რა იწერება, აქვს თუ არა მას რაიმე განსაკუთრებული სარგებელი ან უჩვეულო ზიანი? მართლწერის ბურღული - დაბრუნება ძველ რუსულ ტრადიციებში

სპილენძის ყლორტები ხორბლის ნარევს ჰგავს, მხოლოდ უფრო რბილი და მარგალიტის ქერის. ცოტა სიტკბო, ცოტა მჟავე და ბევრი ენერგია, აი რას გრძნობ, როცა რუსეთში ამ მივიწყებულ მარცვლეულს მიირთმევ და ამავდროულად, ასეთ მშობლიურ მარცვლეულს.

გარდა ამისა, სპელდი არის მაღალი ცილოვანი, დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას. თანამედროვე დიეტოლოგები თვლიან, რომ ყველაზე თანამედროვე ადამიანის დაავადებების განვითარება გამოწვეულია ისეთი მცენარეების უარყოფით, როგორიცაა სპილენძი. ვინაიდან სწორედ მათშია შენარჩუნებული ორგანიზმისთვის ნაცნობი ქრომოსომების ნაკრები თავდაპირველი სახით. მართლწერის უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია დიეტური კვება, რადგან მისი კალორიული შემცველობა მხოლოდ 127 კკალს შეადგენს.

ახლა კი, მართლწერის ყველა უპირატესობით, არის ერთი მინუსი: ძალიან რთულია გაღივება. როდესაც სპილენძის მარცვალი აღმოცენდება, ის გამოყოფს უამრავ წებოვანს და არ აძლევს მეზობელ მარცვლებს ჰაერში წვდომის საშუალებას და, შესაბამისად, მარცვლების უმეტესობა უბრალოდ კვდება. მაგრამ ჩვენ ვიპოვეთ მართლწერის გაღივების რამდენიმე გზა და აქ არის ერთ-ერთი საუკეთესო.

გარეცხილი სპილენძი ჩაასხით ჭიქაში და შეავსეთ წყლით. წყალი არ უნდა იყოს ბევრი: მარცვლის დონიდან 2-4 სმ-ით. 10-12 საათის შემდეგ მარცვალს ისევ ვრეცხავთ და ბრტყელ ზედაპირზე ვათავსებთ 1 სმ-მდე ფენით, შემდეგ ვაფარებთ რაიმე ჭურჭელს, ავიღეთ ჩვეულებრივი ღრმა თეფში და ვტოვებთ კიდევ 10. -12 საათზე ოთახის ტემპერატურაზე. ყველა ყლორტი მზად არის! ისინი უნდა ინახებოდეს როგორც ყველა ყლორტი მაცივარში 5 დღემდე.

რა არის მართლწერა? ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი სულ უფრო მეტად აინტერესებს გურმანი ჯანსაღი საკვების მოყვარულებს. და ჩვენი ვებ – გვერდი ””, თავის მხრივ, დაგეხმარებათ გაიგოთ ეს საკითხები, რათა თქვენი დიეტა წარმოუდგენლად გამდიდრდეთ გემრიელი კერძები, და ასევე გაახარეთ სადილზე მოსული თქვენი გურმანი მეგობრების გემოვნება!

ასე რომ, ახალი აღთქმის ბიბლიური ლეგენდის თანახმად, დიდმარხვის პირველი კვირის პარასკევს, წარმართებმა შეურაცხყვეს ქრისტიანული საკვები კერპებისთვის განკუთვნილი სისხლით. ამიტომ, რათა მართალს არ ეჭამა გაფუჭებული საკვები, წინასწარმეტყველებმა უბრძანეს, ხორბალი თაფლით ეჭამათ.

ამავე დროს, უნდა გავიხსენოთ, რომ ორი ათასი წლის წინ ხორბალი საკმაოდ განსხვავდებოდა დღევანდელისაგან. იმ დროს ხალხი მოიხმარდა ველურ ჯიშს ემერს, რომელსაც დღეს ყველაზე ხშირად სპელტს უწოდებენ.

ზრდის ადგილი

სპელდი ეხება ხორბლის რამდენიმე სახეობას, რომელსაც აქვს დიდი მსგავსებაწვეროების სტრუქტურით. მართლწერა მოიცავს:

• ტიმოფეევის ხორბალი;
• მაჰა ხორბალი;
• იწერება;
• ხორბალი ურარტუ;
• ზანდური ხორბალი;
• და ჯუჯა ხორბალი.

ზანდური ხორბალი, რომელსაც ჩვენში ეინკორნი ეძახიან, უძველესი დროიდან უცვლელად იყო შემონახული საფრანგეთის, თურქეთისა და მაროკოს გარკვეულ რაიონებში. მისი "და" ველური ემინკორნი გვხვდება ყოფილი იორდანიის რაიონებში (სადაც ყველაზე მეტად წვიმს), ასევე ირანის, ერაყისა და თურქეთის ტერიტორიებზე. ჩამოთვლილი ქვეყნების სხვა რაიონებში ყველაზე ხშირად იზრდება ემინკორნისა და ეინკორნის სხვადასხვა კულტივირებული სახეობები.

მთავარი დამახასიათებელი ნიშანიმსგავსი ველური ჯიშები კულტივირებული მარცვლეულიდან არის მისი სრული დაფარვა თხელი გარსით. გარდა ამისა, შთამომავლისგან განსხვავებით, სპილენს აქვს საკმაოდ მყიფე და მყიფე ღეროები. ეს მცენარე საერთოდ არ აინტერესებს ნიადაგს და შეიძლება გაიზარდოს გაყინულ, დაცლილ ნიადაგებზეც კი. მას არ ეშინია მავნებლების, გვალვისა და ძლიერი წვიმის, რის გამოც იგი იყო მთავარი მარცვლეული კულტურა ძველ ბაბილონში, ეგვიპტეში, აზიის ქვეყნებში და რუსეთში. თუმცა დროთა განმავლობაში სპილენძი ხორბალმა ჩაანაცვლა გადამუშავების პროცესის შრომატევადობის, ასევე სპილენძის მოსავლის აღების გამო.

ასევე, არ გამოტოვოთ ჩვენი უახლესი სტატია, რომელიც მოგითხრობთ ჯანმრთელობის სარგებელსა და უკუჩვენებაზე!

მარცვლეულის ქიმიური შემადგენლობის შესახებ

მეოცე საუკუნეში მათ საერთოდ შეწყვიტეს სპილენძის მოყვანა და მის ანალოგად უფრო ნაყოფიერი ხორბალი აირჩიეს, რომელიც მათ საკუთარი კულტურებით კვებავს. ყველაზეჩვენი სამყარო. ამავდროულად, შეგროვებული მარცვლეულის დიდი მოცულობის დევნაში ადამიანებმა დაივიწყეს სპილენძის ხარისხი და სარგებელი, რომლის მარცვლები მალავს ადამიანის ორგანიზმისთვის საჭირო ნივთიერებების დიდ მარაგს. და, სხვათა შორის, გაცილებით მეტია, ვიდრე კულტივირებულ ხორბალში!

ეს მარცვლეული შედგება ცილების მესამედისაგან, რომელიც შეიცავს ყველა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელ ამინომჟავების წარმოუდგენელ რაოდენობას. გარდა ამისა, მართლწერას შეუძლია თავისი კულტურული ნათესავი მომავალიდან დაიწყოს ისეთი ელემენტების შინაარსის თვალსაზრისით, როგორიცაა:

• კალციუმი;
• სელენი;
• თუთია;
• მაგნიუმი;
• რკინა და ა.შ.

მარცვლეულის ვიტამინის შემადგენლობა წარმოდგენილია E ჯგუფის ვიტამინებით, ასევე PP, K, B6, B5, B2 და B1 ვიტამინებით.

სპილენძის მარცვლების სასარგებლო თვისებები

უნდა აღინიშნოს, რომ კულტივირებული ხორბალი შეიცავს ცილებს, ვიტამინებს და მინერალებიმხოლოდ ნაყოფის ფენასა და თესლის ფენაში, რომლებიც უპირველეს ყოვლისა გამოიყოფა მისი დამუშავებისას. მაგრამ ნაწილი, რომელიც გამოიყენება ფქვილის მოსამზადებლად, ძირითადად შეიცავს მხოლოდ სახამებელს.

სპელდი არის მარცვალი, რომელიც ხორბლის ქვესახეობაა. მისი მსგავსია გარეგნობადა შემადგენლობა. თუმცა, სპილენტს უფრო მკაცრი ქერქია და შეიცავს უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე ხორბალი. მადლობა სასარგებლო თვისებები, ცნობილია როგორც წამალი.

სპელდი შეიძლება მიირთვათ მთლიან მარცვლად, რომელიც ბრინჯს წააგავს, ან შეიძლება ფქვილად იქცეს, რომელიც ზოგჯერ ხორბლის ფქვილის ჩანაცვლებისთვის გამოიყენება. ამ ფქვილისგან მზადდება პური, მაკარონი, ნამცხვრები, კრეკერები, ნამცხვრები, მაფინები, ბლინები და ვაფლი.

მართლწერის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

მთელი მარცვლეულის უმეტესობის მსგავსად, სპილენძი არის ბოჭკოვანი და ნახშირწყლების მდიდარი წყარო. შეიცავს ცილებს, ვიტამინებს და მინერალებს.

განვიხილოთ მართლწერის ქიმიური შემადგენლობა, წარმოდგენილი ადამიანის ყოველდღიური ღირებულების პროცენტულად.

ვიტამინები:

• B3 – 34%;
• B1 – 24%;
• B5 – 11%;
• B6 – 11%;
• B9 – 11%.

მინერალები:

სპილენძის კალორიული შემცველობაა 338 კკალ 100 გ-ზე.

მართლწერის შემადგენლობა და სტრუქტურა მას ჯანსაღ პროდუქტად აქცევს. ის უზრუნველყოფს დადებითი გავლენასამუშაოსთვის და მდგომარეობისთვის შინაგანი ორგანოებიდა ასევე ახდენს სხეულის ცალკეული სისტემების ფუნქციონირების ნორმალიზებას.

კუნთებისა და ძვლებისთვის

მართლწერა - წყარო მნიშვნელოვანი მინერალები, რომლებიც აუცილებელია ძვლების ჯანმრთელობისთვის. მათ შორისაა თუთია, მაგნიუმი, სპილენძი, ფოსფორი და სელენი. ეს მინერალები იქმნება ძვლოვანი ქსოვილიდა ასევე ხელს უშლის ოსტეოპოროზის და ასაკთან დაკავშირებული სხვა პრობლემების განვითარებას, რომლებიც ასუსტებს ძვლებს.

ფოსფორი ცილებთან ერთად, სასარგებლოა ახალი ქსოვილების, კუნთებისა და ძვლების განვითარებისა და ზრდისთვის.

გულისა და სისხლძარღვებისთვის

სპილენძის ბოჭკო ამცირებს ორგანიზმში საშიში ქოლესტერინის რაოდენობას. ხელს უშლის საკვებიდან ქოლესტერინის შეწოვას. გარდა ამისა, ბოჭკოვანი ამცირებს ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს.

სპილენძისა და რკინის მაღალი შემცველობა აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას. ისინი მნიშვნელოვანია სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებაში და უზრუნველყოფენ ორგანოებისა და ქსოვილების ჟანგბადით გაჯერებას. რკინა ეხმარება ორგანიზმს ანემიის თავიდან აცილებაში.

ტვინისა და ნერვებისთვის

სპელდი ერთ-ერთია იმ რამდენიმე მარცვლიდან, რომელიც ამაყობს B ვიტამინების მაღალი შემცველობით. თიამინი, ან ვიტამინი B1, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხსნის სტრესსა და შფოთვას. რიბოფლავინი ან ვიტამინი B2 ამცირებს შაკიკის შეტევების სიხშირეს.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის

სპელდს აქვს ყველაზე მეტი მაღალი დონეშინაარსი ხორბლის სხვა ჯიშებთან შედარებით, ამიტომ სასარგებლოა მუშაობის ნორმალიზებისთვის საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ბოჭკოვანი აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას, აფერხებს ყაბზობას, ხელს უწყობს შებერილობის, გაზების, კრუნჩხვების და დიარეის მოცილებას, ასევე კურნავს ნაწლავის წყლულს.

პროდუქტებით მაღალი შემცველობაბოჭკოვანი მნიშვნელოვანია წონის დაკლებისთვის. მათი გამოყენება ხელს უწყობს შენარჩუნებას ჯანსაღი წონა, რადგან ისინი უზრუნველყოფენ სისავსის ხანგრძლივ განცდას, ხელს უშლიან ჭარბ კვებას და აადვილებენ რთული დიეტის მოთმენას.

თირკმელებისა და შარდის ბუშტისთვის

სპელში უხსნადი ბოჭკოების სარგებელი სცილდება მხოლოდ ნაწლავის ფუნქციის გაუმჯობესებას. სპელდი ხელს უშლის თირკმელებში კენჭების წარმოქმნას და არეგულირებს შარდგამომყოფ სისტემას.

ჰორმონებისთვის

ნიაცინი ან ვიტამინი B3, რომელსაც შეიცავს სპილენძი, მნიშვნელოვანია თირკმელზედა ჯირკვლების ფუნქციონირებაში, რომლებიც წარმოქმნიან სასქესო ჰორმონებს.

იმუნიტეტისთვის

მართლწერის სასარგებლო თვისებები ხელს უწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას იმუნური სისტემა. თიამინი აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ეხმარება ვირუსებთან და ინფექციებთან ბრძოლაში.

დაწერილია დიაბეტისთვის

იმისდა მიუხედავად, რომ ნახშირწყლები, რომლებითაც მდიდარია დაწერილი, საშიშია დიაბეტით დაავადებულთათვის, მარცვლეულში შემავალი ბოჭკოვანი ხელს შეუწყობს დიაბეტის ეფექტებს. სპილენძის მარცვლეული ანელებს საჭმლის მონელებას და ამცირებს სისხლში შაქრის მატებას. ორგანიზმში ინსულინისა და გლუკოზის გამოყოფის კონტროლით, ის ეხმარება დიაბეტის სიმპტომების მართვას მათთვის, ვისაც უკვე აქვს ეს დაავადება ან ხელს უშლის მის განვითარებას.

როგორ საზ მართლწერის

სპელედი მოიხმარება მთლიანი მარცვლეულის ან ფქვილის სახით. თუ გადაწყვეტთ მარცვლეულის სახით მოხარშვას, მიჰყევით რეკომენდაციებს, რომლებიც დაგეხმარებათ მიიღოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მკვებავი კერძი.

1. სანამ სპელის მომზადებას დაიწყებთ, უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააჩეროთ მინიმუმ 6 საათი. წყლის მარცვლის თანაფარდობა უნდა იყოს 3:1. წყალს დაამატეთ ცოტა მარილი.
2. სპილენძის ქვაბი დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 1 საათი, სანამ მარცვლები არ დარბილდება.

სპილენძის მარცვლეული ხშირად გამოიყენება როგორც ბრინჯის შემცვლელი. ის შეიძლება მიირთვათ ცალკე გარნირად, დაუმატოთ რიზოტოს ან ჩაშუშულს, ისევე როგორც სხვა კერძებს.

მართლწერის ზიანი და უკუჩვენებები

სპელდი შეიცავს , რომელიც საშიშია ცელიაკიის ან გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის. ცელიაკია საჭმლის მომნელებელი სისტემის სერიოზული დარღვევაა. ის შეიძლება გამოჩნდეს მშობიარობის შემდეგ, ორსულობის, მძიმე ემოციური სტრესი, ოპერაცია ან ვირუსული ინფექცია.

სპილენძის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს. როგორც ჩანს:

• დიარეა და კუჭის აშლილობა;
• შებერილობა და მუცლის ტკივილი;
• გაღიზიანებადობა;
• კანის გამონაყარი;
• კუნთების კრუნჩხვები და სახსრების ტკივილი;
• სისუსტე და დაღლილობა.

როგორ შეინახოთ მართლწერა

სპელის შენახვის ოპტიმალური პირობაა ბნელი, მშრალი და გრილი ადგილი, რომელიც არ იღებს მზის პირდაპირ შუქს და ტენიანობას ვერ აღწევს. სპილენძის შენახვის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 20°C-ს.

პუშკინის ზღაპარი მღვდლისა და მისი მუშა ბალდას შესახებ ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობია. ასე რომ, იქ ბალდა მხოლოდ მართლწერით ჭამდა და ჯანმრთელი იყო, ძლიერი კაცი. სამწუხაროდ, ბევრ ჩვენგანს დიდი ხანია დაავიწყდა ზოგიერთი საკვები პროდუქტის არსებობა, რომელიც ცნობილია უძველესი დროიდან. და მსგავსი პროდუქტების ჩამონათვალში შედის სპელტი, რომლის სარგებელი და ზიანი ასევე ცნობილია როგორც სპელდი, კამუტ, ემერი ან ემერი. მაგრამ სწორედ ამ უძველესი მარცვლეულის მოხმარება დაგეხმარებათ თავი დააღწიოთ ჯანმრთელობის უამრავ პრობლემას და დაიკლოთ წონაში. ჭარბი წონასრულიად ბუნებრივი გზით.

დაწერილი: რა არის, სად ვიყიდო?

დღეს უკვე დამკვიდრდა დიეტის ტენდენცია, რომელიც სულ უფრო აცოცხლებს დავიწყებულ საკვებს, რომელიც აუცილებელია ადამიანის სხეული. ამრიგად, სპელდი კვლავ ხდება ანტიკურობის ერთ-ერთ ტრადიციულ საკვებ პროდუქტად. რა სახის მარცვლეულია ეს? გარეგნულად ის წააგავს ხორბლის ყელს, მაგრამ ითვლება ველურ ან ნახევრად ველურ მცენარედ, საიდანაც წარმოიშვა თავად ხორბალი. წლიური ბალახის ღეროები, ფოთლები და მყიფე ყურები ხასიათდება წითელი ან აგურის წითელი ფერით. ამიტომ სპელდი მიეკუთვნება მარცვლოვან კულტურების ოჯახს და ასევე ცნობილია როგორც წითელი ხორბალი.

მასზე პირველად ნეოლითის ხანაში დაიწყეს საუბარი და დაიწყეს მისი გაშენება შუმერის, ბაბილონისა და ბაბილონის ტერიტორიაზე. Უძველესი ეგვიპტე. წერილობითი წყაროები იხსენებენ ბიბლიაში მართლწერის სარგებელს, ჰომეროსისა და ჰეროდოტეს ნაწერებსა და ნაწერებს. რუსეთში, თავდაპირველად დიდი ტერიტორიები ეკავა ამ მარცვლეულის მინდვრებს. მაგრამ მე-20 საუკუნის შუა ხანებისთვის მთავარ მწარმოებლებად მხოლოდ ჩუვაშია, ბაშკირია და ჩრდილოეთ კავკასია რჩებოდნენ.

ჩართულია ამ მომენტშიმსოფლიო ბაზარზე სპილენძის ძირითადი მიმწოდებლები არიან დაღესტანი, სომხეთი, ინდოეთი, ირანი, თურქეთი და აშშ (აქ გამოჩნდა 1899 წელს, ამ მარცვლეულმა კულტურამ თითქმის მთლიანად ჩაანაცვლა ბრინჯი და არც ახლაა დავიწყებული).

ამრიგად, ფერმერები ჩაწერენ წინაპარს ხორბლის მარცვლეული:

• არასასურველი ამინდის პირობებში (წვიმა, ქარი, გვალვა) გატეხვისა და ნგრევის წინააღმდეგობა;
• დიდი კალიბრის მარცვალი, ხორბალს ზომით არ ჩამოუვარდება;
• მარცვლეულის საუკეთესო დაცვა უვარგისი ფილმით.

მართალია, არსებობს რამდენიმე კომენტარი მართლწერის შესახებ:

• მარცვლების გამოყოფა ძნელად იშლება, რაც არ აადვილებს მისგან ფქვილის გამომუშავებას;
• სპილენძის ფქვილი არ ანიჭებს რბილობას ცომეულს და პური სწრაფად ცვივა.

და მაინც, მეოცე საუკუნის ბოლოს, სპილენძის მარცვლეული მაღაზიების თაროებზე გამოჩნდა, როგორც სპელდი, კამუტი და ემერი. მიმდევრები სათანადო კვებამომეწონა ამ ტიპის მარცვლეული, სარგებელი ძალიან მომეწონა, მომეწონა მისი შემადგენლობა, მომზადების სიმარტივე და თხილის დელიკატური არომატი.

მართლწერის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

მართლწერის, როგორც საკვები პროდუქტის გამორჩეული თვისებაა დიდი შინაარსიმცენარეულ ცილოვან მარცვლებში (37%-მდე).

მაგრამ მეცნიერებმა, ხანგრძლივი კვლევის შემდეგ, აღმოაჩინეს შემდეგი დამატებითი სასარგებლო ნივთიერებები:

• ცილები;
• ნახშირწყლები (ძირითადად პოლიშაქარი);
• ცხიმები;
• უჯერი ცხიმოვანი მჟავა;
• ცელულოზა;
• 18 აუცილებელი ამინომჟავა;
• ზოგიერთი B ვიტამინი (თიამინი, რიბოფლავინი, პირიდოქსინი, ნიკოტინის მჟავა);
• ტოკოფეროლი (ვიტამინი E);
• ბიოტინი (ვიტამინი H);
• მინერალები მაგნიუმის, კალციუმის, რკინის, ფოსფორის, კალიუმის, მანგანუმის, სპილენძის, თუთიის და სელენის სახით.

სპილენძის პროდუქტის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის დაახლოებით 127 კილოკალორია, გლიკემიური ინდექსი 55 ერთეული.

როგორ ავირჩიოთ და როგორ შეინახოთ პროდუქტი?

ამჟამად მომხმარებლები უპირატესობას მარცვლეულს ანიჭებენ მყისიერი მომზადებადა ასეთი პროდუქტების ჯანმრთელობის სარგებელი საეჭვოა, ისინი შეიცავს დიდ რაოდენობას სწრაფი ნახშირწყლებირაც აუცილებლად იწვევს სიმსუქნეს.

მნიშვნელოვანია აირჩიოს სწორი პროდუქტი ისე, რომ ის იყოს კარგი ხარისხის, მისგან იქნება ხელშესახები სარგებელი და არა ზიანი. მაღაზიებში მართლწერის ყიდვა არ არის რთული ჯანსაღი კვების, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ონლაინ.

რატომ არის გამოსადეგი მართლწერა, ჩვენ გავარკვევთ ქვემოთ. იმავდროულად, უნდა აღინიშნოს, რომ პროდუქტს აქვს სასარგებლო ხარისხი დიდი დროდაზოგე შენი მნიშვნელოვანი ბიოლოგიური თვისებები. მაგრამ ამ შემთხვევაშიც კი, მყიდველს მოეთხოვება გარკვეული წესების დაცვა მართლწერის შეძენისა და შენახვისას:

• საქონლის შეძენა სჯობს მაღაზიაში (კარგია, თუ მას წისქვილის კომპანიისგან მიაწოდებენ);
• შეფუთვა უნდა იყოს დალუქული და დაზიანების ნიშნების გარეშე;
• არ უნდა დავივიწყოთ ვადის გასვლის თარიღი, რომელიც უნდა იყოს მითითებული (ამის გათვალისწინება ღირს მაქსიმალური ვადაშენახვის ვადა არა უმეტეს ექვსი თვისა);
• არჩევანი არის უხეში მარცვლების არჩევა (სწრაფად მომზადებული პროდუქტი კარგავს სარგებელს სითბოს დამუშავების გამო);
• თავად მარცვლეული უნდა იყოს სუფთა, ქერცლების გარეშე და ჰქონდეს ოქროსფერი ელფერი;
• მართლწერა არ უნდა იყოს ჩართული სინთეზური ვიტამინები, არომატიზატორები და გემოს გამაძლიერებლები;
• სპელის შეძენის შემდეგ ის უნდა ჩაასხათ დალუქულ საკვებ ჭურჭელში;
• უმჯობესია მარცვლეული მოათავსოთ მაცივარში და არა თაროზე;
• კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული მარცვლეულის განთავსება პროდუქტების გვერდით, რომლებიც გამოყოფენ ძლიერი სუნი(უბრალოდ ყველა გემოს შთანთქავს სპილენძი და უვარგისს გახდის მოხმარებისთვის).

ასევე „შავი ხიზილალის“ შემთხვევაში, როგორც მას იმდროინდელი ფერმერები და მომხმარებლები უწოდებდნენ ძველად, აუცილებელია განვასხვავოთ:

• ეგრეთ წოდებული ველური ჯიშები (ველური ეინკორნი, ცალფრანდა ეინკორნი, ორწვერა ეინკორნი და „ურარტუ ხორბალი“);
• კულტივირებული სახეობები (ეინკორნი, სპილენძის ხორბალი, მაჰი ხორბალი, ტიმოფეევის ხორბალი).

გამოყენებული ტიპი ჩვეულებრივ მითითებულია შეფუთვაზე.

როგორ საზ მართლწერის

გავარკვიეთ, დავწერე, როგორი მარცვალია? როგორ მოვამზადოთ და რას გვირჩევენ კვების ექსპერტები? ჩვეულებრივ, დიეტოლოგები გვირჩევენ, მომზადების სიმარტივისთვის, უბრალოდ ადუღოთ ფაფა წყალში ან რძეში ასეთი მარცვლეულისგან, მზა ნაჭრებს დაუმატოთ ჩირი, კენკრა, თხილი, ფორთოხალი ან ვაშლის ნაჭრები.

მაგრამ კულინარიის ექსპერტებმა, რომლებიც აფასებდნენ სპილენძის ტკბილ-თხილის გემოს, აღმოაჩინეს კერძების დამატებითი მრავალფეროვნება და ახლა დაამატეს:

• სუპები (მოამზადეთ ჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან ნოყიერი მარცვლეულის ან სოკოს წვნიანი);
• სოუსები (ხშირად ფქვილი გამოიყენება);
• დაფქული ხორცი და თევზი;
• პურის ნარევები;
• გამოცხობა.

IN ზოგადი თვალსაზრისითსპელდი შეიძლება დამატებით შემწვარი (შემდეგ მარცვლებს უმატებენ სალათებს) და ჩაშუშული ლობიოსთან ერთად ან. ხშირად შიგნით აღმოსავლეთის ქვეყნებიპილაფს უმატებენ ბრინჯს და არა სპილენს, ასევე ფართოდ ცვლიან დოლმასა და კომბოსტოს რულეტებში.

მართლწერა: რეცეპტები

სახლში, სწორი კვებისთვის, ყველაზე ხშირად ამზადებენ მოხარშულ ჭურჭელს, ფიგურალურად რომ ვთქვათ, ფაფას.

ამისათვის საჭიროა სუფთა წყალიჩაასხით მარცვლეული 2:1 პროპორციით, გააჩერეთ ნახევარი საათი, სანამ არ შესქელდება, შემდეგ მოხარშეთ 25 წუთი დაბალ ცეცხლზე, გადმოდგით გაზქურიდან, შეასხით ზეთი გემოვნებით (საჭიროების შემთხვევაში) და გააჩერეთ 15 წუთი.

ძველი რუსული მართლწერის ფაფა

მოამზადეთ ნახევარი ჭიქა იოგურტის და 1 ჭიქა წყლის ნარევი, დატოვეთ მასში ერთი ჭიქა სპილენძი 6 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ჩამოიბანეთ სპილენძი. ქვაბში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და ამდენივე რძე, იქ მოათავსეთ ადიდებულმა მარცვლეული. შეურიეთ შიგთავსი, ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ წყალი არ აორთქლდება. შემდეგ დავამატოთ მარილი, შაქარი, კარაქი გემოვნებით, დავტოვოთ თავდახურული ერთი საათი, რომ ფაფა მოიხარშოს, შემდეგ დავასხათ თეფშებზე და ვჭამოთ.

ჰკითხეთ შეფს!

ვერ მოახერხეთ კერძის მომზადება? ნუ გეშინია, პირადად მე მკითხე.

ძველი რუსული მართლწერის წვნიანი

პროდუქტები 4 მჭამელისთვის:

• 100 გრ. ნაწერი,
• 1 ლიტრი ხორცის ბულიონი,
• 3 სუფრის კოვზი კრემი,
• 1 ხახვი,
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი,
• 50 გრამი მწვანე ხახვი (დაჭრილი)
• მარილი, შავი პილპილი და მუსკატის კაკალი (დაფქული) – გემოვნებით

ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქიცეცხლგამძლე ქვაბში მოაყარეთ სპილენძი, ჩაასხით წინასწარ მოხარშული ხორცის ბულიონი, მოურიეთ, მარილი, პილპილი, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი გემოვნებით. ნახარშს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე ბულიონში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე ჩაასხით კრემი და შიგთავსი მიქსერით აურიეთ. მზა კერძიდაასხით თეფშებში, მიირთვით დაქუცმაცებული, დაჭრილი მწვანე ხახვით.

მართლწერის მარცვლეული: სასარგებლო თვისებები

სპელდი არის მართლაც უნიკალური მარცვლეულის საკვები პროდუქტი, ამიტომ მისი დანერგვა ყოველდღიურ დიეტაში:

• ამცირებს სისხლში გლუკოზის დონეს;
• ხელს უშლის ნაღვლის ბუშტის კენჭების წარმოქმნას;
• ამცირებს ასთმის განვითარების რისკს;
• ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ბაქტერიების/ვირუსების მიმართ და აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
• აუმჯობესებს შესრულებას ენდოკრინული ორგანოები(თირკმელზედა ჯირკვლების ჩათვლით);
• ხელს უწყობს ქსოვილების ზრდას და განვითარებას (ამიტომ რეკომენდებულია დამწვრობის, ჭრილობებისა და ორსულობის დროს);
• სარგებელი კუნთოვანი და ძვლოვანი სისტემისთვის;
• გაძლიერებას უწყობს ხელს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის(ხელს უშლის სისხლძარღვთა უბედური შემთხვევების რისკებს, როგორიცაა გულის შეტევა და ინსულტი);
• ხელს უშლის ფართოდ გავრცელებულ ათეროსკლეროზის განვითარებას;
• სტაბილიზდება ნერვული სისტემამეხსიერების, კონცენტრაციის გაუმჯობესება და სტრესული სიტუაციებისადმი წინააღმდეგობის გაწევა;
• აღადგენს ენერგიის დანაკარგებს ფიზიკური და ფსიქიკური სტრესის დროს;
• ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას;
• აღადგენს რეპროდუქციულ ფუნქციებს;
• ხსნის ანემიის სიმპტომებს (რკინის არსებობის გამო);
• ხელს უშლის კიბოს წარმოქმნას;
• აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას;
• აუმჯობესებს სისხლის ზოგად მიმოქცევას;
• ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.

კოსმეტოლოგიაში სპილენძის მარცვლეული ხშირად გამოიყენება გამწმენდი ნიღბებისა და სკრაბების დასამზადებლად, რომლებიც ერთდროულად კვებავს კანს ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით.

რა სარგებელი მოაქვს მართლწერას წონის დაკლებისთვის?

სპელის შემადგენლობა შედგება ცალსახად შერჩეული ნივთიერებებისგან, რომლებსაც შეუძლიათ დადებითი გავლენა მოახდინონ ფიგურაზე.

მაგალითად, ვიტამინი B6 არეგულირებს ცხიმების მონელებას, ბოჭკოვანი კი პასუხისმგებელია ნაწლავების ყოველდღიურ წმენდაზე და აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას. და ის, ვინც შედის სხეულში მცენარეული ბოჭკოებიშეშუპება, გაჯერება უფრო სწრაფად მოდის და ზედმეტი ჭამა არ ხდება. და მერე უბრუნდებიან სამსახურს რთული ნახშირწყლებიისინი აფერხებენ შთანთქმის პროცესებს, რითაც აქრობენ შიმშილის გრძნობას.

მათ შეიძლება განსაკუთრებით არ ეშინოდეთ ჭარბი წონაადამიანები, ვისთვისაც ფაფა დილის საუზმეა. ეს ღირებული პროდუქტიკვებავს ენერგიით, ავსებს ძალას, აქრობს შიმშილს, ზრდის ყურადღებას. ამიტომ, სხვადასხვა დიეტური რეკომენდაციებიმართლწერის ფაფა გვხვდება. რეცეპტი მარტივად დაგეხმარება წონის დაკლებაში ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

მარცვლეული ყველაზე ფართოდ გამოიყენება წონის დაკლების დიეტის გეგმების შესაქმნელად.

ფაქტია, რომ ხორბლის მარცვლეულის წინაპარს შეუძლია:

• ორგანიზმში მოხვედრილი ცხიმების ათვისების პროცესების დადგენა (ეს არის B ვიტამინები, რომლებიც არეგულირებენ შთანთქმის პროცესებს) და ხელს უშლის მათ დეპონირებას პრობლემურ ადგილებში;
• სხეულის გაჯერება სპელში შემავალი ნელი (ან რთული) ნახშირწყლების ხანგრძლივი დაშლის გამო;
• ზოგადად აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას;
• ტოქსიკური ნივთიერებების მოცილება და ნაწლავის მოძრაობის გაუმჯობესება;
• ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, რაც ხშირად იწვევს სიმსუქნეს;
• განვითარების თავიდან აცილება შაქრიანი დიაბეტიტიპი 2 და წონის მომატების ფაქტორი;
• დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო, რამდენადმე გააფართოვეთ დიაბეტისთვის მისაღები საკვების ჩამონათვალი და, ზოგადად, ჩაანაცვლეთ მავნე მაღალკალორიული მარცვლეული.

უკუჩვენებები და ზიანი

როგორიც არ უნდა იყოს მართლწერის სარგებელი, სხეულისთვის ზიანი ბევრისთვის აშკარაა.

• გლუტენის შემცველობა (ძლიერი ალერგენი) ხდება ცელიაკიით დაავადებული ადამიანების მიერ სპილენძის მოხმარების მთავარი ბარიერი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ექსპერტი კატეგორიულად ამტკიცებს, რომ სპილენძის ზიანი არც ისე საშიშია, თუ ის მოიხმარება ნორმალურ დიაპაზონში 70-დან 100 გ-მდე დღეში. ასევე სიფრთხილე უნდა იქნას გამოყენებული ადამიანებისთვის, ვისთვისაც მზადდება პროდუქტები ხორბლის ფქვილი. არ უნდა დავივიწყოთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. სხვა მომხმარებლებისთვის, მართლწერის ზიანი არ არის მნიშვნელოვანი.

ჯანსაღი კვების დღევანდელი მოდა ისევ ბაზარს დაუბრუნდა საკვები პროდუქტებიმარცვლეულის ნიშში ხორბლის დიდი ბებია - სპელტი. ამ მარცვლეულს სხვა სახელებიც აქვს - სპელდი, ემერი, კამუტი, ეინკორნი.

ეს არის ხორბლის ველური სახეობა მყიფე ყურით, მისგან მარცვალი ცუდად არის გამოყოფილი, ყვავილისა და ღეროების ქერცლებთან ერთად, ამიტომ ძნელია მისი ფქვილად გადაქცევა. მაგრამ სპილენძის მარცვლეულის კვებითი ღირებულება რამდენჯერმე მაღალია თანამედროვე ანალოგი- ხორბალი.

მართლწერის ჭამის ისტორია ნეოლითის ეპოქაშია. მართლწერის ხსენება გვხვდება ბიბლიაში, იმის გათვალისწინებით, რაც შეგვიძლია დარწმუნებით ვთქვათ, რომ ხორბლის ყველა თანამედროვე სახეობა მართლწერიდან მოდის.

ეს მარცვლეული კულტურა გაშენებული იყო ბაბილონის, ძველი ეგვიპტისა და შუმერების მინდვრებში. ის გვხვდება ჰომეროსისა და ჰეროდოტეს ნაშრომებში. ეს იყო რუსი გლეხების დიეტაში მთავარი მარცვლეული, რომლებსაც უყვარდათ იგი უპრეტენზიურობისა და კულტივირების სიმარტივის გამო.

ის შეერთებულ შტატებში ჩამოიტანეს რუსეთიდან 1899 წელს და დღეს ბევრი ამერიკელი ანაცვლებს სპილენძის ბრინჯს პილაფში. მაგრამ რუსეთში მეოცე საუკუნის შუა ხანებში მარცვლეულის მოყვანის მინდვრები დარჩა მხოლოდ ჩუვაშიაში, ბაშკირსა და ჩრდილოეთ კავკასიაში.

მთელ მსოფლიოში, სპელდი თანდათან იპყრობს მარცვლეულის ბაზარს და ადგილს იკავებს ინდოეთის, თურქეთისა და ირანის თაროებზე.

ყოველივე ამის შემდეგ, მისგან მზადდება უგემრიელესი ფაფები და გვერდითი კერძები ძირითადი კერძებისთვის, სუპები და სოუსები. ყველაზე დელიკატურ ნამცხვრებსა და დესერტებს სპილენძის ფქვილისგან აცხობენ.

განსხვავებები მარცვლეულ კულტურასა და ხორბალს შორის დადებით და უარყოფით მხარეებში

მართლწერის მთავარ უპირატესობებს შორისაა:

მაგრამ ამ მარცვლეულ კულტურას ასევე აქვს თავისი ნაკლოვანებები, რაც განასხვავებს მას ხორბლისგან:

• გახეხვისას ძნელად გასაყოფი მარცვალი გამოდის ქერცლებით, მასზე მიწებებული ყვავილი და ღეროების ქერცლები, ამიტომ ფქვილში დაფქვა საკმაოდ რთულია;
• ის ძალიან კარგია, როგორც მარცვლეული, მაგრამ მისგან დამზადებული ფქვილი საცხობი მრავალი მაჩვენებლით ჩამოუვარდება ხორბალს; სპილენძის პური მძიმეა და სწრაფად ცვივა.

ბიოქიმიური შემადგენლობა

მცენარეული ცილა, ცილა, რომლითაც სპილენძი მდიდარია, რამდენჯერმე აღემატება ხორბლის ცილას. მარცვლეულში მისი პროცენტული კომპონენტი 37%-ს აღწევს. სპილენძის ცილის ქიმიური შემადგენლობა მდიდარია აუცილებელი ამინომჟავები, მათგან 18 არის მართლწერის პროტეინში.

მარცვლეული ასევე შეიცავს უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, ბოჭკოვან, რკინას და B ვიტამინებს. Დიდი რიცხვიმართლწერის პოლისაქარიდები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ადამიანის იმუნიტეტის შენარჩუნებაში. ყველა ქიმიური ნივთიერებებიმასში შემავალი ძლიერ ხსნადი ფორმაა, ამიტომ ბევრად უფრო ადვილად ითვისება, ვიდრე ხორბლის სასარგებლო ნივთიერებები.

უნიკალურობა ქიმიური შემადგენლობამარცვლეული არის ის, რომ ეს მარცვლეული შეიცავს ნაკლებ წებოვანს, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორბალი, ამიტომ ის შეიძლება შეიცავდეს გლუტენზე ალერგიული ადამიანების დიეტაში.

სპელდი არის მცენარე, რომელმაც შეინარჩუნა ქრომოსომების სრული ნაკრები; იგი ითვლება ყველაზე ეკოლოგიურად სუფთა მარცვლად დედამიწაზე.

ზემოაღნიშნული თვისებების წყალობით მას უწოდებენ "წინაპრების საჩუქარს", "მარცვლეულის შავ ხიზილალას".

მარცვლეულის ცნობილი სახეობები

ზოგადად, ემერი არის ველური ხორბლის სახეობების ჯგუფი, რომელიც ცნობილია შემდეგი სახელებით.

ველური:

• ველური ემინკორნი;
• ერთპირიანი ეინკორნი;
• ორმაგი მარცვალი;
• ხორბალი ურარტუ.

კულტურული:

• ეინკორნი;
• დაფქული ხორბალი;
• მაჰი ხორბალი;
• ხორბალი ტიმოფეევი.

ამ მარცვლეულის ყველა სახეობას აქვს მაღალი ეფექტურობა კვებითი ღირებულება, ყველა ადვილად მოსავლელია, განსხვავდება მხოლოდ მარცვლის სახეობებით და ოდნავ ბიოქიმიური შემადგენლობით.

მართლწერა: სარგებელი და ზიანი, კალორიული შემცველობა

თუ მართლწერის ნაწილი ხდება ადამიანის ყოველდღიური მენიუს ნაწილი, ის აგვარებს არა მხოლოდ უამრავ პრობლემას ორგანიზმის ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით გამდიდრების საქმეში, არამედ ხელს უწყობს ჯანმრთელობის ზოგიერთი პრობლემისგან თავის დაღწევას.

სისხლში შაქრის დონე იკლებს, ძლიერდება იმუნური სისტემა და უმჯობესდება სხეულის ყველა სისტემის ფუნქციონირება: ენდოკრინული, გულ-სისხლძარღვთა, ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და რეპროდუქციული სისტემებიც კი.

ამცირებს ინფექციური დაავადებების რისკს, ონკოლოგიური დაავადებები. არსებობს არა მხოლოდ პრევენციის, არამედ ანემიისგან თავის დაღწევის შესაძლებლობა, მარცვლეული მდიდარია რკინით.

ხორბალში, შვრიაში, ქერში შემავალ გლუტენს სპილენძი უფრო მცირე რაოდენობით შეიცავს, არ იწვევს რეაქციას საჭმლის მომნელებელი სისტემაცელიაკიის მქონე პაციენტები ალერგიული არიან ამ ნივთიერების მიმართ.

მარცვლეულის უხეში ბოჭკოები აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას და საჭმლის მონელების პროცესს; სპილენძის ცილის რაოდენობა აღემატება ქათმის კვერცხები, მაგრამ მცენარეული ცილაცხოველებისგან განსხვავებით, ისინი უფრო მდიდარია ამინომჟავების შემადგენლობით.

მარცვლეულს აქვს მშვენიერი თხილის არომატი და მისი კალორიული შემცველობა მინიმალურია. 100 გრ პროდუქტზე არის მხოლოდ 150 კკალ, საიდანაც 1 გრ ცხიმია და 3 გრ დიეტური ბოჭკოვანი.

მარცვლეულის გამოყენების სფეროები

მარცვლეულის ბიოქიმიურ შემადგენლობაში უხეში დიეტური ბოჭკოების არსებობა მას კოსმეტოლოგიაში გამწმენდი ნიღბებისა და სკრაბების შეუცვლელ კომპონენტად აქცევს. მიკროელემენტების და ვიტამინების ერთდროული სიმდიდრე არა მხოლოდ ღრმად ასუფთავებს კანს, არამედ აჯერებს მას ყველაფრით. სასარგებლო ნივთიერებებიშეიცავს მარცვლეულს.

მართლწერის ჯანსაღ კვებაზე დაბრუნების შემდეგ გაჩნდა მრავალი ახალი რეცეპტი და გაიხსენეს უძველესი, მივიწყებული.

Თანამედროვე დიეტის მენიუმდიდარი რეცეპტებით მომზადების მრავალფეროვანი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძებიამ მარცვლეულისგან. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები არა მხოლოდ დელიკატური ნამცხვრებისა და მარცვლეულის, არამედ სუპების, გვერდითი კერძების, სოუსებისა და ფუმფულა კრემებისთვის. იტალიელები რიზოტოში ბრინჯს ანაცვლებენ სპელტით, თურქები და ინდიელები მას ხორცისა და ფრინველის გვერდით კერძად ემსახურებიან.

გამოყენების ჩვენებები და უკუჩვენებები

ხორბლის გვარის ყველა მარცვლეული შეიცავს გლუტენს, რომლის ძირითადი კომპონენტია წებოვანა. მართლწერა არ დააზარალებს ხალხს საწყისი ეტაპიალერგია გლუტენზე, მაგრამ სხვა შემთხვევაში მოგიწევთ მისი თავიდან აცილება. მარცვლეულის შემადგენელი კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გარდა, სხვა უკუჩვენებები არ გამოვლენილა.

მაგრამ მარცვლეულს აქვს გამოყენების მრავალი ჩვენება. ჭარბი წონისა და სიმსუქნის შესამცირებლად უმჯობესია ხორბალი სპეტით ჩაანაცვლოთ. ასტაბილურებს ნაწლავებს, წმენდს მათ და აუმჯობესებს პერისტალტიკას.

მართლწერის არსებობა ნიკოტინის მჟავააძლევს მას შესაძლებლობას გაზარდოს მამრობითი სქესის ჰორმონების გამომუშავება, ზრდის წინააღმდეგობას სტრესის ზემოქმედების მიმართ. დაბალანსებული რაოდენობის ფოსფორისა და კალციუმის შემცველობა სპილენძში ამაგრებს ძვლებს სპილენძის კერძების ჭამის დროს.

როგორ ავირჩიოთ მარცვლეული და სწორად შეინახოთ ისინი

მართლწერის არჩევის გასაადვილებლად ჯერ უნდა გახსოვდეთ, რომ მას რამდენიმე სახელი აქვს, მაღაზიაში სხვანაირად შეიძლება ეწოდოს: ემერ, სპელდი, ემერი და ა.შ. დახლზე არჩევისას მნიშვნელოვანია ხარისხის შემოწმება. და კონტეინერის მთლიანობა, რომელშიც მარცვლეულია მოთავსებული, შეამოწმეთ მარცვლის ხარისხი. ყურადღება მიაქციეთ ვადის გასვლის თარიღს და სისუფთავეს.

მარცვლეული ინახება როგორც ყველა სხვა - მშრალ, ბნელ და გრილ ადგილას.

რეცეპტები მართლწერით

დაფქული ფაფა ქიშმიშით და ნუშის პასტით

ინგრედიენტები:

მომზადების დრო: 35 წუთი.

• კალორიული შემცველობა - 317 კკალ;
• ცილები - 9 გ;
• ცხიმები - 21 გ;
• ნახშირწყლები - 24 გ.

ნუში გააშრეთ 175C-მდე გახურებულ ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ ბლენდერით ან კვების პროცესორის გამოყენებით, თანდათან დაუმატეთ ქიშმიში, დარიჩინი, ვანილის ექსტრაქტი. გადაიტანეთ დახურულ კონტეინერში და გადადგით.

ქვაბში აურიეთ წყალი და რძე, დაამატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გარეცხილი მარცვლეული ჩაასხით მდუღარე ნარევში, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში შესქელებამდე.

IN ბოლო წუთსაწიეთ ცეცხლი, დაუმატეთ ჩაის კოვზი ვანილის ესენცია, გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი მორევისას. ქიშმიშის კოვზი. მიირთვით მოყრილი მთელი ნუშით, დაჭრილი ბანანითა და ნუშის კარაქით გემოვნებით.

იწერება მიდიებით და პომიდვრით, შეზავებული რეჰანით

ინგრედიენტები (6 პორციისთვის):

მომზადების დრო: 25 წუთი.

მარცვლეული მოხარშეთ მარილიან წყალში, გააჩერეთ გასაგრილებლად, მოხარშეთ მიდიები დაფნის და ოხრახუშის დამატებით. წვრილად დაჭერით ხახვი, ნიორი, რეჰანი და გახეხილი პომიდორი. დამატება ზეითუნის ზეთიაურიეთ, მიდიებთან ერთად დაუმატეთ სპილენძს, ისევ აურიეთ. Გემრიელად მიირთვით!

შემდეგ ვიდეოში - პატარა რეცეპტიროგორ მოვამზადოთ დაფქული ფაფა.