Silkė – pati populiariausia ir įperkamiausia žuvis, kuri valgoma viena ir naudojama įvairių patiekalų receptuose, pavyzdžiui, salotoms ir užkandžiams. Silkę galima sūdyti vieną arba jau nusipirkti paruoštą, ir įvairiuose marinatuose, pavyzdžiui, auginant. aliejus su prieskoniais ir net įdaryti variantai.

Šiandien daugelis žmonių tampa racionalios mitybos gerbėjais ir kruopščiai renkasi savo valgiaraštį produktus, pirmiausia atkreipdami dėmesį į jų energetinę vertę.

Kalorijų kiekis, naudingos savybės ir žala

Silkė iš principo laikoma riebiu produktu, tačiau ji nekenkia figūrai ir kūnui. Reikalas tas, kad kompozicijoje yra vadinamųjų „sveikų“ riebalų, kuriuos atstovauja Omega-3 riebalų rūgštys.

Mitybos specialistai ir gydytojai teigia, kad šių medžiagų maiste turi būti. Omega-3 riebalų rūgštys organizme nesintetinamos, o žmogus jų gali gauti tik su maistu.

Produktų analizatorius rodo, kad silkė yra puikus būdas gauti šias medžiagas. Omega-3 yra svarbios kūno ląstelių augimui ir vystymuisi. Šios rūgštys taip pat gerina plaukų, nagų ir odos būklę. Jie taip pat svarbūs imunitetui.

Valgant maistą, kuriame yra Omega-3, sumažėja aterosklerozės rizika, pagerėja smegenų veikla.

Be to, silkėje yra daug vitaminų, mineralų ir rūgščių;
Atskirai verta pabrėžti vitaminą D, kurio 100 g yra 3 dienos normos. Ši medžiaga būtina kaulų augimui ir normaliai inkstų veiklai;
Sudėtyje esančios rūgštys padeda pašalinti toksinus, gerina regėjimą ir malšina uždegimus;
Bet kurioje žuvyje, įskaitant silkę, yra fosforo, kalcio ir baltymų.

Daugelis vitaminų pasisavinami dėl produkto pridėjimo riebalų, todėl silkę galima tiesiog užpilti aliejumi.

Sūdyta silkė gali pakenkti kūnui, pavyzdžiui, jei yra asmuo
produkto netoleravimas. Atsargiai šį produktą turėtų gydyti žmonės, sergantys hipertenzija ir opalige. Šios žuvies nerekomenduojama vartoti sergant didelio rūgštingumo gastritu, enterokolitu ir kitomis inkstų bei kepenų ligomis.

Nerekomenduojama valgyti daug sūdytos silkės, nes didelis druskos kiekis pagreitina širdies ir inkstų darbą, taip pat sukelia skysčių susilaikymą. Mitybos specialistai nepataria jo valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio.

Svarbu pirkti šviežią žuvį be jokių organizmui kenksmingų konservantų. Dabar pereikime prie sūdytos silkės kalorijų kiekio, todėl 100 g vidutiniškai yra 250 kcal.

Vertė gali skirtis priklausomai nuo pačios žuvies riebumo, todėl kuo jis didesnis, tuo energetinė vertė didesnė.

Mažiausios vertės yra marinuota žuvis, kurios 100 g yra 160 kcal;
Žuvį patys gaminantys žmonės mėgsta ją papildyti įvairiais priedais. Pavyzdžiui, atsižvelgiant į silkės su actu ir auga kalorijų kiekį. aliejus, kuris yra populiariausias tarp namų šeimininkių, tada jo vertė yra gana didelė ir 100 g yra apie 300 kcal;
Egzotiškas patiekalas, kurį daugelis laiko keistu – kepta silkė, turi mažą energetinę vertę – 185 kcal 100 g;
Taip pat svarbu suprasti šiek tiek sūdytos silkės kaloringumą, nes 100 g vidutiniškai yra 240 kcal. Būtent šį variantą rekomenduojama naudoti salotų ir užkandžių receptuose, o ne sūdytos žuvies;
Atskirai norėčiau pakalbėti apie rūkytą žuvį, nes tai dar vienas populiarus pasirinkimas valgyti silkę. Jį galima rūkyti namuose arba nusipirkti jau paruoštą. Dažniausiai ji valgoma atskirai kaip savarankiškas užkandis, tačiau, jei pageidaujama, rūkyta silkė gali būti naudojama ir gaminant įvairius patiekalus, o tai suteikia jiems pikantiškumo.

Kalbant apie rūkytos silkės kaloringumą, tai jos vidutinė vertė yra 220 kcal 100 g. Tai priklauso ne tik nuo žuvies riebumo, bet ir nuo rūkymo būdo, tai yra, buvo naudojamas natūralus būdas arba skysti dūmai. .

Rūkytoje žuvyje yra daug vitaminų ir mineralų. Šis produktas teigiamai veikia imuninę sistemą ir nervų sistemos veiklą.

Žinant apie silkės energetinę vertę, bus galima nesunkiai apskaičiuoti leistiną porciją, kuri nesugadins figūros.

Salotų „Silkė po kailiu“ savybės

Šis patiekalas patiekiamas ne tik šventei, jis ruošiamas bet kuriuo metu ir visa tai dėka turimų ingredientų. Yra keletas skirtingų receptų, bet pats paprasčiausias yra: majonezas, morkos, bulvės, burokėliai, svogūnai, silkės gabaliukai.

Nepaisant to, kad naudojamas majonezas, patiekalas laikomas sveiku. Padažą geriausia pasigaminti patiems namuose. Daržovėse, net nepaisant terminio apdorojimo, yra organizmui naudingų medžiagų. Salotos yra gana patenkinamos ir gali būti naudojamos kaip atskiras patiekalas bet kokiam patiekalui. Svarbiausia nevalgyti jo dažnai ir dideliais kiekiais. Dabar pakalbėkime apie silkės kalorijų kiekį po kailiu. Kaip jau minėta, receptų yra daug, tačiau vidutiniškai energinė vertė yra tokia – 230 kcal 100 g.

Silkių ikrų savybės

Jie mėgsta ne tik pačią žuvį, bet ir jos ikrus, kurie naudojami sumuštiniams, salotoms ir užkandžiams. Jis gali būti vartojamas sūrus arba papildytas įvairiais ingredientais, pavyzdžiui, actu ar aliejumi, taip pat prieskoniais. Šios rūšies ikrai laikomi pačiais prieinamiausiais, todėl jų paklausa yra didelė. Maisto produktas turi naudingų savybių organizmui.

Kaip matote, toks maisto produktas kaip silkė yra ne tik skanus, bet ir naudingas organizmui. Svarbiausia nevalgyti silkės dideliais kiekiais.

Pirkdami žuvį parduotuvėje plastikinėse pakuotėse, būtinai pažiūrėkite į sudėtį, kad nebūtų konservantų ir kitų kenksmingų medžiagų.

Sūdyta silkė daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: cholinas - 19%, vitaminas B6 - 11,5%, vitaminas B12 - 623,3%, vitaminas D - 300%, vitaminas PP - 23%, fosforas - 33,8%, chloras - 313%, jodas - 26,7 %, kobaltas – 1900 %, manganas – 32 %, varis – 42 %, molibdenas – 57,1 %, chromas – 110 %

Kas yra naudinga Sūdyta silkė

Cholinas yra lecitino dalis, vaidina fosfolipidų sintezę ir metabolizmą kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių transformacijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaikant normalus homocisteino kiekis kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas yra susijęs su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos vystymusi.
Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį aminorūgščių apykaitoje ir transformacijoje. Folio rūgštis ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai, dalyvaujantys kraujodaros procese. Trūkstant vitamino B12, išsivysto dalinis arba antrinis folio rūgšties trūkumas, taip pat anemija, leukopenija ir trombocitopenija.
Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulinio audinio mineralizacijos procesus. Trūkstant vitamino D, sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, didėja kaulinio audinio demineralizacija, dėl to padidėja osteoporozės rizika.
Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės pažeidimą.
Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir sekrecijai organizme.
Jodas dalyvauja skydliaukės veikloje, užtikrindamas hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Jis reikalingas visų žmogaus kūno audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, natrio ir hormonų transmembraninio transportavimo reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį su hipotiroze ir medžiagų apykaitos sulėtėjimu, arterinę hipotenziją, sulėtėjusį vaikų augimą ir protinį vystymąsi.
Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties apykaitos fermentus.
Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi pažeidimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprina insulino veikimą. Dėl jo trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.

daugiau slėpti

Išsamus naudingiausių produktų, kuriuos galite pamatyti programoje, vadovas

Ilgą laiką šventinio stalo neįsivaizduojame be silkės. O koks silkės žavesys po kailiu! Tačiau geriausia tai, kad silkėje yra daug baltymų ir riebalų, o produkto kalorijų kiekis yra palyginti mažas. Taip, ir jo naudą organizmui sunku pervertinti.

Silkės kalorijų

Sūdyta silkė

Sūdyta Atlanto silkė

Silkių ikrai

Kepta silkė

Aštri sūdyta silkė

Silkių patiekalų kalorijų kiekis

Silkė po kailiu - 101 kcal
Smulkinta silkė su riešutais – 127 kcal
Užkandinės salotos su silke - 114 kcal
Silkių paštetas – 169 kcal
Raudonieji ikrai iš pomidorų pastos ir silkės - 150 kcal

Silkės nauda

Silkės naudą paaiškina jos sudėtis:

Jame yra nuo 8 iki 20% riebalų, kurie pasižymi labai dideliu, beveik šimtu procentų virškinamumu.
Biologiškai aktyvių medžiagų, dalyvaujančių organų ir sistemų mainuose ir veikloje, buvimas. Tai fosfatidai, linolo, linoleno ir arachidono rūgštys.
Silkėje yra žuvų taukų. Tai labai naudingas produktas, jame gausu vertingų A, D, E, B1, B6, B12 grupių vitaminų. Skirtingai nuo vaistinėse parduodamų žuvų taukų, natūralūs žuvų taukai „iš silkės“ yra gana lengvai pasisavinami dėl savo subtilaus ir lengvo baltymo. Omega-3 riebalų rūgštys gerina žmogaus nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų veiklą, mažina cholesterolio kiekį, gydo odą.
Riebaluose tirpių vitaminų A ir D, dalyvaujančių augimo procesuose, skeleto ir dantų formavimosi procesuose, buvimas reguliuoja odos, nagų ir plaukų būklę.
Jodas – atsakingas už skydliaukės veiklą ir intelektualinę veiklą.
Fosforas – kartu su kalciu dalyvauja kaulų formavime, taip pat smegenų ir raumenų veikloje.

Nors ši žuvis yra gana paprastas produktas, tai netrukdo jai būti dažnu svečiu beveik bet kurioje šventėje. Be kulinarinių privalumų, silkė turi tikrai neribotas naudingąsias savybes, yra neišsenkantis baltymų, riebalų rūgščių, vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Ir sunku įsivaizduoti kitą tokį skanų užkandį, turintį neįtikėtinai turtingą cheminę sudėtį, tai yra ši „šiaurinė žvaigždė“.

Žmonija apie vertingą žuvų sudėtį žinojo labai seniai, tas pats pasakytina ir apie silkes. Šioje žuvyje yra tikras elementų ir medžiagų, reikalingų žmogaus sveikatai, lobis.

Imk bent baltymų, kurių silkėje labai labai daug, būtent jis yra pagrindinė raumenų ir odos statybinė medžiaga. Be to, baltyminė medžiaga veikia kaip energijos tiekimas normaliam žmogaus gyvenimui.

Tokių mums reikalingų junginių kaip omega-3, kurių iš prigimties niekaip negalime pasigaminti, silkėje yra fenomenaliai daug. Taigi, jei norite turėti akį kaip erelio, kvapą kaip šuns, odą kaip kūdikio, o plaukus kaip Rapunzel, tuomet pasiremkite šia stebuklinga judo žuvele-silke.

Pavasarį gydytojai linkę mus iš visos širdies prikimšti įvairių sintetinių vitaminų ir mineralų. Na, o kam gerti chemiją tikintis atrasti sveiką spindesį, kai gali nueiti į parduotuvę, nusipirkti silkės ir valgyti natūralius vitaminus.

Šioje sidabrinėje žuvyje yra:

visas B komplekso vitaminas,
retinolis,
vitaminas pp,
tokoferolis,
daugiausia silkės vitamino D.

Pastarųjų dėka sumažėja rizika susirgti onkologinėmis, dermatologinėmis patologijomis, rachitu, širdies ir kraujagyslių aparato ligomis, o vitaminas D prisideda prie maksimalaus kalcio, kurio taip pat yra silkių mėsoje ir kauluose, įsisavinimo.

Be jo, verta atkreipti dėmesį į tai, kad yra Co, Se, Fe, Mn, I, Cu, K ir P. Beje, šiame „jūrų daktare“ yra tiesiog didžiulis fosforo kiekis, ir jis stiprina dantis, kaulus, inkstus, gydo ir reguliuoja medžiagų apykaitos procesus. Ar tu nerviniesi? Suvalgykite gabalėlį silkės, ir viskas bus pašalinta kaip ranka.

Esant kraujagyslių užsikimšimui, lipoproteinai padės – tai patikimiausias būdas. Lygiai taip pat silkėje yra šio „gerojo“ cholesterolio, kuris pašalina „blogąjį“, gelbsti nuo aterosklerozės, aneurizmų ir insultų išsivystymo rizikos, kartu su širdies priepuoliais.

nuo 88 kcal iki 250 kcal.

Priklausomai nuo žuvies veislės ir riebumo, baltymų yra apie 25 g, o riebalų – 13 g.

Sūdytos ir silpnai sūdytos silkės kalorijų kiekis

Tačiau produkto energinę vertę lemia žuvies kepimo būdas.

Sūdytos, kaip ir sūdytos silkės, kalorijų kiekis svyruoja nuo 140 iki 260 kcal 100 gramų.

Baltymų dalis – 120 kcal, o riebalų – 30 kcal.

Karštai ir šaltai rūkytos silkės kalorijų kiekis

Šie rodikliai nelabai skiriasi nuo šios kitais būdais paruoštos žuvies maistinės vertės.

Šaltai apdorota rūkyta silkė turi kiek daugiau nei 140 kcal, kur 25% – baltymai, 11% – riebalai, o angliavandenių visai nėra.
Karštai rūkyta žuvis pasižymi padidintu energijos intensyvumu – 215,00 kcal 100 g.

Kaloringa virta silkė

Tos ponios, kurios griežtai stebi savo svorį iki gramo, iki milimetro juosmens ir taip noriai sugeria viską, kas virta ir garuose, gali drąsiai valgyti virtą silkę.

Virtos silkės kalorijų kiekis neviršija 130 kcal.

Ir visa tai be jokios angliavandenių užuominos, o tik odai ir plaukams naudingus riebalus, taip pat baltymus, reikalingus kūno rengybai dideliais kiekiais.

Silkių ikrai

Kitas svarbus ir naudingas silkės komponentas yra ikrai. Šiandien jo paklausa visame pasaulyje pasiekė precedento neturinčias viršūnes ir toliau auga, ir visa tai dėka vertingiausios sudėties.

Silkių ikrai, kaip ir pati silkė, yra puikus vitaminų ir mineralų kompleksas. Visi vitaminai B, taip pat A, E ir D saugos jūsų sveikatą, jei nuspręsite paragauti smulkiagrūdžių ikrų.

Ypatingas šio produkto vaidmuo jūsų mityboje turėtų būti skiriamas žmonėms, sergantiems skydliaukės ligomis, nes ikruose yra neįtikėtinai daug jodo.

Be to, jame yra geležies (hemoglobinui), seleno (puikus antioksidantas), kalio (būtinas širdžiai ir kraujagyslėms), kalcio (nuo jo priklauso dantys, plaukai, nagai ir kaulai), taip pat sieros, natrio, magnio ir cinko, kurie kartu didina organizmo imuninę apsaugą.

Silkės ikrų kalorijos

Sūdytų silkių ikrų kalorijų kiekis yra vidutinis, apie 222 kcal 100 g produkto.

Tačiau tie, kurie seka svorį, neturėtų apalpti išvydę šį rodiklį, nes pagrindinė ikrų energinė vertė slypi dideliame baltymų – 31,6 g, o ypač sveikų riebalų – 10,3 g. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į visišką angliavandenių nebuvimą.

Einant pirkti silkės verta apsiginkluoti naudingais faktais apie silkės kokybę.

Renkantis silkę su ikrais

Taigi, pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra žuvies akys. Raudona akių spalva aiškiai rodo žuvies šviežumą ir didelį riebumą.
Jei akį dengia šydas, silkė aiškiai tikėjosi šeimos papildymo, todėl jei mėgstate ikrus, imkite žuvį drumsta akimi.
Kitas rodiklis į nėščią patelę yra suapvalintas snukis, patinas turi pailgą ir smailią nosį. Jos, beje, storesnės už merginas.

Kaip išsirinkti pirmojo šviežumo silkę

Elastingas silkės kūnas šiandien yra brangus. Kaip tai apibrėžti? Taip, tik...

Lengvai paspaudus žuvies pusę, neturėtų būti duobučių, kaip plastiline, kitaip tai parodys ne pirmą produkto šviežumą, taip pat galimą jo užšalimą ir atšildymą. Be to, silkės odos spalva turi būti vienoda, be geltonų ir rudų dėmių.
Jei žuvies oda turi baltą apnašą, silkės neimkite. Matyt, kažkas nusprendė sutaupyti ir sūdymui panaudojo nekokybišką druską su blogais priedais.
Žiaunos padės mums teisingai pasirinkti, nes kokybiškoje žuvyje jos yra tamsiai raudonos spalvos ir elastingos struktūros. Jei žiaunos skuba subyrėti, skleidžia žudantį gintarą ir yra rudos spalvos, greičiausiai produkto galiojimo laikas jau seniai pasibaigęs.

Ir paskutinis. Sūdyta silkė statinėje yra kažkas. Pirkdami tokį skanų patiekalą, pažiūrėkite į jo sūrymą. Idealiu atveju jis turėtų būti skaidrus ir turėti aštrų kvapą. Purvas ir smarvė – ne mūsų formatas.

Kaip laikyti silkę

Nusipirkę silkę, neskubėkite jos dėti į lėkštę ir ramia sąžine siųsti į šaldytuvą. Nuo tokios pramogos grasina įgyti metalinį poskonį, atsirandantį dėl žuvų taukų oksidacijos. Kad išvengtumėte tokio nepatogumo, žuvį sūryme laikykite šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 20 dienų.

Norėdami pailginti žuvies tinkamumo laiką, išpjaustykite ją filė ir įdėkite į aliejų.

Rūkyta žuvis turėtų būti laikoma tik šaldytuve, bet ne ilgiau kaip savaitę.

Beveik kiekvienas pasaulietis žino, kad daugelis natūralios kilmės produktų turi gydomųjų savybių ir turi naudingiausią poveikį sveikatai. Nuo vaikystės mus mokė: „žuvis sveika, mažute, atsimerk ir suvalgyk šaukštą žuvų taukų“. Tačiau kam tokios aukos, nes su dideliu malonumu galite pasikrauti daugybe naudingų dalykų, jei jūsų racione yra silkė, kurios naudingų savybių, na, tiesiog neįmanoma suskaičiuoti.

Šiame straipsnyje mes susipažinsime su viena vertingiausių pramoninių žuvų veislių – silke, taip pat atsakysime į pagrindinius klausimus, susijusius su jos maistine ir energetine verte.

Trumpa informacija apie tai, kur žuvis gaudoma, kaip ji ruošiama ir saugojimo paslaptis

Silkių žvejybos rajonai yra šiaurinė Atlanto ir Ramiojo vandenyno dalis. Žuvis taip pat paplitusi Baltijos ir Baltojoje jūrose, pietinėje Biskajos įlankos dalyje, prie Murmansko krantų, Atlanto vandenyno pakrantėje Šiaurės Amerikoje ir Europoje.

Silkė yra greitai gendanti žuvis. Todėl kuo greičiau po sugavimo jį reikia apdoroti – pasūdyti arba užšaldyti. Prieš sūdant iš žuvies reikia išimti žiaunas. Šiuo atveju silkės mėsa bus lengva ir neturės kartaus skonio.

Anglijos uostuose galima paragauti unikalaus patiekalo – keptos silkės. Britai šviežią žuvį kepa tiesiai ant prieplaukos. Teigiama, kad taip paruošta silkė turi neįprastą skonį ir aromatą.

Astrachanės silkė vertinama dėl mėsingumo ir ypatingo skonio. Manoma, kad sūdyta silkė pasižymi geriausiomis skonio savybėmis. Tuo pačiu metu žuvis turi būti laikoma sausoje, šaltoje ir tamsioje vietoje. Priešingu atveju žuvų taukai, oksiduoti veikiant drėgmei ir šviesai, silkei suteiks kartaus skonio.

Viskas apie silkę: kalorijos ir naudingos savybės

Silkė yra gana riebi žuvis. Tačiau silkės riebalai laikomi „geraisiais“ riebalais, kurie yra būtinų omega-3 rūgščių šaltinis. Šios rūgštys turi būti sveikos gyvensenos, stebinčių mitybą ir svorį racione.

Omega-3 riebalų rūgščių mūsų organizmas nesintetina, jos patenka tik su maistu. Jų svarbos negalima pervertinti. Šios rūgštys atsakingos už organizmo ląstelių vystymąsi ir augimą, gerina plaukų, nagų ir odos būklę, stiprina apsaugines imuninės sistemos savybes, mažina aterosklerozės riziką, gerina smegenų veiklą.

Silkė yra puikus baltymų šaltinis, gausu vitaminų A, D ir B12, cholino, folio rūgšties, svarbių makro ir mikroelementų.

Silkės kalorijų kiekis gali būti vadinamas vidutiniu. 100 gramų žuvies yra 165 kilokalorijos. Žinoma, tai mažiau nei nugarinėje, unguriuose, lašišose, didžiosiose skumbrėse, sterletėse ir kitose riebiose žuvyse. Tačiau silkėje yra daugiau kalorijų nei tokiose upinėse žuvyse kaip karpiai, ešeriai, lydekos ar karšiai. Į tai turėtų atsižvelgti tie, kurie laikosi nekaloringos dietos.

Kiek kalorijų silkėje labai priklauso nuo šios žuvies paruošimo būdo. Mažiausiai kalorijų turi marinuota (160 kcal 100 g produkto) ir kepta (185 kcal 100 g produkto) silkė. Rūkytos žuvies kalorijų kiekis yra apie 220 kcal 100 gramų produkto. Sūdyta silkė turi didžiausią kalorijų kiekį - 260-275 kcal. Šiek tiek sūdytos silkės kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis - 235-250 kcal. Todėl, jei patiekalo receptas leidžia naudoti šiek tiek sūdytą žuvį, geriau teikti pirmenybę šiam produktui.

Mitybos specialistai pataria valgyti riebią žuvį 1–3 kartus per savaitę. Žinant, kiek kalorijų yra silkėje, nesunku apskaičiuoti, kokią produkto dalį galite sau leisti nepakenkdami savo figūrai. Jei negalite atsisakyti sūdytos žuvies, pirmenybę teikite mažiau kaloringai šiek tiek sūdytai silkei.

Kaip ir bet kuris produktas, ši žuvis turi savo kontraindikacijas. Kaloringos sūdytos silkės turėtų atsisakyti žmonėms, sergantiems hipertenzija, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, didelio rūgštingumo gastritu, enterokolitu ir daugeliu inkstų bei kepenų ligų.