რა ღირს კაპელინის ხიზილალა ( საშუალო ფასი 1 კგ.)?

მოსკოვი და მოსკოვის რეგიონი

კაპელინი (Mallotus villosus), ასევე ცნობილი, როგორც დიდი ბრიტანეთი, მიეკუთვნება სმელტისებრთა ოჯახის საზღვაო თევზებს. როგორც წესი, კაპელინის სხეულის სიგრძე არ აღემატება 25 სმ-ს, ხოლო საშუალო ინდივიდის წონა აღწევს 52 გრამს. კაპელინი ითვლება მნიშვნელოვან კომერციულ თევზად, რომელიც გავრცელებულია მთელს ატლანტიკაში, ასევე წყნარი ოკეანეები, ბარენცის, ნორვეგიის ზღვებში, გრენლანდიის სანაპიროზე, ჰადსონის ყურეში და ასევე კორეისა და კანადის სანაპიროებზე.

ისინი ჭამენ არა მხოლოდ კაპელინის ხორცს, არამედ თევზის ხიზილალასაც. აღსანიშნავია, რომ პროდუქტის სპეციფიკური გემოს გამო კაპელინის ხიზილალა არ მიირთმევენ სახის. როგორც წესი კაპელინის ხიზილალას ურევენ თეთრი კვერცხი, ასევე სოიოს ზეთი ან მაიონეზი. გარდა ამისა, ში Კვების ინდუსტრიაკაპელინ ხიზილალის დამზადებისას პროდუქტს უნდა დაემატოს სანელებლები და სანელებლები. განსაკუთრებით პოპულარულია შებოლილი კაპელინის ხიზილალა, ასევე პროდუქტი შებოლილი კაპელინ თევზის ნაჭრების დამატებით.

კვების მრეწველობაში მოცემული განმარტების შესაბამისად, კაპელინის შველი არის საკვები პროდუქტი, რომელიც მიიღება მათი იასტიკებისგან. ზღვის თევზიკაპელინი. კაპელინის ხიზილალა თავისით გამოირჩევა გარეგნობადა წარმოუდგენლად მცირე ზომის კვერცხები. კაპელინის ხიზილალა ე.წ „თეთრი ხიზილალის“ ჯგუფს მიეკუთვნება. ეს, პირველ რიგში, კაპელინ ხიზილალის ბუნებრივი ფერით არის განპირობებული.

თუმცა, საკვები პროდუქტის წარმოებისას კვერცხების ბუნებრივ ფერს დახმარების ქეიფი ცვლის. საკვები საღებავი. გაყიდვაში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ფორთოხლის ან ფორთოხლის კაპელინის ხიზილალა. ყვითელი ფერი. ხშირად თეთრ კაპელინ ხიზილალას ურევენ მაიონეზს, აზავებენ სანელებლებით და იღებენ ერთგვარ პასტას, რომელსაც საჭმელად იყენებენ სამზარეულოში. ასეთ პროდუქტს ჩვეულებრივ მიირთმევენ კანაპეებთან, კრეკერებთან, ტარტლეტებთან ან სენდვიჩების სახით.

კაპელინის ხიზილალის სარგებელი

ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ კაპელინ ხიზილალის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს საკმარისისასარგებლოა ადამიანის სხეულიკავშირები ბუნებრივი წარმოშობა. კაპელინ ხიზილალის სარგებელი მდგომარეობს ვიტამინების A, B, C და დამატებით D ვიტამინების მდიდარ შემცველობაში. კაპელინ ხიზილალის ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა გამდიდრებულია ფოსფორით, კალიუმით, სპილენძით, იოდით და ლეციტინით.

დიეტოლოგები და ექიმები ამბობენ, რომ კაპელინ ხიზილალას შეუძლია ფასდაუდებელი სარგებელი მოუტანოს ადამიანებს, რომელთა საქმიანობა დაკავშირებულია ყოველდღიურობასთან. ფიზიკური აქტივობა. კაპელინ ხიზილალა თავის შემადგენლობაში შეიცავს ომეგა 3 ჯგუფის პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც შეუცვლელია ადამიანის ორგანიზმისთვის.კაპელინის ხიზილალა თქვენი რაციონიდან უნდა გამორიცხოთ. ყოველდღიური დიეტაკვება მაღალი დონის მქონე ადამიანებისთვის სისხლის წნევა, ზოგიერთი დაავადება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიროგორიცაა წყლული თორმეტგოჯა ნაწლავი.

კალორიული კაპელინ ხიზილალა 280,09 კკალ

კაპელინის ხიზილალის ენერგეტიკული ღირებულება (ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების პროპორცია - ბჟუ):

: 12,75 გ (~51 კკალ)
: 26.01 (~234 კკალ)
: 2,82 გ (~ 11 კკალ)

კაპელინის ხიზილალა არ ითვლება დელიკატესად? ისე, მაშინ შეგიძლიათ მისი ჭამა ყოველ დღე მაინც. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის გემრიელი, იაფი და ძალიან სასარგებლო. მაგრამ მართლა ასეა?

100 გ-ში არის დაახლოებით 282 კკალ, ხოლო ერთ პატარა კოვზში - თითქმის 34 კკალ. ზღვის პროდუქტების ჯგუფისთვის ეს საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობაა.

BJU თანაფარდობა:

• ცილები 100 გ-ში არის დაახლოებით 23 გ, რაც შეადგენს 31%-ს დღიური დოზა;
• დაახლოებით 6,5 გრ ცხიმი არის საჭირო დღიური ნაწილის 10,7%;
• ძალიან ცოტა ნახშირწყლები - მხოლოდ 1,5 გ.

გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებიდაახლოებით 1,4 გ, პოლიუჯერი - 2,3 გ და მონოუჯერი - 1,2 გ.

კაპელინ ხიზილალაში ბევრი ვიტამინია - A, B ჯგუფის უმეტესობა, ასევე C, E და D.

მინერალური შემადგენლობა: კალციუმი, მაგნიუმი და თუთია, ნატრიუმი, კალიუმი და მანგანუმი, სპილენძი, რკინა. ფოსფორი ბევრია - დღიური დოზის 50%-მდე. სელენის შემცველობა კი იმდენად მაღალია, რომ ყოველდღიური საჭირო რაოდენობის 74%-ს ფარავს.

რა არის სასარგებლო?

ეს პროდუქტი, მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს დაბალი ღირებულება, არ ჩამოუვარდება ძვირფას დელიკატესებს, როგორიცაა ორაგულის ხიზილალა:

• ხელს უწყობს ჯანსაღი სისხლის ფორმირებას;
• ამაგრებს ძვლებს;
• ხსნის დაღლილობას;
• ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას;
• აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას;
• იცავს დაავადებებისგან გულ-სისხლძარღვთა სისტემის;
• აახალგაზრდავებს ქსოვილებს;
• მხარს უჭერს რეპროდუქციულ ფუნქციას;
• იცავს "ცუდი" ქოლესტერინის დაგროვებისგან;
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
• ხელს უშლის ჭარბ კვებას და სიმსუქნეს;
• ხელს უწყობს სწრაფ აღდგენას ფიზიკური და ემოციური სტრესის შემდეგ;
• აჩქარებს გამოჯანმრთელებას ARVI და სხვა ENT დაავადებები;
• გამორიცხავს A, K, D ვიტამინების დეფიციტს;
• ხელს უწყობს მინერალური ბალანსის აღდგენას;
• უზრუნველყოფს ნორმალური ფუნქციონირებაფარისებრი ჯირკვლები;
• შლის ტოქსინებს და სხვა მავნე ნივთიერებებს;
• ზრდის ლიბიდოს და სექსუალურ აქტივობას მამაკაცებში.

და შორს არის სრული სიამისი სამკურნალო თვისებები. კაპელინის ხიზილალა სასარგებლოა სხვადასხვა ჯგუფებიპირები: მოხუცები, სპორტსმენები, ბავშვები და ორსული ქალები.

ზიანი და უკუჩვენებები

• არასასურველია ჭამა თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულით, ასევე გასტრიტის გამწვავებით.
• ხშირი გამოყენება თავიდან უნდა იქნას აცილებული ჰიპერტენზიის, შეშუპებისა და ათეროსკლეროზისადმი მიდრეკილების დროს.
• თუ ალერგია გაქვთ ზღვის პროდუქტებზე, ხიზილალის გამოყენება მთლიანად უნდა იყოს მიტოვებული.
• ის არ უნდა მიეცეს პატარა ბავშვებს. მაგრამ ნებადართულია 2 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვების დიეტაში თანდათანობითი შეყვანა.

ასეთი საკვების სარგებლობისა და ზიანის თანაფარდობა პირდაპირ გავლენას ახდენს მის ხარისხზე. სასურველია მიირთვათ კაპელინის ხიზილალა მავნე დანამატებისა და კონსერვანტების გარეშე. შეიძინეთ მხოლოდ ის პროდუქტი, რომელშიც არაფერია ზედმეტი, გარდა მცენარეული ზეთი, მარილი და თავად ხიზილალა.

რა არის მასაგო

იაპონური სამზარეულოს თაყვანისმცემლებს ალბათ მოისმინეს, უნახავთ და გასინჯეს კიდეც თავისებურად იდუმალი, მაგრამ გემრიელი ხიზილალამასაგო. მას აქვს საკმაოდ დელიკატური ტექსტურა და დასამახსოვრებელი ნათელი ფერი. სტაფილოსფერი. ტრადიციულად შედის რულონებში და სუშიში (მათ შორის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კალიფორნიის რულონი რუს მომხმარებლებში).

კლასიკური თვალსაზრისით, მასაგო მიიღება თევზისგან კაპელანირომელიც ცხოვრობს ისლანდიის წყლებში. და ეს არ არის ფიქცია, უბრალოდ ნახევრად სიმართლე. სინამდვილეში, მასაგოს პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება სუშისა და რულონებში, არის იგივე კაპელინის ხიზილალა, მხოლოდ ფორთოხლისფერი. და თუ იაპონიაში, როგორც წესი, ბუნებრივი საღებავები გამოიყენება მის შესაღებად, მაშინ რუსეთში მათ შეუძლიათ "გთხოვთ" არც ისე სასარგებლო ნივთიერებები.

თავი შეიკავოთ მასაგოს ყიდვისგან, თუ ის შეიცავს E-110 საღებავს. ეს არის სინთეზური ნივთიერება, რომელიც არანაირ სარგებელს არ მოუტანს თქვენს ორგანიზმს. და ამისთვის თვით მომზადებარულონები, უმჯობესია აირჩიოთ ყველაზე ჩვეულებრივი კაპელინის ხიზილალა, საღებავების დამატების გარეშე.

როგორ ავირჩიოთ

„სასარგებლო“ დაკონსერვებული საკვების პოვნა ადვილი საქმე არ არის. ჩვეულებრივ, პროდუქტს ემატება მაიონეზი, არომატიზირებული თხევადი „კვამლი“, შებოლილი ხორცი, კონსერვანტები და სხვა მავნე ნივთიერებები. მაგრამ თუ არ გეცოდებათ თქვენი ჯანმრთელობა, შეიწყალეთ ოჯახის ბიუჯეტი მაინც. მართლაც, ასეთ მაღაზიაში პროდუქცია უმეტესობაწონა ეცემა კარაქს ან მაიონეზს. ამავდროულად, ხიზილალის გემო შენარჩუნებულია, მაგრამ წარმოების ღირებულება მნიშვნელოვნად მცირდება.

აირჩიეთ უმარტივესი პროდუქტი, რომელიც აკმაყოფილებს კრიტერიუმებს:

1. შეუძლია;
2. შემადგენლობა: წყალი, მარილი, ხიზილალა, სანელებლები;
3. ფასი არის ადეკვატური, არც თუ ისე დაბალი ან, პირიქით, ძალიან მაღალი;
4. ვარგისიანობის ვადა არ არის "გატეხილი" და არ არის დალუქული.

ნუ ცდუნებთ იაფფასიან კონსერვებს: ისინი შეიძლება შეიცავდეს ხიზილალას მავნე ნივთიერებები, იგივე ვერცხლისწყალი. ყველაზე ხშირად იმალება ბიუჯეტის ფასის უკან სევდიანი ისტორია: ცუდ (ეკოლოგიური სტანდარტებით) ზონაში დაჭერილი თევზი, არაკეთილსინდისიერი მომწოდებლები და ხარბი მწარმოებლები.

როგორ და რითი ვჭამოთ

ნუ შემოიფარგლებით სენდვიჩებითა და სუშით. კაპელინის ხიზილალის უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგალითად:

• ჩაყრილი კვერცხი;
• პიტას პურის და ბოსტნეულის ნაზი რულეტები;
• ზღვის პროდუქტების სალათები;
• უამრავი საჭმლის.

სცადეთ, მოამზადეთ სხვადასხვა კერძები, რათა ზღვის პროდუქტები არ გახდეს მოსაწყენი თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის.

როგორ მოვაყაროთ ხიზილალა სახლში

Იმდენად, რამდენადაც Საუკეთესო გზაპროდუქტისგან - მწნილის კაპელინ ხიზილალის მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ თავად, ჩვენ გაგიზიარებთ მარტივ რეცეპტს.

სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• 500 გრ ხიზილალა;
• 150 გ უხეში მარილი;
• 1,5 ლიტრი წყალი;
• ცოტა რაფინირებული ზეთი.

პროდუქტის ყიდვა შესაძლებელია გაყინულიც, მაგრამ შემდეგ ჯერ უნდა გაიყინოს.

1. ადუღეთ 500 მლ წყალი, გახსენით მასში 50 გრ მარილი.
2. ჩაასხით ხიზილალა ხსნარით, აურიეთ და დაელოდეთ 2 წუთი. გადაწურეთ წყალი.
3. მოამზადეთ ახალი ცხელი ხსნარი და კვლავ დაასხით ხიზილალა.
4. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ ერთხელ.
5. ხიზილალა ოდნავ გააშრეთ ჰაერში.
6. სუფთა ქილაში ჩაასხით მცენარეული ზეთის 4-5 მმ ფენა.
7. ჩაყარეთ მასში ხიზილალის ნახევარი, აურიეთ.
8. მოაყარეთ ნარჩენები, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. მარილი და დაასხით კიდევ 50 მლ მცენარეული ზეთი.

10-12 საათის შემდეგ დელიკატესი შეიძლება მიირთვათ თეთრ პურთან და კარაქთან ერთად.

კაპელინის ხიზილალა ხელნაკეთი დამარილებაექნება მოყვითალო ელფერი, დელიკატური გემო და სასიამოვნო ფრქვევა.

კაპელინის ხიზილალამდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 22,2%, ქოლინი - 49,5%, ვიტამინი B5 - 21,2%, ვიტამინი B9 - 13,3%, ვიტამინი B12 - 1880%, ვიტამინი C - 13, 3%, ვიტამინი E - 17,9%. , ვიტამინი PP - 28,1%, რკინა - 33,1%, მანგანუმი - 11%, სპილენძი - 22%, სელენი - 168,7%, თუთია - 17,5%

რა არის სასარგებლო კაპელინის ხიზილალა

• ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ხელს უწყობს ფერის მგრძნობელობის ამაღლებას ვიზუალური ანალიზატორიდა ბნელი ადაპტაცია. ვიტამინი B2-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს მდგომარეობის დარღვევა კანი, ლორწოვანი გარსები, დარღვეული სინათლისა და ბინდის მხედველობა.
• ქოლინიარის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
• ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი, ქოლესტერინის ცვლა, რიგი ჰორმონების სინთეზი, ჰემოგლობინი, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. ნაკლი პანტოთენური მჟავაშეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
• ვიტამინი B9როგორც კოფერმენტი, რომელიც მონაწილეობს ნუკლეინის და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლიუმის დეფიციტი იწვევს სინთეზის დარღვევას ნუკლეინის მჟავადა ცილა, რაც იწვევს უჯრედების ზრდისა და გაყოფის ინჰიბირებას, განსაკუთრებით სწრაფად მზარდ ქსოვილებში: ძვლის ტვინი, ნაწლავის ეპითელიუმი და ა.შ. ორსულობის დროს ფოლიუმის არასაკმარისი მიღება არის ბავშვის ნაადრევი მომწიფების, არასრულფასოვანი კვების, თანდაყოლილი დეფორმაციებისა და განვითარების დარღვევების ერთ-ერთი მიზეზი. აჩვენა ძლიერი კავშირი ფოლიუმის მჟავას, ჰომოცისტეინის დონესა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
• ვიტამინი B12მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმსა და ტრანსფორმაციაში. ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინი B12-ის ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი დეფიციტის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
• Ვიტამინი ცემონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ფუნქციონირებაში იმუნური სისტემახელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების გაფუჭებას და სისხლდენას, ცხვირიდან სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობისა და მყიფეობის გამო.
• ვიტამინი Eაქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, არის უჯრედის მემბრანების უნივერსალური სტაბილიზატორი. E ვიტამინის დეფიციტით, აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს დაქვეითება ნორმალური მდგომარეობაკანი, კუჭ-ნაწლავისტრაქტი და ნერვული სისტემა.
• რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს ჟანგვის დინებას რეაქციების შემცირებადა პეროქსიდაციის გააქტიურება. არასაკმარისი მიღება იწვევს ჰიპოქრომული ანემიაჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონია, დაღლილობამიოკარდიოპათია, ატროფიული გასტრიტი.
• მანგანუმიმონაწილეობს ძვლის ფორმირებაში შემაერთებელი ქსოვილი, არის ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების ცვლაში ჩართული ფერმენტების ნაწილი; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შეფერხება, დარღვევები რეპროდუქციული სისტემა, გაიზარდა brittleness ძვლოვანი ქსოვილი, ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევა.
• სპილენძიარის ფერმენტების ნაწილი, რომლებსაც აქვთ რედოქს აქტივობა და მონაწილეობენ რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებენ ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადით უზრუნველყოფის პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
• სელენი- აუცილებელი ელემენტი ანტიოქსიდანტური სისტემაადამიანის ორგანიზმის დაცვა, აქვს იმუნომოდულატორული ეფექტი, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციებით), კეშანის დაავადებამდე (ენდემური მიოკარდიოპათია) და მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.
• თუთიაარის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზსა და დაშლაში და რიგი გენების ექსპრესიის რეგულირებაში. არასაკმარისი მიღება იწვევს ანემიას, მეორადი იმუნოდეფიციტი, ღვიძლის ციროზი, სექსუალური დისფუნქცია, ნაყოფის მალფორმაციების არსებობა. Კვლევა ბოლო წლებშიგამოვლინდა თუთიის მაღალი დოზების უნარი დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.

მეტი დამალვა

სრული მითითებაყველაზე სასარგებლო პროდუქტებიშეგიძლიათ ნახოთ აპლიკაციაში