepuluh menit sebelum mematikan kompor, Anda perlu menuangkan tepung dengan air ke dalam sayuran.

Saya juga menggunakan peterseli beku jika segar lebih baik. Setelah menuangkan tepung, tambahkan sayuran hijau ke piring untuk kesegaran dan aroma.

Anda perlu mengaduknya dengan baik dan membiarkannya mendidih selama sepuluh menit lagi, agar tepungnya matang dan hidangannya menjadi lebih harum dan enak.

Setelah mematikan kompor, saya biasanya selalu meninggalkan piring selama 15 menit di bawah tutupnya. Ini akan menjadi sedikit dingin dan menjadi lebih harum.

Selamat makan semuanya!

Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam