Belyashi ir ēdiens tatāru un Bashkir izcelsmes, ļoti bieži NVS valstīs. Tas ir ceptais apaļš crazy vai svaigs mīklas patty ar pildījumu pildījumu vai smalki sagrieztu gaļu. Kā jūs varat pagatavot delicious Belyashi mājās, jūs uzzināsiet no šī raksta.
Kā pagatavot mīklu baltumiem
Mīkla Belyeshai ir divas sugas - svaigas un rauga. Kura iespēja ir labāk izvēlēties? Ikvienam ir vērsta uz savām vēlmēm un gaumēm. Belyashi no rauga mīklas iegūst ar sulīgs, gaiss, un no svaigas - uzsvars tiks veikts uz pildījuma. Lai vienkāršotu uzdevumu, mīklu var iegādāties veikalā - parastā rauga kūka.
Svaiga mīklas recepte Belyesha
- kefīrs - 1 glāze;
- olu - 2 gabali;
- milti - 3 glāzes;
- cukurs - 1 karoti ēdamistaba;
- soda - 1 karote tēja;
- sāls - 1 karote tēja.
Sagatavojiet svaigu mīklu šādi:
kefiram pievieno sāli, soda un cukuru, labi samaisa. Slip olas, ielejot saulespuķu eļļu un saputotu maisījumu. Milti ir nepieciešami, lai pirms izsijāt, pēc tam to pievieno mazās porcijās uz šķidro sastāvu un mīcīt mīklu. Tas ir novietots uz stundu aukstā vietā.
Recepte rauga mīkla balināt
Lai sagatavotu šādu pārbaudi, būs nepieciešams veikt:
- sausais raugs - 1 maiss (7 grami) vai svaigi - 20 grami;
- piens vai ūdens - 1 glāze;
- saulespuķu eļļa - 1/3 kauss;
- milti - ½ kilogramu;
- cukurs - 1 karoti ēdamistaba;
- sāls - 1 karote tēja.
Sagatavojiet rauga mīklu šādi:
raugs ir izšķīdināts siltā pienā, cukurs tiek pievienots, sajaukts un dotu laiku rūgšanas reakcijām - parasti tas aizņem 5 - 10 minūtes. Pēc tam pievieno saulespuķu eļļu. Milti ir iepriekš izsijāti un ievadīti porcija, mīkla ir labi sajaukta un atstāj to siltā vietā, līdz tas palielinās pēc pusi.
Kā pagatavot aizpildīšanu whita
Belyashah pildījumi ir ļoti atšķirīgi, lai gan klasiskā versijā vienmēr ir gaļas maltā gaļa, un, sākotnēji interpretējot recepti - izgatavoti no jēra, pievienojot priekšgala un piparus. Faniem, eksperimentējot ar pildījumiem, Belyashi var novietot šādi:
- gaļa ir zema taukviela - 500 grami, piens - 75 mililitri; spuldze - 1 - 3 gab.;
- vistas fileja - 400 grami, piens - 100 mililitri, kartupeļi - 1 gabals, olu - 1 gabals, spuldze - 2 gab.;
- vistas fileja - 400 grami, bekons - 200 grami, piens - 100 mililitri, spuldzes - 2 gab.;
- zivju fileja (labākais asaris vai līdakas asaris) - 500 grami, maize - 100 grami, piens - 100 mililitri, spuldze - 1 gabals, ola - 1 gabals;
- kartupeļi - 500 grami, spuldzes - 3 gabali, piens - 200 mililitri, olu - 1 gabals;
- kartupeļi - 400 grami, siers - 200 grami, spuldzes - 2 gabali, piens - 200 mililitri;
- sālītas sēnes - 500 grami, saulespuķu eļļa - 100 grami, spuldze - 2 gabali, maize - 100 grami.
Kā padarīt gaļas pildījumu par mājās gatavotiem baltumiem
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- gaļa - 500 grami;
- lukovitsy liels - 3 gabali;
- Ūdens vai piens - 75 mililitri;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Lai sagatavotu aizpildīšanu baltumiem, jums ir nepieciešams:
gatavošana maltā gaļa. Protams, jūs varat iegādāties gatavus, bet jūsu vēl būs labāk un būtiski ietekmēs trauka galīgo garšu. Lai pildītu Belyesha, tas ir labākais piespiedu malums, vārīti no liellopu gaļas un cūkgaļas, viņam nevajadzētu saņemt pārmērīgi treknrakstā. Ja vēlaties, varat izmantot jēru, bet tai ir īpaša garša, kas ne vienmēr ne vienmēr patīk.
Pildu džitam ar malto melnu, jums ir nepieciešams pievienot spuldzes. Tie būtu jātīra un jāsamazina ļoti smalki, un vislabāk izlaist caur gaļas mašīnu. Pēc tam, izsmidziniet piparus un sāli, ja dažas vairāk garšvielas, piemēram, jūsu mājsaimniecības - pievienojiet tos. Saimniecībai jābūt labi, lai mazgātu un ielej ūdeni vai pienu vai pienu, tas nodrošinās nepieciešamo aizpildījuma konsekvenci.
Vēl viens veids, kā dot belyasham īpašu garšu, ir apstrādāt priekšgala. Puse no nepieciešamā daudzuma var būt kausēts, un puse - neapstrādātu, lai izietu caur gaļas mašīnu vai smalki sagrieztu un pievienotu malšanai.
Belyesha visvairāk garšīga pildīšana, ja jūs gatavojat to iepriekš un dodiet laiku, lai palaistu garām garšvielām 10-12 stundu laikā - viņa iegūs maigumu un bagātīgu dziļu garšu.
Kā darīt Belyashi
Lai sagatavotu bālgas mīklas atkārtotu saspiestu, roll uz siksnām un sagriež porciju gabalos, nožūstiet katru no tiem miltos un rullīt biezs (ja mīkla ir svaiga) vai plānas (ja rauga mīklu) nopelt. Katrā, ielieciet pildījumu ēdamkaroti un aizvērt to kūku iekšpusē. Kalnu sagatavošanas klasiskajā versijā, no vienas puses, caurums ir jāatstāj, mēs reti sastopamies ar mums.
Granulu ar malto gaļu jāatstāj 20 līdz 30 minūtes siltā vietā.
Pēc tam, Belyashi var cept. Ir vairākas iespējas to sagatavošanai. Klasiskā metode - Belyashi ir iepriekš grauzdēta uz pannas abās pusēs, un tad tie ir izvietoti uz cepešpannas, ieeļļota ar eļļu, un cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, aptverot Foole, lai viņi būtu kļūt mīksti.
Ja jums patīk rožaini kraukšķīgi baltumi, jūs varat cept tos kastrolītē, kam savīti abās pusēs un brauc ar vāku uz neliela siltuma apmēram 15 līdz 20 minūtes. Saulespuķu eļļa ir jāpievieno daudz, lai fotografētu netiktu sadedzinātas. Pēc cepšanas pannā, ja jūs ievietojat baltumus katliņā un pārklāj ar vāku vai dvieli, "pēc kāda laika viņi kļūs mīksti un maigi.
Ja jūs veicat reālus baltumus, ar caurumu, vispirms ir nepieciešams apcep tos no cauruma lielā eļļā, kas pārklāj tos līdz pusei. Belyashi tatārs parasti ēd ar asu mērci. Par tās sagatavošanu, asas garšvielas pievieno buljonu (sinepēm, melniem un sarkaniem pipariem), sviestu un grauzdētiem sīpoliem. Šāda mērce tiek ielej caurumā gatavo belyash.
Pašdarināts Belyashi ir ļoti garšīgs, apmierinoša un līdzīga trauka būs nobaudīt visas mājsaimniecības.
Solis pa solim receptes mājās baltumi ar gaļu no rauga, beztaras, kefīra tests
2017-11-20 Marina paplašinātājsNovērtējums
Recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(persona)
100 gramos gatavo ēdienu
8 gr.
20 gr.
Ogļhidrāti
30 gr.331 kcal.
1. variants: Classic Homemade Belyashi ar rauga mīklu gaļu
Recepē mājās sākas pašdarināts rauga mīkla uz svaigu pienu. Tas parasti ir saimniece, bet dažreiz aizņem pusi vai trešo daļu no parastā ūdens. Malta cūkgaļa. Atcerieties, ka visi rauga mīklas produkti aizņem istabas temperatūru vai nedaudz siltāku.
Sastāvdaļas:
- 640 g miltu;
- olu;
- 9 g raugs;
- 400 g cūkgaļas;
- 250 ml piena;
- 150 g sīpolu;
- 5 g ķiploki;
- 30 g cukura;
- sāls un pipari;
- 60 g. eļļas;
- 200 ml eļļa cepšanai.
Soli pa solim recepte klasiskai balta
Izkausēt eļļu. Vai nomainiet margarīnu. Piens vienkārši sasilda līdz aptuveni 40 grādiem. Mēs to sajaucam ar cukuru un raugu, pāris minūtēs mēs mest olu, mēs pieliekam kopā, ielieciet nelielu karoti sāls un izkausētu eļļu. Visi maisot, pievienojiet miltus. Mēs novēršam, kamēr jūsu rokās būs mīksta mīkla. Mēs to noņemam siltumā, pārklājiet to tā, lai garozs nebūtu uzbriest. Tā kā Belyashi būs pietiekami nobiedējis vienu labu liftu, tas nav nepieciešams vēlreiz.
Puffs gatavo no savīti gaļas, sasmalcinātu priekšgala un ķiplokiem. Mēs uzpildiet sāli, par šo summu par tējkaroti bez slaida. Jūs varat urinēt. Sajauc uzmanīgi. Ja gaļa nav ļoti tauku un pat sausa, mēs ielej vairākus karotes ūdens vai piena.
Rising mīklas sadalīt uz gabaliem aptuveni 75 gramiem, katrs likt priekšā viņa uz galda, noapaļota ar roku. Mēs dažām minūtēm dodam bumbiņas, lai tās paaugstinātu.
Katrs gabals velmēts kūka, ielieciet malto gaļu, savienot bezmaksas malas. Belyash sparkle, lai iegūtu apaļu pastātu.
Sildiet eļļu. Ieteicams izvēlēties vienmērīgu pannu, lai slānis būtu vienāds visur. Mēs noliecām belyashi, cep uz abām pusēm, līdz gatavībai.
Ir svarīgi noķert vēlamo temperatūru. Ja uguns ir liels, tad gaļa iekšā nebūs laika, lai sagatavotos. Ja jūs gatavojat ar minimālu režīmu, mīkla absorbēs eļļu. Belyash kad grāmatzīmēm eļļā nekavējoties jāsāk "Squall", bet ne ļoti aktīvs.
2. variants: Quick Beleles recepte ar gaļu (slinks)
Šī recepte ir tikai atrast. Belyashi var sagatavot uz tā pusstundas vai pat ātrāk. Mīkla ir balstīta uz kefīru, kas ir viegli aizstāts ar bagāto, jonu.
Sastāvdaļas
- 0,4 l kefīrs;
- 0,25 kg jebkura maltas;
- olu;
- 10 g soda;
- 0,28 kg miltu;
- 50 g sīpoli;
- eļļa cepšanai.
Kā ātri pavārs mājās baltumus ar gaļu
Lielā bļodā mēs mest olu, mēs ielej kefīru, aizmigt soda, sāli un pievieno šķipsnu cukura, kas nav norādīts receptē. Mēs ar ķīli vai mikseri. Es aizmigtu miltus, atkal samaisiet.
Sīpoli Ruby ļoti smalki, burtiski uz drupatas. Ielejiet sagatavoto dārzeņu mīklu un nekavējoties pievienojiet jebkādu maltu gaļu, aktīvi samaisiet.
Mēs izplatām Belyashi karoti siltā eļļā. Cepiet, piemēram, pankūkas. Pirmā puse smashing? Es pagriezos, vācu un tvaiku 2-3 minūtes.
Šādam principam jūs varat pagatavot viļņus ar dažādiem pildījumiem, izmantojiet sēnes vai zivju maltas pildījuma karbonādes.
3. variants: Belyashi ar gaļu (ar caurumu)
Appetizējošā pašdarinātu baltumu uzņemšana ar gaļu un nelielu caurumu vidū. Pateicoties šai veidošanai, gaļa ir cepta nedaudz, pilnībā nāk gatavību, dod ļoti patīkamu smaržu. Pildīta maltā gaļa no jebkuras gaļas.
Sastāvdaļas:
- 250 ml ūdens;
- 1,5 cukura karotes;
- 70 ml eļļas;
- 0,55 kg jebkuras gaļas;
- olu;
- 4.5. milti;
- spuldze;
- ķiploki pēc vēlēšanās;
- 0,5 staru pētersīļi;
- 11 g rauga (soma).
Kā gatavot
Mēs sasildām ūdeni, tas jākļūst silts, pievieno cukuru ar raugu un par glāzi miltu. Mēs darām skrūvi, dodiet 15 minūtes, lai stāvētu.
Mēs pātagām olu un nepilnīgu tējkaroti pārtikas sāls. Mēs pievienojam raugu, mēs ielejiet augu eļļu vai izkausē margarīnu. Jūs varat mīcīt mīklu uz krēmveida eļļas, mēs aizmigt miltus, mazgāt, atstāt uz pusotru stundu.
Puffs gatavo parasto: gaļu un sīpolus sasmalcināšanas, ielieciet sasmalcinātus pētersīļus, sāli, ķiplokus. Sajauc uzmanīgi.
Vai mīkla labi pieauga? Mēs izgatavojam mazas bumbiņas no tā, uz galda, nosedziet filmu. Pēc 15 minūtēm ikviens ruļļos, \u200b\u200bielieciet centrālo daļu, lai ielieciet malto gaļu, uztriepi. Tagad vissvarīgākais ir modelēšana. Mēs savācam malas no dūrienu, atstājot caurumu. Belyash nedaudz dzirkst.
Silta eļļa. Mēs likts belyash uz panna vienmēr caurumu uz leju. Es pārvēršos, tiklīdz mīkla ir savīti. Arī gaļa var nedaudz cepast.
Vai Belyash gatavs? Pēc otrās puses apvērsuma, buljonam vajadzētu veidoties caurumā, dažreiz tas ir diezgan mazliet, ja gaļa ir sausa. Tiklīdz šķidrums sāk būt boured, tas ir, vārīts, jūs varat šaut belyashi no pannas.
4. risinājums: pašdarināts Belyashi ar lielapjoma mīklu gaļu
Vēl viena testa versija kefīra, bet šie pašmāju baltumi ar gaļu ir vairāk kā oriģināls. Uzpilde negullīs kopējā masā, bet ir bruģēts vidū. Ieteicams izmantot smalku smalcināšanu.
Sastāvdaļas:
- 0,45 l kefīrs;
- 10 g cukura;
- 0,37 kg miltu;
- 0,25 kg maltas;
- 12 g soda;
- olu;
- spuldze;
- eļļa cepšanai.
Soli pa solim recepte
Ja mīklai ir jābūt ātri mīcīšanai, mēs izmantojam maisītāju. Mēs apvienojam šādas sastāvdaļas: olu, kefīrs, cukurs, soda, nedaudz sāls. Mēs pārspējām minūti. Ievietojiet miltus, mīciet mīklu. Ir jāsaņem masa kā sulīgs foddes.
Sajauciet maisījumu ar sasmalcinātām spuldzēm, sezonu ar garšvielām.
Sildiet eļļu, pietiekami slāņa 3-4 milimetros. Tagad mēs strādājam ātri: izvietojiet mīklu plānās foddes veidā. Ātri centrālajā daļā izvietojiet malto slāni, neietekmējot malas. Mēs pieņemam darbā mīklu un "slēpt" pildījumu. Fry Belyashi no divām pusēm.
Sīpoles šiem baltumiem ir vēlams, lai saīsinātu ļoti smalki, pat labāk sagrāva blenderi, jo gabali var nebūt gatavi, viņi criste.
5. variants: Belyashi ar gaļu uz kefīra krāsnī
Ceptu mājās baltumu variants ar gaļu, kas gatavojas krāsnī. Mīklu var attiecināt uz ātrās receptes kategoriju, kā tas ir sagatavots sodas.
Sastāvdaļas:
- 0,22 l kefīrs;
- 3 ēd.k. milti;
- 0,45 kg maltas;
- 0,1 kg margarīna;
- 0,1 kg loki;
- 2 olas;
- 12 g soda.
Kā gatavot
Mēs noņemam vienu dzeltenumu uzreiz. Proteīns un atlikušais olu saputots, ieviest kausētu margarīnu, kefīru, soda. Mīklas solim. Jūs varat pievienot cukuru. Mēs velmējām, aizmigt miltus, ņem apmēram trīs glāzes. Sajauciet mīkstu mīklu. Cover, atstāj desmit minūtes.
Slīpēšanas sīpoli, savienot ar malto gaļu baltumiem, ielieciet garšvielas, samaisiet.
Lepim Belyashi. Tas ir ieteicams veidot produktus ar caurumu, tieši iepriekš jūs varat atrast detalizētu aprakstu. Ievietojiet paplāti, atstājot vietu.
Uz atlikušo dzeltenumu, pievienojiet karoti ūdens, sitieniem, ieeļļojiet belyashi. Krāsns ir apmēram pusstundu pēc 200 grādiem.
Ja vidū cepšanas caur caurumu katrā belyash pievieno nelielu buljonu, tad slinks versija Tatar trijstūra pīrāgu būs.
6. variants: pašdarināts Belyashi ar gaļu un rīsiem
Vēl viens relaksējoša formulējums uz rauga mīklu. Lai tas notiks, mīcīt jums ir nepieciešamas trīs stundas pirms vārīšanas. Tikai no lieliskā un augstā testa mīkla ir mīksta.
Sastāvdaļas
- 250 g ūdens;
- 150 g krējums;
- 11 g rauga;
- milti;
- 0,4 kg gaļas;
- 0,1 kg basa;
- 1,5 cukura karotes;
- sāls un pipari;
- 1 spuldze;
- 4 karotes rīsu;
- eļļa cepšanai.
Kā gatavot
Mīkla padara klasiku. Siltajā šķidrumā izšķīdiniet ātrgaitas raugu ar cukuru un sāli, mēs iepazīstinām ar skābo krējumu, aizmigt miltus. Mesib, mēs noņemam, lai stāvētu siltumā.
Kopš piepildīšanas ar rīsiem mēs pārvēršam ne tikai gaļu, bet arī salas gabalu. Jūs varat pilnībā vai daļēji aizstāt Kurdyuku. Ja tiek izmantota tauku cūkgaļa, tad nekavējoties ņemiet 0,5 kg gaļas.
Rīsi piedzēries, pievienojiet savīti gaļu, ielieciet sasmalcinātu priekšgalu. Mēs uzpildām pildījumu ar garšvielām, samaisiet.
Pēc mīklas palielināšanās vismaz 2,5 reizes, jūs varat veidot Belyashi. Mēs veidojam produktus ar caurumu vai aizveriet pildījumu. Apcep par parasto kastrolīti.
Rauga mīklai vajadzētu būt silts, tas tiek notīrīts ēdienos ar augstām biksēm, bieži vien tas ir katliņš, bet jūs nevarat mest parasto vāku. Aptver tikai virtuves dvieli vai citu "elpojošs" drānu.
7. variants: mājās Belyashi ar gaļu no mīklas uz skābo krējumu
Ļoti laba pārbaudes iespēja, kas neuztraucas vairākas dienas. Smetane tiek izmantota tā 20%. No šiem produktiem būs 15-16 mājas baltie baltumi, kas ir ar caurumu.
Sastāvdaļas
- 80 ml piena un 2 ēd.k. l. Mince;
- 400 g krējuma;
- 10 g rauga (sauss);
- 0,8 kg miltu;
- 0,5 kg maltas;
- 2 spuldzes;
- 3 olas;
- 1,5 cukura karotes;
- sāls pipari;
- eļļa cepšanai.
Kā gatavot
Siltā pienā (80 ml) pievieno raugu, samaisiet. Atsevišķi lielā traukā sūta olas, aizmigt uz tiem un pusi tējkarotes sāls, pievienojiet skābo krējumu ar cukuru. Mēs samaisīsimies uz homogēnumu.
Mēs ielej raugu skābā krējuma masā, sajauc un aizmigt miltus. Mēs sajaucam. Sagatavots mīkla atstāj vienu labu liftu.
Slīpēšanas sīpoli, sūtīt uz malti, ielieciet tējkaroti sāls, pipari pēc garšas, piena pienu. Samaisa.
Mēs sadalām mīklu 15-16 bumbiņas, novietojiet uz galda, nosedziet desmit minūtes. Tad ritiniet ap ritošā tapu, izplatīt malto gaļu, lepimati ar caurumu, vācot iekšpusē reizes.
Mēs gulējam baltu uz caurumu siltā eļļā. Cepiet šo pusi, tad kārtīgi pārvērsties. Pēc vārīšanas mēs mainām bļodā, apcep nākamo spēli.
Jums ir nepieciešams pārvērsties par Belyashi kārtīgi, bet ļoti ātri tā, ka tad, kad slīpums ir plūdis kā mazs sulas, cik vien iespējams. Pretējā gadījumā, kad jūs nonākat verdošā eļļā, tas sāks "šaut".
8. variants: Belyashi ar gaļu no Puff mīklas
Ja nav vēlēšanās mīcīt mīklu vai vienkārši trūkst laika, tad šī recepte būs noderīga. Šādi baltumi var cepot uz pannas vai gatavot cepeškrāsnī. Mīkla tiek izmantota gatava puff.
Sastāvdaļas
- 0,5 kg testa;
- maza ola;
- spice;
- 300 g mincedi;
- 100 g sīpoli;
- fryer eļļa.
Kā gatavot
Sasmalciniet sīpolus, sajauciet ar gaļu malto gaļu, pievienojiet tām garšvielas.
Roll mīklu. Par klasiskiem baltumiem, jūs varat samazināt krūzes. Bet tas ir labāk samazināt taisnstūri, tas būs uzticamāks un bez atkritumiem. Gabalu lielums pēc saviem ieskatiem katrs belyash būs divas reizes mazāk.
Es ritinu olu, ieeļļojiet mīklu ap perimetru, mēs ne mazāk centimetrs. Uz vienu pusi gulēja malto stuff, pārklāj ar brīvu pusi, mēs pacelties. Ļaujiet visiem Belyashi, pieņemsim mazliet uz galda, lai šuves aug.
Mēs izvietojam veidotos baltumus ar gaļu uz apsildāmu fryer, apcep, lai ruddy krāsu.
Ja pūces baltumi tiks cepta krāsnī, tad pirms stādīšanas krāsnī tos var eļļot, pārkaisa ar sēklām sēklām. Un neaizmirstiet veikt punkciju, lai izietu tvaiku.
Belyashi ir garšīgs un viss iecienītākais ēdiens, tas attiecas uz tatāru virtuvi. Tie ir parastie sulīgi cepti pīrāgi ar gaļu. Sagatavojiet tos pilnīgi vienkāršas, ātri, galvenais ir lemt par recepti Belyashi. Šo pīrāgu priekšrocība ir minimālā sastāvdaļu daudzums, ko var atrast no katras saimnieces.
Kā padarīt mīklu baltumiem
Trauku sagatavošanai, tie ņem ūdeni, pienu, kefīru, skābo krējumu. Attiecībā uz raugu, jūs varat pievienot tos, ja jūs vēlaties saņemt gaisu un mīkstu belyashi, bet tad jums ir jāapsver, ka jums ir gatavot ilgāk nekā parasti. Sākotnēji jums ir nepieciešams veikt slāni, tad jāgaida 1-1,5 stundas, līdz tas paceļas, un tikai tad sāk mīcīšana. Lielākā daļa īpašnieku mīl ātri mīklas receptes, kas izslēdz raugu.
Raugs
Ja jūs nolemjat gatavot cepšanas, izmantojot šādā veidā, tad jums ir jāsaprot, ka tas ir garš process. Ir nepieciešams gaidīt, līdz raugs ir pietūkums, un mīkla ir piemērota. Izmantojot piedāvāto skaitu sastāvdaļu, jūs varat saņemt aptuveni 20 pīrāgus. Veidojot, padariet tos mazus, jo viņiem ir augt. Pavārmeklēšanai vajadzēja šādus produktus:
- Ūdens - 2 brilles;
- cukura smiltis - 30 g;
- sāls - 10 g;
- eļļa - 60 g;
- milti - 3 glāzes;
- sausie trīce - 10 g
Ja jūs esat iestrēdzis ar visām sastāvdaļām, jūs varat veikt konteineru, ielej ūdeni un sildiet to uz augšu. Ielieciet raugu, cukuru un pusi tasi miltu. Beat ar svilpes palīdzību, pārklājiet ar salveti un pagaidiet 30 minūtes, līdz opara ir piemērota, un pēc atlikušo komponentu pievienošanas. Sajauciet visu rūpīgi, nomazgājiet masu uz saulespuķu eļļas. Pirms pīrāgu veidošanās pareizi novietos to siltā vietā 40 minūtes.
Ātri
Tiem, kuriem neveidojas uz ilgu laiku virtuves galdā, ir vienkārša sagatavošanas recepte. Ņemot vērā izskatāmā gadījumā raugs ir klāt, bet tikai darbs pārvietosies daudz ātrāk. Iegūtie Belyashi būs gaiss un mīksts, šādi pīrāgi noteikti būs savi mīļotāji. Lai ātri sagatavotu kraukšķīgu, smaržīgu cepšanu, izmantojiet šādu sastāvdaļu kopumu:
- milti - 1 kg;
- olu - 2 gab;
- piens - 500 ml;
- sāls - 10 g;
- baltais cukurs - 20 g;
- margarīns - 150 g;
- sausais raugs - 11 g
Konteinerā ielej pienu, siltu, ielej drebošus, cukuru un sāli. Pēc maisīšanas atstāj 10 minūtes, bet tik ilgi, kamēr rīve ir sasmalcināta ar margarīnu. Jūs varat vienkārši sasildīt to, uzstādot to mikroviļņu krāsnī. Novietojiet atlikušos komponentus piena olu maisījumam, izmantojot noslaucīt viss ir rūpīgi sajaukts. Tas nav vērts daudz mīcīšanas masu, pretējā gadījumā pīrāgi izrādīsies blīvs.
Kefērā
Šo recepti raksturo arī preparāta ātrums, lai gan tas neietekmēs gatavā trauka kvalitāti. Turklāt iegūtā masa var būt saistīta ar jebkuru pīrāgu cepšanu, nevis piedzīvo, ka viņi izrādīsies skābi. Ja jūs nolemjat izmantot šo recepti, tad jums ir jābūt gataviem faktu, ka ir pārāk daudz eļļas pārsniegšanas. Pretējā gadījumā jūs nesaņemsiet kraukšķīgu cepšanu. Pirmkārt, ganāmpulka šādās sastāvdaļās:
- kefīrs - 200 ml;
- milti - 600 g;
- olu - 3 gab.;
- cukurs - 20 g;
- soda - 10 g;
- sāls - 10 g;
- saulespuķu eļļa - 40 g.
Dziļā traukā ielej kefīru, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Lai ievadītu miltus pakāpeniski, nelielas porcijas un samaisa visu laiku. Ja jūs neizpildīsiet šo stāvokli, tad cepšana būs "koka". Pēc sajaukšanas novietojiet iegūto masu polietilēna iepakojumā. Nosūtiet to siltu vietu un pagaidiet 20-30 minūtes. Šo laiku var izmantot, lai sagatavotu pildījumu.
Uz piena
Ja jūs izmantojat šo recepti gatavošanai, tad jūs iepriecināsiet savus septiņus maigus un ļoti garšīgus pīrāgus. Šo rezultātu var iegūt pat tad, ja recepte nenozīmē olas lietošanu. Vārīšanas procesu raksturo vienkāršība un neliels ilgums, produktu kopums ir vienkārši minimāls, un ir katra saimniece. Tas iekļauj:
- margarīns 50-60 g;
- cukurs - 40 g;
- raugs - 30 g;
- sāls - 10 g;
- piens - 300 ml;
- milti - 800-900 g
Tvertnē ielej pienu, nedaudz siltu un sūtiet trīces. Pēc maisīšanas pievienojiet atlikušos komponentus - Jums ir jābūt skābo krējuma konsistences masai. Stūres bļoda ir 40 minūtes uz plīts vai ievieto cepeškrāsnī minimālo temperatūru. Izkausētajā mīkstajā margarīnā pievieno sāli, iegūtais maisījums tiek ievietots jau šļakatām izlej, pārlej miltus.
Bez rauga
Šī iespēja ir piemērota tiem, kam nepatīk rauga mīkla. Recepte ir ļoti vienkārša, un gatavošanas ilgums ir mazs. Lai gan raugs nav jāizmanto, mīkla par Belyashi tiek veikta maiga un sulīgs, un šāds rezultāts tiek sasniegts sakarā ar piena un kefīra kombināciju. Pīrāgi ir garšīgi, gaisa, sulīgi un pilnīgi termiski neapstrādāti. Viss, kas Jums nepieciešams, ir tikai, lai savienotu šādus komponentus:
- piens - 200 ml;
- kefīrs - 200 ml;
- milti - 1,2 kg;
- olu - 4 gab.;
- soda - 10 g;
- sugar Sand - 10 g;
- saulespuķu eļļa ir 60 ml.
Maizes veidotājā
Sagatavojiet šo virtuves ierīces - tikai prieku. Kamēr mīkla baltumiem maizes veidotājs var sākt pagatavot pildījumu. Šo recepti var izmantot jebkuru pīrāgu, bet labāk, ja to pildījums ir gaļa. Pēc saviem ieskatiem jūs varat pievienot to kartupeļus. Lai sāktu ar, jums būs nepieciešams sagatavot šādus produktus:
- piens - 1,5 brilles;
- milti - 2,5 brilles;
- augu eļļa - 80 ml;
- sugar Sand - 20 g;
- sāls - 10 g;
- sausais raugs - 15
Maizes veidotāja sūtiet pienu, ievietojiet visus lielapjoma komponentus un pāris karotes saulespuķu eļļas. Iestatiet "mīklas" režīmu, pagaidiet, līdz visa masa ir diezgan izlaista. Pēc gatavošanas jums ir jāgaida 20 minūtes. Pēc noteiktā laika beigām pievienojiet pildījumus un apcep veidotās pīrāgus daudzās saulespuķu eļļas.
Uz skābo krējumu
Pamatne ar sausu raugu ir ļoti elastīga un maiga. Noslēpums, lai iegūtu šādu rezultātu, ir skāba krējuma pievienošana. Jūs varat izmantot sagatavoto masu ne tikai par ēdienu izskatāmā, bet arī citu pīrāgu cepšanai. Lai iepriecinātu savu septiņu gardu mājās cepšanu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas iepriekš:
- milti - 2 brilles;
- skābais krējums - 1 glāze;
- yolk olas - 2 gab.;
- sausie trīce - 30 g;
- margarīns - 70 g;
- sāls ir šķipsnu.
Raugi, lai izstieptu skābo krējumu, novietojiet dzeltenumus, sāli un miltus. Pēdējais produkts tiek pievienots lēnām, periodiski maisot ar karoti. Tajā pašā galā ielieciet mīksto margarīnu. Sirsnīgi sajauc iegūto masu, pārklājiet ar virtuves dvieli 2 stundas. Pēc norādītā laika mīciet rauga mīklu uz galda, ieeļļojiet ar augu eļļu.
Uz seruma
Lai sagatavotu šo produktu, ir viena neparasta sastāvdaļa - degvīns. Nemierīgais variants aicinās ikvienam, un degvīns pilnībā neietekmē gatavās cepšanas garšu, jo izrādās smaržīgs, maigs un sulīgs. Un jums ir nepieciešams pievienot degvīnu, lai ceptu pīrāgu procesā, cik vien iespējams, absorbēja testu. Jums joprojām ir nepieciešami šādi produkti:
- serums - 1,5 brilles;
- milti - 3 glāzes;
- sāls - 10 g;
- cukurs - 20 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- sausais raugs - 10 g;
- degvīns - 20 ml.
Dziļā ietilpībā ievietojiet 50 ml siltā seruma, pievienojiet citus lielapjoma komponentus, izņemot sāli. Pēc rūpīgas sajaukšanas rezultātā masa atgriezās 15 minūtes. Pārējā miltos, ielieciet sāli, degvīnu un raugu. Lai sajauktu testu uz belyashi uz galda, ieeļļota ar saulespuķu eļļu. Pirms gaļas pīrāgu veidošanās pagaidiet vēl 20 minūtes, līdz masa ir palielināta.
Belyashi - ļoti populāri konditorejas izstrādājumi.
Tas vienmēr ir patīkami ēst svaigu, kraukšķīgu, sulīgu whitewash.
Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī apmierinošs.
Protams, mēs nerunājam par apšaubāmu kvalitātes cepšanu, kas tiek pārdota ielās.
Kā pagatavot Belyashi mājās, par to un runāt šodien.
Kā pagatavot Belyashi mājās - gatavošanas pamatprincipi
Belyash ir cepta patty, kā likums ar gaļas pildījumu. Balta receptes atšķiras ar mīklas sagatavošanas metodi un pildījuma sastāvu. Agrāk mīkla baltumiem tika sagatavota uz ūdens vai skāba piena bez rauga. Šodien Belyashi ir gatava no mīklas uz rauga, tāpēc tie tiek iegūti ar appetizāciju un sulīgu.
Tradicionāli pildījums padara maltu liellopu gaļu, dažreiz ar cūkgaļas pievienošanu. Bet jūs varat izmantot malce no jebkuras gaļas. Tas ir pagatavots ar garšvielām un sālītu. Lai pildījums izrādījās sulīgs, daudz smalki sasmalcinātu sīpolu vai nelielu ūdens daudzumu tiek pievienots MINCE. Ikviens ir rūpīgi smērēts ar rokām un atstāj kādu laiku. Arī befeles aizpildīšanu var pagatavot no kartupeļiem, sieriem, rīsiem vai zivīm.
Kad pildījums ir gatavs, un mīkla tuvojās, turpiniet veidošanos Belyesha. Mīklu dalās ar gabaliem un atstāj to vēl vienu desmit minūtes, lai pierādītu. Tad katrs gabals ir mīcīšana ar rokām granulā. Centrs tiek likts uz centru un aptver malas uz centru, atstājot nelielu caurumu vidū.
Cepiet gatavās fotografēšanas lielā skaitā saulespuķu eļļas uz skriešanās abās pusēs.
Mēs apkopojām labākās receptes, kā sagatavot Belyashi mājās, lai konditorejas izstrādājumi iegūt garšīgi, sulīgs un sulīgi.
Recepte 1. Kā gatavot Belyashi mājās - Classic Recipe
Sastāvdaļas
milti - četras brilles;
piens - 250 ml;
sīpoli - divas galvas;
sausais raugs ir aktīvs - 15 g;
saimniecība - polkilogram;
saulespuķu rafinēta eļļa - 100 ml;
sugar Sand - 6 g
Gatavošanas metode
1. Mēs velciet raugu pienā, apsildāms tas ir pirms 40 C. Tad Solim, pievieno cukuru, samaisiet, pilnībā izšķīdina raugu. Mēs ielej trīs karotes liesās eļļas un olu, sitienus to ar dakšiņu.
2. Iegūtajā maisījumā mēs pakāpeniski iepazīstinām ar miltiem un mazgāt mīklu, kas nav pārāk atdzist. Nosedziet to ar tīru dvieli un atstājiet uz stundu. Tad mēs ignjam mīklu un atstāj citu laiku.
3. Spuldzes attīra un sasmalcina to blenderī. Sīpoli kopā ar garšvielām un sāli pievieno malšanai. Tas ir arī ielej pusi tasi vārīta ūdens un rūpīgi mazgāt rokas. Noņemiet pildījumu ledusskapī.
4. Tā tuvojās mīklai sadalīt mazos gabaliņos un atstāj to pierādījumam. Tad katrs bumba mīcīja rokas kūka un uzpilda uzpildes vidū. Malas iesaiņo līdz vidū un nomainīt, atstājot nelielu caurumu.
5. Pannā tiek novadīta liesa eļļa vārīšanās temperatūrā, mēs samazinām uguni un izplatīt Belyashi, caurumu uz leju. Cepiet abās pusēs, lai rožaini.
Recipe 2. Belyashi "Sākums"
Sastāvdaļas
Mīkla
pusi tasi silta ūdens;
sausais raugs - soma;
100 g sviesta;
piens - stikls;
cukurs - h. Karote.
Pildīšana
jaukta maltā gaļas polikilogramma;
slīpēšanas garšvielas;
galvenā spuldze;
divi ķiploku daiviņas;
150 ml 33% krējuma;
augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
1. Apsildītā ūdenī izšķīdina cukuru un pievienojiet sausāku raugu. Sajauciet un atstājiet, līdz vāciņš parādīsies uz virsmas.
2. Siltā pienā mēs ielej izkausēto sviestu krēmveida eļļu. Solims, pievienojiet rauga maisījumu un samaisiet. Mēs sajaucam gludu, elastīgu mīklu, pakāpeniski ubagošanā.
3. Ielej dziļā bļodā divās karotes kausētās eļļas un uztriepiet to pa sienām un apakšējo daļu. Ievietojiet mīklu tajā un palaist eļļā. Aptver un ievietojiet siltumu divas stundas.
4. Ķiploku šķēles tīru un sasmalcina tos caur ķiploku catcake tieši malā. Šeit mēs pievienojam smalki plīvot sīpolus un garšvielas. Samaisa, ielej krējumu un nomazgājiet vēlreiz. Uzstāt malce desmit minūtes.
5. zem mīklas. Roku ieeļļojiet eļļu un sadaliet to mazās bumbās. Mēs tos novietojam uz galda un atstāj desmit minūtes. Farm Delim par no iegūto bumbu skaitu no mīklas.
6. Tabulā apkaisa ar miltiem, ielieciet mīklu un mīciet to granulu plaukstā. Vidējā ielieciet pildījumu un piestipriniet mīklu uz centru, atstājot atvērto pildījumu vidū. Atstājiet Belyashi par ceturto stundu.
7. Cepiet dziļā pannā, ielejot to lielu daudzumu eļļas, uz ruddy garozu, sākot no sāniem ar caurumu. Frying abās pusēs, novietojiet balto whhish uz režģa.
Recepte 3. Kā sagatavot Belyashi mājās ar sēnēm un vistu
Sastāvdaļas
kefīrs vai rippy - stikls;
melnie pipari;
piens - stikls;
spuldze;
trīs olas;
Šampinjoni - 300 g;
milti - sešas brilles;
vistas maltas vistas;
soda - 3 g;
augu eļļa - 140 ml.
Gatavošanas metode
1. Sildiet nedaudz pienu, pievienojiet to ar kefīru un samaisiet. Pievieno trīs karotes eļļas, haired sodas un olas. Diezgan visi saputoti ar maisītāju.
2. Tagad mēs sākam pakāpeniski pievienot miltus, neapstājoties mīklu. Tiklīdz tas kļūst biezs, jūs sākat mazgāt rokas. Mēs nodot mīklu piemēroti ēdieni, aptveriet to ar pārtikas filmu un atstāj pie pieejas.
3. Spuldzes tiks atbrīvotas no pļaušanas un treknrakstā, cik vien iespējams. Sīpoli Pievieno malšanai.
4. Clean sēnes, sagriež gabalos un cep augu eļļā. Sēņu gājiens atdzesē un ieviest smalcinātāju. Visu rūpīgi samaisa.
5. Mīklas nodaļa gabalos. Mēs veidojam plaukstas no katras kūka, padarot nelielu padziļināšanu vidū. Mēs ievietojam to pildījumu un sākt vākt malas uz vidu.
6. Fry Belyashi daudzās labi karstās liesās eļļas.
Recepte 4. Belyashi ar zivīm
Sastāvdaļas
Mīkla
sāls - 3 g;
milti - 750 g;
dzeramais ūdens - stikls;
krēmveida eļļa - 100 g;
rauga maisiņš;
30 g cukura smiltis.
Pildīšana
jebkuras zivju fileja - polkilogramma;
spuldzes sīpoli;
melnie pipari;
50 ml saulespuķu eļļas;
milti - 30 g;
liesa eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
1. Nedaudz apsildāms dzeramais ūdens, ko mēs savienojam ar satricinājuma sviestu. Atsevišķi, dakša, kas sita olas un ieviest tos eļļas piena maisījumā. Pakāpeniski pievienojiet miltus, iepriekš ievietojot to un mīciet mīkstu, gludu mīklu. Ļaujiet viņam nākt pāris reizes. Tad mēs sadalīt gabalos un atstāj vēl desmit minūtes.
2. Zivju fileja tiek nolaista verdošā ūdenī. Vāra to līdz pusei gatavs. Attīrīts sīpolu burbuļošana, cik vien iespējams. Mēs izvietojam sasmalcinātus sīpolus un nodot to uz vieglu rožainu. Mēs apkaisa visus miltus un apcep pāris minūtes. Zivju fileja vītā uz gaļas dzirnaviņas un pievieno grauzdētu priekšgala uz zivīm. Solim viņu, piparus un samaisiet.
3. šķēles mīklas mīcīšanas plaukstām kūka. Mēs uzlika zivju pildījumu vidū un pārklāj mīklas malu uz centru. Fry Belyashi lielā skaitā karstās eļļas karstā eļļā.
Recepte 5. Belyashi ar kartupeļiem un gaļu krāsnī
Sastāvdaļas
prostokvasha vai kefīrs - pusi tases;
milti - piecas glāzes;
divi spuldzes;
divas olas;
krēmveida eļļa vai margarīns - 200 g;
kartupeļi - 4 gab.;
sāls - 5 g;
400 g mincedi;
3 g soda ēdiens.
Gatavošanas metode
1. Margarīns vai eļļa berzē gabalus un izvieto bļodā. Mēs izsijam pusi miltus uz to un pārvadāt visas rokas uz drupatas. Kefīrs pievieno nedaudz putukrētu olas, sāli un vārīta soda. Mēs ielej iegūto maisījumu miltu un eļļas drupināšanā. Pakāpeniski mēs iestatām atlikušos miltus un mazgāt mīklu. Mēs to ievietojam plastmasas maisiņā un atstāj to siltu pusstundu.
2. attīrīti kartupeļi trīs. Sīpolus tīrīt un crumbling cik vien iespējams. Mēs pievienojam sasmalcinātus dārzeņus malā, piparus, sāli un uztriepes visas rokas.
3. Mīklas nodaļa gabalos. No katra veidot plakanu kūku ar plaukstām un ielieciet pildījumu vidū un pārvērst testa malu uz vidū. Belyashi izvieto cepešpannas un ieeļļojiet tos ar fucked eļļu. Mēs tos nosūtām uz cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Mēs cepam temperatūrā 180 C.
Recepte 6. Belyashi atbilstoši Gost lēnā plīts
Sastāvdaļas
melnie pipari - 2 g;
336 ml filtrētā ūdens;
kviešu milti - 534 g;
sīpoli - 113 g;
sachet sausais raugs;
13 g cukura;
700 g liellopu gaļa;
sāls - 16 g;
litru no pēdējās eļļas.
Gatavošanas metode
1. Mēs velkam siltā ūdens rauga ar cukuru. Diezgan maisot. Mēs atstājam minūtes desmit, putas veidojas uz virsmas. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un nomazgājiet mīklu. Atstājiet, aptver filmu, pieeju. Man nav dziedāt pāris reizes.
2. Mana liellopu gaļa un tīra ar streju un filmām. Mēs to sagriežam ar šķēlītēm un vērpjot uz gaļas dzirnaviņas. Attīrīti spuldzes rubim kā spīdums, cik vien iespējams. Pievienojiet sīpolus uz malti, sezonu ar pipariem un sāli. Mēs ielej nedaudz aukstu ūdeni un rūpīgi samaisa.
3. Galda rokas un virsma ar liesās eļļu. Mēs sadalīt mīklu gabalos, velciet tos bumbiņas un atstāj uz ceturtdaļu, lai pieeja. Katrs gabals ir sabojāts ar plaukstu kūka. Mēs ievietojam pildījumu un veicam mīklu centrā.
4. Multiconer biezumā mēs pietiekami ielej pietiekami daudz eļļas. Labi uzsildīts to "cepšanas" vai "cepšanas" režīmā. Mēs izplatījām Belyashi karstā eļļā un apcep tos uz ruddy garozas abās pusēs.
Recepte 7. Belyashi no Puff mīklas
Sastāvdaļas
polkilogramma Puff mīklas izstrādājumi;
melnā piparu zeme;
polkilogram maltu;
spuldze;
150 g cietā siera;
burkānu;
divas olas.
Gatavošanas metode
1. Dārzeņi tīru. Sīpoles spīd pēc iespējas vairāk. Burkānu trīs. Fry sasmalcināti dārzeņi liesās eļļā, lai rožainu, atdzesētu un pievienotu maltu. Viņi arī vada olu, piparus, sāli un samaisa viendabīgai konsistencei.
2. Puff mīklas pilnīgi atkausē un sagriež apli. Par pusi no tiem, padarīt caurumu caurumā.
3. Krūzes centrā bez cauruma uzpildīšanas. Uzklājiet mīklu ar caurumiem. Mīklas malas nostiprina dakšiņu. Smalki sagrieziet sieru un ievietojiet to nākotnes baltumu vidū. Ieeļļojiet cepšanas virsmu ar putukrētu olu.
4. Belyashi uzlikšana cepešpannā. Mēs cepam temperatūrā 180 ° C pusstundu.
Kā pagatavot Belyashi mājās - padomi un triki
Belyashi kļūs tik sulīgs, ja piepildīšanai pievienosiet nelielu buljona vai ūdens daudzumu.
Sagrieziet dārzeņus pildījumos kā lieliski, lai lielie gabali nesabojātu mīklu.
Pabeigti baltumi reizes bļodā un pārklāj ar vāku tā, ka konditorejas izstrādājumi nezaudē mitrumu un nav sausa.
Fry whores čuguna pannā. Tas ir vienmērīgi sasilšana, un pīrāgi ir grauzdēti labāki.
Belyashi ir sava veida cepta pīrāgi, bet atšķirībā no daudziem no tiem Belyash ir atvērta virsma un īpaša garša. Tāpat kā jebkurš cits ēdiens, bellyash leģendām ir sava vēsture un ir lielāka iespēja tatāru virtuvi. Tatāri paši to sauc par "insultu". Tradicionāli drowshes ir sagatavoti ar gaļas pildījumu un galvenokārt rauga mīklu. Mūsdienu belyash, kas mazumtirdzniecībā ir vienkārši apaļa slēgta patty ar aizpildīšanu iekšpusē, bez jebkādiem caurumiem - ilgtermiņa radinieks pareizi vārītas tatāru bungas.
Receptes baltumi ir zināmi desmitiem. Belyashi un testa kvalitāte tiek atšķirti, un sastāvā maltās gaļas, un pat formas. Classic Belyashi ar gaļu ir sagatavota izņēmuma kārtā apaļas formas un obligāti ar nelielu caurumu vidū, kas paliek tā, lai gaļas pildījums ar cepšanu paliek puse. Tradicionālā aizpildīšana Belyesha ir malta gaļa, kas sastāv no jēra, vistas vai cūkgaļas un liellopu gaļas maisījumu. Gaļas maltā gaļa ir labāka par reālu mājas baltumu recepti, lai gan mūsdienu sīkfaili, kas vienmēr nav izvairīties no eksperimenta, sagatavot ne mazāk garšīgus baltumus ar kartupeļiem ar sieru, ar vistu, ar zivīm. Slēpšanās pašdarināts maltā gaļa noslēpums Beleiha - sīpolu apjomā (nekā tas ir vairāk, jo labāk). Ir iespējams nodrošināt smalcinātus ar jebkurām garšvielām, lai nobaudītu vai pievienotu mazliet biezāku ķiploku vai smalki sagrieztu svaigu zaļumu uzlabošanu, lai uzlabotu garšu. Daži saimnieki dod priekšroku nedaudz ūdens, lai iegūtu lielāku Jukia.
Belyesha gatavošanas testa metodes Ir milzīgs komplekts: ātrs, klasisks, divkāršs, "noslīkts" un citi. Katrai receptēm, protams, ir savi noslēpumi un funkcijas. Lai šķidrais mīkla nav pieturēties pie rokām, ir vēlams ieeļļot ar augu eļļu, piemēram, kuģa, par kuru jūs plānojat roll mīklu. Milti ir jāsaista vismaz divas reizes, lai bagātinātu to ar skābekli un tīrītu no visa veida piemaisījumiem. Olu proteīns padara mīklu grūtāk un grūti, tāpēc, ja jūs pievienot tikai dzeltenumus uz mīklu, Belyashi ir ļoti mīksts un sulīgs.
Izvēlieties recepti, sagatavojiet mīklu, sadaliet to daļās, kas ruļļos bumbiņās un sadaliet tos uz virsmas galda sabojā ar miltiem. Rock vai pirkstiem, salauzt bumbiņas kūka ar diametru 12-15 cm, 5-7 mm biezs. Katras šādas kūka vidū ievietojiet 1 ēdamk. Pildīšana un savāc malas kūka uz centru. Sadalot malas, atstājiet caurumu centrā. Nedaudz aizveriet sagataves, dodot viņiem apaļu formu un atstājiet vēl 20 minūtes, lai tās pieauga. Tad novietojiet balto zivju caurumu uz leju dziļā pannā vai schill ar daudz karsta eļļas attālumā 2 cm viens no otra, jo tie nedaudz palielināsies apjoma procesā cepšanas. Fry Belyashi no divām pusēm līdz Ruddy garozai. Gatavs Belyashi pārliecinieties, ka uz papīra dvieli uz stikla papildu eļļu.
Sagatavojiet mīklu baltajām salām labā garā izkārtojumā un ir jābūt laimīgam, jo \u200b\u200bmīkla ir ļoti jutīga un jūsu roku siltumā, un noskaņojums, ar kuru jūs gatavojaties strādāt. Izmantojot mūsu vienkāršos padomus un receptes, jūs varat būt pilnīgi pārliecināts, ka rezultāts tiks novirzīts.
Svaiga (atsevišės) mīkla belyesha
Sastāvdaļas:
500 g milti,
1 kaudze. skābais krējums
2 olas,
2 ēd.k. sviests vai margarīns,
1 ēd.k. Sahara,
½ chl Sāls.
Gatavošana:
Skicējiet miltus ar hormsteri. Padarīt padziļināšanu tajā, kurā ielieciet skābo krējumu, eļļu, sāli, cukuru, liesās olas un ātri mīcīt mīklu. Sāciet gatavo mīklu bumbu, ielieciet uz šķīvja, pārklāj ar dvieli un ievietojiet aukstā vietā 30-40 minūtes.
Neatvērts rauga mīkla balināt
Sastāvdaļas:
4 kaudze. milti
1 kaudze. piens vai ūdens
1 ola,
20 g raugs,
4 ēdamk. sviests vai margarīns,
1,5 ēdamk. Sahara,
½ chl Sāls.
Gatavošana:
Izšķīdina siltā piena raugā un traucē, līdz tie pilnībā izšķīst. Tad pievienojiet olas, cukuru un sāli (jūs varat iepriekš sajaukt olas ar cukuru un sāli), ielej miltus un mīcīt viendabīgu, nevis ļoti vēsu mīklu. Procesa beigās pievienojiet izkausētu atdzesētu sviestu (vai margarīnu). Sajauciet mīklu, līdz tas pārtrauc piestiprināt pie rokas un bļoda. Prognozēts mīklas nedaudz sūkāt miltus, pārklāj ar dvieli un ievietojiet siltā vietā. Kad mīklas pieaug (pēc 2-2,5 stundām), uzkrājiet to un ļaujiet tai atkal nākt. Pēc tam jūs varat doties uz baltumu cepšanu.
Meitas rauga mīkla balināt
Sastāvdaļas:
1 kg miltu,
2.5 kaudze. piens vai ūdens
2 dzeltenumi
2 ēd.k. sviests
30 g raugs,
1 ēd.k. Sahara,
1 tējk. Sāls.
Gatavošana: 
Siltā pienā, izšķīdiniet raugu, ieliet pusi no cukura un pusi no cukura. Ievietojiet vārītu slāni siltā vietā 1 stundu, lai nāktu klajā. Šajā laikā tai vajadzētu palielināties par 2 reizēm. Kad opara paceļas, pievienojiet to gabalā, sāli, pārējā miltu un mīcīt mīklu (nedrīkst pieturēties pie rokām un viegli atpaliek no ēdieniem). Ja burbuļi parādījās uz testa, un tas sāka nokārtot, tas nozīmē, ka tas ir gatavs.
Ātra rauga mīkla baltumiem
Sastāvdaļas:
1,5 kg miltu,
500 ml piena,
3 olas,
250 g sviesta,
1 ēd.k. Sahara,
1 sausā rauga maiss,
1 tējk. Sāls.
Gatavošana:
Mīkstinot sviestu vai margarīnu istabas temperatūrā. Pamosties ar maisītāju olu, pienu, cukuru un sāli. Turpinot pārspēt, pievienojiet mīkstinātu eļļu mazās porcijās. Mēģiniet padarīt eļļu labi sakrautu. Pēc tam pievienojiet saputotu maisījumu uz sifted pirms miltiem, tad ielej sausu raugu un mīciet mīkstu plastmasas mīklu. Ievietojiet gatavo mīklu no visām pusēm ar augu eļļu, ielieciet bļodā, arī ieeļļojiet ar augu eļļu un ievietojiet 2 stundas ledusskapī. Kad laiks nāk, ņemiet mīklu un doties uz gatavošanas baltumiem.
Skāba krējuma rauga mīkla balināt
Sastāvdaļas:
500 g milti,
250 g skābs krējums
2 dzeltenumi
30 g raugs,
70 g sviesta,
½ chl Sahara,
½ chl Sāls.
Gatavošana: 
Izplatiet raugu skābo krējumu. Pievienojiet dzeltenumus, sāli, izsijātus miltus un mīcīt nepārtrauktu mīklu. Mīcīšanas beigās pievienojiet mīkstinātu sviestu, stirēt, nosedziet tvertni ar salveti un ievietojiet siltā vietā. Pēc 1,5-2 stundām, dariet to. Fermentācijas process turpināsies apmēram 40 minūtes, tad mīkla sāksies lēnām uz leju. Atkal noņemiet mīklu, atdzesējiet un novietojiet tabulu tālākai darbam uz augu eļļas.
Barots ar rauga mīklu baltumiem
Belyashi no šī testa ir neticami garšīgi, saglabājiet sākotnējo svaigumu ilgu laiku un paliek mīksti.
Sastāvdaļas:
600 ml piena,
1 ola,
4 ēdamk. dārzeņu eļļa
1,5 ppm raugs
1 ēd.k. Sahara,
½ chl sāļi
milti.
Gatavošana:
Sadaliet raugu siltajā pienā, liesās olu, ielej augu eļļu, pievieno cukuru un sāli. Visu rūpīgi samaisa. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīcīt mīklu vidēja elastība. Skate bumbu no mīklas un ievieto 2 stundas siltajā vietā. Mīklojums palielināsies un kļūs mīkstāks un elastīgs. Tagad sadaliet mīklu par dažiem gabaliem par iespējamiem baltumiem, izvietojiet uz plakaniem un lieliem ēdieniem, segt un ļaujiet tai vēl 10-15 minūtes. Šajā laikā gabali turpinās palielināt summu, un mīkla būs viegli padoties tālāk apstrādei.
Rauga mīkla baltumiem uz kefīra
Sastāvdaļas:
1 kg miltu,
500 ml kefīrs,
1 ola,
10 g sausā rauga,
100 g ūdens,
2 ēd.k. Sahara
Sāls pēc garšas.
Gatavošana: 
Sadaliet raugu ar cukuru siltā ūdenī un pagaidiet, līdz tiek veidota putas. Pēc plašās jaudas ielej miltus, pievienojiet kefīru, olu, atšķaidītu raugu un sāciet mīklu mīklu. Mestacape, līdz tas kļūst mīksts un neapturēsies uz rokām. Tad aptveriet mīklu un atstājiet 1 stundu siltā vietā.
Mīkla belyesha "urbšana"
Sastāvdaļas:
1 kg miltu,
500 ml piena,
150 g naftas vai margarīna,
2 olas,
30 g svaiga rauga,
1 tējk. sāļi
1 ēd.k. Sahara.
Gatavošana:
Stit par rīves aukstu eļļu un atstāt istabas temperatūrā, lai tas būtu apsildīts. Palaist raugu un cukuru siltu pienu un atstāj pie pieejas. Olas sviedri ar sāli. Bļodā, ielej miltus, atstājot vienu stiklu velmēšanai, ielej pienu ar raugu, pievienojiet olas, sviestu un mīcīt mīklu. Braukt bumbu no mīklas un nolaidiet to aukstā ūdenī, ielejot lielā katliņā vai spainī. Kad mīkla parādās, noņemiet to, izžāvējiet salveti un mīciet atlikušo glāzi miltu. Ievietojiet mīklu pa kreisi, lai apgulties zem salvetes 10-15 minūtes.
Mīkla baltumiem "brīnišķīgi"
Sastāvdaļas:
1.5 kaudze. milti
½ kaudze. Silts piens,
2 olu dzeltenumi,
½ iepakojums mīkstināts margarīns,
1,5 ēdamk. Sahara,
50 g neapstrādāta rauga.
Gatavošana: 
Sadaliet raugu pienā, pievienojiet mīkstinošu margarīnu, cukuru un citas sastāvdaļas. Visi rūpīgi zināja jūsu rokas. Atstājiet mīklas radušo pogu 40 minūtes, un tad jūs jau varat roll mīklu un sākt cepšanu. Ja jūs nolemjat veikt cepšanas rīt, ielieciet mīklu maisā un noņemiet ledusskapi, kur tas, starp citu, var uzglabāt 4 dienas.
Daudzi no Belyesha sagatavošanas procedūras var šķist ļoti grūti, bet patiesībā, ievērojot produktu proporcijas un ievērojot receptēs norādītos ieteikumus, viss, ticiet man, būs daudz vienkāršāka, un gatavošanas process dos daudz Pleasures, un rezultāts ir vairāk solis!
Izbaudiet apetīti un jaunos kulinārijas atklājumus!
Larisa shufkaykin
Loading ...