Boşluklar için sarı veya kırmızı kiraz eriği kullanabilirsiniz. Sarı meyveler askorbik asit bakımından zengindir, küçük ve aşırı ekşidir - ham formlarında, bu tür meyvelerden çok az insan hoşlanır, ancak onlardan gelen reçel, karakteristik bir tat ile dengelenmiş, çok güzel bir kehribar rengine dönüşür. çok miktarda şeker eklenmesi (genellikle 1 kilogram kiraz eriği için 700-800 gram).
Kırmızı kiraz eriği sarının aksine daha tatlı ve etlidir. Temel olarak, bunlar büyük meyveler, tatlı, hoş ekşi ile özel olarak yetiştirilmiş melez çeşitlerdir. Kırmızı kiraz erik reçeli özellikle lezzetli çıkıyor, çünkü pişirirken çok daha az şeker kullanabilirsiniz (2 kilogram kiraz eriği için 700-800 gram). Endişelenmeyin, mükemmel bir şekilde sertleşecektir, çünkü kırmızı kiraz eriği, reçelin yoğunluğundan sorumlu olan bol miktarda doğal pektin içerir. Ve elbette, bu çekirdeksiz kiraz erik reçeli tarifi - hangi reçel tohumları içerir, bilmek isterim?!))
Tarifini bugün dikkatinize sunduğum kış için kırmızı kiraz erik reçeli, yumuşak marmelat gibi kıvamda kalın, koyu kırmızı, yoğun ve elastik olacak, tadı - orta derecede tatlı, harika İstenirse baharatlı tarçın eklenerek vurgulanabilen aroma. Çay ile servis edilebilir, süzme peynir veya puding ile karıştırılabilir veya ev yapımı hamur işlerinde kullanılabilir.
Toplam pişirme süresi: 70 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Çıkış: 1 litre ve 350 ml
İçindekiler
- kırmızı kiraz eriği - 2 kg
- su - 250 ml
- şeker - 800 gr
- tarçın - 1 çubuk (isteğe bağlı)
Hazırlık
İlk önce meyveyi hazırlamanız gerekir - her meyveden tohumları durulayın ve çıkarın. Kiraz eriğinin erik cinsine ait olmasına rağmen, içindeki tohumları çıkarmak o kadar kolay değil, meyveleri kaynatmanız gerekecek. Tatlı çeşitler uygundur (örneğin, kiraz erik çeşitleri "Nesmeyana), meyveler hiçbir durumda yeşil değil, olgun ve tatlı olmalıdır. Böylece kiraz eriğinden geçtim ve yıkadım. Büyük bir emaye tencereye 2 kilo döktüm.
Bir bardak kaynak suyu ekledi ve tencereyi küçük bir ateşe koydu. Kaynayana kadar 7-10 dakika kapağın altında, meyveler yumuşayıncaya kadar karıştırarak kaynatılır. Süreci görsel olarak değerlendirin. Meyveler yumuşak olmalıdır ki çekirdeklerini kolayca çıkarabilesiniz. Ve 2 kg kiraz eriğine 1 bardaktan fazla su dökmeyin, aksi takdirde reçeli uzun süre kaynatmanız gerekecek, çok sulu olacak. Kaynatma sırasında meyveler yavaş yavaş "yerleşecek" ve çok fazla meyve suyu bırakacaktır.
Şimdi kiraz eriklerini tohumlardan kurtarmanın zamanı geldi. Bunun için bir elek kullandım - içinden haşlanmış meyveleri ovaladım. Böylece posa, meyve suyu ile bulunduğu yerden kolayca ayrıldı. Sadece kemikleri çıkardım ve derileri bıraktım. Reçelin kabuksuz olmasını istiyorsanız, tüm keki atın. Ama kişisel olarak, kiraz erik parçalarının karşına çıkması hoşuma gidiyor, ayrıca çok fazla vitaminleri var.
Ortaya çıkan kütleyi tarttık - 2 kg çekirdeksiz meyve püresi çıktı (yani, başlangıçtaki ağırlıkla aynı; tohumların ağırlığı, meyveleri yumuşatmak için pişirme sırasında eklediğimiz bir bardak suyu telafi etti). Her 500 gr çekirdeksiz vişne eriğine 200 gr şeker oranında toz şeker ekledim yani sadece 800 gr Koku için çubuk tarçın koydum - koymaya gerek yok ama ilginç bir hava veriyor iş parçasına aroma verir ve hoş bir tat bırakır.
Tencereyi tekrar ocağa koydum. Sürekli karıştırılarak kaynatılır. Köpüğü çıkarmak zorunludur! Bu, bitmiş ürünün kışın depolama sırasında asitlenmeye maruz kalmaması için gereklidir. Ek olarak, kıvrılmış proteinlere ek olarak, köpük artıklar içerebilir. Kaynayınca altını kıstım ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar - yaklaşık 45-60 dakika, kapaksız olarak pişirdim. Tutarlılığa odaklanın - yoğun ve kalın hale gelmeli, kaşıktan yavaşça boşaltılmalıdır. Dikkat! Tarçın çubuğunu 20 dakika kaynattıktan sonra çıkarın, aksi takdirde baharat aroması çok yoğun olacaktır.
Meyve reçelinin kaynadığını ve kuvvetlice koyulaştığını görür görmez tavayı ocaktan alma zamanı gelmiştir. Önceden hazırlanmış steril ve daima kuru kavanozlara sıcak kiraz erik reçeli döktüm. Temiz kapaklarla kapatılmıştır. Ters çevirip tamamen soğumaya bıraktı (sarmaya gerek yok).
Çıktı 1 litre ve 350 ml idi, ancak burada hepsi meyvenin sulu olmasına bağlı, bu nedenle farklı hacimlerde, tercihen küçük deplasmanlı kaplar hazırlamak daha iyidir. Kapaklar sıradan metal veya büküm olabilir.
Tamamen soğuduktan sonra, bir mahzene veya çekirdeksiz kiraz erik reçelinin 1 yıl boyunca saklanacağı başka bir serin ve karanlık yere aktarılabilir. Soğudukça daha da jöleleşir ve kalınlaşır. Sizin için lezzetli kış hazırlıkları!
Kokulu ve lezzetli bir çekirdeksiz vişne erik reçeli hazırlamak çok zor değil, ancak birkaç aşamada pişirilmesi gerekecek. Acele etmeyin ve kışın stokta mükemmel ve kullanışlı bir iş parçasına sahip olacaksınız. Kiraz eriği meyveleri birçok vitamin (C ve B grubu), pektin, asitler ve bağışıklığı desteklemeye yardımcı olan diğer maddeleri içerir. Nasıl reçel yapılacağını ve bulacağınız pişirme teknolojisini yazımızda anlatacağız. Bu arada iştahı artırmak, mide-bağırsak hastalıklarıyla savaşmak için de tüketilmesi tavsiye edilir, iltihap giderici ve kan temizleyici etkileri vardır. Etkilenmiş? O zaman işe başlayabilirsin.
çekirdeksiz kiraz erik reçeli nasıl yapılır
İlk önce meyveyi akan suyla durulayın, ikiye bölün, ardından tohumları çıkarın. 1 kilogram olgun kiraz eriği için ihtiyacınız olacak:
- bir buçuk kilo şeker;
- bir bardak temiz su.
Önce vişne eriklerini az miktarda şeker ilavesiyle (üç yemek kaşığı yeterlidir) kaynar suda 4 dakikadan fazla olmayacak şekilde haşlayın. Daha sonra meyveler oluklu bir kaşıkla alınmalı veya bir kevgir içinde atılmalıdır. Ardından, belirtilen miktarda su ve şeker kullanarak şeker şurubu hazırlayın. Kaynadığında içine meyve koymanız ve çeyrek saat pişirmeniz gerekir. Daha önce de belirttiğimiz gibi, kışa birkaç aşamada veya daha doğrusu 2'de veya (en iyisi) üçte hazırlanır. Sabırlı olun ve en lezzetli parçaya sahip olacaksınız. Ve demlemeler arasındaki aralık en az 3 saat olmalıdır. Her şey nihayet hazır olduğunda, reçeli her zaman sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları sarın ve kışa kadar saklamaya gönderin.
Çekirdeksiz kiraz erik reçeli. Başka bir pişirme yöntemi
Bir kilogram meyve için şunları alın:
- 2 kilo toz şeker;
- 3 bardak temiz, filtrelenmiş su.
Kiraz eriğini yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın. Daha sonra çok sıcak (80 derece) ancak kaynar suya daldırmadan birkaç dakika bekletin ve 3-4 dakika bekletin. Daha sonra meyveleri çıkarın ve her birini bir kürdan ile birkaç yerinden delin. Daha sonra meyveleri bir tencereye koyun, belirtilen miktardaki malzemelerden yapılmış şeker şurubunun 3/4'ünü dökün, kaynatın, ocaktan alın ve 10 saat serin bir yerde bekletin. Belirtilen süreden sonra çekirdeksiz vişne erik reçeli hazır hale getirilebilir (kontrol etmek için tavadan bir damla sıvı alıp düz bir tabağa dökün, yayılırsa tekrar pişirin, değilse bulaşıkları çıkarın) ocaktan). Kutulara koyun ve kokulu malzemeleri depolamaya gönderin.
Fırında baharatlar ile çekirdeksiz kiraz erik reçeli
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram kırmızı kiraz eriği;
- 700 gram toz şeker;
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 2 karanfil ve yarım çay kaşığı tarçın tozu.
Meyveyi durulayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın, ardından şekerle kaplayın, limon suyu ekleyin ve birkaç saat bekletin. Bundan sonra, meyveli tencereyi önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve bir buçuk saat pişirin. Bu süre zarfında, kütle 2-3 kez karıştırılmalıdır. Belirtilen sürenin bitiminden 15 dakika önce vişne eriği ekleyin, daha sonra çıkarmanız gerekir). Bitti - kavanozlarda paketlenebilir. Belki de bu reçel için en basit reçetedir, ancak önceki ikisi de doğrudan hazırlık için çok fazla zaman gerektirmez. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, kışa çok lezzetli ve mis kokulu bir hazırlık yapmış olacaksınız.
Kırmızı vişne eriğinden yapılan reçel, ilginç bir yakut rengine, hoş bir aromaya ve ekşi ile tuhaf bir tada sahiptir. Böyle bir reçeli pişirmek için, bütün meyveleri tohumlarla veya çekirdeksiz meyvelerin yarısı ile kullanabilirsiniz.
Tohumlar ile basit kiraz erik reçeli
Bir kilogram meyve yaklaşık 1,4 kg şeker ve büyük bir bardak temiz su gerektirecektir. İyice yıkanmış vişne eriği birkaç dakika kaynar suya batırılır ve daha sonra akan soğuk su altında soğutulur. Suya şeker dökülen, ateşe verilen ve şeker eriyene kadar kaynatılan şerbeti hazırlamaya başlayabilirsiniz. Her kiraz eriği meyvesi bir çatal veya kürdan ile dikkatlice delinmelidir. Bundan sonra, meyveler sıcak şurup içine dökülür ve 3 saat içinde bırakılır. Daha sonra sıvı süzülür, kaynatılır ve meyveler dökülür, 3 saat daha bırakılır. Daha sonra kütle sessiz bir ateşe verilir ve tamamen pişene kadar pişirilir.
Çekirdeksiz kırmızı kiraz erik reçeli
Şeker ve vişne eriği aynı miktarda alınırken suya 2 kat daha az ihtiyaç duyulur. Meyveler dikkatlice ayıklanır ve önceden yıkanarak tohumları çıkarılır. Bu küçük bir tahta çubukla yapılabilir. Tohumların çıkarılması sürecinde meyvenin etinin ezilmemesi, ancak şeklini koruması tavsiye edilir. Şurup, önceki durumda olduğu gibi, aynı şekilde ayrı olarak hazırlanır. Şeker kaynar suda eritildikten sonra hazırlanan vişne eriği aynı yere dökülür ve hemen ocak kapatılır. Şuruptaki meyveler en az 2 saat bekletilmelidir. Daha sonra reçelli kap kısık ateşe alınmalı ve koyulaşana kadar pişirilmelidir. Aynı zamanda, görünen köpük düzenli olarak çıkarılır.
Baharatlı kırmızı kiraz erik reçeli
Hazırlamak için 1 kg kırmızı kiraz erik, yaklaşık 0,5 kg şeker (veya biraz daha fazla), çeyrek küçük bir kaşık tarçın, biraz limon suyu ve iki karanfil almanız gerekir. Yemek pişirmek için ocak veya fırın kullanabilirsiniz. Meyveler bütün olarak kaynatılabilir, çatalla delinebilir veya ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılabilir. Vişne eriğine limon suyu ve şeker eklenir ve 2 saat demlenir. Sonra meyveleri ocağa veya fırına koyup kaynatıyorlar, oraya tarçın ve karanfil ekleyip koyulaşana kadar kaynatıyorlar. Bu işlem ocakta yaklaşık bir saat, fırında yaklaşık bir buçuk saat sürer. Aynı zamanda ocakta yemek pişirirken reçelin özellikle pişirmeye başlarken sık sık karıştırılması gerekir. Reçel fırında pişirilirse, tüm süre boyunca sadece 2-3 kez karıştırılır.
Portakallı kiraz erik reçeli
Kiraz eriği ve şeker 1,5 kg'lık eşit paylarda alınır, bu kadar portakal için 0,5 kg'a ihtiyacınız vardır. Bütün meyveler yıkanır, kiraz eriğindeki çekirdekler çıkarılır, portakallar soyulur. Daha sonra tüm meyveler bir blender ile pürüzsüz olana kadar ezilir, oraya şeker eklenir ve sessiz ateşe verilir. Kütleyi kaynatın, ısıyı mümkün olduğunca azaltın ve kalınlaşana kadar pişirin.
Daha önce tohumlarla reçel yaptıysanız, muhtemelen inceliğe hafif bir burukluk verenlerin onlar olduğu gerçeğini biliyorsunuzdur. Hoş tada rağmen, meyvedeki tohumların varlığının reçeli yemeyi çok zorlaştırdığı ve çoğu zaman dişçiye planlanmamış bir ziyaretin nedeni olduğu gerçeğine katılmamak zordur. Lezzetli çekirdeksiz kiraz erik reçeli hazırlayarak hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için aşağıdaki tariflerle size yardımcı olacağız.
Çekirdeksiz kırmızı kiraz erik reçeli
Kırmızı vişne eriğinin tadı, portakal aralığındaki muadillerinden ayırt edilemez, ancak ondan gelen reçel, sulu yakut rengiyle dikkat çeken çok daha muhteşem görünüyor. Reçeli çok alışılmadık bir şekilde pişireceğiz - fırında, böylece meyveler şeklini kaybetmeyecek, fazla nem biriktirmeyecek ve daha fazla lezzet tutmayacak.
İçindekiler:
- kırmızı kiraz eriği - 950 gr;
- toz şeker - 550 gr;
- narenciye suyu (limon veya misket limonu) - 25 ml;
- Tarçın çubuğu.
Hazırlık
Fırın sıcaklığı 150 dereceye ulaşırken, vişne eriğini ortadan ikiye kesip kemiğini çıkararak hazırlayın. Kiraz eriğinin yarısını önceden ısıtılmış fırına koymaya uygun bir kaba aktarıyoruz, şeker serpiyoruz, tarçın koyuyoruz ve limon suyuyla döküyoruz. Kiraz eriği birkaç saat oda sıcaklığında bekletin ve ardından yarıları şurupla mümkün olduğunca eşit bir şekilde kaplayacak şekilde karıştırın ve gelecekteki reçel ile kabı fırına koyun. Bir buçuk saat bekleyin ve meyveyi her 30 dakikada bir karıştırmayı unutmayın. Hazır reçel soğutulup tadına bakılabilir, hatta sıcak olarak yayıp rulo yapabilirsiniz.
Çekirdeksiz kiraz erik reçeli - tarifi
Kiraz eriği reçelinin ve aslında genel olarak reçelin her sevgilisi, meyvelerin hazırlanması ve pişirilmesiyle ilgili bu uzun yaygara sorununu bilir, bu da boşlukların hazırlanmasını üstlenme arzusunu caydırır. Bu tarif sadece tadı güzel değil, aynı zamanda hızlı ve kolaydır.
İçindekiler:
- kiraz eriği (çukursuz) - 900 gr;
- toz şeker - 860 gr;
- 1/2 limon;
- - 3 parça.
Hazırlık
Meyveleri soyduktan sonra posayı ikiye bölün ve şekerin yarısını ekleyin. Kiraz eriğini birkaç saat suyunu bırakması için bırakıyoruz ve limonu dilimler halinde kesip hızlıca kaynar suda haşlıyoruz. Limonlu yarımları şurup içinde kiraz eriğine koyun, kalan şekeri ekleyin, yıldız anasonları koyun ve kiraz eriğinin olduğu kabı ateşe koyun. Reçeli orta ateşte yarım saat kadar pişirdikten sonra kavanozlara boşaltıp rulo şeklinde sarın.
Çekirdeksiz kiraz erik reçeli nasıl pişirilir?
Donuk, pratik olarak ezilmiş meyvelerden hoşlanmıyorsanız, aşağıdaki tarif tam size göre. Bu teknolojiyi kullanarak pişirdikten sonra kiraz eriği elastik kalır ve inceliğin kendisi viskoz ve aromatiktir.
İçindekiler:
- kiraz eriği - 1,9 kg;
- toz şeker - 1,5 kg;
- su - 240 ml.
Hazırlık
Soyulmuş meyveleri emaye bir kaba dökün, şekerle kaplayın ve suyla doldurun. Karıştırdıktan sonra kiraz eriğini bir gece bekletin ve sutrayı ateşe koyun ve reçeli yaklaşık 3 saat kaynatın.
Kiraz eriklerini çekirdeklerinden ayırdıktan sonra posayı kaynar suda yaklaşık 10 dakika haşlayın. Yoğun kabuktan kurtulmak için meyvenin yumuşak yarısını bir elekle ovalayın. Elde edilen vişne erik püresini toz şekerle eşit oranlarda karıştırıp orta ateşte pişirin. Kiraz eriği reçelini kalınlaşana kadar pişirin.
Ayrıca, yavaş bir ocakta çekirdeksiz kiraz erik reçeli yapılabilir. Bunu yapmak için vişne erik püresi "Pasta" üzerinde toz şeker ile yaklaşık yarım saat kaynatılmalıdır. Bitmiş incelik soğutulabilir ve kaselere dökülebilir veya hemen sıcakken kavanozlara sarabilirsiniz.
Bugün kiraz eriği gibi bir meyveden bahsedeceğiz. Ailenizi harika bir çekirdeksiz kiraz erik reçeli ile şaşırtın. Tarif oldukça basit ve adım adım fotoğraflar hazırlamanıza yardımcı olacak. Böyle bir hazırlığı hemen tahmin etmek mümkün değildir, çünkü tatlı kiraz eriği bir erik, bazı elmalar ve belki de şeftalilere benzeyebilir.. Çilek, kiraz, bektaşi üzümü çoktan ayrıldığında, meyve yaz ortasında olgunlaşır. Ondan çok çeşitli hazırlıklar yapılabilir: parlak kompostolar, tatlı reçeller ve şuruplar. Temel olarak, tohumlarla reçel ile tanıştım, çünkü hamurdan ve hostesten zorlukla ayrılan kemikler olduğundan, uzun süre uğraşmamak için meyveleri bütün olarak pişirin. Elbette uygun, çekiciliğinden yoksun değil, ancak çukursuz benzer bir seçenek çok daha iyi, daha lezzetli ve daha kullanışlı. Taze tost üzerine lezzetli çekirdeksiz kiraz erik reçeli sürmek gerçek bir zevktir, bu yüzden lezzetli çekirdeksiz kiraz erik reçeli yapmak için biraz zaman ayırın. Kiraz eriğinin farklı çeşitleri olduğunu unutmayın: bordo renk tonu ile sarı ve kırmızı. Tadı çok benzer, bu yüzden en çok hangisini seviyorsan onu seç. Bana göre kırmızı kiraz erik reçeli daha iştah açıcı görünüyor ama bazı insanlar sarı kiraz erik reçelini seviyor, bal gibi görünüyor. Herkesin damak zevki farklıdır ama ev yapımı reçel yapma prensibi aynı o yüzden bugünkü tarifi kaçırmayın.
İçindekiler:
- 600 gram kırmızı veya sarı kiraz eriği,
- 500 gram toz şeker.
çekirdeksiz kiraz erik reçeli nasıl yapılır
Kiraz erik meyvelerini durulayın, tüm suyu gidene kadar bir elek içinde yatmaya başlayın. Kiraz eriği büyüktür ve fazla uğraşmadan birkaç dakika içinde yıkanabilir. Bazen hemen kopardığımız kuyruklarla karşılaşıyoruz.
Kendimizi bir bıçakla silahlandırıyoruz ve kiraz eriği hamurunu taştan kesiyoruz. Çok fazla atık olacak, ancak hamur lezzetli ve sulu kalacak.
Kiraz eriğini toz şekerle dolduruyoruz, reçelin hafif bir ekşiliğini koruması için meyvelerden biraz daha az şeker kullanıyoruz. Çok tatlı reçel sevenler, tariften daha fazla şeker koyarlar, yaklaşık 100-150 gram. Kiraz eriğini bir kapakla kapatarak bir kenara bırakıyoruz. Meyveler suyu başlatacak ve şeker tamamen eriyecektir.
Reçeli kısık ateşte 35-40 dakika koyulaşana kadar pişirin, reçelin yanmaması için ara sıra alttan karıştırarak.
Önceden yıkayıp durulayıp buharda pişirdiğimiz kavanozlara sıcak reçeli döküyoruz.
Herhangi bir kapakla reçeli sarıyoruz: vidalı veya anahtar teslimi demir, sıcak bir "kürk manto" altına koyun ve kavanozların tamamen soğumasını bekleyin.
Hazır kiraz erik reçeli ideal olarak karanlık bir kilerde veya sıradan bir mahzende saklanır.
Yükleniyor ...