مثل هذه المخلفات مثل الكبد - في رأيي ، سبب لأوهام أي ربة منزل. بعد كل شيء ، هناك الكثير من وصفات الكبد ، والجميع يريد أن يجعل طبقه فريدًا. الميزة الرئيسية للمنتج الثانوي هي سرعة التحضير ، وبالطبع الخصائص المفيدة. ولا يهم نوع الكبد الذي تستخدمه: لحم البقر أو الدجاج. تحتوي كلتا العيّنتين على عناصر ضرورية جدًا للإنسان. لحم البقر - منتج غذائي يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات الريتينول وفيتامين ب.الدجاج - يحتوي على حمض الفوليك ، ويساعد أيضًا على تقوية جهاز المناعة. لذلك ، اختيار نوع الكبد متروك لك ، ويمكنك الطهي وفقًا لوصفة واحدة.
اليوم سأقوم بإعداد طبق رائع بالخضار وصلصة الكريمة من كبد الدجاج ، أي سأطبخ المخلفات بالجزر والبصل والقشدة الحامضة. للقيام بذلك ، سآخذ: الزيتون والزبدة لطهي الخضار والبصل والجزر مباشرة ، وكذلك كبد الدجاج والقشدة الحامضة والدقيق والماء لمرق اللحم والفلفل الأسود المطحون والملح والشبت المجفف والثوم من التوابل.
مكونات طهي الكبد المطهي بالقشدة الحامضة والجزر والبصل جاهزة ، فلنبدأ!
يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
نفرك الجزر على مبشرة جيدة.
سخني مقلاة وأضيفي الزبدة وزيت الزيتون.
نحول الخضار المحضرة إلى المقلاة.
يُترك على نار خفيفة حتى تنضج المكونات (حوالي 10 دقائق).
نغسل الكبد ، إذا لزم الأمر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
نحول الكبد إلى الخضار المطهية والملح حسب الرغبة.
ينضج كل شيء معًا حتى يصبح الكبد جاهزًا تقريبًا (10-15 دقيقة).
ثم تضاف المكونات التالية: الدقيق والفلفل الأسود والشبت المجفف والثوم.
يقلب ويترك على النار لمدة 5 دقائق. صب الماء في المقلاة ، أضف الكريمة الحامضة.
يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تتكاثف الصلصة.
بعد الوقت المحدد ، سيصبح المرق أكثر تجانسًا. أطفئي النار واتركيها مغطاة لمدة 10-15 دقيقة لتنقع في طعم أغنى.
الكبد مطهي بالقشدة الحامضة والجزر والبصل جاهز! بالعافية!
مبادئ طبخ الجزر مطهي بالقشدة الحامضة
يمكنك العثور على العديد من الخيارات المختلفة لطهي الجزر المطهي في القشدة الحامضة. بالطبع ، من الأفضل دائمًا استخدام الخضروات الأصغر سنًا ، لأنها أكثر حلاوة وعصارة ، مما يعني أن الطبق سيصبح ألذ.
لجميع الوصفات ، يلزم أيضًا استخدام القشدة الحامضة. إنه المكون الرئيسي الثاني في جميع الوصفات أدناه.
يمكن اختيار محتواها من الدهون بشكل مستقل ، اعتمادًا على تفضيلات ذوقك.
من الضروري أيضًا تحضير مقلاة بغطاء وزيت عباد الشمس المفضل لديك.
جزر مطهي بالقشدة الحامضة مع البطاطا
هذا الإصدار من الطبق مثالي لمعتنقي التغذية السليمة ، لأنه يتكون بالكامل من الخضار الصحية. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو حتى كوجبة بمفرده.
مكونات:
1) 1 كغم من الجزر.
2) 200 غرام من القشدة الحامضة.
3) 1 حفنة من البقدونس.
4) الفلفل والملح حسب الرغبة.
5) البهارات حسب الرغبة.
6) 5-6 قطع. بطاطا صغيرة.
طريقة طهو:
تحتاج أولاً ، بالطبع ، إلى غسل وتنظيف الخضار. لتنظيف الخضروات تمامًا من الأوساخ ، يمكنك استخدام إسفنجة غسل الأطباق العادية.
ثم نقطع الجزر إلى شرائح صغيرة السماكة.
نقوم بتسخين المقلاة ووضع المكون الرئيسي فيه ، وبعد ذلك نملأه بالماء بحوالي إصبعين. يجب أن تُترك لتطبخ بكوب مغلق حتى يصبح الجزر طريًا.
في هذا الوقت ، يمكنك تقطيع البقدونس أو أي خضار أخرى وتركه جانبًا.
إذا أصبح الجزر طريًا بدرجة كافية ، فيجب سكبه بالكمية المحددة من القشدة الحامضة والملح والفلفل والبقدونس.
تخلط جميع المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى. جزر مطهي في القشدة الحامضة جاهزة. يبقى فقط أن تغلي البطاطس ، مقطعة إلى شرائح صغيرة وتوضع على طبق مع الطبق الأول. هذا المزيج من الخضار مفيد للجانبين.
جزر مطهي بالقشدة الحامضة حسب وصفة ألمانية
هذا الطبق مناسب لمحبي المطبخ الألماني. سوف يتناسب الجزر المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع النقانق والبيرة ، وسوف يفاجئ بالتأكيد جميع الضيوف. يمكنك أيضًا تقديمها مع الطبق المفضل لكل الألمان - مخلل الملفوف.
مكونات:
1) 6 قطع جزر؛
2) نصف كوب من مرق اللحم.
3) نصف ملعقة صغيرة من الخل.
4) الملح والسكر حسب الرغبة ؛
5) ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة أو الزبدة.
6) ملعقة كبيرة من فتات الخبز الأبيض للبقسماط.
طريقة طهو:
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقشير الجزر وتقطيعه بمبشرة جيدة.
يُملح الطبق ويُحلى ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الخل حتى لا "ينتشر" الجزر.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
قبل حوالي 7 دقائق من نهاية الطهي ، تُضاف الكريمة الحامضة وفتات الخبز إلى الجزر.
في النهاية ، امزج كل شيء وقم بتغطيته بغطاء.
يجب غرس هذا الطبق لمدة 15 - 20 دقيقة ويمكن تقديمه على الطاولة.
جزر مطهي بالقشدة الحامضة مع التفاح
لتحضير سلطة مثيرة للاهتمام أو طبق جانبي ، يمكنك ملاحظة وصفة الجزر المطهي بالكريمة الحامضة مع التفاح. سوف يروق مثل هذا الطبق بالتأكيد ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.
مكونات:
1) 1 جذر جزرة ؛
2) نصف كوب ماء.
3) 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
4) ملح أو سكر حسب الرغبة ؛
5) 1 - 2 تفاح متوسط الحجم.
طريقة طهو:
يحتاج الجزر المقشر والمغسول إلى تقطيعه وطهيه بالكمية المحددة من الماء.
أيضًا ، يجب عليك أولاً إضافة الكريمة الحامضة وتغطية المقلاة بغطاء.
قبل الطهي ببعض الوقت ، أضيفي التفاح المفروم إلى الطبق ، مما سيعطي عصيرًا يمتزج تمامًا مع الجزر.
إذا تم تقديم الطبق كحلوى ، يضاف السكر إليه أثناء الطبخ. للتزيين ، يتم استخدام الملح والفلفل حسب الرغبة.
جزر مطهي بالقشدة الحامضة مع الزبيب والمشمش المجفف والخوخ
سيكون هذا النوع من الجزر المطهي بالقشدة الحامضة مع الفواكه المجففة حلوى ممتازة أو وجبة خفيفة صحية في منتصف النهار. يتم تحضير الطبق بسرعة وسهولة. يمكنك استخدام الفواكه المجففة المفضلة لديك ، وليس فقط تلك المدرجة في الوصفة.
مكونات:
1) 2 جزر.
2) ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
3) 7-10 قطع. الخوخ.
4) 7-10 قطع. مشمش مجفف؛
5) 1 ملعقة كبيرة من الزبيب.
6) ملعقتان كبيرتان من العسل.
طريقة طهو:
لتبدأ ، اقطع الجزر بشكل خشن واقليه في مقلاة لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية وعصيرية.
يجب أولاً تبخير الفواكه المجففة وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
عندما ينضج الجزر نصفه ، أضيفي إليه البرقوق والمشمش المجفف والزبيب.
نملأ جميع المكونات بملعقتين كبيرتين من العسل الطبيعي ونستعد.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض المكسرات المطحونة في النهاية لجعل الطبق أكثر إشباعًا وصحة.
جزر مطهي في القشدة الحامضة مع الفطر
يتماشى الجزر المطهي بالقشدة الحامضة جيدًا مع الفطر ، لذا يجب أن تحاول بالتأكيد طهي هذه الوصفة بالذات. إنه مناسب لمن يراقبون شكلهم وتغذيتهم بشكل عام ، لأن مثل هذه الأطعمة خالية تمامًا من السعرات الحرارية ، ولكنها في نفس الوقت مرضية تمامًا.
مكونات:
1) 1 جزرة
2) 150 غرام من القشدة الحامضة.
3) 200 غرام من الفطر.
4) الملح والفلفل حسب الرغبة.
5) 1 ملعقة كبيرة دقيق.
طريقة طهو:
نقوم بتنظيف الجزر ووضعه في دوائر صغيرة.
تُسكب الخضار بالماء في مقلاة وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إذا كنت ترغب في ذلك.
في هذا الوقت ، في مقلاة منفصلة ، اقلي الفطر في الزبدة. ملح.
عندما يكاد الجزر يصبح جاهزًا ، أضف إليه ملعقة كبيرة من الدقيق والفطر واخلط جميع المكونات جيدًا.
ينضج بهذه الطريقة لمدة 7 دقائق أخرى.
في النهاية ، أضف الكريمة الحامضة إلى الطبق النهائي ، واخلطها مرة أخرى وأغلق الغطاء.
جزر مطهي بالقشدة الحامضة مع الكوسة
وصفة الجزر المطهي بالكريمة الحامضة مع الكوسة تشبه إلى حد بعيد الوصفات السابقة. الميزة الرئيسية هي أنه يمكن تقديم هذا الطبق المعين حتى للأطفال حتى سن عام واحد.
مكونات:
1) 1 جزرة صغيرة ؛
2) 1 كوسة صغيرة طازجة ؛
3) 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
4) ملح حسب الرغبة.
طبخ:
سيحتاج الجزر إلى المبشور على مبشرة ناعمة ، وتقطيع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
نخلط المكونات ونرميها في قدر صغير ونملأها بالماء. ملح للتذوق.
يجب أن تغلي الخضار في الماء ، ثم تضاف الكريمة الحامضة وتترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
في هذه المرحلة ، يمكنك التوقف ، ولكن إذا تم تحضير الطعام لطفل ليس لديه أسنان بعد ، فيجب خلط جميع المكونات المحضرة في الخلاط.
جزر مطهي بالقشدة الحامضة مع البصل والطماطم
لطهي الجزر المطبوخ في القشدة الحامضة مع الخضار الأخرى ، من الأفضل اختيار محاصيل جذرية صغيرة الحجم حتى لا يقاطع مذاقها طعم الخضروات الأخرى كثيرًا.
مكونات:
1) 5 قطع جزر؛
3) 2 طماطم.
4) نصف كوب من الزيت النباتي.
5) ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
6) ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة طهو:
أولاً ، نقطع البصل إلى شرائح كبيرة.
يقطع الجزر بشكل منفصل على مبشرة.
يجب سكب الطماطم بالماء المغلي ، وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
ثم يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أضف الجزر إليها واقلي المزيد.
بعد 5 دقائق ، أضيفي الطماطم إلى الخضار والملح والفلفل.
قبل الطهي ببضع دقائق ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة وغطّي المقلاة بغطاء.
مطهي الجزر في القشدة الحامضة - الحيل والنصائح
1) لجعل الطبق أكثر طراوة وعصارة ، أضف دائمًا ملعقة صغيرة من السكر إليه. لذلك سوف يعطي الجزر المزيد من عصيره.
2) الجزر المطبوخ لذيذ جدا ليس فقط سوارا ولكن أيضا بارد. جرب تقديم الجزر المبرد مع البطاطس الساخنة أو اللحم.
3) لتحضير الجزر مطهو في القشدة الحامضة الحارة وبطعم أكثر إشراقا ، أضف إليه الفلفل الأسود أو الحلو والكزبرة.
4) البصل والبنجر يتناسبان أيضًا مع الجزر.
5) لإرضاء الأطفال ليس فقط بطبق صحي ، ولكن أيضًا بطبق جميل ، يمكنك استخدام سكين مجعد. باستخدامه ، من السهل قطع العناصر المثيرة للاهتمام من الجزر والخضروات الأخرى.
6) لكي تتم عملية طهي الجزر المطهي بالقشدة الحامضة بشكل أسرع ، من الأفضل تقطيع الخضار إلى شرائح صغيرة أو تقطيعها على مبشرة. من الحكمة أيضًا استخدام مقشرة الخضار بحيث يكون هناك أكبر قدر ممكن من الطعام.
7) إذا كنت تريد أن يكون الطبق أقل سعرات حرارية ، فيمكن دائمًا استبدال الكريمة الحامضة بكريمة قليلة الدسم أو حليب خالي الدسم.
8) اختر دائمًا الجزر الناعم والبرتقالي اللون. سيكون من الأفضل أن يكون لديها قمم خضراء ، مما يدل على نضارة المنتج.
9) الجزر متوسط الحجم أسهل وأسرع في الطهي من الخضار الجذرية الكبيرة.
10) لا تأخذ الجزر مع البقع ، وقاعدة خضراء والقمم البطيئة.
11) من الأفضل تخزين الجزر في غلاف الفقاعات في الثلاجة. يجب لف كل خضروات على حدة.
12) تحتاج إلى تناول الجزر في أول أسبوعين ، حيث أنه خلال هذه الفترة يحتوي على أكبر قدر من الخصائص المفيدة والفيتامينات.
في الختام ، من المهم ملاحظة أنه يمكن العثور على عدد كبير من وصفات الجزر المطهي. ليس من الصعب حتى أن تبتكرها بنفسك. الشيء الرئيسي هو تجربة المزيد وعدم الخوف من التجربة ، وبعد ذلك سينجح كل شيء بالتأكيد!
بالعافية!
يعد الجزر المطهي أحد أكثر الأطباق الجانبية "تحملاً" مع المنتجات الأخرى. لا عجب أن هذه الخضار ، المقلية أو المطهية ، مدرجة في معظم الدورات الأولى والثانية. إن توافقه مع أي لحوم أو برية أو دواجن أو خضروات وأسماك أخرى لا يستحق الثناء. علاوة على ذلك ، يتم تحضير الجزر المطهي (بما في ذلك البصل) بسرعة ، وبعدة طرق مختلفة ، مع الكثير من الإضافات الأخرى وتحت مجموعة متنوعة من الصلصات.
وصفة الحليب
بادئ ذي بدء ، يمكنك محاولة طهي هذا الطبق بهذه الطريقة: خذ ربع كيلوغرام من الجزر ، وقطعها إلى مكعبات متطابقة أو دوائر رفيعة ، وصب نصف كوب من الحليب في قدر صغير. صب الملح على الفور (قليلاً) والسكر في الحاوية ؛ يعتمد مقدارها على نوع الجزر (يمكن أن يكون حلوًا وليس حلوًا جدًا) ، وكذلك على أذواقك الشخصية. في المتوسط ، عادة ما يتم أخذ ملعقة كبيرة من الرمل. في نفس الوقت يتم وضع شريحة صغيرة من الزبدة. يُغلق الوعاء بغطاء ويوضع على نار صغيرة لمدة نصف ساعة تقريبًا (حتى يصبح الجزر المطهي طريًا). بشكل منفصل ، يتم خفق الدقيق مع الحليب في فنجان - ملعقة كبيرة لكل منهما. عندما يكاد الطبق جاهزًا ، يُسكب الخليط في قدر. بعد الإضافة ، يجب أن تنضج لمدة لا تزيد عن دقيقة ، فقط لتكثيف الصلصة. جربه - الطبق الجانبي اتضح أنه رائع.
التركيبة المفضلة - البصل والجزر
يعتبر القلي أمرًا جذابًا في حد ذاته ، لذلك غالبًا ما يسحبه الأطفال من المقلاة أثناء عملية الطهي. يمكنك ببساطة طهيه بكميات أكبر كطبق جانبي وتتبيله قليلًا. الشيء الوحيد الذي يفركه الكثير من الناس ، ولكن يتم تقطيعه على شكل مكعبات أو ماصات هو أكثر ملاءمة للطهي. خلاف ذلك ، تكون العملية متطابقة تقريبًا: يتم تقطيع البصل الكبير إلى مربعات ويطهى حتى يصبح شفافًا في زيت عباد الشمس. في هذه المرحلة ، يُرش البصل للكراميل مع ملعقتين كبيرتين من السكر ويخلط بشكل مكثف. عندما تبدأ الكتلة في المقلاة في التكاثف ، بحيث يصبح الجزر والبصل المطهي أكثر حارة ويكتسبان ظلًا غامقًا ، يُسكب ربع كوب من صلصة الصويا فيه في هذه المرحلة. بعد ذلك ، يُضاف كيلوغرام من الجزر المفروم ويُطهى الطبق تحت الغطاء لمدة ثلث ساعة تقريبًا. في النهاية ، يتم تتبيلها بالملح والبهارات ، وبعد ذلك يتم تقديمها مع اللحم أو السمك.
ماذا يقدم الألمان؟
هم ، أيضًا ، لا يمكنهم الاستغناء عن مثل هذا الطبق الجانبي الرائع ، على الرغم من أنهم يطبخونه بشكل مختلف. تُقطع قطع من ستة جزر متوسطة الحجم وتُسكب مع نصف كوب من المرق وتُملح وتُحلى بالسكر. حتى لا "ينتشر" الجزر المطهي ، تُسكب 0.5 ملعقة صغيرة من الخل في المقلاة في ألمانيا ، وبعد ذلك تُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل نهاية العملية بحوالي خمس دقائق ، توضع ملعقة صغيرة من الزبدة في الجزر وتُسكب ملعقة كبيرة من فتات الخبز الأبيض. بطبيعة الحال ، كل شيء مختلط ومغطى مرة أخرى بغطاء. والنتيجة هي بديل جيد لمخلل الملفوف مع النقانق!
عسل الجزر مع القراصيا والزبيب
بالمناسبة ، يمكن أيضًا أن تكون حلوى للأطفال - حتى أنهم يوافقون على التخلي عن الحلويات الأخرى من أجلها. علاوة على ذلك ، إذا كان الطبق مصممًا لجيل الشباب من العائلة ، فيمكن فرك الجزر - سيصبح هذا كتلة أكثر تجانسًا. أولاً ، تُقلى حبتان كبيرتان من الخضروات الجذرية المفرومة لمدة أربع دقائق تقريبًا ، ثم تُسكب ملعقتان كبيرتان من الحليب في القدر. عندما يتعلق الأمر بالنصف الجاهز ، يتم سكب حوالي سبعة حبات من الخوخ المطبوخ على البخار ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الزبيب المغسول والملين بنفس الطريقة. في نفس اللحظة ، تُسكب ملعقة من العسل الطبيعي ، ويستمر التخمير حتى يصبح المكون الرئيسي جاهزًا. اتضح أن الجزر مطهي حلو ولذيذ. يمكن تعديل الوصفة: إضافة المشمش المجفف ، وإضافة المكسرات المكسرة في النهاية - على أي حال ، اتضح أنها لذيذة جدًا ، وحتى مفيدة لنمو الكائنات الحية.
جزر مع تفاح
أيضًا وصفة ، يمكن تقديم تجسيدها للأطفال. يمكنك أيضًا تقديمها كطبق جانبي أو بدلاً من السلطة. التحضير أساسي: محصول جذري كبير مفتت جيدًا ، مطهي في ربع كوب من الماء مع إضافة ملعقة من الزبدة. قبل وقت قصير من الاستعداد ، يتم "إثراء" الجزر المطهي بشرائح التفاح الصغيرة والسكر ؛ إذا كان ليكون بمثابة مقبلات تقليدية ، يضاف الملح. كثير العصير ولذيذ!
مع كريمة حامضة
لا يزال من السهل التحضير. يُقطع الجزر (خضروات جذرية كبيرة) بشكل عشوائي ، ويُطهى في بضع ملاعق كبيرة من الماء حتى يصبح طريًا ، وبعد ذلك يُسكب 0.5 كوب من القشدة الحامضة الدهنية في المقلاة ، ويُطهى الطبق حتى يصبح جاهزًا. يتم تتبيل الجزر المطبوخ بالقشدة الحامضة حسب التفضيلات الشخصية. من حيث المبدأ ، يمكنك الاستغناء عن التوابل على الإطلاق ، حتى بدون الملح - مزيج مشرق من عصير الجزر ونكهة القشدة الحامضة الاكتفاء الذاتي تمامًا.
لذلك إذا كنت تشك في ما يجب أن تصنعه كطبق جانبي (أو كيفية صرف انتباه الأطفال عن تناول المصاصات) ، فلا تتردد في تدوين وصفات الجزر المطهية.
وصفة جزر مطهي) أخبرني وحصلت على أفضل إجابة
إجابة من إيلينا [خبير]
هناك طريقتان لطهي الجزر المطهي
1 الطريق:
ستحتاج:
200 جرام جزر ، 25 جرام زبدة ، ماء أو مرق ، ملح ، سكر.
يتم غسل الجزر وتقشيره وغسله وتقطيعه إلى قطع مستطيلة. تذوب الزبدة في مرجل ، ويضاف الجزر المفروم ويقلى. ثم يُسكب القليل من السائل ويُضاف الملح والسكر ويُغطى المرجل بغطاء ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الجزر.
يتم تقديم الجزر المطهي كطبق جانبي لأطباق لحم العجل والدواجن وكتلة الكستليت. جزر مطهي
2 طريقة:
ستحتاج:
200 جرام جزر ، 15 جرام زبدة ، 5 جرام دقيق قمح ، 15 جرام كريمة حامضة ، ماء أو مرق ، ملح ، سكر.
يتم غسل الجزر وتقشيره وغسله وتقطيعه إلى قطع مستطيلة أو مربعة الزوايا. يضعونها في مرجل ، يملأونها بالماء أو المرق بحيث يتم تغطية الجزر فقط ، وتغطيتها بغطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، ينضج حتى ينضج. ثم يتبل بدقيق القمح المحمص ويضاف الكريمة الحامضة.
يتم تقديم الجزر المطبوخ مع الرنجة أو الإسبرط أو أطباق من لحم العجل أو لحم العجل أو الدواجن 
إجابة من الرامي[خبير]
قشر الجزر ، مقطّع إلى شرائح بسمك حوالي 5 مم أو إلى مكعبات صغيرة. ضعي في قدر مع قاع سميك. صب بعض الحليب. لا ينبغي أن يكون مرئيًا على سطح الجزر ؛ فعند طهيه يعطي الجزر الكثير من العصير.
أضف بعض السكر. تعتمد كمية السكر على ذوقك ومذاق الجزر. ملح قليلاً ، ضعي القليل من حامض الستريك وقطعة من الزبدة. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر.
نأخذ ملعقة كبيرة من الدقيق ونصبها في مقلاة ساخنة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ما يقرب من 100 غرام من القشدة الحامضة المخففة بكمية صغيرة من الماء. كمية الماء تعتمد على كثافة الكريم. يُسكب الدقيق فيه ويُحرّك جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
اخلطي الجزر مع الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ، كل شيء ، الطبق جاهز. للعشاق ، يمكنك إضافة البصل المفروم والمقلية إلى الطبق النهائي.
إجابة من سفيتلانكا[خبير]
نقطع الجزر المقشر إلى شرائح ، نضع في قدر ، نسكب كمية صغيرة من الماء بحيث تغطي نصف الجزر فقط ، نضيف الملح والسكر ونصف ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة. ثم أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة ...
إجابة من غريغوري يوسيلياني[خبير]
تسيمس
قطع الجزر المقشر بسمك 0.5 سم ، يقلى بزيت الزيتون على نار عالية لمدة 5 دقائق ، يضاف الفواكه المجففة ، بعد دقيقتين يضاف السكر ، القرفة ، يضاف العسل ، يصب 1 ملعقة كبيرة. الماء (بحيث يغطي الماء بالكاد الطعام) ، يُغلى المزيج ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة تحت الغطاء. ملح ، فلفل بقوة ، يرش بعصير الليمون ، يطهى مع فتح الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
4-5 جزر ؛ 1 حفنة من البرقوق 1 حفنة من الزبيب الخفيف. 2 ملعقة كبيرة. ل. شحم الدجاج أو زيت الزيتون. 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛ 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر بني؛ رشة من القرفة 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛ ملح ، فلفل أسود
إجابة من يورجي ريفا[خبير]
لماذا أنت بهذا الغباء؟)
إجابة من أنتونينا بوريسوفنا[خبير]
قشر الجزر ، مقطّع إلى شرائح بسمك حوالي 5 مم أو إلى مكعبات صغيرة. ضعي في قدر مع قاع سميك. صب بعض الحليب. لا ينبغي أن يكون مرئيًا على سطح الجزر ؛ فعند طهيه يعطي الجزر الكثير من العصير. أضف بعض السكر. تعتمد كمية السكر على ذوقك ومذاق الجزر. ملح قليلاً ، ضعي القليل من حامض الستريك وقطعة من الزبدة. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر. نأخذ ملعقة كبيرة من الدقيق ونصبها في مقلاة ساخنة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ما يقرب من 100 غرام من القشدة الحامضة المخففة بكمية صغيرة من الماء. كمية الماء تعتمد على كثافة الكريم. يُسكب الدقيق فيه ويُحرّك جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. اخلطي الجزر مع الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ، كل شيء ، الطبق جاهز. للعشاق ، يمكنك إضافة البصل المفروم والمقلية إلى الطبق النهائي .... ابحث في جوجل.
اليوم ، أصبحت الأسماك في قلب سرد الطهي. نعم ، ليس واحدًا ، ولكن مع صلصة البصل والجزر المشوية والقشدة الحامضة. عادية تمامًا ، حتى أنني أقول إنها مجموعة مكونات متواضعة وخوارزمية طهي معروفة. لكن كم هو لذيذ! يمكن طهي جميع أنواع الأسماك الصالحة للأكل تقريبًا بهذه الطريقة - حتى سمك السلمون الشهي ، وحتى سمك الشبوط الذي يتم اصطياده في أقرب نهر. على أي حال ، فإن السمك المطبوخ في القشدة الحامضة مع البصل والجزر يخرج كثيرًا من العصير وطريًا ويتناسب مع أي طبق جانبي.
كنت في الأصل على وشك طهي شرائح اللحم الوحيد. لكن اتضح أنه باستثناء جثتين من الرنجة المجمدة الطازجة ، لم يكن هناك شيء آخر في الفريزر. بالطبع ، كان عليّ أن أتلاعب بالعظام ، لكن زوجي لم يخمن حتى آخر مرة أنه كان يأكل سمك الرنجة العادي. لا رائحة غريبة على الإطلاق! كان يتنكر بسهولة مع أكثر التوابل بأسعار معقولة.
لقد وصفت طريقتين لطهي طبق - مع وبدون تحميص. اختر ما يناسبك بناءً على عاداتك الغذائية.
المنتجات المطلوبة:
طريقة طهي السمك المطهي بالقشدة الحامضة مع البصل والجزر:
لا ينصح باستخدام شرائح جاهزة ، لأنها عادة لا تختلف في الجودة. مثالي إذا كان لديك سمك طازج. أنصحك بأخذ الجثث المجمدة بالرأس فقط. من خلال حالته ، من السهل تحديد مدى نضارة المنتج ، وما إذا كان قد تم إعادة تجميده. من الأفضل تذويب الجليد عند درجة حرارة أعلى بقليل من الصفر - حوالي 4-6 درجات. على سبيل المثال ، في القسم الرئيسي من الثلاجة. الطريقة الأسرع هي إذابة الجليد في الماء البارد مع إضافة الملح. قطع السمك المذاب إلى شرائح. إذا كان هناك عدد قليل من العظام ، يمكنك ببساطة إزالة العمود الفقري. نقطع لحم السمك إلى أجزاء. | 
|
طباخ بطيء أو مقلاة عادية أو مقلاة ذات قاع سميك وطلاء غير لاصق مناسب للطهي. ستكون تقنية الطهي متطابقة. قبل الطهي ، غالبًا ما أقوم بقلي الأطعمة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت. يمكن حذف التحميص ، ثم يظهر خيار غذائي. امسح شرائح السمك وجففها بالمناشف الورقية. لفة في الدقيق للقلي. أو تخطي هذه الخطوة إذا كنت لا تأكل الأطعمة المقلية. | 
|
تقلى القطع في أجزاء صغيرة بالزيت النباتي. ربتي على كل دفعة منتهية بمناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد. | 
|
ضعي الفيليه المقلي في وعاء منفصل. قطعي البصل إلى مكعبات. ابشر الجزر بخشونة أو قطّعه إلى شرائح رفيعة. اقلي البصل في الزيت المتبقي حتى يصبح نصف شفاف. ثم ضعي الجزر. يقلب. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تنضج الخضار. أرسل السمك إلى الجزر المقلي مع البصل. ملح. يقلب برفق. أضف بعض الماء أو المرق (خضار ، سمك). ينضج تحت غطاء مغلق ، على نار خفيفة ، 4-6 دقائق. عند الطهي في طباخ بطيء ، حدد وضع "الإطفاء". وقت الطهي هو نفسه. | 
|
يُضاف الثوم المفروم والفلفل إلى القشدة الحامضة. قلبي الصلصة. | 
|
تحميل...