فطائر الدايت. الفطائر من دقيق الحنطة السوداء وصفات غذائية الفطائر الدايت من دقيق الحنطة السوداء

كيف لطهي وصفة فطائر الحنطة السوداء الغذائية - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

فطائر الدايت - وصفات للطبخ بدون دقيق ، على دقيق الشوفان وفي الماء مع صورة

تنتهي معظم محاولات إنقاص الوزن بالفشل بسبب الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والمخبوزات المنزلية. لهذا السبب ، تحتاج نساء التخسيس إلى إتقان وصفات منخفضة السعرات الحرارية مع فطائر الدايت مع الكفير أو دقيق الشوفان ، والتي ستكون بداية رائعة لهذه الرحلة المثيرة. يمكن أن تبدو تقليدية وحتى طعمها متماثل تقريبًا إذا كنت تعرف بعض حيل الطهي.

كيفية صنع الفطائر منخفضة السعرات الحرارية

كيف تختلف فطائر الدايت عن الفطائر الكلاسيكية؟ في عملية الخبز - لا شيء: يحتاجون أيضًا إلى القلي ، ولا يمكن استخدام الزبدة أو الدهون فقط هنا ، كما أن المقلاة نفسها غير مدهونة. ينصح المحترفون باستخدام نماذج غير لاصقة ، أو حقن القليل من زيت الزيتون (عديم الرائحة) مباشرة في العجين. ستكون مجموعة المكونات الغذائية لمثل هذا الخبز - يمكنك استخدام الدقيق الصحي (أي ليس القمح) ، واستبدال الحليب بسائل آخر ، وتقليل عدد البيض والتأكد من إزالة المنتج الزائد الرئيسي - السكر المحبب.

زوجان من الفروق الأساسية في فطائر النظام الغذائي:

• فيما يتعلق بالخبز ، فإن كلمة "غذائي" ليست مرادفة لكلمة "غير مؤذية" - يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية في الفطائر معيارًا ، لكن درجة الفائدة التي تعود على الجسم ستزداد بسبب التغيرات في جودة المكونات.
• هل تريد تقليل عدد البيض ولكن لا تفقد مرونة عجينة البانكيك؟ خذ ملعقة كبيرة من بذور الكتان وانقعها تحت الماء المغلي لمدة ربع ساعة. سوف تحل الكتلة الشبيهة بالهلام محل البيض المخفوق.
• يجب تقليل كمية السكر المستخدمة في فطائر الدايت إلى الحد الأدنى ، لأن هذا هو أكثر مكونات العجين ضررًا. البديل هو ملعقة عسل أو قطرة ستيفيا.
• يمكن صنع منتجات النظام الغذائي إذا كنت تأخذ البروتينات فقط من البيض (مثل هذه الخطوة شائعة في خبز اللياقة البدنية ، أي بدون الكربوهيدرات) - فهي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وخالية من الدهون وليست خطرة على الشكل.

عند استبدال الحليب بالكفير ، يتغير هيكل عجينة البان كيك نحو زيادة الكثافة وبعض المرونة. كما أنها أكثر ثراءً من منتجات الألبان التقليدية ، ولكن في نفس الوقت يصبح الطعم أكثر رقة وقد يكون له نكهة حامضة. فيما يتعلق بمحتوى السعرات الحرارية ، تشبه فطائر الدايت على الكفير فطائر الألبان ، وإذا كنت تتناول منتجًا قليل الدسم ، فسيكون أسهل قليلاً. وبالمثل ، يمكنك الطهي بالزبادي ، والحليب المخبوز ، وكرة الثلج ، والبيفيدكا ، والعجين المخمر ، وشرب الزبادي (بمعنى طبيعي ، بدون مواد تحلية) ، إلخ.

إذا كانت الفطائر الكلاسيكية تخيفك بشكل أساسي بالحليب الدسم ، يمكنك أن تصنع بديلاً عن الماء - النقي أو المعدني. مع هذا الأخير ، سوف يصبحون أكثر تهوية ، ويحصلون على الكثير من الفقاعات عند القلي. فطائر النظام الغذائي على الماء مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والأطفال الصغار ، ولكن لديهم تحذيرًا مهمًا - فهي تمزق بسهولة شديدة. للروعة ، يمكنك استخدام الخميرة ، لكن الخبراء ينصحون بالصودا - فهي أقل ضررًا على الشكل. ضع في اعتبارك أنك تحتاج إلى القليل من الدقيق لمثل هذا النظام الغذائي مقارنةً بمنتجات الألبان.

قيمة الطاقة الرئيسية في الفطائر هي الدقيق - وهو منتج لا يمكن تسميته بالغذاء. يمكنك ببساطة رفض القمح (خاصة القسط ، "الفارغ") ، ولكن يمكنك تعلم كيفية صنع فطائر الدايت بدون دقيق. يتم استبدال هذا المكون السائب جزئيًا أو كليًا بما يلي:

• نشاء؛
• سميد؛
• نخالة؛
• رقائق (شوفان ، أرز ، حنطة سوداء ، إلخ).

من وجهة نظر الفوائد ، يعتبر السميد الخيار الأسوأ ، لأنه نفس القمح "الفارغ" ، الدقيق تقريبًا ، الطحن الخشن قليلاً فقط. يتم تنظيفها أيضًا قدر الإمكان تقريبًا ، لذلك لا قيمة لها. النشا والنخالة والحبوب هي أفضل الخيارات الغذائية لاستبدال الدقيق ، ولكن يجب طحن المنتج الأخير بشكل إضافي ، وإلا فإن هيكل فطائر النظام الغذائي الخاص بك سيكون خشنًا. يوصي الخبراء بدمج العناصر الثلاثة المذكورة أعلاه لتحقيق نتيجة لذيذة وناجحة على ما يبدو.

يمكنك حتى استخدام الوصفة التقليدية التي اعتدت عليها ، دون التخلي عن مذاقك المفضل ، ولكن يتم تقليل الدهون إلى الصفر ، ويقل عدد البيض بالضرورة ، ويتم إزالة السكر. يتم الحصول على فطائر الدايت مع الحليب إذا كانت تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، وللتقليل الواضح في محتوى السعرات الحرارية ، ينصح الخبراء بتخفيفها بالماء.

وصفة فطيرة النظام الغذائي

تعرف على كيفية إتقان المخبوزات الصحية باتباع الوصفات خطوة بخطوة المدرجة أدناه. إنها متنوعة قدر الإمكان من حيث مجموعة المكونات ومن حيث النتيجة المحتملة (الذوق والمظهر والهيكل) ، ومن أجل ضمان نجاح الفكرة ، فإن كل وصفة لفطائر الدايت مصحوبة صورة توضح ما يجب أن تحصل عليه.

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 726 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المنزل.

إنقاص الوزن ليس بالأمر الصعب إذا كان لديك فطائر الشوفان في المنزل. لا تتعارض مع النظام الغذائي ، لأنها منخفضة السعرات الحرارية وليست دهنية على الإطلاق وخالية من السكر. إذا كنت ترغب في إضافتها إلى الطبقة العلوية ، ابشر التفاح واتركه على نار خفيفة مع ملعقة من القرفة لبضع دقائق. يضفي دقيق الشوفان طعمًا مُرًا على الفطائر ، لذا يمكنك مزجها مع الأرز أو الحنطة السوداء. في حالة عدم وجود الكفير ، قم بتخفيف 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة (10٪) بالماء الدافئ حتى يتم الحصول على نفس الحجم من السائل. كيفية تحضير هذه الأطعمة الشهية ، وصف هذه الوصفة خطوة بخطوة.

• الكفير - كوب
• ماء - 100 مل ؛
• دقيق الشوفان - كوب
• بيض (بروتين) - 2 قطعة ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح؛
• فانيلين.

1. اخفقي بياض البيض المبرد في رغوة.
2. اخلطي المكونات الجافة والسائلة (باستثناء البيض) في أوعية مختلفة.
3. صب الخليط السائل بعناية في خليط جاف - سيعطي ذلك كتلة العمل بنية متجانسة.
4. آخر من أدخل السناجب ، مع الحرص على عدم خسارة الكثير في رونقها.
5. دون ترك الكتلة تقف ، ابدأ بخبز الفطائر.

فطائر بذور الكتان

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 574 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المنزل.
• تعقيد التحضير: سهل.

هذه الوصفة ليست مناسبة للجميع ، لأن دقيق بذور الكتان يعطي العجين اللزوجة والكثافة ، والمخبوزات ليست رقيقة وحساسة كما هو الحال مع التكنولوجيا الكلاسيكية. تشبه فطائر بذور الكتان الفطائر أو الفطائر الأمريكية ، لكنها روسية تمامًا في المظهر والطعم. إذا كنت تحب النتيجة ولا تتأكد من أن الأطباق غذائية حصرية ، يمكنك تجربة هذه الفطائر مع القشدة الحامضة والأعشاب محلية الصنع - ستندهش من مزيج التذوق! في حالة عدم وجود الدقيق ، يمكنك طحن بذور الكتان.

• حليب 0.5٪ - 140 مل ؛
• الكفير 0.1 ٪ - 190 مل ؛
• دقيق بذور الكتان - 125 جم ؛
• بياض البيض - 2 قطعة ؛
• قليل من الملح؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• صودا الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة.

1. يخفق البيض بالملح ويضاف الزبدة والسوائل الأخرى.
2. صب الصودا في الكفير.
3. يُضاف الدقيق مع ملاعق صغيرة ، ويُخفق القاعدة برفق بالشوكة. يجب ألا تكون الكتلة سائلة جدًا ، أقرب إلى الفطيرة.
4. فارق بسيط: عندما يتم الجمع بين المكونات السائلة والجافة ، اترك عجينة الفطيرة لتقف لمدة ربع ساعة.
5. صب كتلة العمل في مقلاة مسخنة ، على نحو سلس باستخدام ملعقة أو ملعقة سيليكون. الطبقة المطلوبة ليست رقيقة جدا.
6. تقلى هذه الفطائر الدايت على الكفير لفقدان الوزن على كل جانب حتى الظلام.

فطائر الشوفان الخالية من الدقيق

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 559 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المنزل.
• تعقيد التحضير: سهل.

إذا كان بإمكانك القول أن هرقل "لذيذ" ، فمن المحتمل أن تروق لك فطائر الشوفان التي تعتمد على الحمية الغذائية. ظاهريًا ، إنها كلاسيكية تمامًا ، حتى يمكن تغليف الحشوة بها دون أي مشاكل: لن يتمزق ، ينحني بسهولة. كما أن طعم طبيعتها الغذائية يكاد لا يُعطى ، باستثناء الحلاوة المنخفضة ونكهة دقيق الشوفان الخفيف بسبب الرقائق. ستحتاج إلى طحن هذا المكون (ستعمل مطحنة القهوة) ، وإذا كان لديك رقائق رقيقة تشبه الشمال لا يمكن غليها ، فيمكنك ببساطة عجنها بسحقها.

• دقيق الشوفان - كوب.
• حليب 0.5 ٪ - 200 مل ؛
• ماء - 200 مل ؛
• بيضة 2 قطة ؛
• القرفة المطحونة؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 5 مل.

1. يُسكب دقيق الشوفان مع الحليب الدافئ (تسخينه حتى 40 درجة). أضيفي رشة قرفة وحركي واتركيها لمدة نصف ساعة.
2. الكتلة الناعمة المنتفخة هي أساس الفطائر المستقبلية. تحتاج إلى إضافة الماء إليها (صب أجزاء مع التحريك) ، بيضة ، عسل ، ملح.
3. يمكن قلي فطائر الشوفان الدايت مثل تلك التقليدية: دهن قاع المقلاة بالزيت قليلاً قبل التقديم الأول ، اقلبها عندما تنضج العجين تمامًا.

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 429 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المنزل.
• تعقيد التحضير: سهل.

تحظى فطائر النخالة بشعبية كبيرة في نظام دوكان الغذائي ، حيث يتم تحضيرها على أساس البيض وخلطها بنسب متساوية (حوالي ملعقتان كبيرتان لكل منهما) النخالة مع الجبن المبشور. اتضح أن الفطائر الكثيفة ، والتي من الملائم وضع الحشوة عليها ، أو استخدامها كطبق جانبي للخضروات. إذا قمت بتنويع الوصفة قليلاً باستخدام الحليب ودقيق الحنطة السوداء ، فستحصل على فطائر أنحف وأقل كثافة ولكنها لذيذة جدًا ، ممزوجة تمامًا مع حشوة التفاح والقرفة المبشورة.

• نخالة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جبن قريش ناعم قليل الدسم - 50 جم ؛
• بيضة؛
• حليب خالي الدسم - 200 مل ؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق الحنطة السوداء - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح؛
• زيت الزيتون - 5 مل.

1. رجّ جميع الأطعمة الجافة معًا ، مع الحرص على توزيع مسحوق الخبز.
2. يُسخّن الحليب ويُضاف إليها مع التحريك على الفور. دعنا نقف لبعض الوقت.
3. يُسكب في كتلة البيض المخفوق ويُضاف الجبن.
4. يقلب جيدًا للحصول على مزيج سميك.
5. تقلى ، بالكاد دهن قاع المقلاة قبل أول فطيرة.

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 812 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المنزل.
• تعقيد التحضير: سهل.

عندما وصلت موضة الأكل الصحي ذروتها ، بدأت تظهر وصفات الفطائر للياقة البدنية. الفرق الرئيسي بينها وبين التقليدية هو قاعدة البروتين ، وبالتالي فإن الاسم البديل لمثل هذه الفطائر هو البروتين. من المعتاد طهيها وفقًا للوصفة الكلاسيكية من بياض البيض والجبن القريش (محتوى دهني منخفض أو معدوم) أو الدجاج ومسحوق البروتين الخاص ورقائق (الشوفان بشكل أساسي). من الممكن استخدام الموز (للفطائر الحلوة) ورقائق جوز الهند. جميعهم متشابهة في الكثافة والشكل مع الفطائر - أي لا يمكنك لف الحشوة فيها.

• بياض البيض - 2 قطعة ؛
• فيليه دجاج - 350 جم ؛
• رقائق الشوفان - 1/2 كوب ؛
• الكفير الخالي من الدهون - 100 مل ؛
• الخضر.
• ملح.

1. حضري قاعدة للفطائر عن طريق سكب الكفير فوق الرقائق.
2. اقطع شرائح الدجاج وانتقل في الخلاط - فأنت بحاجة إلى كتلة ناعمة جدًا ، وليس لحمًا مفرومًا من مفرمة اللحم. إذا كان لديك مسحوق بروتين ، أضف ملعقة أو اثنتين ، لكن فطائر النظام الغذائي الخاص بك ستكون لذيذة بدونها.
3. اخلطي جميع المنتجات ، واقلي فطائر الدايت في مقلاة غير لاصقة ، مع ضبط حرارة متوسطة.

وصفة بان كيك الحبوب الكاملة

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 1017 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المنزل.
• تعقيد التحضير: سهل.

بالنسبة للنساء اللواتي يتبعن نظامًا غذائيًا ، فإن وصفة الفطائر المخبوزة بالأرز ودقيق الحبوب الكاملة ستكون مفيدة. يصعب صنعها على الأخير فقط أكثر من النسخة المدمجة ، لأن العجين سيكون كثيفًا جدًا وثقيلًا وسيكون له طعم غريب لا يجتذبه الجميع. يوفر مكون الأرز خفة للخبز ، لذلك هذه الفطائر مع الكفير المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة طرية ورقيقة.

• دقيق الحبوب الكاملة - 1/2 كوب ؛
• دقيق أرز - 1/2 كوب ؛
• الكفير - 200 مل ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة

1. يخفق العسل مع البيضة مع تسخينه قليلاً (فقط لجعل العسل أرق).
2. صب الكفير والزيت.
3. يرش بالملح نوعي الطحين.
4. يقلب ويقلى الفطائر الرقيقة في مقلاة جافة.

فيديو: فطائر الدايت لفقدان الوزن

فطائر الدايت المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء على الماء: وصفة بالصورة

فطائر الحنطة السوداء الدايت مصنوعة على الماءهو طبق شهي ومغذي يصلح لمن ينقص الوزن ويهتم بصحته وكذلك الصائمين. لتحضير مثل هذا الطبق ، استخدم الحنطة السوداء أو الأرز أو دقيق الشوفان أو الشعير أو دقيق القمح الكامل ، لأنها مفيدة وتحتوي على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات (B و E). استخدم الحليب قليل الدسم. الكفير أو الماء الدافئ. أضف البيض دون أن تفشل. يمكن تخطي السكر في الفطائر المملحة ، لكن بالنسبة للفطائر الحلوة ، أضف كمية صغيرة من السكر. الجبن قليل الدسم والعسل والفواكه المجففة والمكسرات واللحوم الخالية من الدهون والأسماك مناسبة كملء لفطائر النظام الغذائي.

يتم تحضير فطائر الدايت من أبسط المكونات المتاحة للجميع ، وفيما يلي قائمة بهذه المكونات:

• بيضة واحدة؛
• 100 غرام من دقيق الحنطة السوداء (أو أي طحين آخر) ؛
• كوب من الماء الدافئ
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• الصودا (قرصة) ؛

عملية صنع فطائر الدايت:

قم بإذابة العسل والبيض في الماء الدافئ. يضاف الدقيق ويقلب لتجنب التكتلات. يجب أن تكون الكتلة سائلة. اروي صودا الخبز بالخل وأضيفيها إلى العجينة. ثم نسكب الزيت النباتي ونخلط جيدا. يتم تحضير عجينة البان كيك ، اتركها لمدة 15 دقيقة ، وبعدها يمكنك مباشرة قلي الفطائر بأنفسهم.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة مسخنة جيدا. لا تتطلب المقالي الحديثة غير اللاصقة الزيت عند القلي ، ولكن إذا كنت تستخدم مقلاة عادية ، فستحتاج إلى إضافة القليل من الزيت. سيعطي استخدام دقيق الحنطة السوداء الفطائر نكهة جوزية مثيرة للاهتمام. قدمي الفطائر الساخنة.

جرب مكونات الفطيرة. محشو. ابحث عن وصفتك المفضلة التي ستسعدك أنت ومن هم قريبون منك.

فطائر الدايت: أسرار بسيطة للطبق اللذيذ

الفطائر- طبق لذيذ بشكل غير عادي ومرضٍ تمامًا ، وخاصةً في Maslenitsa ، ولكن ليس أقل حبًا في الأيام الأخرى.

ولكن ماذا لو كنت تحب الفطائر ، ولكنك تغار أيضًا من شخصيتك؟ موقع tochka.netسيخبرك انتظر طريقة للخروج من الموقف - قم بإعداد فطائر النظام الغذائي التي لن تضر خصرك.

يمكن عمل فطائر النظام الغذائي اللذيذة والشهية مع تعديلات طفيفة على الوصفة التقليدية الأصلية. عند قلي فطائر الحمية هذه ، أولاً ، ستحصل على طبق محدث بطعم مثير للاهتمام ، وثانيًا ، ستقلل بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية.

دعنا نتعرف على المكونات الرئيسية ونفعلها قليلاً للحصول على فطيرة نظام غذائي حقًا. لا يوجد سوى خمسة منهم:

مع بيضكل شيء على ما يرام - فهي منخفضة السعرات الحرارية ولن تؤثر على شخصيتك بأي شكل من الأشكال.

طحينبالنسبة لفطائر الدايت ، من الأفضل عدم اختيار أعلى درجة أو فطيرة خاصة ، ولكن اختيار القمح أو الحنطة السوداء أو الشعير أو دقيق الشوفان. يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للحبوب ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية.

كما السوائلبالنسبة لفطائر الدايت ، من الأفضل استخدام الكفير قليل الدسم أو الحليب الخالي من الدسم أو الماء.

تقلى الفطائر الدايت على الخضار سمين... لا زبدة.

أيضا في عجينة الفطائر الدايت ، قلل من الكمية الصحراءأو استبدله بالعسل.

استخدم أيضًا الصلصة والإضافات الأكثر ملاءمة. تعتبر الكريمة الحامضة قليلة الدسم واللبن والعسل والمكسرات والزبيب والفواكه والجبن قليل الدسم وجبن الفيتا والأسماك والخضروات واللحوم الخالية من الدهون هي الأفضل بالنسبة للشخصية.

فطائر الدايت بدقيق الحنطة السوداء - المكونات:

• 1 بيضة،
• 1 كوب دقيق الحنطة السوداء
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• قليل من الملح.

فطائر الدايت على دقيق الحنطة السوداء - تحضير:

1. يذوب العسل في ماء دافئ ويضاف بيضة ويخفق.
2. ثم نضيف الدقيق المنخل وزيت الزيتون ونخلط جيدا.
3. في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، اقلي الفطائر. بفضل دقيق الحنطة السوداء ، سيكون لديهم ظل مظلم لطيف.

• كيفية طي الفطائر: 20 طريقة لتقديم الفطائر بشكل جميل (صورة)
• كعكة الفطيرة: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

شاهد فيديو وصفة كيفية طهي فطائر الجاودار:

شاهد جميع الأخبار الأكثر إشراقًا وإثارة للاهتمام على الصفحة الرئيسية لبوابة المرأةtochka.net

8 وصفات لتحضير الفطائر الصحية

الفطائر هي طعام شهي لا ينبغي التخلص منه ، حتى أثناء اتباع نظام غذائي. من السهل جدًا تحضير فطائر منخفضة السعرات الحرارية ، وسيسعد مذاقها أي ذواقة.

كيف تجمع بين طعام الدايت والطعام اللذيذ؟

الفطائر السادة المصنوعة من دقيق القمح ثقيلة وعالية السعرات الحرارية. ولا يمكن تناولها ليس فقط لمن يريدون إنقاص الوزن في وقت قصير ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. علاوة على ذلك ، لا ينبغي أن يكون هذا الطعام موجودًا في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

لكن هناك دائمًا مخرج ، ولا داعي للتخلي عن طعامك المفضل ، يكفي أن تتعلم كيفية طهي فطائر الدايت. تعتبر وصفات الفطائر الدايت رائعة لتناول الإفطار أو الحلوى.

من السهل تحضيرها ، ولا يلزم وجود منتجات غير عادية ومكلفة ، ولن يكون المنتج الناتج صحيًا وفاتح للشهية فحسب ، بل سيكون أيضًا منخفض السعرات الحرارية.

هذا الطبق له نكهة جوزية لطيفة.

1. دقيق هرقل - 50 جم ؛
2. دقيق الحنطة السوداء - نصف كوب ؛
3. سكر - حفنة
4. حليب مقشود - 50 مل ؛
5. البيض - 2 قطعة ؛
6. زيت الزيتون - 20 مل.

أولاً ، في الخلاط ، تحتاج إلى خلط دقيق الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والسكر والقليل من الملح وإضافة المكونات المتبقية. هذا لتجنب إضافة الدهون إلى المقلاة. تحتاج إلى طهي الفطائر في مقلاة مسخنة لمدة دقيقتين تقريبًا.

فطائر الشوفان

اتضح أن الطبق رقيق للغاية ، والقرفة تضفي نكهة رائعة وطعمًا غير عادي.

1. البيض - 2 قطعة ؛
2. حليب - 230 مل ؛
3. دقيق الشوفان - 100 جم ؛
4. سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
5. القرفة حسب الرغبة.

أولاً ، يجب طحن دقيق الشوفان في الخلاط. ثم يخفق البيض والحليب ويضاف دقيق الشوفان والسكر والقرفة. يتم تحضير الطبق في دقيقتين.

هذا الطبق له طعم غير عادي ولكنه لطيف.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة للغاية وتنويع النظام الغذائي بشكل ممتع.

1. البيض - 2 قطعة ؛
2. زبادي - 200 مل ؛
3. حليب - 50 مل ؛
4. دقيق الجاودار - 200 جم ؛
5. سكر - حفنة واحدة ؛
6. الفانيلين وقشر الليمون حسب الرغبة.

يخفق الحليب واللبن والبيض أولاً ، ثم يضاف الفانيلين والقشر. ثم تضاف باقي المكونات ، وتذكر أن تقلب العجينة. تحتاج إلى القلي إما في مقلاة بطبقة غير لاصقة ، أو مع الحد الأدنى من إضافة الزيت ، مباشرة خليط من المكونات.

يستغرق الطبق 3 دقائق لينضج. قدمي الفطائر على المائدة مع الزبادي قليل الدسم أو قطع الفاكهة أو التوت.

فطائر الشوفان الدايت باللوز

طبق لذيذ جدًا ، وإن كان غير عادي ، طعمه جيد وسيكون بمثابة وجبة إفطار رائعة. إضافة أخرى من وصفة الفطائر الدايت بالحليب: التوابل المستعملة.

إنها تضفي نكهة اعتصام وتروج للشبع السريع.

1. هرقل - 100 جم ؛
2. اللوز - حفنة.
3. القرفة وجوزة الطيب - حسب الرغبة.
4. فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
5. موز - 1 صغير ؛
6. الحليب - 100 مل.

تحتاج أولاً إلى طحن وخلط جميع المكونات الجافة في الخلاط ، ثم إضافة الموز والبيض والفانيلين وسكب الحليب وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. بعد ذلك ، دهن المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت ، سخنيها. لفطيرة واحدة ، خذ نصف مغرفة من العجين.

الفطائر الدايت من دقيق الشوفان

يمكن صنع فطائر الدايت الخالية من الدقيق باستخدام النخالة.

هذه الوصفة مناسبة ليس فقط للوجبات الغذائية اليومية ، ولكن أيضًا لقائمة دوكان في مرحلة الهجوم.

1. البيض - 2 قطعة ؛
2. ليمون - 1 قطعة ؛
3. زبادي - 40 مل ؛
4. نخالة الشوفان - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
5. القرفة - حسب الرغبة
6. محلي - 2 حبة.

نفرم الليمون ناعما. امزج المكونات للحصول على كتلة خالية من التكتلات. تحتاج إلى القلي لمدة 3 دقائق.

وصفة بسيطة للحليب

هذه هي أسهل وصفة لتناول فطائر الشوفان مع الحليب.

يتم تحضيرها ببساطة ، ولإضفاء الحلاوة يجب رشها بمسحوق السكر والكاكاو.

1. دقيق الشوفان - 1 كوب
2. صودا الخبز - 2 قرصات
3. حليب - 230 مل ؛
4. بيض - 2 قطعة.

يجب تسخين كوب من الحليب قليلاً ، ثم سكبه في البيض وضربه حتى يصبح رغويًا. ثم نضيف السكر والملح والصودا ونخفق جيدا مرة أخرى. ثم نضيف دقيق الشوفان المسحوق في مطحنة القهوة ونخلط العجينة. سيتحول إلى سائل ، لذا اتركه لمدة 30 دقيقة. تُطهى الفطائر بكمية قليلة من الزبدة مع قلي كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هذه الوصفة أقل سعرات حرارية لأنها لا تحتوي على لبن أو زبادي.

إذا بدا لك طعم الطبق "فارغًا" ، اصنع حشوة حلوة من أي حبة توت.

1. دقيق الشوفان - 200 جم ؛
2. ماء - 230 مل ؛
3. سكر - حفنة واحدة ؛
4. القرفة حسب الرغبة.

اغلي دقيق الشوفان في الماء. تُسكب القرفة والسكر ومسحوق الخبز في العصيدة النهائية.

ثم دع العصيدة تقف لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف. بعد ذلك يجب استخدام العصيدة كعجينة عادية وتقلى الفطائر لمدة 3 دقائق.

الفطائر بالحليب الرائب

من الأفضل تقديم الفطائر المتخثرة المنكهة مع السكر البودرة أو بملعقة ممزوجة بكريمة التوت الحامضة الخالية من الدهون.

1. بيض - 1 قطعة ؛
2. حليب حامض - 500 مل ؛
3. هرقل - 100 جم ؛
4. ماء - 500 مل ؛
5. سكر - حفنة واحدة ؛

أولاً ، اغلي دقيق الشوفان في اللبن والماء. بعد أن تبرد العصيدة ، اخلطيها مع البيض والسكر والبيكنج باودر. يجب نقع العجينة لمدة 30 دقيقة ،

كيف يمكنني تغيير الوصفات؟

لقد تحدثنا عن أشهر وصفات الفطائر لنظام غذائي.

بالطبع ، يمكن تغيير الوصفات المقدمة حسب ذوقك ، لكن عليك أن تتذكر بعض القواعد. لذلك ، لا يمكن استخدام دقيق الجاودار والحنطة السوداء إلا مع البيض ، وإلا فلن يكون العجين لزجًا ، وسيزحف خليط المكونات ببساطة في المقلاة.

فطائر الدايت مصنوعة من دقيق الشوفان حتى بدون استخدام الحليب والبيض. لإضفاء مذاق جديد على طبق مألوف ، يمكنك إضافة مكونات مختلفة ، على سبيل المثال ، نكهة البرتقال والعصير والتوت. أي فطائر دايت مناسبة للمكسرات المطحونة. وشيء آخر: بدلاً من الحليب في الوصفات ، يمكنك استخدام منتج مفيد للغاية ، ولكن منسي بشكل غير عادل - الزبادي.

من خلال الجمع بين المكونات المختلفة وإضافة الطبقة ، يمكنك طهي هذا الطعام اللذيذ حتى كل يوم ، وتناول الإفطار معه حتى أثناء اتباع نظام غذائي.

فطائر الحنطة السوداء الدايت

الرئيسية »التغذية» فطائر الحنطة السوداء الدايت

فطائر خبز الحنطة السوداء: وصفة غذائية

القليل من التاريخ. منذ العصور القديمة ، تم اعتبار الفطائر أحد الأطعمة المفضلة على مائدة السلاف. تم إعدادهم كهدية وامتنان للآلهة ، لقد قضوا الشتاء ، مبتهجين بتشابههم مع الشمس. وفي القرن الحادي والعشرين ، لا يمر وداع أبرد موسم في السنة بدون الفطائر ذات الحشوات المختلفة. كانت الفطائر المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء أكثر شعبية في روسيا.

تحتل الحنطة السوداء المرتبة الأولى بين الحبوب من حيث محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة. من بينها الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك واليود والكوبالت وفيتامينات ب.يحتوي الحنطة السوداء على كربوهيدرات أقل بكثير من الحبوب الأخرى ، فهي مصدر للأحماض الأمينية القيمة. بالطبع ، يتم الحفاظ على كل هذه الخصائص الهامة في دقيق الحنطة السوداء. بالإضافة إلى كل ما سبق ، فإن دقيق الحنطة السوداء له أيضًا تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويساعد الكبد ، ويزيل السموم ، ويخفف من مشكلة الإمساك. المثير للدهشة ، ولكنه صحيح - بفضل هرمون الدوبامين الموجود في دقيق الحنطة السوداء ودقيق الحنطة السوداء ، يمكنك نسيان الاكتئاب والمزاج السيئ. يحتوي 100 جرام من دقيق الحنطة السوداء على 365 سعرة حرارية ، لكن الكربوهيدرات المعقدة تعطي إحساسًا طويل الأمد بالشبع بعد تناولها ، لذلك يمكن تناول فطائر الحنطة السوداء حتى مع اتباع نظام غذائي. الاستثناء هو الحميات ، حيث لا يتم احتساب السعرات الحرارية ، ولكن النقاط ، والتي تعني كمية الكربوهيدرات في الأطعمة ، وهناك حد صارم لمثل هذه النقاط لكل يوم.

لخبز فطائر الحنطة السوداء اللذيذة ، عليك أن تعرف بعض الحيل. يُنصح بنخل الدقيق قبل الطهي. خلال هذه الإجراءات ، سيتم تشبعها بالأكسجين ، وستصبح الفطائر أكثر رقة وجيدة التهوية. يوصى بتناول البيض طازجًا فقط. من الأفضل خفق البيض بالمضرب أو الخلاط قبل إضافته إلى العجينة. تؤخذ بيضة واحدة لكوب واحد من الطحين ، فكلما زاد عدد العجين ، زادت كثافة العجين. الفطائر التي أساسها الماء أسهل في التحضير وتميل إلى الانكسار بشكل أقل عند الخبز. لتجنب تكون الكتل ، تحتاج إلى صب الماء المملح في الدقيق. كسائل ، يمكنك تناول الحليب أو الكفير أو خلط الحليب بالماء. إذا تم التخطيط لفطائر الخميرة ، فيجب اختيار الخميرة الصحيحة. يجب أن يكون لها ظل كريمي ، وأن تكون طازجة ولا تجف بأي حال من الأحوال. يكفي أن تظهر الخميرة 2-3 مرات فقط ، وإلا فإن الفطائر سوف تتذوق مثل العجين المخمر ولن ترتفع. من الأفضل إضافة الملح والسكر إلى العجينة المذابة في الماء. لن تحترق العجينة وتلتصق بالمقلاة إذا أضفت إليها الزيت النباتي في النهاية. لخبز الفطائر ، من الجيد أن يكون لديك مقلاة منفصلة لا يتم فيها طهي أي شيء آخر. من الضروري تسخينها بشكل صحيح قبل الخبز. تُسكب العجينة في المقلاة في طبقة رقيقة ، بينما تحتاج إلى إمالتها أولاً جانبًا ، ثم الجانب الآخر ، بحيث يتم توزيعها بالتساوي على قاعها بالكامل. تحتاج الفطيرة إلى التقليب عندما تجف الحواف وتصبح رقيقة ، والوسط مغطى بـ "قشعريرة". يجب أن تقشر بسهولة من على السطح.

لا يحتوي دقيق الحنطة السوداء على الغلوتين تقريبًا ، أو بمعنى آخر ، الغلوتين ، لذلك يجب إضافة دقيق القمح إلى العجين ، وإلا ستصبح الفطائر هشة. يجب إضافة كل من الحنطة السوداء ودقيق القمح إلى العجين بنسب متساوية.

وصفات النظام الغذائي لفطائر الحنطة السوداء سهلة حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة. رقم الوصفة 1. سوف تحتاجها. 200 جرام دقيق الحنطة السوداء ، 200 جرام دقيق قمح ، 3 بيضات ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة صودا ، 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 2.5 كوب حليب ، 2.5 كوب ماء. ينخل الدقيق ويخلط الحليب والماء ويذوب الملح والسكر والصودا في سائل دافئ. اخفقي الصفار والبياض بشكل منفصل ، واخلطيهم مع السائل. نضيف القليل من الدقيق إلى السائل ونعجن عجينة البان كيك. تُخبز في مقلاة ساخنة مدهونة بشحم الخنزير.

رقم الوصفة 2. سوف تحتاجها. 1 كوب دقيق الحنطة السوداء ، 1 كوب دقيق القمح ، 4 أكواب من الزبادي ، 3 بيضات ، 70 جرام من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، زيت نباتي للمقلاة ، زبدة لدهن الفطائر. ينخل الدقيق ويخلط في وعاء عميق. سخني اللبن الرائب واسكبه في الدقيق. يضاف صفار البيض مع الملح والسكر. ابشر الزبدة وأضف صودا الخبز واعجن العجينة. يُخفق البياض في رغوة ويُضاف برفق إلى العجينة. دهن مقلاة بالزيت النباتي واخبز البانكيك واقلي من الجانبين. دهن البان كيك الجاهز بالزبدة المذابة ورشيها بالسكر.

رقم الوصفة 3. سوف تحتاجها. كوب واحد من دقيق الحنطة السوداء ، كوب من دقيق القمح ، 4 أكواب من الحليب ، 10 جرام من الخميرة الجافة ، بيضتان ، 20 جرامًا من الزبدة ، سكر وملح حسب الرغبة ، زيت نباتي للقلي. ينخل الدقيق ويخلط مع الخميرة الجافة. سخني الحليب قليلاً ، يجب أن يكون دافئًا قليلاً. في وعاء عميق ، اخلطي 3 أكواب من الحليب والسكر والملح والدقيق والخميرة. قلبي حتى لا توجد كتل ، غطيها بمنديل وضعها في مكان دافئ ، مثل قدر كبير من الماء الساخن. يجب ألا ترتفع العجينة أكثر من 3 مرات ، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة الزبدة (بعد ذوبانها). صفار ، ويخلط مرة أخرى. يُغلى الحليب المتبقي ، ويُترك ليبرد إلى حوالي 40 درجة ، ثم يُسكب في العجينة مع التحريك برفق. يخفق البياض في رغوة ويضاف إلى العجينة. قم بتغطية الوعاء بمنديل مرة أخرى ثم قم بإزالته إلى مكان دافئ. سخني مقلاة ، دهنوا قاعها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام نصف بطاطس أو فرشاة خاصة. اسكبي مغرفة في المقلاة مع طبقة عجين متساوية ، واخبزيها على كل جانب لمدة دقيقة تقريبًا. الفطائر هشة للغاية ، لذا من الأفضل عدم قلبها بملعقة ، بل رميها في المقلاة. ضعي الفطائر الجاهزة في كومة على طبق عريض ، ودهن كل منها بالزبدة وتناولها ساخنة.

يمكن تناول فطائر الحنطة السوداء بحشوات مختلفة أو بدون كل شيء. أسهل خيار هو رشها بمزيج من الزبدة المذابة والعسل. تقدم وصفات النظام الغذائي إضافات منخفضة السعرات الحرارية إلى الفطائر ، مثل التوت والفواكه الطازجة والمعلبة.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ، ستكون فطائر الحنطة السوداء هي الحل الأفضل لوجبتهم الصباحية. مثل هذه الفطور ستشحن الجسم بالطاقة طوال اليوم وستعطي الحيوية والمزاج الجيد. بالعافية!

أي فطائر هي أطعمة كربوهيدراتية. على الرغم من ذلك ، يمكن إدراجها في قائمة الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. يتم تحضير فطائر الدايت على أساس الأطعمة قليلة الدسم وأنواع الدقيق الصحية.

كثير من الناس يحبون هذه الوصفة الخاصة بفطائر النظام الغذائي - فمنتج الحليب المخمر يخلق قوامًا "متجدد الهواء". لتحضير الفطائر ، خذ 250 مل من الكفير الخالي من الدسم والماء ، و 200 غرام من الدقيق (يفضل الدقيق الخشن). ستحتاج أيضًا إلى بروتينات (قطعتان) وملعقة زيت نباتي وتفاحة كبيرة. أضف كمية قليلة من الملح.

قشر التفاح ، قم بإزالة صندوق البذور ، واقطع اللب بخلاط. يخفق البيض ويضاف برفق إلى خليط من الكفير والماء وعصير التفاح والزبدة والدقيق (الملح حسب الرغبة ، لا تستخدم السكر - سيتم استبداله بتفاحة). تقلى في مقلاة غير لاصقة.

فطائر الشوفان الخالية من الطحين

هذه الفطائر الدايت لها نكهة الشوفان الخفيفة. خذ 40 جم من دقيق الشوفان المطحون ، بياض البيض ، 2 ملاعق كبيرة. الحليب ومضاعفة معدل الماء. التحلية ستيفيا. استخدم تفاحة حلوة للحشو وزبادي قليل الدسم للمرق.

يُمزج الماء والحليب وقطعة واحدة من ستيفيا (الحلاوة تشبه 2 ملعقة صغيرة من السكر) ودقيق الشوفان و 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي. تُملح العجينة وتُضاف بياض البيض المخفوق. نخب الفطائر في مقلاة غير لاصقة. تقدم مع مبشور التفاح واللبن الزبادي.

لتنفيذ هذه الوصفة تحتاج إلى بروتينات (قطعتان) وحليب قليل الدسم (250 مل) ودقيق (10-12 ملاعق كبيرة). خذ أيضًا الزيت النباتي (1-2 ملاعق كبيرة) والعسل (1 ملعقة صغيرة) ونفس الكمية من مسحوق الخبز وقليل من الملح.

يذوب العسل والملح في الحليب ويضاف الزبدة والدقيق مع البيكنج بودر. أضيفي البروتينات إلى العجينة برفق (اخفقيها في رغوة). بعد 15 دقيقة ، يمكنك البدء في قلي الفطائر (باستخدام مقلاة غير لاصقة).

المثير في هذه الوصفة أنها لا تستخدم البيض. المكونات الرئيسية هي الدقيق والسميد (250 جم و 40 جم على التوالي) ، وكذلك الماء (500 مل) والزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة). يمكنك استخدام كل من مياه الشرب والمياه المعدنية. لإضافة النكهة إلى العجينة ، استخدم 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا والقليل من الخل.

يذوب الملح والسكر في الماء ويضاف الزبدة والصودا المقطعة ومزيج من الدقيق والسميد (نخلطهم في وعاء منفصل). اتركي العجينة لترتاح لمدة 15-20 دقيقة ، ثم ابدئي في القلي.

فطائر الحنطة السوداء

قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة في 400 مل من الماء. العسل والقليل من الملح ، أضف 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. يخفق البيض (2 قطعة). اخلطي دقيق الحنطة السوداء (200 جم) مع الصودا (0.5 ملعقة صغيرة). يُمزج كل شيء ويُضرب حتى يصبح ناعمًا. اتركه لمدة 20 دقيقة. تقلى الفطائر الصغيرة.

فطائر الكوسة

قشر الكوسة (1 كجم). في الثمار الصغيرة ، لا تقم بإزالة كتلة البذور ، وفي الثمار الناضجة ، قم بإزالتها. يقطع الكوسة والملح (0.5 ملعقة صغيرة). عبر عن العصير بعد 10 دقائق. أضف البيض وحوالي 100 جرام دقيق إلى الكتلة السميكة. تقلى الفطائر ذات القطر الصغير بالزيت النباتي ، وتسخين المقلاة جيدًا.

يمكن صنع فطائر الدايت من مجموعة متنوعة من الأطعمة. القواعد الرئيسية هي: الحد الأدنى من السكر والدهون ، وكذلك استخدام أنواع الطحين الصحية.

فطائر الدايت المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء: كيف نخبزها؟

أي فتاة لا تريد أن تنغمس في الفطائر اللذيذة؟ لكن في كثير من الأحيان ، توقفهم حقيقة أن هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لكن ، لحسن الحظ ، تم العثور على حل! لا داعي لحرمان نفسك من المتعة إذا كان بإمكانك ببساطة استبدال نوع طحين بآخر.

من المعروف أن كل امرأة تحلم ألا تقصر نفسها وحتى على نظام غذائي بتناول تلك الأطعمة اللذيذة جدًا ولكنها ضارة في نفس الوقت. في بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك مع الفطائر ، ولكن معرفة مدى ارتفاعها في السعرات الحرارية ، فإن الشخص الذي يفقد الوزن ، بالطبع ، سيرفض استخدامها. ومع ذلك ، فقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أن الشخص الذي يقيد نفسه بشدة في استخدام منتجات معينة لديه مخاطر كبيرة للغاية لكسر النظام الغذائي والتخلص من الأطعمة المحظورة. ينصح خبراء التغذية في هذه الحالة بعدم تقييد نفسك وتجربة وصفات النظام الغذائي للأطباق المختلفة. يعتقد الأطباء أنه يمكن تحديث كل طبق بشكل طفيف وتحويله من طبق عالي السعرات الحرارية إلى طبق يحتوي على سعرات حرارية أقل.

تنتمي الفطائر بلا شك إلى الفئة الأولى ، لأن الوجبة الواحدة التي تحتوي على 100 جرام من الفطائر تحتوي على حوالي 500 سعرة حرارية! بالطبع ، سيكون مثل هذا الطبق عالي السعرات الحرارية لفقدان الوزن ، ولكن يمكنك استبدال دقيق القمح ، على سبيل المثال ، بالحنطة السوداء. في هذه الحالة ، ستصبح الفطائر رقيقة وحساسة ولذيذة جدًا. وستكون السعرات الحرارية التي ستحتويها أقل بكثير.

لذلك ، لصنع فطائر الحنطة السوداء ، عليك أن تأخذ دقيق الحنطة السوداء. على الرغم من حقيقة أنه يوجد الآن ما يكفي من جميع أنواع المنتجات في المتاجر ، إلا أنه لا يزال من الصعب جدًا العثور عليها. لا تيأس ، لأنه يمكنك طهي مثل هذا الدقيق بنفسك. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى تناول الحنطة السوداء المغسولة والمجففة وطحنها ، على سبيل المثال ، في مطحنة القهوة. سيكون مثل هذا الدقيق أكثر صحة من الدقيق الذي يتم شراؤه من المتجر.

عند طهي دقيق الحنطة السوداء ، ما زلت بحاجة إلى إضافة القليل من القمح أو الجاودار. هذا تدبير قسري والحاجة تفسر من خلال حقيقة أن الدرجة الأولى من الدقيق بها درجة لزوجة منخفضة للغاية ، لذلك لن يكون من الممكن خبز أي شيء منها بمفردها. بفضل إضافة نوع آخر من الدقيق إليها ، يمكنك الحصول على القوام المطلوب.

بالإضافة إلى نوعين من الطحين ، ستحتاج أيضًا إلى بيضة وقليل من الملح والخميرة والماء. نظرًا لأن الفطائر ستكون غذائية ، فسوف نستخدمها بدلاً من الحليب.

تحتاج إلى تناول كوبين من دقيق القمح أو الجاودار وثلاثة أكواب من الحنطة السوداء وتعبئتها بالماء. بعد خلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة ، للتخلص من الكتل ، تحتاج إلى دفع بيضة إلى الكتلة وإضافة الملح ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة وتخلط جيدًا مرة أخرى. يجب تركها "ترتاح" لمدة ساعة ، مع التحريك من حين لآخر فقط حتى لا يستقر الطحين في القاع. خلال هذا الوقت ، ستنقع الفطائر ، وتصبح الخميرة ضعيفة والعجين سيكون جاهزًا لبدء القلي.

حتى أثناء القلي ، يجب خلط عجينة البان كيك جيدًا. هذا ضروري حتى يستقر الدقيق في هذه الوصفة الغذائية بسرعة كافية ، ويبقى الماء فقط على السطح. يجب ألا تخاف من هذا ، لأن كل شيء تم بشكل صحيح.

يعتبر قلي الفطائر الدايت هو الأفضل في مقلاة جافة. إذا كانت هناك رغبة ، فأنت بحاجة إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجينة عند تحضيرها. تتيح لك هذه الحيلة عدم دهن المقلاة في كل مرة حتى لا تلتصق الفطائر بسطحها. لا تحتاج إلى سكب الزيت في العجين ، ولكن فقط دهن المقلاة به قليلاً.

إذا كان لا يمكن قلب الفطائر ، فإنها تتكسر ، ثم تحتاج إلى إضافة القليل من دقيق القمح إلى العجين. يكفي صب حوالي نصف كوب ، وتقليب العجين وتركه لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، ستصبح أكثر سمكًا ، ويمكن قلي الفطائر مرة أخرى.

لماذا فطائر الحنطة السوداء مفيدة جدا؟ من المعروف منذ فترة طويلة عن الخصائص المفيدة التي يتم تبنيها بالطبع من الحنطة السوداء والفطائر. بمساعدة مثل هذا الطحين ، يمكنك تقليل محتواها من السعرات الحرارية وعدم الخوف من الحصول على الدهون عن طريق تناول حصتين. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل الفيتامينات والعناصر النزرة التي تحتوي عليها ، من الممكن تحسين أداء المعدة ، مما يعني أن خطر الإصابة بالإمساك والإسهال سينخفض.

يمكن أكل فطائر الحنطة السوداء حتى من قبل الصائمين ، لأنها لن تحتوي على أي من تلك الأطعمة التي لا ينبغي تناولها. بفضلهم ، لا يمكنك تنويع نظامك الغذائي بطعام لذيذ فحسب ، بل يمكنك أيضًا إطعام الضيوف والعائلة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تناول فطائر الحنطة السوداء الغذائية من قبل الأشخاص الذين يعانون من مجموعات مختلفة من الأمراض ، سواء كان ذلك ، على سبيل المثال ، مرض السكري أو مرض القرحة الهضمية. نظرًا لحقيقة أن الحنطة السوداء لها تأثير خفيف على المعدة ، فإن مثل هذه الأطعمة الشهية لن تهيج الغشاء المخاطي. لن تتمكن الفطائر غير المحلاة من رفع نسبة السكر في الدم ، مما يعني أن الأطفال المصابين بالسكري سيكونون سعداء جدًا بمثل هذه الحلوى اللذيذة!

من الأفضل تقديم فطائر الحنطة السوداء مع نوع من الشراب. يمكنك القيام بنوع من النظام الغذائي مع ري نفسك ، والذي لن يجعل مذاقها أكثر إشراقًا فحسب ، بل لن يتحسن أيضًا. سيتم دمج هذه الفطائر ليس فقط مع طبق جانبي حلو ، ولكن أيضًا مع طبق حار حار. عند إنشائه ، يمكنك استخدام العديد من التوابل والأعشاب والبصل والثوم. لا يمكنك تناولها مع كوب من الشاي فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضير سلطة دايت. لهذا ، في أغلب الأحيان ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الخضار ، والتي تتوافق بشكل جيد مع فطائر الحنطة السوداء. بمساعدتهم ، يمكنك حتى إنشاء كعكة حمية غير محلاة تزين الطاولة في أي احتفال.

بالنسبة للفتيات والنساء اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا ، سيكون من السهل جدًا حساب السعرات الحرارية ونقاط هذا الطعام الذي يتم تناوله. سيكون من السهل العثور عليها في جداول السعرات الحرارية.

لطالما اعتبرت الحنطة السوداء واحدة من أكثر الحبوب قيمة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن قيمتها الغذائية كانت كبيرة جدًا ، ومحتوى السعرات الحرارية فيها منخفض جدًا ، مما جعلها تحظى بهذا الاحترام بين غالبية أولئك الذين يفقدون الوزن. الآن ، بفضلها ، يمكنك تنويع النظام الغذائي بشكل كبير.

فطائر الحنطة السوداء سهلة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، لن تكون باهظة الثمن ، لأن الحنطة السوداء يمكن العثور عليها في كل منزل تقريبًا ، مما يعني أنه حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فلا يجب أن تحرم نفسك من متعة الاستمتاع بالفطائر اللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية.

وصفة فطائر الحنطة السوداء. السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

دقيق الحنطة السوداء 50.0 جرام دقيق قمح عالي الجودة 16.0 جرام حليب بقري 105.0 جرام خميرة 4.0 جرام بيض دجاج 15.0 جرام سكر 3.0 جرام سمن 6.0 جرام ملح طعام 1.0 جرام دهون طبخ 4.0 جرام زبدة 10.0 جرام

طريقة طهو

تُخفف الخميرة في الحليب الدافئ أو الماء عند درجة حرارة 30-35 درجة مئوية ، ويتم تحضير العجين من دقيق القمح: يُنخل الدقيق ويُسكب في الحليب الدافئ أو الماء (1/3 من القاعدة المنصوص عليها في الوصفة) ، بعد يخفف الخميرة فيه ، ويوضع في مكان دافئ. بعد أن يرتفع العجين ويستقر ، يُسكب باقي الحليب أو الماء ، ويُضاف دقيق الحنطة السوداء ، ويُمزج حتى تتشكل كتلة متجانسة. تترك العجينة في مكان دافئ (25-35 درجة مئوية) ، أثناء التخمير تعجن العجينة. بعد زيادة حجم العجينة ، يضاف صفار البيض ، والسمن المذاب ، والسكر ، والملح ، ويخلط ويضاف بياض البيض المخفوق. تُخبز الكعك على كلا الجانبين في مقالي من الحديد الزهر ، مدهونة بالدهن. تقدم ساخنة مع الزبدة أو السمن ، أو كريما حامضة .3 قطع. لكل وجبة.

يمكنك استخدام حاسبة الوصفات "My Healthy Diet" لإنشاء وصفتك الخاصة مع مراعاة فقد الفيتامينات والمعادن.

لا تحتوي جميع الأطعمة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، لذلك من المهم جدًا تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة لتجديد احتياجات الجسم من العناصر الغذائية. ستتيح لك الآلة الحاسبة رؤية إيجابيات وسلبيات المنتج بسهولة وستساعدك على إنشاء نظام غذائي يكون متوازنًا تمامًا.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "فطائر الحنطة السوداء" .

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

السعرات الحرارية 229.1 سعرة حرارية 6.8 جرام دهون 13.1 جرام كربوهيدرات 22.3 جرام ألياف غذائية 0.9 جرام أحماض عضوية 22.5 جرام ماء 67.5 جرام أحماض دهنية غير مشبعة 0.3 جرام كوليسترول 61.8 مجم أحادي وثنائي السكريات 3.4 جرام نشاء 16.2 جرام رماد 14.3 جرام

فيتامين أ 0.1 مجم فيتامين PP 1.1 مجم فيتامين أ (RE) 100 ميكرو جرام فيتامين ب 1 (ثيامين) 0.3 مجم فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) 0.5 مجم فيتامين ب 5 (بانتوثينيك) 0.4 مجم فيتامين ب 6 (بيريدوكسين) 0.2 مجم فيتامين ب 9 (حمض الفوليك)) 25.2 ميكروجرام فيتامين ب 12 (كوبالامينات) 0.3 ميكروجرام فيتامين ج 0.4 مجم فيتامين د 0.3 ميكرو جرام فيتامين هـ 1.4 مجم فيتامين هـ (بيوتين) 4.4 ميكرو جرام فيتامين بى بى (ما يعادل النياسين) 2.2288 مجم كولين 40.6 مجم

كالسيوم 101.6 مجم مغنسيوم 21.4 مجم صوديوم 53.1 مجم بوتاسيوم 150.2 مجم فوسفور 159.1 مجم كلور 414.6 مجم كبريت 57.2 مجم

حديد 0.9 مجم زنك 0.6571 مجم يود 6.9 ميكرو جرام نحاس 114.9 ميكرو جرام منجنيز 0.3196 مجم سيلينيوم 1.5 ميكرو جرام كروم 1.6 ميكرو جرام فلورين 38.1 ميكرو جرام موليبدينوم 7.9 ميكرو جرام بورون 2.7 ميكرو جرام فاناديوم 6.5 ميكرو جرام سيليكون 0.3 مجم كوبالت 2.1 ميكرو جرام نيكلوانتيوم 0.3 ميكرو جرام نيكل ميكرو جرام

قيمة الطاقة فطائر الحنطة السوداءهو 229.1 سعرة حرارية.

تحليل السعرات الحرارية للمنتج

فطائر الحنطة السوداء السعرات الحرارية

سعرات حراريه 229.1 كالوري منها من البروتينات 27 كيلو كالوري منها من الدهون 115 كيلو كالوري منها من الكربوهيدرات 87 كيلو كالوري

تتراكم الطاقة (محتوى السعرات الحرارية) للطعام في المواد الغذائية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات). من المعروف أن 1 جرام من الدهون يعطي 9 سعرات حرارية ، و 1 جرام من الكربوهيدرات - 4 كيلو كالوري ، و 1 جرام من البروتين - 4 كيلو كالوري. يوضح مخطط توازن الطاقة نسبة هذه المواد في منتج ما بناءً على مساهمتها في محتوى السعرات الحرارية لمنتج معين. لماذا تريد هذه المعلومات؟ تعتمد العديد من الأنظمة الغذائية الشعبية على هذه المعرفة. على سبيل المثال ، توصي وزارة الصحة الأمريكية بأن 60٪ من السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات و 30٪ فقط من الدهون. يوصي نظام أتكينز الغذائي بتناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات ، على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الأخرى تركز على تناول كميات قليلة من الدهون. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، سيوضح لك مخططنا كيف تناسب الأطعمة المختلفة هدفك.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات وصفة "فطائر الحنطة السوداء" لكل 100 غرام.

دقيق الحنطة السوداء 353 سعرة حرارية دقيق القمح ، الدرجة الممتازة 334 سعرة حرارية حليب مبستر 3.2٪ محتوى دهني 60 سعرة حرارية خميرة مضغوطة (* إرغوستيرول) 109 سعرة حرارية بيضة دجاج 157 سعرة حرارية سكر محبب 399 سعرة حرارية سمن بلوم الحليب "743 كالين كالينوغو كرستوفايا كالينوغو طعامstuffskoe"

• فطائر اللحم البقري ولحم الخنزير
• زلابية مع لحم الخنزير والملفوف الطازج
• فطائر اللحم
• الزلابية المسلوقة
• الزلابية موردوفيان
• الزلابية الروسية القديمة مع مخلفاتها
• كورز مع الخضر (الزلابية مع الخضار المفرومة - طبق داغستان الوطني)
• الزلابية المقلية
• زلابية مخبوزة بالقشدة الحامضة
• مانتي مع لحم الضأن (الطبق الوطني الكازاخستاني)

• التحليل الغذائي - ما مدى صحة المنتج!
• الرسوم البيانية - التركيب الكيميائي في الرسوم البيانية.

العلامات:كيف تطبخ فطائر الحنطة السوداء... محتوى السعرات الحرارية 229.1 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ فطائر الحنطة السوداء ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية.

الصفحة الرئيسية - جدول السعرات الحرارية للوجبات الجاهزة - جدول السعرات الحرارية للحلويات - محتوى السعرات الحرارية "فطائر الحنطة السوداء"

6 وصفات للحمية الفطائر | ماري كلير

54986 يعتبر Shrovetide عادة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا اختبارًا حقيقيًا للإرادة وقوة الشخصية. كلما طالت مدة جلوسك على الكرفس والكفير ، زاد صعوبة الامتناع عن الفطائر المحظورة بالزبدة أو الكريمة الحامضة أو المربى. نحن ندعم السعي وراء نمط حياة صحي ، لذلك نشارك وصفات فطائر الدايت التي ستساعدك على البقاء على المسار الصحيح.

• تذكر أن الفطائر هي طبق من الكربوهيدرات من الأفضل تناولها في الصباح ، وهي مثالية لتناول الإفطار.
• بالنسبة لفطائر الدايت ، من الأفضل استخدام بروتينات البيض فقط ، بعد خفقها جيدًا بالخلاط.
• يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الفطائر عن طريق استبدال الدقيق العادي بالحنطة السوداء أو دقيق الشوفان أو القطيفة أو الجاودار أو بذور الكتان. سيكون دقيق القمح القاسي أيضًا أكثر ملاءمة في فطائر النظام الغذائي.
• يفضل اختيار الحليب الخالي من الدسم أو الذي يحتوي على نسبة دهون لا تزيد عن 3.2٪.
• اشوي الفطائر في أواني جديدة بطبقة جيدة غير لاصقة. سيساعد هذا في تقليل استخدام الزيت. أيضًا ، بإضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى العجينة ، يمكنك نسيان استخدام الزيت أثناء عملية القلي نفسها.
• تذكر أن الحشوة يجب أن تتوافق أيضًا مع الإرشادات الغذائية. انس أمر الزبدة والسكر والمربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة الدهنية. استبدلها بالجبن قليل الدسم أو الجبن ، والخضروات ، والأسماك ، وصدور الديك الرومي والدجاج المسلوقة أو المخبوزة ، والفواكه الطازجة. للحصول على حشوة حلوة ، جرب إقران التفاح بالقرفة والعسل أو البرتقال بالقرنفل أو التوت البري بالعسل. يمكن خبز التفاح مسبقًا في الفرن ، ويمكن طهي البرتقال قليلاً في مقلاة مع التوابل.
• لا تستخدم الخميرة ، فهي غنية بالسعرات الحرارية وليست مطلوبة للفطائر اللذيذة.

فطائر الشوفان

1 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان ، 500 مل. الحليب ، 500 مل. ماء ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، بيضة واحدة ، ملح

طهي دقيق الشوفان باستخدام الحليب والماء والحبوب. تبرد العصيدة وطحنها بالخلاط حتى تصبح عجينة سائلة. ثم نضيف الملح والسكر والبيض إلى الخليط ونخلط جميع المكونات. تقلى الفطائر في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون.

1 ملعقة كبيرة. حليب خالي الدسم ، 1 ملعقة كبيرة. ماء ، 1 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 150 جرام دقيق قمح صلب ، ملح حسب الرغبة

اخفقي البيضة جيدًا وأثناء الخفق ، أضيفي الماء والحليب والدقيق والملح ببطء. اجلب الخليط إلى قوام ناعم. يُسكب الزيت ويُحرّك مرة أخرى. تقلى الفطائر في مقلاة دون استخدام الزيت.

6 ملاعق كبيرة نخالة الشوفان المطحون ، 4 ملاعق كبيرة نخالة القمح المطحون ، 1 بيضة ، 1 ، 5 ملاعق كبيرة. الكفير الخالي من الدسم والملح

اخفقي البيض جيدًا وأثناء الخفق ، أضيفي الكفير والنخالة والملح ببطء. اجلب الخليط إلى قوام ناعم. تقلى الفطائر في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون.

فطائر السميد

1 ملعقة كبيرة. دقيق من القمح الصلب ، 1 ملعقة كبيرة. سميد ، 6 ملاعق كبيرة. حليب خالي الدسم ، 4 بياض بيض دجاج ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، ملح

يُغلى الحليب ويُضاف السميد والزبدة. جلب إلى الاستعداد ، رائع. يُمزج الدقيق مع البروتينات والملح ويُعجن بمزيج السميد الناتج. تقلى الفطائر في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون.

الفطائر بالماء الفوار

3 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق من القمح القاسي ، 2 ملعقة كبيرة. حليب مقشود ، 2 ملعقة كبيرة. ماء الصودا ، ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. صودا مقطعة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون

اخلطي المكونات مع إضافة الماء الفوار في اللحظة الأخيرة. تقلى الفطائر ، دهن المقلاة بالزيت قبل أول فطيرة.

الفطائر من دقيق الكرز الطيور

300 مل حليب خالي الدسم ، 100 مل من الكفير ، 2 بيض دجاج ، 80 غرام من طحين الكرز الطيور ، 100 غرام من دقيق القمح الصلب ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. صودا مقطعة ، ملح

يخفق البيض مع السكر والحليب والكفير وصودا الخبز والملح. ثم يضاف ببطء دقيق الكرز للطيور ودقيق القمح القاسي. تقلى الفطائر في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون.

بان كيك الدايت بدون دقيق (3 وصفات)

في فصل الشتاء ، غالبًا ما يريد كل منا شيئًا لذيذًا ، ولا يفكر الكثيرون حتى في حرمان أنفسهم من هذا الضعف الصغير ، ولكن ما الذي يجب أن يفعله الأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم وصحتهم؟

المخرج بسيط للغاية ، يجدر الانتباه إلى الأطباق الغذائية ، ولكن ليس أقل لذيذًا من هذا.

فقط تخيل ما يمكن أن يكون أفضل من وجبة الإفطار من الفطائر الطازجة والساخنة والمقرمشة؟ "مستحيل!" - أنت تقول. لا ، هذا ممكن جدا!

تاريخ موجز للفطائر

لطالما اعتبرت الفطائر منتجًا عالي الكربوهيدرات وسعرات حرارية عالية ، وهذا ليس مفاجئًا ، وفقًا لإصدار واحد ، كلمة فطيرة نفسها تأتي من الكلمة الروسية القديمة "mlin" ، والتي بدورها تأتي من كلمة "طحن" ". منذ العصور القديمة في روسيا ، كقاعدة عامة ، كان الطحين مطحونًا ، وبالتالي فإن كلمة "فطيرة" ليست أكثر من منتج دقيق.

هذا الطبق محبوب ليس فقط في بلادنا ، وبحسب بعض المصادر ، يُعتقد أن الفطائر الأولى ظهرت في الصين ، بينما تخبرنا مصادر أخرى عن مصر. توجد أنواع مختلفة من الفطائر في كل مطبخ في العالم تقريبًا: الفرنسية والإيطالية والتشيكية والأمريكية والهندية - والقائمة تطول وتطول.

ومع ذلك ، لا يوجد مكان يحب هذا الطبق كما هو الحال في روسيا. ربما يكون لهذا علاقة بحقيقة أن الفطيرة كانت تعتبر رمزًا للشمس منذ العصور القديمة؟ ومن ، إن لم يكن نحن ، الأشخاص الذين يعيشون في البرد والبرودة لمدة ستة أشهر ، لديهم مشاعر خاصة تجاه هذا الرمز الوثني؟

قواعد النظام الغذائي فطيرة

إذن ماذا لو كنت تريد الفطائر ، ولا تحتاج إلى ضيوف على شكل بضعة أرطال إضافية؟ أولاً ، عليك أن تتذكر بعض القواعد:

1. احترس من القيم الغذائية. يجدر تجربة المكونات هنا ، استخدم الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم (حتى 3.2٪) ، استخدم دقيق الحبوب الكاملة. تقدم محلات السوبر ماركت الحديثة مجموعة كبيرة من أنواع الدقيق المختلفة: النخالة ودقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز والقمح وحتى دقيق الكستناء. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك وتوقعات الأسعار.
2. اختر الزيت المناسب. في أغلب الأحيان ، عند الطهي ، يستخدمون عباد الشمس أو الزبدة. في حالتنا ، سيتعين علينا التخلي عن هذه المكونات. الزبدة هي مصدر للكوليسترول ، لذلك يتم وضع هذا المنتج على القائمة السوداء على الفور. يعتبر زيت عباد الشمس منتجًا نباتيًا ، وبالتالي سيكون أقل ضررًا لجسمنا ، ولكن لا يزال يتعين استبداله بزيت الزيتون على سبيل المثال. أولاً ، يحتوي زيت الزيتون على عناصر مفيدة أكثر بكثير من زيت عباد الشمس ، وثانيًا ، يحتوي على درجة غليان أعلى ، والتي يصعب الحصول عليها في المنزل ، وبالتالي لن تدخل منتجات تكسير الأحماض الدهنية إلى أجسامنا.
3. استخدم مقلاة غير لاصقة. كل شيء بسيط هنا ، فكلما كان طلاء أطباقك أفضل ، قل الزيت المطلوب عند القلي.
4. لا تفرط في الحشو. ربما يكون العنصر الأكثر خطورة في هذه القصة بأكملها هو الحشوة. أكثر الخيارات شيوعًا هي المعلبات والمربيات والعسل والحليب المكثف ، وهذه المنتجات هي مصادر للكربوهيدرات البسيطة وليس لها قيمة غذائية عالية ، وبالتالي يتعين علينا رفضها. لكن لا تيأسوا ، يمكن ويجب استبدالهم. كيف تحب خيارات مثل القشدة الحامضة (حتى 15٪ دهون) والفواكه الطازجة والتوت والفطر والخضروات والأجبان الطرية والسمك الأحمر؟

وصفات فطيرة النظام الغذائي بدون طحين

حسنًا ، حان الوقت الآن للانتقال من النظرية إلى التطبيق.

فطائر الشوفان الدايت

الفطائر على الماء ، محتوى السعرات الحرارية 1 قطعة

رجيم الحنطة السوداء مع قائمة الكفير

حمية الحنطة السوداء لمدة أسبوع

محتوى السعرات الحرارية عصيدة الحنطة السوداء لكل 100 جرام من مسلوق

محتوى السعرات الحرارية الحنطة السوداء

وصفات النظام الغذائي على البخار

وصفات اكل الرجيم اللذيذ لانقاص الوزن

وصفة رجيم الحنطة السوداء لخسارة الوزن لمدة أسبوع

عصيدة الحنطة السوداء مع الكفير لفقدان الوزن

محتوى السعرات الحرارية عصيدة الحنطة السوداء

السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء

حمية غذائية لمدة أسبوع

فطائر بالحليب رقيق بدون وصفة خميرة

لا تستغرق هذه الكريب وقتًا طويلاً في التحضير ، لكن يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط لتسريع العملية. المنتجات المخبوزة من الحنطة السوداء لها مظهر أصلي ونكهة جوزية لطيفة. يمكن حشو الفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بقطع من الفاكهة أو الجبن أو لحم الخنزير.

تكوين الاختبار:

• 50 غرام دقيق الشوفان
• 80 غرام دقيق الحنطة السوداء
• 2 أقراص بديلة للسكر.
• 150 مل حليب مقشود
• 20 مل زيت زيتون
• ملح للتذوق.

خطوات عمل الفطائر.

• دقيق الشوفان والحنطة السوداء ، يُسكب الملح في كوب حجمي ، وتتفتت أقراص التحلية.
• يُضاف البيض والحليب ويُخفق بخلاط الغمر أو يُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. من حيث الكثافة ، يجب أن تشبه عجينة الفطيرة القشدة الحامضة.

• تضاف الزبدة مباشرة إلى العجين. بفضل هذه التقنية ، لن تحترق فطائر الحنطة السوداء.
• تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة وتُقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي دقيقتين).

مثير للاهتمام: عصيدة "دروجبا" بالتفاح المجفف والزبيب: وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو خطوة بخطوة

فطائر الحنطة السوداء الدايت

يعطي الحنطة السوداء هذه الفطائر نكهة لا تصدق. فهي خفيفة ورقيقة.

مكونات

للفطائر:

• 2 كوب دقيق الحنطة السوداء.
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ أكواب من الحليب
• 1 بيضة كبيرة
• ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية ؛
• زبدة.

بالنسبة للفراولة:

• 1 حبة فراولة مقشرة ومفرومة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل

تحضير

فراولة مقلية:

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوت برفق مع السكر وشراب القيقب / العسل.
3. توضع الفراولة في طبقة واحدة على صينية خبز.
4. اخبزيها لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. استمر في الضغط حتى يثخن عصير الفراولة ، لكن لا يحترق بعد.

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.
2. في كوب ، اخفقي البيض ومستخلص الفانيليا.
3. امزج المكونات واخلطها جيدًا.
4. سخني مقلاة على نار متوسطة ودهنها بنصف ملعقة صغيرة من الزبدة. قلّب العجينة قبل كل فطيرة حتى لا تستقر الحنطة السوداء في القاع.
5. صبها في المقلاة بكوب بسيط أو مغرفة.
6. تقلى لمدة 2-3 دقائق ، حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطح الفطيرة.
7. قدمي الفطائر مع الفراولة المخبوزة في الأعلى.

فطائر دقيق الأرز

أصبح دقيق الأرز مؤخرًا عنصرًا أساسيًا شائعًا لصنع فطائر الأرز. يستخدم دقيق الأرز لإعداد وجبات غذائية لذيذة وصحية تختلف عن التركيبة المعتادة الخالية من الغلوتين.

في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، بين مراقبي الوزن ، تعتبر فطائر الأرز المصنوعة من دقيق الأرز البني هي المفضلة في القائمة اليومية.

وصفة الفطائر الصحية لاتباع نظام غذائي صحي هي فطائر دقيق الأرز. ستجذب فطائر النظام الغذائي الرقيقة واللذيذة الرجال والنساء والمراهقين الذين يعانون من زيادة الوزن ، مما يجعلها بسيطة وسهلة.

• حليب قليل الدسم - 250 مل ؛
• دقيق أرز - 160 جرام ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا والملح في نصف ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي عديم الرائحة - 1 ملعقة كبيرة

1. يخفق البيض مع الملح والعسل.
2. يُضاف دقيق الأرز مع صودا الخبز ويُضاف بعض الحليب إلى المزيج.
3. قلبي عجينة البان كيك حتى لا تتكتل. اتركيه على المنضدة لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ دقيق الأرز في الحليب.
4. صب الزبدة في العجينة قبل خبز البان كيك.
5. للحصول على فطائر رقيقة ، تُسكب العجينة في طبقة رقيقة.

تُخبز الفطائر حتى تنفد العجينة ، وتُقدم الكعك محلي الصنع مع الشاي.

مخاطر الغلوتين

الواقع المعاصر يجبر الناس على اللجوء إلى وصفات قديمة مجربة على مر الزمن. يعاني بعض المرضى اليوم من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو عدم تحمل الغلوتين (الغلوتين) الموجود في مجموعة متنوعة من الحبوب. توجد في الشعير والجاودار والشوفان والقمح. تتسبب الأساليب الحديثة لتحويل الحبوب إلى دقيق في حدوث هذا المرض الخطير لدى الأشخاص ، والذي يتجلى في شكل رد فعل تحسسي تجاه الطعام ومشاكل مختلفة في الجهاز الهضمي. يتم عرض مثل هؤلاء المرضى على قائمة خالية من الغلوتين. إذن ، هل من المستحيل حقًا بالنسبة لهم الاستمتاع بعلاج تقليدي خلال أسبوع الزيت؟ هناك مخرج. خالي من الغلوتين من دقيق الحنطة السوداء. ستكون الفطائر المصنوعة من هذا المنتج بديلاً ممتازًا للقمح. ولكن ، كما ذكر أعلاه ، من المستحيل صنعها بدون رابط. ومع ذلك ، قد يحل نشا البطاطس محل الغلوتين. سيتم كتابة كيفية طهي فطائر الحنطة السوداء بدون دقيق القمح أدناه.

فطائر الحنطة السوداء مع الحليب

يتم طهي فطائر الحنطة السوداء التقليدية في الحليب مع إضافة الخميرة دائمًا. في هذه الحالة ، يتضح أنها ليست فقط ناعمة ، ولكن أيضًا "إسفنجية" ، خصبة.

في روسيا ، كان يتم تقديمهم غالبًا مع حشوة مالحة ، على سبيل المثال ، صلصة الفطر الكريمية الحامضة ، أو غير محشو على الإطلاق ، ولكن وضعوا شريحة عالية من الفطائر أمام الضيوف ومنح الجميع الفرصة للاختيار من بينها. امتلك طريقة نكهة الطعام: الكافيار والجبن والسمك المملح.

تحضير:

من الأفضل دهن الفطائر النهائية بالزبدة ، وتقديمها بشكل منفصل عن الحشوة. من الأفضل دمجها مع الكافيار والقشدة الحامضة والفطر المملح. إذا كانت الحشوة حلوة ، فمن الأفضل إضافة المزيد من السكر إلى العجين مسبقًا.

بان كيك بذور الكتان ، ثلاثة خيارات

الخيار الأول مع الحليب

نحن نحتاج:

• 400 جرام حليب
• 2 بيض
• 0.25 ملعقة كبيرة. دقيق الكتان
• 0.75 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• الملح والسكر حسب الرغبة
• 30 جرام زيت نباتي
• زبدة حسب الرغبة

تحضير:

1. يخفق البيض بالملح. يُضاف السكر ، وبذور الكتان ، ودقيق القمح ، ويُمزج ويُسكب في الحليب في تيار رقيق ، مع التحريك من حين لآخر. يُسكب الزيت النباتي ويُخلط جيداً.

2. سخني المقلاة ودهنها بالزيت. تقلى الفطائر من الجهتين ، ترفع عن النار وتنتشر بالزبدة.

الخيار الثاني على كاسترد الحليب

نحن نحتاج:

• 3 ملاعق كبيرة دقيق الكتان
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 1 ملعقة كبيرة. حليب
• 3-4 ملاعق كبيرة الصحراء
• قليل من الملح
• 1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 بيضة
• 1/2 ملعقة كبيرة. ماء مغلي

تحضير:

1. يخلط دقيق القمح مع الحليب ويقلب حتى لا تتكتل ويضاف دقيق بذور الكتان.

2. يُسكب الماء المغلي ويُحرَّك ويُضاف السكر والملح والصودا ويُقلب في بيضة. اضرب حتى تصبح ناعمة ، أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر. يجب أن تكون العجينة على شكل قشدة حامضة سائلة.

3. تقلى على كلا الجانبين.

الخيار الثالث - على الكفير وكاسترد الحليب

نحن نحتاج:

• 2 بيض
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق صغيرة الصحراء
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير
• 1 ملعقة كبيرة. حليب
• 1/4 م. دقيق الكتان
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• ماء مغلي

تحضير:

1. في الخلاط ، اخفقي البيض بالملح ، أضيفي السكر واخفقي الكفير

1. صب 1 ملعقة كبيرة. الحليب ، يخفق ويضاف بذور الكتان و 1 ملعقة كبيرة. يخفق دقيق القمح جيدا. أضف 1/2 ملعقة كبيرة أخرى. الدقيق ويصب في مجرى رقيق ، مع التحريك ، الماء المغلي. نحقق قوام القشدة الحامضة.

فطائر دقيق الجاودار الدايت

نحتاج: لـ 10 فطائر

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق الجاودار
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب حليب
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

تحضير:

1.اخلطي الدقيق والسكر والملح واسكبي الحليب واخفقي. يُقلب في بيضة ويُضاف الزيت النباتي ويُعجن. نخفف مع كوب إضافي من الحليب ونخلط حتى يتماسك القشدة الحامضة السائلة. اتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى يعمل الغلوتين.

2. تُخبز الفطائر على نار معتدلة وتدهن المقلاة. يستغرق الخبز وقتًا أطول من المعتاد ، يجب أن يخبز الجانب السفلي جيدًا. دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة.

فطائر دوكان بالنخالة 1.5

الدايت بان كيك 5.0.0 تحديث

فطائر الدايت بدون دقيق 4.3

إليك وصفة لعمل فطائر الدايت بدون دقيق. الفطائر ببساطة لذيذة بشكل لا يصدق ، وسوف تقدرها جميع أفراد الأسرة لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر. لذا تأكد من تجربتها! …بالإضافة إلى ذلك

فطائر الملفوف 4.4

فطائر الحنطة السوداء مع العنب البري

مكونات

• 1 كوب دقيق الحنطة السوداء
• 2 بيض
• 2 ملاعق كبيرة عسل / شراب القيقب
• 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند، ذائبة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الملح الخشن.
• 1 كوب حليب لوز ، بدون محلي
• 100 غرام من العنب البري
• زبدة.

تحضير

1. امزج جميع المكونات ما عدا حليب اللوز والتوت في الخلاط وابدأ في التقطيع.
2. يُسكب حليب اللوز والتوت تدريجياً حتى يمتزج الخليط جيداً.
3. سخني مقلاة بالزيت على نار متوسطة ، صب العجينة في المقلاة.
4. ستكون الفطيرة سميكة بدرجة كافية ، لذا اشويها حتى تتكون فقاعات صغيرة في المنتصف.
5. اقلب الفطيرة وكرر الخطوة 4 ، يجب أن يكون لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
6. نوصي باستخدام التوت الأزرق الطازج أو الجوز المحمص أو كريمة جوز الهند أو شراب القيقب كإضافة. يمكنك صنع كريمة جوز الهند إذا وضعت حليب جوز الهند في الثلاجة طوال الليل - سيكون سميكًا جدًا في الصباح.
7. قدميها.

الحنطة السوداء لها العديد من الخصائص المفيدة - تعرف على هذا في مقالتنا.

دقة الطبخ

فطائر الحنطة السوداء ليست شيئًا جديدًا ، تم اختراعه مؤخرًا - في تلك البلدان التي يظهر فيها الحنطة السوداء غالبًا على الطاولات ولا يُطلق عليها اسم العصيدة ، ولكن الحبوب ، هذا الطبق معروف منذ فترة طويلة. ولكن على الرغم من حقيقة أن وصفة تحضيرها هي بالفعل "لحية" ، إلا أن قلة من الناس يعرفون كيف يطبخون مثل هذه الفطائر اليوم. والسبب يكمن في الحبوب نفسها - على عكس القمح ، الحنطة السوداء لا تحتوي على الغلوتين. هذا جيد جدًا من وجهة نظر الحفاظ على الصحة ، ولكن عندما يتعلق الأمر بصنع الفطائر ، فهناك صعوبات كبيرة هنا. نظرًا لعدم وجود هذا الغلوتين بالذات ، فقد تبين أنها هشة للغاية ، وبالتالي تقلبها في مقلاة ولا تتلفها بشدة.

ولكن حتى لو كنت تعرف كيفية عجن العجين المثالي لفطائر الحنطة السوداء ، فلا يمكنك الاستغناء عن مقلاة جيدة. سيكون قالب الفطيرة المثالي ثقيلًا جدًا بقاع سميك. في السابق ، كان الحديد الزهر الأكثر شعبية في السابق ، لكن اليوم يمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أن المادة تسخن بالتساوي وتحافظ على الحرارة بشكل جيد. إذا كنت تفضل طهي فطائر الحنطة السوداء في مقلاة من الحديد الزهر ، فتذكر أنه من الأفضل عدم غسلها ، ولكن فقط مسحها بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية.

وآخر شيء عن طريقة القلي. لا تضيف الكثير من الدهون وبشكل عام يفضل عدم استخدام الزيت النباتي. يُنصح بدهن قاع المقلاة بالطريقة القديمة - بقطعة من البطاطس مغموسة في شحم الخنزير المذاب. بعد ذلك ، ونتيجة لذلك ، ستصبح الفطائر شهية بشكل لا يصدق: ستكون حوافها مقرمشة ومقرمشة ، والجزء المركزي ناعم ، ويذوب في فمك حرفيًا ، وفضفاض بدرجة كافية لامتصاص الإضافات التي ترغب في لفها .

كيفية عمل أي وصفة فطيرة غذائية

هل تفضل وصفة مختلفة؟ حسنًا ، يمكن جعلها أكثر فائدة أيضًا.

في أي وصفة يمكنك:

• استبدل البيضة بـ 2 بروتين (بهذه الطريقة سيكون هناك دهون أقل وبروتين أكثر - والبروتين مهم لفقدان الوزن) ؛
• استبدل بعض الدقيق بالنخالة (مزيد من الألياف ، سعرات حرارية أقل) ؛
• استبدل جزءًا من الدقيق العادي بالحبوب الكاملة (مرة أخرى ، من أجل الألياف) - لصنع دقيق الحبوب الكاملة في المنزل ، وطحن دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء في مطحنة القهوة ؛
• استبدل بعض الدقيق بدقيق الشوفان (الألياف ، الكربوهيدرات البطيئة) ، يمكنك خفقه أو تركه كالمعتاد - مسألة ذوق ؛
• التخلص من الدهون أو تقليلها ؛
• إضافة التفاح المبشور أو عصير التفاح (الألياف ، والقدرة على إضافة كمية أقل من السكر) ؛
• استبدل السكر بالموز كليًا أو جزئيًا.

بالمناسبة ، في العديد من الوصفات يمكنك العثور على اقتراح لإضافة مُحلي إلى عجينة البانكيك. في هذا الصدد ، أود أن أشير إلى أنه لا يوجد سوى نوعين من المحليات الآمنة: السكرالوز وستيفيا. إذا لم يكن لديك أي منهما ، فمن الأفضل إضافة القليل من السكر - على الأقل ليس سامًا أو مسرطنًا.

توافق ، الفطائر ، حتى بدون سكر ، ولكن على حساب الصحة ، فهي أكثر من اللازم. لذا كن عاقلًا. من كل قلبي أتمنى لكم Maslenitsa متناغم وسعيد!

الفطائر الشوكولاته PP

إذا كنت تنوي صنع حلوى شوكولاتة حقيقية أو ربما خبز كعكة الشوكولاتة ، فلا يمكنك الاستغناء عن الأساس الغذائي - الفطائر. لخبز فطائر الشوكولاتة ، بالطبع ، أنت بحاجة إلى الكاكاو. لكن تذكر أننا لا نتحدث عن مشروب الكاكاو المعتاد الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر والإضافات الأخرى غير الصحية. نحن نتحدث عن الكاكاو الطبيعي وهو جيد إذا كان خالي من الدهون.

80 جرام دقيق. في هذه الوصفة ، سنخلط نسبًا متساوية من دقيق الذرة والحبوب الكاملة.

100 مل حليب قليل الدسم ونفس كمية الماء العادي!

10 جرام من الكاكاو الطبيعي. 100 جرام من الكاكاو الطبيعي الخالي من الدسم يحتوي على 180 سعرة حرارية فقط. وبالتالي ، لا يوجد سوى 18 سعرًا حراريًا في 10 جرام!

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

أي محلي من اختيارك.

أولا ، اخلطي الحليب والماء وأضيفي الطحين والكاكاو. نضع التحلية وقليل من الملح هناك. الآن اخفق البيض بالزيت النباتي. يُسكب مزيج البيض في العجينة ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. نحن نخبز فطائر الشوكولاتة ونستمتع بحلويات الدايت!

فطائر خميرة الحنطة السوداء

يمكن تحضير هذا الطبق بطريقة غير بخارية وبطريقة إسفنجية ، لكن الوصفة الكلاسيكية لفطائر الحنطة السوداء لا تزال تنطوي على تحضير العجين. بعبارة أخرى ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم تحضير كمية صغيرة من الخميرة "الحية" والماء والدقيق والسكر المحبب وتركها لفترة حتى تظهر الكتلة. ثم تضاف بقية المكونات ، ولكن عادة لا تتم إضافة الدقيق كله. وفقط بعد أن تخرج العجينة مرة أخرى ، ضعي الباقي وابدئي بخبز الفطائر.

هناك خيار آخر لعمل فطائر الخميرة من دقيق الحنطة السوداء ، عند إدخال الماء الساخن في العجين. تسمى هذه الفطائر الكسترد. لكن مثل هذه العملية لا يمكن جلدها - فهي تستغرق الكثير من الوقت والنتيجة هي جزء غني من العجين. عادة ما يتم تحضير فطائر الكاسترد لشركة كبيرة ، عندما يجتمع جميع أفراد الأسرة والأصدقاء المقربين على الطاولة.

فطائر الصوم

لذلك ، سنطبخ فطائر الحنطة السوداء الخالية من الدهون بطريقة آمنة في الماء مع إضافة الخميرة. للطبق نحتاج:

• دقيق الحنطة السوداء - 2 كوب.
• دقيق القمح - 2 كوب.
• ماء بارد - 200 مل ؛
• ماء ساخن - 700 مل ؛
• خميرة "حية" - 20 جم ؛
• سكر محبب - 50 جم ؛
• ملح - جزء من ملعقة صغيرة.
• زيت أو دهن للخبز.

نخل نصف كوب من كل نوع من الدقيق في وعاء عميق وأضف الجزء المحدد من الماء البارد. اعجن الكتلة جيدًا بملعقة خشبية ، وكسر كل الكتل.

نضيف كل الماء الساخن ونقلب الخليط جيداً مرة أخرى ونتركه لمدة ربع ساعة. بعد هذا الوقت ، ندخل الخميرة والسكر في العجين. اخلطي ، غطي بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-35 دقيقة.

سخني المقلاة على نار متوسطة ، دهن قاعها بالدهن واشرع في خبز البانكيك. باستخدام مغرفة ، اسكب العجينة في المقلاة ووزعها بالتساوي على القاع. يحمر البان كيك من كل جانب ويوضع في طبق كبير. نفعل هذا مع الاختبار بأكمله.

فطائر الكاسترد

بالنسبة لفطائر الكسترد من الحنطة السوداء ، فأنت بحاجة إلى تحضير المنتجات التالية:

• دقيق الحنطة السوداء - 300 جم ؛
• دقيق قمح - 300 جم ؛
• ماء - 750 مل ؛
• خميرة "حية" - 25 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 15 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• دهن الخبز.

نقطع الخميرة إلى قطع صغيرة ، املأها بالماء الدافئ ، أضف السكر واخلط كل شيء جيدًا. نترك العجين ليصعد.

نقوم بغربلة كل نوع من أنواع الطحين في وعاء منفصل. نسكب نصف الماء المغلي ونضيف إليه دقيق القمح ، ونكسر الكتل بعناية. نترك الخليط لبعض الوقت حتى يبرد قليلاً ، وبعد ذلك نضيفه إلى العجينة. نخلط كل شيء بمضرب ، وننقله إلى مكان دافئ ونتركه لمدة ساعة.

يُغلى الجزء المتبقي من الماء ويُملأ بدقيق الحنطة السوداء. يترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة. نضيف كتلة دافئة إلى العجينة ، والملح ، ونصب الزيت النباتي ، ونعجن جيداً بالمضرب ، ثم نغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها دافئة لمدة ساعة أخرى. بعد الوقت المحدد ، يجب أن تظهر الكثير من الفقاعات في العجين.

تسخين المقلاة على النار ، دهن قاعها بالدهن والمغرفة ، بعناية حتى لا تزعج الفقاعات ، اسكب الجزء الأول من العجين ووزعها بالتساوي. بعد حوالي دقيقتين ، اقلب الفطيرة وحمرها على الجانب الآخر. ضعي الفطائر في كومة على طبق كبير وقدميها.

فطائر الدايت بالكفير

يعتبر الكفير قاعدة عجين شائعة عند الخبز في المنزل. على الكفير ، تعتبر فطائر النخالة صحية ، وقد اتضح أنها طرية ولذيذة. يمكنك عجن العجينة باليد أو استخدام محضر الطعام لتقليل وقت الطهي.

• الكفير قليل الدسم - كوب ونصف ؛
• نخالة القمح المطحون - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• نخالة الشوفان المطحون - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق صغيرة.
• ملح - قرصة.

1. يُسخن الكفير قليلاً ويُسكب النخالة مع الكفير ، ويترك لمدة 60 دقيقة.
2. اخفقي البيضة في وعاء بالشوكة.
3. أضيفي الصودا والملح إلى الكفير واخلطيهم.
4. قم بتوصيل المكونات المحضرة معًا ، مع إضافة الزيت في النهاية.
5. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.

يمكنك تقديم كعكات الدايت الجاهزة على المائدة مع ملعقتين من العسل.

وصفة بان كيك القمح الكامل

لفترة طويلة ، لم يكن دقيق الحبوب الكاملة شائعًا ولم يكن يستخدم عمليًا في المخبوزات. نظرًا لأن هذا الدقيق كان مطحونًا دون معالجة أولية وفصل القشرة ، فقد كان خشنًا ولم يكن مناسبًا بأي حال من الأحوال لصنع الحلويات. ومع ذلك ، فإن المزيد والمزيد من الناس يختارون دقيق الحبوب الكاملة اليوم ، لأنه يحتوي على ألياف ومغذيات ومعادن أكثر بكثير من دقيق القمح العادي. إن المنتجات المصنوعة من هذا الدقيق هي التي يوصي أخصائيو التغذية بإضافتها إلى النظام الغذائي إذا كنت ترغب في التخلص من الوزن الزائد. بالطبع ، من غير المحتمل أن تقوم بإعداد حلويات طرية وحساسة ، لكن هذا الدقيق مثالي لإعداد الدورات الثانية.

100 جرام من دقيق القمح الكامل. هناك 340 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

350 مل من الماء. نظرًا لأن هذه الفطائر الدايت ، فسوف نستخدم الماء.

50 مل من الحليب. لنأخذ الحليب الخالي من الدسم.

2 كيس من فيتبارادا

1/3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر رشة ملح.

نخلط جميع المكونات ونخبز الفطائر. إذا كنت لا تريد أن تكون الفطائر حلوة ، يمكنك تخطي المُحلي. بعد ذلك سيكون الأساس المثالي لوصفات أخرى. يمكنك لف حشوات مختلفة في هذه الفطائر واستخدامها كوجبة خفيفة صحية.

الفطائر PP دقيق الذرة

نادرًا ما يستخدم دقيق الذرة في الخبز ، وهو غير مستحق تمامًا! على عكس دقيق القمح ، يحتوي هذا الدقيق على المزيد من الألياف ، مما يساهم في عملية التخسيس. إنها ألياف تعمل على تحسين حركة الأمعاء ، وتساعد على إزالة السموم. لهذا السبب غالبًا ما يتم تضمين أطباق الذرة في النظام الغذائي لفقدان الوزن. عامل مهم آخر هو تأثير مدر للبول.

تساعد الذرة على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، وهو أمر مهم مع التغذية السليمة

سوف تتناسب الفطائر على دقيق الذرة بشكل مثالي مع النظام الغذائي وستصبح وجبة إفطار ممتازة!

للطبخ تحتاج:

75 جرام من دقيق الذرة. 100 جرام من هذا الطحين يحتوي على 330 سعرة حرارية ، وهو نفس الشيء الموجود في القمح ، ولكن هناك فائدة أكبر!

200 جرام من الحليب. سنستخدم الحليب قليل الدسم ، وهذا سيقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي.

• محلي حسب ذوقك. يمكنك إضافة أي مُحلي تريده ، ولكن تذكر أن تختار المحليات الطبيعية!
• قليل من الملح

فقط قم بخلط جميع المكونات وحركها جيدًا. كن حذرًا لأن دقيق الذرة يميل إلى الاستقرار ، ولهذا ستحتاج إلى تقليب العجين باستمرار أثناء خبزه.

فطائر دقيق القمح العادية ضيوف متكررون على طاولتنا. لكن في بعض الأحيان يمكن للمضيفة أن تذهب إلى أبعد من ذلك وتطبخ الحنطة السوداء. يخرجون مع طعم غريب للغاية ، إسفنجي ومورق. يعد خبزها أكثر صعوبة من الفطائر العادية ، لكن مثل هذه الفطائر كانت دائمًا هي الفطائر الرئيسية في روسيا. ماذا جرى؟ هذه الفواصل اللذيذة عند محاولة طيها. دعنا نتحدث عن كيفية طهي الفطائر بشكل صحيح من

الفطائر بريتون الحنطة السوداء

مثل هذا الطعام شائع ليس فقط بين الشعوب السلافية. بريتون ، على سبيل المثال ، سكان شمال فرنسا ، على يقين من أن هذا طبق فرنسي أصلي. سوف يستقبلونك بترحيب بالفطائر المطاطية ذات اللون الأحمر مع الفطر والزبدة والجبن العطري القديم مع كوب من عصير التفاح. زوجان من النصائح قبل البدء في خبز الفطائر من الوصفات ، أولاً ، تعتمد على خلط جميع المكونات بالخلاط.

ثانيًا ، إذا قررت حشوها ، فافعلها وهي لا تزال دافئة ومرنة. نحتاج: ثلاث بيضات ، أربع ملاعق كبيرة من دقيق الحنطة السوداء ، خمس ملاعق كبيرة من دقيق القمح ، زبدة - 50 جرام ، 0.7 لتر ماء ، ملعقة صغيرة من رمل السكر ، ثلث ملعقة صغيرة ملح. الآن دعنا نخبرك عن دقيق الحنطة السوداء. هناك وصفات لكل ذوق!

عملية الطهي

يخفق البيض ويضاف إليه بالتبادل: ¼ ملعقة صغيرة ملح ، ½ - رمل السكر ، دقيق الحنطة السوداء ، دقيق القمح. أضف الماء وأخلط جيدا. يجب أن تكون العجينة بنفس سماكة العجينة العادية. بالنظر إلى أن دقيق الحنطة السوداء يتضخم في الماء ، عليك الانتظار لمدة 20 دقيقة ، وإذا لزم الأمر ، قم بإضافته. نذوب ونبرد نصف كمية الزبدة ، نسكبها في العجينة وتخلط جيداً مرة أخرى.

تقلى الفطائر في مقلاة مسخنة ، ندهنها قليلاً بالزيت. دقيقتين فقط على كل جانب. دهن جميع الفطائر بالزبدة وقدمها فاترة. نواصل طهي الفطائر من دقيق الحنطة السوداء ، والآن سننظر في الوصفات الروسية.

فطائر الحنطة السوداء الروسية التقليدية

يُنصح بتقديم هذه الفطائر مع الفطر المملح في القشدة الحامضة ، وهي وجبة خفيفة روسية تقليدية. لذلك ، نأخذ كوبين ونصف من الحليب ونغلي ، والثلث - دافئ قليلاً. يخفف دقيق الحنطة السوداء في نصف كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة. أثناء التحريك نضيف الحليب الذي يكاد يغلي. تبرد قليلا. في ثلث كوب من الحليب الدافئ ، قم بإذابة الخميرة وإرسالها إلى الدقيق المخمر. حرك كل شيء جيدًا بمساعدة ، يجب ألا تبقى أي كتل. نغادر لبضع ساعات ، مغطاة بمنشفة.

افصل بيض الدجاج (افصل الصفار عن البياض) ، وطحن الأول مع حبيبات السكر. يقلب العجين مرة أخرى بالخلاط ويضاف إليه: دقيق القمح ، الملح ، الزبدة المذابة ، صفار السكر وكوب من الحليب الدافئ. يجب أن تحصل على عجينة تشبه الكريمة السائلة الحامضة. يخفق بياض البيض بالخلاط ويخلط مع العجينة. نغادر مرة أخرى لبضع ساعات. والآن سنقلي فطائر الحنطة السوداء بالخميرة.

الفطائر الخميرة الحنطة السوداء

سخني مقلاة غير لاصقة بقطر 17-18 سم جيداً على نار متوسطة. نضيف ملعقة من الزيت النباتي إلى العجينة ، ونفعلها كما لو كانت تتناثر على السطح. ثم ، بدون تقليب ، اغرف مغرفة الحساء واسكبها في المقلاة. نقلبها في الهواء عدة مرات ، حتى نتمكن من دهن العجين ، نغلق الغطاء ونخبز على نار متوسطة. بعد أن تتحول الفطيرة إلى اللون البني من الأسفل ويصبح من السهل أن تتخلف خلف المقلاة ، اقلبها واخبزها بدون غطاء.

لذلك نستمر في قلي الفطائر ، مع عدم تحريك العجين ، ولكن في بعض الأحيان نضيف ملعقة من الزيت النباتي. دهن المنتج النهائي بالزبدة بعد ذوبانه. جيد من دقيق الحنطة السوداء. تقدم الوصفات آلاف الخيارات لملء الفطائر. دعونا نفكر في واحد منهم.

يقطع البصل ويحرق ، يقطع الثوم ، يقطع الشبت ويخلط مع القشدة الحامضة. ثم يضاف الفطر المملح ويقلب.

طبخ فطائر الحنطة السوداء بدون دقيق القمح

هذه الفطائر غير العادية ، التي لا يضاف إليها دقيق القمح ، لها طعم جوزي لطيف. إنها مناسبة تمامًا للحشو بمختلف الحشوات ، سواء كانت حلوة أو غير حلوة. على سبيل المثال ، سيكون من الأصيل جدًا وضع سمك السلمون مع الروبيان فيها.

المنتجات اللازمة لتصنيع ست حنطة سوداء - مائة جرام ، بيضة - واحدة متوسطة الحجم ، زيت نباتي. الوصفة بسيطة:

على الكفير

من أجل طهي فطائر الحنطة السوداء على الكفير ، نحتاج إلى: مصل اللبن - 400 مل ، ورمل السكر - 20 جرامًا ، والحنطة السوداء ودقيق القمح - 150 جرامًا لكل منهما ، وزيت عباد الشمس - 30 جرامًا ، والصودا على طرف السكين ، وبيضة واحدة. في مزيج دافئ من الكفير ومصل اللبن ، اخلطي السكر والماء والملح. اخفق البيض. نضيف الدقيق ببطء ونعجن العجينة. في نهاية العمل التحضيري ، صب القليل من زيت عباد الشمس. صب الخليط في مقلاة مسخنة.

يبلغ قطر الفطائر حوالي 14-15 سم وممتلئ الجسم. يقلى لمدة دقيقتين على كل جانب. كيف تحب أبسط وصفة؟ الفطائر من دقيق الحنطة السوداء على الكفير جاهزة! بالعافية!

ومرة أخرى فطائر الحنطة السوداء على الكفير

تعد فطائر الحنطة السوداء مع الكفير أحد خيارات الأطباق في المطبخ الروسي التقليدي. تستخدم معظم ربات البيوت الآن دقيق القمح ، لذلك يمكن وصف الوصفات التي ندرسها بأنها غريبة. نقدم لك عدة طرق بدون خميرة. تكمن خصوصيتها في حقيقة أن طحين الحنطة السوداء لا يحتوي على الغلوتين تقريبًا ويمكن أن تتفكك الفطائر بسهولة. لمنع ذلك ، يضاف القمح. للحصول عليه نحتاج: كوب دقيق الحنطة السوداء ، كوب واحد من دقيق القمح ، رمل السكر - ملعقتان كبيرتان ، ملح - نصف ملعقة صغيرة ، كفير - كوبان ، ماء مغلي - كوب وبيضان دجاج.

عملية الطهي

اخلطي الدقيق مع الملح والكفير والبيض المخفوق ورمل السكر. امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. ثم نصنع كتلتنا بكوب من الماء المغلي ونبدأ على الفور في خبز طعام شهي لذيذ. يجب أن يكون لدينا فطائر معطرة ورقيقة.

فطائر بالحليب والكفير

دعونا ننوّع الطبق أكثر من ذلك بقليل. المكونات المطلوبة: الحنطة السوداء ودقيق القمح - نصف كوب لكل منهما ، الحليب الدافئ - كوب ونصف ، الكفير - نصف كوب ، بيض الدجاج - قطعتان ، زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان ، رمل السكر - ملعقة واحدة ، الصودا - ملعقة صغيرة والملح - رشة صغيرة. والآن نقوم بإعداد الفطائر من دقيق الحنطة السوداء على الكفير. ينخل الدقيق مع التحريك باستمرار ويملأ بالحليب الدافئ.

ثم يضاف رمل السكر وصفار البيض والزيت والملح. نقوم بتسخين الكفير جيدًا على الموقد ، لكن لا تغليهم ونضع الصودا فيه. نرسل الكفير الرغوي إلى الدقيق ونقلبه ، ثم نمزجه مع البياض ، ونخفق من قبل. نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة. دهنها بالزيت أو شحم الخنزير. قدمي الطبق النهائي ساخنًا مع القشدة الحامضة أو العسل. كما ترى ، فطائر الحنطة السوداء سهلة التحضير. الوصفات بسيطة ومتنوعة. اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية تحضير فطائر الحنطة السوداء اللذيذة بسهولة وسرعة. أشهر 3 وصفات فطيرة الحنطة السوداء مع الصور ومقاطع الفيديو ، بالإضافة إلى بعض النصائح في النهاية.

لماذا فطائر الحنطة السوداء جيدة؟ فهي مغذية أكثر من فطائر القمح. يحتوي على المزيد من المعادن (الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم) وفيتامينات ب.

فطائر الحنطة السوداء ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا جميلة جدًا! لون فاتح للشهية داكن ، ويا ​​لها من رائحة! معطر ، لاذع قليلاً ، طعم لا يُنسى.

اعتمادًا على كمية السكر ، يمكن صنع الفطائر وفقًا للوصفات المقترحة إما حلوًا أو مالحًا.

وصفات

فطائر الحنطة السوداء بدون خميرة

فطائر الحنطة السوداء لذيذة وسهلة التحضير. يعجن العجين لهم بالحليب أو الكفير. سيكون مسحوق الخبز عبارة عن صودا الخبز.

مكونات:

• دقيق الحنطة السوداء - 220 جم.
• دقيق القمح - 60 جم.
• بيض - 3 قطع.
• الحليب (الكفير واللبن) - 500 مل.
• سكر - 1-2 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة) ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة) ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

الطبخ خطوة بخطوة

اخلطي دقيق الحنطة السوداء مع دقيق القمح.

يُسكب الحليب في كوب منفصل ، ويُقلب في البيض ، ويُضاف الملح والسكر والصودا. ثم تخلط جيدا.

أضف الدقيق واخلط مرة أخرى. حركي حتى تختفي الكتل وتكون متجانسة تمامًا.

تقلى الفطائر إما في مقلاة زيتية أو مقلاة غير لاصقة.

فطائر الخميرة الحنطة السوداء

تسمى هذه الفطائر "الغذائية" و "الخالية من الدهون" ، حيث تعجن العجينة في الماء (المرق) وبدون بيض.

نحن نطبخ بالخميرة ، ما يعني أن الأمر سيستغرق ساعة أو ساعتين إضافيتين. ولكن بعد ذلك سيصبح كل شيء أكثر روعة وحساسية.

مكونات:

• دقيق الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء (أو مرق نباتي مبرد) - 720 مل.
• زيت دهن مقلاة.
• خميرة جافة - 6 جم.

تحضير

نخلط نوعين من الطحين مع السكر والملح والخميرة. املأ بالماء الدافئ (ديكوتيون) واخلط جيدا.

نضع كوب عجين في مكان دافئ وننتظر قرابة الساعة. شخص واثنان ينتظرون. يجب أن تنفجر العجينة وترتفع.

نقوم بتسخين المقلاة ونشحمها بالزيت. تُسكب أول فطيرة وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الحنطة السوداء بالكاسترد

هذه هي أساسًا فطائر الحنطة السوداء نفسها مع إضافة الخميرة ، ولكنها مطبوخة وفقًا لتقنية "التخمير".

مكونات:

• دقيق الحنطة السوداء - 2 كوب.
• دقيق القمح - 2 كوب.
• حليب - 1 كوب ؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب ؛
• خميرة جافة - 1 كيس 11 جم.
• بيض - 3 قطع.
• ماء مغلي - 400 مل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير

يقلب القشدة الحامضة مع الخميرة. يُسكب دقيق الحنطة السوداء بالماء المغلي ويُضاف السكر.

يُمزج القشدة الحامضة مع دقيق الحنطة السوداء على البخار ويترك لمدة 30-40 دقيقة.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع الحليب ودقيق القمح.

نجمع عجين القمح والحنطة السوداء.

هذا كل شيء ، يمكنك تسخين المقلاة وقلي الفطائر.

• كما لاحظت ، في جميع الوصفات ، بالإضافة إلى دقيق الحنطة السوداء ، يتم أيضًا استخدام كمية معينة من القمح. لأي غرض؟ سيجعل دقيق القمح العجين أنعم وأكثر لزوجة.
• حتى لا تكون الفطائر جافة جدًا ، بعد القلي مباشرة ، يجب تغطيتها من الأعلى بقطعة من الزبدة.