وصفة عصيدة الأرز بالحليب. كيف لطهي عصيدة الأرز بالحليب. المرحلة الأولى: ملء العصيدة

يبدو أن ما يمكن قوله عن مثل هذا الطبق الأولي المتواضع؟ ولكن ، على هذا النحو ، فإن رأي البساطة والألفة مخادع للغاية. إذا نظرت إلى البلدان التي لا يكون فيها الأرز ضيفًا ، يمكن ملاحظة أنه بالإضافة إلى المناطق الشرقية ، فهو ناجح جدًا في آسيا ، وحتى في جنوب روسيا.
إذا كنا نتحدث عن الدول التي تعترف بالإسلام ، فإن هذه الحبوب المفيدة قد وجدت الخشوع والشرف والاحترام هناك. حالما لا يتم استدعاء عصيدة الأرز في الشرق: تشو ، حسنًا ، خير ، خنق. لكن ، بالطبع ، ليست الأسماء هي التي تمجد هذه الأطباق ، بل التكنولوجيا ، وبعض أسرار الطهي. على وجه الخصوص ، حققت عصيدة الأرز مع الحليب نجاحًا كبيرًا في العديد من البلدان. الجميع على دراية بهذا الطبق. بعد كل شيء ، كنا جميعًا صغارًا في يوم من الأيام وذهبنا إلى روضة الأطفال ، حيث كان يتم تقديم هذا الطعام غالبًا على الإفطار. أنت مدعو اليوم لتجديد الذكريات السارة من خلال إعداد هذا الطبق المتواضع ، ولكنه لذيذ جدًا. وعلى الرغم من أن معظمكم سيبتسم متشككًا ، قائلين إنه من الصعب طهي الحبوب ، فإن الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة سيفاجئ الكثيرين بالتأكيد. بعد كل شيء ، عصيدة الأرز مع الحليب طرية وجيدة التهوية وذات قوام كريمي خفيف. هذا طبق يأكله كل من الأطفال والكبار بسرور. يمكن تقديمه للحلوى مع إضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه.

كيفية طهي عصيدة الأرز في الحليب وفقًا لجميع القواعد ، وكيفية اختيار الحبوب عالية الجودة ، ومقدار طهي الطعام المعطر ، والنسب التي يجب أن تكون - كل هذا ، والكثير من المعلومات المفيدة الأخرى ، ستتعلم من معلومات مفصلة وصفة خطوة بخطوة.

الوقت: 30 دقيقة.

سهل

الحصص: 2

مكونات

• أرز حبة دائرية - 150 جم ؛
• ماء - 300 مل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - حسب الرغبة
• حليب - 150 مل ؛
• زبدة - 30 جم

طبخ

لطهي عصيدة لذيذة على الموقد ، تحتاج إلى التعامل بمسؤولية مع اختيار الأطباق. لهذه الأغراض ، تعتبر المقلاة ذات الطلاء غير اللاصق أو الحاوية ذات القاع السميك مثالية. إذا كنت تتناول أطباقًا رقيقة الجدران ، فمن المحتمل أن تحترق العصيدة.

صب الماء في الطبق المختار. يمكن زيادة نسب السائل ، اعتمادًا على الاتساق الذي تريده للحصول على الطعام. المقدار الموضح في الوصفة مخصص للعصيدة السميكة.

إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق مختلف للطبق ، فاستخدم النسب التالية:

• لعمل عصيدة سائلة ، استخدم 500 مل من الماء و 400 مل من الحليب للكمية المحددة من الحبوب.
• إذا كنت ترغب في طهي وجبة لزجة ، ستحتاج إلى 400 مل من الماء و 200 مل من الحليب مقابل 150 جرامًا من الأرز.

ضع قدرًا من الماء على الموقد مع ضبط حرارة معتدلة تحته.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير الحبوب بشكل صحيح. تحتاج أولاً إلى معرفة نوع الأرز الذي يجب استخدامه لصنع العصيدة. طبق لذيذ وجيد التهوية وعطاء للغاية لن يتحول إلا من حبوب النشا الحبيبية المستديرة. اترك الأرز طويلاً لعمل بيلاف.

يجب نقع الحبوب في ماء بارد لمدة 30-60 دقيقة ، ثم شطفها جيدًا. بفضل هذا الإجراء ، سيتم إثراء الأرز بالفيتامينات ، كما سيتم هضمه وامتصاصه بشكل أفضل من قبل الجسم. حقيقة أن طعم العصيدة سيصبح أكثر رقة ، وسوف يتم طهيه بشكل أسرع ، لا يستحق الحديث عنه.

عندما يغلي الماء في المقلاة ، أرسل الأرز المغسول هناك واخلطه على الفور. الآن قم بتغطية وعاء الطهي بغطاء ، مع ترك فتحة صغيرة. إذا لم يتم ذلك ، فعند غليان العصيدة سوف "تهرب" والخليج والوعاء والموقد.

من أجل طهي الحبوب بشكل صحيح ، مع الاحتفاظ بجميع خصائصها المفيدة ، يجب طهيها على نار معتدلة. لا تنس أن محتويات القدر يجب أن تقلب بانتظام بملعقة كبيرة. بعد كل شيء ، إذا لم يتم ذلك ، فسيحترق الأرز ببساطة. أضف الملح إلى العصيدة.

أضف السكر المحبب على الفور ، واضبط الكمية حسب تقديرك:

• لجعل العصيدة حلوة ، ستحتاج إلى حوالي 4-5 ملاعق كبيرة. رمل.
• إذا كنت لا تحب أطباق الحلوى ، فإن 1 ملعقة كبيرة تكفي لك. الصحراء.
• الوسط الذهبي - 2-3 ملاعق كبيرة. رمل. في هذه الحالة ، سيكون للعصيدة مذاق حلو لطيف.
• يمكنك إضافة بعض سكر الفانيليا إلى القدر إذا أردت. مع ذلك ، سيكتسب الطعام رائحة لذيذة للغاية.

حان الوقت لمعرفة مقدار طهي الأرز في الماء ووقت إضافة الحليب.

جاهز هي الحبوب ، وهي مغلية تمامًا طرية وناعمة. عادة ، لا يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق من لحظة غليان السائل مرة أخرى. ومع ذلك ، قد يزيد الوقت بشكل طفيف. يعتمد ذلك على ما إذا كان الأرز قد تم نقعه قبل الطهي ، وكذلك على تنوع الحبوب وجودتها. عندما تصبح محتويات القدر طرية ومغلية ، اسكب الحليب فيها. قبل إضافة المنتج إلى العصيدة ، يجب تسخينه إلى درجة حرارة 40-50 درجة (دافئة).

اطهِ عصيدة أرز الحليب على نار معتدلة لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم أخرج القدر من الموقد. لا تنسى ضرورة التقليب المتكرر للطبق. في المجموع ، يستغرق تحضير العصيدة حوالي 15-20 دقيقة. تتطلب جميع أطباق الألبان مراقبة مستمرة أثناء الطهي. لذلك ، حاول ألا تبتعد عن الموقد.

أضف الزبدة إلى وعاء العصيدة. سيجعل الطبق أكثر طعمًا وطريًا ورائحة.

اخلطي العصيدة مع الحليب والماء مع الزبدة.

عصيدة الأرز الرقيقة ، الكريمية ، جيدة التهوية مع الحليب جاهزة. كما ترون ، الوصفة البسيطة لا تتضمن أي خطوات معقدة ، لذلك حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع إنشاء هذا الطبق الصحي واللذيذ. عندما تبرد العصيدة ، سوف تتكاثف جيدًا. لا داعي للخوف ، إذا قمت بتسخينه ، فسوف يعود إلى حالته الأصلية. بالعافية!

كيفية تنويع عصيدة الأرز ، ما الذي يمكن إضافته؟

• يمكن جعل طعم هذه العصيدة أكثر إشراقًا بمساعدة الفواكه والتوت. كل ما عليك فعله هو تقطيع التفاح والموز والخوخ والمشمش وما إلى ذلك. إلى قطع صغيرة ، ويضاف إلى طبق التقديم مع عصيدة حليب الأرز.

• لا يحتاج التوت (التوت ، الكشمش ، الكرز ، الكرز الحلو) إلى التقطيع ، فقط قم بإزالة العظام منها (إذا لزم الأمر).
• تتناغم الفواكه المجففة أيضًا تمامًا مع هذه العصيدة.
• في فصل الشتاء ، عندما لا تتوفر الفواكه الطازجة والتوت للرجل العادي ، فمن الممكن تمامًا استخدام الفواكه المجمدة. يجب إزالتها من الفريزر مسبقًا حتى تذوب ، ثم تصفي السائل الناتج وتضاف إلى عصيدة الأرز الساخنة.
• يمكنك إثراء طعم عصيدة الأرز بالفانيليا أو القرفة أو جوزة الطيب أو الهيل.
• يمكنك تقديم الطبق إلى المائدة مع المربى أو العسل أو الحليب المكثف.

طهي العصيدة في الفرن في قدر

يمكنك جعل الطبق أكثر فائدة بمساعدة الفرن. يتم طهي هذه العصيدة في أواني ، مما يجعلها لذيذة ورائحة أكثر.

1. نقع الفخار في ماء بارد لمدة 15 دقيقة.
2. يجب تحضير الأرز بالطريقة القياسية: النقع والشطف. ضعي الحبوب في الأواني ، واملأها بالثلث.
3. املأ بالحليب (أو خليط من الماء والحليب) ، ووزع السائل بالتساوي على جميع الأوعية.
4. أضف قليلًا من الملح والسكر لكل قدر حسب الرغبة. يقلب.
5. ضعي قطعة من الزبدة في الأعلى.
6. غطي الأواني بالغطاء وأرسلها إلى فرن بارد.
7. اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة. يُطهى لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج الحبوب.
8. لمنع الحليب من الغليان أثناء الطهي ، ضعي صينية خبز مملوءة بالماء البارد في قاع الفرن. امزج العصيدة الجاهزة وقدمها على الفور على الطاولة.

هل من الممكن استخدام الأرز في أكياس لصنع عصيدة الحليب

يمكنك صنع وجبة لذيذة باستخدام الأرز في أكياس ، والتي تكتسب شعبية متزايدة بين ربات البيوت الحديثات.

1. للقيام بذلك ، اغلي أكياس الحبوب في ماء مملح قليلًا (قليلًا من الملح) حتى تنضج نصفًا. بمعنى ، إذا كان وقت الطهي الموضح على العبوة هو 20 دقيقة ، فستحتاج إلى قطعه إلى النصف.
2. ثم تحتاج إلى صب 50 مل من الماء و 150 مل من الحليب (لكيس واحد) في المقلاة ، ثم أضف محتويات الكيس هناك.
3. يبقى وضع الحاوية على الموقد وإضافة السكر (حسب الرغبة) والطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص الأرز كل السائل. يجب تتبيل العصيدة الساخنة بالزبدة وخلطها. هذا الطبق سريع وسهل التحضير ولكن طعمه مذهل.

الأرز والحبوب الأخرى

إذا جمعت حبوب الأرز مع الدخن ، فستحصل على أشهى عصيدة "صداقة" ، المعروفة منذ أيام الاتحاد السوفيتي. لها قيمة غذائية ممتازة ورائحة غير مفهومة وطعم أصلي.

• للحصول على لتر من الحليب ، ستحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. الحبوب (0.5 ملعقة كبيرة أرز و 0.5 ملعقة كبيرة دخن).

يمكنك طهي مثل هذا الطبق بدون ماء أو عن طريق استبدال جزء تعسفي من الحليب به.

1. يُسكب السائل في قدر ويُغلى المزيج.
2. أضف الحبوب المغسولة مسبقًا إلى الحليب المغلي. قم بتحلية العصيدة حسب الرغبة ، ولا تنس رشة الملح الإجبارية.
3. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر لمدة 15-20 دقيقة.
4. غطي القدر بالعصيدة النهائية واتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الزبدة حسب الرغبة.

كيفية اختيار الأرز المناسب لعصيدة لذيذة

لجعل الطبق لذيذًا وفاتحًا للشهية ، عليك اختيار الحبوب عالية الجودة. كما ذكرنا سابقًا ، فإن أرز الحبوب المستديرة هو الأنسب لصنع العصيدة. من بين الأنواع الموجودة ، يمكنك اختيار مجموعة متنوعة "كراسنودار" أو "أربوريو".

الحبوب عالية الجودة لها هيكل شفاف ، على عكس الحبوب البيضاء غير الناضجة. يشير اللون الأصفر للأرز إلى أنه لم يتم تخزين المنتج بشكل صحيح - قد يحتوي هذا المكون على فطريات. يجب أن تكون الحبوب سليمة ، لأن الشظايا تغلي بسرعة طرية ، وتعتبر دون المستوى المطلوب.

عصيدة الأرز بالحليب مع الزبيب لطفل

معدة الأطفال مرتبة بطريقة شيقة للغاية: لا يتم وضع المنتجات المفيدة فيها بشكل قاطع ، ولكن في نفس الوقت تتلاءم كمية كبيرة من الحلويات والأشياء الجيدة. معظم الأمهات يمسكن برؤوسهن فقط ، ولا يعرفن كيفية جعل الطفل يأكل على الأقل شيئًا ضروريًا للجسم. إذا كان طفلك لا يريد إطلاقا أن يأكل بشكل طبيعي ، فحاول معالجته بعصيدة أرز الحليب مع الزبيب. لن يرفض أي طفل هذا الإفطار اللذيذ. تحتوي هذه العصيدة على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية لجسم الطفل ، وهي أيضًا مرضية ومغذية للغاية. سوف يكون سعيدا نزوة الخاص بك قليلا!

مكونات:

• مياه الشرب - 300 مل ؛
• حليب - 300 مل ؛
• أرز دائري - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 2-4 ملاعق كبيرة ؛
• زبيب - 30-50 جم ؛
• ملح - على طرف السكين.
• زبدة - 25 جم.

طبخ

1. لطهي عصيدة الأطفال اللذيذة ، قم أولاً بإعداد الحبوب والفواكه المجففة. اشطف الأرز ونقعه في ماء بارد لمدة نصف ساعة. اغسل الزبيب جيدًا ، ثم صب الماء المغلي عليه واتركه لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، صفي الماء من الأرز والفواكه المجففة.
2. صب الماء في قدر ، ثم اشعل النار في الوعاء. عندما يغلي السائل ، صب الأرز فيه. أضف قليل من الملح والسكر. اضبط كمية الرمل حسب رغبتك.
3. قم بطهي العصيدة على نار معتدلة مع تقليب محتويات القدر بشكل متكرر.
4. عندما تصبح الحبوب طرية ويتم امتصاص الماء تقريبًا ، اسكب الحليب الدافئ. أضف الزبيب على الفور.
5. استمر في طهي عصيدة الأرز الحلو حتى تنضج (حوالي 5 دقائق). لا تنتظر حتى يتم امتصاص الحبوب بالكامل من الحليب ، وإلا سيخرج الأرز جافًا. بمجرد أن تصبح الحبوب طرية ، يمكن إزالة القدر عن النار.
6. يرش الزبدة على العصيدة ويخلط جيدا.
7. ضعي عصيدة لذيذة وطرية للطفل على طبق ، واتصلي بالطفل لتناول الإفطار.

عصيدة الأرز في الحليب مع اليقطين

تعتبر عصيدة الأرز مع الحليب مع الزبيب واليقطين طبقًا رائعًا آخر يمكن تقديمه على الإفطار للأطفال والكبار. نظرًا لحقيقة أن ملكة الخريف لها لون مشمس مشرق ورائحة رائعة ، فقد تبين أن الطعام فاتح للشهية وعطر ولذيذ جدًا. جربه ، ستحب بالتأكيد وجبة فطور شهية وغير عادية!

مكونات:

• زبدة - 25-30 جم ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جولة الأرز - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• لب اليقطين - 200-250 جم ؛
• سكر - حسب الرغبة
• الزبيب - 20-30 جم.

طبخ

يُسكب الزبيب المغسول بالماء المغلي ويترك لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يصفى السائل. اعصر الفاكهة المجففة برفق بيديك.

أرسل الأرز المحضر جيدًا (المغسول والمنقوع مسبقًا) في الماء المغلي. ينضج مع التحريك بشكل متكرر لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، تحضير لب اليقطين. يمكن تقطيعها على مبشرة خشنة أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

بعد 10 دقائق ، يجب امتصاص الماء بالكامل تقريبًا في الحبوب. لذلك ، حان الوقت لإضافة الزبيب واليقطين إلى القدر.

صب كوب من الحليب على الفور. يجب أن يكون المنتج دافئًا.

أضف قليل من الملح والسكر حسب الرغبة. قلب محتويات القدر. قد تصادف قرعًا حلوًا نوعًا ما ، لذا تذوقه مسبقًا حتى لا تفرط في تناول السكر.

يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُطهى على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. إذا بدا لك أن السائل غير كافٍ ، فيمكنك في أي وقت إضافة القليل من الحليب الدافئ.

يُتبّل العصيدة الساخنة بالأرز واليقطين والزبيب بالزبدة. اخلط جيدا.

يقسم الطعام بين الأوعية ويقدم ساخناً.

تعتبر العصيدة من أصح أطعمة الإفطار. من بين المنتجات المستخدمة في تحضيره ، يمكن للمرء تسمية الأرز.

تحظى الأطباق منه بشعبية كبيرة في آسيا ، لكنها انتشرت منذ فترة طويلة في جميع أنحاء العالم. غالبًا ما كان يتم تقديم عصيدة الحليب المصنوعة من الأرز في العهد السوفياتي لتناول الإفطار في رياض الأطفال. لا يزال يعتبر طبقًا صحيًا جدًا لتغذية الأطفال الصغار. لكن عليك أن تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح بحيث يكون صحيًا ولذيذًا.

فوائد ومضار الطبق

من بين الميزات المفيدة للأرز عدم وجود الغلوتين فيه ، والذي غالبًا ما يثير الحساسية عند الأطفال. أيضا ، تحتوي هذه الحبوب على الأحماض الأمينية القيمة والفيتامينات والعناصر النزرة.

غالبًا ما يأكل هذا الطبق الرياضيون الذين يسعون لبناء كتلة عضلية. بفضل ذلك ، يمكنك تطبيع عملية الهضم وتحسين التمثيل الغذائي.

يحفز المنتج نشاط القلب والأوعية الدموية ويؤثر بشكل إيجابي على عمل الدماغ. كما تساعد المواد الموجودة في الأرز في التخلص من الأمراض الجلدية وتقوية الشعر والأظافر. يتم تحسين كل هذه الخصائص بإضافة مكون الحليب إلى الحبوب.

مع عدم تحمل اللاكتوز ، بطلان مثل هذه العصيدة.

صعوبة وقت الطهي

طبخ الأرز بالحليب سهل. هذا من أبسط الأطباق مما يفسر انتشاره على نطاق واسع. لكن يجب أن تتعرف على بعض التفاصيل الدقيقة التي تسمح لك بجعل المنتج ألذ. يستغرق التحضير حوالي نصف ساعة.

تحضير الطعام

لطهي عصيدة الأرز اللذيذة في الحليب ، عليك اختيار المكونات المناسبة لها. أساس الطبق هو الأرز.

يُنصح باختيار أرز أبيض مصقول مستدير - هذا النوع هو الذي يغلي بشكل أسرع. لا ينبغي استخدام الحبوب المطبوخة على البخار لأنها تعطي نكهة خاصة للطبق.

قبل البدء في العمل ، يجب فرز هذا المكون وشطفه جيدًا. يسمح لك الغسل بإزالة النشا والغلوتين الزائدين ، بحيث تصبح العصيدة متفتتة.

يجب تناول الحليب طازجًا فقط ، لذلك عند الشراء ، عليك التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية. إذا تم تخزين المنتج في المنزل ، يجب أن تتذوقه قبل الطهي.

تتطلب بعض الوصفات إضافة مكونات إضافية: فواكه ، زبيب ، إلخ. يجب أن تكون عالية الجودة أيضًا ، بدون علامات التلف والتعفن.

كيفية طهي عصيدة الأرز بالحليب - وصفة كلاسيكية

بادئ ذي بدء ، يجب أن تتقن النسخة الكلاسيكية لإعداد هذا الطبق. بناءً عليه ، سيكون من الممكن في المستقبل التجربة بإضافة مكونات إضافية.

للعمل سوف تحتاج:

• أرز - 1 كوب ؛
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حليب - 3 أكواب
• ماء - 2 أكواب
• ملح.

ستسمح لك هذه الكمية من المكونات بطهي العصيدة لـ 4 أشخاص.

خطوة بخطوة طهي عصيدة الأرز بالحليب في الصورة:

1. يتم فرز الحبوب لإزالة الحطام والحبوب منخفضة الجودة. ثم من المفترض أن يتم غسلها حتى يخرج النشا الزائد. يمكن القيام بذلك تحت الماء الجاري في مصفاة.
   
2. يُنقل الأرز إلى قدر ويُسكب بالماء. يجب أن تغلي المكونات عند درجة حرارة متوسطة ، وبعد ذلك يتم تقليل النار ويتم طهي الطبق لمدة 10 دقائق - حتى يتم امتصاص السائل.
   
3. أضف الحليب (2 كوب) إلى الحبوب واستمر في الطهي لمدة 25 دقيقة أخرى ، مع التقليب كثيرًا لتجنب الاحتراق.
   
4. يُسكب الحليب المتبقي في العصيدة قليلاً في نهاية عملية العمل لجلب الخليط إلى القوام المطلوب.
   
5. قبل دقيقتين من إطفاء الموقد ، قم بتتبيل الأطباق بالسكر والملح وتقليبها. يجب أن يبقى الأرز الجاهز تحت الغطاء لمدة ربع ساعة تقريبًا. قبل التقديم ، يمكن تتبيله بالزبدة أو العسل أو المربى.
   

قيمة الطاقة 100 جرام من الطبق 97 كيلو كالوري. يحتوي على معظم الكربوهيدرات 16 جم ، والدهون موجودة في كمية 3 جم ، والبروتينات 2.5 جم.

خيارات الطبخ

هناك عدة طرق لطهي عصيدة الأرز. يكمن الاختلاف في المكونات الإضافية ، وكذلك في الأجهزة المستخدمة.

عصيدة الأرز مع الحليب في طباخ بطيء

بفضل هذا الجهاز ، يمكن طهي العصيدة دون صعوبة كبيرة. ليس عليك حتى متابعتها.

للطبخ سوف تحتاج:

• أرز - 1 كوب ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• ملح؛
• ماء - كوب واحد ؛
• زبدة - 100 جم.

جهاز الطهي متعدد الوظائف مشحم بالزيت. هذا لمنع منتج الألبان من الانهيار. يتم إزالة الحبوب التالفة من الحبوب ثم غسلها وتحميلها في وعاء. كما يُسكب الحليب والماء هناك. يمكن تعديل قوام الطبق عن طريق زيادة كمية المكونات.

يضاف الملح والسكر إلى هذا الخليط ويتم ضبط وضع "العصيدة" لمدة 30 دقيقة. في نهاية الطهي ، يضاف الزيت ويسمح للمنتج بالنقع لمدة 10 دقائق.

عصيدة الأرز بالحليب مع الموز

يعتبر الموز مناسبًا للإضافة إلى جميع أنواع الحبوب تقريبًا. يحسن هذا المكون مذاق الطعام ويجعله أكثر إرضاءً.

أثناء عملية الطهي سوف تحتاج إلى:

• أرز - 1 كوب ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حليب - 100 مل ؛
• موز - 2 ؛
• ملح.

يوضع الأرز المغسول والمنظف من الفتات في قدر ويصب بالماء. يجب أن يغلي الخليط ، وبعد ذلك يُملح ويستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

يجب غلي الحليب في وعاء منفصل. يجب تقليبها باستمرار وإزالة الرغوة. بعد ذلك ، يُمزج منتج الألبان مع الأرز ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يرش الخليط بالسكر ويقلب.

أثناء طهي العصيدة ، اهرسي الموز المقشر إلى حالة هريس باستخدام شوكة أو خلاط. بعد إطفاء النار ، يتم إدخال هذه الكتلة في الأرز المطبوخ. بعد تقليب الطبق مرة أخرى ، اتركه للشراب ، وتبليه بالزيت قبل التقديم.

هذه الفاكهة المجففة هي إحدى الإضافات التقليدية للحبوب. هم أيضا يذهبون بشكل جيد مع الأرز.

لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى استخدام المنتجات التالية:

• حليب - 4 أكواب
• حبوب الأرز - 1 كوب ؛
• زبيب - 100 جم ؛
• ملح؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فانيلين.

لإزالة النشا الزائد من الأرز يجب غسله. يُسكب الحليب في قدر ، وتُضاف الحبوب هناك وتُغلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. بعد الغليان ، تنخفض النار ويسكب الملح والسكر.

بشكل دوري ، يجب خلط هذه المكونات. يغسل الزبيب ويسكب بالماء المغلي. بعد 10 دقائق ، يتم تصريف السائل. قبل أن يصبح الأرز جاهزًا بفترة وجيزة ، يضاف إليه الفانيلين والفواكه المجففة. يستمر الطهي حتى يتبخر السائل.

يعتبر التفاح إضافة جيدة أخرى لعصيدة الأرز.

سيتطلب الطهي استخدام هذه المكونات:

• أرز - 150 جم ؛
• تفاح - 2 ؛
• حليب - 250 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 2 جم ؛
• ماء - 100 مل.

تغسل الحبوب عدة مرات وتنقل إلى قدر ، ويجب سكبها بالحليب الساخن والماء. العنصر الأخير مطلوب لتسريع عملية الطهي.

عندما يغلي المزيج ، خففي النار إلى الحد الأدنى واستمري في طهي الطبق لمدة 10 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، تتم إزالة القشرة من التفاح ، وإزالة البذور منها وتقطيعها إلى مكعبات.

تضاف القطع الناتجة إلى العصيدة ، كما يُسكب السكر والملح هناك. بعد 10 دقائق أخرى ، يمكن تغطية الأطباق بغطاء وإغلاق الموقد. للتقديم ، سيكون الطبق جاهزًا بعد نقعه.

يسمح لك اليقطين بزيادة فوائد الطبق وجعله أكثر تغذية. هذا التنوع ليس لذوق الجميع ، ولكن من أجل التغيير ، يمكنك تجربته.

مكونات الطبخ هي:

• أرز - 250 جم ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• لب اليقطين - 250 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الحليب - 500 مل.

يُسكب الأرز المغسول جيدًا بكوب من الماء المغلي ويُغلى. بعد ذلك ، يجب أن يُحفظ على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، افركي اليقطين بمبشرة خشنة واربطها بالحصى مع الملح والسكر.

يُسكب هذا المزيج مع أحد منتجات الألبان ويُغلى حتى يغلي على نار متوسطة. بعد ذلك ، تنخفض الطاقة إلى الحد الأدنى ويستمر الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.

ثم يجب إزالة الطبق من الموقد ، ولفه بمنشفة وتركه يشرب.

وصفة فيديو من الجدة إيما:

إضافة الفواكه المجففة تعطي العصيدة طعمًا أصليًا وخصائص غذائية إضافية.

منتجات:

• أرز - 1 كوب ؛
• تفاح جاف - 100 جم ؛
• حليب - 500 مل ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• مشمش مجفف - 100 جم ؛
• ماء - 2 أكواب
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح؛
• فانيلين.

تنقع الثمار المجففة بالنقع لمدة نصف ساعة. توضع الحبوب المغسولة في قدر وتُسكب بالماء وتُملح وتُسلق حتى تنضج. يتم تقطيع التفاح والمشمش المجفف إلى قطع صغيرة.

يتم تصريف السائل الزائد من الأرز الجاهز ويضاف مكون الحليب. يُغلى المزيج ويُسكب السكر والفواكه المجففة المقطعة والفانيلين فيه. تخلط المكونات ويمكن إخراج الطبق من على الموقد وتتبيله بالزيت.

يسمح لك هذا المنتج بطهي عصيدة الأرز ، والتي لا تقل بأي حال من الأحوال عن الأرز العادي من حيث الجودة والذوق.

لهذا تحتاج:

• أرز - 1 كوب ؛
• حليب جاف - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ماء - 4 أكواب
• سكر 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• ملح.

قد يختلف مبدأ تحضير هذا الطبق اعتمادًا على مسحوق الحليب المستخدم. يجب تخفيف المسحوق المنزلي في الماء المغلي ، ويسمح بصب المسحوق المستورد في العصيدة بشكل جاف.

تُسكب الحبوب المغسولة إما بالماء أو بمزيج من المسحوق. بعد الغليان ، خففي من قوة النار واطهي حتى ينضج الأرز. بعد ذلك يضاف الحليب المجفف إذا لم يكن قد تم إضافته بالفعل.

يُسكب الملح والسكر ويُحرَّك ويُطهى حتى يصبح طريًا. في النهاية ، اصنع صلصة بالزيت.

تتضمن هذه الطريقة الطهي في الفرن ، مما يسمح لك بإعطاء الطبق مذاقًا خاصًا.

مكونات الوصفة:

• حليب - 400 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• أرز - 1 كوب ؛
• فواكه جافة - 200 جم ؛
• مربى - 100 جم ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• ملح.

قبل البدء ، من الضروري شطف الحبوب جيدًا ، ثم صب الماء البارد لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يتم تحضير الأواني الفخارية.

عندما يمر الوقت المحدد ، يوضع الأرز في قاع الحاويات ، ويرش بالملح والسكر ، ويُسكب منتج الألبان هناك.

توضع الأواني في فرن غير مدفأ ، بحيث تصل درجة الحرارة إلى 190 درجة. مدة الطهي ساعة و 40 دقيقة. يتم تقديم العصيدة الجاهزة مع المربى والفواكه المجففة أو المكسرات.

تسمح لك هذه الوصفة بطهي مجموعة متنوعة من العصيدة. مكونات لها:

• أرز - 150 جم ؛
• حليب مكثف - 200 جم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• ملح.

يتم خلط الماء (نصف) مع الحليب المكثف. يجب خلط المكونات بحيث يكون الخليط متجانسًا نسبيًا. الأرز المغسول والمنقع في الماء يوضع على الموقد وينتظر حتى يغلي.

عصيدة أرز الحليب في الميكروويف

يعد فرن الميكروويف جهازًا مناسبًا جدًا لإعداد مثل هذه العصيدة.

قائمة المكونات تشمل:

• أرز - 1 كوب ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 2 كوب
• زبدة - 100 جم ؛
• حليب - 400 مل ؛
• ملح.

يُفترض أن تُغسل الحبوب وتُسكب بالماء وتوضع في الميكروويف. وقت الطهي 22 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى خلط المكونات 3 مرات. بعد ذلك ، يُسكب منتج الألبان في الخليط وتُضاف المكونات السائبة. يتم تشغيل الميكروويف مرة أخرى ويصبح الطبق جاهزًا ، الأمر الذي سيستغرق 3 دقائق.

يعتبر الأرز الأبيض المستدير هو الأنسب لعصيدة الأرز في الحليب ، على الرغم من السماح بالأصناف الأخرى أيضًا.

عند غسل الحبوب ، من الضروري الانتباه إلى لون الماء. توقف عندما يصبح السائل صافياً.

لجعل عصيدة الحليب تنضج بشكل أسرع ، يجدر إضافة الماء إليها. يجب مراقبة الحليب لأنه غالبًا ما يفلت. لتذوق وتزيين الطبق يمكنك استخدام الفواكه والتوت والمربى والمكسرات.

أكثر ذكريات الطفولة اللذيذة هي عصيدة الأرز المسلوقة من كافتيريا المدرسة. بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتك إعادة إنتاج هذا في مطبخك ، فإنه لا يعمل ، لأنهم يطبخون في المقاصف في الأوتوكلاف ، لا يوجد شيء من هذا القبيل في المنزل. أو ربما يكون لدى البالغين تصور مختلف؟

ومع ذلك ، دعونا نحاول العثور على أكثر الوصفات اللذيذة للحصول على عصيدة أرز بالحليب عالية الجودة. لذلك ، نخبرك اليوم بكيفية طهي عصيدة الأرز مع الحليب بطرق مختلفة.

يمكن طهي عصيدة الأرز في كل من الحليب ومزيج من الحليب والماء. بالطبع ، يتم إعطاء طعم الطبق قيد المناقشة من خلال استخدام حليب البقر كامل الدسم ، أو محتواه العالي من الدهون. لا تزال العصيدة بالحليب كامل الدسم تعتبر وصفة كلاسيكية ، على الرغم من أن طهيها سيستغرق وقتًا أطول - يغلي الأرز بشكل أسوأ في الحليب.

لنطبخ:

• كوب من الأرز
• 4 أكواب من الحليب
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.

أولاً ، نقوم بغسل الأرز عدة مرات لغسل ليس فقط الغبار ، ولكن أيضًا النشا الزائد ، ثم تصبح العصيدة لزجة بشكل معتدل ومتفتت. يُضاف الملح إلى الحليب المسلوق ويُسكب الحبوب المغسولة. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج تمامًا. خلال هذا الوقت ، سيتم امتصاص الحليب ، وسوف ينتفخ الأرز ويصبح طريًا تقريبًا. في نهاية الطهي ، أضيفي السكر ، وإلا سيحترق الحليب أكثر وستلتصق العصيدة بالقاع. يرفع عن النار ويترك لينقع. قدميها مع الزبدة أو الزبدة المذابة.

بنار قوية ، يغلي الحليب بسرعة ، وبعد ذلك يمكن أن تصبح العصيدة أكثر سمكًا. سيؤثر هذا على النتيجة: عندما تتقدم في العمر ، سيزداد سمكها. لذلك ، خففي الطبق المبخر بالحليب ، واتركيه ليغلي مرة أخرى. سيكون طعم العصيدة غنيًا وحليبيًا.

كم من الوقت للطهي؟

بشكل عام ، كل حبة لها معدل طهي خاص بها. يستغرق الأرز 15 دقيقة ليُطهى إذا تم غليه في الماء. يجب الاحتفاظ بعصيدة الحليب المسلوق لفترة أطول قليلاً - إما على الموقد أو ملفوفة. يؤدي نقع الحبوب مسبقًا إلى تسريع العملية ، ويؤدي استخدام الحليب وحده إلى إبطائها قليلاً. عادة ، يُنصح بتناول نصف ساعة لتحضير عصيدة أرز كاملة في الحليب.

النسب التقريبية للأرز والحليب

النسبة القياسية هي لتر من الحليب لكل كوب من الحبوب.

1. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. من يحبها أنحف - أضف الحليب ، من كان أكثر سمكًا - تبخره إلى كثافة أكبر.
2. يعتمد الكثير على النار - فكلما زادت الحرارة ، زادت سرعة تبخر الرطوبة.
3. هناك أيضًا اعتماد على نوع الأرز. يُطهى أرز كراسنودار ذو الحبة المستديرة أسرع من الأرز طويل الحبة ، ويغلي بشكل أفضل ، وبالتالي فهو مفضل للحبوب. لكن الحبوب المطبوخة على البخار ليست جيدة - فهي تطبخ لفترة طويلة ولا تعطي اللزوجة المرغوبة.

نصيحة: لا يمكن إفساد العصيدة بالزبدة والحليب عالي الجودة. إذا لم يتم تقديم الطبق المطبوخ على الفور على الطاولة ، رش القليل من الحليب الإضافي. سيتسبب الأرز في خسائره ، ولن تكون العصيدة كثيفة جدًا. لا تبخل على الزيت والسائل - فالأرز يحبها.

عصيدة بالحليب والماء

هذه الطريقة لها عدد من المزايا:

• يخرج العصيدة أقل دهنية ، غذائية ؛
• طهاة أسرع
• اتضح أكثر لزوجة ، مسلوقة.

في طريقة الطهي هذه ، ستحتاج إلى كوب من الأرز المغسول ، لترًا من السائل (عادةً ما تأخذ نصف ماء وحليب) ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر حسب الرغبة.

صب الماء البارد في المقلاة ، اخفض الأرز المغسول. أشعل النار ، وعندما تغلي ، قلل اللهب إلى الحد الأدنى.

في غضون ذلك ، اغلي الحليب بشكل منفصل ، وتذكر تقليب الأرز بشكل متساوٍ حتى لا يحترق. عندما يتبخر الماء ، يُسكب الحليب الساخن في المقلاة مع العصيدة ، ويُضاف الملح ويُخلط ويُحضّر. في النهاية ، أضف السكر ، واشعل النار لفترة من الوقت ثم أخرجه. يجب أن يكون الأرز مطبوخًا ولينًا. هذا يعني أن الطبق جاهز.

ضعي قطعة من الزبدة في كل حصة.

هناك نسخة ثانية. جوهر الطهي هو أن الأرز يُغلى أولاً في الماء العادي حتى ينضج نصفًا ، ثم يُضاف إلى الحليب المغلي ، وبعد إضافة الملح يُغلى حتى يكتمل.

عصيدة الأرز بالحليب للأطفال

فيما يلي وصفتان لأعمار مختلفة من الطفل. بالنسبة للأطفال ، يتم غلي العصيدة السائلة كأطعمة تكميلية. يمكن تحضيره بحليب البقر أو الماعز ، وتخفيفه إلى الكثافة المرغوبة بحليب الأم أو الماء المصفى.

يتم تحضير العصيدة الأولى من كوب سائل (نصف ماء ونفس كمية الحليب) ، ربع كوب أرز. طهي عصيدة الأرز بنفس التسلسل المعتاد. اسلقي الحبوب في الماء ثم أضيفي الحليب إليها واطهي لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، أطفئ النار واترك العصيدة تنتفخ تحت الغطاء. اللمسة الأخيرة هي تمرير الكمية المطلوبة من العصيدة من خلال الخلاط وتخفيفها إلى القوام المطلوب بالماء المغلي أو حليب الثدي.

الطريقة الثانية هي للشباب الأكبر سنًا. العصيدة سمينة وألذ من ذلك بكثير.

للحصول على وجبة واحدة ، عليك أن تأخذ:

• زوجان من شارع. ملاعق من الأرز
• ماء - 150 جم ؛
• حليب - 50 جم ؛
• كريمة دهنية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر حسب الرغبة ، توت ، عسل أو مربى.

صب الماء في وعاء صغير وأضف الحبوب. بعد التحريك ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الحليب إلى العصيدة ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يرتجف السائل في الوعاء بصعوبة. ثم صب الكريم في التقليب. قدميها مع العسل أو غيره من الإضافات الحلوة. العصيدة لذيذة بشكل لا يصدق ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين.

عصيدة فورية

لمحبي الطعام الصحي ، نقدم وصفة للطهي السريع ، حيث يتم طهي الطبق لأقل وقت ممكن. للقيام بذلك ، يتم أخذ لتر من الحليب لكل كوب من الأرز. يضاف الملح والسكر إلى الحليب المسلوق حسب الرغبة ، وكذلك الحبوب المغسولة لتنقية الماء. يجب أن يغلي كل شيء لمدة ثلاث دقائق. يتم وضع قطعة من الزبدة ، وإطفاء النار ، وإرسال العصيدة المعبأة بطريقة يسهل الوصول إليها للراحة.

بعد 40 دقيقة نخرجه ونجربه. انها ليست سميكة ولذيذة جدا.

كيف لطهي عصيدة الأرز بالحليب في طباخ بطيء؟

يعد طهي عصيدة الحليب في طباخ بطيء أمرًا سهلاً. يتوفر هذا الخيار في جميع كتب الوصفات ، بدون استثناء ، المرفقة بالجهاز.

على سبيل المثال ، يتطلب جهاز Philips multicooker التكوين التالي:

• أرز حبة دائرية - 200 جم ؛
• حليب - 900 مل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون درنة.
• ملح - حسب الرغبة أو 5 جم.

1. ضع جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي ، وأغلق الغطاء.
2. بالضغط على "Menu" ، نبحث عن برنامج "Porridge".
3. اضبط وقت الطهي على 25 دقيقة.
4. ثم نبدأ وننتظر انتهاء البرنامج.
5. العصيدة جاهزة!

عصيدة مع اليقطين

تعتبر عصيدة اليقطين لذيذة جدًا ، خاصةً إذا كانت الخضروات قد نضجت جيدًا وحلوة اللون البرتقالي الغني. لا - لا يهم ، نقوم بتحلية الطعم بالإضافات.

للطبخ نأخذ:

• ثلاثة أرباع كوب من الحبوب.
• كأسان من الحليب كوب ونصف من الماء
• قطعة من اليقطين مقشرة من البذور والجلد والألياف - حوالي 300 جرام ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر وملعقة صغيرة ملح.

اسلقي القرع المقطّع إلى قطع في الماء حتى ينضج. استنزاف الماء الزائد. أثناء طهي اليقطين ، كنت قد غليته بالفعل وأضفت إليه الأرز والسكر والملح. الآن يبقى إضافة اليقطين المسلوق ونشر الأرز المغسول في الأعلى. هذا مهم - إنه من الأعلى ، بدون تقليب ، وإلا ستبدأ العصيدة في الاحتراق.

الآن نضعها على نار صغيرة ، ونغطي المقلاة بغطاء ، ونفتحها قليلاً ، ونطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تتكاثف. إذا تم نقع الحبوب مسبقًا في ماء دافئ ، فسيتم تقليل وقت الطهي إلى ربع ساعة. سينضج الأرز تمامًا خلال هذا الوقت.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك زيادة معدل اليقطين. هذا سيجعل العصيدة أخف وزنا.

ثريد في قدر بالفرن

يمكن تحضير وجبة فطور بسيطة ولذيذة في قدر. النسب العامة: للحصول على 400 جرام من الحليب ، ستحتاجين إلى كوب من الحبوب وقليل من الملح وملعقتين كبيرتين. ملاعق من السكر. بالإضافة إلى الزبدة حسب الرغبة والفواكه المجففة أو المربى.

يُسكب الأرز أولاً بالماء الدافئ ثم الماء الساخن لشطفه جيداً. بعد ذلك ، املأه بسائل بارد لمدة نصف ساعة واتركه جانبًا في الوقت الحالي. في هذا الوقت ، نقع الأواني الفخارية.

في كل وعاء ، ضعي الأرز الأبيض المغسول والمنقوع في القاع ، أضيفي بعض الملح ، أضيفي السكر والحليب. نضع في فرن بارد لمدة ساعة و 40 دقيقة ، ونضبط درجة الحرارة على 180-190 درجة. بعد مرور الوقت نخرج الصحون. خلال هذه الفترة ، سيتبخر الماء ، وستغطى العصيدة برغوة لذيذة ذات لون بني مصفر.

يمكنك إضافة العسل أو المربى أو المربى أو المكسرات إلى الطبق النهائي.

تعتبر عصيدة الأرز من الأطباق الأساسية ، ويمكن لأي طباخ ومعظم ربات البيوت طهيها. يمكن أن تكون حلوة وغير محلاة ، مغلية بالماء أو الحليب ، مع إضافة الفواكه أو الخضار والفطر واللحوم. يمكن القيام به ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. بمعرفة كيفية طهي عصيدة الأرز ، ستوسع بشكل كبير قائمة العائلة وستكون قادرًا على إطعام أحبائك بوجبات إفطار وغداء وعشاء لذيذة ومرضية وصحية.

ميزات الطبخ

يعتبر الأرز من أوائل الحبوب التي بدأ الناس في زراعتها خصيصًا للاستهلاك البشري. يتم تحضير الأطباق منه في أجزاء مختلفة من العالم. في بلادنا ، تعتبر عصيدة الأرز أكثر أطباق الأرز تقليدية ، وهناك عدد كبير من الوصفات لتحضيرها. على الرغم من حقيقة أن عصيدة الأرز يتم طهيها وفقًا لوصفات مختلفة ، إلا أن المبادئ العامة لتحضيرها تظل شائعة. بمعرفتهم ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهي طبق أرز لذيذ وفاتح للشهية.

• من خلال زراعة الأرز لآلاف السنين ، نجح الجنس البشري في إنتاج العديد من أصنافه ذات الخصائص المختلفة جدًا ، وتعلم كيفية معالجته بطرق مختلفة. تم تصميم أنواع مختلفة من أرز جريش لطهي أطباق مختلفة. بعضها يستخدم للخبز ، والبعض الآخر للبيلاف ، والبعض الآخر للسوشي. الأنسب لصنع العصيدة هي أنواع أرز الحبوب المستديرة ، والتي تحتوي على الكثير من النشا. ومنهم تصبح العصيدة لزجة وممتعة حسب الذوق.
• يمكنك العثور على أرز أبيض بني كريمي على أرفف المتاجر. الأول غير معالج ، وهو الأكثر فائدة ، لكن الغليان يستغرق وقتًا طويلاً لاستخدامه في صنع العصيدة. الحبوب ، التي لها صبغة كريمية ، على البخار. تتيح لك طريقة المعالجة هذه أيضًا توفير فوائد الأرز. الحبوب المطبوخة على البخار أيضًا لا تغلي بالسرعة التي نرغب فيها. لذلك ، قبل تحضير العصيدة منه ، تنقع في ماء بارد لمدة نصف ساعة على الأقل. يتيح لك طحن الحبوب الحصول على الأرز الأبيض ، وهو مثالي لطهي الحبوب ولا يحتاج إلى النقع المسبق.
• قبل طهي العصيدة ، يحتاج أي أرز إلى تحضير بسيط. أولاً ، يتم فرزها وإزالة الحصى والحبوب الفاسدة وغيرها من القمامة. ثم تغسل الحبوب بالماء البارد. في المرة الأخيرة التي يمكن فيها غسلها بالماء الساخن ، ليس فقط لإزالة النشا من السطح ، ولكن أيضًا لإزالة الطبقة الدهنية.
• يُسكب الأرز المحضر بسائل بارد ، ويُغلى على نار متوسطة ، وتُزال الرغوة التي ظهرت على السطح ، ثم تُخفف النار ويُطهى الأرز حتى يصبح طريًا. في الوقت نفسه ، يجب تقليب العصيدة بشكل دوري حتى لا تحترق. هذا مهم بشكل خاص عند طهي عصيدة الحليب من الأرز. يضاف السكر والملح على الفور أو قبل أن تنخفض النار.
• إذا لم يكن السائل كافيًا ، أضف القليل من الماء واخلط العصيدة. إذا أضفت الحليب بدلًا من الماء ، فمن شبه المؤكد أن العصيدة تحترق.
• وقت الطبخقد تعتمد العصيدة على نوع الأرز المستخدم ونسبة الماء والحليب والحبوب والسوائل. عادة ما يستغرق تحضير العصيدة المتفتتة 20 دقيقة ، ولكن بعد ذلك يتم تغليف المقلاة بالطعام وترك العصيدة للبخار لمدة 15-20 دقيقة. تغلي عصيدة الأرز اللزج في الحليب لمدة 30-40 دقيقة. عند طهي العصيدة في طباخ بطيء ، يستغرق الأمر 10 دقائق أخرى. غالبًا ما تحدد الوحدة جاهزية الطبق من تلقاء نفسها ، وتضبط الوقت تلقائيًا ، مع مراعاة برنامج التشغيل.
• لطهي عصيدة الأرز في طباخ بطيء ، يتم استخدام برنامج Milk Porridge. في حالة عدم وجود مثل هذه الوظيفة في طراز الطهي متعدد الوظائف هذا ، قم بتنشيط البرنامج المصمم لطهي أي أطباق حبوب أخرى. عادة ما يطلق عليه "الأرز" أو "الحنطة السوداء" أو "العصيدة" ، على الرغم من أنه قد يكون له اسم آخر.
• لطهي العصيدة على الموقد ، يوصى باستخدام مقلاة ذات طبقة طلاء عالية الجودة غير لاصقة أو ذات قاع مزدوج.
• لا يتم غلي عصيدة الأرز في الحليب وحده. سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، وسوف تحترق العصيدة بالتأكيد. عادة يتم خلط الحليب مع الماء بنفس النسبة. يمكن إضافة الحليب أكثر من الماء ، ولكن ليس أكثر من 3/4 الحجم الكلي للسائل. في بعض الأحيان يضاف الماء أكثر من الحليب.

سيكون طعم عصيدة الأرز ألذ إذا كانت بنكهة بالزيت. عادة ما يتم إضافته إلى طبق جاهز.

نسب الحبوب والسائل

للحصول على النتيجة المتوقعة عند طهي عصيدة الأرز ، من المهم اختيار النسب الصحيحة من الحبوب والسائل.

• من أجل أن تتحول عصيدة الأرز بشكل متفتت ، يتم أخذ 2-2.5 أكواب من الماء لكل كوب من الحبوب. في الحليب ، عادة لا يتم غلي عصيدة الأرز المتفتت.
• لتحضير عصيدة الأرز اللزجة ، تحتاج إلى تناول 4 أكواب من السائل لكل كوب من الأرز ، على سبيل المثال ، كوبان من الماء وكوبان من الحليب.
• سوف تتحول عصيدة الأرز السائلة إذا تناولت 5-6 أكواب من السائل لكوب من الحبوب ، على سبيل المثال ، كوبان من الماء و 4 أكواب من الحليب. عادة ما يتم تحضير هذه العصيدة في رياض الأطفال.
• عند طهي عصيدة الأرز في قدر بطيء ، تتم إضافة نفس الكمية من السائل كما هو الحال عند طهي الطعام في قدر.

في كوب بسعة 200 مل ، يتم وضع من 180 إلى 200 غرام من الأرز. كوب بسعة 250 مل يشتمل على 225-250 جم من حبوب الأرز. قد تعتمد البيانات الدقيقة على نوع الأرز.

الأهمية!يحتوي الأرز على كمية كبيرة من البروتين ، يمتصها الجسم جيدًا ، والكربوهيدرات المعقدة. ينشط لفترة طويلة ، ولا يسبب الحساسية ، بل إنه مناسب لأغذية الأطفال.

الأرز غني بفيتامينات E و PP ، والكالسيوم ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والفوسفور ، والنحاس وعدد من العناصر الأخرى ، لذا فإن الاستهلاك المنتظم لعصيدة الأرز يساعد في الحفاظ على حالة جيدة للكائن الحي بأكمله.

سعرات حراريه 100 غرام من حبوب الأرز حوالي 330 سعرة حرارية ، والعصيدة المصنوعة منها في الحليب والماء مع نسبة صغيرة من السكر حوالي 150 سعرة حرارية.

عصيدة أرز رقيق على الماء في قدر

• أرز - 220 جم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• ملح - 3 جم ؛
• زبدة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• افرز حبات الأرز واشطفها حتى تحصل على ماء صافٍ. يُسكب الماء المغلي ، يُصفى بعد دقيقة.
• نضع الأرز المحضر في قدر ونضيف الملح إليه. صب الكمية المحددة من الماء.
• ضعي القدر على الموقد ، واتركي المحتويات تغلي على نار متوسطة. يغلي لمدة 2-3 دقائق ، مع إزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
• أطفئ النار. اغلي العصيدة حتى لا يتبقى سائل تقريبًا في المقلاة. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.
• ارفع وعاء العصيدة عن النار. أضيفي قطعة من الزبدة أو ملعقة زيت نباتي واخلطيها.
• لف المقلاة ببطانية أو عدة مناشف واتركها لمدة 15 دقيقة.

تبين أن العصيدة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة ، يمكنك تناولها تمامًا بهذه الطريقة ، ولكن في كثير من الأحيان لا تزال تستخدم كطبق جانبي أو مكملة باللحوم والخضروات بالفعل أثناء تحضيرها.

عصيدة الأرز بالحليب اللزج

• أرز - 0.2 كجم ؛
• حليب - 0.4 لتر ؛
• ماء - 0.4 لتر ؛
• سكر - 20 جم ؛
• ملح - قرصة
• زبدة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اشطف الأرز جيدًا. املأها بالماء وضعها على الموقد.
• اغلي الماء على نار متوسطة. يغلي لمدة 2-3 دقائق ، دون التقليل من شدة اللهب وإزالة الرغوة البارزة من السطح.
• أطفئ النار. اطهِ الأرز لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر معظم الماء.
• يضاف الملح والسكر ويخلط.
• سخني الحليب في قدر منفصل. نسكبه في وعاء الأرز ونقلب.
• استمر في غلي العصيدة على نار خفيفة مع التحريك المتكرر حتى تتكاثف. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.
• يضاف الزيت ويقلب. أبعد القدر عن النار.

اتركي العصيدة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق وادعي الأسرة إلى المائدة. عصيدة الحليب اللزج المصنوعة من حبوب الأرز هي واحدة من أنواع الإفطار المفضلة ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للكبار.

عصيدة حليب الأرز السائل

• أرز - 0.2 كجم ؛
• ماء - 0.4 لتر ؛
• حليب - 0.8 لتر ؛
• السكر - حسب الرغبة
• زبدة - حسب الرغبة
• ملح - قرصة.

طريقة طهو:

• يُسكب الأرز المغسول بالماء ويُغلى المزيج على نار متوسطة. خففي شدة اللهب واطبخي الأرز لمدة 10 دقائق.
• صفي السوائل الزائدة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شطف الأرز بالماء الدافئ.
• اسلقي الحليب وأضيفي الملح والسكر إليه. يقلب حتى تذوب المكونات الجافة.
• أثناء تقليب الحليب ، يُسكب الأرز المغلي حتى ينضج نصفه.
• يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المتكرر لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا تمامًا.
• نرفع المقلاة عن النار ونضيف الزيت ونقلب. لف المقلاة وانتظر 10 دقائق.

تبين أن عصيدة الحليب المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية وسائلة ويحبها الأطفال حقًا.

عصيدة الأرز السائلة على الماء

• أرز - 0.2 كجم ؛
• ماء - 0.8 لتر ؛
• ملح - 2 جم.

طريقة طهو:

• يُسكب الأرز المحضر بالماء والملح ويوضع على نار متوسطة. اترك محتويات المقلاة حتى الغليان ، قم بإزالة الرغوة.
• خففي النار واتركي العصيدة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يجب أن يغلي الأرز تمامًا ويصبح طريًا.
• بعد رفع المقلاة عن النار ، لفها واتركها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

عادة ما يتم تحضير هذه العصيدة للأشخاص الذين يتعافون من المرض ، لكبار السن. إذا لم يكن هناك حظر على استخدام الزبدة ، يمكنك وضع شريحة صغيرة في وعاء من العصيدة ، ثم يصبح الطبق ألذ بكثير.

عصيدة الأرز في طباخ بطيء

• أرز - 100 جم ؛
• ماء - 0.25 لتر ؛
• الحليب - 0.25 لتر ؛
• سكر - 5-10 جم ؛
• ملح - قرصة
• زبدة - 20 جم.

طريقة طهو:

• ضع الأرز المحضر في وعاء متعدد الطهي.
• رشها بالملح والسكر.
• دهن جدران وعاء الطهي بالزبدة في منتصف ارتفاع الوعاء تقريبًا. سيصبح خط الزيت هو الحد الذي لا يستطيع الحليب التغلب عليه عند الغليان.
• ضعي الزيت المتبقي على الحبوب.
• غلي الماء مع الحليب المخفف.
• يُسكب الفريك مع الخليط المُجهز ، ويُمزج بلطف.
• قم بتشغيل الوحدة عن طريق تحديد برنامج "عصيدة الحليب" وانتظر حتى يكتمل. إذا لم يكن جهازك يحتوي على مثل هذه الوظيفة ، فحدد برنامج "الحبوب" أو "العصيدة" أو "الأرز" أو ما شابه ، واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.

بعد الانتهاء من البرنامج الرئيسي ، يوصى بترك الكوشو لمدة 10-20 دقيقة في وضع التسخين ، ثم سيكون ألذ.

عصيدة الأرز مع اللبن والفواكه المجففة والمكسرات

• أرز - 0.2 كجم ؛
• المشمش المجفف - 50 جم ؛
• خوخ محفور - 50 جم ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• جوز - 50 جم ؛
• عسل - 5-10 مل ؛
• ملح - قرصة
• زبدة - 50 جم ؛
• زبادي طبيعي - 100 مل ؛
• ماء - 0.5 لتر (أو 0.3 لتر من الماء والحليب).

طريقة طهو:

• يُسكب الأرز المحضر بالماء أو الحليب المخفف به ، ويُضاف قليل من الملح.
• ضعي قدر الأرز على النار. اغلي محتويات القدر ، قلل من شدة اللهب. اطبخي العصيدة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 20 دقيقة.
• أثناء طهي الأرز ، قطّعي البرقوق والمشمش المجفف إلى قطع متوسطة الحجم ، قطّعي المكسرات بسكين.
• نذوب الزبدة في قدر ونضع المكسرات والفواكه المجففة فيها. أضف العسل.
• قم بعرق الفواكه المجففة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
• عندما تكون العصيدة جاهزة تقريبًا ، يُضاف إليها الزبدة والعسل والمكسرات والفواكه المجففة ويُحرّك.
• ارفع وعاء العصيدة من النار ولفه. اتركيه لمدة 15 دقيقة.

عند تقديم العصيدة على المائدة ، قم بتتبيلها بالزبادي غير المحلى. تبين أن الطبق وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا لدرجة أنه لن يرفضه أي سن حلو.

عصيدة الأرز مع الفطر

• أرز - 220 جم ؛
• ماء - 0.75 لتر ؛
• فطر طازج - 0.3 كجم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• زيت نباتي مكرر - 40 مل ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• افرز الأرز واشطفه أولاً بالماء البارد ثم بالماء الساخن.
• نضع الأرز في قدر ونغطيها بالماء والملح ونتركه حتى الغليان. تحتاج إلى طهيه لمدة 20 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة.
• أثناء طهي الأرز ، قشري الخضار. يُطحن الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، ويُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• اغسل الفطر وجففه ومقطع إلى شرائح.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة ، ضعي الخضار المقطعة فيه. اقليهم حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
• أضف الفطر إلى الخضار. اقليهم مع الخضار حتى يتبخر السائل المنبعث من الفطر من المقلاة.
• يُصفّى الأرز من الماء الزائد ، ويُوضع الخضار المقلية والفطر في قدرٍ معه ، ويُمزج.
• ارفعي المقلاة عن الحرارة ، غطيها.

انتظر من 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح العصيدة جاهزة ، وادعُ الأسرة إلى المائدة. وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه ، اتضح أنه يصنع طبقًا كاملًا يمكن تناوله حتى أثناء الصيام. سوف النباتيين أيضا يحبون ذلك.

مُجَمَّع:

• أرز - 100 جم ؛
• ماء - 0.2 لتر ؛
• حليب - 0.2 لتر ؛
• موز - 0.2 كجم ؛
• سكر - 20 جم ؛
• ملح - قرصة
• زبدة - 25 جم.

طريقة طهو:

• اغسل قشر الموز. اهرسيها بشوكة أو مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، اخفقيها بالخلاط. كلما كان قوام هريس الموز أكثر سلاسة ، كان ذلك أفضل.
• يشطف الأرز ويغطى بالماء. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. اخفض شدة اللهب واطهيه لمدة 15-20 دقيقة.
• يُغلى الحليب في قدر منفصل ويُذوب الملح والسكر فيه.
• نقل الأرز إلى الحليب الساخن. اطهي العصيدة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تتكاثف.
• يضاف هريس الموز ويقلب. طهي العصيدة على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

يبقى لنشر العصيدة على الأطباق. ضعي شريحة من الزبدة في كل حصة وقدمي مكافأة على المائدة.

مُجَمَّع:

• أرز - 120 جم ؛
• ماء - 0.4 لتر ؛
• حليب - 0.2 لتر ؛
• سكر - 40 جم ؛
• تفاحة - 0.2 كجم ؛
• ملح - قرصة
• زبدة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يُسكب الأرز المحضر بالماء ويُطهى على نار خفيفة حتى يختفي السائل.
• يضاف الحليب الدافئ والسكر والملح ويقلب.
• بعد 5 دقائق ، ادخلوا المقشر وقطّعوا إلى مكعبات صغيرة من التفاح. اسلقي العصيدة حتى تنضج.

عند تقديم العصيدة على المائدة ، قم بتتبيلها بالزبدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رش العصيدة بالشوكولاتة أو المكسرات.

تعتبر عصيدة الأرز من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الأطفال والبالغين. مسلوق في الحليب مع إضافة الفواكه الطازجة أو المجففة ، يتحول إلى حلوى رائعة. لن ترفض أي سن حلو مثل هذا الإفطار. ومع ذلك ، لا يمكن صنع عصيدة من دقيق الأرز من الحليب فقط. ثم يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي للأسماك أو اللحوم ، حتى كوجبة مستقلة.

مصفوفة المنتج: 🥄

كما تعلم فإن الأرز غني بفيتامينات ب والتي لها تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي للإنسان وكذلك على الجلد والشعر والأظافر. من هذه الحبوب يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق الشهية ، ومن أشهرها بلا شك عصيدة الأرز مع الحليب. في تحضيره يفضل استخدام الأرز المستدير لأنه يحتوي على المزيد من النشا ويغلي بشكل أفضل. أيضًا ، من أجل التغيير ، يضاف الزبيب إلى عصيدة الأرز ، لكن يمكنك الاستغناء عنه. من الأفضل طهيه في مقلاة غير قابلة للصدأ ، وأنا أنصح بشدة بعدم استخدام الأطباق المطلية بالمينا.

اشطف كوبًا واحدًا من الأرز في ماء بارد.

صب كوبين من الماء في قدر واشعلوا النار. عندما يغلي الماء ، أضيفي الأرز إليه. يُطهى بدون غطاء حتى يتم امتصاص الماء.

أطفئ النار. أضف 0.5 ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة سكر. ثم صب نصف كوب من الحليب كل 5 دقائق ، مع تحريك العصيدة بشكل دوري بملعقة. في المجموع اتضح 20 دقيقة. اجلب العصيدة إلى قوام مقبول.

نضع العصيدة في طبق وتتبل بقطعة من الزبدة بأي حجم ، لأنه لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة!

بالعافية!