Çıtır odun çıtır, kırmızı ve lezzetli olması için evde nasıl pişirilir? Bu sorunun cevabı aşağıda dikkatinize sunulacaktır. Böyle bir tatlının oldukça hızlı ve kolay bir şekilde yapıldığını özellikle belirtmek gerekir. Ancak gerçekten güzel olması ve çocuklarınızı memnun etmesi için yaratıcı hayal gücü göstermeli ve ürünleri kızartmak için çok çaba sarf etmelisiniz.
Evde çalı nasıl pişirilir: ayrıntılı bir tarif
Gerekli Tatlı Malzemeler:
- ekşi krema %20 taze - 1 büyük kaşık;
- elenmiş buğday unu - 2-3;
- orta boy tavuk yumurtası - 2 adet;
- kabartma tozu - küçük bir tutam (söndürmeye gerek yok);
- toz şeker - 20 gr;
- %2 taze süt - 2/3 su bardağı;
- ince iyotlu tuz - 1/4 küçük kaşık;
- konyak veya votka - 2 yemek kaşığı (eklemeniz gerekmez);
- pudra şekeri - herhangi bir miktar (bitmiş tatlıyı serpmek için);
- rafine ayçiçek yağı - 2,5 su bardağı (kızartma için).
bazın hazırlanması
Evde önce çok kalın bir hamur yoğurmalısınız. Bunun için %20 taze ekşi krema ile toz şeker, süt ve tavuk yumurtasını karıştırmanız gerekir. Belirtilen bileşenler, tüm ürünler çözülene kadar homojen bir kütle oluşturacak şekilde karıştırılmalıdır. Daha sonra karışıma küçük bir tutam kabartma tozu ve buğday unu ekleyin. Tatlının tabanına votka veya konyak eklenmesi, yalnızca tatlı bir ürünün daha orijinal bir tadını seviyorsanız gereklidir.
Fırça odununu evde nasıl pişireceğinizi anlamak için, böyle bir un tabağının tabanın iyice yoğrulmasını gerektirdiğini bilmelisiniz. Çeyrek saat yoğurmanız tavsiye edilir. Bu süre zarfında hamur homojen, elastik ve sert hale gelecektir.
oluşum süreci
Bitmiş tabanın 1/4'ünü kesmek ve ardından 3-4 milimetre kalınlığa kadar bir tabaka halinde yuvarlamak gerekir. Daha sonra, tabakanın her biri güzelce dekore edilmesi gereken dikdörtgenler (2 ve 7 santimetre kenarlar) halinde kesilmesi gerekir. Bunu yapmak için, hazırlanan hamurun bir parçasının ortasında bir kesi yapmanız ve ardından uçlardan birini birkaç kez içine sokmanız gerekir. Sonuç olarak, bir tür kıvrılma almalısınız.
Kızartılmış gibi
Tatlı ürünün tüm yarı mamul ürünleri hazır olduktan sonra, derin bir tabak (örneğin bir horoz) güçlü bir ateşe koymalı, içine 1 bardak ayçiçek yağı dökmeli ve kuvvetlice ısıtmalısınız. Daha sonra, kaynayan yağda, birkaç boşluğu dikkatlice yerleştirmeniz ve oluklu bir kaşık kullanarak hemen karıştırmanız gerekir. Çalı odunu her taraftan kızardığında, bir kevgir içine atılmalı, yağın süzülmesine izin verilmeli ve derin bir tabağa aktarılmalıdır. Benzetme yoluyla, kalan tüm yarı mamul ürünler kızartılır.
nasıl servis edilir
Artık çalıları nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Tüm miktarı kızarttıktan sonra bir tabağa koyun ve üstüne pudra şekeri serpin. Hazır tatlı, tatlı sıcak çay ile birlikte misafirlere sunulmalıdır.
Çocukluğumun en sevilen lezzetlerinden biri de çalıdır. Klasik tarif, özel bir fırın tepsisinde kaynayan yağda pişirilen bir hamurdan oluşur. Annem bu gevrek çiçekleri nadiren pişirirdi ama kardeşim ve ben onlara bayılırdık! Ve böyle bir çalı votka üzerinde hazırlansa da, ısıl işlemden sonra kurabiyelerde alkol izi yoktur.
Yani, önünüzde klasik bir tarif var - votka ile sıvı çalı.
İçindekiler:
- un - 1 bardak;
- yumurta - 1 adet. (bıldırcın kullanılıyorsa, 2 adet);
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- soğutulmuş kaynamış su - 1 bardak;
- bir tutam soda ve tuz;
- vanilin (tatmak için);
- votka - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Kızartma için - 0,5 litre kokusu giderilmiş bitkisel yağ.
Hazırlık:
- Unu yumurta, şeker, tuz, soda, votka ile karıştırın.
- Hamur sıvı ekşi krema gibi olana kadar sürekli karıştırarak azar azar su ekleyin.
- Bitkisel yağı derin bir kaseye dökün ve kaynatın. Kısık ateşe alıp alttan yükselen küçük baloncuklar halinde tutuyoruz.
- Kalıbı kaynayan yağa batırın ve iyice ısıtın. Yağ doğru sıcaklıktaysa, soğuk kalıbın etrafında hemen köpürecektir. Düzgün ısıtın - hamur yeterince sıcak bir formdan çıkmayacak, bir çatalla "kazılması" gerekecek.
- Sıcak kalıbı birkaç saniye hamurun içine indiriyoruz, böylece taşmasın diye zar zor kenarlara ulaşıyor.
- Hamurla kaplı kalıbı tekrar tereyağlı bir kaba indiriyoruz.
- Hamur kalıptan çıktığında, altın sarısı olana kadar kahverengiye bırakın. Çok beklemenize gerek yok, her şey çok çabuk oluyor.
- Bitmiş kıvırcık çalıları çıkarırız ve fazla yağın akabilmesi için yerleştiririz. Örneğin kağıt havlulara yayılabilir.
- Geleneksel olarak, klasik çalı ağacı hala sıcakken pudra şekeri serpilir - bu şekilde hem lezzetli hem de güzel olur.
Tatlılığı güzel bir tabağa koymak için kalır ve masaya servis yapabilirsiniz. Kurabiyeler çok iştah açıcı çıkıyor, yemeye başlayınca durmak zor. Ancak, kendinizi fazla kaptırmamanız gerektiğini unutmayın: derin yağda kızartılmış yiyecekler karaciğer tarafından pek algılanmaz. Bu yüzden zevkle, ancak ölçülü olarak yiyin.
Her şeyi dikkatli ve detaylı görmek isteyenler için bir video öneriyorum. Burada, hamura süt ilave edilerek sıvı çalı odunu da hazırlanır:
Afiyet olsun!
"Khvorost" - kurabiyeler şaşırtıcı derecede lezzetli, yumuşak, gevrek, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Hem şenlikli hem de günlük sofralar için mükemmeldir, çay, kahve ve diğer içeceklerle iyi gider. Ve onu hazırlamak için birkaç çeşit orijinal tarif var. Tatlının belki de tek dezavantajı, hamurun kızartılırken çok fazla yağ çekmesidir. Bunu önlemek için derin yağda fritöz kullanın.
Sıradan "Brushwood": testin hazırlanması
İlk olarak, her zamanki gibi klasiklerden başlayalım. Geleneksel "çalı ağacı" kurabiyelerini yapmak için hamuru hazırlayın. Tarif aşağıdaki malzemeleri içerir: un - 3 bardak (slayt yok), yumurta - ayrıca 3 adet, şeker - yarım bardak veya bir bardak (isteğe bağlı), alkol (votka, konyak, brendi) - 30-40 g, su - 1 bardak, tuz - yarım çay kaşığı (çay kaşığı), serpmek için pudra şekeri ve kızartmak için yağ. klasik "çalı" kurabiyeleri almak için? Tarif aşağıdaki gibidir: unu eleyin, yumurtaları çırpın, tuz ve şeker ekleyin, alkol ve suya dökün. Hamur sert olmalı, bu yüzden gerekirse daha fazla un ekleyin. Ortaya çıkan iş parçasından küçük parçalar kesin ve ince tabakalar halinde yuvarlayın. Onlardan, bir helezon şeklinde bükülmüş 5-7 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, "sekiz rakamı" veya onlara istenen başka bir şekli verin.
Sıradan "fırça odunu": pişirmenin incelikleri
"Fırça" kurabiyeleri neredeyse hazır! Tarif ayrıca, bu inceliğin fırınlanmadığı, kızartıldığı gerçeğine dikkatinizi çekiyor. Bunu yapmak için, bitkisel yağı kalın duvarlı bir dökme demire dökün veya domuz yağı eritin. Yağ çok iyi ısındığında, hamurdaki figürleri küçük porsiyonlar halinde içine gönderin ve kızarana kadar bekleyin. Tarif, fazla yağın emilmesi için kağıt peçeteler veya bir havlu ile kaplanmış bir elek veya tel raf üzerine konan, oluklu bir kaşık veya çatalla "fırça odun" hazır çerezlerinin çıkarılmasını önerir. Daha sonra figürinler soğuyunca pudra şekerine bulayıp düz bir tabakta çay eşliğinde servis yapın.
Ekşi krema tarifi 1
Kurabiyeleri biraz farklı bir şekilde kızartmak da mümkün, çok zor değil. Bileşenlerin sayısı ve bileşimi: 2 buçuk bardak un, 3 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı şeker ve ekşi krema, 2 yemek kaşığı brendi veya başka bir alkollü içecek, yarım kaşık az tuz (veya tadı), yarım bir bardak süt (taze). Artı yağ veya kızartma için sıvı yağ. "Fırça" kurabiyeleri yapmak için hamur nasıl yoğurulur? Tarif (ekteki fotoğraflar), önce un hariç tüm bileşenlerin birleştirilmesini ve daha sonra iyice yoğurularak küçük porsiyonlarda eklenmesini önerir. Hamur dik, elastik ve pürüzsüz olmalıdır. Ayrıca, önceki tarifte olduğu gibi, ince tabakalar halinde açılmalı, 12 cm uzunluğunda şeritler halinde kesilmeli, iç içe geçmeli ve elde edilen "dallar" sıcak yağda kızartılmalıdır. Bitmiş kurabiyeleri kağıda veya tel rafa koyun ve fazla yağ boşaldığında toz halinde yuvarlayın.
Ekşi krema tarifi 2
Daha önce de belirtildiği gibi, genellikle "fırça" pişmiş değil, kızartılmış, böyle bir gelenek. Ancak, onu ihlal eden çok ilginç bir tarif var. Ayrıca ekşi krema içerir. 400 gr eleyin. un, biraz soda veya kabartma tozu ekleyin, 200 gr şeker, 150-160 gr. tereyağı veya margarin (çözülmüş), 1 tam yumurta ve 2 sarısı daha, 3 yemek kaşığı ekşi krema ve pürüzsüz bir hamur yapın. Sonra yarım santimetre kalınlığında katmanlar halinde yuvarlayın ve her zamanki gibi şeritleri kesin, örgüler yapın. Üzerlerine yumurta beyazı sürün, yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin. Toz veya şeker serpin.
Yol boyunca, "çalı ağacının" sadece sıradan pudra şekeri ile serpilemeyeceğine dikkat edilmelidir. Bunu yapın: Vanilya tozu ve tarçınla karıştırın. Ortaya çıkan karışım çok aromatik olacak ve kurabiyeleriniz akıllara durgunluk veren ağız sulandıran bir kokuya sahip olacak. Toz yerine normal şeker alıp, biraz ezebilir ve belirtilen bileşenlerle karıştırabilir, kakule ve rendeleyebilirsiniz.
Teneke kurabiyeler
"Brushwood" çerezleri her zaman alkolle ilgili değildir. Sizlere sunulan votkasız tarif, önceki lezzetlerin tadına varmayacak ve hazırlamak için bir damla alkole gerek yok. Premium un (gerekli) alın - 2 su bardağı, 5 yemek kaşığı şeker (yemek kaşığı), biraz tuz ve 5-6 yumurta. Hamuru yoğurun, tüm topakları dikkatlice ovalayın. Doğal olarak, yuvarlanamaz ve şeritler halinde kesilemez, bu nedenle özel bir "çalı ağacına" ihtiyacınız vardır. Başlangıçta, onunla başa çıkmak biraz beceri gerektirir. O zaman işler cesurca gidecek. Sadece tüm manipülasyonlar dikkatli de olsa, ancak bir hızda yapılmalıdır. Bu nedenle, dökme demirdeki yağı ısıtın. Kalıbı ısınması için içine daldırın, ardından hamurun içine ve ardından tekrar dökme demire indirin. Çalı çabucak kızartılır ve şeklin gerisinde kalır. Bitmiş kurabiyeleri kağıda koyun ve kızartmaya devam edin. Sonra "çalı ağacını" toz (şeker) içinde yuvarlayın ve tatlının tadını çıkarabilirsiniz!
İlk olarak, tarifi kim beğendi, ancak sorunlu kalıpların varlığı ile bunu yapmanız tavsiye edilebilir. Hamuru, örneğin dar bir boyunla dökün. Ve ondan ince bir akışta boşlukları doğrudan sıcak yağa dökün, akışı zikzaklar halinde yönlendirin. Çerezler kızartılır - çıkarın ve işleme devam edin. İkincisi, çalıların ne kızartılacağı üzerine. Geleneksel olarak, rafine edilmesi gereken ayçiçek yağı alınır. Veya bu tür kombinasyonlar kullanılır: eşit oranlarda hayvansal domuz yağı ve bitkisel yağ, pişirme margarini. Çok iyi ısıtılmalı, 180 dereceden düşük olmamalıdır. Tabii ki, sıcaklığı ölçmeyeceksiniz, ancak gezinebilirsiniz. Yağın yüzeyi olduğu gibi tütmeye başlayacak ve buharlaşacaktır. Bu sıcaklıkta hamur parçaları yağda batmaz, yüzeyde kalır ve hızla kahverengileşir. O zaman onlara yarı mamul ürünler göndermeniz ve bitmiş inceliği çıkarmanız gerekiyor! Sadece dikkatli olun: sıcak yağ yoğun bir şekilde sıçrar.
İyi şanslar, çıtır ve altın rengi kekler ve afiyet olsun!
Brushwood, çıtır ev yapımı kurabiyeler için bir reçetedir. Özelliği, derin yağda kızartılmış (çok miktarda sıcak yağ) ince ve kırılgan hamurda yatmaktadır. Ana malzemeler süt, yumurta, un, tereyağı, şekerdir. Bisküvi, kırılgan ince dallara dış benzerliği nedeniyle "çalı ağacı" adını aldı. Yemeğin kökeninin tarihi Yunanistan'a kadar uzanıyor. 15. yüzyılda Yunanlılar, sıcak yağda ince mayasız hamur şeritleri pişirdiler. Az yağlı, çıtır, altın bir bisküvi olduğu ortaya çıktı. 20. yüzyılın başında, tatlı Avrupa'ya yayıldı. İtalyanlar kulakları kızgın yağda pişirirler, Özbekler - zangazu, Tatarlar çalı ağacına “kosh tele” derler. Alman tarifi en kanonik olmayan: krepler çatırdamaz, daha çok yemyeşil Ukraynalı vergunları andırır. Brushwood'un hazırlanması kolaydır ve çok lezzetlidir, bir fincan çay için mükemmel bir tatlıdır.
KLASİK FIRÇA
Malzemeler: 5 yumurta sarısı; 5 çay kaşığı Süt; 1-2 yemek kaşığı. ben. güçlü alkol (konyak, rom); en yüksek dereceli buğday unu; tuz; toz şeker.
Sarılar sütle karıştırılır, pürüzsüz olana kadar alkol ve tuzlanır.
Yavaş yavaş un dökülür, ellerin gerisinde kalan hamur yoğrulur.
Hamur en fazla 1 cm kalınlığında açılır, 3 cm genişliğinde ve 8 cm uzunluğunda şeritler halinde kesilir, şerit ters çevrilir ve bir "yay" oluşturur.
Her kurabiye, kaynayan yağa konur ve altın kahverengi olana kadar kızartılır.
Bitmiş inceliği pudra şekeri serpin.
Klasik tarifte şeker eklenmez (hamurun görkemini bozar). Pudra şekeri veya bal, pişmiş ürünlere tatlılık verir. Çerezleri sıkışık koşullarda değil, bol miktarda yağda kızartmak gerekir.
"HAVA" FIRÇASI
İçindekiler: 11 gr kuru hızlı maya; 1 yemek kaşığı. un; 1/4 Sanat. Su; 1 yumurta; 1 yemek kaşığı. ben. toz şeker; 2 çay kaşığı toz şeker; tuz.
Maya, 30-35 derece sıcaklıkta suda çözünür. Sıvı kıvama gelinceye kadar biraz un eklenir, 2 saat ılık bırakılır. Yumurtayı şeker, tuzla öğütün, maya kütlesini, kalan unu ekleyin, sert hamuru yoğurun. 4 top yuvarlanır, her biri 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanır. Şeritler kesilir, karaciğere gerekli şekil verilir. Ürünler kaynar yağa batırılır ve altın rengi olana kadar kızartılır. Pişirme, pudra şekeri serpilmiş bir peçete üzerine serilir.
lor fırçası
Adım adım tarif şu malzemeleri içerir: 300 gr az yağlı süzme peynir; 3 yemek kaşığı. ayçiçek yağı; 1 yumurta; 1 yemek kaşığı. buğday unu; 3 yemek kaşığı. ben. susam; 2 yemek kaşığı. ben. Sahra; 1 yemek kaşığı. ben. toz şeker; tuz.
Süzme peynir, yumurta, un, susam, şeker, tuz ile karıştırılır ve yarım saat ılık bırakılır. Bitmiş hamur 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanır. Daireler şeritler halinde kesilir, çalılar oluşturulur. Tatlılık, altın kahverengi olana kadar çok miktarda kaynar yağda kızartılır. Pudra şekeri serpilmiş bir peçete üzerine serilir.
BİR ÇOK OCAK İÇİNDE ÇALIŞIR
Yüksek kenarlı büyük dökme demir tavalar geçmişte kaldı. Çıtır bir tatlı hazırlamak için bir multicooker kullanılır. Tartışılmaz avantajları: Kaynayan yağ yanlara sıçramaz, sigara içmez, ürün yanmaz, klasik tadı korur. Bir tavada kızartmaya göre daha az yağ tüketilir.
Aşağıdaki ürünler kullanılır: 500 gr buğday unu; 100 ml süt %2,5 yağ; 1.5 yemek kaşığı. ben. votka; 1 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema; 3 yumurta; 200 gr ayçiçek yağı; tuz; toz şeker.
Yumurtalar çırpılır, pudra şekeri ile karıştırılır (şeker miktarı tada bağlıdır). Votka, süt, ekşi krema, tuz eklenir. Bileşenler homojen bir kütle halinde karıştırılır. Elenmiş un dökülür, sıkı bir hamur oluşur. Ortaya çıkan hamur 30 dakika içinde kabarmaya gönderilir. 2 mm kalınlığında ince kekler açılır, şeritler, eşkenar dörtgenler, kareler kesilir (keyfi şekil). Multicooker "Kızartma" moduna ayarlanmıştır. Yağ kaseye dökülür, ısıtılır. Çerezler, karakteristik bir altın rengine sahip olana kadar kapağın altında pişirilen bir kaba düzgünce yerleştirilir. Tatlılar bir peçete üzerine serilir, toz serpilir.
Düzgün kavrulmuş çalı, ağırlıksız, havadar bir çerezdir. Pudra şekeri, bal, reçel ile hazırlanır. İki tür hamur vardır: dik ve sıvı. Kurabiyeler genellikle sert hamurdan yapılır. Sıvı, özel pişirme kaplarının varlığında kullanılır. Başarılı bir yemeğin ana sırrı, ince haddelenmiş hamurun 1 mm kalınlığında neredeyse şeffaf olması gerektiğidir. Yuvarlanan hamurdan çeşitli şekiller kesilir. Güzel bir kurabiyenin basit bir versiyonu: katman çapraz olarak dikdörtgen eşkenar dörtgenler halinde kesilir, ortada bir kesi yapılır. Elmasın bir ucu insizyona geçirilir. Form hazır, fırına gönderin.
Doğru yemeklik yağı seçmek önemlidir. Kurabiyeler susuz yağlarda kızartılır: ghee, rafine ayçiçek yağı. Kap yarı dolu, ürünler tamamen daldırılmış, aksi takdirde gevrek olmayacaklar. Kalan hamur parçaları çıkarılmalıdır - muamele acı tatmayacaktır. Alkol havadar çalılık yapar - votka, konyak, rom. Yumurta akı, ekşi krema, süt hamura ihtişam katar. Şeker hamurun içine dikkatlice konur: Fazla şeker çirkin bir kahverengi renk verir. Hamurda daha az sıvı - bisküviler daha gevrek olacaktır. Basit bir kağıt havlu veya peçete fazla yağın alınmasına yardımcı olabilir.
En sevdiğim blogun tüm okuyucularına selamlar !! Bugün sizlerle herkesin çocukluğundan beri bildiği lezzetli kurabiyelerden bahsedeceğiz. Bu havalı çalı ağacı.
Bu ürün mutfağımızda bir klasik olarak kabul edilir, çünkü modern çocuklar dışında neredeyse herkes bunu bilir. Gerçekten de, çeşitliliğimiz nedeniyle, özellikle bu tatlı hakkında basit tarifleri unutuyoruz. Annemin çok sık böyle tatlı ürünler yaptığını hatırlıyorum ve ablam ve ben onları iki yanağından zevkle yiyip bitirirdik.
Bu yemek adını, kırılgan ve kırılgan ağaç dallarına dış benzerliğinden alır. Yazımda bu kurabiyeleri evde yapmanın en iyi yollarını paylaşmak istiyorum. Ve belki bazılarınız bu ürünle ilk kez tanışacaksınız.
Aslında, bu ürünü hazırlamanın birçok yolu var. En popüler seçenek süt ve yumurta ile yapılır.
Bu ilginç! Bu tür çerezlere "Vergun" da denir.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 5 yemek kaşığı;
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- Süt - 100 gr;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- Un - 500 gr;
Pişirme metodu:
1. Yumurtaları şekerli bir karıştırıcıya yerleştirin. Veya kütleyi kırbaçlamanın uygun olacağı herhangi bir tabakta.
3. Ardından ekşi krema, süt ve sodayı ekleyin.
4. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar iyice çırpın.
5. Şimdi yavaş yavaş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşak olmalı, ancak yuvarlanabilmesi için.
6. Parçanın yaklaşık üçte birini ayırın, açın ve elmas şeklinde kesin. Her figürün ortasında bir kesim yapın.
7. Her elmasın ortasında bir kesim olmalı, uçlardan birini içine geçirin ve iş parçasını açın.
8. Ürünlerimizi ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya yerleştiriyoruz.
9. Orta ateşte her iki tarafını da kızartın ve waffle havlu veya peçete üzerine yayın.
10. Fazla yağları süzüldükten sonra kurabiyelerimize pudra şekeri serpelim. Hassas tadın ve hoş aromanın tadını çıkarın.
Kefir üzerinde gür çalı odunu pişirme
Bir sonraki tarifte kefir kullanmayı denemenizi tavsiye ederim, ancak ekşi süt veya yoğurt ile değiştirebilirsiniz. İnceliğin kabarık olması için soda eklediğinizden emin olun.
İçindekiler:
- Kefir - 0,5 yemek kaşığı;
- Un - 1.5 yemek kaşığı;
- Yumurta - 1 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- Ayçiçek yağı - kızartma için;
- Tuz - 1 tutam;
- soda - 0.3 çay kaşığı;
- Tatmak için pudra şekeri.
Pişirme metodu:
1. Un, yumurta, şeker, kefir ve tuzdan hamur yoğurun. Sonunda kabartma tozu ekleyin.
2. Hamurun yarısını alın ve ince bir şekilde açın.
4. Farklı boyutlarda şekillere sahipseniz, bir çiçeği diğerinin üzerine koyabilirsiniz.
6. Camı fazla yağ yapmak için bitmiş tatlılığı parşömen üzerine koyun. Üzerine pudra şekeri serpin veya en sevdiğiniz reçelle yiyin.
Çok lezzetli ve orijinal çıktı!
Mayalı hamur kurabiyeleri nasıl yapılır
Aslında bu ürün için tüm hazırlama yöntemleri çok basittir. Ancak, mayalı hamurla biraz uğraşmanız veya hazır bir hamur almanız gerekecek.
İçindekiler:
- Un - 450 gr.
- Yumurta - 1 adet;
- şeker - 5 yemek kaşığı;
- Süt - 220 ml;
- Tereyağı - 50 gr;
- Maya - 2 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Pişirme metodu:
1. Mayayı ılık sütte eritin, şeker ve biraz un ekleyin. Hamurun biraz yükselmesine izin verin, ardından kalan unu ve vanilyayı istediğiniz gibi ekleyin. Eritilmiş tereyağını dökün ve sıkı olmayan bir hamur yoğurun.
2. Hamuru açın, şeritler halinde kesin ve üst üste koyun.
Aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi boşlukları oluşturun.
3. Ürünümüzü kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Bitmiş yemeği bir peçete ile lekeleyin ve pudra şekeri ile süsleyin.
Kalıplar ile ekmek çalı
Ve şimdi seni şaşırtmaya çalışacağım. Böyle bir incelik, şenlikli bir çocuk masasını süsleyecektir. İşin sırrı, sıvı bir kütleye başlayacağımız gerçeğinde yatmaktadır. Ancak hemen hazırlanın, bu yemeği hazırlamak kolay bir iş değil, çok çaba gerektirecek.
İçindekiler:
- Süt - 1 yemek kaşığı;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Şeker - 0,5 yemek kaşığı;
- Tuz - 1 tutam;
- votka - 1 bardak;
- Un - 1 yemek kaşığı;
- Bitkisel yağ - 500 ml.
Pişirme metodu:
1. Önce yumurtaları çırpın, ancak köpürene kadar değil, sarıları beyazlarla birleştirecek şekilde çırpın. Sonra ılık süt ve votka dökün.
Hamura neden alkol eklediğini biliyor musun? Bitkisel yağın kurabiyelere çok fazla emilmesini engellediği ortaya çıktı.
2. Ardından şekeri ekleyin. Tatlı bir dişiniz varsa, miktarı artırılabilir, ancak fazla değil. Aksi takdirde hamur yanacaktır. Ürünün tadını daha uyumlu hale getirmek için bir tutam tuz eklediğinizden emin olun. Son olarak unu ekleyip karıştırın. Kıvamda topaklar olmamalıdır. Kreplerden biraz daha kalın görünmelidir. 15 dakika dinlendirdikten sonra kavurmaya başlayın.
3. Bunu yapmak için, bir fritöze veya küçük çaplı bir derin kızartma tavasına 2 cm bitkisel yağ dökün. Önceden ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Metal bir çiçeği yağa 1 dakika veya sahip olduğunuz başka bir oyulmuş şekle batırın. Isınmalı ama sıcak olmamalı. Daha sonra bir saniyeliğine hamurun 2/3'üne daldırın. Sıcak metale ince bir tabaka halinde yapışacaktır. Bundan sonra, hamurlu alet hızla yağa batırılmalıdır.
4. Bir dakika sonra iş parçası metal kalıptan kolayca çıkarılabilir. Bundan sonra kızartmaya bırakabilir ve bu arada aleti tekrar hamura batırıp yağın içine koyabilirsiniz.
Aslında, her şey basit, asıl şey buna alışmak.
5. Hazır ikramlar, yağın boşalmasına izin verecek şekilde bir peçeteye yerleştirilmelidir. Biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.
Puf böreğinden fırında pişirin
Bu tatlılık puf böreğinden de yapılır. Çok hızlı bir tarif ve lezzeti harika. Not alın.
İçindekiler:
Test için:
- Puf böreği (buzu çözülmüş) - 300 gr;
- Tereyağı - kalıbı yağlamak için.
Doldurmak için:
- Kayısı reçeli - 200 gr. (veya herhangi biri);
- Tereyağı (yumuşatılmış) - 60 gram.
Sır için:
- Yoğunlaştırılmış süt - 180 gr;
- Badem (kızarmış, doğranmış) - 2 yemek kaşığı;
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirme metodu:
- Fırını 200 dereceye ısıtmak için açın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- Şimdi dolguyu hazırlayın. Bir kapta reçel ve tereyağını birleştirin, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Buzu çözülmüş milföy hamurunu 35x50 cm dikdörtgen olacak şekilde açın.
- Hamurun bir yarısına iç harcı koyun, diğer yarısını örtün (25-35 cm ölçülerinde bir dikdörtgen almalısınız). Bu dikdörtgeni 1.5x25 cm'lik şeritler halinde kesin, şeridi düğümleyin.
- Ürünleri hazırlanmış bir fırın tepsisine koyun, yoğunlaştırılmış sütle fırçalayın, badem serpin ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin.
- Öğeleri bir tel rafa aktarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Suda mekik nasıl yapılır?
Ve şimdi size sıradan içme suyunun kullanıldığı bir tarif sunmak istiyorum. Böylece incelik pahalı değil ve çok gevrek.
İçindekiler:
- Un - 2 yemek kaşığı;
- su - 1 yemek kaşığı;
- Tatmak için tuz;
- Yumurta - 2 adet;
- şeker - 4 yemek kaşığı. ben.;
- Ayçiçek yağı - kızartma için.
Pişirme metodu:
1. Unu yumurtalarla karıştırın, şeker ve tuz ekleyin. Sonra yavaş yavaş suya dökün.
2. Hamuru yoğurun.
3. Bitmiş hamur yuvarlanmalıdır. Kalın olmamalıdır, aksi takdirde egzersizi pişmez.
4. Yuvarlanan yassı keki 2-3 cm'lik dikey şeritler halinde kesin.
5. Ardından şeritleri 4-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
6. Her parçada küçük bir kesim yapın. Bir köşeyi kesime sokun ve parçayı bükün.
8. Çanak açık altın rengine dönmelidir. Soğutun ve sağlığınıza yiyin.
Ekşi krema için adım adım tarif
Şimdi ekşi kremanın kırmızı buklelerini hazırlayalım. Bu yemek tüm aileniz ve arkadaşlarınız tarafından takdir edilecektir.
İçindekiler:
- Ekşi krema - 100 gr;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Şeker - 50 gr;
- Margarin - 50 gr;
- Un - 350 gr;
- Vanilin - 1 tutam;
- Ayçiçek yağı - 400 mi;
- Pudra şekeri - 100 gr;
- Sofra sirkesi - 10 ml.
Pişirme metodu:
1. Unu eleyin ve margarinle doğrayın.
2. Şekeri bir kaseye dökün ve yumurtaları çırpın.
3. Karışımı iyice çırpın.
4. Margarinli una çırpılmış yumurta, ekşi krema ve sirkeyi ekleyip hamuru yoğurun. Üstelik içinde baloncuklar oluşana kadar yoğurmak gerekiyor.
5. Hazırlanan kütleyi ince bir şekilde açın ve 3 cm genişliğinde ve 15 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
6. Her şeridin ortasında uzunlamasına bir kesim yapın ve şeridin bir ucunu buna geçirin.
7. Ürünleri, içinde serbestçe yüzmeleri için hemen ısıtılmış derin yağa daldırın. Eşit kızarmaları için oluklu bir kaşıkla döndürün. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş ürünleri kağıt havlulara koyun.
8. Tatlıyı servis ederken üzerine vanilya ile karıştırılmış pudra şekerini bolca serpin.
Çıtır lor tarifi
Kurabiyelerimizi süzme peynirden pişirirseniz, çok yumuşak ve havadar olurlar. Aynı zamanda basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar. Henüz böyle bir incelik denemediyseniz, pişirdiğinizden emin olun.
İçindekiler:
- Süzme peynir - 250 gr;
- Tuz - 1/3 çay kaşığı;
- şeker - 4 yemek kaşığı;
- Vanilin - 0,5 gr;
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- Yumurta - 1 adet;
- Un - 150 gr;
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Pişirme metodu:
Hamuru yumurta, süzme peynir, un, kabartma tozu, vanilin, tuz, şekerden yoğuruyoruz. Masayı un serpin ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Şeritlere ayırıyoruz, sonra her birini kesiyoruz. Şimdi iş parçasını bir kesime dönüştürüyoruz. Onu kapatamazsınız, ancak sadece şeritler halinde kesin. Ayrıca artıklardan egzersiz yapıyoruz, 25-30 adet çıkıyor. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, böylece boşluklar yağda yüzer. Yağ iyice ısındığında, onları alçaltın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar yaklaşık 1 dakika kızartın. Peçetelerin üzerine yayıyoruz, fazla yağın süzülmesine ve yedirilmesine izin veriyoruz.
Votka ile ağzınızda gizlenen çalılar nasıl pişirilir
Ve bir sonraki yöntem, ülkemizde 100 yılı aşkın bir süredir bilinmektedir ve haklı olarak klasik pişirme yöntemine aittir. Ürünler çok ince ve gevrek, bu yüzden onları yemek lezzetli bir muamele.
İçindekiler:
- Yumurta - 1 adet;
- Tuz - bir tutam;
- votka - 2 yemek kaşığı;
- Un - 1 yemek kaşığı;
- Suçlu;
- Derin yağ için ayçiçek yağı - 3/4 yemek kaşığı;
- Pudra şekeri - toz almak için.
Pişirme metodu:
1. Yumurtayı tuz ve suyla çırpın. Votka ekleyin. Ve merak etmeyin, kurabiyeler kızartıldığında tüm alkol buharlaşacaktır.
2. Ardından unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
4. İki parçanın her birini 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve şeritler halinde kesin (2 cm x 8 cm). Her şeridin ortasında bir çentik yapın ve döndürün.
5. Yağı küçük bir tencereye veya derin tabanlı bir tencereye dökün ve kaynatın. 3-4 adet küçük partiler. açık altın kahverengi olana kadar her iki tarafta mekik kızartın. Daha sonra fazla yağı almak için bir kağıt havlu üzerine koyun.
6. Şimdi her şeyi pudra şekeri serpin ve çay için servis yapın!
Yoğunlaştırılmış süt ile tatlı tedavi
Şimdi size basit ve sade bir şekilde harika bir tatlı sunuyorum. Böyle bir yemek yapmayı gerçekten çok seviyorum. Ürün lezzet bakımından zengin ve çok aromatiktir.
İçindekiler:
- Un -3 yemek kaşığı;
- Tereyağı - 25 gr;
- Süt - 1.2 yemek kaşığı;
- çiğ yumurta sarısı - 3 adet;
- yoğunlaştırılmış süt - 2 yemek kaşığı;
- Tuz - bir tutam;
- pudra şekeri - tatmak;
- Kızartmalık yağ.
Pişirme metodu:
- Sarısı, yarım bardak sütü çırpın, 2 yemek kaşığı ekleyin. yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kaşıkları, tuz.
- Yavaş yavaş bu kütleye un ekleyin.
- Kalın bir hamur yoğurun, 10-15 dakika bekletin.
- Daha sonra bir oklava ile masanın üzerinde 1.5-2 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, şeritler halinde kesin ve düğüm, kamçı veya fiyonk halinde bükün.
- Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Ve son olarak, her şeyi her zamanki gibi pudra şekeri serpin. Yine de kurabiyeler tatlı olacağı için bunu yapmanıza gerek yok.
YouTube videosundan Tatar tarifi
Uram veya Kosh Tele'nin oryantal tatlılığını denediniz mi? Bunun Tatarca çalıların adı olduğu ortaya çıktı. Hadi onu da pişirmeyi öğrenelim. Bir sonraki videoyu izleyin.
Lütfen bu tatlılığın genellikle gül şeklinde yapıldığını ve daha sıklıkla toz yerine şeker dökülmesini kullandıklarını unutmayın.
Kırım pakhvala yapıyoruz
Sizin için bir bonus, "plaj baklavası" için özel bir tarif, yani Kırım çalı odunu. Denize giren herkes bu nefis lezzeti mutlaka tatmıştır diye düşünüyorum. Şimdi evde kendimiz hazırlayalım.
İçindekiler:
- Un - 3 yemek kaşığı;
- Maden suyu - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- votka - 3 yemek kaşığı;
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- Tuz - 1 tutam;
- fındık - 0,5 yemek kaşığı;
- pudra şekeri - 2 çay kaşığı.
Şurup için:
- Su - 2/3 st.;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- bal - 1 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
- Hamur yoğurmak için bir kase alın. Unu dökün, ortasında bir çöküntü yapın - içine votka ile karıştırılmış maden suyu dökün, ekşi krema ekleyin. Tuz ve şekere dökün.
- Bir kaşıkla ortasından başlayıp yavaş yavaş kasenin kenarlarından unu ekleyerek karıştırın.
- Masanın üzerine biraz un dökün, elle masaya yayın ve elde edilen kütleyi koyun.
- Hamuru yoğurun, hamur sert ve sert olmalıdır. Daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir, testin durumunu kendiniz görün.
- Peçete ile örtün. 20-30 dakika uzanmasına ve "mesafe" olmasına izin verin. Ya da plastiğe sarıp 1 saat buzdolabına koyabilirsiniz.
- Sonra tekrar iyice yoğurun, elastik ve pürüzsüz hale gelecektir.
- Hamuru 5 parçaya bölün, top haline getirin. Birini bırakın, gerisini bir kenara koyun, kütlenin hava almaması için bir peçeteyle örtün.
- Masanın üzerine un serpin, elinizle masaya yayın, merdane ile yaklaşık 1 mm kalınlığında bir tabak açın, üzerine az miktarda un serpin, dağıtın, fazlalığı elinizle fırçalayın.
- Plakayı çok sıkı olmayacak şekilde 3-4 cm genişliğinde rulo yapın.
- Ruloyu 45 derecelik bir açıyla 5 cm'lik parçalar halinde kesin, hamur işi yaparken kesmek için kullanılan kıvırcık bir bıçakla keserseniz, çalılar çiçek şeklinde olacaktır. Sivri bir şekil vermek için uçları hafifçe sıkıştırın.
- Testin geri kalanıyla aynı şeyi yapıyoruz.
- Bir kazan veya tencerede, yağı kaynatın. Kendinizi yakmamak için dikkatlice iş parçalarını yağa indiriyoruz. Ürünlerin "açılması" için küçük porsiyonlarda indiriyoruz. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Kağıt havluların üzerine çıkarıyoruz, fazla yağın akmasına izin veriyoruz.
- pişirme şurubu . Bir tencereye 2/3 bardak su dökün, bir bardak şeker dökün.
- Ateşe verin, kaynatın, sürekli karıştırın, 5 dakika pişirin. Daha sonra balı ekleyip altını kapatın. Bal tamamen eriyene kadar şurubu karıştırın.
- Bitmiş incelikten fazla yağ geldiğinde ve soğuduğunda, kelimenin tam anlamıyla birkaç saniye şuruba daldırıyoruz.
- Bitmiş tatlılığı büyük bir tabağa yaydık, her tabakaya ince kıyılmış fındık serpin.
- Tepsimiz leziz bir ikramla tamamen dolduğunda ve soğuduğunda ekstra güzellik için üzerine pudra şekeri serpin.
Çok güzel görünüyor ve tadı başka hiçbir şeye benzemiyor!
Güzel görünmesi için çalı nasıl düzgün bir şekilde kesilir
Sonuç olarak, bu yemek için birçok tarif olduğunu özetlemek isterim: hem sütlü hem de kefirli, maden suyuyla ve hatta alkolle. Zevkinize uygun olanı seçin. Pişirirken, hamuru çok ince açmaya çalışın ve çok miktarda yağda kızartın, ancak yüksek ateşte kızartmayın, aksi takdirde ürün yanar. Ama yavaş değil - içi çiğ olacak.
Pek çok kesme yöntemi de var, hepsi hayal gücünüze bağlı. Eh, bir not olarak, sizin için servis edilen yemeğin fotoğraf raporlarını da hazırladım.
Şeritleri bir oklava üzerine bükebilirsiniz:
Ve çok güzel bukleler elde edersiniz:
Üçgen bir şekil oluşturabilir ve kenarları özel bir delikli silindirle güzelce çerçeveleyebilirsiniz:
Tahta bir çubuk kullanabilirsiniz:
Gül al.
Veya gerçek bir mutfak şaheseri hazırlamak için aşağıdaki şemayı kullanın! Herşey senin elinde.
Veya yukarıda açıklanan yöntemlerden bir kesme yöntemi seçin. Aslında, her şey kolay ve basittir, asıl şey zaman ve arzu olmasıdır.
Yükleniyor ...