Ja domājat svinēt, piemēram, dzimšanas dienu, tad, visticamāk, pēdējā sastāvdaļa, ko vēlaties izmantot galvenajam ēdienam, ir: baltās zivis. Ikvienam patīk sarkanās zivis. Tomēr tas ir viegli izskaidrojams ar treknu un dārgu norvēģu lasi. Nav šaubu, ka importētās saimniecības zivis, pirmkārt, izskatās skaisti gan ceptā, gan ceptā veidā, otrkārt, tās ir diezgan viegli pagatavojamas un grūti sabojājamas. Un to ir viegli izvēlēties, galvenais ir neņemt sapuvušo.
Vēl viena lieta ir baltā zivs. Tas var garšot garšīgi, vai arī tas var būt sauss un grūts, pilnīgi neinteresants. Šī zivs maksā daudz mazāk nekā importētās sarkanās zivis. Un tomēr tas nenozīmē, ka baltā krāsa ir sliktāka. Tikai jāprot to izvēlēties, nejaucot ar citu, lētāku zivju veidu, un pēc iegādes arī pareizi jāpagatavo. Kura ir pareiza? Dažas zivis lieliski izskatīsies ceptas, savukārt dažas jāpasniedz ar mērci, sautētas uz lēnas uguns.
Esam izvēlējušies visgaršīgākās balto zivju šķirnes, kuras varat ēst katru dienu un gatavot svētkos.
Trekni un garšīgi
Tauki ir labākais garšas vadītājs mūsu receptoriem. Mūsu smadzenes parasti to dievina un uzskata, ka treknais produkts ir garšīgs. Protams, līdz noteiktai robežai. Vienkārši neviens neēdīs jēlu un treknu speķi, bet sāļu... un ar ķiplokiem... Tāpēc visvairāk garšīgas zivis- tauki.
Siļķe
Varbūt vispopulārākā zivs Krievijā. Galvenokārt lietojam sālītu, bet svaigu siļķi var arī cept - būs garšīgi. Populārākā zivs šobrīd ir Atlantijas siļķe, tā ir gaiša, skaista un pievilcīga. Bet visveselīgākais un garšīgākais ir Klusais okeāns, ko pircēji nepelnīti nolikuši malā Krievijas Eiropas daļā. Šīs siļķes gaļa ir tumšāka nekā Atlantijas okeāna gaļa.Paltuss
Ļoti maiga un skaista treknas zivis. Paltuss ir ideāli piemērots cepšanai, cepšanai un burvju pīrāgos. Pārsteidzošs kūpināts paltuss. Tam ir ļoti maz kaulu, un gaļa ir maiga un ļoti balta. To pamatoti uzskata par vienu no garšīgākajām zivju šķirnēm. Turklāt paltuss netiek audzēts nebrīvē, tāpēc arī tā gaļa ir ļoti veselīga, tajā ir daudz Omega-3 taukskābju, B vitamīnu, neaizstājamā aminoskābe- triptofāns.
Makrele
Kūpināta skumbrija un īpaši karsti kūpināta skumbrija ir vienkārši dievišķa zivs. Tas ir aromātisks, trekns, maigs. Taču ne mazāk garšīgas ir arī nekūpinātas zivis, piemēram, sautētas baltajā mērcē vai ceptas folijā.
Sams
Brīnišķīga un garšīga zivs, tomēr tā ir ļoti trekna, tāpēc, gatavojot, puse no tās pazūd pannā. Bet tas nemazina sams garšu, kas šķiet vienkārši paredzēts cepšanai. Tas ir piemērots arī maltām kotletēm, bet kopā ar dažām mazāk maigām un treknām zivīm.
Diētisks un maigs
Ļoti garšīgas un veselīgas var būt arī zema tauku satura balto zivju šķirnes. Tie satur B vitamīnus, fosforu, jodu, kalciju, kopumā tos elementus, kas mums nepieciešami katru dienu. Turklāt šie zivju veidi ir mazkaloriju un ir īpaši ieteicami diētisks uzturs.
Pikša
Tikai 70 Kcal uz 100 gramiem, selēns, B12 vitamīns, kālijs un nātrijs padara pikšu par lielisku zivju uztura galdam. Garšo nedaudz atgādina mencu, tikai tā ir mīkstāka, maigāka un gaisīgāka. Īpaši vērts atzīmēt, ka šī zivs nekad nav noķerta gumijas un cieta, piemēram, jūrasmēle, bet citas baltās šķirnes tas ir novērots ne reizi vien.Mencas
Lieliska zivs, bet tikai tad, ja tā nav daudzkārt atkausēta un saldēta. Jo vairāk reižu tas notiek, jo stingrāka kļūst menca. Tā pati zivs, kas pircēju sasniedza strādājošā ledusskapī, iepriecinās ar tās gaļas maigumu un maigumu. Menca var būt ļoti garšīga gandrīz jebkurā stāvoklī: to var cept, cept, sautēt, tvaicēt, pagatavot zupu un pievienot kotletēm. Starp citu, šī karsti kūpinātā zivs ir brīnišķīgi garšīga lieta!
Butes
Tajā ir nedaudz vairāk kaloriju nekā pikšā un nedaudz vairāk tauku. Bet, neskatoties uz to, plekste joprojām ir diētiska zivs un tajā pašā laikā diezgan garšīga. Nedaudz augstāka tauku satura dēļ plekstes gaļu ir diezgan viegli pagatavot un grūti sabojāt. Viena no plekstu priekšrocībām nav liels skaits kauli.
Dārgi un neparasti
Muksun
Saldūdens Sibīrijas zivis muksun pamatoti tiek uzskatītas par vienu no garšīgākajām un veselīgākajām ziemeļu sugām. Tas ir bagāts ar bromu un fluoru. Tas satur arī daudz vara, kas nepieciešams skābekļa pievienošanai hemoglobīnam, proteīnam, kas piegādā skābekli visiem orgāniem un audiem. Viens no visvairāk svarīgas īpašības muksuna - tā nav uzņēmīga pret opisthorhiāzes infekciju, tāpēc no tās varat pagatavot stroganīnu un ēst zivis neapstrādātas. Ja negribas jēlu, var cept muksunu, arī sanāk ļoti labi. Izskatās lieliski un sāļi – ideāla alus uzkoda.Pinnes
Kūpināts zutis ir viens no gardākajiem gardumiem. Bet zuti var pārdot arī svaigu. Tad no tā jāvāra zupa. Tā būs diezgan trekna, jo pati zivs ir ļoti trekna, bet atmiņā paliekoša, jo reiz pamēģinot zuti neaizmirsīsi un, ja patika, pirksi vēl un vēl. Papildus zupai un kūpināšanai šo zivi sautē, izmanto kā pildījumu pīrāgiem un, visbeidzot, iesaiņo rīsos, lai pagatavotu ruļļus.
Ļoti bieži mūs ieskauj zivju produkti, gan jūra, gan upe vai ezers. Viņiem visiem ir savs uzturs un struktūra.
Bet zivis ne vienmēr ir veselīgas. To ietekmē gan tas, kas viņa ir, mednieks vai tīrītājs, ko ēd, kā arī kādos ūdeņos dzīvo, tīrā jūrā vai notekūdeņu upē, jo ūdenim ir liela nozīme, jo gaļā iesūcas visi elementi.
Tas arī ietekmē zivju treknumu, trekno zivju ir daudz, un, gluži pretēji, ir daudz liesu zivju šķirņu, kas neēd neko kaitīgu.
Zivju priekšrocības
Zivju fileja- tas ir tīrs proteīns, makro un mikroelementu masa. Tiek uzskatīts par galveno zivju produktu zivju eļļa. Tas satur lielu daudzumu polinepiesātināto taukskābju omega-3 Un omega-6.
Pašas zivs lietderība ir atkarīga no dzīvotnes: jūra/okeāns vai upe/ezers. Upju ūdenī tauku un olbaltumvielu daudzums ir mazāks, un sastāvā nav joda un broma, kas atrodami jūras un okeāna ūdenī. Tāpēc jūras zivis ir daudz veselīgākas nekā upju zivis.
Papildus augstajam piesātinājumam ar jodu un bromu kopā ar tiem jūs varat iegūt nepieciešamo daudzumu:
- fosfors;
- kālijs;
- magnijs;
- nātrijs;
- sērs;
- fluors;
- varš;
- dzelzs;
- cinks;
- mangāns;
Papildus mikroelementiem organisms saņem vairākus vitamīnus:
Zivis diētiskajam uzturam
Tā kā ir daudz lietu, ko nedrīkst ēst ar diētu, zivis ir ne tikai glābiņš, bet arī palīgs organismam.
Atļauts ēst:
Šīs šķirnes ir mazkaloriju, bet tajā pašā laikā garšīgas un barojošas. Tie palīdzēs dažādot šauru uztura deva. Zivis var kombinēt ar daudziem piedevām, kas var mazināt nesālītu griķu vai rīsu bezgaršību.
Nediētiskās zivis
Treknās zivis visbiežāk atrodamas aukstos ūdeņos, tauki palīdz tām izdzīvot.
Pasaulē ir daudz šādu zivju, taču ne visas ir veselīgas un piemērotas pārtikai starp tām “veselīgajām” šķirnēm, kuras varam atšķirt šādus veidus:
Tie satur lielu daudzumu EPA un DHA. Daudziem šo zivju veidiem ir nepieciešams īpašs gatavošanas process, tāpēc pirms gatavošanas ir nepieciešams atsvaidzināt atmiņu ar šķirnes īpašībām.
Vidēji treknas zivis
Dažas jūras zivis ar mērenu tauku saturu ietver:
Upes iedzīvotāji sastādīja šādu sarakstu:
- forele;
- karpas;
- karūsa;
- karpas;
- lasis.
Šādas zivis cilvēka ķermenim piešķir augstu kvalitāti. Šis produkts ir noderīgs ikvienam bez izņēmuma, un sportistiem tas vienkārši ir vajadzīgs. Dažas šķirnes ir iekļautas, jo tās nodrošina ķermenim daudzas svarīgas uzturvielas. Šīs zivis nav kontrindicētas bērniem, viņi var ēst karpas, lašus, asari un foreles.
Kādas zivis jūs varat ēst, zaudējot svaru?
Lai saprastu tauku saturu, varat apskatīt gaļu. Gaisma norāda uz liesu šķirni. Loģika ir vienkārša, jo tumšāka ir gaļa, jo augstāks ir produkta kaloriju saturs. Protams, treknās zivis ir bagātas ar noderīgiem elementiem, taču, zaudējot svaru, no tās jāizvairās vai jāsamazina patēriņš līdz ne vairāk kā 1 gabalam nedēļā.
Ar zemu tauku saturu trūkst ogļhidrātu daļas. Šīs šķirnes ir ļoti populāras uzturā ar zemu ogļhidrātu saturu. Zema tauku satura zivju izmantošana uzturā ļaus nesamazināt ogļhidrātu patēriņu.
Liesu zivju veidi mazuļu pārtikai
Šāda veida zivis ir ne mazāk veselīgas, taču ir svarīgi atcerēties, ka tās ir ļoti kaulainas, un pirms pasniegšanas ir jāpārliecinās, ka tajās ir minimāls kaulu daudzums.
Mencu ģimenei ir daudz priekšrocību:
- pollaks;
- pollaks;
- putasu
Šo zivju baltā gaļa satur vismaz 25% olbaltumvielu un minimālu tauku saturu.
Kiprinīdu upju sortimentā ietilpst:
- sudraba karpas;
- karpas;
- vobla;
- karpas.
Ir svarīgi, lai bērna ķermenis saņemtu daudz barības vielas. Bērniem ir jāsagatavo produkti ar zemu tauku saturu vai zemu tauku saturu, jo taukainas šķirnes var pārslogot bērna trauslo gremošanas sistēmu.
Zema tauku satura šķirnes
Jūras zivis
Polloks, heks, menca ir labākie pārstāvji jūras ģimene. Menca ir bagāta veselīgs proteīns, un tauku saturs ir mazāks par procentu. To var ēst katru dienu. Vienā reizē drīkst apēst ne vairāk kā 200 gramus.
Baltas zivis
- apaļš (paltuss, plekste);
- plekstes (saita, pollaks, heks, pikša, menca, asari, jūrasvelna).
Un ar maksimālo-minimālo tauku saturu:
upes zivis
Tie ir mazāk noderīgi, jo tiem trūkst dažu elementu, kas atrodami jūrā.
Šīs šķirnes ietver:
- asari;
- zandarts;
- līdaka;
- vēža ģimene;
sarkanas zivis
Diemžēl gandrīz visas sarkanās zivis ir treknas. To galvenajā segmentā visu veidu zivis ar sarkano gaļu ir ar augstu tauku saturu, tāpēc ir vērts izcelt šķirnes ar vidēju tauku saturu, ko var lietot svara zaudēšanai un īpašai uzturam. Šādu zivju gaļa ir ļoti labvēlīga ķermenim.
Vismazāk taukainie veidi ir:
- čum lasis;
- lasis;
- rozā lasis
Atlikušajiem sarkanās gaļas zivju pārstāvjiem ir liels tauku daudzums, tāpēc tos nevar ieteikt veselīgam uzturam.
Bez sēklām
Nav daudz zivju ar mazu kaulu skaitu, pamatojoties uz jūras zivīm, ir reti sastopamas; Jūras zivīm ir tikai mugurkauls un nav ribu kaulu.
Zema tauku satura zivis ar minimāliem kauliem ietver:
- plekstes;
- jūras plaudis;
- zandarts;
- kefale.
Receptes
Mencas steiks ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
- mencas fileja;
- kartupelis;
- puse citrona;
- olīveļļa;
- rudzi;
- pētersīļi, sāls, pipari.
Receptes sagatavošanas soļi:
Pollock sautēts ar citronu
Sastāvdaļas:
- pollaks;
- dārzeņu buljons;
- burkāns;
- citronu;
- olīveļļa;
- lauru lapa;
- dilles, sāls, pipari.
Sagatavošanas gaita:
Karaliskais asaris uz iesmiem
Sastāvdaļas:
- fileja;
- jūraszāles;
- apelsīns;
- redīsi;
- olīveļļa;
- sezama eļļa;
- garšvielas.
Sagatavošanas gaita:
Vai vēlaties zaudēt lieko svaru?
Slaida figūra ir daudzu sieviešu un vīriešu sapnis. Es vēlos būt ērtā svarā, nenogurdinot sevi ar stingrām diētām un smagiem vingrinājumiem.
Turklāt sakarā ar liekais svars veselības problēmas var sākties! Sirds slimības, elpas trūkums, diabēts, artrīts un ievērojami samazināts dzīves ilgums!
Tam ir šādas īpašības:
- Paātrina vielmaiņu
- Dedzina tauku nogulsnes
- Samazina svaru
- Zaudēt svaru pat ar minimālu fizisko aktivitāti
- Palīdz samazināt svaru sirds un asinsvadu slimību gadījumā
Vai ir iespējams ēst pēc diētas?
Cepta zivs
Ja jums ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, tad nekādā gadījumā nevajadzētu to ēst nekādā veidā, vai tas būtu vārīts mīklā vai rīvmaizē.
Izņēmums ir zivis, kas pagatavotas uz grila pannas ar minimālu piedevu olīveļļa. Bet tūlīt pēc vārīšanas zivju gabaliņi ir jānoslauka ar sausu drānu, lai noņemtu liekos taukus.
Sālītas zivis
Nav īpašu aizliegumu ēst sālītas zivis. Nav ieteicams ēst aunu vai siļķi. Mazsālītas zivis varat pagatavot pats mājās.
Bet šādas zivis var ēst tikai dienas pirmajā pusē, pretējā gadījumā uz svariem var redzēt pāris liekus kilogramus. Ir arī vērts dzert vairāk ūdens.
Kūpinātas zivis
Atbilde šeit ir vienkārša – nē un tikai nē! Daudz tika runāts un spriests par kūpinājumu kaitīgumu, ka šis jautājums var pat nepastāvēt.
Kancerogēni, ko izmanto smēķēšanā, var izraisīt vēža attīstību.
Šādi produkti ir kaitīgi kuņģim un īpaši aknām. Tas viss ir saistīts ar paaugstinātu sāls saturu, augsts kaloriju saturs minimālā ūdens satura dēļ gatavošanas procesā.
Turklāt var izmantot zemas kvalitātes produktus, jo kūpināšanas procesā visi trūkumi tiek maskēti, un pēc pirmo toksīnu saindēšanās pazīmju parādīšanās varēs saprast, ka produkts ir bojāts.
Zivis ar zemu tauku saturu
Pankreatīta gadījumā
Ja jums ir tāda slimība kā pankreatīts, jums rūpīgi jāizvēlas zivis, ko ēst. Jāpievērš uzmanība tauku saturam. Lai gan šādas zivis ir labvēlīgas organismam, tās rada lielu slodzi aizkuņģa dziedzerim, kas izraisīs slimības attīstību un nepatīkamas sajūtas. Paasinājuma laikā jums par to pilnībā jāaizmirst.
Paasinājuma laikā hronisks pankreatīts Līdz pirmās nedēļas beigām jūs varat pievienot savam uzturam vājās šķirnes. Remisijas laikā jums rūpīgi jāievieš jauni pārtikas produkti.
To zivju saraksts, kuras var ēst pankreatīta gadījumā:
Pret diabētu
Cukura diabēta gadījumā zivis izmanto kā profilaktiski sirds un asinsvadu slimības. Zivju lietderība diabēta ārstēšanai slēpjas augstajā olbaltumvielu un mikroelementu saturā.
Lai uzlabotu vispārējais stāvoklis Lai uzturētu savu ķermeni, uzturā jāiekļauj šādi zivju veidi:
- lasis;
- tilapija;
- mencas;
- forele;
- garneles;
- vēžveidīgie;
- sardīnes.
Pret gastrītu
Zivis satur viegli sagremojamus proteīnus, tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, ļoti ieteicams uzturā lietot zivis. Komponentu sastāvs produkts uzsāk reģenerācijas procesus, aktivizē aizsardzības funkcijas kuņģa gļotas, sāk gremošanu.
Ir vērts teikt, ka kūpinātas, taukainas un ceptas zivis ir aizliegtas gastrīta gadījumā.
Labākais gastrīta diētas variants būtu tādas zivis kā:
Zivju klasifikācija pēc tauku satura: trekna, vidēji trekna un zema tauku satura šķirnes, to kaloriju saturs, labvēlīgās īpašības un katras grupas galvenie pārstāvji.
Zivis tiek novērtētas ar savu unikālo mikroelementu un vitamīnu līdzsvaru, kas nepieciešams normālai vielmaiņai, aktīvai garīgajai darbībai, labsajūtu un noskaņas.
Zivis satur no 15 līdz 26% olbaltumvielu un no 0,2 līdz 34% tauku. Pēc tauku satura zivis var iedalīt trīs grupās: zema tauku satura (izdilis), vidēji trekna (vidēja tauku satura) un treknās šķirnes.
Zivis ar zemu tauku saturu
Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir līdz 4%, un kaloriju saturs ir no 70 līdz 100 kcal uz 100 g.
Zema tauku satura jūras dzīvnieku šķirnes ir: plekste, menca, sudraba heks, putasu, jūras asaris, grenadieris, pollaks, navaga, pikša, pollaka un raudas. Upju zivis ietver līdakas, brekšus, upes asari, rufes, līņus, zandartus.
Mencas, pikšas, pollaka, sudraba heka un navaga tauku saturs ir līdz 1,4%. Diētiskākais zivju produkts ir menca. Polloka, putasu un pollaka uzturvērtības un diētiskās īpašības ir nedaudz zemākas par to.
Zivis ātri pagatavojas, ir viegli sagremojamas un gandrīz pilnībā uzsūcas organismā, īpaši zema tauku satura zivis, ko nevar teikt, piemēram, par daudziem gaļas veidiem.
Zema tauku satura zivju šķirnes ir ideāli piemērotas tiem, kas vēlas zaudēt svaru, kā arī grūtnieču un bērnu barošanai. Zivis ar dārzeņiem, ceptas folijā vai tvaicētas, izmantojot vienkāršas, dabīgas garšvielas ir labākais ēdiens vakariņām.
Vidēji treknas zivis
Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir no 4 līdz 8% un kaloriju saturs no 90 līdz 140 kcal uz 100 g.
Starp jūras dzīvniekiem ir mēreni treknas šķirnes: stavridas, sams, tuncis, rozā lasis, liesa siļķe, siļķe, jūras asaris, laša lasis un jūras plaudis. Upju zivis ietver foreles, karpas, sams, karūsas, karpas un lasis. Laša, stavridas, siļķes, jūras asaru un tunzivju tauku saturs ir līdz 6%.
Vidēji treknas zivju šķirnes ir labākais avots augstas kvalitātes olbaltumvielas, tāpēc tie, tāpat kā zema tauku satura veidi, ir ideāli piemēroti sportistu barošanai. Reizi nedēļā ar tiem var sevi palutināt tie, kas ievēro diētu. Vidēji treknas zivis ir ideāli piemērotas sautēšanai, kūpināšanai un sālīšanai, taču tās ir daudz veselīgākas ceptas vai tvaicētas. Maziem bērniem var pagatavot ēdienus no forelēm, jūras asariem, karpas un lašiem.
Treknas zivis
Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir 8% un kaloriju saturs no 200 līdz 250 kcal uz 100 g.
Pie treknajām zivīm pieder: paltuss, sārta zivs, skumbrija, zutis, zobenzivis, omuls, treknā siļķe, Kaspijas brētliņa, zvaigžņu store, činoka lasis, beluga, nelma, ivasi, sabrefish, burbot, sīgas, sudrabkarpas, nonotēnijas, stores.
Treknās zivis nav piemērotas diētiskajam uzturam. Tiesa, tas ir visnoderīgākais, īpaši jūras ūdens, jo satur daudz joda, kas nepieciešams veselībai vairogdziedzeris, un omega-3 taukskābes, kas aizsargā asinsvadus, novērš iekaisumus, samazina holesterīna līmeni asinīs, stimulē smadzeņu darbību, regulē asinsspiediens, uzlabot vielmaiņas procesus katrā mūsu ķermeņa šūnā. Šīs vērtīgās vielas nav atrodamas nekur citur, izņemot sēklas, riekstus un augu eļļas, bet “augu” omega-3 ir ievērojami mazāk efektīvas nekā “zivju”. 300 g treknu zivju ir nedēļas nepieciešamība pēc omega-3.
Uzturā tiem, kuri plāno ilgu un aktīva dzīve, zivīm jābūt klāt, un dažādas šķirnes. Regulāra gaļas lietošana no ūdens iemītniekiem palīdz samazināt daudzu slimību risku, saglabāt labu figūru un uzturēt visu ķermeni lieliskā stāvoklī.
Uzturā tas ir neapstrīdams, tā olbaltumvielas ir vieglāk sagremojamas nekā gaļa, tajā ir daudz nepieciešamās vielas un vitamīni. Omega-6 un Omega-3 polinepiesātinātās skābes, ko satur zivis, ir svarīgas sirds veselībai. To lietošana samazina sirdslēkmes un aritmijas risku, labvēlīgi ietekmē asinsvadus un uzlabo vielmaiņas procesus organismā. Vēl viena svarīga lieta ir tā, ka šīs skābes var izšķīdināt holesterīnu. Cilvēki, kuru ēdienkartē kā galvenais produkts ir zivis, daudz retāk cieš no sirds slimībām un liekā svara problēmām. Turklāt šīs skābes palīdz cīnīties ar depresiju un hronisku nogurumu.
Zivis ir bagātas ar fosforu, kas ir svarīgi, lai garīgā darbība un kaulu veselība (īpaši augošā ķermenī). Jods, kas ir īpaši bagāts jūras zivīs, ir nepieciešams, lai normāla darbība vairogdziedzeris. Selēns, mikroelements, kas atrodams arī zivīs, ir būtisks veselībai reproduktīvā sistēma. Tas satur arī B vitamīnus, kas ir atbildīgi par veselību. nervu sistēma, matiem un ādai, kā arī proteīniem veiktspējai un augšanai muskuļu masa. Daudzu veidu zivju (mencu, pollaku, katranu u.c.) aknas ir A vitamīna krātuve. Zivis (īpaši zema tauku satura zivis) parasti neizraisa gremošanas problēmas. Gluži pretēji, tā ir daļa no diētām dažādas slimības, piemēram, slimība gremošanas orgāni, diabēts, podagra, reimatisms, aptaukošanās... Kopumā šis produkts ir gandrīz universāls.
Zinātnieki saka, ka labvēlīgi ir visu veidu un šķirņu zivis. Bet tomēr, īpašu uzmanību jādod zema tauku satura zivīm, tā ir vispiemērotākā diētiskā un bērnu pārtika un tiek iekļauta diētās svara samazināšanai, piemēram, "japāņu diēta" un daudzas citas... Zivis iedala zema tauku satura (3-5% tauku), pustauku (5-8% tauku) un treknās. (8-10% tauku). Vispār liesās zivju sugas ne vienmēr ir tādas, viss ir atkarīgs no gadalaika pirms nārsta, jebkura zivs nobaro. Piemēram, zivis, kas tiek nozvejotas Melnās jūras piekrastē, rudenī tiek uzskatītas par treknām, bet vasarā - par liesām.
Zema tauku satura jūras zivis: menca, navaga plekste, heks, merlangs, pollaks, grenadieris, pollaks, ledus heks, Melnās jūras merlangs, kefale, pelengas... Zema tauku šķirnes līdakas, asari... Pie zema tauku satura šķirnēm pieder jūras zivis: (lasis, lasis, rozā lasis), izņemot stores, sardīnes, tunzivis; upe: zandarti, karpas, foreles...
Zema tauku satura zivju šķirnes ļaus zaudēt svaru, nebadoties un pat sevi pārāk neierobežojot, jo, piemēram, mencas satur tikai 4% tauku. Ja izvēlaties diētu ar zivīm, tad vitamīnu deficīta noteikti nebūs, kā pēc dažām citām diētām. Bet tas ir tiem, kam patīk zivis, bet kā ar tiem, kuri par to nav pārāk entuziasma? Nu, tas ir kā jokā: "Tātad jūs vienkārši nezināt, kā to pagatavot", jā, tāpēc izrādās: "Nu, tas ir pretīgi, šī jūsu želejveida zivs." Savukārt japāņi zivis gatavo ļoti bieži un ļoti vienkārši, viņu ēdieni (suši, rullīši u.c.) ir iemantojuši popularitāti visā pasaulē. Un kas tas par krievu virtuves lepnumu - zivju pīrāgu.
Vai, jūsuprāt, ir grūti un apgrūtinoši gatavot zivis? Mūsdienās ir viegli iegādāties svaigi saldētu fileju, un jums tās nav jāķemmē vai jāķidā. To var likt tieši pannā vai pannā.
Vai jūs domājat, ka zivīs ir daudz kaulu? Butes, zandarta un mencas filejas nesatur mazus kaulus. Turklāt to var samalt caur gaļas mašīnā, un pēc tam no maltās gaļas pagatavot kotletes vai pīrāgus. Zivju zupu var vārīt arī no galvām un astēm, izkāš, galviņas izmet, zivju zupā ieliek izjaukto bezkaula fileju.
Vai jūs domājat, ka šim produktam ir spēcīga specifiska smarža? Zema tauku satura zivīm, piemēram, zandartam, grenadierim un ledus hekam, ir ļoti vāja smaka. Citām sugām to var samazināt, mērcējot ūdenī vai pienā.
Vai jūs domājat, ka zivis var tikai cept, un tas netiek uzskatīts par ļoti veselīgu? No tā var pagatavot daudz dažādus ēdienus, var sautēt, vārīt, cept, gatavot suflē, zupas, pievienot dažādas mērces... Tvaicēta zivs ar dārzeņu piedevu ir vienkārši veselīga ideāls. diēta.
Neskatoties uz to, ka treknu ēdienu ēšana ir kaitīga, trekno zivju ieguvumi par normālu dzīvi mūsu ķermenis ir nenoliedzams. Parasti šāda veida zivis dzīvo aukstumā ziemeļu jūras, tāpēc to tauku sastāvs ir īpašs. Plastmasas nepiesātinātās taukskābes, no kurām tas sastāv, nepārvēršas kristālos, kad zemas temperatūras, tie paliek patēriņam optimālā formā, piesātināti noderīgas vielas. Tāpēc ir ļoti svarīgi zināt, kuras zivis tiek uzskatītas par treknām, un iekļaut tās savā uzturā.
Treknākā zivs pasaulē
Ja jūs domājat, kura zivs ir treknākā, tad, visticamāk, jūs pārsteigs atbilde uz šo jautājumu. Šī ir golomjanka, kas dzīvo Baikāla ezerā. Ir divu veidu šīs zivis: mazas un lielas. Neatkarīgi no sugas tā ķermenis sastāv no gandrīz 40% tauku, un pēc izmēra mazā golomjanka var sasniegt 15 cm garumu, bet lielā - 25 cm ūdenī, jo tā ir gandrīz neredzama lielisks saturs tauki caurspīdīgi. Šī zivs dod priekšroku vientuļai eksistencei un ir vienīgā dzīvdzemdētā zivs mūsu platuma grādos. Ja jūs mēģināt pagatavot tik ļoti treknu zivi, jūs nesaņemsit neko, izņemot pannu, kas ir pilna ar taukiem, kurā peldēs skelets. Golomjanka nav komerciāla suga. Tā arī nav izmantota lopkopībā lopu nobarošanai, taču ekoķēdē tās nozīme ir liela - tieši šī zivs baro lielāko daļu Baikāla ezera iemītnieku.
Kura sarkanā zivs ir treknākā?
Sarkano zivju treknākās šķirnes ir laša pārstāvji. Atkarībā no sezonas to tauku saturs svārstās no 10% līdz 20%. Populārākie ir lasis un forele, kuru gaļai, kas ir patīkama un maiga pēc garšas, nav mazu kaulu.
Lasis ne tikai lepojas ar augstu koncentrāciju, bet arī tā ideālo attiecību ar omega-6. Izņemot šo zivi, ar tik unikālu taukskābju līdzsvaru var lepoties tikai zivis. valrieksti Un linu sēklas. Regulāri lietojot, jūs varat izvairīties no tromboflebīta parādīšanās, normalizēt kuņģa-zarnu trakta un aknu darbību, uzlabot vielmaiņu un asinsriti, stiprināt imūnsistēmu un artērijas. Lasi var cept uz pannas, panēt un marinēt, kūpināt, sālīt, kūpināt, vai ar to pagatavot soļankās, pankūkās un citos ēdienos. Tomēr visvairāk labākais variantsŠo zivi ceps uz grila vai folijā, vai ēdīs mazsālītu. Viņas gaļa ir ļoti maiga un garšīga.
Ir vairāki foreļu veidi: taimiņš, varavīksnes forele un saldūdens forele, varavīksnes forele un taimiņš. Tas ir bagāts ar minerālvielām, vitamīniem un taukskābes kas viņu padara ļoti vērtīgs produkts uzturs. Šāda veida zivis labi sader ar krējuma mērci, citronu un laimu.
Taukaino zivju labvēlīgās īpašībasPie pieejamākajiem un izplatītākajiem trekno zivju veidiem var nosaukt mums visiem pazīstamo ziemeļu zivju, kurai ir garšīgs 
baltā gaļa. Jebkura trekna zivs satur pilnvērtīgāku proteīnu nekā dzīvnieku gaļa. Iekļaujot savā uzturā treknas zivis, jūs varat ievērojami samazināt nāves risku no sirds slimībām. Viena šādu zivju porcija nedēļā novērsīs tādu slimību rašanos kā reimatoīdais artrīts. Gados vecākiem cilvēkiem taukaino zivju priekšrocības ir grūti pārvērtēt, jo tās var pagarināt dzīvi par vairākiem gadiem. Taukainas zivis ir labs pretiekaisuma līdzeklis sirdij un smadzenēm. Turklt ptjumu rezultt zintnieki ir noskaidrojuši, ka trekns zivis saturs ir seksuālā funkcija vīrieša ķermenis ietekmēt pozitīvā veidā.
Notiek ielāde...