تركيا في طباخ بطيء مع الفطر. تركيا في طباخ بطيء: وصفات تركيا فيليه بالكريمة مع الفطر المقلي

لحم الديك الرومي له خصائص غذائية مذهلة ، وبالتالي يمكن صنع مجموعة متنوعة من المأكولات الشهية منه. هذا صحيح بشكل خاص في الشتاء. في القوقاز ، يقولون إن لحم الديك الرومي جيد بشكل خاص فقط بعد تذوق الطائر للثلج الأول. إنهم يعرفون الكثير عن هذه المشكلة ، حيث يشارك كل ساكن تقريبًا في تربية الديوك الرومية في القرى. هل هذا بسبب وجود الكثير من المعمرين في هذه الأماكن؟

لا يسبب لحم الديك الرومي أي ردود فعل تحسسية ، ولذلك ينصح به للنساء الحوامل والأطفال. وجد الخبراء أن تناول الديك الرومي يساهم في إنقاص الوزن ويقاوم السيلوليت ويعزز الأداء العقلي. الشرط الرئيسي للنتائج الإيجابية لتناول الطعام مثل لحم الديك الرومي المطبوخ مع الفطر في طباخ بطيء هو المزاج الجيد والثقة الكاملة في أن هذا الطعام سيحقق النتيجة المرجوة حقًا.

ما هو مطلوب لطهي الديك الرومي بالفطر في طباخ بطيء:

حوالي 500 جرام من شرائح الدواجن.

200 جرام من الفطر الأبيض أو أي نوع آخر ؛

أربع ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر الجاف ونفس كمية الكونياك ؛

رأس بصلة واحدة

زبدة - 50 جرام ؛

خمس فصوص من الثوم

الزعتر والفلفل الأسود المعطر - وفقًا لتفضيلات الذوق ؛

ورق الغار ، ملح.

كيف لطهي الديك الرومي مع الفطر

شرائح لحم الديك الرومي ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تقلى. للقيام بذلك ، قم بتقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة وضعه في كوب متعدد الطهي ، مع إضافة ملعقة من الزيت ؛

للقلي ، من الضروري ضبط وضع "القلي" أو "الخبز" (اعتمادًا على طراز جهاز الطهي المتعدد) والطهي حتى يصبح لون اللحم بني ذهبي ؛

بعد قلي الديك الرومي ، يجب إزالته من القدر البطيء. يجب قطع الفطر إلى النصف. يمكن تقطيع "الأفراد" الكبيرة إلى أرباع وتقليهم في قدر بطيء مع البصل ، وتقطيعهم ليست كبيرة جدًا. تقلى في الزيت المتبقي من قلي الديك الرومي ؛

عندما يقلي الفطر ، يُضاف لحم الديك الرومي إليه ، ويُسكب في النبيذ والكونياك وورق الغار والزعتر ، وكذلك الفلفل والملح. بعد ذلك ، قم بطهي الديك الرومي مع الفطر في وضع "الإطفاء" (10 دقائق).

قدمي الديك الرومي مع المشروم في طبق عميق مع طبق جانبي من الخضار المفضلة لديك. تركيا ، مثل الفطر ، في وئام تام مع الحبوب ، على سبيل المثال ، مع.

بالعافية!

وصفة فيديو بديلة للديك الرومي مع الفطر في طباخ بطيء:

إذا أعجبك الوصفة ، سنكون ممتنين إذا شاركتها على الشبكات الاجتماعية:

حاول خبز الطائر أو طهيه أو طهيه بالبخار ، إما كقطعة كاملة أو تقطيعه إلى أجزاء ، مع الأعشاب والخضروات والزنجبيل وصلصة الصويا والفواكه الحمضية. لا تتردد في إضافة المخللات ، احصل على تحفة طهي جديدة في كل مرة!

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات الطهي البطيء للديك الرومي هي:

وصفة شيقة:
1. نقطع البصل المقشر إلى حلقات متوسطة الحجم.
2. قم بتنشيط الجهاز الكهربائي في وضع "الخبز". اضبطي المؤقت على 40 دقيقة.
3. صب نصف حلقات البصل في وعاء متعدد الطهي ، أضف صلصة الصويا والماء. يُضاف السكر ويُغلق الغطاء ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
4. نقطع لحم الديك الرومي المحضر إلى أجزاء ونرسله إلى الصلصة الهشة. تقلى مع التحريك مع فتح الغطاء لعدة دقائق.
5. أغلق وحدة الطهي واترك الديك الرومي ينضج حتى يصدر صوت صفير. نضع اللحم النهائي على طبق ، ونزينه بالخضار المفرومة ناعماً. يقدم مع أرز مسلوق أو خضروات أو مكرونة.

خمس من أسرع وصفات الطباخ البطيء للديك الرومي:

تلميحات مفيدة:
. لجعل شرائح الديك الرومي طرية ورائحة ، يمكنك نقعها مسبقًا. وإذا كنت تطبخ قطعة واحدة ، فقم بحشو فصوص الثوم والجزر.
. يمكنك استخدام النبيذ أو الكونياك مع السكر والأعشاب والثوم والليمون كصلصة تتبيلة للفيليه.
. سيكون الطعم رائعًا إذا فركت شرائح الفيليه بمزيج من الزيت النباتي مع الملح والثوم وإكليل الجبل. نقع اللحم لعدة ساعات .. حاول خبز الطائر أو طهيه أو طهيه بالبخار ، إما قطعة كاملة أو تقطيعه إلى أجزاء ، مع الأعشاب والخضروات والزنجبيل وصلصة الصويا والفواكه الحمضية. لا تتردد في إضافة المخللات ، احصل على تحفة طهي جديدة في كل مرة!
بالنسبة للديك الرومي المطبوخ في طباخ بطيء ، فإن أي جزء من الذبيحة أو فيليه مفيد. القيمة الغذائية للثدي والأجنحة والساقين مختلفة تمامًا ، كما أن الطعم مختلف أيضًا. يمكن ترك الجلد أو إزالته من الطائر. سوف تعتمد النتيجة فقط على التفضيلات الشخصية. قبل الطهي ، يُغسل اللحم جيدًا بالماء ويُجفف ثم يُطلق في العملية. تسير تركيا بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من التوابل والخضروات والحبوب.

يمكن طهي لحم هذا الطائر مع الخضار ، ويقدم مع جميع أنواع الأطباق الجانبية ، مطهي ، مقلي ، مخبوز ومتبّل بمجموعة متنوعة من الصلصات - كاري ، كريمي ، ثوم. كل هذا يتوقف على ما يفضله الشيف ، الذي سيخلق تحفة طهي حقيقية في المنزل. بالمناسبة ، هذه الأطعمة الشهية مثل الديك الرومي مع الفطر هي التي غالبًا ما تصبح زخرفة متكاملة لطاولة الأعياد. بطبيعة الحال ، من السهل شرح ذلك: أولاً ، لحم الدواجن الطري أكثر صحة من لحم الخنزير والدجاج ، وثانيًا ، مع الفطر ، يمكن أن يذهل مذاقه حتى أكثر الأشخاص حساسية. لهذا السبب ، إذا كانت المضيفة تهتم بصحة عائلتها وترغب في إرضاء زوجها وأطفالها ، فإنها تعد هذه الأطباق.

وتجدر الإشارة إلى أنه في معظم الحالات ، يستخدم أساتذة الطهي أجزاء الشرائح أو الثديين. الحقيقة هي أن العديد من الوصفات لطهي الديك الرومي بالفطر تنطوي على عملية تخمير ، والتي بدورها لا ينبغي أن تستغرق الكثير من الوقت ، وهذا محتمل تمامًا إذا كانت قطعة اللحم المختارة صلبة بدرجة كافية.

فيليه ديك رومي مع الفطر مطهي بصلصة كريمة الثوم

تجدر الإشارة إلى أن هناك نصائح بسيطة إلى حد ما حول كيفية تقديم مثل هذه الأطباق بشكل لذيذ وأنيق.

على سبيل المثال ، من المفيد محاولة استخدام مجموعة قياسية من المنتجات:

700-800 جرام فيليه الديك الرومي.
400 جرام فطر.
200 مل كريمة ثقيلة (20٪).
زيت عباد الشمس - للقلي.
1 ش. ماء مغلي.
2-3 فصوص ثوم.
1 لمبة.
توابل حسب الرغبة - ملح وفلفل.

مع كل هذا ، يمكنك بسهولة طهي ديك رومي مطهي في صلصة الفطر الكريمية.

للقيام بذلك ، اشطف شريحة لحم الخاصرة جيدًا وجففها بالمناشف الورقية وقم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

بعد ذلك ، يقطع البصل إلى حلقات ، ويقسم الفطر بعناية - أي كل منها - إلى 4 قطع.

ثم اقلي الفطر والبصل في مقلاة بالزيت ، وبعد ذلك ، في وعاء آخر ، اطهي اللحم المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

في المرحلة التالية ، تأكد من تقطيع الثوم وإضافة البصل والفطر إلى قطع الفيليه المقلية بالفعل.

الآن ، للحصول على ديك رومي طري مع فطر مطهي في صلصة كريمية ، صب الطبق بالكريمة ، وكوب من الماء المغلي العادي ، وأضف الثوم في الأعلى ، ثم اخلط جميع المكونات جيدًا.

بالمناسبة ، لا تنس أن تتبل الشهي مع التوابل المفضلة لديك.

في ملاحظة:لا يزيد وقت التحضير لهذه التحفة الطهوية عن 25 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من طهي اللحم بغطاء. طبق جانبي مناسب في هذه الحالة سيكون الأرز أو البطاطس المسلوقة.

صدور تركيا مع الفطر في القشدة الحامضة: وصفة

لا يمكن استخدام الكريمة فقط لإعطاء مثل هذه الأطباق ملاحظات لذيذة خاصة.

الديك الرومي مع الفطر ممتاز في القشدة الحامضة ، إذا اخترت جميع المكونات بشكل صحيح:

350 جرام فطر.
500 جرام من الثدي.
40 مل كريما حامضة (يفضل 15٪).
1 لمبة.
50 مل عصير برتقال.
10 مل قشر برتقال.
5 جرام إكليل الجبل المجفف.
ملح - حسب ذوقك الخاص.
زيت عباد الشمس - لمكونات القلي.

ستسمح لك هذه "الباقة" غير العادية بإعداد طبق بسيط إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت.

بادئ ذي بدء ، قسّم اللحم إلى قطع ، وقطّع الفطر إلى شرائح ، والتي يجب بعد ذلك تغميقها في مقلاة على نار خفيفة.
قم بطهي البصل في مقلاة - يجب أن يكون له لون ذهبي.
في نفس الوقت ، يُقلى صدر الديك الرومي لخلطه مع الفطر والبصل لاحقًا.
بعد خلط جميع المكونات ، يُملح طبق المستقبل ، ويُتبل بإكليل الجبل ويُسكب فوق مزيج من نكهة البرتقال والعصير.
بعد 5-7 دقائق ، لا تتردد في إضافة القشدة الحامضة إلى الطعام الشهي ، اتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم قم بإخراج الطبق من على الموقد وتقديمه على المائدة لتناول وجبة مع أفراد الأسرة أو الضيوف.

شرائح الديك الرومي مع الفطر في صلصة النبيذ الأبيض

الغريب هو حقيقة أن لحم الدواجن الأبيض الذي يقدم مع صلصة الكريمة قد اكتسب اسمًا غير عادي في فرنسا - "فريكاس". ربما يبدو الأمر مزخرفًا حقًا ، لكن شرائح الديك الرومي الممزوجة بالفطر المطبوخ في صلصة كريمية تستحق اهتمامًا خاصًا وحبًا ليس فقط من الأوروبيين.

لهذا السبب ، لكي تنجح تجربة الطهي هذه ولا تظهر أسوأ من ربات البيوت الفرنسيات ، تختار ربات البيوت الماهرات المكونات التالية:

600 جرام لحم دواجن.
350 جرام فطر.
150 مل نبيذ أبيض (يفضل الجاف).
30 جرام زبدة.
150 مل من المرق.
150 مل من الماء.
2 صفار بيض.
نصف ليمونة.
1 لمبة.
3 فصوص ثوم.
زيت زيتون - للقلي.
البقدونس والملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطهي بسيطة ، وتتضمن الإجراءات التالية خطوة بخطوة:

أولاً ، نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونحمرها في مقلاة بالزبدة.
بعد ذلك ، اقلي البصل المفروم وفص ثوم على الفور لمدة 5 دقائق في زيت الزيتون.
من أجل ملاحظة هذه الوصفة الخاصة بشرائح الديك الرومي مع الفطر ، صب النبيذ الأبيض في مقلاة مع اللحم والبصل واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
في نفس الوقت ، نظف الفطر ، اقطعه إلى أطباق ، وبعد 30 دقيقة ، أضف هذا المنتج إلى المكونات الأخرى في المقلاة.
بعد خلط المزيج الناتج بعناية ، ضعي البقدونس المفروم جيدًا وفصًا آخر من الثوم فوقها.
املأها كلها بالمرق ، ولا تنسى الملح والفلفل في الطبق ، ثم استمر في طهيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة على الأقل.

يرجى ملاحظة أن وصفة الفريكسي المصنوعة من شرائح الديك الرومي مع الفطر لن تكتمل إذا لم يتم تحضير الصلصة.

للقيام بذلك ، اخلطي الصفار والماء وعصير الليمون ، مع عدم نسيان أن تتبل بالتوابل. الآن بعد أن انتهت عملية الطبخ ، صب الطبق بصلصة البيض ، واخلطه جيدًا وامنح ضيوفك التحفة الناتجة في أسرع وقت ممكن.

وصفة بسيطة لشرائح الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة

هناك خيار آخر حول كيفية صنع مثل هذا الطبق "لعق أصابعك" وهو إضافة خضروات مثل الجزر إليه.

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج المضيفة إلى طهي شرائح الديك الرومي المطهية في القشدة الحامضة مع الفطر ، وبعض المكونات الأخرى التي لا تقل أهمية:

300 غرام لحم.
100 جرام فطر مسلوق.
200 مل كريما حامضة.
1 جزرة صغيرة
1 لمبة.
20 جرام زبدة.
20 مل زيت نباتي.
التوابل - حسب الرغبة.

الوصفة بسيطة للغاية:

تقلى حلقات البصل حتى تصبح شفافة في الزبدة والزيوت النباتية.
قطع الجزر إلى شرائح.
قطّع شرائح الفيليه إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ثم قم بتحمير هذه المكونات حتى تخرج الرطوبة منها.
في المرحلة التالية ، في وعاء منفصل - قدر - اخلطي قطع البصل والجزر والفطر المسلوق المفروم واللحوم وأضيفي القشدة الحامضة والتوابل.
حبش مع الفطر ، مطهي في صلصة الكريمة الحامضة ، يغطى ويترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

وفقًا لربات البيوت الأكثر خبرة ، من الأفضل تقديم هذه الأطعمة الشهية مع الأرز.

شرائح ديك رومي بالقشطة مع فطر مقلي

يمكنك ملاحظة حقيقة أن أطباق الديك الرومي لا يمكن أن تكون غذائية وعطاء فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تكون حلوة قليلاً. يمكنك إضفاء مثل هذا المذاق على طعامك بسبب توابل خاصة - الكاري.

بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الضروري استخدام منتجات مثل:

400 جرام لحم دواجن.
250-300 جم فطر.
250 مل كريم (22٪ فقط تفي بالغرض).
1 لمبة.
10 جرام كاري.
توابل - ملح ، فلفل - حسب ذوقك.
حفنة صغيرة من الشبت.
زيت نباتي للقلي.

تتضمن هذه الوصفة الخاصة بشرائح الديك الرومي بالكريمة مع الفطر المقلي عدة خطوات.

أولاً ، اغسلي اللحم وقطعيه إلى شرائح. بعد ذلك فقط نرسلهم إلى المقلاة ويقلى على نار عالية في الزيت لمدة 5 دقائق.
عندما تصبح القطع أقل وردية ، قم بتتبيلها بالبهارات. بالمناسبة ، تضيف بعض ربات البيوت أيضًا عصير الليمون إلى الطبق ، مما يجعل طعم الطعم أكثر نعومة.
في نفس الوقت ، لا تنسى تقطيع البصل ثم إضافته إلى المقلاة إلى المكونات الأخرى.
يشمل إجراء تحضير الديك الرومي مع الفطر والبهارات في الكريمة أيضًا تقطيع الفطر الإجباري ، وقليها مع البصل ، وبعد ذلك يتم خلطها بلحوم الدواجن.
في المرحلة الأخيرة ، قم بتتبيل تحفة الطهي مع الكاري ، واسكب الكريمة واترك الخليط الناتج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

لتزيين الطبق ، نرش فوقه شبت مفروم ناعماً.

شرائح ديك رومي بالقشدة الحامضة مع الفطر المطبوخ في قدر بطيء

لتسريع عملية صنع أطعمة معينة ، ابتكرت البشرية العديد من الأجهزة. واحد منهم هو طباخ بطيء ، حيث يطبخ الديك الرومي مع الفطر بسرعة كبيرة ، علاوة على ذلك ، اتضح أنه لذيذ جدًا.

لبدء إجراءات التنفيذ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

900-1000 جرام لحم أبيض.
400 جرام فطر.
150 مل كريما حامضة (15٪).
2 بصل صغير.
3 فصوص ثوم.
20 غ ريحان.
توابل - ملح وفلفل - حسب ذوقك.

تتضمن تقنية التحضير عدة مراحل:

أولاً ، نقطع الفطر والفيليه إلى قطع متوسطة.
ثانياً ، افرم الثوم (2 فص) والبصل.
ثم تخلط المكونات وتضاف إلى الطباخ البطيء ، حيث يتم طهي شرائح الديك الرومي مع الفطر في وضع "الحساء" لمدة 60 دقيقة.
قبل أن تبدأ العملية ، لا تنس أن تصب القشطة الشهية مع القشدة الحامضة وتتبل بالبهارات.

بعد ساعة ، نرش الطبق بشرائح الثوم.

ديك رومي مع الجبن المبشور والفطر بالقشدة الحامضة

خيار آخر لإعداد مثل هذه الأطباق هو استخدام الجبن الصلب المبشور (لا يزيد عن 100 جم) وعصير الليمون (20 مل) والكراث (قطعتان).

بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، ستحتاج إلى:

350-400 جم فيليه.
200 جرام فطر صغير.
2 فص ثوم.
250 مل كريما حامضة (15٪).
50 مل زيت زيتون.
توابل - زعتر ، ملح ، فلفل - حسب ذوقك.

في طباخ بطيء ، يتم تحضير الديك الرومي مع الجبن المبشور والفطر بالقشدة الحامضة على النحو التالي:

أولًا ، قطعي اللحم إلى شرائح صغيرة وتأكدي من سكب عصير الليمون عليه.
ثانيًا ، نقطع الفطر إلى نصفين ، والبصل في حلقات ، ويقطع الثوم جيدًا.
بعد ذلك ، اسكبي الزيت في وعاء الآلة ، اضبطي وضع "القلي" واطهي شرائح الفيليه المقطعة لمدة 15 دقيقة.
فقط بعد هذه الفترة الزمنية ، أضيفي المكونات الأخرى إلى اللحم وملحها بالكامل ، ورشي الفلفل والزعتر.
بعد 10 دقائق أخرى من الطهي في قدر بطيء ، اسكب الكريما الحامضة واضبط وضع "Stew" ، حيث يصل الطبق إلى الـ 25 دقيقة القادمة.

يُرش الجبن المبشور على الطبق ويُطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى ، ثم قدمه بجرأة.

كيفية طهي شرائح الديك الرومي المخبوزة بالفطر في الفرن

لطهي الديك الرومي اللذيذ مع الفطر الطازج أو المخلل والجبن وأي مكونات أخرى ، بالإضافة إلى طباخ بطيء ، غالبًا ما تستخدم ربات البيوت والطهاة الحديثون الفرن.

على سبيل المثال ، للحصول على طبق مخبوز لذيذ ، يجب عليك شراء مجموعة المنتجات التالية:

400 جرام لحم دواجن.
350 جرام فطر.
100 غرام من الجبن الروسي الصلب المبشور (أو ما تفضله).
20 مل زيت نباتي.
50 جرام زبدة.
10 جرام طحين.
100 مل نبيذ أبيض جاف.
100 مل كريما حامضة (15٪).
50 مل مرق لحم بقري صافي (قليل الدسم).
2 صفار.
15 مل عصير ليمون.
توابل - ملح وفلفل أسود مطحون - حسب رغبتك.

في هذه الحالة ، تشتمل وصفة طهي الديك الرومي المخبوز مع الفطر بالقشدة الحامضة على عدة خطوات إلزامية.

بادئ ذي بدء ، قم بتقطيع شرائح الفيليه إلى شرائح صغيرة بسمك 1 سم ، وتبلها جيدًا بالملح والفلفل المطحون.
بعد ذلك ، تُقلى الشرائح في مقلاة بالزيت النباتي على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الآن اصنع الصلصة: مرر الدقيق بعناية ، ثم أضف النبيذ الأبيض أو القشدة الحامضة أو الكريمة إليها ، ولا تنسَ خلط القوام الناتج مع مرق اللحم في النهاية.
حتى لا يجف الديك الرومي مع الفطر المخبوز في الفرن ، اغلي الصلصة في حمام مائي: لاحظ أنه في هذا الوقت يجب تقليب السائل جيدًا لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، أضيفي الزبدة وصفار البيض إلى القشدة الحامضة والنبيذ واعصري عصير الليمون.
المرحلة الأخيرة هي خبز الطعم الشهي: نضع لحم الطيور في صورة مقاومة للحرارة ، ثم نسكب الفطر المقطّع في أطباق في الأعلى ، ثم نسكبه بالكامل مع الصلصة المحضرة ، ونرش الجبن المبشور ونرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق. الدقائق.

وتجدر الإشارة إلى أنه إذا تم طهي شرائح الديك الرومي بالفطر في الفرن تحت ورق القصدير ، فإن وقت الطهي يزيد إلى 15-20 دقيقة.

راقب الجبن بعناية: بمجرد تشكل القشرة الذهبية ، يمكن اعتبار تحفة الطهي جاهزة.

ديك رومي مع الفطر والطماطم والبطاطس

لا يخفى على أحد أن أطباق الديك الرومي المخبوزة تتحول إلى عصارة ولذيذة حتى لو لم تستخدم مثل هذه المكونات الرائعة مثل النبيذ أو الكريمة أو الأعشاب غير العادية.

هذا هو السبب في أنه يمكنك بسهولة الحصول على تلك المنتجات الموجودة في النظام الغذائي اليومي للشخص:

500 جرام من الثدي.
250 جرام فطر.
2 طماطم.
1 لمبة.
200 جرام جبن.
بهارات - ملح خليط فلفل مطحون - حسب الرغبة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

تقترح وصفة طبخ الديك الرومي مع الفطر في الفرن أنه يجب عليك القيام بما يلي:

أولاً ، اقلي البصل المقطع بالزيت مع الفطر المفروم.
علاوة على ذلك ، لا تنس أن تملح هذه المكونات بعناية.
ثم يقطع الصدر إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ويتبل بالبهارات ويوضع بحذر على صفيحة خبز مدهونة بالزيت.
نضع الطماطم المقطعة إلى حلقات فوق اللحم ، ثم نسكب طبقة من الفطر ، وننشر الجبن المبشور من الأعلى.

يرجى ملاحظة أنه يمكن أيضًا خبز الديك الرومي مع الفطر بالبطاطس: في هذه الحالة ، سيكون من الصحيح وضع البطاطس المسلوقة المقطعة إلى شرائح في قاع الطبق. ملحوظة: تستغرق عملية الطهي من 15 إلى 20 دقيقة عند درجة حرارة 200؟ مع.

الديوك الرومية على الطريقة الفرنسية مع الفطر الطازج

طريقة أخرى لا تقل شيوعًا لصنع مثل هذه الأطعمة الشهية هي وصفة لتحميص الديك الرومي في الفرن مع الزيتون (5-8 قطع) والمايونيز (ستحتاج 200-250 مل) والجبن الصلب المبشور (حوالي 100 جم).

توفر هذه التقنية الخاصة بطهي الديك الرومي بالفطر الطازج باللغة الفرنسية الاستخدام الإلزامي ، بالإضافة إلى تلك المدرجة ، للمكونات التالية:

600 جرام فيليه.
5 قطع فطر متوسط الحجم.
1 لمبة.
التوابل - الملح والفلفل والأعشاب (مثل الريحان) - وفقًا لتفضيلاتك الخاصة.
زيت عباد الشمس - لدهن صينية الخبز.

تبدو الوصفة خطوة بخطوة كما يلي:

ابدئي بدهن طبق الخبز المختار بالزيت ، ثم ضعي قطع اللحم فيه ، والتي يجب الملح وتبليها ببقية البهارات.
ثم نقطع البصل برفق ونرشه فوق شرائح البصل.
وتجدر الإشارة إلى أنك تحتاج إلى معرفة كيفية طهي الديك الرومي بالضبط مع الفطر في هذه الحالة: نحن نتحدث عن حقيقة أن الفطر لا يتم تقطيعه وتقطيعه في هذه الوصفة ، ولكن يُفرك على مبشرة خشنة.
عندها فقط نضعها فوق اللحم ، وبعدها نضيف الزيتون المقطّع إلى حلقات.
لإكمال عملية الطهي ، دهن المايونيز اللذيذ في المستقبل ، ورش الجبن ووضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180-200؟ مع.

يمكن للراغبين تزيين الطبق بأغصان من الخضر المفضلة لديهم قبل التقديم على طاولة الأعياد ، لكن هذا ليس ضروريًا.

شرحات الديك الرومي مع الفطر وإكليل الجبل

يمكنك صنع شرحات الديك الرومي المذهلة بكمية صغيرة من الفطر - فهي تحظى بشعبية خاصة ويتم تحضيرها من هذه المنتجات:

350 جرام فيليه.
2 قطعة فطر كبير.
1 بيضة.
فتات الخبز - حسب الحاجة.
1 فرع من إكليل الجبل.
5 جرام فلفل أسود مطحون.
رشة ملح.
زيت نباتي للقلي.

لعمل هذا الشهي ، اتبع الخطوات التالية:

يُسكب الماء المغلي فوق الفطر ، ويُقطّع جيدًا.
نقطع اللحم إلى مكعبات ، ونضع الملح في الخلاط.
لفهم كيفية طهي شرحات بشكل صحيح مع الفطر من شرائح الديك الرومي ، تحتاج إلى الحفاظ على التسلسل. نحن نتحدث عن حقيقة أنه أولاً نضيف الفطر المفروم إلى اللحم المفروم المطبوخ ، ثم نخفقه في البيض ، ثم نتبليه جميعًا بإكليل الجبل المفروم والملح والفلفل.
الآن فقط خذ الكتلة الناتجة بيديك وشكل شرحات منها. علاوة على ذلك ، لا تنس أن تدحرجهم في فتات الخبز.
ثم لا تتردد في إرسال المنتج إلى المقلاة. تذكر أن اللحم يجب أن يقلى من كلا الجانبين ولا يحتوي على قشرة محترقة.

انظر بعناية إلى صور الأطباق وفقًا لوصفات مختلفة للديك الرومي مع الفطر: في الصور ، يمكنك رؤية شرائح شهية وشرائح العصير.

فيليه الديك الرومي المخبوز مع البطاطا والفطر الطازج أو المخلل

يجب على الذواقة تجربة المكونات التالية:

800 جرام لحم.
300 جرام فطر.
600 جرام بطاطس.
400 جرام بصل.
400 مل كريما حامضة.
200 جرام جبن.
5 مل من الخل.
1 ش. ماء.
ملح وفلفل - حسب الرغبة.

ابدأ بتقطيع البصل إلى نصف حلقات وتأكد من نقعه في ماء مخفف بالخل لمدة 20 دقيقة. هذا شرط ضروري لطهي شرائح الديك الرومي المخبوزة بالفرن مع البطاطس والفطر.
في الخطوة التالية ، نقطع اللحم وتتبل بالبهارات وتوضع في صورة مقاومة للحرارة.
بعد إزالة البصل من التتبيلة ، ضعيها على الفيليه ، ورشي عليها الفطر المقلي المفروم ناعماً.
نقطع البطاطس بدورها إلى شرائح ونضع الطبقة التالية.
بعد خلط الكريما الحامضة مع قليل من الملح ، يُسكب الطبق بهذا الاتساق ويُرسل للخبز لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
بالمناسبة ، لا تنس أن ترش الجبن المبشور الشهي قبل التقديم.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام نفس الوصفة لطهي الديك الرومي مع الفطر المتبل بدلاً من الفطر الطازج.

جولاش ديك رومي بالنبيذ الأبيض والفطر

يتم تحضير الجولاش التركي مع النبيذ الأبيض والفطر أيضًا بكل بساطة وبسرعة.

قائمة المنتجات المطلوبة هي كما يلي:

1 كيلو لحم.
300 مل مرق نباتي.
400 جرام فطر.
3 لمبات.
350 مل كريم (22٪).
200 مل نبيذ أبيض.
20 جرام خردل.
30 مل زيت عباد الشمس.
توابل حسب الرغبة - ملح ، فلفل ، بابريكا.

للحصول على الجلاش اللذيذ ، اتبع سلسلة من العمليات المتتالية:

نقطع البصل إلى مكعبات ونقلي شرائح اللحم في الزيت في مقلاة.
احرصي على تذكر الملح والفلفل للطبق ، ثم أضيفي الخردل إليه.
بعد ذلك ، يُسكب المرق والنبيذ الأبيض والقشدة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يرجى ملاحظة أنه يتم سكب شرائح الفطر في وعاء قبل بضع دقائق من نهاية الطهي.

اليوم لدي من أجلك ديك رومي مطهي مع البطاطس والفطر، وصفة لطباخ بطيء ، ولكن يمكنك طهي ديك رومي محلي الصنع بهذه الطريقة التقليدية على الموقد. يخنة البطاطا والديك الرومي المسلوقة ببطء طرية ورائحة.

للحصول على وصفة لحم الديك الرومي المطهي بالبطاطس ، سوف تحتاج إلى:

ديك رومي طازج محلي الصنع - أجزاء من الذبيحة تزن حوالي 1 كجم ،
البطاطس - 1-1.5 كجم ،
الفطر (طازجًا أو مجمدًا من اختيارك) لدي صقيع مسلوق ومجمد قليلاً ، فهو رمل - 500 جم ،
البصل والجزر - اختياري
الجذور المجففة (أستخدم جذر البقدونس)
ورقة الغار - 2 قطعة ،
ملح وتوابل - حسب الرغبة ،
الماء أو المرق.

كيف لطهي الديك الرومي مع البطاطس في طباخ بطيء

من المعتاد طهي ديك رومي كامل مخبوز في الفرن في عيد الميلاد أو عيد الشكر في بلدان أمريكا أو أوروبا ؛ في بلدنا ، غالبًا ما يستخدم طائر الديك الرومي في المحادثة كديك رومي أو ديك رومي. يعتبر لحم الديك الرومي منتجًا غذائيًا ومضادًا للحساسية ، وصحي جدًا وأقل سعرات حرارية من البط أو الأوز ، لذلك يمكن العثور عليه غالبًا في وجبات النظام الغذائي أو في قائمة الطعام للطفل. يعتبر الديك الرومي المطبوخ أو المطبوخ على البخار هو الخيار الأفضل لنظام غذائي صحي. الديك الرومي كله ، بالطبع ، لن يتناسب مع طباخ بطيء بسبب حجمه الكبير ، كان لدي ديك رومي صغير بالكاد يلائم طبق كعكة مستدير:

اعتنِ بنفسك!

قسمته إلى أجزاء ،

حوصلة الديك الرومي (المعدة والكبد والقلب) مع الجناح واللحوم على العظام ذهبت إلى الحساء محلي الصنع - وصفة المعكرونة ، جمدت فيليه الثدي للحم المفروم للشرحات أو بيلاف (سأقرر لاحقًا ، وفقًا لمزاجي ، ماذا للطهي) ، لكن الفخذين وأعواد الطبل والجناح الثاني وعنق الديك الرومي ذهبوا لطهي الحساء مع البطاطس والفطر في طباخ بطيء.

لذلك ، يتم غسل الديك الرومي كله وتقسيمه إلى أجزاء.

تم تجميد الفطر (كنت أستخدم الصناديق الرملية ، تلك التي قمت بتخزينها منذ الخريف) ووضعت في أكياس على شكل قوالب ، على الفور وضعت هذا القوالب المجمدة في طباخ بطيء وشغلت وضع "الخبز" (لباناسونيك) لمدة 20 دقيقة ، في الطرز الأخرى ، يمكنك استخدام وضع "القلي" الأكثر قوة. الغطاء مفتوح ، أقوم بتقليب الفطر المجمد بشكل دوري بملعقة ، انتظر حتى يذوب ، ثم أملحه قليلاً.

قشري البطاطس النيئة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

أحيانًا أقوم بطهي دواجن مطهية بالخضروات المقلية (عادةً مع البصل والجزر) ، لكن اليوم طلب مني الأشخاص المتحمسون طهي ديك رومي بالبطاطس بدونها ، مع الفطر فقط.

ارتفعت درجة حرارة الفطر في الطباخ البطيء ، يمكنك إخراجها ووضع قطع لحم الديك الرومي ،

الفطر عليها.

ثم أسكب البطاطا المفرومة على الديك الرومي ،

يضاف الملح والبقدونس المجفف المفروم والفلفل المطحون وورق الغار.

أقوم بملء الديك الرومي بالبطاطا والفطر بالماء المغلي من الغلاية (حتى يبدأ الطبق في الطهي بشكل أسرع في الطباخ البطيء) ، تظهر الصورة أن الماء بالكاد يصل إلى الجزء العلوي من البطاطس.

إذا كنت تريد مرق ديك رومي مع الكثير من المرق ، مثل الحساء السميك ، فقم بتغطيته تمامًا بالسائل.

سيتم طهي الديك الرومي المطبوخ مع البطاطس والفطر وفقًا لهذه الوصفة في وضع "Stew" لمدة ساعتين ، حوالي نصف ساعة قبل نهاية الطهي ، ستحتاج إلى فتح الغطاء

وامزج كل شيء.

وبالمثل ، يمكنك طهي قطع الديك الرومي مع البطاطس والفطر على الموقد على نار منخفضة في قدر طويل أو مرجل أو نحاس سميك الجدران. كما ترون ، أنا لا أضيف الزيت أو الدهون إلى هذا الطبق على الإطلاق ، إذا لم تكن معتادًا على مثل هذا الطعام الصحي ، قم بقلي البصل والجزر والفطر معًا في الخضار أو الزبدة ، ثم اطبخ الخضار مع الدواجن.

كان من الملائم بالنسبة لي تقديم يخنة الديك الرومي والبطاطا في أوعية عميقة.

Anyuta ، المضيفة ، تتمنى لكم التوفيق!

فيليه الديك الرومي اللذيذ المطهي في طباخ بطيء مع الفطر والخضروات. يعد طهي شرائح الديك الرومي في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا للغاية. تحتاج فقط إلى تحضير الخضار والفطر وخلط كل شيء معًا. بعد ساعة ونصف ، ساعتين ، اعتمادًا على ماركة جهاز الطهي متعدد الوظائف ، سيكون الديك الرومي جاهزًا دون أي مشاركة منك.

إجمالي وقت الطهي - ساعاتين

تمرين - 15 دقيقة

حصص – 4-6

مستوى الصعوبة - بسهولة

غاية —

كيف تطبخ –

ماذا تطبخ –

منتجات:

فيليه ديك رومي - 1.2 كجم

ماء ساخن - 110-120 جرام

بصل - رأس واحد (غير كبير)

الفطر - 110-120 جرام (مجفف)

التوت البري - 50 جرام (مجفف)

الجزر - 5-6 قطع (ليست كبيرة)

ريحان - 1/4 ملعقة صغيرة

ملح فلفل

كيف تطبخ ديك رومي في طباخ بطيء:

نقع الفطر المجفف في الماء لمدة ساعة ونصف. ثم يشطف جيدا. قطع عشوائيا.

يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجمد. يمكن وضع الفطر المجمد على الفور في طباخ بطيء دون إذابة الجليد.

نقطع البصل إلى قطع خشنة. قشر الجزر وقطّع إلى قطع.

ضعي الفطر والبصل في قدر بطيء. أضف الماء والتوت البري والبهارات. ملح للتذوق. رتبي الجزر المفروم حول الثدي.

اغسل صدر الديك الرومي وضعه في طباخ بطيء.

أغلق جهاز الطهي المتعدد وشغل وضع "الإطفاء".

أخرجي الفيليه المطبوخ من المقلاة وقطعيه إلى قطع. نقل إلى طبق. ضعي الجزر والفطر المطهي.

نصيحة: عند طهي الديك الرومي في قدر بطيء ، يمكنك إضافة خضروات أخرى أو خليط من الخضار.

بالعافية!

هل أعجبتك الوصفة؟ اطبعها بالنقر فوق الزر "طابعة" أو أرسلها عبر البريد الإلكتروني بالنقر فوق الزر "رسالة" ولا تنس إخبار أصدقائك!