Ruošdami marinuotus svogūnus kepsniui, mėsą papildysite tinkamu priedu, kuris paryškins jūsų mėgstamo patiekalo skonį, suteiks pikantiškumo ir nežymaus aštrumo. Skanūs traškūs svogūnų griežinėliai taip pat gali būti patiekiami su kita mėsa ir žuvies patiekalai, dėti į salotas arba papildyti sumuštinius.
Kaip marinuoti svogūnus kepsniams?
Tinkamas šašlykų svogūnų marinatas užtikrins apetitą keliančio būdingo traškumo išsaugojimą ir padės atsikratyti pertekliaus. piktoji dvasia» daržovės. Įvaldę receptų vykdymo techniką, išgauti norimą užkandžio skonį nebus sunku.
- Svogūnėliai nulupami ir supjaustomi žiedais, pusžiedžiais arba išilginiais plonais griežinėliais.
- Rankomis lengvai paminkykite griežinėlius, kad lėkštės atsiskirtų viena nuo kitos, sudėkite masę į tinkamą indą ir užpilkite marinatu.
- Skanus svogūnų marinatas kepsniams gali būti lakoniškas ir sudarytas tik iš druskos, cukraus ir acto arba originalesnis ir daugiakomponentis, paruoštas pridedant žolelių, prieskonių ir žolelių.
- Karštas užpylimas, kuriame svogūnų griežinėliai paliekami atvėsti, pagreitins marinavimą ir kiek įmanoma pašalins per didelį aštrumą.
Kaip greitai marinuoti svogūnus kepsniams?
Toliau sužinosite, kaip greitai marinuoti svogūnus acte kepsniams. Jei norite, iš pradžių svogūnų griežinėlius galite minutę užpilti verdančiu vandeniu, tada leisti gerai nuvarvėti. Obuolių sidro actą galite pakeisti vynu arba citrinos sultimis. Klasikiškai marinuoti svogūnai ar salotiniai svogūnai bus savaip patrauklūs.
Ingridientai:
- svogūnai - 0,5 kg;
- obuolių sidro actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druskos, pipirų – 0,5-1 arbatinio šaukštelio arba pagal skonį.
Paruošimas
- Nuluptus svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais arba griežinėliais.
- Svogūnų masę suberkite į tinkamą indą, įberkite druskos, pipirų, granuliuoto cukraus, supilkite actą, griežinėlius su marinato komponentais švelniai minkykite rankomis, kol išsiskirs sultys.
- Po 15 minučių marinuoti svogūnai kebabui bus paruošti patiekti.
Kaip marinuoti svogūnus šašlykams su actu?
Kitas receptas, kurį įgyvendinus bus galima pagaminti, pateikiamas žemiau. IN tokiu atveju Klasikiškai naudojamas kaip marinato komponentas stalo actas(9 proc.). Marinato skysčio kiekis turi būti toks, kad jis visiškai apsemtų svogūno griežinėlius.
Ingridientai:
- svogūnai - 300 g;
- stalo actas - 4 šaukštai. šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas be stiklelio;
- virintas vanduo, atvėsintas - 1 stiklinė;
Paruošimas
- Svogūnus nulupkite, galvas supjaustykite pusžiedžiais arba plonais griežinėliais, jei norite, sumaišykite su smulkintomis žolelėmis, supilkite masę į marinavimui tinkamą indą arba tiesiog sudėkite į stiklainį.
- Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame granuliuotą cukrų ir druską, leiskite mišiniui atvėsti.
- Į marinatą įmaišykite actą ir užpilkite juo svogūnus.
- Po 30 minučių galėsite paragauti šašlykų acte marinuotų svogūnų.
Kaip marinuoti svogūnus kepsniams?
Galite pasigaminti marinuotų svogūnų kepsniui tradiciniu būdu, naudodami vieną iš aukščiau pasiūlytų receptų arba pritaikykite originalesnę technologiją ir paruoškite daržovę. Nepaprastas, neprilygstamas skonis, gražus išvaizda Gautas skanėstas nustebins net patyrusius virėjus, o paprastiems žmonėms sukels neapsakomą malonumą.
Ingridientai:
- svogūnai - 500 g;
- granatų sultys - 0,5 l;
- druska - pagal skonį;
- žalumynai (nebūtina) - pagal skonį.
Paruošimas
- Svogūnus nulupkite, susmulkinkite, jei norite, sumaišykite su žolelėmis ir įberkite druskos.
- Iš granato išspauskite sultis ir jomis užpilkite paruoštas svogūno griežinėlius.
- Sultyse marinuoti kepsniams svogūnai bus paruošti per 4 valandas.
Kaip marinuoti raudonuosius svogūnus kepsniui?
Galite padaryti jį ne mažiau originalų kepsninei. Šiuo atveju raudonasis vynas naudojamas kaip pagrindinis marinato komponentas. Gėrimas turi būti išskirtinės kokybės ir aromatingas: nuo to visiškai priklausys gatavo užkandžio skonis. Pirmenybė turėtų būti teikiama sausoms arba pusiau sausoms veislėms
Ingridientai:
- svogūnai - 500 g;
- raudonas vynas - 250 ml;
- druska ir granuliuotas cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
- Nulupti ir susmulkinti svogūnai 5-10 minučių užpilami verdančiu vandeniu, po to mišinys supilamas į kiaurasamtį ir gerai nuvarvinamas.
- Į svogūnų masę pagal skonį pasūdykite, įberkite žiupsnelį granuliuoto cukraus ir pagardintų daržovių griežinėlius užpilkite vynu.
- Po 4 valandų šašlykų kebabui vyne marinuoti svogūnai bus paruošti degustacijai.
Marinuoti svogūnai kaukazietiškam kebabui
Marinuoti svogūnai, paruošti pagal kaukazietišką receptą, bus ypač pikantiški ir aromatingi. Natūrali sausa adžika delikatesui suteiks būdingų skonio natų, kurias derėtų dėti į svogūnų griežinėlius kartu su kitais marinato komponentais. Po 3,5 valandos bus paruoštas originalus kepsninės užkandžio variantas, kuris prieš patiekiant papildytas kalendros ir granatų sėklomis.
Ingridientai:
- svogūnai - 500 g;
- obuolių sidro actas - 120 ml;
- vanduo - 150 ml;
- sausa adžika – 50-75 g;
- druska ir granuliuotas cukrus, kalendros ir granatų sėklos - pagal skonį.
Paruošimas
- Nuluptą svogūną susmulkinkite ir įpilkite iki užvirimo pašildyto vandens.
- Po 15 minučių skystis nupilamas ir įpilama acto, adžikos ir, jei pageidaujama, druskos ir cukraus.
- Svogūnų mišinį užpilkite aštriu marinatu ir palikite 3 valandoms.
- Paruoškite granatų sėklas ir suberkite į svogūnus.
- Svogūnus su granatais patiekite prie šašlykų kebabo, apibarstę kalendra.
Svogūnai su žolelėmis kepsniams
Vienas pagrindinių marinato komponentų šiuo atveju yra smulkinti krapai, kurie atnaujins užkandžio skonį ir suteiks ypatingo skonio bei aromato. Jei pageidaujate, galite naudoti kitas pasirinktas žoleles: petražoles, kalendrą ar baziliką, tačiau tokiu atveju priedo kiekį reikėtų sumažinti. Sodrus žalios masės skonis ir aromatas gali nusverti skaniąsias svogūnų savybes.
Ingridientai:
- svogūnai – 2 vnt.;
- actas 9% – 4 v.š. šaukštai;
- vanduo - 250 ml;
- druska ir granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kapotų krapų – 2 v.š. šaukštai.
Paruošimas
- Susmulkinti svogūnai sumaišomi su krapais ir užpilami vandens, druskos, cukraus ir acto marinatu.
- Po 30 minučių marinavimo val kambario sąlygos svogūnas ir krapai kepsniui bus paruošti.
Kaip padaryti, kad svogūnai būtų saldūs kepsniams?
Marinuoti svogūnai šašlykams, kurių receptas bus pateiktas toliau, pasirodo vidutiniškai aštrūs, saldūs su maloniu pikantišku rūgštumu. Malti juodieji pipirai ir žiupsnelis smulkiai pjaustytų žolelių užkandžiui suteiks ypatingo aromato ir skonio. Saldumo laipsnį galima reguliuoti keičiant granuliuoto cukraus kiekį.
Ingridientai:
- svogūnai - 300 g;
- actas 9% – 7 v.š. šaukštas;
- vanduo - 250 ml;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 0,5 a.š. šaukštai;
- maltų juodųjų pipirų ir smulkintų žolelių – po žiupsnelį.
Paruošimas
- Susmulkintus svogūnus sumaišome su žolelėmis ir žiupsneliu pipirų.
- Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, įpilkite acto ir mišiniu užpilkite svogūną.
- Po 30 minučių galite paragauti saldžių marinuotų svogūnų kebabui.
Svogūnų salotos kepsniams
Šašlykinę galima patiekti kaip salotas ir patiekti su griežinėliais supjaustytais pomidorais, agurkais ir žolelėmis. Daržoves galima sumaišyti su marinuotais svogūnais ir pagardinti aliejumi arba tiesiog dėti aplink indo kraštus, o centre – aštrias svogūnų salotas.
Skanus mėsos kebabas neapsieina be pikantiško užkandžio marinuoto pavidalo svogūnai. Yra daugybė jo paruošimo variantų, pridedant įvairių priedų ir prieskonių. Pažvelkime į populiarius marinuotų svogūnų kepsniams receptus.
Marinuoti svogūnai kepsniams: žanro klasika
- stalo actas 9% - 80 ml.
- valgomoji druska - 15 gr.
- svogūnas - 3 vnt.
- išgrynintas vanduo - 230 ml.
- granuliuotas cukrus - 65 gr.
- Pasirinkite vidutinio dydžio lemputes ir apžiūrėkite išoriniai pažeidimai. Tada nuimkite lukštus ir nuplaukite gaminį tekančiu vandeniu. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais.
- Įdėkite gaminį į tinkamą dubenį ir tuo pačiu metu padėkite keptuvę ant viryklės. Įpilkite išgryninto vandens, druskos ir granuliuoto cukraus.
- Įjunkite degiklį ir užvirkite ingredientus. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, reikia įpilti acto ir išjungti viryklę.
- Sumaišykite ingredientus, tada supilkite paruoštą marinatą ant susmulkinto svogūno. Indą su gaminiu uždenkite dangteliu arba tinkamo dydžio lėkšte.
- Marinuotų svogūnų mirkymo laikas priklauso nuo asmeninio laiko ir pageidavimų. Leiskite produktui užvirti nuo 1 valandos iki 24 valandų. Po to daržovę nusausinkite kiaurasamtyje ir suvartokite.
Marinuoti svogūnai ant grotelių: sausas būdas
- obuolių sidro actas - 50 ml.
- svogūnai - 3 galvos
- druska - pagal skonį
- cukrus - 20 gr.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite įprastu būdu. Lengvai suspauskite gaminį ir sudėkite į tinkamą indą.
- Svogūną apšlakstykite actu, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir palaukite 20 minučių. Marinuoti svogūnai yra paruošti valgyti.
Raudonas marinuotas svogūnas
- svogūnas "Red Baron" - 3 vnt.
- alyvuogių aliejus - 110 ml.
- raudonėlis - 15 gr.
- actas 6% - 80 ml.
- Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir nuplaukite produktą tekančiu vandeniu. Daržovę reikia susmulkinti žiedais ir sudėti į sandarų maišelį.
- Toliau reikia įpilti aliejaus, raudonėlio ir acto. Užsukite maišelį ir gerai suplakite. Palaukite apie 1,5 valandos, patiekite švieži lapai salotos
Svogūnai marinuoti su citrinos sultimis
- svogūnai - 4 vnt.
- prieskoniai - pagal skonį
- valgomoji druska - 30 gr.
- saulėgrąžų aliejus - 60 ml.
- citrina - 1 vnt.
- Svogūnus nulupkite įprastu būdu, supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite gaminį į gilų dubenį.
- Suberkite prieskonius ir aliejų, apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Palaukite mažiausiai 1 valandą ir suvartokite.
Maži svogūnai cukraus marinate
- pjaustytų pipirų - 5 gr.
- cukranendrių cukrus - 140 gr.
- prancūziškos garstyčios - 15 gr.
- maži svogūnai - 650 gr.
- lauro lapų – tiesą sakant
- valgomoji druska - 75 gr.
- malti gvazdikėliai - 7 gr.
- filtruotas vanduo - 2 l.
- obuolių sidro actas - 1,8 l.
- čili pipiras – iš tikrųjų
- Rūšiuokite svogūnėlius, atsikratykite lukštų. Tada pradėkite ruošti sūrymą. Sumaišykite filtruotą vandenį ir druską. Maišykite skystį, kol kristalai visiškai ištirps. Užpilkite sūrymu ant svogūnėlių ir palikite produktą per naktį.
- Su atėjimu Kita dienaĮdėkite svogūnėlius į kiaurasamtį ir pradėkite sterilizuoti stiklinius indus. Pasirinkite konteinerio tūrį savo nuožiūra. Atskirame inde sumaišykite actą, pipirus, prieskonius ir cukrų.
- Supilkite svogūnėlius į stiklinius indelius, į kiekvieną įdėkite šiek tiek gvazdikėlių, Lauro lapas, čili. Supilkite paruoštą marinatą, nesiekdami 1 cm nuo kraštų.Dangtelius sandariai užsukite ir dėkite į šaldytuvą.
- Aukščiau pateiktas metodas nėra greitas. Infuzijos laikotarpis yra 3-4 savaitės. Tik po nurodyto laikotarpio galima vartoti marinuotus svogūnus. Galų gale būsite patenkinti rezultatu.
Raudonasis svogūnas aštriame marinate
- svogūnai - 5 vnt.
- actas 6% - 500 ml.
- gvazdikėliai - 2 pumpurai
- lauro lapai - 6 vnt.
- pipirų žirneliai - 7 vnt.
- augalinis aliejus - 40 gr.
- cukrus - 35 gr.
- druska - 20 gr.
- Paimkite tinkamą keptuvę, įpilkite acto, cukraus ir druskos. Padėkite indą ant viryklės ir užvirinkite skystį. Sumažinkite ugnį iki minimumo, troškinkite 3-4 minutes.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais žiedeliais. Sudėkite gaminį į karščiui atsparų dubenį, užpilkite karštu marinatu. Po 1 valandos produktas bus paruoštas. Prieš naudojimą svogūną reikia nusausinti kiaurasamtyje.
Greitai marinuoti svogūnai
- stalo actas - 25 ml.
- svogūnai - 4 vnt.
- akmens druska - 12 gr.
- Nuimkite odelę nuo lempučių ir nuplaukite gaminį po čiaupu. Daržovę supjaustykite mažais žiedeliais. Įdėkite svogūną į gilų dubenį, įpilkite druskos ir acto.
- Talpyklą uždarykite sandariu dangteliu ir gerai suplakite talpyklos turinį. Palaukite 40-60 minučių, naudokite kaip nurodyta.
Marinuoti svogūnai burokėlių sultyse
- burokėliai - 1 vaisius
- vyno actas - 110 ml.
- valgomoji druska - 25 gr.
- svogūnai - 4 vnt.
- pipirų mišinys - 8 gr.
- Svogūnus nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite plonais žiedeliais. Atlikite panašias manipuliacijas su burokėliais, supjaustykite šakniavaisį į mažas juosteles.
- Sumaišykite svogūnus ir burokėlius, paruoškite marinatą atskirame inde. Vyno actą sumaišykite su vandeniu santykiu 1:1. Įpilkite druskos ir pipirų mišinio.
- Supilkite mišinį ant daržovių ir padėkite indą su turiniu vėsioje, tamsioje vietoje. Ekspozicijos laikotarpis svyruoja nuo 20 iki 24 valandų.
Aliejuje marinuoti svogūnai
- svogūnai - 5 vnt.
- šviežios žolelės - 40 gr.
- įvairūs prieskoniai - pagal skonį
- citrina - 1 vnt.
- alyvuogių aliejus - 70 ml.
- druska - pagal skonį
- Išvalykite lemputes kaip įprasta. Daržovę supjaustykite žiedais. Įberkite prieskonių pagal skonį, jei reikia, įberkite druskos.
- Į bendrą masę suberkite smulkiai pjaustytas žoleles ir sviestą. Svogūnus apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Marinuokite produktą mažiausiai 1 valandą.
Svogūnai aštriame marinate
- 6% actas - 40 gr.
- Žagrenis (prieskoniai) - 15 gr.
- svogūnai - 3 vnt.
- malti raudonieji pipirai - 3 gr.
- sutraiškytas Paprika- 4 gr.
- žalumynai - 35 gr.
- Išsirinkite tinkamus svogūnus, nulupkite ir supjaustykite žiedais įprastu būdu. Įberkite šiek tiek druskos ir išspauskite daržoves.
- Svogūną sudėkite į stiklinį indą, įberkite prieskonių pagal skonį ir užpilkite actu. Susmulkinkite žalumynus ir supilkite į bendrą indą. Marinavimo laikas yra 40 minučių.
Vyno marinatas svogūnams
- filtruotas vanduo - 450 ml.
- svogūnai - 4-5 vnt.
- baltas vynas - 500 ml.
- valgomoji druska - 10 gr.
- malti pipirai - 5 gr.
- granuliuotas cukrus - 20 gr.
- Svogūną susmulkinkite klasikiniu būdu, supjaustykite plonais žiedeliais. Naudokite gilų puodelį ir įdėkite į jį susmulkintą produktą. Į indą supilkite verdantį vandenį ir palaukite 6-8 minutes.
- Praėjus laikui, nusausinkite svogūną kiaurasamtyje, sudėkite produktą į švarų indą, į daržovę įpilkite pipirų, druskos ir granuliuoto cukraus. Procedūros pabaigoje supilkite vyną ir sumaišykite ingredientus. Laikymo laikas yra 3 valandos.
Marinuoti svogūnai su žolelėmis
- virintas vanduo - 220 ml.
- svogūnas - 2 vnt.
- actas 9% - 65 ml.
- granuliuotas cukrus - 25 gr.
- valgomoji druska - 7 gr.
- žalumynai - 45 gr.
- Nulupkite svogūnus ir nuplaukite. Daržovę supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į puodelį. Susmulkinkite žalumynus ir suberkite į bendrą dubenį.
- Įkaitinkite vandenį iki 50 laipsnių, į jį sudėkite likusius ingredientus. Gautą mišinį supilkite į svogūną. Daržovės turi būti marinuotos kambario temperatūra apie 3 val.
- Po to raugintus svogūnus nusausinkite į smulkų sietelį ir palikite švariame inde, kol bus panaudoti.
Svogūnai granatų marinate
- svogūnai - 4 vnt.
- granatų sultys - 450 ml.
- Daržoves nulupkite ir supjaustykite žiedais. Įdėkite produktą į tinkamą indą ir supilkite granatų sultis.
- Įdėkite dubenį į šaldytuvą ir palaukite 4 valandas. Po to patiekite svogūnus prie kebabo.
Kaukazietiškai marinuoti svogūnai
- granuliuotas cukrus - 50 gr.
- svogūnai - 4 vnt.
- druska - pagal skonį
- obuolių sidro actas - 55 ml.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Lengvai išspauskite daržovę, kad išsiskirtų sultys. Tada įpilkite cukraus ir stalo druskos.
- Į bendrą indą supilkite obuolių sidro actą. Palikite produktą marinuotis pusvalandį. Praėjus nurodytam laikui, svogūnas yra paruoštas naudoti.
Marinuoti svogūnai su adžika
- geriamasis vanduo - 150 ml.
- svogūnai - 3 vnt.
- actas 6% - 120 ml.
- sausa adžika - 75 gr.
- Svogūną nulupkite įprastu būdu, pjaustyti nereikia. Daržovę šiek tiek pamuškite virtuviniu plaktuku. Uždėkite vandens ant viryklės ir palaukite, kol pasirodys burbuliukai.
- Svogūną užpilkite karštu skysčiu ir palaukite 15 minučių. Išpilkite vandenį į atskirą indą. Į sultinį įpilkite adžikos ir acto. Supilkite skystį atgal į svogūną, palaukite 3 valandas.
Lengvai paruošiami marinuoti svogūnai Skirtingi keliai, jei laikysitės praktinių patarimų. Keiskite ingredientų skaičių ir raskite sau tinkamiausią receptą. Patiekite raugintus svogūnus su paruoštu kebabu arba kaip vieną užkandį.
Vaizdo įrašas: kaip marinuoti svogūnus šašlykams ir plovui
Kodėl acte marinuotas svogūnas toks geras, jei ne dėl gaivaus traškumo ir tuo pačiu puikaus skonio be perteklinio kartumo? Šis svogūnas bus puikus užkandis prie silkės arba su ja. Galite dėti į salotas ir nebijoti, kad jos taps per karčios ar karštos. Marinuoti svogūnai, priklausomai nuo recepto, gali būti saldūs, o tai tik pabrėžia jų natūralų skonį. Svogūnai ne visada būna kartūs ir ašarojantys, svogūnai labai skanūs.
Jei pageidaujama, tokius svogūnus galima konservuoti žiemai stiklainiuose ir pagal poreikį išimti. Ir jūs galite tai padaryti už daugiau trumpalaikis ir kreiptis šventinis stalas kaip užkandį arba pagardinkite juo karštus mėsos patiekalus. Yra daugybė marinuotų svogūnų naudojimo būdų.
Kitas geras turtas marinuotų svogūnų, nuo šviežių jie skiriasi tuo, ką jie praranda dauguma tavo kartėlio. Tačiau tai labai svarbu kai kuriems žmonėms, kurie nemėgsta svogūnų būtent dėl jų skonio ir aštrumo. Šį mielesnį svogūną daug maloniau valgyti su kebabais gamtoje.
Jei į marinuotus svogūnus įbersite įvairių prieskonių, tai bus dar įdomesnis užkandis. Bet mes apsvarstysime daugiausia paprasti receptai marinuoti svogūnai, kurie tinka bet kokiam tikslui ir bet kokiam skoniui.
Acte marinuoti svogūnai kebabams ir salotoms per valandą
Šis receptas geriausias, kai turite pakankamai laiko pamarinuoti šaldytuve. Po valandos svogūnas spės gerai pasimarinuoti ir taps minkštesnis, bet nenustos traškėti.
Norėdami paruošti svogūnus, jums reikės:
- raudoni arba balti svogūnai - 2-3 svogūnai,
- stalo actas 9%, obuolių arba vyno actas - 2 šaukštai,
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas,
- druska - 1 arbatinis šaukštelis,
- karštas vanduo - 1 stiklinė.
1. Svogūną supjaustykite plonais žiedais arba pusžiedžiais. Kuo jie plonesni, tuo labiau marinuojasi. Jei ruošiate svogūnus salotoms, galite iš karto juos supjaustyti tokia forma, kokia reikalinga salotoms, pavyzdžiui, nedideliais kubeliais.
2. Svogūnus suberkite į dubenį ir paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į atskirą indą supilkite karštą vandenį, bet ne verdantį vandenį, tada įpilkite druskos ir cukraus. Maišykite, kol viskas ištirps ir įpilkite acto.
3. Gautu marinatu užpilkite svogūną taip, kad jis visiškai pasidengtų. Jei marinato tam neužtenka, įpilkite karštas vanduo. Išmaišykite ir palikite marinuotis ant stalo apie valandą.
4. Po valandos patikrinkite pagal savo skonį paruošimo laipsnį. Atminkite, kad kuo ilgiau svogūnas stovės, tuo jis bus aštresnis ir marinuotas. Jei po valandos tinka jūsų skoniui, tada marinatą nupilkite ir svogūną galėsite patiekti ant stalo su kebabu arba dėti į salotas.
Ši priemonė puikiai išsilaiko šaldytuve, tačiau nepamirškite uždengti dangčiu, kad savo kvapo neskleistų kitiems gaminiams.
Gero apetito!
Marinuoti svogūnai su krapais
Kai ruošiate acte raugintus svogūnus kaip atskirą užkandį prie kebabų ar kitų mėsos ar žuvies patiekalų, jų skonį galima nuostabiai papildyti šviežiomis žolelėmis. Idealiausias variantas tam būtų krapai, nes jie puikiai dera pagal skonį ir su svogūnais, ir su actu, kuris naudojamas marinate. Juk visi puikiai žinome apie skanius marinatus agurkams naudojant krapus.
Norėdami paruošti svogūnus su krapais, jums reikės:
- raudoni arba balti svogūnai - 2-3 svogūnai,
- švieži krapai - maža krūva,
- stalo actas 9% - 2 šaukštai,
- cukrus - 2 šaukštai,
- druska - 1 arbatinis šaukštelis,
- vanduo karštas.
Paruošimas:
1. Svogūną supjaustykite žiedais, pusžiedžiais arba didelėmis juostelėmis.
2. Paruoškite marinatą įpildami į stiklinę su karštas vanduo druskos, cukraus ir acto. Viską maišykite, kol visiškai ištirps.
3. Smulkiai supjaustykite krapus. Jei neturite šviežių krapų, galite naudoti džiovintus arba šaldytus. Jums reikės apie 2 arbatinius šaukštelius džiovintų krapų. Tačiau skonis šiek tiek skirsis nuo marinato su šviežiomis žolelėmis.
4. Sumaišykite svogūną ir krapus.
5. Svogūną ir krapus užpilkite marinatu, kol visiškai apsems. Išmaišykite, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą marinuotis 30-60 minučių. Patikrinkite marinuotų svogūnų pasirengimą pagal savo skonį.
Pagal šį receptą galite keisti cukraus ir druskos kiekį, priklausomai nuo to, ar svogūnai patinka sūresni, ar saldesni. Svarbiausia, kad marinate turi būti ir druskos, ir cukraus.
Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip pagal panašų receptą paruošti marinuotus svogūnus su krapais.
Svogūnai marinuoti acte ir garstyčiose
Marinuotus svogūnus su garstyčiomis galima paruošti su žolelėmis arba be jų. Toks svogūnas bus labai švelnus ir aromatingas bei atsikratys kartumo. Jis gali būti naudojamas salotoms, patiekalų dekoravimui ir viduje atskira forma kaip užkandis.
Ėjimas kepti kepsninę nėra tik pramoga. Slavams tai yra visuma liaudies pramoga. Ir nors šašlykas – daugiau patiekalas, pats mėsos gaminimo būdas siekia primityvius laikus. Šiame procese „dalyvauja“ viena daržovė, kuri, kaip taisyklė, yra privaloma. Patiekiami marinuoti svogūnai šašlykams paruoštas patiekalas. Tai gana paprasta ir skanu. Lenkite įvairiais būdais. Viskas priklauso nuo įmonės.
Ko tau reikia
Iš esmės šiems tikslams naudojamas actas ir vanduo, pridedama druskos ir cukraus. Tačiau norint, kad marinuoti svogūnai šašlykams, kurių receptą dabar jums pasakysime, būtų sėkmingi, ingredientai turėtų būti parinkti pagal jūsų pageidavimus. Marinavimui reikės:
1. Svogūnai - 2 vnt. (ar daugiau, priklausomai nuo žmonių skaičiaus).
2. 9% actas - 2 šaukštai.
3. Žalumynai - 50 gr.
4. Druska – pusė arbatinio šaukštelio.
5. Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.
6. Vanduo - 1 stiklinė (ne daugiau).
Kūrimo procesas
Pirmiausia reikia sutrinti ir nulupti svogūną, o tada supjaustyti taip, kaip norite: kubeliais, pusžiedžiais, žiedais, svarbiausia, kad nebūtų labai smulkiai. Į svogūną įpilkite žalumynų (smulkiai pjaustytų). Užvirintą vandenį šiek tiek atvėsinkite, įpilkite druskos, cukraus ir acto. Tada gautą mišinį supilkite į svogūnus ir žoleles. Sandariai uždenkite dangteliu ir padėkite į šaldytuvą. Skystis turi visiškai padengti svogūną. Be to, jei norite: galite nusausinti per kiaurasamtį arba palikti kaip padažą. Marinuoti svogūnai kepsniui paruošti!
Patarimas
Prieš dėdami žalumynus į svogūnus, galite juos nuplikyti verdančiu vandeniu. Taip jie atsikrato kartumo. Kad marinatas nebūtų per saldus, vandenį ir actą galite pakeisti citrinos sultimis.
Įdomus variantas
Štai dar vienas receptas. Taip kepsniams ruošiami kaukazietiški marinuoti svogūnai. Ingridientai:
2. Svogūnai - 0,5 kg.
3. Obuolių sidro actas - 2 šaukštai.
Svogūną nulupame ir supjaustome, kaip minėjome anksčiau. Po to jis šiek tiek išspaudžia rankomis, kad išsiskirtų sultys. Į jį reikia įdėti cukraus (2 šaukštus) ir šiek tiek (žiupsnelis) druskos. Viską užpildome obuolių sidro actas(kartais jie naudoja paprastą arba vyną, taip pat galite jį pakeisti daržovių aliejus) ir leiskite pastovėti apie 20 minučių.
Kitas variantas
Užteks įdomus receptas marinuoti svogūnai su citrina ir granatu. Mums reikės: dviejų vidutinių svogūnų, 1 citrinos, 1 granato ir šaukšto cukraus. Svogūną supjaustome dideliais žiedais ir šiek tiek paspaudžiame rankomis. Išspauskite citrinos sultis ir suberkite cukrų. Išrenkame apie ¾ granatų sultims. Paskutinis dedamas į mišinį citrinos sulčių ir cukraus, supilkite tai ant svogūnų. Šis marinatas turėtų stovėti mažiausiai valandą. Paruoštą svogūną dėkite į lėkštę, grožiui pabarstykite likusiomis granatų sėklomis. Štai keistas marinuotas svogūnas kepsniui.
Patarimas
Ruošiant marinatą dažnai naudojamos įvairios žolelės ir prieskoniai: pipirų žirneliai arba malti pipirai, gvazdikėliai, lauro lapai, kalendra ir kt. kartais pakeičiama violetine. Prieš patiekiant, produktas apšlakstomas augaliniu aliejumi. Dabar svečius nesunkiai nustebinsite marinuotais svogūnais kepsniui.
Vasara, poilsis lauke, šašlykinė ir nuostabus užkandis: skaniausi marinuoti svogūnai šašlykams. Tikri gurmanai žino: šašlykinė be raugintų svogūnų yra pinigų švaistymas. Skanūs marinuoti svogūnai yra geriausias priedas prie šašlykų, todėl labai rekomenduoju šį receptą. Subtilus traškus svogūnas labai greitai išnyksta (kartais greičiau nei kebabas), pasirodo nepaprastai sultingas, skanus, puikiai dera su mėsa, kepta ant žarijų. Su cukrumi ir actu marinuotus svogūnus taip pat galite dėti į salotas, patiekti su silke ar tiesiog valgyti su duona.
Ingridientai:
- 400 gramų svogūnų;
- vienas kupinas šaukštas cukraus;
- druska - pagal skonį;
- 3 šaukštai 9% acto;
- 0,5 arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos;
- 0,3 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
Skaniausi marinuoti svogūnai šašlykams. Žingsnis po žingsnio receptas
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite maždaug 5 milimetrų storio žiedais.
- Į gilų dubenį suberkite svogūną, suberkite cukrų, 9% stalo actą, papriką ir maltus juoduosius pipirus (pagal receptą).
- Druskos pagal skonį (druskos dedu labai mažai). Viską gerai išmaišykite šaukštu.
- Po poros minučių svogūnas bus paruoštas. Bet marinuoti galima iš anksto.
- Prieš patiekdami, jei norite, galite pridėti smulkiai pjaustytų krapų, kad gautumėte skonį.
O šašlyką paruošime, kad svogūną būtų su kuo patiekti.
- Smulkiai supjaustykite du didelius svogūnus, sudėkite į gilų puodą ir gerai sutrinkite rankomis, kol išsiskirs sultys.
- Du kilogramus kiaulienos sprandinės nugarinės supjaustykite gana dideliais gabalėliais (taip kebabas bus sultingesnis). Sudėkite į puodą su svogūnais ir gerai išmaišykite.
- Druskos įpilkite po vieną sukauptą arbatinį šaukštelį druskos kilogramui mėsos. Tai yra, tam tikram mėsos kiekiui reikės dviejų šaukštelių druskos.
- Įberkite karšto malto čili pipiro: ketvirtadalį arbatinio šaukštelio.
- Sumaišykite 100 mililitrų vandens su tokiu pat kiekiu baltojo stalo vyno. Šiuo mišiniu užpilkite mėsą ir išmaišykite.
- Nelabai smulkiai supjaustykite 30-40 baziliko lapelių ir suberkite į mėsą. Dar kartą išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite marinuotis bent dvi valandas (kuo ilgiau, tuo geriau).
- Gatavą mėsą apkepkite ant grotelių, svogūno nedėkite, jis sudegs. Kepdami mėsą periodiškai apverskite groteles.
- Galite gaminti ir ant iešmelių: darykite tai, kas jums labiausiai patinka.
Sultingą, kvapnią mėsą pabarstykite marinuotais svogūnais ir patiekite su šviežiomis daržovėmis bei mėgstamu padažu. Mėsos padažų receptus galite pamatyti mūsų svetainėje „Labai skanu“.
Įkeliama...