საინტერესო ფაქტები ლიპიდების შესახებ. ლიპიდები - რა არის ისინი? ლიპიდები: ფუნქციები, მახასიათებლები. სისხლში ლიპიდების ნორმალური კონცენტრაციის დარღვევა

Გმადლობთ

საიტი გთავაზობთ ფონური ინფორმაციამხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. დაავადების დიაგნოსტიკა და მკურნალობა უნდა ჩატარდეს სპეციალისტის მეთვალყურეობის ქვეშ. ყველა წამალს აქვს უკუჩვენება. საჭიროა სპეციალისტის კონსულტაცია!

ლიპიდები კვებაში

ცილებთან და ნახშირწყლებთან ერთად, ლიპიდებიარის ძირითადი კვების ელემენტები, რომლებიც შეადგენენ საკვების მნიშვნელოვან ნაწილს. საკვებიდან ორგანიზმში ლიპიდების მიღება მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ზოგადად ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ამ ნივთიერებების არასაკმარისმა ან გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა პათოლოგიის განვითარება.

ადამიანების უმეტესობა მიირთმევს საკმაოდ მრავალფეროვან დიეტას და მათი სხეული იღებს ყველა საჭირო ლიპიდს. აღსანიშნავია, რომ ამ ნივთიერებების ნაწილი ღვიძლის მიერ სინთეზირებულია, რაც ნაწილობრივ ანაზღაურებს მათ ნაკლებობას საკვებში. თუმცა, არსებობს ასევე აუცილებელი ლიპიდები, უფრო სწორად მათი კომპონენტები - პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები. თუ ისინი არ შედიან სხეულში საკვებით, დროთა განმავლობაში ეს აუცილებლად გამოიწვევს გარკვეულ დარღვევებს.

საკვებში შემავალი ლიპიდების უმეტესობას ორგანიზმი იყენებს ენერგიის წარმოებისთვის. ამიტომ მარხვისას ადამიანი წონაში იკლებს და სუსტდება. ენერგიის მოკლებული სხეული იწყებს ლიპიდური მარაგების მოხმარებას კანქვეშა ცხიმიდან.

ამრიგად, ლიპიდები ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ჯანსაღი კვებისპირი. თუმცა, ზოგიერთი დაავადების ან დარღვევის შემთხვევაში, მათი რაოდენობა მკაცრად უნდა იყოს შეზღუდული. როგორც წესი, პაციენტები ამის შესახებ იგებენ თავიანთი დამსწრე ექიმისგან ( ჩვეულებრივ გასტროენტეროლოგი ან დიეტოლოგი).

ლიპიდების ენერგეტიკული ღირებულება და მათი როლი დიეტაში

ნებისმიერი საკვების ენერგეტიკული ღირებულება გამოითვლება კალორიებში. საკვები პროდუქტი მისი შემადგენლობის მიხედვით შეიძლება დაიყოს ცილებად, ნახშირწყლებად და ლიპიდებად, რომლებიც ერთად ქმნიან ძირითად ნაწილს. თითოეული ეს ნივთიერება ორგანიზმში იშლება, გამოიყოფა გარკვეული რაოდენობის ენერგია. ცილები და ნახშირწყლები უფრო ადვილად შეიწოვება, მაგრამ ამ ნივთიერებების 1 გ დაშლის შედეგად გამოიყოფა დაახლოებით 4 კკალ. კილოკალორიები) ენერგია. ცხიმების მონელება უფრო რთულია, მაგრამ 1 გ-ის დაშლის შედეგად გამოიყოფა დაახლოებით 9 კკალ. ამრიგად, ენერგეტიკული ღირებულებალიპიდები ყველაზე მაღალია.

ენერგიის გამოყოფის თვალსაზრისით, ტრიგლიცერიდები თამაშობენ ყველაზე დიდ როლს. გაჯერებული მჟავებიამ ნივთიერებებში შემავალი ორგანიზმი შეიწოვება 30-40%-ით. მონოუჯერი და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები მთლიანად შეიწოვება ჯანსაღი ორგანიზმის მიერ. ლიპიდების ადექვატური მიღება საშუალებას იძლევა ნახშირწყლები და ცილები გამოიყენონ სხვა მიზნებისთვის.

მცენარეული და ცხოველური ლიპიდები

ყველა ლიპიდი, რომელიც შედის სხეულში საკვებით, შეიძლება დაიყოს ცხოველურ ნივთიერებებად და მცენარეული წარმოშობა. ქიმიური თვალსაზრისით, ლიპიდები, რომლებიც ქმნიან ამ ორ ჯგუფს, განსხვავდება შემადგენლობითა და სტრუქტურით. ეს აიხსნება განსხვავებებით მცენარეებსა და ცხოველებში უჯრედების ფუნქციონირებაში.

მცენარეული და ცხოველური ლიპიდური წყაროების მაგალითები

ლიპიდების თითოეულ წყაროს აქვს გარკვეული დადებითი და უარყოფითი მხარეები. მაგალითად, ცხოველური ცხიმები შეიცავს ქოლესტერინს, რომელიც არ არის მცენარეულ საკვებში. გარდა ამისა, ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები შეიცავს მეტ ლიპიდს და უფრო ენერგოეფექტურია მოხმარებისთვის. ამავდროულად, ჭარბი ცხოველური ცხიმი ზრდის ორგანიზმში ლიპიდურ მეტაბოლიზმთან დაკავშირებული რიგი დაავადებების განვითარების რისკს ( ათეროსკლეროზი, ქოლელითიაზი და ა.შ.). მცენარეული საკვები შეიცავს ნაკლებ ლიპიდებს, მაგრამ სხეულს არ შეუძლია მათი სინთეზირება დამოუკიდებლად. Არც კი დიდი რიცხვიზღვის პროდუქტები, ციტრუსები ან თხილი ამარაგებს საკმარის პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის. ამავდროულად, მცენარეებში ლიპიდების მცირე ნაწილი სრულად ვერ ფარავს ორგანიზმის ენერგიის ხარჯებს. სწორედ ამიტომ, ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია რაც შეიძლება მრავალფეროვანი დიეტა.

რა არის ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება ლიპიდებზე?

ლიპიდები ორგანიზმისთვის ენერგიის მთავარი მომწოდებელია, მაგრამ მათი ჭარბი რაოდენობა ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. პირველ რიგში, ეს ეხება გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, უმეტესობარომლებიც დეპონირდება ორგანიზმში და ხშირად იწვევს სიმსუქნეს. ოპტიმალური გამოსავალია ცილებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს შორის საჭირო პროპორციების შენარჩუნება. სხეულმა უნდა მიიღოს იმდენივე კალორია, რასაც დღის განმავლობაში ხარჯავს. ამიტომ ლიპიდების მიღების მაჩვენებლები შეიძლება განსხვავდებოდეს.

სხეულის მოთხოვნილებაზე ლიპიდებზე შეიძლება გავლენა იქონიოს შემდეგმა ფაქტორებმა:

Სხეულის წონა.ჭარბწონიან ადამიანებს მეტი ენერგიის დახარჯვა უწევთ. თუ ისინი არ აპირებენ წონის დაკლებას, მაშინ კალორიების და, შესაბამისად, ლიპიდების საჭიროება ოდნავ მეტი იქნება. თუ მათ სურთ წონაში დაკლება, მაშინ, პირველ რიგში, მათ უნდა შეზღუდონ ცხიმოვანი საკვები.
იტვირთება დღის განმავლობაში.ადამიანები, რომლებიც აკეთებენ მძიმე აწევას ფიზიკური სამუშაო, ან სპორტსმენებს დიდი ენერგია სჭირდებათ. თუ საშუალო ადამიანს აქვს 1500 - 2500 კალორია, მაშინ მაინერებისთვის ან მტვირთავებისთვის ნორმა შეიძლება მიაღწიოს 4500 - 5000 კალორიას დღეში. რა თქმა უნდა, ლიპიდების მოთხოვნილებაც იზრდება.
კვების ბუნება.ყველა ქვეყანას და ყველა ხალხს აქვს საკუთარი კვების ტრადიციები. ოპტიმალური დიეტის გაანგარიშებისას ზუსტად უნდა გაითვალისწინოთ, რა საკვებს მოიხმარს ადამიანი ჩვეულებრივ. ზოგიერთი ხალხისთვის ცხიმოვანი საკვები ერთგვარი ტრადიციაა, ზოგი კი პირიქით, ვეგეტარიანელია და მათი ლიპიდების მიღება მინიმუმამდეა დაყვანილი.
თანმხლები პათოლოგიების არსებობა.რიგი დარღვევებისთვის ლიპიდების მიღება შეზღუდული უნდა იყოს. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვსაუბრობთ ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებებზე, რადგან ეს ორგანოები პასუხისმგებელნი არიან ლიპიდების მონელებასა და შეწოვაზე.
პირის ასაკი. IN ბავშვობამეტაბოლიზმი უფრო სწრაფია და ორგანიზმს მეტი ენერგია სჭირდება ნორმალური ზრდისა და განვითარებისთვის. გარდა ამისა, ბავშვებს ჩვეულებრივ არ აქვთ სერიოზული პრობლემებიკუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან და ისინი კარგად ითვისებენ ნებისმიერ საკვებს. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ ჩვილები იღებენ ლიპიდების ოპტიმალურ კომპლექტს დედის რძით. ამრიგად, ასაკი დიდ გავლენას ახდენს ცხიმის მიღების სიჩქარეზე.
სართული.ითვლება, რომ საშუალოდ მამაკაცი უფრო მეტ ენერგიას მოიხმარს, ვიდრე ქალი, ამიტომ ცხიმის ნორმა მამაკაცის დიეტაში ოდნავ მაღალია. თუმცა ორსულებში ლიპიდების მოთხოვნილება იზრდება.

დადგენილია, რომ ჯანმრთელი ზრდასრული მამაკაცი, რომელიც მუშაობს 7-დან 8 საათამდე დღეში და ინარჩუნებს აქტიურ ცხოვრების წესს, უნდა მოიხმაროს დაახლოებით 2500 კალორია დღეში. ცხიმები უზრუნველყოფენ ამ ენერგიის დაახლოებით 25-30%-ს, რაც შეესაბამება 70-80 გ ლიპიდებს. მათგან გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები უნდა შეადგენდეს დაახლოებით 20%-ს, ხოლო პოლიუჯერი და მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები უნდა შეადგენდეს დაახლოებით 40%-ს. ასევე რეკომენდებულია მცენარეული წარმოშობის ლიპიდების მინიჭება ( საერთოს დაახლოებით 60%.).

ადამიანს უჭირს დამოუკიდებლად გააკეთოს საჭირო გამოთვლები და გაითვალისწინოს ყველა ფაქტორი ოპტიმალური დიეტის შესარჩევად. ამისათვის უმჯობესია მიმართოთ დიეტოლოგს ან კვების ჰიგიენის სპეციალისტს. მოკლე გამოკითხვისა და კვების ბუნების გარკვევის შემდეგ ისინი შეძლებენ შექმნან ოპტიმალური ყოველდღიური დიეტა, რომელსაც პაციენტი დაიცავს მომავალში. მათ ასევე შეუძლიათ გირჩიონ კონკრეტული საკვები, რომელიც შეიცავს აუცილებელ ლიპიდებს.

რომელი საკვები შეიცავს ძირითადად ლიპიდებს ( რძე, ხორცი და ა.შ.)?

თითქმის ყველა საკვები პროდუქტი შეიცავს ლიპიდებს სხვადასხვა რაოდენობით. თუმცა, ზოგადად, ცხოველური პროდუქტები უფრო მდიდარია ამ ნივთიერებებით. მცენარეებში მასობრივი ფრაქციალიპიდები მინიმალურია, მაგრამ ასეთ ლიპიდებში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები ყველაზე მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის.

კონკრეტულ პროდუქტში ლიპიდების რაოდენობა ჩვეულებრივ მითითებულია პროდუქტის შეფუთვაზე განყოფილებაში " კვების ღირებულება" მწარმოებლების უმეტესობას მოეთხოვება მომხმარებლების ინფორმირება ცილების, ნახშირწყლების და ცხიმების მასობრივი წილის შესახებ. თვითმომზადებულ საკვებში ლიპიდების ოდენობის გამოთვლა შესაძლებელია დიეტოლოგებისთვის სპეციალური ცხრილების გამოყენებით, სადაც მითითებულია ყველა ძირითადი პროდუქტი და კერძი.

ლიპიდების მასობრივი ფრაქცია ძირითად საკვებში

მცენარეული წარმოშობის პროდუქტების უმეტესობაში ( ბოსტნეული, ხილი, მწვანილი, ძირეული ბოსტნეული) ცხიმების მასობრივი წილი არაუმეტეს 1 – 2%. გამონაკლისს წარმოადგენს ციტრუსები, სადაც ლიპიდების წილი ოდნავ მაღალია და მცენარეული ზეთები, რომლებიც ლიპიდების კონცენტრატია.

არსებობს თუ არა აუცილებელი ლიპიდები და რა არის მათი ყველაზე მნიშვნელოვანი წყაროები?

ლიპიდების სტრუქტურული ერთეული არის ცხიმოვანი მჟავები. ამ მჟავების უმეტესობა შეიძლება სინთეზირდეს ორგანიზმის მიერ ( ძირითადად ღვიძლის უჯრედებით) სხვა ნივთიერებებისგან. თუმცა, არსებობს მთელი რიგი ცხიმოვანი მჟავები, რომლებსაც ორგანიზმი დამოუკიდებლად ვერ გამოიმუშავებს. ამრიგად, ამ მჟავების შემცველი ლიპიდები აუცილებელია.

უმეტესობა აუცილებელი ლიპიდებიგვხვდება მცენარეული წარმოშობის საკვებში. ეს არის მონოუჯერი და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები. სხეულის უჯრედებს არ შეუძლიათ ამ ნაერთების სინთეზირება, რადგან ცხოველების მეტაბოლიზმი ძალიან განსხვავდება მცენარეებისგან.

არსებითი ცხიმოვანი მჟავები და მათი ძირითადი დიეტური წყაროები

დიდი ხნის განმავლობაში ზემოაღნიშნული ცხიმოვანი მჟავები ორგანიზმისთვის ვიტამინების მნიშვნელობით უტოლდებოდა. ამ ნივთიერებების საკმარისი მოხმარება აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აჩქარებს უჯრედების რეგენერაციას და ამცირებს ანთებითი პროცესები, ხელს უწყობს ნერვული იმპულსების გამტარობას.

რას იწვევს დიეტაში ლიპიდების ნაკლებობა ან ჭარბი რაოდენობა?

რაციონში ლიპიდების დეფიციტმაც და ჭარბმაც შეიძლება სერიოზულად იმოქმედოს ორგანიზმის ჯანმრთელობაზე. ამ შემთხვევაში, ჩვენ არ ვსაუბრობთ ცხიმის დიდი რაოდენობით ერთჯერად მიღებაზე ( თუმცა ამან შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული შედეგები), მაგრამ ცხიმოვანი საკვების სისტემატური ბოროტად გამოყენების ან ხანგრძლივი მარხვის შესახებ. თავდაპირველად, სხეულს საკმაოდ შეუძლია წარმატებით მოერგოს ახალ დიეტას. მაგალითად, თუ საკვებში ლიპიდების ნაკლებობაა, ორგანიზმისთვის უმნიშვნელოვანესი ნივთიერებები მაინც სინთეზირდება სხეულის საკუთარი უჯრედების მიერ და ენერგეტიკული მოთხოვნილებები დაფარავს ცხიმის რეზერვების დაშლას. თუ დიეტაში ლიპიდების ჭარბი რაოდენობაა, მნიშვნელოვანი ნაწილი არ შეიწოვება ნაწლავში და დატოვებს ორგანიზმს განავლით, ხოლო სისხლში შემავალი ლიპიდების ნაწილი გარდაიქმნება. ცხიმოვანი ქსოვილი. თუმცა, ეს ადაპტაციის მექანიზმები დროებითია. უფრო მეტიც, ისინი მხოლოდ კარგად მუშაობენ ჯანმრთელი სხეული.

დიეტაში ლიპიდური დისბალანსის შესაძლო შედეგები

სისხლისა და პლაზმის ლიპიდები

ლიპიდების მნიშვნელოვანი ნაწილი სისხლშია სხვადასხვა ფორმები. ყველაზე ხშირად ეს არის ლიპიდების ნაერთები სხვა ქიმიკატებთან. მაგალითად, ტრიგლიცერიდები და ქოლესტერინი ტრანსპორტირდება ძირითადად ლიპოპროტეინების სახით. სისხლში სხვადასხვა ლიპიდების დონე შეიძლება განისაზღვროს ბიოქიმიური სისხლის ტესტების გამოყენებით. ეს შესაძლებელს ხდის რიგი დარღვევების იდენტიფიცირებას და შესაბამისი პათოლოგიების ეჭვს.

ტრიგლიცერიდები

ტრიგლიცერიდები ძირითადად ენერგეტიკულ ფუნქციას ასრულებენ. ისინი ორგანიზმში საკვებით შედიან, შეიწოვება ნაწლავებში და სისხლის მეშვეობით მთელ სხეულში გადადიან სხვადასხვა ნაერთების სახით. ნორმალურ დონედ ითვლება 0.41 - 1.8 მმოლ/ლ, მაგრამ ის შეიძლება მერყეობდეს მნიშვნელოვან საზღვრებში. მაგალითად, დიდი რაოდენობით მოხმარების შემდეგ ცხიმიანი საკვებისისხლში ტრიგლიცერიდების დონე შეიძლება გაიზარდოს 2-3-ჯერ.

თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავები

თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავები სისხლში ტრიგლიცერიდების დაშლის შედეგად ხვდება. ჩვეულებრივ, ისინი დეპონირდება ცხიმოვან ქსოვილში. თანამედროვე კვლევააჩვენა კავშირი სისხლში თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავების დონესა და ზოგიერთ პათოლოგიურ პროცესს შორის. მაგალითად, ადამიანებში მაღალი კონცენტრაციაცხიმოვანი მჟავები ( უზმოზე) ინსულინი უარესად იწარმოება, ამიტომ დიაბეტის განვითარების რისკი უფრო მაღალია. ზრდასრული ადამიანის სისხლში ცხიმოვანი მჟავების ნორმალური შემცველობაა 0,28 – 0,89 მმოლ/ლ. ბავშვებში ნორმალური საზღვრები უფრო ფართოა ( 1,10 მმოლ/ლ-მდე).

ქოლესტერინი

ქოლესტერინი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ლიპიდია ადამიანის ორგანიზმში. ის მრავალი უჯრედული კომპონენტისა და სხვა ნივთიერების ნაწილია, რომელიც გავლენას ახდენს მრავალფეროვან პროცესებზე. ამ ნივთიერების სიჭარბემ ან დეფიციტმა ან ორგანიზმის მიერ მისი შეწოვის დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებების განვითარება.

ადამიანის ორგანიზმში ქოლესტერინი ასრულებს შემდეგ ფუნქციებს:

ანიჭებს სიმყარეს უჯრედის მემბრანებს;
მონაწილეობს სტეროიდული ჰორმონების სინთეზში;
ნაღვლის ნაწილია;
მონაწილეობს D ვიტამინის შეწოვაში;
არეგულირებს გარკვეული უჯრედების კედლების გამტარიანობას.

ლიპოპროტეინები ( ლიპოპროტეინები) და მათი ფრაქციები ( დაბალი სიმკვრივე, მაღალი სიმკვრივე და ა.შ.)

ტერმინი ლიპოპროტეინები ან ლიპოპროტეინები ეხება რთული ცილის ნაერთების ჯგუფს, რომლებიც სისხლში ლიპიდებს გადააქვთ. ზოგიერთი ლიპოპროტეინი ფიქსირდება უჯრედის მემბრანებში და ასრულებს უჯრედულ მეტაბოლიზმთან დაკავშირებულ რიგ ფუნქციებს.

სისხლის ყველა ლიპოპროტეინი იყოფა რამდენიმე კლასად, რომელთაგან თითოეულს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. მთავარი კრიტერიუმი, რომლითაც განასხვავებენ ლიპოპროტეინებს, არის მათი სიმკვრივე. ამ ინდიკატორის მიხედვით, ყველა ეს ნივთიერება იყოფა 5 ჯგუფად.

არის შემდეგი კლასები ( ფრაქციები) ლიპოპროტეინები:

Მაღალი სიმკვრივის. HDL) მონაწილეობა მიიღოს ლიპიდების გადატანაში სხეულის ქსოვილებიდან ღვიძლში. სამედიცინო თვალსაზრისით ისინი სასარგებლოდ ითვლება, რადგან მცირე ზომის გამო შეუძლიათ სისხლძარღვების კედლებში გავლა და ლიპიდური დეპოზიტებისაგან „გაწმენდა“. ამრიგად, HDL მაღალი დონე ამცირებს ათეროსკლეროზის განვითარების რისკს.
დაბალი სიმკვრივე. LDL) ქოლესტერინის და სხვა ლიპიდების ტრანსპორტირება ღვიძლიდან ( მათი სინთეზის ადგილები) ქსოვილებზე. სამედიცინო თვალსაზრისით, ლიპოპროტეინების ეს ფრაქცია საზიანოა, რადგან ეს არის LDL, რომელიც ხელს უწყობს ლიპიდების დეპონირებას სისხლძარღვების კედლებზე ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნით. მაღალი LDL დონე მნიშვნელოვნად ზრდის ათეროსკლეროზის განვითარების რისკს.
საშუალო ( შუალედური) სიმკვრივე.საშუალო სიმკვრივის ლიპოპროტეინები ( ბობ) არ გააჩნიათ მნიშვნელოვანი დიაგნოსტიკური მნიშვნელობა, ვინაიდან ისინი წარმოადგენენ ღვიძლში ლიპიდური ცვლის შუალედურ პროდუქტს. ისინი ასევე ატარებენ ლიპიდებს ღვიძლიდან სხვა ქსოვილებში.
ძალიან დაბალი სიმკვრივე. VLDL) ლიპიდების ტრანსპორტირება ღვიძლიდან ქსოვილებში. ისინი ასევე ზრდის ათეროსკლეროზის განვითარების რისკს, მაგრამ ამ პროცესში უმნიშვნელო როლს თამაშობენ ( LDL-ის შემდეგ).
ქილომიკრონები.ქილომიკრონები მნიშვნელოვნად აღემატება სხვა ლიპოპროტეინებს. ისინი ქმნიან კედლებში წვრილი ნაწლავიდა საკვებით მიწოდებული ლიპიდების ტრანსპორტირება სხვა ორგანოებსა და ქსოვილებში. განვითარებაში სხვადასხვა პათოლოგიური პროცესებიეს ნივთიერებები არ თამაშობენ მნიშვნელოვან როლს.

ამჟამად გამჟღავნებულია ბიოლოგიური როლიდა ლიპოპროტეინების უმრავლესობის დიაგნოსტიკური მნიშვნელობა, მაგრამ გარკვეული კითხვები ჯერ კიდევ არსებობს. მაგალითად, მექანიზმები, რომლებიც ზრდის ან ამცირებს კონკრეტული ლიპოპროტეინის ფრაქციის დონეს, ბოლომდე არ არის გასაგები.

ლიპიდური ანალიზი

ამჟამად ბევრია ლაბორატორიული ტესტები, რომლითაც შეგიძლიათ განსაზღვროთ სხვადასხვა ლიპიდები სისხლში. როგორც წესი, ეს კეთდება დეოქსიგენირებული სისხლი. პაციენტი აგზავნის ანალიზს დამსწრე ექიმის მიერ. Ყველაზე მნიშვნელოვანი ლიპიდები (მთლიანი ქოლესტერინი, ტრიგლიცერიდები) განისაზღვრება ქ ბიოქიმიური ანალიზისისხლი. თუ პაციენტს ესაჭიროება უფრო დეტალური გამოკვლევა, ექიმი მიუთითებს რომელი ლიპიდების განსაზღვრაა საჭირო. თავად ანალიზი ჩვეულებრივ რამდენიმე საათს გრძელდება. ლაბორატორიების უმეტესობა შედეგებს იძლევა მეორე დღეს.

რა არის ლიპიდური პროფილი?

ლიპიდოგრამა არის სისხლის ლაბორატორიული ტესტების ნაკრები, რომელიც მიზნად ისახავს სისხლში ლიპიდების დონის განსაზღვრას. ეს არის ყველაზე სასარგებლო კვლევაპაციენტებისთვის სხვადასხვა დარღვევებილიპიდური მეტაბოლიზმი, ასევე ათეროსკლეროზის მქონე პაციენტებისთვის. ლიპიდურ პროფილში შემავალი ზოგიერთი ინდიკატორი ასევე განისაზღვრება ბიოქიმიური სისხლის ანალიზში, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში ეს შეიძლება არ იყოს საკმარისი დიაგნოსტიკისთვის ზუსტი დიაგნოზი. ლიპიდოგრამა ინიშნება დამსწრე ექიმის მიერ, პაციენტის სიმპტომებისა და ჩივილების საფუძველზე. ამ ანალიზს ატარებს თითქმის ნებისმიერი ბიოქიმიური ლაბორატორია.

ლიპიდოგრამა მოიცავს ტესტებს სისხლის შემდეგი ლიპიდების დასადგენად:

ქოლესტერინი.ეს მაჩვენებელი ყოველთვის არ არის დამოკიდებული ცხოვრების წესსა და კვებაზე. სისხლში ქოლესტერინის მნიშვნელოვანი ნაწილია ეგრეთ წოდებული ენდოგენური ქოლესტერინი, რომელსაც თავად ორგანიზმი გამოიმუშავებს.
ტრიგლიცერიდები.ტრიგლიცერიდების დონე ჩვეულებრივ იზრდება ან ეცემა ქოლესტერინის დონის პროპორციულად. ის ასევე შეიძლება გაიზარდოს ჭამის შემდეგ.
დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები ( LDL). ამ ნაერთების სისხლში დაგროვება მნიშვნელოვნად ზრდის ათეროსკლეროზის განვითარების რისკს.
მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები ( HDL). ამ ნაერთებს შეუძლიათ სისხლძარღვების „გაწმენდა“ ჭარბი ქოლესტერინისაგან და სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. Დაბალი დონე HDL მიუთითებს, რომ ორგანიზმი კარგად არ ითვისებს ცხიმს.
ძალიან დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები ( VLDL). მათ აქვთ მეორადი დიაგნოსტიკური მნიშვნელობა, მაგრამ მათი მატება LDL დონის მატებასთან ერთად, როგორც წესი, მიუთითებს ათეროსკლეროზზე.

საჭიროების შემთხვევაში, სხვა ინდიკატორები შეიძლება დაემატოს ლიპიდურ პროფილს. შედეგების მიხედვით, ლაბორატორიას შეუძლია გამოსცეს, მაგალითად, ათეროგენულობის კოეფიციენტი, რომელიც ასახავს ათეროსკლეროზის განვითარების რისკს.

ლიპიდური პროფილისთვის სისხლის დონორობამდე უნდა დაიცვათ რამდენიმე მარტივი წესები. ისინი ხელს შეუწყობენ სისხლში ლიპიდების დონის მნიშვნელოვანი რყევების თავიდან აცილებას და შედეგებს უფრო საიმედოს გახდიან.

ტესტის ჩატარებამდე პაციენტებმა უნდა გაითვალისწინონ შემდეგი რეკომენდაციები:

თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ საღამოს ტესტის დაწყებამდე, მაგრამ არ უნდა მიირთვათ ცხიმიანი საკვები. უმჯობესია დაიცვათ თქვენი ჩვეული დიეტა.
ტესტის წინა დღეს აუცილებელია გამოირიცხოს სხვადასხვა სახის დატვირთვები ( როგორც ფიზიკური, ასევე ემოციური), რადგან მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ორგანიზმში ცხიმის რეზერვების დაშლა და სისხლში ლიპიდების დონის მატება.
დილით, უშუალოდ სისხლის ჩაბარებამდე, არ უნდა მოწიოთ.
რიგი წამლების რეგულარული გამოყენება ასევე გავლენას ახდენს სისხლში ლიპიდების დონეზე ( კონტრაცეპტული პრეპარატები, ჰორმონალური პრეპარატებიდა ა.შ.). მათი გაუქმება არ არის აუცილებელი, მაგრამ ეს ფაქტი გასათვალისწინებელია შედეგების ინტერპრეტაციისას.

ლიპიდური პროფილის მიხედვით ექიმებს შეუძლიათ სწორი დიაგნოზის დასმა და საჭირო მკურნალობის დანიშვნა.

სისხლში ლიპიდების ნორმალური დონე

ნორმის საზღვრები გარკვეულწილად განსხვავებულია ყველა ადამიანისთვის. ეს დამოკიდებულია სქესზე, ასაკზე, ხელმისაწვდომობაზე ქრონიკული პათოლოგიებიდა რიგი სხვა ინდიკატორები. თუმცა, არსებობს გარკვეული საზღვრები, რომელთა გადაჭარბება აშკარად მიუთითებს პრობლემების არსებობაზე. ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს ზოგადად მიღებულ ნორმალურ ზღვრებს სისხლის სხვადასხვა ლიპიდებისთვის.
ნორმის საზღვრები შედარებითია და თავად პაციენტი ყოველთვის ვერ აკეთებს სწორ დასკვნებს ანალიზის შედეგების ინტერპრეტაციისას. შედეგების განხილვისას დამსწრე ექიმი აუცილებლად გაითვალისწინებს, რომ ორსულობის დროს ნორმალური საზღვრები ფართოვდება, ასევე მარხვის დროს. ამიტომ, არ არის საჭირო პანიკა, თუ არსებობს გარკვეული გადახრები ნორმიდან. ნებისმიერ შემთხვევაში, საბოლოო დასკვნა უნდა გააკეთოს დამსწრე ექიმმა.

ლიპიდური მეტაბოლიზმთან დაკავშირებული დაავადებები

საკმაოდ ბევრი დაავადებაა, რომლებიც, ამა თუ იმ ხარისხით, დაკავშირებულია ორგანიზმში ლიპიდურ ცვლასთან. ამ პათოლოგიებიდან ზოგიერთი იწვევს სისხლში სხვადასხვა ლიპიდების მატებას ან შემცირებას, რაც აისახება ტესტებში. სხვა პათოლოგიები ლიპიდური დისბალანსის შედეგია.

ლიპიდური მეტაბოლიზმის დარღვევები ( დისლიპიდემია)

რაციონში ლიპიდების სიჭარბემ ან ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა პათოლოგიები. ჯანსაღ სხეულში, რომელიც ჩვეულებრივ შთანთქავს ყველა შემომავალ ნივთიერებას, ეს დისბალანსი დიდად არ მოქმედებს მეტაბოლურ პროცესებზე. მაგალითად, ჭარბი ლიპიდები ყოველთვის არ იწვევს სიმსუქნეს. ამისათვის ადამიანსაც უნდა ჰქონდეს გენეტიკური მიდრეკილება, ენდოკრინული დარღვევები, ან ის უნდა ხელმძღვანელობდეს უსიცოცხლო ცხოვრების წესიცხოვრება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დიეტაში ლიპიდების რაოდენობა უმეტეს შემთხვევაში არის მხოლოდ ერთი მრავალი ფაქტორიდან, რომელიც გავლენას ახდენს პათოლოგიის წარმოქმნაზე.

ლიპიდური დისბალანსი შეიძლება გამოიწვიოს შემდეგი პათოლოგიები:

ათეროსკლეროზი ( შედეგად - ანევრიზმები, გულის კორონარული დაავადება, ჰიპერტენზია ან გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სხვა პრობლემები);
კანის პრობლემები;
ნერვულ სისტემასთან დაკავშირებული პრობლემები;
მთელი რიგი პათოლოგიები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი (პანკრეატიტი, ქოლელითიაზი და ა.შ.).

მცირეწლოვან ბავშვებში დიეტური ლიპიდების ნაკლებობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს წონის მატებაზე და განვითარების სიჩქარეზე.

ლიპიდების მაღალი და დაბალი დონის მიზეზები

სისხლის ანალიზის დროს ლიპიდების დონის ამაღლების ყველაზე გავრცელებული მიზეზი სისხლის დონაციის დროს დაშვებული შეცდომებია. პაციენტები სისხლს უზმოზე არ აბარებენ, რის გამოც ლიპიდების დონეს დრო არ აქვს ნორმალიზებისთვის და ექიმმა შეიძლება შეცდომით იეჭვოს რაიმე პრობლემა. თუმცა, არსებობს მრავალი პათოლოგია, რომელიც იწვევს სისხლში ლიპიდების დარღვევას, კვების რეჟიმის მიუხედავად.

სისხლში ლიპიდების რაოდენობის ცვლილებასთან დაკავშირებულ პათოლოგიურ მდგომარეობას დისლიპიდემია ეწოდება. ისინი ასევე იყოფა რამდენიმე ტიპად. თუ სისხლში ტრიგლიცერიდების დონე ამაღლებულია, ისინი საუბრობენ ჰიპერტრიგლიცერიდემიაზე ( სინონიმი - ჰიპერლიპემია). თუ ქოლესტერინის დონე იზრდება, ისინი საუბრობენ ჰიპერქოლესტერინემიაზე.

ასევე, წარმოშობის მიხედვით ყველა დისლიპიდემია იყოფა შემდეგ ჯგუფებად:

პირველადი.პირველადი დისლიპიდემიები ზოგადად ნიშნავს გენეტიკური დაავადებებიდა გადახრები. როგორც წესი, ისინი ვლინდება ნებისმიერი ფერმენტის სიჭარბით ან დეფიციტით, რაც არღვევს ლიპიდურ ცვლას. შედეგად, სისხლში ამ ნივთიერებების რაოდენობა მცირდება ან იზრდება.
მეორადი.მეორადი დისლიპიდემია ეხება პათოლოგიურ პირობებს, როდესაც სისხლში ლიპიდების მატება სხვა პათოლოგიის შედეგია. ამრიგად, აუცილებელია, უპირველეს ყოვლისა, ამ კონკრეტული პათოლოგიის მკურნალობა, შემდეგ ლიპიდების დონე თანდათან დასტაბილურდება.

დამსწრე ექიმის მთავარი ამოცანაა სწორი დიაგნოზის გაკეთება ტესტის შედეგებისა და პაციენტის სიმპტომების საფუძველზე. მეორადი დისლიპიდემიები უფრო ხშირია და, როგორც წესი, პირველია, რომელიც გამოირიცხება. პირველადი დისლიპიდემიები გაცილებით ნაკლებად გავრცელებულია, მაგრამ მათი დიაგნოსტიკა და მკურნალობა გაცილებით რთულია.

არსებობს პირველადი ჰიპერლიპოპროტეინემიის ხუთი ძირითადი ტიპი ( გაზრდილი დონელიპოპროტეინები):

ჰიპერქილომიკრონემია.ამ დაავადების დროს სისხლში ტრიგლიცერიდების დონე იზრდება, ხოლო სხვა ლიპიდების დონე ჩვეულებრივ ნორმალურ ფარგლებში რჩება. პაციენტებს შეიძლება განიცდიან მუცლის პაროქსიზმული ტკივილი, მაგრამ კუნთების დაძაბულობის გარეშე აბდომინალები. ქსანთომა შეიძლება გამოჩნდეს კანზე ( ყავისფერი ან მოყვითალო ფერი ). დაავადება არ იწვევს ათეროსკლეროზის განვითარებას.
ოჯახური ჰიპერ-ბეტა ლიპოპროტეინემია.ამ პათოლოგიით იზრდება ბეტა-ლიპოპროტეინების და ზოგჯერ პრე-ბეტა-ლიპოპროტეინების რაოდენობა. ანალიზმა აჩვენა ქოლესტერინის მნიშვნელოვნად მაღალი დონე. ტრიგლიცერიდების დონე შეიძლება იყოს ნორმალური ან ოდნავ მომატებული. პაციენტებს ასევე უვითარდებათ ქსანთომატოზი ( ქსანთომა კანზე). ათეროსკლეროზის რისკი მნიშვნელოვნად იზრდება. ამ დაავადებით, მიოკარდიუმის ინფარქტი შესაძლებელია მცირე ასაკშიც კი.
ოჯახური ჰიპერქოლესტერინემია ჰიპერლიპემიით.სისხლში როგორც ქოლესტერინის, ასევე ტრიგლიცერიდების დონე საგრძნობლად არის მომატებული. ქსანთომა დიდი ზომისაა და ჩნდება 20-25 წლის შემდეგ. ათეროსკლეროზის განვითარების გაზრდილი რისკი.
ჰიპერ-პრე-ბეტა ლიპოპროტეინემია.ამ შემთხვევაში ტრიგლიცერიდების დონე იზრდება, ხოლო ქოლესტერინის დონე ნორმალურ ფარგლებში რჩება. დაავადება ხშირად შერწყმულია შაქრიანი დიაბეტი, პოდაგრა ან სიმსუქნე.

ესენციური ჰიპერლიპემია ასევე ზოგჯერ ხდება ( ბუერგერ-გრუცის დაავადება). ზემოაღნიშნული დაავადებების დიაგნოსტირება ხდება ელექტროფორეზის მონაცემების საფუძველზე. თქვენ შეგიძლიათ ეჭვი შეიტანოთ ერთ-ერთ ამ პათოლოგიაზე შემდეგნაირად. უ ჯანსაღი ადამიანებიბევრი ცხიმიანი საკვების მიღების შემდეგ აღინიშნება ლიპემია ( ძირითადად ქილომიკრონებისა და ბეტა-ლიპოპროტეინების დონის გამო), რომელიც ქრება 5-6 საათის შემდეგ. თუ სისხლში ტრიგლიცერიდების დონე არ იკლებს, უნდა ჩატარდეს ტესტები პირველადი ჰიპერლიპოპროტეინემიის გამოსავლენად.

ასევე არის მეორადი ( სიმპტომური) ჰიპერლიპოპროტეინემია შემდეგ დაავადებებში:

შაქრიანი დიაბეტი.ამ შემთხვევაში სისხლში ჭარბი ლიპიდები აიხსნება ჭარბი ნახშირწყლების ტრანსფორმაციით.
მწვავე პანკრეატიტი.ამ დაავადებით ირღვევა ლიპიდების შეწოვა და სისხლში მათი დონე იზრდება ცხიმოვანი ქსოვილის დაშლის გამო.
ჰიპოთირეოზი.დაავადება გამოწვეულია ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების ნაკლებობით, რომლებიც ასევე არეგულირებენ ორგანიზმში ლიპიდურ მეტაბოლიზმს.
ინტრაჰეპატური ქოლესტაზი და ღვიძლის სხვა პათოლოგიები.ღვიძლი მონაწილეობს ლიპიდების უმეტესობის სინთეზში, ორგანიზმისთვის აუცილებელი. სხვადასხვა ჰეპატიტით, ნაღვლის გადინების დარღვევით და ღვიძლისა და ნაღვლის სადინრების სხვა პათოლოგიებით, შეიძლება გაიზარდოს სისხლში ლიპიდების დონე.
ნეფროზული სინდრომი.ეს სინდრომი ვითარდება თირკმელების გლომერულური აპარატის დაზიანებით. პაციენტებს აღენიშნებათ მძიმე თირკმლის შეშუპება. სისხლში ცილების დონე იკლებს, ქოლესტერინის დონე კი საგრძნობლად იმატებს.
პორფირია.პორფირია არის დაავადება, რომელსაც აქვს მემკვიდრეობითი მიდრეკილება. პაციენტებში ირღვევა მთელი რიგი ნივთიერებების მეტაბოლიზმი, რის შედეგადაც სისხლში გროვდება პორფირინები. პარალელურად, ლიპიდების დონე შეიძლება გაიზარდოს ( ზოგჯერ მნიშვნელოვნად).
ზოგიერთი აუტოიმუნური დაავადება.ზე აუტოიმუნური დაავადებებიორგანიზმის მიერ წარმოქმნილი ანტისხეულები თავს ესხმიან საკუთარ უჯრედებს. უმეტეს შემთხვევაში ვითარდება ქრონიკული ანთებითი პროცესები, რომლებიც დაკავშირებულია ლიპიდების დონის მატებასთან.
პოდაგრა.პოდაგრის დროს ორგანიზმში შარდმჟავას ცვლა ირღვევა და მარილების სახით გროვდება. ეს ნაწილობრივ აისახება ლიპიდურ მეტაბოლიზმზე, თუმცა მათი დონე ამ შემთხვევაში ოდნავ მომატებულია.
ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება.ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება იწვევს ღვიძლისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პათოლოგიებს. შეიძლება გააქტიურდეს მთელი რიგი ფერმენტები, რომლებიც ზრდის სისხლში ლიპიდების დონეს.
გარკვეული მედიკამენტების მიღება.ლიპიდების დონის მატება შეიძლება გამოიწვიოს, მაგალითად, გრძელვადიანი გამოყენებაორალური კონტრაცეპტივები ( კონტრაცეფცია ). ყველაზე ხშირად, ეს გვერდითი მოვლენა მითითებულია შესაბამისი პრეპარატის ინსტრუქციებში. ტესტის ჩატარებამდე არ უნდა მიიღოთ ასეთი პრეპარატები, ან ამის შესახებ უნდა გააფრთხილოთ მკურნალი ექიმი, რათა მან შეძლოს ტესტის შედეგების სწორად ინტერპრეტაცია.

შემთხვევების აბსოლუტურ უმრავლესობაში, სისხლში ლიპიდების მუდმივი მომატების მიზეზი ერთ-ერთი ზემოაღნიშნული პრობლემაა. ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ ამაღლებული ლიპიდების დონე შეიძლება საკმაოდ იყოს დიდი დროშემდეგ სერიოზული დაზიანებებიან წინა მიოკარდიუმის ინფარქტი.

ასევე, სისხლში ლიპოპროტეინების მომატებული დონე შეიძლება შეინიშნოს ორსულობის დროს. ეს ზრდა ჩვეულებრივ უმნიშვნელოა. როდესაც ლიპიდების დონე ნორმალურზე 2-3-ჯერ იზრდება, უნდა ჩაითვალოს ორსულობის ალბათობა სხვა პათოლოგიებთან ერთად. მატებას იწვევსლიპიდების დონე.

საჭმლის მომნელებელი სისტემის რომელი დაავადებები ასოცირდება ლიპიდურ მეტაბოლიზმთან?

ჯანსაღი საჭმლის მომნელებელი სისტემაარის გირაო კარგი შეწოვალიპიდები და სხვა ნუტრიენტები. საკვებში ლიპიდების მნიშვნელოვანი დისბალანსი ხანგრძლივი დროის განმავლობაში შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის გარკვეული პათოლოგიების განვითარება.კარდიოლოგიაში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული პრობლემაა ათეროსკლეროზი. ეს დაავადება ხდება სისხლძარღვებში ლიპიდების დეპონირების გამო ( ძირითადად არტერიებში). ამ პროცესის შედეგად ჭურჭლის სანათური ვიწროვდება და სისხლის მიმოქცევა რთულდება. იმისდა მიხედვით, თუ რომელ არტერიებზე ზიანდება ათეროსკლეროზული დაფები, პაციენტები შეიძლება განიცადონ სხვადასხვა სიმპტომები. ყველაზე გავრცელებული ტიპია მაღალი წნევა, იშემიური დაავადებაგული ( ზოგჯერ მიოკარდიუმის ინფარქტი), ანევრიზმების გამოჩენა.

ათეროგენული ლიპიდები არის ის ნივთიერებები, რომლებიც იწვევს ათეროსკლეროზის განვითარებას. უნდა აღინიშნოს, რომ ლიპიდების დაყოფა ათეროგენებად და არაათეროგენებად ძალიან თვითნებურია. გარდა ნივთიერებების ქიმიური ბუნებისა, განვითარება ამ დაავადებისბევრი სხვა ფაქტორიც ხელს უწყობს.

ათეროგენული ლიპიდები უფრო ხშირად იწვევს ათეროსკლეროზის განვითარებას შემდეგ შემთხვევებში:

მძიმე მოწევა;
მემკვიდრეობითობა;
დიაბეტი;
ჭარბი წონა ( სიმსუქნე);
უსიცოცხლო ცხოვრების წესი ( ფიზიკური უმოქმედობა) და ა.შ.

გარდა ამისა, ათეროსკლეროზის რისკის შეფასებისას მნიშვნელოვანია არა იმდენად მოხმარებული ნივთიერებები ( ტრიგლიცერიდები, ქოლესტერინი და ა.შ.), არამედ ორგანიზმის მიერ ამ ლიპიდების ათვისების პროცესი. სისხლში ლიპიდების მნიშვნელოვანი ნაწილი წარმოდგენილია ლიპოპროტეინების სახით - ლიპიდების და ცილების ნაერთები. დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებს ახასიათებთ სისხლძარღვების კედლებზე ცხიმების „დალექვა“ დაფების წარმოქმნით. მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები განიხილება "ანტიათეროგენული", რადგან ისინი ხელს უწყობენ სისხლძარღვების გაწმენდას. ამრიგად, ერთი და იგივე დიეტის დროს ზოგიერთ ადამიანს უვითარდება ათეროსკლეროზი, ზოგს კი არა. როგორც ტრიგლიცერიდები, ასევე გაჯერებული და უჯერი ცხიმოვანი მჟავები შეიძლება გარდაიქმნას ათეროსკლეროზულ დაფებად. მაგრამ ეს დამოკიდებულია ორგანიზმში მეტაბოლიზმზე. თუმცა, ზოგადად, ითვლება, რომ დიეტაში ნებისმიერი ლიპიდის მნიშვნელოვანი ჭარბი მიდრეკილებაა ათეროსკლეროზის განვითარებაზე. გამოყენებამდე უნდა გაიაროთ კონსულტაცია სპეციალისტთან.

ცხიმი ყოველთვის განიხილებოდა, როგორც საკვების კომპონენტად, რომელიც მავნებელია ორგანიზმისთვის და ზოგიერთი დიეტოლოგის აზრით, უმჯობესია ცხიმების მიღება შეზღუდოთ. მაგრამ ცხიმები მართლაც ასე საზიანოა ჩვენთვის?

სინამდვილეში, ცხიმები ასრულებენ რამდენიმე ძალიან მნიშვნელოვან ფუნქციას ჩვენი ორგანიზმისთვის და უპირველეს ყოვლისა, ცხიმი ჩვენთვის ენერგიის მნიშვნელოვანი მიმწოდებელია. შეგვიძლია ხაზგასმით აღვნიშნოთ ის ფაქტი, რომ 1 გ ცხიმი ორმაგი რაოდენობით აწვდის მეტ კალორიას, ვიდრე ცილები და ნახშირწყლები. ორგანიზმი არ წვავს ყველა ცხიმს ერთდროულად, მაგრამ ათავსებს მათ ნაწილს შესანახად, როგორც რეზერვში, რათა მომავალში გამოიყენოს საჭიროებისამებრ. შემოგთავაზებთ ინფორმაციას ცხიმების შესახებ, რომელიც დაგეხმარებათ ახლებურად შეხედოთ ცხიმებს.

რატომ არის ცხიმი აუცილებელი ჩვენი ორგანიზმისთვის?

ცხიმები ამარაგებენ ჩვენი ორგანიზმის ფუნქციონირებისთვის აუცილებელ ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც მონაწილეობენ მეტაბოლიზმში და არიან ენერგიის მომწოდებლები. გარდა ამისა, ცხიმები უჯრედის მემბრანების ნაწილია, მაგალითად, ნერვული უჯრედებიაქვს 60% ცხიმიანი ჭურვები. ამრიგად, ჩვენ შეგვიძლია გამოვყოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი ფუნქციებიცხიმი:

ცხიმები არის ენერგეტიკული მასალის მომწოდებლები - ენერგიის დაახლოებით 30% მოდის ცხიმებზე.

კანქვეშა ცხიმოვანი ქსოვილის წარმოქმნით, ისინი იცავენ ორგანოებსა და ქსოვილებს მექანიკური დაზიანებადა ასევე თავიდან აიცილოთ სითბოს დაკარგვა,

ისინი მატარებლები არიან ვიტამინების A, D, E, K, ასევე მინერალებივინაიდან ცხიმების გარეშე მათი შეწოვა ორგანიზმში შეუძლებელია,

ისინი უჯრედის მემბრანების ნაწილია (ძირითადად ქოლესტერინი). მათ გარეშე უჯრედი კარგავს თავის ფუნქციას და იშლება,

ცხიმები გამოიმუშავებენ ქალის სასქესო ჰორმონებს, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პოსტმენოპაუზის დროს, როდესაც საკვერცხეების ფუნქცია პრაქტიკულად გაქრა. ისინი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ რეპროდუქციულ პერიოდში, რადგან ინარჩუნებენ ჰორმონალურ დონეს სათანადო დონეზე. თუ ორგანიზმში ცხიმოვანი ქსოვილის დონე 10-15%-ზე დაბალია, მაშინ ჰორმონალური დისბალანსიმენსტრუალური ციკლის შეწყვეტამდე,

ომეგა -6 უჯერი მჟავა(ანუ არაქიდონის მჟავა) მონაწილეობს სისხლის კოაგულაციისა და ანტიკოაგულაციური სისტემების გააქტიურებაში.

თითქმის 35% ყოველდღიური დიეტაუნდა შედგებოდეს ცხიმებისგან. სადაც მნიშვნელოვანი როლითამაშობს ცხიმის ტიპს.

რომელი ცხიმებია ჯანსაღი და რომელი არა?

მათი ქიმიური სტრუქტურიდან გამომდინარე, ცხიმები იყოფა გაჯერებულ და უჯერი ცხიმოვან მჟავებად. გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები შეიცავს დიდი რაოდენობით წყალბადის იონებს და გვხვდება ცხოველური წარმოშობის საკვებში. ეს არის ზუსტად ის ცხიმები, რომლებიც დეპონირდება მუცელზე, ბარძაყებსა და დუნდულოებზე. ეს არის სხეულის ენერგიის ერთგვარი რეზერვი. გაჯერებული ცხიმები აფერხებს ზრდას კუნთოვანი მასარადგან ისინი ამცირებენ ინსულინის ეფექტს. მაგრამ ამავე დროს, ისინი წარმოადგენენ ტესტოსტერონის წარმოების საფუძველს. საკვებიდან გამორიცხვისას მამაკაცებისთვის მნიშვნელოვანი ამ ჰორმონის დონეც იკლებს. იგივე მიიღწევა მათი ჭარბი მოხმარებით. აქედან გამომდინარე, ისინი ასევე მნიშვნელოვანია სხეულისთვის, მაგრამ ზომიერად.

უჯერი ცხიმოვანი მჟავები (ომეგა-3 და ომეგა-6) შეიცავს წყალბადის მცირე იონებს და ძირითადად გვხვდება ცხოველურ პროდუქტებში, როგორიცაა ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი, თევზის ზეთი. ეს ცხიმები არ ინახება ორგანიზმში, მაგრამ მთლიანად იწვება. ისინი ორგანიზმისთვის სასარგებლო კვების კომპონენტია და ნედლეული ჰორმონების წარმოებისთვის.

ასევე არსებობს ეგრეთ წოდებული ტრანსცხიმები, ანუ ხელოვნური ცხიმები. ისინი შეფუთულია წყალბადის იონებით და გვხვდება ტკბილეულსა და ფუნთუშებში, ასევე ფასტფუდში. ისინი ძირითადად გამოიყენება საკვების შესანახად და ზრდის განვითარების რისკს ონკოლოგიური დაავადებებიდა დაავადებებიდან გულ-სისხლძარღვთა სისტემის.

ომეგა -3 და ომეგა -6 არის უჯერი ცხიმოვანი მჟავები.

ყველა სახის ცხიმებიდან ეს ცხიმოვანი მჟავები ყველაზე ღირებულია ჩვენი ორგანიზმისთვის. ისინი გვხვდება მზესუმზირაში და სიმინდის ზეთები, და რაფსის ზეთი შეიცავს მათ იდეალური თანაფარდობით.

ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, ასევე გვხვდება სელის, თხილისა და სოიოს ზეთებში. ორაგული, სკუმბრია და ქაშაყი ასევე შეიცავს მათ საკმარისი რაოდენობით.

ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები:

ამცირებს ათეროსკლეროზის განვითარების რისკს, რითაც ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას

ამცირებს ქოლესტერინის დონეს,

აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს,

ამცირებს სისხლის სიბლანტეს, რითაც ხელს უშლის სისხლის შედედების წარმოქმნას,

ორგანოებისა და ქსოვილების სისხლის მიწოდების გაუმჯობესება, ნერვული უჯრედების აღდგენა.

იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აურიოთ გაჯერებული და უჯერი ცხიმებიმაგალითად, ხორციანი კერძები და სალათები მოაყარეთ რაფსის ზეთით.

რომელია უკეთესი, მარგარინი თუ კარაქი?

კარაქისგან განსხვავებით, მარგარინი შეიცავს უფრო მეტ უჯერი ცხიმოვან მჟავებს. მაგრამ ახალი სწავლებების თანახმად, ეს არ ნიშნავს, რომ ზეთი უფრო მავნეა. კალორიების მხრივ ორივე პროდუქტი თითქმის თანაბარია. მაგრამ მარგარინი შეიცავს მავნე ტრანს ცხიმებს, რომლებიც ხელს უწყობენ რამდენიმე დაავადების განვითარებას.

თუ მარგარინის მოყვარული ხართ, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ტიპები დაბალი შემცველობამყარი ცხიმები.

იწვევს თუ არა ცხიმები სიმსუქნეს?

მიუხედავად იმისა, რომ ცხიმი შეიცავს მეტ კალორიას, არ არსებობს დადასტურებული კავშირი ცხიმის მიღებასა და მომატებულ წონას შორის.

ჭარბი კალორიები იწვევს სიმსუქნეს: ისინი, ვინც უფრო მეტ კალორიას მოიხმარენ, ვიდრე წვავენ, იმატებენ წონაში. საკმაო რაოდენობით ცხიმის შემცველი საკვები დიდხანს გვაკმაყოფილებს და საშუალებას გვაძლევს ნაკლები ვჭამოთ.

ისინი, ვინც პირიქით, ცდილობენ დაზოგონ ცხიმებზე, ხშირად ჭამენ მეტ ნახშირწყლებს. მარცვლეულის პროდუქტები, როგორიცაა თეთრი პურიდა მაკარონისისხლში შაქრის დონის გაზრდა და მასთან ერთად ინსულინი, რაც იწვევს ცხიმოვანი ქსოვილის ზრდას. გარდა ამისა, ორგანიზმის გაჯერება სწრაფად ხდება, მაგრამ დიდხანს არ გრძელდება, რის შედეგადაც ხდება საკვების უფრო ხშირი მოხმარება.

რა არის ლიპიდები, როგორია ლიპიდების კლასიფიკაცია, როგორია მათი სტრუქტურა და ფუნქცია? ამ და ბევრ სხვა კითხვაზე პასუხს ბიოქიმია იძლევა, რომელიც სწავლობს ამ და სხვა ნივთიერებებს, რომლებსაც დიდი მნიშვნელობა აქვთ ნივთიერებათა ცვლისთვის.

რა არის

ლიპიდები არიან ორგანული ნივთიერებებიწყალში უხსნადი. ლიპიდების ფუნქციები ადამიანის ორგანიზმში მრავალფეროვანია.

ლიპიდები - ეს სიტყვა ნიშნავს "ცხიმის მცირე ნაწილაკებს"

ეს პირველ რიგში:

ენერგია. ლიპიდები ემსახურება როგორც სუბსტრატს ენერგიის შესანახად და გამოყენებისთვის. როდესაც 1 გრამი ცხიმი იშლება, დაახლოებით 2-ჯერ მეტი ენერგია გამოიყოფა, ვიდრე იმავე წონის პროტეინის ან ნახშირწყლების დაშლისას.
სტრუქტურული ფუნქცია. ლიპიდების სტრუქტურა განსაზღვრავს ჩვენი სხეულის უჯრედების მემბრანების სტრუქტურას. ისინი განლაგებულია ისე, რომ მოლეკულის ჰიდროფილური ნაწილი მდებარეობს უჯრედის შიგნით, ხოლო ჰიდროფობიური ნაწილი მის ზედაპირზე. ლიპიდების ამ თვისებების წყალობით, თითოეული უჯრედი, ერთი მხრივ, არის ავტონომიური სისტემა, შემოღობილია გარე სამყაროსგან და, მეორე მხრივ, თითოეულ უჯრედს შეუძლია მოლეკულების გაცვლა სხვებთან და გარემოსთან სპეციალური სატრანსპორტო სისტემების გამოყენებით.
დამცავი. ზედაპირული ფენა, რომელიც გვაქვს კანზე და ერთგვარი ბარიერია ჩვენსა და გარე სამყაროს შორის, ასევე შედგება ლიპიდებისგან. გარდა ამისა, ისინი, როგორც ცხიმოვანი ქსოვილის ნაწილი, უზრუნველყოფენ თბოიზოლაციას და დაცვას მავნე გარე გავლენისგან.
მარეგულირებელი. ისინი ვიტამინების, ჰორმონების და სხვა ნივთიერებების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმში ბევრ პროცესს არეგულირებენ.

ლიპიდების ზოგადი მახასიათებლები ეფუძნება მათ სტრუქტურულ მახასიათებლებს. მათ აქვთ ორმაგი თვისებები, რადგან მათ აქვთ მოლეკულაში ხსნადი და უხსნადი ნაწილი.

სხეულში შესვლა

ლიპიდები ნაწილობრივ ხვდება ადამიანის ორგანიზმში საკვებით, ნაწილობრივ კი შეიძლება სინთეზირებული იყოს ენდოგენურად. ძირითადი ნაწილის გაყოფა დიეტური ლიპიდებიჩნდება თორმეტგოჯა ნაწლავში პანკრეასის მიერ გამოყოფილი პანკრეასის წვენის გავლენით და ნაღვლის მჟავებიროგორც ნაღვლის ნაწილი. დაშლის შემდეგ, ისინი ხელახლა სინთეზირდება ნაწლავის კედელში და უკვე, როგორც სპეციალური სატრანსპორტო ნაწილაკების - ლიპოპროტეინების ნაწილი, მზად არიან შევიდნენ ლიმფური სისტემადა ზოგადი სისხლის მიმოქცევა.

ადამიანმა ყოველდღიურად უნდა მიიღოს საკვებიდან დაახლოებით 50-100 გრამი ცხიმი, რაც დამოკიდებულია ორგანიზმის მდგომარეობაზე და ფიზიკური დატვირთვის დონეზე.

კლასიფიკაცია

ლიპიდების კლასიფიკაცია საპნის წარმოქმნის უნარის მიხედვით გარკვეული პირობებიყოფს მათ ლიპიდების შემდეგ კლასებად:

საპონიფიკაციო. ეს არის ნივთიერებების სახელი, რომლებიც გარემოში ტუტე რეაქციაქმნიან კარბოქსილის მჟავების მარილებს (საპნები). ამ ჯგუფში შედის მარტივი ლიპიდები, რთული ლიპიდები. როგორც მარტივი, ასევე რთული ლიპიდები მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის; მათ აქვთ განსხვავებული სტრუქტურადა, შესაბამისად, ლიპიდები ასრულებენ სხვადასხვა ფუნქციებს.
უსაპონიფიკაციო. ტუტე გარემოში ისინი არ ქმნიან მარილებს კარბოქსილის მჟავები. ბიოლოგიური ქიმია მოიცავს ცხიმოვან მჟავებს, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების წარმოებულებს - ეიკოსანოიდებს, ქოლესტერინს, როგორც სტეროლ-ლიპიდების ძირითადი კლასის ყველაზე თვალსაჩინო წარმომადგენელს, ასევე მის წარმოებულებს - სტეროიდებს და ზოგიერთ სხვა ნივთიერებას, მაგალითად, ვიტამინებს A, E, და ა.შ.

ლიპიდების ზოგადი კლასიფიკაცია

Ცხიმოვანი მჟავა

ნივთიერებები, რომლებიც ე.წ მარტივი ლიპიდების ჯგუფს მიეკუთვნება და ორგანიზმისთვის დიდი მნიშვნელობა აქვს, არის ცხიმოვანი მჟავები. არაპოლარულ (წყალში უხსნად) ნახშირბადის „კუდში“ ორმაგი ბმების არსებობიდან გამომდინარე, ცხიმოვანი მჟავები იყოფა გაჯერებულ (არ აქვთ ორმაგი ბმა) და უჯერი (აქვს ერთი ან თუნდაც მეტი ნახშირბად-ნახშირბადის ორმაგი ბმა). პირველის მაგალითები: სტეარიული, პალმიტური. უჯერი და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების მაგალითები: ოლეური, ლინოლეური და ა.შ.

სწორედ უჯერი ცხიმოვანი მჟავებია ჩვენთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი და საკვებით უნდა მივაწოდოთ.

რატომ? Იმიტომ, რომ ისინი:

ისინი ემსახურებიან როგორც კომპონენტი უჯრედის მემბრანების სინთეზს და მონაწილეობენ მრავალი ბიოლოგიურად აქტიური მოლეკულის ფორმირებაში.
ხელს უწყობს ენდოკრინული და რეპროდუქციული სისტემების ნორმალური ფუნქციონირების შენარჩუნებას.
დაეხმარეთ ათეროსკლეროზისა და მისი მრავალი შედეგის თავიდან აცილებას ან შენელებას.

ცხიმოვანი მჟავები იყოფა ორ დიდ ჯგუფად: უჯერი და გაჯერებული

ანთებითი შუამავლები და სხვა

მარტივი ლიპიდების კიდევ ერთი ტიპია: მნიშვნელოვანი შუამავლებიშიდა რეგულირება, როგორიცაა ეიკოსანოიდები. მათ აქვთ უნიკალური (როგორც თითქმის ყველაფერი ბიოლოგიაში) ქიმიური სტრუქტურა და, შესაბამისად, უნიკალური ქიმიური თვისებები. მთავარი საფუძველიარაქიდონის მჟავა, რომელიც ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი უჯერი ცხიმოვანი მჟავაა, გამოიყენება ეიკოსანოიდების სინთეზისთვის. ეს არის ეიკოსანოიდები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ორგანიზმში ანთებითი პროცესების მიმდინარეობაზე.

მათი როლი ანთებაში მოკლედ შეიძლება აღწერილი იყოს შემდეგნაირად:

ისინი ცვლიან სისხლძარღვის კედლის გამტარიანობას (კერძოდ, ზრდიან მის გამტარიანობას).
ლეიკოციტების და იმუნური სისტემის სხვა უჯრედების ქსოვილებში გათავისუფლების სტიმულირება.
Გამოყენებით ქიმიური ნივთიერებებიშუამავლობს იმუნური უჯრედების მოძრაობას, ფერმენტების გამოყოფას და ორგანიზმისთვის უცხო ნაწილაკების შეწოვას.

მაგრამ ეიკოსანოიდების როლი ადამიანის ორგანიზმში ამით არ მთავრდება, ისინი ასევე პასუხისმგებელნი არიან სისხლის კოაგულაციის სისტემაზე. არსებული სიტუაციიდან გამომდინარე, ეიკოსანოიდებს შეუძლიათ სისხლძარღვების გაფართოება, გლუვი კუნთების მოდუნება, აგრეგაციის შემცირება ან საჭიროების შემთხვევაში საპირისპირო ეფექტების გამოწვევა: ვაზოკონსტრიქცია, გლუვი კუნთების შეკუმშვა. კუნთოვანი უჯრედებიდა თრომბის წარმოქმნა.

ეიკოსანოიდები ფიზიოლოგიურად და ფარმაკოლოგიურად აქტიური ნაერთების დიდი ჯგუფია.

ჩატარდა კვლევები, რომლის მიხედვითაც, ადამიანები, რომლებიც იღებდნენ საკმარის რაოდენობას ეიკოსანოიდების სინთეზისთვის ძირითად სუბსტრატს - არაქიდონის მჟავას საკვებთან ერთად ( გვხვდება თევზის ზეთში, თევზში, მცენარეული ზეთები) ნაკლებად განიცდიდა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს. სავარაუდოდ, ეს გამოწვეულია იმით, რომ ასეთ ადამიანებს აქვთ უფრო განვითარებული ეიკოსანოიდური მეტაბოლიზმი.

რთული სტრუქტურის ნივთიერებები

რთული ლიპიდები არის ნივთიერებების ჯგუფი, რომლებიც არანაკლებ მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის, ვიდრე მარტივი ლიპიდები. ამ ჯგუფის ცხიმების ძირითადი თვისებები:

ისინი უბრალო ლიპიდებთან ერთად მონაწილეობენ უჯრედის მემბრანების ფორმირებაში და ასევე უზრუნველყოფენ უჯრედშორის ურთიერთქმედებას.
ისინი ნერვული ბოჭკოების მიელინის გარსის ნაწილია, რომელიც აუცილებელია ნერვული იმპულსების ნორმალური გადაცემისთვის.
ისინი ერთ-ერთია მნიშვნელოვანი კომპონენტებისურფაქტანტი - ნივთიერება, რომელიც უზრუნველყოფს სუნთქვის პროცესებს, კერძოდ, ხელს უშლის ალვეოლის დაშლას ამოსუნთქვის დროს.
ბევრი მათგანი ასრულებს რეცეპტორების როლს უჯრედების ზედაპირზე.
ზოგიერთი რთული ცხიმის მნიშვნელობა, რომელიც გამოიყოფა ცერებროსპინალური სითხე, ნერვული ქსოვილი, გულის კუნთი ბოლომდე არ არის გასაგები.

ამ ჯგუფში ლიპიდების უმარტივესი წარმომადგენლები არიან ფოსფოლიპიდები, გლიკო- და სფინგოლიპიდები.

ქოლესტერინი

ქოლესტერინი ლიპიდური ბუნების ნივთიერებაა, რომელსაც მედიცინაში ყველაზე მნიშვნელოვანი მნიშვნელობა აქვს, ვინაიდან მისი მეტაბოლიზმის დარღვევა უარყოფითად მოქმედებს მთელი ორგანიზმის მდგომარეობაზე.

ქოლესტერინის ნაწილი მიიღება საკვებთან ერთად, ნაწილი კი სინთეზირდება ღვიძლში, თირკმელზედა ჯირკვლებში, სასქესო ჯირკვლებში და კანში.

ის ასევე მონაწილეობს უჯრედის მემბრანების ფორმირებაში, ჰორმონების და სხვა ქიმიკატების სინთეზში. აქტიური ნივთიერებებიდა ასევე მონაწილეობს ადამიანის ორგანიზმში ლიპიდურ მეტაბოლიზმში. სისხლში ქოლესტერინის მაჩვენებლებს ხშირად ექიმები იკვლევენ, რადგან ისინი აჩვენებენ ლიპიდური მეტაბოლიზმის მდგომარეობას მთლიანად ადამიანის ორგანიზმში.

ლიპიდებს აქვთ საკუთარი სპეციალური სატრანსპორტო ფორმები - ლიპოპროტეინები. მათი დახმარებით შესაძლებელია მათი ტრანსპორტირება სისხლის მიმოქცევის გზით ემბოლიის გამოწვევის გარეშე.

დარღვევები ცხიმის მეტაბოლიზმიისინი ყველაზე სწრაფად და მკაფიოდ ვლინდება ქოლესტერინის ცვლის დარღვევით, ათეროგენული მატარებლების (ე.წ. დაბალი და ძალიან დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების) უპირატესობით ანტიათეროგენებზე (მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებზე).

ლიპიდური ცვლის პათოლოგიის ძირითადი გამოვლინებაა ათეროსკლეროზის განვითარება.

იგი ვლინდება არტერიული სისხლძარღვების სანათურის შევიწროვებით მთელ სხეულში. გემებში უპირატესობის მიხედვით სხვადასხვა ლოკალიზაციავითარდება სანათურის შევიწროება კორონარული გემები(თან ერთად სტენოკარდია), ცერებრალური სისხლძარღვები (დაქვეითებული მეხსიერება, სმენა, შესაძლო თავის ტკივილი, ხმაური თავის არეში), თირკმლის სისხლძარღვები, სისხლძარღვები ქვედა კიდურები, საჭმლის მომნელებელი ორგანოების გემები შესაბამისი სიმპტომებით.

ამრიგად, ლიპიდები ამავდროულად შეუცვლელი სუბსტრატია ორგანიზმში მიმდინარე მრავალი პროცესისთვის და ამავდროულად, ლიპიდური მეტაბოლიზმის დარღვევის შემთხვევაში, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ მრავალი დაავადება და პათოლოგიური მდგომარეობა. ამიტომ ცხიმის მეტაბოლიზმი საჭიროების შემთხვევაში მონიტორინგს და კორექტირებას საჭიროებს.

ცხიმის მსგავსი ნივთიერებები ლიპიდები არის კომპონენტები, რომლებიც მონაწილეობენ ადამიანის ორგანიზმში სასიცოცხლო პროცესებში. არსებობს რამდენიმე ჯგუფი, რომლებიც ასრულებენ სხეულის ძირითად ფუნქციებს, როგორიცაა ფორმირება ჰორმონალური დონეან მეტაბოლიზმს. ამ სტატიაში ჩვენ დეტალურად აგიხსნით რა არის და რა როლი აქვს მას ცხოვრებისეულ პროცესებში.

ლიპიდები არიან ორგანული ნაერთი, რომელიც შეიცავს ცხიმებს და სხვა ცხიმისმაგვარ ნივთიერებებს. ისინი აქტიურად მონაწილეობენ უჯრედის სტრუქტურის პროცესში და არიან მემბრანების ნაწილი. ისინი გავლენას ახდენენ უჯრედის მემბრანების გამტარიანობაზე, ასევე ფერმენტულ აქტივობაზე. ისინი გავლენას ახდენენ უჯრედშორისი კავშირების შექმნაზე და მრავალფეროვნებაზე ქიმიური პროცესებიორგანიზმში. წყალში არ იხსნება, მაგრამ იხსნება გამხსნელებში ორგანული წარმოშობა(როგორიცაა ბენზინი ან ქლოროფორმი). გარდა ამისა, არსებობს ცხიმში ხსნადი ტიპები.

ეს ნივთიერება შეიძლება იყოს მცენარეული ან ცხოველური წარმოშობისა. თუ ვსაუბრობთ მცენარეებზე, მაშინ მათი უმეტესობა თხილსა და თესლშია. ცხოველური წარმოშობის ძირითადად განლაგებულია ქ კანქვეშა ქსოვილი, ნერვული და ტვინი.

ლიპიდების კლასიფიკაცია

ლიპიდები გვხვდება სხეულის თითქმის ყველა ქსოვილში და სისხლში. არსებობს რამდენიმე კლასიფიკაცია, ქვემოთ წარმოგიდგენთ ყველაზე გავრცელებულს, სტრუქტურისა და შემადგენლობის მახასიათებლების მიხედვით. მათი სტრუქტურის მიხედვით ისინი იყოფა 3 დიდ ჯგუფად, რომლებიც იყოფა უფრო მცირე ჯგუფად.

პირველი ჯგუფი მარტივია. მათ შორისაა ჟანგბადი, წყალბადი და ნახშირბადი. ისინი იყოფა შემდეგ ტიპებად:

ცხიმოვანი სპირტები. ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს 1-დან 3 ჰიდროქსილის ჯგუფს.
Ცხიმოვანი მჟავა. გვხვდება სხვადასხვა ზეთებსა და ცხიმებში.
ცხიმოვანი ალდეჰიდები. მოლეკულა შეიცავს 12 ნახშირბადის ატომს.
ტრიგლიცერიდები. ეს არის ზუსტად ის ცხიმები, რომლებიც დეპონირდება კანქვეშა ქსოვილებში.
სფინგოზინის ფუძეები. ისინი განლაგებულია პლაზმაში, ფილტვებში, ღვიძლში და თირკმელებში და გვხვდება ნერვულ ქსოვილებში.
ცვილები. ეს არის ცხიმოვანი მჟავების და მაღალი მოლეკულური წონის ალკოჰოლების ეთერები.
გაჯერებული ნახშირწყალბადები. მათ აქვთ ექსკლუზიურად ერთჯერადი ბმები, ნახშირბადის ატომები ჰიბრიდიზაციის მდგომარეობაში.

მეორე ჯგუფი რთულია. ისინი, როგორც უბრალოები, მოიცავს ჟანგბადს, წყალბადს და ნახშირბადს. მაგრამ, მათ გარდა, ისინი ასევე შეიცავს სხვადასხვა დამატებით კომპონენტებს. თავის მხრივ, ისინი იყოფა 2 ქვეჯგუფად: პოლარული და ნეიტრალური.

პოლარული მოიცავს:

გლიკოლიპიდები. ისინი ჩნდებიან ნახშირწყლების ლიპიდებთან შერწყმის შემდეგ.
ფოსფოლიპიდები. ეს არის ცხიმოვანი მჟავების ეთერები, ასევე პოლიჰიდრული სპირტები.
სფინგოლიპიდები. ისინი ალიფატური ამინო ალკოჰოლების წარმოებულები არიან.

ნეიტრალურები მოიცავს:

აცილგლიცერიდები. შედის მონოგლიცერიდები და დიგლიცერიდები.
N-აცეტილეთანოლამიდები. ისინი ცხიმოვანი მჟავების ეთანოლამიდებია.
კერამიდები. ისინი შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს სფინგოზინთან ერთად.
სტეროლის ეთერები. ისინი წარმოადგენენ მაღალი მოლეკულური წონის კომპლექსურ ციკლურ ალკოჰოლებს. ისინი შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს.

მესამე ჯგუფი არის ოქსილიპიდები. ნივთიერებები ჩნდება პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების ჟანგბადის შედეგად. თავის მხრივ, ისინი იყოფა 2 ტიპად:

ციკლოოქსიგენაზას გზა.
ლიპოქსიგენაზას გზა.

მნიშვნელობა მემბრანული უჯრედებისთვის

მომატება

უჯრედის მემბრანა არის ის, რაც გამოყოფს უჯრედს მის გარშემო არსებული გარემოსგან. დაცვის გარდა, იგი ასრულებს საკმაოდ დიდ რაოდენობას საჭირო ნორმალური ცხოვრებაფუნქციები. მემბრანაში ლიპიდების მნიშვნელობა არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს.

უჯრედის კედელში ნივთიერება ორმაგ ფენას ქმნის. ეს ეხმარება უჯრედებს ნორმალურად ურთიერთქმედონ გარემოსთან. ამიტომ, მეტაბოლიზმის კონტროლისა და რეგულირების პრობლემა არ არის. მემბრანული ლიპიდები ინარჩუნებენ უჯრედის ფორმას.

ბაქტერიული უჯრედის ნაწილი

უჯრედის სტრუქტურის განუყოფელი ნაწილია ბაქტერიული ლიპიდები. როგორც წესი, ისინი შეიცავს ცვილებს ან ფოსფოლიპიდებს. მაგრამ ნივთიერების რაოდენობა პირდაპირ მერყეობს 5-40% შორის. შინაარსი დამოკიდებულია ბაქტერიის ტიპზე, მაგალითად, დიფტერიის ბაცილი შეიცავს დაახლოებით 5%-ს, მაგრამ ტუბერკულოზის გამომწვევი უკვე შეიცავს 30%-ზე მეტს.

ბაქტერიული უჯრედი განსხვავდება იმით, რომ მასში შემავალი ნივთიერებები დაკავშირებულია სხვა კომპონენტებთან, მაგალითად, ცილებთან ან პოლისაქარიდებთან. ბაქტერიებში მათ უფრო მეტი სახეობა აქვთ და ასრულებენ ბევრ დავალებას:

ენერგიის შენახვა;
მონაწილეობა მეტაბოლურ პროცესებში;
წარმოადგენს მემბრანების კომპონენტს;
უჯრედების წინააღმდეგობა მჟავების მიმართ დამოკიდებულია მათზე;
ანტიგენების კომპონენტები.

რა ფუნქციებს ასრულებენ ისინი ორგანიზმში?

ლიპიდები კომპონენტითითქმის ყველა ქსოვილი ადამიანის სხეული. არსებობს სხვადასხვა ქვესახეობა, რომელთაგან თითოეული პასუხისმგებელია კონკრეტულ ფუნქციაზე. შემდეგი, ჩვენ უფრო დეტალურად ვისაუბრებთ ნივთიერების მნიშვნელობაზე სიცოცხლისთვის:

ენერგიის ფუნქცია. ისინი იშლება და ამ პროცესში ჩნდება ბევრი ენერგია. სხეულის უჯრედებს ეს სჭირდებათ ისეთი პროცესების შესანარჩუნებლად, როგორიცაა ჰაერის მიღება, ნივთიერებების ფორმირება, ზრდა და სუნთქვა.
სარეზერვო ფუნქცია. ორგანიზმში ცხიმები ინახება რეზერვში; სწორედ ისინი ქმნიან კანის ცხიმოვან ფენას. თუ შიმშილი იწყება, სხეული იყენებს ამ რეზერვებს.
თბოიზოლაციის ფუნქცია. ცხიმის ფენა ცუდად ატარებს სითბოს და, შესაბამისად, სხეულისთვის ბევრად უფრო ადვილია ტემპერატურის შენარჩუნება.
სტრუქტურული ფუნქცია. ეს ეხება უჯრედის მემბრანებს, რადგან ნივთიერება მათი მუდმივი კომპონენტია.
ფერმენტული ფუნქცია. ერთ-ერთი მეორეხარისხოვანი ფუნქცია. ისინი ეხმარებიან უჯრედებს ფერმენტების ფორმირებაში და ხელს უწყობენ გარედან შემოსული გარკვეული მიკროელემენტების შეწოვას.
სატრანსპორტო ფუნქცია. გვერდითი ეფექტი მდგომარეობს ზოგიერთი სახის ლიპიდების უნარში ნივთიერებების გადასატანად.
სიგნალის ფუნქცია. ის ასევე მეორეხარისხოვანია და უბრალოდ მხარს უჭერს სხეულის ზოგიერთ პროცესს.
მარეგულირებელი ფუნქცია. ეს არის კიდევ ერთი მექანიზმი, რომელსაც მეორეხარისხოვანი მნიშვნელობა აქვს. თავისთავად, ისინი თითქმის არ მონაწილეობენ სხვადასხვა პროცესების რეგულირებაში, მაგრამ წარმოადგენენ ნივთიერებების კომპონენტს, რომელიც პირდაპირ მოქმედებს მათზე.

ამრიგად, დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სხეულისთვის ლიპიდების ფუნქციური მნიშვნელობა ძნელია გადაჭარბებული. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ მათი დონე ყოველთვის ნორმალური იყოს. მათთან არის დაკავშირებული ორგანიზმში მრავალი ბიოლოგიური და ბიოქიმიური პროცესი.

რა არის ლიპიდური მეტაბოლიზმი

ლიპიდური მეტაბოლიზმი არის ფიზიოლოგიური ან ბიოქიმიური ბუნების პროცესი, რომელიც ხდება უჯრედებში. მოდით შევხედოთ მათ უფრო დეტალურად:

ტრიციგლიცეროლის მეტაბოლიზმი.
ფოსფოლიპიდური მეტაბოლიზმი. ისინი ნაწილდება არათანაბრად. ბევრი მათგანია ღვიძლში და პლაზმაში (50%-მდე). ნახევრადგამოყოფის პერიოდი შეადგენს 1-200 დღეს, ტიპის მიხედვით.
ქოლესტერინის გაცვლა. ის წარმოიქმნება ღვიძლში და მოდის საკვებთან ერთად. ჭარბი აღმოფხვრა ბუნებრივად.
ცხიმოვანი მჟავების კატაბოლიზმი. ხდება β-დაჟანგვის დროს; ნაკლებად ხშირად მონაწილეობს α- ან ω- დაჟანგვა.
შედის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მეტაბოლურ პროცესებში. კერძოდ, საკვებიდან მომდინარე ამ ნივთიერებების დაშლა, მონელება და შეწოვა. საჭმლის მონელება იწყება კუჭში ფერმენტის, ლიპაზის დახმარებით. შემდეგი, პანკრეასის წვენი და ნაღველი მოქმედებს ნაწლავებში. გაუმართაობის მიზეზი შეიძლება იყოს სეკრეციის დარღვევა ნაღვლის ბუშტიან პანკრეასი.
ლიპოგენეზი. მარტივად რომ ვთქვათ - ცხიმოვანი მჟავების სინთეზი. გვხვდება ღვიძლში ან ცხიმოვან ქსოვილში.
ეს მოიცავს სხვადასხვა ცხიმების ტრანსპორტირებას ნაწლავებიდან.
ლიპოლიზი. კატაბოლიზმი, რომელიც ხდება ლიპაზის მონაწილეობით და იწვევს ცხიმების დაშლას.
სინთეზი კეტონის სხეულები. აცეტოაცეტილ-CoA იწვევს მათ წარმოქმნას.
ცხიმოვანი მჟავების ურთიერთკონვერსია. ღვიძლში ნაპოვნი ცხიმოვანი მჟავებიდან წარმოიქმნება ორგანიზმისთვის დამახასიათებელი მჟავები.

ლიპიდები არიან მნიშვნელოვანი ნივთიერება, გავლენას ახდენს ცხოვრების თითქმის ყველა სფეროზე. ყველაზე გავრცელებული ტრიგლიცერიდები და ქოლესტერინი ადამიანის დიეტაში. ტრიგლიცერიდები ენერგიის შესანიშნავი წყაროა; სწორედ ეს ტიპი ყალიბდება ცხიმოვანი ფენასხეულები. ქოლესტერინი გავლენას ახდენს ორგანიზმის მეტაბოლურ პროცესებზე, ასევე ჰორმონალური დონის ფორმირებაზე. მნიშვნელოვანია, რომ შინაარსი ყოველთვის იყოს ნორმალურ დიაპაზონში, არც გადააჭარბოს და არც შეაფასოს იგი. ზრდასრულმა ადამიანმა უნდა მოიხმაროს 70-140 გ ლიპიდები.

ლიპიდები გამოდის ყველაზე მნიშვნელოვანი წყარო ენერგიის რეზერვისხეული. ფაქტი ნომენკლატურის დონეზეც კი აშკარაა: ბერძნული „ლიპოსი“ ითარგმნება როგორც ცხიმი. შესაბამისად, ლიპიდების კატეგორია აერთიანებს ცხიმის მსგავს ნივთიერებებს ბიოლოგიური წარმოშობა. ნაერთების ფუნქციონირება საკმაოდ მრავალფეროვანია, რაც განპირობებულია ამ კატეგორიის ბიოლოგიური ობიექტების შემადგენლობის არაერთგვაროვნებით.

რა ფუნქციებს ასრულებენ ლიპიდები?

ჩამოთვალეთ ორგანიზმში ლიპიდების ძირითადი ფუნქციები, რომლებიც ძირითადია. შესავალ ეტაპზე მიზანშეწონილია გამოვყოთ ცხიმის მსგავსი ნივთიერებების ძირითადი როლები ადამიანის სხეულის უჯრედებში. ძირითადი სია არის ლიპიდების ხუთი ფუნქცია:

სარეზერვო ენერგია;
სტრუქტურის ფორმირება;
ტრანსპორტი;
საიზოლაციო;
სიგნალი

მეორადი ამოცანები, რომლებსაც ლიპიდები ასრულებენ სხვა ნაერთებთან ერთად, მოიცავს მარეგულირებელ და ფერმენტულ როლებს.

სხეულის ენერგიის რეზერვი

ეს არის არა მხოლოდ ცხიმის მსგავსი ნაერთების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი, არამედ პრიორიტეტული როლი. სინამდვილეში, ლიპიდების ნაწილი არის ენერგიის წყარო მთელი უჯრედული მასისთვის. მართლაც, ცხიმი უჯრედებისთვის არის საწვავის ანალოგი მანქანის ავზში. ლიპიდების ენერგეტიკული ფუნქცია რეალიზდება შემდეგნაირად. ცხიმები და მსგავსი ნივთიერებები იჟანგება მიტოქონდრიაში, იშლება წყალში და ნახშირორჟანგად. პროცესს თან ახლავს მნიშვნელოვანი რაოდენობის ატფ-ის - მაღალენერგეტიკული მეტაბოლიტების გამოყოფა. მათი მიწოდება საშუალებას აძლევს უჯრედს მონაწილეობა მიიღოს ენერგიაზე დამოკიდებულ რეაქციებში.

სამშენებლო ბლოკები

ამავდროულად, ლიპიდები ასრულებენ სამშენებლო ფუნქციას: მათი დახმარებით წარმოიქმნება უჯრედის მემბრანა. პროცესში ჩართულია ცხიმის მსგავსი ნივთიერებების შემდეგი ჯგუფები:

ქოლესტერინი არის ლიპოფილური ალკოჰოლი;
გლიკოლიპიდები - ლიპიდების ნაერთები ნახშირწყლებით;
ფოსფოლიპიდები რთული სპირტების და უმაღლესი კარბოქსილის მჟავების ეთერებია.

უნდა აღინიშნოს, რომ წარმოქმნილი გარსი პირდაპირ არ შეიცავს ცხიმებს. შედეგად კედელი უჯრედსა და გარე გარემოაღმოჩნდება ორფენიანი. ეს მიიღწევა ბიფილურობის გამო. ლიპიდების ეს მახასიათებელი მიუთითებს იმაზე, რომ მოლეკულის ერთი ნაწილი არის ჰიდროფობიური, ანუ წყალში უხსნადი, ხოლო მეორე, პირიქით, ჰიდროფილურია. შედეგად, უჯრედის კედლის ორშრე წარმოიქმნება მარტივი ლიპიდების მოწესრიგებული მოწყობის გამო. მოლეკულები აბრუნებენ თავიანთ ჰიდროფობიურ უბნებს ერთმანეთისკენ, ხოლო მათი ჰიდროფილური კუდები უჯრედის შიგნით და გარეთაა მიმართული.

ეს განსაზღვრავს დამცავი ფუნქციებიმემბრანის ლიპიდები. პირველ რიგში, მემბრანა აძლევს უჯრედს ფორმას და ინარჩუნებს კიდეც მას. მეორეც, ორმაგი კედელი არის ერთგვარი პასპორტის კონტროლის წერტილი, რომელიც არ აძლევს არასასურველ სტუმრებს გავლის საშუალებას.

ავტონომიური გათბობის სისტემა

რა თქმა უნდა, ეს სახელი საკმაოდ თვითნებურია, მაგრამ საკმაოდ გამოსადეგია, თუ გავითვალისწინებთ რა ფუნქციებს ასრულებენ ლიპიდები. ნაერთები იმდენად არ ათბობენ სხეულს, რამდენადაც ინარჩუნებენ სითბოს შიგნით. მსგავსი როლი ენიჭება ირგვლივ წარმოქმნილ ცხიმოვან დეპოზიტებს სხვადასხვა ორგანოებიდა კანქვეშა ქსოვილში. ლიპიდების ამ კლასს ახასიათებს მაღალი თბოიზოლაციის თვისებები, რაც იცავს სასიცოცხლო ორგანოებს ჰიპოთერმიისგან.

ტაქსი შეუკვეთე?

ლიპიდების სატრანსპორტო როლი განიხილება მეორად ფუნქციად. მართლაც, ნივთიერებების (ძირითადად ტრიგლიცერიდების და ქოლესტერინის) გადატანა ხდება ცალკეული სტრუქტურებით. ეს არის ლიპიდებისა და ცილების დაკავშირებული კომპლექსები, რომლებსაც ლიპოპროტეინები ეწოდება. როგორც ცნობილია, ცხიმის მსგავსი ნივთიერებები წყალში, შესაბამისად, სისხლის პლაზმაში უხსნადია. ამის საპირისპიროდ, ცილების ფუნქციები მოიცავს ჰიდროფილურობას. შედეგად, ლიპოპროტეინის ბირთვი არის ტრიგლიცერიდების და ქოლესტერინის ეთერების კოლექცია, ხოლო გარსი არის ცილის მოლეკულებისა და თავისუფალი ქოლესტერინის ნაზავი. ამ ფორმით, ლიპიდები მიეწოდება ქსოვილებს ან უკან ღვიძლს ორგანიზმიდან მოსაშორებლად.

უმნიშვნელო ფაქტორები

უკვე ჩამოთვლილი ლიპიდების 5 ფუნქციის სია ავსებს უამრავ თანაბრად მნიშვნელოვან როლს:

ფერმენტული;
სიგნალი;
მარეგულირებელი

სიგნალის ფუნქცია

ზოგიერთი რთული ლიპიდი, განსაკუთრებით მათი სტრუქტურა, იძლევა ნერვული იმპულსების გადაცემას უჯრედებს შორის. გლიკოლიპიდები ამ პროცესს შუამავლობენ. არანაკლებ მნიშვნელოვანია უჯრედშიდა იმპულსების ამოცნობის უნარი, რომელიც ასევე რეალიზებულია ცხიმის მსგავსი სტრუქტურებით. ეს საშუალებას გაძლევთ სისხლიდან შეარჩიოთ უჯრედისთვის საჭირო ნივთიერებები.

ფერმენტული ფუნქცია

ლიპიდები, განურჩევლად მათი მდებარეობისა მემბრანაში ან მის გარეთ, არ არიან ფერმენტების ნაწილი. თუმცა, მათი ბიოსინთეზი ხდება ცხიმის მსგავსი ნაერთების არსებობით. გარდა ამისა, ლიპიდები მონაწილეობენ ნაწლავის კედლის დაცვაში პანკრეასის ფერმენტებისგან. ამ უკანასკნელის სიჭარბეს ანეიტრალებს ნაღველი, სადაც მნიშვნელოვანი რაოდენობით შედის ქოლესტერინი და ფოსფოლიპიდები.