Zivis ir produkts, kas lieliski līdzsvaro visus vitamīnus un minerālvielas, kas veicina garīgo darbību, labklājību, ideāls izskats. Daudzi terapeitiskās diētas vai svara zaudēšanas diētas ietver zivju ēdienus.
Jebkura zivs ir laba ķermenim, bet treknās zivis ir vieglāk sagremojamas un bagātas ar aminoskābēm. Šajā gadījumā nav nozīmes tam, vai izvēlnē ir deklarēts jūras vai upes paraugs.
Piezīme! Piekrastes teritoriju iedzīvotāji retāk sūdzas par problēmām ar sirdi un sirds un asinsvadu sistēmu kopumā. Cilvēki, kuri vismaz 2-3 reizes nedēļā ēd zivis, praktiski necieš no depresijas.
Taukainas zivis ir ātri un viegli sagremojamas, atšķirībā no citiem gaļas produktiem. Visas zivju šķirnes ir nosacīti sadalītas trīs kategorijās: treknas, vidēji taukainas un ar zemu tauku saturu.
Biežāk tiek iekļautas zivis diētas ēdienkartes jo tas aizstāj visus smagos pārtikas produktus, kas satur olbaltumvielas. Turklāt visas sastāvdaļas ir lieliski uzsūcas. Ir svarīgi ņemt vērā taukaino zivju šķirnes un produkta galvenās īpašības, kas pēc iespējas raksturo īpašības.
Tauku šķirņu upju un jūras zivju saraksts:
| Šķirnes nosaukums | Uzturvērtība | Galvenās īpašības |
| Sams | Tauki - 5,3, kalorijas - 126. | Jūru un okeānu iemītnieks. Milzīgais vitamīnu un minerālvielu daudzums padara zivis par unikālu produktu, ko var lietot jebkurā formā. Tas labvēlīgi ietekmē domāšanas procesu. |
| Menca | 100 gramos produkta ir 0,7 tauku daudzums. Enerģētiskā vērtība ir 78 kalorijas. | Attiecas uz tauku kategorijām. Galvenā iezīme ir tā, ka gaļai ir augsta uzturvērtība. Aknām ir īpaša vērtība, jo tās uzlabo asins struktūru, stabilizē sirds un asinsrites sistēmas darbu. |
| Foreles | Tauku daudzums ir 2,1, un kaloriju saturs 100 gramos produkta ir 97. | Bagāts ar omega 3 skābēm. Visi vitamīni, kuru saturs ir pārmērīgs, palīdz asinsrades sistēmai darboties visefektīvāk un pilnīgāk. |
| Skumbrija | 100 gramos gatavā produkta ir 11,9 tauki, kaloriju saturs ir 181. | Visi produkta vitamīni un aminoskābes ir viegli uzsūcas. Neizraisa alerģiskas reakcijas... Sirsnīgas un daudzveidīgas gatavošanas metodes. |
| Rozā lasis | Tauki - 6,5, 142 kalorijas uz 100 gramiem svaigas filejas. | Vērtīga trekno zivju šķirne, tā satur nikotīnskābi, tāpēc no produkta gatavotu ēdienu izmantošana pozitīvi ietekmē nervu sistēmu un tās darbu. |
| Lasis | 13,6 ir tauku un 201 kaloriju daudzums. | Vērtīga šķirne, kas pieder pie trekna tipa. Tāpat kā forele ir bagāta dažādas skābes un vitamīnus. Ātri piesātina, bet viegli uzsūcas. |
| Plekstes | Tauki - 1,8, kaloriju saturs aptuveni 78. | Sālsūdens zivis, kas bagātinātas ar jodu. Tas labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeris un imunitāte kopumā. |
| Pangasijs | Tauki - 2,9, produkta uzturvērtība ir - 89. | Bagāts ar makro un mikroelementiem. Līdzsvaro vielmaiņu. Tam ir labvēlīga ietekme uz ādu. |
| Kapelīns | 11,5 tauku saturs, uzturvērtība 157. | Milzīgs daudzums B vitamīnu.Bagātināts ar jodu un makroelementiem, kas stabilizē holesterīna līmeni asinīs. |
| Jūras asaris | 99 kalorijas uz 100 gramiem produkta, tauku saturs 15.3. | Mikro- un makroelementi palīdz uzlabot muskuļu un skeleta sistēmas darbību un stiprina kaulu audus. |
| Lasis | 140 kalorijas, 6 - tauki. | Uzlabo asinsriti, samazina risku sirds un asinsvadu slimība... Aizsargā pret asins recekļu veidošanos. |
| Tuncis | Tauki - 1,11 kalorijas. | Samazina vēža risku, samazina slimību risku un iekaisuma procesi organismā. |
| Čoms | 5.6 - tauku daudzums, 138 - kaloriju saturs. | Novērš aterosklerozi. Uzturvielas kas palīdz uzlabot vielmaiņu. |
| Paltuss | 3 - tauku saturs, 102 - kaloriju saturs. | Saglabā redzi. Aktīvi piesātina ķermeni. |
| Polloks | 0,9 - tauki, 72 - uzturvērtība. | Aizsargā pret matu, nagu un zobu izkrišanu. Ideāli piemērots barojošām mātēm. Palīdz saglabāt saistaudus. |
| Tilapija | 1,7 - tauki, 97 - kaloriju saturs. | Ideāli līdzsvaro bērnu, barojošo māšu, vecāka gadagājuma cilvēku uzturu. Satur lielu daudzumu tauku un skābju. |
| Karpas | 2,7 – taukskābju, 97 - uzturvērtība. | Novērš anēmiju, uzlabo imūnsistēmu. |
| Sudraba karpas | Tauku daudzums ir 0,9, kaloriju saturs ir 86. | Līdzsvarojiet centrālā darbu nervu sistēma... Novērš daudzu slimību attīstību. |
| Karpas | 5,3 - tauki, 112 - piesātinājums. | Noderīga gļotādu darbam. Antioksidanta iedarbība. |
| Asaris | Jūra: 115 kalorijas, upe: 82. | Diētisks ēdiens, jebkurā formā tas tiek pasniegts galdam. Bagātina ķermeni ar noderīgiem makroelementiem. |
Labums un kaitējums
Jebkura zivs ir bagātināta ar vērtīgām skābēm un makroelementiem. Taukaino un beztauku zivju priekšrocības ir nenoliedzamas. Nav nozīmes tam, kur nozveja iegūta upē vai jūrā vai okeānā.
Bet papildus pozitīvajai ietekmei uz cilvēku var būt arī negatīva ietekme:
Protams, vislielākā vērtība ir sarkanajām zivīm. Nozveja ir audzēšanas metode un īpatņu zemā pieejamība. Taukaino šķirņu baltajām zivīm ir tikpat liela nozīme cilvēka ķermenī kā sarkanajām zivīm.
Svarīgs! Pareizi sagatavojiet produktu. Ietaupiet pēc iespējas vairāk izdevīgas īpašības var, ja fileja izcepusies, uzvārīt.
Pērļu zivis ir atsevišķa ģimene, kuras izmēri ir mazi. Bet šī ir trekna šķirne, ko pārstāv milzīga šķirne un zema cena.
Noderīgs video
- Līdzīgas ziņas
Zivju klasifikācija pēc tauku satura: treknas, vidēji taukainas un ar zemu tauku saturu, to kaloriju saturs, derīgās īpašības un katras grupas galvenie pārstāvji.
Zivis tiek novērtēta ar savu unikālo mikroelementu un vitamīnu līdzsvaru, kas mums nepieciešams normālai vielmaiņai, aktīvai garīgai darbībai, labsajūtai un garastāvoklim.
Zivis satur 15 līdz 26% olbaltumvielu un 0,2 līdz 34% tauku. Pēc tauku satura zivis nosacīti var iedalīt trīs grupās: zema tauku satura (liesa), mēreni trekna (vidēji trekna) un trekna.
Zema tauku satura zivju šķirnes
Šīs grupas pārstāvju tauku saturs ir līdz 4%, un kaloriju saturs ir no 70 līdz 100 kcal uz 100 g.
No jūras dzīvniekiem šķirnes ar zemu tauku saturu ir: plekstes, mencas, sudraba heks, putasas, jūras asaris, grenadieris, pollaks, navaga, pikša, pollaiks, raudas. No upes - līdakas, plaudis, upes asari, rukši, līņi, zandarti.
Mencas, pikšas, pollaka, sudraba heka, navaga tauku saturs ir līdz 1,4%. Diētiskākais zivju produkts ir menca. Polloka, putasu un pollaku uzturvērtības un uztura īpašības ir nedaudz zemākas par viņu.
Zivis gatavo ātri, ir viegli sagremojama un gandrīz pilnībā uzsūcas organismā, īpaši liesās zivis, ko nevar teikt, piemēram, par daudziem gaļas veidiem.
Zema tauku satura zivis ir ideāli piemērotas tiem, kas vēlas zaudēt svaru, kā arī grūtniecēm un bērniem. Zivis ar dārzeņiem, ceptas folijā vai tvaicētas, izmantojot vienkāršas, dabīgas garšvielas labākais ēdiens vakariņām.
Mērenas treknās zivis
Šīs grupas pārstāvju tauku saturs ir no 4 līdz 8%, un kaloriju saturs ir no 90 līdz 140 kcal uz 100 g.
No jūras iemītniekiem mēreni treknas šķirnes ir: stavridas, sams, tuncis, rozā lasis, siļķes ar zemu tauku saturu, siļķes, jūras asari, laši, jūras plauži. No upes - foreles, karpas, sami, karūsas, karpas, lasis. Chum laša, stavridas, siļķes, jūras asaris, tuncis tauku saturs ir līdz 6%.
Mēreni treknas zivis ir labākais augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, tāpēc tās, tāpat kā liesās zivis, ir ideāli piemērotas sportistiem. Reizi nedēļā tos var palutināt arī tie, kas ievēro diētu. Vidēji treknas zivis ir ideāli piemērotas sautēšanai, kūpināšanai un sālīšanai, taču tās ir daudz veselīgākas ceptas vai tvaicētas. Maziem bērniem varat gatavot ēdienus no forelēm, jūras asariem, karpām un lašiem.
Taukainas zivis
Šīs grupas pārstāvju tauku saturs ir 8%, un kaloriju saturs ir no 200 līdz 250 kcal uz 100 g.
Taukainās zivīs ietilpst: paltuss, saurija, skumbrija, zutis, zobzivis, omuls, taukainas siļķes, Kaspijas brētliņas, zvaigžņveida stores, ķīniešu lasis, beluga, nelma, ivasi, čehons, burbots, sīga, sudraba karpas, nonotenia, stores.
Priekš diētiskais ēdiens taukainas zivis nepiemērots. Tiesa, tas ir visnoderīgākais, jo īpaši jūras, jo tajā ir daudz joda, kas nepieciešams veselībai. vairogdziedzeris un omega-3 taukskābes, kas aizsargā asinsvadus, novērš iekaisumu, pazemina holesterīna līmeni asinīs, stimulē smadzenes, regulē asinsspiediens, uzlabot vielmaiņas procesus katrā mūsu ķermeņa šūnā. Šīs vērtīgās vielas nav atrodamas nekur citur, izņemot sēklas, riekstus un augu eļļas, bet "dārzeņu" omega-3 ir ievērojami mazāk efektīvi nekā "zivis". 300 g treknās zivīs - nedēļas omega -3 norma.
Diētā tiem, kas plāno garu un aktīva dzīve, zivīm bez šaubām jābūt klāt, un to dažādajām šķirnēm. Regulāra ūdens gaļas lietošana palīdz samazināt daudzu slimību risku, saglabāt labu figūru un uzturēt visu ķermeni lieliskā stāvoklī.
Katrs skaistums vēlas uzzināt, kura liesa zivs ir piemērota diētai, iespēju saraksts, par laimi, ir daudzveidīgs. Galu galā zivis ir brīnišķīgs avots neaizvietojamās aminoskābes un dažādas barības vielas, kas tik nepieciešamas pārtikas ierobežojumiem.
Diētiskās un bez diētas zivis
Lai gan zivis ir ļoti veselīgas, ne visas šķirnes ir piemērotas svara zaudēšanai. Lai noteiktu, kurām zivīm ir zemākais kaloriju saturs, jums jānoskaidro tās tauku satura līmenis. Dažās trekno zivju šķirnēs kaloriju saturs var sasniegt 300 kcal uz 100 g, kas ievērojami pārsniedz liesās gaļas kaloriju saturu. Tāpēc, dodoties iepirkties uz veikalu, labāk ņemt līdzi sarakstu. piemērota zivs par diētu.
Visas treknās zivis ir jāsvītro no šī saraksta. Tie ietver:
- pinnes;
- skumbrija;
- brētliņas
- paltuss;
- taukainas siļķes;
- stores;
- stellate stores;
- saury;
Ir arī mēreni trekni pārstāvji ūdens pasaule... Tauku procentuālais daudzums tajos svārstās no 4 līdz 8. Šāds produkts ir patīkamāks un maigāks pēc garšas nekā zema tauku šķirņu zivis. Vidēji trekni jūras dzīvnieki ietver:
Vidēji taukainu šķirņu kaloriju saturs ir 100–140 kcal, tāpēc tās laiku pa laikam atļauts lietot zivju uzturā.
Bet tomēr zivis ar zemu tauku saturu diētai ir labākais risinājums.
Šāda produkta kaloriju saturs svārstās no 70 līdz 100 kcal uz 100 g. Visvairāk uztura, ar tauku saturu līdz 1%, ir:
Liesie žaunu dzīvnieki (1 līdz 2% tauku) ir:
- Pike;
- zander;
- Argentīna;
- karūsas;
- butes;
- Amūra;
- baltas acis;
- kefale;
- burbot;
- omul;
- pristipoma;
- pelēcība;
- baltas zivis;
- grenadieris;
- nēģis;
- raudas;
- soroga.
TO diētiskās šķirnesūdens pārstāvji, kuru tauku saturs ir no 2 līdz 4%, ietver:
Regulāra zivju lietošana ar tauku saturu līdz 4% palīdzēs ne tikai ātri zaudēt liekais svars, bet arī ķermeņa dziedināšanai.
Diētas laikā pareizi pagatavot zivis
Liesas zivis ir piemērotas jebkurai diētai. Šis produkts ir bagāts ar viegli sagremojamiem proteīniem, vitamīniem un minerālvielām, kuru dēļ metabolisms tiek stabilizēts, ogļhidrātu līmenis normalizējas. Tāpēc tie, kas ievēro zivju diētu, ļoti ātri zaudē svaru. Turklāt zivju diēta ir viegli panesama, jo šis produkts ir bagāts ar olbaltumvielām, kas labi apmierina izsalkumu.
Bet, lai ūdens dzīļu iedzīvotāji nestu tikai labumu ķermeņa svara zaudēšanai, jums vajadzētu gatavot pareizi. Ieteicamās zivis:
- nodzēst;
- pavārs;
- cept.
Izmaiņām varat pagatavot tvaicētas zivju kūkas, kotletes, dažādus sautējumus, suflē, klimpas.
Jūs nevarat ēst zivis:
- cepta (daudz eļļas);
- kūpināts (daudz kancerogēnu);
- sāļš (sāls patēriņš diētas laikā jāierobežo);
- žāvēti;
- konservu veidā.
Zivis satur vairāk fluora, broma, fosfora, un jūras veltes satur arī vairāk joda nekā sarkanā gaļa. Bet jebkurā svaigā un jūrā, atšķirībā no gaļas, ir maz dzelzs. Tāpēc labāk ir ēst ūdens iemītniekus ar daudz dārzeņiem, augļiem un zaļumiem, kas satur dzelzi.
Labi piemērots zivju ēdieniem sānu ēdiena, kāpostu, burkānu, paprikas, zaļie zirnīši, gurķi, bietes, visu veidu zaļumi. Redīsi un naktstauriņu pārstāvji nav ieteicami - tā pasliktinās barības vielu sagremojamība. Uzlabot garšu zivju ēdieni var citronu sula un baltie pipari, un sāls daudzums uzturā būs jāsamazina līdz minimumam.
Interesanti, ka rudenī un ziemā tauku līmenis zivīs ievērojami palielinās, tas ir saistīts ar nārstu. Tāpēc rudens-ziemas periodā labāk ir pievērst uzmanību vājām šķirnēm.
Pat bez kuņģa -zarnu trakta slimībām ir lietderīgi ēst zivis bez taukiem, jo tās ir viegli sagremojamas un organismā uzsūcas. Patērējot to vismaz vairākas reizes nedēļā, tiek stiprināta imūnsistēma, uzlabojas smadzeņu darbība, dziedē ādu, nagus, matus, smaganas, zobus.
Tauku zivju saraksts un ieguvumi veselībai
Taukaino zivju audos un taukos ir tauki vēdera dobums apgabalā kuņģa-zarnu trakta... Tās filejas satur līdz 30% tauku, lai gan šis skaitlis atšķiras gan sugās, gan starp sugām. Piemēram, taukainās zivīs ietilpst mazas lopbarības zivis, piemēram, sardīnes, siļķes un anšovi, kā arī citas lielas pelaģiskās zivis, piemēram, lasis, forele, tuncis un skumbrija (1).
Taukainas zivis var salīdzināt ar baltajām zivīm, kurās aknās ir tikai tauki (daudz mazāk nekā treknās zivis). Baltās zivis ietver mencas, pikšas, plekstes utt. Baltās zivis parasti ir bentiskas zivis, kas dzīvo jūras gultnē vai tās tuvumā, savukārt taukainas zivis ir pelaģiskas - dzīvo ūdens kolonnā.
Tauku zivju gaļa ir labs avots vitamīni A un D un bagāti ar omega-3 taukskābēm (baltās zivis arī satur šīs uzturvielas, bet daudz zemākā koncentrācijā). Šī iemesla dēļ taukainu zivju, nevis balto zivju patēriņš var būt izdevīgāks cilvēkiem, īpaši attiecībā uz sirds un asinsvadu slimībām (2).
Tomēr ir zināms, ka taukainas zivis nes vairāk augstiem līmeņiem piesārņotājus (piemēram, dzīvsudrabu vai dioksīnu) nekā baltās zivis. Starp citiem labvēlīga ietekme pētnieki atzīmē, ka omega-3 taukskābes taukainās zivīs var palīdzēt uzlabot veselību iekaisuma slimības piemēram, artrīts.
Taukainas jūras zivis: saraksts
Taukainās zivīs ir ievērojams tauku daudzums visos ķermeņa audos un vēdera dobumā. Šeit ir trekno zivju saraksts:
- taimiņš
- skumbrija
- anšovi
- sardīnes
- brētliņas
- siļķes
- pollaks
- tuncis
- haizivs
- Atlantijas stores
- jūras asaris
- butes
- paltuss
Visas šīs zivis ir bagātas ar omega-3 taukskābēm neatkarīgi no tā, vai tās ir konservētas, svaigas vai saldētas.
Resnākās zivis upē un ezerā:
- lasis
- foreles
- stores
- sabrefish
- burbot
- sudraba karpas
- ezera sīgas
- smirdēja
- saldūdens asari
Taukaino zivju ieguvumi veselībai
Zinātnieki to ir pierādījuši regulāra lietošana taukainas zivis, palīdz novērst attīstību dažādas slimības un patoloģiskie apstākļi, piemēram:
Demence (demence)
Seniori, kuri ēd zivis vai jūras veltes saskaņā ar vismaz reizi nedēļā ir mazāks risks saslimt ar demenci, ieskaitot Alcheimera slimību. Papildus asinsvadu aizsardzībai tajā ir arī omega-3 taukskābes zivju eļļa var mazināt iekaisumu smadzenēs un piedalīties smadzeņu attīstībā un atjaunošanā nervu šūnas (4).
Francijas pētījumā, kas 2002. gadā publicēts British Medical Journal (BMJ), septiņu gadu laikā Francijas dienvidos tika iesaistīti 1774 vecāka gadagājuma cilvēki. Zinātnieki pētīja, cik daudz gaļas un jūras veltes viņi ēda un kā tas bija saistīts ar demences simptomu klātbūtni.
Secinājums bija tāds, ka cilvēkiem, kuri vismaz reizi nedēļā ēda zivis, bija ievērojami mazāks risks saslimt ar demenci septiņus gadus. Šis pētījums nostiprināja neiroloģijas pētījuma Annals atklājumus. Ilgāka ilguma dēļ BMJ pētījums sniedza pārliecinošākus pierādījumus par patiesu aizsargājošu efektu.
Sirds un asinsvadu slimības
Var novērst arī 200-400 gramu treknu zivju patēriņš divas reizes nedēļā pēkšņa nāve miokarda infarkta dēļ, novēršot sirds aritmijas (5).
Eikozapentaēnskābe (EPA), kas atrodama zivju eļļā, dramatiski samazina iekaisumu, iekšēji pārvēršoties par rezolvīniem, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un artrītu (6).
1994. gadā Apvienotās Karalistes Pārtikas un uztura politikas medicīnas aspektu komiteja (COMA) ieteica cilvēkiem ēst vismaz divas zivju porcijas nedēļā, no kurām vienai vajadzētu būt treknām zivīm.
2004. gadā Apvienotās Karalistes Pārtikas standartu aģentūra publicēja vadlīnijas par ieteicamo minimālo un maksimālie daudzumi taukainas zivis, ko ēst nedēļā, lai līdzsvarotu omega-3 taukskābju priekšrocības un iespējamos draudus PCB un dioksīnu patēriņam. Tas vēlreiz apstiprināja 1994. gada vadlīnijas par divām zivju porcijām nedēļā, ieskaitot vienu porciju taukainu zivju. Tomēr tā ir ieteikusi ēst ne vairāk kā četras porcijas nedēļā un ne vairāk kā divas porcijas grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti (7).
Aizsardzības aģentūra vide Amerikas Savienotās Valstis (EPA) norāda, ka maksimālā pieļaujamā perorālā toksiskās vielas metildzīvsudraba deva ir 0,1 mikrograms uz kg ķermeņa svara dienā. Attiecīgā dzīvsudraba koncentrācija asinīs ir 5,8 μg / l. Ierobežojumi attiecas uz dažām taukainām zivīm:
- marlin
- zobenzivis
- haizivs
- tunzivis (mazākā mērā) (8)
Ieteikumi maksimālai trekno zivju uzņemšanai bija līdz četrām porcijām (1 porcija = 140 g) nedēļā vīriešiem, zēniem un sievietēm pēc reproduktīvā vecuma, un līdz divām porcijām nedēļā reproduktīvā vecuma sievietēm, ieskaitot grūtnieces un laktācijas periodā, un meitenes. Nav ieteikto balto zivju patēriņa ierobežojumu.
2007. gada EPN un USDA pamatnostādnēs ir noteikts ierobežojums tikai taukainu zivju patēriņam ar vairāk nekā vienu miljonu metilsudraba dzīvsudraba, jo īpaši:
- malakantiem
- karaliskā skumbrija
- haizivs
- zobenzivis
Tomēr ir ierobežojumi zīdīšanas / grūtniecēm un bērniem līdz sešu gadu vecumam. Šīm populācijām vajadzētu pilnībā izvairīties no zivju ēšanas ar augsta riska dzīvsudraba piesārņojumu (uzskaitīts iepriekš), un ierobežot zivju patēriņu ar mērenu un zems saturs metildzīvsudrabs līdz 340 gramiem nedēļā. Ilgzivju tunzivju (garspuru) uzņemšana jāierobežo līdz 170 gramiem vai mazāk nedēļā.
foodismedicine.ru
Jūras un upju zivju tauku šķirņu saraksts
Zivis ir produkts, kas lieliski līdzsvaro visus vitamīnus un mikroelementus, kas veicina garīgo darbību, labsajūtu un ideālu izskatu. Daudzas veselības vai svara zaudēšanas diētas ietver zivju ēdienus.
Jebkura zivs ir laba ķermenim, bet treknās zivis ir vieglāk sagremojamas un bagātas ar aminoskābēm. Šajā gadījumā nav nozīmes tam, vai izvēlnē ir deklarēts jūras vai upes paraugs.
Piezīme! Piekrastes teritoriju iedzīvotāji retāk sūdzas par problēmām ar sirdi un sirds un asinsvadu sistēmu kopumā. Cilvēki, kuri vismaz 2-3 reizes nedēļā ēd zivis, praktiski necieš no depresijas.
Taukainas zivis ir ātri un viegli sagremojamas, atšķirībā no citiem gaļas produktiem. Visas zivju šķirnes ir nosacīti sadalītas trīs kategorijās: treknas, vidēji taukainas un ar zemu tauku saturu.
Biežāk zivis tiek iekļautas diētas ēdienkartēs, jo tās aizstāj visus smagos pārtikas produktus, kas satur olbaltumvielas. Turklāt visas sastāvdaļas ir lieliski uzsūcas. Ir svarīgi ņemt vērā taukaino zivju šķirnes un produkta galvenās īpašības, kas pēc iespējas raksturo īpašības.
Tauku šķirņu upju un jūras zivju saraksts:
| Šķirnes nosaukums | Uzturvērtība | Galvenās īpašības |
| Sams | Tauki - 5,3, kalorijas - 126. | Jūru un okeānu iemītnieks. Milzīgais vitamīnu un minerālvielu daudzums padara zivis par unikālu produktu, ko var lietot jebkurā formā. Tas labvēlīgi ietekmē domāšanas procesu. |
| Menca | 100 gramos produkta ir 0,7 tauku daudzums. Enerģētiskā vērtība ir 78 kalorijas. | Attiecas uz tauku kategorijām. Galvenā iezīme ir tā, ka gaļai ir augsta uzturvērtība. Aknām ir īpaša vērtība, jo tās uzlabo asins struktūru, stabilizē sirds un asinsrites sistēmas darbu. |
| Foreles | Tauku daudzums ir 2,1, un kaloriju saturs 100 gramos produkta ir 97. | Bagāts ar omega 3 skābēm. Visi vitamīni, kuru saturs ir pārmērīgs, palīdz asinsrades sistēmai darboties visefektīvāk un pilnīgāk. |
| Skumbrija | 100 gramos gatavā produkta ir 11,9 tauki, kaloriju saturs ir 181. | Visi produkta vitamīni un aminoskābes ir viegli uzsūcas. Neizraisa alerģiskas reakcijas. Sirsnīgas un daudzveidīgas gatavošanas metodes. |
| Rozā lasis | Tauki - 6,5, 142 kalorijas uz 100 gramiem svaigas filejas. | Vērtīga trekno zivju šķirne, tā satur nikotīnskābi, tāpēc no produkta gatavotu ēdienu izmantošana pozitīvi ietekmē nervu sistēmu un tās darbu. |
| Lasis | 13,6 ir tauku un 201 kaloriju daudzums. | Vērtīga šķirne, kas pieder pie trekna tipa. Tāpat kā forele, tā ir bagāta ar dažādām skābēm un vitamīniem. Ātri piesātina, bet viegli uzsūcas. |
| Plekstes | Tauki - 1,8, kaloriju saturs aptuveni 78. | Sālsūdens zivis, kas bagātinātas ar jodu. Tas labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri un imunitāti kopumā. |
| Pangasijs | Tauki - 2,9, produkta uzturvērtība ir - 89. | Bagāts ar makro un mikroelementiem. Līdzsvaro vielmaiņu. Tam ir labvēlīga ietekme uz ādu. |
| Kapelīns | 11,5 tauku saturs, uzturvērtība 157. | Milzīgs daudzums B vitamīnu.Bagātināts ar jodu un makroelementiem, kas stabilizē holesterīna līmeni asinīs. |
| Jūras asaris | 99 kalorijas uz 100 gramiem produkta, tauku saturs 15.3. | Mikro- un makroelementi palīdz uzlabot muskuļu un skeleta sistēmas darbību un stiprina kaulu audus. |
| Lasis | 140 kalorijas, 6 - tauki. | Uzlabo asinsriti, samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Aizsargā pret asins recekļu veidošanos. |
| Tuncis | Tauki - 1,11 kalorijas. | Samazina vēža risku, samazina slimību un iekaisuma risku organismā. |
| Čoms | 5.6 - tauku daudzums, 138 - kaloriju saturs. | Novērš aterosklerozi. Uzturvielas, kas palīdz uzlabot vielmaiņu. |
| Paltuss | 3 - tauku saturs, 102 - kaloriju saturs. | Saglabā redzi. Aktīvi piesātina ķermeni. |
| Polloks | 0,9 - tauki, 72 - uzturvērtība. | Aizsargā pret matu, nagu un zobu izkrišanu. Ideāli piemērots barojošām mātēm. Palīdz saglabāt saistaudus. |
| Tilapija | 1,7 - tauki, 97 - kaloriju saturs. | Ideāli līdzsvaro bērnu, barojošo māšu, vecāka gadagājuma cilvēku uzturu. Satur lielu daudzumu tauku un skābju. |
| Karpas | 2,7 - taukskābes, 97 - uzturvērtība. | Novērš anēmiju, uzlabo imūnsistēmu. |
| Sudraba karpas | Tauku daudzums ir 0,9, kaloriju saturs ir 86. | Līdzsvarojiet centrālās nervu sistēmas darbu. Novērš daudzu slimību attīstību. |
| Karpas | 5,3 - tauki, 112 - piesātinājums. | Noderīga gļotādu darbam. Antioksidanta iedarbība. |
| Asaris | Jūra: 115 kalorijas, upe: 82. | Diētisks ēdiens jebkurā formā tiek pasniegts pie galda. Bagātina ķermeni ar noderīgiem makroelementiem. |
Labums un kaitējums
Jebkura zivs ir bagātināta ar vērtīgām skābēm un makroelementiem. Taukaino un beztauku zivju priekšrocības ir nenoliedzamas. Nav nozīmes tam, kur nozveja iegūta upē vai jūrā vai okeānā.
Bet papildus pozitīvajai ietekmei uz cilvēku var būt arī negatīva ietekme:
Protams, vislielākā vērtība ir sarkanajām zivīm. Nozveja ir audzēšanas metode un īpatņu zemā pieejamība. Taukaino šķirņu baltajām zivīm ir tikpat liela nozīme cilvēka ķermenī kā sarkanajām zivīm.
Svarīgs! Pareizi sagatavojiet produktu. Jūs varat pēc iespējas saglabāt derīgās īpašības, ja fileja tiek cepta, vārīta.
Pērļu zivis ir atsevišķa ģimene, kuras izmēri ir mazi. Bet šī ir trekna šķirne, ko pārstāv milzīga šķirne un zema cena.
Noderīgs video
womans7.com
Kāda veida zivis tiek uzskatītas par taukiem
Instrukcijas
Pirmkārt, visu veidu laši tiek klasificēti kā treknās zivis. Starp tiem Krievijā īpaši populāri ir lasis, forele un lasis. Tauku saturs tajos atkarībā no sezonas var svārstīties no 10 līdz 20%. Šīs zivs gaļa ir maiga, patīkama pēc garšas un nesatur mazus kaulus. Šīs sugas pārstāvji ir ideāli piemēroti sālīšanai un otro ēdienu gatavošanai.
Tomēr veikalu plauktos parasti var atrast tikai to laša zivis, ko audzē īpašās saimniecībās. Turot to būros un barojot ar īpašu lopbarību, nedaudz pasliktinās šādu zivju derīgās īpašības. Tāpēc labāk ir dot priekšroku dabīgajos ūdeņos noķertam čumša lašam vai čatčai, kas arī ir treknas šķirnes.
Storu dzimtas pārstāvji savā sastāvā satur arī diezgan daudz tauku - apmēram 10 līdz 15%. Tajos ietilpst: beluga, zvaigžņu stores un stores. No šo zivju gaļas varat pagatavot jebkuru ēdienu, ieskaitot zivju zupu, aspic un pat bārbekjū. Šāda zivs ir piemērota arī kā pildījums dažādiem pīrāgiem un pīrāgiem. Siļķe ir arī trekna zivs - tā ir praktiski visu gadu iegūst klusā un Atlantijas okeāns... Turklāt resnākais ir tas, kurš tika noķerts tieši no Klusais okeāns... Izmaksu ziņā siļķes ir daudz pieejamākas nekā lasis vai lasis, un lietderīgo taukskābju daudzuma ziņā nav daudz zemākas par dārgākām zivju šķirnēm. Šprotes un brētliņas tiek uzskatītas par nedaudz mazāk treknām, kas ir vairāk piemērotas zupu cepšanai un vārīšanai. Taukainās zivīs ietilpst arī: anšovi, sardīnes un sardinellas, coho lasis, sockeye laši, jūrasmēle, paltuss, skumbrija, eskalars, skumbrija. No upes zivīm par resnākajām tiek uzskatītas sudraba karpas, sami, karpas un karpas - tās vislabāk kūpinātas, sālītas, marinētas vai ceptas.
Taukaino zivju ieguvumi ķermenim ir milzīgi. Tās tauki satur polinepiesātinātās taukskābes, kuras cilvēka organisms pats nespēj ražot pietiekami... Tie labvēlīgi ietekmē locītavu, sirds un asinsvadu stāvokli, smadzeņu darbību un redzi. Novērst izglītību holesterīna plāksnes... Turklāt tas ir treknās zivīs, kas satur liels skaits A un D vitamīns, šis produkts ir bagāts ar B vitamīnu.
Piezīme
Lai samazinātu taukaino zivju kaloriju saturu, to vajadzētu pagatavot cepeškrāsnī un tvaicēt, retāk uz grila. Šajā gadījumā produktam jāpievieno tikai minimālais daudzums. olīvju eļļa un garšvielas. Tad šāda zivs nesīs maksimālu labumu un nesabojās figūru.
www.kakprosto.ru
Jūras un upju zivju treknās šķirnes: saraksts
Taukainas zivis jāiekļauj jebkuras personas, kas rūpējas par savu veselību, uzturā. Šis produkts satur daudz noderīgi vitamīni un vielas, kas iesaistītas gandrīz visos procesos.
Veikalā jūs neapzināti varat iegādāties zivis un šķirnes ar zemu tauku saturu, kuru kvalitāte organismam ir mazāk svarīga.
Svarīgs! Papildus taukainām zivju šķirnēm tiek izdalītas arī vidēji taukainas šķirnes. Šai šķirnei ir mērens mikroelementu un kaloriju līdzsvars.
Tādējādi taukainu un vidēji taukainu šķirņu zivis papildina uzturu ne tikai noderīgi mikroelementi bet arī palīdz saglabāt figūru. Tajā pašā laikā ēdieni ir diezgan sirsnīgi un garšīgi. Lai nesajauktu zivju šķirnes, ir svarīgi zināt, kuras sugas pieder pie kādām šķirnēm.
Upes un jūras trekno zivju šķirņu saraksts:
| Zivju veids | Šķirnes iezīme | Produkta kaloriju saturs |
| Sams | Ievērojami ietekmē smadzeņu darbība it īpaši bērni. Uzlabo asinsvadu elastību. | Kaloriju skaits ir 104, bet tauku - 3,6. |
| Rozā lasis | Maksimāli bagātināts nikotīnskābe... Pateicoties šim saturam, tas ātri un efektīvi mazina stresu. | 147 kalorijas un tauki 7 reizes. |
| Plekstes | Šī ir trekno zivju jūras klase, kas atšķiras ne tikai ar uzturvērtību un derīgajām īpašībām, tā satur augstu joda koncentrāciju. | 100 gramos vārīta produkta ir 106 kalorijas. Tauki - 2,6. |
| Skumbrija | Šīs šķirnes jūras pārstāvis, kas papildus daudziem noderīgas īpašības ir lieliska garša. | Skumbrijas kaloriju saturs ir 191, bet tauki - 13,2. |
| Pangasijs | Samazina holesterīna līmeni asinīs, tāpēc ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri cīnās ar liekais svars vai ievēro medicīnisko diētu. | Kalorijas - 147, tauki - 2,8. |
| Menca | Šāda veida zivju visvērtīgākā daļa ir aknas. Produktā esošie vitamīni un elementi labvēlīgi ietekmē kardiovaskulārā sistēma un asinsvadu stāvoklis. | 100 gramu produkta kaloriju saturs ir 76, bet tajā ir aptuveni 0,7 tauki. |
| Karpas | Upes zivis, kas pēc savām īpašībām gandrīz pilnībā atbilst jūras sugām. | Uzturvērtība ir 95 kalorijas, olbaltumvielu saturs 100 gramos produkta ir 19,9. |
| Jūras asaris | Tas satur omega 3 skābi pārmērīgi.Palielina imunitāti un pilnībā novērš asins recekļu parādīšanos. | Kalorijas - 95, tauki - 1,5. |
| Kapelīns | Kapelīna galvenā priekšrocība ir tā, ka tā ir lēta, un garšas īpašības un derīgās īpašības ir augstā līmenī. | Uzturvērtība - 99, olbaltumvielas - 22,9. |
| Polloks | Uzlabo ādas stāvokli un labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbību. | Produkta uzturvērtība - 122, olbaltumvielu daudzums - 25,1. |
| Čoms | Tam ir brīnišķīga garša. Mikroelementi veicina visu ķermeņa sistēmu aktīvu un pareizu darbību. | Uzturvērtība - 144. |
| Foreles | Ideāli piemērots cilvēkiem, kuri cieš no nepareizas vielmaiņas. Tas labvēlīgi ietekmē asinsrades procesus. | Kaloriju saturs ir zemāks nekā citām zivīm - 89, tauki - 3. |
| Lasis | Satur lieliska summa omega 3 skābes, bet tajā pašā laikā tai ir augsts kaloriju saturs. | Uzturvērtība ir 108, bet tauki - 1,3. |
| Paltuss un Tilapija | Viņiem ir gandrīz identiskas īpašības. Uzlabo sirds darbību un stabilizē asinsspiedienu. | Uzturvērtība 132. |
| Tuncis | Diezgan pieņemama tauku šķirņu zivju šķirne, kas brīnišķīgi ietekmē zarnu un kuņģa darbību. | Satur 156 kalorijas. |
| Asaris | Taukainas upes zivis, kurām ir brīnišķīga salda garša un kas satur daudz fosfora, uzlabojot smadzeņu darbību. | Uzturvērtība ir 157 vienības. |
Ieguvums
Populāriem taukainu zivju pārstāvjiem, piemēram, karpām, lašiem, sudraba karpām, ir milzīgs daudzums noderīgu makro un mikroelementu. Tas ietver arī pērļu zivis.
Ieguvumi ķermenim, lietojot šādu produktu, netiek novērtēti. Vismaz reizi nedēļā ir nepieciešams patērēt vismaz 100 gramus produkta jebkurā formā.
Tauku jūras un ezera zivīm ir daudz labvēlīgu īpašību:
- Taukainas zivis, kas bagātas ar omega 3, tāpēc koordinē gandrīz visu ķermeņa sistēmu darbu.
- Bagātināts ar skābēm, kas ievērojami palielina cīņas iespējas vēža šūnas un infekcijas slimības.
- Produkts ir lieliski sagremojams un veicina ātru asimilāciju. Palīdz cīņā pret lieko svaru, bet nenogurdina ķermeni.
- Ieteicams lietot bērniem, jo tas uzlabo smadzeņu darbību.
- Jūras sugas satur milzīgu joda daudzumu, kas nozīmē, ka tie kontrolē vairogdziedzera darbu.
- Aminoskābes brīnišķīgi ietekmē ādas stāvokli.
Galvenais ir pareizi sagatavot produktu, pretējā gadījumā tas radīs kaitējumu, nevis labumu. Prasmīgi kombinētas zivis ar citiem produktiem uzlabos sagremojamību un uzlabos ēdiena derīgās īpašības.
Kaitē
Upju zivis, pat taukainas šķirnes, piemēram, jūras zivis, var būt ne tikai izdevīgas, bet arī kaitīgas. Un, lai gan negatīvās ietekmes uz ķermeni saraksts ir neliels, tas joprojām pastāv.
Kaitējums treknām zivīm:
Galvenais nosacījums, lai labumus nepārvērstu par kaitējumu, ir pareiza sagatavošana.
Pat ja izvēlaties visu negatīvās puses no konkrētā produkta, tie neatsvērs tā priekšrocības.
Vislabāk uzsūcas cilvēka ķermenis zivju proteīns. Šis proteīns ir veselīgāks par gaļu. Jūras preces varat iegādāties jebkurā veikalā.
Ideāla olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecība padara ēdienu par diētisku. Uzziniet, kas ir jūras zivis, apskatiet fotogrāfijas ar nosaukumiem.
Jūras zivju apraksts un īpašības
Zemūdens pasaule ir bagāta ar dažādām iedzīvotāju sugām. Jūras dzīlēs jūs varat atrast neskaitāmus tūkstošus indivīdu, kas priecē viņu izskats vai nobiedēt ar milzīgiem zobiem.
- Mencu pārstāvji. Diētiskā suga, kurā ietilpst heks, pikša, heks, menca un citas baltās šķirnes.
Viņi zivi sauca par "vistu", jo gaļā ir neliels kaulu daudzums. Noderīga šķirne palīdz pārvarēt vitamīnu trūkumu un rahītu vitamīnu sastāva dēļ.
- Skumbrijas grupa atšķiras ar savdabīgu svītru. Gaļa ir maiga un trekna, salīdzinot ar baltajām šķirnēm.
Tas satur D vitamīnu un omega-3, kas palīdz saglabāt imunitāti.
- Stavridu grupa. Ir vairāk nekā 200 pasugas. Stavridkai ir nedaudz skāba garša, tauku saturs gaļā ir ne vairāk kā 5%. Šajā klasē ietilpst seriola, lichia, caraxa.
- Skorpionu ģimene. Ir zināma suga, ko sauc par "jūras asaru". Taukainas zivis, kuras iecienījuši pavāri.
- Pāru grupa. Veikalu plauktos kā okeāna karūsas tiks pārdots Kubas karūsas, chon zivju un citu pārstāvju maisījums. Gaļas tauku saturs sasniedz 10%.
- Nototeny ģimene. Taukaina šķirne, kuras galvenajiem pārstāvjiem ir maiga, praktiski bez kauliem veidota gaļa. Tauku saturs - līdz 25%.
- Pļauku pārstāvji. Ir vairāk nekā 150 indivīdu pasugas. Tie garšo kā upe, tiem nav asas jūras smaržas.
Slaveni pārstāvji - kapteinis zivis, forele, umbrina.
- Siļķe un viņas draugi. Ienākumu avots lielākajai daļai ostas pilsētu.
- Smaka. Pamata slavens pārstāvis- kapelīns. Par spīti mazs izmērs, ir pieprasīts veikalu plauktos.
Un tas vēl nav visi pārstāvji. Jūra un okeāns nav pilnībā izpētītas telpas. Zivis ir pamats ikdienas uzturs pareizu uzturu.
No katra pārstāvi ir viegli atrast veikalu plauktos neapstrādātu un vārītu.
Jūras ēdamo zivju veidi
Dzīvotne ir jūra. Šādas sugas atšķiras no upju radiniekiem ar lielu daudzumu noderīgu minerālvielu un vitamīnu gaļā. Parasti jūras dzīvi var iedalīt 6 grupās.
Pārbaudiet sarakstu tabulā:
Plēsēji ir haizivis. Tās gaļu ēd kā delikatesi. Gaļā uzkrājas dzīvsudrabs, kas sarežģī gatavošanas procesu. Ir vairāk nekā 450 haizivju sugu.
Siļķu sugas uz galvas nav svari. Pārstāvjiem ir mazi zobi, vienkārša krāsa. Gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām un A vitamīnu.
Siļķe- viena no populārākajām jūras mājvietām. Līdzīga grupa ir skumbrija.
Uz mūsu galda bieži parādās parastā jūras dzīve, piemēram, mencas un skumbrijas.
Plekstes - diētiskā gaļa, piesātināts ar fosforu, selēnu un vitamīniem B. Plekstes ģimenē ietilpst paltuss - treknāka suga.
Grupā ir vairāk nekā 500 pasugas.Šādu šķirņu ēšana novērš aterosklerozes attīstību, uzlabo asinsriti.
Mencu grupa ir vislielākā. Tas ietver baltās zivis. Sarganu ģimene ir Sarganas indivīdi.
Gatavošanas laikā gaļa maina krāsu uz zaļu, tas ir normāli. Šis adatai līdzīgais izskats ir garšīgs.
Taukainu, baltu un sarkanu zivju nosaukumi
Zivju gaļas sastāvā olbaltumvielu procentuālais daudzums ir daudz lielāks nekā tauku saturs. Diētas uzturam ir piemērotas šķirnes ar zemu tauku saturu, baltās gaļas kaloriju saturs nepārsniedz 100 kcal uz 100 g.
Pārstāvju tauku saturs - līdz 1,5%. Tie ir pollaks, Argentīna, heks, putasu, pollaks utt. Baltā gaļa ir viegli sagremojama noderīgs materiālsātri uzsūcas organismā.
Svarīgs! Iekļaujiet baltās zivis savā uzturā un uzlabojiet savu labsajūtu.
Sarkanās šķirnes, piemēram, rozā lasis, forele, lasis, ir vidēji treknas zivis. Šajā grupā ietilpst siļķes, tuncis, stavridas.
Vidējais kaloriju saturs ir augstāks nekā zema tauku satura grupā - līdz 150 kcal uz 100 g. Liesas zivis ir iekļautas bērnu un sportistu uzturā.
Laši un mencas ir piemēroti sālīšanai, cepšanai un sautēšanai - kā pavāra iztēle diktē.
Lai būtu treknrakstā suga ietver pārstāvjus, kuru gaļa pārsniedz 7%tauku saturu. Kaloriju saturs - vairāk nekā 200 kcal uz 100 g.
Paltuss, zutis, skumbrija ir veselībai visizdevīgākās tauku šķirnes, tās satur milzīgu daudzumu polinepiesātināto skābju. Piemērots cilvēkiem ar aktīvu dzīvesveidu.
Kā šāda zivs ir noderīga cilvēkiem?
Zivis olbaltumvielu attiecībās nav zemākas par cūkgaļu vai liellopu gaļu. Polinepiesātinātie tauki novērš holesterīna uzkrāšanos.
Jūras veltes savā uzturā ir vērts iekļaut vairāku iemeslu dēļ:
- Vitamīnu sastāvs.
- Jods un citi mikroelementi.
- Omega-3.
Jūras zivīs jods visvairāk. Upe nevar lepoties ar tik bagātu sastāvu. Jūras velšu ēšana veicina pareizu vairogdziedzera darbību.
Tas arī stiprina imūnsistēmu, uzlabo atmiņu, samazinās sāpju sindroms... Ēdiet jūras pārstāvjus, lai izvairītos no sirdslēkmes un insulta.
Noderīgs video
- Līdzīgas ziņas
Notiek ielāde ...