في عصرنا هذا ، من النادر ألا تجد البطاطس في أي منزل ريفي أو حديقة. هذا المحصول الجذري هو أحد الأطعمة الأساسية لكثير من الناس. تأتي البطاطس من أمريكا الجنوبية ، وقد تم إحضارها إلينا مؤخرًا نسبيًا وسرعان ما اكتسبت شهرة وطنية. هذا لأنه ، بالإضافة إلى كونه متواضعًا جدًا في النمو ، فهو منتج مغذي جدًا ولذيذ يمكنك من خلاله طهي الكثير من الأطباق.
محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسةهذا الطبق الذي غالباً ما يطلق عليه الناس ببساطة مطحون ، جاء إلينا من أوروبا ، حيث يطلق عليه اسم البطاطس بالفرنسية. هناك العديد من الوصفات الكلاسيكية لإعداده. يشمل تكوين أكثرها شيوعًا: البطاطس والبيض والزبدة. هذا الطبق له طعم دقيق ومغذي للغاية.
للإجابة على سؤال عما إذا كان من الممكن استخدامه أثناء اتباع نظام غذائي ، فأنت بحاجة إلى معرفة محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة بشكل عام ، وكذلك مع الحليب والزبدة على وجه الخصوص. دعنا نحاول حساب محتوى السعرات الحرارية لكل مكون على حدة وفهم مدى النظام الغذائي لهذا الطبق. إذا تم استخدام 1 كجم من البطاطس (800) + 0.5 لتر لعمل البطاطس المهروسة. حليب (260) + بيضة (74) + زبدة 25 جم (187) = 1321 سعرة حرارية ، مما يعني - في 100 جم ، حوالي 132 سعرة حرارية. هذه ليست نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الجزء الذي يأكله الشخص في المتوسط هو 150-160 جم ، وهذا بالفعل حوالي 200 سعرة حرارية. ويترتب على ذلك أن محتوى السعرات الحرارية في المهروس مع الحليب والزبدة يسمح باستخدامه في التغذية الغذائية ، ولكن كاستثناء وليس كطبق يومي.
لدينا رقم آخر 
عد السعرات الحرارية البطاطا المهروسة في الماء. يتضمن تكوين هذا الطبق البطاطس والماء فقط ، على التوالي ، محتوى السعرات الحرارية للبطاطس المهروسة على الماء حوالي 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، مما يعني أن هناك حوالي 110 سعرة حرارية لكل وجبة. هذا الطبق مفيد أيضًا لأنه لا يحتوي على الدهون الحيوانية ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند إعداد قائمة النظام الغذائي. يمكنك أيضًا صنع البطاطس المهروسة بالحليب وبدون الزبدة ، من خلال القيام بذلك سوف تقلل السعرات الحرارية بشكل طفيف ، ولكن تقلل بشكل كبير من كمية الدهون الحيوانية ، والتي ينصح بتقليل استهلاكها أثناء الوجبات الغذائية. سيكون هذا المهروس مع الحليب ، ولكن بدون الزبدة ، 124 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، أو حوالي 186 سعرة حرارية لكل حصة (150-160 جم).
تختلف أطباق البطاطس ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في محتوى السعرات الحرارية. يوصي خبراء التغذية بإدراج المنتج في النظام الغذائي اليومي ، مع اختيار أكثر الأطباق منخفضة السعرات الحرارية. تشبع البطاطس الجسم بأملاح البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز واليود والعناصر النزرة الأخرى. يحتوي المعدل اليومي البالغ 300 جرام من البطاطس على جميع العناصر الغذائية الضرورية ، والمعدل اليومي للكربوهيدرات والفيتامينات PP ، A ، E ، C ، B. أعلى تركيز للعناصر الغذائية في البطاطس الصغيرة ، فكلما طالت مدة تخزين الخضار ، قل تبقى العناصر النزرة المفيدة فيه.
قصص النجوم التخسيس!
صدمت إيرينا بيجوفا الجميع بوصفة فقدان الوزن:"لقد تخلصت من 27 كجم وما زلت أفقد الوزن ، لقد شربت للتو من أجل الليل ..." قراءة المزيد >>
السعرات الحرارية النباتية الخام
تعتبر البطاطا النيئة أكثر فائدة للإنسان ، لاحتوائها على أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن. في شكله الخام ، لا يؤكل محصول الجذر. تعود الخصائص المفيدة للخضروات إلى المحتوى العالي من الألياف ، مما يعمل على تطبيع الجهاز الهضمي. يساهم المحتوى العالي من البوتاسيوم في الإزالة السريعة للسوائل الزائدة والأملاح من جسم الإنسان.
BJU لكل 100 جرام من المنتج الخام:
تحتوي درنة واحدة نيئة على 70 سعرة حرارية.أثناء المعالجة الحرارية ، يتغير مؤشر KBJU وكمية الفيتامينات والمعادن بشكل كبير. 65٪ من كتلة محصول الجذر الخام ماء. يتم تمثيل الكربوهيدرات بالنشا ، ومحتوى هذه المغذيات أعلى بكثير من الخضار الأخرى.
لطرق الطهي الأخرى
تختلف قيمة الطاقة للمنتج بشكل كبير حسب نوع التحضير.
جدول السعرات الحرارية لـ 100 جرام من البطاطس بطرق معالجة مختلفة:
تعتمد فوائد وأضرار المنتج أيضًا على طريقة التحضير. لا ينصح بتناول الأطعمة المقلية والدهنية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والتهاب المرارة والسمنة. بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، من الأفضل اختيار الأطباق ذات السعرات الحرارية الأقل ، مثل البطاطس المسلوقة الخالية من الزيت والملح ، والخضروات الصغيرة أو المخبوزة. كلما قلّت درجة ملاءمة محصول الجذر للمعالجة الحرارية ، كان ذلك أكثر صحة.
جدول السعرات الحرارية لأطباق البطاطس:
لا يجب تناول أكثر من 300 جرام من الخضروات بأي شكل من الأشكال في اليوم. إذا تجاوزت البدل اليومي ، يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للجسم ، على وجه الخصوص ، إضافة أرطال إضافية. على الرغم من ارتفاع نسبة النشا في محصول الجذر ، إلا أنه يجلب فوائد كبيرة للجسم ، ولكن فقط إذا تم تناوله بكميات صغيرة.
بطاطس مهروسة
تحضر البطاطس المهروسة بالماء والحليب والملح والزبدة. اعتمادًا على كمية المكونات الإضافية ، تتغير القيمة الغذائية للطبق. الحد الأدنى لمحتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج هو 112 سعرة حرارية.
نسبة KBZhU لكل 100 غرام من المنتج المطبوخ في الماء بدون زيت وملح:
- رماد؛
- نشاء؛
- ماء؛
- أحماض نباتية
- صوديوم؛
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- الكروم.
- الفلور.
- حديد؛
- الفيتامينات B ، C ، E ، PP ، D ، A ؛
- الكولين.
- البيوتين.
صنع الهريس سهل جدا. للطبخ ، تحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها ووضعها في قدر وسكب الماء البارد. يُملح الماء ويُطهى الخضار حتى تنضج. ثم صفي الماء ، مع ترك القليل من مرق البطاطس ، واسكبه في كوب. يبرد جيدا ويضاف المرق الدافئ. يمكن غلي الهريس ويمكن إضافة الحليب والزبدة والملح إليه. هريس الحليب مع إضافة الزبدة يحتوي على سعرات حرارية 271 سعرة حرارية.
خضار مسلوق
تعتبر البطاطس الصغيرة أكثر فائدة لأنها تحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية. نسبة BJU لكل 100 جرام:
الخصائص المفيدة للبطاطس الصغيرة هي كما يلي:
- تقوية جدران الأوعية الدموية.
- خاصية مضادات الأكسدة وضوحا.
- تطبيع توازن الماء والملح.
- الوقاية من تطور أمراض الجهاز الهضمي.
نسبة BJU عند طهي البطاطس في قشرها:
لطهي البطاطس المسلوقة في قشرها ، تحتاج إلى غسل 1 كجم من محصول الجذر جيدًا ، ووضعه في قدر ، وسكب الماء البارد وطهيه حتى يصبح طريًا. ملح الماء قليلا. وقت الطهي التقريبي 30 دقيقة. يمكن أن تؤكل البطاطس بقشرتها أو بدونها. يحتوي القشر على كمية كبيرة من فيتامين سي.
فوائد المنتج المغلي على صحة الانسان:
- تقوية المناعة
- عمل مدر للبول طفيف
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
موانع استعمال المستحضر:
- أمراض المرارة؛
- مرض الكبد؛
- زيادة إنتاج الغاز.
مع الاستخدام المفرط للبطاطس المسلوقة ، يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة للجسم ، والتي تتجلى في اضطرابات المريء. لا يمكنك استخدام منتج أخضر أو أخضر ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من مادة السولانين السامة.
في الفهم والتمثيل المعتاد لمعظم الناس ، تعد البطاطس المهروسة طبقًا لذيذًا وطريًا وبأسعار معقولة ومحبوب منذ الطفولة. تعد البطاطس المسلوقة والمطحونة مع إضافة الحليب والزبدة طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك أو السلطات ، ويمكن حتى للطهي قليل الخبرة طهيها.
ولكن عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن وجميع أنواع الحميات الغذائية ، فإننا عادة ما نستبعد البطاطس المهروسة من نظامنا الغذائي على الفور. هناك رأي مفاده أن هذا منتج عالي السعرات الحرارية. هو كذلك؟ هل يمكن أن تكون البطاطس المهروسة جزءًا من نظام غذائي لفقدان الوزن؟ وما هو محتوى السعرات الحرارية الفعلي لهذا الطبق بأشكاله المختلفة؟ دعونا نفهم ذلك.
كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة
أكثر أنواع البطاطس المهروسة حمية هي البطاطس المهروسة في الماء بدون زيت.من الأفضل عدم الملح أو استخدام الحد الأدنى من الملح. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة الشبت المفروم.
التطبيق في علم التغذية
الجميع المفضل -. تحتل مكانة رائدة بين الخضار من حيث السعرات الحرارية. يحتوي على ، وبيتا كاروتين. بسبب تركيبتها الغنية ، تقوي البطاطس جدران الأوعية الدموية ، وتحسن تكوين الدم ، 
يقوي مينا الأسنان وأنسجة العظام ، ويخفف التورم ، ويحفز القلب والدماغ ، ويزيل الملح من الجسم ، ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته ويبطئ عملية الشيخوخة.
هناك تقريبا جميع المعادن المفيدة ، بما في ذلك الفوسفور والصوديوم و. هذا الأخير ضروري ببساطة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي. بفضل البوتاسيوم ، تستطيع البطاطس إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، مما يساهم في إنقاص الوزن.
قيمة الطاقة للبطاطس المسلوقة "بالزي الرسمي" ليست كبيرة جدًا - 77 كيلو كالوري / 100 جرام.
لكننا معتادون على تناول البطاطس أو البطاطس المهروسة مع اليخنة أو الدجاج المقلي أو السمك ، وجميع أنواع المرق والصلصات. من أجل عدم زيادة الوزن ، ينصح خبراء التغذية بتقديم سلطة الخضار الطازجة أو البطاطس مع البطاطس. مع تركيبة البروتينات والدهون الحيوانية ، لا تساهم البطاطس في إنقاص الوزن ، بل على العكس تمامًا.
يمكن قول الشيء نفسه على وجه اليقين عن البطاطس المقلية. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فسيتعين عليك رفضه بشكل حاسم. لكن البطاطس المهروسة ، على الرغم من حقيقة أنها لذيذة وشهية ، هي جزء من العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. يساعد اتباع نظام غذائي سليم يعتمد على البطاطس المهروسة على تطبيع عملية الأيض ووظائف المعدة وتقليل الوزن.
إذا كنت ترغب في التخلص من الوزن الزائد مع حمية البطاطس ، فأنت بحاجة إلى استيفاء بعض الشروط: لا تأكل البطاطس المهروسة باللحوم أو أطباق السمك. طوال مدة النظام الغذائي ، انس أمر الصلصات الدهنية والمحمصة. كما ينصح أخصائيو التغذية باستبعاد العصيدة من النظام الغذائي ، والدقيق في اليوم الذي تتناول فيه البطاطس المهروسة.
المهروس من الأكياس والأكواب البلاستيكية غير متوافق مع الأكل الصحي وغير مناسب على الإطلاق لفقدان الوزن. محتواه من السعرات الحرارية مرتفع للغاية.
تذكر ذلك يوفر 300 جرام من البطاطس يوميًا المعدل اليومي من الكربوهيدرات. ضع في اعتبارك أن الجسم يمتص الكربوهيدرات فقط في النصف الأول من اليوم ، حتى 16 ساعة. ثم ينخفض معدل تكسير الدهون ، وكل الطاقة التي لم تنفق قبل النوم تتحول إلى أنسجة دهنية.
فيما يلي نسخة واحدة من حمية البطاطس القائمة على البطاطس المهروسة ، وهي مصممة لمدة 3-5 أيام. لتخسر من 1 إلى 4 أرطال إضافية ، اتبع هذه القائمة:
- على الإفطاراسلقي أو اخبزي بعض البطاطس في ورق القصدير. استمتع بالبطاطس مع كوب من الحليب قليل الدسم أو الكفير في درجة حرارة الغرفة.
- للغداءجهز نفسك 250 جرام من البطاطس المهروسة بالماء ، بدون ملح وزيت.
- للعشاءاصنع سلطة بطاطس مسلوقة (200 جرام) مع بيضة مسلوقة. تبليه بقليل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس وعصير الليمون. اشرب كميات غير محدودة من شاي الأعشاب ، والشاي الأخضر ، والماء والماء الراكد. تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 2 لتر من السوائل يوميًا.
يجب عدم ممارسة هذا النظام الغذائي لأكثر من 5 أيام. من المهم جدًا عند ترك النظام الغذائي عدم الإفراط في تناول الطعام ، وتناول كميات صغيرة ، والتحرك أكثر ، وممارسة الرياضة. 
ومن المعروف أيضًا نظام غذائي آخر عالي الفعالية. يمكن أن تكون نتيجته 1 كجم في يوم واحد.
جوهر النظام الغذائي هو أنك تحتاج إلى تناول 10 حبات متوسطة الحجم يوميًا وشرب 1 لتر من الكفير قليل الدسم بنسب متساوية. يجب أن تكون البطاطس (مسلوقة أو مخبوزة) أو البطاطس المهروسة بدون زيت وبدون ملح. يمكنك تناول العشاء في موعد أقصاه 18 ساعة.
على أي حال، قبل البدء في أي نوع من الحمية ، استشر طبيبك.
وصفة البطاطا المهروسة الكلاسيكية
هريس خفيف ، جيد التهوية ، فاتح للشهية. يقدم ساخنا. كمية المنتجات مصممة لوجبتين.
قائمة المكونات:
- 500 غرام من البطاطس
- 0.25 مل من الحليب
- 30 غرام من الزبدة
- 5 غرامات من الملح.
عملية الطهي:
اغسل البطاطس وقشرها واقطعها اختياريًا (أسافين أو مكعبات). ضعيها في قدر لتر واملئيها بالماء الساخن بحيث يغطي الماء البطاطس. 
يُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (حوالي 15 دقيقة). ملح البطاطس في النهاية.
صفي الماء وجفف البطاطس على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. بالمناسبة ، بالنسبة للبطاطا المهروسة ، يمكنك الغليان والبخار. ضعي الحليب على النار للتدفئة.
اهرسي البطاطس الساخنة باستخدام هراسة البطاطس حتى لا تكون هناك كتل. خففي البطاطس المهروسة بالحليب الساخن ، واخفقيها طوال الوقت بملعقة خشبية أو ملعقة. يُضاف الزيت ويُخفق المهروس جيدًا مرة أخرى. البطاطا المهروسة الرقيقة جاهزة للتقديم.
سعرات حراريههذا هريس 135 سعرة حرارية / 100 جرام.
السبانخ البطاطس المهروسة
السبانخ هو مساعد كبير آخر في مكافحة الوزن الزائد. غالبًا ما يستخدم في علم التغذية. ترضي هذه الخضار الشعور بالجوع ، وتشبع بكل المواد الضرورية وتخلص الجسم من السموم. البطاطس والسبانخ صديقان حميمان. ستحصل على هريس لذيذ من اللون الأخضر الباهظ.
قائمة المكونات:
- 500 غرام من البطاطس
- 100 غرام من السبانخ الطازجة
- 25 غرام من الزبدة
- 50 مل من الحليب
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها واسلقها حتى تنضج.
أثناء طهي البطاطس ، اعتني بالسبانخ. 
اشطفها وقطعها إذا كانت الأوراق كبيرة. ضعيها في قدر واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. ثم يضاف الحليب ويترك على نار خفيفة مع الحليب لمدة 3-4 دقائق أخرى. ملح قليلا.
اهرس السبانخ باستخدام خلاط الغمر. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، صفي الماء واهرسيها جيدًا باستخدام هراسة البطاطس. يجب ألا يكون هناك كتل.
أضيفي السبانخ والزبدة المهروسة إلى البطاطا المهروسة. تخلط جيدا. إذا كان المهروس سميكًا جدًا ، أضف القليل من الحليب الساخن أو الماء المغلي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم ، يتم تمريرها من خلال مكبس. يقدم ساخنا.
سعرات حراريههذا هريس 155 سعرة حرارية / 100 جرام.
اهرسها على الماء بدون زيت
المهروس الأفضل للنظام الغذائي هو المهروس بالماء ، بدون زيت أو ملح. لجعلها ألذ ، يمكنك إضافة القليل من الشبت الأخضر.
قائمة المكونات:
- 500 غرام من البطاطس
- 70 جرام شبت.
عملية الطهي:
يجب سلق البطاطس بنفس الطريقة المتبعة في الوصفة السابقة أو على البخار.
صفي معظم الماء ، تاركًا حوالي ثلثه. ثم اهرسي البطاطس جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل ، وحوليها إلى كتلة كريمية واخلطيها مع الشبت المفروم جيدًا.
قيمة الطاقةهذا الطبق عن 80 سعر حراري لكل 100 جرام هريس.
اهرسها على الماء بالزيت النباتي
هذه أيضًا نسخة غذائية من البطاطس المهروسة. بنكهة البصل وورق الغار. إذا قمت بإضافة القليل من زيت عباد الشمس للسلطة المعطرة ، فقد تبين أنه ليس سيئًا على الإطلاق.
عندما تنضج البطاطس ، أخرجي البصل المسلوق والبقدونس ، فلن تحتاجين إليهما بعد الآن. صفي أكثر من نصف الماء بقليل. أضف ملعقة من زيت عباد الشمس. اهرسي البطاطس بهراسة البطاطس واخفقيها حتى تصبح قشدية ورقيقة.
سعرات حراريهمثل هذا الهريس منخفض - 90 سعرة حرارية / 100 جرام.
العالم مليء بأنظمة غذائية مختلفة ، ومن أجل إنقاص الوزن ، ليس من الضروري اتباع نظام غذائي صارم للبطاطس. ولكن إذا كنت متذوقًا حقيقيًا للبطاطس ، فبمساعدة طبقك المفضل يمكنك بالتأكيد إنقاص وزنك وتجديد جسمك. وقد ثبت ذلك من خلال أحدث الأبحاث التي أجراها خبراء التغذية من جميع أنحاء العالم. انقاص الوزن من أجل الصحة!
السعرات الحرارية للبطاطس: 160 سعرة حرارية *
* متوسط القيمة لكل 100 جرام يعتمد على الصنف وطريقة التحضير
أطباق البطاطس غنية بالطعم والتغذية. أثناء النظام الغذائي ، من المهم اختيار أقل السعرات الحرارية. اعتمادًا على طريقة طهي الخضار ، يتغير مؤشر قيمة الطاقة أيضًا.
القيمة الغذائية للبطاطس
تعتبر درنات البطاطس مصدرًا ليس فقط للكربوهيدرات المعقدة ، ولكن أيضًا للعديد من العناصر النزرة ، فضلاً عن الألياف الغذائية. بسبب محتوى الألياف ، فإن الخضار مفيدة لاضطرابات الجهاز الهضمي. يساهم البوتاسيوم في الإزالة السريعة للسوائل الزائدة وتطبيع القلب.
يرجع المحتوى العالي من السعرات الحرارية للبطاطس النيئة (قطعة واحدة تحتوي على 70 كيلو كالوري ، و 100 جم - 76 كيلو كالوري) إلى المحتوى الكبير من الكربوهيدرات ، وخاصة النشا.
بعددهم ، الخضار يتجاوز كل الآخرين ، على سبيل المثال ، البنجر والجزر. يرى. تمثل حصة النشا ، التي يكون تركيزها أعلى في درنات حصاد الخريف ، أكثر من 20٪ من الوزن الإجمالي للمحصول الجذري. هذا هو السبب في أن الخضروات الصغيرة لا تحتوي على مثل هذه القيمة العالية للطاقة - حوالي 60 سعرة حرارية. أثناء المعالجة الحرارية ، يزيد محتوى السعرات الحرارية بشكل ملحوظ.
محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة
يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة منخفضًا إذا تمت إضافة الحليب مع 0 ٪ من الدهون أو الماء أثناء العملية. حصة واحدة 100 جرام تحتوي على حوالي 85 سعرة حرارية. عند اختيار حليب دسم ، يمكن أن يزيد المؤشر إلى 35 وحدة. أي زيت يزيد بشكل كبير من القيمة الغذائية للطبق.
سيحتوي الهريس على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 130 سعرة حرارية إذا أضفت ملعقة صغيرة واحدة فقط من الزبدة (تتغير الأرقام اعتمادًا على محتواها من الدهون).
يمكنك تقليل قيمة الطاقة إذا قمت بطهي طبقك المفضل في أطباق مغطاة بالسيراميك أو الرخام أو التفلون. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم التأكد من عدم استهلاك أكثر من 10 جرام من المنتج المحتوي على الدهون لكل 500 جرام من المحاصيل الجذرية. اقرأ عنها في مقالتنا.
كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة والمقلية والمخبوزة
يشمل الخيار الغذائي لتحضير الخضار غليها (حوالي 85 سعرة حرارية). من حيث قيمة الطاقة ، تعتبر البطاطس المسلوقة أدنى من المعكرونة وخبز القمح والموز والحنطة السوداء. اقرأ عن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء. ومع ذلك ، هذا ينطبق فقط على الحالات التي لا يتم فيها إضافة المايونيز أو صلصة الكريمة أو الزبدة.
عند الطهي في التقشير ، لا تتغير القيمة تقريبًا (78 سعرة حرارية). يوصي خبراء التغذية بطهي الخضار "بالزي الرسمي" ، حيث يتم تخزين معظم العناصر المفيدة في محصول الجذر.
محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المخبوزة مطابق لمحتوى البطاطس المسلوقة ، لكن أي إضافة تزيد من هذه الأرقام. يمكنك تقليل محتوى النشا عن طريق ترك الخضار في ماء بارد لعدة ساعات. تحتوي البطاطس المقلية على 3 أضعاف السعرات الحرارية (حتى 200 سعرة حرارية).
يؤثر نوع الزيت قليلاً على قيمة الطاقة: عند الطهي على الزيتون أو عباد الشمس أو الكريمة ، ستكون الأرقام متماثلة تقريبًا. يمكن العثور على مزيد من التفاصيل في منشورنا. تحتوي البطاطس المقلية على حوالي 310 سعرة حرارية ، وفي مطاعم الوجبات السريعة ، ستكلف وجبة الخضار المقلية ما يقرب من 280 سعرة حرارية.
مائدة بطاطس سعرات حراريه لكل 100 جرام
يمكنك التعرف على قيمة الطاقة للخضروات الشعبية باستخدام طاولة السعرات الحرارية لكل 100 جرام.
محتوى السعرات الحرارية لأطباق البطاطس
بالكاد يمكن تسمية معظم الأطباق التي تحتوي على خضروات جذرية شهيرة بالنظام الغذائي ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد الامتناع عن تناولها.
خيارات الدورات الأولى والثانية والمعجنات مع البطاطس:
- حساء الشعيرية - 69 سعرة حرارية ؛
- حساء مرق الدجاج - 50 سعرة حرارية ؛
- الزلابية - 220 سعرة حرارية ؛
- يخنة الدجاج - 150 سعرة حرارية ؛
- بطاطس ريفية - 130 سعرة حرارية ؛
- فطائر مقلية - 200 سعرة حرارية ؛
- الفطائر - 220 سعرة حرارية ؛
- طاجن بالفطر - 170 سعرة حرارية ؛
- رقائق محلية الصنع - 500 سعرة حرارية ؛
- البطاطس المطهية مع الكرنب والبصل - 95 سعرة حرارية.
لتلبية حاجة الجسم من مواد وعناصر مهمة مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكربوهيدرات ، من الضروري تناول حوالي 300 جرام من الخضار يوميًا. الكمية الأكبر ستزيد الخصر بعدة سنتيمترات.
عند اختيار أقل الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية ، لا داعي للقلق بشأن اكتساب أرطال إضافية. الخضار النشوية ، التي تستهلك باعتدال ، ستفيد الجسم فقط.
بطاطس مهروسةغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 6 - 12.4٪ ، فيتامين ج - 12.6٪ ، بوتاسيوم - 16.4٪ ، سيليكون - 131.2٪ ، كوبالت - 41٪ ، نحاس - 11.4٪ ، موليبدينوم - 13.2٪ ، كروم - 16.6٪
فوائد البطاطس المهروسة
- فيتامين ب 6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، عمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، في تحويل الأحماض الأمينية ، التمثيل الغذائي للتربتوفان ، الدهون والأحماض النووية ، يساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الحمض الاميني في الدم. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك لحالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى تهشيم اللثة ونزيفها ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- السيليكونيتم تضمينه كمكون هيكلي في تكوين الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في انتهاكات تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- الكروميشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق
تحميل...