Menuai untuk musim sejuk Schisandra chinensis. Persediaan serai

Kepada sepanjang tahun untuk menikmati dan mendapat manfaat daripada buah-buahan yang ditanam sendiri, tukang kebun menuai sebahagian daripada tuaian selepas dituai. Artikel itu akan membincangkan pokok magnolia Cina dan cara untuk mengekalkan buah beri yang sihat untuk musim sejuk.

Apa itu tumbuhan dan apakah kegunaan buahnya

Cina adalah pokok anggur berkayu saka yang boleh mencapai ketinggian 15 m. Secara semula jadi, tumbuhan itu boleh ditemui di China, Jepun, dan Sakhalin.

Pada musim luruh, sepanjang keseluruhan pokok anggur, pematangan buah-buahan yang dikumpulkan dalam saiz berus kecil bermula. Ini adalah buah beri merah bulat dengan rasa masam dan bau lemon yang kuat. Dalam foto liana dalam tempoh musim luruh buah-buahan sentiasa menonjol bintik-bintik terang dengan latar belakang dedaunan hijau. Berkat sifat bermanfaatnya, tumbuhan itu telah tersebar luas di taman-taman amatur.

Buah-buahan mengandungi kira-kira 20% asid organik, banyak garam mineral, unsur surih dan vitamin. Penggunaan set tersebut memberi kesan positif kepada aktiviti saraf seseorang, daripada menyegarkan seluruh badan.

Kerana rasa yang sangat masam, buah beri jarang dimakan segar. Lebih kerap ia dikeringkan atau dibuat minuman. Tuai Schisandra dari pelbagai jenis mengekalkan kebanyakan sifat berguna buah beri dan boleh digunakan sebagai pencegahan dan ubat. Beri dituai selepas ia masak sepenuhnya. Mengikut syarat, ini jatuh pada September-Oktober. Keluarkan berus dengan berhati-hati, dengan pisau tajam. Jika pokok anggur rosak teruk, ia tidak akan berbuah pada musim depan.

Perhatian! Jangan sekali-kali anda menuai dalam baldi bergalvani. Apabila berinteraksi dengan jus serai, logam mula teroksida.

Buah-buahan kering dan beku

Mengeringkan beri boleh dipanggil paling banyak cara yang berguna penyimpanan. Penuaian serai sebegini secara praktikalnya tidak menyebabkan perubahan pada bahan yang membentuk buah masam. Proses berlaku dalam 2 peringkat. Pada masa yang sama, pengeringan digabungkan untuk udara segar dan dalam ketuhar.

Nasihat. Untuk menjayakan kaedah penuaian ini, anda tidak perlu mengoyak buah beri dari tangkai. Adalah lebih baik untuk mengeringkan serai dengan berus keseluruhan.

Kaedah pengeringan kelihatan seperti ini:

Beri yang dikeluarkan dari pokok anggur dibentangkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kain bersih atau kertas. Dalam kes ini, pastikan untuk memastikan bahawa kelompok tidak bersentuhan antara satu sama lain.
Susun lembaran pembakar di luar di bawah kanopi atau, lebih baik lagi, di loteng yang mempunyai pengudaraan yang baik.
Selepas serai kering sedikit, beri boleh diasingkan daripada tangkainya.
Setelah menyebarkan buah-buahan merah dalam lapisan nipis, lembaran penaik dihantar ke ketuhar selama 7 jam. Suhu selama ini harus dikekalkan dalam 45-55 ° C dan tidak lebih.

Inilah cara mereka melakukannya selama beberapa hari. Serai, dikeringkan mengikut peraturan, mempunyai warna merah gelap. Pada masa yang sama, buah beri menjadi sama rata, mereka tidak melekat bersama. Sekiranya terdapat peluang dan keinginan untuk membekukan beri, maka mereka juga harus dikumpulkan dengan berus. Kulit mesti utuh.

Nasihat. Agar penuaian serai dengan pembekuan berjaya, sebelum direndam peti sejuk beku ia perlu disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Beri yang disediakan secara bebas dibentangkan di atas pinggan, lembaran penaik dan diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas sehari, serai dikeluarkan, diletakkan di dalam bekas atau beg khas dan disusun untuk penyimpanan jangka panjang.

Jem, jem dan marmalade

Serai bukan sahaja sangat berguna. Campur dengan gula memang cukup pencuci mulut yang lazat, jadi sesetengah suri rumah senang memasak jem, pengawet dan marmalade daripadanya. Penyediaan pertama serai mempunyai resipi berikut:

beri - 1 kg;
gula - 1 kg.

Buah merah dikisar, dengan itu memisahkan pulpa dari kulit dan biji. Gula dituangkan ke dalam puri yang telah siap dan adunan direbus sehingga pekat. Jem dibentangkan dalam balang, disumbat dan dihantar untuk disimpan.

Jem disediakan dengan cara yang hampir sama, tetapi dalam resipi ini keseluruhan beri digunakan dan gula ditambah dalam nisbah 1:1.5. Serai untuk penyediaan sedemikian hendaklah padat, sedikit belum masak. Resipi dilakukan langkah demi langkah:

Tanpa memotong tangkainya, serai dibasuh dengan baik.
Beri dipisahkan dan dicampur dengan gula. Biarkan semalaman.
Untuk membuat jem masa depan sedikit nipis dan bekas dengannya boleh dibakar, sedikit air atau jus epal ditambah kepada serai.
Bekas dengan bru diletakkan di atas api dan direbus selama 5-7 minit dalam 2 pas, selepas itu ia dituangkan ke dalam balang.

Penyediaan serai seperti jem berbeza bukan sahaja dalam rasa yang sangat baik. Ia boleh digunakan sebagai ubat sejuk yang sangat baik.

Marmalade serai adalah makanan istimewa yang indah, yang merupakan perkara terbaik untuk minum teh pada waktu malam yang panjang. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil:

jus serai - 1 l;
gula - 2-3 sudu besar;
pektin - 3 sudu besar.

Sediakannya seperti ini:

Pektin dituangkan ke dalam jus yang sedikit hangat dan dibiarkan membengkak selama 30 minit.
Dalam bekas lain, sirap gula dan 150 ml jus direbus.
Campuran pektin dituangkan ke dalam sirap panas dan semuanya direbus sehingga pekat.
Apabila panas, campuran dituangkan ke dalam balang atau, jika penggunaan dirancang secepat mungkin, pada dulang rendah.
Pada masa akan datang, marmalade hanya dipotong menjadi kepingan dengan pisau.

Menuai buah-buahan yang berharga seperti serai bukanlah sesuatu yang sukar. Tetapi pada musim sejuk produk yang berguna boleh menaikkan nada dan membantu badan menghadapi selsema.

Serai Cina tumbuh bukan sahaja di China, tetapi orang Cina memberitahu tentang sifat penyembuhannya, dan merekalah yang patut disyukuri kerana ini tumbuhan yang indah daripada seratus penyakit. Dalam serai, hampir semua bahagian tumbuhan adalah penyembuhan dan berguna, dan bukan sahaja beri, tetapi juga daun dengan pucuk muda boleh dituai untuk musim sejuk.

1 Mengeringkan buah serai2 Mengeringkan daun dan pucuk serai

Beri Schisandra dituai pada akhir musim panas - pada awal bulan September. Lengkapi diri anda dengan gunting, dan potong keseluruhan tandan tanpa memotong beri. Letakkan gugusan serai dalam bakul rotan dan cuba elakkan terkena buah beri dengan objek logam. Oksida jus serai dan logam boleh menyebabkan sebatian yang tidak menyenangkan dan tidak berguna sama sekali.

Beri Schisandra adalah sangat lembut dan jus meleleh serta-merta jika anda menekannya sedikit, jadi ia dikeringkan seperti itu, bersama-sama dengan tangkai.

Sekiranya hasil tuaian tidak kaya, anda boleh menggantung tandan di dapur, pada cangkuk dawai, sehingga kering sepenuhnya.

Sekiranya terdapat banyak buah beri, maka ia dikeringkan dengan meletakkannya dalam satu lapisan pada papan kayu, atau jaring khas selama 5-7 hari.

Selepas beri diikat, ia perlu dikeringkan di dalam ketuhar atau dalam pengering elektrik. Dalam pengering elektrik, ia akan mengambil masa kira-kira 6 jam, pada suhu +50 darjah.

Beri sedia memperoleh warna gelap, hampir hitam dan struktur yang agak berkedut.

Jika tangkai mengganggu anda, kini ia boleh dikeluarkan dengan selamat tanpa merosakkan buah itu sendiri.

Lebih baik simpan buah serai kering dalam kotak kayu atau kadbod supaya tidak berkulat.

Mengeringkan daun dan pucuk serai

Daun dan pucuk muda Anggur magnolia Cina juga dituai untuk dibancuh pada musim sejuk teh yang sedap dengan perisa lemon. Daun dituai segera selepas memetik buah beri, dan sebelum permulaan daun gugur.

Daun dan tumbuhan menjalar dihancurkan dengan gunting, dan dikeringkan, tidak berselerak dalam lapisan tebal pada dulang pengeringan di dalam bilik yang kering dan hangat.

Daun serai dan tangkai boleh dibancuh sebagai minuman bebas, ditambah kepada teh yang dibeli, atau digabungkan dengan herba lain. Dan kerana serai adalah tumbuhan ubatan, mula-mula berunding dengan doktor anda tentang penggunaannya.

Bagaimana untuk menuai buah serai untuk musim sejuk, lihat video:

Menuai serai

Beri merah terang daripada serai mempunyai rasa masam yang ketara dan aroma yang halus. Artikel hari ini kami dikhaskan untuk penyediaan bahan mentah semula jadi yang berharga ini.

Menuai serai

Di wilayah kami di keadaan semula jadi terdapat anggur magnolia Cina, yang datang kepada kami, seperti namanya, dari China. Liana ini lebih suka menetap di hutan konifer-daun bercampur. Serai domestik menggembirakan dengan penuaian yang baik - setiap tumbuhan menghasilkan kira-kira 7 kg beri. Buah-buahan cerah adalah minuman tenaga yang sangat baik (segenggam buah beri kering cukup untuk berasa ceria sepanjang hari - pemburu telah menggunakan harta ini selama berabad-abad).

Beri Schisandra dituai pada bulan September-Oktober (semasa tempoh masak penuh). Berus dipotong dengan pisau tajam supaya tidak merosakkan tumbuhan induk (setelah menerima "kecederaan", pokok anggur boleh berhenti berbuah). Hasil tuaian disimpan dalam enamelware atau bakul rotan, tetapi tidak dalam baldi tergalvani (jus masam mengoksidakan permukaan). Beri dikeluarkan dari berus dan diproses pada siang hari.

serai kering

Beri Schisandra dibasuh, dibentangkan di atas kanvas dan dibiarkan kering sepenuhnya dari kelembapan. Kemudian mereka dipindahkan ke ayak besi atau di atas lembaran pembakar dan dikeringkan dalam ketuhar (dalam ketuhar, dalam pengering) pada suhu 55-60º C, berehat selama 3-4 hari selepas beberapa jam pengeringan.

serai beku

Beri serai yang disediakan dibekukan di atas pinggan secara pukal, dan kemudian dituangkan ke dalam kotak plastik atau kadbod (sebagai pilihan, ke dalam beg plastik). Simpan produk di dalam peti sejuk.

jem serai

Beri serai tulen dikukus dan kemudian dikisar melalui ayak halus. Pure yang terhasil diletakkan dalam lembangan enamel, gula (1: 1) ditambah dan direbus dengan kacau berterusan sehingga pekat. Jem siap dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan disumbat (sebagai pilihan, leher balang ditutup dengan kertas kulit dan diikat dengan benang).

jem serai

Jem dimasak dengan cara yang hampir sama, tetapi jus epal ditambah kepada komposisi (100 ml setiap 1 kg puri) dan jumlah gula meningkat separuh (1.5 kg gula diperlukan untuk setiap kilogram beri). Selebihnya teknologi memasak tetap sama.

Kolak serai

serai
Gula - 400 g
Air - 1 l

Beri Schisandra dipisahkan dari berus, dibasuh dengan teliti, diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan dituangkan dengan sirap panas. Balang setengah liter dengan kompot dipanaskan pada 80 ° C selama 10 minit atau disterilkan dalam air mendidih selama 3 minit tepat.

Jus serai

Penuaian disimpan selama beberapa hari, menunggu buah beri yang lembut. Selepas itu, mereka dibasuh dan jus diperah menggunakan pemerah manual (lebih baik tidak menghancurkan benih, kerana ia mempunyai rasa resin). Jus dicampur dengan gula dalam nisbah 1: 2, menunggu pembubaran lengkap bijirin manis, dituangkan ke dalam botol kaca gelap dan ditutup rapat. Simpan produk siap dalam keadaan sejuk.

Anggur Serai

Daripada pomace yang tinggal selepas membuat jus, wain dibuat (secara sepintas, biji diekstrak daripada buah-buahan yang dihancurkan). Tekan tubi dicurahkan air sejuk dan biarkan selama 2-3 hari. Wort disalirkan, dicairkan dengan air dan gula ditambah (secukup rasa). Wain dibenarkan untuk ditapai, ditutup dengan meterai air, dan kemudian dikeringkan dari sedimen.

Tincture biji serai

Benih yang tinggal selepas membuat wain dibasuh dari sisa-sisa pulpa, dihancurkan dan dituangkan dengan alkohol. Selepas beberapa minggu, produk sedia untuk digunakan (ia diminum dalam dos kecil, tidak lebih daripada 30 titis).

sirap serai

Beri Schisandra dibasuh, dituangkan ke dalam balang kaca dan dikisar dengan gula dalam nisbah 1: 1. Selepas 7-10 hari, sirap yang diselesaikan disalirkan, ditapis, dituangkan ke dalam botol yang disterilkan dan dihantar ke tempat yang sejuk untuk disimpan.

Serai marmalade

Jus serai - 1 l
Pektin - 3 sudu besar
Gula - 2-3 sudu besar.

Pektin dicairkan dalam jus yang dipanaskan dan dibiarkan selama kira-kira setengah jam. Sirap direbus secara berasingan menggunakan jumlah gula yang ditunjukkan dan 150 ml jus. Campuran pektin dituangkan ke dalam sirap panas, dibawa ke mendidih dan direbus dengan kacau berterusan sehingga pekat. Marmalade siap dipindahkan ke balang yang disterilkan dan ditutup.

Menuai dan menanam serai mungkin kelihatan seperti proses yang menyusahkan, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Liana, bangkit di atas sokongan, mengambil ruang minimum, tetapi pada masa yang sama memberikan faedah maksimum, menghias taman dan memberikan bahan mentah perubatan yang berharga.

Jem serai untuk musim sejuk: Resipi Timur Jauh

Hello pembaca yang dikasihi. Tahun ini, akhirnya, selepas beberapa tahun yang lalu, semasa laluan musim bunga jatuh, semua keseronokan buah dan beri terbakar, serai tumbuh dan mula berbuah semula. Dan dengan cara ini, sangat berguna. Hujan turun di Timur Jauh kami, saya diserang selsema, dan jem serai adalah ubat pertama dalam memerangi penyakit sedemikian.

Tumbuhan ini dibandingkan dengan sifat penyembuhannya dengan ginseng. Beri Schisandra dengan sempurna meningkatkan imuniti, menormalkan tekanan darah, mencergaskan dan memberi kekuatan. Jadi, sebelum tidur, elakkan dari minum jem serai. Ia sangat berguna sehingga memerlukan perbincangan berasingan mengenai topik ini, yang pasti saya akan bangkitkan dalam masa terdekat. Saya hanya akan memberitahu anda bagaimana sifat penyembuhan membantu dengan selsema.

Pada musim panas yang lalu, saya tidak malas dan bersedia dengan baik untuk musim sejuk yang panjang. Dia membuat semua jenis jem dan, tentu saja, tidak melupakan raspberi. Bagaimana tanpanya?

Di kawasan kami, serai mula masak pada akhir Ogos dan awal September. Gugusan merah terangnya bersembunyi di dalam dedaunan yang lebat, dengan harapan ia akan berlalu apabila direbus sirap gula. Tetapi ia tidak ada di sana.

Seperti di dalam hutan, berjalan melalui pokok anggur, orang Timur Jauh menjaga serai. Mereka tidak takut kepada tengah-tengah lautan, apabila ia matang, mereka menunggu dengan sabar. Sebaik sahaja beri menjadi merah sedikit, pemburu dengan bakul berada di sana. Besen tembaga berbunyi, dan kini mereka meletakkan jem ke dalam balang. Pada musim sejuk, mereka akan mendapat elixir kesihatan. Mereka akan menciumnya sekali lagi dan memperbanyakkan ternakan suku itu. Lagipun serai kita masih hero.

Jem Beri Lemon Cina

Semasa menimbang, saya mendapat 870 gram beri serai yang telah disusun. Ini adalah jumlah yang saya perlukan:

1300 gram gula setengah gelas jus epal asli.

Untuk jem, lebih baik menggunakan beri merah, tetapi tidak masak sepenuhnya. Mereka perlu sedikit tegas.

Resipi dengan foto langkah demi langkah

Saya membasuh serai di bawah air mengalir tanpa mengeluarkannya dari dahan. Saya biarkan air mengalir.

Saya menyusun, mengasingkan buah beri dari ranting, membuang serpihan dan segala macam serangga. Lihat dengan teliti pada foto di mana semua bahan dipamerkan bersama. Melalui risalah kumbang kumbang merangkak. Dia sendiri baru perasan bahawa serangga itu masuk ke dalam bingkai, dengan itu memutuskan untuk mengekalkan dirinya. Saya tertidur, serai dengan gula.

Saya campurkan dan simpan dalam borang ini selama 12 jam. Tidak banyak jus yang keluar. Ia menyerap semua gula.

Saya panaskan dengan api perlahan. Pada masa yang sama, saya sentiasa mengaduk jisim gula-beri. Sirap terbentuk agak cepat. Selepas mendidih, teruskan masak selama 5-7 minit.

Ini adalah semak-liana memanjat besar dari keluarga magnolia. Panjangnya mencapai lima belas meter, dan berliku-liku di sekeliling pokok, serai menyerupai pokok anggur. Ketebalan batang ialah 2 sentimeter. Tumbuhan itu mengambil bentuk semak di kawasan utara. Daun serai berwarna hijau muda, petiolate dan sedikit berisi, kebanyakannya dalam jumbai, tangkai daunnya boleh sama ada kemerahan atau merah jambu. Bunga krim atau warna putih dengan bau yang menyenangkan, dan stamen 3-5 keping digabungkan menjadi lajur tebal.

Beri Schisandra adalah 2 biji, merah terang, berair, sfera, sangat masam. Bijinya berbau seperti lemon dan mempunyai rasa pahit dan membakar. Kulit akar dan batangnya juga berbau seperti limau, maka dinamakan serai.

Liana tumbuh liar di selatan Sakhalin, di Primorye, ia juga boleh ditemui di hutan berdaun lebar, di lembah sungai, di sepanjang tepi, di kawasan lapang. Penuaian serai yang banyak berlaku sekali setiap beberapa tahun, dan disebabkan oleh patahnya dahan yang cuai semasa penuaian, pertumbuhan pokok renek terhenti.

Bagaimana untuk memilih

Biasanya buah-buahan dan biji serai dituai. Apabila mereka matang, buah-buahan dituai. Dan proses pengeringan terdiri daripada dua bahagian: pertama, buah serai dikeringkan sedikit di udara selama dua hingga tiga hari, dan kemudian dikeringkan dalam pengering khas atau ketuhar konvensional. Pada mulanya, suhu ditetapkan dalam empat puluh darjah, dan pada akhir pengeringan, ia dinaikkan kepada enam puluh.

Cara menyimpan

Beri serai segar, malangnya, sukar dicari dan dibeli. Tetapi penduduk musim panas, di plot mereka, menanam pokok anggur ini. Dikumpulkan dalam lapisan nipis dalam kotak, buah-buahan segera dikeringkan. Kemudian masukkan ke dalam beg kecil.

Boleh bersama buah beri segar, tanpa merosakkan biji, perah jus dan simpan dengan gula. Selepas berdiri sebentar, jus memperoleh konsistensi seperti jeli.

Satu lagi cara yang baik penyimpanan buah-buahan adalah untuk mengisi mereka dengan gula, kisar sebati dan dimasukkan ke dalam balang. Mesti simpan dalam peti ais.

Komposisi kimia

Buah serai mengandungi hampir 20% asid organik, jumlah utama adalah malik, sitrik dan tartarik. Sedikit gula dan kira-kira 500 mg vitamin C setiap 100 gram beri. Komposisi ini juga termasuk pektin, tanin, saponin, flavonoid, antrakuinon. Serai kaya dengan minyak pati, kerana dalam batang dan bijinya terdapat lebih daripada dua peratus, dan dalam kulit batang di atas tiga. Minyak pati telah menemui kegunaannya dalam minyak wangi.

Sehingga 33% minyak lemak termasuk dalam biji. Minyak terdiri daripada gliserida asid lemak tak tepu - oleik dan linoleik. Vitamin E juga terdapat di dalamnya. Oleh kerana komposisinya, serai mempunyai sifat imunostimulasi, adaptogenik, merangsang dan tonik.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Ciri-ciri berguna serai

Komposisi dan kehadiran nutrien

Daun serai mengandungi sejumlah besar unsur mikro dan makro: kalsium, magnesium, kalium, besi, tembaga, mangan, kobalt, iodin, zink dan aluminium. Mereka juga terdapat dalam buah-buahan, tetapi hanya dalam kuantiti yang lebih besar.

Nilai dan khasiat buah serai ialah vitamin E dan C, garam mineral, asid organik, gula dan komponen lain yang dinyatakan di atas.

Tetapi komponen yang paling penting dan berguna dalam serai ialah schizandrol dan schizandrin - secara biologi bahan aktif termasuk dalam minyak pati. Mereka nada dan meningkatkan fungsi hati. Bahan-bahan ini merangsang sistem kardiovaskular dan saraf. Dos harian daripada bahan ini terkandung dalam 50 gram pulpa segar buah serai.

Khasiat perubatan

Malah pada abad ke-5, ia diketahui tentang kesan menyegarkan dan tonik buah serai. Pemburu tempatan, di Timur Jauh, membawa bersama mereka memburu buah beri kering serai, mereka membantu mereka untuk menjadi lebih tahan lama.

Sehingga kini, serai telah mendapati penggunaannya yang meluas sebagai adaptogenik dan perangsang untuk mental dan fizikal yang berlebihan. Ia juga sangat berkesan dalam sindrom kemurungan dan asthenik.

Berwarna Schizandra berry digunakan sebagai profilaksis terhadap jangkitan pernafasan akut dan influenza. Kandungan glikogen, di bawah pengaruh serai, dalam hati berkurangan, dan dalam otot ia meningkat, dan jumlah asid laktik berubah sebaliknya.

Di China, biji dan buah serai digunakan untuk otot jantung yang lemah, neurosis jantung, nefritis, dan hipertensi. Merebus buah beri juga merendahkan tahap gula, klorida dan rizab alkali dalam darah, dan juga merangsang pernafasan tisu dengan baik.

Buah-buahan dan biji ditetapkan untuk pelbagai penyakit: anemia, kelemahan seksual, tuberkulosis pulmonari, penyakit buah pinggang, hati, perut, organ pernafasan.

Sangat mudah untuk menyediakan infusi: ambil 1 sudu besar beri kering atau segar dan tuangkan 250 ml air mendidih, biarkan selama sekurang-kurangnya dua jam. Ambil dua sudu empat kali sehari.

Berwarna alkohol boleh disediakan seperti berikut: 10 gram biji hancur, 20 gram buah-buahan, tuangkan 100 ml alkohol 70%, biarkan selama 10 hari, kemudian tapis. Ambil 25-30 titis semasa perut kosong.

Gunakan dalam masakan

Dalam masakan, serai digunakan untuk membuat minuman buah-buahan dan sirap yang lazat. Minuman sedemikian menceriakan dan menghilangkan keletihan. Jem serai yang sangat lazat, pengawet, marmalade dan kolak. Kilang gula-gula menambahkannya kepada beberapa jenis marmalade, coklat dan gula-gula. Dan di kilang Primorsky mereka menghasilkan gula halus, yang mengandungi ekstrak serai.

Penggunaan dalam kosmetologi

Bahan mentah serai dalam kosmetologi juga telah menemui aplikasinya. Ia termasuk dalam komposisi pelembap, topeng tonik.

Kembali ke China purba, buat pertama kalinya, tujuan perubatan sapukan serai - buah beri yang mempunyai julat yang luas tindakan yang berfaedah. Hari ini, keseluruhan ladang tanaman ini ditanam untuk industri farmaseutikal. Selalunya terdapat juga serai yang ditanam oleh tukang kebun amatur di plot mereka, di mana ia melakukan fungsi hiasan.

Penerangan

Tanah air tumbuhan ini adalah China, tetapi ia telah menjadi perkara biasa di Rusia (terutamanya di Timur Jauh), Jepun, dan Korea. Ia tumbuh paling kerap di lereng, terletak pada ketinggian 200 hingga 400 meter di atas paras badan air. Serai ialah pokok renek seperti liana yang batang bercabangnya setebal 2 cm dan mencapai panjang m. Ia ditutup dengan kulit licin berwarna coklat kemerahan, yang menjadi lebih kasar dan mengelupas dengan usia.

Daun berdaging berwarna hijau muda terletak pada tangkai daun yang panjang (sehingga 3 cm). Bentuk mereka adalah elips, tepi dengan gigi yang lemah. Pada akhir Mei - awal Jun, belukar ditutup dengan bunga putih, dioecious yang mempunyai aroma yang halus dan menyenangkan.

Kemudian, buah-buahan terbentuk di tempat mereka, yang akhirnya masak pada bulan September - Oktober. Beri adalah bulat, merah terang. Pulpa mereka berair dan lembut, tetapi rasanya sangat spesifik, pahit. Bau, seperti daun dan kulit, adalah lemon, yang mana tumbuhan itu mendapat namanya. Di dalam setiap buah beri terdapat dua biji berbentuk buah pinggang. Hasil buah adalah sehingga kira-kira 30 kg setiap 1 ha.

Komposisi biokimia

Sejumlah besar komponen yang berguna yang terkandung dalam tumbuhan ini, membolehkan ia digunakan secara meluas dalam industri farmaseutikal. Kompleks mereka dan kerana kesan terapeutiknya.

Banyak perkara yang berbeza telah dicipta hari ini ubat-ubatan mengandungi serai. Berinya kaya dengan katekin, anthocyanin, minyak pati, pektin dan asid organik. Ia adalah sumber vitamin C yang sangat baik.

Mereka juga kaya dengan unsur surih, seperti tembaga (0.1 mg / g), mangan (0.22 mg / g), zink (0.13 mg / g), nikel (0.33 mg / g). Sejumlah besar kalium (19.2 mg/g), selenium (33.3 mg/g) ditemui di dalamnya. Semua komponen ini mempunyai kesan positif pada tubuh manusia. Tiada bahan beracun ditemui.

Khasiat penyembuhan serai

Populariti tumbuhan ini dalam farmakologi sebahagian besarnya disebabkan oleh kesan tonik dan pemulihannya. Tidak hairanlah pemburu Cina, yang melakukan perjalanan jauh, selalu membawa buah serai bersama mereka. Ciri-ciri buah-buahan ini merangsang saraf dan sistem otot membantu menyimpan bentuk fizikal, untuk masa yang lama pergi tanpa makan dan tidak berasa letih.

Buah serai meningkatkan refleks positif, mengaktifkan metabolisme, meningkatkan imuniti dan fotosensitiviti organ penglihatan. Di samping itu, mereka merangsang aktiviti kardiovaskular dan pernafasan, meningkatkan rembesan motor saluran penghadaman, mengencangkan rahim dan otot rangka. Tindakan terapeutik disebabkan oleh keupayaan buah-buahan untuk meningkatkan peredaran darah dalam organ yang berpenyakit, dan bahan aktif biologi di dalamnya membantu kerja yang diselaraskan seluruh organisma secara keseluruhan.

Serai adalah buah beri yang sangat diperlukan dalam proses kerja mental yang sengit, apabila penumpuan perhatian, tumpuan dan integriti persepsi amat diperlukan.

Permohonan dalam perubatan tradisional

Pada asasnya, dana berdasarkan kilang ini digunakan sekiranya kehilangan kekuatan, untuk memulihkan kapasiti kerja, sekiranya terlalu banyak kerja. Buah-buahannya disyorkan untuk orang yang telah mengalami penyakit melemahkan yang teruk. Sifat tonik mereka membantu mengatasi tekanan mental yang meningkat.

Untuk asma, bronkitis dan penyakit lain sistem pernafasan bahagian berlainan tumbuhan yang dinamakan digunakan. Beri Schisandra, penggunaannya dibincangkan dalam artikel kami, berkesan untuk miopia, memberi keputusan cemerlang untuk meningkatkan ketajaman penglihatan.

Tincture yang disediakan daripada buah serai membantu dengan mati pucuk, pelbagai jenis keadaan kemurungan untuk pencegahan influenza dan selsema. Minyak pati yang terkandung dalam tumbuhan dalam kuantiti yang banyak meningkatkan fungsi hati, jantung, dan mempunyai kesan antiprurit pada gigitan serangga.

Telah ditubuhkan bahawa walaupun beri schisandra boleh mengeluarkan glikogen dan menurunkan paras gula dalam darah.

resepi

Buah-buahan tumbuhan ini digunakan untuk perubatan dan tujuan pencegahan dalam sebarang bentuk - segar, kering, beku. Terdapat banyak cara untuk menyediakan pelbagai cara antara yang berikut adalah yang paling popular:

Gunakan dalam masakan

Buah serai berjaya digunakan untuk membuat minuman buah-buahan dan sirap. Minuman ini menyegarkan dan menaikkan semangat. Dalam memasak, terdapat banyak pilihan untuk apa yang perlu dilakukan dengan buah serai. Daripada mereka ternyata jem sedap dan juga marmalade.

Serai untuk penurunan berat badan

Terdapat banyak sebab utama untuk penampilan berat badan berlebihan - ia boleh disebabkan oleh kekurangan zat makanan, gangguan hormon, metabolisme lambat, tekanan, rendah aktiviti fizikal dan lain-lain. Serai adalah buah beri yang boleh menghapuskan banyak daripada mereka, terima kasih kepada yang sifat yang menakjubkan. Ia menormalkan proses metabolik, menurunkan kolesterol, tahap latar belakang hormon. Selain itu, dengan merangsang badan, serai membolehkan anda meningkatkan perbelanjaan tenaga. Semua ini membawa kepada pembakaran lemak.

Pakar pemakanan percaya bahawa menaburkan jus serai pada makanan mengurangkan penyerapan gula, yang mana penggunaan berlebihan merupakan salah satu punca obesiti. Sebilangan besar vitamin C yang terkandung dalam buah tumbuhan ini menormalkan fungsi usus. Penggunaan biasa air dengan penambahan jus serai atau berinya membolehkan anda kehilangan sehingga 10 kg berat badan berlebihan.

Anda tidak sepatutnya menyalahgunakan diet sedemikian. Kursus tidak boleh lebih daripada sebulan, kerana jika tidak, perut mungkin tidak berfungsi.

Kontraindikasi

Sebarang cara yang digunakan dalam perubatan tradisional, harus diambil hanya selepas berunding dengan doktor, kerana selalu ada beberapa kontraindikasi. Walaupun sama sekali tidak berbahaya, nampaknya, beri serai tidak disyorkan untuk orang yang mengalami insomnia, gangguan rembesan gastrik, mengalami tekanan darah tinggi serta wanita hamil dan menyusu.

Perolehan dan penyimpanan

Pengumpulan buah serai dijalankan apabila telah masak sepenuhnya. Ini biasanya berlaku pada bulan September, sebelum bermulanya fros. Berus dipotong dengan teliti supaya tidak merosakkan pokok anggur dan bertaburan di atas kain guni.

Selama kira-kira 2 hari mereka dibiarkan dalam bentuk ini di bawah kanopi. Kemudian beri dipetik dan diletakkan di dalam pengering khas selama 6-8 jam. Suhu hendaklah dikekalkan antara 45 dan 55°C. Simpan bahan mentah kering dalam beg tertutup rapat.

Schisandra chinensis ialah tumbuhan dengan jumlah yang besar tindakan yang berfaedah. Kesemuanya agak lama dalam masa, jadi dinasihatkan untuk mengambil dana daripada buahnya pada waktu pagi.

sangat buah beri yang berguna Cina dan pokok magnolia timur jauh bagus untuk membuat jem di rumah. Ramai chef berkongsi beberapa resipi dan petua, memaklumkan tentang ciri, sifat bermanfaat dan bahaya buah-buahan. Kami akan mempertimbangkan semua kehalusan ini dalam artikel ini.

Keanehan

Serai ialah pokok anggur daun saka yang mempunyai batang berlignifikasi. Ketinggian pokok renek boleh mencapai 15 meter. Serai mempunyai daun berdaging runcing bujur, daun petiolate berwarna hijau muda ini mencapai 10 cm.Semasa berbunga, bunga putih muncul pada pokok anggur. Beri merah terang kelihatan seperti bola lilin, mempunyai bau lemon dan jarum pain yang jelas. Setiap buah mempunyai biji kecil.

Serai mempunyai luar biasa, khusus kesedapan. Tumbuhan ini menggabungkan 4 jenis rasa: rasa manis, masam, pahit dan masin. Beri segar biasanya tidak dimakan kerana pulpa terlalu berasid, biji pahit dan terbakar. Walau bagaimanapun, kulit buahnya sangat manis. Ubat yang diperbuat daripada serai mempunyai rasa masin.

Dari zaman purba di China, Jepun dan Korea, buah beri telah dituai untuk kegunaan masa depan. Pelayar dan pemburu menggunakan buah-buahan kering, yang mengandungi bahan tonik khas dengan sifat menyegarkan. Kilang itu melegakan keletihan, membantu mengatasi tidur, memberikan kekuatan seseorang.

Tanah air pokok renek dianggap sebagai Timur Jauh, China Utara dan Jepun. Buah-buahan Timur Jauh dan Cina masak pada akhir Ogos atau awal September. Tanaman dituai pada musim luruh sebelum bermulanya cuaca sejuk. Potong tandan dengan berhati-hati dengan pisau tajam. Jika pokok anggur rosak, tidak akan ada penuaian tahun depan.

Serai mudah digunakan untuk proses pengawetan. Ia bagus untuk persediaan musim sejuk.

Ciri berfaedah

Tumbuhan ini mempunyai banyak tanin dan bahan organik. Ia mengandungi asid sitrik, malik dan tartarik. Jus buah masak mengandungi karbohidrat, minyak pati. Beri kaya dengan kalium, kalsium, selenium, iodin, besi, magnesium, fosforus, vitamin kumpulan B, C, E.

Jem buah memberi tenaga, kekuatan dan tenaga badan. Tumbuhan itu meningkatkan imuniti tindakan pemulihan. Jem meningkatkan fungsi saluran penghadaman. Tulang juga sedang diperkukuhkan.

Bagi mereka yang menderita beberapa penyakit jantung, pencuci mulut beri akan memberi manfaat yang besar. Buah-buahan mempunyai kesan yang baik terhadap keanjalan dinding otot jantung, menstabilkan kontraksi jantung.

Beri membantu menumpukan perhatian, meningkatkan ketajaman penglihatan dan keupayaan mata untuk cepat menyesuaikan diri dalam gelap. Dia seorang motivator yang baik sistem saraf membantu untuk mengatasi kemurungan, tekanan. tumbuhan bertambah baik fungsi pembiakan organisma, melambatkan proses penuaan. Proses metabolik dalam korteks serebrum dipertingkatkan.

Jem mengawal peredaran darah, mengurangkan risiko pembekuan darah, dan mempunyai kesan yang baik terhadap komposisi darah. Dengan anemia dan kehilangan kekuatan, serai juga disyorkan. Buah-buahan boleh dihidangkan profilaksis daripada onkologi. Ia digunakan untuk pembuatan ubat-ubatan yang bertujuan untuk kemoterapi.

Semasa tempoh selsema musim sejuk, jem beri serai membantu badan melawan virus, bakteria, melegakan pelbagai proses keradangan. Kerja organ pernafasan dinormalisasi. Serai disertakan terapi kompleks untuk memerangi bronkitis, asma bronkial.

Kemudaratan yang mungkin

Serai Timur Jauh adalah perangsang semula jadi yang sangat kuat. Orang yang mempunyai keterujaan yang meningkat harus mengelak daripada menggunakannya. Walaupun fakta bahawa jem serai mengandungi kepekatan tinggi bahan berguna kanak-kanak harus diberikan dengan berhati-hati.

Untuk epilepsi, pesakit hipertensi, ibu muda hamil dan menyusu, lebih baik menolak jem dari anggur magnolia Timur Jauh dan Cina. Pencuci mulut beri boleh mencetuskan peningkatan tekanan darah, peningkatan kadar jantung.

Jam boleh menyebabkan tindak balas alahan, oleh itu, sebelum digunakan, adalah dinasihatkan untuk memeriksa badan anda untuk toleransi individu terhadap serai.

Bagaimana hendak masak?

Jem serai Timur Jauh sangat bagus untuk menyediakan pencuci mulut untuk musim sejuk. wujud resepi klasik membuat jem. Untuk melakukan ini, anda memerlukan satu kilogram beri, 1.5 kg gula pasir dan 100 ml air panas. Berry padat yang masak dibasuh dengan air yang mengalir, dikeluarkan dari dahan, ditutup dengan gula di atas.

Campuran beri hendaklah diselitkan selama sehari. Kemudian 100 ml air mendidih ditambah kepada jisim, dipanaskan dengan api perlahan dengan kacau berterusan. Rebus selama 15 minit. Selepas penyejukan, prosedur diulang. Jisim beri panas dituangkan ke dalam balang pra-steril, digulung mengikut teknologi biasa, disejukkan, dan dihantar untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk membuat jem dari serai Cina, beri mesti disusun dengan teliti, dibasuh, dipisahkan dari cawangan, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 12 jam. Pada masa ini, buah harus menyerap gula. Untuk 500 g beri, 900 g gula pasir akan diperlukan. Jus epal semulajadi (100 ml) dituangkan ke dalam jisim beri.

Campuran dibawa sehingga mendidih. Rebus selama 7 minit, keluarkan dari dapur dan balut dengan tuala. Selepas pencuci mulut telah disejukkan sepenuhnya, prosedur diulang. Jem panas dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, digulung, disejukkan, dihantar untuk penyimpanan. Produk akhir mempunyai jangka hayat sehingga 3 tahun atau lebih.

Anda boleh memasak jem serai tanpa menambah air dan jus epal. Beri yang diproses terlebih dahulu ditutup dengan gula, dibiarkan selama 24 jam. Kemudian rebus selama 5 minit, sejuk. Didih diulang lagi dengan jumlah masa yang sama. Apa yang menarik ialah jem tidak kehilangan kualiti pemakanannya, ia boleh ditambah kepada pastri atau dimakan dengan teh.

Resipi pencuci mulut ini juga sesuai untuk pengetinan untuk musim sejuk.

Selain itu, serai juga boleh digunakan untuk membuat jem.

Proses langkah demi langkah:

buah-buahan dihancurkan dalam penapis sehingga tulang kekal di dalamnya, dan pulpa berada di dalam mangkuk;
satu kilogram serai yang disapu melalui penapis ditutup dengan lapisan gula dalam jumlah yang sama, dibiarkan selama beberapa jam sehingga jus beri muncul;
masak, kacau sentiasa, sehingga gula dibubarkan sepenuhnya;
tambah kayu manis untuk rasa;
rebus selama kira-kira sejam;
periksa kesediaan jem dengan menjatuhkan titisan pada piring, yang sepatutnya tidak lagi merebak;
jisim panas diletakkan dalam balang yang disterilkan, digulung.

Jam "Lima minit" disediakan daripada puri beri. Serai terlebih dahulu dibakar dengan air mendidih. Dibasuh, dibersihkan daripada kekotoran, beri kering dikisar pada penapis. Anda boleh menggunakan pengisar daging, pengadun atau perkakas rumah lain yang sesuai. Buburan yang terhasil ditutup dengan gula, direbus dengan api perlahan, kacau secara berterusan. Kemudian tambah setengah gelas jus epal ke jisim beri. jus semulajadi, rebus selama 5 minit. Hidangan manis sudah siap.

Pada sebelah malam, dinasihatkan untuk menahan diri daripada memakan jem buah serai, kerana ia akan memperkenalkan badan kepada keadaan terjaga. Hajat untuk tidur hilang.

Anda boleh memasak jem hanya dalam enamel atau barang kaca. Aktiviti kimia yang tinggi pada buah menyumbang kepada pengoksidaan produk, jadi penggunaan bekas tembaga dan aluminium tidak digalakkan.

Untuk maklumat tentang cara membuat jem serai, lihat video berikut.