Kalakutiena turi nuostabių maistinių savybių, todėl iš jos galima pasigaminti įvairių kulinarinių gėrybių. Tai ypač aktualu žiemą. Kaukaze sakoma, kad kalakutiena ypač skani tik paukšteliui paragavus pirmojo sniego. Jie daug žino apie šią problemą, nes beveik kiekvienas gyventojas užsiima kalakutų veisimu kaimuose. Ar dėl to, kad šiose vietose tiek daug šimtamečių?
Kalakutiena nesukelia alerginių reakcijų, todėl rekomenduojama nėščiosioms ir vaikams. Ekspertai nustatė, kad kalakutienos vartojimas prisideda prie svorio mažėjimo, atsispiria celiulitui ir skatina protinę veiklą. Pagrindinė teigiamų pasekmių sąlyga vartojant tokį maistą kaip kalakutiena, kepta su grybais lėtoje viryklėje, yra gera nuotaika ir visiškas pasitikėjimas, kad šis maistas tikrai duos norimą rezultatą.
Ko reikia norint virti kalakutą su grybais lėtoje viryklėje:
Maždaug 500 gramų paukštienos filė;
200 gramų baltųjų grybų ar bet kokių kitų;
Keturi šaukštai sauso raudonojo vyno ir tiek pat konjako;
Viena svogūno galva;
Sviestas - 50 gramų;
Penkios skiltelės česnako;
Čiobreliai ir kvapieji juodieji pipirai - pagal skonį;
Lauro lapas, druska.
Kaip virti kalakutieną su grybais
Kalakutienos filė, visų pirma, reikia kepti. Norėdami tai padaryti, supjaustykite mėsą mažais griežinėliais ir sudėkite į multivarkinį puodelį, įpildami šaukštą aliejaus;
Kepimui būtina nustatyti režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“ (priklausomai nuo daugiafunkcinės viryklės modelio) ir kepti, kol mėsos pluta taps auksinės rudos spalvos;
Iškepus kalakutą, jį reikia išimti iš lėtos viryklės. Grybai turi būti supjaustyti per pusę. Didelius „individus“ galima supjaustyti ketvirčiais ir kepti lėtoje viryklėje su svogūnais, ne itin stambiai pjaustyti. Apkepkite aliejuje, likusiame kepant kalakutą;
Kai grybai apkeps, suberkite į juos kalakutieną, supilkite vyną ir konjaką, lauro lapą ir čiobrelius, taip pat pipirus ir druską. Tada kepkite kalakutieną su grybais režimu „Gesinimas“ (10 minučių).
Kalakutieną su grybais patiekite giliame inde su mėgstamų daržovių garnyru. Kalakutiena, kaip ir grybai, puikiai dera su javais, pavyzdžiui, su.
Gero apetito!
Alternatyvus vaizdo įrašo receptas kalakutienai su grybais lėtoje viryklėje:
Jei receptas patiko, būsime dėkingi, jei pasidalinsite juo socialiniuose tinkluose:
Pabandykite iškepti, troškinti ar garinti paukštį visą gabalėlį arba supjaustyti porcijomis su žolelėmis ir daržovėmis, imbieru, sojos padažu ir citrusiniais vaisiais. Nedvejodami pridėkite marinatų, kiekvieną kartą gaukite naują kulinarinį šedevrą!
Penki dažniausiai naudojami lėtos viryklės kalakutienos receptuose naudojami ingredientai:
Įdomus receptas:
1. Nuluptą svogūną supjaustykite vidutinio dydžio pusžiedžiais.
2. Įjunkite elektrinį įrenginį režimu „Kepimas“. Nustatykite laikmatį į 40 minučių.
3. Į multicooker indą supilkite svogūnų pusžiedžius, įpilkite sojos padažo ir vandens. Įpilkite cukraus, uždarykite dangtį ir troškinkite padažą dešimt minučių.
4. Paruoštą kalakutieną supjaustykite porcijomis ir nusiųskite į merdantį padažą. Kepkite, maišydami, atidarę dangtį keletą minučių.
5. Uždarykite kepimo įrenginį ir palikite kalakutą kepti, kol pasigirs pyptelėjimas. Paruoštą mėsą sudėkite į lėkštę, papuoškite smulkiai pjaustytais žalumynais. Patiekite su virtais ryžiais, daržovėmis ar makaronais.
Penki greičiausi lėtos viryklės kalakutienos receptai:
Naudingi patarimai:
. Kad kalakutienos filė būtų sultinga ir kvapni, galite ją marinuoti iš anksto. O jei gaminsite iš vieno gabalo, įdarykite česnako skilteles ir morkas.
. Kaip marinato užpilą filė galite naudoti vyną arba konjaką su cukrumi, žolelėmis, česnaku ir citrina.
. Skonis bus nuostabus, jei filė įtrinsite augalinio aliejaus mišiniu su druska, česnaku ir rozmarinu. Marinuokite mėsą keletą valandų. Pabandykite iškepti, troškinti arba garinti paukštį visą gabalą arba supjaustydami porcijomis su žolelėmis ir daržovėmis, imbieru, sojos padažu ir citrusiniais vaisiais. Nedvejodami pridėkite marinatų, kiekvieną kartą gaukite naują kulinarinį šedevrą!
Lėtoje viryklėje keptam kalakutui naudinga bet kuri skerdenos dalis arba jos filė. Visai skirtinga krūties, sparnų ir kojų maistinė vertė, skiriasi ir skonis. Odą galima palikti ant paukščio arba nuimti nuo jo. Rezultatas priklausys tik nuo asmeninių pageidavimų. Prieš kepant mėsa kruopščiai nuplaunama vandeniu, išdžiovinama ir pradedama apdoroti. Kalakutiena puikiai dera su įvairiausiais prieskoniais, daržovėmis ir dribsniais.
Šio paukščio mėsą galima virti su daržovėmis, patiekti su visokiais garnyrais, troškinti, kepti, kepti ir pagardinti įvairiausiais padažais – kario, grietinėlės, česnako. Viskas priklauso nuo šefo, kuris namuose sukurs tikrą kulinarinį šedevrą, pageidavimų. Beje, būtent toks skanėstas kaip kalakutas su grybais dažniausiai tampa neatsiejama šventinio stalo puošmena. Natūralu, kad tai gana paprasta paaiškinti: pirma, švelni paukštiena yra daug sveikesnė nei kiauliena ir vištiena, antra, kartu su grybais jos skonis gali nustebinti net išrankiausius valgytojus. Būtent todėl, jei šeimininkė rūpinasi savo šeimos sveikata ir nori įtikti vyrui bei vaikams, gamina tokius patiekalus.
Reikia pažymėti, kad dažniausiai kulinarijos meistrai naudoja filė dalis arba krūtinėlę. Faktas yra tas, kad daugelis kalakutienos kepimo su grybais receptų apima troškinimo procesą, kuris, savo ruožtu, neturėtų užtrukti daug laiko, ir tai gana tikėtina, jei pasirinktas mėsos gabalas yra pakankamai kietas.
Česnakiniame grietinėlės padaže troškinta kalakutienos filė su pievagrybiais
Verta paminėti, kad yra gana paprastų patarimų, kaip tokius patiekalus patiekti skaniai ir elegantiškai.
Pavyzdžiui, verta pabandyti naudoti standartinį produktų rinkinį:
- 700-800 g kalakutienos filė.
- 400 g grybų.
- 200 ml riebios grietinėlės (20%).
- Saulėgrąžų aliejus – kepimui.
- 1 st. virintas vanduo.
- 2-3 česnako skiltelės.
- 1 lemputė.
- Prieskoniai pagal skonį - druska, pipirai.
Visa tai turėdami po ranka nesunkiai iškepsite troškintą kalakutą kreminiame grybų padaže.
Norėdami tai padaryti, nugarinę gerai nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
Po to svogūną supjaustykite žiedais, o grybus – tai yra kiekvieną iš jų – atsargiai padalinkite į 4 dalis.
Tada keptuvėje aliejuje apkepkite pievagrybius ir svogūną, o toliau kitame inde apkepkite apkeptą mėsą, kad ji taptų auksinės spalvos.
Kitame etape būtinai susmulkinkite česnaką, o į jau apkeptus filė gabaliukus suberkite svogūną ir grybus.
Dabar, norėdami gauti sultingą kalakutieną su grybais, troškintais grietinėlės padaže, užpilkite indą su grietinėle, stikline įprasto virinto vandens, ant viršaus uždėkite česnako ir gerai išmaišykite visus ingredientus.
Beje, nepamirškite skanėsto pagardinti mėgstamais prieskoniais.
Pastaboje:šio kulinarinio šedevro paruošimo laikas yra ne daugiau kaip 25 minutės. Be to, įsitikinkite, kad mėsa troškinama uždengta dangčiu. Tinkamas garnyras šiuo atveju būtų ryžiai arba virtos bulvės.
Kalakutienos krūtinėlės su pievagrybiais grietinėje: receptas
Tokiems patiekalams ypatingų pikantiškų natų galima suteikti ne tik grietinėle.
Kalakutiena su pievagrybiais puikiai tiks grietinėje, jei teisingai pasirinksite visus ingredientus:
- 350 g grybų.
- 500 g krūtinėlės.
- 40 ml grietinės (geriausia 15%).
- 1 lemputė.
- 50 ml apelsinų sulčių.
- 10 ml apelsino žievelės.
- 5 g džiovintų rozmarinų.
- Druska - pagal savo skonį.
- Saulėgrąžų aliejus - kepimo ingredientams.
Tokia neįprasta „puokštė“ leis paruošti gana paprastą, bet kartu ir sotų patiekalą.
- Pirmiausia mėsą padalinkite gabalėliais, o grybus supjaustykite griežinėliais, kuriuos vėliau reikia patamsinti keptuvėje ant silpnos ugnies.
- Keptuvėje pakepinkite svogūną – jis turi būti auksinio atspalvio.
- Tuo pat metu apkepkite kalakuto krūtinėlę, kad vėliau derintumėte su grybais ir svogūnais.
- Sumaišę visus ingredientus pasūdykite būsimą patiekalą, pagardinkite rozmarinu ir užpilkite apelsinų žievelių ir sulčių mišiniu.
- Po 5-7 minučių į skanėstą drąsiai įpilkite grietinės, troškinkite dar 10 minučių.
O tada nukelkite indą nuo viryklės ir patiekite ant stalo pavalgyti su namiškiais ar svečiais.
Kalakutienos filė su pievagrybiais baltojo vyno padaže
Įdomus faktas, kad balta paukštiena patiekiama su grietinėlės padažu Prancūzijoje užsitarnavo neįprastą pavadinimą – „fricassee“. Galbūt skamba tikrai puošniai, tačiau kalakutienos filė kartu su pievagrybiais, virta kreminiame padaže, nusipelnė ypatingo dėmesio ir meilės ne tik iš europiečių.
Štai kodėl, kad šis kulinarinis eksperimentas pavyktų ir pasisektų ne ką prasčiau nei prancūzai, įgudusios namų šeimininkės pasirenka šiuos ingredientus:
- 600 g paukštienos.
- 350 g grybų.
- 150 ml baltojo vyno (geriausia sauso).
- 30 g sviesto.
- 150 ml sultinio.
- 150 ml vandens.
- 2 kiaušinių tryniai.
- Pusė citrinos.
- 1 lemputė.
- 3 česnako skiltelės.
- Alyvuogių aliejus - kepimui.
- Petražolės, druska, pipirai - pagal skonį.
Virimo procesas yra paprastas, jis apima šias žingsnis po žingsnio procedūras:
- Pirmiausia mėsą supjaustykite mažais kubeliais ir apkepkite keptuvėje su sviestu.
- Po to susmulkintą svogūną ir vieną česnako skiltelę iškart pakepinkite 5 minutes alyvuogių aliejuje.
- Kad būtų laikomasi šio kalakutienos filė kartu su pievagrybiais recepto, į keptuvę su mėsa ir svogūnais supilkite baltąjį vyną ir viską troškinkite pusvalandį.
- Tuo pačiu metu nuvalykite grybus, supjaustykite juos į lėkštes ir po 30 minučių sudėkite šį produktą į kitus keptuvėje esančius ingredientus.
- Atsargiai išmaišę gautą mišinį, ant viršaus uždėkite smulkiai pjaustytų petražolių ir kitą česnako skiltelę.
- Viską užpilkite sultiniu, nepamirškite patiekalo pasūdyti ir pabarstyti pipirais, tada troškinkite toliau mažiausiai 25 minutes.
Atkreipkite dėmesį, kad iš kalakutienos filė su grybais pagamintos frikas receptas nebus baigtas, jei padažas nebus pagamintas.
Norėdami tai padaryti, sumaišykite trynius, vandenį ir citrinos sultis, nepamirštant konsistencijos pagardinti prieskoniais. Dabar, kai troškinimo procesas baigėsi, užpilkite patiekalą kiaušinių padažu, gerai išmaišykite ir kuo greičiau palepinkite svečius gautu šedevru.
Paprastas kalakutienos filė grietinės padaže receptas
Kitas variantas, kaip pasigaminti tokį patiekalą tiesiog „palaižyti pirštus“, – į jį įdėti daržovių, pavyzdžiui, morkų.
Be jos, šeimininkei reikės išvirti grietinėje troškintą kalakutienos filė su grybais, dar kelis ne mažiau svarbius ingredientus:
- 300 g mėsos.
- 100 g virtų grybų.
- 200 ml grietinės.
- 1 maža morka
- 1 lemputė.
- 20 g sviesto.
- 20 ml augalinio aliejaus.
- Prieskoniai - pagal skonį.
Receptas gana paprastas:
- Svieste ir augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnų žiedus iki skaidrumo.
- Morkas supjaustykite juostelėmis.
- Filė susmulkinkite vidutinio dydžio kubeliais, tada šiuos ingredientus paskrudinkite, kol iš jų išeis drėgmė.
- Kitame etape atskirame inde - puode - sumaišykite svogūnų, morkų, smulkintų virtus grybų, mėsos gabaliukus, suberkite grietinę ir prieskonius.
- Kalakutiena su grybais, troškinta grietinės padaže, uždengti ir palikti ant vidutinės ugnies 20 min.
Pasak daugumos patyrusių šeimininkių, šį skanėstą geriausia patiekti su ryžiais.
Kalakutienos filė grietinėlėje su keptais pievagrybiais
Galite atkreipti dėmesį į tai, kad kalakutienos patiekalai gali būti ne tik dietiniai ir švelnūs, bet ir šiek tiek aštrūs-saldūs. Tokį skonį savo maistui galite suteikti dėl ypatingo prieskonio – kario.
Be to, reikės naudoti tokius produktus kaip:
- 400 g paukštienos.
- 250-300 g grybų.
- 250 ml grietinėlės (tiks 22%).
- 1 lemputė.
- 10 g kario.
- Prieskoniai - druska, pipirai - pagal savo skonį.
- Nedidelė ryšelis krapų.
- Augalinis aliejus - kepimui.
Šis kalakutienos filė grietinėlėje su keptais pievagrybiais receptas susideda iš kelių žingsnių.
- Pirmiausia mėsą nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Tik po to nusiųskite juos į keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies aliejuje 5 minutes.
- Kai gabalėliai taps mažiau rausvi, pagardinkite juos prieskoniais. Beje, kai kurios šeimininkės į patiekalą įlašina ir citrinos sulčių, todėl skanėsto skonis tampa švelnesnis.
- Tuo pačiu metu nepamirškite susmulkinti svogūno ir tada suberti į keptuvę su kitais ingredientais.
- Kalakuto su pievagrybiais ir prieskoniais grietinėlėje paruošimo procedūra taip pat apima privalomą grybų pjaustymą, kepimą kartu su svogūnais, o po to jie sumaišomi su paukštiena.
- Paskutiniame etape kulinarinį šedevrą pagardinkite kariu, supilkite grietinėlę ir gautą mišinį troškinkite 5 minutes.
Norėdami papuošti patiekalą, pabarstykite jį smulkiai pjaustytais krapais.
Kalakutienos filė grietinėje su pievagrybiais, virta lėtoje viryklėje
Kad paspartintų tam tikrų maisto produktų kūrimo procesą, žmonija sugalvojo daugybę prietaisų. Viena jų – lėtoji viryklė, kurioje kalakutiena su pievagrybiais iškepa labai greitai ir, be to, pasirodo labai skanu.
Norėdami pradėti vykdymo procedūrą, jums reikės šių produktų:
- 900-1000 g baltos mėsos.
- 400 g grybų.
- 150 ml grietinės (15%).
- 2 nedideli svogūnai.
- 3 česnako skiltelės.
- 20 g baziliko.
- Prieskoniai - druska ir pipirai - pagal savo skonį.
Paruošimo technologija apima kelis etapus:
- Pirmiausia supjaustykite grybus ir filė į vidutinius gabalėlius.
- Antra, susmulkinkite česnaką (2 skilteles) ir svogūnus.
- Tada sumaišykite ingredientus ir supilkite į lėtą viryklę, kurioje kalakutienos filė su pievagrybiais keps režimu „Troškinys“ 60 minučių.
- Prieš pradėdami procesą, nepamirškite užpilti skanėsto grietine ir pagardinti prieskoniais.
Po valandos patiekalo viršų apibarstykite česnako griežinėliais.
Kalakutiena su tarkuotu sūriu ir pievagrybiais grietinėje
Kitas tokių patiekalų ruošimo variantas – naudojamas tarkuotas kietasis sūris (ne daugiau 100 g), citrinos sultys (20 ml) ir askaloniniai česnakai (2 vnt.).
Be išvardytų ingredientų, norint sukurti patiekalą, jums reikės:
- 350-400 g filė.
- 200 g smulkių grybų.
- 2 česnako skiltelės.
- 250 ml grietinės (15%).
- 50 ml alyvuogių aliejaus.
- Prieskoniai – čiobreliai, druska, pipirai – pagal savo skonį.
Lėtoje viryklėje kalakutiena su tarkuotu sūriu ir pievagrybiais grietinėje ruošiama taip:
- Pirmiausia mėsą supjaustykite mažais griežinėliais ir būtinai užpilkite citrinos sultimis.
- Antra, grybus perpjaukite pusiau, svogūną – žiedais, česnaką gerai susmulkinkite.
- Po to į mašinos dubenį supilkite aliejų, nustatykite „Kepimo“ režimą ir 15 minučių kepkite susmulkintą filė.
- Tik praėjus šiam laikui, į mėsą suberkite kitus ingredientus ir viską pasūdykite, pabarstykite pipirais ir čiobreliais.
- Dar po 10 minučių kepimo lėtoje viryklėje supilkite grietinę ir nustatykite „Troškinimo“ režimą, kuriame patiekalas pasieks kitas 25 minutes.
Gardumyną apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 7-10 minučių, tada drąsiai patiekite.
Kaip kepti kalakutienos filė su pievagrybiais orkaitėje
Norėdami iškepti skanų kalakutieną su šviežiais arba marinuotais pievagrybiais, sūriu ir bet kokiais kitais ingredientais, be lėtos viryklės, šiuolaikinės šeimininkės ir virėjai dažnai naudoja orkaitę.
Pavyzdžiui, norėdami gauti skanų keptą patiekalą, turėtumėte įsigyti šį produktų rinkinį:
- 400 g paukštienos.
- 350 g grybų.
- 100 g tarkuoto kieto rusiško (ar kokio norite) sūrio.
- 20 ml augalinio aliejaus.
- 50 g sviesto.
- 10 g miltų.
- 100 ml sauso baltojo vyno.
- 100 ml grietinės (15%).
- 50 ml skaidraus (neriebaus) jautienos sultinio.
- 2 tryniai.
- 15 ml citrinos sulčių.
- Prieskoniai – druska ir malti juodieji pipirai – pagal savo skonį.
Šiuo atveju keptos kalakutienos su pievagrybiais grietinėje receptas apima kelis privalomus veiksmus.
- Pirmiausia filė supjaustykite nedideliais griežinėliais, kurių storis bus 1 cm, gerai pagardinkite druska ir maltais pipirais.
- Po to riekeles apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Dabar pasigaminkite padažą: atsargiai perpilkite miltus, tada įpilkite baltojo vyno, grietinės ar grietinėlės, pabaigoje nepamiršdami sumaišyti gautos konsistencijos su mėsos sultiniu.
- Kad orkaitėje kepta kalakutiena su grybais neišdžiūtų, užvirinkite padažą vandens vonelėje: atkreipkite dėmesį, kad šiuo metu skystis turi būti gerai maišomas 15 minučių.
- Po to į grietinę ir vyną supilkite sviestą, trynius ir išspauskite citrinos sultis.
- Paskutinis etapas – skanėsto kepimas: į ugniai atsparią formą sudėkite paukščių mėsą, ant viršaus suberkite į lėkštes susmulkintus grybus, o tada viską užpilkite paruoštu padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę 10 val. minučių.
Verta paminėti, kad jei kalakutienos filė su grybais kepama orkaitėje po folija, kepimo laikas pailgėja iki 15-20 minučių.
Atidžiai stebėkite sūrį: kai tik susidarys auksinė pluta, kulinarinis šedevras gali būti laikomas paruoštu.
Kalakutiena su pievagrybiais, pomidorais ir bulvėmis
Ne paslaptis, kad kepti kalakutienos patiekalai pasirodo sultingi ir skanūs, net jei nenaudojate tokių išskirtinių ingredientų kaip vynas, grietinėlė ar neįprastos žolelės.
Štai kodėl jūs galite lengvai išsiversti su tais produktais, kurie yra kasdienėje žmogaus mityboje:
- 500 g krūtinėlės.
- 250 g grybų.
- 2 pomidorai.
- 1 lemputė.
- 200 g sūrio.
- Prieskoniai – druska, maltų paprikų mišinys – pagal skonį.
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus.
Kalakutienos kepimo su pievagrybiais orkaitėje receptas rodo, kad turite atlikti šiuos veiksmus:
- Pirmiausia aliejuje pakepinkite pjaustytą svogūną kartu su pjaustytais grybais.
- Be to, nepamirškite atsargiai pasūdyti šių ingredientų.
- Tada krūtinėlę supjaustykite ne didesniais kaip 1 cm storio griežinėliais, pagardinkite prieskoniais ir atsargiai dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos.
- Ant mėsos dėkite žiedais pjaustytus pomidorus, tada užpilkite sluoksnį grybų, o nuo pat viršaus aptepkite tarkuotu sūriu.
Atkreipkite dėmesį, kad kalakutieną su pievagrybiais galima kepti ir su bulvėmis: tokiu atveju būtų teisinga pačiame indo apačioje dėti griežinėliais supjaustytas virtas bulves. Pastaba: gaminimo procedūra trunka nuo 15 iki 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje? SU.
Prancūziško stiliaus kalakutai su šviežiais pievagrybiais
Kitas ne mažiau populiarus tokio skanėsto gaminimo būdas – kalakuto kepimo orkaitėje receptas kartu su alyvuogėmis (5-8 vnt.), majonezu (reikės 200-250 ml) ir tarkuotu kietuoju sūriu (apie 100 g).
Ši kalakutienos kepimo su šviežiais pievagrybiais technologija prancūzų kalba numato, kad, be išvardytų, privaloma naudoti šiuos ingredientus:
- 600 g filė.
- 5 gabalėliai vidutinio dydžio grybų.
- 1 lemputė.
- Prieskoniai – druska, pipirai, žolelės (pavyzdžiui, bazilikas) – pagal jūsų pageidavimus.
- Saulėgrąžų aliejus - kepimo skardos sutepimui.
Žingsnis po žingsnio receptas atrodo taip:
- Pradėkite pasirinktą kepimo indą aptepdami aliejumi, o tada įdėkite kubeliais supjaustytą mėsą, kurią turite pasūdyti ir pagardinti likusiais prieskoniais.
- Tada švelniai supjaustykite svogūną ir pabarstykite juo filė.
- Reikėtų pažymėti, kad šiuo atveju reikia tiksliai žinoti, kaip virti kalakutą su pievagrybiais: mes kalbame apie tai, kad grybai šiame recepte nėra smulkinami ir pjaustomi, o trinami ant rupios trintuvės.
- Tik tada dėkite jas ant mėsos, o po jų suberkite žiedais supjaustytas alyvuoges.
- Norėdami baigti gaminimo procesą, būsimą skanėstą patepkite majonezu, pabarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę 30 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje? SU.
Norintieji prieš patiekdami ant šventinio stalo patiekalą gali papuošti mėgstamų žalumynų šakelėmis, tačiau tai nėra būtina.
Kalakutienos kotletai su pievagrybiais ir rozmarinais
Su nedideliu kiekiu pievagrybių galite pagaminti nuostabius kalakutienos kotletus – jie ypač populiarūs ir ruošiami iš tokių produktų:
- 350 g filė.
- 2 gabaliukai didelių grybų.
- 1 kiaušinis.
- Duonos trupiniai – pagal poreikį.
- 1 rozmarino šakelė.
- 5 g maltų juodųjų pipirų.
- Du žiupsneliai druskos.
- Augalinis aliejus - kepimui.
Norėdami pagaminti šį delikatesą, atlikite šiuos veiksmus:
- Pievagrybius užpilkite verdančiu vandeniu, smulkiai supjaustykite.
- Mėsą supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir sukraukite į trintuvą.
- Norėdami suprasti, kaip tinkamai virti kotletus su pievagrybiais iš kalakutienos filė, turite išlaikyti seką. Kalbame apie tai, kad iš pradžių į iškeptą faršą suberkite susmulkintus grybus, tada įmuškite kiaušinį, o tada viską pagardinkite smulkiai pjaustytu rozmarinu, druska ir pipirais.
- Tik dabar gautą masę imkite rankomis ir formuokite iš jos kotletus. Be to, nepamirškite jų apvolioti džiūvėsėliuose.
- Tada nedvejodami nusiųskite gaminį į keptuvę. Nepamirškite, kad mėsa turi būti apkepta iš abiejų pusių ir neturi apdegusios plutos.
Atidžiai peržiūrėkite patiekalų nuotraukas pagal įvairius kalakutienos su pievagrybiais receptus: nuotraukose galite pamatyti ir apetitą keliančią filė, ir sultingus kotletus.
Kepta kalakutienos filė su bulvėmis ir šviežiais arba marinuotais pievagrybiais
Gurmanai turėtų eksperimentuoti su šiais ingredientais:
- 800 g mėsos.
- 300 g grybų.
- 600 g bulvių.
- 400 g svogūnų.
- 400 ml grietinės.
- 200 g sūrio.
- 5 ml acto.
- 1 st. vandens.
- Druska ir pipirai - pagal jūsų pageidavimus.
- Pradėkite nuo svogūno susmulkinimo pusžiedžiais ir būtinai 20 minučių pamarinuokite actu atskiestame vandenyje. Tai būtina sąlyga kepant orkaitėje keptą kalakutienos filė su bulvėmis ir pievagrybiais.
- Kitame žingsnyje mėsą supjaustykite, pagardinkite prieskoniais ir sudėkite į ugniai atsparią formą.
- Svogūną išėmę iš marinato dėkite ant filė, o ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytais pakepintais grybais.
- Bulves paeiliui supjaustykite griežinėliais ir išdėliokite kitą sluoksnį.
- Sumaišę grietinę su žiupsneliu druskos, supilkite tokios konsistencijos indą ir siųskite kepti 35-40 minučių 200 ° C temperatūroje.
- Beje, prieš patiekdami nepamirškite skanėsto apibarstyti tarkuotu sūriu.
Be to, pagal tą patį receptą galima kepti kalakutieną su marinuotais, o ne šviežiais pievagrybiais.
Kalakutienos guliašas su baltuoju vynu ir grybais
Taip pat labai paprastai ir greitai paruošiamas kalakutienos guliašas su baltuoju vynu ir pievagrybiais.
Reikalingų produktų sąrašas yra toks:
- 1 kg mėsos.
- 300 ml daržovių sultinio.
- 400 g grybų.
- 3 lemputes.
- 350 ml grietinėlės (22%).
- 200 ml baltojo vyno.
- 20 g garstyčių.
- 30 ml saulėgrąžų aliejaus.
- Prieskoniai pagal skonį – druska, pipirai, paprika.
Norėdami gauti skanų guliašą, atlikite keletą nuoseklių veiksmų:
- Svogūną supjaustykite kubeliais, keptuvėje aliejuje pakepinkite su jais supjaustytą mėsą.
- Nepamirškite patiekalą pasūdyti ir pipiruoti, tada įberti garstyčių.
- Po to supilkite sultinį, baltąjį vyną ir grietinėlę ir troškinkite skanėstą 20 minučių.
Atkreipkite dėmesį, kad griežinėliais supjaustyti pievagrybiai supilami į indą likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos.
Šiandien turiu tau kalakutiena troškinta su bulvėmis ir grybais, lėtosios viryklės receptas, tačiau naminį kalakutą galite virti tradiciškai ant viryklės. Lėtai troškintas bulvių ir kalakutų troškinys yra švelnus ir kvapnus.
Troškintos kalakutienos su bulvėmis receptui jums reikės:
- Naminis šviežias kalakutienas - skerdenos dalys, sveriančios apie 1 kg,
- Bulvės - 1-1,5 kg,
- Grybai (švieži arba šaldyti jūsų pasirinkimu) Turiu šiek tiek virtų ir šaldytų šerkšnų, tai smėliukai - 500 g,
- Svogūnai ir morkos - neprivaloma
- džiovintų šaknų (naudoju petražolių šaknį)
- Lauro lapas - 2 vnt.,
- Druska ir prieskoniai - pagal skonį,
- Vanduo arba sultinys.
Kaip virti kalakutieną su bulvėmis lėtoje viryklėje
Per Kalėdas ar Padėkos dieną Amerikos ar Europos šalyse įprasta kepti visą keptą kalakutą orkaitėje, pas mus kalakutas dažniau naudojamas pokalbyje kaip kalakutas ar kalakutiena. Kalakutiena laikoma dietiniu ir hipoalerginiu produktu, labai sveika ir mažiau kaloringa nei antiena ar žąsis, todėl dažnai ją galima rasti dietiniuose patiekaluose ar vaiko meniu. Troškinta arba garuose virta kalakutiena yra geriausias pasirinkimas sveikai mitybai. Visas kalakutas, žinoma, netilps į lėtą viryklę dėl savo didelio dydžio, aš turėjau mažą jauną kalakutą, kuris vos tilpo į apvalią pyrago lėkštę:
PASIRŪPINK SAVIMI! 
Padalijau į dalis,
kalakutienos viduriukai (skrandis, kepenys ir širdis) su sparneliu ir mėsa ant kaulų atiteko naminei sriubai - receptas makaronai, krūtinėlės filė maltai kotletams ar plovui užšaldžiau (kaip nuspręsiu vėliau, pagal nuotaiką virti), bet kalakuto šlaunelės, kulšelės, antrasis sparnelis ir sprandas lėtoje viryklėje atiteko troškiniui su bulvėmis ir grybais.
Taigi, visa kalakutiena nuplaunama, padalinama į porcijas.
Grybai (naudojau smėlio dėžes, tuos, kuriuos kaupiau nuo rudens) buvo užšaldyti ir išdėlioti į maišelius briketų pavidalu, aš iš karto dedu šį šaldytą briketą į lėtą viryklę ir įjungiu režimą „Kepimas“ („Panasonic“) 20 minučių, kituose modeliuose galite naudoti galingesnį „Kepimo“ režimą. Dangtis atidarytas, šaldytus grybus periodiškai pamaišau mentele, laukiu, kol atitirps, tada truputį pasūdau.
Nulupkite žalias bulves ir supjaustykite mažais kubeliais.
Kartais kepu troškintą paukštieną su troškintomis daržovėmis (dažniausiai su svogūnais ir morkomis), bet šiandien mano įkyruoliai paprašė, kad kalakutą su bulvėmis išsikepčiau be jų, tik su grybais.
Grybai lėtoje viryklėje atšilo, juos galima išimti, sudėti kalakutienos gabalėlius,
grybai ant jų.
Tada supilu pjaustytas bulves į kalakutą,
druskos, įberkite džiovintų kapotų šaknų petražolių, maltų pipirų, lauro lapų.
Kalakutą su bulvėmis ir grybais užpilu verdančiu vandeniu iš virdulio (kad lėtoje viryklėje patiekalas greičiau pradėtų virti), nuotraukoje vanduo beveik nesiekia bulvių viršaus.
Jei norite kalakutienos troškinio su daug sultinio, kaip tirštos sriubos, tuomet visiškai užpilkite skysčiu.
Troškintas kalakutienas su bulvėmis ir grybais pagal šį receptą bus kepamas "troškinimo" režimu 2 valandas, likus maždaug pusvalandžiui iki kepimo pabaigos, reikės atidaryti dangtį.
ir viską išmaišyti.
Panašiai galite troškinti kalakuto gabaliukus su bulvėmis ir grybais ant viryklės ant silpnos ugnies aukštame puode, katile ar storasienėje keptuvėje. Kaip matote, aš į šį patiekalą visiškai nededu aliejaus ir riebalų, jei nesate įpratę prie tokio sveiko maisto, kartu daržovėje ar svieste pakepinkite svogūnus, morkas ir grybus, o po to troškinkite daržoves su paukštiena.
Šį kalakutienos ir bulvių troškinį man buvo patogu patiekti giliuose dubenyse.
Šeimininkė Anyuta linki gero apetito!
Gardi troškinta kalakutienos filė lėtoje viryklėje su grybais ir daržovėmis. Kalakutienos filė virti lėtoje viryklėje yra labai paprasta. Jums tereikia paruošti daržoves ir grybus ir viską sumaišyti. Po pusantros, dviejų valandų, priklausomai nuo multicooker prekės ženklo, kalakutiena bus paruošta be jūsų dalyvavimo.
Bendras kepimo laikas - 2 valandos
Treniruotės - 15 minučių
Porcijos – 4-6
Sunkumo lygis - lengvai
Tikslas —
Kaip gaminti –
Ką virti –
Produktai:
Kalakutienos filė - 1,2 kg
Karštas vanduo - 110-120 gramų
Svogūnai - 1 galva (ne didelė)
Grybai - 110-120 gramų (džiovinti)
spanguolės - 50 gramų (džiovintos)
Morkos - 5-6 gabalėliai (ne dideli)
Bazilikas - 1/4 arbatinio šaukštelio
Druska pipirai
Kaip virti kalakutą lėtoje viryklėje:
Džiovintus grybus pamirkykite vandenyje pusantros valandos. Tada gerai nuplaukite. Iškirpti atsitiktinai.
Galite naudoti šviežius arba šaldytus grybus. Sušaldytus susmulkintus grybus galima iš karto dėti į lėtą viryklę, neatitirpinus.
Svogūną grubiai supjaustykite. Morkas nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
Sudėkite grybus, svogūnus į lėtą viryklę. Įpilkite vandens, spanguolių ir prieskonių. Druska pagal skonį. Supjaustytas morkas išdėliokite aplink krūtinę.
Nuplaukite kalakuto krūtinėlę ir padėkite į lėtą viryklę.
Uždarykite multivarką ir įjunkite režimą „Gesinti“.
Iškepusią filė išimkite iš keptuvės ir supjaustykite gabalėliais. Perkelkite į indą. Aplink sudėkite troškintas morkas ir grybus.
Patarimas: Kalakutą troškindami lėtoje viryklėje galite dėti kitų daržovių arba daržovių mišinio.
Gero apetito!
Ar patiko receptas? Atsispausdinkite paspausdami mygtuką „Spausdintuvas“ arba atsiųskite el. paštu paspaudę mygtuką „Laiškas“ Ir nepamirškite apie tai pasakyti savo draugams!
Įkeliama...