Gătitul albului cu carne la domiciliu. Cum să gătești albii cu carne în cuptor? Rețete delicioase pas cu pas alb. Gătitul deschide Belyesha.

Belyashi este un fel de mâncare de origine Tatar și Bashkir, foarte frecventă în țările CSI. Este o pată prăjită de aluat prăjită sau proaspătă, cu umplutură de umplere sau carne tocată. Cum poți găti delicios Belyashi acasă, vei învăța din acest articol.

Cum să gătești aluatul pentru alb

Aluatul pentru Belyesha este două specii - proaspete și drojdie. Ce opțiune este mai bine să alegeți? Toată lumea se concentrează pe propriile preferințe și gusturi. Belyashi din aluat de drojdie este obținut prin luxuriante, aer și de la un accent proaspăt, se va face pe umplutură. Pentru a simplifica sarcina, aluatul poate fi achiziționat în magazin - tort obișnuit de drojdie.

Rețetă de aluat proaspătă pentru Belyesha

kefir - 1 cană;
ouă - 2 bucăți;
făină - 3 pahare;
zahăr - 1 Sala de mese;
soda - 1 ceai lingura;
sare - 1 ceai lingura.

Pregătiți aluatul proaspăt după cum urmează:

sare, sodă și zahăr sunt adăugate la Kefir, se amestecă bine. Ouă de alunecare, turnând uleiul de floarea-soarelui și biciuiți amestecul. Făina este necesară pentru a prelungi, după care se adaugă în porțiuni mici la compoziția lichidă și se înnebunește aluatul. Este plasat o oră într-un loc rece.

Rețetă pentru aluat de drojdie pentru alb

Pentru a pregăti un astfel de test, va fi necesar să luați:

drojdie uscată - 1 sac (7 grame) sau proaspete - 20 de grame;
lapte sau apă - 1 cană;
ulei de floarea soarelui - 1/3 cană;
făină - ½ kilogram;
zahăr - 1 Sala de mese;
sare - 1 ceai lingura.

Pregătiți aluatul de drojdie după cum urmează:

drojdie este dizolvată în laptele cald, se adaugă zahărul, agitat și dărui timp la reacții de fermentare - de obicei durează 5 - 10 minute. După aceea, se adaugă uleiul de floarea-soarelui. Făina este o porțiune pre-vigită și administrată, aluatul este bine amestecat și lăsați-l într-un loc cald până când crește după jumătate.

Cum să gătești umplerea pentru Whita

Umpleile din Belyashah sunt foarte diferite, deși în versiunea clasică este întotdeauna carne tocată de carne și, în interpretările inițiale ale retetei - din miel, cu adăugarea de arc și piper. Pentru fani, experimentul cu umpluturi, în Belyashi pot fi plasate după cum urmează:

carnea este scăzută - 500 de grame, lapte - 75 mililitri; bulb - 1 - 3 bucăți;
file de pui - 400 de grame, lapte - 100 mililitri, cartofi - 1 bucată, ouă - 1 bucată, bec - 2 bucăți;
file de pui - 400 de grame, bacon - 200 de grame, lapte - 100 mililitri, becuri - 2 bucăți;
file de pește (cel mai bun perc sau pike poce) - 500 de grame, pâine - 100 de grame, lapte - 100 mililitri, bec - 1 bucată, ouă - 1 bucată;
cartofi - 500 de grame, becuri - 3 bucăți, lapte - 200 mililitri, ouă - 1 bucată;
cartofi - 400 de grame, brânză - 200 de grame, becuri - 2 bucăți, lapte - 200 mililitri;
ciuperci sărate - 500 de grame, ulei de floarea-soarelui - 100 de grame, bec - 2 bucăți, pâine - 100 de grame.

Cum se face umplerea de carne pentru albii de casă

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

carne - 500 de grame;
lukovitsy mare - 3 bucăți;
apă sau lapte - 75 mililitri;
sare, piper - la gust.

Pentru a pregăti o umplere pentru albii de care aveți nevoie:

gătit carne tocată. Desigur, puteți cumpăra gata făcută, dar totuși va fi mai bine și va afecta în mod semnificativ gustul final al vasului. Pentru umplerea lui Belyesha, este cel mai bine forțat de carne, gătit de carne de vită și carne de porc, el nu ar trebui să devină excesiv de îndrăzneț. Dacă doriți, puteți folosi Miel, dar are un gust specific care nu este întotdeauna și nu toată lumea îi place.

Pentru JOT al umpluturilor la med-ul tocat, trebuie să adăugați bulbi. Acestea ar trebui să fie curățate și tăiate foarte fin, și cele mai bune - săriți printr-un polizor de carne. După aceea, pulverizați piperul și sarea, dacă mai multe condimente precum gospodăriile dvs. - le adăugați. Ferma trebuie să fie bine să se spele și să turnați apa sau laptele la el sau lapte, va oferi consistența necesară a umplerii.

Un alt mod de a da lui Belyasham un gust deosebit este de a procesa un arc. Jumătate de la cantitatea necesară poate fi fuzionată și jumătate - crudă să treacă prin șlefuitorul de carne sau tăiat fin și se adaugă la coadă.

Cea mai delicioasă umplere a lui Belyesha, dacă îl gătiți în avans și dați-i timp să ratați în condimente în termen de 10-12 ore - ea va dobândi tandrețe și un gust profund bogat.

Cum să faci Belyashi

Pentru prepararea aluatului albicioasă re-stoarceți, rotiți-vă în cablaj și tăiați în bucăți de porțiuni, uscați fiecare dintre ele în făină și rotiți-vă în gros (dacă aluatul este proaspăt) sau subțire (dacă aluatul de drojdie) La naiba. În fiecare, puneți lingura de umplere și închideți-o în interiorul prăjiturilor. În versiunea clasică a preparatului de alb, pe de o parte, gaura trebuie lăsată, totuși, ne întâlnim rar cu noi.

Peletul cu carne tocată trebuie lăsat la 20 până la 30 de minute într-un loc cald.

După aceea, Belyashi poate fi coaptă. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea lor. Metoda clasică - Belyashi este pre-prăjită pe o tigaie de pe ambele părți și apoi sunt așezate pe foaia de copt, lubrifiați cu ulei și coaceți în cuptor timp de aproximativ 20 de minute, acoperindu-l pe foole, astfel încât să aibă deveniți moi.

Dacă vă place albușul Rosy Crispy, puteți să le coaceți într-o tigaie, fiind răsucite pe ambele părți și conduse sub un capac pe o căldură mică timp de aproximativ 15 până la 20 de minute. Uleiul de floarea-soarelui trebuie să adauge foarte mult, astfel încât fluierele să nu fie arse. După prăjire într-o tigaie, dacă puneți albii într-o cratiță și acoperiți cu un capac sau un prosop ", după un timp vor deveni moi și blând.

Dacă faceți albii reali, cu o gaură, mai întâi trebuie să le prăjiți de gaură într-o cantitate mare de ulei care îi acoperă până la jumătate. Belyashi Tatar mănâncă de obicei cu sos ascuțit. Pentru prepararea sa, se adaugă condimente ascuțite la bulion (muștar, piper negru și roșu), unt și ceapa prăjită. Un astfel de sos este turnat în gaura benyash finit.

Homemade Belyashi este foarte gustoasă, satisfăcătoare și similară va trebui să guste toate gospodăriile.

Rețete pas cu pas ale albușilor de casă cu carne din drojdie, în vrac, testul Kefir

2017-11-20 Marina Extender

Evaluare
Reţetă

1530

Timp
(min)

Porțiuni
(persoană)

În 100 de grame de vase finite

8 gr.

20 gr.

Carbohidrați

30 gr.

331 kcal.

Opțiunea 1: Clasic Homemade Belyashi cu carne de aluat de drojdie

În rețetă, aluatul de drojdie de casă începe pe lapte proaspăt. Aceasta este de obicei hostess, dar uneori ia jumătate sau a treia parte a apei obișnuite. Carne de porc tocată. Amintiți-vă că toate produsele pentru aluat de drojdie au nevoie de temperatura camerei sau un pic mai cald.

Ingrediente:

640 g de făină;
ou;
9 g drojdie;
400 g de carne de porc;
250 ml de lapte;
150 g ceapă;
5 g usturoi;
30 g de zahăr;
sare si piper;
60 g. Uleiuri;
200 ml ulei pentru prăjire.

Rețetă pas cu pas pentru alb clasic

Uleiul de topit. Sau înlocuiți margarina. Laptele pur și simplu de până la aproximativ 40 de grade. Îl amestecăm cu zahăr și drojdie, în câteva minute aruncăm oul, rămânem împreună, punem o lingură mică de sare și apoi topit ulei. Toate agitare, adăugați făină. Îipățim în timp ce în mâinile voastre vor fi un aluat moale. Îl îndepărtăm în căldură, acoperiți-o astfel încât crusta să nu se umfle. Din moment ce Belyashi va sperie suficient de un lift bun, nu este necesar să se formeze din nou.

Puffurile gătesc din carne răsucite, arcul zdrobit și usturoi. Realizăm sarea, pe această sumă despre o linguriță fără un diapozitiv. Poți pipi. Amestecați cu atenție. Dacă carnea nu este foarte grasă și chiar uscată, vom turna mai multe linguri de apă sau lapte.

Dispozitivul de aluat în creștere pe bucățile de aproximativ 75 de grame, fiecare pus în fața lui pe masă, rotunjită cu mâna. Dăm bile câteva minute, astfel încât să se ridice.

Fiecare bucată se rostogoli într-un tort, a pus carne tocată, conectați marginile libere. Belyash Sparkle pentru a obține o pate rotundă.

Incalzeste uleiul. Este recomandabil să alegeți o tigaie netedă, astfel încât stratul să fie același peste tot. Am pus Belyashi, prăjiți pe ambele părți, aduc până la pregătire.

Este important să prindeți temperatura dorită. Dacă focul este mare, atunci carnea din interior nu va avea timp să se pregătească. Dacă gătiți cu un mod minim, aluatul va absorbi uleiul. Beyash când marcajul în ulei ar trebui să înceapă imediat "Squat", dar nu foarte activ.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă Belyes cu carne (leneș)

Această rețetă este doar o descoperire. Belyashi poate fi pregătit pe ea în jumătate de oră sau chiar mai repede. Aluatul se bazează pe un kefir, care este ușor de înlocuit de către cei bogați, Ion.

Ingrediente

0,4 l kefir;
0,25 kg de orice tocată;
ou;
10 g soda;
0,28 kg de făină;
50 g ceapă;
ulei pentru prăjire.

Cum să gătești rapid albii de casă cu carne

Într-un castron mare, aruncăm un ou, vărsăm Kefir, adormi de sodiu, sare și adăugăm un vârf de zahăr, care nu este specificat în rețetă. Vom cu o pană sau un mixer. Am adormit făină, mișcă din nou.

Ceapă ruby \u200b\u200bfoarte fin, literalmente la miez. Se toarnă leguma preparată în aluat și adăugați imediat orice carne tocată, amestecați în mod activ.

Am răspândit lingură de belyashi în ulei încălzit. Fry, ca niște clătite. Prima parte este zdrobită? Mă întorc, coper și abur 2-3 minute.

Pentru un astfel de principiu, puteți găti ce cu umpluturi diferite, folosiți ciuperci sau betoane de umplutură tocată.

Opțiunea 3: Belyashi cu carne (cu gaură)

Recepționarea albușului de casă apetisant cu carne și o mică gaură în mijloc. Datorită acestei formări, carnea este prăjită puțin, vine pe deplin la pregătire, oferă un parfum foarte plăcut. Carne tocată de carne de la orice carne.

Ingrediente:

250 ml de apă;
1,5 linguri de zahăr;
70 ml de ulei;
0,55 kg de orice carne;
ou;
4.5 Artă. făină;
bec;
usturoi la voință;
0,5 patrunjel de fascicul;
11 g drojdie (sac).

Cum să gătească

Ne încălzim apa, ar trebui să se încălzească, să adauge zahăr cu drojdie și despre un pahar de făină. Facem un bolț, dau 15 minute să stau.

Noi batem oul și o linguriță incompletă de sare de alimente. Adăugăm la drojdie, vărsăm ulei vegetal sau topit margarina. Puteți să frământați aluatul pe uleiul cremos, cădemm făina, spălați, lăsați o oră și jumătate.

Puffurile pregătesc obișnuința: carne și ceapă zdrobitoare, pune patrunjelul tocat, sare, usturoi la voință. Amestecați cu atenție.

Apelul a crescut bine? Facem bile mici de la ea, așezați pe masă, acoperiți filmul. După 15 minute, toată lumea se rostogolește, pune în partea centrală pentru a pune carne tocată, frotiu. Acum, cel mai important lucru este modelul. Colectăm marginile așezării cusăturii, lăsând gaura. Belyash strălucește ușor.

Ulei cald. Am pus byyash pe tigaie întotdeauna gaura jos. Ma întorc, de îndată ce aluatul este răsucite. Și carnea poate să se prăbușească puțin.

Este gata gata? După lovitura de pe partea a doua, bulionul ar trebui să se formeze în gaură, uneori este destul de puțin dacă carnea este uscată. De îndată ce lichidul începe să fie consolidat, adică fiert, puteți împușca Belyashi dintr-o tigaie de prăjire.

Opțiunea 4: Homemade Belyashi cu carne de aluat în vrac

O altă versiune de testare pe Kefir, dar acești alburi de casă cu carne sunt mai mult ca originalul. Umplerea nu adoarmă în masa totală, dar este pavată în mijloc. Este recomandabil să folosiți mincei fine.

Ingrediente:

0,45 l kefir;
10 g de zahăr;
0,37 kg de făină;
0,25 kg de tocat;
12 g sifon;
ou;
bec;
ulei pentru prăjire.

Rețetă pas cu pas

Dacă aluatul trebuie să fie frământat rapid, folosim un mixer. Combinăm următoarele ingrediente: ou, kefir, zahăr, sodă, ușor sare. Am bătut un minut. Puneți făina, frământați aluatul. Trebuie să obțină o masă, ca și pentru foddele luxuriante.

Se amestecă amestecul cu becuri zdrobite, sezon cu condimente.

Se încălzește uleiul, stratul suficient în 3-4 milimetri. Acum lucrăm repede: așezați aluatul sub formă de fodde subțiri. Rapid în partea centrală așezată stratul tocat fără a afecta marginile. Recrutăm aluatul și umplerea "ascunde". Fry Belyashi de la două părți.

Ceapa pentru acești albi sunt de dorit să se taie foarte fin, chiar mai bine să răsuciți mixerul, deoarece piesele nu pot ajunge gata, ei vor crime.

Opțiunea 5: Belyashi cu carne pe Kefir în cuptor

O variantă de albușuri de casă coapte cu carne, care se pregătesc în cuptor. Aluatul poate fi atribuit categoriei de rețete rapide, deoarece este preparată în sifon.

Ingrediente:

0,22 l kefir;
3 linguri. făină;
0,45 kg de tocat;
0,1 kg margarină;
0,1 kg de arcuri;
2 oua;
12 g soda.

Cum să gătească

Îndepărtăm o singură gălbenită. Proteina și ou rămase biciuie, introduc o margarină topită, Kefir, Soda. Aluat solim. Puteți adăuga un zahăr. Am scârțâit, adormi făină, iau aproximativ trei pahare. Amestecați aluatul moale. Acoperiți, lăsați timp de zece minute.

Ceapă de șlefuire, conectați-vă cu carne tocată pentru alb, puneți condimentele, amestecați.

Lepim Belyashi. Este recomandabil să formați produse cu o gaură, chiar mai sus puteți găsi o descriere detaliată. Puneți tava, lăsând un loc.

La gălbenușul rămas, adăugați o lingură de apă, biciuiți, lubrifiați Belyashi. Aragazul este de aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.

Dacă în mijlocul coacerii prin gaura din fiecare beyash se adaugă un bulion mic, atunci va fi versiunea leneșă a plăcintelor triunghiulare tătară.

Opțiunea 6: Belyashi de casă cu carne și orez

O altă formulare relaxantă pe aluatul de drojdie. Așa că se întâmplă, frământați aveți nevoie de trei ore înainte de gătit. Numai din aluat magnific și ridicat sunt moi.

Ingrediente

250 g de apă;
150 g smântână;
11 g drojdie;
făină;
0,4 kg de carne;
0,1 kg de bas;
1,5 linguri de zahăr;
sare si piper;
1 bec;
4 linguri de orez;
ulei pentru prăjire.

Cum să gătească

Aluat face clasic. În lichidul cald, dizolvați drojdia de mare viteză cu zahăr și sare, introducem smântâna, adormi făina. Mesib, ne îndepărtăm pentru a fi în căldură.

De la umplerea cu orez, am răsucite nu numai carne, ci și o bucată de Sala. Puteți înlocui complet sau parțial kurdyuk. Dacă se utilizează carne de porc de grăsime, apoi luați imediat 0,5 kg de carne.

Rice beat, adaugă la carne răsucite, pune arcul zdrobit. Respingem umplerea cu mirodenii, amestecați.

După o creștere a aluatului de cel puțin 2,5 ori, puteți să sculptați Belyashi. Formăm produse cu o gaură sau închideți umplerea. Fry pe o tigaie obișnuită.

Un aluat de drojdie ar trebui să fie cald, este curățat în feluri de mâncare cu pachete ridicate, adesea este o cratiță, dar nu puteți arunca capacul obișnuit. Acoperiți doar un prosop de bucătărie sau o altă cârpă "respirabilă".

Opțiunea 7: Belyashi de casă cu carne din aluat pe smântână

Opțiune de testare foarte bună care nu vă faceți griji pentru câteva zile. Smetane este folosit pentru aceasta 20%. Din aceste produse vor fi de 15-16 alb alb, care este, cu o gaură.

Ingrediente

80 ml de lapte și 2 lingurițe. L. în minșe;
400 g smântână;
10 g de drojdie (uscată);
0,8 kg de făină;
0,5 kg de tocat;
2 becuri;
3 ouă;
1,5 linguri de zahăr;
sare piper;
ulei pentru prăjire.

Cum să gătească

În laptele cald (80 ml) se adaugă drojdie, se amestecă. Separat într-un castron mare trimite ouă, adormi la ei și o jumătate de linguriță de sare, adaugă smântână cu zahăr. Aducem o lovitură la omogenitate.

Turnam drojdie în masa de smântână, agitat și adormi făină. Ne amestecăm. Alăturarea pregătită se lasă până la un lift bun.

Ceapă de șlefuire, trimiteți la Mince, puneți o linguriță de sare, piper la gust, turnați laptele. Amesteca.

Împărțim aluatul pentru 15-16 bile, așezați pe masă, acoperiți, haideți zece minute. Apoi, rotiți în jurul știftului de rulare, distribuiți carne tocată, lepimati cu o gaură, colecționând în interiorul orificiului.

Am lăsat alb la gaură în ulei cald. Se prăjește această parte, apoi se întoarce cu ușurință. După gătit, trecem într-un castron, prăjiți următorul joc.

Trebuie să întoarceți Belyashi frumos, dar foarte repede, astfel încât când panta a curge cât mai puțin suc de suc. În caz contrar, când intrați în ulei de fierbere, acesta va începe "trage".

Opțiunea 8: Belyashi cu carne din patiserie

Dacă nu există nici o dorință de a frământa aluatul sau pur și simplu lipsit de timp, atunci această rețetă va veni la îndemână. Astfel de albii pot fi prăjiți pe o tigaie de prăjire sau se pot găti în cuptor. Aluatul este folosit gata de puf.

Ingrediente

0,5 kg de testare;
ou mic;
condiment;
300 g mindedi;
100 g ceapa;
ulei de frite.

Cum să gătească

Ceapă ceapa, se amestecă cu carne tocată din carne, se adaugă mirodenii.

Roll aluat. Pentru albii clasici, puteți tăia cani. Dar este mai bine să tăiați dreptunghiuri, va fi mai fiabil și fără deșeuri. Dimensiunea pieselor la discreția sa, fiecare Belyash va fi de două ori mai puțin.

I Scroll ou, lubrifiați aluatul în jurul perimetrului, captați mai puțin centimetru. Pe o jumătate de chestii tocate, acoperiți cu o parte liberă, plecăm. Fie ca toți Belyashi, să dăm puțin pe masă, astfel încât cusăturile să crească.

Am așezat albii formați cu carne într-un friter încălzit, se prăjește la culoarea Ruddy.

Dacă albușurile de pufturi vor fi coapte în cuptor, atunci înainte de a planta în cuptor, ele pot fi lubrifiante, stropite cu semințe de semințe. Și nu uitați să faceți o perforare pentru a ieși din abur.

Belyashi este un vas gustos și toate preferat, se referă la bucătăria tătară. Acestea sunt plăcinte prajite cu carne obișnuită cu carne. Pregătiți-le complet simplu, rapid, principalul lucru este de a decide asupra retetei pentru Belyashi. Avantajul acestor plăcinte este cantitatea minimă de ingrediente care pot fi găsite de la fiecare amantă.

Cum să faci aluatul pentru alb

Pentru prepararea de feluri de mâncare, ei iau apă, lapte, kefir, smântână. În ceea ce privește drojdie, le puteți adăuga dacă doriți să obțineți aerul și belyashiul moale, dar atunci trebuie să vă gândiți că trebuie să gătiți mai mult decât de obicei. Inițial, trebuie să faceți un strat, apoi așteptați 1-1,5 ore până când se ridică și apoi începeți să frământați. Majoritatea proprietarilor iubesc rețetele de aluat rapid care exclud drojdie.

Drojdie

Dacă vă decideți să gătiți coacerea, folosind acest mod, atunci trebuie să înțelegeți că acesta este un proces lung. Este necesar să așteptați până când drojdia este umflată, iar aluatul este potrivit. Folosind numărul propus de ingrediente, puteți obține aproximativ 20 de plăci. Când se formează, le face mici, pentru că trebuie să crească. Pentru gătit nevoie de astfel de produse:

apă - 2 pahare;
nisip de zahăr - 30 g;
sare - 10 g;
ulei - 60 g;
făină - 3 pahare;
tremore uscate - 10 g

Dacă sunteți blocat cu toate ingredientele, puteți lua un recipient, turnați apă în ea și încălziți-o. Puneți drojdia, zahăr și o jumătate de ceașcă de făină. Bateți cu ajutorul unei mișcări, acoperiți cu un șervețel și așteptați 30 de minute până când Opara este potrivită și după adăugarea componentelor rămase. Se amestecă totul cu atenție, spălați masa pe ulei de floarea-soarelui. Înainte de formarea de plăciri se va pune corect într-un loc cald timp de 40 de minute.

Rapid

Pentru cei care nu le place să se încurce de mult timp în masa de bucătărie, există o rețetă de pregătire simplă. În cazul în cauză, drojdia este prezentă, dar numai munca se va mișca mult mult mai repede. Belyashiul rezultat va fi aerul și moale, astfel de plăci vor avea în mod necesar iubitorii lor. Pentru a pregăti rapid o coacere crocantă, parfumată, utilizați un astfel de set de ingrediente:

făină - 1 kg;
ouă - 2 buc;
lapte - 500 ml;
sare - 10 g;
zahăr alb - 20 g;
margarina - 150 g;
drojdie uscată - 11 g

În recipient, turnați laptele, cald, turnați tremurul, zahărul și sarea. După agitare, se lasă timp de 10 minute, dar atâta timp cât strălucitorul este zdrobit de margarină. Puteți să o încălziți pur și simplu instalându-l în cuptorul cu microunde. Așezați componentele rămase la amestecul de ouă din lapte, cu ajutorul unui amestec totul este agitat temeinic. Nu merită o mulțime de frământare a masei, altfel plăcintele se vor dovedi dense.

La Kefir.

Această rețetă este, de asemenea, caracterizată de viteza de pregătire, deși nu va afecta calitatea vasului finit. În plus, masa rezultată poate fi implicată pentru prăjirea oricăror plăci, care nu se confruntă cu faptul că se vor dovedi a fi acide. Dacă vă decideți să profitați de această rețetă, atunci trebuie să fiți pregătiți pentru faptul că există prea multe depășiri de ulei. În caz contrar, nu veți obține o coacere crocantă. În primul rând, stocarea în următoarele ingrediente:

kefir - 200 ml;
făină - 600 g;
ouă - 3 bucăți;
zahăr - 20 g;
soda - 10 g;
sare - 10 g;
ulei de floarea soarelui - 40 g.

În containerul adânc, turnați Kefir, adăugați ingredientele rămase la el. Pentru a intra treptat la făină, porțiuni mici și amestecați tot timpul. Dacă nu îndepliniți această afecțiune, atunci coacerea va fi "lemn". După amestecare, puneți masa rezultată în pachetul de polietilenă. Trimiteți-l un loc cald și așteptați 20-30 de minute. Acest timp poate fi folosit pentru a pregăti umplerea.

Pe lapte

Dacă profitați de această rețetă pentru gătit, atunci vă veți bucura de șapte plăci blânde și foarte gustoase. Este posibil să se obțină acest rezultat, chiar dacă rețeta nu implică utilizarea ouălor. Procesul de gătit se caracterizează prin simplitatea și durata mică, setul de produse este pur și simplu minim și există fiecare amantă. Include:

margarina 50-60 g;
zahăr - 40 g;
drojdie - 30 g;
sare - 10 g;
lapte - 300 ml;
făină - 800-900 g

În recipient, turnați laptele, ușor cald și trimiteți tremor. După agitare, adăugați componentele rămase - trebuie să aveți o masă de consistență de smântână. Stadând un castron de 40 de minute pe aragaz sau pus în cuptor pentru temperatura minimă. În margarina moale topită, adăugați o sare, amestecul rezultat este plasat în turnat deja turnat, turnați făina.

Fără drojdie

Această opțiune este potrivită pentru cei care nu-i plac aluatul de drojdie. Rețeta este foarte simplă, iar durata gătitului este mică. Deși drojdie nu trebuie să o folosească, aluatul de pe Belyashi este realizat blând și luxuriante, iar un astfel de rezultat se realizează datorită combinației de lapte și de kefir. Piesele sunt delicioase, aer, suculente și complet nepre. Tot ce aveți nevoie este doar pentru a conecta următoarele componente:

lapte - 200 ml;
kefir - 200 ml;
făină - 1,2 kg;
ouă - 4 buc.;
soda - 10 g;
nisip de zahăr - 10 g;
uleiul de floarea soarelui este de 60 ml.

În producătorul de paine

Pregătiți-vă cu aceste aparate de bucătărie - doar o singură plăcere. În timp ce aluatul pentru albii din producătorul de paine, puteți începe pregătirea umplerii. Această rețetă poate fi utilizată pentru orice plăcinte, dar mai bine dacă umplerea lor este carne. La propria dvs. discreție, puteți adăuga cartofi la el. Pentru a începe, va trebui să pregătiți astfel de produse:

lapte - 1,5 pahare;
făină - 2,5 pahare;
ulei vegetal - 80 ml;
nisip de zahăr - 20 g;
sare - 10 g;
drojdie uscată - 15

În producătorul de paine trimite lapte, a pus toate componentele în vrac și câteva linguri de ulei de floarea-soarelui. Setați modul "aluat", așteptați până când întreaga masă este destul de ratată. După gătit, trebuie să așteptați 20 de minute. După expirarea timpului specificat, adăugați umpluturi și prăjiți plăcintele formate într-un număr mare de ulei de floarea-soarelui.

Pe smântână

Baza cu drojdie uscată este foarte elastică și blândă. Secretul obținerii unui astfel de rezultat constă în adăugarea de smântână. Puteți folosi masa pregătită nu numai pentru vasul în cauză, ci și pentru prăjirea oricăror alte plăci. Pentru a vă bucura de șapte de coacere delicioasă de casă, pregătiți în prealabil următoarele ingrediente:

făină - 2 pahare;
smântână - 1 cană;
ouă de gălbenuș - 2 buc.;
tremore uscate - 30 g;
margarina - 70 g;
sarea este un vârf.

Drojdii să se întindă în smântână, plasați gălbenușuri, sare și făină. Ultimul produs este adăugat încet prin agitare periodică cu o lingură. La sfârșit, puneți margarina înmuiată. Se amestecă protectorul masa rezultată, acoperiți cu un prosop de bucătărie timp de 2 ore. După ora specificată, frământați aluatul de drojdie de pe masă, lubrifiați cu ulei vegetal.

Pe ser

Pentru a pregăti acest produs, există un ingredient neobișnuit - vodcă. Opțiunea neliniștită va apela la toată lumea, iar Vodka nu afectează complet gustul coastei finite, deoarece se dovedește parfumul, delicat și luxuriante. Și trebuie să adăugați Vodka, astfel încât în \u200b\u200bprocesul de prăjire plăcute cât mai puțină grăsime posibil absorbați testul. Mai aveți nevoie de următoarele produse:

serul - 1,5 pahare;
făină - 3 pahare;
sare - 10 g;
zahăr - 20 g;
ulei vegetal - 20 ml;
drojdie uscată - 10 g;
vodka - 20 ml.

În capacitatea profundă, puneți 50 ml de ser cald, adăugați alte componente în vrac, cu excepția sarei. După amestecarea amănunțită, masa rezultată a revenit timp de 15 minute. În restul făinii, puneți sare, vodcă și jug de drojdie. Pentru a amesteca testul pe Belyashi pe masă, lubrifiați cu ulei de floarea-soarelui. Înainte de formarea plăcilor de carne, așteptați încă 20 de minute până când masa este mărită în volum.

Belyashi - produse de patiserie foarte populare.

Este întotdeauna plăcut să mănânci apă proaspătă, crocantă, suculentă.

Nu este doar gustoasă, ci și satisfăcătoare.

Desigur, nu vorbim despre coacerea de calitate dubioasă, care este vândută pe străzi.

Cum să gătești Belyashi acasă, despre asta și vorbește astăzi.

Cum să gătești Belyashi acasă - principiile de bază ale gătitului

Beyash este un patty prajit, de regulă, cu umplutură de carne. Retetele albe diferă în metoda de preparare a aluatului și a compoziției umpluturii. Anterior, aluatul pentru albii a fost pregătit pe apă sau lapte acru fără drojdie. Astăzi, Belyashi este preparat din aluat pe drojdie, astfel încât acestea sunt obținute cu apetisante și luxuriante.

În mod tradițional, umplutura face carne de vită tocată, uneori cu adăugarea de carne de porc. Dar puteți folosi carne de orice carne. Este condimentat cu condimente și sărate. Astfel încât umplerea sa dovedit a fi suculentă, o mulțime de ceapi fin tăiate sau o cantitate mică de apă este adăugată la mince. Toată lumea este bine murdară cu mâinile și pleacă pentru o vreme. De asemenea, umplerea pentru Belyes poate fi preparată din cartofi, brânză, orez sau pește.

Când umplerea este gata, și aluatul se apropie, treceți la formarea lui Belyesha. Aluatul este împărțit în bucăți și lăsați-l pentru încă zece minute pentru a fi verificarea. Apoi, fiecare piesă este frământată cu mâinile în pelete. Centrul este pus pe centru și acoperă marginile spre centru, lăsând o mică gaură în mijloc.

FRY FURNIZATE WHINES într-un număr mare de ulei de floarea-soarelui într-o grămadă de pe ambele părți.

Am colectat cele mai bune rețete, cum să pregătim Belyashi la domiciliu, astfel încât produsele de patiserie să devină gustoase, luxuriante și suculente.

Rețetă 1. Cum să gătești Belyashi la domiciliu - Rețetă clasică

Ingrediente

făină - patru pahare;

lapte - 250 ml;

ceapă - două capete;

drojdie uscată activă - 15 g;

farm - Polkilogram;

uleiul rafinat de floarea-soarelui - 100 ml;

nisip de zahăr - 6 g

Metoda de gătit

1. Tragem drojdia în lapte, încălzită este pre-40 C. Apoi Solim, adăugați zahăr, amestecați, pentru a dizolva complet drojdie. Turnam trei linguri de ulei slab și ou, lovind-o cu o furculiță.

2. În amestecul rezultat, introducem treptat făina și spălați aluatul prea cool. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați o oră. Apoi am aprins aluatul și plecăm pentru un alt timp.

3. Becurile se purifică și l-au tăiat într-un blender. Ceapa, împreună cu mirodenii și sare adaugă la Mince. Acest lucru este, de asemenea, turnat o jumătate de ceașcă de apă fiartă și se spală cu grijă mâinile. Scoateți umplutura în frigider.

4. Sa apropiat de aluatul în bucăți mici și la lăsat la dovadă. Apoi orice minge îșiăște mâinile într-un tort și a pus pe mijlocul umplerii. Marginile se înfășoară până la mijloc și înlocuindu-se, lăsând o gaură mică.

5. În tigaie, uleiul slab este adus la fierbere aproape la fierbere, reducem focul și răspândesc Belyashi, gaură în jos. Se prăjește pe ambele părți la Rosy.

Reteta 2. Belyashi "Home"

Ingrediente

Aluat

o jumătate de ceașcă de apă caldă;

drojdie uscată - sac;

100 g de unt;

lapte - un pahar;

zahăr - h. Lingura.

Umplere

polikilogram de carne tocată mixtă;

mirodenii de măcinare;

bec major;

două cuișoare de usturoi;

150 ml de cremă de 33%;

ulei vegetal pentru prăjire.

Metoda de gătit

1. În apă încălzită, dizolvați zahărul și adăugați drojdie de uscare. Se amestecă și se lasă până când capacul va apărea pe suprafață.

2. În lapte cald, vărsăm uleiul cremos de unt topit. Solim, adăugați un amestec de drojdie și amestecați. Se amestecăm aluat elastic, elastic, cerșind treptat făină.

3. Se toarnă într-un castron adânc două linguri de ulei topit și o froiesc de-a lungul pereților și de jos. Puneți aluatul în ea și alergați în ulei. Acoperiți și puneți la căldură timp de două ore.

4. Felii de usturoi Curățați-le și le-ați mâncat prin catașa de usturoi direct în carne. Aici adăugăm ceapă și mirodenii fine. Se amestecă, se toarnă crema și se spală din nou. Insistați mincea zece minute.

5. Sub aluat. Mâinile lubrifiați uleiul și împărțiți-l în bile mici. Le punem pe masă și plecăm timp de zece minute. Ferma delimită pe numărul bilelor rezultate din aluat.

6. Tabelul se presară cu făină, puneți o bucată de aluat și frământați-o în palma de pelete. Pe mijlocul puneți umplutura și fixați aluatul spre centru, lăsând mijlocul umpluturii. Lăsați Belyashi cu un sfert de oră.

7. Se prăjește într-o tigaie adâncă, turnând-o într-o cantitate mare de ulei, la o crustă roșie, pornind de la partea laterală cu o gaură. Se prăjește pe ambele părți, la așezat whisha alb pe grila.

Reteta 3. Cum de a pregăti Belyashi la domiciliu cu ciuperci și pui

Ingrediente

kefir sau Rippy - un pahar;

piper negru;

lapte - un pahar;

bec;

trei ouă;

Șampanii - 300 g;

făină - șase pahare;

pui tocat pui;

soda - 3 g;

ulei vegetal - 140 ml.

Metoda de gătit

1. Încălziți lapte ușor, conectați-l cu Kefir și amestecați. Adăugați trei linguri de ulei, sodă cu părul și ouăle. Drăguț toată lumea bicită cu un mixer.

2. Acum începem să adăugăm treptat făină, fără a opri aluatul. De îndată ce devine gros, începeți să vă spălați mâinile. Am pus aluatul în mâncăruri adecvate, acoperiți-l cu un film alimentar și lăsați să abordăm.

3. Becurile vor fi eliberate de coji și le vor îndrăznea cât mai mult posibil. Ceapa adaugă la mine.

4. Curățați ciupercile, tăiate în bucăți și se prăjește în ulei vegetal. Cursa de ciuperci se răcește și se introduc în carne. Se amestecă totul bine.

5. Diviziunea de aluat în bucăți. Formăm palme din fiecare tort, făcând o adâncire mică în mijloc. Am pus o umplutură în ea și începem să colectăm marginile la mijloc.

6. Fry Belyashi într-un număr mare de uleiuri slabe bine calde.

Reteta 4. Belyashi cu pește

Ingrediente

Aluat

sare - 3 g;

făină - 750 g;

apă potabilă - un pahar;

ulei cremos - 100 g;

geantă de drojdie;

30 g de nisip de zahăr.

Umplere

filetul oricărui pește - polkilogram;

ceapa becului;

piper negru;

50 ml de ulei de floarea-soarelui;

făină - 30 g;

ulei slab pentru prăjire.

Metoda de gătit

1. Apă potabilă ușor încălzită ne conectăm cu unt agitat. Separat, furculițând ouăle și le-a introdus la amestecul de lapte de ulei. Adăugați treptat făină, pre-așezați-o și frământați aluatul moale, neted. Lasă-l să vină de câteva ori. Apoi împărțim în bucăți și plecăm încă zece minute.

2. Filetul de pește este coborât în \u200b\u200bapă clocotită. Fierbeți-l până la jumătate gata. Ceapa purificată Bubling cât mai mult posibil. Noi punem ceapa zdrobită și trecem la lumina rozului. Îi presăm pe toată făină și prăjiți cu câteva minute. Filetul de pește răsucite pe șlefuitorul de carne și se adaugă arcul prăjit în carnea de pește. Solim-l, piper și amestec.

3. felii de palmieri de aluat de frământare într-un tort. Am pus pe mijlocul umpluturii de pește și acoperă marginea de aluat spre centru. Fry Belyashi într-un număr mare de ulei fierbinte de ulei fierbinte.

Reteta 5. Belyashi cu cartofi și carne în cuptor

Ingrediente

pstokvasha sau Kefir - o jumătate de cești;

făină - cinci pahare;

două bulbi;

doua oua;

ulei cremos sau margarină - 200 g;

cartofi - 4 buc.;

sare - 5 g;

400 g Minddi;

3 g Alimente de sifon.

Metoda de gătit

1. Margarina sau uleiul frecat și se întinse într-un castron. Am trezit jumătate din făină și ne-am purtat toate mâinile în crumbă. Kefir adăugați ouă ușor biciuite, sare și sodă fiartă. Se toarnă amestecul rezultat în miezul făinii și a uleiului. Treptat, am stabilit făina rămasă și spălați aluatul. Am pus-o într-o pungă de plastic și lăsați-o caldă o jumătate de oră.

2. Cartofi purificați în trei. Ceapa curată și se rupe cât mai mult posibil. Adăugăm legume zdrobite în carne, piper, sare și frotiu toate mâinile.

3. Diviziunea de aluat în bucăți. De la fiecare formează un tort plat cu palme și puneți o umplutură în mijloc și transformă marginea testului la mijloc. Belyashi se afla pe o foaie de copt și le lubrifiază cu ulei futut. Le trimitem la cuptor timp de patruzeci de minute. Coacem la o temperatură de 180 ° C.

Reteta 6. Belyashi în conformitate cu GOST într-un aragaz lent

Ingrediente

piper negru - 2 g;

336 ml de apă filtrată;

făină de grâu - 534 g;

ceapa - 113 g;

drojdie uscată plicticoasă;

13 g de zahăr;

700 g carne de vită;

sare - 16 g;

litru de ulei din urmă.

Metoda de gătit

1. Tragem în drojdie de apă caldă cu zahăr. Destul de amestecat. Lăsăm minutele pentru zece, spumă formată pe suprafață. Adăugați ingredientele rămase și spălați aluatul. Concediu, acoperind filmul, abordarea. Nu cand de cateva ori.

2. Carnea mea și curățate cu strey și filme. Am tăiat-o cu felii și răsuciți pe șlefuitorul de carne. Becuri purificate rubim ca luciu cât mai mult posibil. Adăugați ceapa la mince, sezon cu piper și sare. Se toarnă niște apă rece și se amestecă bine.

3. Mâinile și suprafața mesei cu ulei slab. Împărțim aluatul în bucăți, le vom roti în bile și lăsați un sfert de abordare. Fiecare piesă este răsfățată cu o palmă într-un tort. Am pus umplutura și luăm aluatul în centru.

4. În grosimea multicookerului, vărsăm suficient de ulei suficient. Bine încălzit-o în modul "de coacere" sau "prăjit". Ne-am răspândit în uleiul fierbinte de Belyashi și ne prăbușim într-o crustă roșie de pe ambele părți.

Reteta 7. Belyashi de la Patcher Puff

Ingrediente

polkilogram de patiserie de puf;

negru de piper;

polkilogram de tocat;

bec;

150 g de brânză solidă;

morcov;

doua oua.

Metoda de gătit

1. Legume curate. Ceapă strălucitoare cât mai mult posibil. Morcovi trei. Fry Legume zdrobite în ulei slab la roz, răcoros și adăugați la Mince. De asemenea, conduc oul, piperul, sarea și amestecați consistența omogenă.

2. Pauză de patiserie complet dezghețați și tăiați cercul. În jumătate din ele, faceți gaura în gaură.

3. În centrul canei fără gaură, se îndepărtează umplutura. Partea superioară a acoperirii aluatului cu găurile. Marginile aluatului fixează furculița. Tăiați fin brânza și puneți-o pe mijlocul viitorului alb. Lubrifiați suprafața de coacere cu un ou biciuit.

4. Punerea Belyashi pe foaia de copt. Coacem la o temperatură de 180 ° C timp de o jumătate de oră.

Cum să gătești Belyashi la domiciliu - Sfaturi și trucuri

Belyashi se va întoarce ca suculent dacă adăugați o cantitate mică de bulion sau apă la umplutură.

Tăiați legumele în umplutură ca magnifică, astfel încât piesele mari să nu deterioreze aluatul.

Terminat albii se îndoaie într-un castron și se acoperă cu un capac, astfel încât produsele de patiserie să nu piardă umiditatea și nu s-au uscat.

Fry whores într-o tigaie de prăjire din fontă. Se încălzește uniform, iar plăcintele sunt prăjite mai bine.

Belyashi este un fel de plăci prajite, dar spre deosebire de multe dintre ele, Belyash are un vârf deschis și un gust deosebit. La fel ca orice alt fel de mâncare, învăluit în Bellyash Legends are propria istorie și este mai probabil să ia în bucătăria tătară. Tătarii înșiși îl numesc "accident vascular cerebral". În mod tradițional, somnul se pregătesc cu umplutură de carne și în principal din aluat de drojdie. Modern Belyash, care în comerțul cu amănuntul este pur și simplu un patts rotund închis cu umplerea interioară, fără găuri - o rudă de lungă durată a unui tambur tătar gătit corect.

Rețetele albe sunt cunoscute zeci. Belyashi și calitatea testului se disting și în compoziția cărnii tocate și chiar în formă. Clasic Belyashi cu carne este pregătit în mod excepțional de formă rotundă și în mod necesar cu o gaură mică în mijloc, care este lăsată astfel încât umplerea cărnii cu prăjire să rămână jumătate. Umplerea tradițională pentru Belyesha este o carne tocată, constând din miel, pui sau un amestec de carne de porc și carne de vită. Carnea tocată din carne este mai preferabilă pentru rețeta pentru albii de acasă reali, deși cookie-urile moderne, care nu sunt întotdeauna avers să experimenteze, să pregătească nu mai puțin gusturi gustoase cu cartofi, cu brânză, cu pui, cu pește. Secretul de carne tocată de carne tocată de casă pentru Belyesha - în cantitatea de ceapă (decât este mai bună, cu atât mai bine). Este posibil să se livreze mințe de orice condimente pentru a gusta sau adăuga la îmbunătățirea unui usturoi mai groasă sau verdeață proaspătă tocată pentru a spori gustul. Unele hostesse preferă să adauge o mică apă pentru a mincea pentru Jucia mai mare.

Metode de test de gătit pentru Belyesha Există un set imens: rapid, clasic, dual, "înecat" și alții. Fiecare dintre rețete, desigur, are propriile sale secrete și caracteristici. Așadar, aluatul lichid nu se lipeste de mâini, este de dorit să lubrifiați cu ulei vegetal, cum ar fi placa, pe care intenționați să răsturnați aluatul. Făina trebuie să fie de cel puțin două ori pentru ao îmbogăți cu oxigen și curățată de tot felul de impurități. Proteina de ouă face ca aluatul să fie mai tare și greu, deci dacă adăugați doar gălbenușuri la aluat, Belyashi este foarte moale și suculent.

Alegeți o rețetă, pregătiți aluatul, împărțiți-l în părți care se rostogolesc în bile și le descompun pe suprafața mesei răsfățată de făină. Rock sau degete, spargeți bilele în tort cu un diametru de 12-15 cm, cu o grosime de 5-7 mm. În mijlocul fiecărui astfel de tort, puneți 1 lingură. Umplutând și colectați marginile tortului în centru. Împărțirea marginilor, lăsați gaura în centru. Închideți ușor golurile, dându-le o formă rotundă și lăsați încă 20 de minute, astfel încât să se ridice. Apoi puneți gaura de alb în jos într-o tigaie adâncă sau o schill cu o mulțime de ulei fierbinte la o distanță de 2 cm unul de celălalt, deoarece vor crește ușor în volumul în procesul de prăjire. Fry Belyashi de la două părți la crusta Ruddy. Ready Belyashi Asigurați-vă că ați așezat pe un prosop de hârtie în ulei de ulei suplimentar.

Pregătiți aluatul pentru aluatul în aranjamentul bun al Duhului și trebuie să fie fericit, pentru că aluatul este foarte sensibil și la căldura mâinilor voastre și la starea de spirit cu care veți lucra. Folosind sfaturile și rețetele noastre simple, puteți fi absolut încrezător că rezultatul va fi extraordinar.

A lua aluatul proaspăt (reframe) pentru Belyesha

Ingrediente:
500 g făină,
1 stivă. smântână
2 oua,
2 linguri. unt sau margarină,
1 lingură. Sahara,
½ CHL. Sare.

Gătit:
Schițați făina printr-un hormster. Faceți o adâncire în ea, în care puneți smântâna, uleiul, sarea, zahărul, înclinați ouăle și frământați rapid aluatul. Porniți aluatul finit în minge, puneți pe placă, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc rece timp de 30-40 de minute.

Aluat de drojdie nedeschis pentru alb

Ingrediente:
4 stack. făină
1 stivă. lapte sau apă
1 ou,
20 g drojdie,
4 linguri. unt sau margarină,
1,5 lingurițe. Sahara,
½ CHL. Sare.

Gătit:
Se dizolvă în drojdie caldă de lapte și interferează până se dizolvă complet. Apoi adăugați ouă, zahăr și sare (puteți confunda ouăle cu zahăr și sare), turnați făină și a unui aluat omogen, nu foarte cool. La sfârșitul procesului, adăugați unt topit (sau margarină). Se amestecă aluatul până când se oprește lipirea pe mâini și un castron. Aluatul prezis ușor sugeți făină, acoperiți cu un prosop și puneți-o într-un loc cald. Când aluatul se ridică (după 2-2,5 ore), acumulați-l și lăsați-l să vină din nou. După aceea, puteți trece la coacerea albului.

Fiica drojdie de drojdie pentru alb

Ingrediente:
1 kg de făină,
2.5 Stack. lapte sau apă
2 gălbenușuri
2 linguri. unt
30 g drojdie,
1 lingură. Sahara,
1 linguriță. Sare.

Gătit:
În lapte cald, dizolvă drojdie, turnați jumătate din făină și jumătate din zahăr. Puneți stratul gătit într-un loc cald timp de o oră pentru a veni. În acest timp, ar trebui să crească în volum de 2 ori. Când Opara se ridică, se adaugă la ea într-o bucată, sare, restul făinii și frământați aluatul (nu trebuie să rămână pe mâini și să se rătăcească cu ușurință în spatele vaselor). Dacă bulele au apărut pe test și a început să se stabilească, înseamnă că este gata.

Aluat de drojdie rapidă pentru alb

Ingrediente:
1,5 kg de făină,
500 ml de lapte,
3 ouă,
250 g de unt,
1 lingură. Sahara,
1 sac de drojdie uscată,
1 linguriță. Sare.

Gătit:
Înmuierea untului sau margarina la temperatura camerei. Treziți-vă cu un ou mixer, lapte, zahăr și sare. Continuând să bateți, adăugați ulei înmuabil în porțiuni mici. Încercați să faceți ulei bine stivuit. Apoi, adăugați un amestec biciuit la cernând în avans de făină, apoi turnați drojdia uscată și frământați aluatul din plastic moale. Ungeți aluatul finit din toate laturile cu ulei vegetal, pus într-un castron, lubrifiați și cu ulei vegetal și pus timp de 2 ore în frigider. Când vine timpul, luați aluatul și treceți la albușurile de gătit.

Ajutor de drojdie de smântână pentru alb

Ingrediente:
500 g făină,
250 g smântână
2 gălbenușuri
30 g drojdie,
70 g de unt,
½ CHL. Sahara,
½ CHL. Sare.

Gătit:
Distribuiți drojdie în smântână. Adăugați gălbenușuri, sare, făină de vită și a unui aluat neîntrerupt. La capătul frământului, adăugați unt de înmuiere, se amestecă, acoperiți rezervorul cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald. După 1,5-2 ore, faceți-o. Procesul de fermentație va continua aproximativ 40 de minute, apoi aluatul va începe încet în jos. Scoateți aluatul din nou, răciți și așezați tabelul pentru a lucra mai departe pe uleiul vegetal.

Aluat de drojdie pentru alb

Belyashi din acest test este incredibil de delicios, păstrați prospețimea inițială pentru o lungă perioadă de timp și rămâne moale.

Ingrediente:
600 ml de lapte,
1 ou,
4 linguri. ulei vegetal
1,5 ppm. drojdie
1 lingură. Sahara,
½ CHL. săruri
făină.

Gătit:
Împărțiți drojdia în lapte cald, înclinați oul, se toarnă ulei vegetal, adăugați zahăr și sare. Se amestecă totul bine. Adăugați treptat făină și frământați aluatul de elasticitate medie. Skate mingea din aluat și a pus 2 ore în locul cald. Aluatul va crește în dimensiune și va deveni mai moale și elastică. Acum împărțiți aluatul pe anumite piese pentru presupusele alburi, așezați pe un fel de mâncare plat și mare, acoperiți și lăsați-l să dureze încă 10-15 minute. În acest timp, piesele vor crește în continuare în cantitate, iar aluatul va fi ușor de cedat pentru prelucrarea ulterioară.

Drojdie de drojdie pentru albii pe Kefir

Ingrediente:
1 kg de făină,
500 ml kefir,
1 ou,
10 g drojdie uscată,
100 g de apă,
2 linguri. Sahara.
Sarat la gust.

Gătit:
Împărțiți drojdia cu zahăr în apă caldă și așteptați până când spuma se formează. La capacitatea largă, vărsați făină, adăugați Kefir, ou, drojdie diluată și începeți să frământați aluatul. Mescape până când devine moale și nu se va opri lipirea spre mâini. Apoi acoperiți aluatul și lăsați timp de 1 oră într-un loc cald.

Aluat pentru "foraj" Belyesha "

Ingrediente:
1 kg de făină,
500 ml de lapte,
150 g de petrol sau margarină,
2 oua,
30 g de drojdie proaspătă,
1 linguriță. săruri
1 lingură. Sahara.

Gătit:
Stit pe uleiul rece și lăsați la temperatura camerei, astfel încât să fie încălzit. Executați drojdie și zahăr în lapte cald și lăsați să se apropie. Ouă transpiră cu sare. Într-un castron, vărsați făină, lăsând un pahar pentru rulare, turnați laptele cu drojdie, adăugați ouă, unt și frământați aluatul. Rideți mingea din aluat și coborâți-o în apă rece, turnând într-o cratiță sau o găleată mare. Când aluatul apare, scoateți-l, uscați șervețele și frământați paharul rămas de făină. Puneți aluatul lăsat să se întindă sub un șervețel timp de 10-15 minute.

Aluat pentru albii "minunați"

Ingrediente:
1.5 Stack. făină
½ stivă. Lapte cald,
2 gălbenușuri de ou,
½ pachet de margarină,
1,5 lingurițe. Sahara,
50 g de drojdie brută.

Gătit:
Împărțiți drojdia în lapte, adăugați margarină, zahăr și alte ingrediente. Toată lumea știa cu atenție mâinile tale. Lăsați butonul rezultat al aluatului timp de 40 de minute și apoi puteți rula deja aluatul și începeți să coaceți. Dacă decideți să faceți mâine de coacere, puneți aluatul în sac și scoateți frigiderul, unde, apropo, poate fi păstrat timp de 4 zile.

Multe dintre procedurile de pregătire pentru Belyesha pot părea foarte dificile, dar, de fapt, observând proporțiile de produse și aderarea la recomandările specificate în rețete, totul, cred, va fi mult mai simplu, iar procesul de gătit va aduce o mulțime de plăcerile, iar rezultatul este cu atât mai mult pas!

Bucurați-vă de apetitul și noile descoperiri culinare!

Larisa Shufkaykin.